На что готовы россияне ради кофе В преддверии пятилетнего

На что готовы россияне ради кофе
В преддверии пятилетнего юбилея Starbucks в России компания опубликовала
результаты масштабного исследования, проведенного в 10 странах.
Самым популярным кофе в большинстве европейских стран является
капучино, а жители Европы скорее готовы отказаться от шопинга, чем от
посещения кофеен - такие данные были получены в ходе масштабного
исследования, запущенного компанией Starbucks весной 2012 года. Опрос
проводился в регионе ЕМЕА, куда входят Европа, Ближний Восток и
Африка, среди жителей 10 стран - России, Великобритании, Германии,
Франции, Испании, Польши, Турции, Нидерландов, Греции и ОАЭ. В опросе
приняли участие более 7000 человек старше 18 лет.
В ходе исследования Starbucks хотела выяснить кофейные привычки, вкусы и
пристрастия тех, кто приходит в ее кофейни: у жителей каждой из стран свои
предпочтения, и для компании очень важно предложить своим гостям
именно то, что они ждут - и даже предвосхитить их ожидания. Это особенно
значимо для России - в ходе опроса выяснилось, что главным критерием при
выборе кофе для россиян является качество, и наши соотечественники в
большей степени, чем представители других стран, требовательны в этом
вопросе.
Все во имя кофе!
Ради любимого кофе европейцы готовы идти на жертвы: 7 из 10
респондентов, а в ряде стран 9 из 10, скорее откажутся от других
удовольствий, чем от походов в кофейни. Попав в сложную материальную
ситуацию, 86% европейцев не готовы вычеркнуть из бюджета расходы на
кофейни. Вместо этого:
Если не брать в расчет материальные жертвы, многим европейцам было бы
довольно сложно пожертвовать временем, проведенным в интернете, а также
общением в соцсетях, хотя отказаться от кофе респондентам было бы еще
труднее. Так, согласно исследованию, наиболее сильна привязанность к
интернету у российских женщин и британских мужчин - но даже им легче
отказаться от соцсетей, чем от кофе.
В начале был эспрессо
В основе большинства напитков Starbucks лежит эспрессо, и он пользуется
популярностью не только как ингредиент латте, капучино или маккиато.
Больше всего любят эспрессо в Греции - 47% респондентов из этой страны
предпочитают его вкус. Противоположность им составляют англичане, где
только каждый десятый называют эспрессо своим любимым кофе. По
количеству употребляемого эспрессо лидируют французы - каждый третий из
них выпивает как минимум чашку в день.
Капучино - европейский хит
Что касается общего рейтинга напитков на основе эспрессо, то здесь
безусловным лидером стал капучино. При ответе на вопрос о любимом
напитке места распределились следующим образом:
65% респондентов отдают свой голос капучино
53% предпочитают свежесваренный кофе
49% любят классический эспрессо
41% являются приверженцами латте
24% выбирают маккиато.
Своей победой капучино прежде всего обязан жителям России, Голландии и
Великобритании, где его почитателем является каждый третий респондент.
Хотя бы раз в неделю капучино пьют 40% жителей Европы, а каждый
четвертый европеец назвал его любимым кофе.
Слабые позиции маккиато, скорее всего, связаны с тем, что большинство
посетителей кофеен не знают, как его готовят. Более половины (57%)
европейцев ошибочно считает, что в его состав входит горячий шоколад. В
России это заблуждение разделяет 8 из 10 участников опроса - так же, как в
Турции, Польше и Великобритании. Впрочем, не исключено, что эти цифры
в нашей стране скоро уменьшатся: в московских кофейнях Starbucks
проводит бесплатные кофейные семинары, где желающие могут узнать
интересные факты о кофе и повысить свою кофейную культуру.
Знания и заблуждения
Завсегдатаи кофеен Starbucks отлично знают, где найти свой любимый кофе,
но порой слабо представляют, как он готовится. В ходе опроса обнаружился
целый ряд забавных заблуждений.
42% респондентов не знают, что латте, капучино и маккиато готовятся на
основе эспрессо. Особенно выделяются Россия и Испания - в этих странах о
родстве эспрессо и напитков на его основе не подозревают больше половины
участников опроса.
Более половины участников опроса считают, что эспрессо готовится из
одних зерен, а свежесваренный кофе - из других. Особенно популярно это
заблуждение в Греции (86%).
Только качественный кофе
Опрос показал, что качество напитков является для европейцев очень
важным моментом. В странах, где есть кофейни Starbucks, живут настоящие
кофейные гурманы - они привыкли к тому, что кофейные зерна тщательно
отбираются, а технология приготовления кофе соблюдается во всех мелочах.
64% европейцев ставят качество кофе во главу угла
59% не станут допивать кофе, если посчитают его некачественным
30%, меньше трети респондентов, готовы заплатить за некачественный
напиток
Чаще других от некачественного кофе отказываются жители Греции, а реже
всего это делают испанцы. Россияне в этом вопросе занимают золотую
середину, оказавшись на пятом месте из десяти.
В целом исследования выявило, что кофе играет особую роль в европейской
культуре, и европейцы не просто его любят - они испытывают к нему
настоящую страсть: 92% пьют кофе или напитки на его основе хотя бы
иногда, а 54% употребляют их как минимум раз в день. И хотя предпочтения
от страны к стране различаются, респонденты едины в одном: они готовы
идти на жертвы ради кофе и хотят получать только качественные напитки!
2012г.