Ðàöèîí è êà÷åñòâî ìÿñà 413 кДж на 1 кг живой массы — белка 105,5 г, жира 154,9 г; 362 кДж на 1 кг живой массы — белка 99,7 г, жира 118,9 г. Уравнения регрессии y = 4,468 х ОЭ + 0,04743 х ж. м. х = 15,87 х ОЭ – 3,7587 х ж. м. Евгений МАХАЕВ, кандидат сельскохозяйственных наук ВИЖ К ормление — один из основных факторов, влияющих на мясную продуктивность свиней. Целью нашего исследования было определение зависимости меж+ ду уровнем кормления и среднесуточными отложениями белка и жира у мясных свиней на выращивании и откорме. Опыт проводили на физиологическом дворе ВИЖ на 77 сви+ ньях породы ландрас. Исследовали три уровня кормления — 100, 85 и 63–73% детализированных норм по периодам выращивания: с 25 до 40 кг, с 40 до 70 и с 70 до 100 кг жи+ вой массы. Животным давали хорошо сбалансированные комбикорма типа СК+5 и СК+6 индивидуально. Отложения бел+ ка и жира определяли, учитывая потребление ОЭ каждым животным и баланс углерода и азота в течение 3–4 суток по+ сле трехнедельного подготовительного периода. Сначала определили зависимость между кормлением и от+ ложениями белка и жира в целом за все три периода мето+ дом множественной регрессии. Однако данные по периодам дали большие расхождения. Во время выращивания и откор+ ма до 70 кг быстро повышается отложение белка, затем на+ ступает некоторая стабилизация до достижения 80–90 кг и последующее его снижение, а количество жира с увеличени+ ем массы возрастает, причем к концу откорма — резко. При обработке данных методом множественной регрессии они выравниваются и, как следствие, завышается доля белка в начале выращивания и конце откорма и занижается в сере+ дине, а доля жира уменьшается в начале и конце откорма и увеличивается в середине. Среднесуточные отложения при среднем уровне кормле+ ния составляли: Во второй период откорма (с 70 до 100 кг) 431 кДж на 1 кг живой массы — белка 132,5 г, жира 346,3 г; 373 кДж на 1 кг живой массы — белка 115,1 г, жира 257,7 г; 274 кДж на 1 кг живой массы — белка 92,7 г, жира 122,2 г. Уравнения регрессии y = 3,027 х ОЭ + 0,1882 х ж. м. х = 16,28 ОЭ – 3,1228 х ж. м., где ОЭ — обменная энергия, МДж; y — отложение белка, г; х — отложение жира, г; ж. м. — живая масса, кг. При снижении уровня кормления на каждый мегаджоуль ОЭ отложения белка и жира уменьшаются на 4,9 и 13 г при выращивании, в первый период откорма — соответственно на 4,5 и 15,9 г, во второй — на 3 и 16,3 г. Эти уравнения могут стать основой совершенствования программ кормления для получения постной свинины. В период выращивания (с 25 до 40 кг) 634 кДж на 1 кг живой массы — белка 113,4 г, жира 131 г; 541 кДж на 1 кг живой массы — белка 109,2 г, жира 102,4 г; 466 кДж на 1 кг живой массы — белка 104,2 г, жира 74,4 г. Уравнения регрессии y = 4,873 х ОЭ + 0,5253 х ж. м. х = 13 х ОЭ – 4,0611 х ж. м. В первый период откорма (с 40 до 70 кг) 496 кДж на 1 кг живой массы — белка 129,1 г, жира 235,2 г; ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАЙ 2004 45