Камчатников, Серединцева, Сентябрев, БАД МОНОГРАФИЯ
advertisement
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЕ И СПОРТУ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ВОЛГОГРАДСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ» А.Г.КАМЧАТНИКОВ, Н.В.СЕРЕДИНЦЕВА, Н.Н.СЕНТЯБРЁВ ОПТИМИЗАЦИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВЛЕННОСТИ СПОРТСМЕНОВ ПОСРЕДСТВОМ БИОЛОГИЧЕСКИХ АКТИВНЫХ ДОБАВОК Волгоград 2008 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ББК 75.03 Рецензенты Доктор медицинских наук, профессор МАКАРОВ В.И. Доктор педагогических наук, профессор ЧЕРКАШИН В.П. Утверждено Ученым Советом ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная академия физической культуры» в качестве монографии Камчатников А.Г., Серединцева Н.В. Сентябрёв Н.Н., ОПТИМИЗАЦИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВЛЕННОСТИ СПОРТСМЕНОВ ПОСРЕДСТВОМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК. Монография. - Волгоград: ВГАФК, 2008. – 103 с. Монография посвящена изучению эффективности применения биологически активных веществ (БАД), как альтернативы фармакологическим средствам, для оптимизации функционального состояния организма человека, занимающегося напряженной мышечной деятельностью. Как и всякая работа в экстремальных условиях, спорт требует применения специальных средств для поддержания высокой работоспособности и сохранения здоровья спортсмена. В настоящей монографии раскрываются современные представления о биологически активных добавках, классификация и роль БАД. Кроме того, рассмотрены научно-практические подходы к созданию биологически активных добавок к пище и механизмы действия биологически активных добавок. Заслуживает особого внимания глава, посвящённая применению биологически активных добавок при спортивной деятельности. Установлено, что применение препаратов растительного и животного происхождения расширяет функциональные возможности организма здорового человека, открывает возможности повышения спортивных достижений, способствует оптимизации процессов восстановления после больших тренировочных и соревновательных нагрузок Монография предназначена для студентов, обучающихся в спортивных вузах и на факультетах физической культуры педагогических вузов по направлению 032100 – Физическая культура и специальностям 032101 – Физическая культура и спорт, 032102 – Физическая культура для лиц с отклонениями в состоянии здоровья (адаптивная физическая культура). ББК 75.03 © Камчатников А.Г., Серединцева Н.В., Сентябрёв Н.Н. 2008 © ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная академия физической культуры», 2008 2 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ ......................................................................................................................... 5 ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ О БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВКАХ......... 7 1.1. Общая характеристика биологически активных добавок к пище (БАД).... 7 1.2. Современная классификация и роль БАД. ................................................... 18 1.3. Механизмы действия биологически активных добавок. ............................ 27 1.4. Научно-практические подходы к созданию биологически активных добавок к пище....................................................................................................... 38 1.5. Экспертиза и гигиеническая сертификация биологически активных добавок к пище....................................................................................................... 42 ГЛАВА 2. ПРИМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК В СПОРТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ........................................................................... 52 2.1. Виды БАД, используемые в спортивном питании. ..................................... 54 2.2. Виды спорта и специфические особенности построения правильного БАД-питания. ......................................................................................................... 61 2.3. Оптимизация тренировочной деятельности пловцов на этапе предварительной базовой подготовки посредством применения биологически активных веществ. ................................................................................................. 64 2.4. Характеристика «комплексных препаратов адаптогенов» и обоснованность их применения в спорте. ........................................................... 83 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ...................................................... 99 3 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ ОБОЗНАЧЕНИЕ БАД АТФ АФК ПОЛ НМП ДК ЖЕЛ ЦНС ЧСС НАИМЕНОВАНИЕ ПАРАМЕТРА Биологически активная добавка Аденозинтрифосфорная кислота Активная форма кислорода Перекисное окисление липидов Низкомолекулярные пептиды Диеновые конъюгаты Жизненная ёмкость лёгких, мл, л Центральная нервная система Частота сердечных сокращений, цикл/мин 4 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ВВЕДЕНИЕ Систематические эпидемиологические исследования, проводимые Институтом питания РАМН в различных регионах России в последние несколько лет, выявили существенные отклонения рациона россиян от формулы сбалансированного питания, прежде всего по уровню потребления микронутриентов — витаминов, микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, множества других органических соединений растительного и животного происхождения, имеющих важное значение в регуляции процесса обмена веществ и функций отдельных органов и систем [15, 16, 52]. Диетологам ясно, что с использованием наиболее распространенного у нас в стране набора продуктов питания, при оптимальной энергетической ценности пищи на уровне 2200 ккал/сут для женщин и 2600 ккал/сут для мужчин (соответствующим характерным для среднего россиянина суточным энерготратам и не вызывающим ожирения), не представляется возможным обеспечить организм незаменимыми факторами питания [52]. Следствием этого является наличие в популяции большого числа лиц, с одной стороны, с избыточной массой тела — одним из ведущих факторов риска атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, сахарного диабета, а с другой стороны, со сниженной неспецифической резистентностью к неблагоприятным факторам внешней среды и иммунодефицитам. Состав современных продуктов питания вынуждает врачей решать дилемму: уменьшить потребление пищи, содержащей избыток насыщенных жиров, моносахаров и соли, с целью профилактики атеросклероза, ожирения и гипертонии, тем самым, усугубив дефицит необходимых микронутриентов, или увеличить количество съедаемой пищи, ликвидировав микронутриентную недостаточность, но резко усилив риск возникновения вышеперечисленных "болезней цивилизации" [46, 47, 48]. С этих позиций в процессе оптимизации питания населения на современном этапе должны учитываться три возможных способа рационализации [52]. Первый путь заключается в строгом подборе суточного рациона из высококачественных продуктов питания с явным перевесом растительных продуктов над животными. Это классический и наиболее естественный путь, используемый тысячелетиями. Однако, учитывая истощение неразумным использованием почв, широкое применение гербицидов и последующее нерациональное хране5 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ние, даже не обработанные температурой растительные продукты являются неудовлетворительным источником микронутриентов, покрывающим суточную потребность лишь на 60-70%. Кроме того, некоторые необходимые питательные вещества в последнее время вообще перестали поступать в рацион многих россиян из-за сужения спектра используемых продуктов питания, вызванного их резким подорожанием. Второй путь — создание продуктов питания с заданным химическим составом и свойствами, или так называемое обогащение пищевых продуктов эссенциальными пищевыми веществами. К сожалению, таких продуктов в России по сравнению со странами Европы и Северной Америки выпускается еще катастрофически мало и по количеству, и по ассортименту. Проблемой является еще и то, что часть микронутриентов, добавляемых в такие продукты питания, может разрушаться в процессе производства, что значительно затрудняет их точное дозирование. И, наконец, третий путь состоит в широком производстве и внедрении биологически активных добавок к пище (БАД), которые в качестве дополнения к рациону содержат в малом объеме комплекс необходимых ежедневно пластических и регуляторных веществ растительного, минерального и животного происхождения. По мнению многих ученых и практиков в России и за рубежом [26, 28], широкое применение БАД является, пожалуй, единственным наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным путем решения, казалось бы, фатальной проблемы конца XX века, связанной с питанием, так как не требует радикальной перестройки пищевой промышленности и сельского хозяйства и может быть реализован с использованием имеющихся мощностей пищевого и фармацевтического производства [48]. Кроме того, уже произведенные БАД могут быть быстро транспортированы в любой регион, включая отдаленные районы Севера и Сибири, зоны экологического неблагополучия, причем сроки хранения БАД значительно превышают таковые у традиционных и модифицированных продуктов питания. 6 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ГЛАВА 1. ПОНЯТИЕ О БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВКАХ В последние 20 лет на фармацевтическом рынке появились так называемые биологически активные добавки к пище (БАД), или, как иногда неправильно их называют, пищевые добавки, которые очень активно распространяют различные фирмы, приписывая им чудодейственные свойства, отождествляя с лекарственными препаратами, привлекая врачей к реализации этих веществ. К сожалению, нормативная документация не всегда доходит до практических врачей, и это служит основой для их дезинформации. 1.1. Общая характеристика биологически активных добавок к пище (БАД). Помимо обострившегося в последние 20 лет во всех странах вопроса об изменении сложившейся порочной системы питания были и другие причины, обусловившие бурное развитие новой пограничной между диетологией и фармакологи ей области знаний, которая получила название фармаконутрициология, или наука о лечении отдельными микронутриентами и их сбалансированными комплексами (а не классической пищей, как это характерно для диетотерапии) [46, 47]. Во-первых, были сделаны серьезные открытия в области самой нутрициологии, значительно расширившие наши представления о незаменимых факторах питания и увеличившие почти вдвое их общее количество. Во-вторых, этому способствовали успехи биоорганической химии и биотехнологии, позволившие получать в достаточно очищенном виде биологически активные компоненты практически из любого биосубстрата (растительного, животного, минерального). В-третьих, нужно отметить успехи фармакологии, расшифровавшей фармакодинамику и фармакокинетику большинства эссенциальных факторов питания [4]. В-четвертых, выпуск БАД для ряда производителей оказался просто экономически выгоднее по сравнению с синтетическими лекарственными препаратами, так как значительно дешевле обходится само производство, да и население (при соответствующем уровне информационной поддержки) покупает до7 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок бавки с профилактической целью постоянно в отличие от лекарственных препаратов, приобретаемых только при наличии конкретного заболевания. В настоящее время в развитых странах всего мира, испытывающих такие же проблемы с несбалансированными рационами, как и Россия, БАД выпускаются и потребляются в огромных масштабах, что позволило в значительной степени повлиять на уровень здоровья целых наций. Россия также, несмотря на сложную экономическую ситуацию, принимает ряд мер по широкому внедрению зарекомендовавших себя положительно зарубежных БАД и, конечно, по производству отечественных. Надо отметить, что на этом пути уже достигнуты определенные успехи: "Государственная программа в области питания" составлена с учетом широкого использования БАД, появились интересные российские разработки в этой области, благодаря усилиям врачей и средств массовой информации сложилась целая группа людей, системно использующая БАД с целью профилактики, многие медицинские учреждения начали проявлять интерес к данной группе средств с точки зрения использования их в комплексном лечении и реабилитации. Однако, к сожалению, из-за недостатка у специалистов соответствующей методической литературы и специальных периодических изданий по данному вопросу, отсутствие курса по фармаконутрициологии в системе высшей школы, наша страна по масштабам использования БАД пока продолжает отставать от экономически развитых стран практически на порядок. Биологически активные добавки к пище – компоненты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ – предназначены для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека биологически активными веществами или их комплексами. БАДы в качестве дополнения к рациону, содержат в малом объеме весь комплекс необходимых ежедневно пластических и регуляторных веществ растительного, животного и минерального происхождения, заключенных в капсулу и употребляемых через рот. Это самый простой способ, значительно более приятный, чем инъекции. К тому же он исключает возможность передозировки, так как все вещества находятся в составе органических соединений. 8 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок БАДы - средства, приводящие в движение саморегулирующие реакции организма, что восстанавливает естественное динамическое равновесие и открывает путь к излечению. Никого теперь не удивляет необходимость ежедневного использования в быту фильтра для воды, что является обязательным условием поддержания здоровья в современных условиях. Следует отметить, что чем дороже фильтр, тем лучше он справляется со своей задачей. Однако чистая вода нам нужна для здоровья не более, чем полноценное питание, важнейшим компонентом которого являются биологически активные добавки к пище. В США 80% населения, в Европе более 50% регулярно используют БАДы. Для многих все же остается невыясненным вопрос, почему мы акцентируем внимание именно на коррекции питания. Ведь есть много других способов оздоровления: массаж, голодание, лечебная физкультура, баня, закаливание и т.д. Безусловно, все эти методы полезны. Но дело в том, что, сколько бы мы ни пытались заставить данными способами свой организм правильно работать, все же без наличия внутри нас определенного количества и соотношения, необходимых для всех процессов веществ к полному здоровью мы прийти не сможем. Из всех основных, определяющих уровень здоровья факторов: наследственность, экологическая обстановка, питание, стрессы, - мы реально можем повлиять лишь на структуру питания. В настоящее время в развитых странах всего мира, испытывающих такие же проблемы с несбалансированными рационами, как Россия, БАДы выпускаются и потребляются в огромных масштабах, что позволило в значительной степени повлиять на уровень здоровья целых наций. В США 80% населения, в Европе более 50% регулярно используют БАДы. В силу отсутствия достаточной информации по этому вопросу большинство россиян пока еще считают регулярное использование БАДов "дорогой роскошью" или пытаются использовать их в качестве лекарств. Но давайте посмотрим на вопрос "дороговизны" с другой стороны. Было бы странным думать, что можно выпустить действительно качественный, проверенный продукт по незначительной цене. Ведь в его создание вкладываются огромные научные и промышленные ресурсы. Чем дороже продукт, тем лучше он справляется со своей задачей. В конечном итоге, поддержание здоровья, в финансовом отношении, выгоднее лечения болезней. Болезнь - "упущенная выгода": 9 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок расходы на приобретение дорогостоящих лекарств. потери из-за невыхода на работу. расходы на многочисленные обследования, анализы, операции. оплата пребывания в стационаре и подарки врачам. А итогом зачастую является не восстановление здоровья, а лишь временное снятие симптомов болезни. А дальше... все повторяется вновь? Инвестируя же средства в поддержание здоровья с помощью БАДов, со временем Вы убедитесь в несомненной выгоде этого пути. И будете совершенно правы. Современные БАДы зачастую состоят из нескольких десятков компонентов и обеспечивают многоплановый эффект. Важным преимуществом такого типа БАДов является то, что за счет многокомпонентного состава усиливаются положительные эффекты всех входящих ингредиентов, и ослабляются или полностью нивелируются отрицательные и побочные эффекты. Это позволяет использовать минимальные дозы активных веществ. Стоит отметить также, что аллергические реакции встречаются при применении БАДов в 10 раз реже, чем при использовании витаминных синтетических фармпрепаратов. Объяснение этому следует искать в близости природных компонентов, лежащих в основе лекарственного растительного и животного сырья, ферментным системам человека. Интересным, с практической точки зрения, является и то, что многие БАДы являются современным воплощением рецептов китайской, тибетской, индийской, южно-американской, африканской медицины, прошедших успешную проверку на эффективность и безопасность в течение столетий, а иногда даже тысячелетий. Ученые, используя современные возможности биохимии и фармакологии, лишь подтвердили наличие в данных древних рецептах биологически активных ингредиентов и объяснили механизм действия многих из них. Многие травы, входящие в состав БАД, питательны. Их следует включать в пищу, поскольку они полезны, а не потому, что Вы больны. Важный аспект, который имеет смысл осветить при разговоре о БАДах, касается технологии их производства. Нередко у врачей и у пациентов возникают вопросы по поводу более высокой стоимости БАДов по сравнению с традиционными лекарственными сборами, представляющими собой мелко нарезанные и высушенные части растений. Дальнейшая их обработка происходит в 10 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок домашних условиях, путем экстракции горячей водой или спиртом. Однако при сравнении этих двух, казалось бы, аналогичных по составу, групп средств, БАДы всегда показывают большую эффективность, отличающуюся на порядок. Секрет кроется, без сомнения, в технологии. Как оказалось, наиболее щадящим для сохранения активных ингредиентов и наиболее полноценным с точки зрения их использования, является мелкодисперсное (пылевидное) измельчение частей растений специальными мельницами после глубокого замораживания или лиофильной сушки, а не экстракция ингредиентов водой, спиртом или эфиром. На примере многих лекарственных растений доказано, что оптимальным является использование не отдельных выделенных компонентов, а всего комплекса веществ, находящихся в растительной клетке. К тому же при этом сохраняются биологически активные компоненты растения, помогающие лучше всасываться веществам в нашем кишечнике. Такой подход позволяет многократно усиливать полезные свойства сырья, избегать передозировок, побочных эффектов и аллергических реакций. Естественно, что высокотехнологичное, энергоемкое, современное производство БАДов, приближающееся по сложности к производству фармпрепаратов, не только увеличивает их конечную стоимость, но и многократно повышает клиническую эффективность при сохранении высокой степени нетоксичности. Биологически активные добавки к пище получают в виде фармацевтических форм – порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами. Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками, представляющими собой красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающие биологической активностью. Биологически активные добавки к пище содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности и повышения неспецифической резистентности организма, а также средства сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях. Биологически активные добавки к пище делят на две группы: нутрицевтические средства и парафармацевтические препараты. 11 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Нутрицевтические средства представляют собой эссенциальные биологически активные вещества, которые являются основными компонентами организма: витамины или их предшественники, макро- и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, фтор и т.д.), полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи человека. Парафармацевтические препараты – биологически активные вещества, обладающие определённой фармакологической активностью и применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. К ним относятся биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды, то есть это препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги – так называемые “натурпродукты” [15]. К веществам, используемым в качестве БАД, предъявляются определённые требования. Нутрицевтические средства, являющиеся источниками пищевых веществ, применяются в дозах, не превышающих 6-суточных потребностей человека. При этом содержание витаминов не должно превышать суточную потребность более чем в три раза для витаминов А, D, В1, В2, В6, В12, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина и не более чем в 10 раз - для витаминов С и Е. Суточная доза парафармацевтического средства не должна превышать разовую терапевтическую дозу, определённую при применении этих веществ в качестве лекарственных средств, при условии приёма БАД не менее двух раз в сутки. Биологически активные добавки к пище используются для следующих целей: • рационализация питания, а именно для наиболее быстрого восполнения дефицита поступающих с пищей биологически активных веществ, потребление которых снижено (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро и микроэлементы, пищевые волокна, экстрактивные вещества и др.), а также для подбора наиболее оптимального соотношения питательных и энергетических веществ для каждого конкретного человека с учётом пола, возраста, энергозатрат, физиологических потребностей, что от12 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок вечает основным принципам современной концепции сбалансированного питания и является традиционным для отечественной диетологии уменьшение калорийности рациона, регулирование массы тела. Так, например, с одной стороны, применение комплексных БАД, содержащих витамины и минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона, с другой стороны, ряд БАД, приготовленных на основе лекарственных растений, таких как фенхель, можжевельник, ревень и др., оказывают анорексигенное действие или мягкое послабляющее влияние; • удовлетворение физиологических потребностей в пищевых веществах больного человека, уменьшив при этом нагрузку на поражённые патологическим процессом метаболические звенья. Так, включение в диету больных сахарным диабетом топинамбура – основного источника фруктозы позволяет удовлетворять потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии. При некоторых врождённых заболеваниях, связанных с недостаточностью ферментных систем, результатом чего является непереносимость ряда продуктов. Например, при фенилкетонурии организм не вырабатывает фермент фенилаланингидроксилазу, катализирующую превращение аминокислоты фенилаланина в тирозин, что приводит к накоплению фенилаланина в тканях и развитию умственной недостаточности. Для предотвращения этого необходимо исключить из диеты продукты, содержащие фенилаланин, то есть применять БАД к пище, содержащей комплекс аминокислот без фенилаланина. Другим примером может служить применение к пище БАД, содержащих комплекс витаминов и минеральных солей, больными глютеновой энтеропатией, недостаток которых связан с исключением из диеты этих больных основных источников витаминов группы В – продуктов из пшеницы, ржи, овса; • повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Для этих целей широко используются вещества растительного происхождения, созданные на основе женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и т.д.; 13 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок • профилактика нарушения обменных процессов и возникновения, связанных с этим хронических заболеваний. БАД, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, обладают гиполипидемическим действием, влияя, таким образом, на центральное звено патогенеза широко распространённых хронических заболеваний атеросклероза и ишемической болезни сердца; • направленное изменение метаболизма, связывание и ускоренное выведение из организма токсических и чужеродных веществ, что и происходит при применении, например, адсорбента – полифепама, а также компонентов лекарственных растений, оказывающих мочегонное и послабляющее действие; • восстановление сниженной иммунной системы организма иммуномодулирующим действием обладает целый ряд БАД, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из растений, адаптогены, экстракты тимуса и т.д.; • нормализация состава и функционирования сапрофитной кишечной микрофлоры. Для этой цели используются БАД, созданные на основе естественных микроорганизмов кишечника человека (бифидобактерин, лактобактерин и т.д.), ограничивающих размножение патогенных микроорганизмов, а также фруктоолигосахариды, создающие условия для размножения и жизнедеятельности сапропрофитных бактерий; • осуществление в физиологических границах регуляции функций организма. Продукты и БАД, содержащие кофеин, стабилизируют артериальное давление при гипотонии, оказывают психостимулирующий эффект и повышают работоспособность. Антиоксиданты, ограничивая перекисное окисление липидов при патологических процессах, тем самым обеспечивают нормальное функционирование различных органов и систем, улучшают качество жизни больных; Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний; парафармацевтиков – профилактика и вспомогательная терапия различных 14 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок патологических состояний, и регуляция деятельности организма в границах функциональной активности [39]. «Пищевые добавки служат лишь дополнением к сбалансированному питанию, но дополнением весьма существенным, поскольку позволяют реализовать идею – Профилактика вместо лечения» [45]. Таким образом, анализируя показания к применению БАД и сравнивая их с лекарственными препаратами, можно отметить следующую основную направленность использования БАД и лекарственных препаратов. С учётом того, что состояние человека можно охарактеризовать как здоровье, предболезнь или болезнь, лекарственные препараты применяются в основном для лечения различных заболеваний, для их профилактики в состоянии предболезни и очень редко у здоровых людей (например, контрацептивные препараты, адаптогены), при этом часть лекарственных препаратов, применяемых у здоровых людей, в настоящее время можно отнести к разряду БАД (например, комплексные препараты, содержащие витамины, макро- и микроэлементы, дозировки которых соответствуют критериям БАД). В отличие от лекарственных препаратов БАД в основном применяются у здоровых людей по перечисленным выше показаниям, реже в состоянии предболезни, в состоянии болезни эти вещества могут применяться только как дополнение основной терапии, но ни в коем случае не как средства монотерапии [12, 17]. «В 90-е годы произошло сокращение потребления жизненно важных компонентов на душу населения. Впрочем, тревожит не столько снижение энергетической ценности питания с 3300 до 2200 ккал (норма для подавляющего числа людей, занятых умственным, а не физическим трудом), сколько нарушение структуры рациона. За минувшее десятилетие потребление мяса сократилось с 75 до 48 кг в год, а среди низкооплачиваемых категорий населения – до 15 кг. Поскольку мясо является важным пластическим материалом, поставщиком белков, аминокислот, можно говорить о белковом голодании почти половины россиян. В то же время примерно 55% взрослого населения страдают ожирением и одновременно испытывают дефицит полинасыщенных жирных кислот. Тревожна ситуация и с микронутриентами. Сегодня их недостаток обнаруживается не только посезонно, но и практически круглогодично, особенно витамина С – у 80-100% населения (независимо от уровня доходов), группы В, железа, кальция, что приводит к нарушению развития у детей, снижению рабо15 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок тоспособности, устойчивости к инфекциям. В большинстве регионов отмечается поливитаминный дефицит. Страдают, прежде всего, беременные и кормящие женщины, дети. Поэтому применение БАД в качестве питания – это единственный выход из тупика, единственный способ вернуться в природный симбиоз, в котором современный человек может полностью реализовать свой потенциал, сохранить здоровье, избежать многих заболеваний или устранить их самостоятельно. Долгое время мы в буквальном смысле слова отворачивались от многих нетрадиционных средств лечения, отдавая предпочтение химиотерапевтическим препаратам. Однако общеизвестно, что синтетические лекарственные являются, в сущности, ксенобиотиками, которые вызывают огромное количество осложнений и имеют массу нежелательных побочных эффектов. Кроме того, определенное количество нозологических форм заболеваний до сих пор не поддается или трудно лечится известными сегодня химиотерапевтическими препаратами. Вот почему сейчас, в эпоху стремительно развивающегося научного прогресса, человечество все больше ищет неординарные средства оказания помощи при различных недугах. На словах все согласны с тем, что наиболее перспективным направлением здравоохранения является профилактика заболеваний, а с другой стороны, студентам-медикам практически ничего не говорится о роли алиментарных факторов в предотвращении и коррекции патологических процессов, о гигиене питания, о микро- и макронутриентах и проч.» [20]. Нередко используемый термин «Пищевые добавки» объединяет название веществ, которые вводятся в состав пищевых продуктов и предназначены для их обогащения или улучшения органолептических свойств (ароматизаторы, пищевые красители, консерванты, специи и др.). Данные ингредиенты не должны рассматриваться как БАД. Биологически активные добавки – это химически заданные формулы, в составе которых компоненты не превышают рекомендуемую суточную потребность в пищевых веществах (нутрицевтики) или терапевтическую дозу активного вещества (парафармацевтики). БАД не должны содержать сильнодействующие, наркотические и ядовитые вещества или растительное сырье, не применяемое в медицинской практике и не используемое в питании. В соответствии с методическими рекомендациями Института питания РАМН и приказом МЗ России №117 от 15.04.1997 г., если в препарате (продук16 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок те) содержится до 6-ти суточных потребностей, то его следует отнести к БАД, при более высоком уровне – к медикаментозным средствам. Приведенные критерии свидетельствуют об определенной условности такого подхода, т.к. суточные потребности многих веществ значительно, а иногда принципиально меняются с возрастом. Кроме того, существует большая индивидуальная вариабельность потребности того или иного организма, например, в витаминах и микроэлементах. Суточная доза парафармацевтического средства не должна превышать разовую терапевтическую дозу, определенную при применении этих веществ в качестве лекарственных средств, при условии приема БАД не менее двух раз в сутки» [14]. В соответствии с методическими рекомендациями Института питания РАМН и приказом МЗ России №117 от 15.04.1997 г., если в препарате (продукте) содержится до 6-ти суточных потребностей, то его следует отнести к БАД, при более высоком уровне – к медикаментозным средствам. Приведенные критерии свидетельствуют об определенной условности такого подхода, т.к. суточные потребности многих веществ значительно, а иногда принципиально меняются с возрастом. Кроме того, существует большая индивидуальная вариабельность потребности того или иного организма, например, в витаминах и микроэлементах. Необходимо учитывать, что содержание в нутрицевтиках витаминов A, D, В1, В2, В6, 612, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина не должно превышать суточную потребность более чем в 3 раза, а для витаминов С и Е – не более чем в 10 раз. «Парафармацевтики благодаря содержанию в них биологически активных веществ более приближены к ЛС. Даже дословный перевод слова “парафармацевтики” означает “почти лекарство”, но все-таки “не лекарство”. Ими тоже лечиться нельзя, потому что дозировка активных веществ должна быть ниже терапевтической дозы» [47, 51]. «Показания к применению БАД установлены приказом Минздрава № 117. Прежде всего, они восполняют дефицит эссенциальных пищевых веществ, необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности человека, поступление которых с пищей недостаточно. Другое их предназначение — повышение неспецифической резистентности организма, укрепление иммунитета. По данным исследований, 42% потребителей БАД применяют их именно для этой цели, несмотря на наличие огромного количества лекарств – иммуномоду17 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ляторов, иммуностимуляторов, адаптогенов. Биодобавки используют также для регулирования массы тела. Еще одна решаемая при помощи БАД задача, которая с каждым днем становится актуальнее, — защита от экологически неблагоприятной среды, связывание и выведение ксенобиотиков, чужеродных для организма веществ. Особый класс биодобавок — эубиотики помогают преодолеть еще одну из “проблем века”, вызванную безответственным самолечением, неправильным питанием, в котором повинны рафинированные продукты. Они восстанавливают микробиоценоз кишечника, повышают функциональную активность кишечной микрофлоры» [16]. 1.2. Современная классификация и роль БАД. Согласно приказу № 117 Министерства здравоохранения РФ от 15.04.97 г. "О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище", биологически активными добавками к пище являются концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биоактивными веществами и их комплексами. БАД получают из растительного, животного и минерального сырья, а также химическими или биотехнологическими способами. К ним также относятся ферментные и бактериальные препараты (эубиотики), оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта. БАД вырабатываются в виде экстрактов, настоев, бальзамов, изолятов, порошков, сухих и жидких концентратов, сиропов, таблеток, капсул и других форм. Использование БАД позволяет: — достаточно легко и быстро восполнить дефицит необходимых пищевых веществ, в первую очередь, микронутриентов; — регулировать калорийность рациона и аппетит, влияя таким образом на массу тела; — направленно изменять метаболизм отдельных веществ, в частности эндогенных и экзогенных токсинов; — поддерживать нормальный состав и функциональную активность кишечной микрофлоры; 18 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок — повысить неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды; — получить механизм немедикаментозного и безопасного пути регулирования и поддержки функции отдельных органов и систем. По составу, механизмам действия и показаниям к применению биологически активные добавки могут быть разделены на две большие группы — нутрицевтики и парафармацевтики [15, 47]. Нутрицевтики — средства для восполнения дефицита эссенциальных (незаменимых, т.е. не синтезируемых в организме человека и получаемых только с пищей) факторов питания: — витаминов и витаминоподобных веществ; — макро- и микроэлементов; — полиненасыщенных жирных кислот; — незаменимых аминокислот; — пищевых волокон. Отличительные особенности БАД данной группы [3]: — представляют из себя продукты, вырабатываемые с использованием пищевых (не фармацевтических) технологий; — могут применяться постоянно с целью профилактики без побочных эффектов; — оказывают, как правило, неспецифический общеоздоравливающий эффект; — обычно не имеют противопоказаний. Однако, учитывая специфическую роль ряда эссенциальных факторов питания в этиологии и патогенезе многих заболеваний, при уже развившейся патологии нутрицевтики становятся действенными инструментами терапии и реабилитации, зачастую не менее эффективными, чем ряд фармпрепаратов, сохраняя при этом важнейшее свое достоинство — безопасность при длительном приеме. Так, полиненасыщенные жирные кислоты активно используются как противовоспалительные, антиагрегантные и язвозаживляющие средства, витаминоподобные вещества коэнзим Q10 и L-карнитин — как кардиотоники, аминокислоты метионин и цистеин — как гепатопротекторы, микроэлементы хром и цинк — как сахароснижающие агенты. Клиническая роль нутрицевтиков: 19 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок — индивидуализируют рационы питания конкретных людей в зависимости от их потребностей по полу, возрасту, интенсивности физической и умственной нагрузки, биоритмов, фенотипа и генотипа, особенностей физиологического состояния в конкретный период времени; — быстро и эффективно ликвидируют возникающие дисбалансы по отдельным нутриентам и их группам, связанные как с индивидуальными нарушениями в питании, так и с эндемичными микронутриентными дефицитами; — корректируют нарушенные метаболические процессы у лиц, страдающих хроническими заболеваниями, прежде всего обменного характера (ожирение, атеросклероз, диабет, остеоартроз, подагра); — облегчают всасывание и увеличивают объем поступления питательных веществ у пациентов, страдающих хроническими заболеваниями желудочнокишечного тракта, сопровождающимися дискинезиями желчевыводящих путей, дисбактериозами, демпинг-синдромом, мальабсорбцией; — усиливают процессы инактивации, связывания и выведения токсических продуктов метаболизма [32], и, прежде всего, у пациентов, проживающих или работающих в экологически неблагоприятных условиях, получающих постоянную медикаментозную терапию синтетическими препаратами, страдающих хроническими заболеваниями печени и почек; — повышают неспецифическую иммунологическую резистентность и антиоксидантную защиту, способствуя, таким образом, профилактике и комплексному лечению инфекционных и онкологических заболеваний. По своему составу нутрицевтики условно можно разделить на несколько функциональных подгрупп, отличающихся по специфическим задачам, которые они решают [30]: — полные или редуцированные комплексы витаминов, минералов или витаминов с минералами, причем в последние годы четко обозначилась тенденция к увеличению на рынке доли сбалансированных многокомпонент ных препаратов, включающих не только классические витамины, но и витаминоподобные вещества (коэнзим Q10, холин, инозитол, липоевою кислоту, Lкарнитин и др.), хелатированные (связанные с аминокислотами) минералы и их коллоидные растворы, обладающих высокой биодоступностью; — антиоксидантные комплексы, включающие витамины А, С, Е, селен, биофлавоноиды, ферменты супероксиддисмутазу, каталазу, пероксидазу и рас20 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок тения с высоким содержанием антиоксидантов — боярышник, чеснок, гинкго билоба, чернику и ряд других; — препараты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) классов омега-3 и омега-6; — препараты — источники фосфолипидов (различные варианты лецитина); — препараты с диетической клетчаткой (пектин, микрокристаллическая целлюлоза, хитин ракообразных, альгинаты бурых водорослей); — монопрепараты и комплексы эссенциальных аминокислот; — "модификаторы суточного рациона", содержащие в сбалансированном составе высокопитательные полноценные белки (наиболее часто — соевый или яичный), полисахариды, полиненасыщенные жирные кислоты, полный комплекс витаминов и минералов (включая микроэлементы), диетические волокна, пищеварительные ферменты и ряд растений — источников легкоусвояемых форм микронутриентов, таких, как люцерна, хвощ, овес, ламинария, обеспечивающие удобную для врача и пациентов комплексную программу коррекции пищевого статуса и контроля за весом [30]; — препараты из растений-аккумуляторов широкого спектра питательных веществ (люцерна, шиповник), водорослей (ламинария, спирулина, хлорелла) и продукты пчеловодства (мед, пчелиная пыльца), оказывающие помимо общеоздоравливающего одновременно и антиоксидантный, антигипоксантный и иммуномодулирующий эффект. Применение в клинической практике БАД из группы нутрицевтиков необходимо врачам всех без исключения специальностей, так как решаемые данной группой БАД задачи относятся к фундаментальным вопросам поддержания постоянства внутренней среды и устойчивости к неблагоприятным воздействиям внешних факторов любого характера [30]: — поддержание стабильности функции метаболических конвейеров, — сохранение постоянства ионно-электролитного состава; — антирадикальная защита; — улучшение микроциркуляции; — уменьшение последствий гипоксии; — обеспечение высокой степени иммунологического контроля; — поддержание адекватной регенерации тканей; 21 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок — сохранение высокой степени энергообеспечения; — детоксикация органов и систем. Решать данные проблемы с использованием только синтетических фармпрепаратов, как показал мировой опыт, не представляется возможным, тем более на этапе профилактики и в течение длительных промежутков времени. Вторую большую и не менее важную и интересную с клинической точки зрения группу БАД составляют парафармацевтики — класс средств, стоящих ближе к лекарственным препаратам на натуральной основе, нежели к пище и позволяющих целенаправленно воздействовать на функцию отдельных органов и систем [15, 30, 47]. Многие БАД из этой группы отличает от лекарственных препаратов аналогичного состава только значительно более низкая суточная доза действующих веществ. Если нутрицевтики могут применяться пациентами, как по рекомендации врача, так и во многих ситуациях самостоятельно, то парафармацевтики должны назначаться специалистом и требуют от врача дополнительных знаний, прежде всего в области фитофармакологии. Весьма условно можно разделить данную группу БАД на следующие функциональные подгруппы: — регуляторы функциональной активности органов и систем; — иммуномодуляторы; — натуральные антибиотики и антисептики; — эубиотики; — ферментные препараты; — адаптогены; — аноректики (регуляторы чувства голода); — термогеники (мобилизаторы жира из депо); — детоксикаторы. Ингредиентами БАД этой группы, как правило, являются произрастающие в России и других странах мира лекарственные и пищевые растения, такие, как, например, хорошо известные боярышник, жень-шень, элеутерококк, мята, валериана, одуванчик, крушина, и менее знакомые, экзотические — щитолистник азиатский ("готу кола"), гинкгобилоба, перец кава кава, кошачий коготь, сарсапариль и многие другие. Кроме того, для усиления и модификации эффекта в ряд препаратов вводятся отдельные витамины, минералы, аминокислоты, продукты пчеловодства (прополис, маточное молочко), ферменты протеолити22 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ческого и антиоксидантного действия, ПНЖК класса омега-3, вытяжки и экстракты из органов крупного рогатого скота и гидробионтов, гомеопатические комплексы. Результатом зачастую является препарат, состоящий из нескольких десятков компонентов, обеспечивающий многоплановый эффект. Важным преимуществом такого типа БАД является то, что за счет многокомпонентного состава усиливаются положительные эффекты препаратов. Нередко и у врачей, и у пациентов возникают обоснованные вопросы по поводу более высокой стоимости БАД по сравнению с традиционными лекарственными сборами аналогичного состава, представляющими из себя просто мелко нарезанные и высушенные части растений, дальнейшая обработка которых происходит в домашних условиях чаще всего путем экстракции горячей водой или спиртом. Однако при сравнении этих двух аналогичных по составу групп средств БАД всегда показывают большую эффективность, отличающуюся порой на порядок. Ответ кроется, без сомнения, в технологии. Как оказалось, наиболее щадящим с точки зрения сохранения активных ингредиентов и наиболее полноценным с точки зрения их использования является мелкодисперсное (пылевидное) измельчение частей растений специальными мельницами после замораживания или лиофильной сушки, а не экстракция ингредиентов водой, спиртом или эфиром. На примере многих лекарственных растений доказано, что оптимальным является использование всего комплекса веществ, находящихся в растительной клетке, а не отдельных выделенных компонентов. Такой подход позволяет многократно усиливать полезные свойства сырья, избегать передозировок, побочных эффектов и аллергических реакций. Естественно, что высокотехнологичное современное производство БАД из группы парафармацевтиков, приближающееся по сложности к производству фармпрепаратов, не только увеличивает их конечную стоимость, но и многократно повышает клиническую эффективность при сохранении высокой степени нетоксичности. Общие черты, характерные для данной группы БАД [3]: — применение целенаправленными курсами для решения конкретной клинической задачи в комплексной профилактике, терапии и реабилитации; — при производстве, как правило, использование фармацевтических технологий; — часто стандартизация по содержанию наиболее важных ингредиентов; — как правило, имеются противопоказания и ограничения при приеме; 23 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок — необходимость контроля со стороны врача за продолжительностью применения, схемой и дозами; — при применении обязательность учета сочетаемости данных средств с медикаментозными и немедикаментозными методами лечения. Роль БАД в клинической практике Анализ многочисленных литературных данных последних лет позволяет сделать вывод о том, что предлагаемый путь решения обсуждаемой проблемы является серьезным инструментом предупреждения и лечения сердечнососудистых заболеваний, поражений желудочно-кишечного тракта, опорнодвигательного аппарата, эндокринной системы и многих других [46]. Кратко остановимся на имеющемся опыте и перспективах использования БАД в различных областях практической медицины. В кардиологии — БАД, содержащие ряд кардиотропных витаминов и витаминоподобных веществ, макро- и микроэлементов, аминокислот, полиненасыщенные жирные кислоты, растения гинкго билоба, кайенский перец, кору белой ивы, боярышник, чеснок показали высокую эффективность в комплексной терапии и профилактике, обеспечивая клинически значимый кардиопротективный эффект, повышение сократительной способности миокарда, нормализацию липидного спектра плазмы крови [4, 31], мягкое снижение артериального давления [30], коррекцию нарушений микроциркуляции, восстановление ритма. Многие БАД, применяемые для коррекции нарушений деятельности сердечно-сосудистой системы, как показывает многолетний клинический опыт у нас в стране и за рубежом, часто не менее эффективны, чем ряд фармпрепаратов, традиционно применяемых при лечении системного атеросклероза [53], кардиомиопатий, миокардиодистрофий [53]. Ряд так называемых "болезней митохондрий", приводящих к глубокому нарушению функции сердца, поддаются лечению только с использованием коэнзима Q10 и L-карнитина. В гастроэнтерологии — БАД, содержащие многокомпонентные белкововитаминно-минеральные питательные комплексы, полиненасыщенные жирные кислоты [46], ферменты, эубиотики, регуляторы моторики, гепатопротекторы, желчегонные растения с успехом и достаточно давно применяются в комплексе с фармпрепаратами для лечения и вторичной профилактики язвенных поражений ЖКТ, запоров, дисбактериозов, ферментативной недостаточности, дискинезий желчевыводящих путей, синдрома мальабсорбции [53]. Следует отдельно 24 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок отметить высокую эффективность ряда БАД как средств комплексного безоперационного лечения желчнокаменной болезни, а также восстановления и поддержания функции печени после перенесенного острого гепатита, как препаратов выбора при лечении хронического гепатита. В пульмонологии БАД, как правило, являются вспомогательными средствами, усиливающими эффект от применения антибиотиков и нивелирующими побочные эффекты в виде дисбактериозов. Многими специалистами активно используются эубиотики, протеолитические ферменты — парафармацевтики с отхаркивающим, противовоспалительным, бронхорасширяющим, муколитическим действием в комплексном лечении и профилактике острых и хронических неспецифических заболеваний легких и бронхов. Ряд БАД, содержащих растения со стероидоподобным действием (юкка, диоскорея, солодка), а также ПНЖК класса омега -3 и магний в последнее время с успехом используются рядом клиник в составе средств для лечения бронхиальной астмы и хронического обструктивного бронхита. В ревматологии, учитывая множественные побочные эффекты, а иногда и прямое токсическое воздействие большинства фармпрепаратов базисного действия, БАД начинают играть все большую роль как перспективные безопасные средства для хондропротекции (глюкозамин и хондроитин сульфат), уменьшения выраженности воспалительного процесса (ПНЖК омега-3, протеолитические ферменты, растения — дьявольский коготь, гортензия древовидная, юкка), иммуномодуляции (препараты из растений эхинацея, кошачий коготь [39], микроводорос ли спирулины, коры муравьиного дерева), для эффективной реминерализации (хвощь полевой, ламинария, овес). Уже сейчас реально появилась возможность снижения доз иммуносупрессантов и кортикостероидов при их сочетании с рядом БАД [38, 46]. В эндокринологии БАД эффективно применяются в монотерапии больных с избыточным весом [46, 47], в комплексной терапии сахарного диабета обоих типов [48] (позволяя снижать дозу вводимого инсулина и пероральных сахароснижающих средств), для профилактики и лечения эндемического зоба, гипотиреоза [22]. Важным является и тот факт, что системное использование БАД из группы нутрицевтиков является, как показали многолетние научные исследования, действенным способом предупреждения многих заболеваний эндокринной системы. 25 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок В неврологической практике БАД играют немаловажную роль, обеспечивая, во-первых, поддержание оптимального микронутриентного состава в центральной и периферической [1] нервной системе (нейротропные витамины, микроэлементы, аминокислоты, фосфолипиды), а во-вторых, мягкую регуляцию нарушенных функций с использованием тонизирующих (элеутерококк, жень-шень, аралия, китайский лимонник) [48] и седативных (валериана, шлемник, хмель, кава кава) растений. Вызывает несомненный интерес и клинический опыт последних нескольких лет по применению растения щитолистник азиатский (готу кола) для лечения внутричерепной гипертензии, растения гинкго билоба для лечения астенического синдрома, дисциркуляторной энцефалопатии, для задержки прогрессирования сенильной деменции. Интересные клинические результаты достигнуты в последние годы по использованию БАД в комплексном лечении заболеваний мочевыводящего тракта (мочекаменной болезни, хронического пиелонефрита), хронических воспалительных заболеваний мужской и женской репродуктивной системы [31], бесплодия, вторичных иммунодефицитов [22], для первичной и вторичной профилактики онкологических заболеваний и улучшения переносимости специфического лечения [48]. БАД из группы нутрицевтиков являются самыми перспективными с точки зрения безопасности и эффективности для использования в акушерстве и неонатологии для коррекции нарушений маточноплацентарного кровообращения [34, 43], борьбе с гестозами, анемией беременных и гипогалактией. Учитывая строжайший антидопинговый контроль на спортивных состязаниях, адаптогены растительного происхождения (женьшень, элеутерококк, аралия, пчелиная пыльца), витаминно-минеральные комплексы, аминокислоты являются единственно допустимыми средствами повышения физической выносливости и силы, принятыми официально Российской и Международной федерациями спортивной медицины. Перспективным представляется широкое внедрение БАД в педиатрию и геронтологию, так как именно данный контингент пациентов нередко тяжело переносит даже кратковременную терапию синтетическими препаратами, не говоря уже о длительном, иногда пожизненном лечении несколькими лекарственными средствами. Использование природных средств открывает широкие возможности предотвращения полипрагмазии, уменьшения риска развития аллергических реакций, токсического влияния ряда химио-препаратов, значи26 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок тельного снижения используемых доз. Так называемые состояния дезадаптации или "предболезни", многие функциональные нарушения деятельности органов и систем, последствия экологических катастроф и длительного воздействия профессиональных вредностей могут быть с успехом корректируемы только с использованием комплексов БАД. 1.3. Механизмы действия биологически активных добавок. Для того чтобы понять механизмы действия биологически активных добавок хотелось бы проиллюстрировать для наибольшей наглядности некоторые процессы, происходящие в нашем организме каждый день, с помощью упрощенных схем и рисунков. Большинство из нас премного наслышаны о витаминах, минералах и не сомневаются в их полезности. Но что же они из себя представляют? Практически все химические процессы в организме протекают с участием ферментов (энзимов). Они регулируют объем и скорость протекания этих процессов. Основу фермента составляет белковая молекула, которая сама по себе неактивна. Именно витамин или минерал является активатором фермента, подходя к нему, как "ключ к замку". Например, активным центром супероксиддисмутазы - фермента, блокирующего реакции избыточного окисления, - является медь. Именно количеством таких "активных" ферментов определяется уровень всех наших процессов. Многих интересует вопрос: что такое "шлаки" и как с ними бороться. Большинство химических реакций в организме многоэтапны и протекают последовательно в виде цепочки с образованием конечных продуктов. Количеством конечного продукта и скоростью всех процессов в этой цепи определяет27 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ся уровень функциональной активности каждого органа и всего организма в целом. Представим, что для получения какого-то необходимого вещества должна произойти химическая реакция в три этапа с участием разных ферментов. Дисбаланс и нехватка витаминов и минералов, как мы уже понимаем, приведет к снижению активности и разной скорости протекания процессов номер 1,2 и 3. Вследствие этого, из 100% вступающего в цикл превращений вещества до конечной стадии будет доходить, к примеру, лишь 60%. И 40% застрянет на этапах процесса в виде промежуточных продуктов распада. Количеством конечного продукта будет обусловлено снижение функции органа до 60%, а 40% исходного вещества постоянно будет задерживаться, превращаясь в "шлак". Последний далее претерпевает ряд невообразимых превращений. Часть его разрушается, а остальное зашлаковывает организм. Шлаковые вещества откладываются в сосудах, ухудшая кровоток; оседают в связках, нарушая их эластичность, на гладкой поверхности суставов, в позвоночнике, что вызывает характерный хруст и боли при движениях. Это дает о себе знать наш "хороший знакомый" - остеохондроз. И многие из нас чувствуют это уже на стадии зарождения болезни. А теперь представьте, что произойдет немного позже. Кстати, соотношение так называемых "внешних шлаков", поступающих по вине экологии, и "внутренних" как результата незаконченных или извращенных внутренних процессов составляет по многим данным 1:2 соответственно. То есть основной причиной зашлакованности организма является вовсе не экология, а нехватка витаминов, минералов и дисбаланс активности внутренних процессов, в том числе активности естественного процесса выведения шлаков. Он также регулируется специальными ферментами. 28 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Уменьшить количество образующихся шлаков и повысить скорость их выведения поможет комплекс веществ, повышающих активность ферментов. Все это есть в БАДах "Vision". И тогда процесс может выглядеть примерно так: Часто при выборе пищи мы руководствуемся только вкусовыми характеристиками. Однако пища должна представлять собой сбалансированный комплекс необходимых веществ. Но фактически наше питание во многом ущербно. Нарушено не только количество, но и соотношение его составляющих. К чему это приводит, Вы уже поняли. БАДы вырабатываются из натурального сырья и содержат все недостающие в нашем повседневном питании элементы в строго определенных соотно- 29 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок шениях. Сделать питание действительно полноценным, как мы видим, можно, лишь соединив два источника необходимых веществ. Теперь попробуйте ответить на следующие вопросы: будет ли нормально протекать любая химическая реакция, если нарушены количество и соотношение поступающих веществ? могут ли повлиять на правильность протекания химических реакций такие, несомненно, положительные, методы воздействия, как массаж, лечебная физкультура, баня при продолжающемся недостатке питательных веществ? могут ли лекарства сбалансировать все процессы сразу? нужна ли диагностика для того, чтобы понять, что питание должно быть полноценным? можно ли обеспечить полное здоровье без систематического употребления БАДов? А теперь подумайте, какие действия Вы собираетесь предпринять для поддержания собственного здоровья и каков будет результат? А если болезнь уже поселилась в вашем организме? Что определит быстроту и степень восстановления здоровья при употреблении БАДов? Все зависит от стадии болезни и глубины нарушений. Болезнь состоит образно из двух частей. Они с течением времени проявляются постепенно, как гриб растет из земли: 30 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок 1 - легкий функциональный сдвиг, устранимый с помощью БАДов за 1-2 месяца; 2 - тяжелое функциональное расстройство, полностью устранимое при совместном применении лекарств и БАДов за более длительный срок; 3 - необратимое изменение все равно останется. Практически любая болезнь начинается с обратимых функциональных сдвигов. Затем возникают анатомические нарушения - то, что навсегда изменяет строение тканей и органов. Повлиять на них с помощью одних БАДов, конечно же, невозможно. Именно поэтому не все болезни поддаются полному излечению. И все же, если компенсировать хотя бы функциональные сдвиги при наличии необратимого изменения - самочувствие человека значительно улучшается, а главное - заболевание не прогрессирует и не приводит к осложнениям! Теперь Вы понимаете, насколько это важно! Почему, как правило, не приходится рассчитывать на очень быстрые ощутимые эффекты от применения БАД? Ваше тело - дом для жизни. Как давно Вы наводили там полный порядок? А если бы Вы так же "часто" прибирались в квартире, как много это заняло бы времени? А если уже предстоит капитальный ремонт? Разве это быстро? Систематический прием БАДов можно сравнить с поддержанием порядка в доме. Это своего рода "техника безопасности", предупреждающая возможность возникновения беды. В заключение хотелось бы отметить, что БАДы, конечно же, не могут заменить лекарства и традиционный медицинский подход. Они призваны органично дополнить их, чтобы в нашем организме вновь зазвучала музыка здоровья и благополучия. Мы, в силу своей мудрости, можем либо наградить себя здоровьем, либо наказать болезнью. А теперь то, что называется механизмом действия. Немножечко отступим в сторону. Возьмем какую-нибудь одну функцию организма - давление в системе сосудов крови (кровяное давление). Если давление колеблется, это создает проблемы пациенту. Для того чтобы снизить давление, мы может применить такой препарат, как ацетилхолин. Он снижает давление, замедляет число сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды. При этом он усиливает перистальтику кишечника и желудка, он сжимает бронхи, увеличивает секрецию потовых, бронхиальных желез и сужает зрачок. То есть его нельзя при31 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок менять больным со склонностью к бронхиальной астме и больным с глаукомой (это повышение внутриглазного давления). Можно применить антагонист ацетилхолина - атропин, который снимает бронхоспазм и помогает при бронхиальной астме. Но у атропина есть свои побочные действия: в больших дозах он возбуждает головной мозг, вплоть до появления двигательного и психического возбуждения, страха, судорог и галлюцинации. Можно применить другой антагонист - норадреналин, который в качестве побочных явлений может вызвать усиление сердечных сокращений до желудочковых аритмий, снижает почечный кровоток и кровоток в сосудах кишечника. Страдает питание и нормальная работа почек и кишечника. Таким образом, все эти лекарства, кроме своего основного действия имеют целый букет побочных эффектов. И все это необходимо знать. И все это необходимо учитывать. И все это необходимо дозировать очень строго, чтобы не получить осложнений. Для этого, конечно, надо иметь медицинское образование. Для этого надо изучать фармакологию. Можно ли представить на минуту, что какие-то из этих двух веществ-антагонистов мы введем в одном шприце для регуляции функции? Конечно, нет. Потому что, в лучшем случае, они нейтрализуют друг друга, и мы просто не получим эффекта. В худшем случае, мы получим две антагонистические функции, то есть один будет сужать сосуды, другой будет их расширять - это может разорвать сосуды совсем. К сожалению, мы пока еще не смогли придумать и создать такое средство, чтобы там, в дружбе и любви находились антагонисты. Чтобы при попадании в организм активизировался нужный компонент и доводил какую-то функцию до нормы, а ненужный спал себе спокойно до той поры, пока в нем не возникнет необходимость. А вот в живой клетке это возможно! Только в живой лаборатории находятся одновременно и вещество А и вещество В, которые являются антагонистами, и сами регулируют нарушенную функцию до нормы. Если она повышена, то ее снижают до нормы и наоборот. Как это делает живая клетка? Природа - умница, и пора научиться ей доверять. Конечно, мы можем выделить вещества А и В. Мы можем их описать. Мы можем изучить их действие. Но мы можем еще долго не понимать, почему они сосуществуют рядом. И именно в такой концентрации, и именно в таких соотношениях. Логично предположить, что есть какое-то вещество X, которое 32 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок мы не выделили и не изучили, но именно оно несет в себе код, несет какую-то информацию: "Сколько А и В должно находиться в клетке, в живой нормальной здоровой клетке? Как они должны взаимодействовать между собой? Какой из них должен начинать работать при попадании в организм человека?" И регуляция будет идти до тех пор, пока не появится нужная концентрация и пока не восстановится нужная функция. Т.е. с фитопрепаратами, с растениями мы получаем не просто необходимые нам вещества А и В, мы получаем тот механизм регуляции, который помогает этим веществам усвоиться и выровнять баланс. И если вы начали прием препарата и внешне пока еще ничего не происходит, значит, чего-то в вашем организме так долго, так хронически не хватало, что сейчас он просто "затыкает" свои многолетние "дыры", напитывается и насыщается. И надо продолжать прием препарата и дать организму шанс перестроиться. Это очень похоже на то, как если бы вы, добросовестный, грамотный каменщик, пришли продолжать работу вашего коллеги и обнаружили, что в стене очень много дыр, отсутствуют многие кирпичи. Если вы начнете наращивать стену, она просто рухнет. Значит, вам для начала нужно заполнить эти дыры и только потом продолжать работу, достраивать стену вверх. Вот также поступает наш организм, когда он получает качественное хорошее питание. Он сначала лечит клетки, а затем уже наращивает какую-то функцию. Отсюда следует вывод. Первый секрет. Фитопрепараты действуют достаточно долго прежде, чем мы получаем заметный эффект. Второе. Эффект более долговременный, так как он основан на глубинной коррекции какой-то функции, на нормализации обменных процессов. То, о чем мы говорили до сих пор, касалось одной единственной функции, регуляции давления. В организме же нарушение давления не существует изолированно. И в живой клетке тоже. Кроме А и В там может быть еще С, О, там могут быть еще вещества К, L, Z и т.д. И мы можем описать входящие в состав растений вещества. Но мы пока не в силах до конца изучить и понять их взаимодействия. Вывод третий. Мы не можем дать химическую формулу фитопрепарата. Мы можем только перечислить состав и описать действие входящих в него компонентов. 33 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Нельзя ни в двух словах, ни на двух страницах описать механизм действия фитопрепарата. Это живая лаборатория. Это идеальная формула, которая несет нашему организму информацию о саморегуляции и все необходимые для этого процесса компоненты. Это чем-то похоже на рекламу идеального стирального порошка, когда от огромной разноцветной формулы отрывался определенный фрагмент и растворял очередное пятно. В капсуле, которую мы глотаем, есть все: и зеленые фрагменты, и красные, и голубые - но действовать начинает тот фрагмент, который необходим в данный момент и в данном организме. То есть, когда выявляется какая-то проблема, и она условно будет красная, то от препарата отрывается красный компонент и идет на решение этой проблемы. Остальные пока не нужны, и они спят. Что получается? Два разных человека, принимая один и тот же препарат, получают разные эффекты просто потому, что у них разные проблемы. Если это так просто и так здорово, почему же медицина до этого не додумалась и не предложила? А кто вам сказал, что не додумалась? Медицина давно использует эти подарки Природы. Вы можете взять справочник Машковского, это официальный справочник, которым пользуются врачи многих поколений в Советском Союзе, и прочитать там о стекловидном теле, о плазмоле, там же описан спленин, солкосерил, апилак, прополис и много-много других препаратов. И вы можете обратить внимание, как описан их состав и механизм действия: перечислены входящие в них компоненты, а дальше идут указания, в каких ситуациях и с каким эффектом это применяется. Практически таким же образом мы описываем БАДы. О том, почему мы обратились именно к фитопродукции. Давайте представим, как хозяйка берется за вязание какой-либо вещи. Если вы решили связать кофточку, вы выбираете фасон в журнале или придумываете сами, затем вы идете в магазин и покупаете необходимое количество нужных вам ниток. Теперь предположим, что там нет ниток в мотках. Есть шарфики разных цветов. И вам предлагают распускать шарфики и, таким образом, получить нужные вам нитки. Поскольку шарфы стандартные, вы получаете ниток то больше, чем вам надо, то меньше. Причем они уже использованные, скрученные и чтобы их добыть, надо еще поработать. А теперь еще один подарок: когда вы распустили шарфик, вы обнаружили, что он связан не из цельной нитки, что нитки разо34 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок рваны, где-то перетерлись на мелкие кусочки и связаны во многих местах. Значит, часть ниток вы просто выбрасываете, а остальные используете с ограниченным применением. Не правда ли, я нарисовала довольно жуткую картину, вам уже не очень хочется вязать новую кофточку. Так вот, качественные нитки в мотках - это исходный природный материал, и для нас и для животных - это растения. А вот когда мы получаем животную пищу, это как бы натуральная пища, пропущенная уже через один организм. То есть это нитки в шарфиках. И чтобы получить строительный материал, вашему организму надо разложить животный белок до аминокислот. Часть из них использовать, а часть потерять безвозвратно. То же относится к животным жирам: они тугоплавкие и не усваиваются организмом. Клетчатки же в мясе нет вообще. Если к этому добавить, что при выращивании и откорме скота, при убое и последующих попытках сохранить мясо в нем накапливается очень много веществ, которые могут считаться токсичными для нашего организма, то вы обратите свои взор к растениям. Итак, в растениях есть: аминокислоты; ненасыщенные жирные кислоты; углеводы и клетчатка: биологически активные вещества, и пронесенные через века, закодированные в живой клетке механизмы адаптации, а значит - выживания. Поговорим о технологиях приготовления БАД и лекарств. Мы можем обратить внимание, что в традиционных лекарственных формах очень много наполнителей. Если это таблетка или порошок, то до 30-40 % занимает наполнитель. Если это мазь - это жировая основа. Раствор в ампуле - это вообще только проценты активного вещества. В растении мы можем использовать все полностью. Вот почему так высока лечебно-профилактическая эффективность биологически активных добавок, хотя по сути своей они не являются лекарствами. Это пища. Практически у БАД нет противопоказаний, поскольку это пища. Пожалуй, единственным для всех противопоказанием может являться индивидуальная непереносимость или высокая чувствительность к какому-то составляющему. Иногда она может быть достаточно выраженная. Но ведь есть люди, которые дают аллергию на землянику или не переносят апельсинов. Значит ли это, что апельсины - плохой продукт, и им нельзя пользоваться? 35 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Что касается привыкания - его нет. Можно ли привыкнуть к хлебу или к бананам? Ими надо пользоваться, пока они есть. Если у вас есть возможность оздоровиться и дать своему организму то, что он так долго недополучает, пусть даже немного - это лучше, чем ничего. Итак, растения - это природная лаборатория, которая специально предназначена для нашего выживания. Подводя итог, мы хотим предложить вам таблицу сравнения лекарств и биологически активных добавок. 36 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок № Лекарства БАД 1 Лекарства имеют четкую химическую формулу. Нет определенной формулы, так как это биохимический коктейль. 2 В составе своем лекарство имеет только то, что описано. В составе есть что-то, что обеспечивает взаимодействие входящих компонентов и активацию нужного компонента в нужный момент. 3 Лекарства по сути своей являются инородными для организма. Они обеспечивают временную подпорку при сбое какой-то функции. Примерно так же, как костыли при переломе ноги. Временно они нужны, но надо лечить ногу и избавляться от костылей. Вносят в организм то, что организму дано при рождении, но теряется при жизни в неэкологичной среде. То есть, они восполняют дефицит того, что в. организме должно быть в, норме. 4 Каждое лекарство имеет определенную точку приложения. То есть действует на определенную функцию, причем в одном направлении. Воздействует как бы на следствие, на симптом. Производят глубинные перестройки в организме, и это ведет к коррекции обменных процессов и иммунитета. То есть воздействие идет на первопричину. 5 У лекарств действие избирательное. Действие комплексное. 6 Результат после применения лекарства быстрый, иногда мгновенный, но он прекращается после прекращения введения лекарства. При введении БАД появления результата иногда приходится ждать долго, но эффекты глубинные и долговременные, так как перестройка продолжается и после прекращения приема. 7 Для лекарств очень четко надо знать дозы, так как между дозой терапевтической и токсической очень маленький промежуток. Можно передозировать. Передозировка невозможна. Организм получает в микродозах суточную норму и расходует на биохимические реакции по мере поступления, а лишнее выводит в не переработанном виде. 8 В лекарствах иногда список побочных эффектов гораздо больше, чем список показаний. Воздействие жесткое. Идет химическая реакция. Побочных эффектов нет, так как при наличии определенной проблемы активируется определенный фрагмент, поэтому действие мягкое. 9 У лекарств масса противопоказаний, исходящих из их механизма действия. Единственное противопоказание - индивидуальная непереносимость. 10 Лекарства производятся синтетически на заводах мед. препаратов. Иногда на устаревшем оборудовании по старым технологиям. Производится из экологически чистого уникального природного сырья, по новейшим технологиям, сохраняющим живую клетку. 11 Лекарства практически все имеют наполнители, то есть, в организм вводится много лишнего, что резко снижает процент полезного реально действующего начала и увеличивает аллергизацию. Наполнителей нет. 100 % действующего начала, поэтому так высока эффективность лечебнопрофилактического воздействия. 12 У лекарств возможны привыкания, психическая и физическая зависимость. И мы знаем, что есть зависимость на инсулин, на валидол, на психотропные препараты. У БАД нет и не может быть привыкания и зависимости. 37 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок 1.4. Научно-практические подходы к созданию биологически активных добавок к пище. Одним из важнейших факторов, определяющих состояние здоровья населения, является рациональное питание, которое необходимо для поддержания нормального функционирования здорового организма, создаёт условия для физического и умственного развития, поддерживает высокую работоспособность, способствует профилактике заболеваний и повышает способность организма противостоять воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Ценность пищи состоит в том, что она является источником энергетических и пластических материалов, а также биологически активных веществ. В основу рационального питания положен принцип сбалансированности потребляемой пищи, благодаря чему обеспечивается оптимальная потребность организма в пищевых и биологически активных веществах, способных проявлять в организме максимум своего полезного действия. Сбалансированное питание предусматривает наилучшие количественные и качественные взаимосвязи основных пищевых веществ: белков, углеводов, жиров, витаминов и минеральных веществ. Особое значение, по мнению основоположника современных принципов рационального питания академика А.А. Покровского (1964), имеет сбалансированность эссенциальных составных частей пищевых веществ: незаменимых аминокислот, жирных кислот, крахмала и сахаров, взаимосвязи отдельных витаминов между собой и другими компонентами пищи, а также связь и влияние минеральных элементов на проявление биологических свойств в организме других пищевых веществ и их составных частей. Длительное нарушение питания может привести к разнообразным изменениям, в основе которых лежат изменения метаболизма клеток, связанные либо с повреждением генетического аппарата, либо с недостаточностью незаменимых компонентов пищи или с их избыточностью. Эпидемиологические исследования, проводимые экспертной комиссией ВОЗ в 1993 году (Доклад исследовательской группы: Рацион, питание и предупреждение хронических заболеваний), продемонстрировали самую непосредственную стабильную взаимосвязь между пищевыми рационами и возникновением ряда заболеваний, в том числе патологии сердечно-сосудистой системы и злокачественных новообразований. Хронические заболевания, возникновение которых тесно связано с нарушением питания подразделяются на две группы: обусловленные нехваткой 38 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок продуктов питания и избыточным потреблением определённых пищевых продуктов. Посредством организации рационального питания можно предотвратить развитие этих патологий. Широко распространены патологические состояния, связанные с недостаточным поступлением в организм микроэлементов, витаминов, а также белков и энергии, приводящие в первую очередь к отставанию в росте и развитии, снижению сопротивляемости организма к неблагоприятным факторам внешней среды. Так, в районах с низким содержанием йода в воде и продуктах питания у части населения развивается эндемический зоб – заболевание, предотвратить которое можно путём повсеместного применения йодированной пищевой соли. Недостаточное употребление продуктов, содержащих железо (например, мясных продуктов), приводит к развитию алиментарной железодефицитной анемии. Вторую группу патологических состояний составляют заболевания, связанные с обильным питанием, однако избыточность питания не существует в чистом виде: обильная диета в настоящее время характеризуется избытком жиров, свободных сахаров и недостатком продуктов, содержащих сложные углеводы и полиненасыщенные жирные кислоты. Так, в возникновении сердечнососудистых заболеваний, являющихся одной из самых распространённых причин преждевременной смертности в развитых странах, важную роль играет нарушение соотношения питательных веществ в пищевом рационе, а именно: избыточное потребление насыщенных жиров и недостаток полиненасыщенных жирных кислот способствуют увеличению в крови атерогенных липопротеидов и развитию атеросклероза (Доклад исследовательской группы ВОЗ, 1993). Кроме того, рациональное питание является немаловажным фактором, предотвращающим прогрессирование многих хронических заболеваний. Основу лечебного питания составляют исключение из рационов пищевых веществ, способствующих ухудшению функционирования определённых систем организма, и включение компонентов, оказывающих лечебное действие. Например, пациентам с патологией сердечно-сосудистой системы рекомендуется уменьшить в составе рациона содержание животных жиров, являющихся основным источником холестерина, и увеличить долю растительных масел, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты. 39 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Таким образом, сбалансированное питание является как необходимым фактором поддержания нормальной жизнедеятельности здорового организма и предотвращения развития хронических заболеваний, так и составным элементом комплексной терапии при различных патологических состояниях. В последние десятилетия в мире, в том числе и в России, произошли изменения структуры, и количества потребляемой пищи, свидетельствующие об отходе от основных принципов сбалансированного питания, что привело к недостаточному поступлению в организм биологически активных веществ. Происходящие в России социально-экономические изменения привели к снижению производства многих продуктов питания и к одновременному повышению цен на них, что изменило структуру основных потребляемых населением продуктов. А.К. Батурин (1994), анализируя динамику фактического питания за последние годы по результатам исследований, проводимых Институтом питания РАМН при участии МНИИП им. Ф.Ф. Эрисмана и ММА им. И.М. Сеченова, показал, что значительно уменьшилось содержание в рационе мяса, рыбы, молочных продуктов и фруктов, при этом отмечено возрастание потребления картофеля и хлебных продуктов. Дисбаланс структуры пищевых рационов связан с изменениями их химического состава и энергетической ценности. В среднем общее количество потребляемого белка соответствовало официальным “Нормам физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения” (Москва, 1991), однако количество животного белка было ниже рекомендуемых норм. Резко изменилось количество употребляемого в пищу жира, в настоящее время его содержание в рационе на 10-15% превосходит рассчитанную потребность в нём. Однако потребление жиров остаётся нерациональным за счёт относительно высокой доли животных жиров и низкого содержания полиненасыщенных жирных кислот. Энергетическая потребность организма восполняется в основном за счёт углеводов, но при этом большая часть поступающих с пищей углеводов представлена простыми сахарами, тогда как содержание пищевых волокон почти в 2 раза ниже оптимальных величин. Снизилась обеспеченность населения витаминами и минеральными веществами. Кроме того, недостаточное поступление некоторых биологически активных веществ связано с их потерей в процессе кулинарной обработки пищи, использованием в пищу рафинированных продуктов, а также широко распространённой среди населения тенденцией ограничения питания с целью регуляции мас40 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок сы тела, что в первую очередь ведёт к уменьшению поступления микронутриентов. Выявленные изменения в характере питания населения способствуют снижению умственной и физической работоспособности и резистентности организма к неблагоприятным факторам. Наиболее остро проблема нерационального питания распространена среди так называемых уязвимых групп населения: детей, беременных, пожилых людей. Кроме того, в России резко снизилось производство продуктов питания профилактической и лечебной направленности. Таким образом, питание населения в настоящее время характеризуется нерациональностью, приводящей, с одной стороны, к дефициту питательных веществ в организме, а с другой стороны, развитию заболеваний, связанных с избыточным питанием. Традиционно считается, что одним из важнейших способов решения проблемы несбалансированности питания является дополнительное употребление достаточного количество биологически активных веществ. У истоков решения этой проблемы стоят отечественные учёные: основоположник витаминологии М.И. Лунин (1880), учёные, открывшие исключительно важную роль минеральных солей А.П. Доброславин (1879) и Ф.Ф. Эрисман (1892). Большой вклад в развитие этой проблемы внёс академик А.А. Покровский, обосновав концепцию сбалансированного питания. Необходимость дополнительного приёма биологически активных веществ обосновал в своих работах лауреат Нобелевской премии профессор Л. Полинг, который показал, что употребление больших доз аскорбиновой кислоты повышает неспецифическую резистентность организма и снижает риск возникновения инфекционных заболеваний. Управлению процессом поступления в организм биологически активных веществ с целью оздоровления посвящены работы отечественного учёного профессора И.И. Брехмана (1976). Особый вклад в развитие концепции о необходимости применения микронутриентов внесли академик РАМН В.А. Тутельян и профессор В.А. Княжев, под руководством которых сотрудниками Института питания РАМН ведётся большая работа в развитии нового направления – фармаконутрициологии, занимающего промежуточное место между наукой о питании и фармакологией. В настоящее время сотрудниками Института питания РАМН внедрены и усовер41 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок шенствованы методики по обогащению пищевых продуктов витаминами, микроэлементами, белком, пищевыми волокнами [15, 16]. Благодаря внедрению новых прогрессивных технологий рационализация питания обеспечивается созданием продуктов заданного химического состава и повышенной пищевой ценности, лечебных и профилактических продуктов. Накопленный международный опыт свидетельствует о том, что в силу различных объективных причин практически невозможно достигнуть оптимальной обеспеченности всех групп населения энергией и пищевыми веществами за счёт увеличения объёмов производства и расширения ассортимента продовольственных товаров. Одним из наиболее эффективных путей решения проблемы коррекции питания считается создание биологически активных добавок к пище (БАД), представляющих собой специализированные продукты профилактического и лечебного назначения, с одной стороны, и с другой стороны, придание БАД определённой фармацевтической формы приближает их к лекарственным препаратам. Создание биологически активных добавок к пище перевело решение проблемы сбалансированного питания на более высокий технологический уровень и позволило решить проблемы регуляции основных физиологических процессов организма. По сути, создание биологически активных добавок к пище представляет собой программу реализации научных теоретических предпосылок к регулированию жизнедеятельности и здоровья человека через питание, поставленное на промышленную основу. 1.5. Экспертиза и гигиеническая сертификация биологически активных добавок к пище. Биологически активные добавки к пище создаются на основе общеизвестных нутриентов, которые длительное время применялись в медицинской практике (витамины, минеральные вещества, продукты переработки растений и жизнедеятельности микроорганизмов и т.д.), достаточно изучены в эксперименте, и имеется большой опыт их клинического применения. Химический состав нутрицевтиков, как правило, достаточно хорошо изучен, и поэтому схема разработки и изучения биологически активных добавок к пище несколько упрощена, в связи с этим БАД к пище проходят более короткий, а, следовательно, и более экономичный путь от создания до внедрения в клиническую практику. Это является одним из факторов широкого распространения БАД. 42 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Биологически активные добавки к пище, производимые в Российской Федерации и ввозимые из-за рубежа, подвергаются обязательной экспертной оценке и гигиенической сертификации. Производство БАД к пище осуществляется на предприятиях пищевой или фармацевтической и биотехнологической промышленности. Гигиеническая сертификация биологически активных добавок к пище проводится в соответствии с приказом министра здравоохранения Российской Федерации (№117 от 15.04.97 “О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище”) Центром гигиенической сертификации пищевой продукции Департамента санэпиднадзора МЗ РФ на базе Института питания РАМН (ЦГСПП), а также другими органами и учреждениями, аккредитованными Департаментом государственного санитарноэпидемического надзора МЗ РФ. Экспертиза БАД включает следующие этапы: оценка сопроводительной документации, характеризующей данную продукцию; определение потребности в проведении необходимых исследований; проведение санитарно-химических, микробиологических или других видов исследований; экспериментальные исследования физиологических, метаболических и токсикологических эффектов, подтверждающих заявленный профиль БАД; в отдельных случаях клинический анализ эффективности; комплексная оценка результатов с учётом полученных в ходе исследований данных; оформление регистрационного удостоверения на БАД, присвоение номера, включение в реестр. Для проведения сертификации фирма-изготовитель или заинтересованная организация предоставляют в Центр гигиенической сертификации образцы БАД в требуемом для экспертизы объёме и необходимые документы, в которых подтверждаются соответствие данного продукта декларируемой рецептуре, описание действующего начала, показателей качества и безопасности продукта, методов испытаний, описание БАД и область применения с указанием показаний, противопоказаний и рекомендаций по применению, материалы по токсико-гигиенической и биологической оценке БАД. Для импортной продукции также представляются: сертификаты качества и безопасности фирмыпроизводителя, содержащие аналитические данные о показателях безопасности; документы официально уполномоченного органа страны экспортёра, подтвер- 43 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ждающие безопасность данной продукции; краткие сведения о технологии производства. Экспертное заключение даётся специалистами Центра гигиенической сертификации пищевой продукции на основании документов и материалов, характеризующих данный продукт, и проведения в случае необходимости дополнительных исследований. Общая схема изучения БАД включает в себя: определение химического состава БАД с идентификацией основных действующих ингредиентов с помощью санитарно-химических, санитарно-микробиологических и других методов анализа. Целью данного этапа исследования является определение соответствия действительного состава БАД и его рецептуры, а также определение безопасности всех входящих в состав БАД ингредиентов. Поскольку БАД являются безрецептурными средствами, они не должны содержать наркотические и психотропные вещества и их прекурсоры, сильнодействующие и ядовитые вещества, в том числе препараты списка А и Б, утверждённые приказом Министерства здравоохранения СССР №523, а также растительное сырьё, не являющееся фармакопейным и не используемое в питании. Не допускается также использование при производстве БАД к пище растительного сырья и продукции животноводства, полученных с применением генной инженерии (трансгенных продуктов), без разрешения на то Министерства здравоохранения Российской Федерации. В целях снижения риска передачи агентов прионовых заболеваний через БАД запрещено в качестве источника биологического сырья использовать материалы риска, к которым относятся череп, включая мозг и глаза, нёбные миндалины и спинной мозг крупного рогатого скота старше 12 месяцев, коз, овец (баранов) старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы, прорезывающиеся сквозь дёсны; селезёнка овец (баранов) и коз. Кроме того, в схему изучения БАД в процессе сертификации включают экспериментальные исследования, подтверждающие биологическую активность БАД, декларируемую изготовителем в опытах in vitro и на животных, клиническую апробацию, токсикологическую оценку БАД с определением параметров общей токсичности, а при необходимости изучение отдалённых эффектов. Проведение исследований осуществляется в учреждениях и лабораториях, аккредитованных в установленном порядке в “Системе аккредитаций лабораторий центров государственной саниторно-эпидемиологической службы Российской Федерации”. 44 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Объём проведения исследований, необходимых для апробации БАД, в России осуществляется по специальным программам, разработанным Институтом питания РАМН, и определяется в процессе экспертизы. При этом нутрицевтические препараты подвергаются полной схеме исследования на определение в них декларируемых величин пищевых веществ и показателей безопасности согласно Санитарным правилам и нормам для пищевых продуктов (1997 г.), которые включают определение: токсических элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) пестицидов (гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты, гептахлор, алдрин) радионуклидов (цезий-137, стронций-90) и других радиологических показателей безопасности. Определяются также микробиологические показатели (E. coli, S. aureus, сальмонеллы, дрожжи, плесени). Экспериментальные и клинические исследования эффективности нутрицевтиков не проводятся, их химический состав, как правило, хорошо изучен, и для заключения об их эффективности можно использовать литературные данные о биологической активности этих веществ и данные о физиологических потребностях в них здорового человека. Лишь в тех случаях, когда эффективность нутрицевтика не доказана, проводятся экспериментальные исследования на лабораторных животных. При экспертизе парафармацевтических препаратов объём исследований расширен и включает обязательное проведение экспериментальных и клинических исследований, в связи с тем, что нормы количественного содержания в организме действующих начал парафармацевтиков, а также физиологической потребности в них не установлены, что вызывает необходимость оценивать их действие на организм в целом и на отдельные системы. Клинические испытания БАД осуществляются в контролируемых условиях специализированных учреждений, аккредитованных на проведение подобных исследований в порядке, установленном МЗ РФ. Необходимо также проведение токсикологических исследований и гигиенического анализа согласно СанПиНам для пищевых продуктов. Экспертное заключение, подготовленное специалистами Института питания РАМН, передаётся на рассмотрение экспертного совета центра, где принимаются решения о выдаче или отказе в выдаче регистрационного удостоверения. 45 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок При положительном заключении экспертного совета руководством ЦГСПП выдаётся регистрационное удостоверение (до 1998 года – гигиенический сертификат) сроком действия до 3 лет. Действие регистрационного удостоверения может быть приостановлено Департаментом госсанэпиднадзора в случае появления новых данных о ранее не известных опасных свойствах БАД к пище или нарушения условий производства и реализации. Данные о сертификации БАД к пище заносятся в государственный реестр в порядке, определённом Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава России. Подводя итог, следует ещё раз отметить, что на этапе разработки и проверки эффективности и безопасности БАД принципиально отличаются от той системы, в которой изучаются лекарственные препараты, а именно не всегда изучается специфическая активность в эксперименте, не проводятся исследования острой и хронической токсичности, биодоступности; клинические испытания проводятся только в отдельных случаях. Это делается для того, чтобы снизить себестоимость БАД. Распространение населению биологически активных добавок к пище, на которые имеются регистрационные удостоверения, осуществляется через аптеки и специализированные магазины, торгующие диетическими продуктами. В аптеки БАД принимаются к реализации при наличии регистрационного удостоверения, при этом не проводится контроль качества БАД в областных контрольно-аналитических лабораториях, тогда как в отличие от БАД все партии лекарственных препаратов подвергаются обязательному контролю качества и без регионального сертификата не допускаются к реализации. Учитывая роль БАД в регуляции здоровья людей, такой контроль целесообразно проводить для того, чтобы обеспечить эффективность и безопасность применения БАД. Централизованная система реализации биологически активных добавок к пище позволяет осуществлять должный контроль за соответствием документации, соблюдением условий и сроков хранения и реализации продукта; наличие специально обученного персонала, осуществляющего продажу БАД, позволяет одновременно на достаточно квалифицированном уровне оказывать покупателям консультативную помощь, подробно разъяснить эффекты отдельных компонентов, входящих в состав БАД, давать рекомендации по правильному применению, предупреждать о возможных побочных реакциях. 46 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Однако необходимо отметить, что в последнее время широкое распространение получила реализация БАД к пище по системе многоуровнего маркетинга, что подразумевает распространение БАД непосредственно среди населения людьми, далеко не всегда компетентными в вопросах медицины. К сожалению, в данной системе большую роль играет финансовая заинтересованность распространителей, в связи, с чем основной их задачей является реализовать как можно больше продукции. В результате такой реализации БАД к пище возникает несколько проблем. Во-первых, это проблема правильного хранения БАД, поскольку распространители хранят продукцию, как правило, в домашних условиях, возможно, даже на протяжении длительного периода, при этом нет гарантии, что соблюдаются все условия хранения. Так, например, для того чтобы эубиотики не потеряли свою активность, хранение их должно осуществляться при низкой температуре. Во-вторых, это проблема гипертрофирования эффективности БАД к пище. Так, распространители, с целью быстрой реализации товара или вследствие низкой компетентности в вопросах медицины, приписывают некоторым продуктам эффекты, им не свойственные. Иногда распространители, просто не владея в полной мере медицинской терминологией и недопонимая смысл отдельных понятий, рекомендуют применять для лечения патологических состояний биологически активные добавки к пище, предназначенные только для профилактики. Это, без сомнения, может не только не улучшить состояние больного, но и нанести определённый вред, поскольку, поверив в эффективность БАД, больной вовремя не обратится к врачу и не получит адекватного лечения лекарственными препаратами. Необходимо отметить, что использовать БАД без консультации с врачом могут только здоровые люди, не принимающие лекарственных препаратов, поскольку компоненты БАД могут взаимодействовать с лекарственными средствами, изменяя их активность, например, с контрацептивными препаратами. Особое значение имеет взаимодействие БАД с лекарственными препаратами, которые одновременно принимают больные люди. В данном случае, во избежание развития нежелательных эффектов, консультация с врачом является необходимой. Так, солодка увеличивает потерю калия при сочетании со слабительными и диуретиками, льняное семя может задерживать всасывание лекарств, применение одновременно препаратов, снижающих свертываемость крови, и высоких доз витамина Е или бромелайна может вызвать кровотечение. 47 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Прежде чем начать принимать парафармацевтические средства, также необходима консультация врача для определения показаний и выявления противопоказаний у каждого конкретного человека, объяснения рекомендаций по применению в зависимости от пола, возраста, наличия сопутствующих заболеваний, дачи характеристики отдельных компонентов, входящих в состав БАД. Как правило, распространители не всегда имеют такую информацию. Более того, они могут порекомедовать БАД лишь для устранения каких-либо симптомов. Например, для избавления от лишнего веса всем тучным людям рекомендуют применять так называемые “сжигатели жира”, которые не всегда приносят ожидаемые результаты, поскольку этиологические факторы ожирения включают не только избыточное питание. Ожирение может быть следствием ряда эндокринных расстройств, и в этом случае необходимо, прежде всего, правильно диагностировать основное заболевание и проводить его лечение. Таким образом, всё вышеперечисленное свидетельствует о необходимости строгого соблюдения правил реализации БАД к пище через аптеки и специализированные магазины. Перед практическими врачами встают новые задачи, поскольку они должны контролировать использование больными БАД и проводить грамотную консультацию. Учитывая тот факт, что биологически активные добавки к пище являются безрецептурными препаратами, распространение рекламы о них разрешено во всех средствах массовой информации. Реклама БАД в средствах массовой информации не должна противоречить материалам, согласованным при регистрации БАД. Не допускается реклама БАД, не прошедших государственную регистрацию в МЗ РФ. Не допускается реклама БАД как уникального, наиболее эффективного и безопасного в плане побочных эффектов лекарственного средства.. Реклама не должна вводить в заблуждение потребителя относительно состава БАД к пище и её эффективности, создавать впечатление, что природное происхождение сырья, используемого в составе БАД, является гарантией его безопасности, подрывать веру потребителей в эффективность других средств при профилактике и вспомогательной терапии и создавать впечатление о ненужности участия врача при применении БАД, в особенности парафармацевтикоов. 48 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Не следует полностью верить обещаниям рекламы различными биологическими добавками избавить от лишнего веса, очистить кровь, замедлить старение, защитить от онкологических заболеваний. Несомненно, многие травы, витамины, минеральные вещества оказывают благоприятное действие на организм, однако оно бесконечно далеко от того, что обещают производители биологически активных добавок. Единственный способ оградить себя от ошибки в выборе БАД - обратиться за консультацией к специалисту. В заключение хочется отметить, что фармаконутрициология- это один из разделов валеологии, науки о действии биологически активных веществ, поступающих с пищей или в виде лекарственных средств для повышения устойчивости к различным неблагоприятным воздействиям, профилактики заболеваний и нормализации изменённых функций организма, то есть направленная на активную поддержку здоровья человека. Таким образом, фармаконутрициология открывает большие возможности для регуляции здоровья людей и по своей сути является наукой XXI века. Интерес к БАД неуклонно возрастает, увеличивается их ассортимент, расширяется спектр показаний, что в свою очередь требует решения ряда проблем. Во-первых, необходимо более жестко ставить вопрос о повышении требований к разработке и проверке эффективности и безопасности БАД, что предполагает расширение экспериментальных и клинических испытаний, как на этапе разработки, так и на этапе экспертизы и сертификации БАД и усиление контроля за применением и распространением БАД. Вторая проблема связана с необходимостью повышения образовательного уровня населения в отношении возможности регуляции здоровья, профилактики различных заболеваний, популяризации фармаконутрициологии. В связи с этим возрастает роль образовательных программ, которые должны проводить школьные врачи, участковые терапевты, акушеры-гинекологи, распространяя информацию об истинной роли БАД, их применении и возможных осложнениях. Особое значение имеют специальные образовательные программы для врачей и провизоров. В связи с тем, что фармаконутрициология появилась около 510 лет назад, медицинские работники не всегда имеют чёткое представление о критериях и возможностях БАД, чем зачастую пользуются различные фирмы, привлекая врачей к распространению БАД. 49 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Необходимо также ужесточить контроль за рекламой БАД. Реклама в средствах массовой информации приносит прибыль издательствам, которые иногда идут на поводу у фирм-распространителей и допускают рекламу, приписывающую БАД свойства и эффективность лекарственных препаратов, что в отдельных случаях может нанести существенный вред здоровью населения. Таким образом, в связи с широким распространением БАД целесообразны дальнейшее их изучение, повышение требований к нормативно-технической документации, внедрение образовательных программ среди медицинских работников и населения. Перечень нормативных документов Закон РСФСР ”О санитарноэпидемиологическом благополучии населения” от 19 апреля 1991 г. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения/ Сб. важнейших официальных материалов по санитарным и противоэпидемическим вопросам. М., 1992. - т. IV. - С. 116-127. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище /Методические указания МУК 2.3.2.721 – 98. – Минздрав России, М., 1999. – 88 с. Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан от 22 июля 1993 г. Федеральный закон “О внесении изменений и дополнений в закон Российской Федерации “О защите прав потребителей” и Кодекс РСФСР об административных правонарушениях” от 9 января 1996 г. Положение о Государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утверждённое постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 г. № 625. Положение о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации, утверждённое постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июля 1998 г. № 680. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации №117 от 15.04.97 “О порядке экспертизы и гигиенической сертификации биологически активных добавок к пище”. Постановление главного государственного санитарного врача Российской Федерации №21 от 15.09.97 “О государственной регистрации биологически активных добавок к пище”. 50 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок 51 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ГЛАВА 2. ПРИМЕНЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК В СПОРТИВНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. Как и всякая работа в экстремальных условиях, спорт требует применения специальных средств для поддержания высокой работоспособности и сохранения здоровья спортсмена. Для ускорения восстановления и повышения работоспособности спортсменов используется большое количество фармакологических препаратов, позволяющих более эффективно преодолевать жару, холод, высокогорье, высокие физические и эмоциональные нагрузки. Эффективно воздействуя на регуляторные системы организма, традиционная медицина, тем не менее, имеет мало средств для коррекции метаболических процессов. Необходимы средства, способные включиться в метаболический цикл и обеспечивать естественные биохимические реакции в тканях. В настоящее время существует целый ряд средств, расширяющих возможности организма, защищающих его от перегрузок и заболеваний. Они не относятся к допингам и не наносят вреда здоровью спортсмена. Такими средствами являются биологически активные добавки (БАДы, биодобавки, нутрицевтики), созданные на основе природных продуктов и их компонентов. Их применение, зачастую, оказывает более эффективное воздействие, чем фармпрепараты, не вызывая при этом побочных эффектов. При этом использование природных средств более физиологично, так как они имеют целый ряд преимуществ перед синтетическими: обладают повышенной биологической активностью, мягкостью действия, возможностью длительного применения, отсутствием привыкания и побочных эффектов [2, 9, 24]. Так, на базе Кубанской государственная академия физической культуры, под руководством доктора биологических наук, профессора Н.К. Артемьевой были проведены специальные исследования, направленные на изучение срочного и кумулятивного влияния пяти видов нетрадиционных биологически активных пищевых добавок: продуктов соложения ячменя, препарата винных дрожжей "Витабиос", b-каротина, композиционного напитка "Энотоник", регидратационного напитка "Солодовый". В наблюдениях приняли участие 90 спортсменов высокой квалификации, специализирующихся в подводном плавании, водном поло, академической гребле и велосипедных шоссейных гонках. Определение специальной работоспособности осуществлялось в лабораторных 52 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок и полевых условиях с использованием соответствующих для каждой специализации тестирующих испытаний. Было показано, что применение нетрадиционных природных биологически активных веществ является одним из эффективных методов дифференцированного повышения энергетических потенций организма спортсменов (Н.К. Артемьева, 2000). На кафедре гребного спорта и кафедре биохимии Санкт-Петербургской академии физической культуры им. П.Ф.Лесгафта с участием квалифицированных спортсменов-гребцов олимпийских видов спорта (академическая гребля, гребля на байдарках) была выполнена работа по изучению влияния биологически активной добавки к пище (БАД) «Антиокс+» «линии CLASSIC HIT» компании "VISION International People Group" на биохимические и спортивные показатели в специфической и неспецифической деятельности гребцов при работе в зоне большой мощности (модифицированный 12-минутный тест К.Купера), большой и субмаксимальной мощности (соревновательная дистанция 2 км), а также в зоне максимальной мощности (скоростно-силовой тест). По результатам биохимических исследований было установлено, что БАД к пище «Антиокс+», особенно при курсовом приеме, проявляет выраженное антиоксидантное действие - снижает интенсивность процессов ПОЛ в организме спортсменов (уменьшается содержание диеновых конъюгатов, ТБК-положительных соединений, оснований Шиффа) и повышает активность системы антиоксидантной защиты (увеличивается концентрация витамина Е). Экзогенная коррекция перекисных процессов в организме спортсменов является одним из факторов, способствующих повышению их работоспособности и ускорению процессов восстановления после физических нагрузок. Кроме того, курсовой 15-дневный прием БАД к пище «Антиокс+» при выполнении гребцами-академистами скоростно-силового теста «10 максимальных гребков» (работа в зоне максимальной мощности) способствовал достоверному улучшению спортивных результатов: время выполнения 10 максимальных гребков уменьшилось на 0,9 с (р<0,01), средняя мощность увеличилась на 56,6 вт (р<0,1). Однократный прием гребцами-академистами суточной дозы (3 капсулы) БАД к пище «Антиокс+» за 1 час до старта на соревновательной дистанции 2 км (работа в зоне большой и субмаксимальной мощности) способствовал улучшению спортивных результатов: время прохождения дистанции уменьшилось на 3,7 с, средняя мощность статистически достоверно увеличилась на 8,4 вт (р<0,1). По мнению авторов, БАД к пище «Антиокс+» целесообразно использо53 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок вать во всех случаях, когда выполняется тяжелая, околопредельная по объему и (или) интенсивности работа по развитию общей и специальной выносливости и силовых качеств, а также в период воздействия высоких психоэмоциональных и стрессовых факторов. БАД к пище «Антиокс+» не является допингом, не содержит в своем составе веществ, запрещенных к применению медицинской комиссией МОК, и может быть рекомендована к использованию в процессе подготовки спортсменов высокой квалификации, в частности, в процессе подготовки гребцов. Появление и распространение биологически активных добавок (БАД) в практике спорта, особенно бодибилдинга, вызвано рядом конкретных обстоятельств. Главное состоит в том, что с помощью привычных продуктов питания, даже обладающих высокой биологической ценностью, нет возможности компенсировать значительные суточные энергозатраты у спортсменов и связанный с ними расход пластических веществ. Большая потребность в витаминах и минеральных веществах у спортсменов также не всегда возмещается при традиционном питании. Это происходит потому, что интенсивность, длительность и многократность ежедневных тренировок не оставляет времени на нормальную ассимиляцию основной пищи в желудочно-кишечном тракте и на полноценное снабжение всех органов и тканей необходимыми веществами. Такие изменения в обмене веществ приводят к снижению скорости восстановления энергетических и пластических ресурсов в организме, что отражается на спортивной работоспособности, затрудняет рост спортивных результатов. Такие достоинства БАД, как выраженная пищевая направленность, высокая пищевая плотность, гомогенность, удобство форм приготовления и транспортировки, хорошие вкусовые качества, позволяют с успехом использовать их при организации питания культуристов. 2.1. Виды БАД, используемые в спортивном питании. Согласно "Каталога наиболее популярных продуктов спортивного питания", БАД подразделяются на следующие виды: 54 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок 1. Аминокислотные комплексы - это сбалансированные по составу комплексы аминокислот, включающие в себя основные их виды. К ним относятся как комплексы из 22х аминокислот, так и комплексы из 3х аминокислот с разветвлёнными боковыми цепочками (РАК), а также наиболее важные аминокислоты, употребляемые отдельно (глютамин, метионин и т.д.). Могут быть в капсулах, таблетках, а также в жидком виде. 2. Порошковый протеин и средства для наращивания мышц - представляют собой порошок с высоким содержанием легкоусвояемого протеина. 3. Средства для увеличения веса - углеводно-белковые смеси с оптимальным соотношением простых и сложных углеводов, обогащённые витаминами и микроэлементами. 4. Средства для поддержания тела в тонусе, заменители пищи, сжигатели жира - это вещества ускоряющие мобилизацию собственного жира, обмен веществ и термогенные процессы, а также повышающие работоспособность и стимулирующие умственную деятельность. 5. Стимуляторы "чистой" массы - это креатин и его транспортные смеси, предназначенные для оптимальной утилизации в организме. Выпускаются в виде капсул и порошка. 6. Витаминно-минеральные комплексы - мультивитамины с оптимальным соотношением витаминов и минералов, необходимых в связи с интенсивными тренировками. 8. Спортивное питание в виде батончиков и напитков - предназначено для быстрого восполнения запасов энергии, минеральных солей и аминокислот. Эти БАД удобны в использовании, т.к. имеют небольшой объём и готовы к употреблению без какого-либо приготовления. 55 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Обзор современного рынка. Наиболее популярные БАД. Все спортсмены задаются вопросом: продукты, каких фирмпроизводителей лучше использовать? На нашем рынке представлено большое количество иностранных фирм, продукция которых прошла строгий контроль у себя в стране, поэтому можно не сомневаться в их качестве - технологии производства БАД в высокоразвитых странах находятся на достаточно хорошем профессиональном уровне. В основном это такие страны как Германия, США, Голландия. Из их числа можно выделить следующие фирмы: * "Multipower" (Германия) * "Optimum Nutrition" (США) * "Twinlab" (США) * "Ultimate Nutrition"(США) * "Sport and Fitness" (Германия) * "Weider" (США и Германия, последнее производство на фирме "Haleko" предпочтительнее) * "MLO"(США) * "Muscletech"(США) * "SCITEC NUTRITION" (США) * "ISS" (США) * "Inkospor" (Германия) * "M DOUBLE YOU" (Голландия) * "Universal" (США) * "SPORTS ONE" (США) * "General Sport Nutrition" (США) Из числа российских производителей можно выделить "Геркулес" и " Iron Man". При выборе продукции необходимо ориентироваться на собственное материальное положение, т.к. цены на продукцию лучших мировых фирм произ56 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок водителей БАД достаточно высоки. При этом также необходимо руководствоваться опытом профессионалов и собственным опытом и выбирать проверенный продукт. Нельзя полностью полагаться на рекламу, публикуемую в журналах, т.к. это, прежде всего бизнес, направленный на увеличение собственного капитала. На нашем рынке в настоящее время представлено очень большое количество подделок БАД несмотря на усиленный контроль за качеством со стороны инспектирующих организаций. Процесс производства новых БАД интенсивно развивается благодаря повышению уровня развития современных технологий. Рассмотрим наиболее популярные БАД в нашей стране на настоящий момент. * Аминокислотные комплексы. "Amino 2222" (Optimum Nutrition) - это концентрированная аминокислотная добавка содержащая углеводы из кристаллической фруктозы и состоящая из комплекса 22 основных аминокислот. Выпускается в таблетках, капсулах и в жидком виде (ароматизированные). "Amino 2000" (Ultimate Nutrition) - смесь аминокислот в свободной форме и пептидов, полученных из натурального ферментативного гидролизованного изолята сывороточного протеина. Выпускается в виде таблеток. "Pertamin 100" (Multipower) - клинический аминокислотный комплекс на базе молочного белка, аминокислотный состав которого откорректирован добавкой соевого белка. Выпускается в виде таблеток. "Anabolic Amino 5300" (MLO) - аминокислотный комплекс, изготовленный из фармацевтически чистых кристаллических аминокислот, выделенных из молочного и яичного альбумина. Выпускается в виде таблеток. "Whey Aminos" (Weider) - аминокислотный комплекс со сбалансированным составом аминокислот. Наиболее приближен к эталонному белку. Выпускается в виде капсул. 57 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок "X-TREME BCAA" (Inkospor) - продукт содержит разветвленные аминокислоты - изолейцин, лейцин, валин. В состав таблеток входят гидролизат растительного белка, растительные жиры, фосфат кальция. В упаковке 120 таблеток. "BCAA Anabol" (Multipower) - содержит те же аминокислоты с разветвленными боковыми цепочками - изолейцин, лейцин, валин. В упаковке 120 таблеток. "BCAA 1000" (Optimum nutrition) - кроме названных выше РАК этот комплекс обогащен витамином В6. Выпускается в виде капсул. В упаковке 200 капсул. "BCAA 5000 powder" (Optimum nutrition) - содержит РАК в наиболее сбалансированном виде и в пропорциях, соответствующих суточной потребности организма в этих аминокислотах. Выпускается в виде порошка. * Продукты с высоким содержанием белка. "Super Formula 100" (Multipower) - содержит сывороточный белок, изготовленный по специальной технологии методом микрофильтрации, что повышает усвояемость и сохраняет биологическую ценность белка. Содержание 1 порции (30г): белок - 25,6г; углеводы - 4г; жиры - 0,4г. Упаковка: 750г и 500г "100% Whey protein" (ON) - сывороточный протеин, обогащенный натрием, калием и кальцием. Содержание 1 порции (29,4г): белок - 22г; углеводы - 2,5г; жиры 1,5г; натрий - 55мг; кальций - 168мг; калий - 220мг. Упаковка: 454г, 908г, 2272г, 4540г. "Professional Protein" (Weider) - создан из белка молочной сыворотки, содержит большое количество незаменимых аминокислот. Белки -24г; жиры - менее 1г; углеводы - 1г; натрий - 115мг; калий - 200мг. * Продукты для наращивания массы. "MIGHTY ONE 3000" (ON)- мощное высококалорийное средство для увеличения веса. Содержит пиколинат хрома, витамины группы В, минеральные веще58 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ства и т.д. Содержание 1 порции (224г): калорийность - 840ккал; белок - 21г; углеводы - 185г; жиры - 2г; Упаковка: 3652г. "MEGA GAINER" (Multipower) - углеводно-белковая смесь, содержащая триглицериды со средней длиной цепи, обогащенная витаминами и минералами. Содержание 1 порции (150г): калорийность - 733ккал; белок - 37г; углеводы 129г; жиры - 7,4г; Упаковка: 2кг. "GIANTS MEGA MASS 4000" (Weider) - углеводно-белковая смесь, содержащая триглицериды со средней длиной цепи, обогащенная витаминами и минералами. Содержание 1 порции (150г): калорийность - 812ккал; белок - 48г; углеводы - 129г; жиры - 11г; Упаковка: 7кг "Super Gainers fuel" (TWINLAB) - углеводно-белковая смесь, богатая молочными и яичными белками высокого качества, содержит креатин моногидрат, триглицериды со средней длиной цепи, L-карнитин, комплекс витаминов и микроэлементов. Содержание 1 порции (166г): калорийность - 670ккал; белок - 25г; углеводы - 126г; жиры - 7,2г; Упаковка: 4,2кг. Также сюда можно отнести продукцию фирмы Inkospor - "X - TREME WEIGHT GAINER". * Стимуляторы чистой массы. Прежде всего, к ним можно отнести креатин - производное трёх аминокислот: метионина, глицина и аргинина. Креатин обладает мощным анаболическим эффектом. Наиболее популярны в нашем регионе следующие препараты: "Creatine High Potency" (ON); "Creal Max" (Multipower); "Pure Creatine" (Weider); Особое внимание привлекает продукт фирмы SCITEC NUTRITION - "Beta Tec". Он представляет собой современную высокоэффективную креатин-транспортную систему. В его состав наряду с очищенным креатин-моногидратом входят компоненты, ускоряющие и облегчающие его усвоение: углеводы (рибоза), аминокислоты (таурин и глютамин) и анаболизирующая добавка НМВ (бета-гидрокси-бета метилбутират). 59 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Также в этих целях применяют прогормональные анаболические комплексы "STENANDIOL" - повышает естественную секрецию тестостерона; "Gфактор" - это смесь орнитина, аргинина, лизина. При физических нагрузках стимулирует выработку гипофизом гормона роста. * Заменители пищи, сжигатели жира. Наибольшее распространение имеют продукты, содержащие в своём составе кофеин, гуарану, зелёный чай, эфедрин, L-карнитин, октонамин. К ним можно отнести следующие добавки: "DIET RIPPED" , "ULTRA RIPPED" (UN); "FITNESS SHAKE + L-CARNITINE" (Multipower); "MEGA FAT BURNER" (MLO); "SPEED BOOSTER" (Weider); "L-Carnitin" (различные производители); "ADIPOKINETIX" (SYN TPAX) - имеет в составе норэфедрин, иохимбин, кофеин. Не содержит аспирина; "Maximum Fat Burners" (ON); "THERMO-CUTS" (ON). В последнее время широкое распространение получила добавка под названием "Xenadrine" (EFX). Её отличие в том, что она не содержит эфедрин, который обладает лёгким наркотическим действием. Сюда же можно отнести продукцию фирмы "Lady FITNESS" и "VITALINE". * Энергетики. "Glycoload" (ON) - смесь простых и сложных углеводов, соевого протеина, антиоксидантов и микроэлементов. Содержание 1 порции (59г): калорийность - 210ккал; "Pure Muscle Carbs" (UN) - легкоусвояемый углеводный продукт. Содержание 1 порции (55г): калорийность - 208ккал; упаковка - 1250г; "Multi Energy" (Multipower) - высокоуглеводный продукт, обогащенный магнием и витамином В1. Содержание 1 порции (54г): калорийность - 202ккал; упаковка - 1100г. "Carbo Pak" (MLO) - углеводная смесь, обогащенная ипозином, женьшенем, роял джелли и би полленом. Содержание 1 порции (40г): калорийность 150 ккал; упаковка - 1600г. 60 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок * Спортивное питание в виде батончиков и напитков. Наибольшее распространение получили следующие продукты: 1) "Pro Amino Bar", "Opti-RX Bar", "Amino Xelerator", "Pro Complex" (ON); "Bio Protein Bar", "Bio X Bar" (MLO); "Power Pack" (Multipower) - батончики и напитки с высоким содержанием белка. 2) "Carb Xelerator", "Mass Xelerator", "Anabolic Activator" (ON); "Energy Bar" (MLO); "Carbo Energy" (Multipower) - продукты, обогащённые углеводами. Предназначены для пополнения организма энергией. 3) "Opti-Lean Bar", "Mega Fat Burner" (ON); "Mega Fat Burner Bar" (MLO); "Fitness Pack" (MP) - жиросжигающие батончики и напитки. * Витаминные и минеральные комплексы. Данный вид продукции на нашем рынке очень широко представлен фирмами: "Optimum Nutrition" ("Super Multi Pak", "Pro Pak", "Super Antioxidants" и другие); "MLO" ("Daily Multivitamins and mineral", "Stress B Complex"); "Multipower" ("MultiVita+", "Vitamin ACE", "MultiMineral"); "Ultimate Nutrition"("Super Complete Formula" и т.д.). Из числа мультивитаминов российского производства можно отметить "Компливит", "Олиговит", "Алфавит", комплексы витаминов группы В, аскорбиновую кислоту и т.д. 2.2. Виды спорта и специфические особенности построения правильного БАД-питания. Физические нагрузки, испытываемые профессиональными спортсменами различных направлений, отличаются не только количественно, но и качественно. Тренировочный процесс, скажем, гимнасток и борцов сумо строится поразному, в одних видах спорта важнейшим качеством спортсмена является вы61 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок носливость, в других - координация, в третьих - сила. Именно этим акцентам придается решающее значение в построении специализированного питания для разных видов спорта. На пределы возможностей, ограничивающие физическую работоспособность спортсменов, влияют несколько факторов, и эти факторы напрямую зависят от вида физической деятельности. Не только для каждого вида спорта, но и для каждого спортсмена создается программа специализированного питания. Ясно одно, что профессиональный спорт - это множество дефицитов, поэтому применение одной-двух пищевых добавок не способно решить эту проблему. Все виды спорта можно разделить на шесть основных групп по доминирующим типам физической активности. ИГРОВЫЕ ВИДЫ СПОРТА Отличительной особенностью таких видов спорта является чередование повышенной активности спортсменов и отдыха. Здесь, в первую очередь, важны координация, выносливость и психическая устойчивость. Задачами БАДобеспечения в данных видах спорта являются ускорение восстановительных процессов, компенсация энергозатрат, улучшение обменных процессов в мозгу. Для этих целей акцент делается на применение энергетиков и ноотропов. ЕДИНОБОРСТВА Уровень физических нагрузок непостоянен, он зависит от вида единоборства и конкретных условий поединка. Данные виды спорта требуют взрывной силы, проворности, реакции, мгновенного расчета. Кроме того, они обычно довольно травматичны, и следствием этого могут быть нарушения микроциркуляции и обменных процессов в мозгу. Самым необходимым для этих видов спорта являются ноотропы и мгновенные энергетики. Другие препараты назначаются в зависимости от конкретного вида, активности и интенсивности физической деятельности. ЦИКЛИЧЕСКИЕ ВИДЫ СПОРТА 62 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок К ним относятся бег, лыжные гонки, плавание, велоспорт, гребля, конькобежный спорт и т. п. В этих видах спорта многократно и интенсивно повторяется одно и то же движение. При этом расходуется большое количество энергии, поэтому главным качеством спортсменов является выносливость и умение распределять силы. В таких видах спорта, особенно на очень длинных дистанциях, происходит переход организма с углеводных источников энергии на жировые. К этому времени молочной кислоты столь много, что она не только приводит к физическому утомлению, но и может «затмевать разум». Поэтому здесь как нигде необходима поддержка организма жиросжигающими энергетиками, ноотропами и витамино-белково-минеральными комплексами. ТЕХНИЧЕСКИЕ ВИДЫ СПОРТА (авто- и мотогонки, парусный спорт, бобслей, прыжки с парашютом и др.) Данные виды не отличаются физическими сверхнагрузками, однако нервное напряжение находится на грани возможностей, поэтому в первую очередь здесь необходимо повышение психической устойчивости и прием ноотропов. СЛОЖНОКООРДИНАЦИОННЫЕ ВИДЫ СПОРТА К ним относятся прыжки в воду, гимнастика, фигурное катание, фристайл и т.п. Физические нагрузки в таких видах спорта варьируют довольно сильно. Главным же является тончайший расчет, базирующийся на координации, легкость и элегантность исполнения, а также взрывная сила. В таких видах спорта необходимы, прежде всего, ноотропы, высокоэнергетические продукты и сжигатели жира. СКОРОСТНО-СИЛОВЫЕ ВИДЫ СПОРТА К этой группе относятся тяжелая атлетика, метания, спринтерские дистанции. Эти виды характеризуются проявлением очень быстрой взрывной энергии, причем источники энергии у спринтеров и стайеров принципиально разли63 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок чаются. Спринтеры по сравнению с бегунами на длинные дистанции имеют более высокий процент быстрых мышечных волокон. Для них недопустимо заметное увеличение массы тела. У спринтеров источником энергии служит АТФ, а глюкоза и гликоген включаются после его исчерпания. Им необходима комбинация жиросжигающих и мгновенных энергетиков. У тяжелоатлетов и метателей вместе с ростом массы тела должна пропорционально возрастать взрывная сила и координация. Им необходимы мгновенные энергетики, большие дозы белков и аминокислот, ноотропы. Кроме того, существуют и смешанные виды спорта, такие, как различные виды многоборий, в которых специализированное БАД-обеспечение строится по сложной индивидуальной программе, рассчитанной иной раз по минутам. Необходимо также отметить, что непосредственно назначением спортивного питания и фармакологии должен заниматься исключительно спортивный врач, имеющий всю необходимую клиническую информацию о каждом спортсмене, периоде тренировок, уровне тренированности и т.д. 2.3. Оптимизация тренировочной деятельности пловцов на этапе предварительной базовой подготовки посредством применения биологически активных веществ. Повышение эффективности адаптации организма к экстремальным условиям тренировочной и соревновательной деятельности является одной из актуальных задач в спортивном плавании, для которого характерно возрастание физических и нервных нагрузок. Это обусловливает поиск новых средств и методов повышения эффективности учебно-тренировочного процесса на основе совершенствования в организме пловцов адаптационных механизмов [5, 47, 49]. Найти оптимальное соотношение между щадящим режимом тренировочных нагрузок на этапе предварительной базовой подготовки и высокой эффективностью тренировок возможно путем применения дополнительных целенаправленных воздействий на те органы и системы организма, от которых требуется высокий функциональный уровень готовности [47, 48]. Обоснованное с медико-биологических позиций рациональное применение препаратов растительного и животного происхождения (не относящихся к группе допингов и не наносящих ущерба здоровью спортсмена) расширяет 64 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок функциональные возможности организма здорового человека, открывает возможности повышения спортивных достижений, способствует оптимизации процессов восстановления после больших тренировочных и соревновательных нагрузок [46, 47]. Не смотря на наличие отдельных рекомендаций в этой области, следует признать, что комплексная методика подготовки юных пловцов, включающая использование биологически активных веществ, еще недостаточно определена [32] и требует своей разработки и экспериментального обоснования. Особую значимость эта задача приобретает при использовании природного препарата «Винибис», который не проходил экспериментальную проверку в спортивной практики. Настоящая работа, целью которой являлась оптимизация тренировочной деятельности пловцов на этапе предварительной базовой подготовки началась с педагогического наблюдения. На основании наших наблюдений изучалась организация и методика подготовки юных пловцов: продолжительность тренировки, величины используемых физических нагрузок и их соответствие функциональным возможностям организма юных спортсменов, индивидуализация тренировочного процесса. Педагогическое наблюдение проводилось с целью определения особенностей построения тренировочного процесса, получения объективных характеристик выполнения тренировочного задания. Содержание учебно-тренировочных занятий оценивалось с помощью хронометрирования длительности выполнения упражнений, пауз отдыха, количества повторений и интенсивности применяемых средств физической подготовки. Хронометрия проводилась по обычной методике. Всего проанализировано 150 учебнотренировочных занятий. Педагогическое тестирование проводилось для определения показателей, характеризующих уровень физической подготовленности. Подбирались несложные по технике выполнения упражнения, достаточно полно отражающие уровень развития общих и специальных физических способностей. Для исследования были выбраны упражнения силовой направленности – подтягивания на перекладине, поднимания и опускания туловища в течение 30 секунд. Для оценки уровня специальной подготовленности анализировались результаты плавания на дистанциях 25 м, 4×25 м, 100 м, 1000 м, 1500 м. Время прохождения дистанции переводилось в очки по таблице Гречанникова [В.Н. Гречанни65 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ков, 1994]. Так же было проведено медико-биологическое исследование, которое заключалось в анализе уровня физической работоспособности с использованием теста PWC170 (на велоэргометре «MONARK»), аэробной производительности методом непрямого определения МПК, которое рассчитывалось по формуле Карпмана: МПК=2,2×PWC170 +1070мл/мин. Для выявления реакции организма спортсменов на тренировочные нагрузки и оценки величины и направленности тренирующего воздействия использовались биохимические методы исследования. Медико-биологическое исследование проводилось с помощью забора периферической крови из мякоти пальца до, и после выполнения нагрузки. Концентрацию лактата в крови определяли методом «Strom», показатели пировиноградной кислоты в крови - по методу П.М. Бабаскина, фосфора и креатинина в моче с помощью диагностических полосок Penta-phan фирмы «Lachema» по изменению окраски на краях индикаторной зоны. Основной педагогический эксперимент проводился на базе ДЮСШ «Дельфин» и «Альбатрос» г. Волгограда в период 2005-2006 годы. Цель данного исследования – теоретически разработать и экспериментально апробировать методику тренировки юных пловцов на этапе предварительной базовой подготовки с использованием препарата «Винибис». В обследовании приняли участие юные спортсмены в возрасте 10-13 лет (III разряд - 18 человек, II разряд 14 человек, I разряд - 6 человек), всего 38 человек. По результатам контрольных испытаний юные спортсмены были распределены на три равноценные группы: экспериментальная - 13 человек, первая контрольная группа («плацебо»)- 14 пловцов и вторая контрольная группа – 13 спортсменов. Уровни спортивного мастерства, показатели физического развития и физической подготовленности у юных пловцов данных групп существенно не различались. Все юные пловцы занимались по одинаковой тренировочной программе, предусмотренной требованиями ДЮСШ, применялась общепринятая методика проведения учебных занятий. Юные пловцы экспериментальной группы применяли препарат «Винибис» в подготовительном периоде по разработанной нами схеме. Пловцы второй группы (первая контрольная группа) применяли 66 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок таблетки идентичные по размеру и цвету (эффект «Плацебо»), а занимающихся третьей группы (вторая контрольная группа) в тренировочном процессе не использовали никаких таблеток. В процессе педагогического эксперимента мы руководствовались следующей схемой применения препарата «Винибис»: втягивающий мезоцикл – по одной таблетке три раза в день; базовый – по две таблетки три раза в день; контрольно-подготовительный - по одной таблетке три раза в день; предсоревновательный - по одной таблетке четыре раза в день. Исследования были проведены в четыре этапа с привлечением юных пловцов в возрасте 10-13 лет на базе СДЮСШОР № 13, ДЮСШ «Дельфин» и «Альбатрос» г. Волгограда. В исследовании приняли участие 78 юных пловцов, уровень спортивной квалификации: I спортивный разряд – 12 человек, II разряд – 26 человек, III разряд – 37 человек. На первом этапе определялись основные направления исследования, изучалось состояние проблемы в современной литературе, осуществлялся поиск адекватных и информативных методов исследования, формировалась рабочая гипотеза диссертационного исследования. На втором этапе были проведены фоновые исследования функционального состояния юных пловцов и физической работоспособности. Были скомплектованы две группы юных пловцов одинакового возраста (10-13 лет), уровней физического развития и физической подготовленности, спортивной квалификации, использующих одинаковую по интенсивности и объему тренировочную нагрузку. Юные пловцы были условно поделены на три группы: экспериментальная, первая контрольная, вторая контрольная группы. В подготовительном периоде спортсмены первой группы принимали препарат «Винибис» (рег. № 000410/01-2001) по разработанной нами схеме, второй (первая контрольная группа) использовали «плацебо», а испытуемые третьей группы (вторая контрольная группа) применяли только тренировочные средства. На третьем этапе исследования разрабатывалась и экспериментально обосновывалась методика тренировки юных пловцов на этапе предварительной базовой подготовки с использованием препарата «Винибис». Заключительный четвертый этап был посвящен уточнению методических положений, аналитическому обобщению экспериментальных данных и оформлению диссертации. 67 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок С целью выявления адекватности применяемых тренировочных нагрузок возможностям организма юных спортсменов был организован и осуществлен педагогический эксперимент. Обследование 48 юных пловцов в возрасте 10-13 лет проводилось в течение одного года. В качестве показателей, отражающих состояние организма занимающихся на этапе предварительной базовой подготовки, были выбраны результаты, характеризующие уровни общей и специальной работоспособности, кислородтранспортных возможностей, а также время восстановительных процессов при различных режимах работы, эффективность механизмов энергообеспечения и особенности их реализации в различных условиях тренировочной и соревновательной деятельности. Целенаправленная физическая нагрузка с использованием биологически активных веществ (первая группа) на протяжении всего подготовительного периода подготовки способствовала достоверному повышению показателей PWC170 (табл. 1). Таблица 1 № п/п Показатели Подготовительный Соревновательный 1 Этапы обследования Начальный Конечный Начальный Конечный Статистические показатели (x±m) 664,5±12,2 704,1±15,4 704,1±15,4 712,2±15,6 2 666,1±12,3 684,2±13,7 684,2±13,7 647,7±11,2 1 17,22±0,41 18,32±0,31 18,32±0,31 18,11±0,43 2 17,25±0,37 18,04±0,35 18,04±035 16,65±0,43 Уровень гемоглобина 1 13,70±0,45 14,95±0,42 14,95±0,70 14,72±0,68 в крови, г% 2 13,86±0,41 14,14±0,36 14,14±0,36 13,04±0,11 1 2,10±0,06 2,27±0,05 2,27±0,05 2,26±0,06 2 2,06±0,05 2,18±0,06 2,18±0,06 2,00±0,06 1. PWC170 , кгм/мин 2. PWC170, кгм/мин/кг 3. Группы Показатели общей физической работоспособности у юных пловцов на различных этапах годичного цикла подготовки под воздействием препарата «Винибис» 4. МПК, л/мин 5. МПК, 1 54,42±1,45 59,06±1,53 59,06±1,53 58,29±1,50 мл/мин/кг 2 53,37±1,40 57,63±1,46 57,63±1,46 51,89±1,56 Примечание. Выделены достоверные внутригрупповые изменения показателей. Только юные пловцы первой группы применяли препарат «Винибис». 68 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Так, у юных спортсменов этой группы абсолютные показатели PWC170 увеличились на 6,0 % (р<0,05), а относительные - на 6,4 % (р<0,05). У юных спортсменов второй группы данные показатели возросли на 2,7 % (р>0,05) и 4,6 % ( р>0,05) соответственно. Эти данные отражают реальное влияние применения биологически активных веществ на показатели общей физической работоспособности обследуемых юных спортсменов. У юных пловцов второй группы отмечается достоверное снижение (5,3 %, р<0,05) показателей PWC170 в конце соревновательного периода по сравнению с его началом. Подобные изменения произошли и при расчете относительных показателей данной характеристики, ухудшение составило 7,7 % (р<0,05). У юных спортсменов первой группы за этот период исследования абсолютные и относительные показатели PWC170 изменились несущественно. В подготовительном периоде отмечается существенный рост показателей гемоглобина в крови только у юных пловцов первой группы (9,1 %, р<0,05). У юных спортсменов второй группы было отмечено достоверное снижение (7,8 %, р<0,05) уровня гемоглобина в крови в конце напряженного соревновательного периода, а у пловцов первой группы данный показатель снизился несущественно (1,5 %, р>0,05). В подготовительном периоде показатели МПК у юных пловцов первой группы увеличились на 8,1 % (р<0,05), а у занимающихся второй – на 5,8 % (р>0,05). В соревновательном периоде показатели МПК у юных пловцов изменились специфически: в первой группе остались на прежнем уровне, в во второй снизились существенно (8,3 %, р<0,05). Полученные данные свидетельствуют о том, что длительное воздействие на организм юных пловцов второй группы интенсивных и объемных тренировочных и соревновательных нагрузок может привести к нарушениям в ряде функциональных систем организма, и, как следствие, - к срыву адаптации. В свою очередь, срыв систем адаптации вследствие форсирования физических и эмоциональных нагрузок, характерных для этапа предварительной базовой подготовки, чреват потерей спортивной перспективности и может привести к снижению уровня здоровья в целом. У занимающихся первой группы такие негативные явления не проявлялись и это, безусловно, будет способствовать даль- 69 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок нейшему росту спортивных результатов на последующих этапах многолетней подготовки. Таким образом, применение биологически активных веществ природного происхождения в тренировочном процессе юных пловцов оказывает позитивное влияние на показатели их физической работоспособности. В ходе проведенного исследования у юных спортсменов второй группы в начале подготовительного периода после выполнения стандартной работы на первой минуте восстановления показатель концентрации молочной кислоты составил 5,45 мМ/л (рис. 1). Затем отмечено снижение данного показателя по сравнению с рабочим уровнем: третья минута восстановления – 5,05 мМ/л, пятая минута - 4,76 мМ/л, десятая минута – 2,93 мМ/л, двадцатая минута – 1,78 мМ/л. Утилизация молочной кислоты у юных пловцов первой группы имела следующую динамику: первая минута восстановления – 4,23±0,27 мМ/л, пятая минута – 3,74±0,26 мМ/л, десятая минута – 2,44±0,20 мМ/л, двадцатая минута – 1,12±0,11 мМ/л. Различия в динамике показателей молочной кислоты у пловцов разных групп обусловлены в основном комплексным сочетанием тренировочных средств и применением биологически активных веществ. В конце подготовительного периода у юных спортсменов второй группы было отмечено некоторое ухудшение интенсивности протекания процесса восстановления исследуемого показателя. После стандартной работы увеличение молочной кислоты у пловцов этой группы отмечалось до пятой минуты восстановления и составило 6,46±0,22 мМ/л. На десятой минуте данный показатель составил 5,92±0,20 мМ/л, а на двадцатой минуте - 2,29±0,17 мМ/л. 70 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Показатель,мМ/л 6 5 4 3 2 1 0 Фон Первая Третья Пятая Десятая Двадцатая Восстановительный период, мин Первая группа Вторая группа Рис. 1. Динамика интенсивности протекания восстановительных процессов после стандартной работы в начале подготовительного периода у юных пловцов различных групп (по данным концентрации молочной кислоты). У юных пловцов первой группы показатель молочной кислоты на десятой минуте равен 4,08±0,20 мМ/л, на двадцатой минуте - 2,05±0,16 мМ/л. Соответственное сопоставление данных показателей концентрации молочной кислоты в период восстановления свидетельствует о преимуществе юных пловцов первой группы. Для определения реакции организма на работу различной направленности в соревновательном периоде нами проведено исследование концентрации молочной кислоты в крови с целью определения степени восстановления после проплывания дистанции 25 м. У юных спортсменов первой группы после такой физической нагрузки максимальное накопление молочной кислоты наблюдалось на третьей минуте восстановления (4,20±0,21 мМ/л), на десятой минуте (уменьшилось на 18,6 %, р<0,05) и составило 3,42±0,23 мМ/л, а на двадцатой минуте (уменьшилось на 37,9 %, р<0,001) равно 2,61±0,20 мМ/л. В конце соревновательного периода динамика восстановительных процессов после проплывания дистанции 100 м имела следующие особенности: у 71 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок юных спортсменов второй группы максимальное накопление молочной кислоты (7,80±0,19 мМ/л) проявилось на третьей минуте восстановления, на десятой минуте концентрация данного показателя уменьшилась на 47,4 % (р<0,01), а на двадцатой минуте - на 61,4 % (р<0,01) и составила 3,00±0,20 мМ/л. Утилизация молочной кислоты у юных пловцов первой группы на десятой минуте после работы составила 3,62±0,11мМ/л, на двадцатой минуте – 2,36±0,12 мМ/л. После проплывания контрольной дистанции 4×25 м у спортсменов первой группы наивысшая концентрация молочной кислоты наблюдалась на третьей минуте восстановления (7,62±0,23 мМ/л). На десятой минуте данный показатель уменьшился на 46,1% и составил 4,11±0,21 мМ/л, а на двадцатой минуте на 46,9% ( 4,05±0,21 мМ/л). У юных пловцов второй группы после проплывания отрезков 4×25 м на третьей минуте восстановления концентрация молочной кислоты составила 8,42±0,18 мМ/л, на десятой минуте – 4,56±0,19 мМ/л, а на двадцатой минуте – 4,19±0,16 мМ/л. Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что физическая нагрузка, преимущественно направленная на развитие скоростной выносливости, сопровождается достаточно серьезными изменениями внутренней среды. Более того, данная работа обуславливает высокую концентрацию молочной кислоты (по сравнению со скоростной), а для восстановления до исходного состояния требуется значительно большее время. После проплывания дистанции 1500 м максимальное накопление молочной кислоты у юных спортсменов первой группы составило всего 3,90±0,23 мМ/л, а к двадцатой минуте восстановления ее уровень снизился на 56,4 % (p<0,001) и составил 1,70±0,18 мМ/л, практически восстановился до исходного. У пловцов второй группы отмечаются более высокие показатели молочной кислоты в период восстановления. Полученные данные свидетельствуют о достаточно высокой эффективности восстановительных процессов у юных пловцов первой группы. Восстановительные процессы направлены не только на поддержание текущей работоспособности организма, но и на обеспечение возможности выполнить дополнительную физическую нагрузку, необходимую для адаптации к экстремальным факторам тренировочной и соревновательной деятельности. Нами было установлено, что восстановительные процессы, в одних случаях могут обеспечить рост физической работоспособности, а в других привес72 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ти к ее падению. При этом в организме могут развиваться два противоположных состояния: нарастание тренированности – если восстановление обеспечивает восполнение энергетических ресурсов или переутомление - если восстановление энергетических ресурсов не происходит. Однако следует учитывать, что в определенные периоды подготовки целесообразно проводить тренировочные занятия на фоне неполного восстановления, так как это стимулирует увеличение функциональных возможностей организма и повышение физической работоспособности. Если в процессе тренировки ритм воздействия постоянно значительно превышает скорость обновления, развертываются деструктивные изменения, то есть возникает состояние, которое физиологи определяют как хроническое истощение, а спортивные врачи как перетренированность. При этом происходит не только максимальная мобилизация всех функций организма, но и разрушение микроструктур, нарушение функций ферментных систем, равновесия внутренней среды, механизмов межклеточной регуляции, а также регуляции биосинтеза. Для организации учебно-тренировочного процесса по плаванию важны сведения об особенностях взаимосвязи показателей физического состояния, энергетического обмена и специальной физической подготовленности у юных пловцов. У мальчиков 10-11 лет, использующих препарат «Винибис» в тренировочном процессе, данные показатели выделились в две группы. Первую группу составили 10 показателей. В ней выделена стволовая часть, которая состоит из трех показателей: плавание 4×25 м, PWC170, плавание 1000 м. Показатели подготовленности этой группы сгруппировались в пять ветвей: четыре монокомпонентные, одна - комплексная. Использовали препарат «Винибис» 73 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок 11 1 0,51 -0,484 5 4 10 -0 3 0,529 496 -0, 0,478 ,41 6 12 8 - 9 5 38 0, 1 2 0,450 -0, 397 7 6 Не использовали препарат «Винибис» 3 4 0,509 11 6 -0, 46 51 0, 9 0,489 5 10 12 1 7 8 5 2 6 Рис. 2. Корреляционные дендрограммы показателей физического состояния, энергетического обмена и специальной физической подготовленности у различного контингента 12-13-летних юных пловцов. Условные обозначения: 1 – подтягивания на перекладине; 2 - поднимания и опускания туловища; 3 – МПК; 4 – PWC170 ; 5 – концентрация пирувата крови; 6 – уровень гемоглобина; 7 – концентрация молочной кислоты; 8 – концентрация креатинина; 9 – плавание 25 м; 10 – плавание 4×25 м; 11 – плавание 100 м; 12 – плавание 1000 м. У мальчиков 12-13 лет, использующих в тренировочном процессе препарат «Винибис», показатели физического состояния, энергетического обмена и специальной физической подготовленности распределись на три независимые группы (рис. 2). В первую группу включены пять показателей, в ней выделено центральное звено – плавание 4×25 м. Другие показатели распределились в три 74 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ветви: концентрация креатинина (ветвь 1), плавание 25 м (ветвь 2), концентрация пирувата крови, плавание 100 м. Вторая группа состоит из пяти показателей, выделено центральное звено – плавание 1000 м. Третью группу результатов составили два показателя - подтягивания на перекладине, поднимания и опускания туловища. Нами также анализировалась структура показателей физического состояния, энергетического обмена и специальной физической подготовленности юных пловцов, которые в тренировочном процессе не использовали препарат «Винибис». У данной категории испытуемых анализируемые показатели отчетливо сгруппировались по однородным признакам: результаты специальной двигательной деятельности и характеристики функциональных возможностей. Анализ показал, что использование в тренировочном процессе препарата «Винибис» оказывает существенное влияние на спецификацию показателей физического состояния, энергетического обмена и специальной физической подготовленности. Использование в тренировочном процессе юных пловцов препарата «Винибис» позволяет анализируемые характеристики объединить в систему, что, безусловно, повышает эффективность тренировочного процесса юных пловцов на этапе предварительной базовой подготовки. Результаты нашего исследования, свидетельствуют о важности фармакологического обеспечения тренировочного процесса и соревновательной деятельности юных пловцов в годичном цикле подготовки. По нашим данным, наибольший удельный вес использования препарата «Винибис» должен приходиться на подготовительный период, плавно уменьшаясь при переходе к предсоревновательному и далее соревновательному периодам годичного цикла подготовки. Материалы исследования подтверждают высокую значимость и целесообразность применения в тренировочном процессе юных пловцов препарата «Винибис», способствующего адаптации организма к нагрузкам различной направленности и ускорению процессов восстановления. Заключительным этапом работы явилось экспериментальное обоснование эффективности тренировочного процесса юных пловцов на этапе предварительной базовой подготовки с применением биологически активных веществ. 75 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок В обследовании приняли участие юные спортсмены в возрасте 10-13 лет (III разряд - 18 человек, II разряд - 14 человек, I разряд - 6 человек), всего 38 человек. По результатам контрольных испытаний юные спортсмены были распределены на три равноценные группы: экспериментальная - 13 человек, первая контрольная группа («плацебо») - 14 пловцов и вторая контрольная группа – 13 спортсменов. Уровни спортивного мастерства, показатели физического развития и физической подготовленности у юных пловцов данных групп существенно не различались. Все юные пловцы занимались по одинаковой тренировочной программе, предусмотренной требованиями ДЮСШ, применялась общепринятая методика проведения учебных занятий. Юные пловцы экспериментальной группы применяли препарат «Винибис» в подготовительном периоде по разработанной нами схеме. Пловцы второй группы (первая контрольная группа) применяли таблетки идентичные по размеру и цвету (эффект «плацебо»), а занимающиеся третьей группы (вторая контрольная группа) в тренировочном процессе не использовали никаких таблеток. В процессе педагогического эксперимента мы руководствовались следующей схемой применения препарата «Винибис»: втягивающий мезоцикл – по одной таблетке три раза в день; базовый – по две таблетки три раза в день; контрольно-подготовительный - по одной таблетке три раза в день; предсоревновательный - по одной таблетке четыре раза в день. Для повышения общефизической подготовленности использовали общеразвивающие упражнения, средства ОФП, средства круговой тренировки. Для повышения уровня анаэробных возможностей применяли следующие упражнения: алактатные возможности - плавание продолжительностью 5-15 с, интенсивность максимальная; алактатные и лактатные возможности – плавание с интенсивностью 95-100 %, продолжительность работы – 30-60 с; лактатные анаэробные возможности – продолжительность работы – 30-60 с, интенсивность 85-90 %; лактатно-анаэробные и аэробные возможности, продолжительность работы – 1-5 минут, интенсивность – 85-95 %. Для развития скоростных способностей использовали специальноподготовительные упражнения, а базовую выносливость развивали игровыми средствами (спортивные и подвижные игры), общеразвивающими упражнения76 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ми, плаванием равномерным (дистанции от 400 до 1000 м) и переменным (25, 400 м) методами. Отдых между отрезками варьировал от 30 до 90 с. Специальные силовые способности юных пловцов развивали на тренажерах типа «Биокинетик», плаванием на привязи (30 с) с максимальной интенсивностью, упражнениями со штангой, прыжковыми упражнениями. В тренировочном процессе для совершенствования специализированных восприятий использовали следующие упражнения: проплывание отрезков по времени, проплывание отрезков с изменением скорости (чувство времени), проплывание дистанций различной длины в постоянном темпе, проплывание отрезков с темпом движений выше соревновательного, проплывание 3-4 отрезков с увеличением темпа при сохранении результатов (чувство темпа), имитация рабочих движений на тренажере, упражнения на тренажере с дозированным сопротивлением (чувство развиваемых усилий). В плавании на дистанции 25 м способом баттерфляй в конечном обследовании были отмечены разные приросты спортивных результатов у обследуемых контингентов юных пловцов (табл. 2). Спортсмены первой контрольной группы результаты в этом упражнении улучшили (с 19,00± 0,62 до 17,40± 0,56 с) на 8,4 % (p>0,05). Показатели тестирования спортсменов второй контрольной группы практически не отличались от результатов первой контрольной группы. У спортсменов экспериментальной группы было отмечено улучшение (с 18,90± 0,65 до 16,90±0,59 с) времени проплывания дистанции 25 м на 10,6 % (p<0,05). Показатели проплывания тестового задания 4х25 м достоверно изменились во всех трех группах: у юных спортсменов первой контрольной группы конечные результаты улучшились на 18,7% (p<0,05), у пловцов второй группы на 24,4 % (р<0,05), а у занимающихся экспериментальной группы - на 28,4 % (p<0,01). Время проплывания отрезка 1000 м вольным стилем в конечном обследовании у спортсменов экспериментальной группы уменьшилось на 6,5 % (p<0,01) и составило 861,7± 13,7 с. В контрольных группах наблюдалось также достоверное (пятипроцентный уровень значимости) уменьшение времени проплывания данной дистанции (первая - на 4,3 %, вторая - на 4,3 %). Таблица 2 77 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Динамика показателей плавания на дистанции 25 м способом баттерфляй у различного контингента юных пловцов за период исследования № п/п Группы 1. Экспериментальная 2. Первая контрольная 3. Вторая контрольная Этапы обследования Начальный Конечный Время плаСредняя Время плаСредняя вания, с скорость вания, скорость плавания, с плавания, м/с м/с 1,48±0,06 16,90±0,59 18,90±0,65 1,32±0,05 -10,6 % 12,1 % р<0,05 р<0,05 1,43±0,06 17,40±0,56 19,00±0,62 1,32±0,05 -8,4 % 8,3 % р>0,05 р>0,05 1,41±0,05 17,70±0,54 19,20±0,66 1,30±0,04 -7,8 % 8,5 % р>0,05 р>0,05 У спортсменов первой и второй контрольных групп отмечается недостоверное увеличение количества подниманий и опусканий туловища, а у юных пловцов экспериментальной группы данный показатель повысился на 4,9% (p<0,05) и составил 21,3±0,34. Количество подтягиваний на перекладине в конечном обследовании достоверно (17,3%, p<0,05) повысилось только у занимающихся экспериментальной группы. После проплывания отрезков 4х25м была обнаружена следующая закономерность изменения лактата в крови: у юных спортсменов экспериментальной группы за период исследования отмечается повышение данного показателя на 23,2 % (р <0,01), у юных пловцов первой контрольной группы - на 18,5 % (р <0,05), у занимающихся второй контрольной группы - на 17,0 % (р <0,05), что является признаком развития гликолитического механизма энергообеспечения мышечной деятельности у данного контингента обследуемых. При выполнении тренировочной работы аэробной направленности (плавание 1000 м) у юных спортсменов экспериментальной группы было отмечено снижение (с 3,6±0,13 до 2,8±0,12 мМ/л) на 22,2 % (р <0,001) концентрации лактата в крови по сравнению с исходным уровнем. У юных спортсменов второй контрольной группы произошло снижение данного показателя на 18,4% (р<0,01) и составило 3,1±0,14 мМ/л, у пловцов первой контрольной группы – на 16,7 % (р<0,01) и составило 3,0±0,16 мМ/л. Полученные результаты указывают 78 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок на активацию окислительных процессов в организме юных пловцов в процессе выполнения данного упражнения. Анализ результатов исследования показал, что наибольшее повышение концентрации креатинина в крови у юных пловцов экспериментальной группы наблюдалось после проплывания дистанции 4х25 м и составило 128,3±3,6 мМ/л, что на 16,4 % (р<0,01) выше показателей начальной стадии эксперимента. После проплывания дистанции 25 м способом баттерфляй было отмечено повышение (с 115,3±3,7 до 128,1±4,3 мМ/л ) уровня креатинина, что составило 11,1 % (р<0,05). Это свидетельствует о большей доле вклада креатинфосфатного механизма в энергообеспечение скоростной работы, кроме того, такое повышение креатинина связано с приростом относительной мышечной массы у юных спортсменов экспериментальной группы. Как показали результаты исследования, во всех группах отмечен достоверный прирост показателей общей физической работоспособности в подготовительном периоде (табл. 3). У юных спортсменов второй контрольной группы величина PWC170 увеличилась (с 665,92±33,61 до 760,23±32,30 кг м/мин) на 14,2 % (р<0,05), величина относительной PWC170 (с 16,91±0,49 до 18,44±0,54 кг м / кг мин) - на 8,9 % (р<0,05). У спортсменов первой контрольной группы было отмечено повышение (с 663,83±30,20 до 751,11±30,92 кг м/мин) абсолютного показателя PWC170 на 13,2 % (p<0,05) и относительного (с 16,63±0,50 до 18,21±0,60 кг м/кг мин) на 8,2 % (р<0,05) по сравнению с начальными результатами. В экспериментальной группе отмечается существенное (однопроцентный уровень значимости) увеличение (с 668,82±34,19 до 808,61±35,07 кг м/мин) абсолютного показателя PWC170 по сравнению с начальными показателями. У пловцов этой группы достоверно увеличился (с 16,81±0,52 до 19,32±0,73 кг м/кг мин) и относительный показатель PWC170 (14,8 %, р<0,01), что на 4,9 % больше, чем у занимающихся второй контрольной группы и на 6,0 % больше в сравнении с пловцами первой контрольной группы. Результаты исследования свидетельствуют о том, что использование препарата «Винибис» в процессе подготовки юных пловцов снижает риск адаптационного срыва, способствует повышению уровня адаптационных возможностей у юных пловцов, обеспечивает развитие специальных физических качеств и рост спортивных результатов, оказывает содействие формированию двига79 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок тельных возможностей и повышает перспективы их роста на последующих этапам многолетней подготовки. Таблица 3 Динамика показателей общей физической работоспособности у юных пловцов различных групп в подготовительном и соревновательном периодах № Группы Внутригрупповая достоверность различий PWC170 , кгм/мин п/п PWC170 , кгм/кг, мин Внутригрупповая достоверность различий Статистические показатели (x±m) Подготовительный период 1. 2. 3. Экспериментальная Первая контрольная Вторая контрольная 668,82±34,19 808,61±35,07 663,83±30,20 751,11±30,92 665,92±33,61 760,23±32,30 <0,01 <0,05 <0,05 16,81±0,52 19,32±0,73 16,63±0,50 18,21±0,60 16,91±0,49 18,44±0,54 <0,01 <0,05 <0,05 Соревновательный период 1. 2. 3. Экспериментальная Первая контрольная Вторая контрольная 808,61±35,07 818,82±54,30 760,23±32,30 639,42±38,62 751,11±40,89 621,42±34,88 >0,05 <0,05 <0,05 19,32±0,73 19,80±0,72 18,44±0,54 15,90±0,58 18,21±0,62 15,51±0,64 >0,05 <0,01 <0,01 Примечание. В числителе представлены начальные показатели, в знаменателе – конечные. Выделены достоверные результаты: - р<0,05; - р<0,01. В заключении дается анализ проведенных научных исследований, уточняются концептуальные положения тренировочного процесса юных пловцов на этапе предварительной базовой подготовки с применением биологически активных веществ, намечаются ориентиры дальнейших исследований в данном проблемном поле. ВЫВОДЫ 80 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок 1. Целенаправленная физическая нагрузка с использованием препарата природного происхождения «Винибис» (первая группа) в подготовительном периоде годичного цикла спортивной тренировки способствовала достоверному повышению показателей PWC170 (6,0 %, р<0,05). У юных пловцов, которые не использовали этот препарат (вторая группа), данные показатели возросли только на 2,7 % (р>0,05). Динамика показателей физической работоспособности в соревновательном периоде специфична: у пловцов второй группы отмечается достоверное снижение (5,3 %, р<0,05) характеристик PWC170, а у занимающихся первой группы эти показатели существенно не изменились (1,2 %, р>0,05). Освоение высоких тренировочных и соревновательных нагрузок часто вызывает нарушения в работе различных систем организма у юных пловцов второй группы, отмечается у них снижение иммунитета, проявляется возникновение инфекционных заболеваний, ведущих, в конечном итоге, к существенному снижению эффективности тренировочной деятельности и получению травм. 2. В подготовительном периоде показатели МПК у юных пловцов первой группы увеличились на 8,1 % (р<0,05), а у занимающихся второй – на 5,8 % (р>0,05). Иная закономерность обнаружена при анализе данных показателей в соревновательном периоде: у занимающихся первой группы характеристики МПК оставались на прежнем уровне, а у юных спортсменов второй группы достоверно снизились (8,3 %, р<0,05). В подготовительном периоде годичного цикла подготовки отмечается рост показателей гемоглобина в крови только у юных пловцов первой группы (9,1 %, р<0,05). В соревновательном периоде у занимающихся второй группы было выявлено достоверное снижение (7,8 %, р<0,05) уровня гемоглобина крови, а у юных пловцов первой группы данный показатель снизился несущественно (1,5 %, р>0,05). 3. У юных спортсменов первой группы после проплывания дистанции 25 м максимальное накопление молочной кислоты (4,20±0,21 мМ/л) наблюдалось на третьей минуте после работы. На десятой минуте восстановления этот показатель уменьшился на 18,6 % (p<0,05), а на двадцатой минуте - на 37,9 % (р<0,001). У занимающихся второй группы соответствующие показатели накопления молочной кислоты выше и отмечается медленное протекание процессов восстановления после выполнения скоростной работы. 4. После проплывания дистанции 100 м у юных спортсменов второй группы максимальное накопление молочной кислоты проявилось на третьей 81 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок минуте (7,80±0,19 мМ/л), на десятой минуте этот показатель уменьшился на 47,4 % (р<0,01), а на двадцатой минуте - на 61,4 % (р<0,01) и составил 3,00±0,20 мМ/л. Утилизация молочной кислоты у юных пловцов первой группы проходила более интенсивно. Аналогичная закономерность протекания восстановительного процесса наблюдается у юных пловцов обеих групп после проплывания дистанции 4×25 м. После проплывания дистанции 1500 м максимальное накопление молочной кислоты у юных спортсменов первой группы составило всего 3,90±0,23 мМ/л, а к двадцатой минуте восстановления ее уровень снизился на 56,4 % (p<0,001) и практически восстановился до исходного. У пловцов второй группы отмечаются более высокие показатели молочной кислоты в период восстановления. 5. На этапе предварительной базовой подготовки (подготовительный период) с применением препарата «Винибис» основное внимание должно уделяться развитию аэробных способностей, общей и силовой выносливости. Тренировочная работа должна выполняться, в основном, равномерным и переменным методами с использованием широкого круга подготовительных упражнений. Доля упражнений алактатной и гликолитической направленности в первых двух мезоциклах должна быть незначительной. В специальноподготовительном мезоцикле объем тренировочной работы аэробной и смешанной аэробно-анаэробной несколько снижается и возрастает доля упражнений алактатной и гликолитической направленности. Значительное снижение общего и парциальных объемов тренировочных нагрузок различной направленности – основное направление работы предсоревновательного мезоцикла. Большое значение придается всестороннему восстановлению спортсмена. 6. Особенности тренировочной программы юных пловцов, применяющих препарат «Винибис»: - целесообразно комплексно использовать тренировочные средства и препарат «Винибис» для направленного восстановления тех способностей, которые необходимо будет проявить для эффективного выполнения очередной работы; - интенсификация процессов восстановления после больших физических нагрузок более выражена, если на последующих занятиях применяются тренировочные средства принципиально иной направленности; 82 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок - ускорять процесс восстановления после физических нагрузок нужно с учетом направленности тренировочных воздействий и особенностей последующий адаптации; - использование препарата «Винибис» наиболее целесообразно перед выполнением тренировочных средств, направленных на повышение скоростных, скоростно-силовых и координационных способностей. 7. Применение комплексной программы (тренировочные средства сочетаются с использованием природного препарата «Винибис») на этапе предварительной базовой подготовки значительно повышает эффективность тренировочного процесса юных пловцов: результаты проплывания дистанции 25 м баттерфляем улучшились на 8,4 % (p<0,05), 4х25 м - на 28,4 % (p<0,01), 1000 м вольным стилем - на 5,9 % (p<0,05). Показатели силовой подготовленности юных пловцов экспериментальной группы повысились на 17,3 % (р<0,05), характеристики PWC170 - на 22,1% (p<0,01), МПК – на 13,1 (p<0,01). 8. Инновационные тренировочные занятия с применением препарата «Винибис» специфически изменяют показатели энергетического обмена в период интенсивных физических нагрузок: уменьшается уровень лактата в крови, снижается показатель пирувата в крови, увеличивается доля вклада креатинфосфатного механизма в энергообеспечении физической работы, повышается уровень гемоглобина крови и доля аэробной производительности в восстановительном периоде, гармонизируются показатели физического развития и физического состояния, повышается результативность и продуктивность учебнотренировочного процесса, интенсифицируются восстановительные процессы в организме занимающихся. 2.4. Характеристика «комплексных препаратов адаптогенов» и обоснованность их применения в спорте. Научно-обоснованная и подтвержденная практическими исследованиями идея коррекции факторов, лимитирующих спортивную работоспособность посредством недопинговых веществ, в том числе адаптогенов растительного и животного происхождения, в настоящее время является особо актуальной и востребованной. Конечная цель ее заключается в разработке, изучении и скорейшем внедрении новых биологически активных веществ, повышающих работоспособность и выносливость человеческого организма, как в спорте высших 83 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок достижений, так и других видах деятельности человека, связанных не только с сопредельными физическими нагрузками, но и требующими постоянной, высокой концентрации внимания [41, 42]. Использование препаратов, положительно влияющих на белковый баланс организма спортсменов в условиях физической нагрузки весьма важно, в частности, в видах спорта с преимущественным проявлением выносливости на этапах тренировочного процесса с высокообъемными интенсивными нагрузками. В случаях, когда существует риск отрицательного азотистого баланса и снижения мышечной массы, спортсмены до последнего времени нередко прибегали к приему анаболических стероидов и препаратов тестостерона, что наносило непоправимый урон их здоровью. Применение данных препаратов, в настоящее время отнесенных к допингам, запрещено ВАДА. Одной из наиболее актуальных частных задач спортивной физиологии является разработка безвредных эффективных препаратов недопинговой природы и их комбинаций, положительно влияющих на белковый баланс организма в условиях физической нагрузки [27]. В настоящее время ни у кого из специалистов не вызывает сомнения невозможность дальнейшего применения в спортивной практике наиболее активных из известных фармакологических препаратов анаболизируюшего действия – синтетических аналогов тестостерона (анаболических стероидов). Реальной альтернативой анаболикам могут стать препараты растительного происхождения, содержащие так называемые фнтоэкдистероиды (не относящиеся к допингам стероиды, выделенные из ряда лекарственных растений группы адаптогенов) [43]. Фармакологическая активность экдистероид содержащих растений обусловлена сложным комплексом фитоэкдистероидов с продуктами основного и вторичного обмена веществ. В частности, целесообразен их прием высококвалифицированными спортсменами при использовании высокообъемных интенсивных нагрузок, когда существует риск частичного снижения мышечной массы и веса тела спортсменов [18, 32]. Применение «комплексных препаратов адаптогенов» позволит эффективно решить задачу повышения работоспособности и адаптации человека при запредельных физических нагрузках [40]. Одними из главнейших качеств, требующих особенного внимания являются сила, скорость и выносливость спортсменов, практически во всех видах спорта, за исключением тех, где преимущественно принимает участие центральная нервная система (сложно-технические виды, шахматы и другие). Среди перечисленных трёх видов, видимо, более зна84 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок чимой является выносливость, которая представляет собой психофизиологическую способность человека сопротивляться нарастающему утомлению. Если учесть, что движение формируется в мозгу, а реализуется на периферии, а также и то, что для этого необходимо достаточного количества энергии, кислорода и других метаболитов, то лимитирование какого-либо из таковых факторов может быть причиной снижения работоспособности человека. Обнаружение и коррекция факторов, лимитирующих работоспособность при помощи лекарственных веществ, обозначают как «фармакологический мониторинг работоспособности (выносливости) человека» [40]. Этих факторов насчитывается 15. Причём, ряд из них хорошо изучен, в то время как другие интенсивно изучаются в последнее время [19, 23, 29]. Особого внимания заслуживают 3 из них, которые представляют особый интерес для прогнозирования работоспособности спортсменов, а также и для их коррекции фармакологическими веществами: состояние процессов переокисления липидов ненасыщенных жирных кислот, состояния реактивности иммунной системы и гемокоагуляции. Этот выбор обусловлен также и тем, что все эти три жизненно-важные системы функционально связаны между собой и поддерживают гомеостаз организма спортсмена при выполнении им запредельных физических нагрузок. Эти системы резко активируются при истощающей физической нагрузке и могут лимитировать действие перетренировки как на молекулярном, органном, так и на организменном уровнях. Напротив, при помощи фармакологических препаратов недопинговой химической структуры и действия можно корригировать эти лимитирующие факторы, что приводит не только к их нормализации, но и к повышению спортивной работоспособности [23, 34, 41]. Это и есть тот альтернативный путь, который делает необязательным применение допингов для повышения спортивной работоспособности. Действительно, в настоящее время имеется достаточное количество групп фармакологических препаратов, которые не относятся к допингам, являются «мягкими» по силе действия тонизирующими и восстанавливающими средствами, которые недостаточно изучены, хотя и имеют многотысячную историю их применения. Они представляют собой вещества по химической структуре или близкие или идентичные тем, которые являются естественными метаболитами организма человека. Это, прежде всего, витамины (альфа-токоферол и аскорбиновая кислота), продукты пчеловодства (цветочная пыльца) и адаптогены растительного происхо85 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ждения (элеутерококк, левзея, родиола розовая и китайский лимонник). Альфатокоферол (витамин Е) является эталонным природным антиоксидантом, который блокирует действие свободных радикалов в клетках и биологических мембранах, стабилизирует энергетический метаболизм, протекающий на мембранах митохондрий миоцитов, особенно, при активации свободнорадикальных процессов, вызванных истощающей физической нагрузкой. Аскорбиновая кислота (витамин С) обладает сильными восстанавливающими свойствами так как имеет в молекуле группу (-СОН=СОН-), регулирует окислительновосстановительные процессы, тканевое дыхание, биоэнергетику клеток, принимает участие в синтезе стероидных гормонов, гемокоагуляции, обладает выраженными антиоксидантными свойствами. Цветочная пыльца (обножка) и прополис представляют собой ценнейшие биологические продукты, созданные природой. Содержат белки, углеводы, ферменты, фенольные соединения (антиоксиданты), гормоноподобные вещества, нуклеиновые кислоты, все витамины, электролиты, микроэлементы и другие компоненты. Повышают скорость восстановления после истощающих физических нагрузок, давно применяется в спортивной медицине как тонизирующие средства. Адаптогены растительного происхождения (экдистероиды) повышают тонус организма в условиях утомления способствуют повышению работоспособности в анаэробно-аэробных зонах производительности энергии [27, 41]. Исходя из изложенного, были созданы «комбинированные препараты адаптогенов», каждый из которых содержит ингредиенты, способствующие повышению работоспособности и ускорению восстановления после истощающих физических нагрузок, каждый из которых имеет многолетнюю историю применения в спортивной и общей медицине. Таблица 4 Состав комбинированных препаратов адаптогенов. Составные ингредиенты Элтон Леветон Порошок корня левзеи - + Порошок корня родиолы розовой - - Порошок семян китайского лимонника - - Порошок элеутерококка + - Аскорбиновая кислота + + Витамин Е + + Цветочная пыльца + + 86 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Прополис + + Стеарат кальция + + Тальк + + Лактоза + + Фруктоза - - Общим для всех препаратов является наличие цветочной пыльцы (обножки), альфа-токофеола и аскорбиновой кислоты. Общие компоненты служат, как формообразующие-Сonstituens, с одной стороны и «усиления» фармакологического действия адаптогенов, с другой, так как сами обладают выраженными фармакологическими свойствами. Комбинированные препараты адаптогенов разработаны Московским научно-практическим центром спортивной медицины и прошли исследования в лаборатории клинической фармакологии и допингового контроля ГОСКОМСПОРТА РОССИИ в 2000-2003 гг. на спортсменах высокой квалификации, мастерах спорта международного класса. Основными механизмами действия данных препаратов являются: Тонизация центральной нервной системы, улучшает процесс обучения, памяти, условнорефлекторную деятельность; Улучшение синаптической передачи в симпатических и парасимпатических волокнах периферической нервной системы; Оптимизация функций эндокринной нервной системы (анаболические и катаболические функции); Экономизация процессов образования и расхода энергии в исполнительных клетках (мышц, печени, почек и других органов); Восстановление иммунологической реактивности при перетренированности, переутомлении и перенапряжении; Предотвращение явления гипоксии (которая всегда является спутником интенсивных физических нагрузок; Обладают анаболизирующим эффектом, который необходимо поддержать при интенсивной физической работе (тренировке) во избежание падения массы тела и деструкции белков у спортсменов при превалировании катаболических процессов; Кроме того, такие авторы, как [27, 32-34] указывают на выраженные антиоксидантные свойства «комбинированных препаратов адаптогенов», связан87 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ных с наличием витаминов Е и С, которые являются классическими антиоксидантами, блокирующими процесс переокисления жирных кислот. К тому же, более сильное влияние комбинированных препаратов может быть обусловлено, кроме витаминов, антиоксидантными свойствами фенольных соединений. В качестве профилактической меры препараты Элтон, Леветон предотвращают свободнорадикальные предпатологические процессы. Таким образом, применение эргогенических средств в спортивной практике позволяет эффективно решать проблему повышения адаптивных возможностей и оптимизации функционального состояния без нанесения ущерба здоровью занимающихся. Наиболее эффективным и перспективным способом воздействия эргогенических средств является применение отдельных нутриентов или их комплексов в виде биологически активных добавках, обеспечивающих направленное воздействие на ключевые пункты обмена веществ, лимитирующие работоспособность человека, и способствуют повышению спортивных результатов, а также обеспечивающих острую стимуляцию работоспособности. Изученные недопинговые препараты растительного происхождения, содержащие выделенный из левзеи сафлоровидной фитоэкдистерон и экдистен, обладают существенной анаболизируюшей активностью. Целесообразно их использование спортсменами в видах спорта с преимущественным проявлением выносливости на этапах учебно-тренировочного процесса с высокообъемными интенсивными физическими нагрузками. Настоящее исследование проводилось на кафедре физиологии и химии ВГАФК в период с сентября 2006 по ноябрь 2007 гг., с группой легкоатлетов различной специализации и квалификации в количестве 18 человек, тренирующихся в СДЮШОР «Каустик» по лёгкой атлетике. Данное исследование состояло из трёх этапов: 1-й этап проводился анализ научно-методической литературы, определялись цели, задачи и структура исследования, проводилось фоновое комплексное обследование спортсменов-легкоатлетов, с регистрацией ЧСС, измерением величины АД, ряда психофизиологических характеристик (РДО и ВДР), определение вегетативного индекса по Кардю. Так же проводилось тестирование физической работоспособности в тесте PWC 170 и измерение пиковой и максимальной анаэробной мощности. Кроме того, проводилось определение адаптационного потенциала. Для оценки уровня функционирования системы крово88 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок обращения и определения ее адаптационного потенциала был предложен индекс (Баевский, Берсенева, 2001): ИФИ = 0,011ЧП + 0,014САД + 0,008ДАД + 0,014В + + 0,009МТ - 0,009Р - 0,27 Значения адаптационного потенциала в норме варьируют в пределах от 1,3 до 4, 5 условных балла. У лиц занимающихся спортом он может быть меньше 1,3 балла. Чем больше величина АП, тем ниже адаптационные возможности организма. На 2-ом этапе проводилась основная часть исследования. С целью повышения физической работоспособности и оптимизации функционального состояния спортсменов-легкоатлетов, а так же улучшению адаптивных реакций в подготовительный тренировочный период были использованы комбинированные адаптогенные препараты («Элтон-П» и «Леветон-П»). Данные препараты не токсичны, не являются лекарственными средствами и обладают выраженным потенцирующим действием на обменные процессы на органном, клеточном и молекулярном уровнях, а также повышают адаптационные возможности организма человека, находящегося в экстремальных ситуациях. Рекомендуются к применению для спортсменов стайеров и спринтеров, военных при экстремальных физических и эмоциональных нагрузках требующих скорости и выносливости. 3-й этап анализировались и обрабатывались полученные данные. Результаты экспериментов подверглись вариационно-статистической обработке, а для создания одномерного статистического отчета, содержащего информацию о центральной тенденции и изменчивости входных данных, использовали описательную статистику Microsoft Ecxel. В ходе проведённого исследования удалось установить существенные индивидуальные и особенно половые особенности положительного влияния биологически активных добавок на процессы адаптации и функциональное состояние легкоатлетов. Положительное влияния биологически активных добавок на процессы адаптации и функциональное состояние легкоатлетов проявилось в комплексе изменений, затрагивающих все основные компоненты функциональной подготовки. Прежде всего, это проявилось в улучшении показателей физической работоспособности в тесте PWC170 , пиковая анаэробная производительность, мак89 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок симальная анаэробная мощность. Так показатели в тесте PWC170 по группе юношей увеличились (р< 0,05) с 2156 кгм/мин до 2354 кгм/мин, МАМ с 2103 кгм/мин до 2180 кгм/мин и ПАМ с 3685 Вт до 3720 Вт. (рис. 3). 4000 3500 3000 2500 PWC170 ПАМ МАМ 2000 1500 1000 500 0 до после Рис. 3. Показатели физической работоспособности группы юношей в контрольных тестах до и после применения «комплексных препаратов адаптогенов». Аналогичные показатели по группе девушек увеличились (р< 0,05): МАМ с 951 кгм/мин до 1067 кгм/мин, ПАМ с 2868 Вт до 2943 Вт, PWC170 с 1497 кгм/мин до 1684 кгм/мин. (рис. 4). 3000 2500 2000 PWC170 ПАМ МАМ 1500 1000 500 0 до после Рис. 4. Показатели физической работоспособности группы девушек в контрольных тестах до и после применения «комплексных препаратов адаптогенов». 90 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок Изменения изучаемых показателей оказались особенно высокими в тестах максимальной анаэробной мощности и пиковой анаэробной производительности (р< 0,05): юноши (МАМ с 2103 кгм/мин до 2180 кгм/мин и ПАМ с 3685 Вт до 3720 Вт); девушки (МАМ с 951 кгм/мин до 1067 кгм/мин и ПАМ с 2868 Вт до 2943 Вт). Если у юношей (в среднем по группе) возросло количество изменившихся показателей, то у девушек динамика роста показателей значительно колебалась и носила локальный характер. Прирост показателей оказался большим у девушек во всех проводимых тестах (ПАМ 9,9%, МАМ 9,6%, PWC170 9,1%) по сравнению с показателями мальчиков Данная черта явилась характерной особенностью реакций женского организма на применение «комплексных препаратов адаптогенов». При использовании «комплексных препаратов адаптогенов» произошло улучшение и оптимизация практически всех психофизиологических показателей (СВР, КТР, КПР/КЗР и др.). По группе юношей величина СВР уменьшилась по сравнению с исходным уровнем (исходный уровень - 0,486 мсек, после приёма «комплексных препаратов адаптогенов» - 0,439 мсек). Сходная динамика была зафиксирована и по ряду других показателей теста РДО: КТР увеличилось по сравнению с исходным уровнем (2,71 у.е.) на 0,43 у.е. и составило 3,14 у.е.; показатель КЗР уменьшился на 0,43 у.е. и составил 16,71 у.е. (исходная величина составляла 17,14 у.е.). (рис. 5). ДО 2,71 17,14 5,14 ПОСЛЕ 3,14 16,71 5,14 КТР КЗР КПР Рис. 5. Психофизиологические показатели группы юношей в контрольных 91 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок тестах до и после применения «комплексных препаратов адаптогенов». КТР – количество точных реакций, КЗР – количество запаздывающих реакций, КПР - количество преждевременных реакций Увеличение показателя УР (исходное –0,82 у.е., после приёма «комплексных препаратов адаптогенов – 1,18 у.е.), как и предшествующие показатели теста ВДР, отражают оптимизацию состояния ЦНС. (рис. 6). 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 ДО ПОСЛЕ Рис. 6. Показатель устойчивости реакции группы юношей до и после применения «комплексных препаратов адаптогенов». КТР – количество точных реакций, КЗР – количество запаздывающих реакций, КПР - количество преждевременных реакций В группе девушек после приёма «комплексных препаратов адаптогенов» была отмечена тенденция к ухудшению показателей РДО: показатель КТР ухудшился на 0,27 у.е. по сравнению с исходным показателем (2,81 у.е.) и составил соответственно 2,54 у.е.; показатель КПР уменьшился на 5,19 у.е. и составил 6,90 у.е.; показатель КЗР увеличился на 2,64 у.е. и составил 15,45 у.е. (рис. 7). В дополнение к этому была отмечена тенденция к уменьшению показателей в тесте ВДР: СВР с 0,39 мсек до 0,38 мсек, УР с 1,12 до 1,06 у.е. (рис. 8). 92 Оптимизация функциональной подготовленности спортсменов посредством биологически активных добавок ДО 2,81 ПОСЛЕ 2,54 12,81 12,09 15,45 6,9 КТР КЗР КПР Рис. 7. Психофизиологические показатели группы девушек в контрольных тестах до и после применения «комплексных препаратов адаптогенов» КТР – количество точных реакций, КЗР – количество запаздывающих реакций, КПР - количество преждевременных реакций 1,13 1,12 1,11 1,1 1,09 1,08 1,07 1,06 1,05 1,04 1,03 ДО ПОСЛЕ Рис. 8. Показатель устойчивости реакции группы девушек в контрольных тестах до и после применения «комплексных препаратов адаптогенов». 93 Важное место в адаптации, особенно к физическим нагрузкам, имеет состояние кардио-респираторной (сердечно-сосудистая и дыхательная системы) системы. Кроме того, от состояния данной системы во многом зависит становление остальных систем организма, поскольку, участвуя в процессах развёртывания и реализации генетической программы, система кровообращения определяет развитие других систем растущего организма. Анализируя особенности адаптации спортсменов-легкоатлетов к мышечной деятельности в подготовительный тренировочный период установлено, что при применении «комплексных препаратов адаптогенонов» произошли определённые положительные перестройки в системе адаптации к физической нагрузки. Баевский Р.М., Берсенева А.П., Палеев Н.Р., отмечают, что участие системы кровообращения в процессе адаптации связано с применением показателя ее уровня функционирования: ударного и минутного объема кровообращения, ЧП, артериального давления. Изменение этих показателей в ответ на одно и тоже воздействие должны быть тем более значительными, чем ниже резервные или адаптационные возможности системы кровообращения, чем ниже ее адаптивный потенциал (АП). Следовательно, АП может быть выражен соотношением уровня функционирования системы кровообращения, ее функциональных резервов и степени напряжения механизмов регуляции. Установлены значимые различия в динамике АП по группе юношей и группе девушек. На фоне практически неизменной величины АП у девушек (фон – 2,07, конечная величина – 2,08), по группе юношей обнаружена совершенно другая картина (фон – 2,17, конечная величина – 1,97). Под влиянием индивидуализации физических нагрузок, с применением «комплексных препаратов адаптогенонов» у юношей наблюдалось уменьшение значения АП, что мы, согласно рекомендациям Филеши П.А., Сивакова Н.Н. (2001), расценивали как повышение функциональных (адаптационных) возможностей организма. Тем самым подтверждена закономерность уменьшения величин АП как благоприятного прогноза в нарастании тренированности при правильном ведении тренировочного процесса с юными спортсменами. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ 2,2 2,15 2,1 2,05 ЮНОШИ 2 ДЕВУШКИ 1,95 1,9 1,85 фон Конечный результат Рис. 7. Изменение адаптационного потенциала у юношей и девушек при применении «комплексных препаратов адаптогенонов». Используя данные самоконтроля («вегетативный индекс» по Кардо), нам удалось установить влияние «комплексных препаратов адаптогенов» на тонус вегетативной нервной системы. По группе мальчиков наблюдалось выраженное преобладание тонуса парасимпатической иннервации после приёма адаптогенов («-9» до применения адаптогенов и «-21» соответственно после приёма). По группе девушек наблюдалась аналогичная ситуация, хотя преобладание парасимпатической иннервации после приёма «комплексных препаратов адаптогенов» было менее выражено («-14» до приёма адаптогенов и «-21» после приёма адаптогенов). Преобладание парасимпатической иннервации обеспечивает долговременное сохранение постоянство внутренней среды организма, поддержание стабильной физиологической активности систем организма на протяжении длительного времени, ускорение восстановительных процессов после физической нагрузки, а также обеспечивает регуляцию обмена веществ и срочную адаптацию к действию стрессорных агентов. Немаловажным действием парасимпатической иннервации является экономичность функции организма и энергопроизводства в условиях относительного мышечного покоя. Таким образом, В работе было экспериментально доказана эффективность применения биологически активных добавок в сфере оптимизации функционального состояния спортсменов и процессов адаптации. Результатом применения биологически активных добавок было их положительное влияния на процессы адаптации и функциональное состояние легкоатлетов, что проявилось в комплексе изменений, затрагивающих все основные компоненты функциональной подготовки. Были установлены существенные индивидуальные и по95 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ ловые особенности реагирования функциональных систем применение биологически активных добавок, это проявилось, прежде всего, в улучшении основных показателей у девушек в значительной степени по сравнению с юношами. Для обоснования практического использования биологически активных добавок в профессиональной деятельности спортсменов важнейшим является учёт индивидуальных особенностей. Это может играть ведущую роль в сфере улучшения функционального состояния спортсменов, что в конечном итоге приведёт к повышению тренированности и улучшению спортивных результатов. Более того, учёт индивидуально-типологических особенностей открывает более широкие перспективы и расширяет границы и возможности применения биологически активных добавок в спорте. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Биологически активные добавки содержат компоненты натуральных или идентичных натуральным, биологически активные вещества, которые находятся в оптимальных количествах, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Применение «комплексных препаратов адаптогенов» позволит эффективно решить задачу повышения работоспособности и адаптации человека при предельных физических нагрузка и корректировать факторы, лимитирующие работоспособность. Положительное влияния биологически активных добавок на процессы адаптации и функциональное состояние легкоатлетов проявилось в комплексе изменений, затрагивающих все основные компоненты функциональной подготовки. Удалось установить существенные индивидуальные и особенно половые особенности положительного влияния биологически активных добавок на процессы адаптации и функциональное состояние легкоатлетов. Если у юношей (в среднем по группе) возросло количество изменившихся показателей, то у девушек динамика роста показателей значительно колебалась и носила локальный характер. Данная черта явилась характерной особенностью реакций женского организма на применение «комплексных препаратов адаптогенов». Рекомендуется применять «комплексные препараты адаптогенов» для оптимизации функционального состояния и процесса адаптации в условиях профессиональной деятельности спортсменов, особенно на учебно-тренировочных сборах и этапах подготовки, связанных с повышенными объёмами нагрузки и чрезвычайно напряжёнными тренировками, когда есть риск срыва адаптации. 96 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ Основными областями практического применения «комплексных препаратов адаптогенов» могут явиться: - снятие чрезмерного физического и эмоционального напряжения в процессе тренировочной и соревновательной деятельности спортсменов; - повышение функциональных возможностей спортсменов; - восстановление работоспособности во время напряжённой соревновательной деятельности; 97 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ ПРИЛОЖЕНИЕ Нормы физиологической суточной потребности в пищевых веществах и энергии для взрослого населения Пищевые вещества № 1. 2. 3. Энергия Белки Жиры 4. Углеводы Мужчины Женщины 2500-4000 ккал 65-117 г 70-154 г 1800-3000 ккал 58-87 г 60-102 г 303-586 г 257-462 г Витамины 5. 6. Аскорбиновая кислота (С) Витамин А 70-100 мг 1000 мкг (3300 МЕ) 70-80 мг 800-1000 мкг 7. Витамин Е 10 мг 8 мг 8. Витамин Д 2,5 мкг (100 МЕ) 2,5 мкг (100 МЕ) 9. Тиамин (В1) 1,2-2,4 мг 1,1-1,5 мг 10. Рибофлавин (В2) 11. Пиридоксин (В6) 1,5-2,4 мг 2 мг 1,3-1,8 мг 1,8 мг 12. Ниацин (РР, В3) 16-28 мг 14-20 мг 13. Фолиевая кислота (Вс) 200 мкг 200 мкг 14. Цианокобаламин 3 мкг 3 мкг 15. Кальций 800 мг 800 мг 16. Фосфор 1200 мг 1200 мг 17. Магний 400 мг 400 мг 18. Железо 10 мг 18-20 мг 19. Цинк 15 мг 15 мг 20. Йод 0,15 мг 0,15 мг 21. Медь 2 мг 2 мг Минеральные вещества 98 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. АРЗАМАСЦЕВ А.П., ЭЛЛЕР К.И. Биологически активные добавки к пищи: Контроль, современное положение // Вопросы биологии, медицины и фармацевтической химии, 1998, №3 33-35с. 2. БОГДАНОВ П.Б. Роль настойки родиолы розовой в восстановительных процессах организма лыжника-гонщика после спортивной нагрузки на заключительном этапе соревновательного периода // Физическая работоспособность и питание. СПб., 1993, с. 132. 3. БОРОДИНА Т.М. // Понятие о БАД, их классификация и возможности применения. Метод. разработка. — Пятигорск, 1999. — С. 10_23. 4. ВЕРТКИН А.Л., МАРТЫНОВ А.И., ИСАЕВ В.А. // Клиническая фармакология и терапия — М., 1994. — № 3 — C. 23_25. 5. ВИНОГРАДОВ В.М. Фармакология с рецептурой. – Спб.: СпецЛит., 2000. – 831с. 6. ВОЛКОВ Н.И., ОЛЕЙНИКОВ В.М. Биологически активные добавки в специализированном питании спортсменов. – М.: СпортАкадемПресс, 2001. – 80с. 7. ГИГИЧЕВ Ю.Ю., ГИГИЧЕВ Ю.П. Руководство по биологически активным добавкам. – М.: Триада-Х, 2001. – 232с. 8. ГИЧЕВ Ю.П., МАККОСЛАНД К., ОГАНОВА Э. // Введение в микронутриентологию. — Новосибирск, 1998. — С. 3_15. 9. ГОРЕЛКИНА О.И., ДАНИЯРОВА Н.Н. Коррекция энергетического метаболизма организма спортсменов пищевыми биокомпозитами //Питание и физическая работоспособность.- Л.: ЛНИИФК, 1991, с.102-103. 10. ГРИШУНИНА А.Г. Рынок БАД сквозь призму закона: Доклад кафедры менеджмента и маркетинга фармации РУДН, 2001. 11.ДОКЛАД ГЛАВНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО САНИТАРНОГО ВРАЧА Р.Ф. ОНИЩЕНКО Г.Г. «О БАД, используемых на территории Р.Ф.», 2004. 12.ЕЛИНОВА Т.С. Биологически активные добавки и их роль в ликвидации диффицита микронутриентов и адаптации организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды // Формирование здорового образа жизни в условиях крайнего севера и Сибири: Материалы V Международной научно-практической конференции. – Омск, 2002. – с.156-160. 13.ЗАХАРЬЕВА Н.Н. Биологически активные добавки в спортивной деятельности. – В.: ВГАФК., 2005. – 270с. 14.КЛЮЧНИКОВ С.О., БОЛДЫРЕВ В.Б. Проблемы и перспективы применения БАД в педиатрии: Доклад РГМУ, Москва, 2001. 15.КНЯЖЕВ В.А., СУХАНОВ Б.П., ТУТЕЛЯН В.А. // Правильное питание: биодобавки, которые вам необходимы. — М., 1998. — С. 44_49, 50_56. 16.КНЯЖЕВ В.И., ОНИЩЕНКО Г.Г., ПОКРОВСКИЙ В.И., РОМАНЕНКО Г.А. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России, 2002. 99 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ 17.КОРШУНОВ А.М. Добавки, которые лечат всё // «Здоровый образ жизни», 1998. - №18, с.11; 14-15. 18.КУЛИНЕНКОВ Д.О. Справочник фармакологии спорта. Лекарственные препараты спорта: Справочное пособие, «ДВТ Дивизион», 2004. – 306с. 19. КУЛИНЕНКОВ О.С. Фармакология спорта: Клиникофармакологический справочник спорта высших достижений. – 3-е. изд., перераб. и доп. – М.: Советский Спорт, 2001. – 220с., ил. 20. КУРАШВИЛИ В.А. Новая роль натуральной терапии: Доклад Российской академии естественных наук, 2003. 21.ЛЕКАРСТВА И БАД В СПОРТЕ: Практич. руководство для спорт. врачей – М.: Литтера, 2003. – 320с. 22.МАДЕКИН А.С., ЛЯЛИКОВ С.А., ЕВЕЦ А.В. // Здравоохранение Беларуси — Минск, 1996. — № 4 — С. 46_48. 23.МАКАРОВА Г.А. Фармакологическое обеспечение в системе подготовки спортсменов. – М.: Советский спорт, 2003. – 160с. 24.МОРОЗОВ В.Н. Комплексное влияние растительных биологически активных веществ для повышения спортивной работоспособности //Питание и физическая работоспособность.- Л.: ЛНИИФК, 1991, с. 9798. 25.НЕСОЛОДИН В.В. Профилактика дефицита микроэлиментов у юных спортсменов в процессе круглогодичной тренировки // Гигиена и санитария, 1992г., №1 28-31с. 26.ОРЛОВА С. // Энциклопедия биологически активных добавок к пище. — М., 1998 г. — С. 7_13. 27.ПОРТУГАЛОВ С.Н. Сравнение анаболизируюшего действия недопинговых препаратов растительного происхождения. Сб. научных трудов. – М.: ВНИИФК, 2003г. – 136с. 28.РИСМАН М. // Биологически активные пищевые добавки: неизвестное об известном. — М., 1998 г. — С. 9_10. 29.РОГОЗКИН В.А. Питание спортсменов. – М.: ФиС, 1989г. – 160с. 30.САМСОНОВ М.А. Концепция сбалансированного питания и её значение в изучении механизма лечебного действия пищи. // Вопросы питания., 2001г. - №5 с. 3-9 31.СВЕТЛОВА Ю.Б. Применение пищевых продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3 для коррекции атерогенных дислипидемий: Автореф. дис. ... канд. мед. наук — М., 1998 г. — С. 10_11. 32.СЕЙФУЛЛА Р.Д. Спортивная фармакология. – М.: ИПК Московская Правда, 1999г. – 120с. 33.СЕЙФУЛЛА Р.Д., АКУДИНОВА И.А. Допинговый монстр. – М, 1996г. – 223с. 34.СЕЙФУЛЛА Р.Д., КОНДРАТЬЕВА И.М., АНКУДИНОВА И.А. Фармакологические свойства многофункциональных биологически активных веществ, повышающих работоспособность спортсменов. // Человек в ми100 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ ре спорта: Новые идеи, технологии, перспективы: Тез. докл. Междунар. Конгр. - М., 1998. - Т. 1. - С.168 35.СОЛОПОВ И.Н. Адаптация к физическим нагрузкам и физическая работоспособность спортсменов: Учеб. пособие. – Волгоград: ВГАФК, 2001г. – 80с. 36.СОЛОПОВ И.Н. Оптимизация процессов адаптации к мышечным нагрузкам. – Волгоград: ВГАФК, 1999. – 28с. 37.СОЛОПОВ И.Н., ШАМАРДИН А.И. Функциональная подготовка спортсменов: Монография. – Волгоград: «ПринТерра-Дизайн», 2003г. – 263с. 38.СПАСОВ А.А., ИВАХНЕНКО И.В., ГУРОВА Н.А. Биологически активные добавки к пищи, как основа фармаконутрициологии: Доклад кафедры фармакологии ВМА, 2001. 39.СТОРОЖКОВ Н.М. Биологическое действие природных антиоксидантов: Доклад Тюменской ГМА, 2004г. 40.СУЙФУЛЛА Р.Д., АКУДИНОВА И.А. Адаптогены и физическая работоспособность: Метод. рекомендации. – М.: ГК РФ по ФКиТ, ОКР, ВНИИФК, 1997г. – 62с. 41. ТИМОФЕЕВ Н.П. Особенности проявления фармакологической активности экдистероид содержащими составами // Мат-лы III Рос. науч.-практ. конф. "Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создания функциональных продуктов". - М., РАЕН, 2005. - С. 95-97. 42. ТИМОФЕЕВ Н.П. Фитоэкдистероиды: Фармакологическое использование и активность (Обзор). - Медицинские науки, 2005, № 4(10). - С. 26-66. 43. ТИМОФЕЕВ Н.П. Фитоэкдистероиды: Физиологическое воздействие на Staсhys sibeoldii. Перспективы практического использования в растениеводстве // Мат-лы III Междунар. симп. "Новые и нетрадиционные растения и перспективы их практического использования". Т. 1. - Пущино, 1999. - С. 381-382. 44. ТИМОФЕЕВ Н.П., ИВАНОВСКИЙ А.А. Анаболический эффект малых доз препаратов рапонтика (левзеи сафлоровидной) // Международное совещание по фитоэкдистероидам. - Сыктывкар, Коми НЦ УрО РАН, 1996. - С. 133. 45.ТОЛПЕГИН А.Д. Пища вместо лекарств? Лекарства вместо пищи?: Биологически активные вещества // Физическая культура и спорт., 2000г №2-3 46.ТУТЕЛЬЯН В.А. БАД, миф или шанс на выживание: Доклад РАМН, 2005. 47.ТУТЕЛЬЯН В.А. Медико-социальная значимость БАД их роль в коррекции пищевого рациона, лечении и профилактике заболеваний: Доклад РАМН, 2002. 48.ТУТЕЛЬЯН В.А. Место БАД в системе здравоохранения: Доклад РАМН, 2001. 101 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ 49.УГОЛЕВ А.М. Теория адекватности питания и трофология. – Спб: Наука, 1991г. – 271с. 50.УИЛЬЯМС МЕЛВИН Эргогенные средства в системе спортивной подготовки. – Киев: Изд-во «Олимпийская Литература», 1997г. – 256с. 51.ФИЛИМОНОВ А.С. Роль и место БАД в современной жизни: Доклад РАМН, 2002. 52. ЧЕРНОЗУБОВ И.Е., ИСТОМИН А.В. // Гигиенические основы профилактики. — М., 1998 г. — С. 24_35. 53.ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ БАД К ПИЩИ В РАЗЛИЧНЫХ ОБЛАСТЯХ МЕДИЦИНЫ: Материалы научно-практической конференции РАМН, 2002. 102 БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ В СПОРТЕ КАМЧАТНИКОВ Алексей Геннадиевич СЕРЕДИНЦЕВА Наталья Владимировна СЕНТЯБРЁВ Николай Николаевич ОПТИМИЗАЦИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВЛЕННОСТИ СПОРТСМЕНОВ ПОСРЕДСТВОМ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК Научное издание Ответственные за выпуск: Ю.Н.Москвичев, А.И.Шамардин Подписано в печать 11.09.2008 г. Формат 60х84 1/16. Объем 11,0 п. л. Тираж 500 экз. Заказ № 1207 __________________________________________ Издательство Волгоградской государственной академия физической культуры 400005, Волгоград, пр. Ленина, 78 103