uniyeast s-18

НАИМЕНОВАНИЕ UNIYEAST S-18
Дрожжи (saccharomyces bayanus*)
ОПИСАНИЕ
Дрожжи были селекционированы из натуральных высококачественных дрожжевых штаммов с
быстрой скоростью брожения. Хорошо работают в тяжелых условиях, таких как: низкая температура,
плохому сусло с высоким содержанием SO2. Отлично подходит для производства
высококачественных белых, красных и фруктовых вин, усиливает и обогащает аромат. Благодаря
своим превосходным колонизационным свойствам, устойчивости к высоким концентрациям спирта
(18 % об.) и SO2, особенно подходит для возобновления остановившейся ферментации и вторичной
ферментации (для производства игристых вин).
ХАРАКТЕРИСТИКИ






Превосходные колонизационные свойства
Широкий температурный спектр брожения: 8～32℃
Сахар/спирт: для получения 1 об. % спирта/16.8 сахара（г/л ）
Очень хорошая устойчивость к высоким концентрациям спирта: ≥18 об. %
Низкая способность к образованию летучих кислот
Высокая устойчивость к концентрациям диоксида серы.
ПРИМЕНЕНИЕ
Обеспечивает безопасность ферментации при низких температурах, высоком содержании SO2,
низком содержании питательных веществ. Придает интенсивность сортовым характеристикам.
Особенно подходит для Итальянского Рислинга, Шардоне, Совиньон Блан. Высокие показатели
благодаря своей устойчивости к высоким концентрациям спирта (18% об.) и SO2, особенно
подходит для возобновления процесса брожения и вторичного брожения (для игристых вин).
ДОЗИРОВКА
Тихие вина: 10-30г/ 10 дал
Вторичное брожение (извлечение игристых свойств): 15-40 г/ 10 дал
Для запуска остановившейся ферментации: 30-40 г/10 дал
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в
10 объемах воды при температуре 35-38 ℃.и в идеале в подогретом сусле. Перемешивать стараясь
избежать появления комочков и оставить на 20 минут. Постепенно добавить сусло из бродильного
танка (2 или 3 добавления) таким образом, чтобы разница температур между стартером и закваской и
первоначальным суслом не превышала 10℃. Это позволит дрожжам избежать термического шока.
УПАКОВКА



Вакуумная алюминиевая фольга 500 грамм в упаковке,
20 упаковок в картонной коробке
Вес картонной коробки 10 кг
УСОВИЯ ХРАНЕНИЯ И СРОК ГОДНОСТИ
Хранить в сухом, прохладном помещении, в течении 24 месяцев.
Красные
★★★
Белые
★★★★
Розовые Игристые
★★★
★★★★
Прим: ★★★★=Best Recommendation
УСО = Усиление Сортовой Особенности
Скорость
брожения
Потребность в
Азоте
Сенсорный
анализ
БЫСТРАЯ
НИЗКАЯ
УСО