автономная область валенсия. культивация цитрусовых культур.

Настоящие валенсийские апельсины из испании.
Свежесть средиземного моря на вашем столе.
ОГЛАВЛЕНИЕ
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ АВТОНОМНОЙ ОБЛАСТИ ВАЛЕНСИЯ.
2
АВТОНОМНАЯ ОБЛАСТЬ ВАЛЕНСИЯ. КУЛЬТИВАЦИЯ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР.
3
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СЕКРЕТЫ.
4
С СЕНТЯБРЯ ПО ИЮНЬ, ВСЕ ВИДЫ ЦИТРУСОВЫХ.
6
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ.
9
МИРОВОЙ ЛИДЕР ПО ЭКСПОРТУ ЦИТРУСОВЫХ.
10
5 ВАЛЕНСИАНСКИХ ПОРТОВ РАБОТАЮТ НА ЭКСПОРТ.
11
ВАЛЕНСИАНСКИЕ ЦИТРУСОВЫЕ, КАЧЕСТВО И СВЕЖЕСТЬ.
12
ВАЛЕНСИАНСКИЕ ЦИТРУСОВЫЕ, САМЫЕ СВЕЖИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ.
13
МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ АВТОНОМНОЙ
ОБЛАСТИ ВАЛЕНСИЯ.
В состав автономной области Валенсия входят три провинции:
Аликанте, Кастельон и Валенсия. Область расположена в благоприятной
географической зоне в самом центре средиземноморского бассейна.
Длина береговой линии автономии, омываемой водами Средиземного
моря, составляет более 500 км. Темп роста ВВП автономной области
Валенсия значительно выше, чем в среднем по Испании.
Вот уже более трех веков сельскохозяйственные площади Валенсии (23
255 км2, что составляет 4,6% от общей площади Испании) традиционно
используются для культивации и выращивания самых лучших сортов
цитрусовых культур.
Международные связи
Главное управление торговли
Телефон: +34 96 34 24702 • +34 96 34 24703
Факс: +34 96 34 24593
E-mail: [email protected]
Адрес: C/ Amadeo de Saboya, 2
2
•
46010 VALENCIA
Автономная область Валенсия
•
SPAIN
АВТОНОМНАЯ ОБЛАСТЬ ВАЛЕНСИЯ.
КУЛЬТИВАЦИЯ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР.
Верность установившимся традициям продолжает отличать Валенсию от прочих мировых
центров культивации цитрусовых культур, невзирая на то, что в последнее время доля
сельского хозяйства в ВВП области сократилась за счет усиления индустриального и
туристского секторов (размер ВВП автономной области Валенсия за 2007 год составил 102
млрд. 403 млн. евро). Большинство валенсианских аграрных хозяйств, даже самые маленькие
из них, успешно сочетают традиционные методы выращивания цитрусовых с использованием
новейших технологических разработок и результатов исследований, проведенных под эгидой
Правительства области.
Более 800 лет назад были посажены здесь первые саженцы апельсиновых деревьев. С тех
пор белые цветы цитрусовых растений превратились в неотъемлемую часть зеленого
валенсианского пейзажа, а апельсины, мандарины и лимоны можно найти на любом столе.
Валенсианские цитрусовые – основной элемент всемирно известной средиземноморской
диеты. По мнению ведущих диетологов, цитрусовые являются идеальным базовым продуктом
для здорового питания.
3
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СЕКРЕТЫ.
Цитрусовые растения, изначально произраставшие в умеренном климате азиатского
континента, отлично прижились в средиземноморье. Особенно комфортно
апельсиновые и лимонные деревья чувствуют себя в уникальном микроклимате
автономной области Валенсия. Именно поэтому фрукты, выращиваемые здесь,
отличает высочайшее качество и витаминная насыщенность.
Плантации цитрусовых культур раскинулись между 36 и 40,5 градусами северной
широты. Плодородный слой почвы неглубок, и отличается высоким содержанием ила
и щелочных элементов.
В районах разведения цитрусовых преобладает теплый средиземноморский климат;
средний годовой уровень атмосферных осадков колеблется между 250 и 650 мм.
19.243
Секрет высочайшего качества валенсианских цитрусовых кроется в идеальной
климатической ситуации (умеренные ночные и теплые дневные температуры),
благодаря которой фрукты достигают нужного уровня кислотности и содержания
сахара, и приобретают уникальный вкус и аромат.
6.635
4.247
Урожай цитрусовых.
В странах средиземноморского бассейна ежегодно собирается 19,2 млн. тонн
цитрусовых. 36% этого урожая приходится на долю Испании. В свою очередь,
автономная область Валенсия производит 64% от общенационального урожая
цитрусовых культур.
Приведенный график наглядно демонстрирует, что Испания является одним из
ведущих производителей цитрусовых в Средиземноморье, с ежегодным урожаем
в 6 млрд. 635 млн. тонн, а автономная область Валенсия является ведущим
производителем цитрусовых на национальном уровне, с ежегодным урожаем в 4
млрд. 247 млн. тонн.
Средиземноморский
бассейн
Испания
Автономная область
Валенсия
Прои водство о видам
Источник: FAO Урожай 2006/07 в млн. тонн
4
Производство по видам.
Мандарины:
Испания производит 45% от общего объема мандаринов, собираемых в Средиземноморском
бассейне.
• На долю автономной области Валенсия приходится 84% от общего количества производимых
в Испании мандаринов.
•
Апельсины:
От общего урожая апельсинов в странах Средиземноморья, на долю Испании приходится 30%.
• В автономной области Валенсия собирается 57% от общеиспанского урожая апельсинов.
•
Лимоны:
На долю Испании приходится 36% от общего количества лимонов, производимых в странах
Средиземноморского бассейна.
• Валенсия дает 38% от общего урожая лимонов в Испании.
•
5.423
Средиземноморский
бассейн
10.430
2.851
Испания является основным производителем мандаринов в Средиземноморском регионе,
а автономная область Валенсия – основной производитель цитрусовых в Испании.
Автономная область Валенсия – ведущий производитель цитрусовых культур в
Средиземноморском бассейне.
2.428
3.124
Испания
1.040
2.040
Автономная область
Валенсия
1.780
395
Мандарины
Апельсины
Лимоны
5
С СЕНТЯБРЯ ПО ИЮНЬ, ВСЕ ВИДЫ ЦИТРУСОВЫХ.
Для испанской индустрии производства
цитрусовых характерна культивация самых
различных сортов и разновидностей. Это
направлено на дифференцированное покрытие
спроса в функции от потребностей рынка.
Разведение новых сортов позволило также
продлить период коммерциализации цитрусовых.
СЕНТЯБРЬ
ОКТЯБРЬ
НОЯБРЬ
ДЕКАБРЬ
ЯНВАРЬ
ФЕВРАЛЬ
МАРТ
АПРЕЛЬ
Уборочная кампания на цитрусовых плантациях
автономной области Валенсия начинается в
сентябре и заканчивается в июне.
Мандарины
6
Апельсины
Гибриды
Лимоны
МАЙ
ИЮНЬ
Сбор мандаринов производится с сентября по февраль. Благодаря его удивительным вкусовым
качествам и удобству очистки мандарин является одним из самых популярных видов
цитрусовых. Процентное содержание сока в каждом мандарине составляет 50% при среднем
содержании сахарозы 7.4-10.8 градусов Брикс.
Сортировка мандаринов осуществляется с использованием калибровочной шкалы от 1 до 10 в
порядке убывания. Соответственно, номер 1 соответствует самым крупным мандаринам, а 10 –
самым мелким.
Сбор апельсинов ведется с октября по июнь. В Валенсии выращивается огромное количество
сортов апельсинов, отличающихся друг от друга по вкусу, сочности, размеру, и условиям
культивации. С точки зрения их вкусовых качеств, производимые в Валенсии апельсины можно
разделить на две основные группы: сладкие апельсины, используемые в пищу, и горькие
апельсины с повышенным уровнем кислотности, из которых делают варенье и производят масла
и эссенции.
Апельсины сортируются по убывающей диаметральной шкале от 0 до 14: номер 14 соответствует
самым мелким фруктам, апельсинам самого большого диаметра присваивается индекс 0. Среднее
содержание сахарозы колеблется между 7.3 и 10.6 градусов Брикс.
Сбор лимонов в Валенсии обычно производится с октября по июнь. Основное применение плодов
лимона – кулинария.
Лимоны сортируются по шкале от 0 до 9, в которой 0 соответствует самому большому диаметру, а
9 – самым мелким фруктам.
7
Традиционный сбор урожая
Качество конечного продукта во многом зависит от того, как производится сбор урожая
цитрусовых. Использование ошибочной технологии при сборе плодов может явиться причиной
внешних и внутренних повреждений, что впоследствии неизбежно ведет к снижению качества
фруктов.
Сбор цитрусовых в автономной области Валенсия ведется исключительно вручную, с
использованием двух базовых технологий:
•
•
Фрукты срываются с ветки. Самый древний и самый распространенный метод сбора плодов.
Фрукты срезаются с использованием секатора или специальных ножниц.
Тщательность и аккуратность при сборе цитрусовых – наилучшая гарантия того, что они
будут соответствовать самым высоким стандартам качества в момент своего появления на
национальном и зарубежных рынках.
8
НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ.
Валенсианский Институт Сельскохозяйственных Исследований (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, IVIA) при Совете по вопросам сельского хозяйства, рыболовства и пищевой
промышленности Автономии ведет активную и плодотворную работу по исследованию
особенностей сельского хозяйства Валенсии, внедрению новых аграрных технологий и
обучению работников отрасли.
Основное направление деятельности Института – цитрусовые культуры. Здесь ведется работа
по улучшению растительного материала, разработка новых методик культивации растений и
борьбы с вредителями, исследования по сохранению качества фруктов после сбора урожая.
Основной задачей при разработке технологий хранения готового продукта является увеличение
срока его годности, а также выявление влияния различных методик обработки готового продукта
(температурная обработка, гормоны, фунгицидная обработка, восковая и пластиковая упаковка)
на его физиологические и патологические показатели.
IVIA также отвечает за разработку и внедрение технологий, позволяющих улучшить качество
уже собранных фруктов в период с момента сбора урожая до его поставки потребителю, причем
не только для свежих, но и для замороженных или минимально обработанных фруктов.
Наши компании, в свою очередь, стремятся к тому, чтобы отвечать всем современным стандартам
качества и пищевой безопасности. Любая производимая ими продукция и используемые в
производстве технологические процессы сертифицированы по нормативам ISO 9000, BRC (British
Retail Consortium Technical Standard for Companies Supplying Retailer Branded Food Products),
Eurepgap, или по методике HACCP (Анализ рисков и критических пунктов для обеспечения
безопасности продуктов питания).
Стоит также отметить наличие постоянного оперативного контроля, которому подвергается
вся наша продукция. Мы отслеживаем и контролируем любые вмешательства в естественные
процессы на всех этапах: начиная от выращивания фруктов и вплоть до поставки партии товара
потребителю. Все данные о продукте регистрируются Системой EAN 128.
9
МИРОВОЙ ЛИДЕР ПО ЭКСПОРТУ ЦИТРУСОВЫХ.
Цитрусовые, выращиваемые в автономной области Валенсия, уже давно превратились в мировой
эталон качества. Валенсианская цитрусовая индустрия с самого своего основания была нацелена
на экспорт. Начиная с 1800 года, все производственные процессы были ориентированы на
внешние рынки. Эта тенденция сохранилась вплоть до настоящего времени: автономная область
Валенсия является сегодня мировым лидером по экспорту цитрусовых.
Приведенный график наглядно демонстрирует, что из общего объема экспорта цитрусовых,
генерируемого ежегодно странами Средиземноморского бассейна, 56% приходится на долю
Испании. В свою очередь, на долю Валенсии приходится 74% от общего объема национального
экспорта.
Что касается экспорта цитрусовых из Валенсии в Россию, то он составляет 62% от общего
объема поставок цитрусовых из Испании в РФ. Причем на протяжении последних нескольких
лет поставки цитрусовых (и особенно мандаринов) в Россию демонстрируют явную тенденцию
роста. Основной цитрусовой культурой, которую автономная область Валенсия экспортирует
в Россию, являются именно мандарины. Так, от общего объема цитрусовых, поставленных
из Валенсии в Россию в 2007, 67% приходилось на мандарины, и 33% на прочие цитрусовые
культуры.
Следствием многолетнего опыта Валенсии в сфере производства и экспорта цитрусовых является
наличие в области мощной и высокотехнологичной инфраструктуры экспортных центров,
каждый из которых имеет в своем распоряжении разветвленную торгово-коммерческую сеть.
Автономная область Валенсия, будучи ведущим мировым экспортером свежих цитрусовых и
обладая огромным опытом международной торговли, пользуется заслуженным авторитетом и
признанием на европейском рынке.
Средиземноморский
бассейн
6.830
Испания
Автономная область
Валенсия
3.798
2.811
Источник: FAO Урожай 2006/07 в млн. тонн
10
5 ВАЛЕНСИАНСКИХ ПОРТОВ РАБОТАЮТ НА ЭКСПОРТ.
Наличие в Автономной области Валенсия пяти портовых городов открывает широкий простор
для ведения международной морской торговли. Благодаря своему постоянно растущему
влиянию и наличию прямой коммуникации с ведущими портами мира, Валенсианские порты
сегодня занимают лидирующие позиции в списке коммерческих портов Средиземноморья по
объемам коммерческих, и особенно контейнерных перевозок. Ведущим портом области по
грузообороту является порт города Валенсия.
Валенсианские порты стратегически расположены на Средиземном море и охватывают более
500 км восточного побережья Иберийского полуострова. По данным ЕС, именно этот район за
последние годы пережил наиболее значительный прирост объема коммерческих перевозок.
Кастельон
Сагунто
Валенсия
Гандиа
Аликанте
11
ВАЛЕНСИАНСКИЕ ЦИТРУСОВЫЕ,
КАЧЕСТВО И СВЕЖЕСТЬ.
Благодаря строжайшему контролю качества продукции, охватывающему весь производственный
цикл, – на плантациях, при сборе урожая, в процессе обработки, складирования, и в точках
продаж, – валенсианские цитрусовые заслужили широкое международное признание.
Цитрусовые автономной области Валенсия по праву считаются лучшими в мире. Процесс
их производства и условия хранения соответствуют международным стандартам качества и
пищевой безопасности, и это является наилучшей гарантией для европейского и мирового
потребительского сообщества.
Средиземноморская Диета – символ определенного стиля жизни, неотъемлемо связанного
с географическим положением, климатическими условиями, а также традициями народов
Средиземноморья. Производимые здесь продукты питания, благодаря высочайшему качеству,
разнообразию и превосходным вкусовым показателям, известны и любимы во всем мире,
именно они лежат в основе единственной в своем роде гастрономической формулы, богатой,
уникальной и полезной для здоровья. Результатом многолетней сельскохозяйственной практики
стала, в частности, несравненная вкусовая гамма валенсианских цитрусовых, одного из
фундаментальных элементов Средиземноморской Диеты.
Качество и пищевая безопасность цитрусовых являются приоритетной задачей Автономной
области Валенсия. Подтверждением этого может служить тот факт, что Лаборатория по
исследованию сельскохозяйственной и пищевой продукции при Правительстве области
была сертифицирована в качестве одного из эталонных центров Европейского Союза (CRL),
контролирующих остаточный уровень ядохимикатов в составе овощной и фруктовой продукции.
Эта же Лаборатория принимает участие в нескольких специальных экспортных протоколах ЕС.
12
ВАЛЕНСИАНСКИЕ ЦИТРУСОВЫЕ,
САМЫЕ СВЕЖИЕ И ПОЛЕЗНЫЕ.
Благодаря своим свойствам, цитрусовые культуры очень полезны для здоровья:
Витамины C и E; антиоксиданты, защищающие организм от избытка свободных радикалов,
препятствующие развитию сердечно-сосудистых заболеваний, дегенеративных заболеваний
центральной нервной системы, и рака. Кроме того, в одном апельсине содержится 65,2%
ежедневной рекомендуемой дозы (CDR) Витамина C.
•
Повышенное содержание жидкости, умеренное содержание балластных веществ и
калорийность цитрусовых благотворно отражаются на кишечной проходимости.
•
Апельсины и апельсиновый сок отличаются высоким содержанием Витамина C, флавоноидов
и бета-каротина. Именно эти антиоксиданты снижают уровень так называемого “плохого
холестерина” (липопротеид низкой плотности, LDL-c) в крови и мешают ему оседать на
стенках кровеносных сосудов, защищая организм от артериосклероза.
•
Больным железодефицитной анемией рекомендуется употреблять в пищу апельсины вместе
с железосодержащими продуктами. Витамин C многократно усиливает способность организма
впитывать железо, ускоряя восстановительный процесс.
•
цитрусовых содержится фолиевая кислота, которая необходима для клеточной
деятельности, нервной системы и сердца. Фолиевая кислота особенно рекомендуется
женщинам в период беременности, поскольку этот витамин необходим для деления
клеточной массы и роста эмбриона.
•
Сок мандарина содержит такие полезные вещества, как Витамины C и E, фолиевая кислота,
калий, магний, клетчатка. Он обладает антиоксидантными свойствами, укрепляющими нашу
иммунную систему. Кроме того, потребление мандаринового сока благотворно влияет на
кишечную проходимость.
•
Благодаря высокому содержанию калия, Витамина C, каротиноидов и прочих питательных
веществ, цитрусовые являются идеальным источником для восполнения запасов жидкости
и минералов в организме людей, чья деятельность связана с физическими нагрузками. Они
также минимизируют травматизм и повышают защитный тонус организма.
•
13