Портативная-переносная лаборатория (ППЛ-Fe)

h e a lth y fo o d
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ТАДЖ ИКИСТАН
Ассоциация зернопереработчиков и солепроизводителей Таджикистана
Проект ЯФСБ 9052 «Устойчивая фортификация пищевых продуктов Таджикистан»
Детский Фонд ООН ЮНИСЕФ Таджикистана
Портативная-переносная лаборатория
(П П Л - F e )
И н с т р у к ц и я по испол ьзованию
Душанбе 2006
МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ТАДЖИКИСТАН
Ассоциация зернопереработчиков и солепроизводителей Таджикистана
Проект ЯФСБ 9052 «Устойчивая фортификация пищевых продуктов Таджикистан»
Детский Фонд ООН ЮНИСЕФ Таджикистана
.•Я'1'"-1' •
..
7—
4-
Алиев G.0:S_
Главный врач Республиканского
центра госуда рствен ного
Оёнитарно-эпидемиологического
надзора РТ
<7
«Су » (
L
2006
санитар]
« <гУ »
«Согласовано»
Агентство по стандартизации,
метрологии, сертификации и
торговой инспекции
Министерство экономики и
торговли РТ
« O S » c-eusvjtjsj 2006
шиш ащшиш-m ю о »
С Ш М Ш Т С М М 505РАСИИ СА2Д0
почшщда!
2006
Инструкция
по использованию Портативной-переносной лаборатории
(ППЛ- F e )
Портативна-переносная лаборатория (ППЛ - Fe) предназначена для
оперативного определения наличия железа, входящего в состав премикса
КАП-1 добавленного в процессе производства (фортификации) муки.
Лаборатория позволяет провести полуколичественный анализ
содержания железа муке с использованием методы «Spot-test».
Принцип анализа, основан на следующем: Катион железа (FeT3) легко
обнаруживается с помощью бесцветного раствора тиоционата калия
(KSCN) или тиоционата аммония NH4SCN. Тиоционат - ион SCN" при
взаимодействии катионами железа (Fe+3) образуется соединение кровавокрасного цвета - тиоционат железа Fe(SCN)3
Fe+3 + 3SCN = Fe(SCNb
Тиоционат - ион SCN" служит реагентом на катион железа (III) Fe"3
Настоящая лаборатория может быть использована (рекомендуется)
оперативными работниками системы Центров Государственного санитарно
эпидемиологического надзора, системы Госторгинспекции, на переходных
и опорных пунктах таможенного контроля, на крупных и малых
мельничных
предприятиях,
где
отсутствуют
производственные
лаборатории.
Комплект лаборатории позволяет провести 1ООО анализов проб муки.
В комплект лаборатории входит:
1. Ящик лаборатории.
2. Инструкция по пользованию ППЛ - Fe.
3. Реактивы, растворы и материалы:
* Соляная кислота НС1, 37%
* Перекись водорода Н20 2, 30%
■ Тиоцинат калия KSCN
■ Тиоцинатовый раствор, 10% -ный KSCN
■ Соляная кислота НС1, 2М
■ Реактив № 1 (Смесь растворов 10% KSCN : НС1, 2М в
соотношении 1 : 1 )
* Реактив № 2 (3% раствор Н2 0 2)
* Стекло для часов или чашки Петри
Приготовление реактивов
1. 2М НС1. В мензурку или в мерную колбу на 200 мл вливают 100 мл
дистилированной воды, затем 17 мл концентрированной НС1 и объем
довести до метки дистиллированной водой.
2. 3% - ный Н20 2 (Реактив № 2). К 90 мл дистиллированной воды
добавить 10 мл 30% - ный Н2 0 2 или в любом необходимом объеме в
соотношении 9 : 1 .
3. Для приготовления реактива № 2 (смесь раствора 10% - ного KSCN и
2М НС1 смешивают перед использованием раствора, в соотношении
1:1 в необходимом объеме.
В конце рабочего дня остатки реактивов № 1 и № 2 выливают.
Проведение анализа
1. Образец муки весом 1 0 - 1 5 грамм помещают на часовое стекло или в
чашку Петри, утрамбовывают муку чтобы ее поверхность приобрела
ровный плоский вид.
2. Капельницей или пипеткой наносят 5 капель Реагента № 1 таким
образом, чтобы образовалось пятно размером, покрывающей
поверхность пробы муки. Оставляют на 0,5 - 1,0 минуту.
3. Наносят 5 капель Реагента № 2 на пятно, образованного Реагентом №
1 и оставляют на 1 - 2 минуты.
4. Эту процедуру параллельно проводят с эталонными образцами муки
и результаты сравнивают. Результаты анализа можно сравнивать
имеющимися слайдами.
Оценка результата анализа
Появление крапинок красного цвета на поверхности муки указывают
на присутствие железа. Число крапинок является результатом степени
обогащенности муки премиксом КАП - 1.
Сравнивание результатов с эталонными пробами муки позволяет
сделать заключение о степени фортифицированности муки.
■
■
*
■
Пипетки на 1, 2, 5 мл.
Стеклянные палочки, или предметное стекло
Мензурки на 10, 20 мл.
Эталонные пробы муки содержанием КАП-1 60, 80, 100, 120
мг/кг
■ Эталонные слайды
■ Резиновые перчатки
Рис. 1 Общий вид ППЛ - Fe