птицеводство - Животноводство России

ПТИЦЕВОДСТВО
ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО
«Черри Вэлли Фармз»:
прогресс
через технологии
Энн РЕЙ,
доктор биологических наук,
старший генетик компании «Черри Вэлли Фармз»
Компания «Черри Вэлли Фармз» была основана в 1959 г. сэром
Джозефом Никерсоном, ведущим специалистом в области сельского хозяйства, владельцем крупного аграрного бизнеса в Северном
Линкольншире (Великобритания) и главой ГК «Никерсон». Она занималась созданием и распространением новых сортов картофеля и зерновых культур с улучшенными свойствами. В ГК «Никерсон» также
входили организация по разведению и улучшению пород свиней и
производственный комплекс по выращиванию уток «Черри Вэлли».
Первые в утководстве
В руках ГК «Никерсон» компания «Черри Вэлли» оставалась до 2010 г., до ее покупки фирмой «Нейвис Капитал
Партнерз», которую особенно интересовала селекционногенетическая работа «Черри Вэлли» в разных странах.
Предприятие по разведению племенных уток было создано благодаря дальновидности Д. Никерсона, который таким
образом решил добиться наибольшей отдачи от производ­
ства зерна в своем хозяйстве. Вскоре после основания
«Черри Вэлли Фармз» началась работа по генетическому
совершенствованию этой сельскохозяйственной птицы.
Базой для выведения нового кросса стала утка пекинской
породы — выносливая, жизнестойкая, с белым перьевым
покровом, отличающаяся высоким темпом роста и скороспелостью.
Пекинская утка произошла от мигрирующей китайской
кряквы, прирученной несколько столетий назад в окрест-
18
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ ДЕКАБРЬ 2013
ностях Пекина и впервые ввезенной в Западную Европу и
Северную Америку в XIX в. В своем традиционном виде эта
птица распространена по всему миру. За последние 50 лет
специалисты «Черри Вэлли» достигли значительного улучшения ее генетических качеств (яйценоскость, прирост живой
массы, выход мяса и конверсия корма) благодаря целенаправленной и эффективной селекции.
В Великобритании «Черри Вэлли Фармз» стала пионером в области производства «готовых для посадки в печь»
(oven-ready) тушек утки, а также первым и самым крупным
в стране предприятием вертикальной интеграции в сфере
утководства. Селекционно-генетическая компания превратилась в основного поставщика племенного материала на все
внешние рынки сбыта (Китая, Юго-Восточной Азии, Европы,
Австралии и Океании). Стремительный рост и развитие утководства в государствах Юго-Восточной Азии и Китае способствовали созданию в этой стране в 2003 г. параллельной
НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО
программы разнопородного скрещивания, а в 2006 г. — программы по улучшению породы.
С момента своего основания на протяжении более чем
50 лет «Черри Вэлли Фармз», как интегрированный производственный комплекс, занимается селекцией и первичной
репродукцией, выращиванием уток на откорм и убой, переработкой мяса, выпуском охлажденных, замороженных и
готовых к употреблению продуктов, а также субпродуктов.
Уникальность компании в том, что она предоставляет генетикам и научным сотрудникам «Черри Вэлли Фармз» неограниченный доступ ко всем звеньям производственного процесса, что в свою очередь обеспечивает условия для создания
комплексных технических разработок, способствующих
улучшению качества племенного материала, поставляемого клиентам компании.
Чистопородное разведение
Чистопородное разведение требует серьезных финансовых затрат в течение длительного времени, чтобы непрерывно совершенствовать племенные и продуктивные качества
птицы. Результат таких капиталовложений — прирост объемов производства мяса, увеличение живой массы при меньшем расходе корма и соблюдении баланса продуктивных
признаков, наилучшим образом соответствующих условиям
и потребностям рынка.
Большие группы уток тщательно проверяют на наличие
различных характеристик на протяжении всего жизненного цикла, и только небольшой процент птицы с наилучшими показателями отбирают для разведения. При этом ведут
тщательный учет индивидуальных данных: темпа роста,
конверсии корма, увеличения живой массы, яйценоскости,
или фертильности, статуса здоровья птицы. Впоследствии
эти качества могут стать характерными для представителей
одной семейной группы.
Сбор такой информации — сложная задача, для выполнения которой необходима команда преданных своему делу
специалистов, возглавляемых высококвалифицированными
и опытными генетиками. Однако этот метод позволяет обеспечить влияние семейства на племенную ценность каждой
особи для улучшения продуктивных признаков товарного
поголовья уток (прирост живой массы, конверсия корма и
выход мяса) без риска ухудшения воспроизводительных способностей (яйценоскость, фертильность и вывод качественного молодняка). Массовая селекция как низкозатратный
вариант не имеет таких преимуществ.
Мясные породы уток Черри Вэлли получены в результате
скрещивания четырех элитных чистых линий. Межпородное
скрещивание гарантирует пропорциональное сочетание признаков для удовлетворения потребностей рынка и нужд каждой стадии производственного процесса, а также способствует появлению гибридной силы в потомстве товарных уток.
Наряду с основными линиями в программу чистопородного
разведения включены также линии с различным соотношением признаков для дальнейшего улучшения породы.
Одно из основных направлений работы «Черри Вэлли» —
создание, сохранение, развитие и совершенствование генетического «портфолио», которое бы позволило быстро
удовлетворить потребности рынка инновационных продуктов посредством предложения новых гибридных пород.
Компания «Черри Вэлли» намерена достичь своих целей по
ПТИЦЕВОДСТВО
совершенствованию породы уток, используя отборочные
тесты и методы выращивания, которые приемлемы для покупателей и не вызывают метаболических и иммунологических
нарушений в организме птицы.
Эффективность кормления
«Черри Вэлли Фармз» была создана сэром Джозефом
Никерсоном с намерением «превратить» зерно злаковых
культур в утиное мясо самым действенным способом.
Компания уделяет особое внимание экономической
эффективности кормления. Это основная стратегия коммерческой деятельности предприятия. Доля затрат на корма
велика, и улучшение показателей конверсии корма в каждом
поколении птицы позволяет повысить рентабельность производства. Все птицеводческие компании сталкиваются с такой
задачей. В странах с развивающейся рыночной экономикой,
в которых потребление мяса стабильно растет, повышение
количества выращенных уток на 1 кг потребленного корма
стимулирует развитие местной промышленности.
Кроме того, улучшение конверсии корма способствует
уменьшению объемов помета, в особенности азота в форме
аммиака и фосфора на единицу полученного мяса, что приводит к снижению «углеродного следа» и негативного воздействия этих веществ на окружающую среду.
Инновационная технология
Для эффективной селекции на улучшение конверсии
корма необходим сбор точных индивидуальных данных по
кормлению каждой подопытной птицы в большой группе,
и поначалу подопытных особей содержали в индивидуальных клетках в течение 1–2 недель до достижения ими селекционного возраста. Однако такой метод не позволяет уткам
полностью продемонстрировать свое обычное поведение и
взаимодействие со сверстниками. Внедрение кормовых компьютеризированных станций десять лет тому назад позволило производить учет индивидуального потребления корма
птицей в открытом групповом загоне, а также тестирование значительно большего количества подопытных особей.
Кроме того, эта система стимулирует уток к естественному потреблению корма, создает необходимую среду для их
коммерческого выращивания, что в свою очередь приводит
к повышению точности селекционного отбора.
При применении инновационной технологии индивидуального кормления каждая порция, поедаемая каждой уткой
в процессе реализации селекционной программы, регистрируется с помощью электронных средств. Система состоит
из новейшей радиочастотной технологии (RFID), которая
позволяет бесконтактно идентифицировать каждую утку, и
ультрасовременного оборудования для взвешивания и точной записи объективных данных индивидуального кормления. Каждой утке присваивается уникальный номер, с помощью которого можно отслеживать характерные особенности
птицы и контролировать все этапы кормления с целью анализа информации и дальнейшего совершенствования породы. Использование автоматизированных кормовых станций увеличило интенсивность отбора за счет оптимального
использования площади пола, более свободного передвижения птицы и увеличения продолжительности периода проведения испытаний. В результате генетический потенциал
улучшился на 15–20%.
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ ДЕКАБРЬ 2013
19
ПТИЦЕВОДСТВО
ПЛЕМЕННОЕ ДЕЛО
График 1. Фактические показатели улучшения конверсии корма
и повышения убойной массы уток кросса SM3 компании «Черри
Вэлли» с 1988 по 2013 г. в Великобритании
График 2. Ожидаемые генетические улучшения показателей
конверсии корма и убойной массы уток кросса SM3 компании
«Черри Вэлли» с 2007 по 2013 г.
Графики отражают повышение темпа роста (живой массы
на 44-й день в килограммах) и улучшение конверсии корма у
товарного стада уток «Черри Вэлли». Ожидаемый генетический эффект рассчитан исходя из показателей продуктивности племенного поголовья и свидетельствует о важности программы по чистопородному разведению. Данные получены в
результате сбора информации приблизительно о 8 млн уток
в год, выращиваемых на откорм и убой производственным комплексом «Черри Вэлли» в Великобритании (график 1). В соответствии с прогнозируемым генетиче­с ким
эффектом наблюдаются повышение темпов роста на
0,4 дня по достижении утками массы 3,25 кг и улучшение
конверсии корма на 0,024 единицы в каждом поколении
(график 2).
Изначально «Черри Вэлли» использовала технологию
индивидуального кормления для реализации селекционной
программы только в Великобритании. Сегодня компания
также успешно применяет эту методику в своих программах
по чистопородному разведению птицы в Китае.
Объем информации, собранной с использованием автоматических кормовых станций, гораздо больше, чем при применении старых систем, а ее качество — выше. Набор данных,
представляющий собой шестизначную систему цифр, записывается для каждой группы уток на протяжении всего периода
испытаний. Данные об общем количестве поедаемого корма
могут быть также использованы для оценки кормового поведения птицы (объем потребленного корма, продолжительность и интенсивность кормления), что помогает лучше его
понять и повлиять на эффективность использования кормов.
• анализ выхода мяса и качества тушки уток чистых линий
и гибридных пород мясного направления;
• автоматическая регистрация данных массы птицы;
• исследование полового развития уток чистых линий и
гибридных пород мясного направления.
«Черри Вэлли Фармз» также сотрудничает с научными
учреждениями по следующим направлениям:
• внешнее финансирование исследований костной системы и мобильности птицы;
• эффективность использования корма и кормовое поведение;
• молекулярная основа сопротивляемости организма
уток к гриппу птиц;
• постоянный анализ и оценка использования достижений геномики для улучшения генетического потенциала.
На протяжении более чем 50 лет «Черри Вэлли» успешно
реализует технически сложную, тщательно разработанную
программу чистопородной селекции уток пекинской породы.
В результате были выведены новые линии птицы гибридных
пород мясного направления, имеющие отличные показатели конверсии корма, высокую жизнеспособность при обычных условиях содержания и выращивания. Эта селекционная
программа представляет собой непрерывный процесс совершенствования генетического потенциала птицы и внедрения технологий, обеспечивающих более точные результаты
при отборе больших групп птицы, что способствует быстрому прогрессу. Поиск новых селекционных технологий проЖР
должается.
Звоните, мы говорим по-русски!
Тел. +(44) 14-72-85-55-00, факс +(44) 14-72-85-92-26
E-mail: international@cherryvalley.co.uk
www.cherryvalley.uk.com
Генетический потенциал
Результат реализации программы «Черри Вэлли» по чистопородному разведению — утка, отличающаяся крупными
размерами и крепкой конституцией, обладающая высокой
жизнеспособностью и имеющая различный убойный возраст в зависимости от потребностей рынка. Отличные воспроизводительные способности птицы прародительского
и родительского стада приводят к снижению себестоимо­
сти суточного молодняка на каждом генетическом уровне.
В очередном поколении уток чистых линий генетический
потенциал улучшается по всем селекционируемым признакам на 1–2% (графики 1, 2).
Компания реализует следующие научно-исследовательские проекты:
• регулярный сравнительный анализ уток элитной линии
разных поколений;
20
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ ДЕКАБРЬ 2013