Направления развития системы переработки отходов

Территория науки. 2015. № 6
ЭКОЛОГИЯ
НАПРАВЛ ЕНИЯ РАЗВ ИТИЯ СИСТЕМЫ ПЕРЕРАБОТКИ
ОТХОДОВ ПРОМЫШЛ ЕННО-ПРОИЗВОДСТВ ЕННЫХ
ПОДСИСТЕМ АПК
Баутин В .М., Мычка С.Ю .
Воронежский государственный университет инженерных
технологий,
Воронежский экономико-правовой институт
Ключевые слова: пищевая промышленность, отхо ды, переработка
отхо дов, Воронежская область.
Keywords: food industry, waste, recycling, Voronezh region.
Аннотация: в статье рассматриваются переработки отходов
пищевых производств АПК, предлагаю тся наиболее целесообразные
технологии
переработки
отхо дов
сельского
хозяйства
и
перерабатывающей промышленности
в условиях Воронежской
области.
Abstract: The article considers the recycling of food production
agriculture, offered the most appropriate technology for the p rocessing of
waste of agriculture and processing industry in the Voronezh region.
Проблема охраны о кружающей среды имеет глобальный характер и
поэтому должна решаться не только применительно к конкретному
предприятию или производственному циклу, но в масштабах
отдельных городов и промышленных центров, регионов, всей
территории страны, группы стран, отдельных континентов и всего
земного шара.
Воронежская область – крупный индустриально -аграрный центр
России, располагающий значительным природно -экономическим
потенциалом. Главное богатство Воронежской области - ее земельные
ресурсы, среди которых преобладаю т черноземные почвы. Земельные
ресурсы региона представлены 4,1 млн. га сельско хозяйственных
угодий, в т.ч. 3 млн. га пашни на высокопродуктивных чернозем ах.
Сего дня в сельском хозяйстве Воронежской области создается
более 11% валового регионального продукта, в сельской местности
проживают 36% общей численности населения, что заметно
превышает среднероссийский показатель (27%).
В многоотраслевой структуре агропромышленного комплекса
области
функционирует
около
600
сельско хозяйственных
91
Территория науки. 2015. № 6
предприятий, более 4,0 тыс. крестьянских (фермерских) хозяйств и
400 тыс. личных подсобных хозяйств граждан, более 200 предприятий
пищевой и перерабатывающей промышленности.
Пищевая и перерабатывающая промышленность – одна из
стратегических отраслей экономики, призванная обеспечить
устойчивое снабжение населения необ хо димыми качественными
продуктами питания. Предприятия пищевой промышленности
перерабатывают огромное количество проду ктов сельского хозяйства,
речного и морского промысла.
Предприятия, перерабатывающие продукцию сельского хозяйства
(консервные, спиртовые, молокозаводы, мясокомбинаты и др.),
оборудованные,
как
правило,
примитивными
очистными
сооружениями, а во многих случаях не имеющие вообще никаких
сооружений, вносят значительный вклад в загрязнение о кружающей
среды.
В последние годы из-за общего спада производства переработка
отхо дов практически не производится. В связи с этим в зонах
расположения перерабатывающих заводов в перио д сезона большое
количество отхо дов и испорченного сырья загрязняет окружающую
среду. Основной экологической задачей всех произво дств на
современном этапе является со хранение на соответствующем уровне
качества окружающей природной среды.
Решение проблемы, связанной с загрязнением окружающей среды
отхо дами производства (жидкие, газообразные, твер дые), лежит,
несомненно, в необхо димости проведения эколо гизации производств,
а именно, в разработке и внедрении маловодных, бессточных
технологических процессов, замкнутых по о тношению к о кружающей
среде.
Малоотхо дные и безотхо дные технологии позволяю т с одной
стороны – максимально и комплексно извлекать все ценные
компоненты сырья, превращая их в полезные продукты, а с другой –
устранять или уменьшать ущерб, наносимый окружающей среде в
результате выбросов производства.
В настоящее время перевод производства на замкнутые циклы
рассматривается как о дно из фундаментальных направлений в
решении вопросов рационального испо льзования природно -сырьевых
ресурсов и охраны окружающей среды. Организация производства в
рамках замкну той технологической цепочки «сельское хозяйство перерабатывающая
промышленность-торговля»
возможна,
в
частности, в рамках создания вертикально-интегрированных
агропромышленных структур: агрокомбинатов, холдингов и т.д.
92
Территория науки. 2015. № 6
Утилизация о тхо дов и глубокая переработка производства
приобретают все бо льшее экономическое значение, поско льку влияют
на повышение себестоимости выпускаемой продукции. Это
обстоятельство будет и в дальнейшем негативно сказываться на
конкурентоспособности перерабатывающих предприятий А ПК
вследствие наметившейся тенденции к ужесточению государственного
контроля за соблю дением природоо хранного законодательства, а
также общего усиления конкуренции на рынке.
При этом вступление России в ВТО и возрастающие требования
современного рынка диктую т необ хо димость создания и внедрения в
производство
технологий
с
низкой
энерго-,
ресурсои
капиталоемкостью,
позволяющих
выпуск
качественной
и
конкурентоспособной продукции.
Вместе с тем, отходы агропромышленного комплекса привлекательное сырье для получения тепловой и э лектрической
энергии, прямого использования в сельском хозяйстве, а также
производства материалов.
Значительную часть о тхо дов А ПК (бо лее 80%) составляют отходы
сельского хозяйства, то есть растениеводства и живо тноводства.
Неко торые виды сельско хозяйственных отходов (со лома колосовых,
навоз КРС, свиной навоз, птичий помет) целесообразно
перерабатывать для по лучения тепловой и электрической энергии.
Так, в частности, в 2014 году общий объем выращенных в
растениеводстве
ку льтур
Воронежской
области
(зерновые,
технические, кормовые и овощные) составил 10130 тыс.т. В
растениеводстве и промышленности по переработке продукции
растениеводства ежегодно образуется около 20 млн. т отхо дов. Из них
около 60% - первичные отходы, образующиеся после сбора урожая, и
40 % - вторичные отхо ды, по лучаемые в результате технологических
процессов превращения целевого сырья в пищевую продукцию.
В 2013 году общее по головье животных (рогатый ско т, лошади,
свиньи, птица, кроли) на предприятиях Воронежской области
составило более 1300 тыс. голов. Ежего дно в живо тноводстве и
промышленности по переработке продукции живо тноводства
образуется до 300 тыс. т отходов. Из них первичные отхо ды (навоз и
помет) составляю т око ло 97% всей массы отхо дов живо тноводства.
Следовательно,
наибо лее
целесообразными
техноло гиями
переработки отхо дов сельско го хозяйства в условиях Воронежской
области являю тся:
• сжигание, преимущественно для су хих материалов (со держание
сухого вещества более 40%);
93
Территория науки. 2015. № 6
• анаэробное сбраживание с получением газообразного топлива для влажных материалов (со держание су хого вещества менее 12%).
• применение в качестве подстилки для животных;
• переработка и испо льзование в качестве полезных кормовых
добавок для животных;
• применение в качестве органических у добрений;
• произво дство вторичных материалов.
Для принятия решения о внедрении проектов по переработке
отхо дов, образующихся на предприятии АПК, нами предлагается
следующий алгоритм (рис. 1).
Алгоритм принятия решения о глубокой переработке отходов АПК
1. Оценка потенциал образования и видов отходов на предприятии
2. Определение стратегических задач переработки отходов
3. Подбор оборудования и технологии для переработки
4. Выбор поставщика технологии и оборудования
5. Изыскание источников финансирования проекта по переработке отходов
Рисунок 1 - Алгоритм принятия решения о глубокой переработке
отхо дов АПК
Вместе с тем, существенный прогресс в сфере вторичной
переработки отходов с условиях дефицита оборотных средств у
сельхозтоваропроизводителей может быть достигнут лишь за счет
привлечения средств крупного бизнеса. При э том необхо дима
централизованная комплексная система организации управления
отхо дами, включающая:
- анализ эколого-э кономической деятельности промышленных
предприятий с выдачей рекомендаций по минимизации отходов на
94
Территория науки. 2015. № 6
стадии образования;
- проработку инвестиционных возможностей, а также имеющихся и
разрабатываемых научными коллективами инновационных технологий
с целью более глубокой переработки сельско хозяйственного сырья;
- способы
совмещения
нескольких видов
о тхо дов
при
использовании (произво дстве новых композиций) их в качестве
вторичных материальных ресурсов;
- разработку и внедрение в пищевую промышленность
ресурсосберегающих и безотхо дных техно логий;
- профессиональную подго товку специалистов и руко водителей
предприятия в области обращения с о тхо дами.
Таким образом, предлагаемая система управления глубокой
переработкой отхо дов в АПК должна быть устойчиво направлена на:
- рациональный выбор техно логий, обеспечивающий выполнение
всех поставленных задач;
- тщательную синхронизацию технологий в единый, хорошо
функционирующий технологический по ток;
-обеспечение стабильности каждой из сопряженных техно логий как
подсистемы комплекса;
- обеспечение целостности системы в целом и определение ее
эффективности при решении поставленных задач.
Литература:
1. Антонюк Е. В. Экономическая экология// Территория науки.
2013. № 3. С. 37-39.
2. Баутин В.М. Диверсификация в системе устойчивого развития
предпринимательских структур АПК// Синергия. 2015. № 1. С. 60-65.
3. Евсюкова А.Ю., Бородкина Т.А. Основные источники
загрязнения во ды в Воронежской области // Территория науки. 2014. Т
1. № 1. С. 103-106.
3. Липина С.А., Агапова Е.В., Липина А.В. Произво дство
экологически чистых продуктов питания – развитие важнейшего
сектора зеленой экономики// Успехи современной науки и
образования. 2015. № 5. С. 41-44.
4. Маматалиева Ф.Т. Эколо гические проблемы кирпичного
производства и пути их решения (на примере АО «Ош Ак -Таш») //
Синергия. 2015. № 1. С. 79-84.
5. Мычка С.Ю., Шаталов М .А. Формирование системы глубокой
переработки отхо дов промышленно-произво дственных подсистем
АПК// Агротехника и энергообеспечение. 2015. № 3 (7). С. 185-190.
95