Высокоэффективные подходы к реализации молекулярно

Высокоэффективные подходы к реализации молекулярно-генетических
методов и повышению уровня биоконверсии кормов в производстве
социально значимой продукции животноводства
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Поволжский научно-исследовательский институт производства
и переработки мясомолочной продукции»
1. Мосолова Наталья Ивановна – доктор биологических наук, главный
научный сотрудник, Федеральное государственное бюджетное научное
учреждение
производства
«Поволжский
и
переработки
научно-исследовательский
мясомолочной
продукции»,
институт
г. Волгоград
(научный руководитель работы);
2. Злобина Елена Юрьевна – кандидат биологических наук, ведущий научный
сотрудник, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение
«Поволжский
научно-исследовательский
институт
производства
и
переработки мясомолочной продукции», г. Волгоград;
3. Иванов Сергей Михайлович – кандидат биологических наук, главный
специалист, Общество с ограниченной ответственностью «МегаМикс»,
г. Волгоград;
4. Пряничникова Наталия Сергеевна – кандидат технических наук, старший
научный сотрудник, Федеральное государственное бюджетное научное
учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной
промышленности», г. Москва;
5. Федулова Лилия Вячеславовна – кандидат технических наук, заведующий
экспериментальной клиникой-лабораторией биологически активных веществ
животного происхождения, Федеральное государственное бюджетное научное
учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной
промышленности им. В.М. Горбатова», г. Москва.
2
Авторским
коллективом
сформулированы
новые
принципы
и
экспериментально подтверждена возможность интенсификации производства
конкурентоспособного
мясного
и
молочного
сырья
и
разработаны
методические подходы к повышению его технологической и нутриентной
адекватности, биологической полноценности социально значимой пищевой
продукции на основе внедрения высокоэффективных подходов к реализации
молекулярно-генетических методов и повышению уровня биоконверсии кормов.
Впервые обоснованы научные и разработаны прикладные аспекты
прижизненного формирования заданных свойств мясного и молочного сырья,
прогнозирования и прослеживаемости его производства путём системного
управления трофической цепью от поля до потребителя.
3
Впервые изучен генофонд отечественных пород крупного и мелкого
рогатого скота на основе мультилокусного межмикросателлитного анализа,
выявлены
ДНК-маркеры,
контролирующие
селекционно-ценные
признаки.
Разработаны генетические паспорта животных и сформирован банк данных
генетических маркеров в целях обеспечения направленного выращивания
молодняка крупного и мелкого рогатого скота для племенного назначения и
производства мясного сырья с заданными показателями качества. Полученные
результаты являются основой для разработки селекционных программ по
совершенствованию племенных, откормочных и мясных качеств крупного и
мелкого рогатого скота, разводимого на территории РФ.
4
Усовершенствованы
животных
и
разработаны
системы
кормления
способы
сельскохозяйственных
регуляции
биосинтеза
основных
компонентов животного сырья с целью повышения конверсии кормов в
продукцию животноводства и ее биологической полноценности.
Предложена технология использования в кормлении животных: новых
видов белковых, углеводных, минеральных и витаминных компонентов;
нетрадиционных
жмыхов
(тыквенного,
расторопшевого,
арбузного,
рыжикового, горчичного и др.) в чистом виде и в качестве высокоценных
ингредиентов при производстве кормовых добавок и премиксов; препаратов и
биологически активных добавок на основе лактулозы; селенсодержащих,
йодорганических и минеральных веществ; продуктов химических и
микробиологических
производств;
побочных
продуктов
пищевой
и
перерабатывающей промышленности.
Выпуск инновационной продукции организован на крупнейшем в
России специализированном научно-производственном комплексе (группа
компаний «МегаМикс») с производственной мощностью 180 тыс. тонн премиксов
в год.
Впервые
проведены
комплексные
исследования
по
научному
обоснованию и практическому применению новых кормовых средств и
биологически активных веществ при производстве коровьего и козьего молока,
яиц и мяса птицы в регионах с большой антропогенной нагрузкой на
окружающую среду.
5
Сформулированы
разработаны
новые
принципы
научно
стабилизации
обоснованные
качества
методы,
сырья
направленные
и
на
совершенствование инструментов системы технического регулирования в мясной
и молочной промышленности.
Выявлены закономерности сохранения
органических форм йода и селена
при производстве различных видов
мясных и молочных продуктов,
яиц и мяса птицы
РАЗРАБОТАНО:
СОЗДАНО:
свыше 50 новых видов колбасных изделий,
мясных полуфабрикатов, консервов
и других продуктов на мясной основе,
более 20 – на молочной основе
для дошкольного, школьного,
геродиетического
и лечебно-профилактического питания;
15 пищевых и биологически
активных добавок
15 базовых технологий пищевых
производств;
46 национальных и межгосударственных
стандартов;
55 комплектов технической документации,
в т.ч. ТУ, ТИ
ТЕХНОЛОГИИ ВНЕДРЕНЫ
на 22 предприятиях России
Предложены инновационные решения, обеспечивающие производство
продуктов питания с новыми свойствами, в т.ч. функционального, лечебнопрофилактического и диетического назначения для различных групп населения.
ИММУНОМОДУЛЯТОРНАЯ АКТИВНОСТЬ,
ПРИРОДНОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ
АКТИВНЫХ КОМПОНЕНТОВ
ПРОФИЛАКТИКА
ЙОДОДЕФИЦИТА;
ЦЕРЕБРОВАСКУЛЯРНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ,
В Т.Ч. ПОСТИНСУЛЬТНЫХ СОСТОЯНИЙ
ПОЛУЧЕНО:
27 патентов РФ
на изобретения
36 дипломов и грамот;
33 медали
на международных и
российских выставках,
в т.ч. «Золотая осень»
(Москва, ВВЦ) - 28
ОПУБЛИКОВАНО:
203 научные работы,
в т.ч. 28 – в изданиях, индексируемых
в Международных базах данных
Web of Science и Scopus,
4 монографии,
8 учебных и методических пособий
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК (2011-2015 гг.) – 348 МЛН РУБ.;
РАСЧЕТНАЯ ПРИБЫЛЬ ПО РОССИИ – БОЛЕЕ 760 МЛН РУБ.
ПРИ ЭТОМ РЕШАЕТСЯ ПРОБЛЕМА ЗАНЯТОСТИ НАСЕЛЕНИЯ И ИМПОРТЗАМЕЩЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ