Фиброзные оболочки Основная линия Проникновение цвета и

Продукты из фиброза от компании
«Вискофан»
Фиброзные оболочки
Основная линия
Проникновение цвета и аромата
www.viscofan.com
bfw-tailormade.com/03.2010
www.viscofan.com
Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Наварра (Испания)
Тел.: + 34-948-198444, Факс: + 34-948-198430, [email protected]
Бразилия - Канада - Китай - Коста-Рика - Чешская Республика- Германия - Мексика - Россия - Сербия - Испания - Таиланд - Великобритания - США
Фиброзные оболочки «Вискофан» –
дополняют наш ассортимент!
Фиброзные оболочки от компании «Вискофан»
изготавливаются с использованием армирующих
волокон целлюлозы. Мы предлагаем решения,
которые
удовлетворяют
современной
колбасной
всем
требованиям
индустрии.
Основная линия
Fibrous Regular:
Fibrous Zip:
Fibrous Securex:
натуральный вид, одинаковый размер и отличную
снимаемость. Все это делает наши фиброзные
Фиброзные оболочки
Краткий обзор
Ассортимент продукции
Наши
фиброзные оболочки придают вашим изделиям
Продукты из фиброза от компании
«Вискофан»
Fibrous PSX:
оболочки прекрасным выбором для мясной
Универсальная оболочка для вареных
и сыровяленых колбас.
Для вареной колбасы, ветчины и изделий
из мяса и домашней птицы. Хорошая
снимаемость делает оболочку идеальной для
мясной нарезки.
Для вареных и сыровяленых колбас. Высокая
адгезия обеспечивает идеальное прилипание
оболочки к мясу и исключает при этом
образование жировых отеков.
Специально разработанная для
предотвращения образования жировых
отеков и обеспечения отличной снимаемости.
Преимущество
Описание
Внешний вид
Фиброзные оболочки от компании «Вискофан» придают
вашим мясным изделиям аппетитный
и привлекательный вид и определяют выбор
покупателей.
Постоянство
диаметра
Прочность
зажима/вязки
Проницаемость
цвет и аромат
нарезки.
Проникновение цвета и аромата
Эти фиброзные оболочки дают дополнительные преимущества
для вашей продукции.
Smok-E:
Для добовления продуктам аромата дыма
и прекрасный цвет без копчения.
Caramel:
Различные оттенки цвета придают
натуральный внешний вид вашим мясным
изделиям.
Roast-E:
Roast-E придает готовому продукту
неповторимый золотисто-коричневый цвет
с ароматом дыма.колбаса).
Созревание
Номинальные диаметры
Отсутствие
расслоения
32 мм – 180 мм
Цвет
Прозрачный, белый, красный, черный, непрозрачный, янтарный,
коричневато-красный, коричневый
Легкосъемность
Более подробная информация – спрашивайте нас.
Маркировка
Технология обработки
¤ Замочить фиброзные оболочки, погрузив их в теплую воду
(30°C - 40°C). Гофрированные оболочки - на 60 - 120 минут;
листы - на 30 – 60 минут. Имеются оболочки готовые
к применению без замачивания (Redi-Reel, T-Shirr).
¤ Не замачивать оболочки Caramel, Roast-E или Smok-E , т.к. они
готовы к шприцеванию.
¤ Плотно наполнить, чтобы не осталось воздушных промежутков,
надежно заклипсовать или завязать.
¤ После высушивания и копчения температура последующей
термической обработки не должна превышать 80°C.
¤ Охладить после варки.
¤ Возможность использования всех стандартных систем копчения
и термической обработки.
Пожалуйста, за справочным листком
технических данных изделия
и за подробной информацией
обращайтесь к вашему региональному
дистрибьютору. Все публикуемые
сведения отражают нашу нынешнюю
степень информированности,
и их публикация не влечет какуюлибо ответственность. Компания
«Вискофан» сохраняет за собой право
вносить изменения и дополнения
в технологический процесс.
Форма поставки
Ассортимент
продукции
Усадка
Копчение
Продукты в фиброзных оболочках от компании
«Вискофан» отличаются высокой однородностью
и равномерностью диаметра.
Наши оболочки отличаются высокой прочностью
зажима и простотой применения на всех стандартных
клипсующих устройствах. Они также легки
в использовании при ручной вязке.
Smok-E
Обработка жидким дымом при производстве
мясных продуктов в фиброзных оболочках. Стойкий
цвет, аромат и высокое качество продукции.
Рост производительности при сокращении
эксплуатационных расходов и выбросов в окружающую
среду.
Caramel
Позволяет производителям придать изделиям
насыщенный коричневый цвет при сокращении мусора
и трудозатрат, связанных с использованием средств
для обработки рук.
Roast-E
Придает изделиям насыщенный поджаристый цвет
без запаха дыма.
Фиброзные оболочки от компании «Вискофан»
обеспечивают идеальное соотношение между
паропроницаемостью, созреванием и высыханием.
Оболочка плотно прилегает к продукту в течение всего
процесса созревания, сохраняя при этом хорошую
снимаемость с готового продукта.
Использование Fibrous Securex минимизирует опасность
образования жировых и бульонных отеков в готовых
изделиях. Адгезивный слой образует отличную
связку между оболочкой и фаршем, так что оболочка
сокращается вместе с изделием, даже в случае большой
потери веса в сухом продукте.
Специальный слой на оболочке Fibrous Zip обеспечивает
ее легкосъемность и делает ее идеальным выбором
для мясной нарезки.
Маркировка на фиброзных оболочках может быть
выполнена в 6 цветах с каждой стороны.
Мы предлагаем оболочку в рулонах, листах или
гофрированную. Это обеспечивает оптимальное
соблюдение технологии на всех системах шприцевания.
Вы всегда можете сделать правильный выбор для
вашего производства из широкого ассортимента наших
фиброзных оболочек (с покрытием и без покрытия).
Компания «Вискофан» предлагает самый широкий
диапазон диаметров, используемых во всем мире.
Наши фиброзные оболочки обладают превосходной
механической прочностью и отличной способностью
к усадке.
Идеально сбалансированное поступление дыма
гарантирует первоклассное сочетание вкуса и аромата
и, как результат, безупречный конечный продукт.
Фиброзные оболочки от компании «Вискофан»
обладают высокой проницаемостью.