Общая характеристика грибов.

Общая характеристика
грибов.
Появились около 2 - 1,8
млрд.лет назад (раньше
царств животных и растений).
Известно около 100 тысяч видов.
Грибы - эукариоты
Грибы отличаются как от животных, так
и от растений, поэтому их выделяют в
отдельное царство.
Признаки грибов:
1 Вегетативное тело – мицелий (грибница);
2 Абсорбтивное питание;
3 Наличие плодовых тел как приспособление к
лучшему распространению и расселению спор.
Царство Грибы
Сравнение клетки гриба и растения:
•Сходство:
•наличие ядра, вакуолей, клеточной стенки, питание путем
всасывания, а не заглатывания пищи.
•Отличия:
•для клеток гриба характерно отсутствие хлорофилла и
неспособность синтезировать органические вещества.
Сравнение гриба и растения:
Растения
Грибы
•Сходство:
•Различия:
• неподвижность;
• постоянный рост;
• питание растворенными в-ми;
• верхушечный рост мицелия;
• наличие целлюлозы у водных
грибов.
• отсутствие пластид, гетеротрофы.
• наличие хитина в клет.стенках
• наличие мочевины;
• запас углеводов – гликоген.
Способы питания грибов:
гетеротрофы
Грибысапрофиты
Грибыпаразиты
Грибы
Грибысимбионты
Грибыхищники
Грибы-сапрофиты
•
•
•
Грибы-сапрофиты – это грибы, которые питаются
готовыми органическими веществами отмерших
организмов или выделениями живых.
Встречаются на хлебе, сырой коже и т.д.
Их мицелий выделяет ферменты.
Грибы-паразиты
•
•
Грибы-паразиты – это грибы, которые питаются готовыми
органическими веществами живых организмов.
Представители: трутовик (паразит или сапрофит), головня
(хлебные и дикорастущие злаки и осоки), спорынья (рожь
и злаки), «мучнистая роса»(с/х растения), фитофтора
(пасленовые растения).
ТРУТОВИКИ
Головня на
хлебных злаках
Спорынья на хлебных
злаках
Фитофтороз картофеля
Коричневая пятнистость томатов
Серая гниль
Парша яблони и груши
Грибы-симбионты
Симбиотический
союз
Микориза
Лишайники
Грибы-симбионты – это грибы, которые образуют
взаимовыгодное содружество с другими
организмами (шляпочные грибы).
за
микориза
μύκης — гриб
ρίζα — корень
грибокорень
•
Микориза – объединение мицелия гриба с
корнями высших растений.
Микориза
Лишайники
водоросль
гриб
•Лишайники – это симбиотические организмы,
состоящие из гриба и водоросли.
Грибы-хищники
•
•
Грибы-хищники – это особая группа грибов, которые могут жить как
сапрофиты, но способны ловить мелкие организмы (нематод, амеб,
некрупных дождевых червей) и питаться ими.
Эти грибы на концах гифов имеют специальные образования – 3 замкнутые
в кольцо клетки, при прикосновении к которым они резко набухают и
зажимают жертву. Затем в нее врастают гифы гриба и выделяют особые
ферменты, после чего содержимое жертвы всасывается гифами грибов.
Размножение грибов:
Бесполое размножение:
1) Частями мицелия
(вегетативно)
2) Спорами
Половое размножение –
Специализированными
клетками – гаметами.
Классификация грибов
Грибы
Плесневые
Шляпочные
Дрожжи
Классификация шляпочных грибов:
Шляпочные грибы
Трубчатые
Пластинчатые
Пластинчатые грибы:
белые, маслята, подберезовики
и подосиновики.
Трубчатые грибы:
рыжики, сыроежки, волнушки,
мухоморы и др.
Съедобные или ядовитые?
Грибы
Ядовитые
Съедобные
Ядовитые грибы
•
Отравление грибами и степень
его тяжести зависят от того:
1) какие ядовитые вещества
содержит тот вид грибов, что
был употреблен в пищу;
2) в каком количестве поступил яд
в организм человека.
• Отравление грибами тем
опаснее, чем длиннее
промежуток между едой и
проявлением первых
симптомов отравления.
Отравление поганками
Отравление мухоморами
Съедобные грибы
• Как правильно собирать
грибы
1. Гриб нужно выкрутить из
земли, не ломая ножки.
2. Старые и червивые грибы
надо положить на
подходящее место, чтобы
проросли споры.
3. Собранные грибы нужно
очищать от грязи,
изъеденных краев или
червей прямо на месте.
Белый гриб
Подберёзовик
Подосиновик
Плесневые грибы
Белая плесень
Если влажный хлеб пролежит несколько дней в
тепле, то на нем образуется белый паутинистый
налет. Это белая плесень — гриб-сапрофит. Его
грибница, пронизывая хлеб, всасывает из него
питательные вещества. Когда грибница
разрастается, происходит размножение белой
плесени. Плодовых тел она не образует. На концах
нитей, выходящих на поверхность хлеба,
развиваются круглые головки — спорангии со
спорами. Созревшие спорангии лопаются, и при
этом разбрасывается огромное количество черных
спор. В благоприятных условиях споры прорастают,
образуя новую грибницу белой плесени.
Мукор
спорангии
гифы
Мукор
Сизая плесень. Сизую плесень можно обнаружить на
многих пищевых продуктах, долго соприкасавшихся
с воздухом. Несмотря на зеленоватый оттенок,
хлорофилла у нее нет: она — сапрофит. Споры у
сизой плесени развиваются на концах
разветвленных ниточек грибницы, выходящих на
поверхность, например, кусочка хлеба или плода.
Эти разветвленные нити похожи на кисточки,
состоящие из шаровидных клеток-спор. Поэтому ее
называют кистевиком или пенициллом. Опадая
поодиночке, споры в благоприятных условиях
прорастают и образуют новую грибницу. Грибница
сизых плесеней, в отличие от белой, многоклеточна.
В клетках одной из сизых плесеней образуется
вещество, убивающее многих бактерий. Оно
защищает эту плесень от бактериальных
заболеваний. Это вещество — всем известный
пенициллин.
Пеницилл
Значение плесневых грибов
Значение плесневых грибов
Значение плесневых грибов
Дрожжевые грибки
Если развести кусочек обыкновенных дрожжей в
сладкой воде и рассмотреть капельку ее под
микроскопом, можно увидеть овальные клетки разного
размера. Проследив за одной из них, мы увидим, как в
ней образуются вздутия, которые затем превращаются во
вторую клетку грибницы дрожжевого грибка. Она меньше
первой. Такое размножение называется почкованием. От
второй клетки отпочковывается третья клетка, еще
меньшая. Так образуются короткие цепочки грибницы
дрожжевого грибка. Цепочки легко распадаются.
Получаются отдельные клетки, дающие начало новым
цепочкам. Так размножается дрожжевой грибок.
При своей жизнедеятельности сапрофит дрожжевой
грибок разлагает сахар на спирт и углекислый газ.
Происходит брожение. Человек использует дрожжевые
грибки в различных областях народного хозяйства.
Известно около 500
видов дрожжей.
Это одноклеточные
организмы.
Внутри клеток находятся
вакуоли
и жировые капли.
Дрожжи не образуют
мицелия.
Размножаются в
результате почкования.
Сапротрофы.
Деление дрожжевого гриба
Дрожжи
Использование дрожжей
Спасибо за внимание!