Состояние и тенденции развития отраслей животноводства

УДК: 631.14:636
Гужина Г.Н., к.э.н., доцент
СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛЕЙ
ЖИВОТНОВОДСТВА
В статье автор определяет значение животноводства для обеспечения продовольственной безопасности страны. Делает анализ состояния
и определяет пути развития животноводческих отраслей.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ, УРОВЕНЬ
ПРОДУКТИВНОСТИ,
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ,
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ОТРАСЛИ.
Животноводство в составе АПК занимает в развитых странах ведущее место. Уровень развития этой отрасли является определяющим в
обеспечении продовольственной независимости страны. Производство и
потребление мясных продуктов в мире постоянно увеличивается и складывается по странам под влиянием природных, национальных и религиозных
факторов.
В начале XXI века в структуре мирового производства мяса говядина
составляла 25%, свинина - 39,1%, мясо птицы -29,3%, баранина - 4,8%.
Здесь нет значительных резервов земель для расширения мясного скотоводства. В США площади пастбищ сокращаются из-за увеличения посевов
сои и кукурузы - основных кормовых культур для птицеводства и свиноводства, в Канаде - по причине роста посевов рапса, в Аргентине - из-за
роста производства сои и подсолнечника на экспорт. Кроме того, население развитых стран со второй половины прошлого столетия существенно
сократило потребление «красного» мяса - говядины, заменив ее «белым
мясом» - птицы. В то же время, значительная часть говядины из стран традиционного мясного скотоводства (США, Австралия, Канада, Аргентина,
Уругвай) вывозится в страны с недостаточными естественными кормовыми ресурсами (Европа, Япония, Корея), где предпочитают использовать
свои корма для производства свинины и мяса птицы, так как отдача корма
при их производстве в 4 раза выше, чем говядины.
В большинстве развитых стран поголовье скота в последние годы
практически стабилизировалось. В России поголовье крупного рогатого
скота сократилось на 31,2% свиней - более, чем на 30, овец - в два раза,
птицы - на 20%. Соответственно, сократилось и производство продукции
животноводства. Несмотря на огромные ресурсы кормовых площадей, мы
производим сейчас на душу населения лишь 30 кг скота и птицы (в убойном весе), тогда как Венгрия -109, Болгария - 59, Канада -148, Дания - 405
кг.
Многие регионы России потенциал животных используют неэффективно, но это же говорит и о больших возможностях нашего животноводства. Разброс уровня продуктивности по регионам не оправдан зональным
размещением производства. Например, средний надой молока на корову
колебался в 2008 г. от 5482 кг в Ленинградской области до 1929 кг в Курской области, среднесуточный привес свиней - от 437 г во Владимирской
до 88 г - в Тамбовской областях.
Снижение производства мяса отразилось на энергетической ценности суточного рациона питания населения России. У сельских жителей,
благодаря личным подсобным хозяйствам, она несколько выше, чем у городских - 2662 ккал (89% к норме рекомендованной ФАО), против 2295
ккал у горожан (77% к норме) при потреблении белка животного происхождения 29-31г. в сутки (предельно допустимая граница - 32г.).
В 2006г. обозначилась тенденция роста производства мяса. Низкая
продуктивность, неэквивалентный обмен между сельскохозяйственными и
перерабатывающими предприятиями, постоянный рост цен на энергоресурсы привели к ухудшению экономических показателей в отраслях животноводства. На протяжении десяти лет в целом животноводство является
убыточной отраслью. Убыточность ее в целом по стране составляла в отдельные годы 60,6%, 59%, 34,2%. Только в 2007г., убыточность производства мяса крупного рогатого скота снизилась до 18,2%.
Предстоит закреплять и развивать начавшие в последние годы положительные процессы в молочном скотоводстве. Вынужденный отказ из-за
отсутствия средств от промышленных технологий и достижений научнотехнического прогресса, снизил производственный потенциал отрасли и ее
экономическую эффективность. Из-за технической отсталости отраслей
перерабатывающей промышленности на питание идет не более 60% содержащихся в молоке полезных веществ. Основная часть произведенного
молока используется на внутрихозяйственные нужды, потребляется населением и перерабатывается в цехах малой мощности. Сокращение производства молока в стране, даже при частичном восполнении его импортом,
привело к значительному снижению среднегодового потребления молока и
молочных продуктов: к уровню 1990г. производство его на душу населения в России сократилось на 151кг.
Сложившаяся ситуация отрицательно сказалась и на объемах выработки отечественной молочной промышленностью масла, сыров и других
продуктов: производство цельномолочных продуктов и масла животного
сократилось, в три раза, сыров жирных и сухого молока - в 1,5 раза.
Для увеличения производства мяса первоочередной задачей является
изменение его структуры, прежде всего за счет повышения доли свинины.
Падение (на 57%) производства свинины лишь в последние годы сменилось стабилизацией ее производства. Однако доля импорта по отношению
к отечественному производству возросла по сравнению с 2001г. на 51%.
Это свидетельствует о необходимости защитных мер против крупномасштабного поступления субсидированного зарубежного свиного мяса.
В последние годы растет производство свинины в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края, Омской области, Республики
Татарстан. Примерно по 12% ежегодного прироста обеспечивают крупные
свиноводческие комплексы страны. Важный фактор в повышении экономической эффективности отрасли - получение среднесуточного прироста
живой массы животных на выращивании и откорме. Одним из факторов,
сдерживающих рост производства свинины, является низкая платежеспособность населения нашей страны. Для большинства людей свинина остается достаточно дорогим видом животноводческой продукции.
Необходимо максимально снижать себестоимость свинины и, соответственно, ее розничную цену. Одновременно каждый производитель
свинины должен помнить, что как бы ни важны были те или иные факторы, как-то: спрос на нее, способы содержания свиней, уровни механизации
и автоматизации производственных процессов, если не обеспечить отрасль
качественными кормами, увеличения ее производства не добиться. Во
многих регионах рост производства свинины обеспечивают за счет интеграции производителей зерна, предприятий комбикормовой промышленности, мясопереработки и торговли. Свиноводство - отрасль, в настоящее время наиболее отзывчива на вложения - в ней достигается наибольшая отдача в расчете на единицу затраченного корма, обеспечивается быстрый прирост мясных ресурсов. Известные коммерческие компании
«Сибнефть» и «Интеррос» инвестируют в эту сферу серьезные капиталы, в
короткие сроки выводят крупные свиноводческие комплексы на современный уровень производства.
Россия располагает базой промышленного производства свинины, на
которой можно в короткий срок, как минимум, удвоить ее производство.
Мощности крупных комплексов позволяют производить свыше 900 тыс. т
свинины, фактически же они используются на треть. Только пять предприятий работают на полную мощность, на 72 предприятиях мощности используются менее чем наполовину и 42 - не работают.
Овцеводство - самая универсальная по продуктивности отрасль животноводства, которая дает шерсть, мясо, сало, овчины, смушки и молоко.
Разведением овец и коз местных пород народной селекции в Европе и
Азии занимаются многие сотни лет. В итоге всех изменений, мировое по-
головье овец за 10 лет сократилось на 10% и в последние годы стабилизировалось за счет роста численности местных овец в странах Африки, Азии,
составив в 2007г. 1060,1 млн. голов. Поголовье коз в мире возросло на 24%
и составило 714,1 млн. голов.
Мировой кризис на рынке шерсти, и целый ряд других причин привели к сокращению овцеводства - традиционной и крупномасштабной отрасли для многих регионов России, повышающей общую эффективность
использования естественных кормовых угодий. Необходимы кардинальные меры по изменению структуры отрасли в сторону увеличения удельного веса мясного и мясошерстного овцеводства. Эти процессы происходят во всем мире, мы отстаем, хотя первые попытки в Краснодаре, Ставрополе, Ростове уже сделаны и говорят о правильности этого направления.
Развивающейся в последнее время отраслью АПК России является
птицеводство. Показатели затрат труда, кормов и других материальнотехнических ресурсов на производство единицы продукции здесь выгодно
отличаются от других отраслей животноводства. И это притом, что цены
на мясо птицы с учетом питательной ценности существенно ниже, чем на
свинину, говядину и баранину, что важно для нашей страны с низкой покупательной способностью населения.
Принимаемые меры по стабилизации и развитию этой отрасли позволили, начиная с 1998 г., наращивать производство мяса птицы на 8-14, яиц
- на 2-4% в год, среднесуточные привесы бройлеров увеличить до 38 г, яйценоскость кур - до 273 шт., поднять долю мяса птицы в общем объеме
производства мяса до 20%, повысить экономическую эффективность работы предприятий: рентабельность яиц - до 19, мяса бройлеров - до 6%.
Птицеводство сохраняет значительные потенциальные возможности
для восстановления и развития, позволяющие обеспечить производство в
объемах, соответствующих потребностям населения.
Крупные отечественные коммерческие компании «Агрохолдинг» в
Курской, «Михайловское» в Московской областях, «Русптицепродукт»,
«Разгуляй» и «Заря ОГО» (Москва) и другие вкладывают значительные
средства на развитие птицеводства. Эти интегрированные системы имеют
в своем составе не только птицефабрики, но и хозяйства по производству
зерна, комбикормовые и перерабатывающие предприятия, систему реализации продукции и финансовые структуры.
Активнее стали вести бизнес в российском птицеводстве и зарубежные инвесторы. С участием иностранного капитала работают «Ярославский бройлер» Ярославской области, «Золотой петушок Инвест» Липецкой, «Эли-нар» Московской, «Северная» Ленинградской области. В регионах Центрального федерального округа прорабатывается вопрос комплексного развития птицеводства и свиноводства, чтобы за счет восста-
новления имеющихся и создания новых мощностей, привлечения инвестиций и полного использования собственных ресурсов зерна увеличить производство свинины на 300 тыс. т и мяса птицы - на 700 тыс.т.
Российское животноводство по-прежнему характеризуется низким
уровнем комплексной механизации производства и сверхнормативным
сроком эксплуатации оборудования. Повышение эффективности и конкурентоспособности отрасли невозможно без реконструкции ферм и комплексов, оснащения их современным оборудованием.
Животноводство нуждается в серьезной финансовой поддержке, которая в нашей стране значительно ниже, чем в странах с развитым сельским хозяйством. Не менее важной проблемой для животноводства является обеспечение отрасли кадрами. Там, где хозяйствами и отраслями руководят профессионалы, несмотря на все трудности переходного периода,
добиваются высокой эффективности, производят конкурентоспособную
продукцию. Такие хозяйства и комплексы должны стать не только источником опыта, но и генератором кадров для других хозяйств. Сейчас, как
никогда, нужны профессионалы, в совершенстве владеющие и законами
рыночной экономики, и современными технологиями производства.
Список литературы:
1.Менеджмент в агропромышленном комплексе: учебник для вузов /
Р.Г.Мумладзе, Е.И.Семенова, Г.Н. Гужина и др. - М.: КНОРУС, 2008. 23,5 п.л.
2.Гужина Г.Н. Продовольственная безопасность и ее регулирование/
Г.Н. Гужина, А.А. Гужин // Всероссийская научно-практическая конференция. «Управление и экономика в современных системах», - Волгоград.2009. – 0,2 п.л.