- Culligan

КОММЕРЧЕСКИЙ сектор
Водоподготовка в пищевой
промышленности
C U L L I G A N : мировой лидер в области очистки воды
Вода может быть ингредиентом,
может использоваться в процессе
приготовления продукта либо являться
неотъемлемой частью для обеспечения
работы другого оборудования.
В любом случае вода должна быть
специально подготовлена
для максимально эффективного
использования.
У Culligan есть специальные решения
на любой случай
и для решения любой проблемы.
МИРОВОЙ ОПЫТ
Современный производитель в продуктовом
секторе отлично знает, что вода может быть и едой
и ингредиентом, и инструментом.
Мы хотим упомянуть о некоторых мировых
компаниях, которые доверили Culligan заботу
о чистоте своей воды для улучшения продукта
и экономической эффективности..
В пищевой
промышленности
вода
одновременно
может служить
достижению
разных целей
Наиболее
известные в мире
компании пищевой
промышленности
доверяют
водоподготовку
Culligan
Бакалейная и др. группы: Alcisa Alivar Pai - Barilla - Buitoni Cirio Divella - Granarolo Felsinea Inalca Kellogg’s - Kraft - McDonalds Pizza
Hut - Quaker Oats Company
Пиво и алкоголь
Heineken - Prinz Brau - Stella Artois
Amaro Lucano - Buton - Campari
Cinzano - Cynar - Glenlivet
Grand Marnier - Grappa Nonnino - Martini
e Rossi - Montenegro - Pernod-Richard
Stock - Viborowa (Polmos)
Безалкогольный напитки
Coca-Cola - Colombani - De Rica
Misura - Nestlè - Parmalat - Pepsi Cola
Plasmon - 7-Up - Zuegg
ВОДОПОДГОТОВКА
В пищевой индустрии большое количество воды
используется как в непосредственном приготовлении
продуктов, так и в технологических целях:
мытьё овощей и фруктов,
приготовления льда для хранения и др.
Как и в других процессах, помимо качества воды
необходимо также уделять внимание
расходуемым объёмам. Например для мытья 1 кг
шпината используется до 40 литров воды, а при
разделке говяжьей туши — до 500.
Поэтому настоятельно рекомендуется
устанавливать системы, которые позволят хотя бы
частично использовать воду повторно, особенно если
речь идёт о больших объёмах.
ВОДА — ИНГРЕДИЕНТ
Вода – это не только напиток.
Это также важная составляющая в процессе
приготовления продуктов. Рис, макаронные
изделия, бобовые и супы это наиболее
известные продукты, в состав которых
либо входит вода непосредственно,
либо используется в больших количествах
при изготовлении и консервации.
В сегменте производства напитков или
восстановленных соков качество воды
настолько велико, что мировые производители
установили однозначные характеристики
и стандарты, которым вода должна
соответствовать безусловно.
И именно поэтому в процессе водоподготовки
должны принимать обязательное участие
эксперты, которые смогут обеспечить
постоянное высокое качество.
В производстве алкогольных напитков
(виски, водка и др.) вода используется
как при непосредственной ферментации
ингредиентов, так и на стадии смешивания,
для соответствия содержания алкоголя в напитке
заявленному. Для пивоваров качественные
показатели используемой воды являются
максимально важными для того, чтобы один сорт,
производимый в разных странах по всему миру,
имел постоянный вкус и аромат. На какой бы стадии
процесса приготовления вода ни использовалась,
она должна соответствовать определённым
специфическим стандартам:
• Отличные органолептические
показатели (никаких посторонних
примесей по цветности и запаху,
которые могут повлиять
на конечный продукт);
• Постоянный физико-химический состав.
Очень часто производитель требует
от своего поставщика оборудования
по водоподготовке постоянного соответствия
определённым качествам воды,
жизненно необходимым для производства
пищевых продуктов на постоянной основе.
По объективным причинам эта стратегия
имеет огромное значение, когда один и тот же
продукт производится одновременно на разных
заводах, а зачастую и в разных частях света.
И задача специалиста по водоподготовке –
получить идентичное, соответствующее стандартам
качество продукта вне зависимости
от качества исходной воды.
Украинская водочная компания "Nemiroff“
ООО «Объединенная Водная Компания» («ОВК»), Россия
ВОДА В ПРОЦЕССАХ
ПРОИЗВОДСТВА
Вода, используемая в производственных целях,
должна отвечать всем потребностям
производителя, которые могут различаться
по типам процессов, используемому сырью
и другим нуждам производителя.
И здесь мы опять возвращаемся к экспертизе
специалиста по водоподготовке, который должен
предложить наилучшее решение для оптимизации
производственных расходов и сокращения
возможных проблем с оборудованием.
ТЕХНИЧЕСКАЯ ВОДА
Системы водоснабжения предприятия являются
схожими по сути в любом промышленном секторе,
и с этой точки зрения пищевая промышленность не
сильно отличается от любой другой.
Однако даже в этом сегменте производственного
процесса воде следует уделять достаточное внимание
не только для обеспечения комфортных условий на
рабочем месте, но и для получения определённых
экономических выгод за счёт сокращения числа
поломок оборудования и замены расходных частей,
участвующих в обогреве, водоснабжении,
кондиционировании и т.д..
СТОЧНЫЕ ВОДЫ
Хозяйственно-бытовые, либо промышленные сточные воды обычно подвергаются
первичной и вторичной переработке. В некоторых случаях производится очистка на
третьей ступени, которая включает в себя удаление химикатов и позволяет
использовать воду для широкого применения в ирригации, либо в технических
целях. Но и это не последняя стадия в цепочке. Существуют технологии, которые
способны еще лучше очистить стоки. На сегодняшний день доступна четвертая
ступень очистки на основе технологий ультрафильтрации и обратного осмоса.
После такой обработки вода вполне может использоваться в качестве недорогого
ресурса для мытья овощей, при мясопереработке и для других целей.
РЕФЕРЕНЦИИ
СОАО «Беловежские сыры»
ОАО «Лунинецкий молочный завод»
ОАО «Пинский винодельческий завод»
ОАО «Березовский сыродельный комбинат»
ОАО «Бабушкина крынка», ф‐л Белыничский
Клиент
СОАО «Беловежские сыры»
(Брестская обл., г. Высокое)
ОАО «Бабушкина крынка», ф‐л Белыничский
(Могилевская обл., г. Белыничи)
РУП «Климовичский ЛВЗ»
(Могилевская обл., г. Климовичи)
ОАО «Сморгонские молочные продукты»
(Гродненская обл., г. Сморгонь)
ОАО «Березовский сыродельный комбинат»
(Брестская обл., г. Береза)
ОАО «Солигорская птицефабрика»
(Минская обл., г. Солигорск)
СООО «Белсыр»
(Гомельская обл. г. Калинковичи)
ОАО «Лунинецкий молочный завод»
(Брестская обл., г. Лунинец)
ОАО «Пинский винодельческий завод»
(Брестская обл., Пинский р‐н, пос. Садовый)
ОАО «Дятловский сыродельный завод»
(Гродненская обл., г. Дятлово)
ОАО «Савушкин продукт»
(г. Брест)
ТнВ «Сыр Стародубский»
(Российская Федерация, Брянская обл., г. Стародуб)
Дата поставки
Технология очистки
Производительность
Октябрь 2007
Обезжелезивание
Водоподготовка котельной
50 м3/ч
15 м3/ч
Ноябрь 2008
Обезжелезивание, умягчение, УФ‐обеззараживание
50 м3/ч
Октябрь 2009
Обезжелезивание
30 м3/ч
Ноябрь 2009
Механическая фильтрация, обезжелезивание
25 м3/ч
Июль 2010
Обезжелезивание
120 м3/ч
Сентябрь 2010
Обезжелезивание, УФ‐стерилизация
40 м3/ч
Октябрь 2012
Обезжелезивание, умягчение
6 м3/ч
Май 2012
Обезжелезивание
50 м3/ч
Февраль 2013
Обезжелезивание
50 м3/ч
Апрель 2013
Обезжелезивание
30 м3/ч
Май 2013
Обезжелезивание, угольная фильтрация, УФ‐обеззараживание
120 м3/ч
Август 2013
Обезжелезивание
60 м3/ч
СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА СООТВЕТСТВУЕТ НОРМАМ ISO 9001:2008
ИООО «КАЛЛИГАН БЕЛ»
223034 Беларусь, Минская обл.,
г. Заславль, ул. Кирова, 12/1
Т./ф. +375 (17) 510 68 42
info@culligan.by
www.culligan.by
Culligan – международная транснациональная компания, лидер в области водоподготовки. Culligan занимается проблемами очистки воды с
1936 г и сегодня контролирует 40% мирового рынка в данной отрасли. Компания Culligan имеет более 1400 дилерских центров по всему
миру, 200 зарегистрированных патентов. За более чем 77 лет накоплен опыт, разработаны собственные технологии и ноу-хау,
позволяющие достигать исключительных результатов очистки воды при минимальных эксплуатационных затратах.
Оборудование Culligan установлено на тысячах крупнейших объектах по всему миру: это муниципальные предприятия (водоканалы и пр.),
промышленные компании, производители продуктов питания и напитков, медучреждения, плавательные бассейны, аквапарки, ледовые
дворцы, круизные лайнеры и т.д. В числе партнеров Culligan — компании General Electric, General Motors, Dow Chemical Company, Morgan
Stanley и др.