дальнейшее увеличение вашей прибыли благодаря

01 2015
NEWS
Дальнейшее увеличение вашей прибыли
благодаря новой технологии сбора
мяса спинки на машине для обвалки мяса
куриной грудки «Rapid Plus M3.0»
В ЭТОМ ИЗДАНИИ
Усовершенствованная машина для удаления хвостового оперения
«Frisia Food»
«Meyn Mags» для автоматического сбора потрохов
Mяса спинки на машине для обвалки мяса куриной грудки
«Rapid Plus M3.0»
Tехнологические службы компании «Meyn»
Всемирный
afdeling
4
Усовершенствованная машина для удаления хвостового оперения
5
«Frisia Food» внедряет новую технологию от компании «Meyn»
6
Технологическая разработка «Meyn Mags» для автоматического сбора
потрохов, сочетающая оптимальный выход продукции и самые низкие
эксплуатационные расходы
8
Дальнейшее увеличение вашей прибыли благодаря новой технологии сбора
мяса спинки на машине для обвалки мяса куриной грудки «Rapid Plus M3.0»
9
«Вельская птицефабрика» успешно объединяет машины
«Physic HS» и «Rapid HQ» с имеющимся на предприятии оборудованием
10
Новинка: технологические службы компании «Meyn»
Оптимизация вашего производственного процесса
2
12
Компания «Meyn» добилась больших успехов в Колумбии
13
«Grupo Melo» продолжает наращивать мощности для широких возможностей
по выпуску конечной продукции
14
«San Isidro» устанавливает новую линию «FCF Food Servicer»
14
«San Fernando» разделывает тушки птицы традиционным способом и порционирует
их для сети «KFC» на установке для разделки птицы «Meyn Food Servicer»
15
Предприятие «Columbia Farms» производит замену линии обесперивания
птицы
panama
ВВЕДЕНИЕ
Численность населения в мире продолжает расти, и вместе с ней стремительно увеличивается
уровень благосостояния людей в странах с развивающейся экономикой. Ожидается, что при
этом будет расти мировая потребность в животном белке. Разумеется, это означает большие
рыночные возможности для вашего бизнеса, но также подразумевает серьезные проблемы.
Каким образом можно накормить мир, соблюдая разумный подход и не ставя под угрозу
конкурентное преимущество и непрерывность бизнеса?
Постоянный рост цен на корма, трудности в поиске и, прежде всего, удержании
квалифицированного и высоко мотивированного персонала, а также соответствие
гигиеническим нормам и соблюдение экологических ограничений — все это подчеркивает
важность повышения эффективности производства и получения максимальной отдачи от
него.
Сотрудничество с компанией Meyn означает, что вы можете спокойно положиться на
интеллектуальные, инновационные и надежные решения, разработанные с учётом
индивидуальных особенностей вашего предприятия. Эти решения позволят вам справиться
с сегодняшними и завтрашними вызовами рынка и общества. Ваш успех — наша цель.
Каждый день, во всем мире.
Meyn. Решение ваших проблем.
Следите за нашими новостями и Вы
всегда будете в курсе последних
инноваций Меyn
3
Убой
Усовершенствованная машина для удаления
хвостового оперения
Машина «Meyn» для удаления хвостового оперения теперь удаляет длинные перья хвоста намного
эффективнее. Удаление хвостовых перьев при помощи специально предназначенной для этого
перощипальной машины делает процесс более эффективным, поскольку основные перощипальные
машины могут быть отрегулированы на обработку других частей корпуса тушки птицы в более щадящем
режиме. Машина для удаления хвостового оперения состоит из двух валиков, установленных близко друг
к другу. Положение этих валиков настроено таким образом, что хвостовые перья захватываются между
валиками, эффективно выдёргивающими перья из хвоста.
Новые разработки
Конструкция машины для удаления хвостового
оперения была значительно улучшена:
Усовершенствована конструкция подшипников
для тянущих валиков. Эта новая конструкция
существенно увеличивает срок службы
подшипников по сравнению со старой
конструкцией (меньше техобслуживания).
Улучшенная доступность для очистки и
технического обслуживания и ремонта, благодаря
новой шарнирной конструкции, которая выдвигает
модуль из линии.
Высоту и расстояние до продукта можно легко
корректировать в процессе производства,
чтобы регулировать машину под разный размер
продукции.
Открытая конструкция предотвращает накопление
перьев.
Регулируемые направляющие продукции для
поддержания разномерности.
Усовершенствованные подающие пластины на
валиках, чтобы предотвратить повреждение
бёдер.
Конструкция машины улучшена для технического
обслуживания (смазочные ниппели и облегченный
доступ к комплектующим).
Отдельно стоящая несущая рама.
4
«Frisia Food»
внедряет новую технологию от
компании «Meyn»
Компания «Frisia Food» уже более 60 лет
В этом году компания «Frisia» решила включить в
традиционно работает в промышленном
свой производственный процесс несколько новых
птицеводстве. Компания-основоположник («J. de
машин, разработанных фирмой «Meyn». В отделение
Vries & Zn BV») начинала как традиционный завод по
забоя птицы была добавлена новая машина для
переработке птицы на мясо и превратилась в одно
удаления хвостового оперения, которая повысила
из крупнейших перерабатывающих предприятий
эффективность процесса обесперивания птицы.
в Нидерландах. В 2010 году производственные
Для автоматического перевешивания тушек с линии
мощности компании «J. de Vries & Zn BV»,
забоя на линию потрошения было установлено
занимающиеся первичной переработкой [забоем],
недавно разработанное устройство перевески тушек
были куплены и продолжили свою работу под
«Syncom». В отделении потрошения использование
названием «Frisia Food b.v». Компания находится в
новой машины для удержания жира и машины для
местечке Хаулервийк, на севере Нидерландов.
удаления зоба привело к уменьшению износа.
В течение нескольких лет завод был полностью
Компания «Frisia» также стала первым предприятием,
обновлён. В 2011 году всё оборудование отделения
использующим новую технологическую разработку
забоя было заменено на новое, такое как аппарат
«Meyn Mags» для автоматического сбора потрохов.
«Quest» для оглушения птицы, устройство
Антон Стортебоом, генеральный директор
электростимуляции, систему контроля состояния
компании «Frisia Food»: «Мы очень довольны
лапок птицы и шпаритель «Jet stream». Также
результатами «Mags». Качество собираемой печени очень
в этом отделении была установлена полная
высокое, а надежная и стабильная работа и оптимальный
технологическая линия обработки куриных лапок,
внешний вид конечного продукта – это именно то, что нам
поскольку компания экспортирует свою продукцию
нужно на этом исключительно сложном этапе обработки.»
Убой
из лапок птицы в страны Азии. Год спустя, в
2012, была проведена реконструкция отделения
потрошения птицы и установлена новая линия
потрошения «Maestro» производительностью 12.000
тушек в час.
5
Потрошение
Технологическая разработка «Meyn
сбора потрохов, сочетаю ая
самые низкие
Технологическая разработка «Meyn Mags» для автоматического сбора потрохов является полностью
автоматическим и очень надёжным технологическим решением, которое легко интегрируется с любой
существующей или новой системой потрошения «Maestro». В результате эффективного принципа
разделения внутренних органов птицы, идеального внешнего вида продукции и высоко конкурентного
и стабильного выхода продукции, установка выпускает максимальное количество печени и сердец
категории «А», требующей минимального контроля качества и практически не нуждающейся в
доработке. Комплексное решение включает в себя всё необходимое вспомогательное оборудование
и обслуживание, достаточное для обеспечения максимального экономического эффекта и имеющее
самые низкие эксплуатационные расходы – на оплату труда и техническое обслуживание – в отрасли.
6
Потрошение
Mags» для автоматического
оптимальный выход продукции и
эксплуатационные расходы
Собирающие модули с максимальной производительностью 6.000 пакетов потрохов в час каждый, могут
быть установлены в любом месте вдоль лоткового конвейера после проверки корпуса тушки. Система очень
маневренная в отношении компоновки и может быть расположена перпендикулярно или параллельно с
лотковым конвейером, а также с любой стороны лоткового конвейера. Модули изготовлены в соответствии с
самыми высокими стандартами безопасности и гигиены.
Какой бы ни была производительность или продукция, которую вы выпускаете, компания «Meyn» предоставит
вам оптимальное технологическое решение для сбора потрохов.
7
Обвалка
Дальнейшее увеличение вашей прибыли
благодаря новой технологии сбора
мяса спинки на машине для обвалки
мяса куриной грудки «Rapid Plus M3.0»
Принципиально новая технологи я сбора мяса спинки экономит трудозатраты, и к тому же увеличивает вашу
прибыль на обвалке мяса грудки. Данная технологическая разработка позволяет автоматически собирать
мясо спинки отдельно, не повреждая структуру, придавая ему отменный внешний вид. Если вы сделаете
выбор в пользу сбора мяса спинки на машине «Rapid Plus», вы сможете увеличить количество собранного мяса
спинки, сэкономить трудовые ресурсы и снизить потери при подрезке.
Пример расчета дополнительных доходов благодаря технологическому решению по сбору мяса спинки (для
расчета берется обработка колодки [передней половины тушки], одна смена в день в течение одного года):
Дополнительно собранное мясо спинки
7 г с птицы = 84 000 кг/год x 0,80 евро
=
67 000 евро
мяса спинки удаляется мясо грудки)
4 г с птицы = 48 000 кг/год x 2,60 евро
=
124 800 евро
Экономия трудовых ресурсов
5 человек x 25 000 евро
=
125 000 евро
Снижение потерь при подрезке (при подрезке
Суммарное повышение прибыльности
316 800 евро
Если вы обращаете внимание на дальнейшее повышение рентабельности, на отмену работы по подрезке
мяса и влияния на трудозатраты, то новая технология сбора мяса спинки от компании «Meyn» – вот решение
задачи!
8
Обвалка
«Вельская птицефабрика» успешно
объединяет машины «Physic HS» и «Rapid HQ»
с имею имся на предприятии
оборудованием
Первый этап масштабной модернизации «Вельской
Решение птицефабрики сделать выбор в пользу
птицефабрики» был проведён практически без каких-
установки «Rapid HQ» было в значительной
либо производственных задержек. Выпуск продукции
степени основано на высоких показателях выхода
мог продолжаться в обычном режиме даже во время
филе грудки, полученных во время испытаний,
монтажа оборудования, что стало возможным
проведённых в Демонстрационном и учебном
благодаря продуманному планированию и
центре компании «Meyn.» После нескольких недель
плодотворному сотрудничеству инженеров компании
эксплуатации на «Вельской птицефабрике», машина
«Meyn» с техническими специалистами «Вельской
«Rapid HQ» полностью оправдала ожидания
птицефабрики.»
заказчика касательно высокого выхода филе, а также
позволила оптимизировать количество операторов
Цех приёмки живой птицы теперь оснащён
на линии, что привело к значительной экономии
новой системой взвешивания ящиков. Недавно
рабочей силы.
установленная система сортировки по качеству
«Meyn QGS» позволяет оперативно и точно
На следующем этапе модернизации с целью
сортировать тушку по качеству. Система разделки
дальнейшего увеличения объёмов производства,
«Physic HS» может обрабатывать тушку птицы
линия разделки «Physic» будет оснащена
более широкого весового диапазона, чем ранее
устройствами обвода подвесок [байпасами] с целью
использовавшаяся система разделки, а высокая
решения задачи по одновременной разделке всего
точность разделки позволяет получать более
объёма разнокалиберной по весу тушки.
высокий выход продукции.
Наряду с этим, будут установлены
дополнительные модули для расширения
ассортимента продукции.
9
технологические службы
Новинка: технологические
Оптимизация вашего
Вы прекрасно знаете, что непрерывные усовершенствования технологического процесса являются
верным путём к вашему успеху, но иногда трудно увидеть, где их можно найти. Вот почему компания
«Meyn» в ходе данной работы предлагает услуги технологов «Meyn»; чтобы помочь вам получить
чёткое представление о потенциальных возможностях вашего производства. Наши технологи,
имеющие мировой опыт переработки домашней птицы на мясо, обладают всеми знаниями,
необходимыми для того, чтобы сделать ваше промышленное предприятие эталоном наиболее
эффективных методов работы. Для этого один из наших технологов проведет на вашем предприятии
инспекцию, ориентированную на заранее определённые цели и задачи. В ходе инспекции, технолог
«Meyn» проанализирует, оценит и проконтролирует ваш технологический процесс и побеседует с
персоналом, работающим на оборудовании, и с группой контроля качества.
10
технологические службы
службы компании «Meyn»
производственного процесса
На основании полученных результатов, руководству
и законотворческой деятельности (правительства,
предприятия будет представлен подробный отчёт
отраслевых и неправительственных организаций)
с рекомендациями. Отчёт даст представление о
и поддерживает тесную связь с группой экспертов,
возможных сокращениях затрат, которых можно
прошедших предварительный отбор (университетов
достичь, а также укажет на способы потенциального
и третьих сторон). Этот тесный контакт с
повышения ваших доходов. За последние
законодательной властью также позволяет нам
несколько лет компания «Meyn» провела много
информировать вас на ранней стадии и давать
оценок предприятий, и в среднем снижение затрат
советы или оказывать вам помощь в решении
составило до 382.000 евро из расчёта на инспекцию, а
проблем, либо совершенствовать процессы,
рост доходов предприятия достигал 2.000.000 евро.
которые выходят за рамками основной деятельности
компании «Meyn». А преимуществом для вас без
Наряду с проведением качественных оценок
сомнения является возможность получить прямой
предприятий, команда технологов компании
доступ к этой базе данных, собранных компанией
«Meyn» также участвует в научных исследованиях
«Meyn» на протяжении многих лет.
11
Всемирный
Компания «Meyn»
добилась больших успехов в Колумбии
Колумбия, с населением 47 миллионов человек и потреблением курятины, которое, как ожидается, достигнет
30 килограммов на человека в год в 2015 году, имеет птицеводческую отрасль в состоянии всемерного
развития и полной зрелости. В 2014 году компания «Meyn» назначила нового официального представителя
своих интересов в Колумбии, фирму «R&M de Colombia ltda». Под управлением Родриго Пардо Геррера,
имеющего более чем 15-летний опыт работы на колумбийском рынке, компания «R&M» зарекомендовала себя
в качестве широко известного обозначения технической помощи птицеводческой промышленности Колумбии.
На протяжении многих лет фирма «R&M» вносит свой вклад в модернизацию важнейших перерабатывающих
предприятий в Колумбии.
Компания «Pollo Fiesta S.A.», лидер рынка
«Maestro» со скоростью работы 10.000 тушек в
Колумбии, находится в городе Богота. В 2014 году
час, включающую машину для вскрытия брюшной
на предприятии установили линию разделки «FCF
полости тушки птицы поперечным разрезом,
Compact» и машину «BC40» для обвалки мяса
чтобы заменить существующий принцип работы:
потрошение тушки птицы вручную. Линия
потрошения «Maestro» может справляться с тушками
широкого весового диапазона, подготовленными к
переработке, а благодаря малой общей площади,
которую занимает линия, ее можно разместить в уже
имеющемся здании.
Компания «Pollo Fiesta» обещает своим заказчикам
«Свежий Колумбийский Вкус», который достигается
за счет ежедневных поставок птицы с близлежащих
хозяйств. Компания отмечает свой 40-летний
юбилей и рассматривает фирму «Meyn»
в качестве партнера по бизнесу для
куриной грудки. В настоящее время планируется
этап автоматизации и оптимизации производства, и
хотят установить комплексную линию потрошения
12
дальнейшего роста.
Всемирный
«Grupo Melo» продолжает нара ивать
мощности для широких
возможностей по выпуску
конечной продукции
В 2013 году компания «Grupo Melo», Панама,
по ресторанам «Pío Pío». Линия разделки «Physic
начала модернизацию своего перерабатывающего
HS» представляет собой все типы модулей и
предприятия, установив систему приёмки живой
устройства обвода подвесок, и позволяет компании
птицы в ящиках, линию убоя и линию потрошения
«Melo» разделывать тушку на разнообразные
«ECP». В 2014 году компания приняла решение
куски, в соответствии с потребностями. Наряду
разместить в этих отделениях несколько новых
с этим, в составе оборудования для увеличения
единиц оборудования, установив в отделение забоя
мощности предприятия будет машина «Rapid
птицы электростимулятор и счётчик тушек птицы
Plus» для обвалки мяса куриной грудки, вместе
системы технического зрения «M1.0».
с новой технологической разработкой по сбору
мяса спинки. Контролировать новое отделение
А теперь наращивание производства продолжается
вторичной обработки будет программа управления
путём полного обновления отделения вторичной
распределением «Meyn mLogic M5.1», что обеспечит
обработки, которое запланировано на второе
полную эксплуатационную гибкость.
полугодие 2015 года. Новая высокоскоростная
линия взвешивания, которая включает систему
Вся произведённая продукция будет перемещаться
сортировки по качеству «QGS», будет автоматически
ленточными конвейерами на участок упаковки, где
распределять тушки птицы, в зависимости
её будут взвешивать и упаковывать в коробки. Всё
от их качества и веса, либо на установку для
управление участком упаковки будет осуществляться
разделки птицы «Food Servicer», либо на линию
с помощью технологии для управления складом
разделки «Physic HS». Система разделки «Food
«CSB», которая гарантирует отгрузку нужной
Servicer» обеспечивает определённый тип
продукции соответствующим заказчикам.
разделки тушки на части, которые рассылаются
13
Всемирный
«San Isidro» устанавливает новую
линию «FCF Food Servicer»
Компания «Avicola San Isidro», расположенная
первый в Латинской Америке, поскольку они искали
в столице Эквадора Кито, является одним
решение, гарантирующее оптимальный выход
из крупнейших поставщиков продукции для
продукции, но также умещающееся на имеющейся
«KFC» в Латинской Америке. Её предприятие по
ограниченной площади. Они также приобрели
переработке мяса птицы занимается исключительно
новую линию «Meyn FCF Food Servicer» для первого
изготовлением полуфабрикатов для «KFC». В
автоматизированного процесса разделки тушки на
начале 2015 года они установят новый автомат для
9 частей.
потрошения тушек «Maestro» с 20 рабочими узлами,
«San Fernando» разделывает тушки птицы
традиционным способом и порционирует их
для сети «KFC» на установке для разделки
птицы «Meyn Food Servicer»
Компания «San Fernando» появилась ещё в конце
В настоящее время на предприятии «San Fernando»
сороковых годов, когда Хулио Соичи Икеда начал
работу по разделке птицы выполняют вручную,
бизнес, имея 39 уток. С годами компания значительно
но хотят автоматизировать этот процесс. Они
разрослась, и сегодня она является лидером на
разделывают тушки птицы как традиционным
рынке мяса птицы, яиц, свинины и колбасных
способом, так и на порции для сети «KFC»
изделий в Перу. За пределами Перу компания
(8 + 9 кусков), и всесторонне сравнили различные
экспортирует свою продукцию в
варианты. Одним из требований была возможность
Боливию, Колумбию, Эквадор и
изготовления обоих типов продуктов на одной и
Панаму.
той же линии разделки, и установка для разделки
птицы «Meyn Food Servicer» явилась единственной
существующей технологической разработкой,
которая способна сделать это.
14
Всемирный
Предприятие «Columbia Farms»
производит замену линии обесперивания птицы
Фирма «House of Raeford Farms, Inc.», с
шпарильного аппарата «Jet stream», четырёх
головным офисом в Роуз Хилл, штат Северная
перощипальных машин модели «JM64», одной
Каролина, является семейной, полностью
перощипальной машины модели «JMD2», новой
интегрированной птицеводческой компанией
машины для удаления хвостового оперения,
с перерабатывающими предприятиями,
перощипальной машины для куриных лапок, а также
расположенными по всему юго-востоку США. Одно
двух устройств перевески тушек с линии забоя на
из таких птицеперерабатывающих предприятий,
линию потрошения. Устройства перевески тушек
«Columbia Farms», находится в Гринвилле, штат
перевешивают птицу с 8-дюймовой линии забоя
Южная Каролина, и перерабатывает 11.000 крупных
на две 6-дюймовые линии потрошения и являются
бройлеров в час в полуфабрикаты для обвалки мяса.
первыми в своём роде в США.
Чтобы повысить выход продукции и общую
Г-н Люк Брюэр, руководитель предприятия:
эффективность обесперивания птицы, на
«Мы очень довольны результатами работы новой линии
предприятии «Columbia Farms» решили
обесперивания птицы. Чрезмерное ошпаривание тушек
заменить имеющуюся 6-дюймовую линию
сейчас практически устранено, увеличился выход продукции
обесперивания на новую 8-дюймовую линию
как целых тушек цыплят для жаренья, так и бескостного
«Meyn» производительностью 11.000 тушек в
мяса куриной грудки, а контроль качества
час. Недавно установленная линия состоит из
подтверждает, что удаление перьев стало лучше.»
водяной ванны «Quest» для оглушения птицы,
15
afdeling
Решение ваших проблем.
Адрес для посетителей:
Meyn Food Processing Technology B.V.
Westeinde 6
1511 MA Oostzaan (Amsterdam)
The Netherlands (Амстердам, Нидерланды)
Почтовый адрес:
Meyn Food Processing Technology B.V.
P.O. Box 16
1510 AA Oostzaan
The Netherlands (Нидерланды)
Телефон: +31 (0)20 2045 000
Факс: +31 (0)20 2045 001
Эл. почта: [email protected]
www.meyn.com
Компания Meyn Food Processing Technology B.V. является дочерним подразделением CTB Inc.
CTB Inc. является ведущим мировым разработчиком, производителем и продавцом систем и решений для отраслей
переработки мяса птицы, свиней, производства яиц и зерна.
www.ctbinc.com
Все права защищены.
16