Состояние некоторых биохимических показателей крови птиц

БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
Состояние некоторых биохимических показателей
крови птиц при совместном использовании
йодсодержащего и пробиотического препаратов
О.Ю. Ширяева, преподаватель, В.Н. Никулин, д.с.х.н.,
профессор, Оренбургский ГПУ, Оренбургский ГАУ
Последнее время при выращивании птиц все
чаще стали применять пробиотические препара
ты для стимуляции неспецифических факторов
защиты организма, коррекции дисбактериозов,
возникающих вследствие изменения состава
кормов, режима кормления, применения различ
ных антибактериальных препаратов. Согласно
В.А. Антипову (1991), пробиотики – это биоло
гические препараты, представляющие собой ста
билизированные культуры симбионтных микро
организмов или продукты их ферментации, кото
рые способствуют росту последних. В отличие от
антибиотиков, пробиотики физиологичны по
своему действию и безвредны для птиц. Положи
тельный эффект пробиотиков обусловлен их уча
стием в процессах пищеварения и метаболизма
организмахозяина, биосинтезом и усвоением
белка и многих других биологически активных
веществ, обеспечением резистентности микроор
ганизмов. Анализ литературных данных свиде
тельствует о многогранном воздействии пробио
тиков на микроэкологию пищеварительного
тракта. В связи с тем, что пробиотики способству
ют нормализации микрофлоры кишечника, меха
низм их действия основывается на свойствах
нормальной микрофлоры желудочнокишечного
тракта организмахозяина.
Включая огромное количество микробных
клеток, нормальная микрофлора принимает уча
стие в разнообразных физиологических функци
ях макроорганизма. Так, микрофлора кишечни
ка участвует в водносолевом обмене, в детокси
кации экзогенных и эндогенных субстратов, де
конъюгации желчных кислот и других конъюга
тов; выполняет важную роль в регуляции сорбции
и экскреции многих ионов; продуцирует фермен
ты, участвующие в метаболизме белков, углево
дов, липидов и биологически активных веществ;
способствует созданию колонизационной резис
тентности и защищает слизистую кишечника от
проникновения в кровь патогенных и условно
патогенных микроорганизмов; выполняет имму
ногенную функцию, являясь источником адъ
ювантноактивных веществ, которые, проникая
в кровь, оказывают стимулирующее влияние на
иммунокомпетентную систему организма [1–4].
Одним из пробиотических препаратов являет
ся лактоамиловорин, разработанный под руко
водством Б.В. Тараканова в лаборатории биотех
нологии микроорганизмов ГНУ ВНИИФБиП
с.х. животных. Для приготовления этого проби
отика предложен новый антагонистический
штамм Lactobacillus amylovorus БТ24/88 (Патент
РФ №2054478).
Однако введение в организм только пробиоти
ков не всегда может иметь достаточный эффект
для повышения защитных функций организма.
Это связано с тем, что территория Оренбургской
области относится к биогеохимическим провин
циям с йодной недостаточностью и большая часть
населения испытывает дефицит этого микроэле
мента в продуктах питания. Недостаток йода от
ражается не только на населении, но и на живот
ных и птицах, выращиваемых в этих районах.
Основная роль йода обусловлена его присутстви
ем в составе тиреоидных гормонов. Йодсодержа
щие гормоны повышают уровень окислительных
процессов в клетках, влияют на метаболизм орга
нических и минеральных веществ, повышают
тонус мышц и нервной системы, стимулируют и
сенсибилизируют симпатическую нервную сис
тему и тем самым косвенно повышают приспо
собительные и защитные реакции организма
путем повышения фагоцитарной активности лей
коцитов. Они влияют на все виды обмена веществ
через центральную нервную систему и фермент
ные процессы, повышая, в частности, активность
цитохромоксидазы, ксантиноксидазы, аргиназы,
оксидазы, щелочной фосфатазы. Поэтому нару
шение йодного питания отрицательно отражает
ся на многих системах организма.
Комбикорма, составленные из растительных
и животных кормов, не обеспечивают потребно
сти птиц в этом микроэлементе. При исследова
нии нами комбикормов местного происхожде
ния был обнаружен недостаток этого микроэле
мента в рационах птиц, что позволило рекомен
довать введение йодсодержащих препаратов в
виде йодида и йодата калия в основной рацион
курнесушек и для более эффективного их ус
воения совместно использовать пробиотик
лактоамиловорин. Согласно проведенным ис
следованиям, совместное использование допол
нительных количеств йода и препарата микроб
ного происхождения в рационах птиц, в отличие
от применения только препаратов йода, позво
лило существенно повысить защитные функции
организма птиц.
Целью дальнейшего исследования явилось
изучение влияния совместного использования
йодсодержащих препаратов и пробиотика лакто
149
БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
амиловорина на некоторые показатели обмена
веществ в организме курнесушек.
Материалы и методы исследования. Экспери
ментальная часть работы проводилась на базе
ЗАО «Птицефабрика оренбургская», лаборатор
ные исследования – на кафедре химии ФГОУ
ВПО ОГАУ и на базе комплексной аналитичес
кой лаборатории ВНИИМС. Для достижения
поставленной цели сформировали три группы
курнесушек 15недельного возраста кросса
«Хайсекс коричневый» по 50 голов в каждой
группе, которых разместили в клеточной батарее.
Учетный период начинался с начала яйцекладки
и продолжался 90 дней.
В опытах использовали йодсодержащие пре
параты (йодид калия, йодат калия) и пробиотик
лактоамиловорин, который содержит в 1 г жиз
неспособных клеток Lactobacillus amylovorus БТ
– 24/88 – 1,8 · 109 КОЕ.
Одна группа служила контролем, птицы полу
чали основной рацион. Птицы первой опытной
группы вместе с основным рационом получали
йодид калия и лактоамиловорин. Птицам второй
опытной группы к основному рациону вводили
йодат калия и пробиотик. Лактоамиловорин до
бавляли в воду в дозе 0,3 г/л, а препараты йода
вводили в комбикорм из расчета 1,0 мг йода на
1 кг комбикорма.
Содержание общего белка определяли рефрак
тометрическим методом (П.Т. Лебедев, А.Т. Усо
вич, 1969), уровень глюкозы в сыворотке крови
– с помощью диагностического набора Liquick
CorGLUCOSE, содержание общего холестерина
в сыворотке крови – с помощью диагностичес
кого набора Liquick CorCHOL и определение
липопротеидов сыворотки крови проводили тур
бидиметрическим методом (В.Г. Колб, В.С. Ка
мышников, 1982).
Полученные цифровые данные обработаны
методом вариационной статистики. Для выявле
ния статистически значимых различий использо
ван критерий СтьюдентаФишера по Н.А. Пло
хинскому (1980).
Результаты исследования. При нормальном
состоянии организма количественное содержание
входящих в ее состав компонентов строго регу
лируется и находится в состоянии равновесия.
Состав крови обусловливает характер протекаю
щих в организме биохимических процессов и
отражает воспринимаемые организмом колеба
ния внешней среды. В наших исследованиях
количество форменных элементов крови кур
опытных групп находилось в пределах физиоло
гической нормы.
Совместное использование препаратов йода и
лактоамиловорина способствовало повышению
интенсивности белкового обмена. Об этом свиде
тельствует повышение содержания общего белка
в сыворотке крови курнесушек опытных групп.
Статистически достоверные различия получены в
1 и 2 опытных группах в возрасте 27 и 31 недели.
Разность с показателем в контрольной группе
составила: в 27 недель – 5,1 и 4,3%, в 31 неделю
– 6,4 и 5,0% соответственно (таблица).
Содержание общего белка в сыворотке
крови курнесушек, г/л
Возраст,
недель
Группа
контрольная
18
23
27
31
опытная
1
2
53,73±0,21
54,92±0,57
55,40±0,25
53,80±0,64
56,15±0,46
58,22±0,35*
57,25±0,83*
56,34±0,61
57,80±0,36*
56,48±0,65*
Вероятно, использование лактоамиловорина
способствовало повышению процесса всасы
вания йодидионов через стенки кишечника и
распределения их во внеклеточной жидкости
организма. Йод оказывает влияние на фермен
тативные процессы, приводящие к повышению
обмена веществ, в частности, усиливает общий
синтез белка путем активации механизмов генной
транскрипции (May J.D., 1978).
Содержание глюкозы в крови является важ
ным показателем внутренней среды организма.
Сохранение постоянства уровня глюкозы в кро
ви определяет гомеостаз организма, а выход за
пределы колебаний свидетельствует о нарушении
регуляторных механизмов или об изменении энер
гетического обмена. В наших исследованиях при
изучении углеводного обмена установлено, что
уровень глюкозы в крови птиц контрольной груп
пы на протяжении 90 дней изменялся незначи
тельно. В 1 и 2 опытных группах за весь иссле
дуемый период данный показатель был выше, чем
в контроле, в возрасте 31 недели, и разность со
ставила 5,0 и 4,6% соответственно (Р<0,05). Ве
роятно, при увеличении содержания йода в раци
оне в организме птиц происходит повышение
уровня тиреоидных гормонов, которые способ
ствуют усилению всасывания углеводов в ки
шечнике и увеличению их утилизации в организ
ме. Также большее увеличение уровня глюкозы в
опытных группах, вероятно, связано с использо
ванием пробиотика лактоамиловорина, который
обладает способностью гидролизовать крахмал
(Б.В. Тараканов, 1996).
При изучении липидного обмена большой
интерес представляет определение содержания в
крови курнесушек общего холестерола и ли
попротеидов. Холестерол – важный компонент
мембран и регулятор свойств гидрофобного слоя,
из него синтезируются желчные кислоты, сте
роидные гормоны и витамин D 3 . Нарушение
обмена холестерола приводит к развитию атеро
склероза.
150
БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
4,5
4,4
4,3
4,2
4,1
4
3,9
3,8
18
23
27
31
возраст, недель
Контрольная группа
2 опытная группа
1 опытная группа
Рис. – Содержание общего холестерола в сыворотке
крови курнесушек, ммоль/л
Содержание холестерола в сыворотке крови
птиц контрольной группы с возрастом повыша
лось (рис.). В сыворотке крови птиц 1 и 2 опыт
ных групп наблюдалось снижение данного пока
зателя, и на конец эксперимента разность с по
казателем в контрольной группе составила 10,9 и
9,8% соответственно (Р<0,05).
При увеличении уровня тиреоидных гормонов
ускоряется синтез холестерола и желчных кислот.
При этом распад холестерола выражен в большей
степени, что приводит к уменьшению концентра
ции холестерола в крови. Часть холестерола вы
водится из организма главным образом с желчью
в виде желчных кислот. Лактоамиловорин обла
дает способностью деконъюгировать желчные
кислоты. Кроме этого, деконъюгированные желч
ные кислоты обеспечивают меньшее всасывание
липидов из кишечника.
В плазме крови основным транспортом холе
стерола, синтезируемого в печени или клетках
кишечного эпителия, в периферические ткани
является фракция липопротеидов низкой плотно
сти (атерогенная фракция), к которым относятся
липопротеиды. В сыворотке крови птиц конт
рольной группы их содержание изменялось не
значительно и имело тенденцию к повышению.
В 1 и 2 опытных группах уровень липопроте
идов в сыворотке крови птиц понижался, и в воз
расте 31 недели разность с контрольной группой
составила 7,5 и 5,9% соответственно (Р<0,05).
По нашему мнению, снижение содержания
фракции липопротеидов в сыворотке крови свя
зано с меньшим поступлением экзогенного холе
стерола в организм или с повышенным катаболиз
мом свободного холестерола и его использовани
ем на синтез стероидных гормонов, витамина D3,
а также на синтез и выведение желчных кислот.
Таким образом, в ходе нашего исследования
было установлено, что совместное применение
лактоамиловорина и йодсодержащих препаратов
оказывает положительное влияние на некоторые
показатели белкового, углеводного и липидного
обменов в организме птиц.
Литература
1. Тараканов, Б.В. Использование пробиотиков в животно
водстве / Б.В. Тараканов. Калуга, 1998. 53 с.
2 . Сидоров, М .А. Нормальная микрофлора животных и ее
коррекция пробиотиками / М.А. Сидоров, В.В. Субботин,
Н.В. Данилевская // Ветеринария. 2000. № 11. С. 17–22.
3 . Панин, А.Н. Формирование кишечного микробиоценоза
у цыплят / А.Н. Панин, Н.И. Малик, И.П. Степаненко //
Ветеринария. 2000. № 7. С. 23–26.
4 . Малик, Н.И. Ветеринарные пробиотические препараты /
Н .И . М алик, А.Н . П ан ин // В етеринария. 2001. № 1.
С. 46–51.
5 . Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тка
ней животных / П.Т. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхо
зиздат, 1969. 475 с.
6 . Колб, В.Г. Справочник по клинической химии / В.Г. Колб,
В.С. Камышников. Мн., 1982. 367 с.
7 . Тараканов, Б.В. Ш тамм бактерий Lactobacillus amylovorus,
используемый для производства пробиотика лактоамило
ворина // Патент РФ №2054478. Заявл. 01.10.1992. Опубл.
20.02.1996. Бюлл. № 5.
Экспериментальная разработка микрохирургических
желудочно$кишечных и тонкотолстокишечных
анастомозов со сфинктерными свойствами
И.И. Каган, д.м.н., профессор, А.А. Третьяков, д.м.н.,
профессор, Д.Ю. Воронов, к.м.н., А.Г. Никитенков, к.м.н.,
А.Ф. Щетинин, к.м.н., Оренбургская ГМА
Проблема профилактики развития функцио
нальных расстройств и регургитационного син
дрома после оперативных вмешательств на полых
органах брюшной полости продолжает оставать
ся одной из главных в хирургической гастроэн
терологии [1–3].
Рефлюксгастрит и демпингсиндром являют
ся наиболее частыми осложнениями оперативных
вмешательств на желудке [4–8].
Результаты оперативных вмешательств, пре
дусматривающих соединение тонкой кишки с
толстой существующими общепринятыми спосо
бами, также нельзя считать удовлетворительны
ми. По данным авторов [9–10], летальность до
стигает 10–20%, а более чем у 25% оперирован
ных больных возникает рефлюкс содержимого из
толстой кишки – в тонкую, что неизбежно при
водит к рефлюксэнтериту, нарушению бактери
151