«Глюкоза»

1
«Глюкоза»
Цели и задачи:
1. Образовательные:
 повторить классификацию углеводов, а также строение молекулы глюкозы;
 на основе знаний о строении глюкозы, рассмотреть ее физические и химические свойства, а
также применение;
 продолжить совершенствование общеучебных умений и навыков: умение работать в
быстром темпе, извлекать информацию при чтении или слушании текста;
 продолжить формирование предметных умений и навыков: умение общаться на языке
химической науки, навык работы с лабораторным оборудованием и реактивами.
2. Воспитательные:
 содействовать реализации мировоззренческих идей о познаваемости мира и его
закономерностей, о причинно-следственной связи между явлениями;
 продолжить формирование химической научной картины мира;
 реализуя
межпредметную
связь
с
литературой,
биологией,
содействовать
культурологическому воспитанию учащихся;
 используя материал о применении глюкозы в медицине, способствовать реализации
валеологического воспитания.
3. Развивающие:
 продолжить развитие аналитических способностей учащихся;
 продолжить развитие памяти, внимания, мышления, речи учащихся;
 используя дополнительный материал, а также сочетание различных форм и методов
работы, способствовать развитию познавательной активности и интереса учащихся у
предмету.
Тип урока: изучение нового материала
Оборудование: компьютер, интерактивная доска, наборы реактивов и оборудования – согласно
перечню к ЛР, технологические карты учащихся.
Ход урока:
1. Орг. момент, сообщение целей урока.
Глюкоза
Физические и химические
свойства, применение.
2.
Актуализация знаний учащихся о строении молекулы глюкозы, о ее α- и β- формах
(слайд № 2,3,4).
Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5»
2
Если ты, придя с мороза,
Наливаешь крепкий чай,
Хорошенько сахарозу
в чашке ложкой размешай.
Виноградную глюкозу
И медовую фруктозу,
и молочную лактозу
любит взрослый и малыш.
Но крахмалом и
клетчаткой,
Что совсем-совсем
не сладки
Тоже нас не удивишь.
Так устроена природа Это тоже углеводы.
МОНОСАХАРИДЫ
У
Г
Л
Е
В
О
Д
Ы
ДИСАХАРИДЫ
сахароза
глюкоза
фруктоза
лактоза
крахмал
клетчатка
ПОЛИСАХАРИДЫ
Строение глюкозы
3.
Постановка цели работы групп: исследовать физические и химические свойства
глюкозы на основе знаний о строении молекулы этого вещества (стадия вызова) (слайд
№ 5).
Всякое вещество – от самого простого до самого сложного
– имеет три различные, но взаимосвязанные стороны:
свойство, состав, строение...
Б.М.Кедров
СТРОЕНИЕ
СВОЙСТВА
ПРИМЕНЕНИЕ
4.
Работа в группах – 5 – 7 минут. Перед выполнением лабораторных опытов необходимо
повторить основные правила техники безопасности при работе с оборудованием и
реактивами.
Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5»
3
5. Отчет групп, заполнение технологических карт (стадия осмысления).
1 группа: озвучить физические свойства глюкозы, внести в карту (слайд № 6).
Физические свойства глюкозы
 Белое кристаллическое
вещество
 Без запаха
 Хорошо растворимо в воде
 Сладкое на вкус
 Нетоксично
2 группа:
 Качественная реакция на многоатомные спирты: озвучить результат эксперимента,
просмотр видео, составление уравнения.
 образование простого эфира (уравнение на доске записывают сами учащиеся)
 образование сложного эфира (поскольку этот материал для старшеклассников является
новым, уравнение реакции на доске записывает учитель) (слайд № 7 с видео).
3 группа:
 окисление Cu(OH)2 при нагревании: озвучить результат эксперимента, см. видео (2 часть),
составление уравнения на доске
 реакция «серебряного зеркала»: просмотр видео, составление уравнения.
 реакции восстановления до спирта – самостоятельно (слайд № 8 с видео).
6.
Специфические свойства глюкозы (виды брожения): рассказ учителя, составление
уравнений реакций.
Специфические свойства глюкозы
1. Спиртовое брожение:
С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2
2. Молочнокислое брожение
С6Н12О6 → 2СН3 – СН(ОН) – СООН
3. Маслянокислое брожение
С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2СО2 + 2Н2
7.
Применение глюкозы, нахождение в природе:
Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5»
4
Применение глюкозы
Применение глюкозы
 Производство
кисломолочных
продуктов
 Виноделие, пивоварение
Применение глюкозы
 В медицине
8.
Закрепление: решение заданий части А и В из ЕГЭ
Свойства глюкозы в заданиях ЕГЭ
 Верны ли следующие суждения о глюкозе?
А. Глюкоза является альдегидоспиртом.
Б. Продуктом спиртового брожения глюкозы является метанол.
1) Верно только А
3) верны оба утверждения
2) Верно только Б
4) оба утверждения неверны
Верны ли следующие суждения о глюкозе?
А. Глюкоза образуется в процессе фотосинтеза.
Б. Продуктом окисления глюкозы является глюконовая кислота.
1) Верно только А
3) верны оба утверждения
2) Верно только Б
4) оба утверждения неверны
9.
Свойства глюкозы в заданиях ЕГЭ
Глюкоза взаимодействует с
1) гидроксидом меди (II)
2) аммиачным раствором оксида серебра
3) карбонатом магния
4) водородом
5) бромидом калия
6) азотом.
Контроль: графический диктант с проверкой. Выставление оценок.
Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5»
5
Проверь себя
Проверь себя
1. Глюкоза относится к дисахаридам.
2. Глюкоза, как и рибоза, содержит в молекуле пять углеродных атомов.
3. Глюкоза является альдегидоспиртом.
4. Глюкоза – белое кристаллическое вещество с характерным запахом.
5. Глюкоза хорошо растворима в воде.
6. Глюкоза безвкусна.
7. Глюкоза может вступать в реакцию «серебряного зеркала».
8. Глюкоза не реагирует с гидроксидом меди (II).
9. Глюкоза подвергается спиртовому брожению.
10.Глюкоза применяется в медицине, в пищевой и химической
промышленности.
10.
--+-+-+-++
Рефлексия, подведение итогов.
Спасибо за урок!
Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5»