Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки.

Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Каракокшинская средняя общеобразовательная школа».
МО «Чойский район». Республика Алтай.
Проект по биологии
Микробиологические
исследования рук, или зачем
нам мыть руки.
Секция «Опытничество и ботаника и экология растений» (микробиология)
Автор проекта - ученица 5 класса
Салимова Арина Игоревна.
Руководитель проекта – учитель биологии
Ходырева Ирина Германовна.
с. Каракокша. 2014 год.
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Оглавление
Визитная карточка проекта. .............................................................................................................. 3
Введение. ........................................................................................................................................... 4
Цель проекта:................................................................................................................................. 4
Задачи проекта............................................................................................................................... 4
Методы исследования: ..................................................................................................................... 5
План исследования. ....................................................................................................................... 5
Анкетирование............................................................................................................................... 6
Основная часть. ................................................................................................................................. 7
Из истории открытия бактерий..................................................................................................... 7
Как происходит заражение?.......................................................................................................... 8
Методика исследования: ............................................................................................................... 8
Правила «чистюль». .................................................................................................................... 10
Вывод:.............................................................................................................................................. 11
Источники информации. Интернет – ресурсы. .............................................................................. 12
Приложения. .................................................................................................................................... 13
Приложение №1. Любопытные факты о бактериях. .............................................................. 13
Приложение №2. Луи Пастер. ................................................................................................. 14
Приложение №3. Фото. ........................................................................................................... 15
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
2
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Визитная карточка проекта.
Тема проекта:
Микробиологические исследования рук, или зачем нам
мыть руки?
Автор проекта:
Ученица 5 класса Салимова Арина Игоревна
Руководитель
Ходырева Ирина Германовна, учитель биологии.
проекта:
Длительность
Краткосрочный, 2 месяца. Декабрь 2013- январь 2014.
проекта
Тип проекта:
Монопроект по биологии.
Цель проекта
Исследование
микробиологического
состояния
рук
обучающихся Каракокшинской школы.
Задачи проекта
1. Ответить на вопросы:

Есть ли на руках детей бактерии.

Отличается ли количество бактерий на руках
детей различного возраста и пола?

Как влияет на микроорганизмы мытьё рук с
мылом или без него.
2.
Изучить
методы
борьбы
с
вредными
микроорганизмами.
3. Научиться осуществлять биологические исследования.
4. Пропагандировать среди школьников необходимость
соблюдения правил личной гигиены.
Итоговые
Буклет «Зачем нам мыть руки»
продукты
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
3
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Введение.
Я часто становлюсь свидетельницей того, как люди на улице едят, например,
немытые фрукты. Наверняка думают, что если аккуратно почистят, то грязь в рот
не занесут. А если на руках не видно грязи, значит они чистые. На самом деле на
них всегда есть бактерии.
Бактерии – это живые организмы, настолько
маленькие, что их можно рассмотреть только в микроскоп с увеличением в
несколько сотен раз. Можно ли обнаружить их на руках у наших школьников? А
главное, убедить детей в опасности заражения болезнями через грязные руки? Эти
вопросы стали передо мной, заинтересовали меня, и я решила осуществить проект
«Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?». Каждый из
нас еще с детских лет знает, что надо мыть руки перед едой, но многие ли это
делает? Я думаю, что данная тема актуальна и для меня и для моих сверстников.
А ещё это необычайно интересно.
Цель
проекта:
Исследование
микробиологического
состояния
рук
обучающихся Каракокшинской школы.
Задачи проекта
1. Ответить на вопросы:

Есть ли на руках детей бактерии.

Отличается ли количество бактерий на руках детей различного
возраста и пола?

Как влияет на микроорганизмы мытьё рук с мылом или без него.
2. Изучить методы борьбы с вредными микроорганизмами.
3. Научиться осуществлять биологические исследования.
4. Пропагандировать среди школьников необходимость соблюдения правил
личной гигиены.
Передо мной стала проблема – у нас в школе нет специального
микробиологического оборудования (термостата, химической посуды, чашек
Петри) в достаточном количестве. Даже микроскопы недостаточно хороши для
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
4
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
изучения бактерий. Их увеличение просто недостаточно. Но я решила выйти из
этого
положения
следующим
образом:
изучить
бактерии
с
помощью
дополнительной литературы и материалов Интернета, при исследовании
пользоваться одноразовой пластиковой посудой, использовать визуальное
сравнение, школьные световые микроскопы, фотографирование.
Я выдвинула гипотезу: Если провести микробиологическое исследование рук
школьников, доказать наличие на них болезнетворных бактерий и рассказать об
этом своим одноклассникам и другим ребятам, то они будут более ответственно
относиться к личной гигиене.
Для решения поставленных мною задач я применяла следующие методы
исследования:
1. Микроскопический.
2. Наблюдение.
3. Фотографирование.
4. Сравнение.
5. Опрос мнения ребят.
План исследования.
Начав работать над проектом, я установила его продолжительность – 2 месяца
и составила план.
№
Действия
Сроки
Ответственный
Декабрь 2013.
Салимова
Подготовительный этап
1.
Изучение
литературы
дополнительной
и
материалов
А.
Ходырева И.Г.
интернета по теме.
2.
Социальный опрос ребят.
Начало
января
Салимова А.
2014 года.
Практический этап
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
5
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
3.
Проведение эксперимента
Начало января
Салимова
А.
Ходырева И.Г.
Заключительный этап
4.
Оформление проекта.
Вторая
половина января
5.
Салимова
А.
Ходырева И.Г.
Создание и распространение
буклета «Зачем нам мыть руки?»
6.
Выступление на НОУ
Февраль
Салимова А.
Анкетирование.
Для определения актуальности выбранной мною темы я провела опрос среди
ребят нашей школы. В нём участвовали 15 школьников в возрасте от 10 до 16 лет.
Задавала следующие вопросы:
1.
Знаете ли вы, что на руках есть болезнетворные бактерии,
вызывающие различные заболевания?
2.
Как попадают вредные бактерии на руки?
3.
Как можно бороться с болезнетворными бактериями на руках?
4.
Сколько раз вы моете руки в день?
В результате оказалось, что все ребята знают, что на руках есть болезнетворные
бактерии, и знают, как они попадают на руки. Называют среди методов борьбы с
ними мытьё рук.
Из 15 опрошенных детей 8 детей моют руки от 3 до 5 раз, 4 человека - от 6 до
10 раз, а 2 человека более 10 раз. (Один даже назвал цифру 30.) И все ребята
сказали, что им интересна тема моего исследования. А значит исследование –
актуально.
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
6
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Основная часть.
Сначала с помощью Интернета я выяснила, что такое микробы и бактерии.
Слово “микробы” означает микро – маленький и bíos — жизнь. Микробы – это
не научное определение, под которое попадают все микроорганизмы (бактерии,
одноклеточные, микрогрибки и т.п.) кроме вирусов. Самые первые микробы
возникли 3,5 млрд. лет назад, и в следующие 3 млрд. лет были единственными
живыми существами на Земле. [5] Бактерии – одноклеточные безъядерные
организмы. О них известно много занимательного (Приложение №1) Бактерии
отличаются большим разнообразием форм. В зависимости от их формы им даны и
названия. Например, те, что округлой формы называются кокками (всем
известные стрептококки и стафилококки), в виде палочек называются бациллами
(к бактериям такой формы относится знаменитая туберкулезная палочка или
палочка Коха) и извитые (спиралевидные). Они окружают нас всюду. Многие из
них нужны и полезны человеку, а многие наоборот, вызывают страшные
заболевания. [6]
Интересными стали для меня сведения об открытии бактерий.
Из истории открытия бактерий
Великий врач Древней Эллады Гиппократ подружился с Демокритом.
Демокрит рассказывал Гиппократу об атомах, а Гиппократ Димокриту – о
людских болезнях. Почему бы, подумал Гиппократ, не быть атомом болезней?
Они бы переносились от больных людей к здоровым, подобно тому, как атомы
влаги могут отрываться от моря. Точно также и здоровый человек заболевает,
находясь рядом с больным. (Не забывайте, что ни Демокрит, ни Гиппократ не
чего не знали о клетке, о микроорганизмах, т.к. микроскоп еще не был изобретен.
Все это было их предположением). И только в 1865 году Луи Пастер (Приложение
№2) первым выдвинул теорию о том, что причиной заболеваний являются
микробы [6]
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
7
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Как происходит заражение?
Заражение человека происходит исключительно через рот, с загрязнённой и
недоброкачественной пищей, питьевой водой, водой открытых водоёмов, как при
купании, так и при её использовании в прочих хозяйственно - бытовых целях.
Кишечные инфекции издавна называют «болезнями грязных рук», подчёркивая
тем самым, что нечистоплотные люди болеют чаще. Чаще всего болезненные
бактерии сначала попадают на руки самого больного, если он при посещении
туалета не соблюдает правил личной гигиены, неаккуратно пользуется туалетной
бумагой, не моет тщательно руки с мылом после посещения туалета. Затем с его
рук микробы попадают на бельё, постельные принадлежности, посуду, пищевые
продукты, игрушки, дверные ручки, электрические выключатели, лестничные
перила и т.д. – на всё, чего он касался грязными руками, а с них – на руки
здорового человека, если он берётся за эти ручки и пользуется этими вещами и
предметами.
Микробы могут быть занесены в рот непосредственно грязными руками, если,
например, у вас есть привычка облизывать пальцы, грызть ногти, ручки или через
пищу,
которой
касались
грязными
руками.
Возможно
заражение
при
рукопожатии.
Частой причиной заболевания являются овощи, фрукты, зелень и ягоды,
которые перед употреблением не подвергаются должной обработке. Продукты
могут загрязняться мухами, грызунами, а также при нарушении правил их
приготовления, хранения, транспортировке.
Затем я провела практические исследования.
Методика исследования:
Сначала готовлю питательную среду из агара (желатина) с добавлением
глюкозы. Для этого замочила на 1 час желатин, добавила несколько капель
глюкозы, нагрела до полного растворения желатина и налила в обрезанные
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
8
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
пластиковые одноразовые стаканчики. Стаканчики пронумеровала от 1 до 9.
(Фото №1)
Для эксперимента пригласила первоклассника Ваню, одноклассницу Алёну, я
стала третьей.
Для снятия смывов брали ватный тампон, смачивали его в воде и протирали
поверхности обеих рук, проводя не менее 5 раз по каждой ладони и пальцам,
межпальцевым пространствам, ногтям и под ногтями.(Фото № 2) После этого
отжимали по несколько капель в стакан с питательной средой. Каждый участник
снял по три смыва: с грязных рук, после мытья холодной водой без мыла, после
мытья водой с мылом. (Фото № 3) Сосуды закрывала неплотно плёнкой и ставила
в тёплое место.
Затем наблюдала за изменением поверхности питательной среды в течение
недели.
1. Ваня. Смыв с грязных рук.
2. Ваня. Смыв с рук, вымытых холодной водой без мыла.
3. Ваня. Смыв, с рук вымытых водой с мылом.
4. Алёна. Смыв с грязных рук.
5. Алёна. Смыв с рук, вымытых холодной водой без мыла.
6. Алёна. Смыв, с рук вымытых водой с мылом.
7. Арина. Смыв с грязных рук.
8. Арина. Смыв с рук, вымытых холодной водой без мыла.
9. Арина. Смыв, с рук вымытых водой с мылом.
На 3-4 день в чашах проб № 1,2, 4,5,7, 8 появился налет и неприятный запах, в
некоторых появились пузырьки.
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
9
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
К концу недели в некоторых пробах образовались колонии. Я сосчитала их
количество и измерила размеры. (Фото № 4) Получились следующие результаты.
(Фото № 7)
Номер
1
2
3
4
5
6
7
8
9
40
30
12
28
24
7
33
7
5
пробы
Количество
колоний
бактерий
Размеры
колоний.
1-5
1-2 мм 1 мм 1-4 мм 1-5 мм 1-2 мм 3 мм
2 мм 1-2 мм
мм.
Анализируя результаты можно прийти к выводу, что на грязных руках
содержится много бактерий, и после мытья просто водой их количество
практически не уменьшается. А вот в пробах взятых с рук после мытья с мылом
количество бактерий уменьшилось почти в два раза.
При рассмотрении под световым микроскопом можно было увидеть бактерии
шаровидной и палочковидной формы. (Фото № 5) Подавляющее большинство
бактерий, вызывающих заболевания человека, имеют именно такую форму. Из
моего опыта можно сделать вывод, что больше болезнетворных содержится на
грязных руках, чуть меньше, а в некоторых случаях столько же, на руках
вымытых без мыла. И только мытьё рук с мылом уменьшает количество бактерий
примерно в 2 раза.
Я хочу призвать ребят соблюдать правила чистюль.
Правила «чистюль».
1. Мойте руки с мылом перед (и после) едой.
2. Тщательно мойте продукты и правильно готовьте пищу.
3. Мойте руки до и после посещения туалета и после того, как вынесли
мусорное ведро.
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
10
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
4. Чаще вытирайте пыль влажной тряпкой. Таким образом, вы
уничтожите большую часть микробов, которые могут проникнуть в наш
организм через воздух.
5. Если
вы
поранились,
копаясь
в
земле,
промойте
ранку
антибактериальным мылом, помажьте йодом и закройте бактерицидным
пластырем.
6. Собираясь в поход или готовясь к поездке, возьмите с собой
антибактериальное мыло.
Вывод:
В ходе проведения исследовательской работы я пришла к выводу, что болезнь
«грязных рук» существует, ведь на руках есть возбудители заболеванийразличные микроорганизмы.
Чтобы уберечься от микробов нужно соблюдать
правила личной гигиены, не стоит есть немытые фрукты и овощи и, конечно не
забывайте почаще мыть руки. Ведь от такой, казалось бы, простой процедуры
зависит наше здоровье. Отвечая же на вопрос «Сколько раз необходимо мыть
руки?» отвечаю: После сна и перед сном – 2 раза, после улицы – 2-3 раза, перед
едой – 3-4 раза, после туалета – 5 раз. Ну, ещё пару раз на всякий случай.
Получается, не больше 16 раз в день. Какая малость! Но эта малость позволит
сохранить здоровье.
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
11
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Источники информации. Интернет – ресурсы.
1. Болезни «грязных рук» http://myangelok.ru/konsultaciyavrachei/boleznilgrjaznyh-rukr.html
2. Гаврилов Даниил. Болезни грязных рук.
http://onua.com.ua/4540-omikrobax-5-foto.html
3. Горностай Анна. Зачем мыть руки, или как спастись от бактерий
http://sobesednik.ru/health/zachem-myt-ruki-ili-kak-spastis-ot-bakterii
4. http://cookup.ru/catering/microbe.html
5. Микробы под микроскопом.
6. Ковери
Александра
Эмилия
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ
ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАГРЯЗНЕННЫХ РУК. http://sibac.info/index.php/200907-01-10-21-16/5799-2013-01-16-16-38-06
7. Чем опасны грязные руки? http://natur-mag.ru/maria/2010/07/chemopasny-gryaznye-ruki.html
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
12
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Приложения.
Приложение №1. Любопытные факты о бактериях.

Ареал обитания бактерий очень широк. Их колонии обнаружены в
сверхглубоких шахтах на глубине более 6 км, в атмосферу их “заносит” на
высоту около 8 км. Предполагается, что они живут так же глубоко под
морским дном.

Для их размножения оптимальна температура от +10 до +55 °C, но
некоторые их виды выживают при морозе -100°C, а другие размножаются
при +110 и какое-то время могут “продержаться” при +140°C.

В каждом взрослом человеке живёт около 2 кг бактерий (!).

При рождении в организме ребёнка практически нет бактерий, но они
заселяются в него сразу же, прямо в момент рождения. Затем, при
кормлении ребёнка молоком, в его кишечник попадает много микрофлоры,
которая помогает пищеварению, поэтому грудное кормление полезней для
новорождённых, чем искусственное.

Из-за очень большой скорости обмена веществ бактерии могут
размножаться с удивительной скоростью. При благоприятных условиях
одна единственная кишечная палочка, например, могла бы дать потомство
общим объёмом с пирамиду высотой около километра. А если дать полную
свободу в размножении холерному вибриону, то за двое суток масса его
потомства в несколько тысяч раз (!!!) превысила бы массу Земли.

Микробы могут создавать самоорганизующиеся колонии, где одни и
те же бактерии могут выполнять разные функции в зависимости от своего
места. Такие колонии очень устойчивы и могут легко восстанавливаться
при повреждениях. Скорее всего, на заре эволюции жизни благодаря таким
колониям произошёл переход от одноклеточной к многоклеточной жизни.
То есть, фактически мы с вами представляем собой высокоразвитые
колонии микроорганизмов, со сложным разделением функций её членов,
где бактерии превратились в клетки единого организма.
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
13
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»

Американские ученые провели исследование, взяв пробы с ладоней 51
студента, а значит, обследовали 102 руки. В результате обнаружили более
4,5 тысяч видов бактерий. Приблизительно по 150 видов на каждой руке.
Интересно, что только 5 из них были частыми гостями на каждой ладони.
Ученые сделали вывод, что индивидуальным набором микробов обладает
не только каждый из нас, но и каждая отдельная ладонь
Приложение №2. Луи Пастер.
Луи Пастер – основоположник микробиологии
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
14
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Приложение №3. Фото.
Фото № 1.
Приготовление питательного субстрата.
Фото № 2.
Взятие проб с рук.
Фото № 3.
Помещение смыва на питательную среду.
Фото № 4.
Подсчет колоний на пробах.
Фото № 5.
Фото № 6.
Автор проекта
Салимова Арина,
ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ»
района
Исследования
под микроскопом..
Мы – Чойского
моем руки!
Республики Алтай.
15
Проект «Микробиологические исследования рук, или зачем нам мыть руки?»
Фото № 7.
Результат проекта – выращенные колонии микроорганизмов на питательной среде.
Мойте руки – это залог вашего здоровья!
Автор проекта Салимова Арина, ученица 5 класса. МОУ «Каракокшинская СОШ» Чойского района
Республики Алтай.
16