Пан-Азия, в отличие от других кулинарных направлений Востока

реклама
Пан-Азия, в отличие от других
кулинарных направлений Востока,
появилась сравнительно недавно. Она,
паназиатская кухня, сочетает в себе
сразу несколько ветвей — вьетнамскую,
китайскую, тайскую, малайзийскую,
индонезийскую, корейскую,
сингапурскую и лаосскую - и, не
претендуя на аутентичность, предлагает
смелые сочетания вкусов, которые
могут как воодушевить, так и остаться
нераскрытыми.
Харумаки
с креветками и курицей.........2 260
Хрустящие весенние роллы с курицей
и креветками, древесными грибами
и рисовой вермишелью.
Подаются с кисло-сладким соусом
Жареный тофу с пастой иняр..1 350
Тофу с хрустящей корочкой
и пастой иняр
Пулькоги-бургер..................... 1 970
Бургер с медальонами из говядины,
острым апельсиновым соусом
Ми горенг /жареная лапша/.... 2 190
Индонезийская жаренная лапша с курицей,
морепродуктами и яйцом, пекинской
капустой и мояши
Наси горенг /жареный рис/..... 2 340
Салат из ростков
с апельсином и креветками.... 2 140
Обжаренные на гриле креветки с ростками
мояши, подсолнуха, редиски и дольками
апельсина. Заправленные соком лайма
и крошкой лемонграсса
Камди-ча с креветками
и водорослями вакаме............ 1 970
Традиционный салат корейской кухни
«Камди-ча». Соломкой нарезанный хрустящий
картофель с острым маслом, листьями кинзы,
креветками и водорослями вакаме
Салат с морским гребешком
и тайским манго..................... 2 270
Салат с морскими гребешками, свежим
шпинатом, заправленным малиновым уксусом,
с сочным манго и хрустящей рисовой лапшой
Соевые ростки
с жареной говядиной.............. 1 870
Салат из соевых ростков с кусочками
жареной говядины. Заправленный
кунжутным маслом и соевым соусом
Жареные баклажаны
в кисло-сладком соусе............ 1 620
Кусочки баклажанов без кожуры, жаренные
в темпуре с кисло-сладким соусом
Жареные бобы эдамаме........... 1 660
Эдамаме — молодые сладкие соевые бобы,
невероятно популярные в Азии. Жаренные
на кунжутном масле с сахаром демерара,
чили и чесноком
Овощи вок................................ 1 130
Быстро обжаренные овощи на кунжутном
и чили-масле с устричным, соевым и терияки
соусами с кунжутными семечками
и молодыми побегами горошка
Жареный рис с морепродуктами,
яйцом и пекинской капустой
Курица с ананасами
в красном соусе ...................... 2 190
Кусочки курицы, обжаренные
в воке с сычуанским перцем
и кусочками ананаса
Утиная грудка
по-сингапурски...................... 2 780
Запеченное филе утки со сливовым соусом
Рыба-«виноград»
в кисло-сладком соусе............ 1 850
Филе белой рыбы, обжаренное
во фритюре, затем протушенное в соусе
Креветки гриль ...................... 1 920
Жаренные с головой на гриле креветки
с соусом из сока лайма
и растительного масла
Креветочная лакса.................. 2 550
Азиатский острый суп с креветками,
яичной лапшой. Приготовленный на
кокосовом молоке с листьями лайма,
лемонграссом и корнем галангала
Рамен...................................... 2 230
Классический корейский суп с яичной лапшой,
пельменями и стрелками зеленого лука
Том-ям................................... 2 720
Самый распространенный суп
в Центральной Азии. Сочетание
кокосового молока, пряных специй
и морепродуктов
Кукси ..................................... 1 880
Бульон мури, в который добавляются
мелко нарезанные овощные салаты
(капуста, огурцы, редиска), тонкая корейская
лапша, жареное мясо и яичный блинчик.
Tapas Bar Martini Racing Cafe
Хлебная корзина............................ 430
Со слабосоленым лососем,
соусом тартар и огурцом................ 730
Копченая утиная грудка
с виноградом и рататуем
из овощей...................................... 730
С перепелиным яйцом,
соусом песто и курицей гриль........ 730
С овощным рататуем
и креветкой гриль с базиликом..... 730
Копченая сельдь
с картофельным салатом............... 730
Анчоусы с мягким сыром
и вяленым томатом....................... 730
Копченый лосось
с фенхелем и соусом тартар........... 730
Пюре из оливок и каперсов
с вяленой говядиной..................... 730
Жаренные куриные сердца
с беконом и луком.......................... 730
Цукини гриль с мягким сыром
и печеной грушей.......................... 730
С томатами конкасе,
моцареллой и соусом песто............ 730
Чили-перец гриль с крем-сыром... 730
Печеная тыква с пармой
и маринованным мини-луком...... 730
Сет «Табайба»............................. 2 110
Шесть тапасов с цукини гриль, топинадом
из оливок и каперсов и куриными сердцами
Сет «Тенерифе»
6 тапасов с пармой, креветкой гриль, печеным
чили-перцем с двумя бокалами французского
розового вина
2 490
Сет «Каталонский»
10 тапасов с копченой утиной грудкой,
копченым лососем, вяленой говядиной,
моцареллой с томатами и двумя бокалами
французского розового вина
3 250
European Martini Menu
Japanese Menu
Моцарелла с томатами............ 2 220
Калифорния с мясом краба,
авокадо и огурцом................... 2 870
Цезарь с курицей
и салатом айсберг................... 2 530
С японским майонезом, в икре летучей рыбы
Филадельфия с лососем,
авокадо и огурцом . ................ 2 770
Теплый салат
с телятиной гриль.................. 2 190
С сыром филадельфия
Свежий салат с брынзой
и домашней сметаной............ 1 560
Сяке татаки ролл с креветкой
и копченым соевым соусом.... 2 430
Медальоны из телятины
со шпинатом и кукурузой....... 3 430
С обожженным лососем и креветками с огурцом
Красный дракон...................... 2 390
С сыром филадельфия, копченым лососем,
авокадо, покрыт свежим лососем
Ростбиф из телятины
с молодым картофелем
и соусом tomato sambal........... 3 520
Золотой дракон.......................2 890
С сыром филадельфия, лососем, авокадо,
покрыт копченым угрем
Обжаренная, хрустящая
речная форель.........................2 840
Ролл с угрем, мясом краба
и морским гребешком.............2 990
Панакота с ягодами................. 1 440
С авокадо и огурцом, покрыт копченым угрем
Тирамису................................ 1 540
Спайси унаги маки................. 2 420
Мороженое.................................730
Ролл с угрем, авокадо и огурцом
Арбуз, за 100 г............................... 150
Дыня, за 100 г. .............................. 180
Ассорти из фруктов и ягод......5 000
Мартини-ролл.........................2840
ролл с угрем, семгой и сыром филадельфия
Унаги-ролл.............................. 2330
Ролл с угрем
Сет «Токио»
Семга гриль с брокколи
и соусом терияки
Ролл филадельфия, сашими из копченого
лосося, нигири с лососем и двумя бокалами
итальянского игристого вина
3 520
4 950
Куриный стейк
с овощами вок
2 970
Сет «Хоккайдо»
Ролл с морским гребешком, сашими с угрем,
сашими с креветкой, нигири с тунцом,
спайси с лососем и двумя бокалами
итальянского игристого вина
5 350
РОМ
ИГРИСТЫЕ
50
мл
Martini Prosecco..................................................................... 1360/6800
Bacardi Superior ...............................................................................700
Martini Asti............................................................................ 1360/6800
Bacardi Gold.....................................................................................700
Martini Rose........................................................................... 1360/6800
Bacardi Black....................................................................................700
Martini Royale Bianco...............................................................1100/5500
Bacardi OakHeart..............................................................................700
Martini Royale Rosato..............................................................1100/5500
Bacardi 8........................................................................................ 1000
Martini Bellini.........................................................................1100/5500
ТЕКИЛА
ВЕРМУТ
50 мл
100 мл
Martini Bianco..................................................................................700
Martini Rosso...................................................................................700
Martini Rosato..................................................................................700
Camino Real Silver............................................................................850
Camino Real Gold..............................................................................850
Patron Silver................................................................................... 1200
Martini Extra Dry..............................................................................700
ДЖИН
ВОДКА
50 мл
Bombay Sapphire..............................................................................800
50 мл
Grey Goose...................................................................................... 1100
Finlandia..........................................................................................850
NEMIROFF Деликат .........................................................................650
NEMIROFF Премиум........................................................................ 750
NEMIROFF Lex.................................................................................850
ВИСКИ
50 мл
William Lаwson’s ............................................................................. 750
William Lаwson’s 13 y.o.....................................................................950
Dewars White Label...........................................................................950
Dewars 12 y.o. Special Reserve......................................................... 1450
КОНЬЯК/БРЕНДИ
Aberfeldy Single Malt...................................................................... 2000
50 мл
Macallan 12 y.o............................................................................... 2000
Otard V.S........................................................................................ 1200
Macallan 18 y.o............................................................................... 3400
Otard V.S.O.P.................................................................................. 1800
Glenmorangie Original.................................................................... 1900
Courvoiser V.S................................................................................ 1200
Laphroaig SELECT........................................................................... 2200
Courvoiser V.S.O.P........................................................................... 1800
Kilbeggan....................................................................................... 1200
Courvoiser X.O................................................................................ 3400
Suntory Kakubin 7 y.o..................................................................... 1000
Grappa Marchesi de Frescobaldi....................................................... 1900
Jack Daniel’s................................................................................... 1200
ЛИКЕРЫ И ТРАВЯНЫЕ НАСТОЙКИ
San Benedetto naturale................................................ 750 мл............ 1000
Borjomi...................................................................... 330 мл............. 600
50 мл
Pico............................................................................ 1000 мл.......... 1200
Campari........................................................................................... 750
Burn.......................................................................... 250 мл..............700
Jagermeister..................................................................................... 750
Red Bull..................................................................... 250 мл..............700
Limoncello....................................................................................... 750
Cointreau......................................................................................... 750
Sambuca Molinari Cafe...................................................................... 750
Absinthe........................................................................................... 750
Baileys............................................................................................. 750
Kahlua............................................................................................. 750
КОФЕ
500 мл
Espresso...........................................................................................500
Americano........................................................................................500
Latte Macchiatto...............................................................................800
БОЧКОВОЕ ПИВО
Cappuccino.......................................................................................800
400 мл
Carlsberg........................................................................................ 1000
Cronenbourg Blanc.......................................................................... 1000
ЧАЙ
Guinness.........................................................................................1350
Ассам, бергамот, сенча, жасмин.................................................... 900
БУТЫЛОЧНОЕ ПИВО
330 мл
СИГАРЕТЫ
Heineken........................................................................................ 1000
Corona Extra................................................................................... 1000
Paulaner Hefe-Weissbier (безалкогольное)...................................... 1000
Clausthaler (безалкогольное).......................................................... 1000
НАПИТКИ
Cola/Cola Light/Cola Zero............................................ 250
мл.............300
Sprite/Fanta/Schweppes.............................................. 250
мл.............300
Pago........................................................................... 200 мл..............550
San Benedetto frizzante............................................... 250 мл..............500
San Benedetto naturale................................................ 250 мл..............500
San Benedetto frizzante............................................... 750 мл............ 1000
Cigarettes......................................................................................... 550
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
FAVOURITE
BELLINIS
Martini Royale Rosato............................ 1100
Коктейль представляет собой смесь игристого
вина и ягодных пюре. Это один из самых
популярных коктейлей Италии. Напиток был
«изобретен» в Венеции между 1934 и 1948
годами Джузеппе Чиприани, также известным
как изобретатель блюда «карпаччо»
Martini Bellini....................................... 1100
Черничный.......................................... 1250
Что может быть лучше игристого вина?
Только коктейль с игристым вином.
150 мл
Martini Royale Bianco............................. 1100
200 мл
Абрикосовый........................................ 1250
Клубничный........................................ 1250
TRENDY
Современные вкусы, редкие ингредиенты,
оригинальная подача создают непередаваемое
ощущение легкости и свободы.
200 мл
МОХИТО
Martini Tonic.......................................... 900
Martini Sprite......................................... 900
Традиционно состоит из шести
ингредиентов: ром, газированная вода,
сахар, лайм, мята и лед. Один из самых
популярных, классических коктейлей,
и его необычные и вкусные вариации.
Rosso Fever........................................... 1250
Порция /Кувшин
the Grey Goose le Fizz............................ 1500
Клубничный................................1250/3000
St-Germain Cocktail............................... 1500
Мохито с лемонграссом...............1250/3000
Long Island Iced Tea............................. 2200
Манговый мохито........................1250/3000
Cosmopolitan.........................................1200
Черничный мохито......................1250/3000
Piña colada............................................ 1500
Мохито с маракуей......................1250/3000
Mai Tai.................................................. 1500
COBBLERS
SANGRIA
Современный рецепт был придуман в
Америке и впервые упомянут в американской
литературе в 1809 году.
Коблер также называют «фруктовым
салатом в винном соусе».
300 мл
Floreale................................................. 1500
Абрикосовый коблер
с мартини и джином........................... 1500
Впервые попробовав цитрусовое вино, испанцы
воскликнули: «Es Sangre del Diablo!»
(«Это кровь дьявола!»). Напиток был назван
сангрией и запрещен инквизицией вплоть
до XIX века. А когда запрет сняли, сангрия
стала одним из самых популярных испанских
коктейлей.
Кувшин
Коблер малина-маракуйя.................... 1500
La Sangria Bianco.................................. 3500
Черничный коблер .............................. 1500
La Sangria Rosso................................... 3500
СМУЗИ И МИЛКШЕЙКИ
СОГРЕВАЮЩИЕ
Пылающее вино, огненный бренди, согревающий чай с настойками
и жгучий вермут со специями помогут не замерзнуть при любой погоде.
Венецианский Кофе.................................................. 150 мл.............800
Тосканский чай с лимончелло.................................. 350 мл........... 1000
Глинтвейн с красным вином.................................... 250 мл........... 1200
Martini Hot................................................................ 100 мл.............800
200 мл/ 300 мл
Черничный с пряником........................ 750
Ванильный с грушей и базиликом........ 750
Дынный с ванилью............................... 750
Манговый шейк.................................... 850
Двойной шоколад.................................. 850
Клубничный крем................................. 850
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
МОХИТО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
Порция /Кувшин
Клубничный.................................850/2000
Мохито с лемонграссом................850/2000
АЙС ТИ И ФРАППЕ
Манговый мохито.........................850/2000
Черничный мохито.......................850/2000
300 мл
Мохито с маракуей.......................850/2000
Ягодный с лаймом................................ 900
Алоэ с лемонграссом............................. 900
Миндальный латте со льдом................. 900
Фраппучино с карамелью...................... 900
СОГРЕВАЮЩИЕ
400 мл/ 500 мл
Тосканский чай (без алкоголя).............1200
Чай с малиной, черникой
и клубникой.........................................1200
Марокканский чай...............................1200
ЛИМОНАДЫ
Ромашковый чай с лемограссом..........1200
Облепиховый чай с маракуей...............1200
Базиликовый с клубникой и лаймом...1200
Порция /Кувшин
Синий тайский чай.............................1200
Цитрусовый................................. 900/2000
Черничный.................................. 900/2000
Барбарисовый.............................. 900/2000
Алоэ с огурцом............................. 900/2000
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
250 мл
Маракуйя-лемонграсс.................. 900/2000
Апельсин..............................1200
Морковь...............................1200
Арбузный..................................... 900/2000
Грейпфрут...........................1200
Дыня....................................1200
Дынный....................................... 900/2000
Яблоко..................................1200
Арбуз....................................1200
CHAMPAGNE
Laurent Perrier Brut..................................................................... 27 500
Laurent Perrier Cuvee Rose........................................................... 47 500
WHITE WINE
Calvet Chardonnay................................................................... 896/4482
Tommasi Giulietta................................................................... 1295/6477
Viala SWEET - Bianco............................................................... 797/3987
El Miracle Fusion Exotic Wine.................................................. 1012/5060
Trivento Mixtus Chard-Chenin.................................................. 500/2500
Calvet Sauvignon Blanc............................................................. 600/3000
Casillero del Diablo Sauvignon Blanc .........................................1100/5500
Carlo Rossi Moscato .................................................................. 775/3875
Calvet Chablis.......................................................................2645/13 227
Banfi San Angelo.................................................................. 2684/13 420
ROSE WINE
Viala SWEET - Rosato............................................................... 797/3987
Castillo de Liria Bobal Rose...................................................... 500/2500
Calvet Rose D’Anjou................................................................ 1045/5225
RED WINE
Calvet Merlot Bourdeaux........................................................... 600/3000
Tommasi Romeo..................................................................... 1295/6477
Viala SWEET - Rosso............................................................... 797/3987
Tall Horse Pinotage ................................................................. 600/3000
El Miracle Tapas Spanish Style................................................. 1012/5060
Casillero del Diablo Carmenere..................................................1100/5500
Trivento Mixtus Cabernet - Merlot ........................................... 500/2500
Calvet Medoc.......................................................................... 1644/8222
Tommasi Valpolicella Classico Superiore....................................1815/9075
Скачать