Document 215402

2
СОДЕРЖАНИЕ
1.
Цели и задачи освоения дисциплины
4
2.
Место дисциплины в структуре ОПОП
4
3.
Компетенции обучающихся, формируемые в результате освоения дисциплины
4.
5
Структура и содержание дисциплины «Частная зоотехния, технология» производства продуктов животноводства»
7
5.
Образовательные технологии
19
6.
Учебно-методическое
обеспечение
самостоятельной
работы аспирантов. Оценочные средства для текущего
контроля успеваемости по итогам освоения дисциплины «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
7.
21
Учебно-методическое и информационное обеспечение
дисциплины «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
8.
27
Материально-техническое обеспечение дисциплины
«Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
29
3
1 Цели и задачи освоения дисциплины
Целью
освоения
дисциплины
«Частная
зоотехния,
технология
производства продуктов животноводства» является: дать аспирантам
необходимый объем знаний, умений, навыков в освоении биологических,
продуктивных
и
хозяйственных
особенностей
сельскохозяйственных
животных и птиц на основе изучения разведения, селекции, кормления,
содержания, технологии производства продукции сельскохозяйственных
животных, методов прогнозирования и программирования производства
продуктов животноводства.
Задачи дисциплины:
- изучение биологических признаков сельскохозяйственных животных,
методология их определения и способов использования для повышения племенных и продуктивных качеств;
- изучить условия, способы и приемы селекции, кормления и содержания животных;
- освоение технологий производства продуктов животноводства и методов их совершенствования;
- производственный контроль параметров технологических процессов и
качества продукции.
2 Место дисциплины в структуре ОПОП
Дисциплина «Частная зоотехния, технология производства продуктов
животноводства» относится к обязательным дисциплинам (Б1.В.ОД.1) вариативной части дисциплин.
2.1.Требования к уровню освоения содержания курса Дисциплина
«Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
изучается по отдельным разделам, преподаваемым соответствующими специалистами.
В результате изучения дисциплины аспирант должен:
4
- знать современные научные достижения в области животноводства,
биологические особенности разных видов сельскохозяйственных животных и
птиц, закономерности формирования высокой продуктивности животных;
племенные и продуктивные качества сельскохозяйственных животных и
птицы, методы их оценки; современные энергосберегающие технологии производства продуктов животноводства, птицеводства и выращивания молодняка;
- уметь применять индустриальные методы производства продукции
животноводства и птицеводства, обеспечивать рациональное содержание и
кормление сельскохозяйственных животных и птицы, вести учет, осуществлять генетико-математический и статистический анализ результатов, управлять производством;
- владеть методами селекции, кормления и содержания различных видов сельскохозяйственных животных и птицы, технологиями воспроизводства стада, выращивания молодняка, методами заготовки и хранения кормов;
основными методами компьютерных технологий в животноводстве, эффективными технологиями производства продукции животноводства.
2.2. Место дисциплины в учебном процессе
Дисциплина «Частная зоотехния, технология производства продуктов
животноводства» является основополагающей для проведения научноисследовательской работы в области животноводства.
В результате изучения материалов курса будущий преподавательисследователь должен:
- осознать границы и возможности применения знаний в области частной зоотехнии и освоить технологии производства продуктов животноводства и методы их совершенствования;
- практически освоить все подходы к изучению производственного
контроля параметров технологических процессов и качества продукции.
5
3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
В результате изучения дисциплины «Частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства» у аспирантов формируются компетенции.
Универсальные компетенции (УК):
- способность к критическому анализу и оценке современных научных
достижений, генерированию новых идей при решении исследовательских и
практических задач, в том числе в междисциплинарных областях (УК-1);
- готовность участвовать в работе российских и международных исследовательских коллективов по решению научных и научно-образовательных
задач (УК-3);
- способность следовать этическим нормам в профессиональной деятельности (УК-5);
- способность планировать и решать задачи собственного профессионального и личностного развития (УК-6).
Общепрофессиональные компетенции (ОПК):
- владение необходимой системой знаний в области, соответствующей
направлению подготовки (ОПК-1);
- владение методологией исследований в области, соответствующей
направлению подготовки (ОПК-2);
- владение культурой научного исследования; в том числе с использованием новейших информационно-коммуникационных технологий (ОПК-3);
- готовность к преподавательской деятельности по образовательным
программам высшего образования (ОПК-7).
Профессиональные компетенции (ПК):
- способность к разработке научно-обоснованных технологий производства продукции животноводства с целью повышения продуктивности
сельскохозяйственных животных и птицы (ПК-1);
6
- способность совершенствовать существующие и создавать новые породы, типы, линии, семейства и кроссы сельскохозяйственных животных
(ПК-2);
- готовность разработать селекционно-генетические методы и методы
кормления, направленные на повышение резистентности животных (ПК-3);
- способность формировать решения, основанные на исследованиях
проблем, путем интеграции знаний из новых или междисциплинарных областей (ПК-5).
4 Структура и содержание дисциплины «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
4.1 Объем дисциплины и виды учебной работы.
Таблица 1 – Структура дисциплины «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
№
Вид учебной работы
п/п
Трудоемкость
часов
зачетных единиц
432
12
- лекции
84
2,33
- лабораторно-практические
60
1,67
3
Самостоятельная работа
288
8,00
4
Вид контроля
5
ЗЕТ
1
Общая трудоемкость
2
Аудиторные занятия:
4.2
экзамен
36
1,0
Содержание дисциплины «Частная зоотехния, технология произ-
водства продуктов животноводства».
Общая трудоемкость дисциплины составляет 12 зачетных единиц, 432
часа (84 часа лекций, 60 часов лабораторно-практических занятий, 288 часов
7
самостоятельной работы). Разделы дисциплины изучаются на 1 и 2 курсах
обучения.
Таблица 2 – Содержание дисциплины «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
Наименование разделов и их содержание
работа
Всего
лек-
л-п
ции
занятия
1
1
2
3
Народнохозяйственное
значение
животноводства
1.1
16
4
5
работа
№ раздела
аудиторная
самостоятельная
Количество часов
6
4
4
8
2
2
4
2
2
4
16
12
88
6
4
32
Экономическое значение отрасли
в развитии сельского хозяйства.
История, состояние и перспективы
развития животноводства.
1.2
История
зоотехнической
науки.
Основоположники разработки теоретических и практических основ
животноводства.
Основные
направления в развитии отраслей
животноводства.
2
Биологические
и
хозяйственные
особенности сельскохозяйственных
животных. Технология производ-
116
ства продуктов животноводства.
2.1
Биологические
и
хозяйственные
особенности сельскохозяйственных
животных.
8
2.2
Технология производства продуктов животноводства.
2.3
6
4
36
24
20
64
4
4
16
4
4
16
6
4
8
6
4
14
16
8
58
4
2
16
Адаптация, акклиматизация животных различного генотипа и экогенеза, породоиспытание.
3
Закономерности становления и развития племенных, продуктивных
108
качеств.
3.1
Закономерности становления и развития племенных, продуктивных
качеств в условиях промышленной
технологии и фермерских хозяйств.
3.2
Технология содержания сельскохозяйственных животных и птицы.
3.3
Воспроизводство выращивания молодняка в промышленных предприятиях, в СПК, КФХ, ЛПХ.
3.4
Цели и задачи племенной работы,
организационные формы племенных хозяйств.
3.5
Плодовитость
сельскохозяйствен-
ных животных, коэффициенты размножения, воспроизводства и плодовитости.
4
Биологические факторы энергоэффективности в животноводстве.
4.1
82
Породы, гибриды, линии сельскохозяйственных животных. Принципы классификации пород.
9
4.2
Методы комплексной оценки и
ранней диагностики продуктивных
4
-
10
4
4
16
4
2
16
20
12
62
4
2
18
6
2
12
6
4
16
4
4
16
4
4
8
качеств в зарубежных странах.
4.3
Методы повышения продуктивных
и
воспроизводительных
качеств
сельскохозяйственных животных и
птицы.
4.4
Методы оценки и повышения качества продукции животноводства.
5
Технология производства продуктов животноводства.
5.1
94
Технология производства продуктов животноводства в промышленных предприятиях, в СПК, КФХ,
ЛПХ.
5.2
Лактационная деятельность сельскохозяйственных животных, состав и качество молока.
5.3
Бонитировка
сельскохозяйствен-
ных животных и птицы.
5.4
Сходство и различия бонитировочных параметров в скотоводстве,
свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве.
6
Программное управление производством продуктов животноводства. Информационное обеспече-
16
ние.
10
Программа управления и прогнози-
6.1
рования производства продуктов
2
2
4
2
2
4
84
60
288
животноводства.
Компьютеризация племенного уче-
6.2
та, информационные технологии.
ИТОГО
432
4.3 Содержание разделов дисциплины
4.3.1. Наименование тем, их содержание, объем в часах лекционных
занятий.
Таблица 3 – Наименование тем, содержание, трудоемкость
№
Раздел, тема учебного курса,
п\п
содержание лекции
1
2
Трудоемкость
часы
зач.ед.
3
4
4
0,11
16
0,44
Народнохозяйственное значение животноводства.
1
Экономическое значение отрасли в развитии сельского хозяйства. История, состояние и перспективы
развития животноводства. Основные направления в
развитии отрасли животноводства.
Биологические
2
и
хозяйственные
особенности
сельскохозяйственных животных.
Наследственность и изменчивость, геном, генотип,
генофонд, экстерьер, интерьер, поведенческие, сенсорные и иммунные системы, климат, технология.
Адаптация, акклиматизация животных различного
генотипа и экогенеза, породоиспытание.
11
Системные факторы адаптации, управляемые и
управляющие подсистемы, биоэнергетические, этологические и морфофизиологические приемы продуктивности – один из факторов адаптации.
3
Закономерности становления и развития племенных и продуктивных качеств в условиях а) промышленной технологии, б) традиционной коллективной технологии, в) КФХ, ЛПХ.
Влияние наследственности и условий онтогенеза,
направления, интенсивности селекции, уровня кормления, влияние климатических и технологических
условий. Организация племенного дела.
Воспроизводство, выращивание молодняка а) в промышленных предприятиях, б) в СПК, в) в КФХ,
24
0,67
16
0,44
ЛПХ.
Вольная и ручная случка, искусственное осеменение
и трансплантация эмбрионов, клонирование и генная
инженерия.
Простое и расширенное воспроизводство, замкнутый
цикл, специализация, коэффициент размножения,
плодовитости, воспроизводства.
4
Биологические факторы энергоэффективности в
животноводстве: породы, гибриды, линии.
Методология оценки биологической энергоэффективности.
Использование обменной энергии животными разного генотипа и экогенеза, влияние климамических и
технологических факторов, стресс. Влияние кормо12
вых факторов.
Основной обмен, продуктивный обмен, теплопродукция.
1
2
5
Технология производства продуктов животновод-
3
4
20
0,56
4
0,11
ства а) в промышленных предприятиях,
б) в СПК, в) в КФХ.
Концентрация, интеграция и специализация. Механизация, уход, индивидуальное, групповое содержание, экстенсивное в типовых зданиях, на промышленных комплексах. Кормление, многокомпонентные
рационы, полнорационные смеси, гранулированные
корма. Содержание пастбищное, стойлово-лагерное,
стойловое, на культурных пастбищах.
Климатические и погодные условия, уровень комфортности, температуры, влажности, света, движение воздуха, двигательной активности, загазованности воздуха, шумового загрязнения. Размеры животных и стойл, кормушек и поилок. Методы кормления
и поения. Группирование животных, воспроизводство. Сбор продукции, доение, стрижка, убой.
6
Программное управление производством продуктов животноводства. Информационное обеспечение.
В программах учитывают уровень кормления и биоконверсии, влияние возраста и физиологического состояния, погодных условий, зоогигиенические и технологические
нормативы,
человеческий
фактор.
13
Необходимо проводить системный анализ влияния
всех этих факторов и конечный результат их влияния.
Итого:
84
2,33
4.3.2. Практические занятия, их наименование, содержание, объем
Таблица 4 – Темы практических занятий и трудоемкость
№
Темы практических занятий
п/п
1
1
2
Трудоемкость
часы
зач.ед.
3
4
8
0,22
12
0,33
6
0,17
Народнохозяйственное значение животноводства.
Экономическое значение отрасли в развитии
сельского хозяйства. История, состояние и
перспективы развития животноводства.
2
Технология производства продуктов животноводства.
Технология производства молока, говядины,
свинины, шерсти, баранины, яиц, мяса птицы
в промышленных предприятиях, в СПК, в
КФХ и ЛПХ.
3
Технология
содержания
сельскохозяй-
ственных животных и птицы.
Технология содержания крупного рогатого
скота, свиней, овец и коз, сельскохозяйственной птицы в промышленных предприятиях, в
СПК, в КФХ и ЛПХ.
14
Цели и задачи племенной работы, органи-
4
зационные формы племенных хозяйств.
Репродукторы, племзаводы, племхозяйства.
1
5
2
4
0,11
3
4
4
0,11
2
0,06
4
0,11
Плодовитость сельскохозяйственных животных.
Коэффициент
размножения
сельскохозяй-
ственных животных и птицы. Коэффициент
воспроизводства сельскохозяйственных животных и птицы. Коэффициент плодовитости
сельскохозяйственных животных и птицы.
Воспроизводительная способность сельскохозяйственных животных. Борьба с яловостью и
методы повышения плодовитости коров. Мероприятия по борьбе с бесплодием.
6
Породы сельскохозяйственных животных.
Мировые
породы,
региональные
породы,
местные породы, аборигенный скот. Молочные и мясные породы. Сальные, мясные и беконные породы. Шерстные, мясные и каракульские породы. Яичные, мясные и декоративные породы и гибриды. Верховые, рысистые и тяжеловозные породы.
7
Методы повышения продуктивных и воспроизводительных качеств сельскохозяйственных животных и птицы.
15
Оптимальные условия среды. Полноценность
и энергонасыщенность рациона. Синхронизация и стимуляция половой деятельности. Биотехнология.
1
8
2
3
4
2
0,06
2
0,06
4
0,11
4
0,11
Методы оценки и повышения качества
продукции животноводства.
Пороки молока и мяса. Содержание жира и
белка в продуктах питания. Энергетические
потребности человека.
9
Лактационная деятельность сельскохозяйственных животных, состав и качество молока.
Лактационная деятельность крупного рогатого
скота, состав и качество молока. Лактационная деятельность овец и коз, состав и качество
молока. Лактационная деятельность кобыл,
состав и качество молока.
10
Бонитировка – основной метод оценки
племенных и продуктивных качеств.
Бонитировка крупного рогатого скота, свиней,
овец и коз, сельскохозяйственной птицы.
Происхождение и породность, экстерьер и
конституция, качество потомства, воспроизводительные способности, виды продуктивности, методы их учета, комплексная оценка,
стандарты.
11
Сходство и различие бонитировочных па-
16
раметров в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве.
Оценка генотипа, оценка продуктивности,
баллы, стандарты.
1
2
3
4
8
0,22
60
1,67
Компьютеризация племенного учета, ин-
12
формационные технологии.
Системы племенного учета. Регистрирующие
устройства. Накопление и обработка информации. Сигнальная информация.
Итого:
4.3.3. Самостоятельная работа аспиранта
Таблица 5– Темы и трудоемкость самостоятельной работы аспиранта
Разделы и темы про-
Перечень заданий для самостоя-
граммы самостоятель-
тельной работы (рефераты, докла-
ного изучения
ды, планирование эксперимента)
Трудоемкость
часы
зач. ед.
8
0,22
88
2,44
Раздел 1. Народнохо- Экономическое значение отрасли
зяйственное значение в развитии сельского хозяйства.
животноводства.
История, состояние и перспективы развития животноводства.
Раздел 2. Биологиче- Основные этапы развития науки о
ские и хозяйственные домашних животных. Состояние и
особенности сельско- тенденции развития животноводхозяйственных живот- ства на базе малых форм соб17
ных
ственности Нижнего Поволжья и
в России.
1
2
Раздел 3. Закономер- Влияние
3
4
64
1,78
58
1,62
воспроизводства,
ности становления и направленного выращивания и серазвития племенных и лекции на энергоэффективность
продуктивных качеств. производства продуктов животноводства. Значение племенной работы в качественном улучшении
пород.
Методы разведения скота. Основные
селекционно-генетические
параметры и их использование
для повышения оценки прогнозирования эффективности селекции.
Бонитировка
сельскохозяйствен-
ных животных и птицы.
Раздел 4. Биологиче- Структуры энергетических затрат
ские
факторы
энер- в скотоводстве. Влияние воспро-
гоэффективности
в воизводства, направленного влия-
животноводстве.
ния выращивания и селекции на
энергоэффективность
производ-
ства продуктов свиноводства, овцеводства и птицеводства. Энергосберегающие технологии и техника при содержании и кормлении
ремонтного молодняка, товарного
18
и родительского стад яичных кур
при производстве экологически
чистой продукции.
1
2
3
4
62
1,72
8
0,22
288
8,00
Раздел 5. Технология Современные технологии произпроизводства продук- водства экологически чистой протов животноводства.
дукции животноводства и птицеводства в условиях интенсификации животноводства с использованием энергосберегающих технологий.
Раздел 6. Программ- Автоматизированные
ное управление произ- управления
водством
системы
производственными
продуктов процессами при производстве мо-
животноводства.
лока и говядины. Автоматизированные системы управления производственными процессами при
производстве свинины. Автоматизированные системы управления
производственными
процессами
при производстве яиц и мяса птицы.
Итого:
5 Образовательные технологии
Организация занятий по дисциплине «Частная зоотехния, технология
производства продуктов животноводства» планируется по видам учебной
19
работы – лекции, лабораторно-практические занятия, текущий контроль.
Основные моменты лекционных занятий конспектируются, отдельные темы
предлагаются для самостоятельного изучения с обязательным составлением
конспекта. Лабораторно-практические занятия будут проводиться в аудиториях с использованием наглядных материалов и учебно-методических пособий. Самостоятельная работа по дисциплине включает: самоподготовку к
учебным занятиям по конспектам, учебной литературе и дополнительной литературе.
Аудиторная и самостоятельная работы должны быть направлены на
углубление и расширение полученных знаний, закрепление приобретённых
навыков и применение формируемых компетенций.
Предполагается использовать в учебном процессе мультимедийный
проектор в виде учебной презентации, животноводческие хозяйства и предприятия различных форм собственности.
В соответствии с требованиями федерального государственного стандарта высшего образования (подготовка кадров высшей квалификации) по
направлению подготовки аспиранта реализация компетентностного подхода
предусматривает использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий в сочетании с внеаудиторной работой с целью
формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.
Часть лекционных занятий проводится в аудитории с применением
мультимедийного проектора в виде учебной презентации. Самостоятельная
работа по дисциплине включает:
- самоподготовку к учебным занятиям по конспектам, учебной литературе и с помощью электронных ресурсов (контролируются конспекты и др.);
- подготовка к текущему тестированию по разделам дисциплины (изучение учебных тем).
Помещения для самостоятельной работы обучающихся оснащены компьютерной техникой с возможностью подключения к сети «Интернет» и
20
обеспечением доступа в электронную информационно-образовательную среду института.
6 Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы
аспирантов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости
по итогам освоения дисциплины «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
Самостоятельная работа аспирантов проводится в форме изучения отдельных теоретических вопросов по предлагаемой литературе и самостоятельного решения задач с дальнейшим их разбором или обсуждением на
аудиторных занятиях. Во время самостоятельной подготовки обучающиеся
обеспечены доступом к базам данных и библиотечным фондам, доступом к
сети Интернет.
6.1 Контрольные вопросы для самопроверки
Сельскохозяйственные науки:
1. Значение отрасли животноводства.
2. Классификация домашнего скота.
3. Основные молочные породы скота, разводимые в России.
4. Породы мясного направления продуктивности.
5. Породы комбинированного направления продуктивности.
6. Отбор коров по продуктивности. Принципы бонитировки скота.
7. Экстерьер и интерьер крупного рогатого скота.
8. Молочная продуктивность и биологические основы ее повышения.
9. Мясная продуктивность и факторы ее определяющие.
10. Воспроизводительная способность животных. Мероприятия по
борьбе с бесплодием.
11. Значение племенной работы в качественном улучшении пород.
21
12. Методы разведения скота.
13. Оценка и отбор животных. Гетерозис. Особенности отбора и подбора животных в мясном скотоводстве.
14. Организационные формы племенной работы в животноводстве.
15. План селекционно-племенной работы со стадом и породой.
16. Принципы создания плана селекционно-племенной работы.
17. Подготовка рекомендаций по селекционно-племенной работе в хозяйстве.
Биологические науки:
1.Состав, свойства и функции крови животных.
2. Белки крови и их участие в обмене веществ.
3. Взаимосвязь белков крови с продуктивностью.
4. Роль волосяного покрова в приспособительных способностях мясного
скота к условиям обитания.
5. Строение волосяного покрова скота молочного и мясного направления продуктивности.
6. Функции сальных и потовых желез кожного покрова.
7. Поведение животного, как результат взаимодействия генотипа и среды.
8. Особенности поведения скота мясных пород в условиях промышленной технологии.
9. Строение и функции молочной железы коров.
10. Химический состав молока животных различного направления продуктивности.
11. Молочная продуктивность и факторы ее определяющие.
12. Мясная продуктивность и факторы ее определяющие.
13. Акклиматизация. Влияние климатических и кормовых факторов на
акклиматизационные способности организма животного.
14. Акклиматизационные способности животных различного направления продуктивности.
22
16. Параметры микроклимата и способы их регулирования.
6.2 Примерные вопросы к экзамену
1. Экономические значения отрасли животноводства в развитии сельского хозяйства.
2. Основные, наиболее распространенные породы скота России (чернопестрая, голштинская, айрширская, бестужевская, симментальская и др.).
3. Основные факторы, учитываемые при выборе породы скота,
породоиспытания, акклиматизация и адаптация животных.
4. Биологические особенности сельскохозяйственных животных.
5.
Отбор
коров
по
продуктивности.
Бонитировка
скота.
Учет продуктивности по показателям качества молока и его технологическим
свойствам.
6. Зерновые корма. Заменители цельного молока.
7. Происхождение и классификация домашнего скота. Краниологические типы. Виды крупного рогатого скота. Молочный тип коровы, мясной
тип коровы, комбинированный тип коровы.
8. Оценка быков по качеству потомства и собственной продуктивности.
9. Породы свиней отечественной селекции, их характеристика, основные отличия. Влияние породы и породности на продуктивные качества свиней.
10. Разведение молочного скота. Чистопородное разведение. Наследование и изменчивость признаков. Разведение по линиям.
11. Постройки и оборудование для мясного скота.
12. Биологические особенности и хозяйственные признаки свиней.
13. Родственное разведение. Скрещивание. Методы скрещивания. Подбор в стаде. Формы и методы подбора.
14. Основные методы разведения и системы спаривания свиней.
15. Пастбищное содержание скота. Содержание в летних лагерях. Зеленый конвейер.
16. Искусственное осеменение стада. Отелы коров.
23
17. Стресс-устойчивость свиней и качество мяса. Методы изучения
стресс-устойчивости свиней.
18. Биологические особенности овец. Конституция и экстерьер овец.
19. Выбор быка-производителя. Общее значение быка-производителя
для улучшения молочного стада.
20. Технология ягнения маток, их кормление в подсосный период и выращивание ягнят до отбивки.
21. Методы повышения племенных и продуктивных качеств свиней.
Технология производства свинины в хозяйствах с различной формой собственности.
22. Мясные породы скота: герефордская, лимузинская, шароле, абердин- ангусская, кианская и др.
23.Интенсивный нагул и откорм молодняка овец.
24. Особенности строения желудочно-кишечного тракта свиней и связанные с этим особенности пищеварения.
25. Выбор продуктивных животных по экстерьеру. Экономические
показатели высокой и низкой продуктивности по оплате корма, структуре
рациона, затратам труда, окупаемости помещений и оборудования.
26. Закономерности роста и развития свиней. Видовые особенности,
половой диморфизм, породные различия.
27. Значение искусственной инкубации яиц в развитии и интенсификации птицеводства. Совершенствование режимов инкубации с учетом специализации птицеводческих предприятий. Пути повышения показателей инкубации.
28. Гигиена содержания супоросных свиноматок, лактирующих маток
ипоросят-сосунов. Гигиена проведения раннего отъема, способы снижения
неблагоприятного влияния отъема на поросят.
29. Биологические особенности индивидуального развития. Технология
выращивания телят. Выращивание молочных телок и нетелей. Выращивание
ремонтного молодняка. Возраст оплодотворения телок.
24
30. Способы мечения скота. Оценка быков-производителей по качеству
потомства. Способы оценки.
31. Воспроизводство и случка скота. Стельность, отел. Отъем, удаление
рогов, кастрация и мечение телят.
32. Породы свиней: крупная белая, ландрас, дьюрок и т.д. Адаптация и
акклиматизация свиней.
34. Молочная продуктивность. Лактация. Факторы, влияющие на количество и качество молока. Сезонность отелов. Лактационная кривая.
35. Технология производства мяса птицы на промышленной основе.
Бройлерное производство, как основной источник птичьего мяса.
36. Физиологические возможности повышения интенсивности использования свиноматок.
37. Организация кормления коров, ремонтного молодняка, откормочного скота. Особенности питания крупного рогатого скота.
38. Влияние условий выращивания, содержания и кормления на организм и продуктивность птицы.
39. Откормочные и мясные качества свиней. Методы оценки.
40. Виды и породы сельскохозяйственной птицы. Эволюция и специализация пород. Методы разведения птицы и их значение в птицеводстве. Задачи и организация племенной работы. Перспективы использования новых
кроссов в промышленном птицеводстве.
42. Использование молочного скота для производства говядины. Откорм выбракованных коров, доращивание и откорм верхремонтного молодняка, бычков.
43. Биологические и технологические факторы энергоэффективности в
животноводстве.
44. Система животноводства в предприятиях разных форм собственности.
45. Народнохозяйственное значение отрасли животноводства.
46. Технология специализированного мясного скотоводства.
25
47. Концентрация, специализация и интеграция в отрасли животноводства.
48. Технология производства продуктов животноводства.
49. Отбор овец по экстерьеру и продуктивности. Отбор и оценка овец
по качеству потомства. Принципы и методы подбора в овцеводстве.
50. Технология производства яиц на промышленной основе.
51. Определение и значение наследственности, наследуемости, генома,
генотипа, генофонда.
52. Технология пастбищного содержания сельскохозяйственных животных.
53. Пороки молока и молочных продуктов.
54. Влияние наследственности и условий онтогенеза на развитие продуктивных качеств крупного рогатого скота.
55. Организационные формы племенных хозяйств.
56. Биотехнологические методы размножения сельскохозяйственных
животных.
57. Программирование производства продуктов животноводства.
58. Влияние внешних условий на реализацию племенных и продуктивных качеств.
59. Методология определения расхода обменной энергии у продуктивных животных.
60.Организация племенного дела.
61. Адаптация сельскохозяйственных животных.
62. Перспективы использования новых кроссов в птицеводстве.
63. Мясная продуктивность.
64. Значение животноводства для обеспечения продовольственной безопасности страны.
65. Значение кормления в реализации племенных и продуктивных
качеств домашних животных.
66. Оценка экологического и санитарного состояния ферм.
26
67. Состав и питательные свойства молока.
68. Мясное скотоводство как отрасль сельского хозяйства, ее роль и
значение в России. Экономические условия для развития мясного скотоводства.
69. Гибридизация в птицеводстве.
70. Мясная продуктивность овец. Технология производства баранины.
71. Ресурсосберегающие технологии в животноводстве.
7 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
7.1 Рекомендуемая литература.
Основная литература:
1. Бессарабов, Б.Ф. Технология производства яиц и мяса птицы на
промышленной основе / Б. Ф. Бессарабов, Н. П. Могильда, А. А. Крыканов. СПб. : Лань, 2012. - 336 с.
2. Кочиш, И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. Под ред. И.И. Кочиша. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2007. 414 с.
3. Мирось, В.В. Овцеводство и козоводство / В.В. Мирось, А.С. Фоминова. – Ростов н/Д: Феникс, 2011. - 220 с.
4. Самусенко, Л.Д. Практические занятия по скотоводству / Л.Д. Самусенко, А.В. Мамаев. - СПб: Лань, 2010. – 240 с.
5. Технология производства продукции животноводства /Ф.С. Сибагатуллин, Г.С. Шарафутдинов. - Казань: Идел-Пресс, 2010. - 672 с.
6. Штелле, А.Л. Яичное птицеводство / А.Л. Штелле, А. К. Османян,
Г.Д. Афанасьев. - СПб: Лань, 011. - 272 с.
Дополнительная литература:
1.
Бессарабов, Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и
мяса птиц / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. толляр. - СПб: Лань, 2005. 352 с.
27
2.
Бондарев, Э.И. Приусадебное птицеводство / Э. И. Бондарев. -
М.: АСТ Астрель, 2011. - 254 с.
3.
Волков, А.Д. Практикум по технологии производства продуктов
овцеводства и козоводства / А.Д. Волков. – СПб: Лань, 2008.
4.
Ерохин, А.И. Разведение овец и коз / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин. –
М.: Астрель, 2004.
5.
Киселев, Л.Ю. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной
птицы / Л.Ю. Киселев; Л.Ю. Кисилев, .Н. Фатеев. - М.: КолосС, 2005. - 112 с.
6.
Кормление сельскохозяйственной птицы/ В.И. Фисинин, И.А.
Егоров, И.Ф. Драганов. - М.: ГЭОТАР - Медиа, 2011. - 344 с.
7.
Кочиш, И.И. Фермерское птицеводство / И.И. Кочиш, Б.В.
Смирнов, С.Б. Смирнов. - М.: КолосС, 2007. - 103 с.
8.
Мясное птицеводство / Под ред. В.И. Фисинина. - СПб: Лань,
2007. - 416 с.
9.
Наумова, В.В. Организация и ведение отрасли птицеводства в
хозяйствах малых форм собственности: учебное пособие / В.В. Наумова. Ульяновск: ГСХА, 2013. - 81 с.
10.
Птицеводство России. История. Основные направления. Пер-
спективы развития / М.Г. Петраш, И.И. Кочиш, И.А. Егоров и др. - М.: КолосС, 2004. - 297 с.
11.
Смирнов, Б.В. Птицеводство от А до Я / Б.В. Смирнов, С.Б.
Смирнов. - Ростов н/Д: Феникс, 2010. - 253 с..
12.
Содержание родительского стада и инкубация яиц при производ-
стве бройлерных цыплят. – М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2005. - 77 с.
Периодическая литература:
- Аграрный научный журнал;
- Бюллетень высшей аттестационной комиссии министерства образования Российской Федерации;
- Вестник Алтайского государственного аграрного университета;
- Ветеринария;
28
- Ветеринария и кормление;
- Зоотехния;
- Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и
высшее образование:
- Кормопроизводство;
- Международный вестник ветеринарии;
- Молочная промышленность;
- Молочное и мясное скотоводство;
- Мясная индустрия;
- Овцы, козы, шерстяное дело;
- Пищевая промышленность;
- Птицеводство;
- Пчеловодство;
- Российская сельскохозяйственная наука;
- Свиноводство;
- Хранение и переработка сельхозсырья.
Аспиранты могут использовать
возможности библиотечного фонда
ФГБОУ ВПО «Волгоградского государственного технического университета».
8 Материально-техническое обеспечение дисциплины
«Частная
зоотехния, технология производства продуктов животноводства»
Для проведения занятий по дисциплине «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», предусмотренной учебным
планом
подготовки
аспирантов,
имеется
необходимая
материально-
техническая база, соответствующая действующим санитарным и противопожарным правилам и нормам:
- лекционная аудитория, оснащенная мультимедийными проекторами;
29
- специализированные компьютерные классы с подключенным к ним
периферийным устройством и оборудованием;
- аппаратурное обеспечение для проведения самостоятельной работы
по дисциплине;
- комплексная аналитическая лаборатория.
30