Полезные свойства молока

Полезные свойства молока
Молоко
–
источник
кальция,
97% которого усваивается
человеческим организмом.
Эта особенность молока,
которой не имеет никакой
другой продукт, делает его
незаменимым для людей.
Литр молока может
обеспечить
половину
суточной
потребности
человека
в
белке.
Калорийность
100
г
коровьего
молока
с
жирностью 3,6% – около
66 ккал. Соли кальция,
фосфора и многих других микроэлементов, важных для роста и
нормальной жизнедеятельности, из молока усваиваются легче, чем из
овощей.
Стакан коровьего молока содержит около четверти рекомендуемой
суточной дозы кальция, а магний, фосфор и витамин D помогают
кальцию усваиваться. Полезно молоко и при простудных заболеваниях.
Все дело в том, что белок молока усваивается легче другой белковой
пищи – а ведь именно из него образуются необходимые для борьбы с
вирусной инфекцией иммуноглобулины.
Молоко богато витаминами. В нем много рибофлавина (витамина
В2), способствующего полноценному энергетическому обмену в
организме – именно рибофлавин обладает свойством превращать
углеводы и жиры в энергию. Поэтому молоко особенно полезно при
борьбе с лишним весом.
Древние философы, не зная химического состава и физических
свойств молока, но наблюдая за его действиями на организм, называли
молоко белой кровью, соком жизни. Авиценна более тысячи лет назад
писал о молоке как о лучшем продукте для человека. В "Шримад
Бхагаватаме" - одном из самых древних и авторитетных писаний,
упоминается, что одна из причин снижения продолжительности
человеческой жизни состоит в том, что люди пьют мало молока. Так что,
рекомендую максимально использовать полезные свойства молока продукта, содержащего около 100 различных ценных для организма
веществ: более 20 аминокислот, 25 жирных кислот, 30 минеральных
солей и 20 различных витаминов.
7 интересных фактов о молоке
Традиционно молоко считается наилучшим продуктом для детей.
Но, несмотря на всю очевидную полезность, молоко занимает все
меньшую долю в рационе человека.
Сегодня особенно сильно не хватает молока в рационе ребенка. И виноваты
в этом родители, которые забывают о необходимости молочных продуктов для
правильного развития ребенка. Напомним несколько интересных фактов о
молоке.
1. Молоко появилось в рационе людей более 10 тыс. лет до нашей эры
Люди начали потреблять молоко с того момента, как приручили первых
животных. Сперва это были дикие травоядные животные, прародители
современных коров, коз и овец. Потом молоко человек стал получать от
одомашненных специально для этих целей животных.
2. Организм людей в период неолита не мог усвоить молоко
У людей неолита отсутствовал фермент, ответственный за переваривание
лактозы после выхода из младенчества. Но в результате генетической мутации
наши предки получили способность «переваривать» молоко уже, будучи
взрослыми. В наше время взрослые люди также могут потерять возможность
усвоения молока.
3. Самое питательное молоко – тюленье
Молоко тюленей и моржей является наиболее питательным, ведь
содержание жиров в нем составляет более 50%. Очень питательным является
также молоко китов, которое содержит количество жиров чуть менее 50%. А вот
молоко ослицы и кобылицы — наименее питательные. Коровье молоко по
питательности находится посередине между кобыльим и тюленьим. Молоко
коровы в мире потребляют больше всего. Так, согласно статистическим данным,
производство коровьего молока в мире превышает 400 миллионов тонн в год.
4. Соевое молоко не является полноценным заменителем коровьего
В последнее время довольно распространенным стало соевое молоко. Его
употребляют так же, как коровье, и считают, что оно может служить его
полноценной заменой. Но стоит помнить, что из этого вида молока организм
человека усваивает гораздо меньше кальция, чем из молока коровы. К тому же
там нет витаминов и микроэлементов, содержащихся в коровьем молоке.
5. Миндаль близок по составу к материнскому молоку
В природе есть растения, которые похожи по своему составу на молоко
животных и человека. К примеру, миндаль (точнее наличие белка в зернышках
этого растения) близок к составу материнского молока. Поэтому миндаль очень
часто входит в состав молочных смесей для детей.
6. Состав молока очень сложен
В среднем оно содержит 87,5% воды, 12,5% сухих веществ, в состав
которых входят 3,3% белков, 3,5 - жира, 4,7 - молочного сахара, минеральных
веществ - 1 %. В составе этого напитка кроме белков, жиров и углеводов
содержатся фосфор, магний, кальций, витамины группы A и D, а также витамин
B12.
7. Молоко – прекрасный продукт, восполняющий необходимость
детского организма в кальции
Один стакан молока содержит столько кальция, сколько содержит в себе
семь сардин, а также втрое больше, чем в аналогичном количестве капусты
брокколи, арахиса или черной фасоли.