ОгЛавЛЕНИЕ

Оглавление
Предисловие....................................................................................................... 3
Введение............................................................................................................. 4
Глава 1. Белки.................................................................................................. 6
1.1. Методы выделения и фракционирования белков...................................... 7
1.2. Молекулярная масса белков..................................................................... 11
1.3. Форма белковых молекул.......................................................................... 12
1.4. Аминокислотный состав белков............................................................... 12
1.5. Пептиды..................................................................................................... 16
1.6. Физико-химические свойства аминокислот, пептидов
и белков..................................................................................................... 18
1.7. Тонкая структура белковой молекулы...................................................... 23
1.8. Первичная структура белка...................................................................... 25
1.9. Вторичная структура белка....................................................................... 32
1.10.Третичная структура белка...................................................................... 35
1.11. Четвертичная структура белка................................................................. 42
1.12.Биологические и другие свойства белков............................................... 44
1.13.Классификация и краткая характеристика отдельных групп
белков........................................................................................................ 46
Глава 2. Ферменты........................................................................................ 57
2.1. Строение ферментов................................................................................. 57
2.2. Механизм действия ферментов................................................................ 61
2.3. Свойства ферментов................................................................................. 72
2.4. Номенклатура ферментов......................................................................... 76
2.5. Классификация ферментов...................................................................... 77
2.6. Роль ферментов в обезвреживании токсичных веществ........................ 88
Глава 3. Витамины и коферменты.............................................................. 93
3.1. Номенклатура витаминов......................................................................... 93
3.2. Витамин А.................................................................................................. 95
3.3. Витамин D................................................................................................. 97
3.4. Витамин Е.................................................................................................. 98
3.5. Витамин K................................................................................................. 98
3.6. Витамин Q (убихинон)............................................................................. 99
3.7. Витамин В1. ............................................................................................. 100
3.8. Витамин В2...............................................................................................101
3.9. Витамин В3.............................................................................................. 103
313
3.10. Витамин В5............................................................................................. 103
3.11. Витамин В6............................................................................................. 105
3.12. Витамин С (L-аскорбиновая кислота)................................................. 106
3.13. Витамин В9. Фолиевая кислота............................................................. 107
3.14. Витамин H (биотин).............................................................................. 108
3.15. Липоевая кислота.................................................................................. 109
Глава 4. Нуклеиновые кислоты.................................................................. 111
4.1. Состав, элементарное строение, типы нуклеиновых кислот................. 111
4.2. Первичная структура ДНК и РНК..........................................................118
4.3. Вторичная структура ДНК и РНК......................................................... 126
4.4. Третичная структура нуклеиновых кислот............................................ 129
4.5. Нуклеопротеины......................................................................................131
Глава 5. Клеточные структуры и их роль в жизнедеятельности.......... 134
5.1. Сравнение прокариотических и эукариотических
организмов................................................................................................135
5.2. Выделение клеточных органелл..............................................................137
5.3. Структура животной клетки....................................................................139
Глава 6. Обмен веществ и энергии........................................................... 155
6.1. Обмен веществ......................................................................................... 158
6.2. Биоэнергетика химических превращений в живых системах.............. 162
6.3. Роль дыхательной цепи ферментов митохондрий в запасании
энергии. Механизм окислительного фосфорилирования.....................170
6.4. Механизм окислительного фосфорилирования
в митохондриях........................................................................................178
Глава 7. Обмен нуклеиновых кислот....................................................... 183
7.1. Распад нуклеиновых кислот.................................................................... 183
7.2. Биосинтез азотистых оснований и нуклеотидов................................... 188
7.3. Биосинтез ДНК (репликация)................................................................ 192
7.4. Репарация повреждений ДНК................................................................ 200
7.5. Биосинтез РНК (транскрипция)............................................................ 204
Глава 8. Обмен белков................................................................................ 209
8.1. Распад белков и аминокислот................................................................. 209
8.2. Биосинтез аминокислот...........................................................................219
8.3. Биосинтез белка...................................................................................... 221
Глава 9. Углеводы и их обмен.................................................................... 234
9.1. Пути распада полисахаридов и олигосахаридов.................................... 234
9.2. Дихотомический путь распада глюкозо-6-фосфата.............................. 242
9.3. Обмен пировиноградной кислоты......................................................... 246
9.4. Апотомический (пентозофосфатный) путь распада
глюкозо-6-фосфата................................................................................. 252
9.5. Биосинтез углеводов............................................................................... 256
314
Глава 10. Липиды. Обмен жиров.............................................................. 266
10.1. Распад жиров.......................................................................................... 266
10.2. Распад глицерина и высших жирных кислот....................................... 270
10.3. Биосинтез высших жирных кислот...................................................... 274
10.4. Синтез триглицеридов (жиров)............................................................ 279
Глава 11. Взаимосвязь обмена веществ в организме............................. 282
Глава 12. Регуляция обмена веществ в организме................................. 287
12.1. Регуляция метаболизма на уровне транскрипции............................... 287
12.2. Регуляция обмена веществ на уровне метаболитов............................ 290
12.3. Гормональный уровень регуляции....................................................... 293
Задания для самостоятельной работы.......................................................... 302
Приложение....................................................................................................311
Список литературы.........................................................................................312