разные плодовые

актинидия
абрикос
каштан
черешня
клубника
разные
плодовые
миндаль
WONDERFUL
ROJO BRILLANTE
78
VIVAI F.LLI ZANZI
яблоко
грецкий
орех
груша
персик
ягодники
слива
виноград
разные плодовые
АЙВA ПРОДОЛГОВАТАЯ
(Cydonia oblonga Mill.)
Вид растения ближневосточного происхождения, широко распространен в
бассейне Средиземного моря, может
произрастать в зонах с континентальным климатом Паданской равнины и
Центральной Европы.
В Италии это растение распространено в основном на юге, а также в
некоторых Центральных и Северных
районах.
Интерес к этому виду постоянно возрастает, особенно со стороны перерабатывающей промышленности для
приготовления джемов, желе, горчицы,
дистиллятов и ликеров.
Дерево плодоносит 1 год или большее
количество лет; его уникальные крупные обоеполые цветки почти всегда
самонесовместимы и требуют перекрестного опыления.
Цветение позднее по сравнению с
другими семечковыми. Айва предпочитает свежую, глубокую, субкислую
или нейтральную почву; не переносит
почву с высоким содержанием щелочи
и не переносит в почву, содержащую
железистый хлороз, с содержанием
более 4% активного известняка.
Система интенсивности посадки подобна груше, культуру выращивают в
форме пальметты. Высаживают растение на расстоянии приблизительно от
3,5x1 метра к центральной оси (ряда)
до 4x2-2,5 для пальметты.
Урожай с гектара достигает 50/60 тонн.
Размер удобрений, которые необходимо вносить составляет 70 U азота, 30
U фосфора, 140 U калия, 10 U кальция, 10 U магния.
При обрезке деревьев удаляются
старые ветви, паразиты и отростки,
а остаются горизонтальные плодоносящие ветви. Подрезка деревьев, как
правило, не производится, за исключением необходимости осуществить
вегетативное возобновление старых
растений.
Сорта айвы отличаются формой плодов, которые могут быть яблоковидной
формы (Чемпион (Champion), Португальская (Del Portogallo), Моллеска
(Mollesca), Ронда (Ronda),...) или грушевидной формы (Гигант из Врая (Gigante
di Vraja), Лесковац (Lescovatz), Чемпион
(Champion)...).
Самыми распространенными культиварами являются:
ГИГАНТ ИЗ ВРАЯ (GIGANTE DI
VRAJA): сила роста высокая, очень урожаен, дерево прямостоящее; плоды крупные грушевидной формы, средней кислотности, богаты на сахар, терпкостью плодов слабая. Созревает в начале октября.
ЛЕСКОВАЦ (DI LESCOVATZ): Дерево
достаточно крепкое, плодоносит умеренно, широкое, плоды грушевидной формы
среднего размера.
ЧЕМПИОН (CHAMPION): сила роста
средняя, очень урожаен, дерево полупрямостоящее, плоды среднего размера, как
правило, яблоковидной формы, высокая
кислотность, средней сладости, созревает
в конце октября.
GIGANTE DI VRANJA
VIVAI F.LLI ZANZI
79
актинидия
абрикос
каштан
черешня
клубника
разные
плодовые
миндаль
ХУРМА ВОСТОЧНАЯ
(Diospyros kaki)
Хурма (каки, яблоко, Японский лотос или
Восточное яблоко) берет свое происхождение в умеренных зонах Китая, откуда
она распространилась в близлежащую
Корею и Японию, а затем и на другие
континенты.
Сведенья о ней дошли еще с античных
времен, литературные упоминания об
этом виде в Китае и Японии датируются началом первого тысячелетия.
Вероятно, о ней знали ещё в древнем
Риме, в Европу же она попала в последнее время из восточных колоний.
В Италии она распространилась в конце 1800 г.
Хурма принадлежит к семейству Эбеновые, род Хурма (Diospyros), к которому
относят почти 400 видов, многие из которых распространены в зонах с влажным
климатом Азии, Африки, Центральной и
Южной Америки. Четыре из ценны как
фруктовые культуры, а именно: Хурма
кавказская (D. lotus) (подвой), Хурма
вирджинская (D. virginiana) (подвой и
получение урожая фруктов), Хурма
ромболистная (D. rhombifolia) (подвой) и
Хурма восточная (Diospyros kaki), которая очень важна для получения ценных
плодов.
СРЕДА ОБИТАНИЯ
Хурма – это вид, произрастающий в
зоне высоких температур, сортовые
разновидности которого отличаются достаточной устойчивостью к климатическим факторам. Культивары с вяжущими
плодами преимущественно более устойчивы к осенним и зимним холодам, в то
время как невяжущие сорта нуждаются в
более умеренных температурах, особенно во время созревания плодов, и лучше
всего чувствуют себя мало влажной и
солнечной осенью. Хурма выносит зимнее понижение температуры до -15°C.
Поздние заморозки в апреле наносят
огромный урон смешанным почкам, а
также растущим молодым побегам.
Она восприимчива к ветрам, которые
могут приводить к поломке стволов,
прежде всего, когда ветви нагружены
80
VIVAI F.LLI ZANZI
ROJO BRILLANTE
урожаем. Хурма неприхотлива в том, что
касается земельного участка, отдавая
предпочтение рыхлым и хорошо дренированным почвам.
Не переносит почвы, насыщенные натрием и бором. По сравнению с Хурмой
восточной (D. kaki), Хурма кавказская (D.
lotus) лучше переносит зимние морозы,
поэтому используется как подвой в более холодных регионах.
ПОДБОР
КУЛЬТИВАРОВ
Растение бывает однодомные и двудомные, так как существуют различные
возможности выражения пола, такие как:
растения, дающие только женские цветы; растения, дающие женские и мужские цветы, дающие женские, мужские и
обоеполые цветы.
Культивары хурмы классифицируются в
зависимости от тёрпкости плодов на момент уборки урожая:
• Постоянны в Плодоношении Нетёрпкие (Costanti alla Fecondazione
Non Astringenti) (CFNA = PCNA),
плоды не тёрпкие на момент уборки урожая, с или без семян (хурма
сладкая); мякоть светлая и плоды
съедобны после уборки урожая
(твёрдые), независимо от оплодотворения. Культивары: Хиро (Jiro) (с
клонами Маекава Хиро (Maekawa
Jiro), Мукаку Хиро (Mukaku Jiro),
Хиро С.24276 (Jiro C.24276)), Фуйу
(Fuyu) (с клонами Джант Фуйу (Giant
Fuyu), Кал-Фуйу (Cal-Fuyu)), Хана
Фуйу (Hana Fuyu), Гошо (О'Гошо)
(Gosho (О'Gosho)), Тенджин Гошо
(Tenjin Gosho), Суруга (Suruga).
• Постоянны
в
Плодоношении Тёрпкие (Costanti alla
Fecondazione Astringenti) (CFA
= PCA), с тёрпкими плодами, независимо от наличия семян; мякоть светлая и плоды съедобны
только после дозаривания. Культивары: Хакийа (Hachiya), Йоко-
яблоко
грецкий
орех
груша
персик
ягодники
слива
разные
плодовые
виноград
KAKI TIPO
но (Yokono), Атаго (Atago), Рохо
Брилланте (Rojo Brillante), Томатеро (Tomatero), Ксато дель Бонрепос (Xato del Bonrepòs), Анева
(Aneva).
• Непостоянны в Плодоношении Нетёрпкие (Variabili alla
Fecondazione Non Astringenti)
(VFNA = PVNA), с нетёрпкими плодами, если оплодотворены; мякоть
тёмная и имеет одно или более
семян; плоды несъедобны на момент уборки урожая, если они партенокарпические, в таком случае
требуется дозаривание мякоти.
Культивары: Каки Типо (Kaki Tipo),
Нишимура Вейс (Nishimura Wase) и
Шогацу (Shogatsu) (оплодотворенные), Вайнилья (Vainiglia) и Меркателли (Mercatelli) (опыленные).
• Непостоянны в Плодоношении
Тёрпкие (Variabili alla Fecondazione
Astringenti) (VFA = PVA), с тёрпкими
плодами, даже если оплодотворены; не тёрпкие только вокруг семян;
количество семян, даже если оно
повышено, никогда не определяет
полную съедобность мякоти. Культивары: Триумф (Triumph), Хиратаненаши (Hiratanenashi) (с клонами
Тон Вейс (Tone Wase) и Сугита
Вейс (Sugita Wase)), Айцумиширацу
(Aizumishirazu).
Основные культивары распространённые в мире, это:
• Япония: Фуйу (Fuyu), Хиро
(Jiro) (CFNA); Хиратаненаши
(Hiratanenashi) и его клоны (VFA),
требуется обработка для удаления
тёрпкости.
• Китай: преимущественно тёрпкие
культивары, исключением являются некоторые местные культивары
CFNA, такие как Луотйан Тйанши
(Luotian Tianshi).
• Корея: преимущественно местные
культивары вяжущего типа и, в
последнее время, также японские
культивары нетёрпкие Фуйу (Fuyu).
JIRO
VIVAI F.LLI ZANZI
81
актинидия
абрикос
каштан
черешня
клубника
разные
плодовые
миндаль
РОХО БРИЛЛАНТЕ
(ROJO BRILLANTE) (CFA)
Дерево: большое сродство с: Хурма кавказская (D. lotus) и Хурма вирджинская (D.
virginiana), повышенная сила роста, даёт
только пестиконосные цветы, повышенной
урожайностью отличаются партенокарпические гибриды.
Плоды: калибр очень крупный, форма
коническая-продолговатая на продольном разрезе; кожица по цвету красная,
блестящая; мякоть от жёлто-оранжевого до оранжево-красноватого цвета при
физиологической зрелости, вкус очень
хороший.
Время созревания: позднего срока созревания. Плоды лишены семян и тёрпкие
на момент уборки урожая. Удаление тёрпкости может привести к быстрой потере
плотности мякоти, которая всё равно остаётся твёрдой в течение довольно долгого
времени.
HANA FUYU
• Италия: Каки Типо (Kaki Tipo) (пестиконосный, VFNA); от Центра к
Северу при отсутствии опылителей
для получения урожая фруктов потребляются после физиологического дозревания (мягкие); от Центра
к Югу в сочетании с опылителями
и другими культиварами из той же
группы, но, являющиеся носителями
мужских цветов (Вайнилья (Vainiglia)
и подобные) для получения урожая
съедобный плодов на момент уборки урожая на продажу (хурма яблоко); в меньших размерах культивары
CFNA, такие как: Фуйу (Fuyu), КалФуйу (Cal-Fuyu), Хана Фуйу (Hana
Fuyu), Хиро (Jiro), О'Гошо) (О'Gosho)
(хурма сладкая); по всей Эмилье
Романье распространён Рохо Брилланте (Rojo Brillante).
• Испания: Рохо Брилланте (Rojo
Brillante).
• Израиль: Триумф (Triumph) (VFA)
(90% от общих площадей).
• Бразилия: в основном культивар
Фуйу (Fuyu) и одна из его не тёрп-
82
VIVAI F.LLI ZANZI
ких мутаций, Таубате (Taubaté)
(тёрпкий) и Рама Форте (Rama
Forte) (переменный тёрпкий), кроме других местных культиваров.
ОПИСАНИЕ НЕКОТОРЫХ
ОСНОВНЫХ
КУЛЬТИВАРОВ
Хурма Типо (Kaki Tipo) (VFNA).
Дерево: большое сродство с: Хурма кавказская (D. lotus), сила роста средне-высокая, даёт только пестиконосные цветы,
очень урожаен.
Плоды: большого калибра, форма круглая; кожица по цвету оранжевая, светложелтоватая; мякоть оранжевая, вкус очень
хороший.
Время созревания: среднего срока созревания. Плоды лишены семян, съедобны
только после дозревания или искусственного удаления тёрпкости. Удаление тёрпкости приводит к быстрой потере плотности мякоти и, следовательно, к уменьшению лёжкости плодов.
ТРИУМФ (TRIUMPH) (CFA)
Дерево: повышенная сила роста, даёт
только пестиконосные цветы, средней
урожайности.
Плоды: калибр средне-крупный, форма
квадратная на продольном разрезе; кожица по цвету жёлто-оранжевая; мякоть жёлто-оранжевая, вкус средне-хороший.
Время созревания: позднего срока созревания. Плоды тёрпкие на момент уборки
урожая и требуют дозаривания или исуственного удаления тёрпкости для потребления. Подходят для удаления тёрпкости при помощи углекислого газа, так как
плоды сохраняют плотность в течение
довольно долгого времени.
КАЛ-ФУЙУ (CAL-FUYU) (CFNA)
Дерево: сила роста средняя, хорошее
сродство с: Хурма кавказская (D. lotus),
даёт как пестиконосные, так и тычинконосные цветы, урожайность средне-высокая.
Плоды: калибр от среднего до среднекрупного, форма сфероидальная-плоскоокруглая; кожица по цвету красно-оранжевая; мякоть красно-оранжевая, хороший
вкус.
Время созревания: позднего срока созревания. Плоды съедобны на момент уборки
урожая (сладкие). Подходит как опылитель. Предпочитает тёплый южный климат.
яблоко
грецкий
орех
груша
персик
ТЕХНОЛОГИЯ
ВОЗДЕЛЫВАНИЯ
Обработка земельного участка проводится в основном в осенний период
(15-20 см в глубину) и весной (1-2 поверхностной обработки). В прохладных
регионах прибегают к полному задернению.
Хурма достаточно хорошо переносит
летнюю засуху, но крупность плодов может быть улучшена использованием полива во время наиболее засушливых периодов, преимущественно Июль-Август
(6 обработок) и Сентябрь (3 обработки).
В специализированных хозяйствах предусматривается устройство установок капельного полива.
При выращивании в Италии, под хурму
вносят частями азотные удобрения с
момента начала вегетации (февраль)
до весны (апрель-май), что совпадает
с максимальным ростом вегетативной
массы и цветением. Внесение N ограничено в замедленной фазе, вместе с P и
K, в начале осени даёт положительные
результаты для роста плодов и накопления питательных веществ. На земельных участках с достаточным содержанием питательных веществ в год вносят
100-150 кг/га азота, 50-70 кг/га фосфора
и 70-100 кг/га калия. На богатых почвах
нужно избегать излишнего внесения
азота, который может вызвать рост растений в ущерб урожаю. Каждые 2 года
желательна обработка 40 единиц MgO.
Формы выращивания, используемые
для хурмы включают: неправильная
пальметта, пирамида и чаша. Чаша –
обычно имеет три ветви – всё также используется в Испании, в то время как в
Италии встречается только в старых насаждениях. Пирамида – эту форму хурма
принимает естественным образом, но в
настоящее время она мало распространена из-за трудностей механизации основных агротехнических мероприятий,
обрезки и особенно уборки урожая. Наиболее современной формой является
пальметта, которая заменила в новых
насаждениях пирамиду. Схема посадки
зависит от формы выращивания, силы
роста культивара и плодородности почвы. На земельных участках среднего
плодородия пальметта высаживается
обычно на расстоянии 3-4 м вдоль ряда
ягодники
слива
разные
плодовые
виноград
и 4,5 м между рядами; для чаши и пирамиды расстояния варьируют от 4-5 м x
5 м и 4,5-5,5 м x 5,5 м, соответственно.
Эти расстояния следует увеличивать на
более плодородных участках.
Вид довольно дикий и требует малого
количества обработок для борьбы с паразитами, среди которых следует упомянуть: опухоль и корневая гниль, рак,
мучнистая роса и серая гниль на плодах;
стеклянница, фруктовая мушка, листовёртка, кошениль и нематоды.
СБОР УРОЖАЯ,
СБЕРЕГАНИЕ И
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ПЛОДОВ
СБОР УРОЖАЯ
Хурму в Италии собирают с конца сентября до середины ноября. Различают два
типа созревания:
1) уборка, когда наблюдается полный
вираж цвета кожицы от зелёного
до желто-оранжевого;
2) физиологическое
созревание,
плоды становятся мягче, то есть
мягкими, а мякоть тёрпких сортов
утратила вяжущие свойства. К сожалению, не существует чётких
показателей, на которые следует
ориентироваться; к подобным можно отнести разве что содержание
танинов в плодах (оцениваемое по
хлористому железу). Интересным
может быть содержание растворимых твёрдых тел.
УСТРАНЕНИЕ ТЁРПКОСТИ
Тёрпкость хурмы связана с наличием
крупных “таниновых клеток”. Когда
их целостность нарушается во время
кусания, то растворимые танины вступают во взаимодействие с белками на
поверхности языка, вызывая ощущение тёрпкости. Во время созревания
(дозаривания) или при обработке по
удалению тёрпкости растворимые танины коагулируютя, переходя в нерастворимые и больше не замечаются.
Существует несколько способов обработки для удаления тёрпкости: обработка спиртом (этанол 15% при 20°C),
замораживание, обработка при помощи CO2,(напр. CO2 при 80-98% при
10-20°C в теч. 1-3 дней), дозаривание
и размягчение мякоти. Эти методы
основаны на действии ацеталдегида,
который вырабатывается в процессе
созревания плодов. Интересным является внедрение в Италии удаления
тёрпкости путём обработки углекислым газом и этиленом (максимум 2%),
который даёт быстрое размягчение.
В Кампаньи применяют смешивание
хурмы с яблоками (15-20%), принадлежащими к сортам Аннурка (Annurca)
и Ред Делишес (Red Delicious).
ПРИМЕНЕНИЕ ПЛОДОВ.
Хурма — это плод, который не очень
подходит для промышленной переработки, как из-за мягкости плодов
на стадии зрелости, так и из-за их
химического состава: быстро теряет
аромат и вкус, а мякоть темнеет. Если
она богата сахарами (16-20%), тогда
она отлично подходит для приготовления джемов; плод содержит мало
органических кислот, почти 0,1%. Эту
проблему можно решить, применяя регуляторы кислотности, но повышенное
содержание водорастворимых пектинов и более или менее растворимых
танинов усложняет загущение (концентрацию) и может приводить к почернению джема с потерей характерного
аромата хурмы.
В Европе плоды в основном потребляются в свежем виде и иногда перерабатываются (сушка).
На Востоке плоды используются в основном в сухом виде нарезанными дольками или кубиками.
Другие цели: приготовление соков и
джемов; замороженное пюре для кондитерских нужд и мороженого (культивар
Хакийа (Hachiya)); производства “вина”
с низким содержанием алкоголя (8%), из
которого получают дистиллят; как осветлитель при производстве саке.
ДЕКОРАТИВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ДЕРЕВЬЕВ ХУРМЫ
Хурма часто используется как декоративное растение благодаря красивой
окраске блестящих крупных листьев
летом, которые осенью окрашиваются
в жёлтый, оранжевый и красный, и изза красно-оранжевых плодов, которые
висят на голом дереве поздней осенью.
VIVAI F.LLI ZANZI
83
COLDROOMS
CELLE FRIGORIFERE - ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ
FRIGOR-BOX
THE MOST “LOGICAL”
CHOICE FOR REFRIGERATION.
More than 40 years’
experience in refrigeration
and prefabricated
coldrooms.
FRIGOR-BOX PRODUCTS ARE
FIRST-RATE.
FRIGOR-BOX
LA FORMA PIU’ LOGICA
PER IL TUO FREDDO.
Oltre 40 anni di esperienza
nel settore delle celle
frigorifere e refrigerazione.
IL SUO PRODOTTO È DI ALTA
QUALITÀ.
FRIGOR-BOX
Лучшая форма логики
охлаждения.
Более 40 лет опыта в области
производства
холодильников и
оборудования для заморозки.
ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ
МАТЕРИАЛЫ И
ИСПОЛНЕНИЕ.
TURN-KEY PROJECTS - REALIZZAZIONE PROGETTI CHIAVI IN MANO - РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОЕКТОВ «ПОД КЛЮЧ»
4000 MQ. Cold Store
600 Ton. Storage capacity of
Coldrooms
20 Ton./h Processing and Packaging
Capacity
4000 MQ. Magazzino Climatizzato
600 Ton. Capacità delle Celle
Frigorifere
20 Ton./h Capacità di Lavorazione
e Confezionamento
400 м.кв.
600 тонн
20 тонн / час
Холодильные хранилища
Емкость холодильных
камер
Мощность переработки
и упаковки
Via Prandi, 11 - zona ind. Bosco - 42019 Scandiano (RE) - Italy
Tel. +39/0522/851711 - Fax +39/0522/982941
www.frigorbox.it - E-mail: frigorbox@frigorbox.it
CONTROLLED ATMOSPHERE
ATMOSFERA CONTROLLATA - РЕГУЛИРУЕМАЯ ГАЗОВАЯ СРЕДА
Controlled Atmosphere
(U.L.O.)
Coldrooms in the DPR of
Korea, Storage capacity
5000 Tons.
Celle Frigorifere ad
Atmosfera Controllata
DPR Korea, Capacità
5000 Tons.
Холодильные камеры
с контролируемой
газовой средой
в КНДР, емкость 500 тонн.
Coldrooms for Kiwi
preservation.
Disponibili anche celle
frigorifere per Kiwi.
Имеются холодильники
также для киви.
Via Prandi, 11 - zona ind. Bosco - 42019 Scandiano (RE) - Italy
Tel. +39/0522/851711 - Fax +39/0522/982941
www.frigorbox.it - E-mail: frigorbox@frigorbox.it
OUR WORKS
LE NOSTRE REALIZZAZIONI - РЕАЛИЗОВАННЫЕ НАМИ ПРОЕКТЫ
Cold store for fruits
and bananas in Libya
Magazzino frigorifero frutta e
banane Libia
Холодильные хранилища
для фруктов и
бананов в Ливии
Coldrooms and despatch
area Italy
Celle Frigorifere e Sala
Spedizione Italia
Холодильные камеры
и склады отгрузки в Италии.
Via Prandi, 11 - zona ind. Bosco - 42019 Scandiano (RE) - Italy
Tel. +39/0522/851711 - Fax +39/0522/982941
www.frigorbox.it - E-mail: frigorbox@frigorbox.it
Via Prandi, 11 - zona ind. Bosco
42019 Scandiano (RE) - Italy
Tel. +39/0522/851711 - Fax +39/0522/982941
www.frigorbox.it - E-mail: frigorbox@frigorbox.it
COLDROOMS
МИНИ КАМЕРЫ
UPRIGHT REFRIGERATORS
ХОЛОДИЛЬНЫЕ ШКАФЫ
BLAST CHILLERS AND FREEZERS
ШКАФЫ БЫСТРОГО ОХЛАЖДЕНИЯ
И ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ
MINICELLE
ARMADI FRIGORIFERI
ABBATTITORI
PANELS - ПАНЕЛИ
DOORS - ДВЕРИ
PANNELLI
PORTE
COLDROOMS
ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ
REFRIGERATION PLANTS
ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ
SPIRAL FREEZERS
СПИРАЛЬНЫЙ ТУННЕЛЬ
CELLE FRIGORIFERE
IMPIANTI FRIGORIFERI
TUNNEL A SPIRALE
актинидия
абрикос
каштан
черешня
клубника
разные
плодовые
миндаль
ГРАНАТ ОБЫКНОВЕННЫЙ
(Punica granatum L.)
КЛИМАТ
Средиземноморский климат идеален
для граната. Хорошо переносит засуху,
но лучше растет при орошении, при этом
улучшается качество плодов и увеличивается урожайность. В других климатических областях хорошо адаптируется
даже в тех областях, где температура не
превышает -10 °C.
ПОЧВА
Гранат не особо требователен, но предпочитает глубокую, легкую и хорошо
проницаемую почву; чувствителен к удушению корней. Нейтрален к щелочности
почвы, хорошо переносит соленость и
железистый хлороз.
В засушливых почвах, во время цветения, отсутствие воды может вызвать
сбрасывание цветков. В определенных
условиях, желательно, орошать.
ПОСАДКА
Гранат садят на разном расстоянии, в зависимости от плодородности почвы, орошения и силы сорта культивара, минимум
от 3х3 м максимум до 6x6 м. На сегодняшний день преобладает тенденция высаживать растение в одну шестую прямоугольника на расстоянии 4-4 метра, 5x2-3.
УРОЖАЙНОСТЬ
30 тонн / га
Требуется: 210 U. азота
150 U. фосфора
400 U. калия
РАЗЛИЧНЫЕ
КУЛЬТИВАРЫ ГРАНАТА
ВАНДЕРФУЛ (WONDERFUL)
Это самый распространенный культивар
в Калифорнии; плод большой или очень
большой, круглой формы с характерной
88
VIVAI F.LLI ZANZI
MOLLAR DE ELCHE
короной; зерна (арилы) кисло-сладкие,
семена средней твердости и съедобные.
Особенно подходит для промышленной
переработки. Коржура граната устойчива
к внешнему воздействию. Период сбора
урожая - октябрь.
Характерные черты плода:
- 13-18 ° Брикса
- Кислотность 2-3г/100 цл
- Выход сока 30-45%
- содержание грубых волокон
17-21%
- Максимальный вес 800 г
МОЛЛАР ДЕ-ЭЛЬЧЕ (MOLLAR DE
ELCHE)
Это самый распространенный культивар в Испании; плоды средне-больших
размеров, круглой формы с характерной
короной; зерна сладкие, с мягкими и съедобными семенами.
Подходит для потребления в свежем виде
и для промышленной переработки. Цвет
внутри и снаружи плода светло красный.
Кожура граната устойчива к внешнему
воздействию.
Характерные черты плода:
- 13,5-17,70 ° Брикса
- Кислотность 0,24-0,35г/100 цл
- Выход сока 34,42-40%
- Грубое волокно 3,8-7,9%
- Максимальный вес 800 г
ЛЕЩИНА
(Corylus avellana L.)
Турция – страна, в которой налажено
самое большое производство лесного
ореха, что составляющее 600.000 тонн
в год, что равно 70% мирового производства ореха, Италия находится на втором
месте – от 90 до 100 тысяч тонн; затем,
с большим разрывом, следуют Азербайджан и Грузия, Соединенные Штаты,
Иран, Китай и Испания. Среди развивающихся стран следует отметить Чили, в
которой за последние годы были вложены значительные средства в развитие
этой культуры, потребление которой в
последние годы продолжает расти.
Как и для всех видов выращивания сухих
фруктов, производство полностью механизировано, что позволяет значительно
уменьшить затраты на производство.
ФОРМЫ
ВЫРАЩИВАНИЯ
Одной из наиболее распространённых
форм выращивания лещины является
“куст”, состоящий из трёх стволов, принадлежащих трём отдельным растениям, посаженным в ту же ямку на расстоя-
яблоко
грецкий
орех
груша
персик
нии 40-50 см, или из одного растения и 2
отростков, выращенных из многочисленной поросли, появляющейся у основания
ствола.
В более современных насаждениях отдаётся предпочтение одноствольным
посадкам и формировке в виде свободной чаши.
Также, выращивание в посадках с изначальной повышенной плотностью и последующим прореживанием имеет свою
техническую ценность, так как позволяет
регулировать насаждение в соответствии с тем, насколько мощны растения
данного сорта, какова плодородность
почвы, уровень выпадающих осадков и
возможно ли обустройство оросительных систем.
Расстояния при посадке могут варьировать от 4,5-5 x 3-5 метров при выращивании растений в форме “куста” или одноствольной чаши, до 4,5 x 2,5 метров при
выращивании по схеме с динамической
дистанцией. Экспериментальные исследования, в том числе и последние, показали, что при выращивании сортов, не
обладающих повышенной мощностью,
загущённые посадки могут поддерживаться в течение 15-20 лет до тех пор,
пока не начнёт наблюдаться падение
урожайности, которое будет требовать
ягодники
слива
разные
плодовые
виноград
прореживания растений через одно в
ряду.
Урожайность с гектара зависит от сорта
и от плотности посадки, и колеблется от
200 до 350 кг с 4-го по 7-й год, и от 2.000
до 3.500 кг/га в фазе полного плодоношения.
Подготовка почвы предполагает выравнивание поверхности, которое должно
облегчать сток поверхностных вод, почвоуглубление и лёгкую вспашку, при
которой слой почвы прикрывает органические вещества, вносимые в больших
количествах, а также фосфор и калий
– по результатам произведённых анализов почвы.
В фазе полного плодоношения внесение
азота должно производиться из расчёта
100/150 кг/га в сухой культуре и 200/250
кг/га в поливной культуре при соотношении NPK порядка 2:1:2, распределяя это
количество с февраля по июль.
Полив в молодых насаждениях орешника необходим для того, чтобы добиться
раннего вступления в фазу плодоношения и улучшения качества и количества
орехов.
Обрезка орешника, как на этапе формирования, так и в фазе плодоношения,
довольно лёгкая; в первую очередь она
заключается, преимущественно, в уборке избыточных ветвей при сохранности
основных отобранных ветвей, второй
момент – это прореживание растения на
10-15% от общей массы.
Лещина подвержена воздействию ряда
вредителей и болезней, вызываемых
бактериями (Pseudomonas avellanae),
грибками (gleosporiosi, monilia), клещами
(eriofide) и насекомыми (balanino).
Сбор урожая осуществляется механически при помощи прицепных или самодвижущихся пневматических подбирающих машин.
НАИБОЛЕЕ
РАСПРОСТРАНЁННЫЕ
СОРТА
TONDA DI GIFFONI
Джиффонский круглый (Тонда ди
Джиффони (Tonda di Giffoni): сорт из
Кампании, дерево высокое, среднерослое; семя круглое среднее (1.2 г), масса
ядра 2.50 г, высокий выход ядра (46%).
Урожайность постоянная, высокая: 3-3.5
тонн/га. Плоды созревают в начале сентября.
Опылители: Римский нежный круглый
(Тонда Джентиле Романа (Tonda Gentile
Romana ), Кампоника (Camponica), Сан
Джованни (San Giovanni), Mortarella.
ЛАНГСКИЙ БЛАГОРОДНЫЙ КРУГЛЫЙ
(ТОНДА ДЖЕНТИЛЕ ДЕЛЛЕ ЛАНГЕ
(TONDA GENTILE DELLE LANGHE)
Сорт из Пьемонта, дерево средней высоты, среднерослое, семя круглое среднее
(1.2 г), масса ядра 2.60 г, высокий выход
ядра (45.5%). Урожайность: 2.0-2.5 тонн/
га. Плоды созревают в конце августа.
Опылители: Кампоника (Camponica),
Косфорд (Cosford).
TONDA DELLE LANGHE
РИМСКИЙ НЕЖНЫЙ КРУГЛЫЙ (ТОНДА
ДЖЕНТИЛЕ РОМАНА (TONDA GENTILE
ROMANA))
Сорт наиболее распространён в Лацио,
дерево средней высоты, среднерослый сорт, семя круглое среднее (1.4г),
масса ядра 2.70 г, высокий выход ядра
(45%). Опылители: Ноккйоне (Nocchione),
Джиффонский круглый (Тонда ди
Джиффони (Tonda di Giffoni), Мортарелла
(Mortarella).
VIVAI F.LLI ZANZI
89
актинидия
абрикос
каштан
ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ
СОРТА
TOMBUL
Наиболее важный среди культиваров
турецкого происхождения: слаборослое
дерево, разрастается вширь, очень урожайный сорт; семя мелкое (0,9 г), плод
– яйцевидный орех, масса ядра 1,8 г,
высокий выход ядра (52,1%). Опылители:
Косфорд (Cosford), Римский нежный круглый (Тонда Джентиле Романа (Tonda
Gentile Romana ), Палац (Palaz).
НЕГРЕТ (NEGRET)
Испанского происхождения, наиболее
распространённый культивар в районе
Таррагоны, где сконцентрировано его
выращивание; дерево среднеслаборослое, разрастается полушироко, очень
урожайный сорт; семя средне-мелкое
(1,1г), плод – яйцевидный орех, средне-мелкий (2,2г), высокий выход ядра
(47,7%). Опылители: Джиронель (Gironell),
Косфорд (Cosford), Джиффонский круглый
(Тонда ди Джиффони (Tonda di Giffoni).
черешня
клубника
БАРСЕЛОНА БАРЧЕЛЛОНА
(BARCELLONA)
неизвестного происхождения, распространён в штате Орегон (США) и во Франции;
дерево мощное, разрастается выше среднего, урожайный сорт; семя среднее (1,6
г); плод сферический, большой (3,3 г);
высокий выход ядра (46,2%). Опылители:
Косфорд (Cosford), Мортарелла
(Mortarella), Императорский из Требизонда
(Имперйале ди Требизонда (Imperiale di
Trebisonda).
ЭННИС (ENNIS)
дерево среднерослое, плод большой
круглый, очень урожайный сорт, Плоды
созревают в конце сентября. Опылители
Батлер (Butler), Мервей де Больвиллер
(Merveille de Bollwiller).
БАТЛЕР (BUTLER)
сильнорослое дерево, плод большой слегка удлинённый, очень урожайный сорт.
Плоды созревают в начале сентября.
Опылители: Эннис (Ennis), Мервей де
Больвиллер (Merveille de Bollwiller).
разные
плодовые
миндаль
ФЕРТИЛЬ ДЕ КУТАР
(FERTILE DE COUTARD)
высокорослое дерево, плод крупный круглый, очень урожайный сорт. Опылители:
Батлер (Butler), Сегорбе (Segorbe).
МЕРВЕЙ ДЕ БОЛЬВИЛЛЕР
(MERVEILLE DE BOLLWILLER)
сильнорослое дерево, плод круглый заострённый, поздно цветущий. Хороший
сорт для холодный регионов. Опылители:
Испанский длинный (Лунга ди Спанья (Lunga
di Spagna). Созревание: середина сентября.
СЕГОРБЕ (SEGORBE)
сильнорослое и неприхотливое дерево, плоды круглые среднего калибра, с
отменными вкусовыми качествами. Плоды
созревают в начале сентября. Опылители:
Эммис (Emmis), Мервей де Больвиллер
(Merveille de Bollwiller), Фертиль де Кутар
(FERTILE de COUTARD).
КАРАБЕЛЬ (CARABEL)
высокорослое дерево, плод средней величины. Плоды созревают в конце сентября. Опылители: Мервей де Больвиллер
(Merveille de Bollwiller).
TONDA DI GIFFONI
90
VIVAI F.LLI ZANZI
яблоко
грецкий
орех
груша
персик
ягодники
слива
разные
плодовые
виноград
СИСТЕМА ВНЕСЕНИЯ УДОБРЕНИЙ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ ПЛОДОВ
ХУРМЫ, ГРАНАТА, АЙВЫ
Стадия набухания Стадия распускания Стадия распускания
почки
почек
бутонов
Стадия
цветения
Стадия
завязи
Стадия увеличения
плода
Стадия набора
цвета
Стадия сбора
урожая
корневое
10-20 кг/га
Предупреждение и лечение хлороза. Железо - 6%,
орто-орто EDDHA - 3,5%
RUS-FER 35
50 л/га
Улучшения микрофлоры и структуры почвы
IDROL-VEG
50 л/га
Улучшение абсорбции удобрений и предотвращение
их потери
3-5 кг/га
Укрепления побега на стебле.
Увеличение корневой системы
KATA BIOL
лиственное
2 кг/га Биостимулятор. Стимулирование вегетативного
роста. Предупреждение и лечение обмораживания и
весеннего стресса
LEVO ENERGY
3 кг/га
Стимулирование развития плодов, предупреждение и
лечение летниего стресса
4 л/га
Улучшение абсорбции и эффективности фитосанитарной обработки (рН кислый).
Помощь дифференциации почек. Улучшение цветовых и качественных характеристики плодов
IDROL-VEG
4 л/га вноситься 3 раза
от начала опадения лепестков.
Улучшение сохраняемости плодов
CA –L POLKEL
Примечание: За дальнейшей информацией обращайтесь в наш технический отдел
L.E.A Srl Tel.+39 059 86.38.811 Fax +39 059 86.38.017 Email: info@leaagricoltura.it Web site: www.leaagricoltura.it
ОТ ВЕГЕТАТИВНОГО РОСТА К КОЛЛЕКЦИИ
Программа защитных санитарно-профилактических мероприятий при выращивании фундука
ПАТОЛОГИЯ
Коммерческий препарат
Активное вещество
Дозировка
ГЛЕОСПОРИОЗ
(Monostichella coryli)
ENOVIT METIL FL
ТИОФАНАТ МЕТИЛ 41,7%
150-175 гр /гкл.
АЧИБЕНЗОЛАР -S- МЕТИЛ 50%
50 гр /гкл.
ОКСИХЛОРИД МЕДИ32%
250-500 гр /гкл.
ГИДРОКСИД МЕДИ 25%
210-220 гр /гкл.
ОКСИХЛОРИД МЕДИ 32%
250-500 гр /гкл.
ГИДРОКСИД МЕДИ 25%
210-220 гр /гкл.
CORAGEN
ХЛОРАНТРАНИЛПРОЛ
18-20 гр /гкл.
TREBON UP
ЭТОФЕНПРОКС 30%
50 гр /гкл.
ЛЯМБДА-ЦИАЛОТРИН 9,48%
20-25 гр /гкл.
ЭТОФЕНПРОКС30%
50гр /гкл.
БАКТЕРИАЛЬНЫЙ РАК
(Pseudomonas syringae
pv avellanae,
Erwinia amylovora)
ЯЗВЫ ДРЕВЕСИНЫ
(Cytospora corylicola)
ГАЙКА ДОЛГОНОСИК
(Curculio nucum)
КЛОПЫ
(Pentatomidi
Coreidi,Gonocerus
acuteangulatus)
TREBON UP
Заметки
УПОМЯНУТЫЕ ПРЕПАРАТЫ С СООТВЕТСТВУЮЩИМИ ЛОГОТИПАМИ ПРИНАДЛЕЖАТ ГРУППЕ СИНГЕНТА.
ПРЕПАРАТЫ ПО ЗАЩИТЕ, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В ТАБЛИЦЕ, НА МОМЕНТ ПЕЧАТИ ДОКУМЕНТА, РАЗРЕШЕНЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ИТАЛИИ.
VIVAI F.LLI ZANZI
91