это поистине очаровы

РОБЕРТ
ДЕ НИРО
РЕКЛАМА
2
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
ре д ак ц и я
Письмо редакции
В конце года принято подводить итоги. Но я не буду пытаться объять
Издатель
Эмин Агаларов
необъятное — скажу только, что для редакции Time to Eat и компании
Главный редактор
Пилягин
([email protected])
Crocus Group 2015 год был удачным, насыщенным и очень плодотворным!
Мы не станем хвастаться, что наши героини становятся «Женщинами года»,
Арт-директор
Алеся Шикун
герои одноимённой рубрики — легендарные, всемирно известные актёры,
Корректор
Виктория Пономарёва
По традиции в декабре вас ждёт ещё и рождественский номер. На первой
а вечеринкой года вообще признали открытие ресторана Nobu Crocus City…
обложке у нас знаменитый актёр и ресторатор Роберт Де Ниро, а на второй —
Дизайн и вёрстка
Алёна Попова
благотворительная акция «Волшебная Ёлка VEGAS».
Если вы желаете принять участие и помочь 2500 детям из детских домов,
Фото обложки
Егор Андрюшин
то сможете сделать это любым, удобным для вас способом.
~
1. Заказать специальный десерт в ресторанах сети Restaurants by Crocus
Над номером работали
Юлия Парадо, Екатерина Фадеева,
Наталья Мишина, Мария Анюхина,
Вячеслав Аютов, Анна Нечаева,
Ольга Костина, Дарья Петрова,
Елена Лаврова, Ольга Марусева,
Галина Шаповаленко, Юлия Липатова,
Роман Потолов
Group — 100% стоимости такого десерта перечисляется в Фонд.
2. Внести взнос в специальный благотворительный бокс, установленный на
территории объектов — участников благотворительной акции «Волшебная
Ёлка VEGAS».
3. Отправить слово VEGAS и сумму пожертвования на номер 3434 с вашего
мобильного.
~
4. Или совершить онлайн-платеж на сайтe www.vegas-city.ru
По вопросам рекламы обращайтесь
по электронной почте [email protected]
Счастливого Нового года и Рождества! Увидимся в феврале!
Содержание
3–4, 8–10 Новости
5 Открытие
NOBU Crocus City
21 Светская хроника
NOBU. Party of the year
8 Путешествия
Финляндия
ОБРАТНАЯ СТОРОНА:
10 Музыка
Тони Брэкстон
11 Герой
Роберт Де Ниро
3 Герой
Стивен Сигал
15 Fashion food
Новогодняя кругосветка
6 Гурман
Ресторан Backstage
и Сергей Батуков
12 Полезно знать
Старый Новый год
16 Афиша
Ежемесячная газета Time To Eat (Время обедать)|Главный редактор Пилягин Олег Александрович|Издаётся с апреля 2014 года|Список объектов распространения смотрите
на сайте www.crocusgroup.ru|Отпечатано в типографии ООО «БУКИ ВЕДИ»|Тираж 9 000 экземпляров|Адрес: 143402, Московская обл., Красногорский р-н, г. Красногорск,
ул. Международная, д. 18|Зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС77-61153 от 30 марта 2015 г.|Газета не подлежит продаже
3
новости
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
ROSE BAR
ОТКРЫЛ КАФЕ
В «КРОКУС
СИТИ МОЛЛЕ»
ПРЯМО ПОД ПАРУСОМ ЯХТЫ РАЗМЕСТИЛАСЬ БАРНАЯ СТОЙКА С САЛАТАМИ, СЛАДОСТЯМИ И КОФЕ.
Теперь в перерыве между покупками в «Крокус Сити Молле» можно подкрепиться в кафе
Rose Bar. Главное, что привлекает внимание, — витрина со всевозможными сладостями
и выпечкой: макарони (1 шт./70 руб.), банановый торт (250 руб.), профитроли с кремом
(1 шт./70 руб.), маффины с клюквой (100 руб.), чизкейк (250 руб.) и многое другое.
К лакомствам предлагают несколько видов кофе и чая. 
ПРОВЕДИ ДЕНЬ В ROSE
С 1 НОЯБРЯ В ДВУХ РЕСТОРАНАХ ROSE BAR
СТАРТОВАЛА АКЦИЯ «ПРОВЕДИ ДЕНЬ В ROSE».
Этой осенью два ресторана сети — на Большой Дмитровке и в «Крокус Сити Молле» —
предлагают отличную альтернативу непогоде и хандре. По будням с 10:00 до 12:00
оба проекта Rose Bar кормят вкусными и сытными завтраками от 350 руб. Начинать
день здесь рекомендуют с яйца бенедикт с копчёным лососем, омлета со шпинатом,
разноцветными помидорами и горгонзолой. На бизнес-ланч, который длится с 12:00
до 16:00, как вариант стоит заказать салат с пряным ростбифом, солянку из телятины
с ароматными травами или запечённую треску. Разумеется, только этим набором
предложение не ограничивается. Стоимость обеда из двух блюд — 499 руб., а из трёх —
699 руб. 
ТЦ Крокус Сити Молл, 66-й км МКАД, вход через ресторан NOBU,
3-й этаж,
тел. +7 (495) 236 11 85;
Москва, ул. Большая Дмитровка, д. 20/1, 5-й этаж,
тел. +7 (926) 099 03 99
www.rosebar.ru
ОБЕДЫ С ДЕДОМ МОРОЗОМ
В РЕСТОРАНЕ BACKSTAGE
ОКАЗЫВАЕТСЯ, С ДЕДОМ МОРОЗОМ МОЖНО НЕ ТОЛЬКО ВОДИТЬ ХОРОВОДЫ, НО И ОБЕДАТЬ!
С 2 по 9 января после новогодних представлений в концертном зале «Крокус Сити Холла» вас
В стоимость входного билета на одного ребёнка (1500 руб.) входит развлекательная
ждут «Обеды с Дедом Морозом» в ресторане Backstage.
программа, сладкий подарок и обед — шведский стол. Родители смогут заказать себе блюда
по меню, а вход для них на этот праздник будет бесплатным.
Развлекательная программа праздничного обеда:
Билеты на новогодние «Обеды с Дедом Морозом» можно купить в кассах «Крокус Сити
– весёлая и поучительная интерактивная игра «Как вести себя за столом»;
Холла» и забронировать по телефону call-центра: 8 (499) 55 000 55 с 9:00 до 21:00. 
– «Урок хороших манер» от Снегурочки;
– лотерея от Деда Мороза;
Концертный зал Crocus City Hall, 66-й км МКАД, 4-й этаж,
– подарок с игрушкой.
тел. +7 (925) 771 16 17
Это и многое другое ждёт вас и ваших детей в новогодние каникулы.
www.backstagecatering.ru
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
4
новости
СЛАДКАЯ ЗИМА
В ZAFFERANO
В
СЕТИ
РЕСТОРАНОВ
АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ
КУХНИ ПОЯВИЛИСЬ ЗИМНИЕ ДЕСЕРТЫ И КОКТЕЙЛИ.
В студёную пору Zafferano предлагает побаловать себя сладостями. Одной из новинок
зимнего предложения здесь стал пирог с клюквой и яблоками, который подаётся
с шариком ванильного мороженого. Другой достойный внимания десерт — груша
в винном соусе с добавлением пряностей: ванили, бадьяна, цедры апельсина
и корицы. Раздел сезонных безалкогольных напитков открывает пунш из айвы
с эстрагоном и цветочным мёдом (350 руб.). C гранатом, считающимся «королём
фруктов» и национальным символом Азербайджана, готовят отличный витаминный
микс «Гранатовый заряд» (320 руб.), который поднимет настроение и согреет
в осеннюю непогоду. 
ТРК VEGAS Каширское шоссе, 24-й км МКАД, пересечение с Каширским шоссе, 2-й этаж,
тел. +7 (495) 984 65 92
ТРК VEGAS Крокус Сити, 66-й км МКАД, 4-й этаж,
тел. +7 (495) 236 10 11
ТЦ Lotte Plaza, Новинский б-р, д. 8, 3-й этаж,
тел. +7 (495) 258 93 05
www.zafferanorest.ru
СЛЕДИМ ЗА ФИГУРОЙ ВМЕСТЕ
С FORTE BELLO!
В МЕНЮ РЕСТОРАНА FORTE BELLO ПОЯВИЛОСЬ
ФИТНЕС-ПРЕДЛОЖЕНИЕ.
Ресторан предлагает своим гостям несколько блюд, которые для удобства
разделены на сеты: вегетарианский, белково-углеводный и безуглеводный.
Овощной салат с цыплёнком на гриле (360 руб.), запечённая индейка с зелёной
гречкой и овощами (400 руб.) и протеиновый коктейль (190 руб.) представлены
в
белково-углеводном
сете.
Для
гостей,
которые
не
едят
мясо
и морепродукты, шеф-повар предлагает салат с киноа и овощами (580
руб.) и коктейль «Вега-микс» (180 руб.) из вегетарианского сета. А для
тех, кто придерживается безуглеводного питания, в меню имеется микс
из листьев салата с грейпфрутом и креветками (520 руб.), стейк из тунца
с овощами (850 руб.) и детокс-коктейль (190 руб.). Стоит отметить, что все
блюда фитнес-меню готовятся по специальной технологии, предусматривающей
минимальное время термической обработки продуктов,
что способствует правильному усвоению пищи. 
ТРК VEGAS Крокус Сити, 66-й км МКАД, 1-й этаж,
тел. +7 (495) 236 10 72
www.fortebellorest.ru
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!
В НАЧАЛЕ НОЯБРЯ СОСТОЯЛАСЬ ОФИЦИАЛЬНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ ОТКРЫТИЯ НОВОГО РЕСТОРАНА NOBU CROCUS CITY.
СПРАВКА
Мероприятие прошло по всем светским кано-
•
нам: торжественная красная дорожка, лучшие
VIP-кабинет, банкетный зал на 250-300
блюда от поваров из сети NOBU, церемония
посадочных мест.
с японскими барабанщицами и разбитием бочки
•
саке и, конечно, визит владельцев бренда — из-
сушист Сота Фуджимори и кондитер
Нобу Матсухисы, а также их партнёра Мейера
Тепера и корпоративного директора Фумихиро
РЕС ТОРАН NOB U
Тахары. Совместно с российскими партнёрами
CROCUS CITY
из ЮАР Стюарт Белл.
•
Агаларовым
они
провели
пресс-
конференцию, на которой подробно рассказали
о новом ресторане на площадке «Крокус Сити
Молла». 
Nobu Crocus City стал 32-м по счёту
рестораном сети, представленной
сети — владельцем и президентом Crocus Group
Эмином
За кухню Nobu Crocus City отвечают шефповар француз Дэмиен Дювио, японский
вестного актёра Роберта Де Ниро и шеф-повара
Аразом Агаларовым и первым вице-президентом
Второй этаж: зал с панорамным видом,
в 28 городах мира.
•
•
Два этажа общей площадью 1200 м2 (самый
•
Первый ресторан NOBU был открыт
большой в мире).
22 года назад в Нью-Йорке известным
На первом этаже находятся бар, лаунж-
американским актёром Робертом Де Ниро
зона, основной зал на 70 мест и суши-бар.
и поваром Нобуюки Матсухисой.
«Я ДУМАЮ, ДЛЯ МОСКВЫ ЭТО ВАЖНОЕ СОБЫТИЕ. ТАКОЙ БРЕНД, КАК NOBU, ДЛЯ КАЖДОЙ СТОЛИЦЫ МИРА — БОЛЬШОЕ СЧАСТЬЕ. СЛОЖНО ОТКРЫВАТЬ ТАКОЙ РЕСТОРАН,
ПОТОМУ ЧТО У НЕГО ОЧЕНЬ ВЫСОКИЕ ТРЕБОВАНИЯ И К ДИЗАЙНУ, И К КУХНЕ. ТО, ЧТО
МЫ СНОВА ЭТО СДЕЛАЛИ, И НАШИ ПАРТНЁРЫ ДОВОЛЬНЫ, — ЭТО БОЛЬШОЙ УСПЕХ».
Араз Агаларов, президент Crocus Group
6
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
Г
с о бы т и е
осподин Матсухиса, рестораны Nobu уже
давно снискали славу у гурманов во всём
Н О Б У Ю К И М АТ С У Х И С А
мире. Как Вам удаётся удерживать такой
ШЕФ-ПОВАР NOBU
высокий уровень?
У наших шеф-поваров и менеджеров очень
•
День рождения: 10 марта 1949 года.
большой опыт, они работали по всему миру и хо-
•
Возраст: 66 лет.
рошо знают, как поддерживать необходимый уро-
•
Место рождения: г. Сайтама,
Япония.
вень качества во всём. Я постоянно связываюсь
с ними и контролирую этот процесс. Скажу честно,
•
Автор семи кулинарных книг.
для меня это очень важно!
•
Снялся в фильмах «Казино» (1995),
«Остин Пауэрс: Голдмембер»
(2002), «Мемуары Гейши» (2005).
ЕЛЕНА
ПОДКАМИНСКАЯ,
актриса
В новом NOBU
всё вкусно
и стильно — мне
очень нравится!
Посещая свои рестораны, Вы наверняка даёте
какие-то советы, комментарии или замечания.
У
нас
существуют
корпоративные
шефы.
Например, шеф из Дубая, Лондона или Штатов
может спокойно приехать в московский ресторан.
Вас называют кулинарным гуру. Вы согласны с этим?
Я же 10 месяцев в году провожу в путешествиях
Сам я себя гуру не ощущаю. (Улыбается.) Для меня
и, безусловно, посещаю все наши рестораны.
самое важное — получать радость от того, что я делаю,
Конечно, я пробую еду, которую готовят шефы,
готовить различные блюда, которые будут приносить
и, наверное, чаще всех в мире ем блюда, при-
удовольствие моим клиентам. Но с другой стороны,
готовленные в ресторанах Nobu. (Улыбается.)
за всю свою карьеру я обучил большое количество
Сможете
российского
назвать
Nobu
главные
от
отличия
катарского
или,
людей, которые являются теперь моими учениками.
Вы любите свою работу?
ИНТЕРВЬЮ ПИЛЯГИН
АЙДАН
САЛАХОВА,
галерист
и художник
например, лондонского?
Думаю, что люблю. Собственно говоря, я и начал
Нельзя сказать, что есть какие-то явные отличия.
заниматься этой работой из любви к своему делу. Если
Это потрясающе вкусная
Большая часть меню едина для всех ресторанов
бы мне не нравилось, я, конечно же, перестал бы это
и качественная японская
сети, будь то Лондон, Доха или Москва. В своих
делать.
еда! Очень здорово,
блюдах мы используем большое количество
Господин
свежей рыбы. Для нас приоритет — это качество
Расскажите, какие традиции в Новый год у Вас были
в твоём городе.
продукта и вкус блюда, и если мы не можем
в семье.
В NOBU Crocus City
на 100% гарантировать эти два критерия,
Наши новогодние праздники длятся в течение трёх
очень приятный
используя доступные нам продукты (или не имея
дней, и по этому случаю в Японии существует традиция
возможности импортировать всё необходимое),
готовить особые блюда, которые в общем называются
мы уберём это блюдо из меню, но никогда
«о-сэти рёри». Я хорошо помню их с детства. Это часть
не будем экспериментировать.
японской культуры — и это очень вкусно! 
ИРИНА
АГАЛАРОВА,
владелица
бутика DeNoVo
NOBU — это
своеобразный
дом для гостей.
Очень уютная
и домашняя обстановка. Здесь очень
хорошо. Я рада, что в «Крокусе» открылся
новый ресторан, его так не хватало!
Матсухису,
Вы
родом
из
Японии.
когда этот ресторан есть
интерьер и отличная барная стойка.
7
с о бы т и е
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
АНДРЕЙ
МАЛАХОВ,
телеведущий
Что для меня NOBU?
Я даже интервью
назначаю именно
здесь!
Группа Yuppies
«"КРОКУС СИТИ" — САМАЯ ПЕРСПЕКЮРАТЕ
ГУРАУСКАЙТЕ,
главный
редактор
журнала InStyle
ТИВНАЯ ПЛОЩАДКА В СТРАНЕ
С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ LUXURY RETAIL.
ПРАКТИЧЕСКИ КАЖДЫЙ ГОД
МЫ ОТКРЫВАЕМ НОВЫЕ ОБЪЕКТЫ.
В СЛЕДУЮЩЕМ ГОДУ ЗАПЛА-
Это необычная
НИРОВАНО ОТКРЫТИЕ
по составу еда,
ДЕТСКОГО ПАРКА —
которую интересно
расшифровывать,
АНАЛОГА SEGA PARK
и у неё всегда
(DUBAI MALL),
приятное
послевкусие.
КОНЦЕРТНОГО ЗАЛА
VEGAS CITY HALL
И ОКЕАНАРИУМА.
АЙСЕЛЬ
ТРУДЕЛ,
владелица
бутика Aizel
Очень вкусный
КАЖДЫЙ ОБЪЕКТ
ДОБАВЛЯЕТ КЛИЕНТОВ В “КРОКУС СИТИ
МОЛЛ” И, СООТВЕТСТВЕННО, В NOBU».
ресторан! Я рада, что
мой друг детства привёз
этот замечательный
Эмин Агаларов, первый вице-президент Crocus Group
бренд в Россию и что
новый NOBU открылся
в «Крокусе», теперь
в выходные буду сюда приезжать.
ИГОРЬ ВЕРНИК,
актёр, шоумен
Для меня NOBU
— это прежде
всего образ
жизни, безупречный вкус, выдающаяся
кухня — в общем, правильное место.
На фото: Мейер Тепер, Нобу Матсухиса, Роберт Де Ниро, Эмин Агаларов
8
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
новости
SECRET by
CONVERSATIONS
В РАМКАХ MERCEDESBENZ FASHION WEEK
СОСТОЯЛСЯ ПОКАЗ
КОЛЛЕКЦИИ ДИЗАЙНЕРА
ТОНИ УОРДА
ВЕСНА-ЛЕТО — 2016.
Новая коллекция дизайнера посвящена Аве Гарднер и са-
На показе присутствовали Эмин Агаларов,
мой красивой эпохе в истории Голливуда. Вдохновившись
Полина Аскери, Лидия Александрова,
мемуарами актрисы, Тони добавил роскоши в струящиеся
Олеся Судзиловская и многие другие. 
силуэты платьев, используя изысканные материалы —
шёлк, органзу, кружева, вышитый тюль и рисунки по ткани
ручной работы.
САВВА.
СЕРДЦЕ ВОИНА
В КИНОТЕАТРЕ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ «КАРО
VEGAS 22» СОСТОЯЛАСЬ ПРЕМЬЕРА МУЛЬТФИЛЬМА МАКСИМА ФАДЕЕВА «САВВА. СЕРДЦЕ ВОИНА».
Фёдор Бондарчук
Константин Хабенский
Максим Фадеев с сыном Саввой
Поздравить создателей с премьерой приш-
Он поблагодарил всех, кто помогал в создании карти-
ли известные актёры, режиссёры и пред-
ны, и особенно актёров, которые озвучили своих героев
ставители российского шоу-бизнеса. Малень-
абсолютно бесплатно. Идея фильма тоже принадлежит
ких зрителей развлекали ожившие герои
Фадееву, он написал эту историю для своего сына
мультфильма — забавные обезьяны и ма-
Саввы. Проект создавался восемь лет и выйдет в прокат
ленькое розовое существо — Пусик, который
более чем в 40 странах мира. В международной вер-
оказался самым популярным. Перед началом
сии героев фильма озвучили такие голливудские актё-
показа на сцену вышла группа создателей фильма
ры, как Милла Йовович, Шэрон Стоун, Джо Пеши,
во главе с режиссёром Максимом Фадеевым.
ФРЕД ДЁРСТ НА АЛЛЕЕ
СЛАВЫ VEGAS
ФАНАТЫ ГОРЯЧО ВСТРЕЧАЛИ ЛЮБИМОГО АРТИСТА,
КОТОРЫЙ С УДОВОЛЬСТВИЕМ РАЗДАВАЛ АВТОГРАФЫ.
«За двадцать лет я побывал во многих странах,
огромного количества наград, среди которых
но Россия для меня стала самой любимой!» — признался
Billboard, Grammy и MTV Music Awards. В этом
Фред своим поклонникам. LIMP BIZKIT — культовая
году LIMP BIZKIT устроили самый масштабный
американская ню-метал-группа, являющаяся обладателем
тур по России. 
Уилл Чейз. 
9
новости
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
5 ГРОМКИХ ПРЕМЬЕР
В «КРОКУС СИТИ МОЛЛЕ» СОСТОЯЛИСЬ ЗНАКОВЫЕ СОБЫТИЯ — ОТКРЫТИЕ БУТИКОВ
SANTONI И TONY WARD, МЕХОВОГО САЛОНА ИРИНЫ АГАЛАРОВОЙ DENOVO, А ТАКЖЕ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ НОВОЙ МОДЕЛИ
ЧАСОВ U-BOAT.
Мировые дизайнеры прилетели в столицу, чтобы лично
представить публике свои новинки и торжественно
разрезать ленту вместе с первым вице-президентом
Crocus Group Эмином Агаларовым. Было всё: красная дорожка, звёздные гости, музыка и, конечно, шамИрина и Шейла Агаларовы
панское.
Открывать бутик Santoni прилетел сам дизайнер
Джузеппе Сантони, который устроил приём и подарил
гостям несколько новых моделей обуви.
Екатерина Одинцова
Тони Уорд
Юлия Барановская
Сати Казанова
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
10
новости
В рамках торжественного мероприятия был представлен
эксклюзивный сервис по кастомизации монков Carter
с двойной пряжкой. Обувь из телячьей кожи вручную
окрашивал итальянский обувной мастер с фабрики
Santoni. Покупатели могли выбрать более 500 различных
цветовых вариаций, а также добавить свои инициалы
на выбранную пару.
В Москву также специально прилетел создатель и дизайнер
бренда U-Boat Итало Фонтана. Он представил Skeleton —
версию популярной модели часов U-Boat Chimera 46
из нержавеющей стали с чёрным покрытием. Данная
модель представлена в мире всего в 88 экземплярах.
Также
состоялось
торжественное
открытие
бутика
и презентация эксклюзивных меховых изделий DeNoVo,
созданных Ириной Агаларовой, которая лично представила
Андрей Малахов
свою коллекцию. Все модели DeNoVo изготовлены
вручную из роскошных материалов: накидки —
из драгоценных мехов шиншиллы и чёрнобурой лисы, шубы — из перфорированной
норки,
инкрустированной
Николай Усков
декоративным
жемчугом и пайетками.
А завершающим громким событием стало
открытие первого в России монобрендового бутика Tony Ward известного ливанского
дизайнера. В бутике представлена линия
Ready-To-Wear, а также коллекция свадебных
платьев дизайнера — Tony Ward Bridal.
В этот вечер среди звёздных гостей можно
было встретить Андрея Малахова, Игоря
Верника, Николая Ускова, Юрате Гураускайте
и многих других. 
Итало Фонтана
Джузеппе Сантони
гер о й
11
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
БЫТЬ
РОБЕРТОМ
ДЕ НИРО
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
12
гер о й
«Я НЕ ЛЮБЛЮ СВОИ ФИЛЬМЫ, Я ВСЕГДА НА НИХ ЗАСЫПАЮ», — АКТЁР ИРОНИЧНО ПРИПОДНЯЛ БРОВЬ И ПОСМОТРЕЛ НА СИДЯЩУЮ ПЕРЕД НИМ БЛОНДИНКУ. ТА, ШИРОКО
УЛЫБНУВШИСЬ В ОТВЕТ, С РАССТАНОВКОЙ ПРОИЗНЕСЛА: «НУ, ЕСЛИ ВЫ ИМЕЕТЕ В ВИДУ
ТО, В ЧЁМ ВЫ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО СНИМАЛИСЬ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ПОСЛЕДНИХ
ЛЕТ, ТО ЭТО НЕУДИВИТЕЛЬНО — МНОГИЕ ЗРИТЕЛИ НА ЭТИХ ФИЛЬМАХ ТОЖЕ СПЯТ». ПРИПОДНЯТАЯ БРОВЬ АРТИСТА СНАЧАЛА ПОЛЗЁТ ЕЩЁ ВЫШЕ, ЗАТЕМ ЕГО ЛИЦО ИСКАЖАЕТ ГНЕВНАЯ ГРИМАСА. «ПОЖАЛУЙ, НАМ ЛУЧШЕ ЗАКОНЧИТЬ НА ЭТОМ», — ГОВОРИТ ОН,
БЫСТРО ПОДНИМАЕТСЯ И ВЫХОДИТ ИЗ КОМНАТЫ.
Т
ак начиналась история противостояния Де Ниро
ТЕКСТ АЛЕКСАНДР НЕЧАЕВ ИНТЕРВЬЮ ПИЛЯГИН
и одного важного нью-йоркского журнала, автор
которого совершенно неожиданно для себя
самой во время интервью допустила остроту, граничащую
с бестактностью. При этом нужно понимать, что вся эта
сцена разыгралась в середине 2000-х. И слова интервьюера, в общем, не были столь уж далеки от истины. Герой
интервью Роберт Де Ниро, настоящая икона Нового
Голливуда, на заре карьеры ходивший в фаворитах
у Мартина Скорсезе и Фрэнсиса Форда Копполы,
вдруг стал сниматься в картинах вроде «Другой», «Игра
в прятки» и «Мост короля Людовика Святого», на фоне
которых даже такой очевидный дауншифтинг, как комедия «Знакомство с Факерами», выглядела «Касабланкой».
Это вообще самая расхожая претензия к Де Ниро — мол,
когда-то артист стал символом изменений, произошедших
с американским кино в 70-х, создал потрясающие образы
в ключевых картинах второй половины XX века и вдруг
пожалуйте — на старости лет ударился в дуракаваляние
за большие деньги. При этом про фактор больших денег
обычно в таких случаях говорится с видимым презрением — но хотелось бы мне посмотреть на артиста, гордо
отказывающегося от десятка миллионов долларов за роль
только по той причине, что на выходе, быть может, получится не шедевр. Де Ниро, в общем, никогда и не скрывал,
что деньги для него играют существенную роль — в противном случае он бы не был одним из немногих удачных
примеров того, как человек творческой профессии имеет
успешный бизнес. На данный момент ресторанный бренд,
совладельцем которого является Де Ниро, насчитывает
более 30 заведений по всему миру и признаётся едва
ли не эталоном высокой японской кухни.
Роберт Де Ниро на пресс-конференции в «Крокус Сити Молле»
«До меня миллион раз уже говорили, что актёр — зависимая профессия. Так вот, деньги и слава в какой-то
момент дают тебе независимость. Ты вдруг понимаешь,
что можешь позволить себе то, о чём ты всегда мечтал.
В такой обстановке, когда мир кинематографа прини-
идея надеть маску Трэвиса Бикла из «Таксиста», Лапши
Сыграть какую-нибудь нелепую роль. Сделать комедию,
мает тебя благосклонно, можно очень быстро испортить
из «Однажды в Америке» или тем паче Макса Кейди
в которой придётся смешно хлопотать лицом. Или про-
себе жизнь — не секрет, что у многих актёров, ходящих
из «Мыса страха» вряд ли кому-то покажется крайне
сто попробовать себя в неожиданном жанре. Актёрст-
в баловнях судьбы, профессия в какой-то момент отхо-
привлекательной. Поклонник системы Станиславского,
во — это возможность прожить много жизней, не платя
дит на второй план, уступая место сопутствующим раз-
он на пике карьеры воплощал образы сильных и в то же
за это ни цента. И я умею это ценить». В этой длинной цита-
влечениям. Де Ниро и здесь умудряется обойти почти
время фрустрированных мужчин — у его героев если
те — ключ к пониманию того, что происходит с Де Ниро —
все подводные камни — трудно себе представить,
не «вьетнамский синдром», то богатое мафиозное про-
и в его актёрской, и в персональной ипостасях. В отличие
но за всё время его звёздной карьеры он не вляпался
шлое со скелетами, то и дело выпадающими из шкафов,
от многих своих коллег, ему не пришлось обивать пороги
ни в один более-менее серьёзный скандал. Тот
психопатия и поломанная жизнь. Но фраза актёра про
голливудских студий в поисках хотя бы какой-нибудь
в общем-то рядовой случай с уходом с интервью, с кото-
нежелание прятаться за образы немного про другое —
работы. Он не был одним из тех юношей, которые при-
рого началась эта заметка, широко обсуждался именно
она про честность и открытость зрителю. Де Ниро
езжают в Лос-Анджелес с пятью долларами в кармане,
по той причине, что больше предъявить ему было осо-
не пытается пустить пыль в глаза и казаться тем, кем
без мозгов в голове, зато с большой надеждой в сердце.
бенно-то и нечего. Зарабатывая себе славу и репутацию
он не является, — напротив, мы можем с большой точно-
Де Ниро родился и вырос в богемной среде (отец —
ради дальнейшей независимости, он всегда крепко стоял
стью сказать, что его публичный образ вполне соответ-
известный
нью-йоркская
на ногах и умудрялся быть очень настоящим. «Прятаться
ствует реальному. «Я могу быть довольно въедливым
артистическая тусовка была для него своей с самых
за созданные мной образы? Соблазнительная, навер-
и жёлчным — возраст не проходит бесследно. А может
ранних лет. В актёрскую школу его отправила мать.
ное, перспектива. Да ну её к черту!» — смеялся он,
быть, с возрастом просто приходит осознание своих
То есть выбор профессии для него, этнического итальянца
когда ему задали типичный актёрский вопрос про
недостатков. Но меня не это, откровенно говоря, беспо-
из Гринвич Виллидж с хорошей родословной, не был
грань между персонажем и человеком, который его
коит, а то, что я вдруг стал очень осторожным. И с этим
моментом преодоления.
играет. Ирония Де Ниро, конечно, легко объяснима —
уже бессмысленно бороться». „
художник-абстракционист),
13
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
«Настоящесть» Де Ниро по полной проявляется
зрелом возрасте обзавелась двумя близнецами,
любви к одной женщине на протяжении всей жизни,
и в его личной жизни, которую он не афиширует, но
Де Ниро, чтобы избежать домыслов, публично при-
а в смысле типажа. О склонности артиста к темно-
и не пытается всеми силами скрывать. Когда в 1995
знал, что пара воспользовалась услугами сурро-
кожим красавицам ходят легенды — многое, напри-
году его вторая жена Туки Смит (брак, правда, так
гатной матери. При этом актёр являет нам символ
мер, могли бы рассказать такие дамы, как Наоми
и не был оформлен официально) в уже довольно
завидного постоянства пристрастий — не в смысле
Кэмпбелл и ныне покойная Уитни Хьюстон, с кото-
гер о й
рыми в разные годы его сводила жизнь. Сам он при
этом по-старомодному избегает разговоров о собственной сексуальности, предпочитая отшучиваться,
когда разговор заходит о противоположном поле.
«Недавно я прочитал, что, согласно последним исследованиям, женщины чувствуют себя гораздо комфортнее, раздеваясь перед мужчинами, чем мужчины,
раздеваясь перед женщинами. На мой взгляд, тут всё
просто: женщина всегда смотрит на мужчину оценивающе, а мужчина на женщину — с благодарностью».
За этот микс саркастического остроумия с природным магнетизмом ему можно простить роль в очередной ерунде — лет через 20, когда совсем старенький
Де Ниро, возможно, сядет за мемуары, даже на самых малозначительных его картинах появится налёт благородной старины, и выглядеть они, возможно, будут несколько иначе. И даже легковесная халтура большого артиста прекратит, наконец, подвергаться обструкции. Потому что уже сейчас понятно,
что Де Ниро — не просто актёр, а что-то из разряда
вечных ценностей, живых идолов, никак не желающих бронзоветь, — и от этого ещё менее подверженных коррозии. 
«Сейчас я занят подготовкой фильма "Комедиант"
с Дженнифер Энистон в главной роли, съёмки которого
стартуют в феврале 2016 года. Надеюсь, всё получится!»
Господин Де Ниро, сегодня к четырём часам вечера
Вы предполагали, что фестиваль Трайбека будет
Есть ещё парочка фильмов, названия которых сейчас
Вы дали такое огромное количество интервью, что,
иметь такой огромный успех?
просто не вспомню, хотя знаю, о чём они.
мне кажется, желания ответить ещё на пару моих
Когда мы только начинали, то каждый раз думали, как
вопросов у Вас уже не осталось…
нам продержаться хотя бы ещё один год. Поверьте,
Всё хорошо, не переживайте. Задавайте! (Улыбается.)
мы точно не ожидали такого успеха.
О NOBU
О СЕБЕ
Как Вы думаете, с чем он связан?
Вы согласны с тем, что Вас называют одним из
Был спрос. Люди приходили, им нравились фильмы,
самых знаковых актёров 20-го столетия?
и на следующий год они возвращались. События
(Засмущался.) Это очень мило со стороны тех людей,
Спасибо большое! Начну, наверное, с вопроса
11 сентября особенно сплотили сообщество, фильм-
которые так считают. Но сам я, наверное, не могу так
о ресторане NOBU. Вы довольны результатами,
мейкеров и местных жителей. И в тот момент мы
сказать о себе. Мне, безусловно, очень приятно, ког-
которых достигла эта ресторанная сеть?
действительно осознали: то, что мы делаем, важно,
да ты добиваешься такого признания и уважения.
Знаете, Нобу Матсухиса — несравненный шеф-повар.
нужно и востребованно.
Последний вопрос, который я задаю всем героям
Это просто удивительно, сколько всего мы смогли
Чем может гордиться этот кинофестиваль?
нашей газеты. Опишите Ваш идеальный день.
добиться благодаря его таланту и замечательно подо-
За 14 лет его существования — а сейчас пошёл уже
Я просыпаюсь дома, вылезаю из постели и делаю
бранной команде. И мы, конечно, безумно рады, что
15-й год — мы гордимся тем, насколько он поднялся
зарядку. Затем отвожу свою младшую дочь в школу
наша затея оказалась такой успешной.
и каким стал успешным. Мы хотим быть неотъем-
(ей исполнилось 4 года, а старшей — 45 лет. —
Как Вы думаете, за что всё-таки любят этот
лемой частью культуры Нью-Йорка, а также частью
Прим. ред. ), а потом у меня столько проек-
ресторан?
опыта тех людей, которые сюда приезжают.
тов, над которыми работаю, так что я в любом
случае
Здесь отличная еда и высокий уровень обслуживания.
О КИНО
Хотя нет, еда — всё же самое важное.
буду
поужинаю
с
занят.
В
друзьями
конце
и
лягу
дня,
наверное,
спать.
Кстати,
я очень рано ложусь спать.
КИНОФЕСТИВАЛЬ ТРАЙБЕКА
Ежегодный
международный
конкурс
кинофиль-
Кто Ваш любимый актёр?
А если лечь спать попозже, то как бы выглядел
(Задумался.) Дэниел Дэй-Льюис — замечательный
Ваш вечер?
актёр, Брэдли Купер, с которым мы хорошие друзья,
Ну тогда позвольте мне перефразировать: для меня
мов, проводимый в Нью-Йорке, основан в 2002 году
Леонардо Ди Каприо… Кто ещё? Кристиан Бэйл!
нет такого понятия, как идеальный день или вечер.
Робертом Де Ниро и его партнёрами в качестве реак-
Дайте совет, что посмотреть в следующем году.
Я постоянно в работе и долгосрочных проектах и смо-
ции кинематографистов на террористические акты
Какой фильм Вы бы порекомендовали?
трю только в будущее. Например, сейчас я занят под-
11 сентября 2001 года с целью восстановления деловой
В моём списке уже значатся «Чёрная месса», «Стив
готовкой фильма «Комедиант» с Дженнифер Энистон
и социальной активности в наиболее пострадавшем
Джобс», ещё один про Бруклин с ирландскими
в главной роли, съёмки которого стартуют в феврале
Нижнем Манхэттене, в частности, в районе Трайбека.
актёрами, чьи имена я сейчас вряд ли назову.
2016 года. Надеюсь, всё получится! 
fo l low u s
14
TIME to EAT № 10 ФЕВРАЛЬ 2015
НОВОГОДНЯЯ
КРУГОСВЕТКА
ЧТОБЫ ПОЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ДЕДОМ МОРОЗОМ, СПОСОБНЫМ
В ВОЛШЕБНУЮ НОВОГОДНЮЮ НОЧЬ ОБЛЕТЕТЬ ВЕСЬ МИР, ВОВСЕ НЕ ТРЕБУЕТСЯ МАГИЯ. ДЛЯ ИЗУЧЕНИЯ ТРАДИЦИЙ ПРАЗДНИЧНОГО ЗАСТОЛЬЯ РАЗНЫХ СТРАН МИРА ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ЛИШЬ ЖЕЛАНИЕ, НЕМНОГО СВОБОДНОГО ВРЕМЕНИ
И ЗДОРОВЫЙ АППЕТИТ — ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ В МОСКВЕ
УЖЕ ИМЕЕТСЯ.
ТЕКСТ ВЛАДИМИР ГРИДИН
АЗЕРБАЙДЖАН
Шеф-повар ресторана Zafferano Элвин Гулиев.
В
Жители страны обычно встречают этот праздник
Азербайджане Новый год традиционно отме-
в кругу близких и друзей, но рады всем гостям, так
чался в день весеннего равноденствия —
что, если в новогоднюю ночь вы окажетесь в Баку,
в праздник Новруз. Так продолжалось вплоть
можете рассчитывать на самый горячий приём.
до присоединения этой страны к Российской империи.
С обретением независимости в 1991 году 31 декабря
ФРАНЦИЯ
было объявлено национальным праздником — Днём
Шеф-повар ресторана Backstage Сергей Батуков.
солидарности азербайджанцев всего мира, а 1 января
стало официальной датой празднования Нового года.
В эти зимние праздники Баку превращается в настоящий сказочный город, где еда сама находит человека.
Ф
ранция — страна гурманов, в традициях
которой еда всегда занимала отдельное
место. К рождественскому меню здесь
относятся с особой трепетностью, ведь большинство
На столе обязательно присутствуют традиционные
блюд имеют ритуальное значение, например, торт
национальные блюда — плов, джыз-быз, чыхыртма,
«Буш де Ноэль» (рождественское полено), каравай
люля и другие кулинарные хиты Азербайджана.
«Ле Пен Календо», пирог «Ла Галетт де Руа» и другие.
Большинство
работают
Французская кухня предлагает множество решений
в праздничные дни в усиленном режиме и стара-
для праздничного обеда. Блюда рождественского
ются порадовать своих гостей ещё большим раду-
стола различаются от региона к региону, но почти
шием, новыми интересными блюдами и тонкими
везде присутствуют устрицы, рыба, блюда из птицы,
напитками.
сыр, фрукты, пироги и шоколадные десерты.
городских
ресторанов
16
f as h ion f ood
В Японии о наступлении Нового года уже более
тысячелетия возвещают сто восемь ударов колоколов
(дзея-но канэ) буддийских храмов. Согласно буддийскому вероучению, человека обременяют сто
восемь забот и покидают его с последним ударом
колокола.
принято начинять свининой, трюфелями, шам-
которая символизирует долголетие и благополу-
пиньонами или гусиной печенью, после чего она
чие всего семейства. Холодную новогоднюю пищу
маринуется в коньяке или вине. Утку маринуют
(о-сэти) раскладывают в четырёхэтажной лаковой
в грейпфрутовом или апельсиновом соусе с добавле-
коробке: креветки, ломтики морского окуня, рулеты
нием аниса. Курицу или цыплёнка шпигуют гусиной
из омлета, варёные овощи. Подают к столу фасоль
печенью, орешками, ветчиной, различными пряно-
в сиропе, селёдочную икру, жареного лосося, слад-
стями. При подаче на тарелку выкладывается гарнир
кие каштаны, салат из белой редьки с морковью.
из овощей или фруктов, например груш.
Эти деликатесы приготовляются с большим коли-
В некоторых регионах Франции кроме птицы
чеством соевого соуса, сахара и уксуса. Новогодние
гостям предлагают запечённого кролика, которого
рисовые лепёшки моти не только оставляют
подают с разнообразными салатами из овощей
в праздничной нише (токонома), но и кладут в суп
и фруктов, заправленных соусом из винного уксуса
дзони; вместе с о-сэти и сладким ароматизиро-
и оливкового масла.
ванным саке всё это употребляется в первое утро
Не стоит забывать и о праздничном десерте,
наступившего нового года.
в качестве которого подают классические сорта
Перед началом трапезы принято выпить церемо-
сыра, сухофрукты (изюм, курагу, финики) и рож-
ниальный напиток о-тосо. Его название означает
дественский пудинг, приготовленный на основе
разрушение злых чар и подъём человеческого духа.
овсяных хлопьев с фруктами.
Саке для о-тосо готовят из настоя целебных растений по китайскому рецепту. В сочетании с цветами
ИТАЛИЯ
и утварью все новогодние блюда так искусно рас-
Шеф-повар ресторана Forte Bello Евгений Веселов.
положены, радуя глаз и создавая особый эстетиче-
тальянский рождественский стол зависит
ский настрой, что о японцах образно говорят: они
от того, в каком регионе Апеннинского
едят глазами, а не ртом.
полуострова его накрывают. В любом слу-
О наступлении Нового года уже более тысяче-
чае он немыслим без пасты, и зимние праздники
летия возвещают сто восемь ударов колоколов
не являются исключением. Только, как правило,
(дзея-но канэ) буддийских храмов. Согласно буд-
в канун Рождества паста подаётся с различными
дийскому
морепродуктами — мидиями, креветками, кра-
сто восемь забот и покидают его с последним
бами
традиции,
ударом колокола. По традиции, которая соблю-
в сочельник на столе должно быть семь разных
дается и сейчас, японцы ложатся рано, чтобы
рыбных блюд. Но непосредственно на сам рожде-
встретить Новый год с рассветом. Имеющие соб-
ственский обед, 25 января, итальянцы уже готовят
ственные дома наблюдают начало дня из сво-
тортеллини, фаршированную индейку, лазанью,
его сада, многие отправляются в горы и к морю,
фаршированную свиную ногу (дзампоне) и многое
чтобы с первыми лучами солнца совершить син-
другое. Чаще всего пьют игристое вино и воду.
тоистский ритуал «касивадэ» — хлопать перед со-
Однако есть один неизменный атрибут рожде-
бой в ладоши. Молодёжь заранее направля-
ственского стола всей Италии — это десерт панет-
ется в те же места, чтобы отдать дань традиции
тоне. Это лакомство внешне чем-то напоминает
и повеселиться.
И
и
рыбой.
Вообще,
согласно
вероучению,
человека
обременяют
Обязательно на праздничном столе должен быть
пасхальный кулич. Итальянский рождественский
такой любимый всеми французами деликатес,
пирог всё же более плотный и сладкий, во мно-
АМЕРИКА
как фуа-гра. Чаще всего её подают с аперитивом.
гом за счёт того, что итальянцы добавляют в тесто
Бренд-шеф ресторанов Rose Bar и Forte Bello
Паштетом или кремом из гусиной печени принято
очень много всевозможных сухофруктов, цукатов
Кирилл Бергер.
фаршировать крупную курагу или тарталетки.
и орехов, не забывая при этом и про глазурь.
В качестве закуски перед основным блюдом предлагают и другие изыски: канапе или рулетики из
ЯПОНИЯ
красной рыбы, эклеры с сыром, оливки, креветки,
Шеф-повар ресторана «Эдоко» Евгений Пак.
а также и более дорогие деликатесы — устрицы,
виноградные улитки и лягушачьи лапки.
«Гранд салат» — обязательное, простое и очень
Н
Т
радиционным новогодним американским
блюдом считается индейка. Её готовят
по-разному: запекают в духовке, жарят,
тушат с яблоками и черносливом. Все остальные
овый год — важнейший праздник в кален-
блюда на новогоднем столе американцев зависят
дарной обрядности японцев. С ним связано
от предпочтений домочадцев. Это может быть
множество игр, ритуалов и церемоний.
и пицца, и бифштексы, и прочие блюда, закуски
На новогодние праздники в Японии приходится
и салаты.
стола. Это зелёный микс из различных сортов
наибольшее число отпусков. Обычно они длятся
Американцы пьют традиционный напиток egg-
салатных листьев. Если остальные блюда подаются
с 29 декабря по 3 января, и практически все госу-
nog, который представляет собой яично-винный
индивидуально, то салат ставится на стол для всех
дарственные и коммерческие учреждения страны
коктейль со сливками. Встречают Новый год аме-
участвующих в трапезе, он может служить гарни-
в эти дни не работают.
риканцы с бокалом шампанского в руках. К игри-
ром при подаче горячих блюд. Для пикантности
В последний вечер года (омисока) вся семья по
стому вину обычно подают лёгкие закуски в виде
в него добавляются кедровые или грецкие орехи.
традиции собирается на вечернюю трапезу, чтобы
канапе из морепродуктов, а также орешки, сыр
Традиционно на французском рождественском
проводить старый год. Принято есть тонкую
и крекеры. Десерт составляют различные сладости:
столе должна быть птица. Индейку, например,
и длинную лапшу собу из гречневой муки,
пряники, печенье, булочки, пирожные и торты. 
полезное блюдо французского рождественского
АНТОН БЕЛЯЕВ С ЖЕНОЙ ЮЛИЕЙ,
музыкант
Антон: В новогоднюю ночь у нас на столе
салат оливье с трубачом.
Юлия: Ты никогда не говорил, что любишь
такое. (Улыбается.) А вот мандарины у нас
обязательно присутствуют.
РЕСТОРАН ZAFFERANO
ФИЛИПП КИРКОРОВ,
певец
В детстве моя бабушка, цирковая актриса,
готовила на Новый год вкусный торт
«Наполеон». Для меня это новогоднее
блюдо. И у меня потрясающая бабушка!
ПАВЕЛ АРТЕМЬЕВ,
певец
Самое запоминающееся — торт «Наполеон»,
который мама сама делала, и ещё хворост
я очень любил. На праздники всегда сам
готовлю наш фирменный оливье и иногда
пеку пироги с мясом или тыквой.
РЕСТОРАН FORTE BELLO
ПОЛИНА ГАГАРИНА,
певица
У нас на Новый год всегда бутылка
шампанского и какая-то закуска, потому что
я всегда на работе. А вот на мамином столе
в новогоднюю ночь всегда сациви, курник
и лазанья.
РЕСТОРАН BACKSTAGE
РЕСТОРАН «ЭДОКО»
ЕЛЕНА ЛЕТУЧАЯ,
телеведущая
Как и у любого русского человека, у меня
на столе наши традиционные блюда. Я очень
люблю вкусно поесть, особенно сладкое.
В детстве всегда были фрукты, овощи
и зелень.
Игорь Крутой
Филипп Киркоров
Григорий Лепс
Виктор Дробыш
Глюк'oZa
Мария Фёдорова
Елена Подкаминская
Катя Добрякова
Айсель Трудел
Ксения Чилингарова
Ирина Чайковская
Айдан Салахова
Юрате Гураускайте
Тони Брэкстон
Яна Рудковская
PARTY OF
THE YEAR
То, что этот вечер смело можно назвать вечеринкой года, сомнений ни у кого не осталось.
Как говорится, были все! Торжественное открытие Nobu Crocus City посетили
Андрей Малахов, Николай Усков, Григорий Лепс, Айдан Салахова,
а также зарубежные гости: Джузеппе Сантони, Тони
Сати Казанова
Уорд, Итало Фонтана и несравненная Тони Брэкстон.
Поверьте, это далеко не полный список гостей,
Сергей Кожевников с супругой
Джузеппе Сантони
приехавших поздравить с открытием ресторана владельцев и партнёров сети — Роберта
Де Ниро, Нобу Матсухису, Араза и Эмина
Агаларовых. Их было гораздо больше!
Байгали Серкебаев
Арман Давлетьяров
Николай Усков
Ольга Серябкина
Максим Фадеев
Горан Брегович
Валерия
№ 10 ФЕВРАЛЬ 2015 TIME to EAT
2
fo l low u s
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
2
герой
СТИВЕН СИГАЛ:
НАД ЗАКОНОМ
ФИЛЬМЫ СТИВЕНА СИГАЛА НЕ СТРАДАЮТ ОТСУТСТВИЕМ ОСТРЫХ СЮЖЕТОВ, НО ЕСЛИ
КОМУ-ТО ПРИДЁТ В ГОЛОВУ ЭКРАНИЗИРОВАТЬ ЕГО БИОГРАФИЮ, ТО ПОДОБНАЯ ЛЕНТА
МОЖЕТ ПЕРЕПЛЮНУТЬ ВСЕ ПРЕДЫДУЩИЕ. ЖИЗНЬ СТИВЕНА ПОЛНА СТОЛЬ НЕВЕРОЯТНЫМИ ПОВОРОТАМИ, ЧТО МНОГИЕ ВСЕРЬЁЗ СЧИТАЮТ, ЧТО ЗНАЧИТЕЛЬНУЮ ЧАСТЬ СВОЕЙ БИОГРАФИИ СИГАЛ ПОПРОСТУ ПРИДУМАЛ. ПЕРЕУБЕДИТЬ СКЕПТИКОВ С ЛЁГКОСТЬЮ
МОГ БЫ САМ СТИВЕН, НО НА ЭКРАНЕ ОН ТАК НАТУРАЛЬНО ЛОМАЕТ СВОИМ ВРАГАМ ШЕИ,
ЧТО ВЫСКАЗЫВАТЬ СВОИ СОМНЕНИЯ ЕМУ В ЛИЦО НИКТО НЕ РЕШАЕТСЯ.
3
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
Кинематографу очень повезло с внешностью Сигала:
продолжая искать мастеров, которые обогатили бы
От медитаций, как это часто бывает, его отвлекли
его мужественный профиль мог сойти и за индей-
его технику. К тридцати годам ему стало в Японии
судебные иски: бывший партнёр по кинопроектам
ский, и за восточный, чем режиссёры охотно поль-
тесновато — он решил вернуться и открыть школу
потребовал с Сигала 60 млн долларов за разрыв кон-
зовались. Между тем даже сам Стивен довольно
айкидо в Америке, чтобы популяризировать это
трактов. Стивен вышел из нирваны, вернулся в Лос-
неопределённо
единоборство.
Анджелес, подал встречный иск и рассказал прессе
герой
РУССКИЕ КОРНИ
отвечает
на
вопросы
о
своём
происхождении. Есть сомнения даже в тех корнях, о которых говорит сама фамилия актёра. Его
и полиции о неких мафиози, которые вымогают
ГЕРОЙ БОЕВИКОВ
бабушку звали Дорой Гольдштейн, деда — Натаном
у него деньги.
В результате 17 человек были арестованы, но судеб-
Зигельманом. В начале ХХ века они эмигрировали
Правда, айкидо не стало в Штатах таким популярным,
ные издержки вынудили Сигала вернуться в кино.
из России в Америку, там поженились и подсокра-
как сам Стивен Сигал. В середине 80-х его начали при-
Занялся он, естественно, боевиками, но некото-
тили семейную фамилию Зигельман до Сигала.
глашать на телешоу в качестве диковинки: японский
рые фильмы, снятые в 2000-х годах с его участием,
К слову, Дора даже успела застать первые киноу-
мастер с монгольской внешностью и американским
даже не дошли до проката и выпускались только
спехи внука: она прожила 95 лет и скончалась через
паспортом демонстрировал эффектные приёмы вла-
на видео. Картины, к счастью, были низкобюджет-
год после выпуска фильма «Над законом».
дения ножом или мечом и быстро заинтересовал кино-
ными и Стивена не обанкротили. Самой заметной его
Впрочем, семейные легенды Стивена не столь
продюсеров. Не то чтобы они сразу увидели в Стивене
ролью этого периода стал эпизод в фильме Роберта
однозначно
героя боевиков, но они были готовы попробовать.
Родригеса «Мачете» (2010).
определяют
происхождение
Натана
Зигельмана. По словам Сигала, в его архиве сохранились фотографии раскосых людей в монгольских
шапках, среди которых был и дед. Не исключено, что
он имел бурятские или монгольские корни и эмигрировал в Америку не из Санкт-Петербурга, а из буддистских районов царской России. Проверить это
невозможно, так как все старшие члены «клана» уже
умерли. Впрочем, после переезда в США все они
стали честными американцами, не очень озабочен-
Сигал самодостаточен: захочет — уедет
в монастырь, захочет — станет шерифом, а захочет — снимет фильм
«Нико-2015» по собственному сценарию.
ными вопросами происхождения. Так, мать Стивена
Сигала в семье считали ирландкой, не имея для этого
САМ СЕБЕ ХОЗЯИН
никаких документальных оснований: Патрисия Сигал
В 1987-м Сигал снялся в первом фильме — «Над зако-
была подкидышем, найденным в коробке из-под
ном». При бюджете семь миллионов долларов он собрал
обуви. Вывод об ирландских корнях сделали, исходя
в прокате 30 миллионов — и это без учёта советских видео-
Со стороны могло бы показаться, что карьера Сигала
только из её внешности.
салонов, где боевик, известный также под названием
катится к закату, главные удачи остались в прошлом,
Мама Стивена работала в поликлинике, папа был
«Нико», стал настоящим хитом. Кинокомпания Warner
а нынешний Стивен является бледной тенью самого себя
школьным учителем математики. Возможно, и млад-
Brothers обмолвилась, что фильм во многом основан на
в лучшие годы. Но не зря актёр столько времени про-
ший Сигал выбрал бы себе какую-нибудь тихую
реальной биографии Стивена, актёр тоже намекнул, что
жил на Востоке. Философия, которую он впитал, позво-
достойную профессию, но в семь лет его отдали
сыграл самого себя, — и его ещё долго ассоциировали
ляет не гнаться за сиюминутным успехом и не думать
заниматься карате. Мальчик добился недурных успе-
с героем по имени Нико, пытаясь найти сквозной сюжет
о том, как ты выглядишь со стороны. Главное — внутрен-
хов в изучении единоборств, но, вопреки восточной
в следующих фильмах с участием Сигала. «Смерти
няя гармония. Стивен Сигал позволяет себе заниматься
философии, не гнушался использовать эти умения
вопреки», «Помеченный смертью», «Во имя справед-
тем, что ему нравится, нимало не заботясь о реакции
в уличных драках. В 17 лет он встретил учителя Кёси
ливости», «В осаде» тоже были успешными в прокате,
окружающих.
Исисаки, который познакомил Стивена с айкидо.
а Стивену доверили самостоятельно ставить некото-
В 2005–2006 годах он записал два музыкальных аль-
В конце 70-х это единоборство, основанное на ис-
рые сцены драк. В 1994-м случился и его режиссёрский
бома, выступив в качестве соло-гитариста. В последнее
пользовании энергии соперника, было почти неиз-
дебют — фильм «В смертельной опасности». За него он
время он проявил себя как большой друг нашей стра-
вестно в Америке, и Сигал принял решение переехать
получил свою единственную кинонаграду — «Золотую
ны — опять-таки не обращая внимания на то, что это
в Японию, чтобы учиться у «аутентичных» мастеров.
малину» в номинации «Худший режиссёр».
не вполне в тренде для американца. Он спасает лео-
УЧИТЕЛЬ АЙКИДО
ПОВТОРЕНЬЕ — МАТЬ УЧЕНЬЯ
Спустя пять лет после переезда Сигал получил первый
Мода непостоянна, и экзотический герой боевиков в кон-
часов. Он дружит со своим ровесником Владимиром
дан и открыл собственную школу, что стало беспре-
це концов наскучил кинозрителю. Нельзя сказать,
Путиным, выступает на байк-шоу в Севастополе и явля-
цедентным событием: казалось, что скорее Солнце
что Стивен Сигал не пытался расширить актёрский
ется отцом семерых детей. В России Сигал по-прежнему
встанет на западе, чем самоуглублённые японцы
диапазон и не пробовал себя в драмах и комедиях.
очень популярен, ибо здесь умеют долго ценить тех, кем
позволят американцу учить их японскому единобор-
Он всё это делал и даже затрагивал в новых картинах
восхищался ещё в детстве и юности. При этом Стивен,
ству. Возможно, на популярности Сигала сказалась
вопросы экологии и философии — но на выходе чаще
в отличие от некоторых иностранных поп-звёзд, не про-
привнесённая им в восточное искусство собственная
всего опять получались «супермордобойнейшие»
изводит впечатления человека, материально зависимого
философия: айкидо, оставаясь искусством защиты,
фильмы со стандартным сюжетом, которые с трудом
от российского рынка. Он самодостаточен: захочет —
должно быть эффективным и в уличной драке. Стивен
отбивали вложенный бюджет.
уедет в монастырь, захочет — станет шерифом, захо-
женился на японке, у них родились двое детей, и ка-
В этот момент — в конце 90-х — Стивен Сигал вновь
чет — снимет фильм «Нико-2015» по собственному сце-
залось, что судьба Сигала была предопределена на
решил круто поменять свою жизнь. Он увлёкся буддиз-
нарию. Интересно, возникнет ли у него идея таки экра-
многие последующие годы. Однако его беспокой-
мом и около трёх лет посвятил духовным практикам.
низировать свою извилистую биографию? 
ная натура требовала движения вперёд. Стивен уже
Кино он практически забросил и основную часть вре-
был учителем, но при этом не переставал учиться,
мени проводил в монастырях Непала и Таиланда.
пардов на Дальнем Востоке, рекламирует российское
оружие, является амбассадором часовой марки U-Boat
и готовится выпустить капсульную коллекцию этих
ФОТО СТОЯН ВАСЕВ
ТЕКСТ АЛЕКСЕЙ МАЖАЕВ
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
4
герой
г у р ман
5
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
СЕРГЕЙ БАТУКОВ:
«Я ВИЖУ КУХНЮ
BACKSTAGE ВКУСНОЙ!»
В НАШЕЙ ПОСТОЯННОЙ РУБРИКЕ «ГУРМАН»
МЫ РЕШИЛИ ПОЗНАКОМИТЬ ВАС С НОВЫМ
ШЕФ-ПОВАРОМ РЕСТОРАНА BACKSTAGE
СЕРГЕЕМ БАТУКОВЫМ. НОВОГОДНИЕ ПРАЗДНИКИ У НАС, КАК ВЫ ЗНАЕТЕ, ДОЛГИЕ,
ПОЭТОМУ СЕРГЕЙ ПРИГОТОВИЛ НЕ ОДНО
И НЕ ДВА, А ЦЕЛЫХ ПЯТЬ ЛУЧШИХ БЛЮД
ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО НОВОГОДНЕГО
СТОЛА И ПО ТРАДИЦИИ ОТВЕТИЛ
НА НЕСКОЛЬКО НАШИХ ВОПРОСОВ.
УТКА НА ГРИЛЕ
С ХРУСТЯЩЕЙ КОНФЕТОЙ
ИНТЕРВЬЮ ПИЛЯГИН
6
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
г у р ман
Сергей, расскажите немного о себе, где Вы рабо-
Мне кажется, за годы существования Российской
тали до Backstage?
Федерации у нас сложился определённый вкус
До прихода в этот ресторан я работал у Аркадия
и подход к приготовлению блюд, и теперь смело
Новикова. Это были «Минсельхоз», бар «Камчатка»
можно говорить о российской кухне.
и ресторан «Страна, которой нет…»
А какой Вы видите кухню Backstage через год?
И почему же решили поменять место работы?
Знаете, могу сказать со стопроцентной уверен-
Ответ прост: когда ты работаешь на одном месте
ностью: я вижу её вкусной! Мне нравится
определённый срок, ты понимаешь, что надо дви-
экспериментировать и делать что-то новое —
гаться дальше и что-то менять. Там я сделал такое
это важно и очень интересно.
количество блюд, что в какой-то момент понял:
Расскажите о Вашем самом любимом блюде.
нужно идти вперёд, нужно учиться, повышать
Дома я люблю русскую кухню: пельмени, хоро-
свою квалификацию, узнавать новые сочетания.
ший борщ и правильно приготовленную гречку.
Вы знаете, просто ходить на работу, чтобы полу-
Обожаю овощной салат со сметаной. Когда ты рабо-
чать деньги, — это непрофессионально, а я считаю
таешь в ресторане, то дома хочется чего-то простого
себя профессионалом!
и домашнего. 
Расскажите о Вашем первом рабочем дне
в Backstage.
Первый
день
получился
очень
интересный.
КАРЕ ЯГНЕНКА С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ,
БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И СОУСОМ
С РОЗМАРИНОМ
(Улыбается.) Тогда у нас был банкет на 150 человек, и я сразу окунулся в работу. Банкеты в ресторане Backstage — это обычное явление. Сейчас они
проводятся по три раза в неделю и рассчитаны
на 300–700 персон. Затем я пригласил на собрание сотрудников ресторана, поговорил со всеми
и объяснил, что я точно такой же повар, как
и они, просто теперь на мне лежит ответственность за каждого из них, и не нужно ничего бояться,
нужно просто добросовестно выполнять свою
работу. Мы решили полностью поменять меню.
Также я пригласил нового шеф-кондитера.
Сергей, какие направления Вы будете в первую
очередь развивать в ресторане Backstage?
Я думаю, что упор мы будем делать на спецпредложения для концертов, на банкеты и фуршеты,
потому что это основной вид деятельности ресторана. А если говорить о направлениях, то это
немного Японии (я, кстати, добавил в уже существующее меню новые позиции: сашими и тартары
в паназиатском стиле), немного Грузии, европейской классики. И конечно же, наша русская кухня.
Если быть более точным, то российская.
СИБАС НА ГРИЛЕ С ГУАКАМОЛЕ,
РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
И СОУСОМ ВЬЕРЖ
СПИНКА ЯГНЕНКА
С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ
ТЮРБО С МИНИ-ГОЛУБЦАМИ
И СОУСОМ ИЗ ЛАНГУСТИНОВ
7
п у т е ш е ствия
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
ТЕКСТ АЛЕСЯ ШИКУН
ФИНСКАЯ
СКАЗКА
Столица Финляндии Хельсинки — город-сказка, город-
Но не торопитесь покупать билеты непосредственно
Так, например, с 2 по 6 декабря в Хельсинки прохо-
мечта. Попадая в его сети, ты рискуешь остаться в нём
на само Рождество, иначе вы рискуете затеряться
дит Женская рождественская ярмарка — золотое
как минимум до марта, потому что нереальной красоты
в толпе жителей ближайших регионов, приехавших
время для всех финских рукодельниц, которые могут
зимние пейзажи и настоящие северные олени просто
в столицу за рождественскими носками и прочими
не просто похвастаться своими творческими достиже-
не отпустят в промозглую и унылую в это время года
подарками. Их наплыв в праздничные дни настолько
ниями, но и прилично заработать: цены в Финляндии
Москву. К слову, добраться до Хельсинки из Москвы
велик, что любые передвижения по городу становятся
и в обычные дни не особо уступают московским,
и Санкт-Петербурга можно на фирменном поезде
нелёгкой задачей.
а перед праздниками и вовсе могут дать им фору.
«Лев Толстой». Теперь имя русского писателя, наравне
Чтобы приобщиться к финской культуре, бронируйте
Уникальные новогодние открытки, вязаные изделия,
с Люсьеном Оливье — человеком и салатом и Теодором
билеты на начало декабря. Это время насыщено раз-
необычные сувениры, вкуснейшая выпечка, рожде-
Нетте — человеком и пароходом, носит уже не только
личными праздниками и фестивалями, знакомство
ственские украшения, кружевные поделки… Как гово-
историко-биографический характер, но и практический.
с которыми принесёт немало положительных эмоций.
рится, hand made forever!
ЛАПЛАНДИЯ — НАСТОЯЩЕЕ ЦАРСТВО
СКАЗКИ И РОДИНА ФИНСКОГО ДЕДА
МОРОЗА — ЙОУЛУПУККИ.
Ещё один значимый финский праздник отмечают
6 декабря. Прикупив на ярмарке уютный свитер
с оленями и забавную шляпу гнома, можете смело
отправляться в Президентский дворец на торжество
по поводу государственного праздника — Дня независимости Финляндии. Проводят его на широкую ногу, с морем
угощений и огромным количеством увеселительных программ. Чопорные и холодные европейцы сначала идут
на экуменическое богослужение, а затем отправляются
на парад Сил обороны Финляндии. После этого процессия, состоящая из самых влиятельных людей государства
(диапазон приглашённых достаточно широкий — от политиков до спортсменов), следует в Президентский дворец
и устраивает этакую культурную вечеринку. Страсти кипят
похлеще, чем на Каннском кинофестивале: кто в чём пришёл, кто что съел, кто с кем сфотографировался — настоящая золотая жила для СМИ, и эта тема не оставляет
в покое всю страну до самого Рождества. Российским
туристам в этот день лучше собраться где-то в центре столицы, так как в укромных деревеньках есть вероятность
затронуть патриотические чувства гордых финнов — ведь
независимость они празднуют от нас с вами!
Безусловно, центр притяжения для всех жителей и гостей
столицы перед праздниками — Алексантеринкату, самая
известная торговая улица Хельсинки, украшение которой поражает своими масштабами. Отправляясь туда за
традиционными финскими сувенирами, будьте готовы к
тому, что ажиотаж в магазинах в это время — как перед
отправлением Ноева ковчега и может перерастать в
самые настоящие давки.
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
8
п у т е ш е ствия
НУ ВОТ И НАСТУПИЛО ВРЕМЯ, КОГДА В САМУЮ ПОРУ НАЧИНАТЬ НАРЯЖАТЬ ЁЛКИ, УВЕШИВАТЬ ДОМА ГИРЛЯНДАМИ, ЗАКУПАТЬСЯ ШАМПАНСКИМ И КУЧЕЙ ПОДАРКОВ ДЛЯ СВОИХ ДОМОЧАДЦЕВ. В ПРЕДДВЕРИИ
ЛЮБИМЫХ МИЛЛИОНАМИ ПРАЗДНИКОВ — НОВОГО ГОДА И РОЖДЕСТВА
МЫ ОТПРАВЛЯЕМСЯ В ОДНУ ИЗ САМЫХ СЕВЕРНЫХ СТРАН НАШЕЙ ПЛАНЕТЫ — В ФИНЛЯНДИЮ. НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ МАРШРУТ
НИ ОДНОГО ТУРИСТА НЕ ОСТАВИТ РАВНОДУШНЫМ.
Самый необычный пункт рождественского маршрута — лютеранская церковь Темппелиаукио. Церковь —
это, конечно, одно название, потому что в действительности она представляет собой настоящий арт-объект,
сооружённый в скале и накрытый стеклянной крышей.
Вместо фресок — рисунок древнего камня, вместо
колокольни — громкоговорители. Это скорее место
для медитации, полного растворения в органной
музыке, в умиротворённой обстановке огромного зала,
ФИНЛЯНДИЯ — ЭТО ПОИСТИНЕ ОЧАРОВЫВАЮЩЕЕ СВОЕЙ КРАСОТОЙ МЕСТО, УДИВИТЕЛЬНЫЙ МИР, КОТОРЫЙ ПЕРЕНОСИТ НАС
В СКАЗКУ С СОКРОВИЩАМИ ИЗ ДРАГОЦЕННЫХ КАМНЕЙ, ЭЛЬФАМИ И ГНОМАМИ И ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ ПРИРОДОЙ.
полностью залитого светом, что абсолютно отличается
от традиционных религиозных обителей.
Вдоволь
насмотревшись
достопримечательностей,
отправляйтесь сжигать калории от съеденного пряничного печенья хорту, похожего на пудинг мямми,
супа лохикейтто и других традиционных финских
блюд. Тем более что зимой возможностей для этого
масса — лыжные гонки, фристайл на трассе, сноуборд, купание в море… Да, вы не ослышались — гуру
туристического бизнеса Финляндии изобретательно
подошли к развитию туризма, благо для этого экстравагантного развлечения туристам ещё предоставляют
гидрокостюмы. Ну а вечером расслабьтесь в компании горячих финских парней и попробуйте бокальчик
традиционного согревающего напитка. Это не грог,
не глинтвейн и даже не водка. Глёг — вот что здесь
действительно является культовым напитком.
В заключение хочется сказать, что Финляндия не ограничивается одной лишь столицей — путешествовать
по ней можно бесконечно. А приехав сюда в преддверии Нового года, грех не посетить Лапландию —
Рождественская ярмарка в Хельсинки
настоящее царство сказки и родину финского Деда
Мороза — Йоулупукки. В зимнее время вы практически не увидите здесь солнца, оно появляется лишь
на пару часов. К слову, этого времени вам должно
И не беда, что болид местного производства не разви-
И конечно же, дождавшись ночи, не пропустите север-
хватить, чтобы увидеть все достопримечательности
вает гоночную скорость: прекрасные пейзажи и ком-
ное сияние — ещё один «фирменный бренд» Лапландии.
Рованиеми — столицы этого региона. Прогулявшись
пания любимых всеми северными народами живот-
Финляндия — это поистине очаровывающее своей кра-
по центру города, не теряйте времени и сразу
ных — вот что действительно стоит внимания.
сотой место, удивительный мир, который переносит нас
же отправляйтесь в резиденцию финского Деда
К слову, олень — это негласный символ Финляндии,
в сказку с сокровищами из драгоценных камней,
Мороза. А пообщавшись с ним и рассказав, как хорошо
который вы можете найти везде — на одежде, на фер-
эльфами и гномами и восхитительной природой.
вы вели себя в уходящем году, загадайте желание и по-
мах, на вывесках, на украшениях и, как это ни при-
И неважно, взрослый ты или ребёнок, — радоваться
спешите прокатиться на настоящей оленьей упряжке.
скорбно, зато очень вкусно, — в собственной тарелке.
прекрасному можно и нужно в любом возрасте! 
м у з ы ка
9
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
ТОНИ БРЭ
ВСЕ ЗНАЮТ АМЕРИКАНСКУЮ ДИВУ ПО ЕЁ ГЛАВНОМУ ХИТУ «UNBREAK MY HEART»
(«НЕ РАЗБИВАЙ МОЁ СЕРДЦЕ»), НО У НЕЁ ЕСТЬ И МНОГО ДРУГИХ ОТЛИЧНЫХ ПЕСЕН.
В ТВОРЧЕСКОЙ БИОГРАФИИ ТОНИ БЫЛИ ГРАНДИОЗНЫЕ УСПЕХИ И БОЛЕЗНЕННЫЕ
НЕУДАЧИ, ЕЁ ЖИЗНЬ СКЛАДЫВАЛАСЬ НЕПРОСТО — И ЭТИ ПЕРЕЖИВАНИЯ ВСЕГДА
ОТРАЖАЛИСЬ В ПЕСНЯХ БРЭКСТОН. ПОЭТОМУ ВСЕ ЕЁ СОЛЬНЫЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ —
ЭТО ВСЕГДА БЕЗУПРЕЧНЫЙ ВОКАЛ И КРАСИВЫЕ КОМПОЗИЦИИ, ГДЕ КАЖДЫЙ
МОЖЕТ ЗАГЛЯНУТЬ В ДУШУ ИСПОЛНИТЕЛЬНИЦЫ, КОТОРАЯ ЩЕДРО ДЕЛИТСЯ СО
ЗРИТЕЛЯМИ СВОИМ ОПЫТОМ, БОЛЬЮ И СЧАСТЬЕМ. ТАКИМ ЖЕ ЗАПОМИНАЮЩИМСЯ СОБЫТИЕМ ДЛЯ ПОКЛОННИКОВ ПЕВИЦЫ СТАЛ И КОНЦЕРТ В «КРОКУС СИТИ
ХОЛЛЕ» 9 НОЯБРЯ 2015 ГОДА.
10
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
м у з ы ка
КС ТОН ТАНГО
НЕРАЗБИТОГО СЕРДЦА
Тони Мишель Брэкстон 7 октября исполнилось 48.
С той самой поры белые и чёрные полосы перепле-
Это не уберегло Брэкстон от нового банкротства
У неё двое детей и семь премий «Грэмми».
тались в жизни Тони довольно причудливо. В конце
в 2010 году, но она опять не сдалась и нашла выход.
Впрочем, не все статуэтки сейчас имеются в нали-
2001 года у неё родился сын Деним, через год она
В 2011 году было запущено реалити-шоу «Семейные
чии на полке с наградами в доме у певицы: в конце
ждала второго ребёнка, и беременность совпала
ценности Брэкстонов», рассказывающее об отноше-
90-х Тони объявила о банкротстве и была вынуж-
с релизом четвёртого альбома. Из-за проблем
ниях Тони с матерью и сёстрами. Высокие рейтинги
дена выставить на торги своё имущество, в том
со здоровьем Тони перешла на постельный режим,
позволили продлить проект на второй сезон и воз-
числе и престижные призы.
и запланированная пиар-кампания пластинки была
родить группу The Braxtons — правда, в основном
До 1998 года её карьера двигалась только вперёд.
свёрнута. Брэкстон предлагала лейблу перенести дату
сёстры выступают в ансамбле без Тони.
Тони была старшей из шести детей священника
выпуска диска, но понимания не встретила. В итоге
Сама же Брэкстон неожиданно заявила, что устала
Майкла Конрада Брэкстона, и первой музыкальной
альбом «More Than a Woman» оказался проваль-
от музыкальной карьеры и нуждается в отдыхе.
школой для неё стал церковный хор. Собственно,
ным — по меркам Тони, конечно: только 13-е место
Это вызвало слухи о тяжёлом заболевании певицы.
отголоски религиозных песнопений и сейчас можно
в первую неделю продаж.
Брэкстон опровергла информацию об онкологиче-
услышать в песнях Брэкстон: жанры соула и R’n’B,
Спустя несколько лет Брэкстон призналась, что её
ском диагнозе, но подтвердила, что страдает вол-
в которых она работает, имеют чётко выраженные
младший сын Дизель — аутист, и ей очень непросто
чанкой. В 2013 году артистка развелась с мужем.
госпел-корни. В семье, где дочерей называли на одну
с этим справляться. Сейчас Тони помогает организа-
Впрочем, полностью от музыки она отказаться,
букву, пели все, и Тони вместе с младшими сёстрами
ции Autism Speaks.
к счастью, не может, поскольку очень любит кон-
Трейси, Триной, Тоуандой и Тэймар начали высту-
Карьерные качели продолжались, но, несмотря на все
церты. Тони Брэкстон пришлось сократить коли-
пать как группа The Braxtons. Ансамбль не снискал
трудности, Тони никогда не сдавалась и находила пути
чество выступлений, и пока не известно, соберётся
большого успеха, но привлёк внимание продюсеров,
выхода из кризисов: она поменяла лейбл, приняла
ли она записывать новый альбом, — однако Москва
которые предложили контракт старшей солистке —
участие в телепроекте «Танцы со звёздами» и, выпу-
вошла в график её гастролей.
Тони. Так началась сольная карьера певицы.
стив пару неудачных пластинок, тем не менее полу-
не упустили возможность послушать красивые песни
Девяностые годы в американском шоу-бизнесе —
чила приглашение сделать сольные шоу в Лас-Вегасе.
в исполнении сильной женщины. 
время гигантских тиражей и миллионных гонораров. Дебютный альбом Тони Брэкстон, который так
и назывался «Toni Braxton», в 1993 году возглавил
чарт Billboard, а певица получила свои первые три
«Грэмми». Успех удалось развить второй пластинке
«Secrets», ставшей восьмикратно платиновой: песня
Дебютный альбом Тони Брэкстон в 1993 году
возглавил чарт Billboard, а певица получила
свои первые три «Грэмми».
«Unbreak My Heart» провела 11 недель на первой
строчке хит-парада и навсегда стала визитной карточкой Брэкстон. Успешный тур и ещё две премии
«Грэмми» стали приятным дополнением в этой
череде побед. Радость, однако, оказалась недолгой.
Из-за неудачных вложений заработанных средств
и разногласий со звукозаписывающим лейблом
Тони Брэкстон задолжала почти 4 миллиона долларов и была вынуждена объявить о банкротстве.
Неожиданную паузу в карьере артистка использовала, чтобы сменить обстановку: Брэкстон отправилась на Бродвей, где стала первой чернокожей Белль
в мюзикле «Красавица и Чудовище». Тем временем
подоспело и новое предложение от лейбла: гонорар,
который полагался Тони за следующие пластинки,
с лихвой покрывал задолженность.
В 2000 году Брэкстон выпустила альбом «The Heat»,
который оказался не столь триумфальным, как его
предшественник. Дежурный «Грэмми», только второе место в чарте Billboard — для певицы такие показатели были относительной неудачей. Некоторой
компенсацией за это стали хорошие новости из личной жизни: в процессе записи альбома Тони познакомилась с музыкантом Кери Льюисом, за которого
вышла замуж.
ТЕКСТ АЛЕКСЕЙ МАЖАЕВ
ФОТО АЛЕКСЕЙ МОЛЧАНОВСКИЙ
И поклонники
9 ноября певица подписала звезду для Аллеи Славы Vegas. На фото: Тони Брэкстон и Эмин Агаларов
11
п о л е з н о з нат ь
В 2012 году в Оренбурге приготовили
самую большую в мире порцию этого
салата — 1841 кг. Достижение было
занесено в Книгу рекордов Гиннесса.
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
Пищевая ценность в 100 г:
Калорийность — 198 ккал
Белки — 5,4 г
Жиры — 16,7 г
Углеводы — 7,0 г
СССР
Салат оливье в
называли сначала «Зимним»,
потом «Столичным».
Люсьен
оливье
В Европе
считается русским салатом.
у
Франц
в 1984 Первое упомигоду нание о рецепте
зс
ко
еб
люд
о, пр
идума
нное в
XIX
.
ье
в
и
Ол
м
о
н
сье
в. поваром Лю
оливье встречается в журнале
«Наша пища».
Ингредиентами первого салата оливье были
,
,
,
,
,
икра рябчики телячий
язык огурцы раки яйца.
Красную икру сегодня называются «царицей»
русского стола, а в царской России она продавалась
в бедных трактирах для простого люда и богатые
сословия считали её едой бедняков.
В Древней Руси икру ели чаще хлеба, который
тогда считался деликатесом.
Красную икру лучше
со свежими овощами.
употреблять
Есть красную икру лучше маленькой ложечкой
из специальной розетки,
В 100 граммах красной икры — 250 ккал,
но это блюдо считается
диетическим.
чтобы подчеркнуть изысканность продукта.
Красная икра полезна
для памяти и долголетия.
12
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
п о л е з н о з нат ь
Родина мандаринов — южный
Яп
он
Китай и Кохинхина (нынешний Вьетнам).
ия
Ки
тай
Испанское название mandarino
образовано от se mondar
«
легко очищаться».
-11
о
йдж
ан
я
Турци
ази
рба
В Китае подарить мандарин = пожелать
БОГАТСТВА.
я
ые
Ма
сам
Существует около
я
ия (
Греци
Испан
Абх
Азе
Мандарины могут
расти при температуре
450 сортов
ги
о
ро
кк
до
ро
е)
В России мандарины как атрибут новогоднего стола появились в декабре
года, когда марокканский сухогруз пришёл в Ленинград.
1963
Пищевая ценность в 100 г:
Калорийность — 53 ккал
Белки — 0,8 г
Жиры — 0,3 г
Углеводы — 13 г
году.
8
1
9
учайно. Свёкла (по цвету) — зн
нв1
л
а
с
е
м
н
амя
пролетариат.
иду добраны
—
а
р
рев
к
д
п
ё
ел
о
л
с
,
олю
п
о
ы
в
а
т
т
б
с
а
н
я
т
л
ци
ь
ла та са
ест
и, к
р
а
к
т
С ве
е
ар
Ц знача
то
о
б
шк
о
а
Пищевая ценность в 100 г:
Калорийность — 193 ккал
Белки — 5,1 г
Жиры — 16,2 г
Углеводы — 7,3 г
@ crocus_fashion
@ vegascrocuscity
@ vegascrocuscity
@ uboat_russia
@ crocuscityhall
@ vegascrocuscity
@nobu_moscow
@ crocus_fashion
@fortebellorest
@fortebellorest
follow us
МЫ В INSTAGRAM
Подписывайтесь на наши профили и будьте в курсе последних событий
@timetoeatbycrocus @ backstagerest
@ crocuscitymall
@ edoko_rest
@ rosebar_msc
@ uboat_russia
@crocusgroup
@ crocusatelier
@ crocus_fashion
@fortebellorest
@ shorehouse_msc
@ vegascrocuscity
@ agalarovestate
@ crocuscityhall
@zafferano_rest
@ nobu_moscow
@ tvoy_dom
@ vegasmall
@ crocuscityhall
@fortebellorest
@nobu_moscow
@ uboat_russia
@zafferano_rest
@edoko_rest
@nobu_moscow
@fortebellorest
@vegasmall
@edoko_rest
@backstagerest
@edoko_rest
@ crocuscitymall
@ timetoeatbycrocus
@vegasmall
@ crocus_expo
@vegasmall
@nobu_moscow
@nobu_moscow
@zafferano_rest
№ 10 ФЕВРАЛЬ 2015 TIME to EAT
14
fo l low u s
15
А фиша
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
КИНО В VEGAS
САМЫЕ ОЖИДАЕМЫЕ ФИЛЬМЫ
ДЕКАБРЬ—ЯНВАРЬ
«ПРО ЛЮБОВЬ», комедия
«САМЫЙ ЛУЧШИЙ ДЕНЬ», комедия
Режиссёр: Анна Меликян
Режиссёр: Жора Крыжовников
В ролях: Рената Литвинова,
В ролях: Дмитрий Нагиев, Юлия Александрова, Ольга
Михаил Ефремов, Мария Шалаева
Серябкина
Что такое любовь? На этот вопрос пытаются
Успешному сотруднику ДПС Пете Васютину уже давно пора
ответить герои фильма. Вереницы самых
заводить семью, а он живёт с мамой,
разных персонажей и историй пере-
хозяйкой придорожного кафе.
плетаются в этом фильме. Маленькие
И невеста есть — королева
истории о самом разном, и все
бензоколонки кассирша
о любви: молодая пара, предпочитающая
Оля. В тот самый день,
жить в образах героев японских аниме; секре-
когда Петя решает сделать
тарша, получившая непристойное предложение
Оле предложение,
от своего босса, и многое другое…
в его служебную машину врезается
В кино с 10 декабря
пьяная поп-звезда Алина Шёпот.
Чтобы избежать наказания,
Алина решает соблазнить Петю…
В кино с 24 декабря
«СТИВ ДЖОБС», драма, биография
Режиссёр: Дэнни Бойл
В ролях: Майкл Фассбендер, Сет Роген, Джефф Дэниелс
История жизни одного из самых выдающихся умов планеты,
основателя компании Apple Стива Джобса.
В кино с 1 января
«ДЖОЙ», драма, комедия
«ДЕВУШКА ИЗ ДАНИИ», драма, биография
Режиссёр: Дэвид О. Расселл
Режиссёр: Том Хупер
В ролях: Дженнифер Лоуренс, Роберт Де Ниро,
В ролях: Эдди Редмэйн, Алисия Викандер,
Брэдли Купер
Эмбер Хёрд Депп
История, основанная на непростой жизни матери-одиночки
Действие происходит в 1920-х годах в Копенгагене. Иллюстратор
в Лонг-Айленде, которая стала одним из самых успешных
и художник Герда Вегенер просит своего мужа Эйнара Вегенера
предпринимателей страны.
попозировать в качестве женской модели. Портреты приобретают
В кино с 21 января
популярность, и Герда продолжает писать картины со своим мужем
под видом женщины. Эйнару нравится собственная «женская»
внешность, и он начинает жить под именем Лили Эльбе.
В кино с 28 января
Адреса:
• «КАРО VEGAS 22» — 66-й км МКАД, Крокус Сити, м. «Мякинино»
• «ЛЮКСОР VEGAS» — 24-й км МКАД, Каширское шоссе
№ 10 ФЕВРАЛЬ 2015 TIME to EAT
16
fo l low u s
17
афиша
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
КРОК УС ЭКСПО
ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
МЕХОВАЯ ВЫСТАВКА-ПРОДАЖА
«ВОЛШЕБНЫЕ ПУЗЫРИ ФАНА ЯНГА»
CSTB. TELECOM & MEDIA
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ШОУ
Специализированная выставка (зал 17)
3—13 декабря
МЕХОВАЯ ВЫСТАВКА-ПРОДАЖА
18-я Международная выставка и форум
В этом году вы впервые увидите на россий-
(зал 3 /4)
ской сцене полномасштабное шоу мыльных
26—28 января
пузырей всемирно известного иллюзиониста
Фана Янга, проводимое в рамках ежегодного
Специализированная выставка (зал 15)
праздничного проекта «Новогодняя страна
14 декабря — 13 января
в “Крокусе”».
Также приятным бонусом каждому зрителю
МЕХОВАЯ ВЫСТАВКА-ПРОДАЖА
шоу станет БЕСПЛАТНОЕ новогоднее интерактивное представление «СМЕШАРИКИ»
Специализированная выставка (зал 12)
в Парке аттракционов и развлечений!
14 января — 12 августа
19—20 декабря 10:30, 13:00, 15:30, 18:00
PROMEDIATECH
26—30 декабря 10:30, 13:00, 15:30, 18:00
2—8 января 10:30, 13:00, 15:30, 18:00
8-й Международный фестиваль техноло-
9 января 10:30, 15:30, 18:00
гий продвижения и рекламы (зал 4)
20—21 января
1 декабря
, вт.,
20:00
3 декабря
, чт.,
20:00
4 декабря
, пт.,
20:00
ПАВЕЛ ВОЛЯ
«ЛУЧШИЕ ПЕСНИ»
АНЖЕЛИКА ВАРУМ
У вас есть замечательная возможность увидеть
В начале декабря в «Крокус Сити Холле» собе-
Самая изящная певица российского шоу-бизнеса
и услышать одного из родоначальников жанра Stand-up
рутся лучшие исполнители российской эстрады. На
Анжелика Варум выступит с долгожданным сольным
в России. Приготовьтесь к тому, что вы будете смеяться,
сцене споют Юрий Антонов, Иосиф Кобзон и Лев
концертом и новой программой «SOLO»!
вам придётся подумать, а местами даже станет страш-
Лещенко, Валерий Леонтьев, Лайма Вайкуле и Тамара
новато, но, поверьте, это будет мощно! Настоятельно
Гвердцители, Григорий Лепс (в дуэте с Алиной Гросу),
рекомендуем детей оставить дома. Это шоу не для них.
Денис Майданов и Стас Михайлов, Сергей Трофимов,
Елена Ваенга и Таисия Повалий, Филипп Киркоров,
2 декабря
, ср.,
20:00
Кристина Орбакайте и Николай Басков, Полина
, сб.,
19:00
QUEST PISTOLS SHOW
Гагарина, Эмин и Ани Лорак, «А’Студио», Валерия, Дима
Билан и многие другие.
ИГОРЬ НИКОЛАЕВ.
ЮБИЛЕЙНЫЙ КОНЦЕРТ
5 декабря
Этот концерт будет для вас полной неожиданностью!
Альбом «Soundtrack» группы Quest Pistols Show является музыкальным воплощением философии танцев.
Именно это шоу стало символом нового поколения
В этот день Игорь Николаев завершит юбилейный тур,
перформансов.
посвящённый своему 55-летию. В программе праздничного концерта прозвучат и популярные хиты, и новые
песни. К юбилею музыкант приурочил и выпуск очередного альбома — новая пластинка называется «Линия
жизни». В неё вошли сольные песни музыканта, а также
6 декабря
, вс.,
18:00
RHYTHM OF THE DANCE
два дуэта с его женой Юлией Проскуряковой и инструментальный саундтрек, написанный композитором для
Национальное танцевальное шоу Ирландии «Rhythm
голливудской драмы «Say it in Russian».
of the Dance». Не пропустите, будет жарко!
№ 10 ФЕВРАЛЬ 2015 TIME to EAT
18
fo l low u s
РЕКЛАМА
19
афиша
11 декабря
TIME to EAT № 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016
EMIN
19, 20, 26-30 декабря, 2-8 января
Музыкант и исполнитель EMIN не изменяет ежегодной
12:00, 15:00, 18:00
, пт.,
20:00
,
традиции отмечать день рождения на сцене «Крокус
Сити Холла». 11 декабря артист представит новую про-
9 января 12:00 18:00
,
,
грамму. Весной 2015 года EMIN отправился в европейское промотурне в поддержку нового англоязычного
альбома «More Amor». Музыкант выступал со своим
коллективом в Испании, Франции, Великобритании,
Германии, Голландии, Ирландии.
8 декабря
, вт.,
20:00
12 декабря
, сб.,
19:00
VANESSA MAE
«НОВЫЕ ФИКСИКИ
И ЧУДЕСА С МАШЕЙ!»
Скрипачка Ванесса Мэй по-восточному верна тра-
Совершенно новое грандиозное шоу, приуроченное
Авторский вечер Михаила Жванецкого в «Крокус
дициям: она из года в год приезжает в Москву прак-
к 5-летию мультфильма «Фиксики» и 7-летию сериала
Сити Холле» становится хорошей традицией.
тически в одно и то же время — поздней осенью
«Маша и Медведь».
Прозвучат лучшие и новые произведения заслу-
или зимой, чтобы дать ежегодный зимний концерт.
женного российского писателя-сатирика. За время
Романтичная и чувственная «принцесса скрипки»
долгой сценической карьеры Жванецкий получил
исполнит лучшие произведения великих композито-
не только любовь зрителей и признание коллег,
ров и музыку современных авторов.
МИХАИЛ ЖВАНЕЦКИЙ.
АВТОРСКИЙ ВЕЧЕР
но и множество наград, среди которых орден
«За заслуги перед Отечеством» IV степени, орден
«Дружбы народов» и независимая премия «Триумф».
13 декабря
, вс.,
19:00
«АКВАРИУМ»
9 декабря
, ср.,
20:00
Из творчества группы «Аквариум» родилась целая
эпоха — эпоха свежего воздуха. Стихи Гребенщикова
ЮРИЙ ЭНТИН
заставляли думать и взрослеть не одно поколение.
Музыка «Аквариума» глубока и наполнена сложным
Поэт-песенник, автор популярнейших песен для детей
сплетением смыслов, это бесконечный поиск ответов,
Юрий Энтин отметит в «Крокус Сити Холле» своё
на которые и целой жизни мало.
80-летие. На юбилейном концерте мэтра выступят
известные исполнители разных поколений отечественной эстрады.
22 декабря
10 декабря
, чт.,
20:00
ПЕРВАЯ РОССИЙСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ МУЗЫКАЛЬНАЯ
ПРЕМИЯ ПО ИТОГАМ
2015 ГОДА
, вт.,
20:00
ДАНИЛА КОЗЛОВСКИЙ.
«БОЛЬШАЯ МЕЧТА
ОБЫКНОВЕННОГО
ЧЕЛОВЕКА»
Музыкальный спектакль в форме концерта уже собрал
несколько аншлагов в крупных концертных залах
10 декабря 2015 года в концертном зале «Крокус Сити
страны. 22 декабря Данила Козловский повторит успех,
Холл» пройдёт Первая российская национальная музы-
исполнив хиты Фрэнка Синатры, Нэта Кинга Коула, Дина
кальная премия, в рамках которой состоится церемония
Мартина, Тони Беннетта и Сэмми Дэвиса-младшего под
награждения победителей, выбранных путём народ-
аккомпанемент симфонического оркестра «Фонограф
ного голосования. Премия учреждена продюсерами,
Симфо-Джаз» под управлением заслуженного артиста
авторами и исполнителями, среди которых ведущие
России Сергея Жилина.
представители музыкальной индустрии: Игорь Крутой,
Игорь Матвиенко, Максим Фадеев, Константин Меладзе,
Григорий Лепс, Виктор Дробыш, Иосиф Пригожин, Яна
Рудковская, Филипп Киркоров, Николай Басков и Эмин
Агаларов. Эфир церемонии вручения Первой россий-
23 декабря
, ср.,
20:00
ЭМИР КУСТУРИЦА И ДРУЗЬЯ!
ской национальной музыкальной премии — 11 декабря
на телеканале «Россия 1».
Концерт легендарного кинорежиссёра, композитора
и актёра Эмира Кустурицы в «Крокус Сити Холле».
№ 20-21 ДЕКАБРЬ 2015 / ЯНВАРЬ 2016 TIME to EAT
24 декабря
, чт.,
20
афиша
18:00
«ГЛАВНЫЙ ОГОНЁК»
«Главный Огонёк» объединит рок- и поп-артистов,
исполнителей шансона и джаза, классических романсов и рэпа на одной сцене — как и встреча Нового года
объединяет людей с разными интересами за общим
столом.
25 декабря
, пт.,
20:00
МИХАИЛ ЗАДОРНОВ
КОНЦЕРТЫ
Ценители сатиры не смогут пропустить первый большой концерт легендарного Михаила Задорнова.
Этот человек не просто талантлив — он, безусловно,
гениален.
14 января
, чт.,
20:00
PLACIDO DOMINGO
23 января
Пласидо Доминго — всемирно
НАРГИЗ
, сб.,
21:00
известный и многогранный артист,
прославившийся не только как один
Продюсерский центр Максима Фадеева пред-
из лучших и наиболее влиятельных
ставляет новый проект — Наргиз.
оперных певцов в истории,
Наргиз Закирова — самобытная и яркая певица,
но также и как уважае-
ставшая известной после участия в телепроекте
мый дирижёр. В качестве
«Голос». Исполняет музыку в стиле рок и фолк-рок.
генерального директора
Оперы Лос-Анджелеса он
является главной руководящей силой этого коллектива. В январе 2015 г.
ему исполнилось 74 года,
но его талант и энергетика
не иссякают.
29 января
, пт.,
20:00
30 января
, сб.,
20:00
ВЯЧЕСЛАВ ДОБРЫНИН
«НЕПАРА»
Мэтр отечественной эстрады композитор и исполнитель
После воссоединения дуэт «Непара» записал
Вячеслав Добрынин отмечает свой юбилей на сцене
три новые композиции и продол-
«Крокус Сити Холла». На праздничном концерте зри-
жает творческие поиски. И вот
телей ждут сюрпризы и встреча с друзьями юбиляра,
совсем скоро группа порадует
известными и популярными певцами и музыкальными
поклонников премьерой.
коллективами.
Долгожданная песня будет
называться «Любимые люди».
Не пропустите концерт
30 января
, сб.,
19:00
ABBA THE SHOW
Звучание «ABBA The Show» настолько близко к оригинальному, что иногда даже самые преданные фанаты
не уверены, чьё именно исполнение они слышат.
Трибьют-шоу поражает сходством с оригиналом
и своим сценическим имиджем: «ABBA The Show» обладает эксклюзивными правами на создание и использование точных копий сценических костюмов ABBA.
в ресторане Backstage!