ТЕМА 8: ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА ТУРИСТИЧЕСКОГО

ТЕМА 8: ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА ТУРИСТИЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ.
1.
2.
3.
4.
Основные подходы к классификации издержек производства.
Сущность и основной состав прямых и косвенных издержек производства.
Особенности постоянных и переменных издержек производства.
Современные пути снижения себестоимости туристического продукта.
Производство туристического продукта требует определенных трудовых, материальных,
информационных затрат. Эти затраты представляют собой издержки производства
туристического предприятия – экономическую категорию, отражающую затраты
живого и овеществленного труда на производство и реализацию турпродукта,
выраженную в денежной форме.
В хозяйственной практике нашей страны для определения величины издержек
производства используется термин «себестоимость».
Рассмотрим два основных подхода к классификации издержек туристического
предприятия.
Первый подход предполагает классификацию затрат по факту отнесения издержек на
конкретный вид туристической продукции или на определенное подразделение
туристического предприятия (отнесения вида затрат на себестоимость турпродукта).
В этом случае различают прямые и косвенные издержки.
Прямые затраты непосредственно связаны с производством и реализацией конкретного
вида туристической продукции и поэтому полностью могут быть отнесены на
себестоимость.
Характерные статьи прямых затрат:




Сырье и основные материалы;
Покупные готовые изделия или полуфабрикаты;
Силовая электроэнергия;
Основная заработная плата производственных рабочих; иные затраты аналогичной
природы.
Косвенные издержки связаны с производством одновременно нескольких видов
продукции, так что невозможно корректно выделить ту часть, которая приходится на
конкретный вид туристического продукта.
К их числу можно отнести:
 Ремонт и содержание универсального оборудования4
 Общие издержки отдельной службы туристического предприятия (службы
маркетинга, приема и размещения в отеле, курьерской и т.д.);
 Общие издержки предприятия (аренда и содержание офиса, амортизационные
отчисления по собственным зданиям и т.д.);
 Часть непроизводственных издержек (реклама, представительские и транспортные
расходы и т.д.);
1  Иные затраты аналогичной природы.
Данная классификация способствует решению важной задачи – оценке себестоимости
отдельно взятого вида туристической продукции в общей номенклатуре
турпредприятия. Себестоимость включает как прямые, так и косвенные издержки.
Методика включения прямых ясна. Косвенные же включаются в себестоимость согласно
двум наиболее распространенным принципам:
1. Равномерно по всем видам туристической продукции;
2. Отнесением большей части издержек на один вид продукции, более
востребованной покупателем.
Второй подход основывается на зависимости изменения издержек от какого-либо
базового показателя (как правило, от объема проданной туристической продукции). При
этом издержки подразделяют на два вида:
1. Фиксированные (постоянные);
2. Нефиксированные (переменные).
К переменным издержкам относятся такие, которые меняются прямопропорционально
увеличению или уменьшению объема туристического производства и продаж. При этом
предполагается. что затраты на одну единицу продукции остаются почти стабильными:





Затраты на покупку сырья и материалов;
Затраты на потребление электроэнергии и коммунальные услуги;
Транспортные издержки;
Торгово-комиссионные издержки;
Затраты на заработную плату (при условии, что она может повышаться или
снижаться при аналогичной динамике объемов продаж);
 Иные издержки аналогичного характера.
Таблица 1. Динамика переменных издержек в зависимости от объема продаж.
Количество реализованных туров
Затраты на 1 экскурсию, тыс. руб.
Общие издержки в расчете на
реализованные туры, тыс. руб.
10
150
1.500
25
150
3.750
50
150
7.500
К постоянным издержкам относятся такие, которые не меняются при изменении уровня
туристического производства и продаж за какой-то определенный период времени:
 Затраты на амортизацию зданий и оборудования;
 Арендные платежи(если они не изменяются при изменении объемов производства
и продаж турпродукта);
 Процентные платежи по заемным средствам;
2  Заработная плата служащим и управляющим (фиксированная оплата, оговоренная
контрактом и не изменяющаяся при изменении уровня производства и продаж);
 Общие административные расходы
 Иные издержки аналогичного характера.
Таблица 2. Влияние постоянных издержек в расчете на объем продаж.
Количество реализованных
туров
Стоимость аренды офиса
туристического предприятия в
месяц, $
Стоимость аренды на единицу
туристской продукции, $
10
2/000
200
25
2/000
80
50
2/000
40
Cебестоимость (издержки) включает затраты, связанные с использованием в
процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии,
основных средств, трудовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и
реализацию.
Сущность себестоимости проявляется в её функциях:
 Учета и контроля;
 Определения оптимальных размеров предприятия;
 Экономического обоснования и принятия управленческих решений;
 Является базой для формирования цены на туристический продукт, определения
прибыли, рентабельности и других показателей.
Пути снижения себестоимости:
1. Технические
1.1.обновление техники и технологии производства;
1.2.инновации и рационализация;
1.3. механизация, автоматизация
2. Организационные
2.1. совершенствование организации производства и труда
2.2. стандартизация и сертификация продукции
2.3. реинжиниринг
3 2.4. разработка стратегии развития предприятия
3. Экономические
3.1. стоимостной подход к управлению
3.2. экономическое стимулирование
3.3. увеличение объема производства
3.4. инвестиционная деятельность
3.5. экономические методы государственного регулирования.
4