состояние почвенного покрова и пути его оптимизации в

СОСТОЯНИЕ ПОЧВЕННОГО ПОКРОВА И ПУТИ ЕГО ОПТИМИЗАЦИИ В
УСЛОВИЯХ АРИДНОГО РЕГИОНА
РОЛЬ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ В ОЦЕНКЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО
СОСТОЯНИЯ ПОЧВ КАМЕННОЙ СТЕПИ
А.А. Авксентьев, Т.Н. Крамарева,
Воронежский государственный университет, tkramarewa@mail.ru
В «классическом» почвоведении почвы обычно характеризуются универсальными
факторами: климат, почвообразующие породы, живые организмы, рельеф и время. В то же
время ясно, что антропогенное воздействие на почвы давно стало в той или иной форме
всеобщим и должно постоянно рассматриваться и тщательно анализироваться вместе с
другими факторами почвообразования.
Отсутствие должного внимания к педоантропогенезу приводит к неэффективности
многих почвенно-экологических исследований. Особенно это касается почв и экосистем
заповедных территорий. Весьма часто происходит автономное изучение свойств и
динамики ненарушенных почв особо охраняемых территорий без сопоставления их с
почвами прилегающих освоенных и измененных человеком пространств. В результате
утрачивается важнейшая информация, так необходимая для уяснения реальной картины
антропогенного воздействия на почвенный покров и биосферу.
Наши исследования проводились на территории НИИ СХ ЦЧП им. В.В. Докучаева
(Каменная степь, Воронежская область). Для изучения были выбраны два участка –
залежь и сенокос.
Как показали исследования, даже незначительное антропогенное влияние, такое
как сенокос является сильным стрессом для биоценозы степи. На фоне незначительного
снижения общего содержания гумуса в слое 0-40 см в черноземе обыкновенном с 7,9%
(залежь) до 7,7% (сенокос) существенно изменяются другие показатели, более
чувствительные к изменению равновесия в экосистеме. Так, например, значительно
увеличивается целлюлозоразлагающая способность почвы с 6,2 до 14, 8%. Происходит
увеличение и инвертазной активности почвы. На залежном участке инвертазная
активность составила 14,5 мг глюкозы. При ежегодном сенокосе активность данного
фермента повышается до 18,7 мг глюкозы. Это свидетельствует об изменении круговорота
углерода в данном ценозе. Ежегодное отчуждение наземной биомассы приводит к тому,
что микроорганизмы начинают вовлекать в круговорот углерод гумусовых соединений,
тем самым увеличивая процесс разложения гумуса, который начинает преобладать над
процессом гумусообразования.
Углерод в почве является ведущим компонентом живого вещества. Он выполняет
функцию субстрата для развития микроорганизмов и как следствие почва влияет на
газовый состав атмосферы, контролирует содержание диоксида углерода.
Это подтверждают данные по эмиссии углекислого газа. Максимальное выделение
диоксида углерода наблюдалось в сенокосе (рис1). Эмиссия СО2 в залежи некосимой 0,06
мкг С/гп/ч, что в 3 раза ниже чем в сенокосе 0,02мкг С/гп/ч.
Другая зависимость наблюдается в изменении некоторых параметров,
характеризующих круговорот азота. Антропогенное влияние на биоценоз степи в виде
сенокоса привело к значительному снижению содержания нитратов с 0,36 до 0,03,
соответственно нитрифицирующей способности почв с 1,79 до 1,01 мг NO3, уреазной
активности с 97,45 до 57,26 µг N. Уреаза катализирует гидролиз мочевины до аммиака,
углекислого газа и воды. Мочевина попадает в почву в составе растительных остатков,
навоза, как азотное удобрение, образуется в самой почве в качестве промежуточного
продукта в процессе превращения белков. Активность уреазы характеризует уровень
питания растений аммонийным азотом. В связи с ежегодным сенокосом сокращается
1
количество растительных остатков поступающих в почву, в связи, с чем мы и наблюдаем
снижение активности уреазы на данных участках.
Рис. 1
Суммарная продукция СО2 в черноземе обыкновенным
под разными ценозами
0,07
Залежь некосимая
Сенокос
0,06
мкг С/г п/ч
0,05
0,04
0,03
0,02
0,01
0
CO2
Протеазная активность почв косимых участков значительно не отличалась от
активности залежных участков 164,36 и 165,15 µг тирозина соответственно. Протеазы,
обуславливая динамику азота, переход его из недоступных органических соединений в
более простые, играют важную роль в формировании почвенного плодородия, прежде
всего, азотного режима почвы. Как было выше сказано, при ежегодном сенокосе,
начинается более интенсивно минерализоваться гумус почвы, что вероятно, и
способствует сохранению достаточно высокой протеазной активности почвы на косимых
участках.
Закись азота образуется при восстановлении нитратов в ходе денитрификации в
качестве облигатного интермедиата, а также в качестве побочного продукта при
диссимиляторной нитрат-редукции и восстановлении нитритов нитрификаторами.
Рис. 2
Суммарная продукция N2O в черноземе обыкновенным
под разными ценозами
0,003
Залежь некосимая
N-N2O нг/г п/ч
0,0025
Сенокос
0,002
0,0015
0,001
0,0005
0
N2O
Максимальное выделение закиси азота в залежи некосимой 0,0025 N-N2O нг/гп/ч
это в 2 раза больше чем в сенокосе 0,0012 N-N2O нг/гп/ч (рис.2). Объясняется это тем, что
2
наименьшей активности продуцирования закиси свойственно низкая концентрация
нитратов. Ведь если происходит отчуждения растительных остатков (сенокос), то
источником элементов питания является гумус. Гумус по природе своего состава не так
богат NPK комплексом. Следовательно происходит процесс дегуминификации.
Таким образом наши исследования подтверждают факт антропогенного влияния на
состояние экосистемы.
Почвы которые находятся в естественных ценозах, проявляют стабильное
состоянии. Но качественного показателя такие данные не имеют, так как большое
внимание необходимо уделять почвам которые находятся в сельскохозяйственном
обороте и как следствие подвержены антропогенному воздействию. Почва представляет
собой депо элементов питания. В случае хорошо выраженного депо можно выращивать
достаточно высокие урожаи. Почва продолжает играть важную роль буфера,
помогающего устранять перебои в снабжении элементами питания и влагой при
исчерпании наиболее доступных запасов. Разбалансированность циклов круговоротов
элементов (азота и углерода) приводит к потере доступных элементов питания,
необходимых растительному и микробиологическому миру.
ИЗМЕНЕНИЕ ФРАКЦИОННО-ГРУППОВОГО СОСТАВА ГУМУСА ПОД
ВОЗДЕЙСТВИЕМ ЛЕГКОРАСТВОРИМЫХ СОЛЕЙ
(в условиях модельного эксперимента)
Э.Е. Баширова, О.В. Моткова, А.А. Мухин
Астраханский государственный университет, and-mu@mail.ru
На состав гумуса в почвах в районах недостаточного увлажнения, влияют, главным
образом, гидротермические условия формирования почв, степень их солонцеватости,
карбонатности и культурное состояние. Большое влияние на качество гумуса оказывает и
состав поглощенных катионов.
Целью наших исследований было определение фракционно-группового состава
гумуса почвы до и после искусственного засоления в условиях модельного эксперимента.
Объект и методы исследования. Для проведения работ по изучению влияния
степени засоления на гумусное состояние почвы использовали модельного эксперимента.
Данный метод позволяет в лабораторных условиях экспериментально воспроизвести
различную степень засоления почв и определить изменение состав гумуса.
Для постановки эксперимента была выбрана луговая незасоленная почва, которой
после предварительной подготовки заполняли лизиметрические сосуды. Засоление
проводили путем полива почвы в лизиметрах растворами солей различной концентрации
(0, 0,6, 10, 20, 100 г/л) до достижения показателя НВ (наименьшей влагоемкости) почвы.
Для характеристики гумусного состояния почвы до и после засоления проводили
определение общего содержания гумуса по Тюрину, и фракционно-группового состава
гумуса по ускоренной методике Кононовой и Бельчиковой. Данные анализа содержания
гумуса и фракционно-группового состава приведены в таблице 1.
Таблица 1
Фракционно-групповой состав гумуса почвы до и после засоления*
Сгк
Минерализация
поливных вод,
г/л
0
(контроль)
0,6
Собщ,
%к
почве
2,73
2,73
C 0.1
н
H2SO4
С
Na4P2O7
+NaOH
Cгк
Сфк
0,04
1,47
0,06
0,66
24,18
0,57
0,37
13,55
0,31
0,29
10,62
0,26
3
Сгк
Сфк
1,3
1,2
Свободн.
и
связан. с
R2O3
0,04
1,47
0,04
Связанные
с Ca
C
остатка
почвы
0,33
12,8
0,27
2,07
75,82
2,16
Плотный
остаток,
%
0,07
0,40
2,19
20,88
11,36 9,52
1,47
0,08
0,57
0,36
0,21
0,11
10
2,73
1,7
2,93
20,88
13,19 7,69
4,03
0,06
0,59
0,48
0,11
0,31
20
2,73
4,4
2,20
21,61
17,58 4,03
11,36
0,07
0,72
0,36
0,36
0,34
40
2,73
1,0
2,56
26,37
13,19 13,19
12,45
0,16
0,53
0,42
0,11
0,31
100
2,73
1,9
5,86
19,41
15,38 4,03
11,36
* в числителе С % к весу почвы, в знаменателе – С % к общему Собщ почвы.
9,80
0,25
9,16
0,17
6,23
0,02
0,73
0,11
4,03
79,12
2,16
79,12
2,14
78,39
2,01
73,63
2,19
80,22
0,70
1,51
2,93
5,52
Содержание гумуса в почве, взятой для эксперимента, составляет 4,71%. Анализ
фракционно-группового состава показал, что гуминовые кислоты преобладают над
фульвокислотами. Соотношение Сгк/Сфк составляет 1,3, что соответствует фульватногуматному типу гумуса. Доля кислоторастворимых фракций незначительна, составляет
1,47% от Собщ. Для гуминовых кислот характерно преобладание гуминовых кислот,
предположительно связанных с кальцием (3,99% от Собщ) и практически отсутствие
свободных и связанных с подвижными формами полуторных окисей гуминовых кислот
(1,47% от Собщ). Содержание негидролизуемого остатка, по сравнению с общим
содержанием органических веществ, высокое, то есть гумусовые кислоты практически
нацело соединены с минеральной частью почвы (75,82% от Собщ). Степень гумификации
органического вещества составляет 13,55%.
Как видно из таблицы 1 содержание фульвокислот, растворимых в минеральных
кислотах (фракция 1а), после засоления возрастает с увеличением плотного остатка.
Значительное изменение содержания фракции 1а наблюдается при значении содержания
плотного остатка в интервале 0,7 – 1%, что соответствует среднезасоленной почве.
Дальнейшее увеличение содержания легкорастворимых солей приводит к увеличению
содержания фракции 1а и становится максимальной при содержании плотного остатка 5,3
– 5,5%, что соответствует очень сильно засоленной почве. Здесь содержание фракции 1а,
по сравнению с контролем возрастает в 4 раза.
Содержание фракции подвижных гуминовых кислот (NaOH-вытяжка) содержание
подвижной фракции гуминовых кислот возрастает с увеличением значения плотного
остатка (таблица 1). Следует отметить, что резкий скачек в сторону увеличения
содержания подвижной фракции наблюдается в интервале содержания плотного остатка
0,7 – 1,5, что соответствует средне- и сильнозасоленной почве. Дальнейшее увеличение
содержания легкорастворимых солей приводит к увеличению содержания подвижной
фракции. В области максимального засоления (величина плотного остатка 5,52%)
значение содержания подвижной фракции, по сравнению с контролем, возрастает в 8 -10
раз.
Содержание фракции гуминовых кислот, связанных с кальцием уменьшается при
увеличении содержания легкорастворимых солей. В интервале содержания плотного
остатка 0,5 – 0,7 (среднезасоленная почва) наблюдается резкое снижение доли фракции
гуминовых кислот, связанных с кальцием, что не противоречит одновременному
увеличению доли подвижной фракции гуминовых кислот (таблица 1). Дальнейшее
увеличение количества легкорастворимых солей приводит к постепенному уменьшению
доли рассматриваемой фракции. В области максимального содержания подвижных солей
наблюдается уменьшение содержания фракции гуминовых кислот, связанных с кальцием,
по сравнению с контролем в 2,5-3 раза.
Заключение
Исследование фракционно-группового состава гумуса почв после искусственного
засоления показало, что наличие солей в разной степени влияет на содержание фракций
гумусовых веществ в почве. Как показали результаты исследований, при увеличении
содержания легкорастворимых солей (плотного остатка), происходит увеличение
содержания фракции фульвокислот, растворимых в минеральных кислотах. Увеличение
4
содержания этой фракции, вероятно связанно с тем, что с увеличением количества
легкорастворимых солей происходит увеличение интенсивности ионнообменных
процессов, что влечет за собой образование легкорастворимых фульватов.
Те же обменные процессы, возможно, влияют на содержание фракции подвижных
гуминовых кислот и гуминовых кислот, связанных с кальцием. В результате происходит
образование легкорастворимых гуматов натрия или магния и снижение количества
малорастворимых гуматов кальция.
Результат проведенного анализа почвы после засоления показал, что во всех
образцах, взятых для анализа, практически не изменилось содержание доли гумина.
Анализируя эту особенность, можно предположить, что доля участия гумусовых веществ,
прочносвязанных с минеральной частью почвы в изменении фракционно-группового
состава гумуса почвы после засоления практически сведена к минимуму.
Согласно работам Александровой Л.Н. (1944), Безугловой О.С. (2001), Орлова Д.С.
(1990) для засоленных почв характерен фульватный или гуматно-фульватный тип гумуса,
т.е. фульвокислоты преобладают над гуминовыми. Проведенный анализ почв на
содержание гуминовх и фульвокислот в условиях модельного эксперимента показал иную
картину. Исходя из полученных данных, можно предположить, что в засоленных почвах,
в частности в почвх подвергнутых вторичному засолению, процессы гумификации
протекают иным образом, что приводит к дальнейшей трансформации гумуса и
накоплению фракции фульвокислот и снижению фракции гуминовых кислот. Данный
вопрос требует дальнейшего исследования.
ИССЛЕДОВАНИЕ ИОННО-СОЛЕВОГО СОСТАВА АГРОПОЧВ НИЖНЕГО
ПОВОЛЖЬЯ ПРИ КАПЕЛЬНОМ ОРОШЕНИИ
А.Н. Гумарова
Астраханский государственный университет
Капельное орошение - сравнительно новый метод полива сельскохозяйственных
насаждений. Он основан на поступлении воды малыми дозами в прикорневую зону
растений, количество и периодичность подачи воды регулируется в соответствии с
потребностями растений.
Капельный способ орошения применяют в районах со сложным рельефом, на
почвах высокой водопроницаемости, в случаях острого дефицита оросительной воды. Для
орошения используется очищенная вода с помощью простейших механических фильтров.
Главной особенностью капельного орошения является подача воды непосредственно
каждому растению, в соответствии с его потребностью в воде. Благодаря этому расход
воды и энергии при капельном орошении в 2-5 раз меньше, чем при традиционных
способах полива, так же в 3-4 раза снижаются нормы внесения минеральных удобрений,
которые подаются вместе с водой непосредственно в корневую зону каждого растения.
Капельный метод орошения экономически обоснованный и экологически
безопасный способ полива садов, виноградников, ягодников, овощей и бахчевых культур
в условиях открытого грунта. Следует отметить, что капельное орошение применяется не
на всех почвах, поэтому перед введением капельного орошения необходимо провести
комплексное обследование почв для изучения обеспеченности элементами минерального
питания, степени засоления и уровня залегания грунтовых вод. Несоблюдение данного
условия может привести к ухудшению качества почв, их плодородия.
Цель работы – изучение ионно-солевого состава агропочв Икрянинского района
Астраханской области.
В качестве объектов исследования были выбраны агроландшафты села Восточное
Астраханской области. Почвы исследуемых агроландшафтов относятся к аллювиальным
дельтовым луговым. Группа типов аллювиальных дельтовых почв характеризуется
5
регулярным (но не обязательно ежегодным) затоплением паводковыми водами и
отложением на поверхности почв свежих слоев аллювия. Эти процессы обуславливают
специфические черты строения аллювиальных почв, особенности их водного режима и
генезиса в целом. Аллювиальные дельтовые почвы отличаются высокой биогенностью и
интенсивностью почвообразования и очень разнообразны по режиму строению и
свойствам.
Образцы отбирали конвертным способом в четырех повторностях с глубины 0 см,
20 см и 50 см. Для оценки солевого состояния был проведен анализ водной вытяжки на
катионно-анионный состав, были определены плотный остаток и степень засоления почв.
В данной работе было определено солевое состояние исследуемых агропочв. Для
оценки солевого состояния агропочв был проведен анализ водной вытяжки на катионноанионный состав, определен плотный остаток, определена степень и химизм засоления с
учетом токсичности солей.
В работе общую щелочность определяли кислотно-основным методом титрования
с использованием индикатора фенолфталеина и метилоранжа, хлорид-ионы определяли
аргентометрическим методом по Мору. Сульфат-ионы определяли гравиметрическим
методом, в основе которого лежит осаждение сульфат иона хлоридом бария, катионы
кальция и магния определяли комплексонометрическим методом, который основан на
образовании устойчивых хелатных комплексных соединений ионов металлов с
комплексонами. В комплексонометрическом анализе почв в качестве титранта
используют раствор комплексона III – натриевой соли этилендиаминтетрауксусной
кислоты, обозначаемой ЭДТА.
Данные анализа рН водной вытяжки показали, что значение рН по профилю
находится в пределах 7,29-7,67. Эти значения соответствуют нейтральной реакции среды,
соответственно и химизм исследуемых почв относится к нейтральному типу. По значению
плотного остатка выяснилось, что данные почвы сильно засолены. Причем наибольшие
значения плотного остатка отмечаются в верхних горизонтах почв (до 3,35%), в нижних
горизонтах изменяются в пределах 1,52% - 2,14%. Возможно, это связано с тем, что поле
имеет определенный уклон поверхности, и соли аккумулируются в понижениях.
Данные химического анализа водной вытяжки показывают, что в составе солей
преобладают сульфат-ионы, ионы кальция, натрия и хлорид-ионы. Содержание ионов
кальция равномерное по всему профилю, изменяется от 12,78 до16,84 ммоль/100 г почвы.
Это связано с тем, что при капельном орошении влага поддерживается на одном уровне и
растворение ионов кальция происходит равномерно. Содержание ионов натрия сильно
меняется по профилю. Наибольшее значение натрия отмечается в верхнем горизонте (6,7
ммоль/100 г почвы), которое уменьшается вниз по профилю. В нижних горизонтах
значение натрия меняется от 1,66 до 2,71 ммоль/100 г почвы. Общая щелочность
представлена гидрокарбонат-ионами, содержание которых равномерно по профилю и не
превышает 0,02 %. В составе солей преобладающее место занимают сульфат-ионы.
Содержание сульфат-ионов незначительно изменяется по профилю от 19,09 до 21,27
ммоль/100 г почвы. Значение содержания магния сильно варьирует по профилю. В
верхних горизонтах содержание магния находится в пределах 11,10 - 8,93 ммоль. В
нижних составляет от 6,56 до 3,98 ммоль.
В результате проведенных исследований нами было установлено, что при
капиллярном подъеме растворов происходит дифференциация солесодержащихся в ней
солей. Основным фактором, обуславливающим эту дифференциацию, является изменение
концентрации раствора по мере его подъема. Концентрация меняется в результате
изменения температуры, содержания углекислого газа в почвенном воздухе и испарения
почвенного раствора. Почвы после капельного оршения характеризующиеся засолением
хлоридно-сульфатного и сульфатного типа, в составе катионов водорастворимых солей
резко преобладает ионы магния, из анионов – сульфат-ионы.
6
Полученные в результате работы данные могут быть использованы для
дальнейшего изучения и прогнозирования устойчивости почв к соленакоплению.
ИЗУЧЕНИЕ ПРОСТРАНСТВЕННОЙ ИЗМЕНЧИВОСТИ СОЛЕВОГО СОСТОЯНИЯ В
ПОЧВЕННОМ ПОКРОВЕ ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ ДЕЛЬТЫ ВОЛГИ
Р.Г. Дуйсалиева, А.А. Кочубеев
Наиболее яркими объектами Прикаспийской низменности являются бэровские
бугры, почвенный покров которых представлен бурыми почвами зонального ряда.
На вершине бугров почвообразование носит автоморфный характер, почвы
оторваны от зеркала грунтовых вод и не подвержены их влиянию. Для профиля
характерна однородность и отсутствие четкой дифференциации на генетические
горизонты.
Для склонов влияние поднятия уровня грунтовых вод сопровождается увеличением
солей в нижней части профиля и постепенной сменой растительности в сторону
солелюбивых видов. Почвы склонов не затапливаются во время половодий
поверхностными водами, но претерпевают влияние грунтовых вод во время весеннелетних половодий, а значит, доминирующим является процесс засоления, что и
отражается в солевом состоянии этих почв.
Цель работы – исследование пространственной изменчивости солевого состояния
почвенного покрова Восточной части дельты Волги.
В качестве объекта исследований выбран ландшафт бугра Бэра в Володарском
районе Астраханской области под названием Большой Барфон в восточной части дельты
Волги. Изучение структуры почвенного покрова ландшафта позволило установить, что
основу почвенного покрова бугра Бэра составляют зональные бурые полупустынные
почвы, которые в комбинациях с другими типами почв (в основном солончаками
луговыми) образуют контрастную структуру почвенного покрова. То есть изучаемый
ландшафт бугра Бэра представлен бурыми полупустынными почвами, солончаками
луговыми гидроморфными и переходными разностями.
Работы выполнялись серией стационарных и маршрутных наблюдений в период
низкого стояния уровня воды в водотоках дельты Волги.
В данной работе впервые для территории дельты Волги был использован метод
равномерной сетки для проведения полевых исследований почв и отбора почвенных
образцов. Для этого с помощью GPS-приемника закладывались четыре параллельных
почвенно-геохимические профиля от вершины водораздела (бугор) до межбугрового
понижения протяжностью 320 м. На каждой трансекте закладывались почвенные
прикопки до глубины 60 см на одинаковом расстоянии друг от друга с шагом 40 м. В
результате получилась равномерная сетка.
Для анализа пространственной вариабельности солевого состояния почв в
почвенном покрове типичном бугровом ландшафте дельты Волги (восточная часть дельты
Волги) использовались данные, полученные методом площадной сетки опробования. Для
построения изоплет использовали массив данных по слоям опробования
(пространственная изменчивость легкорастворимых солей в вертикальном направлении).
Полученные изоплеты позволяют изучить пространственное варьирование солей почвы с
глубиной в пределах всего ландшафта.
Определение содержания легкорастворимых солей по почвенным слоям и по
геохимическим профилям позволяет получить полную картину пространственного
варьирования их в почвенном покрове методом площадной сетки опробования.
Основными причинами вариабельности содержания легкорастворимых солей в
исследованном ландшафте являются: смена растительных сообществ, особенности мезо- и
микро - рельефа, гидрологический режим и морфологическое строение почвы.
7
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЛЕГКОРАСТВРИМЫХ СОЛЕЙ В ПОЛИВНЫХ ВОДАХ
НА РАЗВИТИЕ СОРГО И КУКУРУЗЫ В МОДЕЛЬНОМ ЭКСПЕРИМЕНТЕ
С.В. Майоров
Астраханский государственный университет, sergeimajor@yandex.ru
Засоление почв диагностируют и оценивают, анализируя почвенные растворы,
фильтраты из насыщенных водой почвенных паст и водной вытяжки. В данной работе
был использован метод водной вытяжки, который позволяет оценить общее содержание
легкорастворимых солей (по величине плотного остатка и по электропроводности) в
почвах. Преимущество электрометрического метода заключается в быстром получении
информации об определяемых почвенных характеристиках. Инструментарий,
применяемый в исследованиях электрических характеристик почв, обычно прост и удобен
в работе. В настоящее время наиболее правильно рассматривать метод
электропроводности как дополнение к существующим классическим методам. Так, метод
электропроводности почв был применен в данной работе при исследовании динамики
засоленных почв в модельном эксперименте.
Одной из первых шкал оценки засоления почв по концентрации солей в почвенных
растворах была разработана В.А. Ковдой (1947, 1968) для почв хлопкосеющей зоны.
Для почв сухолстепной зоны применительно к культуре озимой пшеницы
классификацию засоленных почв по результатам анализа почвенных растворов
разработали Б.А. Зимовец и З.Н. Кауричева (1976) таблица 1.
Таблица 1
Степень засоления тяжелосуглинистых почв Нижнего Заволжья по концентрации солей в
почвенных растворах при влажности, соответствующей ПВ, г/л
Степень засоления почв
Незасоленные
Слабозасоленные
Среднезасоленные
Сильнозасоленные
Очень сильнозасоленные
Состав солей
хлоридный
< 2,1
2,1-4,5
4,5-8,2
8,2-20,6
> 20,6
сульфатный
< 2,5
2,5-5,4
5,4-10,9
10,9-21,7
> 21,7
Рассматривая преимущества и недостатки оценки засоления почв по результатам
анализа почвенных растворов Н.Г. Минашина и Г.К. Гаврилова (1976) отмечают:
1. выделение почвенных растворов трудоемко, требует высокой квалификации
аналитика;
2. свойства почвенных растворов динамичны, концентрация солей меняется в
зависимости от влажности почвы, концентрации СО2, атмосферного давления,
температуры почвы, биохимических реакций и пр.;
3. соли, находящиеся в твердых фазах почв, не извлекаются полностью при
выделении почвенных растворов.
Следовательно, судить об общих солевых резервах почвы по результатам анализа
почвенных растворов нельзя, а целесообразно использовать метод водных вытяжек (почва
: вода = 1:5).
Цель работы – исследование влияния поливных вод, содержащих различное
количество растворимых солей на развитие сорго и кукурузы.
В работе содержание солей определяли по величине плотного остатка
(гравиметрический метод) и для определения степени засоления почв пользовались
классификацией Аринушкиной Е.В. (табл. 2)
8
Таблица 2
Классификация степени засоления по данным плотного остатка
Степень засоления
Незасоленные
Слабозасоленные
Среднезасоленные
Сильнозасоленные
Очень сильнозасоленные
Плотный остаток, %
< 0,3 %
0,3 - 0,5 %
0,5 – 1,0 %
1,0 – 2,0 %
> 2,0 %
В работе получены данные о величине плотного остатка, электропроводности из
почв под сельскохозяйственными культурами сорго и кукуруза (модельный эксперимент).
Анализ водной вытяжки проводили до закладки опыта в исходной почве (контроль)
и после завершения эксперимента в контейнерах с уровнем минерализации поливных вод
0,2 г/л; 0,6 г/л; 10 г/л и 100 г/л. Данные представлены в таблице 3 и 4.
Таблица 3
Данные по плотному остатку водной вытяжки (1:5) в модельном эксперименте
Минерализация поливных вод, г/л
0
0,1
0,2
0,4
0,6
0,8
1
2
4
10
20
30
40
50
60
70
80
100
Плотный остаток, %
Сорго
0,24
0,30
0,27
0,35
0,40
0,55
0,70
0,82
0,89
1,05
1,51
2,30
2,45
3,51
3,62
4,78
4,87
5,52
Кукуруза
0,30
0,33
0,60
0,59
0,61
0,63
0,65
0,67
0,72
0,75
0,82
4,35
4,68
4,93
5,03
5,39
6,12
6,84
Таблица 4
Данные по электропроводности водной вытяжки (1:5) в модельном эксперименте
Минерализация поливных вод, г/
л
0
10
20
30
40
50
60
70
80
100
Сорго
251
3956
5297
6237
6094
13617
10897
13178
13735
17127
Элетропроводность, mS
Кукуруза
650
2983
6333
8050
10710
11897
11237
15055
16533
18060
Увеличение содержания солей в поливных водах отражается на величине плотного
остатка и электропроводности (табл. 3, 4). При значениях минерализации 0,1-4,0 г/л
9
величина плотного остатка изменяется не значительно: для сорго 0,21 % - 0,30 %, что
соответствует незасоленной и слабозасоленной почве; для кукурузы значение плотного
остатка составляет 0,59 % - 0,63 % (среднезасоленная почва). Различие в степени
засоления исследуемых почв под культурами сорго и кукуруза при этом уровне
минерализации поливных вод, связано с перераспределением солей почвенного раствора
под влиянием корневой системы растений.
При дальнейшем увеличении минерализации поливных вод наблюдается резкий
скачек в значениях плотного остатка от 0,7% до 5,52% для обеих культур, что
соответствует средне- и очень сильнозасоленным почвам. При таких высоких значениях
содержания солей в почвах происходит угнетения роста растений, корневая система не
развивается, чему свидетельствуют очень схожие значения плотного остатка для сорго и
кукурузы.
Значение электропроводности увеличивалось с ростом минерализации поливных
вод и его значения составили от 251mS до 17127 mS.
ЗООЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЧВ ВОРОНЕЖСКОГО
ГОСУДАРСТВЕННОГО ПРИРОДНОГО БИОСФЕРНОГО ЗАПОВЕДНИКА
П. В. Макаренко, Т.Н. Крамарева
Воронежский государственный университет, tkramarewa@mail.ru
Почва представляет устойчивую систему, обладающую высокой буферностью к
изменениям химических и физико-химических свойств даже при существенном
воздействии со стороны окружающей среды. Поэтому последствия влияния многих
факторов на почвенную среду порой трудно тестировать общепринятыми и широко
известными методами почвенного анализа. В этой связи одним из перспективных
направлений является биологический мониторинг окружающей среды. Так, например,
педофауна может служить индикатором почвенной среды, так как у мезопедобионтов
обнаруживается связь с определенными режимами и свойствам почв.
Для исследования жесткокрылых, развитие которых протекает в почве, были
выбраны 4 биотопа, заметно отличающиеся по характеру растительности – березняк,
сосняк, осинник и ольшаник.
Наибольшее количество видов имаго жесткокрылых отмечалось в семействе
Carabidae, которое представленно 9 видами. Семейство Tenebrionidae и Chrysomelidae
включает по 4 вида. Меньшим видовым разнообразием характеризуются семейство
Elateridae, Curculionidae и Scarabaeidae, включающие по 3 вида. Остальные 7 семейств
представлены 1–2 видами. Таким образом, качественный анализ видового состава
жесткокрылых показывает, что основу фауны составляют хищные жуки семейства
Carabidae.
Количественный анализ комплекса жесткокрылых заповедника показал, что
доминантами по численности является семейство Carabidae (30,8%) и Geotrupidae (22,9%).
Группа массовых по численности представлена семействами Staphylinidae (6,3%) и
Silphidae (7%). К обычным отнесены семейства Curculionidae (5,9%), Elateridae (5,4%),
Scarabaeidae (4,7%), Chrysomelidae (3%) и Tenebrionidae (4,6%). Группа малочисленных
представлена семействами Lucanidae (2,1%), Cetoniidae (1,6%), Cerambycidae (2,6%) и
Histeridae (1,7%).
Наиболее многочисленными оказались жесткокрылые черноольшаника (35,7 %), в
нем обнаружено 27 видов жуков из 13 семейств. Наименьшим как по видовому составу,
так и по численности жуков является сосняк (17,8 %), где обнаружено 16 видов жуков из
10 семейств. Промежуточное положение по численности и видовому составу жуков
10
занимают осинник (23,6%) - 24 вида из 11 семейств и березняк (22,9%) - 23 видов из 11
семейств.
В количественном отношении в сосняке преобладают семейства Carabidae (5,4%),
Geotrupidae (5%) и Silphidae (2,6%). Доминантом по численности жуков является
Geotrupes mutator (Marsh.) (3,6%). Довольно многочисленны Carabus cancellatus (1,8%),
Silpha sp.(1,8%) и Anoplotrupes stercorosus (Scr.) (1,4%). Остальные виды малочисленны.
В березняке преобладают семейства Carabidae (7,7%), Geotrupidae (6,3%) и
Curculionidae (2,3%). Количественный анализ показал, что доминантами по численности
является Geotrupes mutator (Marsh.) (4,5%), к многочисленным должны быть отнесены
Carabus cancellatus Ill (2,3%), Anoplotrupes stercorosus (Scr.) (1,8%) и Platynus (Agonum)
obscurus (Hbst.) (1,4%).
В осиннике наиболее богатыми семействами по количеству особей на квадратный
метр являются Carabidae (8,1%), Geotrupidae (5,3%), Staphylinidae (1,8%) и Elateridae
(1,8%). Доминантом по численности жуков является Geotrupes mutator (Marsh.) (3,6%).
Довольно многочисленны Carabus cancellatus (1,8%), Silpha sp. (1,8%) и Anoplotrupes
stercorosus (Scr.) (1,4%). Остальные виды малочисленны.
В
черноольшанике
отмечены
следующие
преобладающие
семейства
жесткокрылых: семейства Carabidae (9,6%), Geotrupidae (6,3%), Elateridae (2,7%), Silphidae
(2,7%) и Curculionidae (2,3%). Доминантами по численности видовов являются Geotrupes
mutator (Marsh.) (5,4%) и Carabus cancellatus Ill (4,1%), к многочисленным должны быть
отнесены Anomognathus cuspidatus (Er.) (2,3%), Silpha sp.(1,8%), Agelastica alni (1,8%),
Ampedus (Elater) sanguineus (L.) (1,8%).
Среди трофических групп почвенных беспозвоночных преобладающими являются
фитофаги и хищнике. Относительное содержание сапрофагов незначительное. Это
связано с неглубоким гумусовым профилем и частично разреженой дерниной.
Максимум встречаемости личинок отрядов Coleoptere приходится на верхний 0-5сантиметровый слой почвы. Это связано с тем, что дернина предоставляет питательный
субстрат для фитофагов, которых большинство среди личинок жесткокрылых в
исследуемых почвах. Глубже уходят хищные и всеядные личинки.
В почвах ВГПБЗ отмечены личинки следующих семейств жесткокрылых (отряд
Coleoptera): Scarabaeidae, Elateridae, Curculionidae, Silphidae, Carabidae, Tenebrionidae,
Staphylinidae.
Явными доминантами по численности личинок жесткокрылых является семейство
Elateridae (33,1%). Также многочисленны представители семейства Curculionidae (19,3%),
Carabidae (13,7%), Staphylinidae (10,8%) и Tenebrionidae (10,8%). Малочисленны семейства
Silphidae (5,5%) и Scarabaeidae (5,4%).
В количественном отношении в сосняке преобладает семейство Curculionidae
(8,3%). В березняке преобладают семейства Curculionidae (8,3%) и Elateridae (8,3%). В
осиннике наиболее богатым семейством по количеству особей на квадратный метр
являются Elateridae (8,3%). В черноольшанике отмечены следующие преобладающие
семейства жесткокрылых: Elateridae (13,8%), Carabidae (5,5%) и Silphidae (5,5%).
Мезофауна
черноольшаника
характеризовалась
наибольшей
сезонной
устойчивостью, а мезофауна осинника - наименьшей сезонной устойчивостью общей
плотности.
Рассматревая результаты полевых и лабораторных исследований почв и
заселяющих герпетобионтных жесткокрылых, можно сделать выводы о том, что
разнообразие семейств и количество особей почвообитающих жесткокрылых находится в
тесной зависимости от целого ряда почвенных показателей.
Из всех физических свойств почвы влияние гранулометрического состава на
почвенных беспозвоночных особенно существенно. Размеры частиц твердой фазы
определяют такие важные для мезопедобионтов свойства, как порозность почвы и степень
связности частиц. Последняя определяет сопротивление рытью. Для дерново-лесных почв
11
березняка, сосняка и осинника, имеющих песчаный гранулометрический состав,
характерна более низкая заселенность почвообитающими жесткокрылыми, чем в
пойменной лесной почве черноольшанника средне-суглинистого гранулометрический
состава.
Почвенные беспозвоночные животные могут служить индикаторами реакции
почвенной среды (рН), которое является важнейшим свойством, во многом
определяющим почвенное плодородие.
Для личинок жуков, из-за высокой проницаемости их покровов для почвенных
растворов, кислотность среды - один из основных лимитирующих факторов, поэтому
пойменная лесная слоистая глееватая почва черноольшаника, с pH близкой к нейтральной
(6,6), наиболее заселена изучаемой нами почвенной мезофауной. В более кислой среде
дерново-лесной контактно элювиально-глеевая почве березняка (pH 5,1) и дерново-лесной
псевдофибровой почве осинника (pH 6,2) численность жесткокрылых снижается. Для
дерново-лесной профильно-элювиальная почвы сосняка с pH 4,7 характерна самая низкая
заселенность почвообитающими личинками и имаго жесткокрылых.
Пойменная лесная слоистая глееватая среднесуглинистая почва черноольшаника
наиболее заселена изучаемой нами почвенной мезофауной, так как имеет благоприятную
комковато-зернистую структуру, постоянно насыщена влагой и характеризуется
обильным поступлением органического вещества и его слабой минерализацией. Почва
формируется под воздействием весеннего затопления паводковыми водами и поступления
с прилегающего склона верховодки, приносящей в пойму различные растворенные
соединения. Благодаря высокой биологической аккумуляции в черноольшаниках,
пойменная лесная почва характеризуется высоким содержанием гумуса (5,7%) и азота
(2,8%).
Для дерново-лесной профильно-элювиальной почвы сосняка характерна
достаточно низкая заселенность почвообитающими личинками и имаго жесткокрылых.
Это связано с песчаным гранулометрическим составом, имеющим плохую
водоудерживающую способность, а также небольшим содержанием питательных веществ
в почвах, из-за низкой продуктивности сосняка. Содержание гумуса (1,2%).
Почвы березняка и осинника, с небольшим преимуществом березняка, занимают
промежуточное положение между почвами сосняка и черноольшаника по заселенности
почвообитающими личинками и имаго жесткокрылых. Это связано с тем, что дерноволесная контактно элювиально-глеевая почва березняка и дерново-лесная псевдофибровая
почва осинника получают больше питательных веществ с опадом березняка или осины и
травянистыми остатками, чем под сосняком, но обладают меньшей продуктивностью, чем
ольшаник.
Таким образом, проанализировав особенности биотопического распределения
почвообитающих жесткокрылых в почвах Воронежского государственного природного
биосферного заповедника можно сделать вывод, что разнообразие семейств и количество
особей почвообитающих жесткокрылых находятся в тесной зависимости от ряда
почвенных показателей и связано со всем комплексом природных условий, ведущим
среди которых является состав растительности.
ПОВЫШЕНИЕ ПЛОДОРОДИЯ ПОЧВ В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
С.О. Некрасова, С.В. Агафонова, В.М. Струков
Астраханский государственный университет, bios94@mail.ru
На территории Астраханской области распространены различные типы почв. Они
представлены в северных районах зональными светло-каштановыми почвами, в более
южных районах - бурыми полупустынными, в Волго-Ахтубинской пойме, дельте и
подстепных ильменях - пойменными. Интразональные - солонцы и солончаки 12
встречаются повсеместно среди всех типов почв. В настоящее время в большем случае изза антропогенного фактора наблюдается увеличивающаяся деградация имеющегося
почвенного покрова.
В последние годы более 238.5 тыс. га сельскохозяйственных угодий
характеризуются низким содержанием гумуса. Среднегодовой дефицит гумуса в пахотном
слое за последние годы в среднем по области составил 0.7 тонны на гектар. Вносимые
дозы минеральных и органических удобрений не компенсируют потерю (при сборе
урожая) питательных веществ почв.
Дальнейшая деградация и выпадение сельскохозяйственных угодий из оборота
могут привести к полной стагнации сельскохозяйственного производства. Одним из
важнейших факторов обеспечения воспроизводства плодородия почв является
оросительная мелиорация, культуртехнические и противоэрозионные работы в сочетании
с агрохимическими, агролесомелиоративными и другими мероприятиями. Только при
этом условии обеспечивается наивысшая эффективность мелиорированных земель.
Существенный вред почвам Астраханской области наносит ветровая эрозия. Ей
охвачено 2077 тыс.га. На сбитых скотом пастбищах с изреженной растительностью
образовалось 539 тыс. га развеваемых песков. Наиболее активно процессы образования
пустынь идут в Харабалинском, Енотаевском, Красноярском и Наримановском районах.
В истории развития нашей цивилизации имеются случаи успешной борьбы с
эрозией почвенного покрова, но чаще всего человек оказывается бессильным и уходит с
территории отыскивать новые плодородные почвы. В нашем веке начата работа по
восстановлению утраченного фонда плодородных земель. Именно поэтому в 2007 году в
Астраханской области утверждено постановление Государственной Думы Астраханской
области № "Об утверждении отраслевой целевой программы «Сохранение и
восстановление плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения Астраханской
области на 2007-2010 годы»" (далее Программа) (2). Мы представляем вариант решения
части данной Программы. Но любые усилия человечества будут бессильны до тех пор,
пока не измениться его потребительское отношение к окружающей среде. Поэтому для
устранения первопричин деградации почвенного покрова необходимо выработать новое
экологическое миропонимание, изменить мировоззрение и отношение к окружающей
действительности.
Данная работа имеет целью повышение плодородия почв Астраханской области
при выполнении комплекса агрохимических, гидромелиоративных, культуртехнических,
агролесомелиоративных,
водохозяйственных,
организационных
мероприятий
с
использованием современных достижений науки и техники и изменения мировоззрения
человека по отношению к окружающей среде.
Основными задачами работы являются систематическое воспроизводство
плодородия почв земель Астраханской области, улучшение баланса питательных веществ
в почвах с учетом биоклиматического потенциала, формирование у населения
экологически рационального мировоззрения, бережного и внимательного отношения к
природе.
Метод осуществления работ: повышение плодородия почв за счёт выращивания
новых видов растений, расселения районированной вермикультуры (1), внесения
органических удобрений, проведение информационно-просветительской работы с
населением, создание механизмов государственного регулирования, направленных на
сохранение плодородия почв в процессе хозяйственной деятельности.
В рамках реализации Программы (3, 4, 5) уже проводятся мероприятия по
улучшению мелиоративного состояния земель; повышению водообеспеченности
оросительных систем; внесению органических удобрений для регулирования баланса
питательных веществ в земле. Защитные лесные насаждения повышают
биоклиматический потенциал прилегающих к ним земель. Под их защитой создаются
условия для земледелия, возрастает эффективность севооборотов по сравнению с
13
открытым
полем,
на
защищенных
территориях
значительно
улучшается
гидротермический режим, более чем в 4 раза сокращается поверхностный сток, в 3 раза
увеличивается поглощение излишков углекислого и других парниковых газов,
оптимизируются процессы почвообразования, чище и полноводнее становятся реки и
водоемы, богаче и разнообразнее флора и фауна.
Эффект от проводимых работ возможно усилить путём дополнительного внесения
районированной вермикультуры и посеву новых видов растительности с определёнными
биологическими свойствами. Процесс изменения плодородия почвы происходит за счёт
накопления на поверхности активного органического вещества (гумуса) и связанной с ним
химической энергии. Ускорить нарастание гумуса возможно путём введения
районированной вермикультуры. Районированная вермикультура - это культура дождевых
червей, обитающих на данной территории. Развитие вермикультуры в России позволяет
выращивание в индустриальных условиях любого вида червей. Количество червей
ограничивается свойствами почвы. При распахивании, увлажнении, культивировании
растительного покрова и наличии органических удобрений черви, выращенные в
индустриальных условиях помогут закрепить эффект повышения плодородия почвы.
Именно гумус позволяет почве удерживать элементы питания в доступной растениям
форме.
Для роста вермикультуры необходимо наличие соответствующего растительного
сообщества. Предлагается выращивание растений, способствующих улучшению
структуры почвы. Например, можно использовать злаковые культуры -кострец безостый,
пырей удлиненный Ставропольский 10, пырей удлиненный Солончаковый, житняк
гребневидный Викрав. Житняк относится к роду пыреев. Обладает хорошими кормовыми
достоинствами. Корневая система житняка проникает в почву на глубину 2 – 2,5 м,
улучшая ее структуру, что очень важно для солонцов и солонцеватых малоплодородных
почв. Травостой пырея удлиненного Ставропольский 10 успешно противостоит процессам
эрозии, устойчив к вытаптыванию и стравливанию, отличный корм для животных. В
условиях Астраханской области лучшие показатели наблюдаются у пырея удлиненного
Ставропольский 10 и пырея удлиненного Солончакового. Эти сорта дают хороший
травостой при схеме посева с междурядьем 25 и 40 см. Так же возможно применение этих
сортов в травосмеси с другими видами, например с бобовыми для повышения качества
фитоценоза и улучшении почвенного покрова (6). Применение этих культур позволит
улучшить структуру почв.
Прежде всего данные работы необходимо проводить в уже созданных хозяйствах
области. По мере закрепления полученного результата возможно начать изменять
почвенную структуру и в местах, в настоящее время не представляющих
сельскохозяйственной ценности. Со временем затраты на проведение данных работ
окупятся за счёт перевода непригодных для сельскохозяйственной деятельности земель в
плодородные.
Мероприятия по работе с населением: внедрение экологических принципов в
существующие законодательство и право, технологические процессы, воспитание,
образование, науку, администрирование; осуществлять государственное регулирование и
ответственность арендаторов и предпринимателей за сохранение эко-систем в процессе
хозяйственной деятельности; воспитание подрастающего поколения с экологически
рациональным и бережным отношением к природе; привлечение населения городов к
мероприятиям по созданию современных урболандшафтов и фитодизайнов дворов и
прилежащих к домам территорий.
Ожидаемые
результаты:
Создание
национальных
парков.
Изменение
потребительского отношения населения к природе. Изменение кадастровой стоимости
земли Астраханской области.
14
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Литератуа:
Некрасова С.О., Петрова Е.А., Аристова Е.А. Возможность выращивания
дождевого червя без дополнительного внесения навоза //Технологии
производства вермигумуса: материалы I научно-практической конференции.
19-20 декабря 2006 г. Астрахань: Астраханский университет, 2006. – 18-21.
Постановление Государственной Думы Астраханской области № 304/6 от
05.07.2007 г. «Об утверждении отраслевой целевой программы «Сохранение и
восстановление плодородия почв земель сельскохозяйственного назначения
Астраханской области на 2007-2010 годы»».
Постановление Правительства Российской Федерации от 20.02.2006 N 99 "О
федеральной целевой программе "Сохранение и восстановление плодородия
почв земель сельскохозяйственного назначения и агроландшафтов как
национального достояния России на 2006 - 2010 годы".
Федеральный закон от 16.07.98 N 101-ФЗ "О государственном регулировании
обеспечения плодородия земель сельскохозяйственного назначения".
Федеральный закон от 10.01.96 N 4-ФЗ "О мелиорации земель".
Шевченко П.Д. Эффективность смесей многолетних трав на солонцеватых
почвах / П.Д.Шевченко, О.А. Цейлуко // Кормопроизводство, 2004.-№6.
ЧЕРНОЗЕМНЫЕ ПОЧВЫ ПРИОЗЕРНЫХ КОТЛОВИН В УСЛОВИЯХ АРИДНОГО
КЛИМАТА МИНУСИНСКОЙ ВПАДИНЫ (НА ПРИМЕРЕ ОЗЕРА БЕЛЕ)
А.С. Новосельцев
Томский государственный университет, ex_tempore@mail.ru
Территория Минусинского межгорного прогиба, представляет собой зону с
весьма специфичными условиями аридного почвообразования, что в первую очередь
обусловлено географическим расположением этой территории, в центре Евро-Азиатского
материка, между горными системами Кузнецкого Алатау, Восточного и Западного Саяна.
В условиях обширной степной зоны и, в частности, широко распространенных
приозерных ландшафтов, происходит формирование почв черноземного типа
почвообразования. Однако особенность местных климатических, геоморфологических и
геологических условий привела к развитию почв имеющих весьма специфичные свойства,
не характерные для черноземов развивающихся в европейской части страны.
Для климата Минусинской впадины в целом, и районе исследования в частности,
характерны черты присущие классическому резко континентальному климату, а именно:
значительные годовые и суточные амплитуды колебания температур, очень малая
влажность воздуха, небольшое количество осадков, преобладающая ясная погода и
сильные ветры. Средняя годовая сумма осадков составляет 252-258 мм. Коэффициент
увлажнения 0,6-0,7.
На территории участка преобладают холмистые гряды, разделяющие озерные
котловины, с абсолютными высотами 500-600 м образованные моноклинально
залегающими толщами осадочных пород. Бронирующие слои песчаника, обусловливают
преобладающее распространение куэстово-грядового рельефа.
В распределении растительного покрова четко выражена высотная поясность.
Это обусловило мозаичность ландшафтов и чрезвычайное разнообразие естественных
сообществ. Основное разнообразие фитоценозов на территории участка принадлежит
степному и луговому типам растительности.
Опустыненные степи имеют ограниченное распространение и отмечаются
фрагментарно по южным склонам. На крутых склонах южных экспозиций широко
распространены каменистые степи. Равнинные и склоновые местообитания заняты
15
преимущественно мелкодерновинными настоящими степями. Крупнодерновинные
настоящие степи приурочены к склонам западной и восточной экспозиции. В свою
очередь луговые степи и остепненные суходольные луга занимают на участке
незначительные площади и встречаются на северных более увлажненных склонах.
Что касается почвообразующих пород, то доминирующее положение здесь
занимают элювиальные и делювиальные комплексы выветривания отложений среднего и
верхнего девона. Плащ элювиальных и делювиальных пород - тонкий и часто прорывается
трудно выветриваемыми коренными породами геологическую основу впадины
составляют главным образом красноцветные осадочные толщи верхнепалеозойского
возраста.
Отличительной особенностью почвенного покрова, приозерной котловины озера
Беле является наличие широкого спектра различных типов почв при общем
преобладающем фоне черноземов. Почвенный покров здесь весьма сложен, компоненты
его находятся под влиянием различных условий почвообразования. Преобладают
черноземы обыкновенные и южные, а также малоразвитые щебнистые почвы.
Подчиненное значение имеют почвы засоленного ряда.
Обыкновенные черноземы развиты на территории, покрытой растительными
ассоциациями луговой злаково-разнотравной степи. Встречаются крупными массивами и
являются часто сопутствующим компонентом почвенного комплекса южных черноземов,
располагаясь по северным и северо-восточным склонам.
Южные черноземы также широко распространены и разнообразны по мощности,
гумусности, гранулометрическому составу по почвообразующим породам. В отличие от
обыкновенных черноземов, они формируются под более ксерофитной растительностью.
Засоленные почвы на территории участка представлены двумя подтипами
солончаков гидроморфного типа - луговыми и типичными. Луговые солончаки имеют
перегнойный горизонт с различным содержанием гумуса (4-6,5%), а приозерные
солончаки почти безгумусные и с поверхности, как правило, имеют солевую корку.
В качестве объекта исследования были выбраны наиболее распространенные и
агрономически ценные почвы приозерной котловины – черноземы южные и
обыкновенные, сформированные на элювио-делювии красноцветных пород.
По гранулометрическому составу черноземы представлены тяжелосуглинистыми
разновидностями. Профиль черноземов облессован, о чем свидетельствует преобладание
фракции крупной пыли. Илистых частиц в черноземах содержится больше в верхней
части профиля, уступая к почвообразующей породе крупно-пылеватым.
Формирование
гумусового
профиля,
происходит
под
действием
биоклиматических факторов, холодная зима обеспечивает глубокое промерзание и
позднее оттаивание, что приводит к уменьшению мощности деятельного слоя, сокращает
период вегетации, что в свою очередь обусловливает небольшую глубину проникновения
корней растений. Это подтверждается наблюдениями как в поле при описании разрезов,
так и в лаборатории, где проводилось определение количества содержания гумуса,
максимум которого приурочен к верхним горизонтам, но уже на глубине 30-40 см, его
содержание резко падает и составляет порядка 1-2%.
Исследуемые почвы характеризуются нейтральной реакцией среды в
корнеобитаемом слое, и слабощелочной в области минеральных горизонтов. Подобное
распределение рН по профилю можно связать с активностью биологической деятельности
растений. Взяв за показатель активности величину содержания гумуса, можно наблюдать,
что реакция почвенного раствора и содержание гумуса отчасти взаимосвязаны, так, чем
выше количество органического вещества, там ниже значение реакции среды, при
понижении количества гумуса, а следовательно и общей биологической активности, вниз
по профилю, происходит увеличение щелочности почвенного раствора, это можно
наблюдать во всех исследованных разрезах, так в поверхностных горизонтах, где
содержание гумуса, и, следовательно, биологическая активность, максимально, величина
16
рН не поднимается выше 6,8, со снижением количества гумуса до 1% происходит
увеличение рН до 8-8,3
Особенностью исследованных черноземов является большое количество
карбонатов по всему профилю представленных в виде пропитки, псевдомицелия,
белоглазки, и корочек на нижней поверхности щебня. Общей закономерностью поведения
карбонатов в профиле почв является невысокое их содержание в верхнем гумусовоаккумулятивном горизонте (0,6 % СО2), затем резкое возрастание в горизонте АВк (8,19 %
CO2) и последующее более-менее равномерное распределение карбонатов в профиле.
Карбонатность профилей исследованных почв является следствием карбонатности
почвообразующих пород, на которых эти почвы сформировались.
В почвах приозерной котловины сумма поглощенных катионов составляет 33-35
мг-экв/100 г почвы в составе почвенного поглощающего комплекса преобладает Са2+,
количество которого в гумусовом горизонте составляет 29-31 мг-экв/100 г почвы.
Максимальное накопление валового фосфора отмечается в верхних горизонтах
исследованных почв. Так в горизонте А1к южных черноземов содержание валового
фосфора составляет 0,12-0,13%, а в том же горизонте обыкновенных черноземов 0,14%,
ниже по профилю количество валового фосфора постепенно снижается. Столь невысокие
значения содержания фосфора обусловлены специфичностью условий почвообразования,
а именно слабовыраженными процессами биогенной аккумуляции.
Условия формирования и свойства, развивающихся в аридных условиях почв
приозерных котловин допускают возможность использования их в качестве регулируемых
пастбищ. Однако, возможности их сплошного освоения сильно ограниченны
неблагоприятными условиями рельефа и в ряде случаев близким залеганием к
поверхности щебнистых горизонтов. При выполнении необходимых мелиоративных
мероприятий, эти территории можно использовать в севооборотах для возделывания
сельскохозяйственных
культур.
В
комплексе
организационно-хозяйственных
мероприятий и агротехнических приемов ведущую роль играет система обработки почвы,
обеспечивающая накопление и сохранение влаги, а также повышение обеспеченности
подвижными элементами питания. В последнем случае наиболее эффективным является
внесение органических и азотно-фосфорных удобрении. Основными способами
мелиорации для накопления и сохранения влаги в степных почвах Хакасии является
оптимизация водных и физических свойств. Ведение традиционного пастбищноотгонного хозяйства вызывает разрушение подстилки и дернины, которые защищающих
поверхность почв от воздействия неблагоприятных природных факторов. Для сохранения
естественного экологического равновесия в уникальных приозерных ландшафтах
необходимо проведение комплекса мер предусматривающих особый режим
природопользования и мониторинг на этих территориях.
СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ПОЧВЕ ГОРОДА ВОЛЖСКОГО
О.А. Объедкова
Филиал Волжского гуманитарного института Волгоградского государственного
университета, ecolab_vgi@mail.ru
Городские почвы играют важную роль в устойчивости урбанизированных
экосистем, так как являются поглотителем загрязняющих веществ, выполняют важную
санитарно-гигиеническую средозащитную функцию. Однако при сильном загрязнении
почвы становятся источником опасности для окружающей среды (сильное загрязнение
почв приводит к гибели зеленых насаждений). Наибольшая степень загрязнения почв
тяжелыми характерна для промышленных городов, но также весомый вклад в это
загрязнение вносит автотранспорт.
17
Для оценки вклада автотранспорта в загрязнение почв тяжелыми металлами нами
были отобраны пробы почв непосредственно возле автодорог и на внутриквартальных
участках, где влияние транспорта снижено.
Всего было отобрано 20 проб. Почва проходила пробоподготовку в экологической
учебной лаборатории, после чего вытяжки из почвы анализировались на
вольтамперометрическом анализаторе ТА-4 с целью определения валового содержания в
них тяжелых металлов (цинка, кадмия, свинца и меди).
Результаты анализа представлены в таблице 1.
Таблица 1
Содержание тяжелых металлов в почве г. Волжского
№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
Место отбора пробы
8 квартал, на выезде из
города, ул. Логинова,
возле дороги
квартал А, пересечение
ул. Логинова и ул.
Горького, возле дороги
квартал Е, пересечение
ул. Свердлова и ул.
Горького, возле дороги
18 квартал, ул.
Комсомольская, возле
дороги
ул. Советская, возле
дороги
8 микрарайон, ул.
Энгельса, возле дороги
7 микрарайон,
пересечение ул. Энгельса
и ул. Королева, возле
дороги
возле Воинской части
около автобазы,
пересечение ул.
Машиностроителей и ул.
Транспортной
напротив ТЦ "ОК", возле
дороги
12 микрорайон
19 микрорайон, ул.
Пионерская, возле дороги
17 микрорайон,
пересечение ул. Мира и
14
ул. Нариманова, возле
дороги
16 микрарайон, ул.
15
Пушкина, у дороги
Содержание, мг/кг
Кадмий
Свинец
Цинк
Медь
№
пробы Результат +/ Результат
Результат +/ Результат
+/+/анализа анализа
анализа анализа
2
56
17
0,32
0,1
11
3
12
4
3
42
15
0,18
0,07
10
3
6,3
1,9
4
49
15
0,044
0,01
7
2,1
0,66
0,24
5
191
57
1,9
0,7
74
22
22
8
6
171
51
0,62
0,22
26
8
13
4
7
138
41
0,2
0,07
14
4
15
4
8
40
12
0,12
0,04
130
39
Элемент не
обнаружен
9
43
13
0,069
0,03
7,4
2,2
5,4
1,6
10
53
16
0,13
0,05
16
5
5,1
1,5
14
179
54
0,018
0,01
16
5
5,8
1,7
16
35
10
0,072
0,03
7,4
2,2
3,7
1,3
17
107
32
0,12
0,04
4,2
1,3
0,15
0,05
19
51
15
0,098
0,04
13
4
1,1
0,3
20
86
26
0,083
0,03
35
10
9
2,7
18
16
17
18
ул. Александрова
напротив военкомата,
возле дороги
25 микрорайон
21 микрорайон
21
107
32
0,015
0,01
7,2
2,2
2,7
0,8
22
23
28
41
8
12
0,084
0,48
0,03
0,17
12
7,3
4
2,2
6,6
5,8
2
1,7
12
4
5,6
1,7
11
3
6,9
2,1
19
24 микрораон, ул.
Оломоуцкая, возле дороги
24
18
7
Элемент не
обнаружен
20
25 микрорайон, ул. 40 лет
Победы, возле дороги
26
184
66
0,0054
0
Сопоставляя полученные данные с ПДК и ОДК, указанными в ГН 2.1.7.2041-06 и ГН
2.1.7.2042-06, можно сделать вывод, что превышений по цинку (ОДК = 220 мг/кг для
нейтральных суглинистых и глинистых почв), кадмию (ОДК = 2 мг/кг) и меди (ОДК = 132
мг/кг) не зафиксировано. Можно отметить довольно высокое содержание цинка в точках,
находящихся возле автодорог. По свинцу были зафиксированы превышения (ПДК=32
мг/кг) в образцах, отобранных возле оживленных автомагистралей - ул. Комсомольская,
пересечение ул. Энгельса и ул. Королева, на кольце пл. Карбышева, ул. Пушкина. Внутри
микрорайонов, где поступление тяжелых металлов с выхлопами автотранспорта
ограниченно зданиями и зелеными насаждениями, их содержание в почве находится на
низком уровне.
Несмотря на то, что в бензин запретили добавлять тетраэтилсвинец, загрязненные
свинцом выхлопные газы продолжают поступать в атмосферу и осаждаться на почве.
Кроме того, накопленные годами загрязнения аккумулируются в почвенном слое,
негативно воздействуя на состояние зеленых насаждений. Поэтому с целью улучшения
ситуации почвенному мониторингу в городе Волжском следует уделить одно из
важнейших мест в комплексном мониторинге окружающей среды. Это позволит
разработать рекомендации к рекультивации загрязненных городских почв.
СОСТОЯНИЕ ПОЧВЕННОГО ПОКРОВА КАЛМЫКИИ И ПУТИ ЕГО ОПТИМИЗАЦИИ
С.А. Парсункова, Д.С. Гучунова
Калмыцкий государственный университет, parsunkova@yandex.ru
Территория современной Республики Калмыкии в начале XVII века была
практически не заселена. Использовать «Дикое поле», не пригодное для жизни, могло
только калмыцкое население, приспособленное к природным условиям, благодаря
кочевому образу жизни, наличию особых пород скота и традиционным знаниям
«степного» пастбищного хозяйства.
Исследования Кумо-Манычской экспедиции (1868-88) показали, что из 7,7 млн.
га, переданных ранее калмыцкому населению, 45% земель составляли солончаки, 8% приходились на пески и озера, 1,6% - на сенокосы, 45% были годны для выпаса скота. Только
0,4% земель можно было использовать под распашку.
Историю сельскохозяйственного освоения этой территории за последние 150 лет
можно представить в следующем виде:
1850-90 г.г. – общинные формы землепользования с преобладанием отгоннокочевого животноводства. Расширение площади пашни переселенцами, использующими
аграрные технологии, применяемые ранее в районах с более влажным и прохладным
климатом.
1890-1920 г.г. – увеличение поголовья тонкорунных овец. Постоянные засухи,
продолжение увеличение площади пашни. Начало перехода к оседлому образу жизни.
19
1920-1940 г.г. - создание стационарных хозяйств. Нарушение сезонности
использования пастбищ. Периодические засухи. Стихийная распашка земли. В структуре
стада – увеличение поголовья овец.
1940-1960 г.г. – депортация калмыков. Передача земель в пользование
Астраханской, Ростовской областей и Ставропольского края. Расширение богарной и
орошаемой пашни. Распашка песков.
1960-1970 г.г. - интенсификация сельского хозяйства. Основное направление
животноводства – тонкорунное овцеводство. Усиление нагрузки на пастбища,
бессистемный круглогодичный выпас неадаптированных к местным условиям пород скота
– тонкорунных овец.
1970-1990 г.г. - дальнейшая интенсификация сельского хозяйства. Комплексное
освоение новых земель под богарное и орошаемое земледелие (рисоводство). Увеличение
пастбищных нагрузок в 2-3 раза, бессистемный выпас. Массовый падеж скота.
1990-2000 г.г. - переход к рыночной экономике. Резкое снижение поголовья скота.
Снижение продуктивности богарной и орошаемой пашни.
Изменение кочевой модели хозяйствования на оседлую привело к снижение
экологичности природопользования. За сравнительно небольшой период времени в
результате воздействия пашенного земледелия и стационарного животноводства в
природных ландшафтах Юга Европейской России произошли масштабные изменения развитие эрозионных процессов и деградация земель.
Структура земельного фонда Калмыкии в последние 40 лет не претерпела особых
изменений. Общая площадь составляет 7,4 млн. га, в т.ч. сельхозугодья - 6,3 млн. га.
Пашня занимает 12,5 % от общей площади, сенокосы – 1,4%, пастбища – 69,8%. Но в
соответствии с кадастровой характеристикой в Республике всего 195,6 тыс. га пригодных
для распашки земель, а фактически под пашней площади, в 5 раз превышающие
допустимую норму.
Активное вовлечение в пашню непригодных земель способствовало снижению
потенциального плодородия почв, а неравнозначные меры по его воспроизводству не
поддерживали их продуктивных качеств в течение нескольких десятилетий. Наиболее
показательным результатом является дегумификация почв.
Таблица 1
Потери гумуса основных типов почв в результате сельскохозяйственной
деятельности
Основные типы почв
Содержание гумуса, %
фактическое
экологоравновесное
Западная зона
Черноземы обыкновенные карбонатные
слабогумусированные мощные тяжелосуглинистые
Черноземы обыкновенные карбонатные
слабогумусированные среднемощные
тяжелосуглинистые
Темно-каштановые почвы солонцеватые
тяжелосуглинистые
Центральная зона
Каштановые солонцеватые тяжело-, среднесуглинистые
Светло-каштановые солонцеватые среднесуглинистые
Солонцы каштановые, полупустынные солончаковатые
глубокие и средние тяжело-, среднесуглинистые
Восточная зона
Бурые полупустынные солонцеватые супесчаные
Бурые полупустынные солонцеватые
среднеэродированные супесчаные
20
Потери
гумуса
3,1
3,25
4,6*/11
3,1
3,47
10,7/26
2,8
3,53
20,7/44
2,3
1,7
1,5
2,59
2,54
2,59
11,2/12
33,1/34
42,1/48
0,8
0,3
1,33
1,44
39,8/17
78,2/61
Солонцы каштановые, полупустынные солончаковатые,
глубокие и средние легкосуглинистые, супесчаные
0,8
1,71
53,2/42
В числителе данные в процентах, в знаменателе – т/га.
Факторами, способствующими деградации почвенного покрова, являются водная и
ветровая эрозии. Эрозии подвержено более 2,9 млн. га.
Таблица 2
Динамика развития процессов эрозии в Республике Калмыкия, тыс.га
Природные
зоны
Земли, подверженные водной
эрозии
Всего
в том числе
средней сильной
13,8
0,5
2,9
23,1
3,8
3,3
348,0
32,9
77,9
454,0
64,7
112,4
3,4
1,9
8,0
3,8
365,2
33,4
82,7
485,1
68,5
119,5
Западная
Центральная
Восточная
Итого по республике
Земли, подверженные ветровой
эрозии
Всего
в том числе
средней сильной
12,0
3,0
2,7
168,3
21,7
15,1
2278,6
244,1
275,1
2328,1
418,5
506,0
2290,6
247,1
277,8
2496,4
440,2
521,1
Не менее острыми являются проблемы деградации природных кормовых угодий. В
структуре сельскохозяйственных угодий республики преобладают пастбища; в степной
зоне на их долю приходится 30,3%, в сухостепной – 72,3; в полупустынной – 73,3;
пустынной – 96,9% земель.
Таблица 3
Сравнительная характеристика качества природных кормовых угодий
Вид
угодья
Сенокосы
Пастбища
Год
1990
1995
1990
1995
Засоленные
тыс.
га
82,7
68,2
2212,3
2377,2
%
55,0
68,3
45,4
54,1
Переувлажненные
тыс.
%
га
4,6
3,0
4,1
4,1
4,1
0,1
37,6
0,9
Заболоченные
тыс.
%
га
7,6
5,0
10,5
10,5
2,7
0,1
7,2
0,2
Дефлированные
тыс.
%
га
7,0
4,6
7,8
7,5
1706,2 35,0
1758,4 40,0
Смытые
тыс.
га
1,9
1,5
339,6
326,9
%
1,3
1,5
7,0
7,4
Качественное состояние пастбищ республики характеризуют следующие
показатели: средне- и сильносбитые пастбища составляют 22,7% и 54,5% соответственно,
засоренные ядовитыми растениями и сорняками – 6,5% и 14,3 % соответственно.
Пастбищная нагрузка в настоящее время на землях аграрных предприятий приближается
к оптимальной. Однако, существует проблема перевыпаса на пастбищах сельских
муниципальных образований.
В качестве путей оптимизации почвенного покрова Калмыкии можно предложить
следующее:
1. Развитие мелиорации в полупустынной зоне РК, которая должна базироваться
на реконструкции оросительных и дренажных систем.
2. Основными негативными процессами орошения почв сухостепной и степной
зон Калмыкии являются выщелачивание гумуса, осолонцевание почв со значительным их
уплотнением и слитизацией, коркообразованием, обусловленными несоблюдением
рекомендуемых режимов орошения.
Препятствовать этому могут внесение минеральных и органических удобрений,
проведение мелиоративных вспашек, гипсование.
21
Изложение свидетельствует о том, что практически повсеместно в республике
существуют проблемы, обусловленные несовершенными современными способами
мелиорации почв и их использования, вовлечением в круговорот больших масс солей,
особенно при дренаже на рисовых оросительных системах.
Основные причины этого следующие: отсутствие естественного дренажа; слабая
заинтересованность и неподготовленность землепользователей к работе на
мелиоративных землях; недостаточная разработка методических основ экологически
допустимых мелиоративных нагрузок на Агроландшафт с учётом перспективы; низкая
культура орошаемого земледелия; недостаточное качество проектирования и
строительства оросительных систем.
Очевидно, что улучшение ситуации связано с преодолением указанных причин.
ЗНАЧЕНИЕ АЗОТА И ФОСФОРА В ФОРМИРОВАНИИ ПОЧВЕННОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ НА ТЕРРИТОРИИ ДЕЛЬТЫ ВОЛГИ
А.С. Подковырова, А.Н. Белова, Н.Ю.Лобанова
Астраханский государственный университет,
vorona_anyita@mail.ru
Формирование современных почвенно-растительных комплексов Волжской дельты
тесно связано с её гидрологическим режимом, который в свою очередь обусловлен рядом
естественных и антропогенных факторов, которые в свою очередь оказывают влияние на
круговорот азота и фосфора в системе почва-растение.
Круговорот азота – один из самых сложных круговоротов. Преобладающая часть
азота почвы содержится в форме различных органических соединений растительных
остатков и гумуса. Азот попадает в почву из атмосферы в результате жизнедеятельности
клубеньковых бактерий родов Azotobacter и Beijerinckia. Эти бактерии усваивают азот
воздуха и создают из него азотистые вещества, используемые бобовыми растениями.
После отмирания бактерий (как клубеньковых, так и почвенных) накопленный ими азот
минерализуется и обогащает почву солями, пригодными для питания растений.
Аммонийная форма азота, ближе стоящие соединение к синтезируемым веществам в
растениях. Аммонийный азот не накапливается в заметных количествах в почве, так как
потребляется растениями, микроорганизмами или подвергается дальнейшему
превращению в почве. Содержится преимущественно он в верхних слоях почвы и гораздо
сложнее перемещается по профилю пахотного горизонта, чем нитратный, так как хорошо
удерживается почвенным поглощающим комплексом, поэтому исключены его потери за
счет вымывания. Из поглощенного почвой состояния аммонийный азот вытесняется в
почвенный раствор в результате обменных реакций и усваивается растениями. Образуется
аммонийный азот в результате процессов аммонификации благодаря аэробным и
анаэробным бактериям, актиномицетам и плесневым грибам, идет этот процесс при
разных значениях рН в условиях достаточной влажности и оптимальной температуры.
Нитратный азот в почве не образует малорастворимых соединений и не
поглощается почвенными коллоидами, он находится, в основном, в почвенном растворе и
является основным источником азотного питания растений. Его содержание в почве
зависит от обеспеченности почвы органическим веществом, влажности почвы,
температуры и реакции почвенного раствора. Нитратный азот является своеобразным
показателем плодородия почвы. Протекает процесс нитрификации интенсивно, при
благоприятной влажности почвы, 60 – 70% от капиллярной влагоемкости, хорошей
аэрации, при оптимальной температуре 25 – 320С, при реакции почвенного раствора, 6,2 –
8,1. если процесс нитрификации протекает интенсивно, то основная масса аммонийного
азота окисляется до нитратов.
22
Круговорот фосфора совершается по большому и малому циклам. В почву фосфор
поступает с растительными и животными остатками, удобрениями; значительная часть его
привносится почвообразующей породой, некоторая часть поступает атмосферными
осадками, с космической и атмосферной пылью и техногенным путем.[1]
Фосфор в почве находится в органических и минеральных соединениях. Для
растений органические соединения фосфора малодоступны, но под воздействием
микроорганизмов они разлагаются с образование фосфорной кислоты. В составе
органической части почвы фосфор представлен фосфолипидами (около 1% органического
фосфора), инозитолфосфатами и нуклииновыми кислотами, а также фосфопротеинами,
сахорофосфатами и фосфолирированными карбоновыми кислотами. Также существенную
роль в составе органических веществ играет фосфор гумусовых веществ. В составе
гуминовых кислот может находится от 2 – 3 до 50 – 80% всего органического фосфора
почвы. Содержание фосфора в гуминовых кислотах колеблется от 0,03 – 0,05 до 0,3 –
0,5%. Минеральные соединения фосфора представлены первичными минералами
почвообразующих пород (апатиты и др.), а также разнообразными соединениями
вторичного происхождения, на кислых почвах – преимущественно фосфатами алюминия
и железа, на почвах насыщенных основаниями – фосфатами кальция и магния. Фосфор в
почве входит в состав апатита, фосфорита и вивианита, а также находится в поглощенном
состоянии в виде фосфат – аниона. Апатит встречается во многих магматических породах
и составляет 95 % соединений фосфора в земной коре. [2] Общее содержание фосфора в
почве обычно находится в пределах 0,05 – 0,25% в форме Р2О5, но на песчаных почвах оно
значительно падает. По глубине фосфаты распределены относительно равномерно,
наиболее обогащен фосфором пахотный слой. Органические и труднорастворимые
минеральные соединения фосфора подвергаются процессам химического выветривания
биохимическим превращениям и пополняют запасы легкорастворимых соединений
фосфора. [3]
Флористический состав дельты связан с увлажнением, которое зависит от высоты
экотопа над урезом воды, и засолением почв, что обуславливает формирование
галофитных лугов и сообществ галофитов. Сообщества такого типа оказывают влияние на
ход биологического круговорота азота и фосфора.
В качестве объектов исследования были выбраны аллювиальные луговые почвы
расположенные на обвалованных участках между селами Ахтерек и Яблонька в
центрально-восточной части дельты Волги и не обвалованные участки расположенные в
2,5 км от села Иванчуг в южной части центральной дельты. Для сравнения были выбраны
участки с различной антропогенной нагрузкой.
По запасу питательных элементов почвы бедны азотом и фосфором. Верхние
горизонты содержат общего азота от 0,18 до 0,37 %; гидролизуемого – 5,18 мг на 100 г
почвы. Содержание подвижного фосфора очень мало – 3,3 мг на 100 г почвы. Такое
содержание может быть связано с меньшим поступлением их в почву при отмирании
более разреженной растительности аллювиально-луговых почв.[4]
В настоящее время уникальная по природным особенностям территория дельты
Волги в силу интенсивного использования, деградирует, теряя свой продуктивный
потенциал и ценные в кормовом отношении сенокосы и пастбища, что в конечном счете,
способно привести к значительным изменениям в почвенно-растительном покрове и
трансформации форм азота и фосфора в почве.
Работа выполнена при поддержке гранта РФФИ 09-04-97002-р_поволжье_а"
Литература:
1. Орлов Д.С., Садовникова Л.К., Суханова Н.И. Химия почв. –М.: Высшая школа.,
2005.-558с
2. Кауричев И.С. Почвоведение. -М.: Агопромиздат, 1989.-143
3. Петербургский А.В. Питание растений. – М.: Наука, 1956
23
4. Евдокимова Т.И., Корнеева К.И. Почвенно-мелиоративные исследования ВолгоАхтубинской поймы и дельты волги.
ИССЛЕДОВАНИЕ ИОННО-СОЛЕВОГО СОСТАВА ПОЧВ ПОД КУЛЬТУРАМИ СОРГО
И КУКУРУЗОЙ В МОДЕЛЬНОМ ЭКСПЕРИМЕНТЕ
И.А. Полхутенкова
Астраханский государственный университет
Почвенный раствор является наиболее активной частью почвы, непосредственно
воздействующий на растения и твердые фазы самих почв. От концентрации и состава
солей в почвенных растворах зависят условия питания растений, состав обменных
катионов почвенного поглощающего комплекса и др. Поэтому при изучении почвенных
процессов – засоления/рассоления почв, ионного обмена, а также взаимодействия почв и
растений необходимы сведения о составе и свойствах почвенных растворов.
Как показывают исследования, в зависимости от качества засоления резко
изменяются внутренние свойства и внешний облик растений. У растений одного и того же
сорта в условиях сульфатного засоления появляются признаки и свойства ксероморфизма,
а в условиях хлоридного засоления появляются признаки и свойства галоморфизма. Таким
образом, качественный состав солей в почвах является своеобразным фактором,
формирующим экологические формы растений в пределах одного и того же сорта.
Долгое время для оперативной оценки засоленности использовалось содержание
хлорид-иона. Однако материалы по засолению почв разного химизма позволили
заключить, что в зависимости от состава солей наиболее точную информацию о
засоленности почв могут нести разные ионы. При хлоридно-натриевом засолении это
хлорид-ион и натрий; при сульфатно-натриевом – натрий; при сулфатно-натриевоммагниевом – натрий и магний. В связи с эти были разработаны специальные шкалы
оценки засоленности почв по отдельным ионам (табл. 1).
Таблица 1
−
+
Оценка степени засоления почв по содержанию ионов Cl и Na
Степень засоления
Незасоленные
Слабозасоленные
Среднезасоленные
Сильнозасоленные
Очень
сильнозасоленные
Хлоридное,
сульфатно-хлоридное натриевое
засоление
Хлоридносульфатное
натриевое
засоление
Сульфатное
натриевое
засоление
Cl − ,
Na + ,
Na + ,
Na + ,
ммоль-экв/100 г
почвы
0,3
0,3-1
1-3
3-7
>7
ммоль-экв/100 г
почвы
1
1-2
2-4
4,8
>8
ммоль-экв/100 г
почвы
1
1-2
2-6
6-12
> 12
ммоль-экв/100 г
почвы
1,5
1,5-3
3-7
7-16
> 16
Обязательным условием оценки засоленности почв по отдельным ионам является
предварительное выявление корреляционной связи между общим содержанием токсичных
солей и содержанием отдельных ионов.
Региональные особенности засоления требуют в каждом конкретном регионе
проверки указанных критериев.
24
Наиболее подробную характеристику засолённой почвы даёт анализ водный
2−
−
вытяжки с определением почти всего состава легкорастворимых солей ( CO3 , HCO3 ,
2−
2+
Cl − , SO4 , Ca 2+ , Mg и Na + ).
Цель работы – исследование ионно-солевого состава водной вытяжки из почв под
культурами сорго и кукуруза.
В работе общую щелочность определяли кислотно-основным методом титрования
с использованием индикатора фенолфталеина и метилоранжа, хлорид-ионы определяли
аргентометрическим методом по Мору. Сульфат-ионы определяли гравиметрическим
методом, в основе которого лежит осаждение сульфат иона хлоридом бария; катионы
кальция и магния определяли комплексонометрическим методом, который основан на
образовании устойчивых хелатных комплексных соединений ионов металлов с
комплексонами. В комплексонометрическом анализе почв в качестве титранта
используют раствор комплексона III – натриевой соли этилендиаминтетрауксусной
кислоты, обозначаемой ЭДТА.
Анализ водной вытяжки проводили до закладки опыта в исходной почве (контроль)
и после завершения эксперимента в контейнерах с уровнем минерализации поливных вод
0,2 г/л; 0,6 г/л; 10 г/л и 100 г/л. Данные представлены в таблице 2.
Таблица 2
Результаты анализа водной вытяжки из почв
Минерализация
поливных вод, г/л
рН
HCO3−
Cl −
SO42 −
Ca 2 +
0,2
0,6
10
ммоль-экв/100 г почвы
Контроль
7,06
0,49
0,24
0,69
0,91
Анализ водной вытяжки после засоления (Кукуруза)
7,05
0,49
0,25
1,04
1,13
7,54
0,41
0,24
0,74
1.57
7,30
0,40
0,32
2,04
2,12
7,32
0,43
23,57
15,38
11,63
Анализ водной вытяжки после засоления (Сорго)
7,20
0,34
0,61
0,94
1,18
7,02
0,28
0,82
1,29
1,26
7,06
0,25
5,17
3,35
3,02
100
6,70
0
0,2
0,6
10
100
0,24
26,48
17,50
12,78
Mg 2 +
Na +
0,69
0,11
0,55
0,63
0,99
4,02
0,63
0,64
4,00
19,85
0,40
0,54
0,96
0,30
1,77
2,46
3,86
20,26
В контроле содержание плотного остатка составляет 0,17%, что соответствует
+
−
незасоленной почве, содержание наиболее подвижных ионов Na и Cl составляет 0,11
ммоль-экв и 0,24 ммоль-экв/100 г почвы соответственно.
Внесение солей в почву вместе с поливными водами не повлияло на значение рН
(табл 6). Его величина находится в пределах от 6,70 до 7,32. Эти значения соответствуют
нейтральной или слабощелочной реакции среды.
−
Содержание HCO3 изменяется незначительно и составляет от 0,43 до 0,49 ммольэкв/100 г почвы для сорго и 0,24-0,34 ммоль-экв/100 г почвы для кукурузы. Содержание
SO42 − резко увеличивается в водной вытяжке только при очень высоких значениях
минерализации поливных вод (80-100 г/л). При минерализации менее 10 г/л содержание
этого иона в водной вытяжке меняется незначительно. Это, по-видимому, связано с
подвижностью сульфат-ионов в почвенном растворе и закреплении его в твердой фазе
почв.
25
Наиболее динамичными величинами в составе водной вытяжки показали себя ионы
Na и Cl − .
+
+
При невысоких значениях минерализации содержание ионов Na в водной
вытяжке увеличивается в 6 раз (0,2 г/л) для сорго и в 3 раза для кукурузы. При высоких
+
значениях минерализации от 40 до 100 г/л содержание ионов Na увеличивается почти в
−
200 раз для обеих культур. Аналогично ведут себя и Cl ионы.
2+
Содержание ионов Mg
при низких и средних значениях минерализации
изменяется незначительно 0,55 ммоль-экв – 0,69 ммоль-экв/100 г почвы (табл.6).
2+
Возрастание содержания ионов Mg начинается при минерализации более 10 г/л.
В поливных водах ионы магния отсутствовали, следовательно, его увеличение в
2+
водной вытяжке можно объяснить обменными процессами между ионами Ca
2+
почвенного раствора и ионами Mg почвенного поглощающего комплекса. Аналогично
2+
2+
ведут себя и ионы Ca При минерализации 0,2 г/л – 0,6 г/л содержание ионов Ca
составляет 1,13 ммоль-экв – 1,57 ммоль-экв/100 г почвы для сорго; для кукурузы – 1,18
ммоль-экв – 1,26 ммоль-экв/100 г почвы. При увеличении минерализации до 60-100 г/л
2+
содержание ионов Ca возрастает почти в 10 раз.
Анализ проведенных исследований водной вытяжки
показал, что высокое
+
содержание ионов Na в поливных водах вызывает не только токсичность почвенного
2+
раствора, но и обменные процессы с ионами Ca и Mg почвенного поглощающего
2+
комплекса. Увеличение содержания ионов Mg
в почвенном растворе приводит к
увеличению токсичности последнего. В следствие этого при значениях минерализации
больше 20 г/л всходы растений не происходят.
2+
ХАРАКТЕРИСТИКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ПОЧВ САДОВЫХ УЧАСТКОВ
ЛЕВОБЕРЕЖНОЙ ПРОМЫШЛЕННОЙ ЗОНЫ Г. ВОРОНЕЖА
И.В. Румянцева, Е.В. Пономарева, А.А. Воронин, Т.А. Девятова
Воронежский государственный университет, riw86@rambler.ru
Современный Воронеж является индустриальным городом с почти миллионным
населением, с особенностями исторического развития, спецификой природноклиматических условий ЦЧР. Левобережная промышленная зона города включает заводы
синтетического каучука, ТЭЦ-1, шинный, авиационный, мостовой и другие. Дисперсное
включение коммунально-складских и производственных участков в городскую структуру
создает ситуацию, в которой практически все жилые территории находятся в зоне их
влияния. Почвенный покров принимает на себя давление потока промышленных,
коммунальных выбросов и отходов, выполняя важнейшую роль буфера и детоксиканта,
аккумулируя тяжелые металлы, пестициды, углеводороды, детергенты и другие
химические загрязняющие вещества, предупреждая тем самым их поступление в
природные воды и очищая от них атмосферный воздух.
Объектом исследования послужили почвы садовых ценозов в зоне воздействия
Левобережной промышленной зоны г. Воронежа. Характеристика их экологического
состояния была установлена посредством статистической обработки результатов физикохимических и агрохимических анализов образцов почв, отобранных на территории
лесного массива, дачных кооперативов, в районе очистных сооружений в период с июля
2008 по 2009 гг. В изучаемых почвах также определяли содержание тяжелых металлов и
нефтепродуктов. В целом, уровни загрязнения почв свинцом, кадмием, никелем, медью и
26
нефтепродуктами в количестве, превышающем ПДК, различны: от слабозагрязненных до
сильнозагрязненных.
В качестве фона послужила дерново-лесная осветленная супесчаная почва на
древнеаллювиальных песчаных отложениях, расположенная в лесном массиве. Сумма
поглощенных оснований по профилю почвы колеблется от 3,6-5,3 в верхней и средней
части профиля до 2,2 мг-экв/100 гр. почвы в нижней. В ППК кальций 2,8-1,6 мг-экв/100
гр. почвы преобладает над магнием 1,3-0,6 мг-экв/100 гр. почвы. Степень насыщенности
основаниями низкая 36,6-54,5 %, за пределами полутораметровой толщи средняя
(63,5-70,5 %). Гидролитическая кислотность снижается вниз по профилю с 6,4 до 1,5 мгэкв/100 гр. почвы. Реакция почвенной среды в верхней и нижней части профиля части
кислая (4,6-4,9). Количество гумуса вниз по профилю уменьшается с
3,1 % до 0,8-0,2 %. Содержание подвижных форм фосфора 4,4-4,2 мг/100 гр., калия
10-3,2 мг/100 гр., азота 1,4 мг/100 гр. почвы. Дерново-лесная осветленная супесчаная
почва наиболее удалена от промышленной зоны и в меньшей степени подвержена
антропогенной нагрузке. В фоновой почве отмечается низкая концентрация тяжелых
металлов (валового цинка - 5,4 мг/кг, валового кадмия 0,19 мг/кг, валового свинца 4,3
мг/кг, валового никеля 2,8 мг/кг).
Дерново-лесные супесчаные почвы на древнеаллювиальных песчаных отложениях на
территории садоводческого товарищества по сравнению с фоновой почвой
характеризуются более благоприятными агрохимическими свойствами. Содержание
доступных форм азота, фосфора и калия колеблется 2,1-1,4; 5,2-7,1; 50,7-19,0 мг/100 гр.
почвы соответственно. Почвы имеют среднюю степень насыщенности основаниями.
Содержание обменных оснований по всему профилю распределено практически
равномерно 5,0-6,3 мг-экв/100 гр. почвы и с глубиной снижается до 2,5. Кальций
(5,0-1,5 мг-экв/100 гр. почвы) преобладает над магнием (1,3-1,0 мг-экв/100 гр. почвы).
Гидролитическая кислотность закономерно снижается от 5,8 до 1,5 мг-экв/100 гр. почвы.
Рассматриваемые почвы имеют слабокислую и кислую рН (4,7-4,8; 5,6-5,2), обладают
низкой поглотительной способностью, а следовательно очень слабо удерживают тяжелые
металлы. Поэтому они легко адсорбируются растениями, причем некоторые из них даже в
очень малых концентрациях обладают токсичным воздействием. Предельно допустимая
концентрация валовой меди в почвах садовых участков на западном и южном берегу
пруда-накопителя и в месте сброса сточной воды с ООО «Амтел-Черноземье» превышена
в
2-5,6
раз,
подвижной
меди
в
7,5
раз.
В
юго-восточной части садоводческих кооперативов содержание валовых соединений меди
близко к ПДК. Избыточное количество меди в почве угнетающе действует на рост
микроорганизмов, понижает ферментативную активность, снижает урожай растений.
Содержание валового цинка в количестве 5,7-39,0 мг/кг, а также подвижного цинка
2,5-22,0 мг/кг на территории садовых участков не превышает ПДК. Накопление
избыточного количества цинка отрицательно влияет на физические и
физико-химические свойства почвы, снижает биологическую деятельность, вследствие
чего нарушаются процессы образования органического вещества. Кадмий, подобно цинку,
аккумулируется гумусовой толще почв. Многие почвенные беспозвоночные
концентрируют кадмий в своих организмах. Токсичен для сельскохозяйственных
растений, и даже, если высокие концентрации кадмия не оказывают заметного влияния на
урожай сельскохозяйственных культур, токсичность его сказывается на изменении
качества продукции. Отмечается 2-15 кратное превышение кадмия в сравнении с фоновой
почвой. В юго-западной части пруда-накопителя его количество возрастает до 1,3-11,4 мг/
кг, на восточном берегу снижается до 0,7 мг/кг. Почва места сброса сточной воды с ООО
«Амтел-Черноземье» загрязнена валовыми и подвижными формами кадмия выше ПДК в
1,5-21,5 раз. Характер его распределения в почвенном профиле и ландшафте имеет много
общего с другими металлами, в частности с характером распределения свинца. Кадмий
закрепляется в почвенном профиле менее прочно, чем свинец. В месте сброса сточных вод
27
и юго-западном берегу пруда-накопителя количество подвижных соединений свинца
приближается к ПДК и составляет 31 мг/кг. Благодаря процессам миграции в условиях
кислой среды образуются техногенные аномалии свинца в почвах протяженностью до 100
м. Свинец из почв поступает и накапливается в растениях. В районе очистных
сооружений
на
западном
и
юго-восточном берегу пруда-накопителя содержание соединений никеля в 3-7 раз выше
его концентрации в почве фонового участка, что превышает ПДК в 1,1-1,8 раза.
Результаты исследований показали, что содержание нефтепродуктов в почве садовых
участков колеблется в пределах 146-516 мг/кг, что в 0,5-5,2 раза выше по сравнению с
почвой лесного массива. В месте сброса сточной воды с ООО «Амтел-Черноземье»
содержание нефтепродуктов превышает ПДК в 2,3 раза.
В хорошо окультуренных почвах огородов увеличивается диапазон колебаний рН
почвы (в горизонте 0-20 см. близкая к нейтральной, вниз по профилю кислая 4,7-4,9),
степень насыщенности основаниями (повышенная 80,6-92,5 %). Содержание обменных
оснований составляет 18,8-15,0 мг-экв/100 гр. почвы, вниз по профилю уменьшается до
11,3-6,3 мг-экв/100 гр. почвы. В ППК преобладает Са2+ 16,3-7,5 мг-экв/100 гр., за
пределами метровой толщи снижается до 5,0. Количество Mg2+ варьирует от 3,8 до 1,3 мгэкв/100 гр. почвы. Гидролитическая кислотность по профилю составляет 1,5-1,7
мг-экв/100 гр. почвы. Рассматриваемые почвы обладают повышенным содержанием
гумуса, высоко обеспечены подвижными формами Р2О5 и К2О, имеют повышенное
содержание подвижных форм азота. Количество валового свинца в почвах садовых
участков превышает ПДК в 3,2 раза и составляет 100 мг/кг.
Концентрация химических загрязняющих веществ в изучаемых вариантах различна в
зависимости от водного режима, водопроницаемости, преобладания нисходящих или
восходящих токов влаги. Миграции растворимых соединений происходит при помощи
корней растений или почвенных микроорганизмов, вместе с почвенным раствором
(диффузия) или путем перемещения самой жидкости с нисходящими и восходящими
токами влаги, как вниз по профилю почвы, не ограничиваясь верхним горизонтом, так и
горизонтально. В почве химические загрязняющие вещества могут быть минерализованы
или трансформированы в вещества, не оказывающие токсического воздействия на почву,
микроорганизмы,
растения,
животных,
человека,
или
в
первоначальном
(преобразованном) виде интенсивно связываются минеральными и органическими
веществами почвы, что резко снижает их доступность растениям и соответственно общий
уровень токсичности.
Таким образом установлено, что почвы, используемые в садоводческих
товариществах загрязнены тяжелыми металлами. Наибольшие концентрации Cu, Pb, Ni,
Cd и нефтепродуктов выявлены на участке места сброса сточных вод с
ООО «Амтел-Черноземье» и в почвах садовых участков, расположенных на
юго-западном берегу пруда-накопителя. Основная зона аккумуляции тяжелых металлов в
рассматриваемых почвах не ограничивается пахотным горизонтом. В целом, почвы
садовых ценозов в зоне воздействия Левобережной промышленной зоны г. Воронежа
имеют допустимый уровень загрязнения нефтепродуктами – менее 1000 мг/кг.
Для снижения токсичности почв садовых участков рекомендуется внесение
органических удобрений в высоких дозах (подобно органическому веществу почв, они
адсорбируют и удерживают в поглощенном состоянии большинство тяжелых металлов),
использование зеленых удобрений, птичьего помета, которые снижают содержание
кадмия и фтора в растениях, а также токсичность хрома и других тяжелых металлов.
Оптимизация минерального питания растений путем регулирования состава и доз
удобрений также снижает токсическое действие отдельных элементов. Известкование
почв уменьшает кислотность удобрений и растворимость свинца, кадмия, мышьяка и
цинка. Поглощение их растениями резко уменьшается. Кобальт, никель, медь и марганец
28
в нейтральной или слабощелочной среде также не оказывают токсического действия на
растения.
Огромное значение имеет мониторинг агроценозов, так как экологическое состояние
почв напрямую влияет на качество продукции и, как следствие, здоровье населения.
ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВ НА УЧАСТКЕ УЧЕБНОГО КОРПУСА АГУ В
ПОСЕЛКЕ НАЧАЛО
А.З. Самиева
Астраханский государственный университет, fedotova@aspu.ru
Почвы участка учебного корпуса № 4 п. Начало представлены урбоземами
перемешанными. Характеризуются невысокими величинами плотности почвы (от 0,89 до
1,2 г/см3), хорошей порозностью (более 50%) и содержанием гумуса 2,5-3,2 %. Урбоземы,
в отличие от естественных почв, имеют измененные физические и физико-химические
условия и режимы. Определение влажности почвы позволяет установить общее
количество воды (во всех ее формах), содержащееся в почве в момент взятия пробы. Она
изменчива во времени и зависит от соотношения поступления воды в почву (с
атмосферными осадками, поливными и грунтовыми водами) и расходования влаги из
почвы (испарение, транспирация, сток и т.д.).
Интерес вызывает режим влажности уробоземов при стабильных климатических
условиях (отсутствие осадков и др.), что и явилось целью настоящей работы.
Для изучения режима влажности ежедневно (в одно и то же время) в течение трех
недель с участка, свободного от культурной растительности, отбирались пробы
почвенным буром по слоям 0-10, 10-20, 20-30, 30-40, 40-50 и 50-60 см. Определение
влажности проводили сразу, после отбора проб.
Влажность определяли на анализаторе влажности МХ-50. Результаты представляли в
виде графиков зависимости влажности почвы от времени (рис. 1).
14
12
0-10 см
10-20 см
20-30 см
30-40 см
40-50 см
50-60 см
10
8
6
4
2
0
1.
10
2.
10
3.
10
4.
10
5.
10
6.
10
7.
10
8.
10
9.
10
10
.1
0
11
.1
0
12
.1
0
13
.1
0
W, %
Дата
Рис.1. Динамика влажности почв пос. Начало.
29
Из рисунка видно, что наибольшая динамика характерна для поверхностного 10-ти
сантиметрового слоя и слоя 50-60 см. Для поверхностного слоя влажность почвы
варьирует в пределах 4,90% - 11,56%. Поверхностный слой почвы наиболее уязвим к
воздействию климатических и других внешних факторов, В результате чего именно для
него зафиксирована наибольшая динамика величин влажности. Устойчивая тенденция к
уменьшению содержания влаги наблюдается для почвенного слоя 10-40 см, наименее
подверженному различным внешним воздействиям. При этом наименьшее варьирование
отмечено в слое 30-40 см.
Значительную динамику влажности почвы в слое 50-60 см вероятно можно
объяснить более низким положением участка на исследуемой территории и
внутрипочвенным стоком влаги в середине срока наблюдения, совпадающим с
искусственным орошением соседней территории.
Таким образом, показано, что наименее подверженным варьированию содержания
влаги является слой 10-40 см, наибольшей динамикой характеризуются поверхностные
слои. На динамику влажности на глубине 60 см оказывает влияние положение
конкретного участка в рельефе.
СОДЕРЖАНИЕ И ПРОФИЛЬНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ МЕДИ И КОБАЛЬТА В ПОЧВАХ
ЮГА СРЕДНЕЙ СИБИРИ
Е.В. Саранчина
Томский государственный университет, saranchinae@sibmail.ru
Основные особенности содержания и профильного распределения химических
элементов, в том числе и тяжелых металлов, почвы наследуют от почвообразующих
пород, однако почвообразовательные процессы накладывают на них свой отпечаток в
виде специфических проявлений биогенной аккумуляции, физико-химической и
механической миграции веществ. Подвижные химические элементы обусловливают
возможность выполнять почвой её основные экологические функции как естественноисторического тела, и как источника плодородия, защиты от загрязнения природной
среды. Подвижность одного и того же химического элемента в зависимости от внешних
условий может изменяться в каждом конкретном ландшафте, что и находит отражение в
многообразии форм почвообразования. Кроме того, в зависимости от химической
природы элементов свойства почв оказывают разное влияние на их подвижность. В
условиях аридного климата территории юга Средней Сибири, повсеместной
карбонатности почвообразующих пород, щелочной реакции среды, высокой гумусности
почв медь и кобальт, как и другие катионогенные элементы, наименее подвижны.
В литературных источниках часто подчеркивается условность и значительная
неоднородность применяемых методов определения доступных соединений тяжелых
металлов из различных вытяжек [1, 2]. Это обусловлено тем, что количество извлекаемых
из почвы растениями химических элементов является сложной функцией как состава и
свойств почв, так и вида, сорта, фенологической стадии и других свойств растения. Кроме
того, определяемые формы элементов не всегда ясны с точки зрения их химического
состава и минералогической природы.
Освоение и внедрение новых методик количественного химического анализа
является важным и необходимым шагом в современном развитии науки о почвах. Атомноабсорбционный анализ имеет ряд преимуществ, среди которых – возможность
определения элемента в присутствии большого числа других элементов, универсальность
и сравнительно высокая чувствительность. В связи с этим, целью данной работы являлось
определение
содержания
и
выявление
закономерностей
внутрипрофильного
распределения микроэлементов в зависимости от генетических особенностей
исследуемых почв.
30
В рамках данного исследования проводилось количественное определение
кислоторастворимых форм меди и кобальта атомно-абсорбционным методом . При
взаимодействии пробы с 5М азотной кислотой при нагревании в раствор переходят не
только непосредственно подвижные формы меди и кобальта, но и частично
прочносвязанные, способные переходить в доступное для растений состояние в
определенных условиях почвенной среды, то есть являющиеся своеобразным дальним
резервом.
Территория исследования относится к степному низкогорному району
Приенисейской части Батеневского кряжа, являющегося частью структур горного
окаймления Минусинской котловины. Объектами исследования послужили почвы
сопряженного ряда, приуроченные к склону северной экспозиции. В элювиальной
позиции формируются почвы дерновой формации – рендзин типичный выщелоченный
маломощный тучный легкосуглинистый приурочен к верхней части склона 45˚ северной
экспозиции. Вниз по склону в элювиально-транзитной позиции сформировался рендзин
иллювиально-глинистый выщелоченный маломощный тучный среднесуглинистый. В
средней, менее крутой (20˚), части склона залегает чернозем криптоглееватый
карбонатный среднемощный многогумисированный тяжелосуглинистый. В основании
склона в транзитно-аккумулятивной позиции, характеризующейся значительными
запасами снега в зимне-весенний период и усиленным увлажнением за счет вод
поверхностного стока, сформирован чернозём солонцеватый среднемощный тучный
легкосуглинистый. К подножию склона приурочен чернозём засоленный маломощный
среднегумусированный среднесуглинистый.
Содержание условно подвижных форм микроэлементов является результирующим
эффектом влияния многих свойств почв. В связи с этим, не представляется возможным
выявить определяющее влияние какого-либо одного почвенного фактора на распределение
меди. Так же не обнаруживается строгой закономерности ее распределения по
генетическим горизонтам.
В почвах Приенисейской части Батеневского кряжа содержание гумуса оказывает
слабое влияние на подвижность меди. Среднее количество подвижной меди в гумусовоаккумулятивных горизонтах составляет 7,65 мг/кг, это несколько меньше, чем в среднем
по всей почвенной толще (8,45 мг/кг).
Значительно сильнее на обеспеченность исследуемых почв кислоторастворимой
медью влияет илистая фракция и физическая глина. Особенно велико влияние этих
показателей в гумусово-аккумулятивных горизонтах почв. Относительное обеднение
поверхностных горизонтов тонкодисперсными фракциями и увеличение их содержания в
нижележащих обусловливает схожее профильное распределение подвижных форм меди.
В легких почвах количество кислоторастворимой меди больше, чем в тяжелосуглинистых.
При этом влияние физической глины выражено сильнее, чем илистой фракции, это,
возможно, связано с тем, что предилистые частицы участвуют в сорбции и закрепление
меди активнее, чем ил.
Для большинства рассматриваемых почв характерна аккумуляция подвижных форм
меди на физико-химических карбонатных геохимических барьерах. На общем щелочном
фоне из-за карбонатности среды контрастность этого барьера невелика, но вынос
подвижных форм меди за пределы ландшафта, благодаря карбонатному экрану, видимо,
исключен.
Халькофильность меди определяет закономерное увеличение ее содержания в
исследуемых почвах к исходно засоленной материнской породе. Относительное
накопление меди в нижней части почвенного профиля чернозёма солонцеватого,
обусловлено его засолением по сульфатно-хлоридному типу с участием соды, в
присутствии которой образуются растворимые комплексные соединения.
Латеральные потоки обусловливают перераспределение веществ в геохимически
сопряженных почвах. Увеличение средних значений содержания меди от элювиальных
31
ландшафтов к аккумулятивным связано с некоторой миграцией данного элемента в
подчиненные ландшафты, а также с уменьшением возможности миграции подвижных
форм меди с боковым и поверхностным стоком, как вследствие уменьшения крутизны
склона, так и подщелачивания реакции среды.
Содержание и распределение кислоторастворимых форм кобальта определяется теми
же факторами, что и у меди, но направление и сила их влияния несколько отличны. Кроме
того, использование сильнодействующего растворителя в данном случае обусловливает
извлечение довольно большого количества кобальта не только из обменного состояния, но
и из растворимой в кислоте минеральной части почв. Поэтому часто затруднительно
проследить незначительные изменения в концентрации кобальта в профиле, связанные с
почвенными факторами.
В исследуемых почвах четкой зависимости содержания подвижного кобальта от
гумуса не обнаруживается. Некоторая аккумуляция в гумусовом горизонте отмечается в
почвах верхних частей склонов, сформированных под лесной растительностью.
Возможно,
это связано с избирательным поглощением кобальта различными
растительными ассоциациями. По мнению ряда исследователей [3, 4], деревья и
кустарники, по сравнению с травянистой растительностью, более интенсивно поглощают
катионогенные элементы, подвижные в кислой среде, к которым относится кобальт. В
целом же в почвах склонов накопление подвижных форм кобальта в гумусовых
горизонтах не выражено.
Выявленное накопление кобальта в солевых горизонтах носит гидрогенный характер
и связано с тем, что часть его соединений принимает участие в миграции
легкорастворимых солей по профилю в зависимости от сезонного режима увлажнения [5].
Распределение в профиле потенциально доступных форм кобальта не всегда следует за
содержанием физической глины и илистой фракции. Наиболее четко эта связь
прослеживается в черноземах криптоглееватом и солонцеватом. Некоторое увеличение
содержания данного элемента в нижней части профиля большинства исследуемых почв
вероятно обусловлено обогащенностью им почвообразующих пород.
Установить какие-либо более общие закономерности распределения данного
элемента не удалось. Заметного перемещения кобальта в почвах склонов не
обнаруживается. Для всех почв характерна некоторая его аккумуляция в средней части
профиля. По данным А.И. Сысо [6], увеличение содержания элементов в почвах
происходит за счет образования их прочносвязанных соединений и ведет к снижению
подвижности элемента. Поэтому очевидно, что полученные в данной работе результаты
распределения кобальта больше соответствуют его прочносвязанным соединениям,
способным переходить в подвижное состояние только в экстремальных условиях среды.
Непосредственно подвижных форм микроэлементов в почвах Приенисейской части
Батеневского кряжа, исходя из индивидуальных характеристик кобальта и условий
почвообразования, содержится немного и преимущественно в верхних гумусовых
горизонтах.
Таким образом, влияние свойств почв на содержание и профильное распределение
меди и кобальта многофакторно и значительно изменяется в зависимости от их
генетических особенностей. Полученные результаты содержания кислоторастворимых
форм микроэлементов в почвах исследованной территории, в связи с ее удаленностью от
локальных источников загрязнения, могут служить для целей фонового почвенного
мониторинга и экологического нормирования.
Литература:
1. Панин. М.С. Формы соединений тяжелых металлов в почвах средней полосы
Восточного Казахстана (фоновый уровень). – Семипалатинск: ГУ «Семей», 1999. –
С. 104 – 253.
32
2. Мотузова Г.В. Соединения микроэлементов в почвах: системная организация,
экологическое значение, мониторинг. – М.: Эдиториал УРСС, 1999. – 166с.
3. Мальгин М.А. Биогеохимия микроэлементов в Горном Алтае. - Новосибирск:
«Наука», 1978. – С. 52 – 154.
4. Ковальский В.В. Микроэлементы в почвах СССР. – М.: «Наука», 1970 – 177с.
5. Водяницкий Ю.Н. Тяжелые металлы и металлоиды в почвах. – М.: ГНУ Почвенный
институт им. В.В. Докучаева РАСХН, 2008 – С. 42 – 57.
6. Сысо
А.И.
Закономерности
распределения
химических
элементов
в
почвообразующих породах и почвах Западной Сибири. – Новосибирск: Изд-во CO
РАН, 2007. – С. 158 – 235.
АГРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ УЛУЧШЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО
СОСТОЯНИЯ КАШТАНОВЫХ СОЛОНЦЕВАТЫХ ПОЧВ ЗАВОЛЖЬЯ
Н.Е. Синицына, Ю.М. Мохонько, Т.И. Павлова
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова,
PAVVTA@yandex.ru
На пороге XXI века человечество столкнулось с целым комплексом проблем,
приводящих к крупномасштабной деградации почвенного покрова. Неблагоприятные
свойства каштановых почв определяются их зональным признаком – солонцеватостью,
обусловленной наличием катиона натрия в почвенно-поглощающем комплексе (ППК).
Последний вызывает диспергирование и пептизацию органической и минеральной части
почвы, увеличение количества гидрофильных коллоидов и ухудшение ее агрофизических
свойств. Реальным путем выхода из сложившейся ситуации может быть широкое
использование биологических приемов воспроизводства плодородия почв. Поэтому
необходимо обратить первоочередное внимание на органические удобрения
растительного происхождения (солома, пожнивные остатки, сидераты и бактериальные
препараты), как экологически безопасные, малозатратные и экономически оправданные.
Исследования проводили в богарных условиях на Краснокутской селекционноопытной станции в семипольном зернопаровом севообороте: пар – озимая пшеница –
яровая пшеница – нут – яровая пшеница – просо – ячмень. Почвы опытного участка –
каштановые солонцеватые среднемощные малогумусные тяжелосуглинистые.
Схема опыта включала следующие варианты: 1) контроль (без удобрений); 2)
минеральные удобрения: пар (Р30) – озимая пшеница (N30) – яровая пшеница (N60Р30) – нут
(Р30) - яровая пшеница (N60Р30) – просо (N30Р30) – ячмень (Р30); 3) органические удобрения:
пар (навоз 30 т/га) – озимая пшеница (солома озимых) – яровая пшеница (солома яровой
пшеницы) – нут (солома нута) - яровая пшеница (солома яровой пшеницы) – просо
(солома проса) – ячмень (солома ячменя); 4) сидерат (донник) + навоз + солома нута: пар
(сидеральный) – озимая пшеница – яровая пшеница (навоз 30 т/га) – нут (солома нута) яровая пшеница – просо – ячмень (подсев донника).
Результаты исследований показали, что запашка донника и навоза обеспечила
наибольшее увеличение содержания нитратного азота (39,8-43,9 мг/кг почвы) и
доступного фосфора (30,2-35,2 мг/кг почвы) в почве; способствовала повышению
содержания гумуса, увеличению в его составе гуминовых кислот, уменьшению
количества фульвокислот и негидролизуемого остатка, что приводило к закреплению,
обогащению гумусом почвы и улучшению ее агрофизических свойств; увеличению суммы
обменных оснований, в ее составе катиона кальция и уменьшению содержания обменного
натрия, что вызывало снижение средней степени солонцеватости почвы до слабой. Это
указывало на мелиорирующее действие данных биологических приемов. Информационнологический анализ показал, что диспергирующее и пептизирующее воздействие
33
обменного натрия на почвенную массу осуществляется при его содержании свыше 4,5-5,0
%, а с увеличением обменного кальция на 1 %, снижается количество гидрофильных
коллоидов на 1,5-2,0 %.
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СОЛЕВОГО СОСТОЯНИЯ ПОЧВ НА ФИЗИКОМЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
А.А. Стародубов
Астраханский государственный университет, starodubov@bk.ru
Физико-механические свойства почв проявляются при взаимодействии с внешними
нагрузками. Механические свойства почвы в значительной мере определяются ее
составом. Знание этих свойств почв необходимо для правильной эксплуатации
почвообрабатывающих сельскохозяйственных машин, расчета энергетических затрат при
обработке почвы. Кроме того, физико-механические свойства имеют и диагностическое
значение.
Одной из особенностей почв Астраханской области является наличие в них
водорастворимых солей. Поэтому, целью настоящей работы явилось изучение влияния
солесодержания на физико-механические свойства почвы.
В качестве объектов исследования выбран участок в Икрянинском районе
Астраханской
области,
представляющий
собой
старопахотные
угодья,
характеризующиеся значительным развитием вторичного засоления.
Исследование солесодержания в полевых условиях проводили с использованием
электрофизических методов. В формировании электрофизических свойств почвы
существенную роль играет почвенный раствор, точнее его электропроводность, которая
во многом определяется содержанием в растворе солей. Это значит, что изучение солевого
состояния почв можно проводить по величинам электропроводности и электрического
сопротивления.
Измерение электрического сопротивления проводили электрофизическим
прибором LANDMAPER, который легко, в автоматическом режиме, позволяет проводить
измерения удельного электрического сопротивления, удельной электропроводности,
естественных электрических потенциалов и ряда других электрических параметров. Из
физико-механических свойств выбраны широко используемые при полевом обследовании
почв – твердость и сопротивление пенетрации. При изучении данных свойств
использовали твердомер и микропенетрометр Качинского.
Исследования проводили в период низкого стояния воды в водотоках в августе
2009 года. Для достижения цели работы использовали метод равномерной сетки с шагом
10 м.
Предварительно, на участке исследования проводили нивелирную съемку,
результаты которой представлены графически на рисунке 1.
34
Полученные экспериментальные данные обрабатывались и представлялись в виде
топоизоплет каждого свойства (рис. 2-4).
m
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
10
14
20
12
10
30
8
m 40
6
50
4
60
2
0
70
Sm/m
80
Рис 2. Топоизоплеты величин электропроводности почвы
m
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
10
17
15
20
13
30
11
m 40
9
7
50
5
60
3
70
1
МПа
80
Рис 3. Топоизоплеты величин сопротивление пенетрации почвы
m
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
700
10
600
20
500
30
400
m 40
300
50
200
60
100
0
70
Кг/куб.см
80
Рис 4. Топоизоплеты величин твёрдости почвы
Результаты измерения электропроводности в слое 0-20 см представляли в виде
топоизоплет (рис 2). Анализ результатов показал, что для всего участка характерны
невысокие значения электропроводности. При этом наибольшие величины приурочены к
правой части участка (70 – 100 по оси Х) Это означает, что в данной области участка,
расположкенного у подножья Бэровского бугра на незначительной возвышенности по
сравнению с левой частью, содержится наибольшее количество легко растворимых солей.
Что связанно с различным положением в рельефе. Из выше указанного следует, что на
данном участке происходят процессы засоления почвы.
В середине участка (70 – 40 м) наблюдается уменьшение величин
электропроводности, причем значительное снижение наблюдается в центре данной
области. Этот участок приурочен к заброшенному оросительному водогону (рис. 1), что
возможно и является причиной повышения электропроводности и следовательно
уменьшение солей в результате их промывки.
Во второй половине участка (40 – 20 м) наблюдается уменьшение значений
электропроводности и увеличение содержания солей соответственно. В непосредственной
близости от дренажного канала (рис. 1) наблюдаются области с максимальными
значениями электропроводности, особенно в верхнем и нижнем углах.
35
Весь участок в процессе эксплуатации был перепланирован: по периметру
обвалован и обрыт дренажным каналом, что и привело к вторичному засолению участка.
На всём участке замечено низкое значение электропроводности, т.е. содержание солей
здесь максимальное. В центре участка проходит оросительный канал, что является
причиной увеличения электропроводности и снижение солей в данной области.
Аналогичное увеличение электропроводности наблюдается в крайней левой части
участка, это объясняется близким расположением дренажного канала.
Анализ результатов измерения сопротивления пенетрации в слое 0-20 см (рис 3).
показал, что наибольшее значение сопротивления пенетрации почвы характерны для
нижней части участка (60-80 м). Повышенное значение сопротивления пенетрации
указывает на переуплотненность почвы. Наименьшие значение характерны для верхней и
средней части участка с максимальным значением.
Сопротивление пенетрации зависит от разнообразных почвенных свойств. Прежде
всего, это влажность, при которой проводились измерения в полевых условиях. Чем выше
влажность, тем меньше значение сопротивления пенетрации.
Так как измерения проводились в слое 0-20 см, немаловажным показателем
влияющий на сопротивление пенетрации является растительный покров, а точнее его
корневая система. Чем обильнее растительный покров, тем значение сопротивления
пенетрации ниже. Критическое значение сопротивления пенетрации, при котором
затруднено проникновение корней в почву и растения начинают заметно страдать от
повышенного сопротивления проникновению корней, считается величина 3 МПа.
Результаты измерения твердости в слое 0-20 см также представляли в виде
топоизоплет (рис 4). Анализ результатов показал, что наименьшие значения характерны
для левой части участка, т.е. в данных областях почва наиболее рыхлая по отношению к
остальным. Наиболее крупные области с максимальным значением твердости
наблюдаются как в правой, так и в левой части участка.
Такое неравномерное распределение величин твёрдости связанно с различными
фундаментальными свойствами почвы, такими как: гранулометрический состав,
минералогический состав, агрегатный состав и, наконец, плотность почвы. Казалось бы,
именно плотность почвы повлияла на значение твердости, так как по всему участку,
площадью менее 1 га, подвергнутого антропогенному воздействию, значения
гранулометрического, минерального и агрегатного состава должны быть практически
одинаковы. А при неправильной планировке участка, возможно, были сформированы
небольшие низменности, в которых накапливалась вода, затем происходило их
заиливание и уплотнение.
Комплексный анализ топоизоплет изученных свойств и корреляционный анализ
между ними (электропроводность почвы, сопротивление пенетрации и твердость почвы),
показал что зависимости между ними не наблюдается. Это означает, что содержание
солей в почве не оказывает прямого влияния на физико-механические свойства почв.
Работа выполнена при финансовой поддержке РФФИ (проект № 09-04-97002р_поволжье_а)
ИЗУЧЕНИЕ ИОННО-СОЛЕВОГО СОСТАВА ЛЕЧЕБНОЙ ГРЯЗИ РАЙОНА
ЗАПАДНО-ПОДСТЕПНЫХ ИЛЬМЕНЕЙ
А.Н Тасова, Л.В. Яковлева
Астраханский государственный университет
По климатическим условиям Астраханская область представляет собой наиболее
континентальную и засушливую часть европейской территории России. По степени
36
засушливости климата она уступает лишь пустыням Средней Азии, а по своему
радиационному режиму близка к полупустыне.
Прикаспийская низменность несет на себе весьма сложный мезорельеф. Особое
внимание привлекают линейно вытянутые холмы. Часто ориентированные широтно и
получившие название бугров Бэра.
Наибольшее распространение бугры Бэра имеют в дельте Волги и на равнине,
прилегающей к ней с запада. Пространства между буграми Бэра в дельте Волги часто
затопляются морской или речной водой и тогда здесь образуются ильмени.
Климатические особенности края – малое количество осадков, жаркое лето, постоянные и
сильные ветры – способствовали испарению воды и концентрации соли. Что привело
переходу ильменей в соляные озера.
Минеральные, или, как чаще их называют, соляные озера обычно не имеют стока и
расположены в сухих, полупустынных и пустынных местах земного шара, где летом
испарение преобладает над количеством выпадающих осадков. Питание соляных озер
осуществляется, впадающими в них ручьями, речками и минеральными источниками.
Соли, вносимые водой, по мере ее испарения достигают насыщения и выпадают на дно
озер в твердом состоянии.
Выпадающие соли обычно не растворяются при осенне-зимнем наполнении озер
атмосферными водами и, накапливаясь из года в год, образуют более или менее толстый
пласт соли, который называется соляным корнем. По толщине корня можно определить о
возрасте озера: чем старше озеро, толще его корень. Под корнем находится слой ила,
известный под именем лечебной грязи.
Химический состав лечебных грязей сложен. Более четверти химических
элементов периодической системы Д.И. Менделеева входит в состав соединений,
встречающихся в грязи.
Цель работы – изучение ионно-солевого состава лечебной грязи озера Тинаки и
озера района Западных подстепных ильменей (ЗПИ).
Так как химический состав грязей разнообразен, то наиболее подробную
характеристику даст полная водная вытяжка с определением почти всего состава
легкорастворимых солей (плотный остаток, CO3-, HCO3-, Cl-, SO42-, Ca2+, Mg2+, Na+,K+).
Грязь была просушена до воздушно-сухого состояния и разбавлена с
дистиллированной водой в соотношении 1:5. Анализ водной вытяжки можно
рассмотреть в таблице 1.
Анализ водной вытяжки является таким аналитическим исследованием, данные
которого могут взаимно контролировать друг друга, особенно в тех случаях, когда Na+
и K+ водной вытяжки определяются непосредственно. Сумма всех анионов и катионов
в процентах должна быть несколько меньшей, чем величина плотного остатка, так как
при анализе водной вытяжки определяются не все элементы(не определяют
органическое вещество,Fe2+, Fe3+, Mn2+, нитраты и т.д.) превышение, если оно имеет
место не должно быть больше 3-5% от полученной величины сухого остатка, в
противном случае надо делать вывод о то, что в анализе были сделаны ошибки.
В результате исследования водной вытяжки величина плотного остатка
составила в озере Тинаки 14,950%, а в озере ЗПИ – 20,083%. Сумма солей этой же
водной вытяжки получилась равной в озере Тинаки 13,322%, а в озере ЗПИ – 15,224%,
где процент ошибки не превысил 5%
При анализе водной вытяжки pH оз. Тинаки составил 9,07, а озера ЗПИ – 8,00.
По реакции среды можно предположить, что в оз. Тинаки будут присутствовать
карбонаты. Исследуя общую щелочность, это предположение подтверждается, так как
при добавлении фенолфталеина водная вытяжка окрасилась в розовый цвет, что
свидетельствует о наличии карбонат- ионов. В озера ЗПИ карбонаты отсутствуют.
37
Таблица 1
Результаты анализа водной вытяжки (в отношении 1:5)
p
H
Озе
ро
Тин
аки
9,
0
7
Озе
ро
ЗПИ
8,
0
0
Плотн
ый
остато
к, %
14,950
20,083
Щелочность
HC
O3-
CO
0,0
29
0,0
21
0,4
80
0,6
96
0,3
41
0,2
80
3
2-
отс
О
Щ
0,
07
2
1,
17
6
от
с
Cl-
SO42-
Ca2+
6,863
1,54
3
0,550
193,3
40
7,661
215,8
00
32,1
46
1,93
4
40,2
92
27,53
0
0,472
23,60
0
Mg2
+
Na+
0,34
9
3,89
5
29,1
00
169,
357
0,58
7
4,22
9
48,9
00
183,
872
Примечание. Числитель – содержание в %, знаменатель - мг·экв.
Некоторые авторы предполагают, что ионы связываются в определенной
последовательности в гипотетические соли, начиная с менее растворимых к более
растворимым. В первую очередь связываются катионы и анионы карбонатов в таком
порядке: Na2CO3, MgCO3, Ca(HCO3)2, NaHCO3, Mg(HCO3)2. Далее – с анионами SO42- в
последовательности: CaSO4, Na2SO4, MgSO4. В последнюю очередь Cl-: NaCl, MgCl2,
CaCl2. Попробуем наметить формулы гипотетических солей для оз. Тинаки и озера
ЗПИ.
В озере ЗПИ CO32- отсутствуют, поэтому на расчетах мы останавливаться не
будем. В первую очередь определяется содержание Ca(HCO3)2. Все количество HCO3связалось с Ca2+. Несвязанного Ca2+ осталось 23,320 мг·экв. Далее остаточный ион Ca2+
связывается с SO42-. Остается несвязанным анион SO42- равный 16,692 мг·экв, который
взаимодействует с катионом Na+. Остаточное количество Na+=167,180 мг·экв
соединяется с ионом Cl-. Несвязанное количество Cl-, равное 48,620 мг·экв
объединяется с катионом Mg2+.
Таким образом мы можем предположить, что в озере ЗПИ содержатся
следующие соли: Ca(HCO3)2=0,280 мг·экв, CaSO4=23,600 мг·экв, Na2SO4=16,692 мг·экв,
NaCl=167,180 мг·экв и MgCl2=48,620 мг·экв. В этих грязях отсутствуют соли Na2CO3,
MgCO3, NaHCO3, Mg(HCO3)2, MgSO4 и CaCl2.
В отличие от озера ЗПИ в оз. Тинаки присутствует CO3--ион, который полностью
связывается с ионом Na+. Остаточный Na+ равняется 168,661 мг·экв. Далее идет
присоединение Ca2+ с HCO3-. Остаток несвязанного Ca2+ равняется 27,050 мг·экв.
Следующими в последовательности связываются сульфаты. Остаточный Ca2+
присоединяется к SO42-, после чего SO42--иона остается 5,116 мг·экв, который
связывается с остаточным Na+. Несвязанного Na+ осталось 163,545 мг·экв. Этот остаток
связывается с анионом Cl-, а анион Cl- с катионом Mg2+.
Таким образом предположительно в озере Тинаки содержатся следующие соли:
Na2CO3=0,696 мг·экв, Ca(HCO3)2=0,480 мг·экв, CaSO4=27,050 мг·экв, Na2SO4=5,116 мг·экв,
NaCl=163,545 мг·экв и MgCl2=29,100 мг·экв. В этих грязях отсутствуют такие соли, как
MgCO3, NaHCO3, Mg(HCO3)2, MgSO4 и CaCl2.
Работа выполнена при поддержке гранта РГНФ 09-6-00261
38
ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ АЛЛЮВИАЛЬНЫХ ДЕРНОВЫХ ПОЧВ
ДОНСКОЙ ПОЙМЫ
Ю.С. Тормозова
Воронежский Государственный Университет, soil@bio.vsu.ru
В Воронежской области аллювиальные почвы занимают 196,2 тыс. га, 30%
которых находятся в долине самой крупной реки Дон. Отличительной особенностью
почвенного покрова Донской поймы является распространение аллювиальных дерновых
почв. К настоящему времени хорошо изучены особенности их генезиса, состава и свойств,
но существуют большие пробелы в познании биологических свойств и особенно
ферментативной активности почв.
С этой целью была исследована группа дерновых насыщенных почв поймы реки
Дон в среднем ее течении. Для глубоких полнопрофильных исследований были заложены
разрезы в приречной части поймы на прирусловых валах и крупных гривах и в
переходной полосе от прирусловой к центральной пойме на разных угодья.
Ландшафтные условия этих участков пойм способствовали формированию
автоморфных почв большой мощности, что связано с многолетними отложениями наилка
в паводковый период и наличием слоистости разной степени выраженности: от ярко
выраженной на прирусловых валах, до слабо заметной - в переходной полосе.
Среди исследованных почв прирусловой части поймы господствуют супесчаные и
легкосуглинистые разновидности аллювиальных дерновых слоистых почв. Они имеют
гумусовый горизонт А мощностью 20-30 см, с содержанием гумуса 2,4-3,5%. Величина
рH водной суспензии колеблется от 7,1 до 7,8. Сумма обменных оснований по всему
профилю равна 8,4-16,8 мг-экв/100г. Большинство исследованных почв характеризуется
невысокими значением гидролитической кислотности, которые входят в интервал 0,4-1,5
мг-экв/100г почвы.
С физико-химическими и химическими показателями аллювиальных дерновых
насыщенных почв связана их ферментативная активность (табл.1).
Максимальная фосфатазная активность наблюдается в гумусовых горизонтах
рассматриваемых почв, где она находится в пределах 0,52-0,86 мг фенолфталеина на 1г
почвы за 1ч, а минимальная – в песчаных слоях и составляет 0,30-0,33 мг фенолфталеина
на 1г почвы за 1ч. Инвертазная активность ниже фосфатазной. Ее показатели также выше
в гумусовых горизонтах (0,15-0,31мг глюкозы на 1г почвы за 24 ч) и ниже в песчаных
слоях (0,07-0,12 мг глюкозы на 1г почвы за 24 ч). Уреазная активность обусловлена
аналогичными свойствами почв. Она также максимальна в горизонте А и составляет
0,15-0,31 мг NH3 на 1г почвы за 24 ч и минимальна в супесчаных и песчаных слоях
-0,08-0,15 мг NH3 на 1г почвы за 24 ч.
Таблица 1
Ферментативная активность аллювиальных дерновых насыщенных слоистых почв
(прирусловая часть поймы)
39
№
разреза
Мощность
горизонта, см
1
0-3
3-30
30-58
0-5
5-12
12-31
31-41
41-55
55-71
0-10
10-24
24-34
34-50
50-65
65-75
75-95
95-115
2
3
Фосфатаза, мг
фенолфталеина
на 1г почвы за 1
час
0,60
0,54
0,52
0,60
0,58
0,52
0,86
0,40
0,33
0,82
0,75
0,82
0,50
0,64
0,46
0,46
0,30
Инвертаза,
мг Уреаза, мг NH3
глюкозы на 1г на 1г почвы за
почвы за 24 часа 24 часа
0,24
0,25
0,30
0,19
0,18
0,15
0,25
0,15
0,12
0,31
0,22
0,18
0,13
0,21
0,16
0,09
0,07
0,12
0,10
0,08
0,12
0,13
0,11
0,14
0,10
0,10
0,31
0,27
0,13
0,16
0,24
0,15
0,14
0,10
Среди исследованных почв переходной полосы доминируют среднесуглинистые
разновидности аллювиальных дерновых слоистых почв, реже встречаются
легкосуглинистые и тяжелосуглинистые их варианты. Содержание физической глины в
горизонте А составляет в большинстве случаев 38-40%. В их профиле часто встречаются
супесчаные и песчаные прослойки различной мощности, которые заметно влияют на
внутрипрофильное варьирование физико-химических и химических показателей свойств
этих почв и как следствие на ферментативную активность почв.
Содержание гумуса в горизонте А составляет 4-5% и далее на протяжении
метровой толщи находится на уровне 2-3% за исключением облегченных прослоек, где
количество гумуса менее 1%.Сумма обменных оснований коррелирует с содержанием
гумуса. Ее величина в метровой суглинистой толще колеблется в пределах 20-25 мгэкв/100г.,а в песчано-супесчаных слоях-10-15 мг экв/100г.почвы.Иследуемые почвы
характеризуются слабощелочной, реже нейтральной реакцией почвенной среды по всему
профилю.
Почвы переходной зоны отличаются от почв прирусловой части поймы более
благоприятными свойствами, что сказывается на ферментативной активности почв (табл.
2).
Фосфатазная активность в гумусовых горизонтах находится в пределах 0,48-0,65
мг фенолфталеина на 1г почвы за 1ч, а минимальная – в песчаных слоях и составляет
0,20-0,30 мг фенолфталеина на 1г почвы за 1ч. Инвертазная активность также
максимальна в гумусовых горизонтах (0,35-0,56 мг глюкозы на 1г почвы за 24 ч) и ниже в
песчаных слоях (0,20-0,15 мг глюкозы на 1г почвы за 24 ч). Уреазная активность
обусловлена аналогичными свойствами почв. Она также максимальна в горизонте А и
составляет 0,16-0,42 мг NH3 на 1г почвы за 24 ч и минимальна в супесчаных и песчаных
слоях -0,10-0,15 мг NH3 на 1г почвы за 24 ч.
Таблица 2
Ферментативная активность аллювиальных дерновых насыщенных слоистых почв
(переходная полоса от прирусловой к центральной части поймы)
40
№
разреза
Глубина
образца, см
Фосфатаза, мг
Инвертаза,
мг Уреаза, мг NH3
фенолфталеина на глюкозы на 1г на 1г почвы за
1г почвы за 1 час почвы за 24 часа 24 часа
0,60
0,40
0,42
0,55
0,36
0,28
0,63
0,42
0,23
0,44
0,30
0,20
0,25
0,20
0,12
0,20
0,15
0,12
1
0-10
10-20
20-30
30-40
40-50
50-60
2
0-10
10-20
0,65
0,60
0,35
0,35
0,20
0,20
3
0-5
16-26
35-45
53-63
65-75
80-90
0,60
0,48
0,25
0,63
0,30
0,20
0,35
0,56
0,15
0,36
0,17
0,15
0,22
0,16
0,13
0,17
0,15
0,10
Наши исследования показали, что при нейтральной или слабощелочной реакции
почвенной среды и высокой степени насыщенности почв основаниями ферментативная
активность в большей степени зависит от гранулометрического состава и гумусного
состояния. Таким образом, ферментативная активность почв переходной зоны выше
ферментативной активности почв прирусловой части поймы.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
ЛЕЧЕБНЫХ ГРЯЗЕЙ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
В.А. Фролова, Л.А. Распопова, А.В. Федотова
Астраханский государственный университет, fedotova@aspu.ru
Одной из уникальных особенностей Астраханской области является наличие
соляных озер, лечебные грязи которых известны и широко применяются в лечебнопрофилактических мероприятиях.
Несмотря на оптимистичные оценки запасов лечебной грязи, запасы эти не
являются бесконечными - к настоящему времени они исчерпаны, примерно на четверть.
Наблюдающиеся изменения климата приводят к изменению гидротермической
составляющей окружающей среды. Причем изменения оказывают существенное влияние
не, только на лечебные свойства грязи, но и на уровень их запасов, формируя условия
образования новых донных отложений. По этой причине первостепенное значение для
сохранения традиций грязелечения огромное значение имеет выявление происходящих
трансформаций в свойствах и режимах лечебных грязей под влиянием колебаний
гидротермического фактора. Установление естественных изменений в составе и свойствах
грязей лежит в основе разработки лабораторных методов восстановления грязи.
41
Цель - оценка и выявление оптимальных физико-химических и физических свойств
для разработки технологии восстановления и хранения лечебных грязей.
Для реализации поставленной цели были сформулированы следующие задачи:
- уточнены оптимальные интервалы основных физических и физико-химических
свойств лечебных грязей;
- в лабораторных условиях смоделирован образец грязей, характеризующийся
оптимальными свойствами;
изучено изменение свойств экспериментального образца в различных
гидротермических условиях.
Объектом исследования являются лечебные грязи Астраханской области материковые иловые грязи, донные отложения естественных экологических систем соленых озер сравнительно небольших размеров –озера Тинаки и озера, расположенного в
районе Западных подстепных ильменей (ЗПИ) в 2 км к юго-западу от с. Туркменка
Наримановского района Астраханской области.
Установлено, что, как и по физическим свойствам, так и по физико-механическим,
грязи разных районов области значительно различаются. Более легкие по
гранулометрическому составу Тинакские грязи имеет ощутимо меньшие значения
верхнего и нижнего предела пластичности (25 и 22% соответственно) по сравнению с
более тяжелыми образцами района ЗПИ (51 и 38% соответственно). Это означает, что
оптимальное органолептическое состояние может быть достигнуто при различной степени
увлажнения. Исследования показали, что грязи исследованных районов значительно
различаются по величине НВ. Так для грязи с озера Тинаки НВ=33%, а для грязи из
района западных подстепных ильменей НВ=95%. Учитывая вышеизложенное и
полученные ранее данные по физико-механическим свойствам и гранулометрическому
составу, было установлено, что оптимальный диапазон свойств для грязей исследованных
районов предварительно определяется:
Свойство
Влажность, %
Плотность, г/см3
Плотный остаток, %
оз. Тинаки
21-25
1,75-1,85
2,6-2,9
р-н ЗПИ
40-49
1,25-1,35
1,8-2,0
Исходя, из полученных данных можно сделать вывод: наиболее оптимальная
влажность, при которой грязь не будет «течь» и «сворачиваться» 21-25% у грязи взятой с
озера Тинаки, и 40-49% у грязи взятой с района ЗПИ. В природном состоянии влажность
грязи иная (13,94 % у грязи с озера Тинаки, и 72,75 у грязи из района ЗПИ), то перед
применением необходимо грязь довести до требуемого диапазона влажности.
В результате настоящего исследования было установлено, что лечебные грязи
являются сложными смесями, состояние которых в конкретный момент зависит от
условий окружающей среды, и, прежде всего гидротермического фактора. В зависимости
от этих условий минералогический и химический состав лечебных грязей разных районов
различается.
Выявлены допустимые интервалы значений физических и физико-механических
свойств лечебных грязей. Наибольшее внимание уделено параметрам, определяющим
гидротермическую составляющую: влажность, температура и физическое состояние.
Полученные данные позволили в лабораторных условиях смоделировать
экспериментальный образец лечебной грязи, при строго выдержанных интервалах
свойств, поученных экспериментальным путем.
Полученный опыт может быть использован в оценке подходов к разработке
технологии восстановления и хранения лечебных грязей.
42
Привлекательность новой технологии связана с перспективами повышения
лечебной ценности грязей, срока ее годности и, как следствие, более широкого спектра
использования грязелечения.
Полученные в результате проделанной работы результаты позволили смоделировать
в лабораторных условиях экспериментальный образец лечебной грязи.
Было показано, что лечебные грязи, взятые в разных районах области значительно
отличаются друг от друга по свойствам. Экспериментально полученные данные
позволили выявить оптимальные диапазоны основных свойств, в пределах которой
должны находится величины свойств экспериментального образца.
Основными являлись свойства, отвечающие за органолептическое состояние грязи –
влажность и плотность, и определяющие ряд лечебных свойств – солевое состояние.
Предварительно разработаны технологические приемы, позволяющие достигнуть
требуемые параметры путем изменения природных характеристик грязи.
Экспериментально полученный образец лечебной грязи проверяли на сохранение
достигнутых в результате технологических приемов свойств. Для этого проводили
тестирование экспериментального образца в различных гидротермических условиях.
Исследование проводились в лабораторных условиях. Моделирование температуры
окружающей среды проводили с использованием термостата, муфельной печи и
холодильника. Моделирование влажности осуществляли с помощью сушильного шкафа
или увлажнение в условиях равновесной изолированной системы.
Результаты показали, что свойства грязи существенно зависят от гидротермических
условиях. Это позволили утверждать, что при использовании грязей в грязелечении
ожидаемый лечебный эффект и его интенсивность тесно коррелирует с тем, в какой сезон
отобраны пробы.
Кроме того, полученные данные позволили предварительно установить условия
хранения и эксплуатации.
Таким образом, в результате проделанной работы, было установлено, что лечебные
грязи разных районов Астраханской области существенно различаются по физическим,
физико-механическим свойствам и диапазоны оптимальных свойств для них также
различны.
Установлены «пороговые» величины основных свойств лечебных грязей,
определяющих органолептические свойства. Кроме того, выявлены оптимальные
диапазоны солевого состояния, при которых уникальные целебные свойства оптимальны,
использование грязей удобно и возможно длительное хранение образцов.
В результате проделанной работы по данному этапу смоделирован
экспериментальный образец лечебной грязи, проведено его тестирование при различных
гидротермических условиях для разработки технологии восстановления и хранения
лечебных грязей.
ПРОСТРАНСТВЕННОЕ ВАРЬИРОВАНИЕ ПЛОТНОСТИ ПОЧВЫ В АНТРОПОГЕННО
ИЗМЕННОМ ЛАНДШАФТЕi
В.А. Фролова, А.Л. Сморж
Астраханский государственный университет, fedotova@aspu.ru
Плотность почвы - одно из основных, фундаментальных свойств почв. Она
является одним из важнейших показателей состояния почв, характеризующим прямо или
косвенно количественное соотношение фаз в конкретной почве, величину порозности,
структуру и гумусное состояние, а также является основным фактором оптимизации
водно-воздушного режима. Экологическое значение плотности почвы заключается в
обеспечении оптимального режима функционирования растительности и почвенной
фауны.
43
Плотность почвы влияет на рост корней растений, так как уплотненная почва
является существенной преградой для их проникновения. В уплотненной почве при
высокой величине плотности почвы низка порозность, отсюда и недостаток влаги. При
выпадении осадков поры быстро заполняются водой, и почва содержит мало воздуха,
также необходимого для роста корней и развития растений.
Плотность почвы (ρb)- масса абсолютно-сухой почвы в единице объема почвы со
всеми свойственными естественной почве пустотами. Плотность естественной почвы
никогда не может превышать 2 г/см³.
Целью настоящей работы явилась изучение пространственного варьирования
величин плотности почвы в антропогенно измененном ландшафте дельты Волги в 6 км на
юг от с. Маячное Икрянинского района Астраханской области. Ландшафт представляет
собой около бугровое пространство пересеченное водогонами и центральным дренажным
каналом. В течение последних 15 лет данная территория в сельском хозяйстве не
используется.
Так как на данной территории почва засолена вследствие этого растительность
изрежена, основными представителями являются: солянка древовидная, южная, русская;
полынь белая; мартук пшеничный и различные виды солодки.
Плотность почвы определяли традиционным буровым методом. Отбирали образцы
почвы естественного сложения с помощью бура Качинского объемом 100 см³ (диаметром
5,6 и высотой 4 см) по 10 см слоям в 3-х кратной повторности.
Результаты исследования плотности почвы были представлены в виде топоизоплет
по горизонтальным слоям, каждые из которых были проанализированы.Полученные
изоплеты позволяют изучить пространственное варьирование плотности почвы по
различным глубинам в пределах всего ландшафта.
Анализ изоплет показал, что плотность почвы поверхностного горизонта изменяется в
пределах от 1,26 г/см³ до 1,5 г/см³ (рис.1). Максимальные значения плотности 1,5-1,46
г/см³. Минимальные значения 1,24-1,3 г/см³.
100
90
80
70
1.52
1.5
1.48
1.46
1.44
1.42
1.4
1.38
1.36
1.34
1.32
1.3
1.28
1.26
1.24
1.22
1.2
1.18
1.16
1.14
1.12
60
м
50
40
30
20
г/куб.см
10
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
м
Рис.1. Топоизоплеты плотности почвы поверхностного слоя
По сравнению с поверхностным слоем почвы плотность на глубине 10 см
незначительно возрастает (рис.2). Пределы ее варьирования составляют от 1,36 до 1,54
г/см3.
В данном слое не наблюдается такой как в поверхностном слое закономерности
изменения плотности почвы. Среднее значение плотности почвы для глубины 20 см равна
1,42 г/см³.
44
100
90
80
1.58
1.56
1.54
70
1.52
1.5
1.48
1.46
60
1.44
м
1.42
1.4
50
1.38
1.36
1.34
40
1.32
1.3
30
1.28
1.26
1.24
20
1.22
г/куб.см
10
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
м
Рис.2. Топоизоплеты плотности почвы на глубине 10 см
На глубине 20см значения плотности почвы варьируют в пределах от 1,32 до 1,54 г/
см (рис.3). Зона повышенных значений плотности наблюдается у подножия Бугра.
Среднее значение плотности для этой глубины составляет 1,42 г/см³.
3
100
90
80
1.54
1.52
1.5
70
1.48
1.46
60
1.44
1.42
м
50
1.4
1.38
1.36
40
1.34
1.32
30
1.3
1.28
1.26
20
1.24
г/куб.см
10
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
м
Рис.3. Топоизоплеты плотности почвы на глубине 20 см.
На глубине 40 см значения плотности варьируют от 1,38 до 1,52 г/см 3 (рис.4).
Максимальные значения равны 1,48-1,52 г/см³. Минимальные значения плотности почвы
1,38-1,4 г/см³. Среднее значение плотности для глубины 40 см равно 1,42 г/см3.
100
90
80
1.58
1.56
70
1.54
1.52
1.5
60
1.48
м
1.46
50
1.44
1.42
40
1.4
1.38
30
1.36
1.34
1.32
20
1.3
г/куб.см
10
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
м
Рис. 4. Топоизоплеты плотности почвы на глубине 40 см.
Таким образом, плотность почв исследованного ландшафта варьирует в пределах
от 1,24 до 1,52 г/см3, что объясняется пестротой гранулометрического состава и сложения
почв в ландшафте, подверженному ранее интенсивному сельскохозяйственному
использованию. Наименее уплотненна почва рядом с водогонами, что объясняется
механическим перемешиванием частиц при проведении планировочных работ.
Работа выполнена при поддержке РФФИ (проект №09-04-97002-р_поволжье_а)
45
ФЕРМЕНТАТИВНАЯ АКТИВНОСТЬ ПОЧВ В АНТРОПОГЕННОТРАНСФОРМИРОВАННЫХ ЛАНДШАФТАХ ГОРОДА БОБРОВА ВОРОНЕЖСКОЙ
ОБЛАСТИ
Ю.А. Черемухина, Т.Н. Крамарева
Воронежский государственный университет, tkramarewa@mail.ru
Биологические процессы почв являются динамичными показателями, позволяющие
проводить наиболее раннюю диагностику любых изменений окружающей среды.
Весомый вклад в эти показатели вносят сведенья о ферментативных процессах в почве,
так как ферменты участвуют в процессе синтеза и распада гумуса, гидролизе
органических соединений, остатков высших растений и микроорганизмов и переводе их в
доступное для усвоение состояние, а так же участвуют в окислительновосстановительных реакциях. Исходя из этого, изменение ферментативной активности
дает возможность оценить экологическое состояние и плодородие конкретной почвы.
Для изучения ферментативная активность почв при антропогенном воздействии
объектом послужили почвы Бобровского района: чернозём выщелоченный и луговочерноземная почва на территорий города и аналогичные почвы за чертой города.
Как показали исследования городские почвы имеют немного более высокие
значения реакции среды по сравнению с черноземом выщелоченным и луговочерноземной почвой находящейся за городом, имеющими слабокислую или нейтральную
реакцию среды. В парке и на территории школьной площадке верхние слой и горизонты
почв характеризуются узким диапазоном значений рН близкой к нейтральной (6,7-7,05). К
низу профиля эта величина увеличивается до 7,5-8.
Данные по содержанию гумуса свидетельствуют о том, что большее его количество
приходится на почвы естественных ландшафтов, т.к. здесь более разнообразные
растительные сообщества, которые при отмирании попадают в почву и вовлекаются в
биологический круговорот.
Сравнение содержания гумуса по типам почв как на антропогеннотрансформированных, так и на естественных ландшафтах, сохраняется по естественным
закономерностям. Емкость поглощения чернозема выщелоченного и Степень
насыщенности основаниями колеблется на всех исследуемых территориях, что
соответствует типичным значениям.
Элементы питания растений в городских почвах распределяются равномерно.
Отмечается обогащённость пригородных почв азотом, фосфором и калием, по сравнению
с городскими почвами.
Для характеристики ферментативной активности почв, нами были изучены
активности инвертазы, уреазы, фосфатазы и каталазы.
Более высокой инвертазной активностью отличаются черноземы выщелоченные и
лугово-черноземной почвы на естественных ландшафтах, в которых содержится больше
гумуса и углеводов, а поглощающий комплекс характеризуется лучшим соотношением
оснований. В то же время эти почвы находятся в наиболее благоприятных экологических
условий, по сравнение с городскими почвами, что способствует большему поступлению и
иммобилизации ферментов в почве.
Распределение её по профилю городских и фоновых почв соответствует
распределению гумуса. Сравнение инвертазной активности изучаемых почв показывает,
что на территории города происходит её понижение связанное с незначительным
увеличением значением рН, уменьшением органического вещества.
В изученных почвах в соответствии с изменением содержания гумуса, азота,
значений рН уреазная активность возрастает в естественных ландшафтах, по сравнению с
городскими. Наибольшую активность имеет чернозем выщелоченный на фоновой
территории. Этому способствует оптимальные значения рН в указанной почве для
действия уразы.
46
В почвенном профиле наиболее высокую уреазную проявляет гумусовый горизонт
А. Уже в переходном горизонте АВ уреазная активность резко редуцирована. Дальнейшее
распределение по профилю зависит от генетических особенностей почв. Можно полагать,
что уреаза в почве иммобилизуется на месте своего образования (поступления) и,
очевидно, при отсутствии промывного водного режима при большой поглотительной
способности почв молекулы уреазы не передвигаются по почвенному профилю.
Фосфатазная активность почв определяется их генетическими особенностями,
физико-химическими свойствами. Важное значение имеет содержание гумуса и
органического фосфора. В связи со средним содержанием гумуса (6-8 %) в черноземе
выщелоченным и лугово-черноземной почвы в целом общая фосфатазная активность
состовляет 0,15 фенолфталиина на 1 г почвы за 1 час.
Незначительное повышение фосфотазной активность имеют чернозем
выщелоченный и лугово-черноземные почвы на естественных ландшафтах по сравнению
с почвами на антропогенно-трансформированных ландшафтах.
Фосфотазная активность в почвенном профиле к низу гумусового профиля
снижается, глубже падает постепенно как на почвах в черте города, так и за его чертой.
Распределение фосфотазной активности в почвенном профиле связанно с содержанием
гумуса, органического фосфора.
В изученных почвах наиболее высокую каталазную активность проявляет чернозем
выщелоченный и лугово-черноземная почва за чертой города по сравнению с городскими
их аналогами.
Каталазная активность положительно связана со значениями рН почвы, но в
сильнощелочной среде проявляет слабую активность. Существует связи ферментативной
активности с содержанием гумуса, она показывает непосредственное отношение
органического вещества почвы к её каталазной активности.
Незначительное повышение каталазной активности происходит на естественных
ландшафтах, что обусловлено более плотным растительным покровом за чертой города.
Каталазная активность в почвенном профиле к низу гумусового профиля снижается,
глубже падает постепенно это характерно для всех исследуемых почв.
Таким образом, агрохимические показатели чернозема выщелоченного и луговочерноземной почвы на антропогенно-трансформированных ландшафтах соответствуют
типичным значениям. Инвертазная и фосфатазная активности показали, что
существенных изменений между почвами города и фона не обнаружено. Это можно
объяснить высокой буферностью чернозема выщелоченного и лугово-черноземной почвы
и минимальным воздействие антропогенного фактора на почвенный покров. Выявлено
незначительное изменение уреазной и каталазной активности почв, обусловленное более
плотным растительным покровом за чертой города, вследствие, этого отчуждение
органических остатков больше. В итоге активизируется процесс дыхания и превращение в
доступную форму азота мочевины.
ИЗУЧЕНИЕ СОЛЕВОГО СОСТОЯНИЯ ГОРОДСКИХ ПОЧВ
ЭЛЕКТРОФИЗИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ
О.В. Черникова, Б.Н. Кожахметова
Астраханский государственный университет, olya-chernikova@mail.ru
Городская почва – сложный объект, занимающий переходное положение между
природными и городскими системами. В первую очередь это обусловлено тем, что на
естественно протекающие при имеющихся климатических условиях процессы
почвообразования накладываются антропогенные процессы. Последние можно также
смело отнести к факторам почвообразования.
47
Абсолютный процент в городе занимают «запечатанные» территории (дороги,
тротуары, здания и т.п.). Открытых (незапечатанных) территорий значительно меньше и
далеко не все из них можно отнести к разряду «зеленых». Эти территории испытывают
тоже значительную нагрузку.
Территориальное расположение в одной из самых крупных галоморфных
провинций и специфический водный режим предполагает своеобразную солевую
обстановку почв. Существует достаточно исследований по изучению солевого состояния
почв дельты Волги. Установлены основные факторы и режимы, физико-химические,
химические и физические параметры засоленных почв. Для почв города Астрахани
подобных исследований не проводилось. Исследование городских почв традиционными
полевыми методами затруднительно в связи с трудностями, а чаще всего невозможностью
разрушения городских коммуникаций и закладки полноценных разрезов. Поэтому
наиболее удобным и оправданным в данной ситуации является использование
электрофизических методов.
Целью настоящего исследования явилось изучение солевого состояния почв города
Астрахани электрофизическими методами.
В качестве объектов исследования были выбраны почвы незапечатанных
территорий в двух районах города Астрахани: Ленинском (аллея по ул. Савушкина,
Детский парк, сквер по ул. Вокзальной), Кировском (сквер по ул. Победы, Городской
парк, сквер около Лебединого озера, Морской сад, Братский сад).
В формировании электрофизических свойств почвы существенную роль играет
почвенный раствор, точнее его электропроводность, которая во многом определяется
содержанием в растворе солей. Это значит, что изучение солевого состояния почв можно
проводить по величинам электропроводности и электрического сопротивления.
Измерение электрического сопротивления проводили электрофизическим
прибором LANDMAPER, который легко, в автоматическом режиме, позволяет проводить
измерения удельного электрического сопротивления, удельной электропроводности,
естественных электрических потенциалов и ряда других электрических параметров.
Использование электрофизических методов исследования почвенного покрова позволяет
получать информацию об обследуемых почвах с любой интересующей толщи почвы,
проводя измерения с поверхности, т.е. не закладывая разрезы. Электрофизические методы
обследования почв позволяют решать широкий спектр вопросов по изучению почв и
расчленению их на стратиграфические слои разного состава. Оценку солевого состояния
почв кроме традиционного метода (плотный остаток) проводили кондуктометрическим
методом по анализу электропроводности водной вытяжки.
Среди электрических параметров почв наиболее легко измеряемым и широко
используемым в настоящее время является истинное удельное электрическое
сопротивление, которое измеряется как в лабораторных, так и в полевых условиях в
исходно однородных или гомогенизированных средах, таких как почвы, грунты,
различные отложения, грунтовые воды, почвенные растворы, вытяжки, суспензии,
почвенные пасты и т. п.
До недавнего времени это направление измерений имело распространенность в
основном только в лабораторных исследованиях и только для оценки засоленности почв.
Истинное удельное электрическое сопротивление – это такое электрическое
сопротивление, которое измеряется для относительно однородного объема почвы в
однородном электрическом поле. Кажущееся удельное электрическое сопротивление – это
сопротивление, измеренное явно для неоднородного объема почвы в неоднородном
электрическом поле.
Образцы почв отбирались с заранее выбранных участков и высушивались
комнатной температуры. Из полученного образца отбиралась средняя проба, которую
очищали от включений и корневых систем. Измеряли гигроскопическую влажность на
48
влагомере TDX-50, плотность твердой фазы (ρs) пикнометрическим методом и определяли
плотный остаток водной вытяжки.
Установлено, что исследуемые почвы имеют значительный разброс в величинах Wг
(от 0,8 до 4,36%), ρs (от 2,41 до 2,85 г/см3) и величина плотного остатка варьирует от 0,12
до 0,77%. По гранулометрическому составу почвы представлены в основном тяжелыми
суглинками.
Удельное электрическое сопротивление измеряли кондуктометром TDS – 3 в
почвенных вытяжках, приготовленных по стандартной методике в соотношении почва :
вода = 1 : 5. Истинное и кажущееся электрические сопротивления прибором
LANDMAPER в почвенных пастах. Измерения в пастах необходимы для того, чтобы
стабилизировать фактор увлажнения и гомогенезировать почвенный образец, что дает
возможность получить электрическое сопротивление с устранением фактора влажности,
температуры и неоднородности образца. Величины электрического сопротивления в
таком случае наиболее точно характеризуют текстурно-химическую и генетическую
особенности почв.
Измерения проводили в 3-х кратной повторности для слоя 0-20 см выбранных для
исследования почв.
Результаты представлены на рисунке 1.
Рис. 1. Величины электрического сопротивления для почв г. Астрахани
Из рисунка видно, что величина электрического сопротивления для исследованных
почв варьирует в интервале от 1,45 до 6,1 Ом⋅м.
Анализ полученных данных показал, что наибольшая величина электрического
сопротивления наблюдается для почв сквера по ул. Вокзальной. Учитывая, что величина
электрического сопротивления обратно пропорциональна содержанию солей, то почвы
здесь наименее засолены. Очевидно, это объясняется тем, что на участке отбора проб
наблюдается интенсивная антропогенная нагрузка и искусственный полив. Подаваемая
сверху вода вымывает соли в нижележащие горизонты. Наименьшая величина
электрического сопротивления характерна для почв Морского сада, что указывает на
большое содержание солей по сравнению с остальными исследуемыми объектами. Это
объясняется тем, что в Морском саде в течение последнего времени ни искусственное
орошение, ни другие декоративные ландшафтные работы не проводились.
Сравнение величин плотного остатка и электрического сопротивления почвы
показал тесную корреляционную зависимость (R=0,98), что позволяет изучать солевое
состояние почвы с гораздо меньшими затратами времени и не закладывая разрезы.
49
ВЛИЯНИЕ ОСАДКОВ СТОЧНЫХ ВОД НА ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ЧЕРНОЗЁМА ОБЫКНОВЕННОГО КАРБОНАТНОГО
А.С. Шамаев, А.Е. Шимко, Д.И. Полуян
Южный федеральный университет, г. Ростов-на-Дону, shimko@list.ru
В условиях аридного климата образование почв идет с превалированием в
почвенном покрове малогумусных видов. В связи с этим остро стоит проблема
сохранения гумусного состояния почвы.
Наряду с применением в качестве удобрений навоза, навозной жижи, птичьего
помета, компостов, соломы, опилок, лесного опада, зеленых растений, сапропеля,
большой интерес представляет использование в качестве местного удобрения
канализационного ила – осадка сточных вод (ОСВ) городских очистных сооружений.
Правильное применение ОСВ позволит повысить плодородие почв и урожайность
сельскохозяйственных культур, обеспечит охрану окружающей среды. Осадки сточных
вод индивидуальны по своему химическому составу. На настоящий момент это пока
малоизученные удобрения, что нередко создает предвзятое к ним отношение.
В сточных водах возможен спонтанный процесс образования новых, неизвестных
соединений, механизм формирования которых существующими методами установить
чрезвычайно трудно. Однако основным фактором, сдерживающим применение ОСВ в
растениеводстве, является наличие в них солей тяжелых металлов, влияние которых на
почву, растения и безвредность продуктов мало изучено (Al-Najar et al., 2002).
Применение сорбентов различной природы (бурый уголь, продукты, полученные из
каменного и древесного угля, глинистые минералы и д.р.) остаётся основным способом
улучшения качества ОСВ. В данном исследовании применялся ААА (адсорбент
активированный антрацит) фракция 0,8 – 1,2 мм.
Цель данной работы – определить влияние ОСВ и смеси ОСВ + ААА на
структурное состояние чернозёма обыкновенного карбонатного.
В задачи исследования входило определение:
• фонового состояния структуры в черноземе обыкновенном карбонатном (до
внесения ОСВ и сорбентов)
• влияния ОСВ на состояние структуры в черноземе обыкновенном карбонатном
(в динамике)
• влияния сорбента на состояние структуры в черноземе обыкновенном
карбонатном (в динамике)
Методика исследования:
Для данной работы в октябре 2008 года на территории УОХ «Недвиговка» Южного
федерального универнситета был заложен мелкоделяночный полевой опыт.
• Общая площадь участка 40 м2.
• Суммарная площадь делянок 20 м2.
• Размер каждой делянки 1x1 м2.
Варианты были распределены следующим образом:
1. Контроль (полив при посеве 5 л на 1м2).
2. ОСВ + ААА (доза ОСВ + ААА из расчета 2 т/га).
3. ОСВ (доза ОСВ из расчета 1,8 т/га).
4. ААА (доза ААА из расчета 0,2 т/га).
Отбор образцов производился дважды:
• До внесения ОСВ и адсорбента 11.10.2008г.
• После внесения ОСВ и адсорбента 15.11.2008г.
Структурное состояние почвы определялось по методу Н.И. Саввинова. Оценка
структурного состояния проводилась по Н.А. Качинскому. Водопрочность почвенных
агрегатов определялась по методу П.И. Андрианова.
50
Результаты:
По прошествии 1 месяца и 4 дней с момента внесения ОСВ и сорбента мы
наблюдали уменьшение коэффициента структурности, что напрямую связано с
изменением погодных условий (понижением среднесуточных температур воздуха и
почвы, увеличением количества осадков и т.д.). Однако уменьшение коэффициента
структурности не привело к изменению оценки структурного состояния (и до, и после
внесения ОСВ и сорбента структурное состояние оценивалось как «хорошее»).
Уменьшение коэффициента структурности произошло из-за увеличения доли
микроагрегатов (наблюдается во всех четырёх вариантах). Кроме того произошло
увеличение доли макроагрегатов в контрольном образце, что так же сказалось на значении
коэффициента.
В связи с тем, что понижение коэффициента структурности было вызвано
естественными причинами, в качестве основного показателя была выбрана кратность
снижения данного коэффициента (по сравнению с фоновым значением) (Рис. 1).
Рис.1. Кратность снижения коэффициента структурности.
Полученные результаты свидетельствуют о благоприятном воздействии сорбента
ААА на почвенную структуру. Изначально ААА вносился совместно с ОСВ для
уменьшения негативного воздействия и упрощения работы с ОСВ, но полученные данные
говорят в пользу самостоятельного применения ААА в качестве мелиоранта. Совместное
внесение ОСВ и ААА дало более благоприятный результат, чем внесение чистых осадков,
но в свою очередь результаты обоих вариантов оказались лучше, чем на контроле. Это
позволяет сделать вывод о возможности применения осадков в качестве органических
удобрений, улучшающих почвенную структуру.
Результаты определения водопрочности подтвердили данные тренды, хотя и
внесли некоторые коррективы (Рис 2).
Определение содержания гумуса показало,что содержание углерода на момент
закладки опыта составляло 3,49%. В образцах, отобранных через месяц, количество
органического вещества понизилось до 2,07%. Это связано с введением угодья в
севооборот и агротехническими мероприятиями. На вариантах внесения осадков сточных
вод адсорбента активированного антрацита наблюдается резкое падение содержания
углерода. Совместное добавление в почву ОСВ И ААА показывает наиболее близкое к
значению на контроле содержание органического вещества. Так как фактически
определяется не количество углерода, а окисляемость органических веществ,
содержащихся в почве. Сорбент, внесенный совместно с осадками, увеличивает
окисляемость органических веществ, более полный выход и вступление в реакцию.
51
Рис.2. Влияние ОСВ и ААА на коэффициенты структурности и водопрочности.
Таким образом, при внесении чистого ААА общее ухудшение водопрочности
структуры оказалось наименьшим. Положительные (в сравнении с контролем) результаты
были получены и на варианте с совместным внесением ОСВ + ААА. Резкое снижение
водопрочности при внесении чистого осадка можно связать с наличием детергентов,
разрушающих агрегаты при взаимодействии с водой. Можно сделать вывод о
целесообразности совместного применения сорбента ААА и ОСВ, так как сорбент
связывает не только непосредственные токсиканты, но и способствует оструктуриванию
почв, нейтрализуя детергенты.
Литература:
Al-Najar H., Schultz R., Breuer J., Römheld V. Mobility and uptake of heavy metals in different
land use systems after long-term sewage sludge application. 17th World Congress of Soil
Science. Thailand. Bangkok, 2002. Vol. 5. P. 1726.
ВЛИЯНИЕ СОРБЕНТОВ НА ОСНОВЕ БУРОГО И КАМЕННОГО УГЛЯ НА
СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ЧЕРНОЗЕМЕ ОБЫКНОВЕННОМ
КАРБОНАТНОМ
А.Е. Шимко, Е.Д. Хатламаджиян
Южный федеральный университет, г. Ростов-на-Дону, shimko@list.ru
В настоящее время в биосферу поступает свыше 500 тыс. разновидностей
химических веществ, продуктов техногенеза, большая часть которых накапливается в
почве (Большаков и др., 1993).
Среди загрязнителей значительное место занимают тяжелые металлы (ТМ),
источниками которых служат промышленные и топливно-энергетические предприятия,
автомобильный и железнодорожный транспорт, минеральные удобрения, пестициды.
Наибольший вклад в загрязнение почв ТМ вносят промышленные и транспортные
выбросы в атмосферу.
До настоящего времени не разработано эффективных технологий удаления ТМ из
почвенного профиля или закрепления их в почве в не токсичном виде. Все известные
имеют какой-либо из следующих недостатков:
- не универсальность (действует только на некоторых почвах),
- дороговизна,
- недостаточность продуцирования некоторых мелиорантов,
52
- изменение элементарных почвенных процессов.
Вследствие этого перспективна разработка технологий, лишенных этих
недостатков. Возможно, одним из путей решения проблемы загрязнения почв ТМ будет
использование в качестве детоксиканта экологически чистого минерально-органического
природного вещества – бурого угля (БУ), а также адсорбента – активированного
антрацита (ААА). Гуминовые вещества бурого угля родственны почвенным, поэтому при
внесении БУ в почву не происходит изменения элементарных почвенных процессов.
Цель данной работы – выявить возможность использования БУ и ААА в качестве
детоксиканта почв, загрязненных ТМ.
Задачи исследования:
- выяснить способность чернозема обыкновенного карбонатного к поглощению
тяжелых металлов;
- выявить влияние БУ и ААА на сорбцию ТМ в черноземе обыкновенном
карбонатном.
Учитывая экологическую безопасность БУ, обусловленную низким содержанием
ТМ, и радиоактивных веществ, можно предположить высокую эффективность его как
сорбента ТМ и возможность использования в качестве детоксиканта загрязненных почв.
Однако, данных по использованию бурого угля в качестве мелиоранта в литературе очень
мало.
«Адсорбент активированный антрацит» – порошок черно-асфальтового цвета с
матовым блеском и присутствием крупинок кубической или близкой к шару формы.
Адсорбент активированный антрацит представляет собой измельченный антрацит,
прошедший процесс активации путем температурного и химического воздействий.
Углеродный материал «Адсорбент активированный антрацит» используется в
процессах механической очистки технической воды. «Активированный антрацит
адсорбент» предназначен для засыпки в очистные емкости при осуществлении процесса
углевания для извлечения химических и нефтяных примесей технических вод, а также
иных способах очистки воды, основанных на адсорбционных свойствах активированных
углей.
В середине октября 2008 г был заложен модельный полевой опыт в УОХ ЮФУ
«Недвиговка» по выяснению влияния сорбентов на основе БУ и каменного угля на
содержание ТМ в черноземе обыкновенном карбонатном.
Схема опыта и расположение делянок приведены ниже (табл.1).
Таблица 1
Схема опыта
Вариант
Сорбент и доза
1. Контроль
2. ААА фракция 0,8—1,2 мм
3. ААА фракция <5 мм
4. БУ
Без сорбента, полив при посеве 5 л на 1 м2
ААА – 60 кг/га (6 г ААА на 1 м2)
ААА – 60 кг/га (6 г на 1 м2)
БУ 1 т/га (100 г на 1 м2)
БУ вносили в количестве, адекватном 1 т/га, количество сорбента ААА
соответствовало дозе 60 кг/га
В соответствии с поставленными в данной работе задачами нами было проведено
исследование фонового содержания ТМ в черноземе обыкновенном карбонатном до
внесения ТМ и сорбентов.
Затем было проведено загрязнение почвы внесением растворимой соли цинка
(сульфат цинка) в количестве, соответствующем 15 ПДК и оксида цинка в количестве,
адекватном 10 ПДК. Общее загрязнение составило 13 ПДК (по валовой форме) или 31
ПДК (по подвижной форме). И в этот же день были внесены сорбенты. Через месяц после
внесения сорбентов был проведен отбор образцов со всех делянок c целью выяснения
53
влияния этих веществ на сорбцию ТМ. Определяли содержание валовых форм тяжелых
металлов спектральным методом в содержание подвижного цинка атомно-адсорбционным
методом в слоях Апах и Ап/пах.
Определение валового цинка до внесения загрязняющих доз цинка
свидетельствует, что его содержание значительно ниже ПДК, а также о пространственной
однородности участка по этому показателю.
Полученные данные свидетельствуют о высокой инактивирующей способности
чернозема обыкновенного по отношению к цинку. Известно, что цинк является важным
для жизнедеятельности микроорганизмов и растений элементом и его подвижность в
карбонатных черноземах низкая, а поэтому и обеспеченность растений этим элементом
питания обычно недостаточная. В связи с этим рекомендуется внесение цинксодержащих
микроудобрений. Вероятно, поэтому через месяц после внесения загрязняющих доз цинка
мы получили резкое снижение его содержания в почве: вносили в дозе адекватной 13
ПДК, а получили загрязнение всего 1,5—1,7 ПДК. В подпахотном слое содержание цинка
оказалось ниже ПДК. Но его наличие здесь в таких количествах указывает на еще один
путь уменьшения его содержания в пахотном слое – часть цинка вымывается в
нижележащие слои.
Интересно и то, что на вариантах с сорбентом валовое содержание цинка оказалось
несколько выше, чем на контроле. Это можно объяснить тем, что часть цинка, связанного
с сорбентом, оказывается защищённой от вымывания в нижележащие слои и от
поступления в растения. Что свидетельствует о выполнении сорбентами своей защитной
функции.
Математическая обработка полученных данных показала их недостоверность,
следовательно, о полученных закономерностях можно судить только как о тенденциях.
Таблица 2 иллюстрирует данные по определению подвижных форм цинка. Они
показывают, что действительно более половины внесенного количества цинка оказалось
утилизированным: какая-то его часть поглотилась почвенным поглощающим комплексом,
другая часть использована растениями. Причем, поглощающая способность чернозема
чрезвычайно велика. Сорбенты и здесь подтверждают свои возможности к сорбции
цинка: на вариантах с сорбентами количество подвижного цинка ниже. Лучшую
способность к поглощению в условиях эксперимента проявляет более крупная фракция
ААА.
Таблица 2
Влияние сорбентов на содержание подвижных форм цинка в
черноземе обыкновенном карбонатном
Содержание в пробе подвижного Zn, мг/кг
Апах 0—25cм
Вариант
1. ТМ контроль
2. ТМ+ААА фракция 1
3. ТМ+ААА фракция 2
4. ТМ+БУ
мг/кг
Кратность ПДК
365, 73
321,73
332,85
319,07
15,9
14,0
14,5
13,9
Ап/пах 25—40см
Кратность
мг/кг
ПДК
106,53
4,6
98,80
4,3
102,33
4,4
118,89
5,2
Контролировался и такой важный показатель биологической активности почвы как
дыхание. До закладки опыта величина дыхания почвы на участке в среднем составила 32,7
мл СО2 на 100 г. Через месяц после внесения солей цинка в токсичной дозе дыхание на
контрольном варианте (без сорбентов) составило 33 мл СО2 на 100 г.
Внесение сорбентов способствовало интенсификации дыхания, что может
свидетельствовать об активизации биологической активности. Особенно сильно этот
54
процесс выражен на варианте с бурым углем, т.к. бурый уголь является дополнительным
источником органического вещества.
Математическая обработка полученных данных показала, что разница между вариантами
статистически недостоверна, следовательно, о полученных закономерностях можно
судить только как о тенденции.
Таким
образом,
чернозем
обыкновенный
карбонатный
обладает
высокой
инактивирующей способностью по отношению к загрязнению цинком. Сорбенты
защищают цинк от вымывания в нижележащие слои почвы и от поступления в растения.
Лучшую способность к поглощению в условиях эксперимента проявляет более крупная
фракция ААА. Внесение сорбентов в загрязненный солями и оксидами цинка чернозем
обыкновенный карбонатный способствует увеличению интенсивности дыхания.
Литература:
Большаков В.А., Краснова Н.М., Борисочкина Т.И., Сорокин С.Е., Граковский В.Г.
Аэротехногенное загрязнение почвенного покрова тяжелыми металлами: источники,
масштабы, рекультивация.- М.,1993.- 90 с.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ ИНТЕНСИВНЫХ
ТЕХНОЛОГИЙ РАСТЕНИЕВОДСТВА
ВЛИЯНИЕ ГУСТОТЫ СТОЯНИЯ НА НАКОПЛЕНИЕ САХАРОВ В СТЕБЛЯХ
САХАРНОГО СОРГО СЛАВЯНСКОЕ ПОЛЕ ВС
Аббас Омар Мохаммед Толиба, А. Ю. Клейменова, Л. П. Ионова
Астраханский государственный университет
Способность растений сахарного сорго аккумулировать большое количество
растворимых сахаров делает его потенциальным источником сырья для пищевой
промышленности. В районах с жарким и сухим климатом решить проблему сахара за счет
сахарной свеклы трудно, а иногда и невозможно. Сахарное сорго, как засухоустойчивая,
жаровыносливая и высокоурожайная культура, в этих условиях является незаменимым
сахароносом.
Астраханская область расположена на юге России, в зоне полупустыни.
Продолжительность периода с температурой воздуха выше 10 °С колеблется от 197 дней в
северной части до 217 дней на юге. Суммы активных температур воздуха за этот период в
южной половине области составляют 3500-3600°С, в северной 3300-3400° С.Годовое
количество осадков колеблется от 105 до 189 мм на юге области и от 240 до 314 мм на
севере. В теплый период осадков выпадает больше, чем в холодный, и они носят
ливневый характер.
Исследования проводились на опытных участках в пос. Начало Приволжского и
Камызякского районов расположенных в дельте Волги Астраханской области.
Опыты проведены на поле экспериментального участка кафедры агрономии АГУ,
в Приволжском районе, п. Начало и в крестьянско-фермерском хозяйстве ООО «
Надежда-2» Камызякского района. Сроки проведения исследований 2007-2009 гг., метод
исследований полевой, повторность трехкратная, площадь опытной делянки- 100 м2,
учетной -70 м2.
Для получения сока из стеблей с содержанием сахаров, рекомендуемая норма
посева в южных районах составляет: 80,100,120, 160 тыс.шт. семян на 1 га.
Схема опыта.
Опыт. Влияние густоты стояния на рост, развитие и накопление сахаров в стеблях
сахарного сорго
55
Фактор С: норма высева на 1 га
Фактор А: тип почвы
Аллювиальные луговые
тяжелосуглинистые
темноцветные среднезасоленные
Фактор В: сорт
кг
Тыс. шт.
6-8
8-10
10 0
120-160
1.Юбилейное
2.Славянское поле
ВС
Аллювиальные луговые слоистые 1.Юбилейное
среднесуглинистые
слабосолончаковатые супесчаные
2.Славянское поле
ВС
6-8
8
10
100
6-8
8
10
120
160
100
120
160
6-8
8
10
100
120
160
Для посева были использованы два сорта: районированный сорт местной селекйии
Юбилейное и селекции ВНИИ Сорго и Сои « Славянское поле » кондиционными семена
1-го класса установленным ГОСТ 11229 следующих сортов: Юбилейное, всхожесть- 95%,
содержание семян основной культуры -98%, посевная годность -93%, влажность семян не
более 15%. Славянское поле BC- ГОСТ Р всхожесть- 96%, семян основной культуры98%, посевная годность -94%, влажность семян –не более 12%.
Наши исследования показали: Наиболее эффективной для изученных сортов
оказалась густота стояния 100 тыс. шт. на 1 га при формирование структуры вегетативной
массы растений и ФП. Перед уборкой стеблей в восковую спелость на I типе почвы у
сорта Юбилейное высота растений, диаметр стебля у основания первого и второго
междоузлия, количество листьев на стебле, их суммарная площадь на 1 га, составили,
соответственно, 225 см, 2,2 см, 27,2 тыс. м2, а у сорта Славянское поле ВС,
соответственно, 185 см, 2,6 см , 26,8 тыс. м2. На II типе почвы, соответствен, Юбилейное –
300см, 2,5 см , 28,7 тыс. м2, Славянское поле ВС – 172 см, 3,5 см, 24,9 тыс. м 2.
Фотосинтетический потенциал на I и II типе почв составил сорта Юбилейное 2,01 и 2,15
млн. м2 дни/га, Славянское поле ВС, соответственно, 2,22 и 2, 20 млн. м2 дни/га.
Установлено, что наибольшее накопление сахаров в соке стеблей было в фазе
восковой спелости. У сорта Юбилейное на I и II типах почв при норме посева 100 тыс. шт.
на 1 га содержание сахаров составило 16,5 и 17,8%, Славянское поле ВС 21,7 и 23,4%.
При норме посева 120,160 тыс. шт. на 1 га, соответственно, Юбилейное 17,5 и 18,2%,
Славянское поле ВС – 21,3 и 23,8%. По сортам и типам почв разница в накоплении
сахаров составила на. I и II типе почв Юбилейное 1, 3 и 0, 7%, Славянское поле ВС 1, 7 и
2, 5%.
ВОЗМОЖНОСТЬ ПОЛУЧЕНИЕ ЭФИРНЫХ МАСЕЛ ИЗ ЛЕКАРСТВЕННЫХ
РАСТЕНИЙ: ВЕРБЛЮЖЬЯ КОЛЮЧКА И АИР БОЛОТНЫЙ, ПРОИЗРАСТАЮЩИХ В
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
И.Й. Абдул-Хафиз, М.А. Егоров
Астраханский государственный университет
56
Использование лекарственных растений растет во всем мире. По данным
Всемирной Организация здравоохранения (ВОЗ), приблизительно 80% мирового
населения в настоящее время использует травяные лекарственные средства
непосредственно в чаи или с легкодоступными жидкостями: с водой, молоком или
алкоголем. Хотя современные синтетические медицинские препараты в основном
используются в развитых странах, использование растительных препаратов значительно
возросло. Отмечается постоянно высокий спрос на растительный материал. Следует
отметить, что большинство растений представляют лишь частично интерес для
биотехнологии и генетики и их лечебный потенциал не раскрыт. Часть растений имеет
генетически модифицированные изменения и их влияние на организм человека и
животных остаётся открытым [6].
Эфирные масла - это смесь летучих веществ очень сложного строения. Большая
часть этих веществ относится к группе терпеноидов. Свое название эфирные масла
получили потому, что имеют маслянистую консистенцию. От настоящих масел, помимо
химического состава, отличаются тем, что способны испаряться, не оставляя жирного
следа на бумаге ─ «выдыхаться». Эфирные масла почти каждого растения имеют
характерный запах, зависящий от их состава. Они очень широко распространены в
природе. Растений, содержащих в том или ином количестве эфирные масла, известно
около 3000. Эфирные масла накапливаются в растениях в специальных образованиях ─
железках на поверхности растений или вместилищах внутри них. Вместилища хорошо
заметны на кожуре лимона и апельсина, где они выглядят как светлые точки. Железки
обычно не видны невооруженным глазом, но иногда их можно заметить. Например, у
календулы железистые волоски видно против света даже без лупы. Особенно богаты
эфирными маслами цветки розы и ромашки, листья мяты, трава таких растений, как
душица и полынь, плоды фенхеля, аниса, корни валерианы [7].
Верблюжья колючка
(Alhagi pseudalhagi)
Семейство
Бобовые (Fabaceae).
Колючка встречается на юге европейской части России и Западной Сибири, в
Казахстане и Средней Азии, на Кавказе. Растёт в сухих степях, глинистых и щебнистых
полупустынях и пустынях, по берегам рек и каналов, на пустырях и залежах. [1].
Alhagi pseudalhagi ─ полукустарник с очень длинным корнем и глубоко
расположенными подземными горизонтальными побегами, с растопыренно-ветвистым
стеблем, многочисленными колючками. Листья простые, овальные. Цветки мотылькового
строения, розовые или красные, расположены на колючках. Боб голый, четковидный, 4-5
(7) –семенной. В корнях верблюжьей колючки обыкновенной содержатся: алкалоиды
(следы), глюкоза, дубильные вещества (следы), смолистые вещества (5%), органические
кислоты, витамин С (70 мг%), сахар, жирные вещества (0,65%). Время цветения: май август. [1, 5].
Колючку используют для профилактики дизентерии, при воспалениях толстой и
двенадцатиперстной кишки и желчного пузыря, гастритах и язвенной болезни желудка,
иногда назначают при простудных заболеваниях, ангинах и кашле. Наружно используют
для лечения гнойных ран, гнойничковых заболеваний кожи и при экземе, закапывают в
уши при гнойных отитах. Для лечения геморроя и при рахите у детей пользуются ваннами
из травы колючки верблюжьей. Отвар и настойка травы употребляются также при
лечении эрозии шейки матки [2].
Аир обыкновенный (аир болотный): Acorus calamus L.
Семейство ароидные --- Araceae.
Народные названия: ирный корень (Московская обл.), аир пахучий, явер
(Смоленская, Курская обл.), аир тростинный, татарское зелье, лепех (Украние), сузамбаки (Азербайджан), хикегег (Армения), котходжи (Грузия) [1].
Аир болотный ─ многолетнее травянистое растение с ползучими толстыми и
длиными буровато-желтыми или зеленовато-желтыми ветвистыми корневищами до 1,5 м
57
и до 3 см в диаметре. Листья линейно-мечевидные, длиной до 50-60 см. Цветки мелкие,
зеленовато-желтые, собраны на верхушке стебля в цилиндрический суженный початок.
Корневища бурого цвета, внутри белые с розоватым оттенком, имеют своеобразный
сильный ароматический запах и горький вкус. Все части растения также обладают
сильным запахом. Высота 60-120 см. Время цветения: Июнь - июль [1, 3, 5].
Аир болотный встречается в лесной и степной зонах европейской части России, на
Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Особенно много аира в Украине, в Белоруссии,
Литве и в Казахстане. В Европу завезен из Турции [1].
Корневища аира содержат крахмал, эфирное масло (4,8%), горький глюкозид
акорин, алкалоид каламин, камедь, витамин С (до 150 мг%) и другие вещества. Эфирное
масло — желтая густая жидкость приятного запаха и пряного вкуса. В состав эфирного
масла входят эвгенол, борнеол, азарон, д-камфен, д-камфара, кариофиллен, каламен,
проазулен и другие вещества [1].
Корень аира имеет давнюю историю медицинского применения. Он известен как
старое народное средство лечения артрита, невралгии, диареи, диспепсии, выпадения
волос и других нарушений. Растение упоминается во многих трудах великих учёных в
классической медицине [1, 4].
Препараты аира применяют в качестве ароматической горечи для улучшения
аппетита и пищеварения, при болезнях почек, печени и желчного пузыря и как
тонизирующее средство при угнетении центральной нервной системы. Эфирное масло
корневищ аира употребляют для отдушки в парфюмерной и пищевой промышленности.
[4].
Литература:
1- Махлаюк, В. П. Лекарственные растения в народной медицине.# М.: «Нива России»,
1992. - с. 18-20. – ISBN 5-260-00751-4.
2- Кьосев, П. А. Лекарственные растения. Карманный справочник.# М.: Изд-вщ Эксмо,
2005. – с. 14-17, илл. ISBN 5-699-13374-7.
3- Горбунова, Т. А. Атлас лекарственных растений.# М.: Аргументы и факты, 1995. – с.
10-11. ISBN 5-85272-014-3.
4- Полуденный, Л. В. Эфирномасличные и лекарственные растения/ Сотник В. Ф. и
Хлапцев Е. Е.# М.: Колос, 1979. – С.198-199.
5- Пилипенко, В. Н. Лекарственные растения Астраханской области/ Теплый, Д. Л.,
Васильева, Л. А., Пилипенко, Т. А. и Лосев, Г. А. Учебное пособие.# Астрахань:
Изд-во Астраханского пед. университета, 1997.- с. 6-7, ил. 23. ISBN
5-88200-177-3.
6- Oliver, K. and Wim J. (2007): Medicinal Plant Biotechnology (Book), WILEY-VCH Verlag
GmbH & Co. KGaA, Weinheim, 3-4 p. ISBN 978-3-527-31443-0
АНТРОПОГЕННОЕ РАЗРУШЕНИЕ ЕСТЕСТВЕННОЙ РАСТИТЕЛЬНОСТИ
НОВГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ
Я.М. Абдушаева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого, г. Великий
Новгород, yaroslava-66@mail.ru
Антропогенное влияние на разнообразие флоры имеет две основные тенденции:
уменьшение числа видов в аборигенной фракции и увеличение числа видов за счет роста
адвентивной фракции флоры. Из анализа истории освоенности Новгородской области
видно, что наибольших масштабов антропогенное разрушение естественной
растительности происходило с 1916 по 1970 годы в результате интенсивного
окультуривания сельскохозяйственных угодий, а темпы вселения чужаков в это время
58
существенно не увеличились. В настоящее время на формирование видового состава и
количественное соотношение компонентов агрофитоценоза оказывают влияние
климатические, почвенные условия и антропогенные факторы, определяющие как
динамику количественных показателей (обилие и встречаемость), так и изменения
видового состава.
На наш взгляд, существенное влияние оказывает вмешательство человека в
гидрогеологические условия местности, особенно в 80-тые годы XX века, приводящее к
изменению уровня грунтовых вод, повсеместное известкование почв, а также проведение
ежегодных культуртехнические мероприятий на естественных угодьях. Отсутствие
сенокошения приводит к изреживанию травостоя и образованию участков почвы, не
покрытых растениями, а также способствует развитию на лугах древесной и
кустарниковой растительности. Выпас скота активизирует разложение мертвого
органического вещества дернины и мхов, что делает дернину менее влагоемкой, более
проницаемой для воды и воздуха. Понижение уровня воды в реках резко снижает
количество наносимого ила и соответственно ухудшает питательный режим пойменных
экотипов. Без соответствующих мероприятий происходит разрушение лугов как основы
экосистем, в состав которых входят изучаемые нами бобовые растения.
На сегодняшний день изменились площади, занятые сельскохозяйственными
угодьями. Согласно переписи 2006 года установлено, что в первую тройку по количеству
сельскохозяйственных угодий вошли три района Новгородской области: Старорусский71028 га, Боровичский-52368 га, Новгородский- 47178 га;
меньшая площадь в
Маловишерском (4176 га) и Поддорском (5980 га) административных районах.
Анализ сельскохозяйственной освоенности Новгородской области показал, что
более 70 % земель, занятых под сельскохозяйственными угодьями, приходится на
Мошенской, Шимский и Новгородский район и только 11,99% - Холмский и 16,12 %
Маревский (рис. 1).
В Новгородской области существенно изменилась структура посевных площадей
за последние 15-20 лет. Увеличилось количество площадей, занятых под залежи. Из
площади, занятой с/х угодьями, большой процент (74,2%) составляет пашня в Маревском
р-не, тогда как в Холмском всего 3,5 %, а на залежи приходится 53,2% (рис.6). Свыше
40% занято под залежью в Валдайском и Окуловском р-не. Таким образом, установлено,
что площадь, занятая под сенокосы, варьирует от 5,1% в Батецком до 31,3% в Поддорском
р-не, а под пастбищами от 1,8% в Маловишерском до 20,4% Старорусском р-не.
Знание структуры сельскохозяйственных угодий позволит в дальнейшем проводить
мониторинг генетических ресурсов, так как на сегодняшний день это - основные
местообитания изучаемых многолетних бобовых растений.
59
90
80
70
60
50
40
30
20
Ст
ар
Бо ору
с
Н ров ски
ов ич й
г о ск
П род ий
ес с
то к и
Со вск й
Де лец ий
м к
Чу янс ий
до ки
й
Ба вски
О те й
к ц
Во уло ки
л в й
Х ото ск и
во вс й
йн к
М ин ий
ар ск
е и
Ш вск й
В им ий
Лю алд ск и
бы айс й
к
Кр тин ий
ес ск
т и
Х ецк й
о
П лм ий
ар с
М фин кий
ош ск
М По енс ий
ал д д к
ов ор ой
иш ск
ер ий
ск
ий
10
0
Рис. 1 Освоенность сельскохозяйственных угодий административных районов
Новгородской области
Процесс внедрения давно занесенных видов в состав растительности происходит с
разной скоростью, большая часть археофитов Trifolium montana L., Astragalus danicus Retz.,
Medicago falcate L., Lotus corniculatus L. заняла прочные позиции в составе местной
флоры еще до начала флористического изучения территории. Отмеченные местообитания
выше перечисленных видов находятся в составе ненарушенных или слабонарушенных
сообществ с массовым участием луговых видов, вдали от населенных пунктов и
хозяйственно освоенных территорий.
Старорусский
Маловишерский 80
Боровичский
Поддорский
Новгородский
60
Мошенской
Пестовский
40
Парфинский
Солецкий
20
Холмский
Демянский
0
Крестецкий
Чудовский
Любытинский
Валдайский
Шимский
Маревский
пашня
сенокосы
Батецкий
Волотовский
Окуловский
Хвойнинский
пастбища
залежь
Рис. 2. Процентное соотношение сельскохозяйственных угодий по районам
Новгородской области
По результатам геоботанических исследований нами установлено, что на
сегодняшний день условия роста и развития залежных экотипов лучше по сравнению с
естественными угодьями. Растения, входящие в состав залежей представляют особый
60
интерес, так как являются доминантом или содоминантом в растительных сообществах и
отличаются такими важными свойствами, как зимостойкость, холодостойкость,
долголетие, приземная розеточность (Lotus corniculatus L., Medicago lupulina L.),
характеризуются высокой облиственностью, белковостью,
тонкостебельностью,
экологической пластичностью, устойчивостю к корневым гнилям и мучнистой росе.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПРОРАСТАНИЯ СЕМЯН ВИКИ
В ПРИСУТСТВИИ ИОНОВ НИКЕЛЯ
Э.А. Абрамова, В.В. Иванищев
Тульский государственный педагогический университет
им. Л.Н.Толстого, avdey_VV@mail.ru
Охрана окружающей среды от загрязнения стала насущной задачей общества. В
результате хозяйственной деятельности человека (промышленность, химизация сельского
хозяйства) в биохимический круговорот интенсивно вовлекаются тяжелые металлы.
Тяжелые металлы относят к микроэлементам, присутствующим в организмах в
низких концентрациях (обычно тысячные доли процента и ниже). Механизмы
токсического действия тяжелых металлов на живые организмы могут быть различны.
Прежде всего, они реагируют с рядом функциональных групп белков, например, с SHгруппами, что приводит к изменению конформации белков и потере активности многих
ферментов.
Среди тяжелых металлов никель занимает особое положение, поскольку в отличие
от таких металлов, как Cd, Pb, Hg, Ag и некоторых других, он является коферментной
частью уреазы, и поэтому в небольших количествах (0,01-5 мкг Ni/г сухой массы)
необходим для некоторых видов растений, например, содержащих в семенах в качестве
запасных веществ – белки [3].
Уреаза играет важную роль в процессе прорастания семян. Добавление ингибитора
уреазы подавляло прорастание семян, вероятно, вследствие накопления токсичных
концентраций мочевины [4]. Стимуляция прорастания семян была показана в присутствии
низких концентраций солей Ni у гороха, бобов, сои, люпина [5]. Некоторые авторы
приводят данные о том, что Ni в низких концентрациях активирует помимо уреазы целый
ряд других ферментов [1,5]. В тоже время он не играет такой ключевой роли в
метаболизме, которая свойственна Zn и Cu. Однако, как и другие тяжелые металлы, при
повышенных концентрациях Ni оказывает токсическое действие, которое проявляется в
нарушении минерального питания, водного режима фотосинтеза, ингибировании роста
растений, что используется для тестирования уровня загрязнения окружающей среды.
Поступление Ni в окружающую среду осуществляется различными путями:
1) при высокотемпературных процессах с промышленными выбросами (черная и
цветная металлургия, обжиг цементного сырья, сжигание жидкого и твердого топлива);
2) при орошении водами с повышенным содержанием тяжелых металлов и
попадании осадков бытовых сточных вод в почву;
3) при выносе тяжелых металлов из отвалов рудников или металлургических
предприятий водными и воздушными потоками;
4) при постоянном внесении высоких доз органических и минеральных удобрений
и пестицидов, содержащих примеси тяжелых металлов.
Увеличение содержания тяжелых металлов в почве ведет к возрастанию их
концентрации в растениях. Об этом свидетельствуют многочисленные факты, выявленные
при изучении растительности природных геохимических аномалий. То же самое
прослеживается и при антропогенном загрязнении почв.
Основным путем поступления Ni в растения является его поглощение корневой
системой из почвы. Как и для других тяжелых металлов, биодоступность никеля выше в
61
почвах с низким содержанием гумуса, легким гранулометрическим составом, избыточным
увлажнением и низким рН почвенного раствора. Часть металла, поступившего в почву,
связывается с органическим материалом почвы и становится недоступной для растений.
Другая же часть остается в ионной форме и может поступать в корневую систему.
Конкуренция между различными металлами при их поглощении корнями может
приводить к тому, что одни металлы не поступают в растение в достаточном количестве, а
другие поступают в избыточных количествах. Это может косвенно предопределить
действие тяжелых металлов на разнообразные стороны метаболизма (фотосинтез,
дыхание). Существуют специфические черты транспорта, распределения и механизма
действия Ni2+ на различные физиологические процессы. В этом отношении Ni
представляет значительный интерес, так как именно для этого металла известно большое
количество устойчивых видов – гипераккумуляторов, способных накапливать в побегах
более 1 г Ni на килограмм сухой массы.
Распределение Ni по органам зависит от фазы развития растения. Напр.,
наибольшее количество Ni накапливается в корнях Avena sativa в фазу кущения и выхода
в трубку, в то время как в фазу колошения, фазы молочной и полной спелости Ni
аккумулируется, главным образом, в репродуктивных органах [2].
В экспериментах исследовали влияние различных концентраций соли металла на
прорастание семян важной сельскохозяйственной кормовой культуры – яровой вики сорта
Орловская-84. Семена получены в Тульском НИИ сельского хозяйства. 30 семян
помещали в чашки Петри, заливали 15 мл раствора хлорида никели и проращивали в
термостате при 20С. Использовали следующие концентрации ионов никеля – 1 мкМ, 5
мкМ, 10 мкМ, 50 мкМ, 0,1 мМ, 0,5 мМ, 1 мМ, 5 мМ и 10 мМ. Эксперимент проведен в
трех биологических повторностях. Определяли такие показатели, как длина гипокотиля,
главного корня, сырая и сухая биомасса гипокотиля и корневой системы, а также
отношение величины гипокотиля и длины главного корня на ранних этапах онтогенеза в
динамике.
Установлено различное воздействие ионов никеля на исследованные параметры
растений. При этом стимулирующий эффект мог достигать 60%. Значительные снижения
показателей обнаружены при концентрации выше 0,5 мМ. Показана абсолютная
токсичность в концентрации 10 мМ (семена не прорастали).
Дальнейшие исследования предполагают изучение влияния ионов никеля на
формирование клеточной структуры органов и тканей растения.
Литература:
1. Андреева И.В., Говорина В.В., Виноградова С.Б., Ягодин Б.А. Никель в
растениях // Агрохимия, 2001. № 3. С. 82-94.
2. Андреева И.В., Говорина В.В., Ягодин Б.А., Досимова О.Т. Динамика накопления
и распределения никеля в растениях овса // Агрохимия, 2000. № 4. С. 68-71.
3. Некоторые вопросы токсичности ионов металлов / Под ред. Зигель Х., Зигель А.
М.: Мир, 1993. 366.
4. Zonia L.T., Stebbins N.E., Polacco J.C. Essential Role of Urease in Germination of
Nitrogen-Limited Arabidopsis thaliana Seeds // Plant Physiol. 1995. V.107.P.1097-1103.
5. Welch R.M. The Biological Significance of Nickel // J. Plant Nutr. 1981. V. 3. P.
345-356.
НЕКОТОРЫЕ ИТОГИ СОВМЕСТНОЙ РАБОТЫ
ПО СЕЛЕКЦИИ КАРТОФЕЛЯ
М.А. Азаматов, М.С. Долов, Х.К. Абидов
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский
институт сельского хозяйства, г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
62
Увеличение производства картофеля в хозяйствах всех форм собственности
требует создания большего количества новых сортов, хорошо приспособленных к
возделыванию в конкретных условиях различных регионов, и обладающих высокой
адаптивностью этих сортов к значительным колебаниям условий среды и агротехники. В
этом плане создание новых сортов картофеля – необходимая и актуальная работа.
В условиях глобального потепления климата на Северном Кавказе, экстремальные
условия предъявляют повышенные требования к сортам картофеля, как культуре
умеренного климата. При этом особая роль в селекционном процессе должна отводиться
использованию естественного фона и широкой экологической оценке создаваемых
сортов, что позволит придать новым сортам устойчивость к основной группе болезней по
ботве и клубням и выбрать образцы, отличающиеся ранним и интенсивным накоплениям
урожая.
Уже более 30 лет Кабардино-Балкарский НИИ сельского хозяйства РАСХН ведет
работу по селекции картофеля по схеме экологической селекции на основе гибридного
исходного материала, полученного из ВНИИКХ им. А.Г. Лорха. Исследования проводятся
в соответствии с Методикой исследований по культуре картофеля (Москва, 1967г.) и
Методическими указаниями по технологии селекционного процесса картофеля (Москва,
1994 г.)».
К настоящему времени испытание и оценку в Кабардино-Балкарском НИИСХ
прошли более 15 тысяч созданных учеными ВНИИКХ гибридов картофеля. В
Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию по
Северо-Кавказскому региону включены сорта картофеля раннеспелый Горянка и
среднепоздний Нарт - 1. На государственном сортоиспытании находятся еще 3 сорта:
Нальчикский, Зольский и Эльбрус. Подготовлен к передаче на Госсортоиспытание в
текущем году среднепоздний сорт Мусинский. Основа их родословной – известные сорта
отечественной и зарубежной селекции и искусственные гибриды, специально созданные
ВНИИКХ им. А.Г. Лорха на основе устойчивых к различным болезням диких видов
картофеля.
Сорт Горянка внесен в Госреестр селекционных достижений в 2002 году и
рекомендован для возделывания по Северо-Кавказскому региону. Относится к
раннеспелым сортам столового назначения. Может использоваться для получения, как
ранней летней продукции, так и продовольственного картофеля для зимнего потребления.
Клубни округлые, глазки мелкие, поверхностные, кожура белая, мякоть кремовая, гнездо
компактное, многоклубневое.
Устойчивость к раку и нематоде подтверждена результатами 4-х летних испытаний
во Всероссийском НИИ картофельного хозяйства. Относительно устойчив к наиболее
вредоносным вирусам, парше и бактериозам. Устойчивость к фитофторозу высокая – 8
баллов (по 9-бальной шкале). Крахмалистость средняя и повышенная (15-18 %), вкус –
хороший. Лежкость при зимнем хранении хорошая.
Урожайность в конкурсном сортоиспытании (1998-2000 гг.) составил 205 ц/га, что
на 34 ц/га выше стандарта – сорта Волжанин. Максимальная урожайность – 370 ц/га. В
производственных условиях (ЗАО НП «Белокаменский» Зольского района) урожай
клубней составил в среднем – 145-184 ц/га.
Сорт пригоден для возделывания на почвах разного механического состава.
Семенные клубни обладают высокой энергией прорастания, что обеспечивает всхожесть,
близкую к 100 %. Послевсходовый период сорта по сравнению с другими раннеспелыми
сортами короче на 3-4 дня. После появления всходов растет активно, поэтому необходимо
применение интенсивной системы ухода. Сорт формирует высокий урожай при
умеренных дозах удобрений – N60Р90К90. Не дает прибавки на внесение высоких доз
минеральных удобрений. Оптимальная густота стояния растений на товарных посадках
составляет 45-48 тыс. кустов на 1 га, на семенных участках – 60 тыс. кустов на 1 га.
63
Обладает небольшим периодом покоя и легко пробуждается при колебаниях температуры
+1 -2о. Особенно требуется сохранить низкие температуры в конце хранения. Уход за
посадками в период вегетации обычный.
Сорт Нарт-1 включен в Госреестр в 2002 году по Северо-Кавказскому региону.
Среднеспелый, столового назначения, высокопродуктивный. Крахмалистость 16-18 %,
вкусовые качества высокие. Устойчив к фитофторозу и макроспориозу.
Устойчив к раку и картофельной нематоде. Слабо устойчив к тяжелым вирусным
заболеваниям.
Клубень овально-округлый, глазки очень мелкие, кожура гладкая, красная, мякоть
белая.
По результатам конкурсного испытания сорт Нарт-1 показал высокую урожайность
и устойчивость к фитофторозу. Товарность клубней и содержание крахмала были на
уровне стандартных сортов, средний вес товарных клубней выше, чем у стандартного.
Сорт требователен к высокому уровню агротехники. Пригоден для выращивания
на черноземных и легких супесчаных почвах.
Сорт Нальчикский получен путем скрещивания сорта Зарево и гибрида 263/82-1.
Сорт среднеспелый, куст высокий, прямостоячий, компактный. Клубни удлиненноовальные, глазки мелкие. Вкус хороший и средний, мякоть белая не темнеющая при варке
и резке. Масса товарного клубня 110-130 г, содержание крахмала – 14,8 %, устойчив к
засухе, отзывчив на внесение повышенных доз минеральных удобрений.
Сорт Зольский создан скрещиванием сорта Гранола и гибрида 754-3. Сорт
среднепоздний, столовый. Урожайность в конкурсном сортоиспытании 28-32 т/га,
крахмалистость – 17-18 %. Мякоть клубня желтая, вкусовые качества высокие.
Относительно устойчив к фитофторозу (7 баллов). Устойчив к раку и нематоде, устойчив
к вирусным заболеваниям; морщинистая мозаика – 9 баллов, полосчатая мозаика – 7
баллов, скручивание листьев – 9 баллов.
Сорт Эльбрус создан путем скрещивания сорта Раменский и гибрида 906-7.
Среднеспелый, столового назначения. Куст прямостоячий, комнатный, высокий. Устойчив
к раку картофеля и золотистой картофельной нематоде. Высокоустойчив к фитофторозу –
9 баллов. Клубень белый, мякоть белая. Содержание крахмала 16,4 %. Склонность к
потемнению мякоти после варки умеренное. Кожура слабо сетчатая, глазки мелкие,
вкусовые качества клубней хорошие. Лежкость при хранении хорошая.
Селекционная работа в Кабардино-Балкарском НИИСХ по оценке и отбору новых
образков картофеля наиболее приспособленных к местным почвенно-климатическим
условиям продолжается.
Задачи на ближайшую перспективу включают также и создание сортов для
производства картофелепродуктов. Развитие производств, производящих из картофеля
различные полуфабрикаты и продукты, требуют создания сортов, клубни которых
обладают новыми, раннее маловостребованными качествами и свойствами – высокое
содержание сухих веществ, белка, устойчивость к потемнению мякоти, низкое
содержание редуцирующих сахаров и т.д.
РАЗВИТИЕ ОБЫКНОВЕННОГО ПАУТИННОГО КЛЕЩА В УСЛОВИЯХ ЗАКРЫТОГО
ГРУНТА АГРОКОМБИНАТА «РАССВЕТ» МОГИЛЕВСКОЙ ОБЛАСТИ
Е.М. Арапова, Е.В. Стрелкова
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
Растения защищенного грунта являются объектом особенно опасного интенсивного
нападения вредителей, прежде всего насекомых и клещей. Этому способствуют
специфические условия защищенного грунта: благоприятный климат, узкий набор
возделываемых культур и отсутствие естественных врагов по причине изоляции.
64
Обыкновенный паутинный клещ многояден, повреждает почти все комнатные растения и
многие растения открытого грунта, питается, высасывая клеточный сок. Часть клеток
разрушается, уменьшается площадь и интенсивность фотосинтеза, растение ослабляется,
становится более восприимчиво к любым инфекциям. Паутинный клещ, кроме того, что
питается на растениях, еще и переносит целый ряд инфекций. В начальный период
повреждаются листья нижнего яруса, затем клещи перемещаются вверх, где и заселяют в
основном молодые верхние листья, цветки, реже плоды. В результате на листьях вначале
образуются мелкие беловатые точки, которые позднее сливаются, лист полностью
обесцвечивается (высыхает) и опадает. После потери большей части листьев может
наблюдается гибель растения. При сильном повреждении листья приобретают мраморный
оттенок, постепенно буреют и засыхают. Окраска вредителя очень изменчива и зависит
от целого ряда факторов. Чаще всего клещи желтоватые, буроватые, зеленоватые. Могут
иметь темно-окрашенные пятна по бокам тела. Непитающиеся зимующие самки обычно
рыжеватого, либо красного цвета. Личинки клеща, в отличие от взрослых особей, имеют
три пары ходильных конечностей. Скорость развития зародыша в яйце зависит от
температуры. Так, при +15 °С стадия яйца длится около 15 суток, а при +30 °С всего 2—
3 суток. Общая продолжительность одного поколения данного вредителя (от яйца до
яйца) также зависит от температур и составляет от 30—36 до 7—8 суток. Это надо
учитывать, составляя график химических обработок. Осенью значительная доля нимф
превращается в зимующих непитающимися самок. Часть из них откочевывает с кормовых
растений в поисках мест для зимовки. Причем, некоторые перемещаются вниз, а другие
ищут укрытия в верхней части помещений. При высоких летних температурах часть самок
перестает питаться и так же мигрируют в поисках укрытий до конца экстремальножаркого сезона. Зимуют самки под растительными остатками и комочками почвы. В
период распускания почек они переселяются на растения, повреждая распускающиеся
листья, а через некоторое время откладывают на нижнюю сторону листьев прозрачные,
похожие на яйца шарики, из которых затем выходят мелкие личинки, хорошо заметные в
лупу. В жаркую и сухую погоду клещи могут давать в течение лета 5 и более поколений.
Массовое развитие вредителя приходится обычно на конец июля — август. К осени самки
приобретают оранжево-красную окраску и уходят на зимовку. Уход в диапаузу
вызывается коротким световым днем (меньше 14 часов). Зимуют половозрелые самки,
имеющие, как правило, положительный геотаксис и отрицательный фототаксис, и
поэтому мигрирующие в укромные места. Диапаузирующие самки прячутся под
растительными остатками, под корой, в верхнем слое почвы, под укрывным материалом.
Исследование производили путём обследования посевных площадей зимней
теплицы в СПК «Рассвет», Могилёвской области в течение 2008-2009 годов.
Объектом исследований являлся сорт огурца «Атлет» F1 (пчелоопыляемый сорт
российской селекции, фирма «Гавриш»). Высадка рассады в теплицы производилась
23-25 декабря. Технология возделывания гибрида общепринятая.
Полученные данные свидетельствуют, что в течение индивидуального развития, или
онтогенеза, клещ в условиях защищённого грунта проходит следующие фазы: яйца,
личинки, нимфы, взрослого клеща и самки клеща находящиеся в состоянии диапаузы. В
момент высадки рассады (конец декабря – начало января месяца) на постоянное место
наблюдается выход диапаузирующих самок. В первую декаду января в 2008 года их
число составило 8 особей акарифагов, в 2009 году 10. Ко второй декаде января в 2008
года 64 особи и в 2009 году 66 особей. В третьей декаде января динамика численности
остаётся на том же уровне с незначительным увеличением особей: в 2008 году – 72 особи,
в 2009 году – 75. В течение двух-трех недель жизни, что приходится на первую декаду
февраля, при благоприятных условиях самка откладывает яйца. Через 3-5 дней
отрождаются личинки, которые превращаются во взрослых самцов и самок после трёх
линек, т. е. пройдя через два нимфальных возраста. На развитие одной генерации
требуются от 7 до 20 дней и более в зависимости от температуры. Это, могло-было,
65
предопределить дальнейшее массовое развитие акарифага, однако, в первую декаду
февраля наблюдается резкий спад численности особей: в 2008 году их численность
составила 22 особи, в 2009 году 25. Это связано с уходом в состояние диапаузы большого
процента самок обыкновенного паутинного клеща. Уход в диапаузу вызывается коротким
световым днем (меньше 14 часов). При этом благодаря высокой температуре (23…25°С)
большая часть популяции не реагирует на короткий день и продолжает развиваться. В
вегетационный период огурца число акарифага постепенно возрастает и максимума
достигает в июле – августе месяцах. Ко второй декаде июля их число составило: в 2008
году – 120 особей, в 2009 году – 125.
Большой рост численности особей акарифага в данный период, вызван, прежде
всего, увеличением светового дня и выходом из состояния покоя самок клеща.
Вышедшие на растение диапаузирующие самки во второй декаде марта производят
откладку яиц, к этому моменту у особей, которые развивались без состояния диапаузы,
наблюдается наличие личинок 1-х, 2-х, 3-х возрастов. Т.е., происходит накладка
поколений вредителя. Это обуславливает, разнообразие фазового состава особей
обыкновенного паутинного клеща в течение всего вегетационного периода огурца. С
апреля по июнь месяц наблюдаться наличие взрослых особей, личинок 1, 2, 3, 4-х
возрастов, нимф, а также яиц. В начале июля появляются личинки 5-х возрастов. При
неблагоприятных условиях они могут впадать в состояние покоя.
В последующем, в осенний период наблюдается спад численности особей
паутинного клеща. Это вызвано состояние зимней диапаузы. На появление зимней
диапаузы у клеща также влияют температура и пища. Температура среды, на фоне
которой, проявляется действие короткого дня, может ослаблять или усиливать влияние
этого
фактора.
Диапаузирующие
самки
прячутся
под
растительными
остаткамиматериалом.
Динамика численности клеща в течение роста огурца свидетельствует о том, что
необходимо проводить защитные мероприятия. Это могут быть как биологический способ
защиты, т.е. использование клеща фитосейулюса (в оптимальные сроки), а также
химическая защита.
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ОВОЩЕВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН
Б.Г. Ахияров, Р.Р. Исмагилов
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, bsau-bulat@rambler.ru
В рационе питания человека овощи занимают особое место. Их значение состоит
не столько в их питательности, сколько в содержание витаминов, ферментов,
органических кислот, эфирных масел, фитонцидов и микроэлементов, регулирующих
обмен веществ в организме человека. Овощи богаты витаминами С (аскорбиновая
кислота), РР (никотиновая кислота), В1, В2, В3 и др. Овощи – поставщики щелочных
металлов и поэтому потребление овощей нейтрализует кислотную реакцию пищеварения.
Органические кислоты, содержащие в овощах, придают продуктам их переработки
приятный вкус. Многие овощи содержат фитонциды, обладающие выраженным
защитным действием.
Развитие овощеводства в Республике Башкортостан связано с организацией
колхозов и совхозов. К 1940 г. овощные культуры в открытом грунте выращивали на
площади около 16,5 тыс. га, расширился их ассортимент, было создано семеноводство.
Рост городов и промышленных центров способствовал дальнейшему развитию отрасли,
созданию
специализированных
овощеводческих
хозяйств
и
плодоовощной
промышленности.
В последние годы в республике наметилась тенденция увеличения производства
овощей. Площадь посева овощных культур в открытом грунте в 1994 г. составила
66
20,7 тыс. га, в т.ч. в личных подсобных и фермерских хозяйствах 16,7 тыс. га, в 2008 –
22,3 тыс. га и 20,9 тыс. га соответственно. В структуре посевов лук репчатый занимает
43,9 %, капуста белокочанная – 23,3 %, морковь – 8,3 %, огурцы – 7,3 %, столовая свекла –
7,0 %, томаты – 1,2 %, прочие – 9,0 %. Площадь защищенного грунта в 1970-1994 гг.
составляла 91,6 га, в т.ч. зимних теплиц – 48,6 га, в 2008 г. – 334 га и 302 га
соответственно.
В Республике Башкортостан овощные культуры выращивают в основном в
пригородных хозяйствах городов Октябрьский, Салават, Стерлитамак, Туймазы и Уфа.
Значительные площади овощных культур имеют хозяйства Стерлитамакского,
Туймазинского, Уфимского и Шаранского районов. Начали крупное производство в
закрытом и открытом грунте в фермерских хозяйствах Туймазинского района, ГУСП
«Алексеевский», КФХ «Агли» Чишминского района.
В ГУСП «Алексеевский» площадь зимних теплиц 32,6 га, в котором используются
передовые технологии выращивания овощных культур и получают огурца до 55 кг с 1 кв.
метра. В защищенном грунте в данном хозяйстве выращиваются огурцы (78 %) и томаты
(10 %).
Фермеры Туймазинского района добиваются уникальных для наших условий
результатов. В настоящее время в районе более 75 фермерских хозяйств, в распоряжении
которых находится 1,6 тысячи гектаров земли. Занимаясь товарным производством на
закрытом грунте площадью более 100 гектаров, они производят и поставляют овощи во
многие города страны 10 тысяч тонн.
Промышленное производство овощей сконцентрировано в 11 специализированных
хозяйствах, в т.ч. 4-х совхоз-заводах. Однако основная доля производства овощной
продукции по-прежнему приходится на личные хозяйства.
Средняя урожайность овощей в сельскохозяйственных предприятиях в 2008 году
составила 168 ц/га. В то же время урожайность овощных культур резко колеблется из года
в год и по хозяйствам. В специализированных хозяйствах урожайность составляет 250-300
ц/га.
Из общего ассортимента овощных культур в настоящее время удовлетворяются
потребности населения республики в капусте, моркови и свекле, в меньших размерах – в
луке, чесноке, существенно недостает производство томатов, огурцов и других
теплолюбивых культур.
Производство, заготовку, реализацию семян и посадочного материала овощных
культур осуществляют ГУП “Башсортсемовощ”, Башкирский филиал ЗАО “Российские
семена”.
В настоящее время ставится задача возможно полнее удовлетворять потребности
населения республики в различных видах овощей и продуктах их переработки за счет
дальнейшего развития специализированных хозяйств, расширения в них площади под
теплицами, создание базы орошения (в т.ч. капельного полива) и внедрения новых
прогрессивных технологий. При этом целесообразно дальнейшее углубление
специализации и концентрации производства овощей, расширение ассортимента и
повышение качества овощей для разного целевого использования. Последнее особо важно
для повышения спроса при насыщенности рынка овощами и в связи с вступлением
Российской Федерации во Всемирную торговую организацию. Это потребует выявить
высокоурожайные сорта овощных культур разного потребительского качества,
разработать технологию производства, наладить систему оценки их качества.
ВЛИЯНИЕ ПЛОЩАДИ ПИТАНИЯ НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КОРНЕПЛОДОВ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ
Б.Г. Ахияров, Храмов К. Р.
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, bsau-bulat@rambler.ru
67
Столовая свекла в Республике Башкортостан является важнейшей овощной
культурой. Она используется в течение всего года для приготовления разных блюд
(винегрет, салат, борщ, маринады и др.). Направление использования сорта в основном
определяется качеством его корнеплода. Так, у сортов столовой свеклы для салатов
содержание сухого вещества должно быть больше и консистенция мякоти нежная. Для
квашения используют свеклу интенсивно-красного или фиолетово-красного цвета, без
белых колец, а также без грубых сосудисто-волокнистых пучков. Для маринования свеклы
(ТУ 28-10-84) корнеплоды должны быть свежими, здоровыми, не перезрелыми, с плотной
мякотью не разваривающейся при обработке, равномерно окрашенными в бордовый или
темно-красный цвет, без колец.
В связи с этим целью наших исследований было изучение формирование
урожайности и качества корнеплодов сортов столовой свеклы в условиях Республики
Башкортостан. Полевые исследования проводили в южной лесостепи Республики
Башкортостан (УНЦ Башкирского государственного аграрного университета). Нами
изучались сорта, включенные в Госреестр по Республике Башкортостан Бордо 237 (ВНИИ
селекции и семеноводства овощных культур), Двусемянная ТСХА (овощная опытная
станция им. В.И. Эдельштейна, ТОО «Селекционная станция МСХА им. Н.Н.
Тимофеева»), Цилиндра (ООО «фирма Маринда»). Площадь делянок составляла 72 м2,
повторность вариантов четырехкратная. Посев семян проводили сеялкой точного высева
Клён с междурядьями 45 см. Климат данной зоны резко континентальный. Почва
опытного поля выщелоченный чернозем, глубина пахотного горизонта 30 см.
Ценность столовой свеклы определяется наличием в ней углеводов, органических
кислот, ферментов, минеральных веществ, витаминов и других полезных соединений,
содержание которых может значительно изменяться в зависимости от сортовых
особенностей и от конкретных условий произрастания (Луковникова Г.А., 1979;
Красочкин В.Т., 1971; Сокол П.Ф, Примак А.П., Шманаева Т.П., 1976; Воскресенская
В.В., Буренин В.И., 1980; Буренин В.И., Пивоваров В.Ф., 1998). Работы В.И. Буренина,
И.И. Адигезалова и Ю.В. Васильева (1983) также показывают значительное варьирование
химического состава корнеплодов в зависимости от сорта, почвенно-климатических и
метеорологических условий выращивания, а также от уровня агротехники.
В среднем за три года испытания наибольшую сахаристость корнеплодов имел
сорт Двусемянная ТСХА – 12,1 %, наименьшую – Цилиндра – 10,8 %. Таким образом,
изученные сорта различаются между собой содержанием сахара в корнеплодах.
При анализе корнеплодов выращенные при разных площадях питания содержание
сахара в корнеплодах изменяется. С уменьшением площади питания увеличивается
содержание сахара в корнеплодах. Такая закономерность наблюдается у всех изучаемых
сортов во все годы проведения опытов.
Таблица 1
Сахаристость корнеплодов столовой свеклы, %
Вариант
фактор А
Бордо 237
фактор Б
225 (45х5см)
337,5 (45х7,5см)
контроль
450 (45х10см)
562,5 (45х12,5см)
675 (45х15см)
2006
11,8
Годы
2007
12,3
11,7
12,0
11,6
10,5
9,8
11,9
10,8
10,0
68
2008
11,9
Среднее за
2006-2008 гг.
12
11,6
11,4
10,3
9,8
11,8
11,6
10,5
9,9
Цилиндра
Двусемянная
ТСХА
225 (45х5см)
337,5 (45х7,5см)
контроль
450 (45х10см)
562,5 (45х12,5см)
675 (45х15см)
225 (45х5см)
337,5 (45х7,5см)
контроль
450 (45х10см)
562,5 (45х12,5см)
675 (45х15см)
10,7
10,9
10,6
10,7
9,3
8,8
8,1
11,9
9,5
9,1
8,6
12,4
11,7
12,0
11,5
10,4
9,6
11,8
10,8
10,0
10,8
10,8
10,5
9,4
8,9
8,2
12,1
10,6
9,4
8,9
8,3
12,1
11,8
11,2
10,6
9,8
11,8
11,5
10,6
9,8
А – сорт; Б – площадь питания, см2
Витамин С участвует в регулирование окислительно-востановительных процессов,
в углеводном обмене, активации ферментов и др.
Наибольшее количество витамина С содержится в корнеплодах сорта Цилиндра.
На содержание витамина С в корнеплодах столовой свеклы влияет площадь питания
растения. Чем загущенный посев, тем больше содержаться Витамина С в корнеплодах.
Данная связь была во всех вариантах опыта во все годы испытаний.
Таблица 2
Содержание витамина С в корнеплодах столовой свеклы, мг/% сырой массы
Вариант
фактор А
Бордо 237
Цилиндра
Двусемянная
ТСХА
фактор Б
225 (45х5см)
337,5 (45х7,5см)
контроль
450 (45х10см)
562,5 (45х12,5см)
675 (45х15см)
225 (45х5см)
337,5 (45х7,5см)
контроль
450 (45х10см)
562,5 (45х12,5см)
675 (45х15см)
225 (45х5см)
337,5 (45х7,5см)
контроль
450 (45х10см)
562,5 (45х12,5см)
675 (45х15см)
2006
Годы
2007
2008
Среднее за
2006-2008гг.
13,9
14,0
13,8
13,9
13,8
13,9
13,4
12,9
12,6
15,2
13,7
13,5
13,0
15,4
13,7
13,4
12,8
12,5
15,4
13,8
13,5
13,1
12,7
15,3
15,0
15,1
14,6
13,3
12,8
14,8
14,8
14,2
13,3
15,1
15
14,7
14
13,1
14,9
15
14,7
13,8
13,1
14,9
14,5
15,0
14,2
12,1
11,8
14,5
13,5
12,0
14,4
14,1
12,8
12
14,6
14,3
12,8
11,9
А – сорт; Б – площадь питания, см2
Известно, что вкусовые качества корнеплодов в значительной степени
определяется содержанием химических веществ, в частности сахаров (Красочкин В.Т.,
69
1971). Однако вкусовые качества не всегда зависит от количества сахаров в корнеплодах.
Следовательно, вкусовые качества наряду с сахарами определяются содержанием других
химических веществ, а также консистенции мякоти корнеплода. На протяжении
длительного времени в работе со свеклой столовой селекционеры уделяли главное
внимание увеличению сырой массы корнеплодов, что снижало количества бетанина,
придающего мякоти корнеплода специфический привкус (Буренин В.И., Пивоваров В.Ф.,
1998).
Таблица 3
Дегустационная оценка корнеплодов столовой свеклы
Показатели
Окраска мякоти
Консистенция
мякоти
Вкус
Средний балл
Бордо 237
бордовая
Сорта
Двусемянная ТСХА
темно-красная
средней нежности
нежная
Цилиндра
красная со
слабофиолетовым
оттенком
грубая
вкусный
4,24
очень вкусный
4,46
средне вкусный
3,02
Проведенная дегустационная оценка корнеплодов столовой свеклы показывает, что
самый максимальный балл получил сорт Двусемянная ТСХА за темно-красную, нежную и
сладкую мякоть (4,46 балла). Немного уступает в своих вкусовых качествах сорт Бордо
237 за среднюю консистенцию мякоти и менее сахаристости корнеплодов (4,24 балла). И
сорт Цилиндра намного уступает по вкусовым качествам по окраске и консистенции
мякоти.
КАЧЕСТВО ЗЕРНА СОРТОВ РЖИ КОРМОВОГО НАПРАВЛЕНИЯ
Л.М. Ахиярова, Т.А. Колосов
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, akhijarva-luiza@rambler.ru
Производство зерна для обеспечения населения продуктами питания и
животноводства концентрированными кормами, остается важнейшей задачей
сельскохозяйственного производства.
Озимая рожь, обладая более высокой экологической пластичностью, в лесостепной
зоне Российской Федерации формирует более высокие и стабильные по годам урожаи
зерна, чем другие зерновые культуры. Кроме того, возделывание озимой ржи имеет
агротехническое значение, позволяет разгрузить пиковые нагрузки на машиннотракторный парк хозяйства, что немаловажно в рыночных условиях производства. Озимая
рожь в Российской Федерации традиционная культура и она возделывается в последние
годы на площади около 3 млн. гектара.
На протяжении тысячелетий человечество использует зерно ржи для хлебопечения.
В настоящее время зерно ржи в Российской Федерации в основном используется для
хлебопечения, производства спирта и не находит широкого использования для кормовых
целей. Основными факторами, ограничивающими использования зерна ржи в кормлении
сельскохозяйственных животных и птиц, выступают его биохимический состав,
поражение спорыньей и фузариозом. Рекомендуется вводить в комбикорма для дойных
коров, свиней и птиц соответственно не более 30, 20 и 7 % зерна ржи [3].
70
Наряду с технологическими приемами производства и переработки зерна, резервом
улучшения кормовых качеств зерна озимой ржи является селекция. Академик РАСХН
А.А. Гончаренко [1] указывает, что необходимо вести селекционную работу в разных
направлениях, чтобы получить сорта для целевого использования.
До последнего времени в нашей стране не проводились целенаправленные
исследования кормовых качеств зерна ржи и селекция сортов для кормовых целей. Нами с
целью выявления изменчивости антипитательных факторов и возможности коррекции
качества зерна путем селекции в 2005-2008 годы были проведены исследования в
условиях лесостепи Республики Башкортостан. Полевые опыты с сортами озимой ржи
(Чулпан, Чулпан 7, Ирина, Саратовская 7, Безенчукская 87, Антарес, Марусенька,
Снежана, Паром) проводились согласно методике государственного сортоиспытания на
полях кафедры растениеводства в Учебно-научном центре Башкирского ГАУ. Анализ
качества зерна проводились в лаборатории физико-химического анализа Башкирского
ГАУ. Вязкость водного экстракта зерна определяли центрифугированием раствора при
комнатной температуре в течение 10 мин и дальнейшим измерением вискозиметром
ВПЖ-1. Содержание пентозанов в зерне определялось орцинол-хлоридным методом
Albaum и Umbreit (1947), модифицированным Hashimoto (1987). Содержание белка и
минеральных веществ в зерне определяли при помощи инфракрасного анализатора
ИК-4250.
Содержание белка в зерне служит одним из основных показателей его питательной
ценности [5] и чем больше белка, тем выше кормовые качества зерна ржи. Наши
исследования подтвердили результаты ранее проведенных исследований о существенной
межсортовой изменчивости и возможности регулирования содержания белка в зерне
озимой ржи путем селекции. Так, в наших исследованиях наибольшим содержанием белка
в годы исследований отличились сорта Паром, Антарес и Снежана (9,91, 10,15, 10,33, %%
соответственно), а наименьшим – сорт Ирина (8,96 %). Остальные сорта занимали
промежуточное положение.
В последнее десятилетие обнаружено, что водорастворимые пентозаны,
содержащиеся в зерне ржи, снижают переваримость корма и, как следствие, прирост и
продуктивность животных, особенно птицы [6]. Пентозаны – это полисахариды,
состоящие из остатков моносахаров (пентоз). При кислотном гидролизе они образуют
ксилозу, арабинозу и незначительное количество галактозы. Пентозаны отличаются
высокой спобособностью связывать воду, водорастворимые пентозаны могут поглощать в
10 раз больше воды от своей массы. При поедании зерна ржи в пищеварительном тракте
животных образуется высоковязкие суспензии, нарушается моторика кишечника [4].
В зерне озимой ржи содержится значительно больше пентозанов по сравнению с
другими зерновыми культурами. Высокое содержание водорастворимых пентозанов
выступает основным лимитирующим фактором кормовых качеств зерна ржи.
Следовательно, селекция кормовой ржи должна быть направлена на снижение содержания
водорастворимых пентозанов. Содержание пентозанов тесно коррелирует с вязкостью
водного экстракта зерна. Поэтому данный показатель рекомендуется для оценки
содержания пентозанов и кормовых свойств зерна ржи [2].
Исследования показали, что сорта отличаются по содержанию пентозанов и
вязкости водного экстракта зерна. У изученных сортов содержание водорастворимых
пентозанов в зерне колебалось от 2,33 % до 4,15 % и, соответственно, вязкость водного
экстракта – от 32,92 cCt до 76,28 cCt.. Наибольшее содержание в зерне водорастворимых
пентозанов и вязкость водного экстракта было у сорта Ирина, а наименьшее отмечалось у
сортов Антарес, Безенчукская 87, Саратовская 7, Марусенька. Данные результаты
исследований показывают, что существует межсортовая изменчивость по содержанию
пентозанов и вязкости водного экстракта. Причем, содержание водорастворимых
пентозанов и белка в зерне озимой ржи взаимосвязаны. С повышением содержания белка
снижается содержание пентозанов. В результате исследований были выделены сорта со
71
сравнительно низким содержанием пентозанов и вязкостью водного экстракта, высоким
содержанием белка (Антарес, Безенчукская 87, Саратовская 7, Марусенька, Снежана,
Паром). Для кормовых целей эти сорта более пригодны и их зерно можно ввести в рацион
кормления в большем количестве.
Другим фактором, ограничивающим использования зерна ржи для кормовых
целей, выступает поражение спорыньей. Спорынья (Claviceps purpurea) –
распространенное грибное заболевание ржи. При поражении растений вместо зерновки в
колосе образуется склероции гриба. Склероции данного гриба содержат четыре группы
стереоизомерных алкалоидов: около 0,05 % эрготамина, эргостина, эрготоксина и
эргометрина. Алкалоиды спорыньи вызывают сужение сосудов и повышение кровяного
давления, у беременных животных вызывают аборт. Зерно используемое для
производства комбикормов не должно содержат склероции спорыньи более 0,25 %.
Исследования показали, что путем очистки зерновой массы возможно удалить склероции
спорыньи только частично. Представляется экономически эффективным создание
устойчивых к данной болезни сортов ржи. Наши исследования показали, что изученные
сорта существенно не отличаются по степени поражения спорыньей.
Отрицательным фактором кормовых качеств зерна ржи также является
пораженность зерна грибами рода Fusarium. Фузариоз загрязняет зерно микотоксином
дезоксинивален. При поедании фузариозных зерен животные отравляются. Кроме того,
рост фузариума приводит к гидролизу белков и крахмала, накоплению продуктов их
распада в зерне. Допускается содержание не более 1 % фузариозных зерен озимой ржи.
Таким образом, селекция сортов озимой ржи для использования на корм животным
должна быть направлена на снижение содержания водорастворимых пентозанов и
повышения содержания белка, а также повышения устойчивости к спорыньи и фузариозу
зерна.
В тоже время сорта должны обладать высоким потенциалом продуктивности,
устойчивостью к полеганию и болезням, отзывчивостью на внесение минеральных
удобрений, приспособленностью к механизированному выращиванию, способностью
формировать зерно высокого качества.
Литература:
1. Гончаренко А.А. Новые направления в селекции озимой ржи на качество зерна //
Современные аспекты адаптивного земледелия. – Йошкар-Ола, 1998. – С.35-40.
2. Гончаренко А.А., Исмагилов Р.Р., Беркутова Н.С., Ванюшина Т.Н., Аюпов Д.С. Оценка
хлебопекарных качеств зерна озимой ржи по вязкости водного экстракта // Доклады
Российской академии с.-х. наук. – 2005. - № 1. – С. 6-13.
3. Илюхина Л.А., Кумарин С.В. Использование ржи в комбикормах для дойных коров с
продуктивностью более 4-х кг молока в год // Достижения науки и техники АПК. – 1995.
- № 2-3. – С. 28-29.
4. Исмагилов Р.Р., Ванюшина Т.Н., Аюпов Д.С. Пентозаны ржи. – Уфа, 2006. – 113 с.
5. Кобылянский В.Д. Рожь. – М.: Колос, 1982. – 271 с.
6. Раковска М., Купец Р., Мадей А. Полисахаридный белковый комплекс зерна ржи:
переваривание и усвоение животными с однокамерным желудком // Селекция ржи. –
Ленинград, 1990. – С.143.
РЕДКИЕ РОДА АКТИНОМИЦЕТОВ РИЗОСФЕРНЫХ ЗОН ЭФИРОМАСЛИЧНЫХ
РАСТЕНИЙ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ (НА ПРИМЕРЕ ЛОФАНТА АНИСОВОГО)
Н.А. Багирян, А.Л. Сальников, Н.А. Сальникова
Астраханский государственный университет, nana19-90@mail.ru
72
Лофант анисовый (многоколосник фенхельный) Lophanthus anisatus Benth. –
многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые
(Lamiaceae). Цветки собраны в колосовидные соцветия
длиной 2-10 см. Семена сохраняют всхожесть два-три года.
Семена высевают ранней весной на глубину 2-3 миллиметра.
Весеннее отрастание растений начинается в конце февраля –
начале марта, бутонизация – в конце мая, массовое цветение
проходит в конце – начале июля. Растение засухоустойчивое,
светолюбивое и морозостойкое, растёт на одном месте много
лет, не требуя особого ухода и подходит для выращивания как
в открытом, так и закрытом грунте в условиях Астраханской
области.
Полезные свойства Lophanthus anisatus Benth.
многогранны. Лофант - сильный иммуностимулятор, по своим
качествам близок к женьшеню. Регулирует обмен веществ,
снижает и нормализует кровяное давление, очищает кровь,
также обладает общеукрепляющим действием, используется в
качестве средства, предупреждающего старение. Настой его травы применяется для
профилактики и лечения нервной и сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного
тракта, печени и мочевыводящих путей, для удаления камней из печени и почек. Помогает
при лечении простудных заболеваний, бронхиальной астмы, бронхита, пневмонии,
туберкулеза, повышает иммунитет. У кормящих матерей Lophanthus anisatus Benth.
усиливает лактацию и способствует послеродовой реабилитации. Лофант – это
прекрасный медонос и используется в кулинарии.
Для России Lophanthus anisatus Benth. - это новое растение, введено в культуру
страны с конца XX века. Сорт улучшен учеными-селекционерами Украины на основе
лофанта природного (тибетского) для конкретных целей – выведения радионуклидов и
активных радикалов из организма и его оздоровления.
В почве и связанных с нею растительных субстратах широко распространены
актиномицеты. Термин «актиномицеты» объединяет широкий круг грамположительных
бактерий (более 100 родов) (Добровольская, 2002). Большинство из них способно к
формированию ветвящегося мицелия, подобного грибному, но в 5-7 раз более тонкому.
Актиномицеты представляют собой единое звено в трофической цепи экосистемы,
осуществляя функции микробов-редуцентов. Основная роль мицелиальных прокариот
состоит в разложении сложных полимеров – хитина, ксилана, целлюлозы, гумусовых
соединений. Актиномицеты образуют темноокрашенные пигменты – меланины,
являющиеся предшественниками гумусовых веществ в почве, принимая участие в
формировании почвенного плодородия (Агре, 1986, Калакуцкий, 1977, Сорина, Соколов,
1975).
Актиномицеты участвуют в накоплении в почве биологически активных веществ и
формировании азотного баланса почв (Новорсурэн, Зенова, 2006). Одной из характерных
особенностей актиномицетов является их способность к образованию антибиотиков.
В настоящее время ризосферные актиномицеты интенсивно изучаются в качестве
продуцентов различных ферментов, особенно протеаз и целлюлаз, отдельные их виды
являются активными утилизаторами целлюлозы в процессе компостирования городских
отходов и перспективны как разлагающие лигнин (Преображенская, Агре, Калакуцкий,
1978).
Целью данного исследования является изучение структуры актиномицетного
комплекса ризосферной зоны эфиромасличных растений Астраханской области (на
примере лофанта анисового Lophanthus anisatus Benth.).
Для достижения поставленной цели были использованы методы посева корневой
отмывки (5 повторность) на плотную питательную среду крахмало-казеиновый агар. Учет
73
микроорганизмов проводился на пятые сутки инкубационного периода.
В ходе проведенных первичных исследований надземная масса Lophanthus anisatus
Benth содержит эфирное масло, основными компонентами которого являются
метилхавикол, пинен, камфен, эстрагол, эвгенол, борнеол и др., а также БАВ группы
флаваноидов и микроэлементы. Выход эфирного масла, полученного термической
гидродистилляцией, составляет 0,5% от сырой массы растения. В микробной сукцессии
генеративных возрастов ризосферной зоны лофанта преобладают актиномицеты родов
Actinomadura и Micromonospora, представители которых разнообразны по
морфологическим и физиологическим признакам.
На диаграмме 1 представлены результаты подсчета клеток (фаза спороношения)
актиномицетов ризосферной зоны лофанта анисового: численность Actinomadura
достигает 243200±0,02, а Micromonospora – 60800±0,5 клеток на 1 см2 корня.
Лофант
60800
Actinomadura
Micromonospora
243200
Диаграмма 1. Количество клеток актиномицетов на 1 см2 корня
Таким образом, выявлена специфика микробной сукцессии актиномицетного
комплекса ризосферной зоны генеративных возрастов эфиромасличного растения
Lophanthus anisatus Benth, где преобладают актиномицеты родов Actinomadura и
Micromonospora.
Установление экологического статуса мицелиальных прокариот и их роли в
генерировании определенных свойств растений остается открытым вопросом дальнейших
комплексных исследований.
Литература:
1. Агре, Н.С. Систематика термофильных актиномицетов / Н.С. Агре. – Пущино :
ОНТИ НЦБИ АН СССР, 1986. – 132 с.
2. Добровольская, Т.Г. Структура бактериальных сообществ почв / Т.Г.
Добровольская. – М. : ИКЦ «Академкнига», 2002. – 282 с.
3. Калакуцкий, Л.В. Развитие актиномицетов / Л.В. Калакуцкий, Н.С. Агре. – М :
«Наука», 1977. – 287 с.
4. Сорина, В.С. Ультраструктура мицелия и спор Actinomadura fastidiosa sp. nov. /
В.С. Сорина, А.А. Соколов, Н.С. Агре // Микробиология. – 1975. – Т. 44. Вып. 5. –
С. 883-887.
5. Новорсурэн, Ж., Зенова, Г.М. Динамика популяций актиномицетов рода
Асtinomadura и Streptomyces в ходе микробной сукцессии в почвах Монголии / Ж.
Новорсурэн, Г.М. Зенова // Четверть века на страже плодородия / Материалы
международной научно-практической конференции. – Белгород, 2006. – С.
125-127.
6. Новорсурэн, Ж., Зенова, Г.М. Новые формы актиномицетов / Ж. Новорсурэн,
Г.М. Зенова // Успехи микробиологии. – 1978. – Т. 13. – С. 84-105.
ПРОДУКТИВНОСТЬ СОРТОВ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ В ЗОНЕ НЕУСТОЙЧИВОГО
УВЛАЖНЕНИЯ СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ
74
К.Г. Барыльник., И.Б. Высоцкая
Ставропольский государственный аграрный университет, wisend@rambler.ru
Успехи селекции тритикале в России связаны с созданием широкого спектра сортов,
обеспечивающих в зависимости от условий возделывания урожайность до 70-100 ц/га зерна и до
600-900 ц/га зеленой массы. В настоящее время в Государственный реестр селекционных
достижений включено 47 сортов озимой тритикале, из них по Северо-Кавказскому региону
районировано 28. Особого внимания заслуживают сорта селекции Донского зонального НИИСХ,
Краснодарского НИИСХ им. П.П. Лукьяненко, Ставропольского НИИСХ. Оценку эффективности
возделывания сортов полевых культур можно получить при сравнении показателей их
продуктивности при различных условиях выращивания. Если сорт дает высокий и стабильный
урожай в течение ряда лет, значит, он должен активно внедряться в сельскохозяйственное
производство.
Экспериментальная работа по изучению новых сортов озимой тритикале
проводилась в условиях Ставропольской государственной сортоиспытательной станции,
расположенной в зоне неустойчивого увлажнения Центрального Предкавказья. Почва
опытного участка представлена черноземами обыкновенными поверхностномицеллярными карбонатными, имеющими оптимальную для большинства с.-х. культур
плотность сложения (1,09-1,17 г/см3), высокую пористость (55-57%), благоприятные
водно-физические свойства. Реакция почвенного раствора щелочная (8,1); содержание
гумуса - среднее и низкое, нитратного азота и подвижного фосфора - низкое и очень
низкое; обменного калия – повышенное и среднее (табл. 1).
Таблица 1
Агрохимическая характеристика опытного участка, СтГСИС, 2007 г.
Глубина отбора
почвы, см
0-20
20-40
40-60
Гумус, %
4,5
3,8
3,0
Содержание в почве, мг/кг
N-NO3
P2O5
К2О
15
16
312
13
5
259
8
4
220
Опыты проводились в течение двух лет (2007-2008 гг.). Погодные условия в период
исследований существенно отличались по характеру увлажнения и температурному
режиму, при этом отмечалось крайне неравномерное распределение осадков по периодам
вегетации. Мягкие условия перезимовки растений сложились в 2007 г.: среднемесячная
температура января составила +3,6оС. В 2008 г. при отсутствии снежного покрова
температура опускалась до – 22оС, что привело к гибели части растений и изреживанию
продуктивного стеблестоя. Весной 2008 г. высокий уровень осадков сопровождался
повышенной облачностью и низким уровнем поступления фотосинтетически активной
радиации. Посев проводили в оптимальные для озимых зерновых культур сроки (1-ая
декада октября) с нормой высева 5 млн. шт. всхожих семян на гектар. Учетная площадь
делянки – 25 м2, предшественник – горохоовсяная смесь. Материалом опыта служили 6
сортов озимой тритикале: Ставропольский 5 - стандарт, Двуручка 77 (Ставропольский
НИИСХ), Сотник (Краснодарский НИИСХ), сорта Легион и Трибун (ДЗНИИСХ), а также
сорт французской селекции Трискел.
Изучение перспективных сортов озимой тритикале свидетельствует о значительном
потенциале зерновой продуктивности данной культуры. Именно селекция зерновых форм
тритикале в настоящее время является приоритетным направлением в ведущих
Российских и зарубежных селекционных центрах. Анализ продуктивности новых сортов
показал, что все они существенно превосходят стандарт, при этом урожайность сорта
Сотник составила в среднем за 2 года исследований 46,0 ц зерна с 1 гектара, сортов
75
Трибун и Трискел – около 43 ц/га, сорта Легион 41,7 ц/га (табл. 2). Урожайность
стандарта Ставропольский 5 в среднем составила 25,7 ц/га.
Таблица 2
Урожайность зерна сортов озимой тритикале
Сорт
Ставропольский 5, St
Двуручка 77
Легион
Сотник
Трибун
Трискел
НСР05
Урожайность зерна, ц/га
2008
26,5
24,7
41,3
40,5
46,5
33,2
3,6
2007
25,0
35,6
42,0
51,6
40,0
53,2
1,22
Средняя
25,8
30,2
41,7
46,0
43,3
43,2
-
Погодные условия оказали различное влияние на зерновую продуктивность
изучаемых сортов. Так в условиях 2007 г. наиболее продуктивными были сорта Сотник и
Трискел, урожайность которых составила 51,6 и 53,2 ц/га соответственно, однако в 2008 г.
именно эти сорта существенно снизили урожай зерна: Сотник - на 11 ц/га, Трискел – на 20
ц/га. Урожайность остальных сортов оказалась более стабильной. Небольшое снижение с
42 до 41,3 ц/га наблюдалось у сорта Легион, а сорт Трибун в 2008 г. достиг урожайности
46,5 ц/га, что на 6,5 ц выше предыдущего показателя.
Поскольку для тритикале основной проблемой остается выполненность зерновки,
необходимо, наряду с оценкой массы 1000 зерен, анализировать показатели натуры зерна.
Масса 1000 зерен отражает их крупность, натура – его выполненность. Высокую натуру
зерна имели сорта Легион и Трискел – в среднем 743 г и 733 г соответственно, при этом
масса 1000 зерен составила у этих сортов более 40 г (табл.3).
Таблица 3
Показатели качества зерна сортов тритикале
2007
Масса
1000
зёрен, г
Ставропольский 5 ( St)
33,2
Двуручка 77
45,3
Легион
43,0
Сотник
51,8
Трибун
45,6
Трискел
37,7
Сорт
2008
Натура
зерна, г/
л
719
698
731
680
680
736
Масса
1000
зёрен, г
36,1
48,2
47,7
51,2
47,9
47,4
Натура
зерна, г/
л
794
736
754
707
700
729
Средние
Масса
1000
зёрен, г
34,7
46,8
45,4
51,5
46,8
42,6
Натура
зерна, г/
л
757
717
743
694
690
733
Самое крупное зерно формировал сорт Сотник – 51,5 г при достаточно высокой его
натуре – в среднем 694 г/л. Полноценное зерно имели сорта Двуручка 77 и Трибун –
масса 1000 шт. 46,8 г, натура – 717 и 690 г/л соответственно. В целом следует
отметить, что все перспективные сорта, независимо от погодных условий
возделывания, формировали стабильно крупное, хорошо выполненное зерно.
Важной особенностью зерновых сортов является высота растений, не
превышающая 120 см. Высота новых сортов существенно не различалась в зависимости
от условий вегетации и составляла от 93 до 98 см (табл. 4). Районированные сорта
зернокормового направления Ставропольский 5 и Двуручка 77 являются более
высокорослыми, их высота составила 133-170 и 150-167 см соответственно. В среднем за 2
76
года по высоте лидировал сорт Двуручка 77, а самыми низкорослыми оказались сорта
Легион и Трискел. Оценка устойчивости растений к полеганию показывает, что, кроме
сорта Легион, все новые сорта в различные периоды исследования по данному признаку
имеют наивысшую оценку 5 баллов.
Таблица 4
Высота растений и устойчивость к полеганию сортов тритикале
Сорт
Ставропольский 5, St
Двуручка 77
Легион
Сотник
Трибун
Трискел
2007
Устойчивость
Высота
к полеганию
133
4
150
4
94
4
96
5
98
5
93
5
2008
Устойчивость
Высота
к полеганию
170
5
167
5
94
5
97
5
97
5
96
5
Как показали исследования, урожайность зеленой массы тритикале не зависит
напрямую от высоты растений в фазу колошения, а обусловлена облиственностью
растений. Так, урожайность низкорослого сорта Сотник в среднем составила 243 ц/га и
практически не отличалась от средних показателей урожайности высокорослых сортов
Ставропольский 5 и Двуручка 77 (табл. 5). Значительные различия по количеству
зеленой массы получены в годы с различным характером увлажнения. О
существовании зависимости урожайности зеленой массы от погодных условий,
складывающихся в различные годы, свидетельствует высокий коэффициент
корреляции (r=0,632).
Таблица 5
Урожайность зеленой массы сортов озимой тритикале
Сорт
Ставропольский 5, St
Двуручка 77
Сотник
НСР05
2007
175
234
227
10,7
Урожайность зеленой массы, ц/га
2008
Средняя
302
239
263
249
258
243
9,9
-
В 2007 году по урожайности лидировал сорт Двуручка 77 (234 ц/га). Близкие показатели
(227 ц/га) получены у сорта Сотник, а сорт Ставропольский 5 имел наименьшую урожайность 175 ц/га зеленой массы. Условия 2008 г. способствовали формированию более высокой
урожайности у всех сортов, при этом у сорта Ставропольский 5 она возросла в 1,5 раза и
составила 302 ц/га. Существенное различие по урожайности в зависимости от погодных
условий (более 100 ц/га) у стандарта связано с более поздним по сравнению с другими сортами
наступлением срока укосной спелости. В 2007 г. у данного сорта формирование зеленой массы
пришлось на наиболее засушливый период - последние декады мая и первую декаду июня, в то
77
время как другие сорта прошили данный этап развития ранее при более благоприятных
условиях.
Поскольку все новые сорта озимой тритикале обладают комплексом хозяйственноценных свойств и получили в ходе сортоиспытания максимальную общую оценку 5
баллов, все они могут успешно использоваться в сельскохозяйственном производстве
края. Следует отметить, что сорта Сотник и Трискел, обладая высоким продуктивным
потенциалом, более успешно реализуют его при благоприятных погодно-климатических
условиях, а сорта селекции ДЗНИИСХ способны обеспечивать стабильную урожайность в
стрессовых условиях за счет повышенной толерантности к неблагоприятным факторам
внешней среды.
ПРИНЦИПЫ УСТОЙЧИВОСТИ В РАЗВИТИИ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО
КОМПЛЕКСА АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
М.С. Безуглова
Астраханский государственный университет, marinadenis@ya.ru
Для устойчивого развитие сельских территорий необходимо: повышение занятости
и уровня жизни сельского населения; повышение конкурентоспособности
сельскохозяйственной продукции на основе финансовой устойчивости и модернизации
сельского хозяйства, а также на основе ускоренного развития приоритетных подотраслей
сельского
хозяйства;
сохранение
и
воспроизводство
используемых
в
сельскохозяйственном производстве земельных и других природных ресурсов.
Агропромышленное производство – одна из наиболее сложных и наукоемких
отраслей народного хозяйства. Это обусловлено не только структурой комплекса с
длительным циклом выращивания, хранения, переработки и реализации продукции
растениеводства и животноводства, но и сложностью его ресурсной базы, включающей
как природно-климатические, так и антропогенные ресурсы.
Социальные,
материально-имущественные,
энергетические,
финансовые,
информационные, административные бизнес-ресурсы, взаимодействуя с природными и
структурными факторами, создают весьма изменчивые условия для ведения сельского
хозяйства. В связи с этим аграрный сектор всегда пользовался финансовыми и
политическими преференциями со стороны государства. Сельское хозяйство в настоящее
время приобретает все более значимое значение в социально-экономическом развитии
региона, являясь его приоритетным направлением.
Важнейшей
составляющей
экономики
агропромышленного
комплекса
Астраханской области является производство продукции растениеводства, в структуре
которого основное место занимают овощи, бахчевые культуры, картофель, рис, кормовые.
Эффективность комплексного использования ресурсов – важнейший фактор
социально-экономического развития. В агропромышленном комплексе, в силу
множественности и разнообразия используемых ресурсов, этот фактор особенно актуален,
что подтверждается и целевыми приоритетами, определенными Федеральным законом от
29.12.2006 № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства».
В соответствии с этим определены основные задачи дальнейшего развития
агропромышленного комплекса региона:
• Увеличение объема производства конкурентоспособной продукции сельского
хозяйства.
• Повышение эффективности производства в сфере агропромышленного
комплекса.
• Обеспечение технического перевооружения агропромышленного комплекса,
модернизации и обновления основных фондов.
78
•
Развитие научного потенциала отрасли и рост образовательного уровня
сельского населения.
• Улучшение условий функционирования сельского хозяйства путем сохранения и
поддержания почвенного плодородия, создания системы государственного
информационного обеспечения в сфере АПК.
• Устойчивое развитие сельских территорий и обеспечение улучшения жилищных
условий в сельской местности.
• Обеспечение ускоренного развития приоритетных подотраслей сельского
хозяйства, прежде всего животноводства, на основе доведения удельного веса
племенного скота в общем объеме поголовья сельскохозяйственных животных до
13 %, а также на основе доведения удельного веса площади, засеваемой
элитными семенами, в общей площади посева до 16 %.
• Повышение финансовой устойчивости сельского хозяйства за счет мер по
расширению доступа сельскохозяйственных товаропроизводителей к кредитным
ресурсам на льготных условиях.
• Совершенствование экономических взаимоотношений перерабатывающих
предприятий с сельскохозяйственными товаропроизводителями, увеличение
поставок сельскохозяйственной продукции на переработку.
• Повышение технического и технологического уровня пищевых и
перерабатывающих предприятий, их финансовой устойчивости.
Министерство сельского хозяйства подготовило концепцию устойчивого развития
сельских территорий до 2020 года. Концепция направлена на то, чтобы реальная зарплата
в селе повысилась к 2020 году в 4,4 раза, до 76-80 процентов выросла занятость сельского
населения. Ко всем деревням и селам построить дороги, а водопроводом, газом и
канализацией обеспечить 60-70 процентов деревенских домов. Идеология такая: сельский
уклад жизни должен сохраняться, численность сельского населения и количество
населенных пунктов в сельской местности к 2020 году не должны снизиться. На основе
концепции Министерство сельского хозяйства намерено преобразовать не слишком
успешную федеральную программу социального развития села до 2012 года в программу
устойчивого развития сельских территорий.
ОЦЕНКА ФАКТОРОВ, ЛИМИТИРУЮЩИХ УРОЖАЙНОСТЬ ЯЧМЕНЯ В УСЛОВИЯХ
СКЛОНОВЫХ АГРОЛАНДШАФТОВ ЗАПАДНОЙ ЧАСТИ ЦЧР
А.В. Белик
Воронежский государственный университет, anton_belik@rambler.ru
Одной из причин снижения рентабельности растениеводства в Российской
Федерации является значительная пространственная пестрота факторов лимитирующих
плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур, связанная с
существованием пространственной неоднородности почвенного покрова.
Почвенный
покров
Центрально-Черноземного
региона
характеризуется
значительной пространственной пестротой, появившейся в результате активизации
эрозионных и ряда других деградационных процессов. Применение в таких условиях
зональных технологий не только не снижает экологических и экономических рисков, но и
может существенно ухудшить общую экологическую ситуацию.
Одним из возможных решений отмеченных проблем является внедрение в
практику точного земледелия, адаптированных к условиям конкретного агроланшафта и
поля. Одной из наиболее перспективных сельскохозяйственных культур для внедрения
79
высокоточных технологий является яровой ячмень, площади посевов которого на
территории ЦЧР весьма значительны.
Основная задача данной работы и заключается в оценке влияния почвенноагроэкологических условий участков склоновых агроландшафтов с представительным
почвенным покровом западной части лесостепной зоны ЦЧР на урожайность ячменя.
Основные
полевые исследования проводились на двух производственных полях
ОПХ ВНИИЗиЗПЭ «Панино» (Медвенский район Курской области), с преобладанием
старопахотных черноземов типичных, типичных вторично карбонатных и выщелоченных
разной мощности (табл.1). Анализируемые участки отличались по организации рельефа,
строению почвенного покрова и уровню агротехники. На каждый участок накладывалась
регулярная сеть опробования с шагом 40 и 100 м. По ней проводился сопряженный анализ
структуры почвенного покрова, внутрипольного варьирования и урожайности ячменя.
Таблица 1
Краткая характеристика структуры почвенного покрова объектов исследования
Поле,
ключ
S
,
Уклон
ы
Рельеф
0 – 8°
Куполообразный
Состав
почвенного
покрова*
г
а
Поле 1
5
3
Мощность
горизонто
в. А+АВ,
см
Глубина
вскипания
, см
60 - 95
0 - 105
ЧТII , ЧTIII, ЧВII,ЧВIII,
ЧТКII,ЧТКIII,Ч↓,
Ключ
8
0 – 8°
S-образный
склон северной
экспозиции
ЧТII, ЧTIII, ЧВII,
ЧВIII, ЧТКII, Ч↓
42 - 100
25 - 105
Поле 2
5
9
0 – 8°
Выпуклый склон
южной
экспозиции
ЧТII, ЧTIII, ЧТIV
ЧВII, ЧВIII, ЧТКII,
ЧТКIV
60 -180
0 - 120
* Здесь и ниже: ЧВ/Т/ТК – черноземы выщелоченные /типичные /типичные карбонатные;ЧII/III/IV – среднемощные, мощные, сверхмощные (зоогенные перерытые или сильно
намытые , ↓ / ↓↓ – слабо / средне смытые
Для анализа приоритетов лимитирования почвенно-геоморфологических факторов
лимитирования плодородия используется алгоритм построения дерева корреляций, с
помощью которого проводилось структурирование факторов, лимитирующих
урожайность.
Детальные исследования структуры почвенного покрова на анализируемых
объектах показали достаточно высокий уровень пространственной изменчивости и
контрастности почвенного покрова склоновых участков. Общий анализ СПП позволяет
оценить их как агрогенно-эрозионные сочетания пятнистостей черноземов типичных и
выщелоченных разной степени мощности с комплексами этих почв их слабосмытыми
аналогами, а также пятнистостями-комплексами черноземов типичных и выщелоченных с
черноземами типичными вторично-карбонатными, что характерно для хозяйства в целом.
Наиболее контрастная структура почвенного покрова наблюдаются в условиях поля с
куполообразной организацией рельефа (поле 1) и характеризуется максимальным
количеством компонентов ее образующих и большими площадями почв с ярко
выраженными признаками агрогенной деградации (табл.1). На поле 2 контрастность
структуры почвенного покрова определяется присутствием намытых и зоогенно
перерытых почв.
На анализируемых участках плодородие черноземов варьирует в весьма обширном
интервале значений. Амплитуда варьирования содержания гумуса в пахотном горизонте
80
достигает 1,3 – 1,9 %, разница максимальных и минимальных значений рН водной
суспензии достигает 2 единиц. Для фосфора и калия интервалы варьирования достигаю 6
– 10 кратной разницы. Наиболее высокий уровень плодородия наблюдается в
полнопрофильных черноземов типичных и выщелоченных, по мере движения вниз по
склону и развитию эрозионных процессов диагностические показатели снижаются,
достигая минимальных значений на черноземах типичных вторично карбонатных.
Исключение составляют черноземы типичные сильнонамытые и зоогенно перерытые на
поле с наиболее простой организацией рельефа.
Отмеченная контрастность плодородия черноземов в сочетании с особенностями
агротехники и рельефом определяю существенную пространственную пестроту
урожайности ячменя. В условиях поля 1 диапазон варьирования урожая составил 7 – 44 ц/
га. Наиболее высокая средняя урожайность была характерна для черноземов типичных и
выщелоченных. Нижняя часть склона с эродированными почвами и высокой
засоренностью посевов характеризуется более чем 2,5-кратным снижением урожайности
по сравнению с верхней половиной склона.
На поле 2 урожайность ячменя в тот же год варьировала в интервале 11,7 – 60,2
ц/га. На этом поле наиболее четко выявляется зависимость урожайности от степени
развития водной эрозии на поле и мощности гумусово-аккумулятивных горизонтов, с
ростом внутрипольной пестроты показателя. Особенно это проявляется на выщелоченных
черноземах.
При анализе и структурировании факторов лимитирующих урожайность на
различных объектах установлен ряд общих закономерностей. Приоритет лимитирования
имеют нерегулируемые параметры: крутизна склона, подтиповая принадлежность,
эродированность почв, мощности гумусового профиля глубины залегания карбонатов.
Средняя урожайность ячменя на выровненных и пологих участках полей, независимо от
организации рельефа в среднем на 8 – 9 ц/га выше, чем на склоновых. Сопоставление
продуктивности полнопрофильных и эродированных черноземов поля 1 дает 2-кратное
превышение в сторону первых. На уровне подтипа наблюдаются в условиях полей прямо
противоположные тенденции для различных склоновых участках, на выровненных
участках урожайность выщелоченных черноземов выше, чем на типичных (до 20 ц/га), а
на склонах продуктивность типичных в среднем на 5 – 7 ц/га выше.
Лимитирующее влияние мощности профиля, наблюдаемое в условиях поля 2,
связано с присутствием в почвенном покрове намытых черноземов с повышенным
содержанием доступных питательных веществ. Средняя урожайность на намытых
черноземах выше на 5 ц/га, по сравнению с почвами плакора.
Глубина залегания карбонатов, имеющая приоритетное значение на поле 1 с
наиболее трансформированной структурой почвенного покрова, определяет избыток
кальция в профиле черноземов типичных вторично карбонатных, который влияет на
снижение доступности растениям фосфора и калия.
Влияние регулируемых факторов урожайности (содержания доступных форм
основных элементов питания) отчетливо проявляется при сравнительном анализе
урожайности агроэкологически однородных ЭПА. В зависимости от конкретных
агроэкологических групп значимость отдельных элементов питания меняется, что
существенно влияет на необходимость дифференцированного внесения минеральных и
органических удобрений. На поле 1 приоритетное значение имеют подвижный фосфор и
обменный калий, что связано с появлением в почвенном покрове карбонатных
черноземов. На поле 2 лимитирующее значение приобретаю содержание
81
щелочногидролизуемого азота и обменного калия. На плакоре приоритет принадлежит
калию, а на склоновых участках - азоту
Таким образом, проведенные исследования показали зависимость формирования
повышенной пространственной пестроты урожайности ячменя (5-6 кратный диапазон
варьирования) от структуры почвенного покрова и пространственного варьирования
плодородия черноземов на полях с нормальным уровнем агротехнологии с повышенным
уровнем плодородия.
Анализ лимитирующих факторов урожайности, основанный на их иерархическом
структурировании является информационно-методической основой для получения
количественных уравнений зависимости урожайности ячменя от пространственной
пестроты плодородия почв и проектирования технологий точного земледелия в условиях
склоновых агроландшафтов лесостепи ЦЧР.
САХАРНОЕ СОРГО – ПЕРСПЕКТИВНАЯ КУЛЬТУРА ДЛЯ АСТРАХАНСКОЙ
ОБЛАСТИ
А.А. Белякова, Ж.А. Зимина
Астраханский государственный университет
Благодаря высокой засухоустойчивости, невысокой требовательности к
питательным веществам и почвам сорго в условиях резко континентального климата
Астраханской области является действенным резервом наращивания кормовой базы.
Сахарное сорго – растение высокорослое, в благоприятных условиях вырастает до
3-4 метров высотой. Как и большинство культурных растений, имеет сорта,
отличающиеся по срокам созревания, содержанию сахара в стеблях и другим признакам
[3]. Лучшие сорта накапливают до 18% сахара в стеблях и используются в качестве
заменителя сахарного тростника в засушливых районах Астраханской области.
Засухоустойчивость – одно из достоинств этого растения. При наступлении длительной
засухи сахарное сорго не погибает, а впадает в состояние вынужденного покоя и при
наступлении дождливой погоды снова начинает расти. Сроки вегетации и требования к
теплу у него такие же, как у кукурузы. Сеют семена сорго, когда почва на глубине 10 см
прогреется до 150С. Поскольку растение высокорослое, его можно выращивать в качестве
кулисной культуры, но располагать его надо в местах, защищенных от ветра, поскольку в
отличие от кукурузы оно менее устойчиво к полеганию. Грядку желательно подготовить
еще осенью – вскопать, «заправить» органическими и минеральными удобрениями. После
посева надо особенно тщательно следить за молодыми всходами. В начале вегетации
сорго растет очень медленно и его легко могут забить сорняки, а всходы сорго похожи на
некоторые из них. Поэтому особенно важно, чтобы грядка была очищена от сорных
растений еще с осени. Когда кустики сорго будут иметь 5-6 настоящих листьев, можно
проводить первые подкормки. Особенно хорошо сорго реагирует на азотно-фосфорные
удобрения, при этом развивается особенно много зеленой массы. Хотя сахарное сорго
засухоустойчиво, хорошие урожаи можно получать лишь при орошении. Но вот растения
окрепли, теперь особого ухода за ними не требуется, важно лишь не пропустить время
уборки стеблей. Собирают их в начале пожелтения, когда начинают созревать семена.
Если опоздать с уборкой, то сочность стеблей и содержание в них сахаров уменьшаются
[2]. Сок из стеблей получают прессованием или прокатыванием их через вальцы.
Сахарный сироп уваривают, получая, таким образом, сахар, который по качеству
приближается к сахару-сырцу из сахарного тростника. Оставшиеся после прокатывания
стебли можно использовать на корм скоту или для силосования [5]. Для получения
чистосортных семян сахарного сорго надо выращивать его отдельно от сорго веничного
во избежание переопыления [1].
82
Сорго - это одна из наиболее экономически выгодных культур в зеленом конвейере.
Во-первых, посевы ее успевают вырасти до 1 июля, когда начинается засуха, растения
обладают способностью интенсивно отрастать после скашивания, дают на неполивных
землях 2-3, а на орошаемых - до 4 укосов зеленой массы с урожайностью соответственно
400-500 и 1000-1500 центнеров с гектара. А кукуруза не отрастает, дает только один укос с
минимальной урожайностью (80-120 центнеров с гектара). Во-вторых, норма высева
семян сорго в 3-4 раза меньше, чем кукурузы, а цена семян одинаковая. В-третьих, при
использовании сортов и гибридов сорговых культур различных групп спелости и разных
сроков посева достигается гарантированная обеспеченность кормами в конкретно
намеченные сроки и в необходимых количествах. Уменьшаются затраты на посев и уборку
- один раз посеяли и убирай целое лето, проведя несколько укосов. Существующие сорта
сорго могут обеспечить производство сахара с гектара до 28-30 центнеров в неорошаемых
условиях и 45-50 центнеров - в условиях орошения (содержание сахара в соке стеблей от
12 до 20%) [4, 5].
Использовать сахарное сорго можно и в производстве биотоплива. Так, ряд
исследований показывает, что с 1 га можно получать до 1,4 - 1,5 тонны биотоплива на
неорошаемых землях и до 2,2 - 2,5 тонны биотоплива с орошаемых земель. Одновременно,
из сахарного сорго можно получать ромовый спирт, который после выдержки в дубовых
бочках, можно реализовывать как настоящий ром.
Сироп сахарного сорго
семидесятипятипроцентной концентрации, предварительно очищенный, можно успешно
применять в пищевой и кондитерской промышленности при изготовлении напитков и
минеральных вод, в определенной степени или полностью заменять свекловичный сахар.
Установлено, по крайней мере, что сахар из сорго может полностью заменить
свекловичный. При производстве мармеладных изделий можно заменять сорговым
сиропом до 40 процентов рецептурного сахара, фруктово-желейных конфет - до 55
процентов, при выпечке печенья - до 60 процентов. Особенно он незаменим при
производстве искусственного меда [1, 4].
Литература:
1. Голубева, Г.С. Достижения в технологии возделывания сорго / Г.С. Голубева. - М.,
1983.
2. Технология возделывания сорговых культур в Астраханской области:
рекомендации. – Астрахань, 2000.
3. Шекун, Г.М. Культура сорго и ее биологические особенности / Г.М. Шекун. - М.,
1964.
4. Шепель, Н.А. Сорго - интенсивная культура / Н.А. Шепель. – М., 1989.
5. Шорин, П.М. Сорго - ценная кормовая культура / П.М. Шорин, Б.Н. Малиновский,
В.Ф. Мирошниченко. - М., 1973.
ПОЛУЧЕНИЕ ГИБРИДНЫХ СЕМЯН АРБУЗА НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
МАТЕРИНСКОЙ ФОРМЫ С МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТЬЮ
А.Н. Бочарников, А.С. Соколов, С.Д. Соколов
Астраханский государственный университет,
Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства
Многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных ученых
доказано, что гетерозисные гибриды арбуза обладают высокой урожайностью,
скороспелостью, устойчивостью к болезням и дружным созреванием плодов, что очень
важно для машинной уборки. Получение семян гибридов F1 при свободном опылении
моноцийных линий с генетическим маркером (цельнокрайний лист) обеспечивает у арбуза
не более 50% переопыления, что не является эффективным для производственных
83
условий. Решение проблемы гибридного семеноводства возможно при использовании
специальных генетических форм, у арбуза таковыми являются формы с генной мужской
стерильностью.
При использовании в гибридном семеноводстве в качестве материнской формы
линии с мужской стерильностью возможно значительное насыщение семеноводческих
посевов растениями материнской формы. Так при изменении соотношения рядов
материнской и отцовской форм с 1:1 до 8:1 процент переопыления снижается с 96 % до 80
% , хотя четный выход семян с единицы площади при этом увеличивается вдвое.
Наиболее технологичной (для трехрядной сеялки) является схема О:М:М:М:М:О, с
соотношением рядов материнских и отцовских форм 4:2 (2:1). Гибридность получаемых в
этом варианте семян 87-90 %, что удовлетворительно для производственных посевов, где
негибридные растения будут удалены при прорывке по маркерному признаку в фазе 3-4
настоящих листьев. Теоретически, при таком размещении, выход семян должен быть на
30 % выше, чем при простом чередовании материнских и отцовских рядов.
Для получения гибридных семян на основе линий с генной мужской
стерильностью,
высевают
чередующимися
рядами
материнскую
форму,
представляющую собой популяцию гетерозиготную по мужской стерильности и
отцовскую форму. Сначала массового цветения мужских цветков проводят 2-3-х кратную
прорывку фертильных растений материнской формы (без прорывки, при простом
чередовании рядов гибридность семян около 50 %). Желательно подбирать родительские
формы с контрастной окраской плодов и семян, чтобы избежать смешивания семян. При
использовании в качестве опылителя более позднеспелого, андромоноцийного сорта его
можно использовать не только на товарные цели, но и на семена для товарных посевов,
что увеличивает рентабельность гибридного семеноводства.
И в заключении надо сказать, что в настоящее время оптимальным способом
получения гибридных семян арбуза является использование специальных материнских
форм с мужской стерильностью и маркерным признаком, что позволяет получать при
свободном переопылении до 90 % гибридных семян.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ИММУНОМОДУЛЯТОРА ЭКОСИЛ,
МИКРОУДОБРЕНИЯ ЭКОЛИСТ СТАНДАРТ И ИНСЕКТИЦИДА ДЕЦИС
ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ МОРКОВИ СТОЛОВОЙ В УСЛОВИЯХ ЕСТЕСТВЕННОГО
И ИСКУСТВЕННОГО ОРОШЕНИЯ
М. Н. Бурая, С. Н. Козлов
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
Морковь наряду с другими основными овощными культурами имеет огромное
значение в рационе питания человека. Корнеплоды моркови столовой (Daucus carota)
очень богаты каротином, содержат витамины. С, РР, В1,, В2 , соли калия, фосфора,
углеводы и другие элементы. Морковный сок применяется в качестве питания для детей, а
также как целебное средство при малокровии, при заболевании сердечно – сосудистой
системы, печени, почек [1]. Для получения стабильно высоких урожаев, максимально
приближенных к потенциально возможным, на современном этапе развития
сельскохозяйственного производства практически нельзя обойтись без средств
химизации. Мировые потери от вредных видов составляет около 34,9% от потенциально
возможного урожая. Из них вредители уничтожают 13,8, болезни – 11,6, сорняки – 9,5%.
84
Влажный и умеренно теплый климат Беларуси благоприятен для распространения более
65 опасных видов вредителей, 100 видов болезней, 300 видов сорняков [5].
Помимо вышесказанного огромное значение имеет орошаемое земледелие, роль
которого доказывает тот факт, что поливное земледелие, занимающее в мире около 15–
20% обрабатываемой площади, дают более половины всей сельскохозяйственной
продукции в денежном выражении. На период 2000 г. в Беларуси насчитывалось 11,7 тыс.
га фактически орошаемых сельскохозяйственных угодий (по областям: Брестская – 2,3,
Витебская – 1,7, Гомельская – 2,7, Гродненская – 2,4, Минская – 1,5, Могилевская – 1,1).
По последним данным, на период 1 января 2008 г. в республике орошается 5,0 тыс. га. По
оценке специалистов, отсутствие орошения в Беларуси приводит к ежегодным потерям
урожая от 30 до 50% урожая овощей. Орошение способствует не только быстрому,
дружному росту и развитию культурных растений, увеличению их фитомассы и
продуктивности, но и повышению роли защитных механизмов растений, их
сопротивляемости фитофагам и усилению компенсаторных возможностей при нанесении
вредителями повреждений [3, 6].
Цель исследований – определение влияния применения регулятора роста экосил,
микроудобрения эколист стандарт и инсектицида децис при возделывании моркови в
условиях естественного и искусственного орошения на динамику прироста массы средней
единицы продукции и урожайность.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
– определить влияние экосила, эколиста стандарт и дециса на динамику нарастания
средней массы корнеплода моркови столовой в условиях естественного и искусственного
орошения;
– оценить влияние искусственного орошения на динамику нарастания средней массы
корнеплода моркови на фоне применения экосила, эколиста стандарт и дециса и без них;
– установить хозяйственную эффективность применения вышеназванных агроприемов.
Исследования проводились на базе опытного поля УО БГСХА «Тушково» в
Горецком районе Могилевской области в 2008 году. Основным методом проведения
исследований являлся полевой опыт. Закладка и проведение опыта соответствовали
общепринятой методике исследований в агрономии (Б.А. Доспехов, 1985) [4].
Почва опытного участка – дерново-подзолистая, среднесуглинистая, развивающаяся
на лессовидном суглинке. Она характеризуется следующими показателями: содержание
гумуса – 1,9%, Р2О5, – 198, К2О – 210 мг/кг почвы, рНКСI – 6.2. Основные элементы
агротехники возделывания моркови общеприняты для региона. В исследованиях
использовались семена сорта зарубежной селекции Тито. Посев культуры был проведен
29 апреля ленточным двустрочным способом. Орошение участка осуществлялось
дождевальной машиной Zimmatik. Общая поливная норма – 145мм. В целях борьбы с
сорняками была проведена обработка опытного участка гербицидом гезагард, 2 л/га.
Фунгициды в опыте не применялись.
В опыте изучались следующие препараты: экосил, эколист стандарт, децис.
Экосил, 5% в.э. (природный комплекс тритерпеновых кислот, экстракт хвои пихты
сибирской) – регулятор роста и иммуномодулятор с фунгицидной активностью
растительного происхождения. Принцип действия заключается в активизации
генетических процессов, приводящие к повышению иммунитета растений к комплексу
заболеваний. Активирует гены стрессоустойчивости, и, тем самым, синтез веществ.
Химическая формула: С30Н46-48О4.
Эколист стандарт – универсальное многокомпонентное удобрение с высоким
содержанием микроэлементов для некорневых подкормок всех возделываемых культур.
Оптимальные пропорции компонентов с добавкой органических кислот обеспечивают
высокую эффективность удобрения и повышение устойчивости растений к условиям
окружающей среды. Содержание элементов питания: N – 10%, K2O – 6%, Mg – 2,7%, B –
0,41% Cu – 0,41%, Fe – 0,08%, Mn – 0,04%, Mo – 0,0016%, Zn – 0,24%.
85
Децис, 25 г/л к. э – инсектицид контактно-кишечного действия с высокой начальной
токсичностью. Относится к синтетическим пиретроидам, действующее вещество –
дельтаметрин. Механизм действия основан на нарушении деятельности нервной системы.
Инсектицид нарушает процесс обмена ионов натрия и калия в пресинаптической
мембране, что приводит к излишнему выделению ацетилхолина при прохождении
нервных импульсов через синаптическую цепь. Химическая формула: C22H19Br2NO3 [2].
Первая обработка посевов регулятором роста экосил, 0,05 л/га в баковой смеси с
эколистом стандарт, 2,0 л/га проводилась в фазе 6–8 листа моркови, вторая – через 10–
14 дней после первой. Применение инсектицида децис, 0,3 л/га для защиты культуры от
морковной мухи проводилось при первой обработке защитно-стимулирующим составом.
Опыт проводился по следующей схеме:
1. Контроль (без орошения).
2. а) Экосил, 0,05 л/га + эколист стандарт, 2 л/га + децис, 0,3 л/га, (фаза 6-8 листа) (без
орошения).
б) Экосил, 0,05 л/га + эколист стандарт, 2л /га (через 10–14 дней после первой обработки)
(без орошения).
3. Контроль (с орошением).
4. а) Экосил,0,05 л/га + эколист стандарт, 2л/га + децис, 0,3 л/га, (фаза 6-8 листа) (с
орошением).
б) Экосил, 0,05 л/га + эколист стандарт, 2л /га (через 10–14 дней после первой обработки)
(с орошением).
На культуре моркови столовой роль изучаемых элементов защита от вредителей и
болезней сыграла незначительную роль, что обусловлено особенностями характера
наносимого вреда преобладающими фитофагами. В условиях естественного орошения на
протяжении периода наблюдения с 26 июля по 9 сентября средняя масса корнеплода
возросла с 43–45 г до 71–74 г. (таблица 1). Отмечено незначительное преимущество
вариантов с применением защитных мероприятий по сравнению с контролем.
Таблица 1
Влияние экосила, эколиста стандарт и дециса на динамику прироста средней массы корнеплода
моркови столовой в условиях естественного и искусственного орошения (2008 г.), г
Дата учета
26 июля
6 августа
16 августа
26 августа
9 сентября
Вариант опыта
1
43
45
52
63
71
2
45
49
56
69
74
3
46
50
59
79
95
4
48
53
67
89
101
В условиях дождевания на период начала учета динамики массы корнеплодов
данный показатель несколько выше, чем в условиях естественного увлажнения и составил
46–48 г. К началу сентября данный показатель увеличился до 95–101 г, что на 24–27 г
выше, чем в идентичных вариантах без орошения. Таким образом, в случаях с
применением систем защитных мероприятий масса единицы продукции была заметно
выше, чем при отсутствии таковых. Орошение является эффективным приемом
повышения массы элементарной единицы урожайности. В условиях орошения значение
защитных мероприятий несколько возрастает.
Морковь даже при отсутствии приемов защиты от вредителей и болезней оказалась
достаточно отзывчива на орошение. В данном варианте урожайность превысила контроль
на 146,3 ц/га (таблица 2). Рост урожайности в данном случае обусловлен повышением
86
массы корнеплодов. Наибольшее количество товарных корнеплодов по опыту было
получено при применении приемов защиты на фоне искусственного увлажнения,
составившее 52,2 шт /м2 . Здесь же оказалась и наибольшая масса корнеплодов – 101 г. в
результате чего урожайность в сравнении с контролем возросла на 193,3 ц/га (или на
53,9%). Если между собой сравнить влияние орошения и влияние системы защиты от
вредных объектов, то в отношении первого фактора морковь оказалась более отзывчивой.
Таблица 2
Урожайность моркови столовой в зависимости от агроприемов (2008 г.), ц/га
Вариант
Урожайность, ц/га
1
2
3
4
358,7
427,2
505,0
552,0
Прибавка
урожайности к
контролю
(вариант 1), ц /га
–
69,0
146,3
193,3
Прибавка урожайности к
контролю
(вариант 1), %
–
19,2
40,8
53,9
По результатам проведенных исследований можно сделать следующие выводы.
1. В условиях естественного увлажнения отмечается незначительный прирост
средней массы корнеплодов в варианте с применением защитных мероприятий по
сравнению с контролем.
2. В условиях дождевания наблюдается заметное увеличение массы единицы
продукции, как при использовании защитных приемов, так и без них.
3. Товарная урожайность моркови столовой под влиянием орошения, а также
используемых приемов защиты значительно возросла. Прибавка к контролю составила
193,3 ц/га, или 53,9%.
4. Морковь столовая оказалась более отзывчивой к искусственному орошению, чем к
применению системы защиты.
Литература:
Бутов, И.О. Оценка комбинационной способности линейного материала моркови
столовой в условиях Беларуси / И.О. Бутов // Земляробства i ахова раслiн. – 2009. – №4.
– С. 27–29.
2.
Государственный реестр средств защиты растений (пестицидов) и удобрений,
разрешенных к применению на территории Республики Беларусь / Мн.: РУП
«Издательство «Белбланкавыд», 2008. – 459 с.
3.
Гришкевич, В.М. Полив овощных культур / В.М. Гришкевич // Земляробства i ахова
раслiн. – 2008. – №1. – С. 45–46.
4. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статической обработки
результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – 5-е изд. М.: Агропромиздат, 1985. – 351
с.
5. Интегрированная система защиты сельскохозяйственных культур от вредителей,
болезней и сорняков: рекомендации. /Под ред.С.В. Сорока. – Мн.: «Белорусская наука»,
2006. – 461 с.
1.
87
6.
Лихацевич, А.П. Перспективы орошения в Республике Беларусь / А.П. Лихацевич, Г.В.
Латушкина // Земляробства i ахова раслiн. – 2008. – №4. – С. 60–62.
ВИДОВОЙ ОЗОР ФИТОФАГОВ НА ЯРОВЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУРАХ В УСЛОВИЯХ
СПК «ЛЯХОВЦЫ» БРЕСТСКОЙ ОБЛАСТИ
А.Ф. Бурштын, Е.В. Стрелкова
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
В сельском хозяйстве нашей республики одна из важнейших задач – увеличение
производства зерна. Зерновые культуры играют ведущую роль в сельском хозяйстве.
Постоянную угрозу посевам зерновых культур представляют шведская муха, злаковые
трипсы и тли, хлебные жуки, хлебный пилильщик, пьявицы.
Умеренно – континентальный климат, со сравнительно теплым летом и умеренно
холодной зимой является благоприятным для вредителей как зерновых, так и других
сельскохозяйственных культур.
Погодные условия за период с апреля по август текущего года складывались
благоприятно для развития вредителей. Последняя неделя апреля 2009 года
характеризовалась недобором осадков, в результате чего происходит снижение
влагозапасов в почве. На большей части территории Брестской области верхний 10сантиметровый слой почвы находится в слабовлажном состоянии. Это затрудняло
обработку почвы под сев, сдерживало появление всходов яровых культур. Это
способствовало развитию шведской мухи, злаковых трипсов, пьявиц и других вредителей.
В дальнейшем сохранялась теплая погода (температура достигала до +35°С), что
увеличило их численности и достигало порогов вредоносности. А также способствовало
развитию хлебного жука.
Для изучения видового обзора, динамики численности вредителей зерновых
проводили обследования посевов зерновых культур в 2009 году на полях СПК «Ляховцы»
Малоритского района, Брестской области. Для определения численности использовали
различные методы определения в периодах с появления всходов яровых до фазы
молочной спелости (таблица 1).
Таблица 1
Видовой обзор фитофагов и схема наблюдений и учетов на посевах яровых зерновых
Фаза развития
Всходы – кущение
выход в трубку колошение
Культура
Яровая пшеница
Объект учета
Шведская муха
Численность
5 – 18
Тритикале
Хлебные жуки
Шведская муха
5
10 – 15
2–5
Яровая пшеница
Хлебный
пилильщик
Злаковые тли
Шведская муха
пьявица
Злаковые трипсы
Хлебные жуки
пьявица
Злаковые тли
10 – 12
20 – 30
3–6
40 – 50
20 – 30
Тритикале
88
13 – 15
35 – 40
Метод учета
На 100 взмахов
сачком
На м2
На 100 взмахов
сачком
На м2
На одном растении
На 100 взмахов
сачком
На м2
На одном растении
На м2
На м2
На одном растении
Цветение
молочная спелость
Яровая пшеница
Шведская муха
15 – 25
Тритикале
Хлебные жуки
Злаковые тли
Шведская муха
3–5
20 – 25
20 – 22
Злаковые тли
20 - 25
На 100 взмахов
сачком
На м2
На одном растении
На 100 взмахов
сачком
На одном растении
РУП «ИЗР» разработаны экономические пороги вредоностности для вредителей
злаковых культур. Они составляют: шведская муха – 30 – 40 мух на 100 взмахов сачком,
злаковые тли- 20 – 30 тлей на стебель, злаковые трипсы- 20 – 30 на одном растении.
Исходя, из полученных данных таблицы 1 следует отметить, что доминирующими
фитофагами на яровой пшенице является шведская муха, где ее численность составила 5 –
18 особей на 100 взмахов сачком. Тритикале также повреждались шведской мухой – 10 –
15 особей на 100 взмахов сачком, тритикале также повреждали злаковые тли – 13 – 15
особей на растении. В фазу выхода в трубку численность доминирующих фитофагов не
меняется и достигает экономического порога вредоностности.
Таблица 2
Динамика численности доминирующих фитофагов на яровых зерновых (на ед.
учета)
Фитофаги
Дата
Шведская
муха
Злаковые тли
апрель
1
2
2
3
5
май
1
2
12 13
3
10
июнь
1
2
9
12
3
10
июль
1
2
8
10
3
9
август
1
2
6
9
2
4
10
9
10
9
9
10
10
9
6
3
7
9
11
11
Злаковые
трипсы
3
7
Основываясь на данные таблицы 2 можно сделать вывод, что массовое
распространение шведской мухи приходилось с 3 декады мая по 2 декаду июля;
распространение злаковой тли по всему периоду шло равномерно; распространение
злаковых трипсов – с 2 декады июня по 2 декады июля.
Поскольку наибольшее количество вредителей на яровых зерновых культурах
наблюдалось в фазу кущения (1 и 2 декады мая и 2 декада июля) можно рекомендовать
проведение химических инсектицидных обработок в борьбе с доминирующими
фитофагами (шведская муха, злаковая тля и трипсы).
РОЛЬ ДРЕВЕСНЫХ РАСТЕНИЙ В ОПТИМИЗАЦИИ ТЕХНОГЕННО ЗАГРЯЗНЕННОЙ
СРЕДЫ
А.Р. Гарифзянов, С.В. Горелова, В.В. Иванищев
Тульский государственный педагогического университета им. Л.Н. Толстого,
Garifzyanov86@yandex.ru
Исследования, посвященные вопросам улучшения экологической обстановки в
техногенно загрязненных регионах, продолжают оставаться весьма актуальными. Среди
основных источников антропогенного загрязнения можно выделить основные четыре:
автотранспорт, промышленность, ТЭЦ и коммунальное хозяйство [1]. При этом
урбоэкосистемы подвергаются серьезному влиянию с преобладанием промышленнотранспортного воздействия [2].
89
Тула – один из крупнейших центров металлургической промышленности в
Центрально-Европейской части России. На территории города функционирует ряд
крупных предприятий, что приводит к формированию полиэлементных техногенных
аномалий, охватывающих все компоненты экосистемы – приземный слой атмосферы,
почву, биоту, природные воды (табл. 1).
Таблица 1
Полиэлементные техногенные аномалии г. Тулы
Предприятие (я)
Косогорский
металлургический
завод (КМЗ)
ОАО СП АК
“Тулачермет”, ОАО
“ВанадийТулачермет”, ОАО
“Палема”
Основные
компоненты
промышленных
выбросов [3]
Mn
Pb
Sr
Ba
Cd
Sn
Fe
V
Pb
Ge
Концентрация
компонента в
почвах, мг/кг [3]
>15000
1000
500
500
6
300
>100000
>1000
500
3
ПДК (ОДК)
химических
элементов в
почве, мг/кг [4]
1500
65
1,0
65
-
Важнейшим биологическим фильтром, способным поглощать аэрозольные частицы
и аккумулировать часть токсичных соединений являются зеленые растения. Развитие
таких эволюционно обусловленных систем, как проводящие ткани, защитный
кутикулярный слой, характеристики физиолого-морфологического и консортивного
плана, определяют адаптивную стратегию их существования в условиях техногенного
загрязнения окружающей среды [5]. При этом существенный вклад в биологическую
очистку окружающей среды вносит древесная флора, накапливающая большое количество
биомассы в течение вегетационного периода и выполняющая, таким образом,
средостабилизирующую и биосферную функцию [6].
В плотной листве древесных растений скорость ветра снижается наполовину.
Благодаря этому, твердые поллютанты могут оседать на листовой поверхности. Например,
буковый лес площадью в 1 га способен связывать в год до 50 т пыли [7]. В то же время,
поглощение пыли и аэрозолей из воздуха листьями зависит от фенотипичесих
особенностей самих растений (размера и формы листовых пластинок, густоты покрова,
листовой поверхности, степени покрытия листьев воском, характера архитектоники кроны
и положения в них листьев).
Исследования пылезадерживающих свойств растений впервые проведены
Г.Д.Ярославцевым (1954) и М.Ф.Ефимовым (1959) [8,9]. Было показано, что
максимальной пылезадерживающей способностью обладают виды растений, листья
которых имеют сравнительно большие размеры с крупными железистыми волосками,
выделяющими клейкую жидкость, и рельефное плотное жилкование [10]. Признанными
биофильтрами являются хвойные растения. Так сосна обыкновенная способна
задерживать в 10-15 раз больше пыли, чем другие древесные породы, в частности –
лиственные (осина, береза, черемуха, вяз, клен и др.) [2].
Проблема пылезадерживающей способности растений особо актуальна в связи с
тем, что именно пылевые частицы определяют миграцию элементов, в том числе и
тяжелых металлов. Важная роль древесной растительности в геохимическом круговороте
веществ, а также в поступлении загрязнителей в пищевые цепи была неоднократно
90
показана на примере разнообразных экосистем и описана во множестве публикаций
[11-12]. Особенно значительна роль древесной растительности в процессах миграции
металлов [1].
С целью выяснения роли отдельных видов древесных растений в оптимизации
техногенно загрязненных сред промышленного комплекса г. Тулы было организовано
данное исследование. Материал для него был собран на территории вокруг предприятий
металлургического комплекса г. Тулы (табл. 1):
I точка пробоотбора – ОАО «Косогорский металлургический завод» (КМЗ);
II точка пробоотбора – ОАО СПАК «Тулачермет».
Первоначально было проведено флористическое изучение древесных сообществ
изучаемых территорий с одновременным определением количества поллютантов,
аккумулируемых на поверхности листовой пластинки деревьев (пылезадерживающая
способность). Количество аккумулированных пылевых выбросов определялось на листьях
нижнего яруса, собранных на расстоянии 1-2 м от поверхности почвы (зона атмосферного
воздуха, попадающего в альвеолы легких человека) по периметру кроны.
Непосредственную реакцию древесных растений на воздействие компонентов
промышленных выбросов исследовали путем оценки жизненного состояния по шкале Т.В.
Черненьковой [2].
Анализ флористического состава древесных сообществ показал, что основными
древесными породами, используемыми в санитарно-защитных насаждениях в районе
предприятий металлургического комплекса г. Тулы, являются: Acer platanoides L и Acer
negundo L, Tilia cordata Miller, Aesculus hippocastanum L, Betula alba L и Betula pendula
Roth, Salix caprea L, Salix fragilis L, Sorbus aucuparia L, Populus nigra L. При этом виды
растений по-разному реагируют на высокое количество пылевых выбросов и содержание
токсичных для растений компонентов в них.
Жизненное состояние изученных древесных растений колеблется в пределах 1-3
баллов. Выявлена низкая жизненность (категория «сильно ослабленные») у Populus nigra
L (энтомопоражения, некрозы), Aesculus hippocastanum L (низкая облиственность кроны,
уменьшение количества долей листа молодых растений, некрозы). Salix caprea L, Ulmus
laevis Pallas и Sorbus aucuparia L характеризуются как «здоровые». Остальные
исследованные породы относятся к категории «ослабленные».
Выявлены отличия в количестве поллютантов, аккумулируемых на поверхности
листовой пластинки растений. Наиболее активными аккумуляторами пылевых выбросов
являются: Tilia cordata Miller (115 мг/дм2), Sorbus aucuparia L (206 мг/дм2), Salix caprea L
(141 мг/дм2), Populus nigra L (115 мг/дм2). Высокая степень аккумуляции поллютантов
данными видами становится возможной благодаря рельефности листовой пластинки (Tilia
cordata Miller, Sorbus aucuparia L), наличию трихом (Salix caprea L), клейким выделениям
(Populus nigra L).
К видам, аккумулирующим листовой поверхностью наибольшее количество
пылевых выбросов и имеющим хорошее жизненное состояние в условиях воздействия
промышленных загрязнителей относятся: Tilia cordata Miller, Salix caprea L. В связи с
этим, данные древесные культуры могут быть использованы в качестве биофильтров на
пути распространения экотоксикантов, а также как биоиндикаторы при количественном
учете общего объема газопылевых атмосферных выпадений. Выявленное низкое
жизненное состояние и выраженные морфологические повреждения у Aesculus
hippocastanum L, Populus nigra L, Fraxinus excelsior L предполагают целесообразность их
использования при определении фитотоксичности атмосферных выпадений.
Таким образом, древесным растениям санитарно-защитных зон промышленных
предприятий г.Тулы принадлежит важная роль в защите прилегающей территории от
поллютантов и, тем самым, ее оптимизации и стабилизации.
91
Литература:
1. Федорова Е.В., Одинцева Г.Я. Биоаккумуляция металлов растительностью в пределах
малого аэротехногенного загрязненного водосбора // Экология - 2005. - №1. – С.26-31.
2. Черненькова Т.В. Реакция лесной растительности на промышленное загрязнение / Т.В.
Черненькова. – М.: Наука, 2002. – С. 8-9, 20, 72-73, 91, 94-95.
3. Алексеенко В.А. Геохимия ландшафта и окружающая среда / В.А. Алексеенко – М.:
Наука, 1990. – 142 с.
4. Антипов В.Г. Устойчивость древесных растений к промышленным газам / В.Г.
Антипов – Минск: Наука и техника, 1979. – С. 216.
5. Кремер Б.П. Деревья: местные и завезенные виды Европы / Б.П. Кремер – М.:
Астрель, 2002. – С. 274-280.
6. Кулагин А.А., Шагиева Ю.А. Древесные растения и биологическая консервация
промышленных загрязнителей. – М.: Наука, 2005. – С.145-146.
7. Кулагин Ю.З. Древесные растения и промышленная среда. - М.: Наука, 1974. – 125 с.
8. Ефимов М.Ф. Влияние пыли на рост растений / Ботан. журн. - 1959. - Т. 44 - № 6. – С.
822-824.
9. Ярославцев Г.Д. Пылезащитные свойства некоторых древесных пород // Изв. АН
ТССР. – 1954. - № 5. – С. 40-51.
10. Khan A.M, Pandey V., Yunus M., Ahmad K.J. Plants as dust scavengers – a case study // Ind.
Forest. - 1989. - Vol. 115, № 9. – P. 670-672.
11. Судачкова Н.Е. Физиология сосны обыкновенной. - Новосибирск: Наука, 1990. – С. 248.
12. Фокин А.Д. Биофильность и ксенобиотоксичность как факторы корневого
поступления и распределения элементов по органам растений // Экология. - 1996. №6. – С. 415-419.
СРАВНИТЕЛЬНОЕ СОРТОИСПЫТАНИЕ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ САХАРНОГО
СОРГО, СУДАНСКОЙ ТРАВЫ И СОРГО-СУДАНСКОГО ГИБРИДА В УСЛОВИЯХ
СЕВЕРНОГО ПРИКАСПИЯ
Р. А. Джаналиева, А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет
В настоящее время в складывающихся природно-климатических, экономических
условиях сорго может занять позиции базовой культуры в кормопроизводстве.
В 100 кг зерна сорго содержится 119 кормовых единиц, зеленой массы-23,5,
силоса-22, сена-49,2. По питательности зерно сорго может быть приравнено к зерну
хлебных злаков (содержание сырого протеина свыше 5%) и является хорошим
концентрированным кормом для скота. Сено сорго отличается хорошей питательностью,
в нем содержится 7,17% протеина. Сорго легко силосуется. Силос из него по
питательности не уступает силосу из кукурузы.
По многолетним исследованиям сорго дает стабильные по годам урожаи в
засушливых условиях Саратовской и Волгоградской областей и др. регионах. По урожаю
зеленой массы оно превышает кукурузу даже в благоприятные по увлажнению годы.
Внедрение этой культуры в сельскохозяйственное производство Астраханской
области в больших масштабах позволяет улучшить состояние кормовой базы
животноводства за счет получения более дешевой продукции, например, чем кукуруза. В
отличие от нее сорго более засухо- и солеустойчиво.
В связи с этим основная цель наших исследований сводится к изучению
адаптационных качеств перспективных сортов сахарного сорго, суданской травы и соргосуданкового гибрида в условиях Северного Прикаспия. Климат
подзоны резко
континентальный. Почвы опытного участка аллювиально-луговые, тяжелосуглинистые и
92
среднезасоленные. Опыты закладывались в 2007-2009 годах на опытном поле ГНУ
ВНИИОБ согласно методике полевого опыта Доспехова (1983).
В опытах изучались следующие сорта:
1. Юбилейное (стандарт) сахарное сорго
2. Дебют - сахарное сорго
3. Сахарсил сахарное сорго
4. Александрина - суданская трава
5. Анастасия- сорго - суданковый гибрид
Повторность в опытах четырехкратная, учетная площадь делянки 20 кв.м., способ
посева широкорядный с междурядьями 70 см, пунктирный.
Размещение делянок случайное (рендомизированное)
Норма высева 300 тыс.всх.семян на 1 га.
Агротехника в опытах общепринятая для данной зоны.
Результаты исследований показали, что продолжительность периода посев-полная
спелость была наименьшей у сорта сахарного сорго Юбилейное(95 дней) и сорго суд.
гибрида Анастасия(92).Наиболее продолжительным периодом характеризуется сорт
сахарного сорго Сахарсил (125). Необходимо отметить, что период посев - всходы имел
одинаковую продолжительность у всех сортов 10 дней (таблица 1).
Таблица 1
Продолжительность межфазовых периодов сорго, дни
Сорт
посеввсходы
всходыкущение
кущениецветение
Юбилейное
Дебют
Сахарсил
Александрина
Анастасия
10
10
10
10
10
31
35
41
29
29
25
27
36
31
30
цветениеполная
спелость
29
30
39
33
23
посевполная
спелость
95
102
126
103
92
Анализ динамики роста сорго по основным фазам развития показал, что
наибольшей высотой растения в фазу восковой спелости характеризуется сорт суданковой
травы Александрина(228 см), наименьшей высотой сорт сахарного сорго Сахарсил(164
см) (таблица 2).
Таблица 2
Динамика роста сорго по основным фазам
Сорт
Фаза развития
выход в
цветение
воск.спел.
трубку
Юбилейное
157
163
177
Дебют
162
163
166
Сахарсил
142
152
164
Александрина
165
192
228
Анастасия
147
181
213
По урожайности зеленой массы первое место занял сорт Юбилейное(43 т/га), наименьший
урожай у Анастасии(20 т/га) (таблица 3).
Таблица 3
Урожай зеленой массы сортов сорго, т/га.
Сорт
урожай зеленой массы, т/
га
93
в т.ч
листостеб.массы
в т.ч.
метелок с
Юбилейное
Дебют
Сахарсил
Александрина
Анастасия
43
33,9
23,6
26,6
20,1
37
28,5
20,7
22,6
16,6
зерном
5,8
5,3
2,4
5,1
3,5
Сорт Юбилейный имел наибольший процент содержания в сухом веществе:
сырого протеина-9.4, клетчатки-34, жира-2.8, золы- 5.8, БЭВ-56 (таблица
4).Химический состав и питательная ценность зеленой массы сорго.
сорт
Юбилейное
Дебют
Сахарсил
Александрина
Анастасия
Содержание в сухом веществе, %
сыр.прот
клетч
жира
золы
9,4
34,0
2,8
5,8
8,8
29,5
1,9
5,6
6,4
29,0
1,7
5,4
7,8
31,2
2,2
5,6
8,2
32,5
2,6
5,8
БЭВ
56,0
54,8
49,5
51,3
55,0
Вывод: результаты исследований показали,что наиболее скороспелым, урожайным
и ценным в кормовом отношении оказался сорт сахарного сорго Юбилейное.
ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРА РОСТА НА СОХРАННОСТЬ РАСТЕНИЙ ОЗИМОГО
ЯЧМЕНЯ В УСЛОВИЯХ ЗОНЫ НЕУСТОЙЧИВОГО УВЛАЖНЕНИЯ
СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ
Е.Б. Дрёпа
Ставропольский государственный аграрный университет
Основной зернофуражной культурой в России является ячмень, площади посевов
которого достигают 13 млн.га, а в общем валовом сборе зерна по стране составляет 23,5
%. Интерес к ячменю в практике мирового и отечественного земледелия, связан с
универсальностью этой культуры. Зерно ячменя используется в различных целях. По
данным ФАО 42-48 % мирового производства зерна идет на промышленную переработку,
6-8 % - производство пива, 15 % на пищевые цели и 16 % - непосредственно на кормовые
цели.
Исследования по использованию гумат Nа проводились в посевах озимого ячменя
на опытной станции Ставропольского ГАУ. В двух факторном опыте: сорта озимого
ячменя (Достойный (двуручка), Сармат, Хуторок) с обработкой посевов гумат Nа в
различные фазы развития растений.
В вегетативный период роста различных сортов озимого ячменя существенных
различий не выявлено. Посев озимого ячменя проводился в оптимальные для зоны сроки.
Всходы появились дружно, в течение 2-4 дней наблюдались различия по сортам.
Анализ агрометеорологических условий зоны проведения исследований позволяет
сделать вывод, что сложившийся гидротермический режим в период вегетации ячменя
благоприятствовал росту и развитию культуры. В 2008/2009 сельскохозяйственном году в
зимний период наблюдались резкие колебания температур, что вызвало гибель и
изреживание посевов озимого ячменя и в сочетании с воздушной засухой привело к
снижению урожайности зерна.
В период ранневесеннего кущения сохранность растений сортов озимого ячменя
оказалась различной (табл. 1).
94
Таблица 1
Перезимовка сортов озимого ячменя
Густота стояния растений, шт/м2
осенью
весной
Без обработки
Достойный(двуручка)
389
359
Сармат
429
407
Хуторок
406
382
Обработка гумат Na в фазу кущения
Достойный(двуручка)
397
373
Сармат
431
416
Хуторок
412
394
Обработка гумат Na в фазу колошения
Достойный(двуручка)
391
365
Сармат
433
415
Хуторок
409
389
Сорт
Сохранность, %
92,3
94,9
94,1
94,0
96,5
95,6
93,3
95,8
95,1
Наиболее зимостойким оказался сорт Сармат, сохранность растений которого по
вариантам колебалась в пределах 94,9-96,5 %, особенно на вариантах с обработкой гумат
Nа в различные фазы развития растений (95,8-96,5 %). Между вариантами с обработкой
гумат Nа в различные фазы развития растений озимого ячменя различий обнаружить не
удалось. Все сорта стойко перенесли перезимовку и при наступлении устойчивых
положительных весенних температур дружно завершили фазу кущения.
Но в период ранневесеннего кущения растения озимого ячменя подверглись
резкому воздействию вернувшихся заморозков. Именно в этот момент сказались сортовые
особенности. Наиболее морозостойким среди изучаемых сортов оказался сорт Сармат, а
сорт Достойный (двуручка) оказался менее стойким.
Обработка посевов гумат Na в поздние фазы повысила сохранность растений
озимого ячменя к моменту уборки (табл. 2).
Таблица 2
Сохранность растений озимого ячменя
Сорта
Достойный
(двуручка)
Сармат
Хуторок
Достойный
(двуручка)
Сармат
Хуторок
Достойный
Густота стояния растений,
Выживаемость
Выживаемость
шт/м2
растений, %
растений к
моменту
осенью весной
к
от числа
от числа
уборки, %
моменту высеянных взошедших
уборки
Без обработки
389
429
406
397
359
92,8
92,5
407
385
95,3
94,9
382
361
90,2
94,1
Обработка гумат Na в фазу кущения
94,6
94,5
373
332
86,4
351
88,2
94,0
94,1
416
402
95,7
96,5
394
376
91,6
95,6
Обработка гумат Na в фазу колошения
391
365
340
86,9
93,3
96,6
95,4
431
412
95
93,2
(двуручка)
Сармат
Хуторок
433
409
415
389
400
370
96,2
90,9
95,8
95,1
96,4
95,1
Обработка регулятором роста посевов озимого ячменя различных сортов
значительно увеличило сохранность растений к моменту уборки. Так по сорту Сармат
сохранность к моменту уборки составила 96,4-96,6 %. При обработке регулятором роста в
фазу колошения показатели по сохранности оказались значительно ниже, нежели при
обработке в фазу кущения. Снижение количества растений было незначительным и
поэтому провести четкую границу между двумя вариантами не возможно. Но, при
сравнение с вариантом без обработки можно смело сказать, что применение регулятора
роста в фазу кущения растений значительно увеличивает устойчивость растений к
негативным факторам в весенне-летний период. Так, по сорту Достойный сохранность
растений к моменту уборки на варианте без обработки регулятором роста составила 92,5
%, тогда как на вариантах с обработкой 94,1 и 93,2 % соответственно. Аналогичные
результаты получены по сортам Сармат и Хуторок (94,4; 96,6;96,4 % и 94,5; 95,4; 95,1 %).
УПОРЯДОЧЕНИЕ ЗЕМЕЛЬНЫХ ДОЛЕЙ В АГРАРНОМ ЗЕМЛЕПОЛЬЗОВАНИИ
Т.А. Дугина
Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия, deisi79@mail.ru
Перспектива аграрного сектора экономики тесно связана с решением вопроса о
будущем земельных долей. Причем этот вопрос нужно решать серьезно, обоснованно,
поскольку он определяет стабильность землепользования сельскохозяйственных
организаций. Можно утверждать, что первичным и необходимым условием стабильности
сельскохозяйственного землепользования и залогом его эффективного функционирования
является устойчивость права на земельный участок. Этот принцип обеспечивает развитие
и укрепление материальной заинтересованности пользователя во вложении труда и
средств в землю, в бережном и хозяйском отношении к земле, повышении плодородия
почв. Устойчивость конкретного землепользования выражается в том, что использование
земельного участка, как правило, носит долгосрочный или постоянный (бессрочный)
характер. Но на сегодняшний момент ситуация в сельском хозяйстве такова, что
практически во всех приватизированных хозяйствах до сих пор большая часть земель
лишь формально находится в долевой (паевой) собственности у сельчан, а правовой
ясности с выделением и использованием этих земель до сих пор нет. Границы земельных
паев не установлены не только на местности, но даже и на планово-картографическом
материале. К настоящему времени из 12 млн. собственников земельных долей
государственную регистрацию прошли лишь 1,4 млн. (или 11,7%) [3, с.2]. Основная
проблема – это дороговизна оформления и трудность осуществления сделок. По этой же
причине растет число невостребованных земельных долей.
Анализируя ход нынешней реформы, И.Н. Буздалов приходит к выводу, что «…с
точки зрения социальной справедливости такое предоставление земли (имеются в виду
земельные доли) в собственность конкретных лиц вполне объяснимо, но с экономической
– явно не оправдано. Это абсолютно очевидно уже потому, что многие, получившие
землю, не могут, не будут или не способны ее по-хозяйски использовать, даже при
наличии необходимых технических возможностей. Причем разрешение противоречия
должно преследовать цель концентрации земли в рациональных для ведения сельского
хозяйства размерах в собственности «культурных хозяев», будь это преуспевающий
фермер или коллективное предприятие членов-собственников в целом, которое
управляется главным специалистом-рыночником» [1, с.297].
96
Нет сомнения, что механизм упорядочения земельных долей должен преследовать
цель концентрации земли, но почему только в собственности? Ведь основная масса
собственников земельных долей не готова сегодня их продать. А это вопрос уже не только
экономический, но и социальный, и справедливо Е.С. Строев считает земельные доли
миной замедленного действия. Он приводит расчеты, в которых оценивает ущерб,
возникающий вследствие организационно-хозяйственных проблем в ходе разрушения
структуры и материальной базы производства, сложившихся межхозяйственных и
внутрихозяйственных связей. По его данным, такой передел землевладений и
землепользований по уровню организации сельского хозяйства отнесет Россию во вторую
половину ХIХ века с парцеллярным землевладением [4]. Данная ситуация смоделирована
им на примере одного массива совхоза «Громковский» Руднянского района
Волгоградской области площадью 6678 га, включающего при коллективной организации
производства 41 участок средней площадью 162,9 га с длиной полей 2300 м и шириной
-710 м. При разделении данного массива на 636 земельных долей и предоставлении их
собственникам с выделением земель в натуре (по замыслу земельной реформы) размером
10,5 га, общая протяженность полевых дорог в хозяйстве возрастет на 685 км,
неиспользуемая площадь под поворотными полосами и клиньями увеличится на 342, 4 га,
длина гона в продольном направлении уменьшиться в 4,5 раза и составит всего 510 м, а в
поперечном направлении сократится в 3,5 раза – до 206 м, что значительно уменьшит
производительность сельскохозяйственной техники. В результате только ухудшения
землеустроительных условий на данном массиве хозяйство потеряет в пересчете на зерно
7 ц/га. Очевидно, что завершать натурализацию земельных долей нет смысла.
В экономической литературе существуют разные мнения по поводу формирования
землепользований сельскохозяйственных организаций. По мнению А. Миндрина,
О. Леппке экономический механизм движения земельных долей должен обеспечивать
возможность приобретения их преимущественно работниками данных предприятий.
Неопределенность правового положения влечет за собой и неустойчивость
землепользования, соответственно и производственного процесса. Проблема может быть
разрешена только при условии долгосрочности правовых и производственных отношений
между предприятием и собственником земельной доли [3, с.6]. Е. Савченко считает,
например, что продажа земельных долей допустима только государству, так как основная
часть возможных их продавцов живет в сельской местности с очень низком уровнем
доходов и будет заинтересована продать свою земельную долю за любую цену [1, с.297].
В.В. Милосердов видит решение в выкупе государством земельных долей, но лишь тех
собственников, которые еще не распорядились ими не могут рационально их использовать
[2, с. 459]. Дальнейшее развитие оборота сельскохозяйственных земель он рекомендует
ограничить долгосрочной арендой.
Механизм использования земельных долей, по мнению автора работы, должен
осуществляться по следующим направлениям:
1) Оформление права собственности должны взять на себя арендаторы
(сельскохозяйственные организации и крестьянские (фермерские) хозяйства).
Действуя по доверенности от имени всех сособственников, можно существенно
снизить трансакционные издержки по оформлению земель в собственность.
Формированию устойчивого землепользования сельскохозяйственных организаций
будет способствовать заключение долгосрочных договоров аренды.
2) Решение вопроса невостребованных земельных долей видится в участии
муниципалитетов в выделении земельных участков в счет этих долей (фонд
перераспределения) и последующей сдачи их в аренду эффективно хозяйствующим
землепользователям. Арендная плата будет направляться в местный бюджет и
использоваться для развития сельских территорий.
3) Нужно осуществить на добровольной основе государством или предприятием выкуп
земельных долей у всех желающих.
97
Автор данной работы разделяет позицию авторов, рекомендующих продажу
земельных долей в пользу государства. Это, в первую очередь, на этапе становления
цивилизованных земельных отношений исключает спекуляцию с землей, а государство
станет основным арендодателем.
Как показали исследования, одной из главных проблем остается урегулирование
арендных отношений. Субъектам этих отношений необходимо перерегистрировать
договоры в соответствии с действующим законодательством. Возможными вариантами
изменения прежних договоров (в рамках сохранения собственности на землю) являются:
1) договор аренды земельного участка, находящегося в общей долевой собственности;
2) договор аренды земельного участка, находящегося в индивидуальной собственности
владельца земельной доли после выдела ее в натуре.
3) договор доверительного управления земельной долей.
Аренда земельных участков, находящихся в долевой и индивидуальной
собственности. В случае переоформления договоров аренды земельных долей на договор
аренды земельного участка, находящегося в общей долевой собственности, издержки от
перезаключения сделок будут относительно ниже, чем при заключении договоров
земельных участков с каждым владельцем земельной доли, выделившим её в натуре.
Необходимое условие заключения договора аренды земельного участка с общей долевой
собственностью – определение его границ, предусмотренное ст.9 Федерального закона
«Об обороте земель сельскохозяйственного назначения».
Аренда и доверительное управление земельными долями.
До введения Федерального закона «Об обороте земель сельскохозяйственного
назначения» институт доверительного управления земельными долями не использовался
ни в правовом регулировании оборота сельскохозяйственных угодий, ни на практике.
Единственное объяснение введения в аграрные отношения договора доверительного
управления земельными долями – стремление минимизировать негативные последствия
признания недействительными существующих договоров аренды земельных долей, а так
же снизить издержки по их перезаключению. Тем не менее, приоритетным является
максимальная преемственность договоров аренды при юридических ограничениях,
введенных законом. Юридическое препятствие для автоматического перезаключения существующих договоров аренды долей на договоры аренды земельного участка с общей долевой
собственностью - необходимость выделения в натуре (определения границ) земельного
участка. Однако процедура определения границ участков общей собственностью является не
только условием заключения договора аренды, предусмотренного ст. 9 Федерального
закона «Об обороте земель сельскохозяйственного назначения», но и обязанностью
участников общей долевой собственности для фактического подтверждения их прав на
землю, предусмотренной ст. 17 указанного закона. В случае соблюдения процедуры
определения местоположения земельного участка целесообразно на законодательном уровне
предусмотреть автоматическое перезаключение существующих договоров аренды земельных
долей на договоры аренды земельного участка с общей долевой собственностью. Это
позволит сократить издержки на перезаключение договоров и сельскохозяйственных
товаропроизводителей, и владельцев земельных долей.
Как показывает восемнадцатилетний опыт земельных преобразований в стране,
формирование эффективного сельскохозяйственного землепользования не может
обойтись без участия государства, поскольку в условиях переходного периода оно
одновременно является и организатором, и регулятором, и равноправным субъектом
рыночных отношений, продолжая оставаться крупнейшим земельным собственникомарендодателем.
Литература:
1.Земельные отношения в сельском хозяйстве. – Москва.- 2005 г. – 302 с.
98
2. Милосердов, В. В. Аграрная политика России – ХХ век / В. В. Милосердов, К.В.
Милосердов.- М, 2002. – 545 с.
3. Миндрин, А. Организация сельскохозяйственного землепользования / А. Миндрин,
О. Леппке // АПК: Экономика, управление.- 2008.-№5.- С.2-10.
4. Строев, Е.С. Земельный вопрос в России /Е.С. Строев // Недвижимость и
инвестиции. Правовое регулирование. -2002.-№4. http://dpr.ru/journal.
СОВРЕМЕННАЯ АГРОТЕХНИКА ГЕОРГИНЫ КУЛЬТУРНОЙ
НА ПРИУСАДЕБНЫХ УЧАСТКАХ.
И.А. Ермакова
Тульский государственный педагогический университет им. Л.Н.Толстого
Цветоводство играет важную роль в удовлетворении все возрастающих эстетических
запросов людей, воспитывает у подрастающего поколения любовь к родной природе, а
также бережное отношение к ее богатствам. Это отрасль растениеводства занимается
выращиванием растений, необходимых для озеленения городов, получения цветочной
продукции на срез для составления букетов и украшения интерьеров. В настоящее время
отмечается повышенный интерес современной молодежи к профессиям в той или иной
мере связанных с цветоводством.
Среди огромного разнообразия цветочных культур открытого грунта особую
популярность завоевала георгина культурная. По разнообразию окрасок, форм и
размеров соцветий, продолжительности цветения среди грунтовых цветочных растений
георгины не имеют себе равных. Они цветут на протяжении 2,5-3 месяцев, а новейшие
сорта прекрасно стоят в срезке. В последнее время их используют и в озеленении
городов, населенных пунктов.
Родина георгин Мексика и Гватемала. В Европе они появились в XVIII веке, где и
получили два названия – далия и георгина. Далией назвали растение в честь известного
шведского ученого ботаника А.Даля, а георгиной – в честь профессора Петербургской
академии наук Иоганна Готлиба Георги. Название георгина закрепилось только в нашей
стране. По международной же номенклатуре – далия. В России георгины появились в
середине прошлого века. Эти растения впервые были показаны на выставке цветов в
Москве в 1844 г.
Георгина – многолетнее травянистое растение с клубневидными утолщенными
корнями. Стебли высокие – 30…280 см, полые, у основания древеснеющие. Листья
супротивные, крупные, расчлененные. Растения размножают семенами, а также
вегетативным способом – делением гнезд корнеклубней и черенкованием (более
распространенный способ). Это связано с тем, что сеянцы не повторяют целиком
особенностей сорта. Семенное размножение применяют в основном при селекции.
Интенсивное селекционная работа, проводимая во многих странах мира, привела к
созданию огромного числа сортов – уже сейчас насчитывается несколько десятков
тысяч. Они очень разнообразны, отсюда возникла необходимость в их классификации.
По форме и виду соцветия георгины классифицируются следующим образом:
1. Однорядные; 2. Двухтрехрядные (Пионовидные); 3. Анемоновидные; 4.
Воротничковые; 5. Орхидеевидные; 6. Шаровидные; 7. Помпонные; 8. Нимфейные; 9.
Декоративные; 10. Кактусовые; 11. Хризантемовидные; 12. Переходные (Смешанные).
Садовые сорта георгин – растения умеренного климата, поэтому они лучше удаются
в условиях средней полосы РФ. В более южных районах в летний период георгины
требуют некоторого притенения, так как соцветия в это время выгорают, но в сентябреоктябре они дают полноценные по величине и окраске соцветия.
При выборе места для посадки необходимо учитывать некоторые биологические
особенности растения: сравнительно короткий вегетационный период, большую
99
потребность во влаге, которая возрастает с повышением температуры окружающей
среды, хрупкость травянистых стеблей, требующих подвязки к кольям. Для посадки
выбирают господствующих ветров деревьями или строениями. Приусадебный участок,
где произрастают георгины, должен иметь ровную поверхность, но также благоприятны
участки, которые имеют склон в юго-восточную сторону. Нежелательны участки в
пониженной местности, где происходит скопление холодного воздуха и часты осенние
заморозки. Недопустима посадка вблизи крупных деревьев, особенно лиственных пород,
иссушающих и истощающих почву, а также в тенистых местах с плохой циркуляцией
воздуха. В таких условиях георгины плохо цветут, чрезмерно вытягиваются и образуют
слабые, трудно хранящиеся клубни.
Георгины предпочитают структурированную почву. Для этого, заранее вносятся
такие органические вещества, как навоз, перегной, компосты различного содержания и
торф; а из неорганических: крупнозернистый песок. Георгины хотя и мирятся с
избытком или недостатком кислотности, но предпочитают слабокислые и нейтральные
почвы.
Под георгины удобрения вносят при перекопке почвы; во время посадки растений в
ямки; при корневых и внекорневых подкормках. Основное органическое удобрение –
навоз, содержащий необходимые для растения элементы питания. Соломистый и свежий
навоз следует вносить осенью во время перекопки на глубину 30-40 см. Хорошо навоз
переслаивать торфом. Коровий навоз, а так же сухой птичий помет лучше применять в
виде жидких удобрений. До начала цветения георгин жидкую подкормку следует
повторять каждые 8-10 дней, чередуя с внесением минеральных удобрений. После
каждой такой подкормки почву рыхлят. Во второй половине лета такие подкормки
нежелательны. Они отрицательно сказываются на лежкости клубней.
В условиях Нечерноземной зоны РФ (в частности Тульской области) рекомендуется
высаживать георгины во второй половине мая, деленными клубнями. Из высокорослых
видов наиболее декоративны и непритязательны следующие сорта: Кл. Шаровидные
(Полонез, Свирель, Кавалер); Кл. Кактусовые (Гименей); Кл. Декоративные (Койял,
Гауди).
Георгины высаживают на грядки так, чтобы во время полного развития к каждому
был обеспечен доступ для подвязки. Высокорослые георгины высаживают один от
другого на расстоянии 80-100 см. Проходы между рядами не менее одного метра. В
заготовленную ямку вносится одна лопата перегноя и 2 ст.ложки полного минерального
удобрения, а перед самой посадкой немного мочевины. Перед посадкой в край ямки
забивается кол длиной 1,5 метра. Растение обильно поливаеся и подвязывается к кольям
с этикеткой. В первую неделю поливы проводятся ежедневно, в дальнейшем реже, но с
таким расчетом, чтобы почва под георгинами всегда оставалась влажной. Землю под
высаженными растениями поддерживается в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
Рыхление проводится после каждой поливки и подкормки. После образования бутонов
рыхление прекращают, почву мульчируется перегноем или торфом. Мульчирование
предохраняет поверхность почвы от образования корки, задерживает развитие сорняков.
В средней полосе России наступление первых заморозков приходится в основном
на 10-17 сентября. Иногда в это время заморозки достигают минус 4-6 градусов. При
такой температуре погибают не только листья, бутоны и соцветия, но и стебли. При
поражении стеблей корни, как мощные насосы, продолжают подавать в наземную часть
сок с растворенными питательными веществами. Поврежденными морозом капилляры
не могут подавать их в листья, циркуляция нарушается, скопившийся в нижней части
стебля сок начинает разлагаться, что приводит к загниванию шейки георгин и всего
клубня. Поэтому при сильном поражении стеблей морозом необходимо срочно выкопать
растение.
100
Обычно после непродолжительных ранних осенних заморозков стоит хорошая
погода (иногда до месяца). Поэтому желательно принять всевозможные меры по защите
растений от первых заморозков.
Простой и эффективный способ защиты растений от заморозков – дождевание.
Смоченная почва отдает тепло в приземный слой воздуха. Оседающая на поверхности
растения вода замерзает, постепенно обволакивая его очень тонкой, но плотной ледяной
корочкой. Температура под таким ледяным панцирем не опускается ниже 0,5 градусов.
До наступления сильных холодов, когда первые заморозки повредят большинство
листьев георгин, необходимо срочно выкопать корнеклубни. Стебель укорачивают,
оставляя пенек длиной 2-3 см. лучший режим хранения при температуре 3-6 градусов и
влажности воздуха 60-70%. При этом сохраняется 95% корнеклубней.
Часто при закладке на хранение у здорового на вид клубня оказывается гнилой
корневая шейка. Такие клубни не способны давать ростки. От оставшейся части стебля
гниль переходит на почковый пояс, где в процессе отмирания тканей размножаются
гнилостные бактерии, поэтому за корневой шейкой с почковым поясом необходимо
следить особенно тщательно.
Хранение клубней георгин предполагает строгое соблюдение следующих основных
условий: удаление стеблей до почкового пояса; обрезка старых, поврежденных и мелких
частей клубней; деление клубней с корневыми шейками диаметром 2 см и более на
части; промывание деленных водой; обработка их раствором марганцовокислого калия.
В настоящее время георгины широко используют для озеленения кварталов городов
и поселков, наряду с крупноцветными махровыми георгинами, широко применяются
массовые посадки карликовых немахровых. В последнее время широкое
распространение получили георгины группы «миньон», отличающиеся обилием цветов
и низкорослостью. Очень эффективны крупноцветные георгины в смешанных посадках
(миксбордерах). Основу смешанных посадок составляют многолетники с добавлением
двулетников и однолетников. Характерная особенность такого миксбордера – цветение в
течение весны, лета и осени. Растения в таких посадках размещают небольшими
группами разных очертаний.
АКТУАЛЬНОСТЬ ПРОБЛЕМЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ТОМАТОВ С ОТКРЫТЫМ ГРУНТОМ
НА ТЕРРИТОРИИ АСТРОХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Е.К. Ермилов, К.Н. Данильченко, М.С. Соболев
Астраханский государственный университет, Rumil 809@.moil.ru
Обработка почвы. Традиционная технология обработки почвы проводится следующим
образом. Осенью после уборки предшественников начинают зяблевую вспашку плугом ПЛН 4-35 на глубину 25-27 см, весной проводят обработку плоскорезом КПП-2,2 или фрезой
КВФ-2,8.
Зяблевая вспашка имеет ряд достоинств. Она является важным мероприятием в борьбе
с сорняками, с вредителями и болезнями культурных растений. Недостатки зяблевой вспашки
общеизвестны: она требует больших затрат труда и топлива.
Как показали испытания поверхностной обработки, она позволила уменьшить расход
горючего на 22-28%, повышает производительность труда на 22-28%.
К недостаткам поверхностного способа обработки относится, повышена засорённость
сорняками: в 2-2,5 раза выше, чем при вспашке.
Посадка рассады. Для посадки рассады используют рассадопосадочную машину СКН –
6А. На брус машины устанавливают 2 или 4 щелевателя по такой же схеме, как и при нарезке
щелей. При схеме 140см на брусе машины устанавливает 3 посадочные секции: одну – в
середине бруса, а две другие на расстоянии 140см в стороны от первой. На каждом
посадочном колесе устанавливают определённое количество рассадодержателей (захватов).
101
Если рассада распикирована по 2 растения не была проведена – 8 захватов. В первом - случае
шаг посадки 21…23см, во втором – 14-15см.
При движении агрегата: трактора МТЗ – 82 и сажалки рабочие берут рассаду из ящика
и закладывают её в рассадодержатели. При вращении дисков растения опускаются в
раскрытую сошником борозду, уже политой водой. Корни рассады засыпаются почвой,
рассадодержатель раскрывается и освобождает растение.
Прикатывающие катки обжимают почву около высаженных растений. Вода в борозду
подаётся из боков, установленных на тракторе.
Такой способ посадки обеспечивает высокую приживаемость высаживают рассаду –
90-95%.
Недостатки: потребность в автомашине для подвоза воды, частые заправки снижают
производительность на посадке.
Избежать этих недостатков можно применяя групповой способ посадки рассады с
одновременным желобовым поливом. В этом варианте в состав группы входят две или четыре
сажалки. Дождевальный агрегат укомплектовывают резиновыми заглушками, которые ставят
на дефлекторные посадки. Проходы дождевального агрегата совмещают с четвёртым,
седьмым и десятым проходами сажалок.
Соответственно этому ставят заглушки на необходимое количество дефлекторных
посадок, обеспечивая полив той части поля, на которой высажена рассада.
Такой способ обеспечивает высокую приживаемость рассады – до 95%.
Междурядная обработка. Для междурядной обработки томатов используется
культиватор КРН – 4,2.
Техническая характеристика:
- ширина захвата (м) – 4,2
- рабочая скорость (км/час) – до 9
- число рядков, обрабатываемых на схеме 140см – 3
- глубина ………(см) – 6-8
- защитная зона (см) – 9-16
Основной недостаток рабочих органов: забиваемость срезанными сорняками и
растительными остатками сорняков свыше 0,3 м на 1м2 обработка затрудняется. Слабым
местом всех рабочих органов является стойка, именно она забивается в первую очередь.
Агрегат часто останавливается,
тракторист очищает рабочие органы, на это
затрачивается время, производительность труда уменьшается на 15%. Забившиеся рабочие
органы выглубляются. Кроме того, на протяжении гона через 30…50м образуются кучи из
земли и ботвы, являющиеся препятствием для последующих обработок.
Полив. Полив томатов и других овощных культур осуществляется двумя способами:
дождевание и капельное орошение.
Для полива дождеванием применяется дождевальные агрегаты ДДА – 70,ДДА – 100МА
и дождевальная машина и фрегат.
Дождеватель ДДН – 70 навешивается на трактор ДТ- 75; забор воды осуществляется из
временных оросителей, или из закрытой сети трубопровода.
Машина ДДН – 70 может поливать по кругу или сектору, работает позиционно.
Движение машины осуществляется от гидроприводов, установленных на каждой
тележке – опоре, для него используется напор воды в трубопроводе.
Поливаемая площадь при16 тележках – опорах составляет 70га, при 10-39га. Полив
осуществляется по кругу.
Слабые стороны дождевания:
- большая метало- и энерго- ёмкость, несовершенство машин и аппаратов;
- потребность энергии для создания напоров и проведение поливов;
- неравномерность распределения дождя по поверхности почвы, особенно при ветре.
При капельном орошении очищенная от примесей вода поступает из трубопровода
через капельницы. Расход воды через капельницу 0,9-9,1л/ч.
102
Узел подготовки и распределение воды включает регулирующий бассейн – отстойник,
насосные агрегаты, средство автоматизации управления, фильтры и запорно – регулирующую
арматуру.
Источниками орошения в Астраханской области являются реки.
Достоинства капельного орошения:
- экономия поливной воды по сравнению с дождеванием на 50-80%;
- снижение потерь воды на фильтрацию и испарение;
- отсутствие поверхностного стока;
- уменьшение сорняков;
- оптимальное устойчивое увлажнение;
- отсутствие подъёма грунтовых вод;
- повышение урожайности.
В то же время капельное орошение имеет и недостатки:
- высокая первоначальная стоимость систем капельного орошения;
- опасность загрязнения и закупорки трубопроводов и капельниц отложениями окиси
железа и нерастворимых карбонатов;
- сложность охраны стационарных дорогостоящих трубопроводов, запоркой арматур и
капельниц.
Уборка урожая. В настоящее время существуют три технологии уборки томатов в
зависимости от значения продукции:
1. уборка красных плодов для внутриобластной поставки;
2. уборка молочных (бурых, розовых) плоды для отправки промышленные центры
России;
3. уборка красных плодов для переработки на консервных заводах.
Комбайновая уборка снижает затраты труда по сравнению с ручной уборкой в 2,6 раза в этом основное достоинство комбайнов.
Недостатки комбайнов для уборки плодов томатов:
- большие потери плодов;
- не механизированы процессы сортировки повреждённых плодов и комков земли.
РАЗРАБОТКА ЗЕРНОТРАВЯНОПРОПАШНОГО РИСОВОГО СЕВООБОРОТА ДЛЯ
РЫБОЛОВЕЦКОГО КОЛХОЗА «КАЛИНИНСКИЙ»
М.Р. Ильясова, Ж.А.Зимина
Астраханский государственный университет
Наибольшие площади в посевах зерновых культур в Астраханской области
занимают ячмень яровой, рис и озимая рожь. Рис – ведущая зернокрупяная культура в
области. Использование риса разнообразно.
В производстве и в быту имеют значение не только зерно, но и другие части
растения риса, и продукты его переработки. Зерновки очищенные от чешуи, плодовой
и семенной оболочек и зародыша, используют в виде крупы. По усвояемости (96%) и
переваримости (98%) рисовая крупа занимает одно из первых мест и поэтому
широко используется как диетический продукт, необходимых для больных и детей.
Зерно риса используют также для приготовления спирта, пива, крахмала.
Из
рисовой
мучки
вырабатывают
фитин, витамин В
и
другие
фармацевтические препараты. Из зародышей риса богатых жиром, добывают рисовое
масло, используемое в мыловарении, свечном производстве.
Отруби риса – ценный корм для скота. Сечку и лом, образующиеся при
переработке риса, используют для производства консервов, спирта и особых сортов
водки и пива. Из сечки вырабатывают крахмал, выход которого составляет 85-95%. Он
используется в медицине и для приготовления рисовой пудры [1, 2, 3].
103
Рыболовецкий колхоз «Калининский» Володарского района расположен в 85 км
от г. Астрахани и в 32 км от районного центра - пос. Володарский. Колхоз был создан в
15 февраля 1999 году. Руководитель колхоза - Шаймаков Г.Ш.
Основной вид деятельности колхоза – рыбодобыча, переработка и реализация
рыбопродуктов; производство, переработка и реализация растениеводческой продукции;
производство и реализация животноводческой продукции.
За колхозом закреплено 1835,12 га сельхозугодий, в т.ч. пашни 318,66 га.
В колхозе выращивают следующие виды культур: из зерновых: рис, ячмень на
зерно; овощи: томаты, баклажаны, кабачки, перец; из многолетних трав: люцерну на
сено.
Ежегодно с 2007 по 2009 гг. посевная площадь риса составила: 60:60:60 га
(таблица).
Таблица
Производство риса в колхозе «Калининский» за 2007-2009 гг.
Показатели
Посевная площадь, га
Урожайность, ц/га
Валовой сбор, тонн
2007г.
60
20
120
2008 г.
60
43,3
259
2009 г.
60
43,7
262
За последние три года с 2007 г. по 2009г. урожайность сельскохозяйственных
культур стабильная. Это свидетельствует о том, что в колхозе повышается уровень
агротехники сельскохозяйственных культур.
Сельскохозяйственные культуры возделываются на двух орошаемых участках–
«Ак-коса» 210 га и «Кабаний» 170 га. Рис возделывают только на участке «Ак-коса».
Среди мероприятий, направленных на эффективное использование земли и
получение высоких и устойчивых урожаев риса, освоение правильных севооборотов
занимает одно из первых мест. Без правильных севооборотов не может быть
рациональной системы земледелия, научно обоснованной технологии. В связи с этим
мы поставили своей целью разработать зернотравянопропашной рисовый севооборот для
колхоза «Калининский».
С 2007 по 2009 года в колхозе применялись шестипольные травянопаропропашной,
зернотравянопропашной и зернопаропропашной рисовый севообороты:
Схемы рисовых севооборотов в колхозе «Калининский» за 2007-2009 гг.
Год
№
поля
1
2
3
4
5
6
2007
Культура
Чистый пар
Рис
Овощи
Рис
Овощи
Люцерна
Год
№
поля
1
2
3
4
5
6
2008
Культура
Рис
Ячмень
Рис
Овощи
Ячмень
Люцерна
Год
№
поля
1
2
3
4
5
6
2009
Культура
Рис
Овощи
Ячмень
Чистый пар
Рис
Рис
Многочисленными
исследованиями
научных
учреждений
и
опытом
передовиков производства доказано, что лучшими предшественниками риса в
севообороте являются многолетние травы. Особенно большое значение имеет
возделывание люцерны. За два года пребывания поля под травами улучшаются
физические свойства почвы, она обогащается свежим органическим веществом,
благодаря чему повышается ее плодородие. Все это положительно сказывается на
104
урожайности
риса. Многолетние
травы
способствуют
также
превращению
труднорастворимых форм
фосфора в легкодоступные, накопление которых
увеличивается с возрастом трав.
Для рисового севооборота подбирают высокопродуктивные культуры, которые
районированы для той или иной зоны и приспособлены к возделыванию на
тяжелых, периодически затопляемых почвах. К таким относятся озимая рожь, ячмень.
Кроме того, необходимо учитывать тот факт, что рис выдерживает бессменный посев в
течение 2-3 лет. Но на 4-5-й год происходит резкое снижение его урожайности в
результате заболачивания или засоления почвы, снижения активности аэробной
микрофлоры, к обеднению почвы органическим веществом и другими минеральными
компонентами. В этом случае, 2-3-летнее повторное возделывание риса должно
прерываться возделыванием пропашных культур, многолетних или однолетних трав,
преимущественно рассолителей почвы (сорго, донник).
Учитывая выше перечисленные требования нами были разработаны схемы
шестипольных
зернотравянопропашных
рисовых
севооборотов
для
колхоза
«Калининский» на 210 г. и последующие года:
Разработанные схемы шестипольных зернотравянопропашных рисовых севооборотов для
колхоза «Калининский»
№
Культура
поля
1
Ячмень + люцерна
2
3
4
Люцерна 2-го года
Рис
Рис
5
Пропашные
(сборное поле:
томаты, баклажаны,
кабачки, перец)
Рис
6
№
Культура
поля
1
Ячмень на зерно +
люцерна
2
Люцерна
3
Рис
4
Пропашные
(сборное поле:
томаты, баклажаны,
кабачки, перец)
5
Рис + озимая рожь
6
Озимая рожь +
мелиоративное поле
№
Культура
поля
1
Ячмень +люцерна
2
3
4
5
6
Рис
Рис
Пропашные
(сборное поле:
томаты, баклажаны,
кабачки, перец)
Рис
Сорго, или донник
желтый
Рисовые севообороты – это основа увеличения выхода продукции риса и
сопутствующих культур с единицы площади, залог повышения продуктивности
общественного животноводства. Состав культур рисового севооборота и их
соотношение должны способствовать росту плодородия почв и лучшему
использованию пахотных земель и удобрению очищению полей от сорной
растительности, значительному снижению численности специфических вредителей и
возбудителей болезней риса, сокращению производственных затрат.
1.
2.
Литература:
Калинин, А.П. Агрономическая тетрадь. Возделывания риса по интенсивной
технологии / А.П. Калинин, Е.П.Алешин, М.И. Чеботаев. – М.:
Россельхозиздат, 1987. – 128 с.
Конохова, В.П. Учебная книга рисовода / В.П.Конохова - М.: «Колос», 1982.
- 269 с.
105
3.
Челобанов Н.В. Земледелие в Астраханской области / Н.В. Челобанов и др. –
Астрахань, 1998. – 431 с.
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ГЕРБИЦИДА «ЗОНТРАН», СОЗДАННОГО С
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАНОТЕХНОЛОГИЙ НА КАРТОФЕЛЕ
А. Кабакова, А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет
И.М. Ващенко отмечает, что картофель – важнейшая продовольственная,
техническая и кормовая культура. Клубни его содержат 20-25%белка, 1%клечатки,
0,2-0,3% жира и около 1% зольных веществ. Клубни картофеля богаты витаминами:
С,А,В2,В6,РР и др. Благодаря высокому содержанию в клубнях крахмала, белка и
витаминов, картофель является важным продуктом питания и его по праву называют
<<вторым хлебом>>.
В настоящее время существует большое количество различных препаратов,
созданных с использованием наночастиц, применяемых для защиты картофеля от вредных
насекомых, болезней, с целью получения высококачественных урожаев.
Среди них выделяется Зонтран, ККР (250 г/л метрибузина), который разработан и
производится ЗАО «Щелково Агрохим». Особенность препарата — его уникальная
препаративная форма (концентрат коллоидного раствора) — результат внедрения
современных достижений науки — нанотехнологий. Эта препаративная форма,
являющаяся коллоидной системой, придает препарату новые свойства.
Следовательно, гербицид Зонтран является эффективным средством борьбы с
сорной растительностью на посадках картофеля. Его применение позволяет практически
полностью подавить особо опасные для данной культуры сорняки, причем действие
препарата продолжается вплоть до уборки. Это дает возможность не только на 20—50%
повысить урожайность картофеля (при высоком уровне засоренности — почти в 2 раза),
но и снизить затраты на уборку при одновременном повышении качества клубней, что
способствует их сохранности и удовлетворению требований пищевой промышленности.
В связи с этим, цель наших исследований сводится к изучению действия гербицида
"Зонтран", созданного с использованием нанотехнологий на урожайность и вкусовые
качества картофеля.
Предполагаемый срок проведения опытов — 2010-2012гг. Повторность 4-х
кратная. Почвы опытного участка светло-каштановые, с содержанием гумуса 1,8 %.
Объективная оценка преимуществ и недостатков гербицида Зонтран позволила
выделить его в ряд перспективных препаратов для применения на растениях картофеля
(табл.1).
Преимущества и недостатки гербицида Зонтран
Преимущества
Недостатки
1.Зонтран безопасен для животных и
человека
1.Более высокая стоимость по сравнению с
обычными гербицидами
2.Пожаро- и взрывобезопасность препарата
2.Слабая доступность Зонтрана с/х
производителям
3.Низкая норма расхода, особенно в баковых
смесях
4.Длительность действия
106
Новая препаративная форма препарата — концентрат коллоидного раствора — дает
возможность заметно снизить норму расхода действующего вещества. Использование
Зонтрана позволяет не только добиться высокой эффективности в борьбе с сорной
растительностью, но и существенно снизить пестицидную нагрузку, что очень важно с
экологической точки зрения (препарат практически не опасен для пчел, полезных
насекомых, теплокровных). Следует иметь также в виду, что жидкая препаративная форма
Зонтрана в отличие от порошкообразной формы других препаратов, пожаро- и
взрывобезопасна, что очень важно при хранении гербицида непосредственно в хозяйстве.
Еще одно преимущество Зонтрана — возможность его использования в баковых смесях с
другими гербицидами, причем в этих смесях Зонтран используется в существенно
сниженных нормах расхода. Это позволяет расширить спектр действия препаратов
баковой смеси, уменьшить число обработок и в результате сократить затраты на защитные
мероприятия без ущерба для урожая.
Зонтран обладает длительным действием, что является его превосходством над
другими гербицидами, используемыми для защиты картофеля.
ОПТИМИЗАЦИЯ ПЛОЩАДИ ЛИСТОВОЙ ПОВЕРХНОСТИ ПОСЕВОВ ЯЧМЕНЯ
СОРТА МИХАЙЛОВСКИЙ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОЙ ЛЕСОСТЕПИ
БАШКОРТОСТАНА
Р. К. Кадиков, З.Л. Гиниятуллин, Ф.Е. Бикбатыров
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, ismagilovr_bsau@mail.ru
Как показывает практика, степень благоприятствования условий выращивания
растений в значительной мере определяется приемами технологии. Например, площадь
листовой поверхности посевов зависит от нормы высева семян. В свою очередь, от
площади листьев растений зависит продуктивность фотосинтеза посева. Фотосинтез –
главный источник создания органического вещества в растении и основной фактор
формирования урожая (А.А. Ничипорович, 1982). Поэтому размеры фотосинтетического
аппарата, эффективности его работы имеют решающее значение для продуктивности
растений при условии, что наливающееся зерно способно аккумулировать все созданные
ассимиляторы и этому не препятствуют внешние условия (В.А. Кумаков, 1980).
Все это в конечном итоге отражается на эффективности продукционного процесса
как одного растения, так и посева в целом (И.С. Шатилов, 1970). Поэтому оптимизация
параметров технологических приемов применительно к требованиям возделывания
конкретной культуры и сорта с учетом условий выращивания становится важным
стратегическим направлением современного адаптивного растениеводства.
Нами были выполнены полевые исследования по изучению влияния нормы
высева семян на формирование ассимиляционной поверхности и интенсивность процесса
фотосинтеза растений ячменя сорта Михайловский в условиях северной лесостепи
Башкортостана. Условия вегетации в год проведения опытов были относительно
благоприятны для развития ячменя (холодная весна, прохладная, дождливая первая
половина и засушливая вторая половина лета).
Опыты закладывались в госсортоиспытательном участке с проведением
учетов и наблюдений согласно требованиям методики Госкомиссии по испытанию и
охране селекционных достижений. Площадь делянок 50 кв. м. Повторность 4-х кратная,
размещение делянок - систематическое. Способ посева - рядовой. Опыты были заложены
с вариантами – 4,0 млн.; 4,5 млн.; 5,0 млн. (контроль); 5,5 млн. и 6,0 млн. всхожих семян
на гектар. Срок закладки опыта с нормами высева был одинаков для всех вариантов (5
мая). Агротехнические мероприятия по уходу за растениями выполнялись с учетом
конкретных условий года и агрорекомендаций для данной зоны республики.
107
Проведенные нами наблюдения за ростом и развитием растений ячменя
показали, что изменение нормы высева существенно отражается на густоте посевов,
площади питания растения и, соответственно, на динамике развития листовой
поверхности ячменя. В целом по опыту площадь листьев постепенно нарастала от фазы
появления всходов (1,74 – 2,44 тыс. кв. м./га) к фазе кущения (4,30 – 5,00 тыс. кв. м./га),
получив максимальное развитие в фазе колошения (17,76 – 20,16 тыс. кв. м./га) и резко
снижая свои размеры от высыхания в фазе восковой спелости (7,59 – 9,90 тыс. кв. м./га).
Подобная общая тенденция характерна для всех изучаемых вариантов норм высева. Но
при этом обнаруживается определенная специфическая реакция растений ячменя при
формировании листового аппарата на загущенность посевов.
В начале вегетации (в фазе всходов) площадь листьев увеличивается от
варианта с нормой высева 4,0 млн. всхожих семян на 1 га – 1,74 тыс. кв. м./га до варианта
с нормой высева 6,0 млн. – 2,44 тыс. кв. м./га. При формировании боковых побегов в фазе
кущения наибольшая площадь листовой поверхности установлена в контрольном
варианте с нормой высева семян 5,0 млн. – 5,00 тыс. кв. м./га. В период максимального
развития фотосинтезирующего аппарата – в фазе колошения преимущество в
облиственности имеет вариант с нормой высева 5,5 млн. – 20,16 тыс. кв. м./га, что
незначительно превышает значение в варианте – контроле (5,0 млн. всхожих семян на га)
– 19,66 тыс. кв. м./га.
В завершающей фазе функционирования ассимиляционного аппарата
(восковая спелость) площадь листьев убывает по вариантам опыта, начиная с нормы
высева семян – 4,0 млн. (9,90 тыс. кв. м./га) до варианта 6,0 млн. семян на 1 га (7,59 тыс.
кв. м./га). Это свидетельствует о более быстром отмирании листьев в вариантах с
повышенными нормами высева.
Обобщенной характеристикой фотосинтетической деятельности посева
считается фотосинтетический потенциал. Расчеты показывают, что по всем изучаемым
вариантам опыта значения фотосинтетического потенциала были ниже контрольного
значения (943,80 тыс. кв. м./га дней). Наиболее удаленные от контроля варианты норм
высева – 4,0 и 6,0 млн. семян на 1 га имели значения фотосинтетического потенциала
909,27 и 842,68 тыс. кв. м./га дней, соответственно, уступающие значению контроля с
наибольшим отклонением – 34,53 (3,6 %) и 101,12 тыс. кв. м./га дней (10,7 %).
Нормы высева близкие к контрольному варианту – 4,5 и 5,5 млн. семян на 1
га имели небольшие отклонения значения фотосинтетического потенциала от контроля –
16,78 (1,7 %) и 22,66 тыс. кв. м./га дней (2,4 %). Представленные данные позволяют
заключить о том, что как понижение, так и повышение нормы высева семян снижают
фотосинтетический потенциал посева.
Продуктивность листовой поверхности растений выражается через
показатель чистой продуктивности фотосинтеза, который определяется при известной
величине фотосинтетического потенциала посевов и конечном урожае зерна. В наших
опытах по продуктивности фотосинтеза не выявлено варианта нормы высева,
превосходящего значение данного показателя у контроля (2,36 кг зерна тыс. кв. м./га).
Абсолютные значения продуктивности фотосинтеза по изучаемым нормам высева
составили от 1,99 до 2,16 кг зерна на тыс. кв. м./га, с отклонениями от значения контроля
0,20 – 0,37 кг на тыс. кв. м./га, или 8,4 – 15,6 %.
Следовательно, посевы с нормой высева 5,0 млн. всхожих семян на 1 га
имели в опыте максимальное значение чистой продуктивности фотосинтеза – 2,36 кг
зерна на тыс. кв. м./га, превосходя аналогичные значения данного показателя по другим
вариантам в зависимости от нормы высева на 8,4 – 15,6 %.
По результатам проведенных исследований можно заключить, что посев
ячменя сорта Михайловский в условиях северной лесостепи Башкортостана
рекомендуется проводить с нормой высева семян – 5,0 млн. шт. на 1 га, что обеспечивает
формирование оптимальной площади листовой поверхности посевов, получение высокого
108
показателя чистой продуктивности фотосинтеза и, соответственно,
значения урожайности зерна.
наибольшего
ГЕРБИЦИДЫ В ПОСЕВАХ НУТА
С.И. Калмыков, М.А. Даулетов, *Н.И. Стрижков
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова,
*НИИ сельского хозяйства Юго – Востока, г. Саратов, ecologia@sgau.ru
Нут является требовательной культурой к норме расхода рабочего раствора
гербицидов, т.к. в настоящее время в Поволжье для внесения гербицидов, как правило,
используется обычное опрыскивание с нормой расхода рабочего раствора 100–300 л/га и
реже авиа обработки. Эти способы внесения гербицидов имеют свои положительные и
отрицательные стороны. Преимущества наземного опрыскивания с нормой расхода 100 и
более литров заключается в следующем: совместимость со всеми пестицидами и
удобрениями, возможность бакового применения, а также самое главное работать в
засушливых условиях, даже на бобовых культурах. Работать при скорости до 3 м/с, а
инжекторными опрыскивателями до 6 м/сек. К недостаткам относятся: большой расход
воды, что ведёт к повышению затрат на её подвоз, низкая производительность, высокие
экологические требования (снос в водоемы, на почву и т.д.). Авиационные обработки
имеют свои преимущества: умеренное формирование капли, высокая производительность,
при норме расхода выше 50 л/га, возможность бакового применения. К недостаткам
можно отнести: ограниченная совместимость с другими препаратами и удобрениями,
возможен снос за обрабатываемую площадь, в условиях засухи повышается
фитотоксичность к обрабатываемой культуре, работа при скорости ветра до 2 м/сек. Так
при применении пивота – 0,8 л/га, в Фёдоровском районе, Саратовской области (фирма
«Меркурий»), авиа методом в засушливых условиях (2005-2006 гг.), произошло очень
сильное угнетение культуры, часть её выпала. При использовании наземных
опрыскивателей с нормой расхода рабочего раствора 100–150 л/га, отрицательное влияние
на нут было минимальным.
В наших опытах, проведённых на полях НИИСХ Юго-Востока, установлено, что
для уничтожения двудольных и злаковых однолетников (щирица, гречишка вьюнковая,
марь белая, куриное просо и др.) в посевах нута эффективными гербицидами, при
допосевном или довсходовом внесении, являются: харнес 1,5-3,0 л/га, трофи 1,0-2,0 л/га,
фронтьер 1,2-1,5 л/га. На посевах со злаковым типом засорённости высокую
эффективность показали фуроре-супер 1,0 л/га и арамо-50 1,0-2,0 л/га.
Если на поле преобладают многолетние двудольные сорные растения (осот
розовый, молокан татарский, вьюнок полевой, молочай лозный, осот желтый и др.), то
хорошие результаты показывает галакси топ 1,2-1,5 л/га.
При сложном типе засорённости, включающем как однолетние, так и многолетние
двудольные и злаковые, необходимо использовать пивот в дозах 0,35-0,8 л/га и пульсар
0,5-1,0 л/га. Ценным свойством этих препаратов является возможность их использования с
одинаковым эффективным результатом в предпосевной, послепосевной, довсходовой и
послевсходовой периоды.
При обработке в фазе 1–3х настоящих листьев у культуры, хороший эффект получен
от применения линтапланта 0,5 л/га, агритокса 0,5 л/га, базаграна 1,5 л/га, но например
базагран, все же, несколько угнетает культуру. Применение хармони 8 г + тренд 90 в эту
фазу не оказало отрицательного влияния.
На посевах со злаковым типом засорённости высокую эффективность показали: поаст
плюс 1,25 л/га, фуроре-супер 0,8 л/га, набу 1 л/га, зеллек 0,5 л/га, арамо 1,0 л/га, фюзилад 1,0
л/га, пантера 0,75 л/га. Обработка посевов при высоте нута 10-15 см обеспечивает гибель
сорняков до 80–86%. Прибавка урожая в среднем составляла 50-52%. Оптимальные сроки
109
применения препаратов в послевсходовый период, фаза 1-3х настоящих листа у нута. В этот
период двудольные и злаковые сорняки имеют не более 2-3х листьев и наиболее уязвимы
для препаратов, а нут наоборот, устойчив к ним.
Применение смеси пивота + пульсара в дозах 0,35 + 0,4 л/га в разные сроки внесения
оказывало меньшее угнетающее влияние на культуру, чем использование этих препаратов в
чистом виде.
Наиболее эффективный способ применения пивота и пульсара – раннее
послевсходовое внесение не позже 4–5 листьев культуры. В это время сорные растения
наиболее уязвимы для препаратов, даже при минимальных нормах внесения: смесь пивота
0,35-0,5 л/га и пульсара 0,5-0,75 л/га.
В засушливые годы чувствительность культуры к гербицидам повышается, поэтому
необходимо снижать дозы препаратов. В нашей зоне для уменьшения негативного влияния
препаратов на культурные растения можно применять эти препараты в чистом виде и в виде
смесей в оптимальных нормах расхода при довсходовом внесении. При этом, как правило,
достигается высокая эффективность и снижается отрицательное влияние гербицидов на
культуру. По влиянию на сорные растения довсходовое применение мало уступает
повсходовому, а по влиянию на урожайность чаще превосходит его.
Литература:
1. Калмыков, С. И. Интегрированные меры борьбы с сорняками в
агроландшафтах Поволжья / С. И. Калмыков ; ФГОУ ВПО «Саратовский
ГАУ». –Саратов, 2003. – 328 с.
2. Ларина, Г. Е. Экологические аспекты применения гербицидов на основе
производных сульфонилмочевины в прополочных целях / Г. Е. Ларина, Ю. Я.
Спиридонов, В. Г. Шестаков // Научно обоснованные технологии химического
метода борьбы с сорняками в растениеводстве различных регионов
Российской Федерации : сб. науч. работ. – Голицыно, 2001. – С. 5–29.
3. Спиридонов, Ю. Я. Рациональная система поиска и отбора гербицидов на
современном этапе / Ю. Я. Спиридонов, В. Г. Шестаков. – М. : РАСХН-ГНУ
ВНИИФ, 2006. – 263 с.
4. Стрижков, Н. И. Интегрированные системы защиты сельскохозяйственных
культур от сорной растительности в полевых севооборотах чернозёмной
степи Поволжья : автореф. дис. … д-ра с.-х. наук / Стрижков Н. И. –
Саратов, 2007. – С. 47.
ПРИМЕНЕНИЕ БИОПРЕПАРАТОВ НА ОВОЩНЫХ КУЛЬТУРАХ ПРОТИВ
ПАУТИННОГО КЛЕЩА В АСТРАХАНСКОМ РЕГИОНЕ
Р.И. Курманалиева, Ж.А. Зимина
Астраханский государственный университет
Паутинные клещи одни из наиболее экономически значимых вредителей культур,
как защищенного грунта, так и открытого грунта. Они относятся к многоягодным
вредителям. Известно свыше 200 видов культурных и диких растений из различных
ботанических семейств, на которых может питаться клещ. Для них свойственна высокая
плодовитость, короткий период развития при благоприятных условиях, экологическая
пластичность, выражающаяся в большом наборе растений-хозяев и быстрой
приспособляемостью к неблагоприятным условиям. Например, потери урожая огурцов в
условиях защищенного грунта связанные с повреждениями паутинным клещом,
составляют 40-60% [2].
В Астраханской области процент снижение урожайности овощных культур из-за
паутинного клеща составляет приблизительно от 10 до 15 % зараженности посевов,
110
например огурцы до 15%, томаты от 9-15%. (по данным Министерства с/х Астраханской
области). За последние три года (2007-2009гг.) вредоносность паутинного клеща
варьировала, что во многом определялось погодными условиями.
Защита растений от повреждений, вызываемых насекомыми и другими
вредителями, а также возбудителями болезней - один из важнейших резервов повышения
урожайности сельскохозяйственных культур.
В настоящее время возможности химического метода борьбы с вредными
организмами, по-видимому, подошли к своему пределу. Этот путь - необходимость
постоянного применения все новых пестицидов, все более дорогих и с все более
призрачным успехом - ведет в тупик. Экономические результаты короткого интервала
времени лишь скрывают долговременные потери [1].
Альтернативой химической защите может стать применение биопрепаратов. Они
являются совершенной формой использования бактерий для защиты растений, специально
изготовленные из микроорганизмов или из продуктов их жизнедеятельности. Разрешено и
зарегистрировано для применения против вредителей сельскохозяйственных растений 8
бактериальных препаратов (12 препаратных форм), изготовленных на основе различных
вариантов и обладающих сходным механизмом действия. В качестве действующего
начала почти во всех препаратах используются бактериальные споры и кристаллы
эндотоксина и только в битоксибациллин дополнительно вводится еще и
термостабильный экзотоксин [4].
Ценными качествами бактериальных препаратов являются: отсутствие
специфических запахов, безвредность для человека, животных (и полезных насекомых),
растений и патогенность для многих видов опасных вредителей. Вследствие этих
особенностей бактериальные препараты могут применяться в отличие от химических
средств даже в период цветения и сбора урожая. Существенным недостатком
бактериальных препаратов является то, что бактерии не обладают высокой
вирулентностью и котагиозностью для насекомых. Поэтому желаемый эффект получают
только при первичном заражении корма. Вторичные заражения редки, поэтому бактерии
обычно не вызывают массовых и длительных эпизоотий, которые распространялись бы за
пределы обработанных территорий [4, 5].
Бактериальные препараты применяют способом опрыскивания растений. Учитывая
замедленное действие, биологическую эффективность обработок рекомендуется
оценивать путем учета численности вредителей до и через 10 дней после обработки.
Расчет проводится по формуле:
С = ((А - Б) ÷ Б) × 100,
где: С - биологическая эффективность, %; А и Б - численность вредителя до и после
обработки [5].
Битоксибациллин - разработан на основе споро-кристаллического комплекса и
экзотоксина бактерий Bacillus thuringiensis subsp. Thuringiensis. Выпускается в форме
сухого порошка, содержащего не менее 45 млрд. жизнеспособных спор в 1 г препарата и
0,6-0,8 % экзотоксина, биологическая активность 1500 ЕА/г; а также смачивающегося
порошка, с титром не менее 60 млрд. жизнеспособных спор, содержание экзотоксина
0,6-0,8 %, биологическая активность 2000 ЕА/г; срок годности 1 год.
Битоксибациллин обладает широким спектром действия. Токсичен для паутинного
клеща. Срок ожидания для сухого порошка на культурах 1 день, для смачивающегося
порошка - 10 дней [3, 5].
В конце XX века на рынке пестицидов появились средства защиты растений нового
поколения - препараты на основе авермектинов.
Авермектины - новый класс нейротоксинов биологического происхождения,
обладающих высокой эффективностью против широкого круга вредителей растений как
закрытого, так и открытого грунта. Это в первую очередь высокочувствительные к
авермектинам растительноядные клещи, различные виды свободносидящих, тепличная
111
белокрылка, комплекс видов трипсов. Продуцентом авермектинов является почвенный
актиномицет Str. avermitilis. В процессе роста культура продуцента образует комплекс
близких в химическом отношении веществ, обозначенных как авермектины А1; А2; В1 и
В2, обладающих биологической активностью. Основой их химической структуры является
макроциклический лактон, связанный с двумя остатками сахаров.
На основе авермектинов создан ряд препаратов для защиты растений. Широко
известны такие зарубежные препараты как вертимек, абак, зефир и др., действующим
веществом в этих препаратах является авермектин В1. Высокая токсичность на
лабораторных животных явилась причиной того, что эти препараты в нашей стране
разрешены к использованию только на цветах [3, 5].
В Астраханской области применяются в основном следующие микробиологические
препараты: битоксибациллин, дендробациллин, лепидоцин, агровертин, фитоверм и
фитолавин.
Литература:
1.Бондаренко, Н.В. Вредные нематоды, клещи, грызуны / Н.В. Бондаренко, Л.А.
Гуськова, С.Г. Пегельман. - М.: "Колос", 1993.
2.Вредители овощных культур [Электронный ресурс] – Режим доступа:
http://www.dland.ru, http://www.syngenta.ru, свободный. - Заглавие с экрана. - Яз.
Рус.
3.Трусевич, А.В. Биолаборатории: проблемы разрешимы / А.В. Трусевич // Защита
растений. - 2000. - № 1. - С. 12.
4.Франк, Р.И. Биопрепараты в современном земледелии / Р.И. Франк, В.И.
Кищенко //Защита и карантин растений. - 2008. - №4. - С. 30-32.
5.Чалков, А.А. Биологическая борьба с вредителями овощных культур
защищенного грунта / А.А. Чалков. - М.: "Колос", 1986. - 56 с.
АГРОТЕХНИКА ВАРАЩИВАНИЯ МНОГОЛЕТНИХ ТРАВ
НА СЕНО И ЗЕЛЁНЫЙ КОРМ.
А.С. Кушхов
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский
институт сельского хозяйства, г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
Травы чаще всего размещают в кормовых севооборотах, в выводных полях и на
землях, подверженных эрозии. Лучшими предшественниками для них являются озимые
хлеба, кукуруза и яровые колосовые. Нельзя размещать многолетние травы после
суданской травы сорго, подсолнечника, оставляющих мало влаги и питательных веществ
в почве. Многолетние травы выгодно возделывать на одном поле несколько лет, но не
дольше десяти лет.
При подпокровном способе посева обработка почвы проводится в соответствии с
требованиями покровной культуры и подпокровных трав.
При беспокровном посеве многолетних трав система обработки почвы принимается
с учётом биологических особенностей культуры, характера почв и климата данного
района. Так как в начальном периоде развития травы имеют замедленный рост и могут
сильно угнетаться сорняками, то требуется тщательная очистка поля от сорной
растительности и прикатывание пахотного слоя. Корневая система многолетних трав
глубоко проникает в почву, поэтому основную обработку рекомендуется проводить на
возможно большую глубину – 25-27см.
В районах недостаточного увлажнения после колосовых культур применяют
обработку почвы по типу полупара. Заключается она в том, что вслед за уборкой
112
предшественника (не позже 1 августа) проводится вспашка почвы на глубину 25-27 см с
последующим боронованием и культивацией. Полупаровая обработка почвы под весенние
посевы многолетних трав рекомендуется в первую очередь для засушливых районов
северной и восточной зон Северного Кавказа.
Многолетние травы можно высевать под покров зерновых культур и без покрова.
Каждый из этих способов имеет свои преимущества, недостатки и должен применяться в
соответствии с природными условиями зоны.
Под покровом выращивают многолетние травы в предгорьях Кавказа и в смежных
с ними влажных районах, в которых за год выпадает более 600 мм. осадков, из них
300-350 мм летом. Преимущество посева трав под покровом зерновых и бобовых культур
состоит в получении урожая покровной культуры в первый год жизни трав. Также, стерня
покровной культуры способствует лучшему снегозадержанию. Одновременно покровные
культуры затемняют всходы, иссушают верхний слой почвы, уменьшают количество
питательных веществ, требуемых для нормального развития трав. В районах
неустойчивого и недостаточного увлажнения этот способ посева часто приводит вначале к
задержке развития травостоя, затем к его изреженности. Нормы высева семян покровной
культуры снижается на 25-30%, а подпокровных трав повышается на 20-25% в сравнении
с беспокровным посевом. Лучшими покровными культурами являются: яровой ячмень на
зерно, овёс и ячмень на зелёный корм, горох и просо.
Беспокровный посев многолетних трав является основным во всех районах
недостаточного, неустойчивого увлажнения. Главное преимущество состоит в
устойчивости посевов к выпадению травостоя и изреживанию. Такой способ посева
обеспечивает получение высоких урожаев и длительный период использования трав – 4-6
лет.
Для борьбы с сорной растительностью травостой необходимо подкашивать, не
ожидая нормального развития трав. Из многолетних трав к покровным культурам
особенно чувствительны злаковые, поэтому их в чистом виде или в смеси с бобовыми
рекомендуется возделывать без покрова во всех зонах Северного Кавказа.
Многолетние травы рекомендуется высевать ранней весной, одновременно с
посевом ранних колосовых зерновых культур. Кроме того, злаковые травы можно
высевать осенью и под зиму, а бобовые – летом
по чёрному или пожнивному парам. Посевы трав на Северном Кавказе могут проводиться
и в течение летнего периода в срок до 1-15 августа: поукосно после озимых и яровых
культур, использованных на зелёный корм. Но для этих сроков посева необходимо
наличие благоприятных условий, прежде всего выпадение обильных осадков до посева.
Обязательным агроприёмом при посеве трав является прикатывание до и после посева.
Чтобы получить нормальный травостой способный давать высокие урожаи,
устанавливая нормы высева, необходимо учитывать:
Посевные качества семян (всхожесть, чистоту, абсолютный вес);
Биологические особенности трав (способность к кущению, устойчивость к засухе, к
вымерзанию);
Качество основной и предпосевной обработки почвы и степень её плодородия;
Климатические условия района;
Способ и срок посева (покровный, беспокровный, сплошной, широкорядный, посевы
весной, летом, осенью).
От количества высевных семян зависит степень густоты травостоя, а
следовательно, продуктивность сена, семян и их качества. В зоне Северного Кавказа
можно рекомендовать следующие нормы высева семян многолетних трав – (таблица 1).
Нормы высева трав при подпокровном способе посева увеличиваются на 20-25%.
Семена трав хорошо высеваются в смеси с минеральными удобрениями,
зернотравяными или зерновыми сеялками. Для этого удобрения просушивают, отсеивают
по величине равной семенами и смешивают их. Совместный посев семян трав с
113
мелкозернистыми гранулированными удобрениями уменьшают текучесть семян люцерны
и увеличивает текучесть семян злаковых трав. Это даёт возможность зерновыми сеялками
высевать заданную норму высева. Кроме того, удобрение способствует хорошему
развитию травостоя в начальный период жизни трав. Одновременно с посевом почву
прикатывают катками в агрегате с сеялкой или самостоятельно.
Таблица 1
Культура
Засушливая зона, кг/га
Люцерна
16-18
Предгорная
кг/га
18-22
Эспарцет
60-70
80-90
Кострец безостый (сплош.)
18-20
18-20
Кострец безостый (широкор.)
9-11
10-12
Ежа сборная
16-18
18-20
Райграс высокий
18-20
20-22
Овсяница луговая
18-20
20-22
Житняк (сплошной)
9-11
12-15
Житняк (широкорядный)
5-6
6-8
Пырей бескорневищный
16-18
18-20
Клевер
16-18
18-20
зона,
После выпадения осадков между посевом и всходами трав может образоваться
плотная почвенная корка. Она механически препятствует росту молодых растений, отчего
всходы часто гибнут.
Почвенную корку необходимо уничтожить в начале её образования, не допуская
сильного высыхания и уплотнения. Разрушают корку кольчатыми и ребристыми катками,
а также лёгкими боронами. Для борьбы с сорняками посевы необходимо подкашивать на
такую высоту, чтобы срезать сорняки и мало повредить всходы трав. На посевах злаковых
трав применяют гербициды. Посевы трав прошлых лет нужно бороновать весной. При
ранневесеннем бороновании обеспечивается лучшая водо- и воздухопроницаемость почвы
и уменьшается поверхностное испарение почвенной влаги.
Смешанное выращивание нескольких видов многолетних бобовых и злаковых трав
в кормопроизводстве имеет важное значение. Урожай травосмесей, если они правильно
подобраны, часто превосходный урожай каждого компонента, посеянного отдельно. Для
получения качественного корма из бобово–злаковых смесей необходимо, чтобы в них
преобладали бобовые травы. Бобово-злаковые смеси при скашивании на сено скорее и
более равномерно теряют влагу при солнечной сушке, в результате чего резко
уменьшается потеря листьев у бобовых трав и повышается кормовая ценность сена.
Определяя норму высева семян травосмеси сумма процентов всех компонентов
должна составлять 120-130 % от установленных норм . Например, надо составлять смесь
семян из люцерны и ежи сборной , чтобы в травостое было 70% люцерны и 50% ежи. Для
высева травной смеси – люцерны, эспарцета и ежи сборной рекомендуется брать по 50%
полной нормы семян бобовых трав и 100% злаков. Например, люцерны – 6кг, эспарцета –
50 кг и ежи – 10-12кг.
114
Способы и сроки посева травосмесей сообразуются со сроками посева компонентов
бобовых и злаковых трав в чистом виде.
БИОЛОГИЧЕСКИЕ И АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВЫСОКОПРОДУКТИВНОГО
ЗЕЛЁНОГО КОНВЕЙЕРА ПРИ ОРОШЕНИИ ДЛЯ СТЕПНОЙ ЗОНЫ КБР
А.С. Кушхов
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский
институт сельского хозяйства, г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
Основным критерием в оценке кормовых достоинств сельскохозяйственных
культур является содержание протеина, так как дефицит его влечёт к перерасходу корма
на производство единицы животноводческой продукции.
По данным КБНИИСХ за 2003-2006 гг., зелёная масса всех озимых злаковых
культур в фазу начала выхода в трубку содержит сырого протеина 16-20 % от веса
абсолютного сухого вещества, а к началу выколашивания падает у озимой ржи до 9,7%,
озимого ячменя до 7,3 %, озимой пшеницы до 10,9 % и овса до 9,0 %. Озимая вика в фазу
цветения содержит протеина 24%, зимующий горох 23,4% и люцерна 18,4%.
Следовательно, озимые злаковые культуры на зелёный корм необходимо высевать в смеси
с бобовыми культурами.
Содержание протеина у яровых кормовых культур увеличивается при летних
сроках сева. При увеличенных нормах высева кукуруза содержит больше протеина, чем
при посеве с нормой 100 тыс. зёрен на гектар (табл. 1).
Таблица 1
Урожай зелёной массы при разных сроках сева
Сроки сева
кукуруза
26-28/03
605,5
67,8
685,4
75,8
692,3
75,8
745,4
88,1
682,7
81,3
692,2
76,2
588,9
69,3
569,2
68,7
589,2
68,9
629,2
73,7
602,5
71,1
7-8/04
17-18/04
28-29/04
8/05
18-20/05
2-7/06
12-14/06
22-24/06
1-5/07
11-15/07
Суданская
трава
386,1
81,5
462,5
97,9
448,7
95,4
435,4
94,1
388,1
83,7
406,1
88,7
377,9
83,2
448,6
97,3
485,2
105,7
416,5
90,3
394,3
87,3
115
овёс
горох
вика
268,2
45,6
278,9
46,1
274,6
47,4
246,1
42,6
180,2
32,2
94,1
17,2
--------89,2
16,1
120,5
21,4
143,5
25,6
218,1
33,7
218,9
32,8
202,8
30,9
190,1
29,4
166,8
26,1
70,6
14,4
39,5
6,2
98,7
15,3
119,7
19,5
159,0
24,9
161,4
24,9
263,1
48,0
248,4
45,7
236,0
44,2
209,5
38,5
132,0
24,6
60,2
11,6
----92,9
17,0
119,8
22,4
182,7
33,4
227,9
42,1
25-26/07
616,5
260,6
138,8
178,6
212,1
72,4
55,8
24,3
27,8
38,7
5-7/08
563,5
216,4
153,3
167,6
195,0
63,6
44,7
27,0
26,1
35,0
15-17/08
286,7
120,5
111,4
104,0
120,8
30,0
15,6
19,8
16,3
21,3
Примечание: в числителе – урожай зелёной массы, в знаменателе – сухое вещество.
Повышенное содержание протеина в зелёной массе кукурузы при загущенных
посевах и уборке за 8-12 дней до выбрасывания метёлок даёт возможность получить
полноценный зелёный корм, превосходящий по качеству зелёную массу кукурузы,
убранной в более поздние фазы развития.
Суданская трава и овёс при всех сроках сева содержат недостаточное количество
протеина, поэтому на зелёный корм их необходимо возделывать в смеси с бобовыми
культурами.
Прослеживая развитие озимых злаковых культур по фазам развития,
установлено, что в степной зоне республики можно получать зелёную массу непрерывно,
начиная с посевов озимой ржи, а затем горохо-овсяной смеси с 18-20 апреля по 25-30 мая.
Изучение озимых культур и их смесей в посевах на зелёный корм в условиях орошения и
богары показало, что наибольший урожай зелёный массы может быть получен от посевов
озимого овса и озимой ржи в смеси с озимой викой. В среднем за три года урожай зелёной
массы вико-ржаной смеси составил 363,8 ц/га и вико-овсяной 383,5 ц/га. Лучшим
компонентом из бобовых в смеси со злаковыми культурами является озимая вика.
Из многолетних трав на зелёный корм в условиях орошения изучались бобовозлаковые смеси: люцерна+ежа, люцерна + овсяница луговая + эспарцет. В результате
исследования доказано, что можно получать непрерывно зелёную массу с 10-15 мая по
сентябрь. При орошении урожай зелёной массы бобово-злаковых смесей за четыре укоса
в среднем за три года составил 850-900 ц/га.
При изучении фенологии яровых культур получены данные: фаза выхода в трубку
овса при посеве 26-28 марта наступает 16-22 мая, начало вымётывания 12-14 июня. При
посеве 28-29 апреля фаза выхода в трубку отмечается 4-8 июня и вымётывание 24-26
июня. Фазы развития гороха и вики совпадают с развитием овса. Поэтому эти культуры
необходимо высевать в смеси с овсом. У кукурузы при посеве 17-18 апреля фаза
появления 17-го листа (более целесообразный срок использования на корм) отмечается
2-3 июля, а при летних посевах период от посева до уборки составляет 55-60 дней.
Для непрерывного поступления зелёного корма после окончания
использования озимых культур целесообразно проводить посевы овса в смеси с викой или
горохом в два срока – в конце марта и в конце апреля, а также посевы кукурузы в четыре
срока, через каждые 24-28 дней. Вместо кукурузы первых двух сроков сева возможны
посевы суданской травы в смеси с соей. Лучшим компонентом для ярового овса является
вика яровая. Урожай зелёной массы вико-овсяной смеси в среднем за три года составил
283,2 ц/га. На основе полученных данных можно рекомендовать следующую схему
зелёного конвейера для степной зоны республики (табл. 2).
Таблица 2
Схема зелёного конвейера для степной зоны
Наименование
культур
Сроки сева
оз. рожь +
15-20/09.
Сроки использования
начало
конец
20-25/04
2-6/05
116
Средняя
Протеина
урожайность
на 1
зелёной
кормовую
массы, ц/га, единицу, г
2003-2006 гг
366,1
92
оз. вика
оз. овёс + оз.
вика
люцерна + ежа
яр. овёс + яр.
вика
-//кукуруза
сплошного
посева
15-20/09
2-6/05
20-25/05
401,4
129
прошлых
лет
25-30/03
10-15/05
10-20/09
856,2
166
20-2/05
10-15/06
275,3
129
25-30/04
25-30/05
20-25/05
10-15/06
5-10/07
5-10/06
20-25/06
10-15/07
1-5/08
25-30/08
20-25/06
10-15/08
1-5/08
25-30/08
20-25/09
210,1
754
639,2
569,3
629,8
116
119
130
135
133
Таблица 3
Содержание протеина в кормовых культурах при разных сроках сева (грамм на 1
кормовую единицу)
Сроки
посева
7-8/04
28-29/04
18-20/05
1-5/07
Кукуруза при норме высева,
шт семян/га
500 тыс. 300 тыс. 100 тыс.
11,6
11,5
9,03
14,2
12,25
11,5
14,5
13,8
11,5
15,9
15,1
13,8
Суданская
трава
Овёс
Горох
Вика
9,21
10,1
11,2
12,9
11,2
12,07
12,9
14,6
18,6
19,24
20,58
21,6
17,03
18,3
18,2
21,3
При определении поедаемости зелёной массы кукурузы, в зависимости от густоты
стеблестоя и сроков уборки получены следующие данные: при уборке в фазе 16-17
листьев, т.е. за 8-12 дней до выброса метёлок, при норме высева на 1 га. 500 тыс. всхожих
зёрен поедаемость зелёной массы составила 90,7%, а в варианте с нормой высева 100 тыс.
зёрен – 71%. С учётом урожайности и кормовых достоинств зелёной массы лучшей
нормой высева кукурузы является 500 тыс. всхожих зёрен на гектар.
Предлагаемая схема зелёного конвейера позволяет получать более высокий урожай
зелёной массы с лучшими кормовыми достоинствами. Это достигается загущением
посевов кукурузы, при уборке их в более ранние фазы развития и получением зелёной
массы от посевов многолетних трав в течение всего пастбищного периода.
В каждом конкретном случае схема зелёного конвейера может быть изменена с
учётом потребности хозяйства в разнообразных кормах.
На основании проведённых исследований по изучению озимых и яровых кормовых
культур рекомендуется следующий набор компонентов и смесей для зелёного конвейера:
озимая рожь и озимый овёс в смеси с озимой викой; яровой овёс с яровой викой; в два
срока – конец марта и конец апреля; сплошные посевы кукурузы с нормой высева 500 тыс.
всхожих зёрен на гектар в четыре срока, через каждые 20-28 дней. Посевы первых двух
сроков можно заменять смесью из суданской травы и сои.
ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ НА
АНТРОПОГЕННО-ДЕПРЕССИОННЫХ ТЕРРИТОРИЯХ
Ю.Г. Леонтьев, С.И. Калмыков
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова, sintetik@sgau.ru
Яровая пшеница одна из важнейших и наиболее ценных сельскохозяйственных культур.
При значительном уменьшении объемов применения удобрений производство яровой
117
пшеницы может определяться внедрением эффективных методов повышения
продуктивности культуры за счет применения инновационных технологий, например
использования предпосевной обработки биологически активными веществами. Вместе с
тем, в Поволжье, которое относится к антропогенно-депрессионной территории такие
работы единичны, а их результаты неоднозначны, поэтому постановка настоя-щего
исследования является актуальной. В качестве токсиканта нами исследованы ионы свинца
(+2) , в связи с несколькими источниками его поступления в агроэкосис-темы , низкой
мигрирующей способностью и большим периодом полуудаления.
Исследования проводились на полях сельхозугодий ООО «Свобода» Базарно-Карабулакского района Саратовской области. В качестве БАВ изучены 2 препарата: перхлорат-2-фенил-4-(2,4-диметоксифенил)-7,8-бензо-5,6- дигидроселенохромилия (ПСХ) и 2-(пхлорфенил)-4-фенил-7,8-бензо-5,6-дигидроселенохромен (СХ), для сравнения выбра-ны
известные препараты иммуноцитофит (ИМ) и индолилуксусная кислота (ИУК),
контролем служила вода. Подробная схема опытов приведена в табл.2.
В полевых условиях нами исследовано влияние 2-х селен-содержащих БАВ, ионов
свинца (II) и их сочетаний на структуру урожайности, в которую входят: высота растений, количество продуктивных стеблей, длина колоса, число зерен в колосе, масса зе-рен с
колоса, масса 1000 семян и урожайность яровой пшеницы. Полученные результа-ты
представлены в табл. 1. Анализ полученных результатов позволил сделать выводы:
 обработка семенного материала растворами БАВ способствовала увеличению
количества продуктивных стеблей на 6% (ИМ) – 33% (СХ). Применение нитрата
свинца оказало негативное действие на процесс формирования растений количество продуктивных стеблей уменьшилось на 34% (высокие концентрации Pb
+2
) – или было на уровне контроля (С =10-5) , низкие концентрации (С+10-6) дали
превышение над контролем на 13%. Сочетания БАВ+Pb+2 во всех случаях
нивелировали действие свинца и способствовали увеличению количества
продуктивных стеблей по сравнению с контролем на 6% (ИУК) – 40% (СХ) ;
 длина колоса яровой пшеницы в контрольном варианте достигла 8,7 см, при
использовании БАВ: иммуноцитофита – 8,9 см, ИУК и ПСХ – 9,0 см, СХ – 9,1. При
использовании свинца (+2) длина колоса колебалась от 8,1 см ( уменьшение на 7%
при С – 10-3 %) до 8,8 см (практически на уровне контроля при С – 10-5 % - 10-6 %). Все
изучаемые сочетания БАВ+Pb+2 в незначительной степени повлияли на показа-тельпри высоких концентрациях ионов свинца мы наблюдали уменьшение длины колоса
до 8,1 см (на 7%) (варианты-10, 14,15,18), при низких (С – 10-5 % - 10-6 %) показатель
оставался на уровне контроля.
 С длиной колоса тесно связаны такие показатели как число и масса зерен в колосе. Как
показал эксперимент, в вариантах с длинным колосом было наибольшее коли-чество
зерен в колосе и оно было более выполненным. Так при замачивании семен-ного
материала в воде число зерен в колосе составляло 29,5, при массе зерна с коло-са 1,0 г.
при использовании растворов БАВ мы получили 30,4- 31,4 зерновку с колоса при их
общей массе 1,0 г. Зерно, полученное в результате обработки Pb(NО3)2, оказалось
мелким и щуплым, число зерен уменьшилось до 27,6 (на 6,4%).
Таблица 1
Влияние БАВ, Pb+2 и их сочетаний на элементы продуктивности яровой пшеницы
сорта Саратовская 42
118
Вариан
т опыта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
НСР05
Количество
продуктивных
стеблей, шт./м2
222,0
236,8
251,6
266,4
296,0
148,0
164,0
222,0
251,6
251,6
266,4
266,4
251,6
236,8
236,8
251,6
266,4
236,8
236,8
251,6
251,6
281,2
296,0
310,8
310,8
3,039
Число зерен
в колосе, шт.
Масса зерна
с колоса, г
Масса 1000
зерен, г
29,5
30,4
30,4
29,5
31,4
27,6
28,5
28,5
30,4
27,6
27,6
28,5
29,5
29,0
29,5
31,4
31,4
29,5
29,5
30,4
32,3
31,4
31,4
32,6
34,2
0,202
1,0
0,9
0,9
1,0
1,1
0,8
0,8
0,9
1,0
0,9
1,0
1,0
1,0
0,9
1,0
1,0
1,1
0,9
0,9
1,0
1,1
1,1
1,1
1,1
1,2
0,062
25,7
27,1
27,3
26,2
28,5
22,5
23,3
25,9
27,6
22,8
23,1
24,9
25,5
25,1
25,6
28,6
28,7
26,0
26,4
26,8
28,8
27,4
28,2
29,4
30,1
0,197
Длина
колоса,
см
8,7
8,9
9,0
9,0
9,1
8,1
8,8
8,8
8,7
8,1
8,4
8,8
8,8
8,1
8,1
8,7
8,8
8,2
8,6
8,9
8,9
8,8
8,8
9,1
9,1
0,053
Исключение составила концентрация ионов свинца 10-6 %. В этом случае наблюдается
превышение контроля по числу зерен в колосе до 30,4 шт.(на 5 %. больше), масса зерна с
колоса на уровне контроля (1,0 г).
При использовании сочетания СХ со всеми концентрациями свинца превышение
контроля по числу зерен составило 8 – 16 %, по массе зерна 7 – 10% .
Важным критерием продуктивности пшеницы является масса 1000 зерен. Значения
этого показателя колебались от 22,5 г (меньше контроля на 12% – при использовании
ионов свинца) до 30,1 г (превышение контроля на 17% – при использовании ПСХ в
сочетании с Pb+2). Наилучший эффект – наибольшее значение массы 1000 зерен отмечен
при использовании препарата СХ как в «чистом» виде, так и в сочетании с различными
концентрациями свинца (II) .
Нами изучено влияние предпосевной обработки селен-содержащими БАВ на
урожайность культуры. Результаты приведены в табл. 2. Анализ полученных результатов
позволяет сделать выводы:
1. Обработка семян растворами нитрата свинца в высоких концентрациях (10-3 – 10-4
%) негативно сказалась на урожайности, снизив ее по сравнению с контролем до 1,08 -1,17
т/га. ( уменьшение на 17%) Низкие концентрации нитрата свинца ( 10-6 %) оказали
незначительное стимулирующее действие, урожайность повысилась до 1,7 т/га
(превышение контроля на 21 %);
Таблица 2
119
Влияние БАВ, ионов свинца (II) и их сочетаний на урожайность яровой
пшеницы сорта Саратовская 42
Вариант опыта
Урожайность, т/га
Вариант опыта
Контроль
Им
ИУК
ПСХ
СХ
Pb+210-3 %
Pb+210-4 %
Pb+210-5 %
Pb+210-6 %
Им+Pb+210-3 %
Им+Pb+210-4 %
Им+Pb+210-5 %
Им+Pb+210-6 %
НСР05
1,40
1,52
1,56
1,85
2,12
1,08
1,17
1,39
1,7
1,53
1,67
1,72
1,77
0,022
ИУК+Pb+210-3 %
ИУК+Pb+210-4 %
ИУК+Pb+210-5 %
ИУК+Pb+210-6 %
ПСХ+Pb+210-3 %
ПСХ+Pb+210-4 %
ПСХ+Pb+210-5 %
ПСХ+Pb+210-6 %
СХ+Pb+210-3 %
СХ+Pb+210-4 %
СХ+Pb+210-5 %
Урожайность, т/
га
1,49
1,55
1,81
1,89
1,62
1,66
1,73
1,76
1,89
2,14
2,28
СХ+Pb+210-6 %
2,49
НСР05
0,022
2. Замачивание семенного материала в растворах БАВ+Pb+2 во всех случаях
способствовало нивелированию негативного действия токсиканта на урожайность
пшеницы; Препарат иммуноцитофит, способствовал получению урожайности 1, 53-1,77 т/
га, прибавка по сравнению с контролем на 9-26%. Применение препарата ПСХ
способствовало получению урожая в размере 1,62—1,76 т/га ( прибавка по сравнению с
контролем составила 15-27%. Наилучший эффект получен при использовании СХ,
урожай составил 1,89 -2,49 т/га т/га ( увеличение на 35-106%)
На основании проведенного исследования нами показано существенное увеличение
элементов продуктивности и урожайности при выращивании яровой пшеницы , это дает
основание прогнозировать перспективность применения инновационной технологии
предпосевной обработки семян яровой пшеницы новыми селен-содержащими БАВ для
повышения урожайности культуры
при выращивании
ее
на антропогеннодепрессионных территориях Поволжья.
Результаты исследования доложены на 4-х Всероссийских конференциях
«Специалисты АПК нового поколения» (Саратов 2008, 2009), «Экологические проблемы
природных и урбанизированных территорий» (Астрахань 2008), Международной
конференции «Вавиловские чтения» (Саратов 2008) и опубликованы в материалах
названных конференций.
ЭФФЕКТИВНОСТЬ СОВМЕСТНОГО ПРИМЕНЕНИЯ КАС С
РЕГУЛЯТОРАМИ РОСТА И МИКРОУДОБРЕНИЯМИ ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ
ОВСА (AVENA SATIVA) НА ДЕРНОВО-ПОДЗОЛИСТОЙ ЛЕГКОСУГЛИНИСТОЙ
ПОЧВЕ
М.А. Лещина
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки,
mishle_home@mail.ru
Местом, вызывающим вопросы и требующим дальнейшего изучения при
выращивании зерновых культур по интенсивным технологиям является раздельное
внесение удобрений, гербицидов, фунгицидов и регуляторов роста, что вызывает
120
необходимость многократных проходов по посевам техники, и, следовательно,
дополнительные затраты. Совмещение операций по внесению удобрений и средств
защиты растений позволяет избежать этого и добиться повышения эффективности
применяемых средств [1].
Большая роль в повышении продуктивности и улучшения качества
сельскохозяйственных культур принадлежит регуляторам роста. Они способны в
исключительно малых концентрациях стимулировать прорастание семян, рост и развитие
растений, повышать устойчивость к стрессовым условиям произрастания [2].
Использование регуляторов роста в исключительно малых дозах имеет огромное
экологическое значение. Уже обнаружено около 5000 соединений химического,
микробного и растительного происхождения, обладающих регуляторным действием, но в
мировой практике используется только около 50-ти [3].
В
связи
с
применением
интенсивных
технологий
возделывания
сельскохозяйственных культур, роль регуляторов роста растений значительно возросла.
Для получения максимальной эффективности от имеющихся ресурсов требуется
комплексное применение всех средств химизации: удобрений, пестицидов и регуляторов
роста растений при оптимальном их соотношении [4].
Доказано положительное влияние микроэлементов на многие свойства растений,
обеспечивающие повышение урожайности. Они способны ускорять появление всходов,
развитие растений, цветение и созревание плодов [5]. Под влиянием микроэлементов
повышается устойчивость растений к болезням и вредителям, прочность стеблей.
Положительное влияние микроэлементы оказывают на устойчивость к засухе, к резким
перепадам температур [6].
Внесение повышенных доз азотных, фосфорных и калийных удобрений сдвигает
ионное равновесие почвенного раствора часто в сторону, неблагоприятную для
поглощения микроэлементов, увеличивает потребность во внесении микроудобрений. На
почвах с низким содержанием микроэлементов внесение микроудобрений может
повысить урожайность сельскохозяйственных культур на 10–15% и более.
Микроудобрения существенно улучшают качество растениеводческой продукции, так как
они положительно влияют на накопление белков и углеводов [7].
Комплексное использование КАС и средств защиты растений возможно, если
оптимальные сроки применения удобрения и препаратов для борьбы с вредителями,
возбудителями болезней, сорняками совпадает. Но имеются данные, что при совместном
использовании КАС с пестицидами и/или регуляторами роста возможно усиление
фитотоксичности препаратов, что может вызвать ожоги листовых пластинок при
повышенных дозах КАС, а также внесение баковых смесей в поздние фазы развития
культуры [8].
Цель настоящих исследований – изучить действие комплексных микроудобрений и
регуляторов роста растений при совместном и раздельном внесении с КАС на
урожайность, качество и экономические показатели овса.
Объекты и методы исследований. Исследования с овсом сорта Стрелец
проводились в 2006–2008 гг. на опытном поле «Тушково» учебно-опытного хозяйства
БГСХА на дерново-подзолистой почве, развивающейся на легком лессовидном суглинке,
подстилаемом с глубины около 1 м моренным суглинком.
Почва опытного участка имела низкое и недостаточное содержание гумуса (1,3–
1,6%), повышенное содержание подвижных форм фосфора (175-235 мг/кг), повышенную
обеспеченность подвижным калием (200–240 мг/кг). Реакция почвы была слабокислой и
нейтральной (рH KCI 6,0–6,3).
Предшественником овса была бобово–злаковая смесь. Общая площадь делянки 60
2
м , учетная – 39,5 м2, повторность ─ четырехкратная. Посев овса осуществлялся сеялкой
RAU при норме высева 5,5 млн./га всхожих семян.
121
В опытах применялись мочевина (46% N), КАС (30% N), аммофос (10 %N и 50%
Р2О5) и хлористый калий (60% К2О).
Химическая прополка всех вариантов овса проводилась в фазу кущения
препаратом Линтур в дозе 150 г/га. Посев овса производился во второй – третей декаде
апреля 2006-2008гг.
Регуляторы роста эпин (24-эпибрассинолид) – в дозе 20 мг/га и экосил (5% в.э.
тритерпеновых кислот, экстракт хвои пихты сибирской) в дозе 75 мл/га применялись
раздельно и в составе баковых смесей в фазу выхода в трубку.
Комплексное микроудобрение на основе хелатов (Республика Беларусь) «Витамар»
содержащее в 1 л раствора - 220 г MgSO4·7 H2O, 20 г H3BO3, 20 г ZnSO4·7 H2O, 120 г
MnSO4·4 H2O, 260 г CuSO4·5 H2O, 10 г (NH4)6Mo7O24, 120 г FeSO4·7 H2O, 10 г соли Мора
(NH4)2SO4·FeSO4·6 H2O, 50 мл гуматы применяли в фазе начала выхода в трубку. Также
для некорневой подкормки применяли жидкое комплексное удобрение польской фирмы
Экоплон «Эколист-З» в дозе 3 л/га (N-10,5%, K2O-5,1%, MgO-2,5%, B-0,38%, Cu-0,45%,
Fe-0,07%, Mn-0,05%, Mo-0,0016%, Zn-0,19%).
Возделывание овса проводилось в соответствии с агротехническими требованиями
для условий Могилевской области.
Учет урожая производился сплошным методом. Урожайные данные обработаны
методом дисперсионного анализа [9].
Результаты исследований. Под влиянием фосфорных и калийных удобрений
(Р60К90) на фоне низкой дозы азота (N14) урожайность зерна овса в среднем за 2006-2008 гг.
по сравнению с неудобренным контролем возросла на 9,8 ц/га, а при внесении N70+20Р60К90
на 20,5 ц/га (таблица).
Под действием регулятора роста эпина в среднем за 2006-2008 гг. на фоне
N70Р60К90+ N20 как при совместном, так и раздельном внесении с КАС урожайность зерна
овса возросла на 4,0 и 4,4 ц/га соответственно.
При совместном применении экосила с КАС урожайность зерна овса
увеличивалась на 2,6 ц/га по сравнению с раздельным их внесением, а по сравнению с
фоновым вариантом на - 6,1 ц/га. Эффективным было совместное применение витамара с
КАС. Урожайность в среднем за три года в данном варианте составила – 57,2 ц/га, что на
1,5 ц/га больше, чем в варианте с раздельным их применением.
Максимальная урожайность зерна овса в среднем за 2006-2008 гг. отмечена в
вариантах с совместным внесением КАС с экосилом и эколистом - з, которая составила
57,8 и 58,4 ц/га. В варианте с раздельным применением эколиста - з с КАС также отмечена
высокая урожайность (57,7 ц/га).
Таблица
Влияние совместного применения КАС с регуляторами роста и микроэлементами
на урожайность зерна овса (среднее за 2006 – 2008 г.г.)
Урожайность, ц/га
Вариант
2
006 г.
2
007 г.
2
Без удобрений;
3,4
N14P60K90 -фон;
4,2
N70P60K90 + N20 КАС;
8,7
3
1,3
3
4
N70P60K90+ N20 КАС с эпином;
4
8,3
4
9,3
4
3,7
3
9,0
3,4
3
N70P60K90+ N20 КАС + эпин;
2
008 г.
6
7,3
5
2,2
4
5
122
7
2,3
7
Ср
П
Ок
едняя
рибавка
упаемость
урожайк
1 кг NPK,
но контролю
кг зерна
сть, ц/га
, ц/га
3
1,2
4
9
6,
1,0
,8
0
5
2
8,
1,7
0,5
5
5
2
1
6,1
4,9
0,4
5
2
1
4,5
N70P60K90+ N20 КАС + экосил;
N70P60K90+ N20 КАС с экосилом
N70P60K90+ N20 КАС + витамар;
N70P60K90+ N20 КАС с витамаром;
N70P60K90+ N20 КАС +эколист-з;
N70P60K90+ N20 КАС с эколистом-з;
2,3
4
3,2
1,8
4
4,4
5
4
3,8
4
5
4
5
4
3,6
5
6,7
,4
1
,5
2
5
7
1
0,8
2
6,5
5
8,4
1
0,2
6,0
7,7
5,1
2
5
7
1
1,1
4,5
7,2
4,0
2
5
7
1
0,0
6,6
5,7
2,8
4,8
5
7
0,2
2
4,0
7,8
1,1
3,4
4,3
7
5
4,5
5
5,2
3,6
2,1
5,3
5,7
7
0,6
5,3
1
НСР05
0,2
5
1
1,0
2
7,2
1
1,3
1
,6
Наибольшая окупаемость 1 кг NPK кг зерна в среднем за три года была отмечена в
варианте N70P60K90 + N20 КАС с эколистом - з – 11,3 кг. По сравнению с фоном
окупаемость 1 кг NPK в этом варианте возросла на 2,3 кг.
Таким образом, совместное применение экосила и витамара с КАС является
эффективным приемом, позволяющим получить прибавку урожайности при снижении
затрат связанных с дополнительным проходом техники по полю.
Литература
1. Груздев, Г.С., Дейков К.В. Эффективность баковых смесей пестицидов с
азотными удобрениями // Земледелие. 1992. № 6. С. 27–28.
2. Прусакова, Л.Д., Чижова С.И. Применение брассиностероидов в экстремальных
для растений условиях // Агрохимия. 2005. № 7. С. 87–94.
3. Шевелуха, В.С. Рост растений и его регуляция в онтогенезе. М.: Колос, 1992. С.
430–472.
4. Шевелуха, В.С., Блиновский И.К. Регуляторы роста растений. М.:
Агропромиздат, 1990. С. 6-35.
5. Дорожкин, Н.А., Кустова А.И. Влияние микроэлементов на повышение урожая
картофеля и его устойчивости к болезням // Земледелие. 1956. № 6. С. 27–31.
6. Окунцов, М.М., Левцова О.П. Влияние меди на водный режим и повышение
засухоустойчивости растений. Науч. тр. Томск. гос. ун-та.1952. Т.117. C. 168-180.
7. Лапа В.В., Босак В.Н. Минеральные удобрения и пути повышения их
эффективности. Минск: БелНИИПА, 2002. 184 с.
8. Гейтманец, А.Я., Крамарев С.М., Носенко А.М. Использование жидких
удобрений с алироксом // Химизация с.-х. 1990. № 6. С. 54–55.
9. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта: Учебник для студентов
сельскохозяйственных специальностей высших учебных заведений. М.: Колос, 1979. С.
311–317.
НОВЫЕ СОРТА – ВАЖНЫЙ ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ И КАЧЕСТВА
ЗЕРНА ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
Х.А. Малкандуев, А.Х. Малкандуева, Д. А. Тутукова
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский
институт сельского хозяйства, г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
Академик Н.М. Тулайков, касаясь разработки практических приемов
агротехники, отмечал, что огромное разнообразие природных условий и их сочетаний во
времени и пространстве совершенно неизбежно предрешает необходимость почти такого
123
же разнообразия приемов агротехники для отдельных районов. Технология, по его
мнению, не может быть шаблонной не только для различных природных зон, но и для
различных почв одного района и погодных условий.
Современные зональные технологии формируются на принципах
максимальной адаптивности к природным условиям, уровням интенсификации
сельскохозяйственного производства, экологической целесообразности и экономической
эффективности. В системе интенсивного растениеводства, сорту, как одному из основных
средств производства отводится видное место.
Создание и внедрение в производство качественно новых сортов зерновых культур
позволяет обеспечить максимальную окупаемость больших материальных затрат на
новую технику, удобрения, пестициды и орошение.
За последние годы селекционеры создали ряд ценных сортов озимой
пшеницы. По урожайности, качеству зерна, устойчивости к болезням и вредителям,
полеганию и осыпанию новые сорта превосходят распространенные в производстве сорта.
В связи с разнообразием почвенно-климатических условий республики
важное значение приобретает правильное размещение сортов по природно-экологическим
зонам с учетом наилучшей приспособленности каждого сорта к местным условиям. Для
устойчивого производства зерна в каждом хозяйстве целесообразно возделывать 3-4
различных по хозяйственно-технологическим особенностям сорта. Только за счет
правильного подбора сортов, учета их биологических особенностей по отношению к
предшественникам, уровню минерального питания и зон возделывания, можно повысить
урожайность озимой пшеницы на 5-10 ц/га. Создание и внедрение в производство новых
высокопродуктивных сортов играет особо важную роль, так как это является самым
дешевым и экологически безопасным приемом повышения урожайности и качества зерна
полевых культур. Уровень урожайности, безусловно, зависит от выполнения комплекса
технологических и организационных мероприятий. Но если не будет обеспечен посев
добротными семенами лучших сортов, то ценность других мер значительно снизится.
В связи с созданием сортов с разной реакцией на агрофон, почвенноклиматические условия, устойчивости к болезням, технологию их возделывания надо
разрабатывать не для культуры вообще, а для конкретного сорта в определенных
условиях. Большими резервом дальнейшего роста урожаев озимой пшеницы является
ускоренное внедрение в производство новых, более продуктивных с хорошим качеством
зерна сортов.
За последние годы допущены к использованию в производстве новые сорта
озимой мягкой пшеницы, отличающиеся хозяйственно-биологическими признаками. По
республике допущено к использованию 9 сортов озимой пшеницы, 8 из них по всем
зонам, а сорт Подарок Дону – по степной зоне. Ниже приводятся их характеристики.
Сорт Москвич выведен в Краснодарском НИИСХ им. П.П.Лукьяненко, его
ботаническая разновидность – лютесценс. Он относится к среднерослым сортам, так как
высота растений составляет 95-100 см. Москвич среднеспелый сорт, устойчивый к
полеганию. Потенциал его зерновой продуктивности - 80 ц/га, по своим мукомольнохлебопекарным качествам сорт занесен в список «ценных» пшениц. Основу его
достоинств определяет не только высокая урожайность и повышенные качества зерна, но
устойчивость к бурой и желтой ржавчинам, фузариозу колоса, к мучнистой росе и
септориозу. Он отличается высокой морозостойкостью
и засухоустойчивостью.
Примечательно, что сорт Москвич допустимо сеять и в поздние сроки, необходимо только
увеличить норму высева с 5,0 до 6,0 млн. всхожих семян на 1 га.
Сорт Нота также выведен в Краснодарском НИИСХ им. П.П.Лукьяненко.
Поскольку сорт является короткостебельным, высота его растений достигает 85-90см, то
он высокоустойчив к полеганию. Потенциал зерновой продуктивности у сорта Нота
высокий, около 100 ц/га и выше. Сорт обладает высоким качеством зерна, он отнесен к
«ценным» пшеницам. Нота обладает полевой устойчивостью к желтой и стеблевой
124
ржавчинам, септориозу, в средней степени сорт устойчив к мучнистой росе и фузариозу
колоса. Твердой головней поражается в меньшей степени, чем стандарты. Сорт
засухоустойчивый, а морозостойкость средняя. Сорт Нота пригоден для посева только в
оптимальные сроки для каждой из зон. Норма высева семян у сорта Нота 5 млн. всхожих
семян на 1 га.
Сорт Таня создан селекционерами Краснодарского НИИСХ
им.
П.П. Лукьяненко путем скрещивания тритикале с пшеницей. Так как сорт
полукарликовый, то он высокоустойчив к полеганию. Преимуществом этого сорта
является его устойчивость к осыпанию. Мукомольные и хлебопекарные качества сорта
характеризуют его как ценную пшеницу: масса 1000 зерен 45,4-46,5 г., натура зерна
795-810 г/л. Потенциальная урожайность сорта находится в пределах – 80-100 ц/га.
Сорт Таня в обработках против бурой, желтой ржавчин, мучнистой росы и
фузариоза колоса не нуждается. Сроки сева сорта: оптимальные для зоны, норма высева 5,0 млн. всхожих зерен на 1га.
Южанка - новый сорт озимой мягкой пшеницы, созданный усилиями ученых
Краснодарского НИИСХ им. П.П. Лукьяненко и Кабардино-Балкарского НИИ сельского
хозяйства. Будучи скороспелым, сорт высокоустойчив к полеганию и осыпанию. Южанка
относится к среднерослым сортам, высота соломины находится в пределах 98-100см.
Масса 1000 зерен – 41-43г, натура зерна 790-830 г/л. Потенциальная урожайность
Южанки – 100 ц/га и выше. Южанка формирует высокие прибавки по урожаю зерна на
среднем агрофоне. Сорт характеризуется высокими мукомольно-хлебопекарными
качествами зерна: содержание белка составляет – 15,6 %, клейковины - 33,5%, ИДК – 55,
что соответствует первой группе качества. В условиях КБР Южанка слабо поражается
бурой, желтой, стеблевой ржавчинами, септориозом и мучнистой росой, устойчива к
пыльной головне. Сроки сева оптимальные для зоны, норма высева - 5,0 млн. всхожих
семян на 1 га. Сорт Южанка отличается высокой адаптивностью и допущен к
использованию по КБР.
Подарок Дону – озимая мягкая пшеница созданная в ВНИИ зерновых
культур им. И.Г.Калиненко. Сорт является среднеранним, среднерослым, устойчивым к
полеганию и осыпанию. Потенциальная урожайность сорта – 80-85ц/га. По качеству зерна
сорт соответствует «сильной» пшенице: масса 1000 зерен 37-51г, натурная масса зерна
809-847г/л. Подарок Дону
обладает способностью давать высокие урожаи, как при
посеве в оптимальные сроки, так и в годы с засушливой осенью в поздние сроки посева.
Засухоустойчивость у сорта высокая, он устойчив к бурой ржавчине, слабовосприимчив к
твердой и пыльной головне, умеренно восприимчив к септориозу и фузариозу колоса,
восприимчив к мучнистой росе. Подарок Дону допустимо сеять в поздние сроки, норма
высева при оптимальных сроках - 5 млн. всхожих семян, при поздних сроках посева
необходимо увеличить норму высева до 6,0 млн.
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ЗЕРНОВОГО ХОЗЯЙСТВА КБР
А.Х. Малкандуева
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства
г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
Зерновое хозяйство является основой всего сельскохозяйственного производства,
базой восстановления и дальнейшего роста животноводства, создания государственных
экспортных фондов зерна. Высокий экономический эффект можно получить при
размещении производства товарного зерна в первую очередь в районах Северного
Кавказа, где выше производительность труда и ниже себестоимость его производства.
Основными направлениями в развитии зернового хозяйства в Кабардино-Балкарской
125
республике является возделывание кукурузы, озимой пшеницы и озимого ячменя. Особое
внимание уделяется качеству зерна возделываемых культур.
В создании высокоэффективного и устойчивого производства, важнейшее значение
имеет осуществление научно-обоснованного размещения зернового хозяйства по
сельскохозяйственным зонам и районам, с преимущественным ростом производства того
вида зерна, для которого имеются наиболее благоприятные материально-технические и
почвенно-климатические условия. С начала 2000-х годов в развитии зернового хозяйства
республики упор делается на расширение производства озимых зерновых культур,
особенно озимой пшеницы, обусловленный рядом причин и, прежде всего материальными
и финансовыми трудностями. Производство озимой пшеницы связано с меньшими
издержками по сравнению с возделыванием таких культур как: кукуруза, овощи,
картофель, плоды и другие трудоемкие культуры. В условиях экономического кризиса
актуальное значение приобретает поиск доступных путей повышения не только
урожайности, но и качества зерна озимой пшеницы.
За последние годы селекционерами страны создан ряд ценных сортов озимой
пшеницы. Только за счет правильного подбора сортов, учета их биологических
особенностей по отношению к предшественникам, уровню минерального питания и зон
возделывания, можно повысить урожайность озимой пшеницы на 5-10 ц/га. Для
устойчивого производства зерна в каждом хозяйстве целесообразно возделывать 3-4
различных по хозяйственно-технологическим особенностям сорта. По республике
допущено к использованию 9 сортов озимой пшеницы, 8 из них по всем зонам: Москвич,
Таня, Нота, Южанка, Мурат, Безостая 1, Княжна, Красота, а сорт Подарок Дону – только
по степной зоне. Все эти сорта относятся к ценной и сильной пшенице, они
высокоурожайны, мукомольно-хлебопекарные качества их отличные, по устойчивости к
полеганию, болезням, морозо- и засухоустойчивости превосходят стандарты. И еще, в
связи с изменениями в климате некоторые из этих сортов допустимо сеять в поздние
сроки (Княжна, Красота, Москвич). Основными показателями качества зерна озимой
пшеницы являются белок и клейковина, поэтому в настоящее время перед нами стоит
задача создания высокобелковых сортов с отличными технологическими достоинствами.
Учитывая недостаток белка в рационе человека, где потребность в нем покрывается
только наполовину, и значительная часть потребления идет за счет зерновых культур,
решение белковой проблемы приобретает большое значение. При изучении
эффективности различных сроков уборки пшеницы, всегда основное внимание
обращалось на количество получаемой продукции, технологические же свойства зерна
при этом учитывались недостаточно, поэтому нами было проведено изучение
закономерностей в изменчивости свойств зерна озимой пшеницы в процессе созревания.
Исследования проводились по сорту озимой мягкой пшеницы Княжна в двух зонах
республики: в степной и предгорной. В исследованиях по степной и предгорной зонам
республики, мы ориентировались на 2 способа уборки: прямое комбайнирование (в фазу
полной спелости и при перестое) и на раздельную уборку во все остальные фазы спелости.
Исследованиями установлено, что при раздельном способе уборки зерно получается не
только чистым и сухим, но и с хорошими качественными показателями.
Изменение содержания белка в зерне озимой пшеницы представляет довольно
стабильную картину, отличающуюся последовательным накоплением его вплоть до фазы
полной спелости, что соответствует максимальному его содержанию и свидетельствует о
переходе азота в неподвижную форму. В степной зоне республики содержание белка в
зерне озимой пшеницы во все фазы спелости было более высоким, чем у зерна пшеницы,
полученного в предгорной зоне (табл.1).
В среднем, за три года, по двум зонам республики содержание сырой клейковины в
зерне пшеницы по мере достижения фаз конца восковой – полной спелости возрастает.
При запаздывании с обмолотом валков на 10 дней содержание сырой клейковины
несколько снижается. За все годы исследований в предгорной зоне содержание белка и
126
клейковины в зерне озимой пшеницы было несколько ниже, по сравнению с
аналогичными данными по степной зоне во всех фазах спелости. Это было обусловлено
неблагоприятными погодными условиями (обильными осадками) в период роста и
развития растений в предгорной зоне. Опытами установлено, что наилучшее время для
уборки колосовых культур в обеих зонах - фаза восковой спелости зерна (раздельная
уборка). Приступать к скашиванию нужно в начале этой фазы, при влажности 30-32 % в
сухую ветреную погоду, и даже несколько раньше, так как в засуху зерно созревает очень
быстро.
Таблица 1
Влияние сроков уборки на качество зерна озимой пшеницы сорта Княжна в степной и
предгорной зонах республики (среднее за три года)
Фаза спелости
зерна при уборке
Тестообразное
состояние
Начало восковой
спелости
Середина
восковой спелости
Конец восковой
спелости
Полная спелость
Перестой от
полной спелости
Обмолочено
после
скашивания
,
дней
5
10
5
10
5
10
5
10
5
10
Содержание белка,
Содержание клейковины,
%
%
степная
зона
12,0
12,3
12,5
12,6
12,9
12,9
13,0
12,9
13,2
12,8
12,5
предгорная
зона
10,9
11,6
11,3
11,6
12,0
12,1
12,3
11,7
12,6
12,1
11,5
степная
зона
24,8
24,2
25,3
24,5
25,3
25,0
26,4
25,3
26,1
25,7
25,0
предгорная
зона
22,6
21,9
22,8
22,2
23,8
23,1
26,0
24,4
25,5
24,7
24,2
В фазе восковой спелости зерно прочно держится в колосе, меньше осыпается,
просохшая в валках хлебная масса лучше обмолачивается, а обмолоченное зерно выходит
из комбайна достаточно сухим и чистым, и меньше нуждается в дополнительной
обработке. Уборка при этом начинается на 4-6 дней раньше, чем при прямом
комбайнировании. По мере созревания, вплоть до полной спелости, улучшаются
качественные показатели зерна пшеницы (белок, клейковина, натурная масса и другие
показатели), которые достигают наибольших показателей в конце восковой спелости. При
длительном перестое пшеницы на корню (10 дней от полной спелости) и
продолжительном нахождении скошенной массы в валках (10 дней после скашивания)
наблюдается ухудшение свойств зерна. При сухой и жаркой погоде, когда накопление
сухих веществ зерна внезапно прерывается в начале восковой спелости, уборку пшеницы
целесообразнее начинать с фазы середины восковой спелости (влажность – 29-25%) и,
наоборот, пасмурная с осадками погода затягивает ход накопления сухих веществ зерна,
вплоть до полной спелости, тогда уборку лучше начинать с фазы конца восковой
спелости. При увлажнении осадками, зерно пшеницы, сваленной в валки,
обесцвечивается, уменьшается его стекловидность, зерно прорастает, и, кроме того, в
валках очень активно начинают питаться личинки клопа-черепашки, поэтому для
получения высоких урожаев качественного зерна озимых зерновых культур с учетом
зональных особенностей республики, рекомендуем начинать уборку раздельным
способом в конце восковой спелости и заканчивать прямым комбайнированием в фазу
полной спелости.
127
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА ОБЩУЮ ЧИСЛЕННОСТЬ
МИКРООРГАНИЗМОВ НА РАЗНЫХ ТАКСОНАХ ЛАНДШАФТА СТАВРОПОЛЬСКОЙ
ВОЗВЫШЕННОСТИ
Е.А. Менькина, А.А. Орлова
Ставропольский Государственный аграрный университет
В результате жизнедеятельности микроорганизмов в почве осуществляется синтез
и минерализация гумуса, образуется водопрочная структура, высвобождаются элементы
минерального питания растений, формируется газовый состав почвенного воздуха и
приземной атмосферы.
Численность микроорганизмов определяли по общепринятой методике подсчетом
выросших колоний на МПА (Практикум по микробиологии, 1972).
Определение общей численности микроорганизмов проводилась в посевах озимой
пшеницы, на подурочищах базового модельного участка экспериментального полигона
«Агроландшафта» СНИИСХ, находящегося в зоне неустойчивого увлажнения со
среднемноголетним количеством осадков в пределах 480-520 мм. Полигон, занимает
площадь 216 га, средняя крутизна склонов составляет 50.
Исследования проводились на вариантах с применением минеральных удобрений,
которые включали в себя:
1. контроль (без удобрений);
2. N60P60K60 (оптимальная доза для зоны);
3. N120P120K120 (повышенная доза для зоны).
Почвы различных таксонов – черноземы обыкновенные, которые существенно
различаются по мощности гумусового профиля. Наиболее мощный он у нижней части
коренного склона (106 см), среднемощный – в верхней части склона (83 см) и наименее
развитый (65 см) – на окраине плакора, где имеются еще и прослойки известняка.
Самое низкое содержание гумуса в пахотном горизонте почвы на окраине плакора
(2,7 %), нижняя часть склона характеризуется наибольшими величинами этого показателя
(3,9%), а коренные склоны Ю-В и С-В экспозиций занимают промежуточное положение
(3,0 %).
По содержанию подвижных
форм
фосфора
черноземы
различных
таксономических единиц изучаемого агроландшафта классифицируются как низко
обеспеченные (от 15,7 до 21,1 мг/кг). Наименьшее содержание подвижного фосфора
отмечено на окраине плакора. На таксоне нижней части коренного склона обеспеченность
чернозема этим элементов выше на 31 %.
По содержанию обменного калия почвы полигона относятся к низко обеспеченным
(от 128 до 190 мг/кг). В нижней части коренного склона этого элемента содержится на
49% больше, чем в почве таксона окраины плакора, и на 37 % больше, чем в почве
таксона верхней части коренного склона.
На распространение колоний и их жизнедеятельность большое влияние оказывают
агроклиматические условия.
В засушливые годы весной наименьшая численность микроорганизмов отмечена на
окраине плакора в слое 0-20 см (48 млн. шт.). Это самый низкий показатель по всем
подурочищам. На нижней части коренного склона этот показатель больше, чем на окраине
плакора (на 85%). Коренные склоны Ю-В и С-В экспозиций, которые практически не
различаются по плодородию почвы, имеют промежуточные значения количества
микробов. Юго-Восточный склон обладает большей величиной этого показателя, что
объясняется более высокой его прогреваемостью из-за расположения в агроландшафте. На
всех подурочищах численность микроорганизмов в слое 0-10 см выше, чем в слое 10-20,
что можно объяснить плоскорезной обработкой почвы, когда верхний слой становится
128
более рыхлым, аэрация усиливается, а, следовательно, улучшаются условия для
жизнедеятельности микроорганизмов.
К концу репродуктивного периода озимой пшеницы сохраняются закономерности
присущие весне, но численность микроорганизмов снижается. Наибольшее снижение в
пахотном слое отмечено на окраине плакора (на 17%). Как известно, биологическая
активность почвы зависит от ее влажности, а окраина плакора характеризуется
наименьшими значениями этого показателя. На почвах, с более высокой
влагообеспеченностью (нижняя часть склона и коренной склон С-В экспозиции)
наблюдалось незначительное снижение этого показателя (в среднем на 3%).
В благоприятные по погодным условиям годы с ранним возобновлением весенней
вегетации, достаточным количеством осадков и благоприятным температурным режимом
закономерности, характерные для подурочищ агроландшафта хотя и сохраняются, но
численность микроорганизмов на всех подурочищах увеличивается.
Наши исследования показали, что на разных подурочищах агроландшафта при
внесении различных доз минеральных удобрений накапливается неодинаковое количество
микроорганизмов в почве (табл. 1).
Таблица 1
Влияние различных доз минеральных удобрений на общую численность
микроорганизмов в период весенней вегетации озимой пшеницы
на разных таксонах агроландшафта
млн. шт. выросших колоний
Вариант
Контроль
N60P60 K60
N120P120K120
Глубин
а
отбора,
см
Подурочища
Коренной склон Коренной склон
Ю-В экспозиции С-В экспозиции
Окраина
плакора
млн.
шт.
±
0-10
49
10-20
0-10
10-20
0-10
10-20
47
61
56
63
58
Нижняя
склона
часть
±
млн.
шт.
±
0
млн.
шт.
55
0
90
0
0
+16
+17
+29
+18
51
73
69
80
72
0
+18
+18
+25
+21
88
108
100
110
105
0
+18
+12
+20
+17
±
0
млн.
шт.
64
0
+12
+9
+14
+11
57
80
74
93
75
Наименьшим этот показатель в весенний период отмечен на менее плодородном
подурочище (окраина плакора) на всех вариантах опыта. Применение же удобрений в дозе
N60P60K60 способствовало увеличению их численности в слое 0-10 см на 24%, а N120P120K120
– на 28%. Наибольшую разницу между удобренными вариантами и контролем мы
наблюдали на коренном склоне С-В экспозиции (32 и 45%, соответственно). Этот склон
характеризуется более низкими показателями плотности и высокими значениями
влажности почвы, что, по всей видимости, способствует резкому росту микроорганизмов
на удобренных вариантах.
Наиболее высокие показатели количества микроорганизмов в слое 0-20 см
получены на подурочище нижней части коренного склона с развитым гумусовым
горизонтом, оптимальными значениями плотности и влажности почвы на всех вариантах
(от 89 до 108 млн. шт. колоний).
К концу репродуктивного периода численность микроорганизмов снижается на
всех таксонах агроландшафта (табл. 2). Наибольшее снижение отмечено на коренном
склоне Ю-В экспозиции в слое 0-10 см на варианте с внесением повышенной дозы
удобрений (на 14 млн. шт.). Более выровненные значения получены на нижней части
склона.
129
Таблица 2
Влияние различных доз минеральных удобрений на общую численность
микроорганизмов в период уборки озимой пшеницы
на разных таксонах агроландшафта
млн. шт. выросших колоний
Вариант
Контроль
N60P60 K60
N120P120K120
Глубин
а
отбора,
см
Окраина
плакора
Подурочища
Коренной склон Коренной склон
Ю-В экспозиции С-В экспозиции
Нижняя
склона
млн.
шт.
±
млн.
шт.
±
млн.
шт.
±
млн.
шт.
±
0-10
42
0
55
0
91
0
53
0
10-20
0-10
10-20
0-10
10-20
40
55
50
60
52
0
+13
+10
+18
+12
54
75
71
79
73
0
+20
+17
+24
+19
87
105
98
108
105
0
+14
+11
+17
+18
49
70
64
77
69
0
+17
+15
+24
+20
часть
Таким образом, минеральные удобрения активизируют микробиологические
процессы в почве. С улучшением условий минерального питания численность
микроорганизмов возрастает. В почвах подурочищ с низкими показателями плодородия
применением удобрений можно увеличить численность микроорганизмов и довести ее до
уровня почв элементов агроландшафта с более высокими показателями плодородия. В
годы с обилием осадков в период налива зерна использование повышенных доз
минеральных удобрений подавляет рост микроорганизмов.
ИЗУЧЕНИЕ ВОЗДЕЙСТВИЯ КВЧ ИЗЛУЧЕНИЯ НА СВОЙСТВА
АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫХ ПРЕПАРАТОВ
М.Ю. Метлякова, М.А. Красноперова
Ижевская государственная сельскохозяйственная академия, tisa-n@mail.ru
Сегодня
накоплено
достаточно
много
фактического
материала,
свидетельствующего не только о конкретном влиянии КВЧ – излучения на функции ряда
организмов – от простейших до многоклеточных. КВЧ - воздействие отличается от
привычных для физиологи механизмов физиотерапии: нагрев, механическое или
электрическое воздействие приводит к интенсификации кровотока и (или) модификации
метаболизма в организме и (или) пораженном органе с соответствующей перестройкой
регуляции нервной, гуморальной и иммунной систем. В случае же КВЧ – воздействия
энергия излучения слишком мала, чтобы привести к непосредственной реализации
вышеприведенных механизмов. В практике медицины используют приборы,
генерирующие КВЧ – излучения с плотностью потока мощностью от нескольких мкВт/см 2
до 10 мкВт/см2, т.е. не только неионизирующих, но и малоинтенсивных (без разогрева
облучаемой поверхности). Авторы предположили, что именно КВЧ – диапазон может
обеспечить информационную работу мозга, без потерь в шумах биоэлектрических и
акустических процессов организма. Соответственно, ЦНС, на основе полученной
информации, будет выбирать тип и степень реагирования своих органов и систем, всего
организма, запуская сложный процесс непосредственного воздействия КВЧ на
интегрирующие системы (кроветворную, гуморальную, периферическую нервную) и
внутренние органы. Таким образом, в реакцию на КВЧ - воздействие вовлекается целый
организм. Следовательно, речь идет о так называемом «информационном» воздействии.
130
В последние годы в биомединской науке (преимущественно, в отечественной)
интенсивно развивается направление, связанное с КВЧ – излучениями, т.е.
электромагнитными излучениями в миллимитровом диапазоне (10 - 1 мм) длин волн
(имеются в виду частоты от 30 - 300 ГГц) [1].
В опыте использовался портативный аппарат КВЧ – ИК терапии «СЕМ ТЕХ» с
внутренним источником питания, предназначенный для лечения низкоинтенсивным и
фоновым излучением электромагнитных волн крайневысокочастотного (КВЧ) и светового
инфракрасного (ИК) диапазонов при воздействии на биологически активные точки тела и
участки кожного покрова.
Разработчики прибора КВЧ – терапии «СЕМ ТЕСН» предлагают переносить
«информационное» воздействие на воду с любых лекарственных препаратов,
структурировать молекулы воды, что связанно с запоминающими свойствами воды.
Нами было произведено исследование по воздействию прибора «СЕМ ТЕСН» на
свойства левомицетина. В опыте использовали по 10 чашек Петри в каждой группе
(контроль и опыт).
Производили посевы патогенной культуры E.Colli на мясо-пептонный агар
методом сплошного газона. После этого, на поверхность питательной среды наносили
диски с левомицетином. В первом случае – смоченные водой, во втором случае –
смоченные водой и обработаны КВЧ прибором «СЕМ ТЕСН» с экспозицией в 5 минут.
После культивирования в течении 24 часов при температуре 370 С вокруг дисков в
первом случае зона отсутствия роста составила 0,9 см, вокруг дисков обработанных КВЧ
волнами зона отсутствия роста составила 1,1 см.
Литература:
1. Физиологические аспекты КВЧ – терапии. В.Н. Крылов, Г.А. Максимов./Вестник
Нижегородского государственного университета им. Н.И. Лобачевского. Серия
Биология. Вып. 2(4). Миллиметровые волны в биологии и медицине. Н. Новгород:
Изд – во ННГУ, 2001, с. 8-15.
2. Инструкция и паспорт по применению прибора «СЕМ ТЕСН», фирмы
«СПИНОР» (г. Томск).
РАССМОТРЕНИЕ СПЕКТРОФ ПОГЛОЩЕНИЯ РАСТВОРОВ МЕТИОНАНАТОВ
ЭНДОГЕННЫХ МЕТАЛЛОВ
М.Ю. Метлякова
Ижевская государственная сельскохозяйственная академия, tisa-n@mail.ru
Применение в качестве микроудобрений и микродобавок в рационы неорганических
солей металлов не всегда оказывает положительный эффект. Дело в том, что эти
соединения имеют очень низкие коэффициенты использования растительными и
животными организмами. Следовательно, большая часть внесенных металлов микроэлементов закрепляется почвой или вымывается в грунтовые воды или водоемы.
При систематическом внесении микроудобрений в почвах будут накапливаться запасы
недоступных растениям форм металлов, которые однако при определенных условиях:
изменение рН, уменьшения содержания гуминовых и фульвокислот, аминокислот и т. д
переходят в водорастворимые состояния в больших количествах. Таким образом,
микробиогенные металлы приобретают новые качества и начинают выступать в роли
тяжелых (токсичных) металлов. Большой осторожности требует и применение
неорганических солей металлов в животноводстве, так как кроме вышеуказанных
отрицательных свойств, они имеют высокую реакционную активность, что приводит к их
взаимодействию с другими инградиентами рациона: витаминами, антибиотиками, жирами
и др., то есть к инактивации последних. Эти и другие негативные стороны способствовали
131
развитию исследований биологической активности других форм биогенных металлов,
прежде всего металлоорганических соединений, имеющих хелатную структуру и
называемых, как правило, “хелатами”.
Важным фактором, определяющим дальнейший рост продуктивности системы
(почва - растение - животное), является оптимизация микроминерального питания
почвенных, растительных и животных организмов [1].
Биологическая активность металлов и их участие в важнейших метаболических
реакциях, в клеточном химизме во многом зависит от их хелатирующих свойств, то – есть,
от способности образовывать хелатные соединения [2].
При рассмотрении спектров поглощения растворов метионина и метионинатов
железа, меди, цинка, кобальта и марганца в 6% растворе соляной кислоты; соотношение
вещества и растворителя 1:50, длины волн спектра 190-400 см-1. Исследование
проводилось на Vetraviolet - Visieble Spectrophotometer 402 фирмы PERKIN - ELMER. Для
раствора метионина минимальное светопропускание 56% при длине волны 211-212 см-1,
увеличение оптической плотности с 0,14 до 0,84 в интервале волн от 190 до 212 см -1. С 212
до 250 см-1 увеличение светопропускания и уменьшение оптической плотности с 0,84 до
0,02. В растворе метионината меди увеличение оптической плотности с 0,16 до 0,9 в
интервале волн 190-213 см-1, минимальное светопропускание 60% при длине волны 213
см-1. С 214 до 240 см-1 увеличение светопропускания и уменьшение оптической плотности
с 0,9 до 0,14, в интервале волн 253-305 см-1 снижение оптической плотности с 0,14 до 0,01.
Раствор метионината железа имеет минимальное светопропускание 74% при длине волны
214-217 см-1, увеличение оптической плотности с 0,47 до 1,11 при длине волны 190-218
см-1. В диапазоне волн 219-290 см-1 уменьшение оптической плотности с 1,11 до 0,13,
затем увеличение плотности с 0,13 до 0,22 в диапазоне волн 291-335 см-1 и в диапазоне
336-400 см-1 уменьшение плотности с 0,22 до 0,03. Метионинат кобальта обладает в
растворе 6% соляной кислоты минимальным светопропусканием при длине волны
213-215 см-1, оно составляет 80%. В интервале волн 190-215 см-1 увеличение оптической
плотности с 0,24 до 1,26, а в интервале 215-270 см -1 уменьшение оптической плотности с
2,16 до 0,02. Раствор метионината цинка имеет наименьшую светопропускающую
способность 70% при длине волны 212-214 см-1, увеличение плотности с 0,12 до 1,05 в
интервале волн 190-214 см-1, уменьшение оптической плотности с 1,05 до 0,01 в интервале
214-250 см-1. В растворе метионината марганца в интервале волн 190-215 см-1 увеличение
оптической плотности с 0,35 до 1,23 и снижение оптической плотности с 1,23 до 0,02 в
интервале волн 215-296 см-1. Наименьшее светопропускание раствора при длине волны
213-21 см-1.
Величины максимального светопоглощения хелатных комплексов с метионином
располагаются в ряд: метионин<Cu<Zn<Fe<Mn<Co.
Литература:
1. Бинеев Р. Г., Казаков Х. Ш. Хелаты микробиогенных металлов в системе почва растение - животное. Учебное пособие - Казань. Изд. Казанского ветеринарного
института, 1987.
2. Казаков Х. Ш. Хелаты экзогенных металлов с биогенными соединениями как
стимуляторы
иммунодинамических
функций
живого
организма//Сборник
“Профилактика и лечение заболеваний сельскохозяйственных животных”. Одесса, 1972,
стр. 379-383.
132
ВЛИЯНИЕ КВЧ – ИЗЛУЧЕНИЯ НА НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЫВОРОТКИ
КРОВИ БЕЛЫХ КРЫС ПРИ ПОСТГЕМОРРАГИЧЕСКОЙ АНЕМИИ
М.Ю. Метлякова
Ижевская государственная сельскохозяйственная академия, tisa-n@mail.ru
КВЧ - воздействие отличается от привычных для физиологи механизмов
физиотерапии: нагрев, механическое или электрическое воздействие приводит к
интенсификации кровотока и (или) модификации метаболизма в организме и (или)
пораженном органе с соответствующей перестройкой регуляции нервной, гуморальной и
иммунной систем. В случае же КВЧ – воздействия энергия излучения слишком мала,
чтобы привести к непосредственной реализации вышеприведенных механизмов. В
практике медицины используют приборы, генерирующие КВЧ – излучения с плотностью
потока мощностью от нескольких мкВт/см2 до 10 мкВт/см2, т.е. не только
неионизирующих, но и малоинтенсивных (без разогрева облучаемой поверхности).
Следовательно, речь идет о так называемом «информационном» воздействии. Авторы
предположили, что именно КВЧ – диапазон может обеспечить информационную работу
мозга, без потерь в шумах биоэлектрических и акустических процессов организма.
Соответственно, ЦНС, на основе полученной информации, будет выбирать тип и степень
реагирования своих органов и систем, всего организма, запуская сложный процесс
непосредственного воздействия КВЧ на интегрирующие системы (кроветворную,
гуморальную, периферическую нервную) и внутренние органы. Таким образом, в реакцию
на КВЧ - воздействие вовлекается целый организм [1].
Широкое применение КВЧ – терапии в клинической практике основывается на
многообразных эффектах миллимитровых волн, и том числе их иммуномодулирующем
действии [3].
В ходе проводимого нами эксперимента был использован прибор «СЕМ
ТЕСН» (г. Томск). По аналогам были сформированы 3 группы белых крыс, по 5 голов в
каждой, у животных во всех группах была вызвана острая постгеморрагическая анемия.
Животным первой группы ввели по 0,2 мл урсоферрана, животным второй группы ввели
по 0,2 мл урсоферрана и они получали структурированную воду, животные третьей
группы получали структурированную воду с последующим переносом на нее заряда с
урсоферрана (согласно инструкции по применению прибора). Эксперимент продолжался в
течении 21 дня, по истечении этого срока у животных была получена кровь методом
декапитации.
При наблюдении за белыми крысами в течении эксперимента было установлено,
что животные второй и третьей группы, по сравнению с животными первой группы, были
более активными, в первые дни лучше поедали корм. Через три дня после начала
эксперимента аппетит у животных во всех группах выровнялся.
Показатели общего железа у животных первой группы составило 61,1+1,0, у
животных второй группы 46,9+6,62, в третьей группе 47,9+6,1. У животных третьей
группы более высокая способность белков сыворотки крови к связыванию железа
(125,9+11,9) и более высокие показатели общего белка в сыворотке крови (112,6+17,3) по
сравнению с другими группами опытных животных. Наименьшие показатели
железосвязывающая способность сыворотки крови (101,9+1,3) и показатели общего бека в
сыворотки крови (46,3+6,05) были отмечены у животных первой группы. Во второй
группе опытных животных ОЖСС составила 109,6+7,8, а общий белок в сыворотке крови
48,2+3,04.
Применение КВЧ – терапии в ветеринарии как в качестве монотерапии, так и в
комплексе с другими методами, является перспективным направлением, позволяющим
корректировать функции организма при помощи структурирования питьевой воду.
133
Реферат: в статье рассматривается влияние миллимитровых волн на
показатели обмена железа и общего белка в сыворотке крови белых крыс при
постгеморрагической анемии.
Литература:
1. Физиологические аспекты КВЧ – терапии. В.Н. Крылов, Г.А.
Максимов./Вестник Нижегородского государственного университета им. Н.И.
Лобачевского. Серия Биология. Вып. 2(4). Миллиметровые волны в биологии и
медицине. Н. Новгород: Изд – во ННГУ, 2001, с. 8-15.
2. Инструкция по применению прибора «СЕМ ТЕСН», фирмы «СПИНОР» (г.
Томск)
3. Пивоваров А.И., Введенский О.Ю., Колесник О.Л., Банников В.С.// Междунар.
Симпоз. «Миллиметровые волны нетепловой интенсивности»: Сб. докл. Ч II. –
М., 1991. – с.408-414.
ТЕХНОЛОГИИ СЕЛЕНИЗАЦИИ В АГРОТЕХНИКЕ, ЖИВОТНОВОДСТВЕ И
ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЕ
А.Г. Мойсеёнок, Н.Д. Смашевский, Л.П. Ионова, Е.А. Мойсеёнок, А.В. Пырочкин
Астраханский государственный университет, Институт фармакологии и биохимии НАН
Беларуси, Гродненский государственный медицинский университет
Антропобиогеохимические провинции характерны для большинства
регионов РФ и РБ, включая Астраханскую (Россия) и Гродненскую (Беларусь) области.
Сочетание чрезвычайной экологической ситуации и эндемического дефицита
микроэлементов (МЭ) приводит к тяжелым последствиям в биогеоценозе, усугубляет
гипомикроэлементозы у растений, сельско-хозяйственных животных и человека.
Территория Беларуси относится к геохимической провинции по селену. С
учетом критического уровня Se в почве менее 0,1 мг/кг, значительная часть песчаных и
супесчаных почвенных массивов республики являются неблагоприятными для
растениеводства и биогеохимического цикла (В.В. Ермаков, 2004; В.Н. Лебедев, 1973).
Исследования, проведенные на животноводческом комплексе Гродненщины, доказывают
недостаточное поступление Se с кормом и развитие нозологической формы его дефицита
– беломышечной болезни (Ю.Ф. Мишанин, 1992). По сравнению с «эталонным»
субрегионом почвы всех типов в Астраханской области имеют невысокий уровень
обеспеченности медью и селеном (Н.И. Захаркина, 2008), что предполагает дефицит
названных МЭ в пищевых цепях животных и человека. Выявление гипомикроэлементозов
в растительных и животных объектах Астраханской области является актуальной научнопрактической задачей (В.Ф. Зайцев, Э.И. Мелякина, 2008) поскольку природнотехногенная трансформация территории чрезвычайно велика. Речь идет о комплексной
оценке природно-техногенных экосистем, подверженных воздействию химических и
физических факторов и проявляющихся развитием патологических состояний растений,
животных и человека, связанных с недостатком или избытком отдельных химических
элементов или их ассоциаций в среде, кормах и продуктах питания, организмах.
Разработки сотрудников Института геохимии и аналитической химии им.
В.И. Вернадского РАН позволили сформировать методологию эколого-биохимической
оценки статуса селена конкретных территорий, которая предполагает:
- выявление эволюционных (временных) изменений аккумулирования селена и
его соединений организмами в различных таксонах биосферы;
134
-
определение параметров и закономерностей биогенной миграции селена и его
соединений в системе горные породы – почвы – растительные и животные
организмы;
- применение селективных методов определения селена и биологически
активных соединений селена в почвах, растениях, кормах, продуктах питания,
биологических жидкостях;
- выявление природных источников селена и организмов – аккумуляторов
селена;
- мониторинг территорий и выявление селенодефицитных районов, разработка
карт фактического содержания селена в природных объектах и прогнозных
карт.
Указанные технологии являются неотъемлемой частью мероприятий,
предусмотренных государственной программой «Экологическая безопасность России»
и положены в основу проекта «Предупреждение недостатка селена в питании» (к
программе Союзного государства: Россия – Беларусь).
Структура
научно-технической программы Союзного Государства по
предупреждению недостаточности селена у населения РФ и РБ предполагает:
– изучение генезиса и формирования Se-дефицитных биогеохимических провинций
РФ и РБ;
– картирование селено- и йод-дефицитных территорий;
– мониторинг обеспеченности населения
функционально связанными
микроэлементами и разработку рецептур профилактических полимикроэлементных
комплексов;
– расширенное внедрение технологии применения препаратов Se для
профилактики йод-индуцированной и радиационно обусловленной патологий;
– разработку и внедрение технологий получения обогащенных Se продуктов
животноводства и растениеводства;
– сравнительное биологическое и фармакологическое исследование Se-содержащих
веществ с целью выбора оптимального носителя для БАД (биокорректоров) и
функциональных продуктов, включая природные и синтетические субстанции;
– разработку технологии фертилизации селеном минеральных удобрений и
межведомственной системы мониторинга ее эффективности и безопасности.
Недостаточное, а в Гродненской области крайне низкое, поступление Se с
продуктами растениеводства и животноводства приводит к дефициту МЭ в питании детей
и взрослого населения, в особенности у беременных и рожениц (А.Г. Мойсеёнок, Г.В.
Альфтан, Е. А. Мойсеёнок, 2009). Показано, что в пуповинной крови новорожденных
детей уровень Se в 50 % случаев (медиана) составляет величину 35 мкг/л и менее, что
близко к значениям критического по Se содержания микроэлемента в крови жителей
кешанского региона Китая. Данные о гипоселенозных состояниях в различных регионах
россии обобщены в монографиях В.А. Тутельяна и др. (2002), Н.А. Голубкиной и др.
(2002), М.Г. Скальной, С.В. Нотова (2004), статьях В.В. Ермакова (2004, 2005, 2007). По
мнению В.В. Ермакова (2004) возможные технологии пищевой коррекции Se-дефицита
могут быть представлены следующим образом:
135
Продукты
животного
происхождения
(печень, почки)
Высшие
грибы
Продукты морские
(водоросли, рыба,
криль и т.п.)
Природные источники
Напитки,
обогащенные селеном
(Витаминизированные
и
лечебные)
Агрохимическое
обогащение растений:
зерновые (пшеница),
зелень (укроп), овощи
(редис, чеснок) и т.п.
ПУТИ КОРРЕКЦИИ
СЕЛЕНОВОГО
СТАТУСА НАСЕЛЕНИЯ
Лечебные
и витаминные
препараты
Se- содержащие
БАД(Se-дрожжи,
Se-спирулина,
Se-витасил,
Стахисел)
Вымачивание луковиц и
корне-клубнеплодов
в растворе соединений
Se: якон, стахис,
топинамбур, чеснок и др.
Рис.1. Возможные технологии пищевой коррекции селенодефицита (В.В. Ермаков,
2004).
Государственная система селенизации пищевых цепей реализована в
Финляндии. Она основана на принципе обогащения (фертилизации) минеральных
удобрений
селенатом.
Реализация
программы
оказалась
возможной
при
скоординированной Центром исследований агропродуктов деятельности различных
ведомств: центра инспекции растениеводства, службы анализа почв, национального
исследовательского института ветеринарии и продуктов, Университета г. Хельсинки и
Национального института общественного здоровья. За период 1981-1988 гг.
среднедушевое потребление Se финским населением возросло с 39 до 100 мкг/сут. Итоги
20-летней селенизации подведены на международной конференции в 2005 г. и показали
положительные изменения в растениеводстве, животноводстве и состоянии здоровья
населения.
Селен
относится
к
группе
микронутриентов
генетически
детерминированных в метаболизме биологических объектов и его роль включает
ключевые процессы жизнеобеспечения и функционирования репродуктивной системы.
Сбалансированность поступления Sе и J в технологиях йодизации поваренной соли
требует особого внимания с учетом биохимических функций обоих МЭ, в частности, в
связи с участием Se-содержащих дейодиназ в биосинтезе гормона щитовидной железы. С
учетом токсичности соединений Se следует осуществить выбор субстанций с наиболее
низкими токсическими свойствами, но отличающихся высокой биодоступностью. По
нашим данным, оптимальным носителем МЭ является Se-метионин, прием которого
обеспечивает быструю коррекцию селенового статуса и оказывает лечебнопрофилактический эффект при
распространенной патологии сердечно-сосудистой
системы.
Литература
1. Голубкина Н.А., Скальный А.В., Соколов Я.А., Щелкунов Л.Ф. // Селен в медицине и
экологии. Москва, 2002. 134 с.
2. Ермаков В.В., Мойсеенок А.Г., Самохин В.Т. и др. // Актуальные проблемы
геохимической экологии: Материалы V Международной биогеохимической школы.
Семипалатинск, 2004. С. 285-289.
136
3. Ермаков В.В. // Вестник отделения наук о Земле РАН. 2004. №1(22). 17 с.
4. Зайцев В.Ф., Мелякина Э.И. //
Биогеохимия в народном хозяйстве:
фундаментальные основы ноосферных технологий. Тез. докл. / Под ред. В.Ф.
Зайцева. Астрахань, 2008. С. 7.
5. Захаркина Н.И. // Там же. С. 64-65.
6. Лебедев В.Н. Содержание селена в почвах БССР: Автореф. дисс. … канд. с.-х.
наук. Жодино, 1973.
7. Мишанин Ю.Ф. Биохимические и физиологические аспекты патогенеза селеновой
недостаточности у крупного рогатого скота: Автореф. дисс. … д. б. наук. Львов,
1992.
8. Мойсеёнок А.Г., Альфтан Г.В., Мойсеёнок Е.А. // Наука-инновационному развитию
общества. Матер. междунар. научно-практ. конф. / Под ред. М.В. Мясниковича.
Минск, 2009. С. 332-338.
9. Скальная М.Г., Нотова С.В. // Макро- и микроэлементы в питании современного
человека: эколого-физиологические и социальные элементы. Москва, 2004. 310 с.
10. Тутельян В.А., Княжев В.А., Хотимченко С.А., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е.,
Соколов Я.А. // Селен в организме человека. Москва, 2002. 224 с.
11. Саноцкий И.В., Голубкина Н.А. // Соединения селена и здоровье / Под ред. И.В.
Саноцкого. Москва, 2004. С. 43-59.
12. Proceedings Twenty Years of Selenium Fertilization. Agrifood Research Reports 69.
Helsinki, 2005. 106р.
ЦЕННЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ВИНОГРАДА И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ КАК
ЛЕЧЕБНОГО СРЕДСТВА
М.С. Мохамед1, Ш. Б. Байрамбеков1,2, А.С. Абакумова1, Х.А.А. Абдлаал1
Астраханский государственный университет1, Всероссийский НИИ орошаемого
овощеводства и бахчеводства2, Khaled_elhaies@yahoo.com
Виноградарство - отрасль сельского хозяйства и научная дисциплина, тесно
связанная с агробиологией, ботаникой, физиологией, биохимией, почвоведением,
агрохимией, сельскохозяйственной метеорологией, мелиорацией и механизацией
сельскохозяйственного производства. Оно одно из отраслей растениеводства,
разрабатывающих способы управления развитием виноградного растения с целью
получения высоких, устойчивых и стабильных урожаев.
Виноград - светолюбивое растение. Произрастая в условиях лесного сообщества и
приспосабливаясь к нему, виноград приобрел определенные морфологические и
физиологические свойства. Виноград – многолетняя лиана, принимающие самую
различную форму в зависимость от условий роста и тех предметов, которые он обвивает
своими побегами.
Виноград – одно из древнейших культурных растений. Плоды винограда очень
полезны для человека. Винограда- Pод Vitis L. Относится к семейству Vitaceae Juss.
(виноградовые, надпорядок Vitanae), включающему 14 родов и около 1000 видов.
Наиболее известным является род Vitis (виноград), хотя частично, больше как
декоративные растения,
используются
и представители
родов
Ampelopsis
(виноградовник), Parthenoocissus (виноград девичий) и др.
В мире насчитывается около 20 тысяч сортов винограда, 25 % которых
используются в промышленных и селекционных целях [3].
В нашей статье приведены сведения о ценности виноградного растения и его
продукции, освещены современные достижения микросистематики культивируемого
подвида Vitis vinifera sativa D.C. Ягоды винограда потребляют в свежем виде, сушат и
137
используют в качестве сырья для винодельческой и консервной отраслей
промышленности (рис. 85).
Биохимический состав винограда:
При полном созревании ягоды винограда содержат 65-85% воды, до 20-30%
сухих веществ, 10-33% сахаров (в том числе 10-17% глюкозы, 5-7% фруктозы и иногда
в небольшом количестве сахароза), 0,15-0,9% белковых веществ, 0,5-1,4% органических
кислот (виннокаменная, яблочная, кремниевая, салициловая, фосфорная, лимонная,
янтарная, и в незначительных количествах щавелевая, муравьиная), 0,18- 1,0% пектинов
(с преобладанием протопектина), в литре клеточного сока содержится 2-3г
минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, натрий, сера, магний, железо, медь,
цинк, марганец, кобальт, бор и др.), 50-185мг/100г дубильных и красящих веществ,
витамины (в мг/100г сырой массы): A(каротин, антиксерофтальмический): 0,02-0,12; B9:
0,25-2,0; B1(тиамин, аневрин): 0,25-1,25; B2 (рибофлавин) и B6 (адермин): следы; C
(аскорбиновая кислота): 0,43-12,2; E: 0,48- 3,16; K1: от 0,5 до 1,2...2; P-активные
вещества:40-450, фолиевую кислоту, а также ферменты. В некоторых сортах имеются
кумарины. Для мускатных сортов характерен специфический аромат, оказывающий
антибиотическое действие (содержание ароматических веществ: 20-250мг/кг плодов)
[2; 6].
Кроме того, идентифицировано 15 терпенов, среди которых превалируют
гераниол и линалиол. В соке найдено 17 аминокислот, среди которых преобладают
аргинин (до 45%) и пролин (до 30%).
Ягоды и натуральный сок вызывают среднюю степень ощелачивания, а
подслащенный сахаром сок сильную степень окисления в организме человека. Сок
содержит до 116мг/кг эфирных масел. По мере созревания ягод увеличивается
содержание сложных эфиров (до 62мг/кг.). Оно происходит за счет этилкапроната, βфенилэтилкапроната и этиллинолета. Ягоды содержат от 10 -4 до 10-11 г/л ароматических
веществ, специфичных для отдельных сортов.
В кожице окрещенных ягод содержится много антоцианинов, особенно мальвинмоногликозида и пеонин- моногликозида и в меньшей степени дельфинина, цианина и
петунина. У некоторых сортов обнаружен мальвидин- 3,5- диглюкозид. Сорта с белой
ягодой являются следствием одной или нескольких «мутаций потери» способности
синтеза антоцианина. В них больше фенолов. Однако в пересчете на 1 см 2 поверхности
у окрашенных ягод фенолов в 3-4 раза больше, чем у белых. Кожица виноградных ягод
содержит красящие и дубильные вещества, эфирные масла [1].
Семена винограда содержат полифенолы и абцизовую кислоту. В семенах
обнаружены дубильные вещества, флобофен, лецитин, ванилин и жирное масло.
В листьях винограда содержится сахар, кверцетин, инозит, дубильные вещества,
каротин, бетаин, алоксуровые основания, винная, яблочная, аскорбиновая и
протокатехиновая кислоты, калий, натрий, железо, кремний.
В пыльце выявлено 9 полиморфных изоферментных систем, кодируемых 10
локусами.
Лечебная ценность винограда:
Виноград обладает высокими питательными диетическими и лечебными свойствами.
Свежий винограда- питательный продукт, имеющий диетическое и лечебное значение. В
лечебных учреждениях страны проводят лечение виноградом и начали применять новый
отечественный препарат- натурозу, представляющий собой продукт переработки
винограда. Препарат применяет при истощении нервной системы, переутомлении и в
других случаях [2].
Виноград обладает ценными лечебными свойствами как мочегонное, послабляющее
и отхаркивающее средство. Употребление его полезно при болезнях почек, печени, при
подагре, гипертонии. Сок обладает тонизирующим действием, полезен при упадке сил,
способствует снижению количества холестерина в крови [4].
138
Ценные питательные свойства винограда обусловили его применение как лечебного
средства при заболеваниях органов дыхания, пищеварительного тракта, сердечнососудистой системы, почек, а также при болезнях кроветворных органов, нервной и
эндокринной систем.
Виноградный сахар содержит глюкозу и фруктозу, что обусловливает быстрое и
легкое усвоение его организмом человека. Плоды винограда, листья, побеги и кора
стеблей с давних пор успешно используются в лечебных целях при малокровии, подагре,
заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, мочевыводящих
путей, легких, желудка, печени, почек, кишечника, кроветворных органов. Свежий
виноград рекомендуется больным хроническим бронхитом, ларингитом и фарингитом.
Воздействует виноград и на активизацию перистальтики кишок, на утилизацию всем
организмом кислорода, а также на усиление мочеотделения и уменьшение отеков.
Лечебная доза потребления для нестрадающих полнотой - 0,5 кг винограда в день.
Современный уровень развития ампелотерапии позволяет оздоровить любые уголки
человеческого организма. Однако при сахарном диабете, ожирении, язвенных болезнях,
острых формах туберкулеза легких, гипертонии, уремии и заболеваниях желудочнокишечного тракта потребление винограда противопоказано [5].
Большое лечебно-диетическое значение имеют и виноградные соки, в которых
круглый год сохраняются все питательные свойства свежего винограда (в них меньше
лишь клетчатки, пектиновых и красящих веществ, а также аскорбиновой кислоты).
винограда
Столовые сорта
вывоз
сушка
переработать
изюм
хранение
коринка
Местное употребление
вино
шампанское
кишмиш
концентраты
сок
столовое
крепко
десертное
коньяк
Продукты безалкогольной
переработки
варение
компот
другое
сладкое
маринад
чурчхела
Отходы переработки
дрожжи
выжимки
Энантовый эфир
энотанн
спирт
семена
кофе
масло
гребни
уксус
Рис.85
использование винограда (по: негруль,1959)
139
кожица
Винная кислота
123456-
Литература:
Витковский В.Л. Плодовые растения мира. Изд-во «Лань»,санкт-петербург,
М., Краснодар. 2003.-592 с.
Негруль, А.М. «виноградарство с основами ампелографии и селекции». Москва1959.
Трошин, Л.П. Турок, Й.И. Маградзе, Д.Н. Международное совещание
по реанимации евразийского аборигенного и дикорастущего винограда.
Научный журнал КубГАУ. – 2008. – № 36 (2). – 26 с.
Ужегов Г.Н. Растения и здоровье. Краснодар, 1994.
Шварц А.Б. Виноградолечение: Крат. руков. для врачей санаториев Южного
берега Крыма. . Ялта, 1947. . 32 с.
Шульц Х. Ароматические вещества и пигменты // физиология плодовых
растений/ Пер. с нем. М.,1983. с. 81-104.
ПРОДУКТИВНОСТЬ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ПРИ ОРОШЕНИИ
В УСЛОВИЯХ АРИДНОГО РЕГИОНА
Г.М. Мучкаева, C.В. Настаев
Калмыцкий государственный университет, Galya_2508@mail.ru
Значительная часть территории России по своим природно-климатическим
условиям входит в зону "рискованного земледелия". Поэтому для получения не только
высоких, но и гарантированных урожаев необходимо развивать и совершенствовать
теорию программированного выращивания урожаев сельскохозяйственных культур, как
научной основы практической реализации процесса управления комплексом факторов
жизни растений. Опыт показывает, что в каждом конкретном случае реализация процесса
программированного возделывания сельскохозяйственных культур представляет собой
многоплановую задачу, при решении которой необходимо учитывать многофакторную,
непрерывно меняющуюся ситуацию сельскохозяйственного производства, в том числе
динамику погодных условий, сложные (во многом неопределенные) реакции растений на
воздействие внешней среды, а также экономические условия сельскохозяйственного
производства.
Опыт показывает, что создание в отдельности оптимального пищевого или водного
режима способствует лишь незначительному увеличению урожайности по сравнению с
потенциальным или действительно возможным урожаем. Только воздействие полного
комплекса факторов (свет, тепло, вода, минеральное питание) в оптимальном
соотношении при высоком уровне агротехники позволяет резко увеличить урожайность
сельскохозяйственных культур. В этом отношении орошаемые земли имеют несомненные
преимущества по сравнению с богарными. Гидромелиоративные системы позволяют
реализовать принципы комплексного управления факторами жизни растений путем
направленного регулирования водного и минерального режимов питания. Применение
орошения изменяет микроклимат, воздействует на радиационный и температурный режим
агроценоза.
Научно-обоснованное орошение коренным образом повышает потенциальную
продуктивность почв аридных областей, а также обеспечивает условия для
воспроизводства их природного плодородия. Это связано в первую очередь с тем, что
возрастает влагооборот корнеобитаемого слоя почвы, во-вторых, меняется не только
водный режим, но и улучшается пищевой, солевой, воздушный и тепловой режим почв.
Создаются условия для значительного повышения урожайности всех культур.
В комплексе агромелиоративных мероприятий по получению высоких урожаев
яровой пшеницы решающее значение имеют сроки и нормы полива. Все другие
140
мероприятия могут дать высокую эффективность только при соблюдении правильного
режима орошения. При этом поливная вода должна использоваться рационально, то есть
при меньших затратах на единицу урожая.
Сроки и нормы полива зависят от биологических особенностей растения, свойств
почвы и естественного увлажнения, погодных условий года, уровня агромелиоративного
комплекса, при котором возделывается культура. Интенсивный рост растения проходит в
определённых границах влажности.
Научными учреждениями для разных почв установлены нижние границы
влажности, за пределами которых доступность влаги резко снижается; растения
замедляют, а в дальнейшем прекращают рост. Так, нижняя граница легкодоступной влаги
на чернозёмных и тёмно-каштановых почвах для яровой пшеницы соответствует 70 % от
полевой влагоёмкости в слое 0-100 см; на каштановых и светло-каштановых почвах более
тяжёлого механического состава – примерно 75 %, на почвах лёгкого механического
состава – 60 % от полевой влагоёмкости. Чтобы полностью обеспечить потребность
растений в воде, поливы должны проводиться при снижении влажности почвы до
указанного уровня. Даже кратковременное снижение влажности почвы за пределы
оптимума не может быть возмещено последующими усиленными поливами.
Многочисленными исследованиями установлено, что яровая пшеница отличается
высокой требовательностью к оптимальному увлажнению почвы в ранний период
развития, включая 5…7 дней после завершения фазы кущения.
В исследованиях Валуйской ОМС полив в конце кущения увеличил урожай на 13,8
ц/га, а один полив в фазу колошения − только на 2,19 ц/га. При двух поливах в фазы
кущения и колошения превышение урожая по сравнению с вариантом без орошения
составило 16,5 ц/га, а по сравнению с одним поливом в конце кущения прибавка
составила 2,6 ц/га.
Эффективность ранних поливов проявляется значительно сильнее, если оценивать
ее по оплате оросительной воды приростом урожая. При поздних поливах требуются
большие поливные нормы, так как усиливается водный обмен растений и почва
оказывается более иссушенной.
Сильное иссушение верхних горизонтов почвы в первый период развития приводит
к задержке роста узловых корней, пожелтению и подсыханию нижних листьев, а
оптимальные условия увлажнения почвы в этот же период, наоборот, способствуют
энергичному укоренению, усиливают образование и рост боковых побегов.
Отмечая несомненное преимущество и необходимость проведения поливов в
ранние фазы развития яровой пшеницы, следует, однако, иметь в виду, что высокие
урожаи зерна могут быть получены только в том случае, если оптимальная влажность
почвы будет поддерживаться и в течение остальной части вегетации.
Поддержание более умеренной влажности почвы в период от налива до созревания
способствовало получению более высоких урожаев. Чрезмерно высокая влажность почвы
(более 75% НВ) нередко приводит к снижению урожая зерна яровой пшеницы, особенно в
районах с умеренным количеством осадков и умеренной температурой воздуха.
Оросительная вода в общем водопотреблении яровой пшеницы занимает
преобладающую часть и может изменяться от 46…64 % в некоторых районах Украины, до
72…84 % в Нижнем Поволжье.
Без орошения урожай яровой пшеницы невелик. Так, средняя урожайность яровой
пшеницы составила 11,5 ц/га и по различным областям и республикам изменялась от 6,7
(Тувинская АССР) до 15,6 ц/га (Красноярский край). При орошении урожаи яровой
пшеницы достигают 30…40 ц/га.
В процессах роста растений и налива зерна пшеницы большую роль играет
корневая система. Основная масса корней у яровой пшеницы расположена в слое 0-60 см,
но потребление влаги происходит из слоя 0-100 см и немного глубже. Мощный рост
растений и высокий урожай зерна пшеницы создаются при участии вторичных стеблевых
141
узловых корней: чем их больше и чем глубже они проникают в почву, тем выше урожай.
Поэтому важно добиваться своевременного появления большого числа этих корней и
хорошего их роста. Они образуются от начала кущения (в фазу третьего листа) до налива
зерна, но в сухой почве не растут.
Таким образом, продуктивность яровой пшеницы при орошении в зависимости от
сорта, режима орошения, норм внесения удобрений и других агротехнических приёмов
изменяется в широких пределах. Несмотря на противоречивые данные некоторых
исследователей по потенциалу яровой пшеницы в условиях искусственного увлажнения
почвы большинство из них ограничивает урожайность длинностебельных сортов
получением 35…40 ц/га зерна. Этим и определяются рекомендации по оптимальному
водному режиму почвы с допустимым снижением влажности активного слоя до 70 % НВ.
Появление интенсивных короткостебельных неполегающих сортов способствовало
повышению урожайности этой культуры при соответствующих условиях возделывания до
60 ц/га. Это расширило возможности получения высоких урожаев зерна яровой пшеницы
с учётом водообеспеченности оросительных систем, экономических и материальных
ресурсов хозяйств.
ИЗУЧЕНИЕ СОРТОВ САХАРНОГО СОРГО НА СИЛОС
Ж.Р. Нугманова, И.Ш. Шахмедов
Астраханский государственный университет
Сорго (Sorghum saccharatum Pers) относится к роду сорговых и входит в группу
андропогоновых семейства мятликовых (злаковых). Свое название культура получила за
высокорослость от латинского слова (sorghum),в переводе означающее возвышаться.
Сахарное сорго-культура пластического типа произрастания, то есть, способная
обеспечивать получение урожая на гране экстремальных погодных и агротехнических
условий. Силосный тип сорго менее подвержен изменению уровня продуктивности от
строгого выполнения мероприятий по агросрокам. Это проявляется в пластичности сроков
сева, в качестве подготовки почвы, в уходе. Но в условиях повышенного внимания к
данной культуре ,продуктивные показатели увеличиваются в разы по сравнению с
основной силосной культурой- кукурузной.
Приготовление силоса из сорго в производственных условиях проводится по
традиционной «кукурузной технологии»; но кукуруза и сорго отличают как по
содержанию сухого вещества ,так и по содержанию сахара и протеина. Особенности
силосования сахарного сорго состоит в том ,что растения до уборки остаются зелеными и
сочными .Если содержание сухого вещества у кукурузы при силосовании составляет
30-34%,то у сорго 25-28%,сахара у кукурузы 5-5,5%,у сорго 10-15%.Многие сорта и
гибриды сахарного сорго ,особенно в северных районах соргосеяния ,не имеют
достаточное количество сухого вещества при силосовании ,поэтому нужно добавлять к
зеленной массе сорго 25-30% провяленной суданской травы ,тогда силос получится
первого класса Госту. Содержание каротина в 1кг корма увеличивается с 10 до 40 мг.
Осенняя обработка осуществляется по типу зяби ,а весной проводится боронование и
выравнивающие культивация. После того, как почва прогреется до температуры 14-15С на
глубине заделки семян, проводится предпосевная культивация, цель которой уничтожить
сорняки и создать идеально ровное плотное ложе. В почве создается плотная подошва, к
которой подтягивается влага, а над ней образуется рыхлый мульчирующий слой,
препятствующий испарение воды. Облегчается настройка сеялок на требуемую глубину
заделки семян 5-6см. Отпадает необходимость предпосевного и послепосевного
прикатывания, что не только ускорят сроки сева, но и дает семенам сорго преимущество
перед сорняками .Получившие преимущество при посеве растения сорго обгоняют
сорняки, лучше укореняются и могут выдержить боронование по всходам, которое нужно
142
рассматривать и как средство борьбы с сорной растительностью. Уменьшения испарения
влаги. На особо засоренных участках, можно сделать две предпосевные культивации с
интервалом в 8-10 дней. Силос высевают только широкорядно, сеялками точного высева
CПЧ 6,СУПН 8 и др. Гектарнная норма высева 170-220 тыс.шт. семян, на погонном метре
должно быть 12-17 шт.зерен, расход семян 5-6 кг/га.
Как только обозначатся рядки, необходимо приступить к междурядным культивациям на
широкорядных посевах, иначе сорные растения могут обогнать сорго. Ранняя
междурядная обработка способствует аэрации почвы и более быстрому росту растений. В
зависимости от состояния почвы и засоренности проводят2-3 междурядные культивации
или окучивание. Сахарное сорго следует убирать в фазе восковой спелости зерна,
обеспечивается лучшее сочетание высокого урожая абсолютно сухого вещества с
оптимальным количеством сахаров и влаги. Если же сорго убирать рано, силос получается
кислым, плохо поедаемый животными. Сахарное сорго можно успешно силосовать в
смеси с соломой и другими пожнивными остатками. Позднеспелые гибриды силосного
сорго целесообразно убирать на зеленый корм .Первый укос- через 50-55 дней при высоте
растений 120-150 см, второй- через 40-45 дней и до заморозков. Сахарные сорта в РФ
начали разводиться достаточно давно. Широко известен пример, использование сахарного
сорго для получения сахара в годы войны 1941-1945г. Сахар добывался из стеблей
примитивным, кустарным путем. К концу вегетации накапливается столько сахара, что не
уступает в этом отношении сахарному тростнику (в соке стебля 14-18%).Это свойство
соргового растения дает возможность использовать его стебли для получения сахарного
сиропа из дешевого сырья, силоса или зеленого корма, меда, печенья, соргового вино.
Мед- дальнейшее доваривание сиропа приводит к загустению его до вязкости меда. В
этом состоянии можно употреблять сорговый мед к чаю, другим образом и пищу.
Пчеловоды могут вести подкормку пчел. Это дешевле в десять раз, чем использовать в
этих целях сахар- песок. Печенье - шумовкой собрать пенку с поверхности сока,
остывшую массу бросают в тесто. Пряник - приобретает зеленый цвет, от него исходит
сильный аромат. Очень вкусно с чаем особенно с молоком. Сорговое вино- получается
вкусным. ароматным. Для этого необходимо в не кипяченый сок бросить пищевые
дрожжи. Сироп - после выпаривания выход сиропа составляет 40-50 литров со 1 сотки
содержание сахара. Продуктивные сорта сахарного сорго Сахарное – 35 (стандарт), Ивер –
95, Силосное 88, Маклеон, Медовое, Митное, Сумак, Ферганское.
Литература:
1.Г.И. Боздырев – Обработка почвы – М.: МСХА, 1995 г.
2. Всерусский научно- исследовательский институт сорго и сои (Славянское поле).
А.З. Болышков, С.М. Бондаренко. М.Н. Лысак стр.(20-23).
ПРИЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ ПОСЕВНЫХ КАЧЕСТВ СЕМЯН ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
С.М. Овсиенко, В.А. Назаров, Т.Н. Сердюкова
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова,
o.cveta@gmail.com
Для реализации биологического потенциала яровой пшеницы в настоящее время
недостаточно одного минерального питания, его необходимо сочетать со стимуляторами
роста и бактериальными удобрениями, которые способны повышать устойчивость растений
пшеницы к болезням, стрессам и увеличивать их продуктивность.
В современных технологиях возделывания данного злака необходимо уделять
больше внимания предпосевной обработке семян новыми экологически безопасными
препаратами, которые улучшают посевные качества семян, стимулируют рост и развитие
растений, повышают урожайность и качество зерна.
143
Получение высоких и стабильных урожаев с хорошим качеством продукции
невозможно без своевременных и дружных всходов оптимальной густоты. Поэтому
стимулирование прорастания семян и происходящих в них ростовых процессов занимает
значимое место в современном растениеводстве.
Целью работы явилось определение эффективности предпосевной обработки семян
яровой пшеницы новыми стимуляторами роста в сочетании с минеральным и
бактериальным удобрениями. В задачу исследований входило определение влияния
данного агроприёма на посевные качества яровой пшеницы.
Полевые опыты были проведены в 2007-2009 гг. на Аркадакской
сельскохозяйственной опытной станции ГНУ НИИСХ Юго-Востока Саратовской области.
Почвы
опытного
участка
чернозём
обыкновенный
среднемощный
среднегумусированный глинистый.
Объект исследований – яровая мягкая пшеница, сорт Саратовская 68.
Из минеральных удобрений использовали нитрофоску простую, норма внесения 1
ц/га.
Для предпосевной обработки семян яровой пшеницы применяли растворы
карбоциклического трикетона: дифенил (ДФК) и метоксифенил (МФК), а также
азагетероциклическое соединение (МП). Данные растворы применяли в концентрации
10-3%.
В качестве бактериального удобрения использовали «ценоз» - сообщество,
являющихся эпифитами соломы пшеницы. Семена обрабатывали растворами регуляторов
роста и «ценоза» из расчета 8л на 1ц семян.
В контрольном варианте семена обрабатывали водой.
Агротехника на опытных участках была общепринятая для зоны.
Как показали наши исследования, полевая всхожесть варьировала по годам, но по
сравнению с контролем на всех вариантах отмечалось её увеличение (табл. 1).
Карбоциклические трикетоны (вариант 2 и 3) повлияли незначительно на увеличение
всхожести - 6,5%. Сочетание рострегуляторов с «ценозом» повысило данный показатель
на 8,9-11,3% по сравнению с контролем. Наибольшая полевая всхожесть была отмечена
при использовании препарата МФК на фоне применения нитрофоски. По сравнению с
контролем она составила 14,2%. Обработка семян регуляторами роста ДФК и МП на этом
агрофоне способствовало повышению полевой всхожести в меньшей степени на 12,8 и
10,6% соответственно.
У зерна нового урожая исследовали энергию прорастания и лабораторную
всхожесть.
Все агроприемы положительно повлияли на энергии прорастания, увеличение
произошло на 7,7-28,8%. В среднем за три года данный показатель был наибольшим (67%)
на варианте с применением МФК и минерального удобрения (табл.2).
Таблица 1
Полевая всхожесть семян яровой пшеницы в зависимости от вариантов опыта
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Всхожесть, %
Вариант опыта
Контроль
ДФК
МФК
МП
Ценоз
Ценоз + ДФК
Ценоз + МФК
2007г.
78,1
84,5
81,1
83,4
87,5
87,2
88,6
2008г.
70,6
75,7
78,4
81,6
76,9
81,4
79,5
2009г.
80,4
83,6
84,5
85,3
85,4
86,5
84,3
144
В среднем за
три года
76,34
81,29
81,32
83,46
83,29
85,00
84,12
Повышение
всхожести, % к
контролю
100,0
106,5
106,5
109,3
109,1
111,3
110,2
8.
9.
10
11.
12.
Ценоз + МП
NPK
NPK + ДФК
NPK + МФК
NPK + МП
НСР05
86,8
86,2
86,5
88,9
87,7
2,700
77,0
77,6
84,1
84,4
79,0
5,259
85,6
84,4
87,8
88,3
86,6
3,682
83,11
82,72
86,13
87,20
84,44
108,9
108,4
112,8
114,2
110,6
Таблица 2
Посевные качества семян яровой пшеницы, выращенной на фоне NPK, «ценоза» и
рострегулирующих веществ (в среднем за 2007-2009гг.)
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
11.
12.
Вариант опыта
Контроль
ДФК
МФК
МП
Ценоз
Ценоз + ДФК
Ценоз + МФК
Ценоз + МП
NPK
NPK + ДФК
NPK + МФК
NPK + МП
Энергия
прорастания
%к
%
контролю
52
100,0
60
115,4
56
107,7
58
111,5
64
123,0
65
125,0
66
126,9
66
126,9
67
128,8
66
126,9
67
128,8
66
126,9
Лабораторная
всхожесть
%к
%
контролю
88
100,0
90
102,2
91
103,4
91
103,4
92
104,5
93
105,7
92
104,5
93
105,7
93
105,7
93
105,7
95
107,9
93
105,7
Масса проростков
г.
6
5,6
5,4
5,2
7
7
7,6
7,4
7,6
7,2
8,8
8
%к
контролю
100
93,3
90,0
86,7
116,1
116,7
126,7
123,3
126,7
120,0
146,7
133,3
Лабораторная всхожесть семян яровой пшеницы по годам исследований была в
пределах 88-95%. Более эффективно на увеличение этого показателя также подействовало
сочетание МФК и NPK. По сравнению с контролем в среднем за годы исследований
увеличение составило 7,9%. Не существенно повысил этот показатель рострегуляторы
(2,2-3,4%). Также они имели наименьшую массу проростков - 5,2-5,6г., что ниже контроля
на 6,7-13,3%. Что же касается лабораторной всхожести семян при сочетании препаратов с
нитрофоской, то она повышалась на 5,7-7,9%, а масса проростков увеличивалась в 1,2-1,46
раза. При совместном использовании препаратов с «ценозом» проростки имели массу на
16,7-26,7% большую, чем на контроле.
Таким образом, наиболее эффективным агроприемом улучшения посевных качеств
семян яровой пшеницы является использование предпосевной обработки препаратом
МФК на фоне полного минерального удобрения.
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТОВ ЦЕРТО ПЛЮС, МАРАФОН И ИХ БАКОВЫХ СМЕСЕЙ НА
ЗАСОРЕННОСТЬ ПОСЕВОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
А.Л. Одинцова, И.В. Шако, С.Н. Козлов
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
Для решения полного удовлетворения потребности республики в зерне
продовольственной пшеницы, необходимо технологическим путём обеспечить
формирование урожайности не менее 40 ц/га. Защита растений от сорной растительности
занимает особое место в общей системе защиты. В посевах озимых зерновых культур в
145
Белоруси, сорные растения снижают урожай зерна в среднем на 14,8–17,2% . Поэтому
практически на всех полях необходимо их уничтожение с использованием всего
комплекса профилактических, агротехнических, химических и др. мероприятий, которые
не только снизят засоренность посевов, но и усилят конкурентность растений [1].
Засорённость посевов и вредоносность сорняков усиливается после сложной
перезимовки культур, когда посевы изрежены и сорные растения стремятся занять
экологическое пространство [2]. Проблемными сорняками в посевах озимых зерновых
культур являются однолетние двудольные и злаковые: виды ромашки, горца, пикульника,
фиалки, василёк синий, подмаренник цепкий, звездчатка средняя, просо куриное, метлица
обыкновенная, мятлик однолетний и др.
Цель исследований – установить биологическую эффективность гербицидов церто
плюс, марафон и их баковых смесей в посевах озимой пшеницы.
Задачи исследований: 1) определить видовой состав сорной растительности,
преобладающей в посевах озимой пшеницы; 2) установить биологическую эффективность
гербицидов перед уходом на зимовку и через 30 дней после весеннего применения церто плюс.
Исследование проводилось в 2008 г. методом полевого опыта на базе опытного поля
УО БГСХА «Тушково». Площадь опытной делянки – 25 м2, повторность – 4-х кратная.
Почва опытного участка – дерново-подзолистая, среднесуглинистая, развивающаяся на
лессовидном суглинке. Она характеризовалась следующими показателями: содержание
гумуса – 1,9%, Р2О5, – 198, К2О – 210 мг/кг почвы, рНКСI – 6.2. Метеорологические условия
в период проведения исследований (с сентября 2007 года по сентябрь 2008 года)
отличались от среднемноголетних значений. В целом этот период можно
охарактеризовать как тёплый с некоторым дефицитом осадков. Посев был проведён
4 сентября комбинированным агрегатом RAU Airsem. Ширина междурядий 12,5 см.
Глубина заделки семян 4–5 см. Зяблевая вспашка – оборотным плугом на глубину 22 см.
Предпосевная обработка была проведена комбинированным агрегатом АКШ-6,0 в день
посева. В опыте использовался сорт белоруской селекции Капылянка (суперэлита). Норма
высева – 5,5 млн. всхожих зёрен на 1 гектар.
Первый учёт сорняков проводился перед уходом на зимовку, второй – спустя месяц после
весеннего применения церто плюс (18 мая). Методика проведения исследований общепринятая
[3]. Схема опыта: 1. Контроль (без гербицидов); 2. Церто плюс, 0,15 кг/га (BBCH 27–29); 3.
Марафон 2,0 л/га + Церто плюс 0,15 кг/га (BBCH 11–12); 4. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс 0,10
кг/га (BBCH 11–12); 5. Марафон 4,0 л/га (BBCH 11–12).
В результате проведенных учетов было выявлено, что преобладающими видами сорных
растений в посеве озимой пшеницы были двудольные малолетники: фиалка полевая (18,7%),
звездчатка средняя (16,3%), пикульник обыкновенный (11,4%), ромашка непахучая (12,2%),
виды горцев (15,4%), пастушья сумка и незабудка полевая (по 8,9%) и др.
Защита пшеницы от сорняков осуществлялась посредством осеннего применения
гербицида марафон, как в чистом виде (вариант 5), так и в составе баковых смесей с
гербицидом церто плюс (варианты 3 и 4), а также внесённого весной в чистом виде церто
плюс (вариант 2).
Таблица 1
Засорённость посевов оз. пшеницы перед уходом на зимовку, шт/м2
Вариант
1. Контроль (без гербицидов)
2. Церто плюс 0,15 кг/га (BBCH
27-29)
3. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс
0,15 кг/га (BBCH 11-12)
4. Марафон 2,0л/га + Церто плюс
0,1 кг/га (BBCH 11-12)
5. Марафон 4,0 л/га (BBCH 11-12)
Звездча
Пикуль
Незабу Ромаш
Фиалка
Пасту
Подма
тка
Горец, ник
дка
ка
Другие
Всего полева
шья
ренник
средня виды обыкно
полева непаху
виды
я
сумка
цепкий
я
венный
я
чая
123
23
20
19
14
11
11
15
4
6
6
2
1
0
0
1
0
0
0
2
17
5
1
0
2
1
0
3
2
3
2
0
1
0
0
0
0
0
0
1
146
При отсутствии мер борьбы с сорняками в осенний период их численность перед
уходом на зимовку составила 123 шт/м2. В том числе на долю фиалки полевой пришлось
23 шт/м2, звездчатки средней – 20 шт/м2, горцев – 19 шт./м2, ромашки непахучей – 15 шт./
м2, пикульника обыкновенного – 14 шт/м2, незабудки полевой и пастушьей сумки – по 11
шт./м2. Применение марафона в норме 4 л/га в стадии ВВСН 11–12 позволило на 100%, за
исключением звездчатки средней, уничтожить большинство видов сорняков. При этом
общая эффективность от нежелательной растительности составила 98,4%. На 3,3% к
моменту учёта было больше сорняков в варианте с применением половинной нормы
марафона с препаратом церто плюс в норме 0,15 кг/га. В сравнении с предыдущим
вариантом данная смесь несколько хуже сработала против фиалки полевой (87%) и
пастушьей сумки (90,9%). Снижение нормы гербицида церто плюс в смеси с марафоном
(2 л/га) до 0,10 кг/га привело к понижению общей биологической эффективности до
86,2%. Это произошло, главным образом, за счёт понижения эффективности в отношении
фиалки полевой, пикульника обыкновенного, ромашки непахучей и подмаренника
цепкого, которая составила соответственно 78,3, 85,7, 80,0 и 50,0%
При учёте засорённости озимой пшеницы через 30 дней после весеннего внесения
церто плюс в норме 0,1 кг/га, кроме упомянутых выше сорняков, были также выявлены:
однодольные виды – мятлик однолетний и метлица полевая и двудольные – торица
полевая и марь белая. Численность сорняков при отсутствии гербицидной обработки
составила 165 шт/м2, в том числе на долю двудольных пришлось более 80% из которых
преобладали те же виды, что и при первом – осеннем учёте. Наименьшее количество
сорняков (3 шт/м2) было отмечено в варианте с марафоном (4 л/га), общая биологическая
эффективность которого составила 98,2%. При этом следует отметить, что данный
гербицид на 100% подавил однолетний злаковый компонент сорного ценоза (таблица 2)..
Эффективность комбинации марафона 2 л/га + церто плюс 0,15 кг/га составила 89,1%. В
сравнении с полной нормой марафона данная смесь хуже подавляла из двудольных –
фиалку и ромашку. Но значительно снизилась её общая эффективность в результате
относительно слабого действия на мятлик (66,7%) и метлицу полевую (72,2%). В то время
на 100% подавлялись звездчатка средняя, виды горцев, пикульник обыкновенный,
незабудка полевая, подмаренник цепкий и торица полевая. Применение другой
комбинации марафона с церто плюс (0,1 кг/га) позволило с 165 до 35 шт/м 2 (или на 78,8%)
снизить количество сорняков. В сравнении с предыдущей, она значительно хуже подавляла
ромашку непахучую, фиалку полевую, незабудку полевую и звездчатку среднюю, но в
отношении злакового компонента сработала аналогично.
Весеннее применение церто плюс в чистом виде оказалось по опыту самым менее
эффективным (67,3%). Данный гербицид очень хорошо подавил большинство видов
сорняков из класса двудольные, за исключением ромашки непахучей (эффективность
(84,2%),мари белой (20,0%) и фиалки полевой (59,3%). Более половины сорняков, которые
были к моменту учёта на посеве, пришлось на долю однодольных, эффективность
препарата в отношении которых оказалась на уровне 0%
Таблица 2
Засорённость посевов озимой пшеницы через 30 дней после применения
гербицида церто плюс, шт/м2
Вариант
1. Контроль (без
гербицидов)
2. Церто плюс 0,15 кг/га
(BBCH 27–29)
Подма
Фиалк Звездч
Пикуль Паст Незаб Рома
Мятли Метли Ториц
ренни
Други
а
атка Горец, ник ушья удка шка
к
ца
а
Марь
Всего
к
е
полев средня виды обыкно сумк полева непах
однол полеваполева белая
цепки
виды
ая
я
венный а
я
учая
етний я
я
й
165
27
19
15
10
17
11
19
3
9
18
5
5
7
54
11
1
1
1
0
1
3
1
9
19
1
4
2
147
3. Марафон 2,0 л/га +
Церто плюс 0,15 кг/га
(BBCH 11–12)
4. Марафон 2,0 л/га +
Церто плюс 0,1 кг/га
(BBCH 11–12)
5. Марафон 4,0 л/га
(BBCH 11–12)
18
3
0
0
0
2
0
2
0
3
5
0
1
2
35
5
2
1
1
3
3
7
0
3
5
0
2
3
3
1
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
1
Полученные результаты позволяют сделать выводы:
1. Самым эффективным вариантом защиты озимой пшеницы от сорняков стало
осеннее применение (ВВСН 11–12) гербицида марафон в норме 4 л/га, биологическая
эффективность которого перед уходом на зимовку составила 98,4% и 98,2% через 30 дней
после весеннего (ВВСН 27–29) внесения гербицида церто плюс. При этом следует
отметить, что данный гербицид на 100% подавил однолетний злаковый компонент.
2. Биологическая эффективность баковых смесей марафона (2,0 л/га) и церто плюс
(0,1 и 0,15 кг/га), внесенных, как и марафон в чистом виде, в стадию ВВСН 11–12 при
первом учете составила 86,2–98,4%, при втором – 78,8–89,1%. При этом снижении общей
эффективности баковых смесей в сравнении с предыдущим вариантом произошло,
главным образом за счет снижения эффективности против однодольного компонента
(мятлик однолетний, метлица полевая), ромашки непахучей и фиалки полевой.
3. Весенняя защита пшеницы посредством применения церто плюс в норме
0,15 кг/га по опыту оказалось самым менее эффективным (67,3%). Церто плюс снизил
количество большинства видов сорняков из класса двудольные, кроме ромашки непахучей
(эффективность (84,2%), мари белой (20,0%) и фиалки полевой (59,3%). В тоже время
данный препарат был не эффективен против однодольных видов.
1.
2.
3.
4.
Литература:
Сорока С.В. Борьба с сорняками на озимых зерновых культурах в осенний период /
С. В. Сорока // Ахова раслiн, №4 – 2001. – 19–20 с.
Сорока С.В. Ассортимент гербицидов для защиты озимых зерновых культур весной
2004 года./ C. В. Сорока // Земляробства i ахова раслiн, №2 – 2004. – 11–13 с.
Сорока С.В. Методические указания по проведению регистрационных испытаний
гербецидов в посевах сельскохозяйственных культур в Республике Беларусь /
С.В. Сорока, Т.Н. Лапковская, 2007 г. – 58 с.
Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки
результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – 5-е изд. М.: Агропромиздат, 1985. – 351
с.
ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ДАЙКОНА
СОРТА ДРАКОН
А.Г. Омелина, Е.В. Виноградова
Астраханский государственный университет
Дайкон - родственное европейской и среднеазиатской редьке и редису растение,
но отличающееся от них высокими вкусовыми качествами корнеплодов. Они сочные и
лишены специфического горьковатого вкуса. Для дайкона характерна достаточно высокая
урожайность, до 60 т/га, хорошая лежкость корнеплодов 2-3 месяца без значительных
потерь в качестве (Пивоваров и др., 1995).
В современном овощеводстве для снижения неблагоприятного воздействия
факторов окружающей среды (температура, засуха, бедные питательными элементами
почвы) рекомендуется использовать стимуляторы и регуляторы роста. Нами были
использованы регуляторы роста (Амир, Альбит и Эпин), обладающие широким спектром
имммуномодулирущего и стимуляторного действия.
148
Эпин эффективен на различных сельскохозяйственных культурах (зерновых,
зернобобовых, овощных, технических, декоративных.. При его использовании
урожайность
увеличивается
до
20%,
достигается
повышение
качества
сельскохозяйственной продукции. Применение эпина повышает устойчивость растений к
болезням и фитопатогенам, помогает преодолеть неблагоприятные (стресс) условия, такие
как засуха, засоленность почвы, слишком высокая или низкая температура, недостаточное
питание.
В научной литературе имеются данные о положительном влиянии амарантина на
ростовые процессы растений, возможно посредством ингибирования оксидазы
индолилуксусной кислоты (Кононков П.Ф., Гинс В.К., Гинс М.С., 1998). В исследованиях
П.Ф. Кононкова с сотрудниками (1998) было отмечено однозначное действие
амарантина на энергию прорастания, всхожесть семян и длину проростка в зависимости
от концентрации пигмента и вида культуры.
Альбит был разработан в рамках программы Комплексный биопрепарат
Альбит применяется для предпосевной Правительства РФ №ИФ-15/33-99 «Создание
технологии получения универсального I биопрепарата, обеспечивающего полноценное
развитие растений и их защиту.
Объект исследований – дайкон сорт Дракон. Полевой опыт по влиянию
регуляторов роста проводился в с. Спасское Новомосковского района Тульской области в
течение двух вегетационных периодов (2008-2009 гг) в соответствии со стандартом.
Семена дайкона сорт Дракон были обработаны регуляторами роста, для контроля
один из образцов был обработан дистиллированной водой. Из полученных данных можно
предположить, что на всхожесть и энергию прорастания семян дайкона наибольшее
влияние оказал регулятор эпин. Всхожесть семян замоченных в этом регуляторе на 20 %
оказалась больше по сравнению с контролем. Самым низким показателем всхожести
обладают семена, замоченные в регуляторе Амир, разница между контролем составляет
15%. Процент всхожести семян, замоченных в регуляторе Альбит, имеет равное значение
с контролем 60%.
По биометрическим параметрам количественной разницы в полученных данных
практически нет. Можно предположить, что регуляторы различных химических групп
одинаково влияют на рост вегетативной части растения, индуцируя одни и те же
физиологические процессы.
Основной задачей исследования было выявление влияния регуляторов на процесс
стрелкования. Растения, которые были обработаны Альбитом показали меньший процент
образования новых побегов, тем самым сохраняя свои вкусовые качества и способность к
долгой лежке.
После уборки урожая был проведен биохимический анализ корнеплодов.
Сравнивая полученные результаты с контролем (таблица 1) видно, что значения
параметров мало отличаются, четких корреляций между биохимическим составом и
обработкой регуляторами не выявлено, хотя следует отметить тенденцию к увеличению
содержания сухого вещества в корнеплодах дайкона, обработанных эпином и альбитом.
Таблица 1
Влияние биорегуляторов на биохимический состав корнеплодов дайкона
Параметры
Амир
Альби
Эпин
Вода
Содержание сухого
вещества (мг/г)
Содержание
редуцирующих
сахаров (мг/г)
1.2
1.2
1
1
1.449
1.528
1.348
1.35
т
149
По многим критериям регулятор Альбит оказался лучше других образцов.
Рекомендуется использование именно этого биорегулятора, так как семена обработанные
регулятором Альбит, показали высокий процент всхожести и низкий показатель
стрелкования растений, следовательно масса, длина и диаметр напрямую зависят от
процента стрелкования.
ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА ТОКСИЧНОСТЬ ПОЧВЫ НА
РАЗНЫХ ТАКСОНАХ АГРОЛАНДШАФТА БАЙРОЧНЫХ ЛЕСОСТЕПЕЙ
СТАВРОПОЛЬСКОЙ МЕСТНОСТИ
А.А. Орлова, Е.А. Менькина
Ставропольский государственный аграрный университет
Бонитет,
баллы
В результате антропогенного воздействия в почве накапливаются токсичные
вещества, которые оказывают отрицательное влияние как на почвенную микрофлору, так
и на растения, что, в свою очередь, подавляет рост и развитие сельскохозяйственных
культур.
Определение токсичности почвы агроландшафта проводилась в посевах озимой
пшеницы, на подурочищах базового модельного участка экспериментального полигона
«Агроландшафта» СНИИСХ, находящегося в зоне неустойчивого увлажнения со
среднемноголетним количеством осадков в пределах 480-520 мм. Полигон, занимает
площадь 216 га, средняя крутизна склонов составляет 50.
Исследования проводились на вариантах с применением минеральных удобрений,
которые включали в себя:
4. контроль (без удобрений);
5. N60P60K60 (оптимальная доза для зоны);
6. N120P120K120 (повышенная доза для зоны).
Почвы различных таксонов – черноземы обыкновенные, которые существенно
различаются по мощности гумусового профиля. Наиболее мощный он у нижней части
коренного склона (106 см), среднемощный – в верхней части склона (83 см) и наименее
развитый (65 см) – на окраине плакора, где имеются еще и прослойки известняка (табл. 1).
Таблица 1
Характеристика полей севооборота по элементам
плодородия и рельефу
Показатели
Характер
NO3
Р2О5
К2О
Гумус Содержание Мощнос
рельефа
мг/кг
мг/кг
мг/кг
%
физической
ть
глины, %
профиля
, см
Окраина плакора
4,1
16,1
127,5
2,65
25
63
39
Коренной склон
1,9
19,1
138,7
3,01
28
77
41
ЮВ экспозиции
Коренной склон
3,14
15,7
179,8
2,98
34
78
50
СВ экспозиции
Нижняя часть
3,03
21,1
189,8
3,85
31
70
45
коренного
склона
Самое низкое содержание гумуса в пахотном горизонте почвы на окраине плакора
(2,7 %), нижняя часть склона характеризуется наибольшими величинами этого показателя
(3,9%), а коренные склоны Ю-В и С-В экспозиций занимают промежуточное положение
(3,0 %).
150
По содержанию подвижных
форм
фосфора
черноземы
различных
таксономических единиц изучаемого агроландшафта классифицируются как низко
обеспеченные (от 15,7 до 21,1 мг/кг). Наименьшее содержание подвижного фосфора
отмечено на окраине плакора. На таксоне нижней части коренного склона обеспеченность
чернозема этим элементов выше на 31 %.
По содержанию обменного калия почвы полигона относятся к низко обеспеченным
(от 128 до 190 мг/кг). В нижней части коренного склона этого элемента содержится на
49% больше, чем в почве таксона окраины плакора, и на 37 % больше, чем в почве
таксона верхней части коренного склона.
Изучение токсичности почвы проводилось методом питательных пластин на
проростах озимой пшеницы (Бабьева, Зенова, 1987).
Результаты наших исследований показали, что в период посева почвы нижней
части коренного склона отличаются наименьшей токсичность (10%), что на 50% ниже,
чем на окраине плакора. Коренные склоны Ю-В и С-В экспозиций имеют промежуточные
значения (13 и 14%, соответственно). Весной происходит снижение токсичности почвы на
всех единицах агроландшафта (в среднем на 32%). Это объясняется тем, что в зимний
период рост, развитие, а, следовательно, и активность почвенных микроорганизмов,
замедляется. В начале весны, у молодых растений озимой пшеницы в ризосфере
накапливается больше полезной микрофлоры, которая в свою очередь подавляет
фитопатогенные бактерии и грибы. К концу репродуктивного периода токсичность почвы
резко возрастает, что происходит в связи с развитием в почве патогенных
микроорганизмов и накоплением остаточных количеств пестицидов и их метаболитов,
применяемых при возделывании озимой пшеницы. Так, на окраине плакора, она
увеличилась на 46%, а на нижней части коренного склона в два раза (это наибольшее
увеличение по всем подурочищам).
Исследования по влиянию минеральных удобрений на токсичность почвы разных
подурочищ агроландшафта свидетельствуют о том, что перед посевом токсичность почвы
увеличивается на всех ландшафтных единицах. Наименьшая токсичность отмечена на
нижней части склона на контрольном варианте. При внесении удобрений в дозе N 60P60K60
она увеличивается на 50%, а при N120P120K120 возрастает еще на 20%. На окраине плакора
наблюдается более высокая токсичность почвы на удобренных вариантах по сравнению с
другими подурочищами, но в отличие от нижней части коренного склона это увеличение
не так выражено. Если при внесении N60P60K60 она возрастает на 20%, то при дозе
N120P120K120 – на 22%. Промежуточные значения токсичности получены на коренных
склонах Ю-В и С-В экспозиций.
Весной токсичность почвы снижается по всем подурочищам, но на удобренных
вариантах она остается более высокой, чем на контроле. Наибольшее снижение отмечено
на коренном склоне С-В экспозиции (в среднем по вариантам на 31%). Окраина плакора
имеет максимальное значение этого показателя, как и в период посева.
К концу репродуктивного периода в почве происходит накопление патогенных
микроорганизмов и вредных веществ, связанных с применением пестицидов на посевах
озимой пшеницы. Поэтому токсичность ее увеличивается, но закономерности связанные с
подурочищами и выявленные в более ранние периоды вегетации, сохраняются.
Таким образом, улучшение условий минерального питания приводит к увеличению
токсичности почв, которая возрастает с ростом доз удобрений. Превышение безопасного
порога токсичности почв для растений в наших опытах отмечено в период посева на всех
подурочищах, кроме нижней части коренного склона при дозе N120P120K120,. В период
уборки токсичность (более 20 %) проявляется уже и на вариантах с оптимальной дозой
удобрений всех подурочищах, кроме нижней части коренного склона.
151
УРОЖАЙНОСТЬ И ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА ЛОФАНТА АНИСОВОГО
(LOPHANTUS ANISATUM BENTH.) В УСЛОВИЯХ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
С.А. Паршин, Ж.А. Зимина, В.Н. Фурсов, В.В. Фурсов, Н.В. Фурсов, Х.А.А. Абделаал
Астраханский государственный университет
Лофант анисовый (Lophantus anisatum Benth.) - чудесное растение необычайной
красоты и такой же великой полезности для современного человека, проживающего в
условиях повышенных стрессов и низкой экологии нынешнего мира.
Лофант анисовый - эффективное лекарственное средство. По данным
биохимических исследований, лофант анисовый является иммуно-стимулятором. В
отличие от женьшеня его воздействие на организм носит более мягкий характер, т.е. его
лекарственные свойства нарастают постепенно и продолжаются длительное время. Самое
главное достоинство лофанта анисового в том, что он активно воздействует на наши
секреторные органы и поднимает внутренние защитные силы [1, 2]. Препараты из лофанта
анисового способствуют укреплению и повышению иммунитета, восстанавливают силы
после нервных расстройств, помогают при воспалительных процессах в желудочнокишечном тракте, болезнях печени и мочевыводящих путей, при лечении ОРЗ, бронхитов,
пневмонии и бронхиальной астмы. Гель из листьев лофанта анисового хорошо излечивает
кожные заболевания, вызванные грибками. Настой из свежих цветоносов применяют
внутрь и наружно при параличах, порезах, а также для регулирования обмена веществ как
общеукрепляющее и предупреждающее старение средство. Водный настой из листьев,
цветоносов и стеблей в сборе с другими лекарственными растениями поднимает
жизненный тонус, но принимать его более трех стаканов в день не рекомендуется [3].
Косметические препараты из лофанта анисового укрепляют корни волос, разглаживают
морщины и сохраняют молодость кожи. Листья лофанта используют для ингаляции,
лечебно-оздоровительных ванн. Употребление в пищу молодых листьев лофанта
повышает потенцию у мужчин и эффективно способствует лечению простатита. Лечебные
силы лофанта анисового можно легко проверить на себе, достаточно посидеть у грядки с
растениями 20-30 минут - вся усталость проходит, появляется большой прилив свежих сил
благодаря летучим эфирным маслам, которые тонизируют и стимулируют иммунную
систему при переутомлении и упадке сил [6].
Лофант анисовый способствует омоложению клеток организма человека,
упорядочивает и нормализует желудочно-кишечный тракт человека, снижает
артериальное давление при гипертонии, выводит вредные шлаки, радионуклиды,
активные радикалы, вредные металлы из организма и по последним данным, может
применяться как лечебный фактор при онкологических заболеваниях человека и при
лечении СПИДа (ВИЧ-1 и ВИЧ-2) [4].
Лофант анисовый богат эфирными маслами, витаминами. Надземная часть
растения содержит эфирное масло, обуславливающее приятный запах, поэтому растение
широко используют в качестве приправы. Листья и соцветия содержат эфирное масло со
своеобразным и довольно сильным ароматом аниса и фенхеля. Это масло состоит из
многих компонентов, в зависимости от их соотношения запах отдельных видов лофанта
может быть анисовым, анисово-фруктовым, анисово-мятным. Эфирное масло лофанта
анисового обладает бактерицидными и уникальными лекарственными свойствами [5].
Лофант анисовый - растение ближайшего будущего, будущего когда человек
начнет заботиться о своем физическом и духовном здоровье, отвернувшись от химически
синтезированных чуждых человеческому организму лекарств.
В связи с этим, в условиях Астраханской области, был заложен полевой опыт на
приусадебном участке ГНУ ВНИИОБ РАСХН. Цель исследований - повышение
урожайности лофанта анисового (Lophantus anisatum Benth.) при возделывании на
зеленую массу в условиях Астраханской области. Опыт был заложен согласно
общепринятым методикам. Размер учетной делянки составлял 22,5 м2, с междурядьями
152
70 см. Для определения урожайности зеленой массы растений лофанта анисового
проводилось срезание зеленой фитомассы, стебли срезались серпом в ручную на высоте
25 сантиметров над поверхностью почвы. Далее были проведены взвешивания сырой
зеленой фитомассы, после чего срезанные образцы были помещены в тенистое
проветриваемое помещение для просушки, где находились ровно 13 суток. После того,
как образцы высохли было проведено повторное взвешивание образцов воздушносухой вегетативной массы сена. Урожайность зеленой массы лофанта анисового
определялась разностью сырого и сухого веса в пересчете на 1 га, с учетом того, что
количество растений на гектар составило 951 тыс. шт. или 95 растений на 1 квадратный
метр.
Урожайность сырой зеленой массы стеблей и листьев лофанта анисового
составило 11778 кг/га, а после сушки - 3822 кг/га. Таким образом, урожайность зеленой
массы лофанта анисового при выращивании в условиях Астраханского региона
составляет 7956 кг/га, или 7,96 т/га.
Полученные данные по одному укосу показывают, что растение лофанта
анисового обладает очень высокой урожайностью зеленой массы сена, а если принять
во внимание, что за один сезон проводят не менее 2,5 укосов: два полных и один
отавный, а цена 35 грамм сухой массы сена составляет 65 рублей, то рентабельность и
перспективность возделывания лофанта анисового в условиях Астраханской области не
подвергается сомнению, и экономическая выгодность возделывания данной культуры
очень высока.
Литература:
1. Паршин С.А. Новое перспективное растение для астраханской области
Lophantus anisatum Benth.// Актуальные проблемы инновационного развития
агропромышленного комплекса 21-23 апреля 2009 г..С. 160.
2. Прошаков Ю.И. Лофант анисовый двойник женьшеня. // Картофель и овощи.
2002. №1. С.16-17.
3. Симоненко А.А. Лофант анисовый // Сад и Огород. -2004.№5. С.12.
4. Фурсов Н.В ,Фурсов В.В, Фурсов В.Н., Абделаал Х.А.А. Новое растение для
Астрахани и России // Актуальные проблемы современных аграрных технологий. 23-24
апреля 2008 г.С.100-102.
5. Фурсов Н.В ,Фурсов В.В, Фурсов В.Н., Абделаал Х.А.А. Химический состав
лофанта анисового // Актуальные проблемы современных аграрных технологий. 23-24
апреля 2008 г.С.102-105.
6. Шибаев В.В. Лофант анисовый: где его можно применять? //Семья. Земля.
Урожай. 2002 г. №4 (157). С. 17-18.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ В УСЛОВИЯХ
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А.М. Распаева, А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет, alfiyashka-90@mail.ru
Одним из важнейших факторов стабилизации и интенсификации
сельскохозяйственного производства Астраханской области, расположенной в зоне
острозасушливого климата, является орошаемое земледелие. Мелиорация земель — это
объективная
необходимость,
одно
из
условий
обеспечения
региональной
продовольственной безопасности. Прогностическое увеличение валового дохода
сельскохозяйственного производства возможно с увеличением площади орошаемых
земель.
153
Поэтому одним из направлений по интенсификации сельскохозяйственного
производства региона является повышение эффективности использования поливной воды.
Перспективным способом решения этой проблемы является использование капельного
орошения.
Внедрение системы капельного орошения в хозяйствах области способствует
экономии воды на 50-60% по сравнению с дождевальным способом орошения,
повышению урожайности продукции за счет обеспеченности растений подкормками и
питанием в прикорневой зоне. В качестве источника водоснабжения для этой системы
может
быть
не
только
открытый
водоем,
но
и
скважина.
Капельное орошение получило быстрое признание и широкое применение среди
практиков орошаемого земледелия, поскольку основано на медленной (иногда
непрерывной) подаче воды и питательных веществ в корнеобитаемую зону поливной
культуры по сети пластмассовых трубопроводов небольшого диаметра (6-9 мм),
расположенных на поверхности поля, дает возможность существенно экономить
оросительную воду и повышать урожайность сельскохозяйственных культур.
От первого опыта по капельному орошению (ЗО-е годы прошлого столетия) до
начала производственных испытаний системы (в Англии в 50-х годах, в США и Израиле в
70-х годах) прошло время от идеи локального и постоянного увлажнения до налаживания
массового выпуска дешевых труб из полимерных материалов и разработки устройств
механизированной укладки увлажнителей, чем значительно сократились размеры
капитальных затрат (2).
В связи с необходимостью экономного использования ограниченного ресурса
оросительной воды и значительной экономией затрат труда при новой системе орошения
для сельхозтоваропроизводителей внедрение ее имело даже большее значение, чем
повышение урожаев и изобилие трубопроводов самого широкого ассортимента.
Энергетическая эффективность при капельном орошении колеблется в пределах от
1,78 до 2,01, при поливе по бороздам — 1,65 до 1,7 (1).
Система капельного орошения имеет ряд существенных преимуществ по
сравнению с традиционными способами полива. Повсеместное ее распространение на
территории Астраханской области сдерживает высокая стоимость капельного
оборудования и
слабая возможность сельхозтоваропроизводителей получать долгосрочные кредиты
банков для закупки капельниц (таблица 1).
Таблица 1
Факторы, влияющие на развитие капельного орошения в региональном АПК
Детальное рассмотрение факторов, сдерживающих и факторов, стимулирующих
развитие капельного орошения в условиях Астраханской области показало, что этот
способ орошения имеет хорошие перспективы для дальнейшего распространения на
региональном уровне.
Литература:
1. А.С.Абакумова. Перспективный способ орошения — источник повышения энергии в
растении томата / Развитие Агропромышленного комплекса: перспективы, проблемы и
154
пути решения / Материалы Международной научно-практической конференции,
посвященной 450-летию г. Астрахани, Астрахань, 2008, С.11-12.
2. Р.А.Филимонов. Особенности капельного орошения картофеля в Волгоградской
области / Развитие Агропромышленного комплекса: перспективы, проблемы и пути
решения / Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной
450-летию г. Астрахани, Астрахань, 2008, С.182-184.
ТЕХНОЛОГИИ ТОЧНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ КАК ПУТЬ К ПОВЫШЕНИЮ
ПЛОДОРОДИЯ В УСЛОВИЯХ ТАЕЖНОЙ ЗОНЫ
И.В. Румянцева, Е.В. Пономарева, Т.А. Девятова
Воронежский государственный университет, riw86@rambler.ru
Традиционные технологии возделывания сельскохозяйственных культур основаны
на усредненных дозах внесения удобрений в системе севооборотов, что значительно
сказывается при учете урожайности и плодородии почвы. Пестрополье является типичной
картиной угодий Нечерноземной зоны и редко учитывается при внесении минеральных и
органических удобрений.
В связи с этим приоритетными становятся технологии точного земледелия. Одним из
наиболее целесообразных способов применения минеральных и органических удобрений
в условиях точного земледелия является их дифференцированное внесение с учетом
внутрипольной вариабельности почвенного плодородия и состояния растений.
Координатное земледелие по своим методологическим принципам основывается на
идеологии адаптивно-ландшафтного земледелия.
Для обоснования приемов дифференцированного использования агрохимических
средств требуется проведение соответствующих исследований.
Обработка данных агрохимического и физико-химического анализов проводилась с
помощью программы «Surfer». Целью исследований было выявление особенностей
пространственного варьирования показателей плодородия в пределах опытного участка.
Дерново-подзолистые среднесуглинистые почвы опытной станции РГАУ-МСХА им.
Тимирязева характеризуются достаточно благоприятными физико–химическими и
агрохимическими свойствами. Сумма поглощенных оснований 19,6-16,8 мг-экв/100г.
почвы. В ППК преобладает кальций 15,3-10,6 мг-экв/100г почвы над магнием 5,6-2,4 мгэкв/100г почвы. Степень насыщенности основаниями колеблется в пределах 66,6-83,3 %.
Гидролитическая кислотность составляет 2,6-1,1 мг-экв/100 г. в верхнем слое гор. Ар
мощностью 0-23 см. С глубиной данный показатель снижается до 1,5 мг-экв/100 г. и в
нижней части профиля составляет 1,1 мг-экв/100 г почвы. Реакция почвенной среды в
верхней и нижней части профиля части нейтральная (6,08-6,58), и лишь на глубине 57-104
см является близкой к нейтральной. Содержанием гумуса до 3 %. Рассматриваемые почвы
характеризуются высокой и очень высокой обеспеченностью подвижными формами
фосфора и повышенным содержанием подвижного калия, поэтому для выяснения
эффективности дифференцированного внесения удобрений использовались только азотные
удобрения в форме аммиачной селитры.
В ходе работы были определены физико-химические и агрохимические показатели
образцов почвы, отобранных до посева и после уборки в соответствии со схемой опыта.
Дерново-подзолистые почвы опытного поля характеризуются кислой и слабокислой
реакцией почвенной среды. Гидролитическая кислотность колеблется в пределах 1,8-5,8
мг-экв/100 г. Следовательно, почвы не нуждаются в известковании. Сумма поглощенных
оснований колеблется в пределах 10,3-12,1 мг-экв/100 г после уборки и 11,5-12,9 мгэкв/100
г
до
посева.
В
ППК
преобладает
кальций
9,6-11,2
мг-экв/100г над магнием 1,3-3,4 мг-экв/100г в образцах, отобранных до посева; 8,7-10,0 мгэкв/100 г и 1,8-2,7 мг-экв/100 г после уборки соответственно. Содержание поглощенных
155
оснований несколько выше до посева. Данный факт говорит о значительном выносе
кальция и магния урожаем ячменя. Рассматриваемые почвы характеризуются
благоприятными физико-химическими свойствами, что свидетельствует о высоком уровне
их окультуренности (таблица 1).
Таблица 1
0
53,3
57,1
58,1
75,8
79,6
83,0
84,2
87,0
98,6
113,5
V,
%
Hr
мг/100г
pH
мг-экв/100г
До посева
5,4
9
5,0
8
5,4
8
5,3
7
5,2
7
5,4
4
5,1
5
5,2
9
5,8
0
5,3
2
5,6
4
9,6
2,6
12,2
9,9
2,9
12,8
10,0
2,4
12,5
10,6
3,3
13,0
9,9
3,2
12,8
9,8
2,1
12,1
10,6
2,6
12,9
9,6
1,9
11,5
11,2
1,3
12,9
9,7
3,4
12,6
9,8
2,7
12,0
Са2++Мg2+
Мg2+
мг-экв/100г
Са2+ Мg2+
мг-экв/100 г
Са2+
мг-экв/100г
Са2++Мg2+
pH
мг-экв/100 г
Дозы аммиачной селитры, кг д.в./га
Физико-химические свойства дерново-подзолистой почвы в опыте с
дифференцированным внесением азотных удобрений
V,
%
Hr
мг/100г
После уборки
83,
8
83,
1
80,
8
82,
2
81,
5
82,
1
82,
9
82,
1
85,
3
84,
5
83,
2
2,35
2,60
2,96
2,82
2,90
2,63
2,66
2,50
2,22
2,30
2,42
5,2
5
5,0
8
5,3
7
4,8
7
5,2
6
5,2
7
5,2
2
5,3
5
5,4
2
5,3
5
5,3
2
8,8
2,1
10,9
8,2
2,5
10,7
9,2
2,7
11,9
9,6
2,5
12,1
8,7
1,9
10,6
9,2
2,2
11,4
9,0
2,0
11,0
8,7
1,8
10,5
10,0
2,0
12,0
8,7
1,6
10,3
9,6
2,2
11,8
82.
5
78.
2
81.
4
82.
4
78.
6
81.
4
80.
7
81.
3
86.
1
81.
9
84.
9
2,32
2,98
2,71
2,80
2,89
2,60
2,63
2,41
1,84
2,28
2,10
Таблица 2
Агрохимические свойства дерново-подзолистой почвы в опыте
с дифференцированным внесением азотных удобрений
156
Гумус,
%
N щел-гид.,
мг/100г
Дозы
аммиачной
селитры,
кг д.в./га
До
посева
После
уборки
До
посева
После
уборки
0
53,3
57,1
58,1
75,8
79,6
83,0
84,2
87,0
98,6
113,5
2,31
2,90
2,80
2,75
2,80
2,69
2,80
2,00
2,20
2,00
2,50
2,22
2,46
2,16
2,02
2,37
2,36
2,59
1,71
2,02
1,79
1,73
9,0
9,4
9,6
9,8
9,9
9,2
9,8
8,9
9,9
8,8
9,5
9,1
9,8
9,0
8,4
8,4
8,8
8,4
8,3
9,2
8,4
7,6
KO
PO
2
мг/100г
До
посев
а
10,21
9,86
10,08
9,91
9,91
10,64
11,7
12,0
12,52
12,45
9,40
2 5
мг/100г
После
уборки
До
посева
После
уборки
7,00
7,31
6,78
7,31
7,31
6,73
5,57
6,26
6,78
6,78
7,31
21,5
19,3
20,8
24,7
20,7
21,3
25,3
26,4
27,0
20,7
23,1
19,9
18,6
18,9
19,1
18,3
17,7
19,2
18,4
19,2
17,2
19,3
Внесение азотных удобрений (в форме аммиачной селитры) способствует усилению
минерализационных процессов, следствием которых является снижение содержания
гумуса с 2,0-2,9 % в образцах почвы отобранных до посева до 1,71-2,59 % в образцах
после уборки. Обеспеченность доступными формами азота повышенная - 8,8 мг/100 г до
посева, 7,6-9,8 мг/100 г после уборки. Почвы характеризуются повышенным содержанием
обменного калия до посева 9,4-12,52 мг/100 г; средним и низким после уборки 5,57-7,31
мг/100 г. Дерново–подзолистые почвы имеют повышенное и высокое содержание
подвижных форм фосфора до посева 19,3-27,0 мг/100 г и 17,2-19,9 мг/100 г после уборки
(таблица 2).
Количественная и качественная зависимость между показателями почвенного
плодородия и урожайностью сельскохозяйственных культур в системе применения
дифференцированных и возрастающих доз удобрений под ячмень яровой (от нуля на
контроле до 150 кг/га д.в. в варианте с максимальной дозой) была установлена
посредством
статистической
обработки
результатов
физико-химических
и
агрохимических анализов образцов почв, отобранных согласно схемы опыта, а так же
обработке результатов спектрометрического метода диагностики азотного питания
зерновых культур.
Результаты исследований по влиянию азотных удобрений на продуктивность и
диагностические показатели ярового ячменя в условиях дерново-подзолистых почв
показали, что при возрастании дозы азотных удобрений с 0 до 60 кг д.в./га урожайность
зерна ячменя увеличилась с 30,8 до 35,8 ц/га. Повышение доз азота до 150 кг/га вызвало
снижение урожайности культуры до 32,2 ц/га, что обусловлено влиянием избыточного
азота на развитие вегетативной биомассы, включая образование подгона, в ущерб
формированию генеративных органов.
При дифференцированном внесении азотных удобрений урожайность на 1,4 ц/га
превосходила вариант с усредненными дозами. Но это различие благодаря повышенной
повторности вариантов было статистически достоверным. Дифференцированное
применение азотных удобрений под зерновые культуры, основанное на учете
вариабельности плодородия окультуренной дерново-подзолистой почвы оказалось на 4–
12 % эффективнее по сравнению с применением усредненных доз.
В результате дифференцированного применения удобрений в условиях точного
земледелия происходит выравнивание плодородия обрабатываемого участка, уменьшаются
затраты на средства химизации и в значительной мере увеличивается урожайность
157
культур: на недостаточно обеспеченной части поля урожайность повышается, а на
избыточно обеспеченной происходит экономия удобрительных средств.
Первые полевые эксперименты по изучению дифференцированного применения
удобрений в нашей стране свидетельствуют о возможности и перспективности этого
направления адаптивно-ландшафтного земледелия.
Вместе с тем, необходимы дальнейшие исследования по данной проблематике в
сфере экологии и экономики, а также по эргономике и производительности труда, что без
сомнения должно повысить адаптивность новых агротехнологий.
ИЗУЧЕНИЕ ПЕРСПЕКТИВ И ПРОБЛЕМ ПРИМЕНЕНИЯ
НАНОТЕХНОЛОГИЙ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ
Г.Е. Рязанова, К.А. Авдошина, К.П. Табарова
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова, sintetic@sgau.ru
Нанотехнологии представляют собой научно обоснованные действия с объектами
нанометрических размеров от фундаментальных исследований до конкретных разработок.
В
агропромышленном
комплексе
основными
областями
применения
нанотехнологий являются сельскохозяйственное машиностроение, биотехнология,
производство и переработка продукции сельского хозяйства1, 2.
Предложены такие альтернативы химическим методам, как новые нанотехнологии
СВЧ-предпосевной обработки семян и уничтожения вредных насекомых, стимулирование
всхожести и энергии прорастания семян с помощью электромагнитных полей.
Перспективным является применение наноагроплёнок, увеличивающих сроки созревания
культур и урожайность.
В обзорных статьях приводятся данные о повышении урожайности в 1,5-2 раза
многих продовольственных культур (зерновые, овощные, картофель, плодово-ягодные)
при применении нанопрепаратов, совмещенных с бактериородопсином.
Мы полагаем, что это является основанием для распространения полученного
положительного опыта на большие площади земель.
Однако пока этого не происходит. Не публикуются подробные описания методик
проведения предпосевной обработки семян, поэтому иногда разрозненные исследователи
тратят много времени на проведение аналогичных опытов и уточнение методик
эксперимента, что удлиняет период скриннинга. При проведении опытов возникают
проблемы. Так, например, предложено применять суспензию нанометаллов (железа, цинка
и меди) в глицерине. Суспензия представляет собой черную вязкую массу, что затрудняет
отмеривание нужного объема, мытье химической посуды, утилизацию отходов
эксперимента. Информация об этом отсутствует.
При работе с водными суспензиями возникает проблема обеспечения
однородности во всем объеме суспензии, которую трудно осуществить. Это приводит к
разбросу вариантности результатов.
В. Лучинин3 обращает внимание на отсутствие надежной информации о
механизмах взаимодействия неорганических наноматериалов с объектами живой
природы, которую необходимо иметь для уверенности в безопасности применения
наноматериалов.
Таким образом, проблемы существуют.
Для ускорения перехода к использованию новых технологий необходимо создание
базы данных по передовому опыту внедрения наноразработок в аграрный сектор.
Мы провели лабораторное изучение влияния на изменение энергии прорастания и
всхожести семян чечевицы наносуспензий бора и молибдена.
При проведении эксперимента варьировались концентрация наносуспензий и
время обработки семян чечевицы.
158
Установлено, что смачивание семян тарелочной чечевицы суспензией нанобора и
наномолибдена с концентрацией 2,5∙10–3 % увеличивает всхожесть чечевицы на 10% и
15% соответственно. Влияние молибдена было большим, чем влияние бора.
В следующем варианте лабораторного эксперимента применялась концентрация
наносуспензии бора и молибдена. 10–4 %. Время воздействия – 2 часа.
Результаты показали следующее.
Уменьшение концентрации нанобора не влияет положительно на всхожесть
чечевицы.
Суспензия наномолибдена увеличила всхожесть чечевицы на 11,44%.
Применение смеси нанобора и наномолибдена (10–4 %) привело к увеличению
всхожести на 12,7%, что на 1,36% больше, чем в варианте с одним молибденом
(небольшое влияние бора) по отношению к контролю. Число наиболее мощных растений
увеличилось в полтора раза.
Проведенное исследование приводит к выводу, что при применении
наноматериалов для предпосевной обработки семян следует учитывать специфичность
значения данного микроэлемента для определенной культуры. Так, для чечевицы большое
значение имеет молибден. Влияние наномолибдена на всхожесть семян чечевицы больше,
чем влияние нанобора.
Предпосевная обработка семян чечевицы методом смачивания оказалась более
эффективной, чем методом обработки в течение более длительного времени (2 часа).
Литература:
1. В.Ф. Федоренко. Применение нанотехнологий и наноматериалов в АПК
/В.Ф. Федоренко //Техника и оборудование для села. – 2007. – № 1. – С. 20-23
2. Л.С. Орсик. Наноиндустрия на службе АПК /Л.С. Орсик //Национальные
проекты. – 2009. – № ½ (32-33). – С. 104-106
3. В. Лучинин. Наноиндустрия и безопасность /В. Лучинин //Наноиндустрия. –
2008. – № 3. – С. 4-9
УРОЖАЙНОСТЬ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СУБСТРАТА В
УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
А.А. Савина, Б.Г. Ахияров
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, bsau-bulat@rambler.ru
В настоящее время перед человечеством остро стоят вопросы дефицита продуктов
питания, загрязнения окружающей среды и ухудшения здоровья людей. В решении этих
проблем значительный вклад может внести промышленное грибоводство.
За последние годы в тепличных комбинатах России более распространенной
культурой является вешенка, так как технология ее культивирования позволяет
рационально использовать площади теплиц, а так же различные свободные сооружения.
Растущая популярность вешенки обусловлена быстрыми темпами отдачи урожая и
окупаемостью затрат, высоким спросом на продукцию.
Вешенка – один из наиболее легко культивируемых и быстрорастущих съедобных
грибов, устойчивый к болезням, обладающий высокой конкурентоспособностью по
отношению к патогенной микрофлоре, способный осваивать самые разнообразные
лигноцеллюлозные субстраты. В связи с современными требованиями к рациону питания
человека потребность в белоксодержащих продуктах постоянно увеличивается. Это
обусловливает расширение производства грибов, которые обладают высоким
содержанием белков, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ.
В этой связи целью наших исследований являлась выявление эффективного
субстрата для культивирования вешенки на основе использования новых композиций, и
оценить его урожайность в зависимости от композиционного состава.
159
Исследования проводились в зимней телице кафедры растениеводства,
кормопроизводства и плодоовощеводства Башкирского ГАУ в 2008-2009 годах.
В качестве исходных компонентов для приготовления субстрата были изучены
следующие материалы: солома злаковых культур, костра льна, опилки лиственных пород
деревьев, торфа (низинный и верховой). В качестве азотсодержащих добавок были
использованы отруби, дробленое фуражное зерно, минеральные удобрения.
Отбор проб для выполнения агрохимических анализов проводился из смешанных
образцов исходного сырья и готового субстрата в соответствии с методикой, принятой для
проведения агрохимических анализов. Термическая обработка проводилась в автоклаве.
Анализы выполнены в соответствии с общепринятыми методиками по определению
содержания общего углерода, азота, кислотности водной суспензии, нитратов,
влагосодержания (Минеев В.Г., 2001).
Основной агротехнологической характеристикой субстрата является урожайность
вешенки обыкновенной и динамика отдачи урожая, которая находится в прямой
зависимости от качества приготовленного субстрата (таблица 1).
Таблица 1
Урожайность и динамика плодоношения вешенки обыкновенной в зависимости от состава
субстрата
Состав
субстрата
Урожайность по волнам
плодоношения, кг/10 кг субстрата
Общая
урожайность,
кг/10 кг
субстрата
Солома (100%)
1
1,28
2
0,40
3
0,12
1,80
Костра льна (100%)
1,04
0,32
0,10
1,46
2,58
1,52
1,14
5,24
2,40
1,50
1,20
5,10
2,38
1,50
1,18
5,06
1,26
0,48
0,22
1,96
Солома + торф низинный +
дробленое зерно + доломитовая
крошка (70+20+5+5%)
Солома + опилки + отруби
пшеничные + доломитовая крошка
(80+10+5+5%)
Костра льна + торф низинный +
отруби пшеничные + доломитовая
крошка (70+20+5+5%)
Костра льна + торф верховой +
отруби пшеничные + доломитовая
крошка (70+20+5+5%)
НСР05
0,15
По динамике плодоношения и уровню урожайности выделился субстрат, в составе
которого были солома, торф, дробленое зерно и доломитовая крошка (70+20+5+5%).
Несущественно, но все же более низкой урожайностью отличались субстраты с составом:
солома + опилки + отруби пшеничные + доломитовая крошка (80+10+5+5%) и костра льна
+ торф низинный + отруби пшеничные + доломитовая крошка (70+20+5+5%).
Исследования, проведенные, нами показали, что в качестве исходного сырья для
приготовления субстрата для культивирования вешенки можно использовать широкий спектр
целлюлозосодержащих материалов и органических азотсодержащих добавок. Стоимость
160
исходного сырья в значительной степени зависит от наличия его в регионе, где ведется
производство плодовых тел вешенки.
С учетом различных субстратов расчет экономической эффективности производства
низкая рентабельность 158 % отмечена в варианте костра льна + торф верховой + отруби
пшеничные + доломитовая крошка (70+20+5+5%). Наибольшая рентабельность 241 %
получена при использовании соломы + торф низинный + дробленое зерно + доломитовая
крошка (70+20+5+5%).
Таким образом подбор исходных материалов для приготовления субстрата следует
осуществлять с учетом их агрофизических и агрохимических свойств. Состав композиций
определять по фактическому агрохимическому анализу партий исходных материалов по
основным элементам питания: общему азоту, общему углероду, калию и фосфору, и с
учетом фактической влажности материалов. При приготовлении субстрата рекомендуется
использовать широкий спектр отходов растениеводства и органических добавок, включая
отработанный после культивирования шампиньона субстрат, торф низинный и верховой,
опилки лиственных пород деревьев. Рекомендуемая доля этих материалов к основному
носителю не должна превышать 20-25%.
СОРТОИЗУЧЕНИЕ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
В.В. Сапронов
Тульский государственный педагогический университет им. Л.Н.Толстого
В мировом земледелии зерновые культуры занимают ведущее место и имеют
важнейшее значение для населения земного шара, что связано с их большой ценностью и
разнообразным применением, поскольку содержат все необходимые питательные
вещества – белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные элементы. Основной задачей
современной сельскохозяйственной науки является внедрение новых перспективных
высокопродуктивных сортов, которые смогут иметь высокие показатели урожайности и
качества для обеспечения увеличивающегося числа населения сырьем. Увеличивая
производство зерна, можно успешно обеспечить население разнообразными продуктами
питания,
повысить
продуктивность
животноводства,
создать
необходимый
государственный резерв зерна и обеспечить продовольственную безопасность страны.
На территории Тульской области под яровой пшеницей занято 60 тыс. га.
Основные посевы сосредоточены в центральной и юго-восточной части области. Яровая
пшеница (Triticum aestivum L.) – самоопыляющееся растение длинного дня.
Вегетационный период в зависимости от сорта колеблется в пределах 85-115 дней. В
культуре выделяют два вида яровой пшеницы – мягкую и твердую. В РФ выпущено к
использованию более 140 сортов мягкой яровой пшеницы и более 30 сортов твердой.
В нашей исследовательской работе проведен сравнительный анализ
биометрических, биохимических и экономических показателей сортов пшеницы Мис и
Приокская в условиях Тульской области.
Предшественником яровой пшеницы на озимых полях были озимые зерновые.
Технология возделывания – минимальная. Опыт был заложен на площади 83 га для
пшеницы сорта Мис и 137 га для Приокской. В фазе кущения посевы были обработаны
гербицидами Топик, Магнум и Прима, инсектицидами Брейк и Шарпей и фунгицидом
Тилт.
Между сортами наблюдалось незначительное различие в прохождении
фенологических фаз (задержка роста в период фаза всходов – выход в трубку), что
является их сортовой особенностью. По биометрическим показателям (высота растений и
длина колоса) сорт Мис имеет более высокие значения. Сорт Приокская характеризуется
лучшими посевными качествами (полевая всхожесть составила 86,3%). Анализ структуры
урожая позволил выявить отличия сортов по числу растений на 1м2 (Мис – 486 шт.,
161
Приокская – 462 шт.). Урожайность пшеницы сорта Мис в 2008 году составила 24,7 ц/га,
что на 4,3 га больше чем у пшеницы сорта Приокская. В то же время, содержанию
клейковины и белка в зерне более ценным в хозяйственном отношении является сорт Мис.
Изученные в ходе исследования сорта яровой пшеницы Мис и Приокская могут
выращиваться как продовольственные и кормовые культуры с высокой всхожестью,
продуктивностью и качеством зерна в условиях Тульской области.
ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ЯКОНА В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ
ЗОНЫ РФ (НА ПРИМЕРЕ ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ)
Н.В. Сидорова, Л.С. Мельник
Тульский государственный педагогический университет им. Л.Н.Толстого
Интерес к интродукции редких и нетрадиционных овощных культур возрастает с
каждым годом. При этом все больше внимания уделяется овощным растениям не только с
точки зрения питания человека, но и их лекарственных возможностей. В течение
последних нескольких лет в России значительно изменилась структура питания.
Все это заставляет искать новые источники питания, отличающиеся высоким
содержанием витаминов, биологически активных веществ, микроэлементов и
незаменимых аминокислот. Такими свойствами отличаются овощные культуры, не только
традиционно выращиваемые в России, но и нетрадиционные, нетипичные для нашего
региона.
Одним из наиболее перспективных овощных растений для интродукции в
условиях Тульской области является якон (Polymnia sonchifolia). Работа по внедрению в
культуру нетрадиционных овощей проводится в рамках региональной программы,
реализуемой совместно с ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (г. Москва).
Якон (Polymnia Sonchifolia) удовлетворяет людей с различными вкусовыми
привычками, поэтому он находит всё более широкое распространение во многих странах
мира за пределами его естественного произрастания. Корневые клубни якона значительно
различаются по форме, размеру и сладости. Их вкусовые качества были описаны как
свежесобранные яблоки с мягким, сладким ароматом, напоминающим дыню или грушу
(Bostid N.R.C.1989).
Корневища и корневые клубни запасают углеводы как в форме крахмала полимера глюкозы, так и форме инулина - полимера фруктозы. Сухое вещество корневых
клубней якона состоит на 60-70% из инулина, который уже гидролизован (кислотой или
ферментом инулазой) в форму фруктозы и фруктанов (Кононков П.Ф. и др., 1996).
Несомненно, что среди семейства сложноцветных имеются и другие культуры,
содержащие инулин. Наиболее известными являются топинамбур (Helianthus tuberosus) и
цикорий (Cichorium cpp.), последний используется как заменитель кофе.
Якон произрастает в разнообразных почвенных условиях (дерново-подзолистые
и серо-лесные почвы, выщелоченный чернозем), однако лучший результат достигнут на
хорошо обработанной и дренированной почве.
Эта культура имеет нейтральную реакцию на продолжительность дня в
отношении формирования стеблей и корневых клубней. Якон является светолюбивым
растением короткого дня, при чрезмерном загущении значительно снижается урожай
корневых клубней.
Якон может расти в широком диапазоне положительных температур от +12°С до
+40°С. Оптимальными для выращивания якона являются температуры от + 18°С до
+З0°С. Надземная часть растения повреждается при низких положительных температурах
(+З...+1°С), корневища могут выдерживать небольшие заморозки. В условиях
Нечерноземной зоны России у якона вегетационный период составляет 6-7 месяцев.
Интенсивное клубнеобразование происходит с августа по сентябрь. В наших условиях
162
нередки небольшие заморозки в конце августа в начале сентября. Повреждение листвы
наблюдается уже при температуре +2... +1 °С происходит отток пластических веществ в
корневые клубни от листьев и поступление сахаров за счет фотосинтеза, происходящего в
стеблях. В связи с этим у якона период клубнеобразования продолжается до третьей
декады сентября.
В процессе вегетации растений якона наблюдается явное угнетение растущих по
соседству сорняков за счёт массивной вегетативной надземной части данной культуры. По
данным Кирилловой Л.Л., фитонциды, выделяемые яконом в процессе роста, ингибируют
развитие не только сорных растений, но и возделываемых культур.
При выращивании якона в защищенном грунте необходимо поддерживать почву
во влажном состоянии. Обладая мощной проникающей глубоко в почву корневой
системой, растения хорошо переносят временные засухи. В открытом грунте особое
внимание следует уделить поливу якона в период посадки и укоренения растений.
Недостаток влаги в почве, особенно в период клубнеобразования, снижает урожайность
корневых клубней. Хорошо реагируя на улучшение обеспеченности влагой, растения
якона не выносят избыточного увлажнения, затопления и высокого уровня стояния
грунтовых вод.
Он неприхотлив к продолжительности дня в отношении формирования стеблей и
корневых клубней. Толерантен к широкому диапазону температур. Однолетняя листва и
многолетние подземные корневища адаптируют якон к сезонным циклам засухи и холода.
Хотя листва повреждается холодом, однако, корневища ему не подвержены, если не
заморожены.
В целом можно отметить, что якон довольно пластичная культура и
выращивается на земном шаре в регионах, расположенных в пределах 40° южной широты
- 450 северной широты.
В России возделывание якона в открытом грунте возможно в Краснодарском и
Ставропольском краях, а также в предгорьях Северного Кавказа. Однако в защищенном
грунте его можно культивировать и в более северных регионах страны (Багаутдинова Р.И.
и др., 2001).
Место в севообороте. В условиях Нечерноземной зоны России, Молдовы,
субтропиков России якон культивируется как травянистое однолетнее растение и для его
выращивания необходимо выбирать участки с повышенным плодородием почвы и
обеспечивать растения питательными веществами в легкоусвояемой форме.
Хорошими предшественниками для якона в севообороте являются культуры, не
имеющие общих заболеваний и вредителей с семейством сложноцветных.
Система удобрений. Одним из эффективных элементов технологии выращивания
с/х культур является четко разработанная система применения удобрения, в том числе и
органических. Органические удобрения – важный источник элементов минерального
питания и углерода, а также полезной почвенной микрофлоры для растений. Кроме того,
органика является одним из средств улучшения агрономических свойств почвы и
проявляется как фактор повышения плодородия. Использование органических удобрений
даёт надлежащий эффект только в том случае, когда их вносят в виде хорошо
перепревшего навоза.
Лучшие результаты дает совместное внесение перегноя в смеси с хорошо
растворимыми минеральными удобрениями, даже на фоне достаточно высокого
плодородия почв необходимо вносить следующие удобрения: 20 т/га (2 кг/м2) хорошо
перепревшего компоста, 200 кг/га (0,02 кг/м2) простого суперфосфата, 200 кг/га (0,02
кг/м2) калийной соли и не более 100 кг/га (0,01 кг/м2) азотных удобрений.
Полевые опыты были заложены на базе Агробиостанции Тульского
государственного педагогического университета им. Л. Н. Толстого (Щекинский район
Тульской области) и в индивидуальных хозяйствах (Ленинский и Кимовский районы
Тульской области). Территория Тульской области лежит в умеренном климатическом
163
поясе. Климат области – умеренно континентальный, радиационный баланс для Тульской
области составляет около 40 ккал/см2 . Семь месяцев - с апреля по октябрь положительные среднемесячные температуры. Безморозный период в области
продолжается 132-147 дней. Учитывая погодные условия в последние годы и некоторое
размытие границ сезонов года, в частности – продолжительную, теплую осень, мы
рассчитываем на увеличение урожая на счет приближения вегетационного периода якона
в наших условиях к временному показателю, свойственному якону на родине.
Схема посадки 100х100 см, размещение систематическое, трехкратная
повторность. Поскольку серые лесные почвы Тульской области в свободном несвязанном
виде содержат немного необходимых элементов питания, нам показалось весьма
интересным изучить использование азотфиксирующих бактерий для насыщения
ризосферы растений доступными питательными элементами. Для контроля были
высажены образцы, обработанные водой, гуминовыми кислотами и использован компост
многоцелевого назначения.
Якон показал себя культурой очень отзывчивой на внесение органики. При
средней высоте надземных побегов к концу вегетационного периода 100-105 см, у
растений в опыте с КМН этот показатель достиг 125 см. Уборка урожая проходила в два
этапа: конец сентября (до наступления осенних заморозков) и начало октября (после
ночных осенних заморозков, при которых наземная вегетативная часть растения была
полностью повреждена). При более поздней выкопке клубней урожайность в среднем
увеличилась на 20%. Различия в массе клубней, собранных с одного куста, различались
как между вариантами опыта, так и внутри вариантов (варьировались в диапазоне от 0,5 кг
до 2,5 кг). Размеры и форма клубней также имели высокую вариативность: удлиненные,
веретенообразные (5-25 см длиной, 4-10 см в диаметре) и округлые, сферические (5-15 см
в диаметре). Количество клубней, собранных с одного куста, находилось в обратной
зависимости от их размеров.
Таблица 1
Влияние условий роста на массу корневых клубней якона, г
Вариант
Альбит
Эпин-Экстра
Амир
КМН
Бактериал.
пр-ты
Гумат
Контроль
267,75
259,20
235,35
Sx
26,125
26,700
22,425
Sх
6,531
6,675
5,606
155,0
247,4
249,20
272,30
47,100
12,450
11,775
3,112
188,4
132,0
160,20
14,100
3,525
204,0
124,6
164,30
19,850
4,962
Хmax
320,0
312,6
280,2
Xmin
215,5
205,8
190,5
343,4
297,2
х
Литература:
1. В.Ф. Пивоваров, «Овощи России», 2006. – 384 с.
2. Кононков П.Ф., Гинс В.К. и др. «Методические рекомендации по технологии
возделывания якона на приусадебных, садово-огородных и фермерских хозяйствах
в условиях Нечерноземной зоны России», 2004. – 27 с.
3. Современное состояние и перспективы развития селекции и семеноводства
овощных культур. Международный симпозиум (9-12 августа 2005 года)/
Материалы докладов, сообщений. т.2, Москва – 2005.
ПОЛУЧЕНИЕ ГИБРИДОВ ДЫНИ НА ОСНОВЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
МАТЕРИНСКОЙ ФОРМЫ С МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТЬЮ
А.С. Соколов, А.Н. Бочарников, С.Д. Соколов
164
Астраханский государственный университет,
Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства
БАХЧЕВЫЕ
КУЛЬТУРЫ, К КОТОРЫМ ОТНОСЯТ АРБУЗ, ТЫКВУ И ДЫНЮ, ПРЕДСТАВЛЯЮТ ЦЕННОСТЬ, КАК
ИСТОЧНИК ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (САХАР, КРАХМАЛ
– В МЯКОТИ: БЕЛКИ, ЖИРЫ – В СЕМЕНАХ); ВИТАМИНОВ,
МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ И МНОГИХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ. ДЫНЯ ЯВЛЯЕТСЯ ПРЕКРАСНЫМ
ДЕСЕРТНЫМ ПРОДУКТОМ, НЕ УСТУПАЮЩИМ ПО СВОИМ КАЧЕСТВАМ МНОГИМ БОЛЕЕ ЮЖНЫМ ФРУКТАМ.
ОСНОВНАЯ ЦЕННОСТЬ ДЫНИ – ЭТО УПОТРЕБЛЕНИЕ ЕЕ ПЛОДОВ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В СВЕЖЕМ ВИДЕ, ХОТЯ
СУШЕНЫЕ ДЫНИ ХАРАКТЕРИЗУЮТСЯ ТАКЖЕ ВЫСОКИМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ.
БОЛЬШИМ СПРОСОМ У МЕСТНЫХ ФЕРМЕРОВ И БАХЧЕВОДОВ ДРУГИХ РЕГИОНОВ ПОЛЬЗУЮТСЯ СЕМЕНА,
СОЗДАННОГО В ЛАБОРАТОРИИ СЕЛЕКЦИИ, СЕМЕНОВОДСТВА И ИММУНИТЕТА БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР ГНУ
ВНИИОБ, СОРТА ДЫНИ ЛАДА. СОРТ СРЕДНЕСПЕЛЫЙ, ВЫСОКОУРОЖАЙНЫЙ, ОТЛИЧАЕТСЯ ХОРОШЕЙ
ТРАНСПОРТАБЕЛЬ-НОСТЬЮ И ЛЕЖКОСТЬЮ, СОХРАНЯЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ДО 20 ДНЕЙ ПОСЛЕ
СЪЕМА. ПЛОДЫ ЭЛЛИПТИЧЕСКИЕ, СРЕДНИЕ И КРУПНЫЕ 1,5 – 3,5 КГ, ЖЕЛТЫЕ С СЕТКОЙ ПО ВСЕМУ ПЛОДУ.
МЯКОТЬ БЕЛАЯ, ТОЛСТАЯ, ПЛОТНАЯ, СОДЕРЖАНИЕ СУХИХ РАСТВОРИМЫХ ВЕЩЕСТВ 14-16 %, ВКУСОВЫЕ
КАЧЕСТВА ВЫСОКИЕ, ДЕГУСТАЦИОННАЯ ОЦЕНКА 4,0-4,5 БАЛЛА. ПРЕИМУЩЕСТВА СОРТА: ВЫСОКАЯ
УРОЖАЙНОСТЬ, ХОРОШАЯ ТРАНСПОРТАБЕЛЬНОСТЬ, ПРЕКРАСНЫЙ ТОВАРНЫЙ ВИД, УСТОЙЧИВОСТЬ К МУЧНИСТОЙ
РОСЕ И ВЫНОСЛИВОСТЬ К ПЕРОНОСПОРОЗУ И БАХЧЕВОЙ ТЛЕ. СОРТ ВКЛЮЧЕН В ГОСУДАРСТВЕННЫЙ РЕЕСТР
ОХРАНЯЕМЫХ СЕЛЕКЦИОННЫХ ДОСТИЖЕНИЙ НА 2005 ГОД. КРОМЕ ЭТОГО
В РЕЕСТР ВКЛЮЧЕНЫ 2
СКОРОСПЕЛЫХ СОРТА – ЛОЛИТА И ЗОРЯНКА.
В КАТАЛОГАХ ЗАПАДНЫХ СЕМЕНОВОДЧЕСКИХ ФИРМ ДО 60-90% СОСТАВЛЯЮТ ГИБРИДЫ ПЕРВОГО
ПОКОЛЕНИЯ, ВВЕДЕНИЕ КОТОРЫХ В СОРТИМЕНТ ПОЗВОЛЯЕТ ОТЧАСТИ ЗАЩИТИТЬ СЕЛЕКЦИОННЫЕ РАЗРАБОТКИ
ОТ НЕЗАКОННОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ СЕЛЕКЦИОНЕРЫ В ЭТОМ НАПРАВЛЕНИИ ЗАМЕТНО
ОТСТАЮТ. К НЕДОСТАТКАМ ВЕДЕНИЯ ГИБРИДНОГО СЕМЕНОВОДСТВА ОТНОСИТСЯ ТО, ЧТО ПРОИЗВОДСТВО
ГИБРИДОВ F1 ТРЕБУЕТ СУЩЕСТВЕННЫХ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ЗАТРАТ, А ЗНАЧИТ ДОЛЖНО БЫТЬ КОМПЕНСИРОВАНО
ЦЕНОЙ НА СЕМЕНА, ЧТО НЕ ПРИВЫЧНО ДЛЯ МНОГИХ НАШИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ.
ПРИ СОЗДАНИИ МАТЕРИНСКИХ ЛИНИЙ ГИБРИДОВ F1 – НУЖНЫ, ПРЕЖДЕ ВСЕГО, ГЕНЕТИЧЕСКИ
ОБУСЛОВЛЕННЫЕ ПРИЗНАКИ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ ПЕРЕОПЫЛЕНИЮ. В НАШЕЙ РАБОТЕ
–
ЭТО
ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ЛИНИИ С РАЗЛИЧНЫМИ ТИПАМИ МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТИ.
У ДЫНИ РАСТЕНИЯ С ГЕНОМ MS ПО ПОЛОВОМУ ТИПУ МОНОЦИЙНЫЕ – РАЗДЕЛЬНОПОЛЫЕ, ОДНОДОМНЫЕ.
ОТМЕЧЕНО ДВА ТИПА ПРОЯВЛЕНИЯ МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТИ. ПЕРВЫЙ – БЕЗ ЦВЕТЕНИЯ – БУТОНЫ МЕНЬШИХ
РАЗМЕРОВ, ЦВЕТЕНИЯ НЕ ПРОИСХОДИТ, ЦВЕТКИ ЗАСЫХАЮТ, НЕ РАСКРЫВАЯСЬ. ВТОРОЙ ТИП – БЕЗ ВСКРЫТИЯ
ПЫЛЬНИКОВ – БУТОНЫ И ЦВЕТКИ МЕНЬШИХ РАЗМЕРОВ ИЛИ НОРМАЛЬНЫЕ, ВЕНЧИК БЛЕДНО ЖЕЛТЫЙ. ТЫЧИНКИ
ЛИБО НЕ РАЗВИТЫ ИЛИ СИЛЬНО РЕДУЦИРОВАНЫ, ЛИБО ИМЕЮТ НОРМАЛЬНУЮ ФОРМУ, НО НЕ ВСКРЫВАЮТСЯ,
ПРИ ЭТОМ ОНИ ЛЕГКО РАЗДЕЛЯЮТСЯ МЕЖДУ СОБОЙ ИЗ-ЗА ТОГО, ЧТО НЕ ОПУШЕНЫ И СУХОВАТЫ.
НАЛИЧИЕ МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТИ ОСНОВА ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЛИНИИ, НО ПРИ ЭТОМ НЕОБХОДИМО НАЛИЧИЕ
МАРКЕРНОГО ПРИЗНАКА (ЧАЩЕ ВСЕГО ЭТО РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ РАССЕЧЕННОСТИ ЛИСТОВОЙ ПЛАСТИНКИ),
ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ НЕДОСТАТКОВ СЕМЕНОВОДЧЕСКОЙ РАБОТЫ, ПРИ
ИСПОЛЬЗОВАНИИ ТИПОВ СТЕРИЛЬНОСТИ НЕ ДАЮЩИХ 100 % ПЕРЕОПЫЛЕНИЯ.
В ЛАБОРАТОРИИ СЕЛЕКЦИИ БАХЧЕВЫХ КУЛЬТУР В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРОВОДЯТСЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПО
СОЗДАНИЮ ГЕТЕРОЗИСНЫХ ГИБРИДОВ, КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ВЫСОКОЙ УРОЖАЙНОСТЬЮ И УСТОЙЧИВОСТЬЮ К
БОЛЕЗНЯМ. В КАЧЕСТВЕ МАТЕРИНСКИХ ФОРМ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ЛИНИИ С ГЕННОЙ МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТЬЮ И
МАРКЕРНЫМ ПРИЗНАКОМ – РАЗРЕЗНОЛИСТНОСТЬЮ. НА 2009 ГОД В ГОСУДАРСТВЕННЫЙ РЕЕСТР
СЕЛЕКЦИОННЫХ ДОСТИЖЕНИЙ, ДОПУЩЕННЫХ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ, ВКЛЮЧЕН ГИБРИД F1 АЛИСА. ГИБРИД
СРЕДНЕРАННЕГО СРОКА СОЗРЕВАНИЯ (70-75 ДНЕЙ ОТ ПОЯВЛЕНИЯ ВСХОДОВ ДО I СБОРА). УРОЖАЙНОСТЬ ОЧЕНЬ
ВЫСОКАЯ ДО
50-60 Т/ГА
ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОРОШЕНИИ.
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ ВНЕШНИМ ВИДОМ
ПЛОТНАЯ, СОЧНАЯ,
–
ПЛОДЫ
КРУПНЫЕ
–
СРЕДНЯЯ МАССА
3,5-5,5 КГ; ОВАЛЬНЫЕ, С
МЯКОТЬ ОРАНЖЕВАЯ,
ИНТЕНСИВНО-ЖЕЛТЫЕ, С ГУСТОЙ СЕТКОЙ ПО ВСЕМУ ПЛОДУ.
С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ
СУХОГО ВЕЩЕСТВА
И САХАРОВ.
РАСТЕНИЯ
ГИБРИДА
F1 АЛИСА
ТОЛЕРАНТНЫ К ПОРАЖЕНИЮ НАСТОЯЩЕЙ И ЛОЖНОЙ МУЧНИСТОЙ РОСОЙ.
В
НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ОПТИМАЛЬНЫМ ВАРИАНТОМ ДЛЯ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМ ГИБРИДНОГО СЕМЕНОВОДСТВА
У ДЫНИ ЯВЛЯЕТСЯ СОЗДАНИЕ ЛИНИЙ С РАЗЛИЧНЫМИ ТИПАМИ МУЖСКОЙ СТЕРИЛЬНОСТИ И МАРКЕРНЫМИ
ПРИЗНАКАМИ.
СОЗДАННЫЕ
ЛИНИИ ПОЗВОЛЯЮТ ДОБИВАТЬСЯ
165
80-95%
ПЕРЕОПЫЛЕНИЯ, А НЕГИБРИДНЫЕ
РАСТЕНИЯ БУДУТ УДАЛЕНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПОСЕВАХ ПО МАРКЕРНОМУ ПРИЗНАКУ
–
РАССЕЧЕННОЙ
ЛИСТОВОЙ ПЛАСТИНКЕ.
При этом, несомненно, необходимо продолжать поиск новых жизненных форм,
обладающих свойствами и признаками, способствующими переопылению и позволяющих
решать проблемы гибридного семеноводства.
РЕСУРСОЭКОНОМНЫЕ СПОСОБЫ ПОДАВЛЕНИЯ
SORGIUM JALEPENSE P PERS
(гумай, джонсонова трава, сорго алепское)
Х.Ш. Тарчоков
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский
институт сельского хозяйства, г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
В полевом земледелии многих республик Южного Федерального округа России
(Кабардино-Балкария, РСО – Алания, Чечня, Ингушетия, Дагестан и др.) наибольшую
опасность для сельскохозяйственных культур представляет гумай. Это злостный
корневищный многолетник, трудноискоренимый объект на посевах кукурузы,
подсолнечника, картофеля и овоще-бахчевых культур. Сорное растение относится к
группе теплолюбивых, формирует за период вегетации огромное количество семян,
мощную надземную листостебельную массу и подземных вегетативных органовкорневищ. Последние, наряду с семенами, являются основными формами вегетативного
размножения сорняка. Средняя высота стеблестоя, особенно в условиях орошаемого
земледелия, достигает 150-200 см, обладает завидной устойчивостью к засушливым
условиям климата. Всё это способствует выходу гумая победителем в конкурентной
борьбе за влагу, элементы питания и свет с возделываемыми сельхозкультурами.
Так, произрастание данного сорняка на 1 кв. метре посевов кукурузы сравнительно
раннеспелых гибридов (ФАО ниже 300) до 2-3 – х экземпляров гумая снижает урожай
зерна на 55-60 процентов, 5-6 экземпляров – кукуруза погибает, початки не формируется.
Учитывая вышеизложенное, следует отметить необходимость всеми возможными
методами не только снизить его вредоносность на посевах сельскохозяйственных культур,
но остановить вредоносное «продвижение» опасного сорного растения и его
распространения в агроценозах краёв и областей (Краснодарский, Ставропольский края,
Ростовская область) Юга России.
Следует отметить, что традиционные агротехнические методы подавления
сорняков (дискование, пахота, культивации, междурядные рыхления почвы на посевах) не
достигают желаемого эффекта: высокая степень «живучести» корневищ сорняка
(предпосевные КПС-4,0 и междурядные культивации КРН-5,6 малоэффективны). Кроме
того одна из биологических особенностей (требования к теплу) у гумая и кукурузы:
оптимальные сроки посева культуры (среднесуточная температура почвы на глубине
10-15 см должна быть 10-12оС тепла) и массовое прорастание сорняка совпадают.
В таких условиях в наибольшей степени страдают гибриды кукурузы ранних
сроков созревания и их родительские формы. Медленный рост в начальный период
вегетации и небольшая надземная масса способствуют растениям гумая в полной мере
сформировать мощный стеблестой. Последний, уже практически без каких-либо
ощутимых препятствий, довершает своё вредоносное действие относительно зерновой
или зелёной массы урожая кукурузы.
Поэтому, учитывая изложенное ГНУ Кабардино-Балкарский НИИ сельского
хозяйства РАСХН (лаборатория земледелия и технологии возделывания полевых культур)
проводит многолетние исследования по изучению влияния ресурсоэкономных способов
подавления гумая на посевах позднеспелых гибридов кукурузы.
166
Ресурсоэкономичность применения дозировок
титуса изучалась на посевах
гибридов кукурузы с ФАО 400 и выше.
Это такие гибриды, как Кавказ-575 МВ, Кавказ-587 МВ, Кавказ-609, Машук-480
СВ, Кабардинская 3812 (гибридная популяция), Камилла – СВ.
Результаты исследований за 2007-2009 гг. показали, что применение титуса в дозе
50,0 и 37,0 г/га, внесённые в фазе 3-5 листьев у культуры, одинаково подавлял гумай к
концу вегетации – 94,0-93,1%, соответственно. Урожай зерна также был на уровне
88,5-93,0 ц/га на фоне применения высокой (80,0 г/га) дозы препарата против 87,9-92,4
ц/га с использованием 37,0 г/га гербицида.
Экономия денежных средств за счёт применения ресурсоэкономичной дозы титуса
составила до 350,0 руб/га посевной площади кукурузы.
РАЗРАБОТКА И УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИКИ СЕЛЕКЦИИ ДЫНИ НА
УСТОЙЧИВОСТЬ К МУЧНИСТОЙ РОСЕ
Тулешева Р.С., Ионова Л.П.
Астраханский государственный университет
Дыня является одной из основных бахчевых культур Юга России. Ее индивидуальная
пищевая ценность неоспорима. Вместе с тем производители дыни ежегодно сталкиваются с
проблемой защиты ее от болезней. В районах товарного бахчеводства мучнистая роса на дыне
является одной из самых вредоносных болезней.
Первые признаки болезни проявляются в виде бледно-желтых пятен на стеблях, черешках
и листьях. Заражаться может верхняя или нижняя поверхность листьев. Пятна увеличиваются в
размерах, покрываются белым порошащим налетом спороношения гриба. Пораженные листья
постепенно приобретают желтую и, в конечном итоге, коричневую окраску и становятся
бумажистыми.
Возбудители мучнистой росы Sphaerotheca fuliginea (Schlecht ex Fr) Poll и Erysiphe
cichoracearum DC ex Merat, а в некоторых случаях Leveillula taurica Arn. Гриб обычно зимует на
сорняках и переносится на большие расстояния потоками воздуха. Заражение может
происходить в отсутствие воды на поверхности растения, хотя для заражения необходима
высокая влажность воздуха (50-90%). Развитию болезни способствуют буйный рост растения,
умеренные температуры, недостаточное освещение и росы.
Мучнистая роса дыни встречается почти во всех регионах ее выращивания, как на богаре,
так и на орошении. Корректный подбор фунгицидов и своевременное их применение
гарантируют сохранность урожая. Но, учитывая, что плоды дыни потребляются в свежем виде,
наличие в них остаточных количеств пестицидов крайне нежелательно. В связи с этим,
создание сортов дыни с генетической устойчивостью к мучнистой росе является актуальной
проблемой. Таким образом, в наших местных условиях есть достаточно веские основания для
проведения селекционной работы по созданию сортов дыни, устойчивых к мучнистой росе, а
также
фитопатологических исследований, связанных с уточнением биологических
особенностей возбудителей мучнистой росы для усовершенствования методики селекции.
Целью работы является выявление доноров и источников устойчивости к мучнистой росе
у дыни, как исходного материала для создания устойчивых сортов.
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
1. Определить видовой состав возбудителей мучнистой росы тыквенных культур (на
примере дыни) и установить источники заражения.
2. Изучить биологические особенности развития местных биотипов возбудителей
болезни E. cichoracearum, S. fuliginea и L. taurica.
3. Выделить из мировой коллекции дыни ВИРа источники и доноры устойчивости к
мучнистой росе.
167
4. Усовершенствовать методы оценки селекционного материала дыни при
естественном и искусственном заражении мучнистой росой.
Оценка дыни на устойчивость к мучнистой росе может производиться на сеянцах в
тепличных или лабораторных условиях, так как между ними и оценкой в открытом грунте
существует тесная зависимость. Проведение фитопатологического учета приурочено к периоду
массового развития болезни и выполняется в соответствии с этой методикой по 5-ти бальной
шкале (0; 0,1; 1; 2; 3). Для дыни может использоваться оценка селекционного материала в фазе
семядолей. При общей оценке конкретного образца учитывается максимальный балл
поражения каждого сеянца и по ним выводится средний балл по образцу. Устойчивыми
считаются сеянцы с пораженностью 0 и 0,1 балла.
По результатам фитопатологической оценки на устойчивость к мучнистой росе дыни
выделены устойчивые образцы, которые привлечены в практическую селекцию. Созданы
первые в России сорта дыни Астраханской области с генетической устойчивостью к мучнистой
росе (Злата, Таболинка, Вега, Лада и др.). Эти среднеспелые сорта сочетают высокие вкусовые
качества с толерантностью к пероноспорозу и бахчевой тле.
Литература:
Пересыпкин В.Ф. Сельскохозяйственная фитопатология. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.,
«Колос», 1974. 500 с. с ил.
Соколов, Ю.В. Мучнистая роса тыквенных культур: вредоносность, биология
возбудителя и источники устойчивости [Текст]/ Ю.В. Соколов // Бахчеводство в России
(проблемы первичного семеноводства). Материалы научно-практической конференции в
рамках II фестиваля «Российский арбуз», 28-29 августа 2003 г.- Астрахань: Нова, 2004.-С.
58-64.
Хохряков М.К., Доброзракова Т.Л., Степанов К.М., Летова М.Ф. Определитель болезней
растений. Изд. 2-е, перераб. и доп. Л., отделение издательства «Колос», 1966. 592 с. с ил.
Шкаликов В.А., Белошапкина О.О., Букреев Д.Д. и др.; Защита растений от болезней. под
ред. В. А. Шкаликова. – М.: Колос, 2001. – 248 с. [16] л. ил.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для
студентов высш. учеб. заведений).
CЕЛЕКЦИЯ НА МНОГОПОЧАТКОВОСТЬ - КАК ОДИН ИЗ МЕТОДОВ УВЕЛИЧЕНИЯ
УРОЖАЙНОСТИ САМООПЫЛЕННЫХ ЛИНИЙ КУКУРУЗЫ
З.И. Хахриева, Б.А. Алоева, З.М. Айшаева, А.Ю. Паритов
Кабардино-Балкарский государственный университет, Paritov@mail.ru
К числу важнейших решаемых проблем в создании новых, более урожайных
гибридов следует отнести исследования, связанные с получением исходного материала
кукурузы с 2-3-мя початками на одном растении и введение этого признака в гибриды. В
настоящее время широко применяются химические мутагены с целью повышения
генотипического разнообразия исходного материала. Вместе с тем в доступной научной
литературе почти нет данных по направленному выделению многопочатковых
самоопыленных линий кукурузы с использованием химических мутагенов и данных по их
генетическому анализу с установлением генетических параметров.
В связи с этим внимание селекционеров и генетиков уже давно обращено к проблеме
увеличения числа многопочатковых растений, которые в условиях сильной
кратковременной засухи компенсируют бесплодие верхнего початка, развитием нижнего
(второго) початка.
Учеными КБГУ, начиная с 60-х годов, получены данные, характеризующие
морфологические особенности большого коллекционного материала ВИРа, в том числе и
168
развитие початков на растении. Было установлено, что у растений, склонных к развитию
многопочатковой одностебельной кукурузы верхние зачаточные початки уже на ранних
этапах органогенеза развиваются синхронно и завершают онтогенетический цикл
одновременно. Более того, у них наблюдаются определенные закономерности в
формировании листовой поверхности, в линейных размерах очередных междоузлий.
Знание системы генетического контроля количественных признаков также крайне важно
для селекционеров, занимающихся созданием новых сортов или самоопыляющихся
линий. В зависимости от характера действия и взаимодействия генов, контролирующих
развитие признака, определяется и методика отбора по этому признаку в процессе
выведения новых форм. Нами в 2008 году была проведена оценка генетических
параметров по трем показателям: среднему числу початков на главном стебле.
Отбор линий по признаку число початков на главном стебле позволил, как было уже
отмечено, выделить ряд линий, характеризующихся стабильным формированием у них в
течение 7-8 лет около двух и более числа початков, некоторые из них послужили в данной
работе материалом для генетического анализа этого признака в системе диаллельных
скрещиваний. Вместе с тем, мы исходили из того, что этот признак контролируется
рецессивными аллелями, может быть и некоторыми доминантными. У гибридов в
большинстве случаев по литературным данным и по результатам многолетних
исследований наших гибридов не проявлялось полное доминирование двухпочаткового
родителя, а гибриды имели промежуточный характер исследования по числу початков.
Этим, по-видимому, объясняется и отсутствие гетерозиса между такими линиями.
Отношение H1/D (таблица) оказалось меньше единицы, что указывает на среднюю
степень доминирования. Корень квадратный из отношения H1/D оценивает среднюю
степень доминирования в каждом локусе. В наших исследованиях он равен 0,9229, что
указывает на неполное доминирование.
Разница между средней родительских линий (P) и общей средней всего потомства F1
оценивает среднее направление доминирования. Полученная разница свидетельствует об
отсутствии выраженного гетерозиса по данной группе гибридов, так как она составляет
0,0311.
Отношение h2/H2 (0,17) говорит о том, что, по крайней мере, столько групп
доминантных генов контролирует признак “число початков” и они проявляют некоторую
степень доминирования.
Таблица
Генетические компоненты вариации, полученные на основе анализа диаллельных
скрещиваний между 10 гибридными линиями кукурузы
Генетический параметр
F1- P
D
H1
H2
F
H1/D
√ H1/D
h2/H2
H2/4H1
1/2F/√D(H1-H2)
Наследуемость (в широком смысле)
Наследуемость (в узком смысле)
169
Оценки
2003 г.
0,0311
0,0402
0,0342
0,0125
-0,0125
0,8517
0,9229
0,17
0,11
-0,2133
0,91
0,84
Полученные данные свидетельствуют о том, что значения H1 и H2 неравны, а,
следовательно, доминантные и рецессивные определяющие признак аллели распределены
между родительскими линиями асимметрично. Это подтверждается отношением H2/4H1.
Эта величина за два года в опытах отличалась от 0,25. Чем больше отличие этой величины
от 0,25, тем больше будет выражена асимметрия.
Так как знак параметра F меньше нуля, это указывает на то, что у исследуемых
линий преобладают рецессивные аллели. Отношение 1/2F/√D(H1-H2), как видно из данных
таблицы, близко к нулю. Что указывает на варьирование уровня доминирования в разных
локусах.
Система генетического контроля признака “число початков на растении” в
значительной мере определяется условиями выращивания кукурузы. В разреженном
посеве основную роль в генетическом контроле изучаемого признака играют гены,
проявляющие аддитивное действие. Генетические компоненты, характеризующие
доминирование, в этих случаях несущественны.
В ходе проведенного анализа были показано, что в генетическом контроле признака
“число початков с растения” у изученных линий установлено неполное доминирование и
асимметрия в распределении доминантных и рецессивных генов, по-видимому,
существуют гены, контролирующие как высокое, так и низкое число формирующихся
початков на растении.
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ХИМИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ
ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В БОРЬБЕ С ФУЗАРИОЗОМ КОЛОСА
Н.Н. Хмурковская, М.В. Ходенкова, Ю.О. Чирская
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
Яровая пшеница в Республике Беларусь в последние годы занимает все более
значительное место в обеспечении населения продовольственным зерном. Так, по
посевным площадям и валовым сборам зерна яровая пшеница сравнялась с озимой.
Недостаток благоприятных предшественников в осенний период для посева озимой
пшеницы в оптимальные сроки, меньшие затраты на средства защиты растений, более
высокое качество зерна, широкий спектр районированных сортов – все это
способствовало увеличению посевных площадей яровой пшеницы.
На сегодняшний день, одной из наиболее вредоносных болезней является фузариоз
колоса (пьяный хлеб). Возбудителями данного заболевания являются Fuarium
graminearum, F. sporotricliiella, F. avenaceum (видовой состав патогенов в различных
климатических зонах может быть неодинаковым), относятся к роду Fusarium, семейству
Tuberculariaceae, порядку Hyphomycetales , классу Deuteromycetes.
Все зерновые колосовые культуры поражаются фузариозом колоса, что снижает
урожайность, при сильном поражении колос содержит почти 70 % щуплых зерен, которые
невозможно использовать для посева, фуражных и продовольственных целей. Так как
мицелий возбудителя, проникая в алейроновый слой зерновки, разлагает белки с выделение
аммиака и других токсичных веществ, хлеб, выпекаемый из такой муки, обладает
одурманивающими свойствами, вызывает отравление сходное с алкогольным отравлением,
что может привести к летальному исходу. Поэтому необходимо выработать правильную
организацию защиты растений против возбудителя фузариоза колоса, в том числе и на
яровой пшенице. Комплексное применение пестицидов, в наше время, является одним из
наиболее важных средств защиты против пьяного хлеба. Проведения научных исследований
помогают найти оптимальный вариант системы защитных мероприятий.
Целью наших исследований было изучение влияния комплексного применения
пестицидов на распространенность и развитие фузариоза колоса в посевах яровой пшеницы.
170
Исследования проводились в 2008 году в 8-польном севообороте, расположенном на
опытном поле БГСХА «Тушково». Почва опытного участка типичная для условий северовостока Беларуси: дерново-подзолистая среднеокультуренная легкосуглинистая,
развивающаяся на лессовидном суглинке, подстилаемом с глубины 1 м легким моренным
суглинком. Реакция почвенного раствора слабокислая (рН 5,9), содержание гумуса
пониженное (1,58 %), обеспеченность подвижными формами фосфора пониженная (Р 2О5 –
172 мг/кг почвы), а подвижных форм калия – повышенная (К2О – 278 мг/кг почвы). Общая
площадь участка – 1,0 га, площадь вариантов составляла 0,25 га, контрольных делянок –
150 м2. Предшественник – яровой рапс.
Агротехника в опыте соответствовала основным требованиям, предъявляемым к научнообоснованной технологии возделывания яровой пшеницы в условиях Могилевской области.
Общим единым агрофоном для закладки опыта были следующие приемы: P60K120 – под
зяблевую вспашку; N46 (до посева), Фастак, по 0,1 л/га против пьявицы (ВВСН 37-39).
Зяблевая обработка почвы – вспашка оборотным плугом на глубину 22 см после уборки
предшественника. Весенний этап: культивация для закрытия влаги на глубину 6-8 см –
КПС-4 – 10.04.2008 г. Предпосевная обработка почвы выполнена комбинированным
агрегатом АКШ-6 для заделки азотных удобрений и подготовки почвы под посев. В
исследованиях использовался сорт Дарья. Норма высева – 4,5 млн. всхожих зерен/га.
Схема опыта включала следующие варианты:
1. Контроль (без пестицидов);
2. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
3. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Хлормекватхлорид 750 1,0 л/
га (ВВСН 30-31); Рекс Дуо 0,6 л/га (ВВСН 37-39);
4. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Хлормекватхлорид 750 1,0 л/
га (ВВСН 30-31); Рекс Дуо 0,6 л/га (ВВСН 37-39); Карамба 1,5 л/га (ВВСН 51-59);
5. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Хлормекватхлорид 750 1,0 л/
га (ВВСН 30-31); Абакус 1,75 л/га (ВВСН 37-39);
6. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Хлормекватхлорид 750 1,0 л/
га (ВВСН 30-31); Абакус 1,75 л/га (ВВСН 37-39); Карамба 1,5 л/га (ВВСН 51-59).
В результате применения различных схем химической защиты яровой пшеницы
выявлено их влияние на распространенность и развитие фузариоза колоса (таблица).
Таблица
Влияние различных схем защиты яровой пшеницы на распространенность
и развитие фузариоза колоса
ВВСН 92-93 (полная спелость)
Вариант
распространенность, %
развитие,
балл/%
1. Контроль (без пестицидов)
2. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12)
3. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
Хлормекватхлорид 750 1,0 л/га (ВВСН 30-31); Рекс Дуо 0,6 л/га
(ВВСН 37-39)
4. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
Хлормекватхлорид 750 1,0 л/га (ВВСН 30-31); Рекс Дуо 0,6 л/га
(ВВСН 37-39); Карамба 1,5 л/га (ВВСН 51-59)
5. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
Хлормекватхлорид 750 1,0 л/га (ВВСН 30-31); Абакус 1,75 л/га
(ВВСН 37-39)
6. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
Хлормекватхлорид 750 1,0 л/га (ВВСН 30-31); Абакус 1,75 л/га
35,0
32,0
0,65 / 16,25
0,51 / 12,75
10,0
0,17 / 4,25
2,0
0,03 / 0,75
8,0
0,12 / 3,0
1,0
0,02 / 0,5
171
(ВВСН 37-39); Карамба 1,5 л/га (ВВСН 51-59)
В наших исследованиях в контрольном варианте отмечено 35% распространение
фузариоза колоса со средневзвешенным показателем развития 0,65 балла. Применение
фунгицидов для защиты листового аппарата в фазу флаг-лист снижало вредоносность
болезни. Так, опрыскивание растений препаратами Рекс Дуо и Абакус способствовало
уменьшению распространения фузариоза колоса до 8-10% при развитии 0,02-0,03 балла.
В целях снижения вредоносности фузариоза колоса в высокопродуктивных посевах
рекомендуется проведение фунгицидной защиты в фазу колошения. В наших
исследованиях при применении препарата Карамба отмечено снижение вредоносности
фузариоза колоса по отношению к варианту с протравливанием семян: распространение –
на 30-31%, развитие – на 0,48-0,49 балла. Двукратное опрыскивание посевов пшеницы
фунгицидами оказалось более эффективным по сравнению с однократным применением
Рекс Дуо и Абакус, позволив снизить распространение болезни в 5-8 раз, развитие – в 6
раз. При этом данные показатели находились в пределах 1-2% и 0,02-0,03 балла
соответственно.
В целом, наибольший биологический лучший эффект в посевах яровой пшеницы
(развитие фузариоза колоса – 0, 5%) отмечен в варианте с применением препаратов
фунгицидного действия Абакус+Карамба на фоне протравливания семян, гербицидной и
ретардантной обработок.
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗАЩИТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ В БОРЬБЕ
С ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ФУРАЖНОГО ЯЧМЕНЯ В УСЛОВИЯХ
СЕВЕРО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ БЕЛАРУСИ
М.В. Ходенкова, Н.Н. Хмурковская, Ю.О. Чирская
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
Ячмень широко используется в сельском хозяйстве, благодаря полиморфизму и
большой приспособленности к почвенно-климатическим условиям является наиболее
распространенной культурой в РБ, используемой на зернофураж. Однако ячмень, как и
другие культуры, подвергается воздействию вредных организмов, значительную часть
которых составляют грибные болезни.
В период вегетации ячмень поражается рядом патогенов, из которых наиболее часто в
условиях республики встречаются сетчатая пятнистость, корневые гнили, темно-бурая
пятнистость, реже – мучнистая роса и ринхоспориоз. Наиболее эффективным приемом
защиты зерновых культур против вышеуказанных заболеваний является применение
фунгицидов.
За последние годы существенно изменился ассортимент фунгицидов. Более половины
рекомендованных фунгицидов для применения в период вегетации составляют препараты
системного действия, преимуществами которых является быстрое поглощение растениями
и продолжительное их защитное действие. При опрыскивании растений в период
вегетации выбор фунгицида и его эффективность зависят от вида фитопатогена, степени
его развития, природно-климатических условий, от фазы развития защищаемого растения,
чувствительности сорта и его потенциальной продуктивности.
Целью наших исследований являлось установление влияния комплексного применения
пестицидов на развитие и распространенность основных видов заболеваний, встречаемых в
посевах фуражного ячменя в условиях северо-восточной части Беларуси.
Исследования проводились в 2008 году в восьмипольном севообороте,
расположенном на опытном поле БГСХА «Тушково». Почва опытного участка типичная
для условий северо-востока Беларуси: дерново-подзолистая среднеокультуренная
легкосуглинистая, развивающаяся на лессовидном суглинке, подстилаемом с глубины 1 м
легким моренным суглинком. Реакция почвенного раствора слабокислая (рН 5,9),
172
содержание гумуса пониженное (1,58 %), обеспеченность подвижными формами фосфора
пониженная (Р2О5 – 172 мг/кг почвы), а подвижных форм калия – повышенная (К2О – 278
мг/кг почвы).
Общая площадь участка – 1,0 га, площадь вариантов составляла 0,25 га, контрольных
делянок – 150 м2. Предшественник – озимая рожь.
Агротехника в опыте соответствовала основным требованиям, предъявляемым к
научно-обоснованной технологии возделывания ярового фуражного ячменя в условиях
Могилевской области. Общим единым агрофоном для закладки опыта были следующие
приемы: N46(до посева)P60K120; Фастак, по 0,1 л/га против пьявицы (ВВСН 37-39).
Зяблевая обработка почвы – вспашка оборотным плугом на глубину 22 см после уборки
предшественника. Весенний этап: культивация для закрытия влаги на глубину 6-8 см –
КПС-4 – 10.04.2008 г. Предпосевная обработка почвы выполнена комбинированным
агрегатом АКШ-6 для заделки азотных удобрений и подготовки почвы под посев.
В исследованиях использовался сорт Атаман. Норма высева – 4,5 млн. всхожих зерен
на 1 гектар.
Схема опыта включала следующие варианты: 1. Контроль (без пестицидов); 2. Церто
плюс 200г /га (ВВСН 11-12); 3. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); 4.
Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Рекс Дуо 0,6 л/га + Терпал 1,0 л/га
(ВВСН 37-39); 5. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Абакус 1,75 л/га
+ Терпал 1,0 л/га (ВВСН 37-39).
Учет развития и распространения болезней показал, что применение фунгицидов
оказывало положительное действие, снижая эти показатели (таблица).
Таблица
Влияние схем защиты ярового фуражного ячменя на распространенность
и развитие заболеваний
Вариант
Сетчатая пятнистость *
распространенность, развитие,
%
балл / %
100,0
2,31/ 57,75
Корневые гнили **
распространенность, развитие,
%
балл / %
69,0
1,36/ 34,0
1. Контроль (без пестицидов)
2. Церто плюс 200г /га (ВВСН
100,0
2,24/ 56,0
64,0
1,15/ 28,75
11-12)
3. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто
96,0
1,38/ 34,5
27,0
0,32/ 8,0
плюс 200 г/га (ВВСН 11-12)
4. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто
плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
93,0
1,07/ 26,75
23,0
0,27/ 6,75
Рекс Дуо 0,6 л/га + Терпал 1,0 л/
га (ВВСН 37-39)
5. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто
плюс 200 г/га (ВВСН 11-12);
92,0
0,94/ 23,5
23,0
0,24/ 6,0
Абакус 1,75 л/га + Терпал 1,0 л/
га (ВВСН 37-39)
Примечание: фаза учета – * – ВВСН 61-69 (колошение), ** – ВВСН 92–93 (восковая спелость)
Протравливание семенного материала является обязательным агроприемом при
интенсивном возделывании полевых культур. Применение Кинто Дуо в дозе 2,5 л/га
оказало существенное влияние оказало на распространение и развитие корневых гнилей.
Так, данный вариант позволил снизить распространение болезни с 69% на контроле до
27%. При этом средневзвешенный показатель развития снизился в 4,3 раза и составил 0,32
балла. Влияние протравливания семенного материала с последующей химпрополкой
посевов на распространение и развитие сетчатой пятнистости оказалось незначительным.
Распространение данного заболевания в этом варианте составило 96%, что на 4% меньше
в сравнении с контролем, развитие – 1,38 балла.
173
Использование второй фунгицидной обработки препаратами Рекс Дуо и Абакус
способствовало дальнейшему снижению распространения и развития сетчатой
пятнистости и корневых гнилей.
Распространение данных заболеваний при использовании Рекс Дуо составило 93 и
23%, развитие – 1,07 и 0,27 балла соответственно. Отмечено снижение вредоносности
сетчатой пятнистости: распространение – на 7%, развитие – на 1,24 балла; корневых
гнилей: распространение – на 46%, развитие – на 1,09 балла.
Эффективность применения препарата Абакус в борьбе с заболеваниями ячменя
находилась на уровне действия Рекс Дуо. Так, распространенность сетчатой пятнистости
составило 92% при уровне развития 0,94 балла, а распространенность корневых гнилей –
23% с развитием 0,24 балла.
В целом, наиболее эффективной схемой борьбы с комплексом патогенов в посевах
ярового фуражного ячменя оказалось протравливание семенного материала препаратом
Кинто Дуо с последующим опрыскиванием посевов фунгицидами Рекс Дуо и Абакус в
фазу флаг-лист.
УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО СОРТОВ СТОЛОВОЙ МОРКОВИ В УСЛОВИЯХ
УФИМСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
К.Р. Храмов
Башкирский государственный аграрный университет, г. Уфа, bsau-bulat@rambler.ru
Морковь столовая – природный поливитамин, одна из ценных овощных культур. В
настоящее время одним из могучих резервов получения устойчивых и высоких урожаев
является посев семенами моркови районированных сортов, которые наиболее полно
используют почвенно-климатические условия зоны и обладают высокими вкусовыми
качествами. В Республике Башкортостан наблюдается значительное снижение
урожайности и качества сортов моркови, в результате чего уменьшаются площади
посевов. Эта проблема вызвана недостаточным изучением технологии возделывания.
Поэтому необходимы исследования.
Объектом исследования являлись корнеплоды столовой моркови. В качестве
вариантов исследовались различные сорта. Полевой опыт, наблюдения и анализы
проводились в 2007-2008 гг. на опытных полях кафедры растениеводства Учебнонаучного центра Башкирского ГАУ. В 2007-2008 годах исследовались сорта: Витаминная
6, Лосиноостровская 13, Нантская 4, Шантане-Рояль и Осенний король. Результаты
исследований показали, что наиболее урожайным и качественным является сорт моркови
Витаминная 6. Так, в 2007 году урожайность данного сорта составила 67,5 т/га, в 2008
году – 71,5 т/га. По содержанию питательных элементов в корнеплодах (азот, калий,
натрий, белок и другие), сорт Витаминная 6, также превосходит другие сорта.
Таблица
Урожайность и качество корнеплодов моркови за 2007-2008 гг.
Сорта
Урожайность, т/га
Сахара, %
Каротин, мг%
Нантская 4
51,6
7,1
77,18
Шантане- Рояль
67,3
7,6
77,54
Осенний король
52,7
6,3
77,65
Витаминная 6
69,5
8,2
77,76
Лосиноостровская 13
49,0
6,0
77,88
Таким образом, на основе полученных данных, можно рекомендовать возделывать
столовую морковь сорта Витаминная 6.
174
ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСНОГО ПРИМЕНЕНИЯ ПЕСТИЦИДОВ НА ФОРМИРОВАНИЕ
ЭЛЕМЕНТОВ СТРУКТУРЫ УРОЖАЙНОСТИ ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ
В УСЛОВИЯХ СЕВЕРО-ВОСТОЧНОЙ ЧАСТИ БЕЛАРУСИ
Ю.О. Чирская, М.В. Ходенкова, Н.Н. Хмурковская
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
Ячмень является в условиях Беларуси наиболее скороспелой и пластичной культурой,
которая дает наиболее высокие и устойчивые по годам урожаи. На формирование его
урожайности влияет ряд факторов: погодные условия, качество и своевременность
применяемых агротехнических приемов, выбор сорта и др.
В настоящее время посевы пивоваренного ячменя подвергается воздействию многих
вредных объектов (вредители, болезни, сорная растительность), которые могут нанести
большой ущерб. Для достижения максимальных урожаев (до 100 ц/га) с высоким
качеством зерна (необходимые цветность, посевные качества, содержание белка)
необходимо использовать систему защиты посевов, которая соответствовала бы
современным требованиям. Немаловажным в этой системе является применение
пестицидов. Проведения научных исследований помогают найти оптимальный вариант
системы защитных мероприятий, а, следовательно, повлиять на увеличение урожая.
Целью наших исследований было изучение влияния комплексного применения
пестицидов на формирование элементов структуры урожайности пивоваренного ячменя.
Исследования проводились в 2008 году в восьмипольном севообороте,
расположенном на опытном поле БГСХА «Тушково». Почва опытного участка типичная
для условий северо-востока Беларуси: дерново-подзолистая среднеокультуренная
легкосуглинистая, развивающаяся на лессовидном суглинке, подстилаемом с глубины 1 м
легким моренным суглинком. Реакция почвенного раствора слабокислая (рН 5,9),
содержание гумуса пониженное (1,58 %), обеспеченность подвижными формами фосфора
пониженная (Р2О5 – 172 мг/кг почвы), а подвижных форм калия – повышенная (К2О – 278
мг/кг почвы).
Общая площадь участка – 1,0 га, площадь вариантов составляла 0,25 га, контрольных
делянок – 150 м2. Предшественник – озимая рожь.
Агротехника в опыте соответствовала основным требованиям, предъявляемым к
научно-обоснованной технологии возделывания ярового фуражного ячменя в условиях
Могилевской области. Общим единым агрофоном для закладки опыта были следующие
приемы: N46(до посева)P60K120; Фастак, по 0,1 л/га против пьявицы (ВВСН 37-39).
Зяблевая обработка почвы – вспашка оборотным плугом на глубину 22 см после уборки
предшественника. Весенний этап: культивация для закрытия влаги на глубину 6-8 см –
КПС-4 – 10.04.2008 г. Предпосевная обработка почвы выполнена комбинированным
агрегатом АКШ-6 для заделки азотных удобрений и подготовки почвы под посев.
В исследованиях использовался сорт Атаман. Норма высева – 4,5 млн. всхожих зерен
на 1 гектар.
Схема опыта включала следующие варианты:
1. Контроль (без пестицидов)
2. Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12)
3. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12)
4. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Рекс Дуо 0,6 л/га + Терпал
1,0 л/га (ВВСН 37-39); Карамба 1,5 л/га (ВВСН 51-59)
5. Кинто Дуо, 2,5 л/т; Церто плюс 200 г/га (ВВСН 11-12); Абакус 1,75 л/га + Терпал
1,0 л/га (ВВСН 37-39); Карамба 1,5 л/га (ВВСН 51-59)
В результате применения различных схем химической защиты ярового пивоваренного
ячменя выявлено их влияние на показатели сохраняемости и продуктивной кустистости,
массы 1000 семян (таблица).
175
Отмечено повышение сохраняемости при проведении предпосевной обработки семян
и применении препатаров фунгицидного и гербицидного действия. При этом данным
показатель возрастал с 198 до 250 растений/м2. Та же закономерность прослеживалась при
оценке посевов на продуктивную кустистость. Наибольшие значения данного показателя
отмечены у вариантов с комплексным применением пестицидов: протравливание +
гербицид + ретардант + фунгициды – 1,67-1,69.
Количество семян в колосе и масса 1000 семян в зависимости от уровня
интенсивности защиты посевов колебались в пределах 15,9–21,9 шт. и 36,1–45,8 г. В
целом применение различных защитных схем в значительной степени оказывало влияние
на суммарную продуктивность агробиоценоза.
Таблица
Структура урожайности пивоваренного ячменя
в зависимости от различных схем защиты
Количество
Количество
Биологическ
Количеств Масса Продуктивн
растений,
продуктивн
ая
о семян в
1000 ость одного
сохранившихся ых стеблей,
продуктивно
колосе, шт семян, г растения, г
к уборке, шт/м2
шт/м2
сть, ц/га
Вариант
1. Контроль (без
пестицидов)
2. Церто плюс
3. Кинто Дуо;
Церто плюс
4. Кинто Дуо; Церто
плюс; Рекс Дуо +
Терпал; Карамба
5. Кинто Дуо; Церто
плюс; Абакус +
Терпал; Карамба
198
240,0
15,9
36,1
0,70
13,86
219
325,0
20,2
41,9
1,26
27,59
243
388,0
20,4
42,1
1,37
33,29
250
419,0
21,9
44,3
1,63
40,75
250
423,0
21,8
45,8
1,69
42,25
НСР05
1,41
Отказ от пестицидов позволил сформировать урожайность ячменя 13,86 ц/га.
Борьба с сорной растительностью гербицидом Церто плюс достоверно увеличив
продуктивность ячменя – на 13,73 ц/га или почти на 100%. Химическая защита посевов по
схеме протравитель+гербицид существенно повышала урожайность как по отношению к
контролю – на 19,43 ц/га, так и к варианту с применением только Церто плюс – на 5,7 ц/га.
Дополнительное внесение ретарданта и фунгицидов обеспечило дальнейший рост
продуктивности посева. Однократное применение препаратов для борьбы
с заболеваниями растений Рекс Дуо и Абакус существенно превысило уровень
урожайности как контроля – на 26,89-28,39 ц/га, так и фона (протравитель+гербицид) – на
7,46-8,96 ц/га. В сравнении данных фунгицидов наибольшую эффективность
продемонстрировал Абакус, обеспечивший достоверную прибавку урожайности в 1,5 ц/га
по отношению к варианту с использованием Рекс Дуо.
В целом, наибольшая хозяйственная эффективность в посевах ярового пивоваренного
ячменя (42,25 ц/га) отмечена в варианте с применением препаратов фунгицидного
действия Абакус+Карамба на фоне протравливания семян, гербицидной и ретардантной
обработок.
ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ КАТИОНОВ МЕТАЛЛОВ НА НАЧАЛЬНЫЙ ЭТАП
ОНТОГЕНЕЗА TAGETES PATULA И LEPIDIUM SATIVUM
А.И.Чумак, Н.М. Пчелинцева
176
Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И.Вавилова,
sintetik@sgau.ru ; Pchelincevanm@mail.ru
Для изучения токсического действия некоторых металлов на начальном этапе
онтогенеза растений были взяты семена: бархатцев распростертых и кресса посевного.
Цель данной работы состояла в изучении особенностей роста и развития бархатцев
распростертых и кресса посевного под воздействием некоторых загрязняющих веществ, а
именно катионов металлов. Параллельно был собран литобзор, охватывающий как
биологическое описание изучаемых растений, так и особенности их онтогенеза и с/х
значение.
Бархатцы распростертые или отклоненные – представители семейства
сложноцветных или астровых (Asteraceae или Compositae), род бархатцы (Tagetes). Родина
– Центральная и Южная Америка. Высота растений 20-70 см. Куст округлой формы.
Листья перистые, рассеченные, обладают ярко выраженным, характерным запахом
благодаря особым железкам на листиках обертки и листьях. Латинское название рода
происходит от имени внука Юпитера - Тагетес (Tagetes). Бархатцы распростертые имеют
мочковатую, сильно разветвленную корневую систему, которая дополняется за счет
придаточных корней, образующихся в нижней части стебля при его заглублении. Корни
глубоко уходят в почву и легко восстанавливаются при механическом повреждении.
Основную декоративность и разнообразие бархатцам придают форма соцветия и его
окраска. Соцветия – корзинки состоят из двух типов цветков: язычковых, расположенных
по краю соцветия (манжетка) и трубчатых – в его центре («подушечка»). Встречаются
немахровые (простые) соцветия, когда язычковых цветов всего один-два ряда, а
центральную часть соцветия составляют мелкие трубчатые цветки. Окраска цветка
варьирует от желтого до красно-коричневого, встречается и двухцветность, что может
быть связано как с различной окраской манжетки и «подушечки», так и с наличием
штрихов, пятен или каймы на язычковых цветках. Тычинок 5. Пестик с 2 рыльцами и
нижней завязью. Плод - линейная семянка. Бархатцы зацветают через 2- 2,5 месяца после
посева и продолжают цвести до первых заморозков. Происхождение бархатцев из широт,
где нет настоящей зимы, не позволяет выращивать их у нас в многолетней культуре. Так
цветение бархатцев приостанавливается уже при температуре ниже 100С, и они погибают
при заморозках минус 1-20С. Оптимальная температура для роста молодых растений
18-200С. [1],[3].
По некоторым данным бархатцы обладают мочегонным, потогонным и противоглистным
действием. Эфирные масла, содержащиеся в растении обладают успокаивающим
действием Эфирное масло используется в производстве кондитерских изделий, в ликёро водочной, мыловарённый и парфюмерно – косметической промышленности как
цветочный компонент, обладает седативным действием. Цветки бархатцев – инсектицид,
используемый для борьбы с нематодами земляники, картофеля и других культур. [2]
Кресс-салат Lepidium sativum L. Однолетнее растение семейства капустных, или
крестоцветных. Высотой 30-60 см. Стебель в верхней части разветвленный. Прикорневые
листья перисторассеченные, с черешками; стеблевые - цельные, сидячие; все листья
имеют темно-зеленый цвет. Образующиеся во время цветения стебли достигают высоты
до 1 м. На них формируются кистевидные соцветия с мелкими цветками. Плод —
яйцевидный стручок. Семена мелкие светло-коричневой окраски.
Студенткой была проведена экспериментальная работа по изучению воздействия
катионов металлов (калия, кальция, никеля, кобальта, натрия) на всхожесть и энергию
прорастания семян бархатцев распростертых, определялось их воздействие на рост
корневой части и побега, рис.1 [4].
177
Влияние катионов ме таллов на
эне ргию прорастания и всхож е сть
се мян кре сс-салата
100
90
80
70
60
% 50
40
30
20
10
0
энергия
прорастания,%
N
a+
ко
нт
ро
ль
всхожесть,%
C
o2
+
K+
Na
+
ко
нт
ро
ль
Co
2+
Ni
2+
Ca
2+
всхожесть,%
N
i2
+
энергия прорастания,%
C
a2
+
100
80
60
40
20
0
K+
%
Влияние катионов металлов на энергию
прорастания и всхожесть бархатцев
распростертых
Рис.1 Оценка воздействия катионов некоторых металлов на онтогенез
бархатцев распростертых и кресса посевного.
Семена бархатцев(опыт №1) и кресс-салата(опыт №2) проращивались в растворах
солей металлов: калия, кальция, кобальта, никеля, натрия. Эксперименты проводились в
чашках Петри в 3-х параллелях. Воздействие металлов тестировали по следующим
показателям: всхожесть, энергия прорастания, усиление или угнетение роста надземной
части и корней растений.
Опыт №1 – корнестимулирующим эффектом обладают ионы кальция. Ионы калия,
никеля и кобальта подавляют рост побега полностью. Ионы калия и кобальта снижают
показатели всхожести и энергии прорастания в 3,5 раза по сравнению с контролем. Ионы
натрия по сравнению с контролем снижают вышеперечисленные показатели на 10 и 20%
соответственно. По своему влиянию на показатель всхожести и энергии прорастания
катионы никеля примерно соответствуют контролю. (Рис.1). В опыте №2 наибольший
стимулирующий эффект проявили ионы никеля и кобальта. Расхождение по результатам
контроля 1 и 2 опыта можно объяснить качеством семян.
Следовательно, можно сделать следующие выводы:
Ионы кальция обладают эффектом, стимулирующим всхожесть семян
пониженного качества. Рост корней и побегов тормозят все ионы кроме кальция, причем
натрий в меньшей степени. Что возможно объясняется его функциональной активностью.
1.
2.
3.
4.
Литература:
Жизнь растений, в шести томах/под редакцией академика АНСССР
А.Л.Тахтаджяна.М.:Просвещение, 1981. – Т.5(2)– С. 512
Кудрявец Д.Б.Бархатцы: Научно-популярное издание. – М.: Армада-пресс, 2001. – 32с.:
ил.
Черепанов С.К. Сосудистые растения России и сопредельных стран, М.: 2000.–С. 472
Цитленок С. И. Использование Centaurea scabiosa L. и Crepis sibirica L. в качестве
тест-объектов при оценке загрязненности окружающей среды/ Цитленок С. И.,
Пулькина С. В. // Проблемы эволюционной цитогенетики, селекции и интродукции:
Материалы науч. чтений, посвященных 100-летию профессора В. П. Чехова. — Томск:
Изд-во ТПУ, 1997. — С. 80—82.
БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ГЕРБИЦИДОВ МАРАФОН И
ЦЕРТО ПЛЮС И ИХ БАКОВЫХ СМЕСЕЙ В ПОСЕВАХ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ
И.В. Шако, А.Л. Одинцова, С.Н. Козлов
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
178
Тритикале отличается большими потенциальными возможностями увеличения
урожайности, повышенным содержанием белка и незаменимых аминокислот (лизин,
триптофан), что определяет ее пищевое и кормовое достоинство. В ней удачно сочетаются
высокая экологическая пластичность ржи с урожайностью и качеством пшеницы. В
определенных условиях тритикале оказывается более урожайной, чем исходные культуры.
На полях Беларуси встречается более 200 видов сорных растений. Эффективность
применения гербицидов, несмотря на достаточно высокую избирательность, во многом
зависит от особенностей культуры и сорных растений, а также от факторов внешней
среды. В полевых условиях ряд факторов может способствовать либо повреждению
культурных растений, либо слабому действию гербицида на сорняки. В наших
исследованиях при изучении влияния гербицидов на формирование величины урожая
использовались препараты Марафон и Церто плюс и их баковые смеси [1, 2].
Цель исследований: совершенствование системы защиты озимой тритикале от
комплекса сорной растительности посредством применения гербицидов церто плюс,
марафон и их баковых смесей.
Задачи исследований: 1. установление видового разнообразия сорняков; 2.
определение биологической эффективности гербицидов по преобладающим в агроценозе
видам сорняков.
Методика и условия эксперимента. Исследования проведены в 2008 году на базе
опытного поля УО БГСХА «Тушково». Предшественником для данной культуры была
озимая пшеница. Почва опытного участка дерново-подзолистая слабооподзоленная,
легкосуглинистая, развивающаяся на лессовидном суглинке.
Обработка почвы включала традиционную зяблевую вспашку на глубину 22см
оборотным плугом. Предпосевная обработка была проведена комбинированным агрегатом
АКШ-6,0 в день посева. Посев был проведен 4 сентября комбинированным агрегатом
RAU Airsem. Ширина междурядий 12,5 см. Глубина заделки семян 4–5 см. В опыте
использовался сорт белоруской селекции Дубрава (суперэлита).
Первый учёт сорняков проводился перед уходом на зимовку, второй – спустя месяц после
весеннего применения церто плюс (18 мая). Схема опыта: 1. Контроль (без гербицидов); 2.
Церто плюс, 0,15 кг/га (BBCH 27–29); 3. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс 0,15 кг/га (BBCH 11–
12); 4. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс 0,1 кг/га (BBCH 11–12); 5. Марафон 4,0 л/га (BBCH 11–
12). Закладка опыта, проведение учетов и наблюдений осуществлялась по общепринятым
методикам в растениеводстве [3, 4].
Преобладающими видами сорных растений в посеве озимой тритикале были
двудольные малолетники: фиалка полевая, звездчатка средняя, ромашка непахучая,
пастушья сумка, незабудка полевая, горец, пикульник обыкновенный (таблица 1). Защита
тритикале от сорной растительности осуществлялась посредством осеннего применения
гербицида марафон, как в чистом виде, так и в составе смесей с гербицидом Церто плюс, а
также весеннего внесения последнего. При отсутствии мер борьбы с сорняками в осенний
период их численность перед уходом на зимовку составила 137шт./м 2. В том числе на
долю звездчатки пришлось 24шт/м2 (или 17,5%), фиалки – 21шт/м2 (15,3%), пастушьей
сумки-16шт/м2 (11,7%), ромашки – 12шт/м2 (8,8%), незабудки – 13шт./м2 (9,5%) и др.
Применение марафона в норме 4 л/га позволило на 100%, за исключением пырея
ползучего, уничтожить большинство видов сорняков. При этом общая биологическая
эффективность от нежелательной растительности составила 97,8%. На 2,9% к моменту
учета было больше сорняков в варианте с применением половинной нормы марафона с
препаратом церто плюс в норме 0,15 кг/га. В сравнении с предыдущим вариантом данная
смесь несколько хуже сработала против ромашки непахучей (91,7%) и пастушьей сумки
(87,5%). Снижение нормы гербицида церто плюс в смеси с марафоном (2л/га) до 0,1 кг/га
привело к понижению общей биологической эффективности до 88,8%. Это произошло,
главным образом, за счет понижения эффективности в отношении фиалки полевой,
179
ромашки непахучей, незабудки полевой, горцев, которая составила соответственно 90,5,
83,3, 94,1, 92,3%.
Таблица 1
Засоренность посевов озимой тритикале перед уходом на зимовку, шт./м2
Фиалк
ПикульРомаш Незабу
Горе
Звездчат Пасту
а
ник
ка
дка Другие
Всего
ц,
ка
шья
полева
обыкнов
непаху полева виды
виды
средняя сумка
я
енный
чая
я
Вариант
1. Контроль (без гербицидов)
2. Церто плюс 0,15 кг/га (ВВСН
27–29)
3. Марафон 2,0л/га + Церто плюс
0,15 кг/га (ВВСН 11–12)
4. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс
0,1 кг/га (ВВСН 11–12)
5. Марафон 4,0 л/га (ВВСН 11–12)
137
21
17
19
24
16
12
13
15
7
0
0
1
0
2
1
0
3
14
2
1
1
0
2
2
1
5
3
0
0
0
0
0
0
0
3
При учете (18.05.2008) засоренности озимой тритикале через 30 дней после
весеннего внесения церто плюс, кроме упомянутых выше сорняков, были также
выявлены: однодольные виды – мятлик однолетний и метлица полевая и двудольные –
торица полевая и марь белая. Численность сорняков при отсутствие гербицидной
обработки составила 163 шт/м2, в том числе на долю двудольных пришлось более 80% из
которых преобладали те же виды, что и при первом – осеннем учете. Наименьшее
количество сорняков (2 шт/м2) было отмечено в варианте с марафоном 4 л/га, общая
биологическая эффективность которого составила 98,8%. При этом следует особо
отметить, что данный гербицид на 100% подавил однолетний злаковый компонент
сорного ценоза (таблица 2).
Эффективность комбинации марафон 2 л/га + церто плюс 0,15 кг/га составила 92%
(перед зимовкой – 94,9%). В сравнении с полной нормой марафона данная смесь чуть
хуже подавляла из двудольных – пастушью сумку и ромашку непахучую. Но существенно
снизилась ее общая эффективность в результате относительно слабого действия на мятлик
однолетний (81,8%) и метлицу полевую (71,4%). В то же время на 100% подавлялись
звездчатка средняя, виды горцев, пикульник обыкновенный, незабудка полевая, фиалка
полевая.
Таблица 2
Засоренность посевов озимой тритикале через 30 дней (18.05.2008) после применения
гербицида церто плюс, шт./м2
Вариант
1. Контроль (без гербицидов)
2. Церто плюс 0,15 кг/га (ВВСН
27-29)
3. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс
0,15 кг/га (ВВСН 11-12)
Пикул
Марь
Мятл Метл
Фиалк
ь- Звезд белая
Незаб Рома ик
ица
Пасту
а Горец, ник чатка
удка шка одно поле
Всего
шья
полев виды обыкн средн
полев непах летн вая
сумка
ая
овенн яя
ая учая ий
ый
11
11
14
163 14
16
15
21
13
13
14
Подм
арен
ник Други
цепк е виды
ий
7
0
14
52
12
0
0
2
3
1
0
2
11
15
13
0
0
0
0
0
1
0
1
2
4
0
5
4. Марафон 2,0 л/га + Церто плюс
0,1 кг/га (ВВСН 11-12)
20
3
0
0
1
1
1
0
1
3
3
1
6
5. Марафон 4,0 л/га (ВВСН 11-12)
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2
180
6
Применение другой комбинации марафона с церто плюс (0,1 кг/га) позволило с
163 до 20 шт/м2 (или на 87,7%) снизить количество сорной растительности. В сравнении с
предыдущей комбинацией здесь значительно хуже подавлялась фиалка полевая, а в
отношении злакового компонента эффект был идентичным.
Весеннее применение церто плюс в чистом виде оказалось по опыту самым менее
эффективным (68,1%). Данный гербицид очень хорошо подавил большинство видов
малолетних сорняков из класса двудольные, за исключением ромашки непахучей
(эффективность (85,7%), звездчатки средней (90,5%) и фиалки полевой (14,3%). Более
половины сорняков, которые были к моменту учета на посеве, пришлось на долю
однодольных, эффективность препарата в отношении которых оказалась на уровне 0%.
Выводы:
1. Самым эффективным вариантом защиты озимой тритикале от сорняков стало
осеннее применение (ВВСН 11–12) гербицида марафон в норме 4 л/га, биологическая
эффективность которого перед уходом на зимовку составила 97,8% и 98,8% через 30 дней
после весеннего (ВВСН 27–29) внесения гербицида церто плюс. При этом следует
отметить, что данный гербицид на 100% подавил однолетний злаковый компонент.
2. Биологическая эффективность баковых смесей марафона (2,0 л/га) и церто плюс
(0,1 и 0,15 кг/га), внесенных, как и марафон в чистом виде, в стадию ВВСН 11–12 при
первом учете составила 88,8–94,8%, при втором – 87,7–92,0%. При этом снижении общей
эффективности баковых смесей в сравнении с предыдущим вариантом произошло,
главным образом за счет снижения эффективности против однодольного компонента
(мятлик однолетний, метлица полевая) и фиалки полевой.
3. Весенняя защита пшеницы посредством применения церто плюс в норме
0,15 кг/га по опыту оказалось самым менее эффективным (68,1%). Церто плюс снизил
количество большинства видов сорняков из класса двудольные, кроме ромашки непахучей
(эффективность (85,7%), звездчатки средней (90,5%) и фиалки полевой (14,3%). В тоже
время данный препарат был не эффективен против однодольных видов.
Литература:
1. Практические рекомендации по освоению интенсивной технологии возделывания
озимых зерновых культур/И. А. Шаганов. 2-е издание, доп. и пер.- Минск: Равноденствие,
2008. – 180 с.: ил.
2. Технология возделывания озимой тритикале: Лекция / В. И. Кочурко: БГСХА. Горки,
3. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки
результатов исследований) / Б.А. Доспехов. – 5-е изд. М.: Агропромиздат, 1985. – 351 с.
4. Сорока С.В. Методические указания по проведению регистрационных испытаний
гербицидов в посевах сельскохозяйственных культур в Республике Беларусь / С.В. Сорока,
Т.Н. Лапковская, 2007 г. – 58 с.
ЗАЩИТА ПЛОДОВ ЯБЛОНИ СОРТА АНТЕЙ ОТ ГОРЬКОЙ ЯМЧАТОСТИ
И. М. Ясюк, Н. А. Козлов
Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, г. Горки, duktov@tut.by
При хранении некоторые сорта яблони белорусского сортимента, особенно Антей,
поражаются горькой ямчатостью. Горькая ямчатость представляет собой физиологическое
заболевание, характеризующееся появлением на кожице плодов округлых вдавленных
пятен под которыми находится опробковевшая горькая ткань мякоти.
В отдельные годы заболевания прогрессирует, снижая товарное качество плодов.
Это зависит от многих причин, и в первую очередь от содержания Са в плодах. Поэтому
целью наших исследований явилось изучение влияния кратности предуборочных
обработок хлористым кальцием деревьев яблони.
181
Методика исследований:
Исследования проводились в учебно-опытном саду кафедры плодоовощеводства УО
БГСХА в 2007–2008 гг. Почва опытного участка дерново-подзолистая, подстилаемая с
глубиной 1,5 м моренным суглинком. Глубина залегания грунтовых вод составляет 4 м.
Содержание гумуса 2,5%, подвижных форм фосфора – 220 мг на 1кг почвы, калия – 180
мг на 1кг почвы.
В качестве подвоя использовался среднерослый клоновый подвой ММ 106. Схема
посадки деревьев 4х2,5м. Система содержания почвы в междурядьях сада газонная, в
приствольных кругах – черный пар. Возраст сада 9 лет.
Схема опыта:
1. Контроль (без обработки);
2. Двукратная обработка 0,6%-ным водным раствором хлористого кальция (25.08 и 10.09);
3. Четырехкратная обработка (15.08; 25.08; 5.09; 15.09);
4. Шестикратная обработка (20.07; 15.08; 25.08; 1.09; 10.09; 15.09).
Плоды убирали в технической степени зрелости, сортировали согласно ГОСТ
21122-75 на товарные сорта [1]. Закладывали на хранение в день уборки в хранилище с
естественной вентиляцией. В качестве тары использовали ящики № 3 ёмкостью 20 кг.
Учёты поражаемости плодов горькой ямчатостью проводили в 4-х кратной повторности.
Температура в хранилище колебалась и составляла в среднем за 2 периода хранения +2–
+7°С, относительная влажность воздуха – 92–95%.
Математическую обработку проводили по Б. А. Доспехову [2]. Методика проведения
опыта общепринятая [3].
Анализ полученных данных показал высокую эффективность обработок хлористым
кальцием деревьев сорта Антей перед уборкой. Наиболее результативными оказались 4-х
кратная и 6-ти кратная обработки 0,6% водным раствором хлористого кальция, которые
достоверно снизили пораженность плодов яблони сорта Антей на 15,9 и на 18,5%
соответственно. При применении данной соли только два раза процент пораженных
плодов уменьшился только на 3,9% (таблица).
Таблица
Пораженность плодов яблони сорта Антей горькой ямчатостью в зависимости от
кратности обработок хлористым кальцием, %
Вариант
Контроль
2-х кратная обработка
4-х кратная обработка
6-ти кратная обработка
НСР05
Пораженность, %
22,3
18,4
6,2
3,8
1,96
Литература:
1. Плодовые и ягодные культуры. Сборник ГОСТов. Москва, изд. Стандартов, 1991.
2. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки
результатов исследований) / Б.А. Доспехов 5-уч. изд., доп. и перераб. – М.:
Агропромиздат, 1985. – 351 с.
3. Моисейченко, В. Ф. Основы научных исследований в плодоводстве, овощеводстве и
виноградорстве. (В. Ф. Моисейченко, А. Х. Заверюха, М. Ф. Трифонова – М.: Колос, 1994.
– 383 с.
182
СЕЛЕКЦИОННО-ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА НА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ
ОБЪЕКТАХ. ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА
К ВОПРОСУ СОХРАНЕНИЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ.
Л.М. Васильева, А.З. Юсупова
Астраханский государственный университет, bios94@mail.ru
Осетровые - уникальные реликтовые рыбы обитали повсеместно в Северном
полушарии нашей планеты 200-250 млн лет назад . К началу ХХ века сохранялись
природные стада в Азово- Черноморском и Каспийском бассейнах, в настоящее время
лишь в Каспийском море имеется небольшое стадо осетровых, которое быстрыми
темпами исчезает. Достаточно привести такие факты- Россия уже 5 лет не осуществляет
промысел осетровых, выделяются квоты этих ценных видов рыб для целей
исскуственного воспроизводства и научных исследований., да и те осваиваются лишь на
30-40% Мы стоим перед угрозой, что наши потомки будут знать об этих рыбах только по
книгам. Что же произошло, почему осетровые, дающие ценные продуктыпищевую,черную икру и деликатесное мясо рыбы-уходят в прошлое. Причин много, но
главная- человеческий фактор, беспрецедентные масштабы браконьерства привели к
183
такому плачевному состоянию этих рыб. Что же делать, как спасти осетровых на нашей
планете? Все мировое сообщество ученых, специалистов и все разумные люди прилагают
огромные усилия по восстановлению естественных стад осетровых. Так, в Европе
действует программа по восстановлению численности атлантического осетра,
финансируемая ЕС, но многолетние усилия пока не увенчались успехами.
В этой связи, по мнению российских ученых и специалистов для сохранения и
восстановления этих ценных видов рыб необходимо безотлагательно решать три
взаимосвязанные задачи
1.повышение эффективности естественного и искусственного воспроизводства,с
целью восстановления природных стад осетровых рыб,
2.ускоренное формирование продукционных стад осетровых в контролируемых
условиях,
3.развитие товарного осетроводства.
В настоящее время именно по этим трем направлениям ведется работа как в научном
плане,так и в промышленности,но не во всем успешно. Попытаемся в этом разобраться.
Воспроизводство, во-первых, естественное, его эффективность в настоящее время
практически сведена к нулю. Немногочисленные сохранившиеся нерестилища в нижней
Волге зарастают, заилеваются, их мелиорация не проводится, к тому же браконьерские
сети не позволяют подняться производителям к местам нерестам. Искусственное
воспроизводство, съигравшее ведущую роль в 70-х и 80-х годах прошлого столетия в
восстановлении численности природных осетровых, сейчас значительно снизило объёмы
выпуска жизнестойкой молоди в водоемы Каспийского бассейна.
Вторая задача в решении проблемы сохранения осетровых - это ускоренное
формирование продукционных или маточных стад в контролируемых условиях. В
настоящее время на практике используются два метода создания маточных стад: от
оплодотворенной икры до половозрелости и доместикации природных производителей.
Эти способы имеют свои преимущества и недостатки. Преимуществом первого метода
является то, что известна история рыбы: когда была получена, от каких производителей,
условия выращивания, рыбоводные показатели в процессе выращивания. Все эти данные
необходимы в селекционно-племенной работе .Недостатками этого метода являются , вопервых, длительность процесса до созревания (известно, что осетровые рыбы
поздносозревающие в 12…18 лет,кроме стерляди- в 5…6 лет,данные приводятся по
самкам, самцы созревают на 2-3 года раньше), во-вторых, в дальнейшем при получении
потомства от такого стада возможно близкородственное скрещивание, что ведет к
вырождению популяции.
Второй метод формирования стада - доместикации также имеет свои преимущества и
недостатки. Прежде всего следует отметить, что маточное стадо формируется из зрелых
самок и самцов взятых из природы после прижизненного получения половых
продуктов.Преимуществом второго метода формирования стада является то, что процесс
создания маточного поголовья значительно сокращается – до повторного созревания
самок срок составляет 4-6 лет, а самцов 2-3 года, практически исключается
близкородственное скрещивание. Недостатками являются – невозможность использование
таких производителей в селекционно-племенной деятельности, т. к. неизвестна история
отдельных особей и второе, сложность перевода производителей на искусственные
условия содержания и прежде всего на корма .
Третья задача – развитие товарного осетроводства. Выращивание осетровых для
производства продукции из этих ценных рыб, конечно, не решит проблему
восстановления природных запасов, но, во-первых, в определенной степени снимет пресс
с естественных ресурсов и, во-вторых, дает возможность правомерной реализации
осетровой продукции.
Товарное осетроводство в настоящее время переживает второй подъем, своеобразный
бум, особенно в России. Впервые выращиванием осетровых заинтересовались в тех
184
странах, где отсутствовали природные запасы – это США и Европа (Франция ,Германия,
Италия ), в этих странах в конце 60ых- в начале 70ых годах стали активно внедрять
советскую биотехнологию товарного осетроводства.
Для успешного развития товарного осетроводства необходимо наличие пяти
составляющих: современная, совершенная биотехнология выращивания рыб,
жизнестойкой рыбопосадочный материал, высококачественные, сбалансированные,
специализированные осетровые комбикорма, квалифицированные кадры рыбоводовосетроводов и, наконец, инвестиции, так называемый, первичный капитал. Попытаемся
разобраться в каждой позиции.
Первое, к настоящему времени, в основном, разработны технологии выращивания
осетровых, которые используются в рыбоводстве - это прудовый, садковый, бассейновый
методы.
Вторая составляющая успеха - это рыбопосадочный материал, который может быть
в виде оплодотворенной икры, личинки, молоди (от 1 до 20-50 грамм). Покупать
рыбопосадочный материал следует в специализированных рыбопитомниках.
Третья составляющая - комбикорма, в настоящее время на рынке осетровой
комбирмовой продукции нет дефицита.,предоставляется большой перечень как
импортных, так и отечественных кормов.
Четвертая, пожалуй, самая главная составляющая в товарном осетроводстве –
специализированные высококвалифицированные кадры, от работы которых зависит успех
дела. Бурно развивающееся товарное осетроводство в нашей стране наибольшие
трудности испытывает в отсутствии необходимого количества и качества специалистов. В
настоящее время рыбоводов, знающих специфику выращивания осетровых, имеющих
современные знания, владеющих навыками, богатым опытом, фанатиков осетроводства в
России единицы, их все знают и переманивают друг у друга. Необходимо в кратчайшие
сроки приступить к целенаправленной подготовке и переподготовке осетроводов,
которые наряду с теоретическими знаниями имели бы опыт и практические навыки . Для
решения этой проблемы в июне
текущего года в Астраханском государственном университете создан научнообразовательный центр « Осетроводство», на базе которого будет осуществляться
переподготовка, повышение квалификации
кадров в области осетроводства, а
дальнейшем подготовка бакалавров,магистров и аспирантов, обучение будут проводить
специалисты ,имеющие большой практический опыт,а также доктора и кандидаты наук,
особое значение будет придаваться овладению навыкам работы с производителями и
получению практики.
Ну, и последняя составляющая – инвестиции, в последние 3-4 года в нашей стране
значительно возрос интерес к аквакультуре осетровых, многие предприниматели начали
вкладывать средства в создание осетровых рыбоводных комплексов, а это залог того что в
скором будущем на стол россиянам будет поставлена выращенная осетровая рыба в
больших объемах.
Таким образом, исходя из настоящего плачевного состояния с природными запасами
осетровых, ближайшее будущее этих ценных видов рыб в развитии товарного
осетроводства.
САДКОВОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ СТЕРЛЯДИ В УСЛОВИЯХ ДЕЛЬТЫ ВОЛГИ
Л.М. Васильева, Т.Г. Щербатова, С.А. Щербатов
Астраханский государственные университет,
ООО «Ника-АСТ», Астраханская обл., с. Икряное, bios94@mail.ru
Стерлядь - Acipenser ruthenus (L.) является наиболее широко распространённым
видом осетровых (Acipenseridae) в России и населяет речные системы Каспийского,
185
Азовского, Чёрного, Балтийского морей, Северного Ледовитого океана, включая Обь и
Енисей. Анализ имеющихся исторических данных о вылове стерляди в России
свидетельствует о её высокой численности в недалёком прошлом. В конце XIX, начале
ХХ-го столетия уловы стерляди достигали 3-4 тыс. тонн, из которых около половины
приходилось на бассейн Волги. Спустя полвека уловы сократились в 20 раз и в 1960-1961
годах составили 0,16-0,17 тыс. тонн. В настоящее время стерлядь если и попадается в
рыболовецкие снасти, то очень редко единичными экземплярами.
Катастрофическое снижение запасов стерляди было обусловлено нерациональным
промыслом, загрязнением окружающей среды, браконьерством. Резкое падение уловов
осетровых рыб в Каспийском бассейне вызывает необходимость их товарного
выращивания для обеспечения потребительского спроса, что в свою очередь стимулирует
производство осетровых рыб в индустриальных условиях и нуждается в инновационных
технологиях.
Выбор объекта выращивания обоснован прежде всего, очень высокой степенью
изменчивости большинства морфо-биологических признаков внутри популяции стерляди.
В отличие от большинства других видов осетровых, стерлядь обладает широкой пищевой
пластичностью и питается в широком диапазоне температур воды от 5 до 28 ° С. Важной
биологической особенностью стерляди является достижение ей половой зрелости в
относительно раннем по сравнению с другими осетровыми возрасте (самки - 5-7 лет,
самцы - 3-4 года), что дает определенные преимущества при разведении ее перед другими
осетровыми. А также имеет относительно небольшой межнерестовой интервал, (самки
нерестятся через 1 или 2 года; самцы - ежегодно), что также увеличивает сроки
использования стерляди при работах по искусственному разведению.
Юг России, в том числе Астраханская область, с относительно мягким климатом и
наличием огромных водных ресурсов в виде, озёр, ильменей, разного рода водотоков
позволяет успешно развивать индустрию товарного осетроводства во всех её вариантах.
Известны основные способы выращивания осетровых рыб: прудовый, садковый и
бассейновый, два последних относятся к интенсивным методам. Наиболее перспективным
и мало затратным методом культивирования осетровых рыб является садковый способ. В
сетчатых садках, установленных в ильменях, ериках дельты Волги, при благоприятном
гидрологическом и гидрохимическом режима, можно успешно развивать товарное
осетроводство.
Садки - основное рыбоводное оборудование, в которых осуществляется как
выращивание рыбы, так и ее зимовка. в настоящее время огромный выбор различных
материалов позволяет изготовлять как сами садки, так и понтонные линии различных
конструкций и размеров. Для установки садковой линии выбирают глубоководные
участки водоёма (расстояние между дном водоема и дном садка должно быть не менее
0,5-1 м) со скоростью течения воды 0,2-0,5 м/сек. При подборе материала для
рыбоводных садков к нему предъявляются два основных требования: проницаемость его
для воды и отсутствие токсичности для рыб. Из хорошо проницаемых материалов в
садковом рыбоводстве широкое распространение получила дель из полимерных волокон с
различными размерами ячеи. Полимерные волокна хуже подвергаются обрастаниям и
более прочны.
Молодь стерляди, навеской 10 г, помещают в садки при начальной плотности
посадки 5 кг/м2 и выращивают по общепринятой методике до октября-ноября месяца. В
течение всего периода выращивания рыбу кормят, сортируют, больные и тугорослые
особи периодически выбраковываются. Обязательна периодическая чистка садков.
Осуществляется постоянный контроль за гидрохимическими и температурными
показателями водной среды. Также в течение всего периода выращивания проводится
контроль за выращиваемой рыбой для определения темпов роста, поедаемости кормов,
корректировки норм кормления и физиологическим состоянием молоди. 1 раз в 10 дней
проводятся контрольные взвешивания рыбы, не менее 30 штук в каждом садке. Особое
186
внимание нужно уделять сортировке выращиваемой рыбы. Отбирать и отсаживать в
отдельные садки особей разных возрастных групп необходимо не реже 1 раза в месяц. Для
этих целей обязательно нужно иметь как минимум 2 свободных и чистых садка.
Оптимальный вариант – сортировка рыбы на 3 разноразмерные группы: крупную,
среднюю, мелкую (при наличии достаточного количества свободных садков).
Садки, из которых сортировали рыбу, необходимо очистить от остатков корма,
экскрементов и другой грязи. Для этого садки полностью вынимаются из воды и сушатся
в течение нескольких дней, после чего легко очищаются с помощью щеток. За сезон (с
апреля по октябрь месяц) сеголетки стерляди достигают навески 400-500 г, прирост
биомассы рыбы составляет 400-450 %.
Зимовка проводится в тех же садках, что и выращивание. Садки устанавливают
таким образом, чтобы не происходило сильного заиления в них, но и не было течения,
вызывающего подвижность рыб. При необходимости плотность посадки зимующих рыб
можно увеличить до 70 кг/кв.м. Скорость течения воды в местах установки садков на
зимовку – 0,13-0,15 м/сек. Продолжительность зимовки – 6 месяцев. Выживаемость
осетровых во время зимовки высокая и составляет 95-98% в зависимости от возраста рыб.
Как правило, во время зимовки рыбу не кормят. Потеря биомассы при этом составляет
10-15%, а при неблагоприятном течении зимовки может достигать и 30% от массы тела.
Однако, если температура воды не опускается ниже 0оС, можно осуществлять кормление
осетровых из расчета 0,05-0,1% от массы тела рыбы. Прироста в этот период, естественно,
не наблюдается, зато и потери массы сводятся к нулю.
В период зимовки необходимо осуществлять контроль за условиями содержания, а
также за поведением, физиологическим и ихтиопатологическим состоянием зимующих
рыб. При отсутствии ледяного покрова необходимо проводить 2 раза в месяц подъем
садков для проверки физиологического состояния рыбы, а так же для устранения
непроизводительных потерь. Определение содержания растворенного в воде кислорода
проводится ежедневно раз в сутки, при его снижении – 2 раза в сутки.
Весной, с наступлением оптимальных температур (около 4оС), сразу после
распаления льда в садках начинают кормление перезимовавших рыб. Технология
выращивания разновозрастной стерляди так же включает в себя кормление, сортировку,
профилактические обработки, контроль за гидрохимическим режимом водной среды и
физиологическим состоянием выращиваемой рыбы. В конце октября кормление
прекращается, хотя эти сроки в зависимости от погодных условий могут сдвигаться в ту
или иную сторону. Выход двух-, трехлетков стерляди составляет 98%. Плотность
посадки на конец выращивания – 30-45 кг/м2, суточные нормы кормления - 0,2-2,5 % от
массы тела рыб, кормовые затраты – 1,6-2,0 ед.
К концу второго года выращивания рыбы биомасса стерляди возрастает от 1,0 до
1,5 кг, что является товарной навеской и может быть реализована.
Таким образом, используя благоприятные температурные условия водной среды (в
среднем около 20оС), можно за 2 года вырастить стерлядь до товарной массы. Садковый
способ выращивания осетровых позволяет при низкой себестоимости, исключающих
затраты на электроэнергию, которые при бассейновом способе составляют до 30%,
производить дорогостоящую, высококачественную продукцию.
ПРОБЛЕМЫ ОВЦЕВОДСТВА КАЛМЫКИИ И ПУТИ ИХ ПРЕОДОЛЕНИЯ
И.Э. Бугдаев, А.И. Бугдаев, Г.Д. Горяев
Калмыцкий государственный университет, г. Элиста,
Академик РАСХН, доктор с.-х. наук, профессор Ставропольского аграрного
университета В.А. Мороз сообщает, что «Характерной особенностью современного
мирового овцеводства является возрастающее значение баранины в сравнении с шерстью,
187
и поэтому большое внимание уделяется развитию кроссбредному, скороспелому мясошерстному овцеводству, как наиболее эффективному для одновременного производства
весьма ценной шерсти и большого количества баранины высокого качества, и, в первую
очередь, повышению удельного веса производства ягнятины.
В связи с таким положением в мировом овцеводстве, овцеводам республики
следует внимательно разобраться с овцами, разведением которых они занимаются в
последние десятилетия, и постепенно в производственной сфере оставить только тех овец,
которые экономически выгодны, продукция которых пользуется спросом, как на внешнем,
так и на внутреннем рынке.
А пока овцеводство республики состоит из овец разных пород и их помесей:
грозненской, ставропольской, советский меринос, кавказской, каракульской, цигайской; в
последние годы многие хозяйства (особенно фермеры и частной подворье) завозят овец
мясо-сального направления продуктивности: овец эдильбаевской, гиссарской и
калмыцкой пород; их баранов скрещивает с матками мериносовых пород, получая только
некоторую прибавку в мясе на полукровках, полученных в результате такого
скрещивания, но теряя деньги на шерсти и шубно-меховом сырье. Вот так выглядит наша
главная отрасль – овцеводство Калмыкии.
В целом овцеводство только за последние годы продолжает оставаться
рентабельным, но значительная часть овцеводческих хозяйств – убыточны или
низкорентабельны, что в рыночных условиях неприемлемо.
Так, за два последних года уровень рентабельности овцеводства по республике
составил в 2005 году + 16 % и в 2006 г. + 9,7 %, и максимальный уровень рентабельности
в эти годы в Черноземельском районе в 2005 году + 29,5 %, в 2006 г. + 34,0 %; и самый
низкий уровень рентабельности в эти годы у овцеводов Яшалтинского района в 2005 –
36,9 % и в 2006 году – 29,2 %. С учетом современного состояния и информации академика
РАСХН Мороз В.А. о тенденциях в мировом овцеводстве: овцеводство республики
Калмыкия в обозначенный период (2007 – 2015 г.г.) должно претерпеть значительный
изменения по своему качественному составу и улучшить свои экономические показатели,
через качество и количество своей продукции, и ее востребованность как на внешнем, так
и на внутреннем рынке. Необходимо ускорение процесса перехода с тонкорунного на
полутонкорунное, кроссбредное овцеводство, чтобы к указанному времени в овцеводстве
республики доминировали овцы мясошерстного направления продуктивности, которые
давали бы с каждой головы больше мяса и шерсти, что значительно поднимет уровень
рентабельности отрасли овцеводства республики. Как скоро это сделать?
Разумеется, то, что делалось десятки лет и доминировало мериносовое
тонкорунное овцеводство, быстро и сразу не переделаешь, в один – два года, но если мы
собираемся идти в ногу с историческим развитием мирового овцеводства и выжить в
конкурентной борьбе, эту работу надо начинать немедленно, начиная с осеменительной
компании осени 2009 года: запустить по лизингу плембаранов северокавказской породы в
племзаводе «Восток» Степповского района ставропольского края в достаточном
количестве, хорошо подготовить их к осеменительной компании 2009 года.
И начать эту работу в лучших овцеводческих хозяйствах республики, где есть
лучшие кадры чабанов и специалистов, хорошая кормовая база, есть порядок и
дисциплина, есть крепкий толковый хозяин (директор или председатель СПК):
тонкорунных, мериносовых овцематок осеменять семенем этих баранов и в 2010 году уже
получить ярок и баранчиков полукровок (лучше начать с маток породы советский
меринос и маток кавказской породы), а если их нет, то начать с тех, какие есть! А на 2011
год уже начать разводить в «себе» полукровок, создавая им лучше условия кормления,
ухода и содержания. Так начать создавать, скажем «Яшкульский» тип северокавказской
породы овец в Яшкульском районе; Адыковский тип в Черноземельском районе;
Эрдниевский тип в Юстинском районе; Кетченеровский тип в Кетченеровском районе и
путем спаривания разных типов и разведением в «себе» консолидировать лучшие
188
породно-продуктивные признаки исходных пород (северокавказской и тонкорунных
мериносов): таким образом, к указанному сроку (2007 – 2015 годам) в хозяйствах
республики мы будем иметь значительное поголовье овец с признаками мясо-шерстного
направления продуктивности полутонкой кроссбредной шерстью и хорошими мясными
качествами, что определенно поднимет уровень рентабельности овцеводства республики.
Это первое направление в развитии овцеводства республики по улучшению его
качества и повышения уровня рентабельности.
Второе направление в развитии овцеводства Калмыкии, с целью укрепления
экономики овцеводства – это возрождение количества и качества калмыцких курдючных
овец – мясо-сального направления продуктивности с полугрубой шерстью, белой окраски
шерсти овцы с черными, рыжими головами, относительно высоконогих, крепкой
конституции, способных круглый год содержаться на пастбищах, экономически более
выгодных, чем мериносовые овцы, за счет более высокой мясной продуктивности –
баранчики в год рождения в 6 – 7 мес. возрасте дают в убойном весе тушку в 23 – 25 кг.
дешевой баранины, которая пользуется большим спросом на рынке.
Третье направление в развитии овцеводства – это в зоне Черных земель, где есть
песчаные барханы, должны оставаться каракульские овцы, калмыцкий тип каракульских
овец с серой окраской шерсти, с различными оттенками каракуля, который должен иметь
спрос со стороны военного ведомства страны и может иметь положительный уровень
рентабельности не только за счет серого каракуля, но и за счет высокой мясной
продуктивности.
Все эти направления в отрасли овцеводства республики за обозначенный период
должны значительно поднять уровень рентабельности овцеводства – главной отраслью
животноводства республики, что обязательно скажется на благосостоянии народа
Калмыкии.
1.
2.
Литература:
Бугдаев И.Э. и др. «Современное животноводство Калмыкии и
основные направления его развития, в связи с развитием мясного пояса
страны». – Элиста. – 2008. - - с. 132 – 135.
Мороз В.А. «Овцеводство и козоводство». – Ставрополь – 2005. – с. –
496.
ГЕНЕТИЧЕСКОЕ СХОДСТВО СКОТА КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ
ОСНОВНЫХ ПЛЕМЕННЫХ ХОЗЯЙСТВ КАЛМЫКИИ
Л.В. Бурнинова, Н.В. Буваева, Л.Г. Моисейкина
Калмыцкий государственный университет
Под генетическим сходством обычно понимают общность по некоторым генам,
независимо от их гомо-, гетерозиготного состояния (А.М. Машуров, 1980).
В племобъединении республики сравнительно недавно начата работа по
иммуногенетическому обследованию скота калмыцкой породы, прежде всего для
определения достоверности происхождения.
Целью нашей работы был анализ частот встречаемости антигенов крови скота
калмыцкой породы в 6 племенных хозяйствах с тем, чтобы на их основе определить
сходство и различия между поголовьем этих хозяйств.
В таблице 1 приведены данные по частоте встречаемости антигенов.
Таблица 1
Частота встречаемости антигенных факторов групп крови
скота калмыцкой породы
Систе Антиге
ОАО ПЗ
ФГУП СПК ПР
СПК ПР
ГУП
ООО ПР
мы
ны
«Сухотинск ПЗ им. «Степно «Первомайск
ПР
«Агробизн
189
ий»
ЕАА
ЕАВ
ЕАС
EAF
EAJ
EAL
EAS
Чапчае
й»
ое»
«Шатт
ва
а»
А1
0,362
0,339
0,033
0,297
0,170
А2
0,091
0,309
0,420
0,054
0,050
В2
0,060
0,132
0,028
0,142
0,123
G2
0,269
0,265
0,284
0,283
G3
0,205
0,254
0,140
0,189
0,177
I1
0,074
0,049
0,008
0,014
0,057
О1
0,131
0,067
0,074
0,143
О2
0,322
0,249
0,068
0,122
0,263
О4
0,064
0,099
0,248
0,034
0,460
Y2
0,292
0,369
0,033
0,195
0,230
В’
0,171
0,137
0,073
0,108
0,153
D’
0,020
0,042
0,027
0,023
Е’1
0,396
0,419
0,340
0,622
0,583
Е’3
0,366
0,621
0,328
0,493
0,507
J’2
0,309
0,162
0,088
0,162
0,220
О’
0,071
0,099
0,101
0,067
Q’
0,211
0,334
0,008
0,169
0,217
Р2
0,125
0,033
0,138
G’
0,250
0,040
J’1
0,021
0,008
С1
0,057
0,133
0,008
0,115
0,187
С2
0,158
0,182
0,128
0,127
Е
0,050
0,082
0,014
0,013
W
0,245
0,289
0,113
0,243
0,300
Х2
0,225
0,264
0,488
0,237
0,417
L’
0,030
0,189
0,033
0,041
0,060
F
0,949
0,895
0,900
0,900
0,905
V
0,171
0,105
0,073
0,155
0,190
J
0,151
0,172
0,133
0,115
0,130
L
0,077
0,097
0,041
0,033
S1
0,248
0,272
0,120
0,324
0,240
H”
0,121
0,117
0,200
0,176
0,130
U’
0,158
0,092
0,169
0,067
Генетические дистанции рассчитывалась по формуле М. Нея.
DN = - ln IN
IN = ∑∑ijYij/ Σ Σ x ij × Σ Σ y ij ,
где х и y – частоты антигенов.
2
ес»
0,021
0,310
0,010
0,047
0,015
0,026
0,140
0,456
0,036
0,036
0,430
0,430
0,073
0,005
0,010
0,016
0,098
0,005
0,036
0,005
0,073
0425
0,067
0,886
0,021
0,041
0,093
0,135
-
2
Анализ генетического сходства показал, что поголовье скота разных племенных
хозяйств имеет определенные различия по группам крови (табл. 2.)
Таблица 2
Генетические дистанции между племенными хозяйствами
по антигенам крови
Хозяйства
Код
1
2
3
4
5
6
ОАО ПЗ «Сухотинский»
1
ФГУП ПЗ им. Чапчаева
2
0,0626
СПК ПР «Степной»
3
0,2206 0,2016
СПК ПР «Первомайский»
4
0,0353 0,0709 0,2002
190
ГУП ПР «Шатта»
ООО ПР «Агробизнес»
5
6
-
0,0776 0,0913
0,2426 0,2125
0,1599
0,0353
0,0674
0,2111 0,1242
Так, наименьшая генетическая дистанция была между поголовьем ОАО ПЗ
«Сухотинский» и СПК ПР «Первомайский», а также СПК ПР «Степной» и ООО ПР
«Агробизнес» - 0,0353. Поголовье ОАО ПЗ «Сухотинский» по антигенному составу крови
также близко к животным ФГУП ПЗ им. Чапчаева – 0,0626 и ГУП ПР «Шатта» - 0,0776.
крупный рогатый скот ГУП ПР «Шатта» наиболее близок животным, разводимым в СПК
ПР «Первомайское» - 0,0709.
Наибольшая генетическая дистанция у животных ОАО ПЗ «Сухотинский» и ООО
ПР «Агробизнес». Также значительная генетическая дистанция между скотом ООО ПР
«Агробизнес» и ФГУП ПЗ им. Чапчаева – 0,2125, а также СПК ПР «Первомайское» 0,2111.
Таким образом, исследование большой выборки (1490 гол.) позволяет сделать
определенные выводы. При обмене племенными животными между хозяйствами нужно
руководствоваться сохранением генетического разнообразия скота калмыцкой породы.
Близкое сходство генотипов животных ведет к накоплению гомозиготности,
поэтому хозяйства, имеющие очень малую дистанцию по антигенам, должны соблюдать
осторожность при планировании закупок племенных животных.
Работа по дальнейшему тестированию скота калмыцкой породы должна
продолжаться и охватывать все хозяйства республики.
ОПТИМИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ ОСЕТРОВЫХ РЫБ В АКВАКУЛЬТУРЕ
Н.А. Гребенкова
Астраханский государственный университет, nata30689@mail.ru
Оптимизация кормления осетровых рыб является важнейшим фактором повышения их
продуктивности в аквакультуре. При кормлении осетровых рыб используют живые
корма, влажные пастообразные корма на основе фарша из рыб, комбикорма
промышленного производства. Наиболее эффективным является использование
высококачественных комбикормов промышленного производства. Кормление
осетровых рыб живыми кормами является необходимым условием их адаптации к
условиям содержания и продуктивности на ранних этапах развития. (Краснодембская,
1994; Шевченко и др., 1998). Перевод молоди осетровых на искусственные корма
обеспечивает их высокую продуктивность при выращивании по индустриальной
технологии. Пионерами в решении этой проблемы явились отечественные ученые,
которые в 1980-х годах разработаны рецептуры стартовых комбикормов Ст-07 и Ст-4Аз
и методику кормления ими (Попова и др., 1986; Абросимова и др., 1989). Стартовые
комбикорма предназначены для кормления от личинок при переходе на активное питание
до молоди массой тела 3-5 г. Для выращивания товарной рыбы используют
продукционные корма, которые должны содержать не менее 43% протеина, до 15%
жира, до 30% углеводов (Васильева и др., 2000). При выборе корма и определении
величины суточного рациона выращиваемых рыб необходимо собрать и
проанализировать большой объем информации, что делает необходимым применение
современных информационных технологий в рыбоводной практике. Однако базы
данных по кормам для осетровых рыб до настоящего времени не разработаны, что
затрудняет оптимизацию их кормления в промышленном рыбоводстве.
Целью данного исследования является разработка базы данных «Корма для осетровых
рыб». Была проанализирована структура такой предметной области, как кормление
осетровых рыб.
191
Важным структурным элементом рассматриваемой предметной области является
рецептура применяемых кормов и кормосмесей. При изготовлении корма для
осетровых рыб используют рыбную муку, зерна злаковых, пшеничные зародышевые
хлопья, кормовые дрожжи, рыбий жир, премиксы и другие компоненты. Рыбоводные
предприятия могут изготавливать кормовые смеси и комбикорма для осетровых рыб в
собственном кормоцехе в соответствии с выбранной рецептурой или заказывать на
комбикормовом заводе изготовление партий комбикорма по выбранной рецептуре.
Изготовленные по заданной рецептуре комбикорма должны быть сбалансированы по
содержанию энергии, протеина, липидов и других питательных веществ. Для решения
этой задачи с использованием современных информационных технологий необходимы
данные по питательной ценности отдельных компонентов в составе комбикорма.
При назначении корма необходимы данные по его питательности. Питательность корма
анализируется по комплексу показателей, среди которых содержание энергии, сухого
вещества, сырого протеина, сырого жира, безазотистых экстрактивных веществ, сырой
клетчатки и сырой золы. При оценке протеиновой питательности комбикорма для
осетровых рыб важно знать содержание в нем незаменимых аминокислот, особенно
критических (лизин, метионин, цистин). Липидная питательность корма существенно
зависит не только от содержания жира в корме, но и от его качества. Углеводная
питательность корма определяется наличием в нем моно-, олиго- и полисахаридов.
Важно учитывать также минеральную и витаминную питательность корма, для чего
используют 24 показателя. Кроме традиционных зоотехнических показателей
питательности важно учитывать размеры гранул, которые должны соответствовать
живой массе выращиваемых рыб. Данные по питательности корма с учетом комплекса
показателей позволяют оценить их соответствие пищевым потребностям рыб.
При выборе величины суточного рациона необходимы данные по пищевой
потребности осетровых рыб. Они отличаются широкой вариабельностью в зависимости
от видовой или гибридной принадлежности, живой массы, температуры водной среды,
содержания растворенного в воде кислорода, гидрохимических параметров. Кормление
осетровых рыб в индустриальной аквакультуре основано на установлении величины
суточного рациона для группы рыб в соответствии с их биомассой. Нормированное
кормление осетровых рыб в индустриальной аквакультуре целесообразно осуществлять
с использованием компьютерных технологий (Лозовский, 2008).
С учетом выявленной структуры моделируемой предметной области в инфологическую
модель проектируемой базы данных «Корма для осетровых рыб» введены такие
структурные элементы как «Рецептура корма», «Питательность корма», «Нормы
кормления». База данных «Корма для осетровых рыб» может быть использована при
изготовлении комбикормов и кормосмесей, оценке питательности корма и
установлении суточного рациона в условиях рыбоводного предприятия.
Литература:
1. Абросимова, Н.А. Инструкция по бассейновому выращиванию молоди осетровых на
предприятиях Азово-Донского района с использованием стартового комбикорма
СТ-4Аз/ Абросимова Н.А., Гамыгин Е.А., Белов Е.Г., Сафонова М.В. - Ростов-наДону, 1989.-24 с.
2. Васильева, Л.М. Кормление осетровых рыб в индустриальной аквакультуре
[Текст] / Л.М. Васильева, С.В. Пономарев, Н.В. Судакова.- Астрахань, 2000.- 87 с.
3. Краснодембская, К.Д. Методические рекомендации по проведению этапа перевода
на экзогенное питание предличинок осетровых на рыбоводных заводах [Текст] / К.Д.
Краснодембская. - СПб, Главрыбвод, 1994.- 35 с.
192
4. Лозовский, А.Р. Моделирование продуктивности осетровых рыб при интенсивном
выращивании [Текст] / Лозовский А.Р. – Астрахань: Издательский дом
«Астраханский университет», 2008.- 114 с.
5. Попова, А.А. Инструкция по кормлению молоди осетровых гранулированным
кормом Ст-07 (на примере бестера) [Текст] / А.А. Попова, А.П. Сливка, В.Н.
Шевченко, Т.А. Ноякшева.- Астрахань, 1986.- 16 с.
6. Шевченко, В.Н. Бассейновое выращивание осетровых [Текст] / Шевченко В.Н.,
Попова А.А., Сливка А.П. // Рыбное хозяйство. Серия Аквакультура. М.: ВНИЭРХ,
1998.- Выпуск 1.- С. 1-37.
ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИИ ИНКУБАЦИИ ЯИЦ В ГП АО «СХП – «ПТИЦЕФАБРИКА
СТЕПНАЯ» НАРИМАНОВСКОГО РАЙОНА
М. А. Григоршев, М.Р. Гайнуллин
Астраханский государственный университет
Инкубаторы отличаются такими характеристиками, как вместимость,
технологические особенности, конструкция. Инкубатор «Универсал – 55» предназначен
для инкубации и вывода всех видов сельскохозяйственной птицы. В комплект входят три
инкубационные камеры в одном корпусе и одна выводная. Он имеет воздушное
охлаждение и рассчитан на эксплуатацию в помещениях с температурой воздуха не выше
27 градусов С. При полной нагрузке в инкубаторе может находиться 7 партий
разновозрастных эмбрионов: 6 в инкубационных камерах и одна в выводной. Влажность
воздуха контролируется контактным термометром. Инкубатор имеет защиту от перегрева,
при температуре выше 38,3 градусов автоматически открываются воздушные заслонки,
включается световая и звуковая сигнализации.
Инкубаторы ИУП – Ф – 45 и ИУВ – Ф – 15 предназначены для инкубации и
вывода всех видов молодняка сельскохозяйственной птицы. Это усовершенствованный
вариант инкубатора «Универсал – 55». В инкубаторе ИУП – Ф – 45 увеличены частота
вращения вентилятора и мощность нагревателя, введена система водяного охлаждения,
загрузка шкафов единовременная.
Технология инкубации имеет 3 характерных этапа: прединкубационная
обработка яиц, инкубация, обработка цыплят и оборудования после окончания инкубации.
Началом подготовки яиц к инкубации является отбор и предварительная их
сортировка в птичнике. Отобранные яйца укладывают в чистые лотки.
Инкубационные яйца хранят в специальных помещениях – яйцескладах при
температуре 8 – 18 градусов, относительной влажности 75 – 85 % и кратности
воздухообмена 5 раз в час. В этих условиях куриные и индюшиные яйца не более 6 дней,
утиные – 8, гусиные и цессариные – 10 дней. Нельзя закладывать в машину холодные
яйца, так как это вызывает выпадение конденсата на скорлупе и увеличивает время
выхода инкубатора на рабочий режим. Очередную закладку в шкаф можно сделать через 1
– 2 дня после перевода яиц на вывод, после дезинфекции. При инкубации яиц уток, гусей
и индеек выбирают из лотков неоплодотворенные яйца и яйца с погибшими зародышами.
Эту работу необходимо выполнять быстро, не допуская резкого охлаждения
яиц. В конце инкубационного периода яйца перекладывают из инкубационных лотков в
выводные.
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ
РЕСУРСНОГО ПОТЕНЦИАЛА РЫБОХОЗЯЙСТВЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ В
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А. С. Диденко
193
Астраханский государственный университет, xaxol_kycher@mail.ru
Астраханская область, обладает значительным природно-ресурсным потенциалом,
и значимую его часть образует рыбохозяйственный комплекс.
Приоритетными направлениями развития рыбохозяйственного комплекса
являются: воспроизводство осетровых запасов; товарное осетроводство; прудовое
рыбоводство; производство гигантской пресноводной креветки; пополнение и обновление
рыболовного флота, в т.ч. для лова на Северном Каспии; совершенствование технологии
рыбопереработки на базе новых технологий, предусматривающее комплексное
использование рыбного сырья; модернизация рыбоперерабатывающих предприятий [1].
Аквакультурой занимаются во многих странах мира. В каждой стране
разработаны свои технологии и методики. Объединение общего опыта, знаний позволит
ускорить развитие отрасли, повысить уровень научно – исследовательских работ. Откроит
новые горизонты использования имеющихся ресурсов аквакультуры.
1. Одним из видов, который успешно может повысить использование ресурсов
аквакультуры в Астраханской области являются речные раки (Аstacus
leptodactylus). Стоит отметить, что раки являются — очень ценными
беспозвоночными животными, постоянно пользующимися большим спросом во
всех уголках земного шара. Но, к сожалению, природные популяции их
ежегодно уменьшаются, чему способствуют браконьерство, периодически
возникающие различные эпизоотии и другие причины. Установлено, что
природные запасы раков достигают максимума каждые 7 лет, после чего
начинают снижаться до минимума.
Речной рак является объектом местного промысла в нашей стране и
искусственного разведения во многих странах Европы. В России в настоящее время этот
промысел по ряду причин стоит совсем не на том уровне, на котором он должен быть при
правильной организации ракового хозяйства интенсивного выращивания и разведения в
естественных водоемах.
В настоящее время хорошо налаженного промысла раков нет, чаще их добыча
проходит стихийно и приносит хороший доход жителям сельской местности, но сильно
подрывает запасы этих животных в естественных водоемах. Речной рак является ценным
объектом промысла благодаря высоким качествам и питательности его мяса. Разведением
речных раков занимаются во многих странах мира. Кроме Турции, Испании и Китая это
США, Германия, Россия и др. В каждой стране разработана своя технология товарного
выращивания раков.
Велика и экологическая польза, приносимая Аstacus leptodactylus: как известно “ложка дёгтя портит бочку мёда”. Так и лишняя органика в воде. Её мизерное количество
при гниении в водоеме, портит огромное количество воды. Появляется противная
цветность воды и запах гнили, что мы так часто наблюдаем в Астраханских водоемах.
Особо наглядны каналы в центре Астрахани. Как же препятствовать затуханию воды?
Именно раки могут стать естественными санитарами рыбоводных и естественных
водоемов Астраханской области. Лишнюю органику, которая не идёт на корм рыбам, а
просто гниёт, могут съедать раки. Раки живут, не там, где есть чистая вода, это вода
чистая там, где много раков живет [2]!
С проблемой сокращения и исчезновения местных видов речных раков Европа
столкнулась гораздо раньше России. Ранее речные раки населяли проточные реки и озера
Европы в невообразимых сегодня количествах, до тех пор, пока впервые в 1860 их не
поразило смертельное для них инфекционное заболевание, т.н. чума рака (Aphanomyces
astaci), которая за короткий срок уничтожила процветающие колонии рака до немногих
остаточных партий.
Речные раки должны вновь разводиться в их прежних поселениях или также в
приспособленных биотопах-заменителях. Поэтому их разведение является необходимой
194
предпосылкой для сохранения рака, который является важным членом водного
жизненного сообщества, так как в меню речных раков присутствуют не только улитки,
черви, личинки насекомых и ракообразные, но и все сформированные живые существа,
которые отложились на дне водоема. Они действуют вместе с тем в качестве "полиции
здоровья", предотвращающей эпидемию и способствуют, таким образом, улучшению
качества воды. Кроме того, как всеядное животное они охотно потребляют водные
растения и водоросли, и противодействуют таким образом зарастанию богатых
полезными веществами водоемов. Как важный элемент в пищевых цепях раки служат
многим рыбам и водоплавающим птицам источником пищи, и своим существованием
могут свидетельствовать об экологическом качестве, прежде всего, пойм рек. Таким
образом, они выступают в качестве важных биоиндикаторов чистоты воды.
Достигнуты значительные успехи в области искусственного разведения рака.
Первые шаги в данном направлении делались немецкими раководами ещё в 1985 г. на
первом Баварском предприятии по разведению раков. Здесь разработана и успешно
функционирует установка с замкнутым водообеспечением (УЗВ) под открытым небом,
которая служит как для производства выводка рака, так и для разведения сеголеток.
Производительность данной УЗВ: 150 000 шт. малька и 35 000 шт. сеголеток в год. И хотя
на данном предприятии оплодотворение яиц раков производится по-прежнему в
естественных условиях, практика искусственного оплодотворения также имеет место в
Германии.
В этом отношении заслуживает внимания опыт предприятия по разведению раков в
Ёверзком озере. Специалисты данного предприятия позаимствовали разработки финских
раководов по искусственному оплодотворению. Для этих целей разработана так
называемая машина оплодотворения яиц. Принцип её действия заключается в том, что
соскоблённые у самок яйца высаживаются в корзинки, где они постоянно омываются
водой определённой температуры и качаются до полного оплодотворения, имитируя
процесс естественного оплодотворения под хвостом самки. Уровень оплодотворения в
машине составляет 90%, в то время как в естественных условиях этот показатель
значительно ниже - 40-60%. Оплодотворённые в машине личинки более жизнестойки, чем
после выклева у самок.
Внедрение вышеперечисленных технологий и применение собственных
адаптированных методик, обеспечит успех разведения раков в Астраханской области.
Раков можно выращивать в рыбоводных прудах, зарыбленных карпом и другими
объектами прудового рыбоводства, что особо актуально в Астраханской области.
Дальнейшее воплощение и реализация проекта позволит увеличить использование ранее
не задействованной кормовой емкости природных и в первую очередь рыбоводных
водоемов, т.е. комплексно использовать потенциал развития аквакультуры. Это приведет
к росту экономической эффективности, увеличению рентабельности аквакультуры в
нашем регионе. Кроме того, это серьезный шаг в сохранении
естественного
биоразнообразия, т.к. речной рак внесен в Красную книгу нашей области. Искусственное
разведение позволит восстановить его естественную популяцию. Поскольку речной рак
является естественным «санитаром водоемов», мы сделаем шаг к сохранению и
восстановлению экологической чистоты и санитарного благополучия водоемов, что
положительно скажется на здоровье ее обитателей [3].
Таким образом, разработка и внедрение технологий по разведению раков в
искусственных условиях позволит повысить биопродуктивность рыбоводных водоемов и
улучшить их экологические показатели.
Литература:
1. Стратегия развития аквакультуры Российской Федерации на период
до 2020 г.
2. Сокольский А.Ф. Биопродуктивность малых озер. – Астрахань: Изд – во
КаспНИРХа, 1995.
195
3. «Рыбохозяйственные исследования на Каспии. Результаты за 2004 год»
Федеральное агентство по рыболовству /ФГУП «КаспНИХР», Астрахань
2006.
АНАЛИЗ ПИТАНИЯ ДЛИННОПАЛОГО РЕЧНОГО РАКА (ASTACUS
LEPTODACTYLUS) И ВОЗМОЖНОСТИ ЕГО ОТКОРМА И НАГУЛА В
ЕСТЕСТВЕННЫХ ВОДОЕМАХ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А. С. Диденко
Астраханский государственный университет, xaxol_kycher@mail.ru
Анализ и оценка спектров питания на разных этапах онтогенеза речного рака
(Аstacus Leptodactylus), необходимы для создания комплексной классификации
пресноводных водоемов Астраханской области по комфортности обитания в них местных
видов раков и определения емкости среды.
Речные раки относятся к всеядным животным и поедают те корма, которые
встречаются чаще. Что касается необходимых кормовых ресурсов с учетом местной
флоры и фауны: один рак съедает пищи в день 2 - 2,5% от живого веса. В зимнее время
при понижении температуры воды, у раков потребление пищи снижается примерно до
55% от обычного потребления.
При наличии в воде от 5,5 до 8,0 мг/л кислорода (72—100% насыщения при
температуре 22°С) интенсивность потребления корма раками постоянна и в норме, но с
уменьшением содержания в воде этого газа она постепенно снижается обратно
пропорционально концентрации кислорода. При концентрации кислорода 2 мг/л
потребление пищи раками составляет всего 1/3 от его пищевого рациона в условиях
полного насыщения воды кислородом [4].
Исследования ученных астакологов показывают, что в желудках раков часто
находят в большом количестве отмершую растительность. Особенно в зимнее время,
когда рак становится малоактивным, но периодически нуждается в приеме пищи. [1]
Молодь в начале своего развития питается микрофлорой и микрофауной (почти
весь спектр биопланктона). В этом возрасте рацион включает: остатки обрастаний
зеленых водорослей, обрывки дафний и мелких личинок насекомых. [2]
Постепенно молодь переходит к более крупной и грубой пище. Подросшие и
взрослые раки в основном питаются молодыми побегами водных растений: роголистника,
хары (лучицы), урути, рдестов, элодеи, частухи, камыша, осок и др. Частота
встречаемости харовых в желудках у длиннопалого рака – 14 - 70%, а элодея встречается
5,7 - 17,7% по весу содержимого. Они очень охотно поедают стебли и корневища
тростника, камыша, клубнекамыша и осоки. Причем, речные раки поедают все части этих
растений.
Тем не менее, рак нуждается и в животной пище. Из последней ему наиболее
доступны мелкие моллюски, которых он может поедать целиком, вместе с раковиной.
Меньшее место в питании раков занимают ручейники, личинки хирономид, подёнок и др.
Рыбу, головастиков, лягушек рак поедает только случайно, главным образом, больных и
слабых особей, так как эта пища для раков становится легко доступной. Личинки,
например длиннопалого рака, поедают до 70—80% животной пищи. Сразу после перехода
к самостоятельному образу жизни сеголетки длиною 1,2—2 мм питаются дафниями
(59%), хирономидами (25%). По мере роста доля дафний в рационе уменьшается до 5%, в
возрасте двух лет в рационе раков дафний совсем нет. Молодь всех разномерных групп
потребляет хирономид (24—25%). Сеголетки при достижении длины 2 см начинают
питаться насекомыми (18—45%) и их личинками, в частности, личинками ручейников,
поденок, веснянок и др. По мере роста речных раков возрастает потребление бокоплавов,
с 5% у сеголетков, до 63% у молоди длиною 8—10 см. Моллюски появляются в пище
сеголетков, когда их длина достигает 3 см, а рыбы — при длине сеголетков 4 см.
196
Кормление взрослых раков производится только в теплый период года, так как
зимой, когда они не растут и не линяют, пищи им нужно мало и от кормов в это время
только портится вода.
Благоприятными нагульно–откормочными являются водоемы, в которых все
показатели окружающей среды максимально приближенны к оптимальным условиям
роста и развития раков, и не имеют значительных отклонений, ведущих к угнетению и
гибели раков.
В Астраханской области общая площадь водоемов составляет - 36540,5 га,
нагульных – 34294,0 га [3].
Характеристики отдельных ильменей Бешкульского и Восточненского трактов
неоднородны и зависят от сезона года и степени обводнения. По морфометрическим
характеристикам большинство Западных подстепных ильменей однородно. Площадь
данных ильменей по имеющимся данным в последние годы колебалась от 150 до 600 га.
Для них характерно большое распреснение, низкая соленость (0,5 – 2,0‰). Процент
зарастания в июле – августе высшей водной растительностью составил 15 – 45 %,
доминирующими видами были уруть, три вида рдестов, частуха, водяной перец, ряска,
стрелолист; из надводной высшей растительности преобладали рогоз, тростник и осока.
Температурный и гидрохимический режимы ильменей этих трактов являются
благоприятными для активного роста и жизнедеятельности гидробионтов. Температура
воды в среднем составляет 28°С, а в зарослевой и прибрежной мелководной зоне - до
30°С. В весенний период до первой декады мая по имеющимся данным температура на
превышает 4 -5°С, а рН среды - 5,7-7,1.
Концентрация кислорода в большинстве озер Бешкульского и Восточненского
трактов колеблется от 5 до 10-12 мг/л, а в зимний период 4,0-7,5 мг/л.
По полученным данным в большинстве трактовых ильменей и пойм рек
Астраханской области гидролого-гидрохимический режим и кормовые ресурсы являются
благоприятными для жизнедеятельности ракообразных.
Литература:
1. Леводный А.С. Прудовое разведение раков. Изд-во: «Аделонт», 2005.
2. Рахмонов А.И. Речные раки: содержание и разведение. Изд-во «Аквариумпринт», 2003.
3. Сокольский А.Ф., Пилипенко В.Н., Сокольская Е.А. Эколого-биологические
основы рационального природопользования в Западных подстепных ильменях
дельты Волги. – Астрахань, 2005.
4. Харчук Ю. Разведение раков. Изд-во: «Феникс», 2007.
РАБОТЫ НАД ПОВЫШЕНИЕМ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ СТАДА
КРАСНОГО СТЕПНОГО СКОТА
А.И. Дубровин, Ж.Х. Жашуев, М.Х. Макоев
Кабардино-Балкарский научно-исследовательский
институт сельского хозяйства, г. Нальчик, KBNIISH2007@yandex.ru
Работа проводится в ООО Агрофирме «Александровское», СХПК «Красная Нива»
Майского района КБР.
Е.А.Богданов (1906 г.) предостерегал селекционеров на недопустимость
«огульных» скрещиваний без учета конкретных условий. Е.Ф.Лискун, А.М.Диомидов
(1934) отмечали: «Что при использовании скрещивания можно гораздо быстрее
достигнуть улучшения породы. Надо только помнить, что при этом должны быть
непременно улучшены кормление, содержание и уход за животными».
Для достижения успеха необходимо создать определенные условия? Правильный
выбор пород, достаточно высокий уровень кормления помесных животных,
обеспечивающий реализацию их выполненного генетического потенциала.
197
Основным критерием оценки коров является уровень молочной продуктивности и
содержание основных компонентов жира и белка в молоке. Молочный жир – наиболее
ценная составная часть молока, от которой зависят вкусовые качества и питате6льная
ценность. Содержание жира в молоке в некоторой степени определяет экономику
животноводства.
Как видно из таблицы 1, молочная продуктивность и выход с годовым удоем
молочного жира у помесных коров выше по сравнению с красной степной. Исключение
составило содержание процента жира в молоке. Однако уровень превышения зависит от
доли «крови» улучшающей породы.
Так, полукровки дали на 934 td=4,53 (Р=0,99) кг молока и 30,08 кг молочного жира,
четверть кровные - на 892 кг td=4,54 (Р=0,99) и 27,13 кг молочного жира, а с содержанием
12:5 % «крови» превысили – на 461 кг td=2,04 (Р недост.) и 11,45 кг молочного жира.
Содержание жира в молоке у помесей, независимо от кровности почти одинаковое,
уступают сверстницам красной степной породы, полукровки на 0,17 %, 1/4 и 1/8 – на 0,2
%. При сравнении помесей между собой прослеживается вполне определенная
закономерность – возрастание продуктивности и молочного жира по лактациям идет
параллельно снижения кровности по улучшающей породе.
Одинаковыми были удои помесных первотелок по первой лактации с 50 % и 25 %
по улучшающей породе и красная степная х черно-пестрая коров. При второй лактации
удойность полукровок была на 114 кг молока выше , 1/4 – на 230 кг превышали коров с
1/8 долей голштина. Продуктивность по 3 лактации дочерей черно-пестрых быков была
выше – на 359 1/8 кровности и полукровок – на 472 1/4 по голштинской породе.
Содержание % жира у помесей с 1/4 и 1/8 «крови» по голштину по 3 лактации было
наибольшей, а у коров 1/8 выход молочного жира был выше полукровок на 3,14 кг и 1/4 –
на 4,6 кг.
Превышение при переходе от первой ко второй и от второй и третьей лактации
составило у полукровок черно-пестрой 14,12 %, 12,55; по голштину 13,06, 2,7; 11,15 и 2,75
% по 1/4 кровности 23,29 и 9,05 по 1/8 кровным помесям.
Помеси, полученные от использования черно-пестрых быков показали хорошую
продуктивность, они на 880 кг молока td=3,67 (Р=0,97), 27,37 кг молочного жира дали
больше первотелок красной степной породы, но по содержанию процента жира в молоке
на 0,19 % (td=1,27) уступили последним.
Помесные первотелки, полученные от черно-пестрых и с разной долей крови
голштинских быков имели почти одинаковые по первой и второй лактациям удои с
небольшими колебаниями в содержании процента жира в молоке.
198
Таблица 1
Молочная продуктивность и содержание жира в молоке у коров
в зависимости от доли «крови» улучшающей породы
I
Породные сочетания
n
Красная степная х
голштинская – 1/2
Красная степная х
голштинская – 1/4
Красная степная х
голштинская – 1/8
Красная степная х чернопестрая – 1/2
Красная степная
Черно-пестрая х
голштинская – 1/2
Черно-пестрая х
голштинская – 1/4
Черно-пестрая
124
132
17
108
14
145
45
211
Удой,
кг
3466,8±
108
3424
±87
2993
±142
3412
±164
2532
±176
3832
±125
3464
±155
3311
±141
%
жира
3,68
±0,03
3,64
±0,02
3,64
±0,04
3,66
±0,053
3,85
±0,14
3,67
±0,072
3,62
±0,043
3,62
±0,06
Молочн.
жир, кг
n
127,58
67
124,63
112
108,95
18
124,87
32
Лактация
II
Удой,
%
кг
жира
3920
360
±188,6 ±0,052
3806
3,66
±101
±0,04
3690
3,54
±257
±0,06
3894
3,67
±216
±0,051
Молочн.
жир, кг
n
141,12
86
139,30
70
130,63
21
142,91
15
140,85
52
150,4
19
133,6
59
Удой,
кг
4026,4
±186,7
3911
±121,2
4024
±251
4383
±367
III
%
жира
3,64
±0,64
3,71
±0,012
3,72
±0,042
3,71
±0,103
3936,4
±178
4177
±309
4029
±213
3,71
±0,055
3,71
±0,06
3,71
±0,045
Молочн.
Жир, кг
146,55
145,09
149,69
162,61
97,5
140,64
22
125,39
32
119,86
79
199
3838
±191
4285
±143
3592
169,7
3,67
±0,033
3,51
±0,05
,72
±0,04
146,04
154,97
149,5
Полновозрастные дочери быков черно-пестрой породы имели максимальную
продуктивность по 3 лактации – на 357 молока, 16,06 кг молочного жира дали больше
красная степная х голштинская полукровок, на 442 кг молока и 17,01 кг молочного жира
превзошли четверть-кровных, на 359 молока и 12,92 кг молочного жира дали
дополнительной продукции по сравнению с коровами с 1/8 крови голштина. Следует
заметить, что у 1/4 кровных по голштину и полукровных дочерей черно-пестрых быков с
увеличением молочной продуктивности возрастает и содержание процента жира в молоке,
имеется заметная тенденция в преодолении отрицательной корреляции.
Молочная продуктивность и выход молочного жира черно-пестрых х голштинская
помесей выше чистопородных сверстниц по лактациям: I – на 521 кг td=2,76 (Р=0,95), 20,78;
II – на 246 td=0,96, 7,25; III – 3,46 кг. Четверть-кровных соответственно на 153, 16,8; 553,
1,48; 693 td=3,12 (Р=0,95) 5,47 кг.
Содержание % жира по первой и третьей лактации у четверть-кровных одинаковое, а
по 2 лактации (0,2 %) достоверная разница (td=3,12; Р=0,95) в пользу чистопородных чернопестрых.
Помеси 1/4 черно-пестрая х голштинская дали больше продукции чистопородных
сверстниц по удою за I – на 153, II – 693 и III лактацию – 148 кг; молочного жира
соответственно на 5,5; 30,8 и 5,47 кг. По второй и третьей лактации 1/4 кровные по голштину
превзошли полукровок по удою и молочному жиру на 447 кг, 9,55; 241; 8,93 кг
соответственно.
Чистопородные черно-пестрые увеличили удои при переходе от первой лактации ко
второй – на 8,49 %, от второй к полновозрастной – на 12,17 %, 1/4 кровные – на 3,7; при
переходе ко 2-й полукровные – на 2,5; при переходе к 3 лактации.
Анализ показывает, что уровень продуктивности красная степная и черно-пестрая 3/4
помеси I и III лактации находятся в незначительных колебаниях по сравнению с чернопестрая голштинская 3/4 сверстниц, но содержание процента жира в молоке в пользу первых.
Так, жирномолочность помесей красная степная х черно-пестрая 3/4 была выше по I и
II лактациям – на 0,12 % по III – 0,13 %, однако по уровню молочного жира 3/4 дочери
голштинских быков по первой лактации на 1,08 кг по II и III на 2,62; 3,27, соответственно
дали больше.
Максимальной была продуктивность и выход молочного жира по первым двум
лактациям у помесей красная степная х черно-пестрая х 1/2 голштинская, но они были
жидкомолочны, превзошли сверстниц по I лактации – на 174, II – 408 и по молочному жира,
соответственно, 3,16; 4,31. Помеси красная степная х 1/4 голштинская х черно-пестрая – на
0,09 %; 0,27 % превзошли по содержанию жира в молоке помесей красная степная х чернопестрая х 1/2 голштинская. В среднем за три лактации черно-пестрая х голштинская 3/4 дали
на 136 кг молока больше, но они были жидкомолочны, что позволило одинаковому выходу
молочного жира.
Установлено, что максимальные удои и выход молочного жира имели 3/4 красная
степная х голштинская и красная степная х 1/4 голштинская х голштинская коровы. Исходя
из вышеизложенного первотелки этих групп отличились и по выходу с годовым удоем
молочного жира 149,31 и 146,4, соответственно. Все помеси имеют хорошее содержание
процента жира в молоке, исключение составили красная степная х 1/2 голштинская х
голштинская по III лактации (3,50 %). Красная степная х голштинская 3/4 помеси по III
лактации имели максимальный удой – 4292 и выход молочного жира 158,8 кг в среднем за
1-3 лактацию. Красная степная х 1/4 голштинская х голштинская дали больше – на 187 кг
молока 6,62 кг молочного жира, 3-х породных, соответственно, - на 171 и 13,37 красная
степная х 1/2 голштинская х голштинская 110; 171 красная степная х голштинская 3/4-ных.
200
СТЕРЛЯДЬ КАК ОБЪЕКТ АКВАКУЛЬТУРЫ
А.А. Егоров
Астраханский государственный университет, egor778@yandex.ru
Исторически сложилось так, что именно стерлядь стала первым объектом работ по
искусственному разведению осетровых. В 1869 г. русский учёный Ф.В. Овсянников впервые
произвёл искусственное осеменение и инкубацию икры стерляди и получил личинок. При
этом он использовал сперму не только стерляди, но и севрюги и осетра. Им был поставлен
вопрос о целесообразности искусственного разведения стерляди.
Стерлядь, Acipenser ruthenus Linne, имеет рыло умеренно вытянутое в длину, нижняя
губа прервана, усики бахромчатые. В спинном ряду от 12 до 16, в боковых от 58 до 71 и
брюшных от 12 до 16 жучек. Стерлядь – речная рыба, но в небольшом количестве
встречается т в море: перед устьями Волги и даже вдоль западного берега Среднего Каспия.
В Волге, в том числе в нижнем течении, стерлядь – широко распространена. В нижнем
течении Урала, в Тереке и Куре встречается редко.
В зоне нижнего течения Волги существует две экологические расы стерляди: одна в
русловой части реки, другая – в водоёмах дельты и в предустьевом морском пространстве.
Различают эти расы по фракционному составу гемоглобина, антигенному составу
сывороточных белков, липидов и холестерина. В конце апреля и первой половине мая
стерлядь передвигается с мест зимовки, расположенных несколько выше дельты, вверх по
реке к нерестилищам. После икрометания производители, незрелые особи и потомство
текущего года рассредоточивается по всему району, причем выше дельты держаться в
основном взрослые особи.
Стерлядь – самая мелкая из каспийских осетровых рыба. В дельте и соседних с ней
районах реки ловят стерлядей длиной от 17 до 79 см; за пределами дельты – более крупную
стерлядь со средними длиной 65 см и массой 1,6 кг. По более поздним данным, стерлядь
нижнего течения Волги крупнее: средние длина и масса тела – 74,2 см и 2,8 кг. Преобладают
особи в возрасте до 5 лет (59%). Особи старше 9 лет встречаются редко.
В зоне нижнего течения Волги, а также на Ахтубе размножение стерляди происходит
на тех же весеннезатопляемых грядах, что и нерест других осетровых рыб. На Ахтубе
стерлядь размножается на русловых грядах с глинистым дном, мелким гравием и окатанным
песчаником. Как у всех осетровых, икра стерляди донная, липкая. Икрометание стерляди
происходит в мае при температуре воды от 9 до 170С, причем икринки откладываются на
глубине от 4 до 14 м. Икра темно-коричневая, клейкая, диаметр – 1,9 – 2 мм. Нерест
происходит на быстром течении (около 1,5 м/с). Икринки прикрепляются к камням. Личинки
выклевываются через 6-11 суток, имея большой жёлтый пузырь, питаются мелкими
беспозвоночными.
Известны случаи вылова текучих особей и личинок в верхней зоне волжской дельты,
однако сведений о местах икрометания полупроходной (дельтовой) стерляди нет.
Плодовитость от 8 до 66 тыс., в среднем 19 тыс. икринок. Самцы стерляди созревают в
возрасте трёх, а самки – пяти лет. Личинки стерляди скатываются вниз по реке. В дельте
Волги они появляются в июне, а позднее здесь появляются уже сформировавшиеся мальки.
Большая часть производителей размножаются ежегодно.
В дельте Волги сеголетки стерляди питаются ракообразными: гаммаридами,
мизидами, кумовыми, а также личинками хирономид, а в Северном Каспии кроме рачков,
обитающих на дне, и червем нереис. Взрослые особи в Волгоградском водохранилище
питаются ручейниками, личинками хирономид, гаммаридами и корофиидами. На Волге, в
районе с. Каменный Яр (70 км ниже Волгограда), где находится нерестилища осетровых,
стерлядь питается икрой этих рыб. То же наблюдается на Урале: в середине июня в желудке
одной самки стерляди оказалось около 31 тыс. икринок севрюги общей массой 420 г.
Биотехнику выращивания стерляди в плавучих садках, установленных в озёрах и
водохранилищах, в течение ряда лет разрабатывали сотрудники Всесоюзного научноисследовательского института прудового рыбного хозяйства (В.П. Михеев, Н.В. Новик,
1982). Было установлено, что стерлядь, как и других осетровых, летом можно содержать в
201
гундерных, понтонных или плавающих садках, зимнее содержание возможно и в садках подо
льдом. С 1 м2 садка получают по 10 – 15 кг товарной стерляди. Для благополучной зимовки в
садках средняя масса сеголеток должна быть не менее 20 – 25, двухлеток – 250 – 300 г.
Плотностью посадки взрослой стерляди в летних садках 1,5 – 3,0 кг/м 2. Кормят её 1 – 3 раза в
день (из расчёта 3 – 5 % от массы тела) влажными гранулами на основе малоценной рыбы,
подкармливая дробленной сырой дрейсеной. Относительный прирост массы за год
составляет 10 – 20 %. Зимой производителей содержат в садках при плотности 10 – 15 кг/м2.
Созревание взрослой стерляди в садках происходит не ранее чем через 2 -3 года.
Выход производителей за сезон составляет 90 – 100 %. При выращивании от личинок самцы
созревают в возрасте 4 – 5, самки – 7 -8 лет. Масса зрелых самок около 900, самцов – 700 г.
Переход в нерестовое состояние происходит при температуре воды 10 – 110 С. Появление
беловатого налета на голове перед нерестом известно как у стерялди, так и у некоторых
других видов осетровых. У производителей стерляди этот признак выражен достаточно ярко.
Побеление головы обычно начинается осенью и усиливается весной перед нерестом. У
самцов брачный наряд проявляется интенсивнее, чем у самок. Как и у других видов
осетровых, самцы стерляди и в естественных водоемах и в условиях культивирования
достигают половой зрелости раньше самок, и межнерестовые интервалы у них короче. Более
раннее созревание самцов стерляди и наличие у них четко выраженного брачного наряда
позволяют отбирать лишних самцов задолго до появления зрелых самок. Выбраковка самцов
необходима и в тех случаях, когда стадо стерляди выращивается для получения пищевой
икры (С.Б. Подушка,1999).
Стерлядь могла бы быть одним из самых привлекательных объектов выращивания, но
невысокая рыбопродуктивность делает низкорентабельной её монокультуру. Одним из путей
повышения рыбопродуктивности стерляди в аквакультуре является ее гибридизация. Так, в
1952 г. профессор Н. И. Николюкин, работавший во Всесоюзном научно-исследовательском
институте рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), впервые получил быстрорастущих
гибридов осетровых от скрещивания самки белуги, масса которой в то время превышала
тонну и самцов стерляди массой 1 – 2 кг. Гибрид, названный бестером по первым слогам
родительских видов, оказался быстрорастущим, обладающим прекрасными вкусовыми
качествами. В нём сочетаются ценные качества крупной морской рыбы белуги и
пресноводной стерляди (И.А. Бурцев, 1998). В настоящее время в Астраханской области для
целей аквакультуры используется как стерлядь, так и ее гибриды (В.В. Речинский, 2003;
Васильева и др., 2006). В качестве продукции получают рыбопосадочный материал,
товарную рыбу, пищевую икру.
Литература:
1. Бурцев И.А., Использование бестера в аквакультуре [Текст] / Бурцев И.А. //
Рыбное хозяйство. Серия Аквакультура. - М.: ВНИЭРХ, 1998.- Выпуск 1.- С.
37-45.
2. Васильева, Л.М. Технологии и нормативы по товарному осетроводству в VI
рыбоводной зоне [Текст] / Л.М. Васильева, А.П. Яковлева, Т.Г. Щербатова, Т.Н.
Петрушина, В.В. Тяпугин, А.А. Китанов, В.В. Архангельский, Н.В. Судакова, С.С.
Астафьева, Е.А. Федосеева. / под ред. Н.В. Судаковой. - М.: Изд-во ВНИРО, 2006.100 с.
3. Казанчеев Е.Н. Рыбы Каспийского моря. [Текст] / Е.Н. Казанчеев. – М.: Легкая и
пищевая промышленность, 1981. – 168 с.
4. Козлов, В.И. Товарное осетроводство [Текст] / Козлов В.И., Абрамович Л.С..-М.:
Россельхозиздат,1986.- 117 с.
5. Михеев, В.П. Стерлядь – перспективный объект индустриального товарного
рыбоводства [Текст] / Михеев В.П., Новик Н.В. //Сборник научных трудов
ВНИИПРХ.- 1982.- № 34.- С.19-28.
6. Подушка, С.Б. Получение икры у осетровых с сохранением жизни производителей
[Текст] / Подушка С.Б. // Научно-технический бюллетень лаборатории
ихтиологии ИНЭНКО.- СПб.: 1999.- Выпуск 2.- С. 4-19.
202
7. Речинский, В.В. Рыбоводно-биологическая характеристика гибридов стерляди с
сибирским осетром [Текст]: Автореф. дис. ...канд. биол. наук: 03.00.10/ В.В.
Речинский; ВНИИПРХ.- Москва, 2003.- 24 с.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНТЕНСИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
А.Р. Кумарова, А.Х. Мухамбетова, А.С. Дулина
Астраханский государственный университет, dulina80@mail.ru
В зависимости от количества произведенного молока осуществляется и его
использование. Наибольшее потребление на душу населения молока и молочных продуктов
во Франции (430 кг в год), Германии (430 кг), Дании (380 кг), Австрии (370 кг) и в
некоторых других странах. В России данный показатель равен 221 кг молока и его
производных, что ниже физиологической нормы.
Валовое производство молока определяется численностью и уровнем продуктивности
используемого поголовья.
Увеличение продуктивности животных и продолжительности их хозяйственного
использования; повышение производительности труда и его облегчение и престижность;
снижение себестоимости производимой продукции и высокое ее качество, обеспечение
экологической безопасности продукции всецело зависит от технологии производства.
Наращивать любое производство возможно только двумя путями: либо увеличением
затрат факторов производства, либо улучшением технологии.
Технология производства молока должна обеспечивать выполнение основных задач
на ферме: увеличение продуктивности животных и продолжительности их хозяйственного
использования; повышение производительности труда, всемерное его облегчение и
престижность; снижение себестоимости производимой продукции и высокое ее качество,
обеспечение экологической безопасности производства. Достигается это внедрением
интенсивных технологий в молочное скотоводство. Последнее, в свою очередь
подразумевает рост производства за счет более эффективного использования наличных
факторов производства.
Интенсификация технологических процессов в молочном скотоводстве должна
осуществляться в двух основных направлениях.
Во-первых, технологическая модернизация молочных ферм. Стратегиями
технологической модернизации молочных ферм являются:
• беспривязное содержание и доение коров в доильных залах;
• «мягкое» доение;
• автоматическая регистрация удоев, наличия в молоке жира, белка,
соматических клеток, состояния охоты коров в процессе доения;
• оснащение ферм доильными установками и оборудованием, способным
охлаждать молоко;
• оплодотворение коров «мужскими» или «женскими» спермиями по желанию
скотовода;
• интенсификация техники кормления, раздача полнорационных смесей с
помощью самоходных или прицепных раздатчиков-смесителей.
Во-вторых, полная или частичная объемно-планировочная реконструкция молочных
ферм:
• больше места для удобного содержания животных;
• много свежего воздуха для снижения латентных инфекций;
• создание комфортных боксов (стойл) с теплыми или гигиеническими матами;
• целесообразно применение кормовых стойл вместо традиционных кормушек;
203
•
использование новых материалов при изготовлении стойлового оборудования,
обладающими усовершенствованными тепловыми или гигиеническими
свойствами.
• использование новых материалов при изготовлении стойлового оборудования,
обладающими усовершенствованными тепловыми или гигиеническими
свойствами.
Итак, усовершенствованная молочно-товарная ферма представляет собой единый
блок и предназначена под одновременное нахождение в условиях беспривязного боксового
содержания 640 коров черно-пестрой породы. Блок должен состоять из трех зданий, 2-х
коровников и 1-го здания с доильно-родильным корпусом. Каждый коровник (здание)
рассчитан под содержание 320 коров и разделен на 4 секции, в каждой из которых
размещаются 80 коров. В средней части каждого здания предполагается галерея, шириной
4,8 м со специальными прогонами для скота, которая в свою очередь должна представлять
собой систему ограждений с калитками и соединяться с другими зданиями всего блока.
Каждая секция должна быть оборудована индивидуальными боксами с резиновым
покрытием. Для отдыха коров размеры боксов должны составлять 215 х 125 у стены и 220 х
125 в середине, между рядами боксов предусмотрены проходы шириной 2, 4 метра.
Размеры коровников должны составлять 120,18 м в длину (шаг между колонами 4,8 м)
и 27,22 м в ширину.
Кормлением животных необходимо осуществлять полнорационными кормосмесями в
течение всего года в помещениях на кормовом столе (feedbunk). Поение животных
предусмотрено из групповых поилок, устанавливаемых по 3 шт. в каждой секции. Всего на
коровник в количестве 12 шт.
Между боксами и кормовым столом предполагается кормонавозный проход с
резиновым покрытием шириной 3,43 метра.
Уборка навоза в коровниках из зоны дефекации планируется производить
автоматизированным способом скреперами гидравлического типа, которые перемещали бы
его к крайнему навозоприемному каналу, а затем навоз при помощи гидравлического
конвейера транспортировки органики проталкивается в навозонакопитель объемом 60м³.
Навозонакопитель необходимо разместить между родильным и доильным корпусами под
переходной галереей, из которого навозная масса прокачивается в торец родильного
отделения в накопитель и оттуда подается в лагуны.
Доильно-родильный корпус (ДРК) должен располагаться между коровниками и быть
разделен галереей на самостоятельные помещения со своей технологичной начинкой
(оборудованием).
Доение коров на планируется осуществлять на доильных площадках (milking parlours)
с естественной приточно-вытяжной вентиляцией. В доильно-молочном блоке
предусмотрены 2-е "селекционные" секции с боков доильного зала для коров, подлежащих
осеменению, ветеринарному осмотру и других работ с оборудованными кормовыми столами
и поилками, ванными для обработки конечностей, ветеринарными станками для работы с
животными.
Должны быть предусмотрены помещения для зооветеринарной обработки коров,
комнаты ветврача и техника по искусственному осеменению. Для обслуживающего
персонала комплекса (фермы) предусмотрены комнаты отдыха и санузлы.
Таким образом, условия содержания должны быть максимально приближены к
естественным, что является основой получения высокой продуктивности животных.
ПОВЫШЕНИЕ ОТКОРМОЧНЫХ
И МЯСНЫХ КАЧЕСТВ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ПОЛНОРАЦИОННЫХ КОМБИКОРМОВ
М. Ю. Левоско
204
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого, г. Великий
Новгород, levosko@yandex.ru
В условиях нарастающей рыночной конкуренции высокоэффективное производство
мяса невозможно без использования инновационных, научнообоснованных ресурсо- и
энергосберегающих технологий, передовых достижений науки и практики. Высоким
уровнем инновационного развития характеризуется бройлерное производство.
Перспективным направлением является использование фактора биостимулирующего
воздействия низкоинтенсивного лазерного излучения на организм цыплят-бройлеров.
Использование низкоинтесивного лазерного излучения оказывает существенное
влияние на динамику роста, развития и качество продукции.
Методы лазерного воздействия могут быть использованы для стимуляции
пищеварения, улучшения обмена веществ, повышения жизненного тонуса, уменьшения или
ликвидации стрессовых механизмов у сельскохозяйственной птицы.
Цыплята-бройлеры являются наиболее скороспелыми по сравнению с другими видами
птицы, обладают высокой производительной способностью и потребляют меньше кормов на
единицу продукции. Для того, чтобы они проявили свой генетический потенциал по мясной
продуктивности, их необходимо обеспечить питательными веществами и обменной энергией
в оптимальных количествах. Ученые и большинство производственников считают, что
травяная мука, должна быть обязательным компонентом комбикорма, пополняющая его
каротином и другими витаминами. Наиболее ценна в кормлении цыплят-бройлеров мука
крапивы двудомной.
Интенсивность роста и развития мясных цыплят в аналогичных условиях
содержания, кормления и поения повышается при совместном воздействии на организм
аэроионизации и низкоинтенсивного лазерного излучения ИК-спектра.
Процессом повышения продуктивности птицы можно и должно управлять, и
основной механизм при этом - кормление. Одним из условий получения высококачественной
птицеводческой продукции является применение в кормлении птицы рационов,
сбалансированных по питательным, минеральным и биологически активным веществам.
В исследованиях, проведенных нами на п/ф «Новгородская» Новгородского района
цыплята-бройлеры кросса «Ross-508» контрольной и опытных групп в качестве основного
рациона (ОР) получали полнорационный комбикорм согласно существующим нормам,
сбалансированный по всем питательным и биологически активным веществам
соответственно периодам выращивания (BR1, BR2 и BR3).
На протяжении опыта цыплята-бройлеры контрольной и опытных групп потребляли
полнорационные комбикорма, приготовленные на «пшеничной» основе, то есть с
преобладанием (по масс. %) зерна пшеницы.
В первую очередь комбикорм должен быть сбалансирован по обменной энергии и
сырому протеину, т. к. несбалансированность рационов по энергетической и протеиновой
полноценности приводит к значительному (25–30 %) перерасходу кормов, снижению
продуктивности животных.
Обменной энергии в 100 г BR1, BR2 и BR3 содержалось соответственно 301, 310, 315
ккал, сырого протеина - 23,0, 22,0, 20,0 г, что соответствует существующим нормам
кормления (М.: ВНИТИП, 2000, 2003).
Со второй недели выращивания цыплятам опытных групп добавляли к
скармливаемым полнорационным комбикормам муку крапивы двудомной, в количестве 1 %
к массе основного рациона.
Обсуждая влияние крапивы двудомной на организм цыплят-бройлеров, необходимо,
в первую очередь, обратить внимание на ее химический состав. В высушенной листо
-стебельчатой массе крапивы содержалось 23,42 % протеина, что в 1,5 -2,0 раза больше, чем
в сухой зеленой массе других растительных добавок, используемых в исследованиях других
авторов.
Следует отметить высокое содержание таких макроэлементов, как магний, сера и
кальций; и микроэлементов — железа (Fe2+), йода, марганца, меди и цинка. По содержанию
205
магния, серы, кальция, а так же железа и марганца крапива превосходит другие культуры.
Содержание марганца, являющегося одним из важных микроэлементов для птицы, в муке из
крапивы двудомной составило 122,0 мг, что в 2 раза и более, чем в остальных культурах. Это
важно, зная, что основные компоненты комбикорма, как правило, дефицитны по марганцу, а
так же по цинку и йоду.
Достаточно высокое содержание кальция (18,8 г) и фосфора (5,93 г) и других макро- и
микроэлементов в муке из крапивы двудомной важно в кормлении цыплят-бройлеров, так
как характерной особенностью птицы является высокий уровень минерального обмена, при
этом особенно напряжен обмен кальция.
Добавляя 1 % муки из крапивы двудомной к рациону, обогащаем рацион микро и
макроэлементами, тем самым влияем на функции кроветворения, эндокринных желез,
защитные реакции организма, микрофлору пищеварительного тракта, дополнительно
регулируем обмен веществ, участвуя в биосинтезе белка, проницаемости клеточных мембран
и т.д.
Исходя из норм кормления, каждый цыпленок опытных групп, начиная со второй
недели и до конца выращивания дополнительно к основному рациону получил 34,61 г муки
из крапивы двудомной, а следовательно 8,1 г протеина, 5,2 г клетчатки; макроэлементов:
0,01 г Mg, 0,03 г S, 0,1 г Na, 0,2 г P, 0,9 г K, 0,65 г Ca; микроэлементов: 13 мг Fe 2+, 0,006 мг I,
4,2 мг Mn, 0,26 мг Cu и 1,3 мг Zn.
Таким образом, можно сделать вывод, что вводя такую растительную добавку, как
мука из крапивы двудомной, к рациону цыплят-бройлеров, в гомеопатических дозах (1 % к
ОР), дополнительно обогащаем его важнейшими макро- и микроэлементами, необходимыми
для роста и жизнедеятельности организма, повышаем протеиновую питательность
комбикормов.
Анализ динамики роста цыплят при воздействии низкоинтенсивного лазерного
облучения, аэроионизации и подкормки (мука из крапивы двудомной) выявил существенные
изменения динамики роста цыплят в разные возрастные периоды. При практически равной
живой массе в первые сутки в период последующего выращивания цыплята всех опытных
групп имели более высокие показатели живой массы к возрасту убоя - 38 суток в сравнении с
контрольной группой.
Следует отметить, что цыплята опытных групп, которым скармливалась мука из
крапивы двудомной и проводили аэроионизазию и лазерную терапию, имели живую массу в
конце выращивания более 2100 г (для сравнения в контроле 2006,7 + 50,2 г), за исключением
II опытной группы I научно-хозяйственного опыта (2053,3 + 57,7) и IV опытной группы V
научно-хозяйственного опыта (1906,7 + 58,2), но показатели в этих группах статистически
недостоверны.
В основе комплексного воздействия НИЛИ, аэроионизации, витаминной подкормки
лежит принцип синергизма, вследствие однонаправленного действия выбранных факторов,
что ведет к потенцированию положительного эффекта, а также к удлинению периода
последействия совместно применяемых факторов.
Наиболее высокие показатели живой массы в период и на конец выращивания
отмечены у цыплят-бройлеров, подвергшихся лазерному облучению с экспозициями - 8 с в
21-дневном возрасте, 15 с в 28-дневном возрасте и 30 с в 14-дневном возрасте, а именно
2326,7 + 45,9 г (P < 0,001); 2346,7 + 71,9 г (P < 0,001) и 2300,0 + 65,4 г (P < 0,001)
соответственно, что на 15 – 17 % выше контроля 2006,7 + 50,2 г.
Более высокие показатели были выявлены у цыплят-бройлеров третьего и четвертого
научно-хозяйственного опыта. У цыплят всех трех опытных групп третьего научнохозяйственного опыта уже через две недели после облучения наблюдалось значительное
увеличение живой массы по сравнению с живой массой цыплят других опытных групп I, II,
IV и V научно-хозяйственных опытов на данный возрастной период, а именно живая масса
на 28 сутки III научно-хозяйственного опыта в III опытной группе составила 1240,0 + 29,7 г
(P < 0,01), в IV опытной группе – 1300,0 + 15,0 (P < 0,05), что на 5 – 10 % больше живой
массы цыплят некоторых опытных групп других научно-хозяйственных опытов и на 17,0 и
22,6 % выше живой массы цыплят контрольной группы.
206
Значительная разница в величине приростов видна в период с 21 по 28 сут и с 28 сут
по 38 сут. Лучшими приростами в период с 21 по 28 сутки отличались цыплята II опытной
группы IV научно-хозяйственного опыта и IV опытной группы III научно-хозяйственного
опыта и составили соответственно 91,5 г/сут и 93,0 г/сут, что на 64,0 % и 66,7 % превысил
контрольный показатель за аналогичный период выращивания, при чем величина данного
прироста сохраняется в этих группах до конца выращивания. Надо подчеркнуть, что и
среднесуточные приросты мясных цыплят этих групп выше, чем в остальных случаях.
Высокими приростами в период с 28 по 38 сутки отличались цыплята общей первой
опытной группы (98,8 г/сут) без НИЛИ, третьей опытной группы четвертого научнохозяйственного опыта (98,2 г/сут) с 15-секудным облучением в 21 сутки и третьей опытной
группы пятого научно-хозяйственного опыта с 15-минутным облучением в 28 сутки.
Наилучшие приросты за весь период выращивания достигнуты в третьем научнохозяйственном опыте и по опытным группам соответственно составили: в I опытной 57,5
г/сут, во II опытной – 58,0 г/сут и в III опытной – 59,4 г/сут, что выше, чем в больше
контрольной группе соответственно на 11,2 %, 12,2 % и 14,5% и дало дополнительно 220,
240 и 293,3 г живой массы. Здесь прослеживается прямо пропорциональная зависимость
увеличения прироста от повышения величины экспозиции облучения:
ПР = 0,0875*ЭО + 56,75,
где ПР – прирост живой массы за весь период выращивания, г/сут
ЭО – экспозиция облучения на 14 сутки жизни цыпленка-бройлера, с.
Комбикорма, обогащенные растительной кормовой добавкой крапивы двудомной в
количестве 1 % от основного рациона, на фоне аэроионо- и лазеротерапии оказывают
положительное воздействие на интенсивность роста, развития цыплят-бройлеров,
использование питательных, биологически активных веществ и обменной энергии рационов.
ОЦЕНКА ШЕРСТНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ОВЕЦ ГРОЗНЕНСКОЙ ПОРОДЫ
А.А. Малов, Г.К. Туркменова
Астраханский государственный университет, gulbinka_89@mail.ru
Образование зачатков волос происходит в эмбриональный период до 90- 100 дней
развития эмбриона. Шерстяные волокна являются производными эпителиального слоя, хотя
корни волос располагаются в собственно коже. Образование волоса происходит путем
разрастания клеток в мальпигиевом слое покровного эпителия. Начальным этапом
образования волоса является появление разросшихся клеток базального слоя на месте
будущей шерстинки. Под этой группой клеток представляется зачаток волоса, усиленно
развиваются клетки
соединительнотканного слоя, которые образуют
впоследствии
оформляющегося в сосочек волоса. В этом бугорке сосредоточено большое количество
кровеносных капилляров, в которых усиливается приток крови. Эпителиальные клетки
быстро размножаются и начинают опускаться в глубь кожи, как бы врастать в нее в виде
прямой цилиндрической формы, которая называется волосяным фолликулом. Стенки
волосяных фолликул являются продолжением клеток базального покровного эпителия. При
этом клетки базального слоя поворачиваются на 90 градусов и в стенках фолликула
располагаются горизонтально. Нижняя часть фолликула изменяет свою форму, волосяной
сосочек оказывается покрытым слоем базальных клеток, которые и производят волос и
внутреннее корневое влагалище. В нижней части влагалища волоса образуется первичное
вещество для формирования самого волоса. Волокна соединительнотканной части
уплотняются и образуют волосяную сумку. Растущий волос выходит на поверхность кожи
через корневое влагалище.
Рост шерстяных волокон в длину и толщину происходит за счет размножения клеток
луковицы волоса. Каждое шерстяное волокно достигает предельных для него размеров. В
соответствии с этим у овец наблюдается достаточно постоянные размеры толщины волокон,
а также их длины. Эти показатели наследственно обусловлены. По достижениям своей
предельной длины волос, в связи с прекращением роста, через некоторое время выпадает, на
207
смену выпавшему волосу из того же волосяного влагалища появляется новый. Такая смена
волос называется линькой.
Овцы грозненской породы наиболее типичные представители шерстного направления
в нашей стране. Одна из отличительных особенностей овец грозненской породы- оброслость
рунной шерстью головы до линии глаз и конечностей до запястного и скакательного
суставов. Руно плотное, замкнутое, состоящее из наружных штампелей мелко квадратной и
мелко дощатой формы. Тонина шерсти у маток 64 качества (у 70-90% животных) и 70
качества. Длина шерсти у баранов 9 см и более, у маток находится в пределах 2 тыс.мкм.
Жиропот шерсти преимущественно белого цвета, встречается светло- кремовый, сухой
консистенции. Настриг шерсти племенных маток в оригинале составляет 6,5- 8 кг, в мытом
виде- 2,9-3,5 кг.
В племенном заводе «Червленые буруны» настриг шерсти у баранов составляет 15-17
кг, или 7,5 кг мытой, а у элитных маток – 6,5-7 кг, или 3-3,5 кг мытой. Средний настриг
шерсти по стаду достигает 7,0-7,5 кг, или 3,0- 3,3 кг мытого волокна. Длина шерсти у
баранов- 9,5-10,0 см, у элитных маток 9,0-9,7см. Тонина шерсти у баранов 64-60 качества, у
маток- 64 качества. До 20% маток имеют шерсть 70 качества.
В племзаводе «Шелковский» настриг шерсти у баранов 14-16 кг в оригинале, 6,5-7 кг
в мытом виде, у маток соответственно 6,5-7 и 2,8 кг. По стаду племзавода средний настриг
составляет 6,2-6,5 кг, в мытом виде- 2,5-2,7 кг. Длина шерсти у баранов-производителей 10
см, у племенных маток 9,0-9,5 см. Тонина шерсти у баранов преимущественно 60 качества, у
маток 64 качества и частично (до 20%) 70 качества. Шерсть овец племзавода высокого
качества , уравненная по тонине в штампеле и по руну, с достаточным содержанием белого
жиропота удовлетворительного качества.
В племзаводе « Черноземельский» шерстная продуктивность овец по сравнению с
другими племзаводами несколько ниже. У баранов- производителей настриг шерсти в
оригинале 13-15 кг, в мытом виде- 6,5-6,8 кг, у маток- 6,0-6,5 и 2,5-2,7 кг. В среднем по
стаду в племзаводе настригают 5,5-6,0 кг, мытой- 2,5-2,6 кг. Длина шерсти у баранов –
производителей -9,5-10,0 см, у племенных маток- 9,0-9,5 см..Шерсть более тонкая, чем у
овец заводских типов,- у баранов в основном 64 качества, маток с 64 качеством 60%, с
70качеством- 40%. Жиропот в основном белого цвета, удовлетворительной стойкости к
атмосферным воздействиям.
Грозненские овцы- сравнительно позднеспелые животные, окончательного своего
роста они достигают к трем годам. В обычных условиях совхозов и колхозов зоны
разведения этой породы к пятимесячному возрасту ярки достигают 48-50% и баранчики40% веса взрослых животных; к годовалому возрасту ярки достигают 79-80% и баранчики60-65%, а к двухлетнему возрасту
бараны и матки 91-94%. Развитие шерстной
продуктивности идет несколько быстрее и в нормальных условиях кормления и содержания
заканчивается к двум годам. В годовалом возрасте настриг шерсти составляет у ярок 79-80%
и у баранчиков 60-70% продуктивности взрослых овец. Выход по чистой шерсти колеблется
по годам от 40 до 48%. Самую высокую шерстную продуктивность имеют овцы совхоза
«Червленые буруны».
ГУСЕВОДСТВО КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ НАПРВЛЕНИЕ В РАЗВИТИИ
ПТИЦЕВОДСТВА АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Н.К. Москвитина
Астраханский государственный университет, moskvitina-n@mail.ru
Гусеводство – одна из наиболее традиционных и экономически выгодных отраслей
животноводства нашей страны, рациональное гусеводство может доставить 75-100% на
затраченный капитал. Однако гусеводство - относительно незанятый вид агробизнеса в
Астраханской области. От гусей получают ценные мясо, жир, почти не содержащий
холестерина, который используют в медицине и фармакологии, деликатесную печень,
208
мягкий пух и перо. В тушках молодых гусят 63-66 % составляют съедобные части с
содержанием (%): влаги – 73-75; белка – 18-18,8; жира – 5,3-7,3; золы – 1,1-1,2.
В Астраханской области разведением гусей в основном занимаются индивидуальные
хозяйства, причем повсеместно и издавна. По количеству поголовья они немного уступают
курам-несушкам. Это связано в первую очередь с расположением наших сел, в основном на
берегах рек и протоков поймы и устье р. Волги и минимальными затратами на их
содержание.
В 2008 году губернатор области А.А. Жилкин поставил задачу перед региональным
Минсельхозом развивать подотрасль птицеводства - гусеводство. Одним из первых в
Астраханской области идею губернатора поддержал директор ООО «Надежда-2» Сухоруков
В.П. На сегодняшний день ООО «Надежда- 2» содержит около 680 голов гусей, из них 480маток, 200-гусаков.
Современные породы гусей можно классифицировать по величине взрослых птиц.
Различают три класса пород: тяжелые (мясосальные), средние (декоративные) и легкие
(яичные). К первому классу относят холмогорскую, эмденскую, тулузскую, ландскую,
крупную серую породы. Типичные представители второго класса – хохлатые, ленточные и
севастопольские курчавые гуси. К третьему классу относят китайские, кубанские, адлерские,
итальянские гуси. В личных подсобных хозяйствах рекомендуется разводить гусей
итальянских, рейнских, горьковских, крупных серых, оброшинских, кубанских – наиболее
продуктивных пород. Гуси уральские, роменские, холмогорские, арзаманские, адлерские,
тульские, псковские, хотя и менее продуктивны, но хорошо приспособлены к
полуинтенсивным и экстенсивным условиям содержания – неприхотливы, жизнестойки,
невосприимчивы к заболеваниям, что имеет немаловажное значение для создания гусиного
стада.[1, 2]
ООО «Надежда-2» разводит гусей холмогорской породы. Это одна из старейших
отечественных пород, но наиболее распространенная. Была создана в результате
скрещивания местных белых гусей с китайскими. В дальнейшем помесей разводили «в себе»
при улучшенном кормлении с использованием пастбищ с ранней весны до поздней осени.
Отличительные особенности холмогорских гусей – наличие на лбу шишки и под клювом
кожной складки, так называемого «кошелька». Гуси этой породы характеризуются большой
живой массой. Взрослые самки весят 7-8 кг, самцы 8-10 кг. Яйценоскость 35-45 яиц за год
массой 180-220 г. При интенсивном откорме молодняк в 60-дневном возрасте весит 3,5-4 кг
при затрате на 1 кг прироста живой массы около 3 кг комбикорма. Взрослый гусь на
пастбище за день съедает до 2 кг зеленой массы, так как обладает способностью лучше
переваривать клетчатку (на 56,9 %), чем другие птицы.
Гусей можно разводить там, где имеются водоемы, малоценные пастбища и неудобья
(склоны, овраги). При выпасе гусей на прудах ускоряется их рост, повышается яйценоскость,
улучшается качество мяса птицы, в 1,5 раза снижается расход концентрированных кормов на
получение единицы привеса. В настоящее время в распоряжении ООО «Надежда-2»
находится около 1,3 тыс. га прудов, где разводят белого, пестрого и гибридного
толстолобика, белого амура и карпа. Применяют комбинированные формы прудового
рыбоводства с использованием водоплавающих птиц – гусей. Гуси удобряют рыбоводный
пруд, отчего его естественная рыбопродуктивность возрастает. В 2005 году предприятие
вырастило 450 тонн товарной рыбы, в планах на текущий год — 600 тонн.
Литература:
1. Кочиш И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. М.:
КолосС, 2003. – 407 с.
2. Ковацкий Н.С.
Разводите гусей / Н.С. Ковацкий, В.В.Мамаев. – М.:
Агропромиздат, 1991. – 48 с.
209
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ КОЗОВОДСТВА В АРИДНОЙ ЗОНЕ АСТРАХАНСКОЙ
ОБЛАСТИ
Л.Н. Мусаханова
Астраханский государственный университет, leylamusahanova@mail.ru
Козоводство - универсальная отрасль, она является источником ценной продукции
для населения и сырья для легкой промышленности. Спрос на продукцию козоводства в
нашей стране был и остается достаточно высоким и всегда превышал достигнутые объемы
производства.
Козоводство позволяет обеспечивать хозяина и его родственников ценными
доброкачественными продуктами питания и изделиями из шерсти и козлиного пуха с
замечательными потребительскими свойствами; может стать источником значительного
пополнения семейного бюджета, при умелом подходе, проявлении заботы о животных.
Основные виды продукции, получаемой от коз: пух; однородная полутонкая шерсть
(могер, мохер, тифтик); мясо (козлятина); шкуры коз (козлина); козье молоко; рога, копыта,
навоз, кости, кишки.
Предками козы были существующие в наши дни безоаровый козел (обитает в
горных районах Малой и Средней Азии) и маркур (винторогий козел, зона обитания –
Гималай, горы Афганистана и Туркмении), а также вымершая к настоящему времени коза
приска.
По зоологической квалификации: класс – млекопитающие, отряд – парнокопытные,
подотряд – жвачные, семейство - полорогие, подсемейство - козоовец, род – коз, подрод –
козы домашние.
По данным ФАО, в 1997г в мире насчитывалось 703 388 тыс. коз.
Таблица 1
Поголовье коз по континентам мира (данные ФАО)
1989-1991 гг.
Континент
В мире
Африка
Северная и
Центральная
Америка
Южная
Америка
Азия
Европа
Океания
1995 г.
1997 г.
тыс. голов
%
тыс. голов
%
тыс. голов
%
575 233
168 926
100
29,4
640 971
175 401
100
27,4
703 388
180 304
100
25,7
1997 г. в
%к
1989-1991
гг.
122,3
106,7
14 943
2,5
15 036
2,3
14 915
2,1
99,8
22 179
347 280
20 063
1 842
3,8
60,4
3,5
0,4
23 403
407 055
19 232
843
3,7
63,5
3,0
0,1
22 787
466 282
18 390
710
3,2
66,3
2,6
0,1
102,7
134,3
91,7
38,5
В настоящее время в мире насчитывается около 743,4 млн. Половина поголовья
сосредоточена в Азии, там козоводство наиболее развито в Китае, Индии и Юго-Западной
Азии. Почти 30% коз находится в Африке [1].
Таблица 2
Перечень стран, имеющих наибольшее поголовье коз (млн. голов, по данным за 2002 г.,
ФAO)
Китай
161,5
Нигерия
34,4
Индия
124,0
Иран
25,8
Пакистан
50,9
Сомали
12,7
Судан
40,0
Индонезия
12,4
210
Бангладеш
34,4
Танзания
11,7
Породы коз делятся на молочные, шерстные, пуховые и грубошерстные смешанной
продуктивности. В большинстве стран мира коз разводят ради молока. В последние годы
козье молоко приобретает все большую популярность в таких странах, как США (1,25 млн.
голов) и Новая Зеландия (182,8 тыс. голов).
Козье молоко - продукт редкий. Молочное направление в козоводстве в советские
времена не получило должного развития. У нас развивались такие направления, как
шерстное и пуховое, хотя природно-хозяйственные условия большинства районов, в том
числе и Астраханской области, благоприятствуют разведению коз различных пород.
Производство козьего молока в нашей стране никогда не было поставлено на
промышленную основу. Большая часть молочного поголовья коз находится в настоящее
время в личных подсобных хозяйствах. При этом для получения шерсти и пуха козы
разводятся в большом количестве. За рубежом молочные козоводческие фермы с размером
поголовья 300-400 животных и больше - совсем не редкость.
Козье молоко относится к группе казеинсодержащих продуктов, так как в белке его
содержится не менее 75% казеина. По химическому составу и некоторым свойствам оно
сходно с коровьим, от овечьего отличается меньшим количеством жира и белка.
Аминокислотный состав белков молока коз гораздо ближе к женскому молоку, чем к
коровьему. По цвету козье молоко белее коровьего, так как бедно пигментом каротином. [2]
Козье молоко не только вкусно, но и полезно людям всех возрастов, как здоровым, так
и страдающим различными заболеваниями. Благодаря ряду физико – химических
особенностей своего состава представляет собой диетический целебный продукт питания для
детей и больных, страдающих заболеваниями желудочно -кишечного тракта.
В козьем молоке содержится меньше агглютинина, вызывающего отслаивание сливок,
а поэтому молочный сгусток оказывается, намного нежнее, что обеспечивает его легкое
переваривание человеком. Благодаря уникальной структуре сгустка, получаемого при
створаживании молока, и его специфическому аромату козье молоко входит в состав
лучших сыров.
Козы – существа весьма своеобразные: очень смышленые, преданные человеку,
который за ними ухаживает, в то же время привередливые к качеству корма. Козы требуют
повышенного ухода, так как обменные процессы, проходящие в их организме, обладают
большой активностью. Козы обладают способностью переваривать крайне разнообразную
пищу, но это не должно служить основанием к тому, что их рацион будет составлен из
недоброкачественных продуктов низкой калорийности. Это недопустимо, если козовод
действительно заинтересован в высокой производительности своего стада. Для того чтобы
корм отвечал повышенным потребностям этих животных, их рацион должен состоять из
грубых, концентрированных кормов высокой калорийности.
Нормы кормления для лактирующих коз молочных пород устанавливаются в
зависимости от их массы и величины удоя.
Зимний рацион молочных коз должен составлять главным образом из сена с добавкой
или без добавки корнеклубнеплодов или силоса и концентратов, в зависимости от удоя.
Таблица 3
Нормы кормления маток молочного направления продуктивности, на голову в сутки
Живая масса, кг
Среднесут
40
45
50
55
60
очный
переваперевапереваперевапереварикормовые
кормовые
кормовые
кормовые
кормовые
удой, кг
риваемый
риваемый
риваемый
риваемый
ваемый
единицы
2
3
4
5
6
7
8
1,3
1,6
2,0
2,4
2,7
3,1
3,4
протеин, г
130
170
220
280
340
410
480
единицы
1,4
1,7
2,1
2,4
2,8
3,1
3,5
протеин, г
140
180
230
280
340
410
480
единицы
1,4
1,8
2,1
2,5
2,8
3,2
3,6
211
протеин, г
140
180
230
290
350
410
480
единицы
1,5
1,8
2,2
2,6
2,9
3,3
3,6
протеин ,г
140
190
240
290
350
420
490
единицы
1,6
1,9
2,3
2,7
3,0
3,4
3,7
протеин, г
150
200
250
300
360
430
500
Разумеется, по красоте козу не сравнишь с ланью или косулей, но и она по-своему
хороша. Для истинных любителей коз нет более привлекательного животного.
Выполнение намеченных планов во многом будет зависеть от квалификации
козовода, его умения на практике применять то ценное и передовое, что накоплено
зоотехнической наукой и сельскохозяйственной практикой в области разведения и
содержания коз.
Литература:
1. Колосов Ю.А. Основы козоводства / Ю.А. Колосов, Е.Б. Запорожцев, А.И.
Баранников. – Ростов н/Д: «Феникс», 2001 – 128 с.
2. Костин В.Ф. Животноводство Астраханской области / В.Ф. Костин, Н.В.
Челобанов.- Астрахань 2001. - 352 с.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И ПРОДУКТОВ СТРАУСОВОДСТВА НА
ПРИМЕРЕ ООО «БАБА ФРОСЯ», КАМЫЗЯКСКИЙ РАЙОН
Л.Н. Мусаханова, Н. Сухамбердиев, К.Д. Сарсенгалиев
Астраханский государственный университет, leylamusahanova@mail.ru
В 2006 г в Астраханской области (Камызякский район, село Иванчуг) было создано
ООО « Баба Фрося ».
В мае 2006 г из Республики Молдова были завезены первые страусы: 105 самок и 52
самцов.
Название « Баба Фрося » не случайно, так как существует легенда о бабушке
Ефросинье живущей в Камызяке, долго мечтавшей побывать в Африке и увидеть там
экзотических птиц и зверей. Ее внук, по легенде, скопив денег, приобрел бабушке путевку в
Африку. Побыв там, бабушка Фрося решила, что можно страусов и других диковинных
созданий природы выращивать и в ее родном Камызякском районе.
Целью разведения страусов является получение диетического мяса, яиц и продуктов
их переработки.
Разведением страусов занимаются США, Бразилия, ЮАР, Россия, в том числе
Краснодарский край, Волгоградская область.
Мясо страусов имеет темно-красный цвет, по вкусу напоминает телятину, имея
привкус дичи, нежирное, с низким содержанием холестерина. Калорийность мяса не
превышает 120-130 ккал на 100г продукта, содержит много железа, хорошо сбалансировано
по питательным веществам, а жиры в нем в основном представлены ненасыщенными
жирными кислотами, отличается высоким коэффициентом переваримости. [1]
Разведению страусов способствовала ценность получаемой от них продукции, ведь
страус- это не только более 100 кг ценного мяса, но еще и жир, кожа, яйца, а также
скорлупа, перья, по качеству страусиная кожа превосходит кожу слонов, крокодилов.
В ООО «Баба Фрося», где генеральным директором является Никулика Олег
Петрович, разводят африканских страусов.
Африканский страус самая крупная из современных птиц - его вес 120-160 кг. Он
прекрасно бегает, развивая скорость до 72 км/час. Из четырех пальцев ног, развитых у
большинства птиц, эти птицы утратили первый и второй и сохранили только третий и
четвертый. Клюв у этих страусов короткий, его разрез почти достигает глаз, а ноздри лежат
на середине длины клюва. У взрослых птиц, самцов, шея покрыта коротким пухом, окраска
ее определяется окраской кожи, что, в свою очередь, зависит от присутствия или отсутствия
мужского гормона тестостерона. В оперении отмечается резкий половой диморфизм: самки
однообразного буровато-серого или коричнево-серого цвета. Самец - черный, с белыми
маховыми и рулевыми перьями, выполняющими роль украшающих перьев. [2]
Страусы - птицы достаточно неприхотливые. Они прекрасно переносят суровые зимы,
могут проживать в неотапливаемых помещениях. Главным условием при этом должно быть
212
отсутствие сквозняков, незамерзающая вода в поилках и толстый слой подстилки (сено)
поскольку низ у страуса в отличие от туловища, надежно защищенного от холода перьями,
совершенно «голый». Устройство «птичника» на ферме «Баба Фрося» позволяло обеспечить
все эти условия. На ферме для них поострены специальные загоны, соединенные с
закрытыми стойлами, где птицы, укрываются в плохую погоду. Устройство вольера
позволяет работникам заполнять кормушки и поилки, не входя в помещение для птиц.
Созданные условия и организация режима питания позволяли страусам
адаптироваться к условиям Астраханской области. Об этом свидетельствовали такие факты
как отсутствие гибели животных в зимний период и начало периода кладки яиц.
Климат Астраханской области умеренный, резко континентальный с высокими
температурами летом, низким - зимой, большими годовыми и летними суточными
амплитудами температуры воздуха, малым количеством осадков и большой испаримостью.
Учитывая особенности Астраханской области (скудная растительность, жаркое
лето и засуха, способствующие быстрой гибели растений), на ферме «Баба Фрося»
использована интенсивная система разведения страусов. Птица содержится на большой
территории, организовано систематическое кормление, яйца собираются и инкубируются.
Имеется персонал, осуществляющий постоянный контакт, наблюдение и кормление птиц.
Отдельно выделен персонал, работающий в инкубаторе, требующем особого соблюдения
санитарно-гигиенических условий. Анализ выживаемости птиц, яйценоскости и вывода
птенцов показывает, что работа на ферме налажена правильно.
Инкубационный процесс является основополагающим в страусоводстве. Инкубаторы
(инкубационные шкафы и выводные инкубаторы) имеют преимущество перед естественным
насаживанием в том, что, исключая почти полуторамесячный период « простоя самки »,
можно получить гораздо больше инкубационного яйца. Расчет вместимости инкубационного
оборудования базируется на количестве самок на ферме.
Все отложенные яйца собираются персоналом, просматриваются на овоскопе,
качественные яйца инкубируются при регулярном наблюдении за процессом развития
эмбрионов (овоскопирование).
Проводят регулярно дезинфекцию инкубаторных комнат, инкубаторов, а также
помещений для цыплят.
Семьи (1 самец и 2 самки), содержатся в отдельных стойлах, где площадь на одного
животного составляет 5 м2. Площадки для выгула были огорожены металлической сеткой
высотой 1,5 м. Длина загона составляет примерно 40 метров, для обеспечения свободного
выгула. Для кормления использовали смеси собственного приготовления.
У входа на ферму, в инкубационное отделение; в помещение для цыплят, в
карантинное отделение и изолятор были оборудованы.
При разведении страусов в аридной зоне в условиях Астраханской области с
использованием пастбищных кормов до 30-40%, можно получать дешевое диетическое мясо,
которое реализуется в хозяйстве 500р за 1 кг.
В хозяйстве «Баба Фрося» имеется свой зоопарк для туристического бизнеса.
Обитателями зоопарка, кроме страусов, являются рысь по кличке Мария, дикие кабаны НифНиф, Наф-Наф и Нуф-Нуф, сайгаки, ослики по кличке Принцесса и Моисей, верблюды Яша
и Маша, нутрии, а также павлины, фазаны, перепела и декоративные петушки.
Литература:
3. Багмут О.А. Разведение страусов в России / О.А. Багмут, Н.П. Морозов, Г.А.
Микиртчев // Зоотехния 2001 №3 8-10 с.
4. Костин В.Ф. Животноводство Астраханской области / В.Ф. Костин, Н.В.
Челобанов.- Астрахань 2001. - 352 с.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА КОБЫЛ
РАЗЛИЧНЫХ ЭТОЛОГИЧЕСКИХ КЛАССОВ
213
Г.В. Наширбанова, И.А. Ахатова
Башкирский НИИ сельского хозяйства, г. Уфа, bagri@ufanet.ru
Кобылье молоко представляет собой сложную биологическую жидкость, в которой
содержится вода, молочный жир, молочный сахар, белки, соли, фосфатиды, ферменты,
витамины, микроэлементы, гормоны, иммунные тела, пигменты и газы. Основные
компоненты молока – молочный жир и молочный сахар – сугубо специфичны. Всего в
молоке около 200 индивидуальных веществ, поэтому оно по своему составу является
незаменимым продуктом питания человека и животных.
Разработка методов оценки технологических качеств и свойств кобыльего молока
особенно актуальны в свете повышающегося интереса к потреблению полноценных и
экологически чистых продуктов, а также расширения использования кобыльего молока в
детском питании.
Широкое использование кобыльего молока как сырья для производства кумыса и
продуктов детского и диетического питания создает определенные требования к химическому
составу молока кобыл.
Для получения молочного сырья высокого качества необходимо главное внимание
уделять отбору животных с оптимальным сочетанием компонентов молока, рациональным
их племенным и хозяйственным использованием.
При современном состоянии племенной работы в молочном коневодстве селекция по
химическому составу молока не ведется, хотя использование его в лечебно-профилактическом
питании в виде кумыса и как сырье для продуктов детского питания выдвигает серьезные
требования к составу и биохимическим свойствам молока. Для проведения отбора в дойные
табуны необходим показатель оценки животных по качеству молока. Этим показателем может
служить генотакс поведения, если он связан с содержанием питательных веществ в молоке.
Поэтому нами изучена возможность прогноза качества молока и отбора на основе
этологического тестирования кобыл.
Химический анализ молока кобыл проводился на 3-ем месяце лактации по
общепринятым методикам: определение общего белка, лактозы в молоке – рефрактометром
(ГОСТ 25179-90), жира – кислотным методом Гербера (ГОСТ 5867-90).
В Уфимском конном заводе химический состав молока у кобыл различных
этологических классов имел выраженные общегрупповые особенности: кобылы активного
класса превышали аналогов из инфрапассивного и пассивного групп по содержанию жира на
21,7 (Р<0,05) и 7,5%; белка - на 2,6 и 16,2% (Р<0,05) соответственно. Содержание лактозы в
молоке во всех группах достаточно стабильно, колеблется в пределах 6,11-6,35% и
межгрупповых различий не имело (таблица 1).
При сравнении активного и ультраактивного классов отмечено преимущество
активного класса по содержанию белка и жира: разница в пользу первого составила
соответственно 0,33% и 0,20%. При сравнении компонентов пассивного и инфрапассивного
классов отмечено по содержанию жира преимущество пассивного (на 0,32%), по
содержанию белка - инфрапассивного (на 0,32%).
Можно отметить, что кобылы активной группы отличаются устойчивым рефлексом
молокоотдачи, не нуждающимся в подсосе жеребенка, полностью отдают молоко и поэтому
от них можно получить продукцию высокого качества.
Таблица 1
Химический состав молока дойных кобыл различных этологических классов
при конюшенно-пастбищной технологии содержания
Класс активности
n
Показатель
214
жира
Содержание в %
белка
лактозы
Инфрапассивный
21
Пассивный
22
Активный
22
Ультраактивный
20
Среднее
85
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
1,77±0,13
0,50
28,2
2,09±0,24
0,84
40,2
2,26±0,18
0,69
30,5
1,93±0,19
0,65
33,8
2,00±0,09
0,67
33,5
2,28±0,08
0,28
14,0
1,96±0,16
0,46
26,7
2,34±0,08
0,28
13,7
2,14±0,12
0,39
20,7
2,21±0,05
0,34
17,5
6,27±0,07
0,25
4,5
6,35±0,14
0,38
6,8
6,11±0,06
0,24
4,5
6,27±0,15
0,46
8,4
6,22±0,05
0,32
5,8
Аналогичные результаты получены при культурно-табунной технологии содержания:
кобылы активного класса превышали своих аналогов из инфрапассивного и пассивного
классов по содержанию жира на 6,6 и 1,0%, белка – на 15,0 и 6,0% соответственно (таблица
2).
Таблица 2
Химический состав молока дойных кобыл различных этологических классов
при культурно-табунной технологии содержания
Класс активности
n
Инфрапассивный
4
Пассивный
5
Активный
4
Ультраактивный
4
Среднее
17
Показатель
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
М±m
δ
Сv, %
Содержание в %
жира
белка
1,27±0,005
1,85±0,05
0,007
0,07
0,6
3,8
1,35±0,19
2,04±0,13
0,42
0,29
31,1
14,2
1,36±0,29
2,17±0,19
0,51
0,32
37,5
14,7
1,55±0,05
2,05±0,05
0,07
0,07
4,5
3,4
1,37±0,1
2,04±0,07
0,34
0,25
24,8
49,0
Выявлено, что при табунном содержании преимущество имеют, кроме активной,
кобылы ультраактивной группы, как наиболее результативные по добыванию и
использованию корма в условиях скудной растительности (в период выгорания пастбищ). В
наших исследованиях ультраактивные кобылы имели в молоке максимальный показатель
содержания жира – 1,55±0,05%.
Следовательно, имеется определенная перспектива селекционного повышения
питательных качеств молока путем использования при оценке кобыл этологического
тестирования и отбора в дойные табуны животных активных классов при соблюдении
физиологически обоснованных норм кормления животных.
215
ВЕРМИКУЛЬТИТВИРОВАНИЕ — ПУТЬ ПОВЫШЕНИЯ ПЛОДОРОДИЯ ПОЧВЫ
С.О. Некрасова, В.М. Васильева
Астраханский государственный университет, bios94@mail.ru
В последние время все больше внимания уделяется вопросам промышленного
разведения дождевых червей - вермикультуры с целью утилизации органических отходов,
производства компостов для обогащения почв, кормовых добавок, уменьшая при этом
потребление искусственных кормов. Технология основана на способности дождевых червей
поглощать и трансформировать в процессе жизнедеятельности органические остатки в почву
(1, 2, 3). В дождевых червях содержится до 65-72% сухого белка, именно поэтому, в
сельском хозяйстве используют вермикультуру для улучшения физиологического состояния
молодняка крупного рогатого скота, птицы, рыбы в виде ежедневных подкормок. С учетом
того, что основным субстратом для выращивания является навоз сельскохозяйственных
животных, сырьевая база для производства червя на отдельно взятом комплексно
использующимся
сельскохозяйственном
участке
представляется
практически
неограниченной.
В настоящее время известно более 3 тыс. видов дождевых червей или олигохет
(малощетинковые кольчецы), но человек использует в качестве вермикультуры не более 12–
15 видов дождевых червей. В странах с умеренным климатом широко используется
навозный или компостный червь Eisenia fetida и его подвиды E.f.fetida; E.f.andrei,
обыкновенный дождевой червь Lumbricus terrestris, малый красный червь L. rubellus и
дендробена венецианская Dendrobaena veneta. В странах с жарким климатом используются
такие тропические виды дождевых червей как Perionix excavatus, Eudrilus eugeniae и Lampito
mauritii.
Компостный червь E. fetida – наиболее универсальный вид дождевого червя,
используемый человеком для самых различных целей. Он характеризуется быстрым ростом
и коротким циклом жизни, легко адаптируется к самым различным видам органических
отходов, плодовит и по- этому предпочтителен для вермикультуры. Этот вид червей
вырабатывает липазы – жиры, которые расщепляют ферменты, что очень важно при
утилизации пищевых отходов. Для культивирования в искусственных условиях компостных
червей вида E. fetida, необходимы следующие условия:
• температура субстрата жизнеобитания – 20–28 .C;
• влажность субстрата жизнеобитания – 70–80 % от полной его влагоемкости;
• значения рН среды пищевых субстратов в диапазоне от 5,0 до 8,0;
• регулярное добавление органических материалов;
• насыщение кислородом воздуха субстрата жизнеобитания.
Вермикультивирование активно развивается в средней полосе РФ, в Астраханской
области всего несколько хозяйств, занимающихся выращиванием червя в промышленных
масштабах. Причиной этого является, прежде всего, засушливый климат накладывающий
отпечаток на жизненный цикл червя, недостаток органических удобрений и недооценка
эффективности культивирования червей.
Жизненный цикл развития дождевых червей в средней полосе с высокой влажностью
почвы позволяет дождевым червям активно расти весь теплый период, впадая в анабиоз в
холодное время года, таким образом, формирование биологически активного слоя почвы там
проходит весь тёплый период. В условиях аридного климата черви впадают в анабиоз не
только зимой, но и летом. Когда температура почвы увеличивается, а влажность
уменьшается. Поэтому формирование почвенного покрова в естественных условиях
Нижнего Поволжья на основных сельскохозяйственных площадях проходит весной и
осенью. Для увеличения этого срока необходимо проведение дополнительного орошения
земли.
На одной территории, как правило, обитает несколько видов дождевых червей.
Представляется экономически выгодным определение наиболее продуктивного вида в
условиях индустриального выращивания. Для этого, прежде всего, необходимо определить
каким кормовым составом будет питаться червь. Каждое крестьянское хозяйство обладает
216
своими особенностями и отходы деятельности у него разные. Конечно, во временном
промежутке состав может меняться, но основные компоненты всё же, останутся
неизменными. Вычислив составляющие кормовой смеси можно проводить определение в
промышленных условиях темпов роста районированных на одной территории разных видов
червей. После выявления наиболее продуктивного вида нужно определить и разработать
оптимальные индустриальные условия для его эффективного разведения.
Гумус является продуктом биологического воздействия на органическое вещество
микроорганизмов и дождевых червей. Дождевые черви создают основной компонент
почвенной системы, и эти кажущиеся нам столь незначительными создания – настоящие
оптимисты, которые молча «пашут» землю в течение миллионов лет и участвуют, главным
образом, в рециклинге органических питательных веществ, способствуя образованию
плодородного слоя почвы и эффективному росту растений. Можно сказать следующее:
«Садовод - это тот, кто имеет хорошее чувство гумуса». Таким образом, дождевые черви
представляют собой ключевой компонент биологической стратегии круговорота
питательных веществ в почве, а структура их сообществ служит точным показателем типа
почвенной системы.
С первого взгляда, вышеприведённое исследование, представляется достаточно
затратным и продолжительным. На самом деле, в реальном времени оно вполне уложится в
один сельскохозяйственный сезон. Провести его необходимо именно в начале формирования
вермикультуры в условиях аридного земледелия. Прежде всего для выявления оптимально
подходящего для выращивания в индустриальной вермикультуре вида, приспособленного
для данного района. После проведения работ предприниматель получит чёткое
представление не только о биотехнологии выращивания дождевого червя в промышленных
масштабах (на эффективно работающих предприятиях это 15,0 кг/м2), но и эксклюзивную
информацию об особенностях выращивания выбранного вида червя.
Таким образом, на обрабатываемом земельном участке будут не только переработаны
все отходы сельскохозяйственной деятельности, но и получен гумус. Его внесение на поля
повысит плодородие почвы на 30%. С экономической точки внесение гумуса в почву также
позволит уменьшить затраты на минеральные удобрения, а выращенный червь сможет
эффективно заменить часть искусственных кормов, необходимых для выращивания
сельскохозяйственных животных (КРС, птицы, рыбы и т. д.). Это уменьшит себестоимость
продукции.
Литература:
1. Васильева Л.М., Абросимова Н.А., Петрова Е.А. - Методические рекомендации по
культивированию красного калифорнийского червя Eisenia foetida angrei. Астрахань:
ФГУП НПЦ «БИОС», 2003. -23 с.
2. Петрова Е.А., Китанов А.А., Некрасова С.О. Рекомендации по выращиванию
вермикультуры // Проблемы сохранения и рационального использования биоразнообразия
Прикаспия и сопредельных регионов: Материалы 4 международной заочной научной
конференции / Ассоциация университетов Прикаспийских государств. – Элиста:
КалмГУ, 2006. – С. 113-115.
3.Некрасова С.О., Петрова Е.А., Аристова Е.А. Возможность выращивания дождевого
червя без дополнительного внесения навоза //Технологии производства вермигумуса:
материалы I научно-практической конференции. 19-20 декабря 2006 г. Астрахань:
Астрахансикй университет, 2006. – 18-21.
4. Купцова Н.Ю. Сравнительная оценка популяций дождевых компостных червей,
культивируемых в России. Автореф. на соиск. степени. к.э.н.. – Брянск: Брянский ГСХА,
2008. – 19 с.
5. Титов И.Н. Вермикультура: переработка органической фракции отходов. – Твёрдые
бытовые отходы, №8, 2008. – С. 18-24.
6. Некрасова С.О., Петрова Е.А. Влияние транспортировки на продукционную
адаптацию вермикультуры // Проблемы сохранения и рационального использования
биоразнообразия Прикаспия и сопредельных регионов: Материалы 4 международной
217
заочной научной конференции / Ассоциация университетов Прикаспийских государств. –
Элиста: КалмГУ, 2006. – С. 109-110.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВЕДЕНИЯ СЕВРЮГИ В АКВАКУЛЬТУРЕ
С.А. Перепеченов
Астраханский государственный университет, ser.19@mail.ru
Севрюга является ценной проходной рыбой. Тело веретенообразной формы. Узкое и
сплюснутое рыло, вытянутое в длину и составляющее от 55 до 63% длины головы.
Жаберные перепонки приращены к межжаберному промежутку. Нижняя губа прервана.
Спинных жучек от 9 до 14, в среднем 11,3; боковых от 26 до 41, в среднем 32,4; брюшных
9-14, в среднем 10,7. Спина и бока окрашены в тёмный цвет, брюхо светлое.
Волжская и уральская севрюга по морфологическим признакам идентичны, их
различают по антигенному составу сывороточных белков. Обитает повсюду в северной, а в
средней и в южной частях моря до глубины 75-100 м. зимой отходит в приглубые воды этой
зоны, а весной и летом переходит на меньшие глубины. Для икрометания идёт в Волгу,
Урал, Терек и Сулак. На Волге поднимается до Волгограда, где часть производителей
пересаживают в водохранилище. В Урале достигает среднего течения реки.
Осенью половозрелая севрюга скапливается перед устьем рек. В предустьевом
пространстве Волги вся ловленная в ноябре севрюга бывает половозрелой. Ход её в дельте
начинается в середине апреля при температире воды 2,2°С, разгар мирации в первой
половине мая при температуре 9,5°С, а конец в последние дни июня. Во второй половине
августа и до конца ноября мигрирует очень небольшое количество зрелой севрюги,
размножение которой происходит в следующем году. При движении вверх по реке севрюга
в сутки проходит 10-15 км (в среднем). Весной дневной вылов севрюги не отличается от
ночного, а осенью ночной вылов заметно превышает дневной.
Отнерестившееся севрюга уходит обратно в море в тот же год: скат производителей
происходит с мая по ноябрь, причём наибольшее количество таких рыб в верхней части
дельты вылавливается в июле и августе.
В дельте Урала ход севрюги начинается во второй половине апреля, а разгар
миграции происходит в мае. В это время происходит главная масса (до 90%) мигрирующей в
течении года севрюги (яровая форма). Летом и осенью идёт небольшое количество озимой
севрюги; протяжённости миграционного пути различна: о дельтовой зоны до среднего
течения реки (300-350 км от устья).
В Тереке миграция севрюги начинается во второй половине марта при температуре
воды 5-6°С, разгар хода в середине мая при температуре 17-19°С. Весной, так же как на
Волге и Урале мигрирует основная часть производителей, осенний ход выражает гораздо
слабее. Посленерестовый скат начинается во второй половине июня.
Севрюга - крупная рыба. Длина тела у рыб, выловленных на Волге, колеблется от 87
до 195 см, а масса от 2,2 до 24,7 кг. Среди самок преобладают особи длиной от 140 до165 см,
среди самцов от 125 до 140 см.
Продолжительность жизни севрюги 28-30 лет. Среди мигрирующих рыб на Волге
встречались особи в возрасте от 7 до 27 лет (1967-1974 гг). на Урале среди самцов
встречались рыбы в возрасте от 6 до 23, среди самок от 7 до 25 лет (1971-1974). В море
возрастная структура севрюги сложнее. Там держатся рыбы всех возрастных категорий;
тралами ловили севрюг в возрасте от 7 до 16 лет.
Нерестилища севрюги на Волге находится в разных участках нижнео течения реки, от
с. Сероглазово (110 км от Астрахани вверх по реке) до преплотинной зоны Волгоградской
ГЭС. Наиболее интенсивное икрометание проходит в верхней зоне от плотины вниз до с.
Каменный Яр, на русловых рядах. Ниже по течению размножается не более 30-35%
производителей. На Ахтубе нерестилища разбросаны на расстояние 200-230 км, от с.
Сасыколи до с. Капусти Яр, причём севрюга вымётывает икру преимущественно в верхних
участках реки, на русловых грядах с глубинами от 7 до 14 м.
218
Икрометание начинается в последние дни мая и продолжается по август
включительно при температуре воды от 16 до 25°С, причём основная часть производителей
размножается в июне и первой половине июля.
Скат личинок вблизи мест икрометания происходит в июне, в дельте Волги с июля по
сентябрь, причём наибольшее количество молоди скатывается в середине июля.
Половое созревание у волжской севрюги впервые наступает у самцов в возрасте 9 лет,
а у самок 11 лет. На Урале встречаются созревающие 4-летние самцы и 8-летние самки.
Между периодами размножения проходит, по-видимому, не менее трёх или четырёх лет. Так
на Волге среди 13-летних самцов повторно нерестящиеся составляет 12%, а среди 15-летних
самок 11%. Все самцы старше 15 лет, а самки старше 16 лет размножались повторно.
Плодовитость волжской севрюги колеблется от 122 тыс. до 502 тыс. икринок. На Урале
минимальная плодовитость 59 тыс. икринок установлена у десятилетней самки,
максимальная в 416 тыс. икринок у девятнадцати летней самки; средняя плодовитость
определена в 198 тыс. икринок. У севрюги, заходящей на нерест в Терек, 1966 г. Средняя
плодовитость колебалась от 61 тыс. в июне до 241 тыс. икринок в апреле.
В питание севрюги при сопоставлении с питанием осетра имеют как сходство, так и
значительные отличия. Личинки и мальки с период ската в нерестилищ питаются червями
(олигохеты), ракообразными (гаммарусы, корофииды, мизиды), личинками хирономусов и
ручейников. В Северном Каспии годовики и двухгодовики питаются так же рачками из
гамарид и мизид, а у рыб старших возрастных групп в пище преобладает червь нереис,
меньшее значение имеют моллюск синдесмия, краб, из рыб бычки, килька. В северных
участках дагестанских вод пища севрюги небольших размеров (длиной до 80 см) состоит
преимущественно из ракообразных, а у крупных особей (длиной до140см) из червя нереис. В
южных участках этих же вод пища севрюги наряду с нереис состоит из рыб: бычков и килек.
Таким образом, севрюге следует отнести к рыбам, пища которых в основном состоит из
ракообразных и червя нереис.
Севрюга является традиционным объектом аквакультуры при искусственном
воспроизводстве. Однако в связи с нарастающим дефицитом производителей севрюги в
естественных водоемах в последние годы необходимым становится формирование ее
маточных стад в условиях рыбоводных предприятий. Одним из важных аспектов проблемы
аквакультуры севрюги является изучение репродуктивного гомеостаза самок севрюги при
прижизненном получении овулировавших ооцитов в связи с их селекцией (Э.В. Бубунец,
2002; Л.Ф. Львов, 2004; В.В, Говорунова, 2006; А.Р. Лозовский, 2009). Технология
формирования ремонтно-маточных стад севрюги в аквакультуре разработана недостаточно,
хотя этот ценный вид является, несомненном, перспективным объектом.
Литература:
1. Бубунец, Э.В. Первый опыт получения зрелых половых продуктов от производителей
севрюги (Acipenser stellatus), выращенных в заводских условиях за пределами
естественного ареала [Текст]: / Э.В. Бубунец // Генетика, селекция и
воспроизводство рыб. Доклады Первой Всероссийской конференции. – СПб, 2002.- С
105-107.
2. Говорунова, В.В. Первый опыт получения икры от самок азовской севрюги ремонтноматочного стада на Донском осетровом заводе [Текст] / В.В. Говорунова, В.В.
Клубникина, С.Б. Подушка // Аквакультура осетровых рыб: достижения и
перспективы развития: Материалы докладов IV Международной научнопрактической конференции. – М.: ВНИРО, 2006.- С. 72-74.
3. Лозовский, А. Р. Репродуктивный гомеостаз самок севрюги при получении
овулировавших ооцитов методом надрезания яйцевода [Текст] / Лозовский А.Р. //
Проблемы сохранения экосистемы Каспия в условиях осовоения нефтегазовых
месторождений. Материалы третьей международной научно-практической
конференции. – Астрахань: Издательство КаспНИРХа, 2009.- С. 127-131.
219
4. Львов, Л.Ф. Получение потомства севрюги прижизненным методом на ОРЗ
«Лебяжий» [ Текст] / Л.Ф. Львов // Современное состояние рыбоводства на Урале и
перспективы его развития. Материалы конференции.- Екатеринбург, 2004.- С. 41-43.
5. Подушка, С.Б. Получение икры у осетровых с сохранением жизни производителей
[Текст] / С.Б. Подушка // Научно-технический бюллетень лаборатории ихтиологии
ИНЭНКО.- СПб.: 1999.- Выпуск 2.- С. 4-19.
РАЗВЕДЕНИЕ БЕЛОГО АМУРА В ООО «ПКФ РЫБОПИТОМНИК ЧАГАНСКИЙ»
Т.В. Савенкова, К.Д. Алиханова
Астраханский государственный университет
В 1973 году на пруды рыбопитомника для формирования племенного стада были
завезены самцы и самки белого амура китайской и амурской линии из племенных хозяйств
Узбекистана, Молдавии, Адыгеи.
Целенаправленные работы по формированию ремонтно-маточного стада белого амура
были начаты в 1986 году из племенного материала, завезенного из рыбного завода
Краснодарского края «Горячий ключ», а в 2002году - из специализированного рыбного
завода растительноядных
рыб Республики Адыгея.
Планомерная работа с
растительноядными рыбами началась с 1997 года.
Маточное поголовье комплексуется за счет собственной репродукции, выращенной
для ремонта. В рыбопитомнике используется метод чистопородного разведения. Стадо
ремонта и производителей рыб разбито на две линии разведения с чередованием
воспроизводства линий через год. За последние годы из ведущих племенных заводов России
в хозяйство был завезен 1млн.шт. личинок, что позволило снизить инбредную депрессию.
Производителей используют 4 года. Ежегодно выбраковывают 25% производителей и
заменяют их подросшим ремонтом. Самки созревают в возрасте 5-6 лет, самцы на год
раньше.
На 1 января 2008 года в рыбопитомнике численность ремонтно-маточного стада
белого амура составлял всего 873 шт., в том числе производители -424шт., средний вес3,5-6,3 кг, общий вес -1790кг,старщии ремонт-449шт.,средний вес-1,6-2,8кг, общий
вес-860кг. Численность производителей племенного стада приведена ниже.
Таблица 1
Численность производителей племенного стада белого амура в ООО
«ПКФ Рыбопитомнике Чаганский»
Возраст рыбы
Количество штук
Средний вес. кг
Общий вес. кг
Шестилетки
146
3,5
511
Семилетки
Восьмилетки
Девятилетки
Десятилетки
Всего:
141
60
26
51
424
4,0
4,4
5,1
6,3
564
262
133
321
1791
Численность племенного маточного поголовья белого амура -424 шт., в том числе
350шт. производителей «китайской линии»,74шт. производителей «амурской линии».
Все поголовье рыб чистопородное и отнесено к высокому бонитировочному классу.
Племенной учет, контроль продуктивности ведется согласно требованиям
зоотехнического и племенного учета: весной – бонитировка стада: осенью - инвентаризация
стада с внесением данных в журнал.
Ежегодная бонитировка племенных рыб ремонтно-маточного стада ведется согласно
инструкции по бонитировки рыб. По итогам бонитировки 2007 года амур по экстерьерным,
220
конституционным признакам соответствует стандарту породы. Средняя масса рыб:
самцы-4,8кг, самки-3,4кг. Меченье производителей проводится путем подрезания плавников
и введение М-проционовых красителей.
Ремонтно и маточное поголовье летом содержится в летне-ремонтных и летнеематочных прудах, а зимой - в зимнее-ремонтных и зимнее-маточных. Плотность посадки,
производителей
–
100-200
голов/га,
четырехгодовики
-150-200голов/га,
трехгодовики-300-400голов/га, двухгодовики-450-600голов/га.
Производителей и ремонт в летних прудах кормят. Облов прудов проводят с
помощью брезентовых рукавов, что бы избежать травмирование рыбы. Воду из прудов
сбрасывают, рыбу концентрируют перед донным спуском, а затем рукавами по одной или
несколько рыб переносят в транспортную емкость.
Получение половых продуктов в рыбопитомнике происходит заводским способом,
который включает в себя: отцеживания икры и спермы, искусственное осеменение икры,
инкубацию икры и выдерживания личинок в аппаратах.
ВЛИЯНИЕ ПРЕПАРАТОВ «ПРЕСТИМОЛ» И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО
ИММУНОГЛОБУЛИНА НА СОХРАННОСТЬ ПОРОСЯТ
С.Ю. Смоленцев
Марийский государственный университет, г. Йошкар-Ола, Smolentsev82@mail.ru
Опыт был проведен в условиях свиноводческого комплекса по выращиванию и
откорму свиней СХА «Искра» Куженерского района Республики Марий Эл на 15
клинически здоровых свиноматках крупной белой породы в возрасте 1-го года при массе
тела 120-130 кг. Животные были разделены на три группы, соблюдая принцип аналогов,
по 5 животных в каждой.
Всем свиноматкам первой группы за 30 дней до опороса вводили внутримышечно
препарат «Престимол» в дозе 2 мл, однократно. Свиноматкам второй группы за 30 дней до
опороса водили лечебно-профилактический иммуноглобулин, двукратно с интервалом 48
часов в дозе 3 мл. Третья группа служила контролем и содержалась на обычном рационе.
Анализ динамики содержания иммуноглобулинов в сыворотке крови свиноматок
выявил, что всех подопытных животных на первоначальном этапе отмечалась низкая
концентрация иммуноглобулинов класса А, М и G. Так, количество иммуноглобулинов А
в сыворотке крови свиноматок во всех группах находилось в пределах 1,24-1,28 мг/мл при
норме 1,44-2,68 мг/мл. На 15-й день исследований их количество достоверно повышалось
(р<0,05) и составило в 1 группе 1,33±0,05 мг/мл, во 2 – 1,39±0,03 мг/мл, что в свою
очередь больше первоначального показателя, соответственно, в 1,06 и 1,09 раза.
На 45-й день у свиноматок 1 группы их уровень увеличился в 1,09 раза, 2 - в 1,13
раза (р<0,001). На 60-й день исследований отмечали следующее: увеличение количества
иммуноглобулинов А в 1 группе на 18,4%, во 2 – 21,1% по сравнению с первоначальными
показателями. Данные изменения были достоверными (р<0,001).
Аналогичные изменения были отмечены и в динамике содержания иммуноглобулинов
класса М и G. На 15-й день исследований их уровень увеличился в 1 группе в 1,16 (р<0,01) и
1,1 раза (p<0,001) соответственно, по сравнению с первоначальными показателями. Во 2
группе их количество также увеличилось и составило 3,11±0,12 мг/мл (р<0,01) для
иммуноглобулинов класса М и 18,43±2,02 мг/мл (р<0,001) для иммуноглобулинов класса G.
На 45-й день были отмечены следующие достоверные (р<0,001) изменения: повышение
содержания иммуноглобулинов М и G в 1 группе в 1,21 и 1,19 раза соответственно. Во 2
группе их количество, соответственно, составило 3,15±0,16 мг/мл и 19,02±1,34 мг/мл.
На 60-й день исследований количество иммуноглобулинов класса М в 1 группе
составило 3,12±0,08 мг/мл (р<0,001), а иммуноглобулинов G 18,55±2,38 мг/мл (р<0,001), что
выше первоначальных данных в 1,19 и 1,18 раза, соответственно. Во 2 группе уровень
221
иммуноглобулинов класса М был выше фонового показателя в 1,15 раза, а
иммуноглобулинов G в 1,28 раза (р<0,001).
В контрольной группе свиноматок количество иммуноглобулинов существенно не
изменилось и по-прежнему находилось ниже нижней границы физиологической нормы.
Применение данных препаратов глубокосупоростным свиноматкам оказывает
положительное влияние на крупноплодность поросят (р<0,001). Анализ результатов
измерений живой массы животных за период опытов показал, что поросята, полученные от
опытных свиноматок, имели большую массу, чем новорожденные, полученные от
контрольных животных.
Так, результаты взвешивания новорожденных поросят свидетельствуют, что живая
масса поросят первой и второй опытных групп была больше, по сравнению с животными
контрольной группы соответственно на 13 и 19,4%. К моменту отъема поросят от
свиноматок сохранялась аналогичная картина.
Необходимо подчеркнуть также, что оставшиеся в живых животные контрольной
группы к моменту отъема от свиноматок не соответствовали нормативным требованиям и
были отнесены к категории постнатальных гипотрофиков.
Эффективность применения препаратов подтверждалась не только улучшением
интенсивности роста опытных поросят, но и более высокой сохранностью их
непосредственно с момента рождения и до отсадки от свиноматок.
Так, в первой и второй опытных группах сохранность составила соответственно
78,6 и 84,5%. В контрольной группе сохранность поросят составила 69%.
Хотелось бы отметить, что большинство поросят, полученные от контрольных
свиноматок, погибали в первые 5 дней после рождения.
При вскрытии павших поросят были обнаружены признаки поражения печени и
органов дыхания. В свою очередь, некоторые поросята, полученные от контрольных
свиноматок, погибали с признаками токсической дистрофии печени в 30-35 дневном
возрасте.
Поросята, полученные от опытных свиноматок, погибали в более старшем
возрасте, 45-60 дней. Причем, клинически патология печени была слабо выражена и при
вскрытии отмечали выраженные признаки катаральной бронхопневмонии, и лишь
незначительные изменения со стороны печени. По нашему мнению, поросята погибали в
связи с заболеванием органов дыхательной системы, возникшей вследствие нарушения
условий содержания.
Таким образом, исходя из вышеизложенных фактов можно сказать, что введение
препаратов «Престимол» и лечебно-профилактического иммуноглобулина обеспечивает
нормальное развитие поросят во внутриутробный и постнатальный период, нормализует
обмен веществ, увеличивает выход поросят и положительно влияет на энергию роста
поросят.
РАЗВИТИЕ МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
В.И. Стяжков, И. Воронин
Астраханский государственный университет, wladimir200100@mail.ru
С началом реформ, проводимые в стране, сельское хозяйство было поставлено в
заведомо кризисные условия: диспаритет цен между сельхозпродукцией и промышленными
товарами, гиперинфляция начала 90-х годов, разрыв межхозяйственных связей загнал
агропромышленный комплекс в тупик.
Падение объемов производства продукции животноводства в области продолжалось
до 1999 года.
222
С 2000 года в отрасли животноводства области во всех категориях хозяйств
наметилась положительная тенденция к росту объемов производства продукции и
увеличению численности поголовья скота.
Объем валовой продукции сельского хозяйства по области во всех категориях
хозяйств в 2006 году составил 9,5 млр.руб. и превысил уровень 1999 года в 3,65 раза, в том
числе животноводческой продукции произведено на сумму 4,3 млр.руб., рост в 3,58 раза.
В 2006 году объемы производства скота и птицы во всех категориях хозяйств области
составили 41,2 тыс.тонн, рост к 1999 году – 38,7%, молока 143,5 тыс.тонн (рост 34,9 %), яиц
231,5 млн.шт. (рост 34,0%), шерсти 2538 тонн (рост – в 2 раза).
Астраханская область является одним из немногих регионов России, который не
только сохранил, но и увеличил поголовье скота во всех категориях хозяйств.
Численность поголовья крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств по
состоянию на 1 января 2007 года составила 202,4 тыс.гол., в том числе коров 96,1 тыс.гол.,
свиней 31,2 тыс.гол., овец и коз 1008,3 тыс.гол., лошадей 23,8 тыс.гол., верблюдов 4,9
тыс.гол. К уровню 1999 года поголовье крупного рогатого скота возросло на 29,1 % (45,6
тыс.гол.), в том числе коров на 36,5 % (25,7 тыс.гол.), свиней на 20,9 % (5,4 тыс.гол.), овец и
коз в 2,4 раза (655,8 тыс.гол.). Поголовье верблюдов сохранилось на уровне 1999 года.
Несколько сократилось поголовье лошадей.
Основными производителями животноводческой продукции являются личные
хозяйства населения, которые производят 67,9 % всей продукции, на долю крестьянских
(фермерских) хозяйств приходится – 20,5 %, сельхозпредприятий – 11,6 %,.
Животноводство области включает в себя: скотоводство, овцеводство, птицеводство,
коневодство, верблюдоводство, свиноводство.
Производство мяса
Производство мяса в живом весе в 2006 году составила 41,2 тыс.тонн. К уровню 1999
года объемы производства увеличились на 11,5 тыс.тонн или на 38,7%, к уровню 2005 года
на 9,0% (по Российской Федерации – 4,2%). Рост производства мяса связан в основном с
увеличением численности поголовья крупного рогатого скота и овец. Во всех категориях
хозяйств численность поголовья КРС увеличилась за этот период на 45,6 тыс.гол., овец и коз
на 655,8 тыс. гол.
В мясном балансе на производство говядины в живом весе приходится 56,7%,
баранины 28,3%.
В области возрождается мясное скотоводство. В настоящее время разведением
мясного скота калмыцкой породы занимается 9 хозяйств, в том числе 2 хозяйства имеют
статус племрепродукторов - СПК «Никольское» Енотаевского района (численность крс всего
640 гол., в том числе коров 318 гол. ), к(ф)х «Чапчачи» Наримановского района (с
численностью 1520 гол., в том чисел коров 586 гол.).
В рамках реализации одного из направлений нацпроекта «Развитие АПК» «Ускоренное развитие животноводства» в области приоритетным является развитие
пастбищного скотоводства. Во исполнении программы за счет кредитов банков
сельхозпредприятиями, крестьянскими (фермерскими) хозяйствами в 2006 году было
закуплено 1111 голов племенного скота калмыцкой породы. Населением было приобретено
2814 голов крупного рогатого кота различных пород, в том числе калмыцкой породы и ее
помесей.
Сдерживающими факторами развития мясного скотоводства являются отсутствие
цивилизованного рынка, низкие закупочные цены на мясо.
Свиноводство
За последние годы во всех категориях хозяйств области отмечалось снижение
численности свинопоголовья. Это было связано с низкими закупочными ценами на свинину
по причине больших объемов завоза мяса по импорту.
Астраханская область не является зернопроизводящей, поэтому развитие отрасли
зависит от стоимости закупаемых кормов. В последние годы отрасль свиноводства начинает
возрождаться. Увеличивается численность поголовья свиней и производство мяса. Этому
способствовало и принятие национального проекта «Развитие АПК».
223
Основными производителями свинины были личные подсобные хозяйства населения
(84%). В настоящее время свиноводство развивается и в хозяйствах других формах
собственности: в крестьянских (фермерских) хозяйствах, сельхозпредприятиях малых форм
собственности.
В период реализации нацпроекта поголовье свиней возросло с 25,8 до 31,2 тыс.гол.,
рост 20,9%. В настоящее время поголовье свиней во всех категориях хозяйств составляет
36,4 тыс.гол.
В 2006 году за счет кредитов банков крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и
сельхозпредприятием было приобретено 253 гол. племенных свиней, населением было
закуплено около 4000 гол. пользовательных животных.
Двумя крестьянскими (фермерскими) хозяйствами было получено 24,6 млн.руб.
кредитные ресурсов на реконструкцию и модернизацию свиноферм, что позволило в этих
хозяйствах в 2007 году увеличить объемы производства свинины в 1,5 раза.
Эта отрасль в перспективе может стать одной их рентабельных отраслей
животноводства при условии развития собственной кормой базы и, прежде всего,
производства зернофуража, поставках свинины на переработку по более высоким
закупочным ценам.
ГЕНОТИП КОРОВ И ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ИХ ХОЗЯЙСТВЕННОГО
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
А.И. Токарь, А.С. Петрова
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого, г. Великий
Новгород, vgn-204@yandex.ru
Продуктивное долголетие животных – важнейший фактор интенсификации
животноводства, так как в конечном итоге именно срок использования животного в
хозяйстве во многом определяет экономическую эффективность отрасли и производства
продукции. Особенно ярко это проявляется по отношению к позднеспелым малоплодным
животным – лошадям, верблюдам, но и имеет большое значение для молочного и мясного
скотоводства, потому что продолжительность периода от рождения и до получения в первый
раз приплода составляет в лучшем случае 24 месяца (при осеменении в 15-месячном
возрасте). При выбытии из стада коров в возрасте до 3-х лактаций, что является типичным
для большинства регионов России, отмечается рост затрат на выращивание большего
количества ремонтного молодняка, необходимого для восполнения выбывающих животных;
меньшее количество племенного молодняка реализуется хозяйством, возрастает
себестоимость производства молока, снижается эффективность работы с маточными
семействами, остается меньше резервов на выбраковку коров по низкой продуктивности.
Организм крупного рогатого скота биологически запрограммирован на достаточно долгий
период жизни, о чем свидетельствуют многочисленные факты из отечественного и
зарубежного скотоводства и факты из мира дикой природы – ближайшие родственники
крупного рогатого скота.
Ряд авторов в отечественной и зарубежной периодике приводят факты влияния
породы и линейной принадлежности коров на достаточно большом поголовье на срок их
эксплуатации в стадах. Особенно впечатляют данные об использовании финской популяции
айрширского скота: коровы, имея высокий уровень молочной продуктивности, используются
в течение 10 – 20 лактаций. Этот факт имеет большой практический интерес для
отечественного животноводства, так как животных данной породы разводят в ряде регионов
России, а основная часть поголовья айрширского скота в стране происходит от животных,
завезенных в разные годы из Финляндии. Выявлены ряд производителей, дочери которых
отличаются длительными сроками продуктивного использования.
В Новгородской области традиционно разводят коров 2 пород – черно-пеструю и
айрширскую, что закреплено планом породного районирования. Скот айрширской породы
224
имеет ряд ценных хозяйственно-биологических особенностей, что позволяет эффективно
разводить животных этой породы в стране, в том числе в условиях фермерских хозяйств.
Исследования по изучению влияния генотипа коров (линейной принадлежности) на
продолжительность хозяйственного использования их проведены в СПК «Коммунар»
Чудовского района Новгородской области, являющимся племрепродуктором по разведению
крупного рогатого скота айрширской породы.
С целью выявления влияния линейной принадлежности коров на продолжительность
их использования был проведен анализ продолжительности хозяйственного использования
(ПХИ), как разница в днях между датой их рождения и датой выбраковки и
продолжительность продуктивного использования (ППИ), как разница в днях между датой
первого осеменения и датой выбраковки животного из стада. Показатели продуктивности и
продолжительности использования коров оценивали с учетом их линейной принадлежности
(табл. 1).
Таблица 1
Продуктивность и продолжительность использования коров айрширской породы в
зависимости от линейной принадлежности
Показатель
Линия
Юттеро
Р. Урхо
Бринкхал
Кинг
Ханнулан
Прочие
Ромео
Еррант
лин
Еррант
Яюскяри
линии
15710
13093
Юнкера
12656
23000
15635
Число
2
5
1
2
1
6
быков
Число
9
19
106
9
7
24
коров
в
линии
ПХИ, дней
1987
1693
1684
1414
1742
1611
ППИ, дней
1397
1113
1094
766
1204
1003
Число
3,83
3,05
3,00
2,10
3,3
2,75
лактаций
Пожизнен14741
18152
15602
12597
20809
15343
ный надой,
кг
МДЖ, %
4,36
4,38
4,35
4,35
4,22
4,37
Молочный
642,7
795,1
678,7
548,0
878,1
670,5
жир, кг
Разведение по линиям в молочном скотоводстве является классическим приемом
получения животных с определенными качествами; при этом считается, что обычно
животные наследуют родительские качества поровну.
Из данных таблицы следует, что коровы выборки относятся к шести наиболее
распространенным линиям айрширского скота, при этом основная часть коров относится к
линии Бринкхаллин Юнкера 15635 (60,9%), значительно меньшее количество – к линиям :
Риихивиидан Урхо Еррант 13093 (10,9%) и к прочим линиям – 13,8%, а значительно меньшее
примерно равное количество - к линии Юттеро Ромео 15710 (5,2%), Кинг Еррант 12656
(5,2%), Ханнулан Яюскяри 23000 (4,0%). Из числа быков 64,7% - улучшатели, в том числе:
по молочной продуктивности – 63,6%, по массовой доле жира – 18,5%, по удою и массовой
доле жира - 18,1%.
Продолжительность хозяйственного использования по линиям существенно
различается – наиболее продолжительной она была в группе коров, относящихся к линии
Юттеро Ромео 15710 (выше, чем у животных других генотипов на 263 – 533 дня),
наименьшей – у животных, относящихся к линии Кинг Еррант 13093 – 1414 дней.
225
В отношении продолжительности продуктивного использования данная тенденция
сохраняется – самый высокий показатель принадлежит коровам линии Юттеро Ромео 15710
– 1397 дней ( 70,3%), а наименьший – у коров линии Кинг Еррант 12656- 766 дней (54,2%) от
величины показателя животных линии Юттеро Ромео 15710.
По группе животных прочих линий, задействованных в выборке, в период 2004 – 2007
годов, срок хозяйственного использования составил – 1611 – 1724 дня, срок продуктивного
использования – 1003 – 1204 дня.
Массовая доля жира в молоке – важнейший показатель молочной продуктивности.
Животные айрширской породы относятся к группе жирномолочных пород, об этом же
свидетельствуют показатели величины массовой доли жира животных хозяйства: коровы
линии Ханнулан Яюскяри 23000 - 4,22%, коровы остальных генотипов имеют еще большие
практически равные показатели по массовой доле жира – 4,35 – 4,38%.
Таким образом, фактор принадлежности к линии оказывает достоверное влияние на
продолжительность хозяйственного и продуктивного использования коров айрширской
породы, а также на его продуктивные показатели. Следовательно, существующие различия
по продуктивному долголетию среди дочерей быков отдельных линий можно отнести за
счет влияния генотипа отцов, что полностью согласовывается с данными ряда авторов и
позволяет успешно вести селекцию по данному признаку. Зная племенную ценность быка и
его линейную принадлежность, можно целенаправленно вести формирование стада коров,
отличающихся высоким продуктивным долголетием и высокими показателями пожизненной
продуктивности.
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА В КРЕСТЬЯНСКОФЕРМЕРСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ «САРКУЛ» КРАСНОЯРСКОГО РАЙОНА
О.О. Федорова, С. Домбровская
Астраханский государственный университет
Кобылье молоко человек употребляет в пищу уже 3000 лет. В древнерусской истории
известно описание кумыса в 1182 году в «Ипатьевском списке», где рассказано о побеге
князя Игоря Всеволодовича из половецкого плена благодаря тому, что сторожа напились
кумыса и, опьянев, крепко заснули.
Подробно процесс приготовления кумыса из кобыльего молока описалфранцузский
монах и миссионер 13го века Гильом де Рубрук в своем «Путешествии в восточные страны».
Характеризуя напиток, он называл его космосом. С позиции медицины значение кумыса
определил в трех словах основатель первой в мире школы кумысолечения доктор Нестор
Васильевич Постников: питает, укрепляет, обновляет. Он в 1858 году в шести верстах от
Самары открыл первый санаторий для лечения больных туберкулезом и другими
изнурительными болезнями с помощью кумыса.
В хх веке отечественными учеными была разработана научно обоснованная
технология ведения молочного коневодства, разработана промышленная технология
приготовления кумыса. Сегодня популярность этого продукта возрастает, особенно как
продукта лечебного питания. Кобылье молоко рекомендуют при заболеваниях желудка,
кишечника, печени и кожи, при нарушении работы иммунной системы. На территории РФ
функционируют в настоящее время 74 конных завода, 500 племенных коневодческих ферм,
38 ипподромов и 50 государственных заводских конюшен.
Технология молочного коневодства включает в себя принципы и формы организации
кумысных ферм, технику доения и раздоя кобыл, организацию кормления, воспроизводство
и выращивание молодняка, технику получения кобыльего молока и производство кумыса.
Организация кумысных ферм специфична в зависимости от зоны разведения лошадей
и конкретных хозяйственных задач. Широко распространенные сезонные кумысные фермы
организуют в основном с целью снабжения рабочих сельскохозяйственных предприятий
кумысом в период интенсивности летних полевых работ и частично с целью доставки
молока на сборные молочные пункты с последующей переработкой его в кумыс.
226
Стандартное качество кумыса получают на фермах промышленного типа как в зонах
табунного, так и в зонах конюшенного пастбищного коневодства. Эффективность
производства кумыс обеспечивают на фермах с поголовьем не ниже 100 дойных кобыл. На
кумысных фермах с круглогодовым производством кумыса содержание кобыл и жеребят
групповое, беспривязное. Плановые показатели на фермах промышленного типа в расчете на
100 кобыл: выход жеребят 80%, выработка кобыл 15%, длительность дойного периода 210
дней.
На протяжении многих столетий повсеместно приняли так называемый подсосноподдойный метод доения. Доят кобыл обычно с левой стороны всеми или тремя пальцами.
Правой рукой обычно выдавливают правую сторону, левой- левую. Кобыл степных пород
следует доить через 2-3 часа, а рысистых, верховых и тяжелоупряжных – через 1,5-2 часа,
так как время у них менее емкое. Перед дойкой или после выдаивания кобылам делают
массаж вымени.
Кумыс- это продукт, полученный путем сквашивания кобыльего молока
специальными заквасками, в состав которых входят молочнокислые бактерии и молочные
дрожжи. В кумысе происходит молочнокислое и спиртовое брожение, конечные продукты
которого - молочная кислота, этиловый спирт и углекислый газ. Питательной средой для
внесенной микрофлоры служит молочный сахар. В результате сложных процессов,
протекающих при брожении, в кумысе образуются также спирты (бутиловый, пропиловый),
органические кислоты, ферменты, глицерин, летучие кислоты, различные биологически
активные вещества и ароматические вещества. Наиболее древний народный способ
приготовления кумыса, дошедший до наших дней - торсучный, когда его готовят в
специальных емкостях, торсуках. В качестве первичной закваски используют кор, айран или
коже-кымыз, их смешивают с кобыльем молоком и дают созревать в течении 3-4 дней. Корэто сухая закваска. Его готовят в конце кумысного сезона.
В 1977 году был утвержден отраслевой стандарт ОСТ 46-69-77 на приготовление
кумыса натурального на чистых культурах. Этот ОСТ предусматривал более жесткие
требования к технологии приготовления кумыса. Здесь большое внимание уделяется
санитарным требованиям. Предусмотрено машинное доение кобыл и применение ВДП в
процессе приготовления кумыса. С 1984 года обязательным для всех хозяйств было
приготовление кумыса на чистых культурах молочных палочек болгарской Lactobacillus
bulgaricum, ацидофильной Lactobacillus asidophillum и дрожжей Sacharomyces lactis,
сбраживающих лактозу и обладающих антибиотическими свойствами. В 1999 году введен в
действие новый Отраслевой стандарт на кумыс натуральный 10-232-99. В нем ужесточены
требования по контролю содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и
радионуклеидов. Срок хранения готовой продукции увеличен до 5 суток.
В настоящее время распространены два способа производства кумыса: первый- с
выдержкой кумыса в течение 2-3 суток и второй - ускоренный, с выдержкой до 1-1,5 суток.
Многолетний опят народных мастеров свидетельствует о том, что чем дольше вымешивают
кумыс, тем выше его качество. С переходом на производство бутылочного кумыса в
большенстве случаев продолжительность брожения и созревания укорочена до 1-1,5 суток. В
последнее время используют кумыс даже без «омоложения». В этом случае кумысную смесь
готовят из 40-50% закваски и 50-60% свежего молока. После увеличения кислотности до
60-70Т, смесь в течении 40-60 минут хорошо вымешивают и разливают в бутылочки,
которые герметически закрывают кронен-пробками. Затем его охлаждают в камере при
температуре от 0 до 4С, при этом происходит самогазирование. Через 24 часа кумыс готов к
реализации. Кумыс скоропортящийся продукт, поэтому хранить его можно не более двух
суток при температуре, не превышающей 6С.
227
МИКРОЭЛЕМЕНТ МАРГАНЕЦ В РАЦИОНАХ ОВЦЕМАТОК ГРОЗНЕНСКОЙ
ТОНКОРУННОЙ ПОРОД В ПЕРИОД ИХ СУЯГНОСТИ
В.П. Ходыков, С.Г. Мушаев
Калмыцкий государственный университет, г. Элиста
Одним из главных условий увеличения производства продукции овцеводства является
научно обоснованное кормление животных с учетом региональных особенностей.
Организация их полноценного кормления возможна при содержании в рационах всех
элементов питания в определенных количествах и соотношениях. Физиологическая
потребность овец наиболее полно удовлетворяется при кормлении по детализированным
нормам, предусматривающим нормированное содержание в рационах энергии, протеина,
витаминов и макроэлементов, а также микроэлементов.
Известно, что микроэлементы имеют очень важное значение в жизнедеятельности
живого организма, так как участвуют в межуточном обмене веществ, в синтезе ферментов,
гормонов, витаминов и других биологически активных соединений. Наличие
микроэлементов
в рационах зависит от содержания их в кормах. Различные
биогеохимические зоны характеризуются недостатком ряда микроэлементов в почве и
растениях, поэтому очень важным является определение оптимальных сочетаний этих
элементов в рационах овец.
Учитывая эти обстоятельства, в условиях конкретного овцеводческого хозяйства
аридной зоны Республики Калмыкия (СПК ПЗ «Харахусовский» Яшкульского района) нами
была проведена работа по выявлению эффективности применения сернокислого марганца в
качестве балансирующей добавки общехозяйственных рационов овцематок дефицитных по
марганцу в различные периоды суягности. С этой целью были отобраны по принципу
аналогов (живая масса, возраст, происхождение, упитанность, дата осеменения и т.д.) 150
животных, которых разбили на три группы по 50 голов в каждой. Животные первой группы
были взяты в качестве контроля, так как получали общехозяйственные рационы дефицитные
на 25-30% по микроэлементу марганцу. Овцематки второй (опытной) группы получали
норму марганца (рекомендации ВИЖ, 1993, 2003) за счет включения в рационы 26 мг и 66 мг
его сернокислой соли с учетом первой и второй половины суягности. Повышение уровня
марганца в суточном рационе животных третьей группы сверх нормы на 30% обеспечивали
добавлением 105 мг и 171 мг сернокислого марганца в зависимости от периода суягности.
Дозы марганца в целях привыкания овцематок начали скармливать в виде водных растворов
за месяц до начала осеменения, а затем регулярно в течение всего периода суягности. В
результате проведенного научно-хозяйственного опыта установлено, что разные уровни
марганца в рационах овцематок в период их суягности оказали неодинаковое влияние на их
воспроизводительные функции (табл1).
Таблица 1
Репродукция подопытных овцематок
Показатели
Группы животных
1
2
3
Количество маток, гол.
50
50
50
Объягнилось маток, гол.
50
50
50
Получено ягнят, гол.
52
58
54
Плодовитость, %
104
116
108
Так, наиболее высокая плодовитость (116%) наблюдалось у маток, которых
обеспечивали оптимальным уровнем марганца в рационах. В то же время повышение уровня
марганца овцематок третьей группы на 30% выше норм, рекомендуемых ВИЖ (1993, 2003)
не оказало существенного влияния на их плодовитость (108% против 104% на контроле).
Наряду с этим, сернокислый марганец, включенный в рационы овцематок второй
группы в количестве 26 мг и 66 мг в зависимости от периода суягности, способствовал
рождению более крупных и жизнеспособных ягнят, более интенсивному их росту и
развитию после рождения и отбивки.
228
Хорошую жизнеспособность ягнят, как показывает учет их сохранения от рождения
до 12-месячного возраста, мы в определенной мере связываем с полным удовлетворением их
матерей в период суягности таким важным элементом питания, как микроэлемент марганец.
Литература:
1. Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин В.Т. Минеральное питание животных.
М.: Колос, 1979
2. Ефремов А.Н., Ходанович И.В. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных
животных. Справочник. Ч.2. Овцы, козы и лошади. М.: Знание, 1993
3. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клейменов Н.Н. и другие. Нормы и
рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. М.:
Знание, 2003
4. Хохрин С.Н. Корма и кормление: учебное пособие. СПб.: Лань, 2002.
СКОРОСТЬ РОСТА МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ И ИХ
ПОСЛЕДУЮЩАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ
В.П. Ходыков, А.В. Тюрбеев
Калмыцкий государственный университет
В структуре мирового производства мяса свинина занимает первое место. В мясном
балансе некоторых европейских стран доля свинины превышает 60%. Поэтому не случайно в
осуществляемом в настоящее время Российском национальном проекте «Развитие АПК»
одним из приоритетов является «Ускоренное развитие животноводства». Реализация этого
проекта позволит значительно увеличить производство мяса за счёт одной из «скороспелых»
отраслей животноводства - свиноводства.
В связи с этими обстоятельствами во всех типах хозяйств этой отрасли усиливается
значение селекционно-племенной работы.
Поскольку прогресс селекции на скороспелость обеспечивается только в результате
направленной работы с животными, способными к быстрому росту, естественно, возникает
вопрос о взаимодействии систем, обеспечивающих быстрый рост, повышенную мясность и
высокую воспроизводительную способность.
Для реализации этой задачи был заложен и проведён в условиях СПК им. «Чапаева»
Городовиковского района РК научно-хозяйственный опыт по изучению влияния скорости
роста свинок в онтогенезе на их воспроизводительные способности.
Для этого мы отобрали по принципу аналогов (пол, живая масса, возраст) 45 поросят,
в частности свинок, крупной белой породы в возрасте 1 -2 дня, распределили на три группы
по пятнадцать голов в каждой, согласно схеме опыта, отражённой в таблице 1.
Таблица 1
Схема научно-хозяйственного опыта
Группы
Количество
Живая
животных, масса при
гол.
рождении, г
(колебания)
1 (контрольная)
15
800-1100
Средняя
живая
масса по
группе,
г
950
II (опытная)
15
1100-1400
1250
ОР
III (опытная)
15
1400-1700
1550
ОР
229
Условия кормления
Общехозяйственный рацион
(ОР)
В соответствии со схемой опыта, животные первой группы были взяты в качестве
контроля, живая масса которых составляла в пределах от 0,8 до 1,1 килограмма. Вторая и
третья группы были опытными, где живая масса свинок была соответственно в пределах от
1,1 до 1,4 килограмм и от 1,3 до 1,7 килограмм.
Выбор первой группы в качестве контроля связано еще с тем, что народившиеся
поросята в большинстве случаев рождаются в данном хозяйстве с живой массой в пределах
от 800 до 1100 граммов.
Условия кормления и содержания подопытных свинок были одинаковыми в течение
всего периода опыта. Рационы кормления подопытных животных были типичными для
данного хозяйства, составлены из кормов местного производства и вполне отвечают
требованиям предъявляемым ВИЖ и ПНИИС.
В ходе проведения научно-хозяйственных наблюдений нами была изучена динамика
изменения живой массы и линейных промеров свинок от рождения до отъёма. Полученные
нами данные свидетельствуют о хорошем развитии молодняка II и III групп, (таблица 2).
Таблица 2
Возрастные изменения живой массы и коэффициент роста свинок
Показатели
Живая масса, кг:
- при рождении
- при отъёме (60 дней)
Коэффициент роста
Скорость роста
I(контрольная)
Группы животных
II (опытная)
III (опытная
0,95
13,2
13,9
0,20
1,25
16,8
13,4
0,26
1,55
18,4
11,8
0,28
Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что свинки II и III (опытных) групп
превосходили по живой массе при рождении свинок I (контрольной) группы соответственно
на 31,5 и 63,1 процента, с возрастом эти различия сохраняются и в двухмесячном возрасте
составляют 27,2 и 39,3 процента.
Следует отметить, что коэффициент роста в Чирвинскому Н.П., характеризующий
относительный рост, у свинок I (контрольной) группы был выше, чем во II группе на 0,5, а по
отношению к животным III группы - на 2,1.
После отъёма до случного возраста нами была также изучена динамика изменения
живой массы подопытных свинок (таблица 3.).
Таблица 3
Возрастные изменения живой массы свинок в период выращивания (от 2 до 9 месяцев)
Показатели
Живая масса, кг
- в 2 месяца
- 4 месяца
- 6 месяцев
- 9 месяцев
Коэффициент роста
- в 2 месяца
- 4 месяца
- 6 месяцев
I(контрольная)
Группы животных
II (опытная)
III (опытная)
13,2
41,5
66,3
102,0
16,2
45,0
68,8
115,2
18,4
46,2
75,8
130,0
13,9
3,1
1,6
13,4
2,6
1,5
11,8
2,5
1,6
230
- 9 месяцев
1,5
1,6
1,7
Скорость роста
- в 2 месяца
0,20
0,26
0,28
- 4 месяца
0,33
0,36
0,37
- 6 месяцев
0,36
0,37
0,41
- 9 месяцев
0,37
0,42
0,47
При анализе изменения живой массы свинок в период выращивания от двух до девяти
месяцев было установлено, что коэффициент роста по Чирвинскому Н.П. у свинок первой
группы был выше, чем во второй и третьей группах в возрасте 4 месяцев, а дальнейшем
относительный рост выравнивается.
Наши исследования позволяют считать, что живая масса поросят при рождении
играет важную роль в их жизнеспособности. Так, крупные поросята, по нашему мнению,
обладают повышенной энергией роста и более жизнеспособны.
При проведении научно-хозяйственного опыта нами был произведён учёт
сохранности свинок опытных групп (таблица 4.).
Таблица 4
Сохранность свинок от рождения до случного возраста
Показатели
Живая
масса
при рождении, кг
Группы животных
I (контрольная) II (опытная)
III (опытная)
0,95
1,25
1,55
Всего свинок, гол:
- в начале опыта
- в конце опыта
Пало свинок, гол.
% падежа
15
10
5
33,3
15
14
1
6,6
15
13
2
13,3
Таким образом, из таблицы 4 видно, что свинки второй и третьей групп оказались
более жизнеспособными, так как их живая масса при рождении была выше. Они раньше
своих сверстниц начинали поедать подкормку, обладали повышенной энергией роста, их
отход составил за период проведения опыта соответственно 6,6 и 13,3 процента.
Наибольший отход наблюдался в первой (контрольной) группе и составил 33,3 процента.
В результате проведённого научно-хозяйственного опыта установлено, что скорость
роста свинок, их живая масса при рождении и первой случке оказывают в конечном итоге
существенное влияние на воспроизводительные способности (таблица 5.).
Таблица 5
Репродукция подопытных свинок
Показатели
Группы животных
I(контроль II (опытная) III (опытная)
ная)
2
3
4
10
14
13
7 (70 %)
13 (92,8 %) 11 (84,6 %)
1
Осеменено
свинок, гол.
Оплодотворено от первого осеменения, гол.
Многоплодие, гол.
Крупноплодность, гол.
Средняя живая масса поросёнка, кг.
9,4
1098
10,4
1305
9,0
1447
- в 30 дней
6,58
7,83
8,67
231
- в 60 дней
Среднее количество поросят в помёте, гол.
13,3
16,6
18,1
- в 30 дней
8,6 (8,5 %) 10,4(0 %)
8,5 (5,6 %)
- в 60 дней
7,9(16 %) 10,0 (3,9 %) 8,5 (5,6 %)
Молочность, кг
56,6
81,4
78,03
Анализ данных таблицы 5 показывает, что наиболее высокая плодовитость 10,4
поросят, зафиксирована у свинок во второй (опытной) группе, живая масса которых при
рождении была в среднем 1250 граммов, а при первой случке - 115 кг. Наряду с
плодовитостью, у животных этой группы несколько высоки следующие показатели:
крупноплодность, молочность. Так, по молочности они на 43,8 процента превышают своих
аналогов из первой группы, а сверстниц из третьей группы на 4,3 процента.
Таким образом, данные научно-хозяйственных наблюдений позволяют заключить, что
наиболее оптимальной живой массой свинок при отъёме от матерей является 16,8 кг. Нами
установлено отрицательное влияние как низкой, так и чрезмерно высокой живой массы
ремонтных свинок в онтогенезе на их последующую продуктивность.
Литература:
1. Бельков Л. Шарифуллин Ю. Реализуя национальной проект по развитию свиноводства //
Свиноводство, 2007, № 6, с. 9-11
2.Гришина Л., Акиевский Ю. Интенсивность роста, откормочные и мясные качества свиней
разных генотипов // Свиноводство, 2008, с. 3-6
3.Кабанов В.Д. Рост и мясные качества свиней. - М.: Колос, 1972, - 340с.
4.Кокорев В.А. Воспроизводство, выращивание и доращивание поросят при промышленной
технологии: учебное пособие - Саранск, 1982, -102с.
5.Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1976.
-260с.
6.Фёдоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. - М.: Колос, 1973.-270с.
БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ СПОСОБ НОРМАЛИЗАЦИИ ЖИРНОСТИ МОЛОКА
О.Н. Цымбал, А. К. Вакуленко
Астраханский государственный университет, sunnyolga13@mail.ru
Молоко – один из самых ценных продуктов питания человека. По пищевой ценности
оно может заменить любой продукт, но, ни один продукт не заменит молоко. Роль молока
как полноценного пищевого продукта в поддержании процессов жизнедеятельности
организма хорошо известна. Со времен глубокой древности молоко используют в лечебных
целях. «Источником здоровья», «белой кровью» называли молоко древние философы.
Молоко как исключительно ценный пищевой продукт имеет огромное значение в
питании человека, поскольку молоко и молочные продукты содержат весь спектр
питательных веществ, в том числе и незаменимых, необходимых человеку для жизни.
Способы нормализации жирности молока в значительной степени влияют на его качество, а
в дальнейшем на организм человека.
Чаще всего для нормализации жирности молока используют воду. По этому поводу
немец Шмидт-Мильгийм сказал, что если возможно было бы собрать все количество воды,
употребляемой для разбавления молока, то образовался бы маленький океан, но океан
настолько значительный, что флоты всего мира могли бы совершать по этому океану
увеселительные прогулки. Д.В. Каншин приводит такие данные: в 1882 г. в Париже 30%
проданного молока было разбавлено водой. Ну а у нас в России трудно встретить
нефальсифицированное молоко.
Коровье молоко, которое имеет жирность 5-6,5%, может быть нормализовано до
рекомендуемой жирности с помощью полученного водного экстракта из определенных
232
растений, который повысит концентрацию биологически активных веществ на единицу
товарного объема. Это невозможно сделать при обычном разведении водой, используемой
в традиционной нормализации жирности молока.
Нормализация жирности с помощью сепарирования неизбежно влечет за собой обеднения
его жирорастворимыми витаминами группы А, Д, Е.
На молочную продуктивность животных из всех факторов окружающей среды
сильное влияние оказывает кормление. Однако не всегда получается правильно
сбалансировать рацион животного.
Лактация коров во многом зависит от разнотравья пастбищ и характера водопоя. Так
как Астраханский регион имеет жаркий засушливый климат, то поэтому животные больше
пьют воды и за счет этого может снижаться биологическая ценность молока.
Рекомендуемая диетологами жирность любого молока – это 2,5 – 3,2%.
Водный экстракт, состоящий из композиции растений, произрастающих в условиях
аридной зоны Астраханской области, обладает уникальными антимикробными свойствами,
которые будут играть роль биологических консервантов без угнетения культуры закваски
молока.
В водный экстракт могут входить следующие растения: солодка голая, тысячелистник
обыкновенный. Все эти растения обладают антибактериальными, имуномоделирующими
свойствами, а также не имеют горького вкуса.
Солодка голая способствует заживлению язв, обладает спазмолитическим свойством.
В корнях и корневищах солодки содержатся:
6. Макроэлементы (мг/г): K – 14,5; Ca – 11,5; Mg – 2,4; Fe – 0,7.
7. Микроэлементы (мг/г): Mn – 0,15; Cu – 0,31; Zn – 0,33; Cr – 0,07; Al – 0,53; Ba
– 0,42; V – 0,28; Se – 12,14; Ni – 0,63; Sr – 0,01; Pb – 0,03; B – 54,8.
Тысячелистник обладает противовоспалительным действием, а также возбуждает
аппетит, применяется при колитах, язвенной болезни, при заболеваниях печени и желчного
пузыря. В соцветиях тысячелистника содержатся:
4. Макроэлементы (мг/г): K – 30,7; Ca – 10,9; Mg – 2,6; Fe – 0,2.
5. Микроэлементы (мг/г): Mn – 0,07; Cu – 0,68; Zn – 0,14; Mo – 5,6; Cr – 0,02; Al
– 0,03; Se – 0,8; Ni – 0,22; Sr – 0,04; Pb – 0,03; B – 39,6.
Нормализованное молоко - это ценный пищевой продукт, обладающий
иммуномоделирующим, антибактериальным и общеукрепляющим свойствами, в связи с чем,
может использоваться как в обычном рационе питания, так в диетотерапии заболеваний
желудочно-кишечного тракта.
ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ И ПОТРЕБНОСТЬ В КОРМАХ ОВЕЦ ЭДИЛЬБАЕВСКОЙ
ПОРОДЫ НА ПРИМЕРЕ СПХ «ТАБУН-АРАЛ» ЕНОТАЕВСКОГО
М.А.Чижиков, Г.К. Туркменова, Д.С.Стрелков
Астраханский государственный университет, gulbinka_89@mail.ru
Корма играют важную роль и оказывают решающее влияние на формирование
организма, как внутриутробного периода развития, так и во взрослом состоянии, а также на
формирование организма взрослого животного и его продуктивные качества. Эффективное
использование кормов и высокая продуктивность овец могут обеспечены только тогда, когда
рационы сбалансированы по всему комплексу питательных и минеральных веществ.
Неполноценное кормление, плохое содержание и выращивание животных ведут к
снижению продуктивности и племенных качеств овец, а также к нерентабельности отрасли.
Основными условиями кормления являются:
- обеспечение нормальной потребности в питательных веществах;
- заготовка доброкачественных кормов и в достаточном количестве;
- скармливание кормов согласно рационам, сбалансированных по белку, витаминам,
минеральным веществам и микроэлементам;
233
- обеспечение высокой оплаты рационов, когда овцы
дают наивысшую
продуктивность при наименьших затратах кормов.
Почвенно-климатические особенности (резко континентальный климат, постоянные
суховеи, мизерное количество осадков, засоленность почвы и другие факторы) оказывают
непосредственное влияние на формирование растительного покрова на пастбищах в степи.
Но, тем не менее, в хозяйстве используется малозатратная технология круглогодового
пастбищного содержания овец, с обязательной
подкормкой
животных сеном и
концентратами во второй половине суягности и в первый период подсоса маток.
Дальнейшее совершенствование овцепоголовья невозможно вести без полноценного
кормления и надлежащих условий содержания животных. Племенное хозяйство обязательно
должно иметь прочную кормовую базу и страховые запасы кормов, что в свою очередь
зависит от уровня полевого кормопроизводства, урожайности и качества возделываемых
культур и объёмов их заготовок. Для получения планируемой продуктивности и улучшения
племенных признаков овцепоголовья необходимо ежегодно заготавливать следующее
количество кормов на одну овцу в год ( из расчета 600- 650 кг кормовых единиц с
содержанием 66- 72 кг переваримого протеина). Расход кормов на барана- производителя
необходимо довести до 900-950 кг кормовых единиц, с содержанием 99-105 кг переваримого
протеина, на овцематку- 650 кг кормовых единиц с содержанием 72 кг переваримого
протеина, на ярку- 550 кг кормовых единиц с содержанием 60 кг переваримого протеина.
Затраты кормов на выращивание одного ягненка от рождения до отбивки составляют
58 кг кормовых единиц с содержанием 7 кг переваримого протеина, а от отбивки до
годовалого возраста соответственно 500кг и 55 кг. При кормлении животных необходимо
постоянно уделять большое внимание на обеспечение их фосфором, кальцием, серой,
поваренной солью, мелом, а из микроэлементов - кобальтом.
ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИМПОРТНЫХ НЕТЕЛЕЙ В
УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН
И.Ф. Юмагузин
Башкирский НИИ сельского хозяйства, г. Уфа, jumagusin@mail.ru
В 2007 г. в ООО «СХП «Нерал–Матрикс» Туймазинского района Республики
Башкортостан был построен новый животноводческий комплекс с современным
оборудованием. Комплектование фермы происходило в основном животными зарубежной
селекции (табл. 1). Так, в июле 2007 г. была завезена первая партия нетелей черно-пестрой
голштинской породы в количестве 200 гол из Германии, в апреле 2008 г. - вторая партия в
количестве 120 гол также из Германии и в декабре 2008 г. - третья партия в количестве 102
гол (7 гол из Австрии и 95 гол из Эстонии).
Таблица 1
Генетический потенциал завезенных животных
Группа
Количество
1
2
200
120
3
102
Страна
происхождения
Германия
Германия
Австрия – 7 гол;
Эстония – 95 гол
Продуктивность матерей
Удой, кг
Жир, %
9522
3,73
10792
3,72
8864
3,74
Завезенные животные имеют высокий генетический потенциал продуктивности. Так,
наивысшая молочная продуктивность матерей нетелей первой партии составляла 7538-11505
кг, второй партии - 8763-12820 кг, третьей партии – несколько ниже 6487-11241 кг.
234
Голштинские нетели по происхождению относятся к 4 линиям: Вис Бек Айдиал,
Рефлекшн Соверинг, Пабст Говернер и Монтвик Чифтейн. Быки производители, спермой
которых были осеменены нетели, также относятся к этим четырем линиям.
Средний удой за 305 дней лактации у голштинских первотелок составил 7210 кг с
содержанием жира в молоке 3,72%.
В составе маточного стада имеется 1 первотелка с удоем более 9500 кг молока, 2
коровы - от 9000 до 9500 кг, 13 животных - от 8500 до 9000 кг, 21 первотелка - от 8000 до
8500 кг, 33 коровы – от 7500 до 8000 кг и 19 животных – от 7000 до 7500 кг.
Молочная продуктивность первотелок, принадлежащих к различным линиям,
представлена в таблице 2.
Таблица 2
Средняя молочная продуктивность коров различных линий
№
1
2
3
4
Линия
Монтвик Чифтейн
Рефлекшн Соверинг
Пабст Говернер
Вис Бек Айдиал
Удой, кг
7232+45
7263+54
7422+49
Жир, %
3,79+0,003
3,75+0,002
3,79+0,002
Живая масса, кг
589+5
586+3
585+5
Наибольшую продуктивность имели животные, относящиеся к линии Вис Бек Айдиала
- 7422 кг. Они достоверно превосходили коров линии Монтвик Чифтейна и Рефлекшн
Соверинга, соответственно, на 190 и 159 кг молока (р < 0,05). По жирномолочности и живой
массе среди сравниваемых групп первотелок достоверных различий не было.
В таблице 3 приведены данные по оценке вымени коров-первотелок по пригодности к
машинному доению.
Таблица 3
Характеристика первотелок по скорости молокоотдачи и форме вымени
Количество
Показатели
Количество учтенных животных, гол
в т.ч. со скоростью молокоотдачи:
- 1,00-1,39
- 1,40-1,69
- 1,70-1,99
- 2,00 и более
в т.ч. с формой вымени:
- ваннообразная
- чашеобразная
- округлая
гол.
200
%
100
21
36
109
34
10,5
18,0
54,5
17,0
35
135
30
17,5
67,5
15,0
Средняя скорость молокоотдачи учтенных первотелок составила 1,79 кг/мин с
колебаниями от 1,05 до 2,19 кг/мин. По форме вымени 85% коров первого отела имели
желательную форму вымени - ваннообразную и чашевидную.
В будущем необходимо регулярно проводить оценку качества вымени первотелок в
период от 30 до 100 дней после их отела. Следует вести жесткий отбор на племядро лучших
коров, сочетающих повышенный удой, скорость молокоотдачи и желательную форму
вымени.
Продолжительность сервис-периода коров представлена в таблице 4.
Таблица 4
Продолжительность сервис-периода коров
235
Всего коров,
голов
Средняя продолжительность
сервис-периода, дней
258
128
Сервис-период более 120 дней
голов
%
158
61
Средняя продолжительность сервис-периода коров в данном стаде составила 128 дней с
колебаниями от 61 до 165 дней. В ближайшие годы следует направить усилия, для того
чтобы сервис-период не был более 90 дней. Большинство отелившихся коров следует
осеменять в третью или четвертую охоту.
Параллельно с закупкой животных для их дальнейшего осеменения была приобретена в
Голландии спермопродукция высокоценных быков-производителей в количестве 1600 доз,
характеристика которых приведена в таблице 5.
Таблица 5
Характеристика быков-производителей
Кличка и
инв. №
быка
Колхорнер
Алгер NL
264152806
Истланд
Кэш NL
775328514
Лоуландс
Паскал NL
334319527
Год
рожде
ния
Лини
я
Наивысш
Наивысша
ая
я
Кличка и инв. № продукти
продуктив
отца
вность
ность
матери
матери
отца
Кличка
и инв. №
матери
Р.
Колхорнер
2000 Совери Елиз NL
нг
194547792
Р.
Истланд
1991 Совери Голден NL
нг
514152714
М.
Стиен 73
1996 Чифте
NL
йн
176861388
5-13999-3
,80
Этазон Эдисон
NL 839380546
1-9761-3,
54
2-12585-4
,19
Скалсамер
Сани Бой NL
311651443
2-10750-4
,64
3-16223-3
,78
Доуналан Село
NL 120873995
1-10262-3
,92
Средний удой матерей представленных быков составляет 14269 кг с жирностью молока
3,92%, а матерей отцов данных производителей, соответственно, - 10258 кг и 4,03%.
Таким образом, представленные данные о генетическом потенциале завезенных
животных и характеристике быков-производителей, которые используются на данном
поголовье, свидетельствуют о возможности в ближайшие годы сформировать в этом
хозяйстве высокоценное маточное стадо голштинского черно-пестрого скота с удоем
9000-10000 кг молока жирностью 3,9-4,0%. Это возможно при условии создания в хозяйстве
прочной кормовой базы (80-90 ц к.ед. на каждую корову и 23-25 ц к.ед. на 1 среднегодовую
ремонтную телку), при обязательном интенсивном выращивании ремонтных телок со
среднесуточным приростом 750-850 г и путем проведения целенаправленной селекции
животных по основным хозяйственно полезным признакам (удой, содержание жира и белка в
молоке, живая масса животных, пригодность коров к машинному доению и др.).
236
ИННОВАТИКА В АГРОИНЖЕНЕРИИ И ТЕХНОЛОГИЯХ ПЕРЕРАБОТКИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО
«DIROL CADBURY» (Великий Новгород)
А.М. Айдиев, Г.А. Филиппова
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого,
г. Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Жевательная резинка — особый кондитерский продукт, который состоит из
несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. Согласно
диаграмме 62% себестоимости жевательной резинки составляет стоимость сырья, более 11%
- затраты на упаковку, более 10% амортизация оборудования, 15% - составляют прочие
расходы.
Рисунок 1 – Диаграмма себестоимости производства жевательной резинки
Одним из важных ингредиентом жевательной резинки является стабилизатор. По
химической природе они представляют собой линейные или разветвлённые полимеры с
гидрофильными группами, которые вступают в физическое взаимодействие с имеющейся в
продукте водой.
За последнюю пару лет
компания сменила уже несколько стабилизаторов.
Изначально применялся стабилизатор крахмал, но с переходом на формат Sugar Free от него
пришлось отказаться. После тщательного анализа рынка был выбран стабилизатор - говяжий
желатин, но после ряда вспышек коровьего бешенства в Европе было принято решение
перейти на желатин свиного происхождения. Данный стабилизатор зарекомендовал себя с
прекрасной стороны.
Вопрос выбора стабилизатора в очередной раз встал на предприятии в связи с
выходом на рынок арабских стран. Как известно, продукты свиноводства такие, как желатин,
в этих странах запрещены.
После анализа ряда представленных на рынке стабилизаторов, было принято решение
провести тесты со стабилизатором Gummi Arabicum, сырьем для производства которого
является растение Акация Аравийская.
Механизм действия данной пищевой добавки можно описать следующим образом.
Молекулы стабилизатора в сухом состоянии свёрнуты в клубки. Попадая в воду, клубок
молекулы стабилизатора благодаря сольватации раскручивается, подвижность молекул воды
ограничивается, а вязкость раствора возрастает.
Процесс сопровождается замедлением броуновского движения частиц дисперсной
фазы, их гидратацией и образованием полимерной сетки.
237
После окончательного выбора стабилизатора, встал вопрос о его дозировке и способе
использования на производстве. Целью проводимых работ являлась разработка 2 новых
видов жевательной резинки – «Сладкий Арбуз+» и «Сладкая Дыня+». В работе представлена
рецептура жевательной резинки «Сладкий Арбуз» и «Сладкий Арбуз+». Принципиальное
отличие жевательной резинки «Сладкая Дыня+» заключается в использовании другого
ароматизатора. С целью оптимизации работ по разработке новой жевательной резинки
«Сладкий Арбуз+» со стабилизатором Gummi Arabicum было принято решение взять за
основу рецептуру жевательной резинки «Сладкий Арбуз» с желатином, таким образом,
чтобы количество раствора стабилизатора осталось на прежнем уровне - 15 кг на 1000 кг
готового продукта. Задачей являлось определить уровень концентрации стабилизатора
Gummi Arabicum, способного в полной мере заменить 25% раствор стабилизатора желатина.
После ряда производственных тестов был установлен оптимальный уровень концентрации
данного стабилизатора, который составил 33%. Рецептура жевательной резинки
представлена в таблице 1.
Таблица 1 – Рецептура жевательной резинки Сладкий Арбуз и Сладкий Арбуз+
Расход сырья на 1 000кг
Сладкий
Сладкий Арбуз+
Арбуз
Наименование сырья
Резиновая основа (ТУ 9129-001-45257475-03)
300,0
300,0
Сорбит *
375,0
375,0
Мальтитный сироп *
37,5
37,5
Лецитин *
2,0
2,0
Гидрокарбонат натрия (ГОСТ 2156-76)
2,0
2,0
Ацесульфам (СанПин 2.3.2.1293-03)
20,0
20,0
Аспартам (СанПин 2.3.2.1293-03)
10,0
10,0
Арбузный ароматизатор
10,0
10,0
250,0
250,0
Инол *
5,0
5,0
Полисорбат *
5,0
5,0
Диоксид титана
5,0
5,0
Жидкий сорбит *
12,5
12,5
Раствор Желатина, 25% (ГОСТ-11293-89)
15,0
-
-
15,0
1,0
1,0
1 050,0
1 050,0
1 000
1 000
(СанПин 2.3.2.1293-03)
Суспензия изомальта *
Раствор Gummi Arabicum, 33% *
Пальмовый воск *
Итого
Выход готового продукта
* - Все импортное сырье, на которое не имеется ГОСТ, проходит проверку по СанПиН
2.3.2.1078-01
Предлагаемые изменения рецептуры жевательной резинки не требует изменения
технологии производства. Помимо этого необходимо, чтобы жевательная резинка
238
«Сладкий Арбуз+» соответствовали всем требованиям качества, предъявляемым к
жевательной резинке «Сладкий Арбуз».
Сводная таблица по экономическому обоснованию внесения вместо желатина
Gummi Arabicum представлена в таблице 2.
Таблица 2 - Расчет экономической эффективности производства жевательной резинки
Показатель
Объем производства в месяц
Единица
измерения
Значение
Сладкий арбуз
Сладкий арбуз +
тонн
1 200
1 200
тыс. руб.
363 096
361 752
Себестоимость 1 упаковки *
руб.
4,24
4,22
Отпускная цена без НДС
руб.
5,90
5,90
Отпускная цена с НДС (10%)
руб.
6,50
6,50
Валовая выручка
тыс. руб.
505 714
505 714
Прибыль
тыс. руб.
142 618
143 962
%
39
40
Себестоимость
Рентабельность
Производство 1 единицы продукта жевательной резинки с Gummi Arabicum
экономически выгоднее, чем жевательной резинки с желатином, поскольку себестоимость
производства одной упаковки жевательной резинки снижается на 2 коп, соответственно на
эту же сумму возрастает прибыль, т.к. отпускная цена на готовый продукт фиксированная.
На первый взгляд, это не большая величина, но если учитывать объемы производства, то
месячный экономический эффект от этого предложения составит 1,3 млн. рублей.
Выводы по проведенной работе:
- определен уровень необходимой концентрации стабилизатора Gummi Arabicum;
- разработана рецептура 2-х видов жевательной резинки;
Предложением для предприятия является:
- внедрение в производство жевательной резинки «Сладкий Арбуз+» и «Сладкая Дыня
+»;
- использование в дальнейшем разработанной системы дозировки суспензии;
- осуществление рекламной деятельности на территории арабских стран с целью
продвижения данного продукта на рынке.
ПРОИЗВОДСТВО ПАШТЕТА ИЗ СВИНИНЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОВСА
Е.Л.Алексеева, М.С.Басова
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород,, technolog@novsu.ru
В настоящее время в рационах питания населения резко возрастает роль мясных
консервов с введением в рецептуру продуктов переработки зерна, готовых к употреблению.
Возросла потребность в продуктах с высоким содержанием пищевых растительных волокон
и белка.
На данный момент в нашей стране существует проблема недостатка в рационе питания
человека белков, как животного, так и растительного происхождения. Решение этой
проблемы является основной задачей пищевой промышленности. Для достижения этой цели
необходимо расширять ассортимент продукции, богатой по содержанию белковыми
компонентами, которые необходимы для построения клеток и тканей человеческого
организма.
239
Проблему недостатка белка пытаются решить потреблением растительной белковой
пищи, в основном соевыми белками, поступающими из-за границы, как для переработки в
мясоперерабатывающей отрасли, так и в индивидуальном питании. В наших южных
регионах выращиваются большие урожаи зерновых и бобовых культур (фасоли, гороха,
нута, чечевицы, овса, ячменя и т.д.), но их промышленное использование очень ограничено
из-за сложности технологического процесса переработки.
Одна из основных зерновых культур - овес, в последнее время используется в основном
на производство овсяных хлопьев. В то время как его можно использовать в качестве
добавки в виде муки в такой вид мясных консервов, как паштет из свинины.
Овес - один из наиболее питательных продуктов, известных человечеству. В нем есть
разнообразные белки, кальций, магний, кремний, калий, железо и множество витаминов.
Овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и
витаминов комплекса В (40 % крахмала, 11…18 % белка, 4,0…6,5 % жиров). Также зерно
овса содержит ферменты, витамины Е, А, F, холин, тирозин, эфирное масло, медь, сахар,
цинк, хром, минеральные соли – фосфорные и кальциевые. Аминокислотный состав
овсяного зерна является наиболее близким к мышечному животному белку, что делает ее
особенно ценным продуктом.
Белковый комплекс зерна овса состоит из альбуминов, глобулинов, проламинов и
глютелинов. Основные запасные белки зерна – глобулины и глютелины. У сортов различных
культурных видов, содержание отдельных белковых фракций колеблется в следующих
пределах: альбуминов и извлекаемых водой глобулинов - 17,8…26,5%, солерастворимых
глобулинов - 26,2…31,9%, проламинов - 12,4…17,7, глютелинов - 27,9…41,7 %.
Пищевая ценность белков определяется, в первую очередь, содержанием незаменимых
аминокислот (лизина, триптофана, метионина, треонина, валина, фенилаланина, лейцина,
изолейцина). По наличию в белке суммы незаменимых аминокислот судят о его
биологической ценности. Биологическая ценность белков овса составляет 60. Биологическая
ценность белка у различных сортов колеблется от 55 до 66. В суммарном белке зерна (без
пленки) посевного овса аминокислот в среднем содержится (%): лизина - 4,2; гистидина - 2,2;
аргинина- 6,9; аспарагиновой кислоты - 8,9; треонина - 3,3; серина - 4,2; глютаминовой
кислоты - 23,9; пролина - 4,7; цистина - 1,6; глицина - 4,9; аланина - 5,0; валина - 5,3;
метионина - 2,5; изолейцина - 3,9; лейцина - 7,4; тирозина - 3,1; фенилаланина - 5,3.
На фоне большого выбора мясной продукции потребитель стремится разнообразить
свое питание, пробуя новые продукты и новые вкусы. Рост объемов потребления на рынке
мясных паштетов связан, в первую очередь, с ростом объемов потребления паштетов с
различными добавками, имеющими оригинальный и своеобразный вкус. На рынке паштетов
объемы паштетов с добавками увеличиваются на 20…25% в год. Одним из таких продуктов
может стать паштет из свинины с добавлением овсяной муки.
Паштет представляет собой изделие мазеобразной консистенции из фарша,
приготовленного в основном из вареного сырья (иногда частично или полностью из сырого)
с добавлением жира. В основном, рецептуру паштетов составляют такие продукты, как:
- печень(15…25%);
- свинина жирная или щековина;
- мясо свиных голов;
- мозги говяжьи;
- субпродукты II категории.
Паштет - превосходный пищевой продукт, сохранивший максимальное количество
белка, витаминов, микро- и макроэлементов, содержащихся в мясе. Это такие витамины как
тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В3), никотиновая
кислота (РР), А,D,E; макроэлементы: натрий, калий, кальций, железо, хлор; микроэлементы:
йод, медь, кобальт, марганец, фтор.
Добавление в такой продукт овсяной муки повысит содержание в нем витаминов,
микроэлементов и его пищевую и биологическую ценность за счет содержащихся в ней
незаменимых аминокислот и, кроме того, создаст своеобразный интересный вкус паштета.
240
Таким образом, появление такого паштета на рынках нашей страны поможет потребителям
разнообразить свой рацион с пользой для здоровья.
РАЗРАБОТКА ПЛОСКОРЕЗА ДЛЯ МЕЖДУРЯДНОЙ ОБРАБОТКИ ТОМАТОВ
А.С. Бермезов, В.В. Чаленко
Астраханский государственный университет.
Подготовка почвы под овощные культуры включает зяблевую вспашку с оборотом
пласта. При такой обработке физические свойства почвы обеспечивают растениям
благоприятные условия для роста и развития, уничтожаются сорняки, болезни и вредители.
Во многих зонах России и в других странах вместо отвальной вспашки применяют
поверхностную обработку почвы без оборота пласта. Ее проводят как дисковыми рабочими
органами, так и плоскорезами.
Основное распространение поверхностная обработка получила при возделывании
зерновых на почвах, подверженных эрозии.
Однако имеется и опыт возделывания при поверхностной обработке почвы таких
культур, как кукуруза на зерно и силос, соя, капуста. Это те культуры, для которых имеются
гербициды, обеспечивающие химическую борьбу с сорняками.
Наряду со снижением эрозионной опасности поверхностная обработка обеспечивает
уменьшение затрат на горючее. Благодаря мульчирующему эффекту пожнивных остатков
теряется меньше влаги, снижаются общие энергозатраты на возделывание культуры.[1]
С 2001 г. во ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства проводили исследования
технологии и разработку органов культиватора для возделывания овощных и бахчевых
культур без отвальной вспашки.
Изучали влияние почвы разной объемной массы на прорастание семян, рост и развитие
рассады томата, а также изменение условий возделывания томата(при посеве семенами и
посадке рассады) в открытом грунте в условиях дельты Волги при орошении дождеванием.
Работу проводили в лабораторных и полевых условиях. Предшественниками томатов
были рис, огурец и многолетняя залежь.
В качестве опытного был взят вариант с проведением весной одного - двух дискований
почвы с посевом томата сеялкой КОМБИ-Р. Дальнейший уход проводился культиватором,
оборудованным дисковыми рабочими органами. [1]
В контрольном варианте культуру возделывали по весновспашке с предпосевным
фрезерованием КВФ-2,8, посевом сеялкой СУПО-6, высадкой рассады машиной СКН-6А
при дальнейшем уходе с помощью культиватора КРН-4,2А.
Рабочие органы на секции культиватора расставляют по схеме, приведенной на рис.1.
8
1
2
3
4
241
7
6
5
Рис.1 Схема расстановки рабочих органов на секции культиватора
1- брус культиватора, 2- лапа стрельчатая (в=270 мм), 3- плоскорез (в 1=250 мм), 4- плоскорез
(в2), 5- окучник(маркер), 6- диск сферический правосторонний (вд=100 мм), 7- диск
сферический левосторонний (вд=100 мм), 8- щелеватель-направитель.
Расчет ширины захвата плоскорезов при ɤ= 40ͦ ведем согласно формулы:
М = 2а + 2в2 + вд + в3 – 2S;
( 1)
где , а- величина защитной зоны рядка (100-200 мм), S-перекрытие рабочих органов
культиватора (300-400 мм).
Тогда
в2 = 0,5 × ( М + 2S – 2а - вд – в3); (2)
где М – ширина междурядий;
Откуда, для а1 = 100 мм в2 = 0,5 × ( 1400 + 2 ×100 – 2 ×300 -100 -200 ) = 350 мм
а2 = 200 мм в2 = 0,5 × ( 1400 + 2 ×200 – 2 ×300 -100 -200 ) = 450 мм
Отсюда видно, что для осуществления работы с различной величиной защитной зоны в
пределах 100-200 мм необходимо в конструкции культиватора предусмотреть возможность
изменения ширины захвата плоскореза без замены рабочего органа.
Верхний слой почвы при поверхностной обработке ее более насыщен растительными
остатками, что вызывает затруднения при междурядных обработках.
Качественное выполнение этих работ обеспечил предложенный набор рабочих органов и
способ их размещения на раме культиватора типа КРН-4,2А (патент № 2258338) [2].
При этом орудие хорошо работало, когда перед стойкой плоскореза устанавливали
косопоставленный сферический диск.
Литература
1. Чаленко В.В., Орлов В.Н., Ольшанников Ю.А. Поверхностная обработка почвы при
возделывании томата // Картофель и овощи, 2005. № 3. с. 11-12.
2. Чаленко В.В., Соколова Г.Ф., Филатов Г.А. Эффективность минимальной обработки
почвы при возделывании томатов на орошении // Картофель и овощи, 2008. № 8.
с. 16-17.
НОВЫЙ ВИД КОНФЕТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
К.Г. Брынза
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого,
г. Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Российский рынок кондитерских изделий активно развивается на протяжении
последних 15 лет. Его становление приходится на начало 1990-х гг. и обусловлено приходом
на рынок иностранных фирм и притоком иностранного капитала, что и задало высокий темп
развитию отрасли.
В целом, конкуренция на рынке кондитерских изделий характеризуется наличием
двух групп игроков – крупных сетевых производителей, преимущественно с иностранным
капиталом, и множеством локальных региональных производителей.
242
Можно отметить, что в течение последних полутора лет наметилась тенденция
опережения темпов роста импорта кондитерских изделий по отношению к темпам роста их
национального производства.
Для того чтобы занять ведущие позиции на внутреннем рынке, а также иметь доступ к
экспортным каналам сбыта продукции, производитель должен значительно опережать своих
конкурентов. Традиционно конкурентными преимуществами являются такие показатели, как
ассортимент товаров и услуг, отвечающий потребностям рынка, качество и безопасность
продукции, гибкость и возможность адаптации к стремительно развивающемуся рынку,
наличие сертификатов на соответствие отраслевым стандартам.
Из тенденций, которые определяют пути развития отрасли, можно выделить
направление производства функциональной кондитерской продукции.
Функциональные пищевые продукты в последние годы получили в большинстве
стран Европы, в США и в Японии широкое распространение. Предназначение
функциональных продуктов — добиться через оптимизацию структуры питания сохранения
и укрепления здоровья и улучшить таким образом профилактику распространенных
заболеваний современного человека, таких как: ожирение, сахарный диабет, атеросклероз,
гипертоническая болезнь, остеопороз, онкологические заболевания. Основным механизмом
профилактического действия функциональных пищевых продуктов является их
положительное влияние на важнейшие физиологические процессы — обмены веществ и
кроветворение, адаптацию и иммунитет, пищеварение и состав микрофлоры, физическую
выносливость и долголетие.
Появлению функциональных продуктов на отечественном рынке необходимо уделить
должное внимание, тем более, что эпидемиологические исследования, проведенные в России
в последние годы, фиксируют стойкое ухудшение показателей здоровья россиян. А по
данным Всемирной организации здравоохранения состояние здоровья человека на 70%
зависит от его образа жизни и, прежде всего, от его питания.
Сейчас рацион человека можно характеризовать как несбалансированный, лишенный
частично или полностью пищевых волокон, которые являются основным субстратом для
роста и жизнедеятельности представителей сапрофитной микрофлоры кишечника.
Представители сапрофитной микрофлоры (ацидофильные, молочно-кислые,
бифидобактерии) нормализуют микрофлору кишечника, повышают общую резистентность
организма, предотвращают развитие дисбактериозов, возникающих вследствие различных
факторов, таких как несбалансированный рацион питания, прием алкоголя или
лекарственных средств, стресс. В связи с этим, наиболее перспективными и
востребованными являются биологически активные добавки и пищевые продукты,
обогащенные минеральными веществами, витаминами и микроорганизмами-пробиотиками.
Но большинство пищевых продуктов, лекарственных средств, биологически активных
добавок, содержащих в своем составе культивированные штаммы микроорганизмов,
подвергается инактивации пищеварительными соками при прохождении через среды
желудочно-кишечного тракта, поэтому к месту обитания их поступает ничтожно малое
количество. Вследствие чего, прием данных продуктов оказывается малоэффективным.
Специалистами компании «Арт Лайф» разработан и запатентован концентрат
микроорганизмов – устойчивый в кислой среде желудка и проявляющий активную
жизнедеятельность в слабощелочной среде кишечника.
Для отечественного рынка новым продуктом на сегодняшний день являются конфеты,
обогащенные пробиотическими добавками «Ацидомилк», «Лактомилк», «Бифидомилк»,
разработанными компанией «Арт Лайф». Конфеты обогащенные могут быть отнесены к
группе продуктов питания лечебно-профилактического назначения с повышенным
содержанием различных микронутриентов.
Данная продукция предназначена для профилактики и устранения дефицита
важнейших микроэлементов в ежедневном рационе питания, нормализации кишечной
микрофлоры и предупреждения дисбактериозов, повышения сопротивляемости организма к
неблагоприятным факторам внешней среды. Одна из важнейших задач, которую также
можно решить с помощью «конфет-пробиотиков» – создание временного искусственного
243
микробиоценоза, определяющего оптимальные условия для активации собственных
микроорганизмов, индивидуальных для каждого человека.
Отличительной особенностью «конфет-пробиотиков» является разработанная в
компании «Арт Лайф» новая, не имеющая аналогов, технология получения полезных
бактерий – технология щадящей распылительной сушки. Такая технология позволяет
повысить эффективность заселения и степень приживаемости микрофлоры, продлить время
их жизнедеятельности и устойчивости в широком диапазоне температур.
Выбор конфет в качестве основы для создания нового функционального продукта
отнюдь не случаен. Мировой и отечественный опыт показывает, что наиболее эффективный
и экономически выгодный путь улучшения обеспеченности населения микронутриентами –
дополнительное обогащение ими продуктов питания массового потребления, к которым
относятся и кондитерские изделия. Конфеты представляют собой наиболее востребованную
и разнообразную по ассортименту группу кондитерских изделий, но, к сожалению,
микронутриенты содержатся в них в незначительных количествах.
Безусловно, что каждое кондитерское предприятие, нацеленное на эффективную
деятельность и конкурентноспособную позицию на современном рынке, должно учитывать
вышеперечисленные факторы в своей стратегии, обращать особое внимание на создание
технологий производства функциональных кондитерских изделий с заданными стабильным
составом, структурой и свойствами, отвечающих современным требованиям адекватного
питания.
На рынке Северо-Запада функциональная кондитерская продукция еще не
представлена ни одним производителем. При этом выпуск нового вида функциональной
продукции позволил бы предприятиям занять лидирующие позиции, опередить конкурентов,
соответствовать современным тенденциям рынка и потребностям покупателей, что, в свою
очередь, повысит эффективность деятельности производителей.
В Великом Новгороде кондитерское производство развито не на всю мощность, но
местный рынок кондитерских изделий не отстает от современной тенденции расширения
ассортимента и улучшения качества выпускаемой продукции. Сегодня новгородская
кондитерская промышленность может представлять интерес как перспективно
развивающаяся отрасль. Наиболее крупным производителем кондитерских изделий в
Новгородской области является ООО «Новгородская кондитерская фабрика».
За 15 лет деятельности на рынке кондитерских изделий среди потребителей ООО
«Новгородская кондитерская фабрика» приобрела известность как производитель
качественной продукции по доступной цене. Производственная мощность предприятия
составляет 5 тысяч тонн кондитерских изделий в год, в том числе помадных конфет — до 50
тонн в смену.
В настоящее время данное предприятие производит более 50 наименований
конфетной продукции, среди которых: помадные конфеты, мягкий медовый и фруктовый
грильяж, желейные конфеты, конфеты серии птичье молоко, зефир, черносливы в шоколаде
и белой йогуртовой глазури. Предприятие уделяет внимание формированию широкого
ассортимента, однако новизна и рациональность его учитываются не полностью. Для
комплексного решения этих вопросов предприятию целесообразно заняться выпуском
принципиально новых кондитерских изделий – конфет, обогащенных функциональными
добавками.
В качестве основы для выпуска функциональной продукции можно предложить
конфеты молочные, которые являются традиционно любимым и востребованным продуктом
на отечественном рынке.
Для осуществления выпуска обогащенных конфет на Новгородском предприятии
имеются все возможности. Предприятие располагает необходимыми помещениями и
оборудованием, на котором можно производить молочные конфеты высокого качества.
В качестве пробиотических добавок прелагается использовать «Ацидомилк»,
«Лактомилк» и «Бифидомилк». Вносить их целесообразно в виде сухого концентрата на
стадии перемешивания компонентов. Такой способ удобен и легко осуществим в
244
технологическом отношении, позволяет равномерно распределить обогащающие добавки по
всему объему сырья.
Для проведения лабораторных исследований новой продукции на предприятии
имеется производственная лаборатория, которая оснащена всем
необходимым
лабораторным оборудованием и реактивами.
Таким образом, выпуск обогащенных конфет в ООО «Новгородская кондитерская
фабрика» позволит предприятию выйти на принципиально новый уровень работы,
соответствовать последним тенденциям мирового рынка, расширить каналы сбыта своей
продукции, обеспечить свою конкурентноспособность не только на региональном рынке, но
и на россйском рынке в целом.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФАСОЛЕВОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАС
И.В. Буркова, Е.А. Васильева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Овощная фасоль - ценнейший диетический продукт питания, богатый белком,
углеводами, витаминами и другими полезными веществами. В среднем бобы ее содержат
11,25 % сухих веществ, 6,4 - углеводов, 2,72 % белка, 20 мг витамина С. Сухие семена
фасоли содержат в среднем 25 % белка. Фасоль усваивается организмом человека на 85-87
%. В пищу используют ее в вареном и консервированном виде. Для этой цели пригодны
молодые бобы и семена восковой и биологической спелости.
Кроме того, в семенах фасоли содержатся клетчатка, жир (2%), витамины группы В. В
белой фасоли больше, чем в других овощах, солей калия (535 мг) и фосфора (530 мг). В
стручках также имеются витамины С, В и провитамин А.
Лучшими сортами фасоли являются сахарные. Следует отметить, что белок фасоли
имеет все биологически незаменимые для человека аминокислоты, которые в организме не
образуются, а должны поступать с продуктами питания. Белок фасоли легко усваивается и
содержит ряд жизненно необходимых аминокислот: триптофан, лизин, аргинин, тирозин,
метионин, поэтому питание зрелыми семенами фасоли в некоторых странах восполняет в
значительной мере недостаток мяса.
Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Пюре из фасоли, как диетическое
средство, можно давать больным при гастритах с пониженной секрецией желудочных
желез. В народной медицине разных стран водный настой или отвар стручков применяют
при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости с отеками,
хроническом ревматизме, подагре. При камнях в почках некоторые врачи рекомендовали
отвар сухих цветов фасоли.
Экстракт всем известной фасоли – фазеоламин (phaseolamin) – ингибирует (тормозит)
действие (активность) фермента α-амилазы поджелудочной железы. В результате
увеличивается время расщепления сложных углеводов до глюкозы.
Как известно, сложными углеводами богаты крахмалистые овощи, например,
картофель и свекла, а также злаковые растения. Замедление расщепления крахмалистых
соединений предупреждает резкий подъем уровня глюкозы и инсулина в крови. Это, в
свою очередь, приводит к коррекции жирового обмена в сторону снижения накопления
жировых запасов. Этот продукт, безусловно, необходим людям с нарушенным жировым
обменом. Следовательно, фасоль рекомендуется включать в рацион и больным диабетом в
том числе. Её можно использовать в различных программах по снижению веса. Так что,
вообще, фасоль можно считать природным регулятором веса.
Намного чаще в пищевой промышленности в качестве дополнения (пищевой добавки) к
продукту используется соя. Для анализа мы свели сведения о сое и фасоли в таблицу.
Анализируя приведенные в таблице данные, можно сделать вывод о том, что фасоль
по многим показателям не уступает сое и даже имеет ряд преимуществ, основные из
которых следующие:
245
- меньшая энергетическая ценность, что позволит сделать продукты питания легкими и
диетическими;
- наличие целого комплекса витаминов группы В.
- особая пищевая ценность фасоли благодаря сочетанию высококачественного белка с
крахмалом, сахарами, минеральными веществами и витаминами.
Все это говорит о том, что фасоли должно быть найдено в пищевой промышленности
более широкое применение.
Сравнение показателей фасоли и сои
Показатели
Фасоль на 100 г
Продукта (г)
Соя на 100 г
Продукта (г)
Вода
12
8,5
Белки
24
36,5
Жиры
1-1,7
20
60
30,2
-дисахариды
2
7,3
Ретинол (витамин А)
-
1 мкг
Пиридоксин (В6)
-
0,377 г
0,8 мкг
-
394 мкг
0,5 мг
375 мкг
-
Витамин B2
0,18 мг
-
Витамин PP
2,1 мг
-
Витамин Е
3,84 мг
-
Кальций
143 мг
277 мг
Железо
Фосфор
8 мг
541
15,7 мг
-
Магний
140 мг
280 мг
Цинк
3 мг
4,9 мг
Калий
535 мг
1797 мг
Натрий
-
2 мг
309…333 Ккал
446 Ккал
Углеводы
Пантотеновая
(В5)
Фолацин (В9)
Витамин В1
Калорийность
кислота
В последние годы фасоль становится все более популярной в средней полосе России и
даже на северо-западе страны. Из множества существующих сегодня видов фасоли в нашей
стране наиболее распространена фасоль обыкновенная, т.к. в наших климатических
условиях можно получать ее высокие урожаи.
Мы считаем, что в случае налаживания производства фасолевой муки, ее можно будет
использовать, например, при производстве колбас, получая новые продукты с высоким
содержанием белка без использования дорогостоящего импортного соевого сырья.
246
ПРОИЗВОДСТВО ЗАМОРОЖЕННЫХ РУБЛЕНЫХ КОТЛЕТ С ПРОСЛОЙКОЙ
БРУСНИЧНОГО ДЖЕМА
М.Е. Васильева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Замороженные полуфабрикаты являются распространенным продуктом питания. По
данным аналитиков, сегмент мясных полуфабрикатов демонстрирует впечатляющий
процентный показатель увеличения доли рынка замороженных продуктов — 45,29 %. В 2005
году спрос был на уровне 40 %, в 2006 году доля активных покупателей составила 42,5 %,
такая тенденция сохраняется и может достигнуть к 2011 году 56,8 %. Основные причины
потребления полуфабрикатов - это удобство их приготовления и вкус. В действительности
сегодня человек не может конкурировать с современными методами промышленного
производства. Учитывая развитие технологий, которые применяются на российском и
мировом рынках, потребитель не может дома сделать аналогичный продукт. Плюс к этому за
счет высокой степени готовности продукта экономится масса времени. Среди основных
факторов, влияющих на спрос потребления полуфабрикатов, следует отметить увеличение
темпов жизни населения, расширение ассортимента и рост качества продукции, а также
развитие каналов дистрибуции и экономической ситуации в целом.
Рубленые мясные полуфабрикаты - это самая большая группа мясных
полуфабрикатов, которая изготавливается из измельченного мясного сырья. Ассортимент
рубленных мясных полуфабрикатов включает в себя: котлеты, бифштексы рубленые,
биточки, шницели, ромштексы рубленые, фрикадельки, крокеты, кнели, зразы, фарши.
Рубленые котлеты стали готовить на Руси уже в петровские времена. На рынке
мясных полуфабрикатов страны присутствует более 2100 разновидностей продуктов.
Порядка половины всех продаж приходится на котлеты различных видов. Потребители
становятся более требовательны в выборе продукта, растет спрос на покупку обогащенных
витаминами продуктов питания, обладающих новым оригинальным вкусом.
Котлеты рубленые с брусничным джемом отвечают этим требованиям. Основным
сырьем для их производства является свиное и говяжье мясо. Производство состоит из
следующих технологических стадий: подготовка ингредиентов, специй, наполнителя;
подготовка мясного сырья; приготовление фарша; формование и панировка; замораживание,
упаковывание и хранение.
Мясо считается одним из основных источников фосфора, оно богато железом,
кальцием, натрием, магнием, содержит микроэлементы: медь, кобальт, цинк, йод. В мясе
представлен весь комплекс витаминов В, в том числе холин, обладающий
антисклеротическими свойствами. Содержится в мясе и витамин А, но в незначительном
количестве.
Применение брусничного джема значительно повысит содержание витаминов в
продукте. Отличительная особенность брусники — наличие в ней значительного количества
бензойной кислоты, которая придает ягодам горьковатый привкус. Благодаря бензойной
кислоте брусника хорошо выдерживает хранение, как в свежем, так и в переработанном
виде. Она препятствует развитию микробов и является хорошим консервантом. Бензойная
кислота обладает антисептическими свойствами.
В ягодах брусники содержится 87 % воды, 0,7 — белков, от 3,8 до 8,7 — углеводов,
1,6 — клетчатки, 2…3 — органических кислот, 0,3 - пектиновых веществ и 0,2 % золы. Из
минеральных веществ имеются натрий, калий, кальций, марганец, фосфор и железо. Много в
ягодах брусники витамина С, есть каротин, витамины группы В и др. полезные вещества.
Ягоды брусники подавляют рост грибов рода Candida, они активны по
отношению к бактериям Proteus vulgaris, что позволит снизить обсемененность
продукта.
247
Заметное изменение органолептических показателей наблюдается при добавлении к
мясу брусничного джема. Гурманы особенно ценят легкую горчинку ягод брусники, которая
является отличительной особенностью изысканной ягоды. Джем из брусники является
отличной приправой к мясным блюдам. Применение его в производстве котлет позволит
создать интересный новый вкус продукта без использования искусственного сырья. Мясо в
сочетании с терпким и кисловатым вкусом ягод в сочетании с горчинкой придется по вкусу
истинным ценителям нового вкуса.
ПРИМЕНЕНИЕ МОРКОВНОГО СОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ
ЧИПСОВ
М.Е. Васильева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Рынок снеков и несладких снеков, в частности, является одним из перспективных сегментов
российского рынка продуктов быстрого питания, на протяжении ряда последних лет
демонстрирующих высокие показатели роста. Основными сегментами рынка несладких снеков
выступают: чипсы, сухарики, рыбные снеки, морепродукты, орешки, экструдированные снеки,
попкорн, соленые крендельки. Наибольшее распространение на российском снековом рынке
получили чипсы и сухарики, совокупная доля которых составляет 40,4% от объема рынка снеков
в стоимостном выражении по данным Russian Food & Drinks Market. Потребление хрустящего
картофеля в нашей стране оценивается сейчас примерно в 0,5 кг на душу населения в год. В
Европе этот показатель колеблется от 1 до 5 кг, в США достигает 10 кг.
Развитие рынка несладких чипсов будет стимулировано появлением новых,
инновационных продуктов. Нарастающая конкуренция среди производителей чипсов вызывает
необходимость придумывать новые вкусы, заинтересовывать покупателя оригинальностью.
По качеству российский хрустящий картофель значительно уступает западным чипсам, что
связано с некачественным сырьем, поэтому в России чипсы изготовляют из пюре с добавлением
пищевых добавок, что обеспечивает им стабильность вкуса и привлекательный вид без подгорелых
краев. Так как основным потребителем данного продукта является молодежь, то она быстро
распробовала чипсы, привыкла к их вкусу и ищет новые по вкусу полюбившиеся снеки.
Вопросам усовершенствования технологии производства картофельных чипсов и
улучшения их качества в мировой практике придается большое значение. Особенно широкие
исследования проводятся по улучшению цвета хрустящего картофеля - одного из важнейших
показателей его качества.
Сейчас как иностранные, так и отечественные производители не жалеют натуральных
или синтетических ароматических и вкусовых добавок для того, чтобы придать своему продукту
новый вкус и запах.
Формованные чипсы представляют собой формованные пластины прямоугольной,
квадратной или шестиугольной формы. Они являются продуктом полностью готовым к
употреблению в пищу. Основным сырьем для производства картофельных чипсов является сухое
картофельное пюре, картофельный крахмал и пищевкусовые добавки (сушеный лук, чеснок,
укроп, свекла, соль, паприка, яичный порошок, аскорбиновая кислота и др.).
В 100 граммах чипсов содержится (в г): белка - 6,5, жира - 30, углеводов - 53,5, витаминов
(в мг): С - 9,6; В2 -0,12; РР - 2,1. Энергетическая ценность 100 г чипсов около 500 ккал.
Схема производства чипсов включает в себя следующие этапы: подготовка
компонентов - дозирование - смешивание - формование - обжарка - резка - охлаждение инспекция - упаковка.
Сухое картофельное пюре, крахмал и пищевкусовые добавки перемешиваются в течение
2…4 минут, а затем при непрерывном перемешивании добавляется питьевая вода или солевой
раствор. Смесь загружается в бункер формователя и формуется путем раскатывания в ленту
толщиной не более 0,8 мм. Сформованная лента непрерывно подается в обжарочный
аппарат. Обжаренная лента режется, охлаждается и инспектируется.
248
При замене в питьевой воды на морковный сок при производстве чипсов можно
получить продукт с новыми органолептическими показателями и обогатить его витаминами.
Морковный сок - самый богатый источник витамина Д (каротина) в естественной
форме. В 100 г морковного сока содержится: витамина А – 9,0 мг; витамина В 1 – 0,06 мг;
витамина В2 – 0,07 мг; витамина В3 – 0,3 мг; витамина В6 – 0,1 мг; витамина В9 – 9,0 мкг;
витамина С – 5,0 мг; витамина Е – 0,6 мг; витамина Н - 0,06 мкг; витамина РР – 1,0 мг;
железа – 0,7 мг; калия – 200,0 мг; кальция – 27,0 мг; магния – 38,0 мг; натрия – 21,0 мг;
серы – 6,0 мг; фосфора – 55,0 мг; хлора – 63,0 мг; алюминия – 323,0 мкг; бора – 200,0 мкг;
ванадия – 99,0 мкг; йода – 5,0 мкг; кобальта – 2,0 мкг; лития – 6,0 мкг; марганца – 200,0 мкг;
меди – 80,0 мкг; молибдена – 20,0 мкг; никеля – 6,0 мкг; фтора – 55,0 мкг; хрома – 3,0 мкг;
цинка – 400,0 мкг.
Морковный сок содержит также и пищевые волокна.
Каротин растворяется в жире, и в таком виде значительно лучше усваивается
организмом, он довольно термоустойчив и хорошо сохраняется. Витамины группы В
незначительно разрушаются при кулинарной обработке. Наименее стоек из них витамин В 1,
который распадается при повышении температуры до +120° С.
Таким образом, замена воды на морковный сок при производстве чипсов обеспечит
более высокое содержание витаминов в продукте, придаст готовым изделиям красивый
золотисто-оранжевый цвет и новый вкус.
НОВЫЙ МЕТОД ГЛУБИННОГО ФИЛЬТРОВАНИЯ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА
О.С. Вешенскова, Е.А. Мишта, П.В. Мишта
Волгоградский государственный технический университет, mapt@vstu.ru
На основе проведенных экспериментальных исследований применено глубинное
фильтрование, при котором происходит удаление наиболее мелких частиц суспензии.
На стадии рафинации подсолнечное масло подвергают отбелке. При отбеливании в
масло добавляют отбельную глину, представляющую собой активизированный бентонит и
являющийся хорошим адсорбентом.
При перемешивании масла с отбельной глиной образуется суспензия подсолнечное
масло - отбельная глина.
В настоящее время для разделения этой суспензии применяются рамные фильтрпрессы. Но очистить масло от мелкодисперсных веществ, находящихся во взвешенном
состоянии, полностью с помощью таких фильтров с первого раза не удается, поэтому
приходится пропускать масло через 2, а то и 3 фильтра. Вследствие чего увеличивается
потребление электроэнергии и времени фильтрования, а также производственные площади
предприятия.
249
Рисунок 1 – Патронный фильтр
В данной работе предлагается использование другого механизма улавливания взвеси
– адгезии и диффузии. Осуществить эти процессы возможно в патронных фильтрах с
объемным слоем адсорбента.
Конструктивно фильтр представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд,
работающий под давлением и подлежащий регистрации в органах Госгортехнадзора РФ,
представленный на рисунке 1.
Рисунок 2 –Фильтрующий элемент - патрон
В качестве фильтрующего элемента используются патроны (картриджи),
представляющие собой полые перфорированные цилиндры, заполненные слоем адсорбента
(рисунок 2).
Используемые при фильтрации растительных масел в качестве вспомогательных
веществ различные адсорбенты (кизельгур, гумбрин, диатомит и пр.), хотя и увеличивают
пропускную способность и качество фильтрации, но могут придать маслу постоянный
привкус. Поэтому в качестве поглощающих веществ предлагается использовать
двухслойный материал.
В качестве первого слоя рекомендуется применять предварительно измельченную
лузгу.
Масло при фильтровании через подсолнечную лузгу не приобретает постоянного
привкуса. Гидравлическое сопротивление такого вспомогательного вещества ниже от
250
обычно используемых и скорость фильтрации при 20ºС может быть увеличена в 2÷4 раза. Во
избежание перехода в масло восков, красящих веществ, белковой фракции и слизей,
желательно процесс очистки масла вести при температурах не превышающих 50÷60ºС.
В процессе основной фильтрации содержание лузги или жмыха составляет 0,5%. При
таком способе в отфильтрованном масле удаляются не только механические частицы, но и
снижается кислотное число, а также содержание влаги и фосфатидов.
Второй слой – мелкодисперсный кварцевый песок, позволяющий уловить частицы
размером до 10 микрон. Природный кварцевый песок с округлыми и полуокруглыми
формами зерен обладает повышенной грязеемкостью за счет развитой удельной поверхности
и хорошей
пористостью. Также пески выгодно отличаются мономинеральностью,
однородностью по гранулометрическому составу, выдержанной фракцией
Кварцевый песок полностью удовлетворяет санитарно-гигиеническим требованиям и
разрешен к применению Государственным комитетом санитарно-эпидемиологического
надзора Российской Федерации, является инертным, недорогим и широко распространенным
материалом.
После фильтрования картриджи извлекаются из фильтра, и осуществляется их
очищение. Слой лузги снимается и используется как экологически чистое топливо.
Мелкодисперсный материал очищается с помощью органических растворителей и
используется многократно.
Таким образом, предложенный метод фильтрования расширяет
ресурсных
возможностей предприятий без дополнительных затрат, так как лузгу не используют при
производстве подсолнечных масел; повышает рентабельность предприятий масложировой
промышленности и снижает затраты на очистку фильтровальных перегородок.
РАЗРАБОТКА УСТРОЙСТВА ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ ПЕРЕМЫЧЕК В БОРОЗДАХ
И.В. Губенко, В.П. Луценко
Астраханский государственный университет.
Всероссийским НИИ овощеводства и бахчеводства разработана индустриальная
почвозащитная технология возделывания бахчевых культур, предусматривающая создание
при посеве и поддержание в период вегетации сети прерывистых борозд с помощью
бороздопрерывателей.
Образованные в бороздах до 2,5 тыс. лунок
на 1 га улавливают подвижный песок и
гасят его скорость, равномерно распреде ляют поливную воду.
При посеве перемычки формируются в
обязательном порядке, так как в условиях
западных подстепных ильменей между
посевом и первой культивацией часто
проходит много времени и всходы могут
повреждаться.
Уходные операции выполняются тракто рами марки Беларус,82 с культиватором
КРН- 5,6А, оборудованным рабочими
органами, разработанными сотрудниками
отдела технологии производства и
экономики бахчевых культур ВНИИОБ и
изготовленными на предприятиях
Астраханской области: бахчевыми
плоскорезами, тремя прополочными
секциями с двумя бритвами на каждой и четырьмя бороздопрерывателями конструкции
ВНИИОБа.
251
Глубина хода плоскорезов – 4-8 см, бритв в зоне рядка -2-3 см, защитная зона 5-10 см. за
сезон проводится до 4-5 культиваций, обеспечивая уничтожение сорняков и создание рыхлой
мульчирующей поверхности, что позволяет сберечь влагу в почве. За сезон проводится 1-2
прополки.
На брус культиватора навешивают восемь секций рабочих органов, попарно с
расстоянием между центрами секций 240 мм, на которые устанавливают шесть бахчевых
плоскорезов, стрельчатые лапы, четыре бороздопрерывателя конструкции ВНИИОБа. По
линии каждого рядка устанавливают специальную секцию, копирующую рельеф поля для
обработки посевов в зоне рядка.
На такой секции устанавливают две односторонние лапы. При первых обработках посевов
плоскорезы устанавливают таким образом, чтобы обеспечить перекрытие между
односторонними лапами и плоскорезами при мелких сорняках 30-40 мм и при крупных
сорняках 50-60 мм.
Рабочие органы на секции устанавливают следующим образом: сверху грядилей
размещают два квадратных стержня длиной 500 мм. На эти стержни ставятся четыре
держателя, в которые входят четыре стойки рамки плоскорезов.
2
1
Рис 1. Схема секции культиватора с расстановкой рабочих органов
1- плоскорез, 2 – бороздопрерыватель
Бороздопрерыватель с помощью стоек крепится в задних держателях на спаренных
секциях рабочих органов. При колебании приводного вала с помощью тяги из хозяйственной
цепи с легким шагом (25-30 мм) включается замок бороздопрерывателя. На переднем
квадратном стержне с помощью держателя крепится стрельчатая лапа. Необходимо помнить,
что держатели рамки плоскорезов крепят сверху стержней, а держатель стрельчатой лапы
снизу.
Вертикальным перемещением в держателях рамки плоскорезов, стрельчатой лапы и стоек
бороздопрерывателя регулируется глубина хода плоскорезов и стрельчатой лапы. Глубина
хода плоскорезов от поверхности поля и стрельчатой лапы по дну борозды составляет 40..80
мм. Необходимо отметить, что на глубину хода рабочих органов оказывает расположение
бороздопрерывателя по высоте относительно секций рабочих органов.
Еще при посеве формируются перемычки. Чтобы обеспечить культивацию на высоких
скоростях, начиная с 1-й культивации на трактор Беларус-82, устанавливается передняя
навеска (гидроподъемник) по типу бахчевого культиватора КНБ-5,4 и перед колесами
252
трактора устанавливаются разрушители перемычек. На брус передней навески закреплен
кронштейн, на котором с помощью параллелограмного механизма устанавливается короткий
грядиль с задним держателем. На грядиле с помощью центрального держателя
устанавливается стрельчатая лапа. Стрельчатая лапа устанавливается над поверхностью
борозды на высоте 10..30 мм, таким образом, чтобы срезать только перемычки перед
колесами трактора.
Таким образом, в настоящее время имеется научный задел в совершенствовании
технических средств производства бахчевой продукции.
СОВРЕМЕННЫЕ СРЕДСТВА МЕХАНИЗАЦИИ И АВТОМАТИЗАЦИИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА В МУКУ
Е.В. Давыдова
Тульский государственный университет, elen-davidova@rambler.ru
Сельскохозяйственное производство является одной из важнейших стратегических
отраслей экономики, призванной обеспечить устойчивое снабжение населения
необходимыми по количеству и качеству продуктами питания. Поэтому механизация и
автоматизация переработки сельскохозяйственной продукции, способствующая повышению
его количества и качества, являются важнейшими направлениями развития современных
отраслей пищевых и перерабатывающих производств.
Одним из основных продуктов сельского хозяйства является зерно. Из зерна в
процессе обработки получают муку, из которой в дальнейшем вырабатывают важные и
необходимые для человека продукты питания: хлебные, хлебобулочные, кондитерские и
макаронные изделия. Увеличение производства зерна – главная задача сельского хозяйства,
обусловленная тем, что с каждым годом ассортимент пищевых продуктов, получаемых из
зерна, и, тем самым, спрос на его производство, постоянно растут.
На качество готовой муки значительное влияние оказывает предварительная –
послеуборочная обработка зерна, заключающейся в его очистке и сушке. Существующая в
сельском хозяйстве техника для послеуборочной обработки зерна морально устарела и не
соответствует современным условиям конкурентного зернопроизводства, т.к. произошли
структурные изменения в экономике страны, а, следовательно, и в сельском хозяйстве.
Существующее оборудование для сепарации зерна по своим эксплуатационным показателям:
удельной производительности, эффективности, надежности и энергоемкости не отвечает
возрастающим требованиям сельского хозяйства.
В качестве эффективного малозатратного комплекса послеуборочной обработки зерна
на сепараторах с решетными рабочими органами предложен гравитационный сепаратор [1],
для которого были разработаны и обоснованы основные конструктивные и технологические
параметры новых сепарирующих рабочих органов машин, адаптированных к многообразию
условий производства, на принципах самотечного движения материала под действием
гравитационных сил.
Технологический процесс предварительной обработки зерна, прошедшего
послеуборочную обработку, в муку можно представить в виде схемы (рис.).
253
Рис. Технологическая схема переработки зерна в муку
Эффективность функционирования подсистемы приемки сырья, при которой
осуществляют оценку физико-химических и структурно-механических свойств зерна,
дозируют и взвешивают, определяется показателем стекловидности, точности взвешивания и
т.д. Точность взвешивания и другие показатели оборудования на этапе приемки зерна
определяются уровнем механизации и автоматизации. Поэтому, для интенсификации
данного этапа технологического процесса переработки зерна в муку целесообразно
использование оборудования, отвечающего современным требованиям.
Подготовительными
операциями
обработки
зерна
являются
следующие
технологические операции (см. рис.).
Сепарирование зерна является одной из важнейших операций рассмотренного
технологического процесса.
Эффективность процесса сепарирования определяется двумя показателями [2]:
полнотой выделения данного компонента из исходной смеси, то есть тем, сколько можно
получать продукта от исходного его количества в смеси (количественная характеристика
процесса) и чистотой выделенного продукта, то есть, какова примесь в рассеянном продукте
(качественная характеристика процесса). Таким образом, сепарирование как разделительный
процесс позволяет получить из зерновой массы два самостоятельных продукта, в каждом из
которых будет некоторая примесь другого (в очищенном зерне может быть некоторая часть
сорной примеси и наоборот).
На многих перерабатывающих предприятиях нашей страны в процессе очистки зерна
от примесей зерно последовательно проходит через целый ряд сепараторов, каждый из
которых предназначен для очистки зерна от конкретных примесей. Так, воздушно-ситовые
сепараторы предназначены для очистки зерна от легких, крупных и мелких примесей;
камнеотделитетели – от камней, стекла, немагнитных металлов; триеры: куколеотборники и
овсюгоотборники – соответственно от примесей, которые короче и длиннее зерна;
магнитные сепараторы используют для очистки зерна от магнитных и ферро-магнитных
примесей.
В настоящее время в связи со снижением культуры земледелия в зерне увеличилось
процентное содержание трудноотделимых примесей как сорных, так и культурных растений.
Так как семена трудноотделимых примесей имеют сходные характеристики по размерам и
аэродинамическим свойствам с семенами основной культуры, поэтому отделение их на
зерноочистительных машинах с воздушно-решетно-триерными рабочими органами
практически невозможно. Для этой цели необходимо использовать машины с рабочими
органами, разделяющими смеси по другим физико-механическим свойствам. К таким
средствам механизации и автоматизации относятся вибрационные зерноочистительные
машины с рабочими органами, выполненными в виде фрикционных неперфорированных
254
поверхностей [3]. Поверхности имеют двойные продольно-поперечные углы наклона к
горизонту, на которых разделение происходит не по одному или двум признакам, а по
комплексу физико-механических свойств: фрикционных, упругих и по форме. Поэтому на
этих поверхностях выделяется большинство трудноотделимых примесей. Для увеличения
производительности машин, вибрирующие фрикционные поверхности объединяют в пакетыблоки и изготавливают в виде отдельных модулей, устанавливая их по несколько штук на
одну раму.
Многими авторами с целью повышения качества очистки зерна были предложены
новые или усовершенствованы известные конструкции сепараторов для очистки зерна от
примесей. Были предложены, как устройства для очистки зерна, например,
пневмосепарирующие устройства (а.с. № 1426664, патент РФ № 24954, патент РФ № 81105 и
др.), зерноочистительные машины (а.с. № 1731293, патент РФ № 2233714 и др.), устройства
для разделения зерна по упругим свойствам (а.с. №1319930, а.с. № 1526008 и др.), так и
новые способы разделения зернистых материалов (а.с. № 1690864, патент РФ №2023519 и
др.). Предложенные устройства и способы очистки зерна от примесей используют на многих
зерноперерабатывающих предприятиях.
Очистка поверхности и частичное шелушение зерен. Данная операция
технологического процесса предварительной обработки зерна обусловлена необходимостью
удаления загрязнений, накопившихся при транспортировании и хранении, отделения
частично отслоившихся оболочек зерна и предупреждения развития плесневых грибов.
Современными средствами механизации и автоматизации операций очистки и
шелушения являются обоечные машины с абразивной или стальной внутренней
поверхностью барабана, машины интенсивного шелушения зерна с последующей очисткой
на сепараторах. При сортовом помоле эффективность очистки поверхности зерна на
машинах для мокрого шелушения приближается к уровню моечных машин; расход воды при
этом снижается примерно в 10 раз. Эффективность работы обоечных машин определяется
величиной снижения зольности зерна и обоечной пыли.
Для повышения качества очистки поверхности зерна был предложен целый ряд
устройств, целесообразность и эффективность использования которых была подтверждена
многими авторами (патент РФ № 2210433, патент РФ № 19643 и др.).
Гидротермическая обработка зерна включает увлажнение, тепловую обработку и
отволаживание и заключается в целенаправленном действии на него воды и тепла с
использованием фактора времени и с учетом таких показателей качества зерна, как
стекловидность, влажность, тип, подтип, качество клейковины и др. От правильной
организации гидротермической обработки и используемого оборудования во многом зависит
качество и количество выпускаемой продукции. В настоящее время наиболее
распространено холодное кондиционирование.
Эффективность работы моечных машин оценивается снижением зольности,
отделением вредных примесей, устранением запаха и изменением количества и качества
отходов. Поэтому современное оборудование для холодного кондиционирования должно
обеспечивать максимальную эффективность выполнения указанной операции. К таким
машинам относят известные машины БМА-10 [2], Т1-БУВ-10, АСК-5, а также машины,
предложенные другими авторами (патент РФ № 2361672, патент РФ № 2244595 и др.).
Формирование помольной партии предполагает подбор компонентов смеси зерна и
расчет их соотношения. Объемы помольных партий создаются на 10…15 суток непрерывной
работы предприятия.
На мукомольных заводах, оснащенных комплектным высокопроизводительным
оборудованием, есть возможность в подготовительном отделении одновременно очищать и
подготавливать к помолу зерно четырьмя параллельными потоками.
Таким образом, повышению количества и качества продуктов питания, получаемых
из муки, будет способствовать эффективное использование современных средств
механизации и автоматизации процесса предварительной переработки зерна,
подтвержденное теоретическими и экспериментальными исследованиями и надежными
эксплуатационными показателями.
255
Список литературы: 1. Ямпилов С.С., Цыбенов Ж.Б. Технологии и технические
средства для очистки зерна с использованием сил гравитации. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ,
2006. 167 с. 2. Переработка продукции растительного и животного происхождения / под ред.
А.В. Богомолова и Ф.В. Перцевого. Спб: ГИОРД, 2001. 336 с. 3. Быков B.C. Интенсификация
процесса плоскорешетной сепарации за счет высокочастотных вибраций //
Совершенствование технологий и технических средств для механизации процессов в
растениеводстве: Сб. науч. тр./ Воронеж. госуд. аграрный ун-т. Воронеж, 1994. С. 52-60.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АВТОТРАНСПОРТА ФЕРМЕРСКИММИ ХОЗЯЙСТВАМИ
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
С.А. Давыдова, О.Н. Беспалова, Г.Б. Кенжебаева
Астраханский государственный университет,
davidova-sa@mail.ru
Сельское хозяйство является важнейшей составляющей экономики страны. Изучение
проблем использования автотранспорта в фермерских хозяйствах для поставок овощей из
Астраханской области по России, невозможно без четкого понимания социальной,
экономической и территориальной структуры данной отрасли особенно на региональном
уровне. После начала экономических преобразований аграрный сектор в общей своей массе
менее других отраслей хозяйства адаптировался к условиям рыночной экономики.
Аграрный сектор экономики Астраханской области по разным оценкам вносит в
валовой региональный продукт 8,0–8,5 % при занятости населения в этом секторе 13–15 % от
всех занятых в экономике. В валовом производстве продукции сельского хозяйства
Астраханской области доля фермерского сектора официально в 2008 г. составила свыше
36 %, в нём занято около 29 % от общего количества работающих в сельском хозяйстве. В
настоящее время в развитии фермерского сектора Астраханской области существуют
проблемы.
В результате морального и физического износа ежегодно выбывает примерно 8–12 %
общего количества сельскохозяйственной техники, приобретается – не более 5 %
(Бердников, 1993; Винокуров, Суходолов, 1999). При этом к 2008 г. практически половина
машинно-тракторного парка выработала свой срок службы и требует значительных затрат на
поддержание его в работоспособном состоянии. К сожалению, материальные возможности у
средних и малых фермерских хозяйств не позволяют приобрести для работы сложную
высокопроизводительную технику. Решение проблемы материально-технического
оснащения лежит в организации и становлении механизма льготного и долгосрочного
кредитования сельскохозяйственных предприятий, включая частный сектор, который даст
возможность приобрести необходимые ресурсы для производственной деятельности.
Наиболее обеспечены сельскохозяйственной техникой хозяйства Лиманского и
Харабалинского районов.
Общее количество занятых в фермерских хозяйствах Астраханской области составляет
15 тыс. человек, что составляет около 29 % занятых в сельскохозяйственном производстве. В
среднем в одном хозяйстве работает 7 человек. Наиболее многочисленны крестьянские
хозяйства Харабалинского, Енотаевского и Наримановского районов – 9,3 чел. Наименьшая
численность в Астрахани – 3,5 чел., где многие фермеры - бывшие горожане. Аналогичная
ситуация в Икрянинском районе. Состав семьи, как правило, 3–4 человека. В
трудоспособном возрасте находится 85 % фермеров. У обследованных фермерских хозяйств
в половой структуре преобладает мужское население. В обследованных хозяйствах женщины
- руководители составляют седьмую часть, в крупных хозяйствах на них приходится только
7 %. В зависимости от типа фермерского хозяйства количество привлекаемых наемных
работников варьирует от 2–3 до 80 человек. Наемный труд носит как постоянный, так и
сезонный характер.
256
Фермеры испытывают большие трудности в обустройстве своих хозяйств.
Производственные постройки в крестьянских хозяйствах не имеют элементарных условий
для работы. Почти 60 % из них не обеспечены водопроводом, 47 % – электроэнергией, 70 %
– лишены подъездных дорог. Основная часть крестьянских хозяйств (77 %) расположена от
районных центров на расстоянии более 20 км, что в условиях крайней запущенности
дорожного хозяйства сельской местности и нехватки автотранспорта делают проблему
вывоза произведенной продукции трудноразрешимой.
Для распространения производимой продукции фермерские хозяйства, занимающиеся
растениеводством, используют в основном собственные грузовые газели грузоподъемностью
до 4 т. Грузовые автомобили грузоподъемностью 7–10 тонн типа КАМАЗ, МАЗ имеются в
собственности только у крупных фермерских хозяйств, т. к. их содержание, ремонт,
техническое обслуживание для большинства хозяйств астраханской области не рентабельно.
Крупные фермерские хозяйства для вывоза продукции часто используют транспорт фирмзакупщиков, в случаях отсутствия возможности сбыта используются склады (КФХ
«Казачок», Харабалинский р-н). Также очень часто практикуется наем грузовых
автомобилей КАМАЗ, МАЗ между хозяйствами.
Примерный состав парка грузовых автомобилей крестьянско-фермерских хозяйств
приведен в таблице.
Район
Астраханской области
Енотаевский р-н,
колхоз «Волга»
Харабалинский р-н,
КФХ «Скандинав»;
КФХ «Садовод»
Тип авто,
грузоподъемность, т
Газель-фермер фургон, 1,5
ГАЗ-3302,
1,5
Газель бортовая,
1,5
ГАЗ-270710
1,5
ГАЗ-5327
4
ГАЗ-270710
1,5
Количество
единиц
1
1
1
1
2
1
КАМАЗ
10
Газель-фермер фургон, 1,5
ГАЗ-270710
1,5
1
2
2
Основными задачами сельскохозяйственной отрасли в условиях Астраханской области
являются насыщение продовольствием регионального рынка, повышение удельного веса
области на федеральных рынках зерна, овощебахчевой и другой сельскохозяйственной
продукции. Однако, без решения проблем связанных с наличием запущенных дорог сельской
местности и нехваткой автотранспорта невозможно качественно решить поставленные перед
сельским хозяйством задачи.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫСОПИТАТЕЛЬНОЙ КРУПЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБА
Е.А. Джиргалова, Е.Н. Очирова, Э.Б. Дедова
Калмыцкий государственный университет, г. Элиста, agro@kalmsu.ru
Содержание питательных веществ в хлебе невелико, поэтому для повышения его
биологической ценности вводят в рецептуру различные добавки: молоко, яйца, жиры,
высокопитательные крупы. Применение заварки, патоки, солода, ферментных препаратов,
фосфатидных концентратов, также повышает качество хлеба. Именно
сейчас ситуация
начинает меняться, не в последнюю очередь это связано с меняющимися потребительскими
и пищевыми привычками.
Все больше людей покупают не только традиционные сорта хлеба, но и пытаются
внести некое разнообразие. Стремление к разнообразию и желание покупать новые сорта
хлеба дополняется любопытством к доселе неизвестным и мало знакомым вкусовым
ощущениям.
257
В последние годы все большее распространение находит технология хлебобулочных
изделий с добавлением гречишной, овсяной крупы. Применение такой технологии
обеспечивает большую гибкость технологического процесса приготовления теста,
стабильность качества готовых изделий, экономию производственных помещений
производства, реализацию изделий в свежем виде.
Гречневая крупа имеет хорошие вкусовые качества, очень питательна и хорошо
переварима. Белки гречихи по качеству не уступают белкам зерновых бобовых культур. В
них много незаменимых аминокислот-лизина 7,9 %, аргинина-12,7% и др. В ней много (1,5
раза больше, чем в пшене) витаминов группы В, Р.
Теоретические и практические аспекты технологии приготовления хлебобулочных
изделий с добавлением нетрадиционного сырья разработаны в лаборатории кафедры
аграрных технологий и переработки сельскохозяйственной продукции Калмыцкого
государственного университета и внедрены в мини -пекарне «Дружба» г.Элиста.
Хлеб «Гречишный» изготовлен из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением
гречневой крупы. Такое сочетание не только придает изделию удивительный вкус и аромат,
но и является источником большого количества микроэлементов, необходимых для
здоровья.
Схема 1
Схема технологического процесса приготовления гречишного хлеба
Гречн.крупу заварить за 2 ч до замеса ,теста кипятком
Дрожжи прессованные замочить
теплой водой за 15мин до замеса
Замес. Все ингредиенты засыпать в тестомес
и месить 5 мин на медл.скорости , 5 мин на быстр. скорости
Брожение (2 часа)
Разделка. Тесто разделать на заготовки по 350грамм
Заложить в формы и поместить в расстоечный шкаф
Расстойка в течение 1 часа при t = 37°С и влажности 75%
Выпечка в печи при t = 220 °С – 42 мин.
Таблица 1
Расход сырья на производство гречишного хлеба в зависимости от массы сырья
Масса
сырья, кг
мука I
сорт
ржаная
гречка
дрожжи
соль
сахар
маргарин
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
100
0,6
1,2
1,8
2,4
3,0
3,6
4,2
4,8
5,4
6,0
60
0,4
100
20
10
40
0,8
200
40
20
80
1,2
300
30
60
30
120
1,6
400
40
80
40
160
2,0
300
50
100
50
200
258
2,4
600
60
120
60
240
28
700
140
70
280
3,2
800
160
80
320
3,6
900
180
90
360
4,0
1
200
100
400
40
10
2,0
1,0
4,0
Из данных таблицы 1. видно, что количество дрожжей может быть изменено от их
качества и технологии тестоприготовления.. Соотношение муки I сорта должно быть больше
в отличие от ржаной , так как она обладает лучшей газоудерживающей способностью.
Таблица 2
Рецептура хлеба «Гречишного»
№
1
2
3
4
Наименование сырья
Мука I сорта
гречневая крупа
мука ржаная
дрожжи хлебопекарные (прессованные), кг
Расход сырья, кг
60
10
40
1
5
6
7
соль поваренная пищевая, кг
сахар-песок, кг
маргарин столовый с содержанием жира 82 %,кг
Итого
2
1
4
118
Из данной таблицы 2 видно, что на 100кг теста требуется муки I сорта 60 кг,
гречневой крупы 10 кг муки ржаной 40кг.
Таблица 3
Физико-химические показатели хлеба «Гречишного»
Наименование показателей
Влажность мякиша,% не
более
Кислотность мякиша, град,
не более
Пористость мякиша,% не
менее
Массовая доля сахара в
пересчете на сухое
вещество,%
Норма для хлеба
формового
48,0
подового
50,0
6,0
6,0
61,0
61,0
7,0±1,0
7,0±1,0
Качество гречишного хлеба оценивали по органолептическим и физико-химическим
показателям.
По кислотности хлеба можно судить о правильности ведения технологического
процесса, а также о его вкусовых качествах. Пористость хлеба с учетом ее структуры
характеризует важное свойство хлеба-его большую или меньшую усвояемость.
Хлеб с хорошей тонкостенной пористостью быстрее пропитывается желудочным
соком и лучше усваивается. Низкая пористость обычно присуща хлебу, полученному из
плохо выброженного теста.
Таблица 4
Пищевая ценность гречишного хлеба в 100г продукта
259
№
Показатели
Количество, г
1
Белки
7,1
2
Жира
0,8
3
Углеводы
63,2
Натуральная добавка не только придала ему своеобразный аромат, но и наполнила
продукт минеральными веществами, необходимыми для нормального функционирования
организма.
Внедрение прогрессивных технологий, механизации и автоматизации процесса
приготовления теста должны обеспечить повышение производительности труда,
рациональное расходование сырья и хорошее качество вырабатываемой продукции.
Качество хлеба и булочных изделий зависит от качества сырья, в первую очередь от
хлебопекарных свойств муки, а также от дополнительного сырья и различных добавок,
применяемых с целью повышения качества готовой продукции.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАРБОНАДА КОПЧЕНО-ВАРЕНОГО В ОБСЫПКЕ ИЗ
СУХОФРУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ УФ-ОБРАБОТКИ
Е.С. Егорова
Новгородский Государственный Университет имени Ярослава Мудрого
г. Великий Новгород, KatenOK1717@bk.ru
Пища – одна из главных основ здоровья человека, его работоспособности,
жизнедеятельности и долголетия. Но это достигается только при правильном питании, при
своевременном снабжении нашего организма всеми необходимыми ему разнообразными
веществами в нужном количестве и соотношении.
От работы пищевой и перерабатывающей промышленности во многом зависят
эффективность агропромышленного комплекса всей страны, ее продовольственная
безопасность, благосостояние и жизненный уровень населения.
Современное производство представляет собой сложный процесс превращения сырья,
материалов, полуфабрикатов и других предметов труда в готовую продукцию,
удовлетворяющую потребностям общества. Основной частью производственного процесса
являются технологические процессы, которые содержат целенаправленные действия по
изменению и определению состояния предметов труда. Многообразные производственные
процессы, в результате которых создается промышленная продукция, необходимо
соответствующим образом организовать, обеспечив их эффективное функционирование в
целях выпуска конкретных видов продукции высокого качества и в количествах,
удовлетворяющих потребности народного хозяйства и населения страны.
Среди продуктов питания, которые пользуются наибольшим спросом у россиян,
мясные изделия занимают четвертое место, уступая молочной продукции, овощам и
фруктам, а также хлебобулочным изделиям. Спрос на продукцию постоянно растет.
Потребитель диктует правила на рынке, определяя ассортимент и цены.
Рынок мясных деликатесов является очень динамичным. Для него характерен более
высокий уровень конкуренции, чем для других продовольственных рынков. Производители
мясных деликатесных изделий вынуждены работать в условиях, связанных с постоянным
риском. Сбыт мясной продукции территориально ограничен местом производства и
регионами, к нему прилегающими.
260
Мясные деликатесы занимают особое место в рационе российских потребителей.
Мясо – необходимый продукт питания для стран с холодным климатом. Мясо содержит
незаменимые аминокислоты и полноценный белок, которому трудно найти равноценную
растительную замену. Кулинарная история приготовления мясных деликатесов насчитывает
не одно тысячелетие.
К классическим мясным деликатесам относятся копчености из свинины – карбонад,
ветчина, шейка, шинка, корейка, грудинка, а также копченая и вяленая говядина, мясные
продукты в желе. Наиболее популярными у населения среди мясных деликатесов являются
копченые колбасы, ветчина, карбонад, шейка, грудинка. Из всех мясных деликатесов
потребление карбонада составляет около трети всего потребления.
Карбонад является традиционным мясным деликатесом. В соответствии с ГОСТ
состав карбонада ограничивается несколькими ингредиентами: свинина, соль, специи и
чеснок. Вследствие того, что это не может обеспечить предприятию удовлетворение всех
запросов потребителей, и так как рынок мясных деликатесов характеризуется динамичным
развитием, предприятия вынуждены искать новые пути в разработке традиционных мясных
изделий, в частности деликатесов, и использовать различное дополнительное сырье при их
производстве. Поэтому целесообразно отступить от традиционной рецептуры карбонада и
предложить потребителю карбонад в обсыпке. В качестве обсыпки предлагается
использовать сухофрукты в измельченном виде: чернослив, курагу (абрикос сушеный без
косточки) и яблоки сушеные.
Сухофрукты представляют собой высушенные естественным или промышленным
способом ягоды и фрукты, остаточная влажность которых около 20%. Сушка фруктов и ягод
– один из самых доступных способов их хранения, позволяющий сохранять максимальное
количество витаминов и минералов. Сухофрукты являются ценным продуктом питания. В их
состав входят: витамины (А, В1, В2; В3; В5; В6, Р), клетчатка и органические кислоты,
легкоусвояемые сахара, которые способствуют выработке энергии и балластных веществ.
Сухофрукты оказывают положительное влияние на здоровье человека, они незаменимы в
лечебном и повседневном питании.
Использование сухофруктов при производстве карбонада улучшит внешний вид
готового продукта, повысит питательную ценность продукта, придаст приятный
специфический вкус. Готовый продукт при этом приобретет не только повышенные
потребительские свойства, но и может служить украшением для праздничного стола.
Следовательно, можно обоснованно предположить, что производство данного вида
мясных деликатесов является целесообразным, готовый продукт будет пользоваться спросом
у населения. Потребитель сможет по достоинству оценить новизну и оригинальность нового
продукта, его привлекательный внешний вид, полезность, повышенную пищевую и
энергетическую ценность.
Выбранная нами тема является актуальной для предприятия ООО «Тимур» (Великий
Новгород), так как производство мясных деликатесов на этом предприятии ограничено, и
ассортимент мясных деликатесов включает в себя небольшое количество наименований.
ООО «Тимур» является одним из ведущих современных мясоперерабатывающих
предприятий в Великом Новгороде по производству колбасных изделий, ветчин, деликатесов
и мясных полуфабрикатов. Предприятие ООО «Тимур» выпускает более 150 наименований
продукции, а также ежегодно предлагает покупателю не менее 3…5 новинок. Основной
целью предприятия является изготовление качественной продукции в соответствии с
требованиями и надеждами потребителя.
Предприятие ООО «Тимур» в полной мере оснащено всем необходимым
технологическим оборудованием. Наряду с оборудованием отечественного производства,
используется и оборудование ведущих мировых производителей. Для производства
деликатесной продукции, такой как карбонад, на предприятии ООО «Тимур» имеются все
необходимые для этого условия.
Для введения в производство на предприятии ООО «Тимур» карбонада копченовареного в обсыпке из сухофруктов имеется все необходимое технологическое
оборудование: посолочный инжектор, мясомассажер, термокамера, пневматический
261
наполнитель, вспомогательное оборудование. Дополнительная обработка сухофруктов при
подготовке обсыпки не требуется, так как в настоящее время на рынке присутствуют
производители и поставщики, которые осуществляют продажу уже измельченных
сухофруктов.
Для создания локальной стерильной (асептической) зоны на отдельной
технологической операции при производстве продукции рассмотрено в данной работе
применение УФ-обработки сухофруктов на участке нанесения обсыпки на подготовленное
мясное сырье. Введение операции ультрафиолетовой обработки сухофруктов с помощью
бактерицидных облучателей перед обсыпкой позволит снизить бактериальную
обсемененность сырья. Использование ультрафиолетового излучения для обработки сырья
гарантирует высокое качество готовой продукции. Использование ультрафиолетовых лучей
открывает новые возможности для направленного регулирования технологических
процессов и улучшения качества выпускаемой продукции.
При проектировании участка производительностью 100 кг в смену по производству
карбонада копчено-вареного в обсыпке из сухофруктов для предприятия ООО «Тимур» были
поставлены и решены следующие задачи: подробно рассмотрена технология производства,
разработана рецептура карбонада копчено-вареного в обсыпке из сухофруктов, изучена
характеристика требуемого сырья и условия его хранения, определена положительная
степень экономической эффективности предлагаемых мероприятий. На основании изучения
литературных источников в работе представлен обоснованный выбор технологического
оборудования, имеющегося на предприятии ООО «Тимур», проведен расчет необходимого
количества единиц основного и вспомогательного оборудования на каждой операции. В
работе произведен расчет экономической эффективности производства карбонада копченовареного в обсыпке из сухофруктов, который показал, что производство карбонада копченовареного в обсыпке из сухофруктов является инновационным и рентабельным, а готовый
продукт будет пользоваться спросом у населения и удовлетворять их потребности. Это
подтверждается следующими расчетными показателями экономической эффективности:
рентабельность - 20%, себестоимость 1 кг готовой продукции карбонада в обсыпке из
сухофруктов в среднем составит 234 руб. Прибыль от производства трех видов карбонада
общим объемом 1200 кг в месяц составит более 55000 руб. Так же важно будет отметить, что
на рынке Великого Новгорода подобной продукции не представлено. Следовательно, можно
предположить, что данная продукция будет пользоваться повышенным спросом у
покупателей не только из-за ее новизны и пищевой ценности, но и вследствие приемлемой
цены.
Введение в производство карбонада копчено-вареного в обсыпке из сухофруктов на
предприятии ООО «Тимур» является важным решением. Оно является инновационным и
актуальным для предприятия, позволяет продукции предприятия выделиться из
ассортиментного ряда подобной продукции на рынках города, получить высокую прибыль от
производства.
ОВОЩНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Н.А.Ефремова
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород
opik-mopik@mail.ru
Проблема питания - одна из важнейших во все времена. Питание - ведущий ключ к
управлению развитием и формированием здоровья детей – будущих взрослых, а значит и
общества в целом.
Рациональное питание детей – одно из основных условий их нормального роста,
физиологического и нервно-психического развития, высокой сопротивляемости к различным
заболеваниям и другим факторам внешней среды. Большую роль в его организации играют
262
биологически полноценные продукты, создавать которые можно лишь в условиях
промышленного производства.
Таким образом, производство консервов для детского питания, особенно в новых
экономических условиях, обусловливает процесс специализации и концентрации в
промышленности и сельском хозяйстве, появление органических связей между
предприятиями и хозяйствами, занимающимися выращиванием, хранением и переработкой
плодов и овощей.
Овощи необходимы для полноценного развития организма ребенка.
Овощные пюре вводятся в рацион малыша в возрасте 5-6 месяцев. Они являются источником
минеральных солей (калия, железа), органических кислот, пектиновых веществ и других
растительных волокон, которые благоприятно влияют на развитие двигательной активности
кишечника,
нормализуют
деятельность
желудочно-кишечного
тракта.
Детям первого года жизни предпочтительнее давать пюре промышленного производства.
Продукты для детского питания проходят специальное исследование на токсичность: с этой
точки зрения они абсолютно безопасны для детей. Кроме того, в них гарантировано наличие
необходимых пищевых веществ в соответствии с возрастными потребностями детей. К тому
же их обогащают некоторыми витаминами и минеральными веществами.
Нами, исходя из возможностей ООО «Старорусский мясной двор» (Великий Новгород)
были разработаны и предложены три рецептуры овощных пюре для детского питания (см.
табл.).
Таблица. Основные показатели пищевой ценности пюре
Название
продукта
Пюре
морковное
Пюре
морковнофасолевое
Пюре
морковнояблочное
Белок,
%
Жир,
%
5,59
2,92
5,8
0,7
Сухие
вещества,
%
NaCl,
%
Крахмал,
%
14,38
0,53
5,87
4,44
31,76
0,55
11
14,5
46,8
Не
определено
0,3
В пюре морковном основной вид сырья – морковь. Морковь – основной
источник
витамина А. Морковь незаменима в рационе питания ребенка. Она активизирует
внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует обмен углеводов,
улучшает пищеварение, влияет на рост ребенка, развитие нервной системы, хрящевой и
костной ткани, сохранность зубов, является самым лучшим натуральным средством
профилактики и борьбы с онкологическими заболеваниями. Недостаточное количество
витамина А может привести к нарушениям функции печени, ухудшению состояния кожи,
сетчатки глаз.
Морковно-фасолевое пюре, кроме моркови, в своем составе имеет фасоль, которая
содержит большое количество крахмала и других углеводов и белков. В состав фасоли
входит богатый набор витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. В фасоли
содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной
жизнедеятельности организма: легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых
плоды фасоли близки к мясу и рыбе, различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР,
множество макро- и микроэлементов (особенно меди, цинка, калия). Фасоль, особенно
богата серой, которая необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных
заболеваниях, болезни бронхов. В составе фасоли много железа. Наличие железа
способствует образованию эритроцитов, притоку кислорода к клеткам, повышает
сопротивляемость организма к инфекциям. Фасоль очень полезна для здоровья зубов.
Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это объясняется
263
антибактериальными свойствами фасоли. Фасолевые блюда очень полезны при туберкулезе.
Фасоль обладает противомикробными свойствами, также полезна при гипертонии,
хроническом ревматизме, болезнях почек, мочевого пузыря, при образовании камней в
мочевых органах. Фасоль имеет ранозаживляющие свойства и используется при различных
кожных заболеваниях, при гастритах с пониженной секрецией желудочных желез, ожирении
печени. Входящий в состав фасоли цинк, нормализует углеводный обмен в организме. Медь
активизирует выработку (синтез) адреналина и гемоглобина. Фасоль оказывает хорошее
действие на пищеварительную систему, поэтому ее полезно включать в рацион людям,
желающим сбросить лишние килограммы. Фасоль улучшает обмен веществ в организме.
Немаловажным является тот факт, что фасоль сохраняет свои полезные и лечебные свойства
в процессе обработки, приготовления и даже при консервировании.
Пюре морковно-яблочное, кроме моркови, в своем составе имеет яблоки, которые
препятствуют образованию мочевой кислоты, употребляются при подагре, хроническом
ревматизме. Хорошо и полезно пить отвары и настои из яблок. Порезать яблоки в чай, дать
им настояться и пить. Яблоки препятствуют образованию мочевой кислоты, употребляются
при подагре, хроническом ревматизме. Хорошо и полезно пить отвары и настои из яблок.
Порезать яблоки в чай, дать им настояться и пить. Яблоки обладают хорошими
диетическими свойствами, и используются как диетический продукт при расстройстве
пищеварения, авитаминозе, малокровии и как мочегонное средство. Яблоки оказывают
общеукрепляющее действие и повышают устойчивость организма к действию радиации.
Яблоки считаются хорошим диетическим средством при нарушении обмена веществ,
ожирении и подагре, в свежем виде — для профилактики атеросклероза. Лучше употреблять
яблоки свежими, так как они содержат вещества, способные окислять витамин С, а
термическая обработка приводит к уничтожению этих веществ и уменьшению в организме
витамина С.
Из всего сказанного выше можно сделать вывод, что предлагаемое нами пюре
позволяет за счет дополнительного введения в организм растущего ребенка энергии и ряда
пищевых веществ обеспечить возможность тренировки и развития пищеварительной
системы детей, тренировки и развития жевательного аппарата; стимуляции моторной
активности кишечника.
Следовательно, разработанные нами пюре на основе моркови обязательно найдут
своего потребителя и будут востребованы на нашем рынке.
ПРИМЕНЕНИЕ БЕЛКОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ
МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ
Ю.С. Киселева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород, kiseleva_annet@mail.ru
Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой
промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами,
являющимися основным источником белка.
Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся в
строй новые мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое
перевооружение и оснащение предприятий мясной отрасли АПК страны современным
технологическим оборудованием, новейшей техникой, комплексно механизируются и
автоматизируются производства. Проводится большая работа по повышению качества,
улучшению и обогащению ассортимента мясных продуктов.
Мясные консервы отличаются высокой пищевой ценностью, длительным сроком хранения и
удобством при транспортировке. В основном они предназначены для использования в
условиях, когда нет возможности употреблять в пищу свежее, охлажденное или
свежемороженое мясо. В мясных консервах содержание мясных ингредиентов должно быть
264
не менее 60 %, среди них существуют консервы тушеночные, ветчинные, рубленные,
фаршевые, паштетные, а также консервы из субпродуктов.
В мясорастительных консервах содержание мясных ингредиентов должно составлять не
менее 30 %, кроме того, в них добавляют сырье растительного происхождения для первых
(супы, щи, борщи) и вторых (фаршированные голубцы, перец, фрикадельки, каши с мясом,
плов, мясо с овощами и др.) блюд.
Российский рынок мясных консервов можно характеризовать как стабильно развивающийся.
Объем этого рынка увеличивается в среднем на 2…5 % в год.
Анализ питания различных групп населения РФ, проводимый Институтом питания АМН РФ,
свидетельствует, что в настоящее время потребление пищевых продуктов не только
полностью обеспечивает, но у значительной части населения, превышает энергетические
потребности. В то же время потребности населения страны в белках, в первую очередь
животного происхождения, удовлетворяется лишь на 80 %. У значительной части жителей
нашей страны отмечается чрезмерное потребление жиров и углеводов, недостаток витаминов
и минеральных веществ. Необходимо, однако, чтобы ассортимент и состав мясопродуктов
соответствовал меняющимся физиологическим потребностям профессиональных и
возрастных групп населения страны.
В последнее время возрос интерес производителей мясной продукции к применению белков
животного происхождения, выделяемых из мясного сырья. Эта тенденция вызвана, с одной
стороны, более негативным отношением потребителей к мясным продуктам, содержащим в
своем составе соевые белки; с другой стороны, значительно более высокими функциональнотехнологическими свойствами животных белков.
В мясной промышленности, в основном, используют животные белки, которые относятся к
двум группам:
- водорастворимые белки – производятся на основе плазмы крови, в их состав входят
альбумин, глобулин и т.д.;
- щелочерастворимые белки – производятся из коллагенсодержащего сырья (свиной шкурки,
тримминга и т.п.), содержат коллаген, эластин и др.
Отличительной особенностью этих белков является технология изготовления, которая
основана на термических и механических процессах без применения каких-либо добавок.
Животные белки являются хорошими эмульгаторами, стабилизаторами структуры, обладают
высокими водо- и жиросвязывающими свойствами, по своим функциональным свойствам
они близки к мышечным белкам.
Обе группы белков хорошо комбинируются с растительными и молочными белками.
Основываясь на этом, мы предложили предприятию «Старорусский мясной двор» (Великий
Новгород» рецептуру мясных консервов с добавлением белков животного происхождения за
счет уменьшения содержания в них текстурированного растительного белка.
Продукту дали название «Тушенка Старо-Русская сытная», и была выпущена пробная партия
этой тушенки. Анализ готового продукта показал, что по органолептическим показателям
предложенная нами тушенка отвечала требованиям к такого рода продуктам. Бульон имел
светло-коричневый цвет, запах и вкус соответствовали тушеному мясу без посторонних
запаха и привкуса. Массовая доля белка в продукте составляла 6 %, массовая доля жира – 9
%, массовая доля сухих веществ – 19,78 %, массовая доля хлористого натрия – 0,55 %. Все
это говорит о том, что продукт обладает высоким качеством и соответствует всем
требованиям.
Мы считаем, что использование животных белков при производстве мясных консервов
позволит предприятию:
- компенсировать низкое содержание белков в мясном сырье и обеспечит возможность
создания необходимых свойств фарша и эмульсий;
- увеличить выход продукции при снижении расхода мясного сырья;
- получать продукцию стабильно высокого качества;
- повысить пищевую ценность мясных продуктов;
- снизить себестоимость готовой продукции.
Надеемся, что потребитель по достоинству оценит наш продукт.
265
Литература:
1. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. - М.: Дело, 2001. – С.21
2. Маркова В.Д. Стратегический менеджмент. - М.: Инфра-М, 1999. – С.125.
3. Никологорский Д. О методах государственной поддержки малого и среднего бизнеса. //
Проблемы теории и практики управления. 2006. №11. – С.73
ГОТОВЫЕ ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ НА ПРЕДПРИЯТИИ
ООО «СТАРОРУССКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»
Е.В. Колетвинова
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород , kollektivnaja@rambler.ru
Готовые к употреблению первые и вторые блюда - новая категория для российского
рынка. Потенциальный покупатель готового обеда - человек, не желающий тратить время на
приготовление пищи, но одновременно с этим и не готовый жертвовать ее качеством.
Основные причины, по которым потребители пока отказываются от покупки готовых блюд,
это: 1)отсутствие доверия к качеству этих продуктов; 2)отсутствие привычки потребления;
3)отсутствие продуктов отечественного производства, полностью отвечающих их
гастрономическим пристрастиям. Мы полагаем, что для новгородского потребителя третья
причина не представляет угрозы, так как одну из лидирующих позиций производства
консервов - готовых вторых блюд - в Новгородской области уже долгое время занимает
предприятие ООО «Старорусский Мясной Двор», ассортимент продукции которого может
прийтись по вкусу даже самому привередливому покупателю.
В основном, для производства консервов в качестве мясного сырья используют
свинину, говядину и некоторые их субпродукты. Мы предлагаем расширить ассортимент
готовых вторых блюд посредством выработки их из мяса птицы. Тем более что это не так
проблематично, как может показаться на первый взгляд. Все необходимое оборудование
(мясорезательная машина, куттер, фаршемешалка, электросковорода, закаточная машина,
автоклав, этикетировочная машина) имеются на предприятии, за исключением машины для
массирования мяса птицы. На основании проведенного анализа
оборудования, мы
предложили предприятию приобрести машину Я2-ФММ для массирования мяса. Ее
основные технические характеристики (производительность, кг/ч - 150-530; установленная
мощность электродвигателей, кВт - 2,2; габаритные размеры, мм - 1850·1850·1450; масса, кг 768) полностью отвечают требованиям предприятия. Машина безопасна в обслуживании и
проста в эксплуатации.
Процесс массирования можно рассматривать как целенаправленную механическую
обработку сырья в целях интенсификации массообменных процессов. Задачами
массирования являются обеспечение условий для сокращения толщины поверхностного слоя
массообменной системы сырье-рассол, а также для создания внутренних напряжений,
интенсифицирующих фильтрационный перенос рассола. Этот процесс является одним из
основных, так как от качества массирования будет зависеть сочность мяса, достаточно ли
легко его будет разжевать, степень накопления и равномерного распределение в нем
посолочных веществ, а также его усвояемость.
Благодаря приобретению данной единицы оборудования мы, во-первых, расширим
ассортимент продукции на самом предприятии, что скажется на его конкурентоспособности.
Не мало важен тот факт, что отечественному производителю доверяют больше, это связано с
традиционными взглядами и сложившимся общественным мнением. Во-вторых, привлечем
больше потребителей - покупатель заинтересуется новым видом продукции и захочет
попробовать. Так же консервы из мяса птицы более приспособлены для кормления детей в
возрасте от двух лет и легче усваиваются, чем привычные консервы из свинины и говядины,
что тоже приведет к расширению круга потребителей, а, следовательно, и к увеличению
прибыли от продаж.
266
В последнее время ассортиментный состав консервов расширяется в основном за счет
новых видов. Но мало только привлечь покупателя новинкой, необходимо строго следить за
качеством новой продукции, чтобы потребитель и в дальнейшем вновь и вновь стремился
употреблять этот продукт. Мясные консервы, вырабатываемые ООО «Старорусский Мясной
Двор», зарекомендовали себя на территории России в течение многих лет, как очень
качественный и натуральный продукт, который вырабатывается из высококачественного
натурального мясного сырья. Секрет его успеха – в умелом сочетании наработанного
многолетней историей опыта и в смелом, своевременном внедрении новых технологий.
Доверие к продукции предприятия, традиционный спрос на продукцию консервного
завода, а также политика проводимая государством по укреплению национальной идеи
«поддержка отечественного производителя» способствуют укреплению предприятия на
рынке, захвату новых групп потребителей.
СТАРЫЕ РУССКИЕ ТРАДИЦИИ НА НОВЫЙ ЛАД
М.В. Корсакова, К.Н. Ларичева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого,
г. Великий Новгород, kristina_plus@mail.ru
Современное население России стало больше заботиться о своем здоровье. В
настоящее время формируется рынок продуктов совершенно нового типа.
Напитки, которые за счет
добавок или особой рецептуры обладают
профилактическими или оздоровительными свойствами (функциональные), пользуются все
большим спросом.
В развитых странах сектор функциональных продуктов и напитков имеет
первостепенное значение – это наиболее удобная, естественная форма внесения, а также
обогащения организма человека микронутриентами (витаминами, минеральными
веществами), микроэлементами и другими компонентами.
Употребление кваса соответствует принципам здорового образа жизни, получившим в
последнее время широкое распространение.
На сегодняшний день рынок кваса – один из самых динамично развивающихся
секторов безалкогольной промышленности. На протяжении трех лет устойчиво растет доля
потребителей и, как следствие, объем его потребления. В наши дни потребление кваса в
России составляет около 2 – 3 литров на душу населения в год. В крупных городах
потребление кваса значительно больше.
Потребление кваса в России на протяжении ряда последних лет характеризуется
устойчивой тенденцией к росту. Доля кваса в сегменте безалкогольных напитков остается достаточно небольшой (3,1 %, по данным «Бизнес Аналитики» по итогам 2008 г.), как и его
потребление на душу населения, что означает высокий потенциал и возможность столь же
бурного развития в будущем. Так, темпы увеличения потребления кваса россиянами, наблюдаемые в последние годы, позволяют экспертам выдвигать предположения о том, что через пять лет
потребление кваса в России может сравняться с потреблением «Кока – колы» и «Пепси – колы».
Несмотря на то, что в связи с кризисом объем российского рынка безалкогольных
газированных напитков в 2008 г. снизился на 4 %, рост рынка кваса составил 10 %. «Бизнес
Аналитика» в текущем 2009 году прогнозирует объем рынка кваса в размере 38,1 млн. дал.
В настоящее время квас и квасные напитки в России выпускает значительное число
производителей. В 2008 году на рынке России ведущими производителями бутилированного кваса
стали (доли по объему, %): МПБК «Очаково» – 39,0; «Дека» (ТМ «Никола») – 22,5; Комбинат
им. Степана Разина – 8,2; «Эжен Бужеле Вайн» (ТМ «Першинъ») – 7,2 и «Бородино» – 2,9.
Помимо увеличения объемов производства кваса действующими производителями
росту рынка во многом способствует выход новых игроков. В 2008 г. наиболее значимым
событием, связанным с развитием квасного рынка, стало начало выпуска кваса под маркой
«Кружка и бочка» компанией «Кока – кола» на производственных мощностях пивоваренных
заводов «Самко» в Пензе и «Брау Сервис» в Твери. В свою очередь, крупнейшая пивоваренная
267
компания ОАО «Балтика» объявила о запуске производства в апреле 2009 года кваса под
торговой маркой «Хлебный край». Лидирующими марками в 2008 г. стали хорошо знакомые
потребителю: «Очаковский» – 39,0 %; «Никола» – 21,9; «Степан Тимофеевич» – 8,2%.
В условиях постоянно возрастающей конкуренции предприятия, производящие квас,
вынуждены бороться за рынки сбыта и как следствие, повышать качество выпускаемой
продукции или расширять ассортимент.
В связи с этим, на предприятии ОАО «Дека» (г. Великий Новгород) предлагается
выработать новые виды кваса брожения, а именно квас с добавлением сока малины, клюквы
и лесных ягод.
В настоящее время на ОАО «Дека» выпускается пять марок кваса: «Добрыня
Никитич», «Никола традиционный», «Никола яблочный», «Никола для окрошки», «Никола
хмельной», а также квас для торговых сетей под их торговыми марками.
Издавна на Руси были известны секреты производства самого разнообразного кваса:
кислого, сладкого душистого, медового, окрошечного, ягодного, сытного.
Квас по вкусовым, жаждоутоляющим и освежающим свойствам – лучший серди
безалкогольных напитков. Благотворное влияние кваса на процесс пищеварения
объясняется наличием молочнокислых бактерий и дрожжей. Эти микроорганизмы
обогащают квас витаминами В1, В2, РР, D2, молочной кислотой, диоксидом углерода,
которые и определяют его пищевую ценность. Также в квасе содержатся углеводы
(сахароза, мальтоза, декстрины), белки и аминный азот, витамины, ферменты и минеральные
вещества, особенно соли фосфора, кальция и железа.
Как продукт кисломолочного брожения, по действию на организм квас во многом
подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. Он регулирует
деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно – сосудистой системы, улучшает обмен
веществ, препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поднимает тонус. Квас
можно использовать даже как пищу — в голодные годы он спасал людей от истощения.
Как известно, ягодные соки обладают рядом полезных свойств. Клюквенный сок
обладает освежающим, тонизирующим и жаропонижающим свойствами, улучшает работу
желудка и кишечника; хорошо утоляет жажду. Малиновый сок оказывает полезное действие
при малокровии, при проблемах, связанных с дисфункцией желудочно-кишечного тракта,
болезнях почек, атеросклерозе и гипертонической болезни. А салициловая кислота,
присутствующая в составе ягод малины, обеспечивает её отличные потогонные,
жаропонижающие и противовоспалительные свойства. Сок из лесных ягод улучшает аппетит
и способствует пищеварению, оказывает тонизирующее действие, а также укрепляет
иммунитет и обладает антисептическим действием. Антиоксиданты, которые содержатся в
изобилии в лесных ягодах, предотвращают процесс старения организма.
Квасы, содержащие в своем составе ягодные соки, стимулируют обменные процессы,
улучшают работоспособность, повышают активность и сопротивляемость организма,
оказывают благоприятное влияние на состояние здоровья.
Также, следует отметить, что производство кваса с ягодными соками на ОАО «Дека»
не требует больших материальных затрат.
В свете вышесказанного, можно смело заявлять, что внедрение на ОАО «Дека»
новых видов кваса с ягодными соками будет целесообразным и перспективным.
СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ МЕДА
Е.А. Корякова
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого,
Великий Новгород, mocenuw@mail.ru
В структуре питания населения нашей страны колбасные изделия занимают одно из
ведущих мест. Сегодня на потребительском рынке представлен довольно широкий
ассортимент этой товарной группы, ориентированный на различные социальные слои
268
населения. Тем не менее, с ростом объемов потребления все большее предпочтение
потребители отдают сырокопченым колбасам.
В последнее время стало актуальным производство продуктов с необычными
добавками и специями, особенно натуральными, такими как мед. Он вносится вместо
сахара – песка, повышает пищевую, энергетическую ценность продукта, обладает
бактерицидными свойствами, а также является «питанием» для стартовых культур, за счет
которых процесс созревания мяса
происходит интенсивнее, а также сокращается
длительность таких операций, как осадка и сушка сырокопченых колбас.
Изменение органолептических показателей можно достигнуть при внесении
различных видов меда.
На предприятии ООО «Тимур» (Великий Новгород) представлен довольно
широкий ассортимент сырокопченых колбас. Из всего их многообразия нами были выбраны
следующие виды колбас: «Зернистая» в/с, «Московская» в/с и «Брауншвейгская» в/с, так как,
по данным отдела маркетинга предприятия, они пользуются наибольшим спросом. В
вышеуказанные виды колбас мед мы вносили в количестве 250 г на 100 кг несоленого сырья
при составлении фарша.
Полученные колбасы соответствовали следующим требованиям: консистенция
плотная, окраска на разрезе равномерно розовая или красноватая, без серых пятен, цвет
шпика белый или розовый без желтизны, легкий аромат меда. Массовая доля влаги не более
30%, поваренной соли 6%, нитрита натрия 0,003%. Сроки хранения колбас при температуре
воздуха от 12 до 15°С и относительной влажности 75 - 78 % не более четырех месяцев.
Сырокопченая колбаса является деликатесной продукцией, поэтому необходимо
сохранят высокое качество, а также увеличивать сроки хранения. Для этого мы рекомендуем
проводить озонирование камеры сушки, т.к. данная операция является наиболее важной в
процессе производства таких колбас. Для насыщения камеры озоном был выбран озонатор
«РИОС – ЭЛ – В», что позволило снизить обсемененность микроорганизмами и соответственно
привести к предотвращению пороков готовой продукции.
При обработке помещения камеры озоном концентрацией последнего 12 мг/м3 в
течение 4 часов плесневые грибы появлялись лишь на 7 сутки, а при дальнейшем повышении
концентрации – всегда на 8 сутки. При увеличении времени обработки озоном также не
наблюдалось значительного повышения бактерицидного эффекта. При уменьшении
длительности обработки и концентрации озона обсемененность значительно увеличивается.
Следовательно, были выбраны следующие режимы: концентрация озона при обработке
камеры сушки с колбасой 12 мг/м3 в течение 4 часов, что хорошо согласуется с данными
Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых
технологий. Данный способ можно также применять для других видов сырокопченых и
полукопченых колбас.
Расчет экономической эффективности показал, что прибыль от использования
предлагаемых нами рецептур для сырокопченых колбас с медом и применения озонирования
в камерах сушки для условий ООО «Тимур» при выработке 1т продукции составляет более
50000 рублей
Из всего вышеизложенного можно сделать вывод, что данное направление актуально и
экономически выгодно для внедрения на ООО «Тимур». Мы предполагаем, что сырокопченые
колбасы с добавлением меда благодаря своим вкусовым качествам и более длительному
сроку хранения завоюют потребителя на Новгородском рынке и в других регионах РФ.
ПОЧВОЗАЩИТНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
А.К. Кульмитинов, И.В. Мукашев
Астраханский государственный университет,
dinok8808@mail.ru
Статья посвящена системному анализу технологии возделывания зерновых культур в
условиях Астраханской области и разработке ее обобщенной структурной модели. Анализ
269
целевой функции, составленной на получение максимальной продукции с единицы площади
возделываемой культуры, позволяет определить пути совершенствования технических
средств по поверхностной обработке почвы и посеву семян. В результате системного анализа
установлено, что наиболее энергозатратными при производстве зерна являются обработка
почвы и посев семян. Обработка почвы является центральным звеном в системе
возделывания сельскохозяйственных культур. Как известно, главными задачами основной
обработки почвы является создание благоприятных условий для развития культурных
растений, мобилизации элементов зольного питания, регулирования агрофизических свойств
почвы, борьбы с сорными растениями, вредителями и болезнями, обеспечения качественной
заделки семян и удобрений. Так как основной технологической операцией возделывания
сельскохозяйственных культур, влияющей на баланс органического вещества и гумуса,
устойчивость к эрозии, создание и сохранение в почве благоприятных для возделываемых
культур режимов, нормальных фитосанитарных условий, является обработка почвы, этой
технологической операции мы уделяем в работе основное внимание. Согласно
многочисленным исследованиям применение минимальной обработки почв способствует
уменьшению эрозии за счет сохранения и накопления гумуса в почвах, сохранения и
улучшения структуры почв, повышения их водопроницаемости и противоэрозионной
устойчивости, улучшения почвозащитной роли растительного покрова.
Для решения этих проблемы нами была выдвинута гипотеза: повышение урожайности
сельскохозяйственных культур в условиях Астраханской области с обеспечением
экологической безопасности за счет совершенствования технологии и технических средств.
Она может быть реализована путем создания и решения модели экологически безопасной
почвозащитной технологии обработки почвы, основанной на соблюдении уровня
техногенных нагрузок, обеспечивающих самовосстановление оптимального состояния почвы
на склонах. Эффективность применения почвозащитных технологий зависит от того,
насколько каждая из них будет соответствовать местным условиям.
В последнее десятилетие решающее значение придается разработке и внедрению в
хозяйствах новых противоэрозионных технологий и машин. Производственные
сельскохозяйственные машины, разработанные без учета требований почвозащитного
земледелия, обладают не только неудовлетворительной почвозащитной эффективностью, но
и не обеспечивают качественного выполнения работ при эксплуатации на склонах даже
небольшой крутизны. Однако технологии основной и предпосевной обработок, применяемые
во многих зонах страны, не всегда учитывают требования почвозащитного земледелия и не в
полной мере отвечают требованиям получения высоких и устойчивых урожаев
сельскохозяйственных культур. В решении задач дальнейшей интенсификации
сельскохозяйственного производства важное значение имеет всестороннее изучение
особенностей изменения плодородия почвы, уровня урожайности, сохранения и улучшения
почвенного покрова с учетом новых механизированных технологий. Научные исследования
будут результативными только тогда, когда они будут не только теоретически обоснованы,
но и последовательно проверены соответствующими опытами, экспериментами. Проверку
нужно многократно повторить с учетом изменения условий (фон, почва, крутизна склона,
машина, рабочий орган, оператор и т.д.).
Перспективная почвозащитная технология возделывания полевых культур влияет на
состав машинно-тракторного парка и эффективность его использования. Принципиальная
особенность этой технологии то, что парк тракторов и сельскохозяйственных машин
значительно сокращается, эффективность их использования повышается, что в конечном
итоге обеспечивает рост производительности труда и снижение себестоимости продукции.
Увеличение выпуска и применения в производстве почвообрабатывающих машин и орудий,
характеризующихся разнообразными технологическими процессами воздействия на почву,
вызывает необходимость исследования их влияния на свойства почвы для создания наиболее
рациональной системы обработки почвы в севообороте.
Актуальность проблемы. Нерациональное использование богатейших природных
ресурсов России приводит к необходимости завоза из-за рубежа более 60%
продовольственной продукции. С целью обеспечения продовольственной безопасности
270
страны необходимо производить на местах не менее 80-85% продуктов питания. Это в
первую очередь требует сохранения и повышения плодородия почв равнинных и склоновых
территорий нашей страны. Следовательно, повышение урожая возможно только при
внедрении новых научно-обоснованных механизированных технологий обработки почвы.
При этом так же необходимо обеспечить качественное выполнение агротехнических
приемов по возделыванию зерновых культур на основе использования разработанных
многофункциональных и комбинированных рабочих органов противоэрозионных машин;
разработать
модель комбинированного взаимодействия рабочих органов с почвой,
включающее технологические операции рыхления и крошения почвы, уплотнения заданного
слоя почвы, уничтожения сорняков и выравнивания поверхности поля; разработать способы
повышения заглубляющих способностей рабочих органов, функционирующих по типу
комбинированного клина; создать
многофункциональные для поверхностей и
комбинированные рабочие органы для глубокой обработки почвы.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КОНСТРУКЦИИ КУЛЬТИВАТОРА-ПЛОСКОРЕЗАГЛУБОКОРЫХЛИТЕЛЯ КПГ-2-150 ДЛЯ ПОЧВОЗАЩИТНЫХ ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИХ
ТЕХНОЛОГИЙ
Н.С. Курдюков
Калмыцкий государственный университет, г. Элиста, mechanic@kalmsu.ru
Современный этап развития народного хозяйства характеризуется возрастающим
значением энергосберегающей политики как одного из важнейших факторов повышения
эффективности производства.
Рациональное использование ресурсов
машинно-технологической системы
сельскохозяйственного производства является приоритетным фактором повышения его
эффективности, прежде всего, ввиду высокой капиталоемкости машинно-тракторного парка.
В машинно-технологической сфере занято почти 80 % всех работников отрасли. Этот
сегмент аграрного производства формирует до 40-60 % издержек на конечную продукцию.
Поэтому для сельского хозяйства энерго и ресурсосберегающие стратегии
машиноиспользования имеют жизненно важное значение как основа обеспечения
конкурентоспособности аграрной отрасли [1].
В новых экономических условиях ресурсосбережение выступает в качестве одного из
важнейших направлений в структурной перестройке методов ведения сельскохозяйственного
производства.
Ограниченность невосполнимых энергетических затрат, возрастание их доли в
структуре себестоимости продукции диктуют необходимость перехода на менее трудоемкие
ресурсосберегающие технологии возделывания сельскохозяйственных культур [2].
Для качественного выполнения глубокого рыхления почвы и вычесывания сорных
растений нами предлагается модернизация серийного культиватора– плоскореза глубокорыхлителя КПГ-2-150.
Глубокорыхлитель КПГ-2-150 можно скомплектовать штанговым приспособлением,
которое навешивается сзади на раму орудия (рис.1) Во время работы вращающаяся штанга
выносит на поверхность стерню, заделанную в почву лапами культиватора, уничтожает
сорняки. Штанга не подрезает, а вырывает сорняки из почвы, выравнивает ее микрорельеф,
создает комковатую структуру верхнего слоя и уплотняет нижние слои почвы.
Рабочим органом штангового приспособления служит квадратная штанга. Её
характеристика приведена ниже:
Ширина захвата, м
3,6
Рабочая скорость, м/с (км/ч)
до 2,5 (до 9)
Глубина обработки, см
6…10
Транспортный просвет, мм
200
Габариты: длина*ширина*высота, мм 2025*3600*960
Масса, кг
140
271
Привод штанги 8 осуществляется двумя игольчатыми дисками 9, жестко сидящими на
валу, вращающемся в подшипниках рамки. Рамка шарнирно присоединена к центральному
грядилю 10 и прижимается к земле пружинами 11. Вращение игольчатых дисков от ведущей
звездочки 12 цепной передачи 13 передается на промежуточный вал центрального грядиля и
далее цепной передачей на штангу. Штанга и игольчатые диски вращаются в
противоположные стороны. Центральный грядиль крепят к раме культиватора.
Рис. 1.
КПГ-2-150.
Модернизированный
культиватор
–
плоскорез
-
глубокорыхлитель
Для
повышения
производительности
высокоэффективна
модернизация
глубокорыхлителей КПГ-2-150 с целью увеличения ширины захвата. Переоборудование
глубокорыхлителя несложно и может быть выполнено в любом хозяйстве. Для этого к
продольным брусьям с их наружной стороны (в месте крепления рабочих органов)
приваривают надставку квадратного сечения длиной 350 мм со стороной 100 мм. Ее
изготавливают из двух кусков равнобокого уголка № 10. В подставке сверлят отверстия для
болтов, которыми закрепляют стойки лап. Длину болтов увеличивают на 100 мм. Вместо
272
серийных лемехов на рабочие органы устанавливают удлиненные лемеха, для чего к обеим
сторонам приваривают куски стали длиной 100 мм.
Модернизация культиватора – плоскореза - глубокорыхлителя КПГ-2-150 в
комбинированный агрегат, позволяет за один проход выполнять 2 операции: глубокое
рыхление и вычесывание сорняков. Применение штангового приспособления позволяет
повысить эффективность борьбы с сорняками.
Проведенные расчеты показали, что увеличение длины лемехов и применение
штангового приспособления позволяет загрузить энергонасыщенный трактор К-701 по
номинальному тяговому усилию до 92 %. Это позволяет существенно поднять
производительность агрегата и снизить погектарный расход топлива.
Литература:
1.
Стратегия
машинно-технологического
обеспечения
производства
сельскохозяйственной продукции России на период до 2010 года. – М.: ВИМ, 2003. - 64с.
2. Агеев Л.Е., Эвиев В.А. Техническое обеспечение почвозащитных энергосберегающих
технологий. – СПб-Пушкин: Тип. СПб ГАУ, 2005. – 145с.
ЭКСПРЕССНОСТЬ – НЕЗАМЕНИМОЕ КАЧЕСТВО В УСЛОВИЯХ ПРОИЗВОДСТВА
К.Н. Ларичева, Л.Ф. Глущенко
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого,
kristina_plus@mail.ru
Пиво – старинный русский напиток. Редкое русское застолье обходится без пива,
спорить с этим утверждением трудно, тем более, если оценить ассортимент янтарной
жидкости на прилавках магазинов, то можно смело утверждать: пиво – народный напиток.
К сожалению, пиво – это не только прекрасный золотистый напиток с белоснежной
шапкой пены, но и большие деньги, и бешеная конкуренция, свод законов против экспансии
импортного пива, бессовестная фальсификация чужих рецептов, вкуса и даже марки. Именно
поэтому, пиво – это большая армия исследователей и почитателей.
На сегодняшний день производители работают в жесткой конкурентной среде.
Основная задача – удовлетворить вкусы потребителя. Высокое качество товара является
залогом успеха производства. Важное значение приобретает обеспечение качества товара на
разных этапах производства и товародвижения. Не маловажную роль играет выявление
фальсифицированной продукции.
Каждый пивной завод борется за выпускаемую продукцию, за ее качество. Проводя
различные анализы, специалисты лабораторий идентифицируют частицы различной
природы, которые встречаются в свежерозлитом пиве, а также образуются в пиве в процессе
его транспортирования и хранения.
Для успешного решения проблем, связанных с присутствием в пиве различных
частиц (как в свежерозлитом пиве, так и в пиве при его хранении), необходимо установить их
природу. Это позволит в условиях конкретного предприятия оптимизировать технологический
процесс на всех стадиях производства и обеспечить требуемую прозрачность и коллоидную
стабильность выпускаемого пива.
Технологи пивоваренных предприятий и специалисты лабораторий исследуют
природу частиц осадка в пиве при помощи множества методов анализа. К ним относят
химические, инструментальные, электрохимические и хроматографические методы анализа.
Недостатками этих методов является их трудоемкость, недостаточная информативность,
большая продолжительность анализа и большие затраты на их проведение.
Поэтому возникает необходимость в создании экспресс–методов, которые позволили
бы быстро и без больших материальных затрат оценить качество продукта.
В настоящее время в различных отраслях промышленности все больше начинают
находить применение цифровые методы исследований с использованием разного
273
программного обеспечения. В свете вышеуказанного, мы провели исследование процесса
старения и природы основных видов осадков, присутствующих в пиве. Исследование
проводили двумя путями. Первый из них основывался на оцифровке изображения с
использованием цифрового фотоаппарата и поляризационного микроскопа. Второй путь
основывался на сканировании изображения. Преимуществом изображений, полученных при
использовании цифрового фотоаппарата, является детализация изображений, что позволяет
провести более точную идентификацию осадка. При сканировании появляется возможность
проведения более полного количественного анализа.
Сейчас в различных отраслях промышленности все больше начинают уделять
внимание инновационным методам оценки качества продукта. К сожалению, часто,
внедрение в производство результатов научных исследований и разработок не дает
положительной динамики прибыли производства. Так как непременным условием создания
высококачественного, конкурентоспособного продукта является объективная оценка
правильности технических решений и соответствующих им затрат на всех этапах процессов
его разработки и производства, внедрение в производство любого
инновационного
мероприятия требует оценки его эффективности и целесообразности.
Разрабатывая новую методику оценки качества пива, мы стремимся к тому, чтобы она
давала максимально полный объем информации об исследуемом объекте при минимальных
материальных и временных затратах.
Предлагаемая диагностика может быть реализована при использовании компьютера
средней мощности, планшетного сканера, принтера, микроскопа и фотоаппарата.
Следовательно, возможность проводить экспресс анализ осадков в пиве доступна и для
любого пивоваренного предприятия и для учебных лабораторий вузов.
Использование предлагаемой нами экспресс - методики поможет специалистам
пивоваренных заводов в их работе по оперативному управлению технологических процессов
и повышению качества выпускаемого пива.
На наш взгляд, предлагаемая методика является перспективной, так как помогает
усовершенствованию технологических процессов, лучшей организации труда, и в итоге
обеспечивает повышение технико-экономических показателей работы предприятия.
КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА МНОГООБРАЗИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ И ОСНОВНЫХ ОПЕРАЦИЙ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА
ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОЙ
И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
В.Б. Морозов
Тульский государственный университет, qtay@rambler.ru
Одним из основных показателей конкурентоспособности продукции пищевой и
перерабатывающей промышленности является её качество. Оно влияет не только на
достижение экономических выгод производителя и государства, но и касается самого
важного – жизни и здоровья человека, его нормальной жизнедеятельности в условиях
реальностей современного мира и общества. В связи с этим очень важно организовать
строгий контроль качества на предприятиях-изготовителях.
Современные подходы к решению такой задачи очень многочисленны. С одной
стороны, важное значение имеет методология подходов к контролю качества продукции, с
другой стороны – нельзя не учитывать серьёзную роль технического, инструментального
оснащения. В современных, рыночных отношениях важным выступает экономическая
составляющая. Безусловно, актуальным выступает и необходимость соответствующей
информационной поддержки. С точки зрения системного подхода, все эти составляющие
должны быть учтены в общем вопросе контроля параметров качества вырабатываемой
продукции, с включением элементов оперативного, автоматизированного управления на
основе обратных и прямых технологических и информационных связей.
274
Однако в рассмотрении вышеописанных вопросов уделяется не достаточно
внимания такому процессу в контроле качества нештучной (непрерывной по массе, длине,
объёму) пищевой продукции как пробоотбор. При этом ориентир устанавливается на частное
применение высокоэффективных, достоверных в своей оценке средств инструментального
оснащения. В этом есть однозначная правота, но ограниченная территорией лаборатории.
Действительно, аналитик может всё досконально точно рассказать о параметрах качества
продукции пищевой и перерабатывающей промышленности. Однако вся эта оценка
относиться только к пробе, а признание её абсолютно репрезентативной – не всегда
достаточно обосновано. При этом сами устройства анализа проб (устройства
технохимического контроля) не имеют общей структурной оценки, что усложняет как
научные, так и академические изыскания.
Как известно, устройства, осуществляющие пробоотбор, обеспечивают получение
малого количества контролируемого материала, по которому аналитик (работник
исследующей лаборатории) может сделать окончательную оценку значений параметров
качества.
Для всего многообразия устройств отбора и подготовки проб впервые построена
классификация, представленная на рис. 1.
по типу
контролируемого
объекта
для жидкостей
для сыпучих материалом
для многокомпонентной системы
по способу
отбора
(замыкания)
по производительности
насыпной (заливной)
погружаемый
по агрегатированию
однооперационный
многооперационный
по
функциональным
параметрам
УСТРОЙСТВА
пробоотбора
малопроизводительный
среднепроизводительный
высокопроизводительный
комбинированный
по числу приводов
одноприводный
многоприводный
для штучной продукции
для нештучной продукции
по непрерывности
потока
автоматический
полуавтоматический
ручной
по типу
управления
по
базированию
стационарный
вносной
Рис. 1. Общая классификация устройств СОПП ИС АСК качества
нештучной продукции пищевой и перерабатывающей промышленности
Она представляет собой отраслевую классификацию. При её составлении
использовался индуктивный подход, т.е. после изучения имеющихся приборов выделялись
основные классификационные признаки.
Дополнительный анализ устройств анализа полученных проп продукции пищевой и
перерабатывающей промышленности позволил сформировать впервые соответствующую
классификацию, представленную на рис. 2.
275
по типу
контролируемого
параметра
по методу
функционирования
механический
физический
физико-химический
универсальный
по количеству
контролируемых
параметров
универсальный
специализированный
по агрегатному
состоянию
контролируемого
объекта
УСТРОЙСТВА
технохимического
контроля
для твёрдого вещества
для жидкости
для газа
для многокомпонентной системы
универсальный
автоматический
полуавтоматический
ручной
по уровню
автоматизации
периодический
непрерывный
по периодичности
работы
стационарный
переносный
по методу
базирования
для определения
качественных
параметров
температуры
давления
массы
кислотности
вязкости
плотности
пористости
твёрдости
прозрачности
температуры плавления
температуры кипения
температуры конденсации
температуры кристаллизации
……..
для определения
количественных
параметров
массовой
массовой
массовой
массовой
массовой
массовой
……..
доли
доли
доли
доли
доли
доли
жира
белка
сухих веществ
влаги
сахаров
витаминов
универсальные
Рис. 2. Общая классификация устройств САП ИС АСК качества
продукции пищевой и перерабатывающей промышленности
Представленные классификации построены путём комплексной оценка многообразия
технических средств предварительных (пробоотбор, смешение, разделение и т.п.) и
основных (лабораторные исследования) операций контроля качества продукции пищевой и
перерабатывающей промышленности. Это позволяет методологически и системно дополнить
решение актуальной проблемы технического обеспечения общей системы контроля качества
продукции, полуфабрикатов и сырья на производстве и/или в сельском хозяйстве.
МОДЕРНИЗАЦИЯ ЩЕЛЕРЕЗА ДЛЯ ГЛУБОКОГО РЫХЛЕНИЯ
ПЕРЕУПЛОТНЁННЫХ ПОЧВ
Д. В. Мухараев
Калмыцкий государственный университет, г. Элиста, mechanic@kalmsu.ru
С интенсификацией полевых процессов с.-х. производства возникла проблема
уплотняющего воздействия МТА на почву. Многократные проходы по полю тракторов,
комбайнов и другой мобильной техники привели к распылению верхнего и уплотнению
нижнего слоев почвы, что отрицательно повлияло на ее плодородие и урожайность с.-х.
культур. При проведении с.-х. работ ходовые системы МТА покрывают следами от 40 до 80
% поверхности поля, а поворотные полосы подвергаются 8—10-кратному воздействию. Из276
за увеличения массы тракторов и сельхозмашин уплотняется не только пахотный, но и
подпахотный горизонты на глубину 1 — 1,5 м. Повышение плотности и твердости почвы
ведет к снижению жизнедеятельности почвенной микрофлоры и в конечном результате к
недобору 20—40 % урожая.
В связи с неумеренным применением отвальных плугов и плоскорезов образуется так
называемая "плужная подошва", которая препятствует проникновению выпавших осадков в
нижележащие слои и испарению излишков влаги из нижних горизонтов. Это способствует
развитию водной эрозии на склоновых землях, а на равнинах и в низинах — образованию
мокрых "блюдец", в которых застаиваются талые и дождевые воды. Все перечисленные
негативные факторы привели к деградации плодородного слоя почвы и расширению ареала
эрозионных процессов. На данном этапе развития науки и техники наиболее эффективный
прием разуплотнения почвы — механическое рыхление на глубину 0,6—0,7 м с помощью
глубокорыхлителей-щелевателей. Необходимо отметить, что если разуплотнение пахотного
слоя и "плужной подошвы" на глубину до 0,45 м в настоящее время освоено и для этого
разработаны и используются чизельные плуги и культиваторы-рыхлители, то разуплотнение
более глубоких слоев (>0,5 м) из-за отсутствия соответствующих орудий применяется пока
недостаточно. Глубокое рыхление и щелевание переуплотнённой почвы широко
распространены в ряде стран Западной Европы, США и Канаде.
Нами предлагается модернизация щелереза РН-80. У серийного щелереза долото
жёстко прикреплено к стойке. Во время выполнения рабочего процесса из-за высокой
плотности почвенного пласта долото испытывает большие нагрузки и нередко выходит из
строя. Кроме того, жёсткая конструкция крепления долота к стойке не обеспечивает
интенсивное крошение грунта и пахотного слоя. Для устранения вышеперечисленных
недостатков предлагается оборудовать щелерез шарнирно установленным долотом.
Механизм качения выполнен в виде штанги 12 и оппозицитно установлен от пары
упругих элементов 7 и 9. Нижняя часть штанги 13 вилкой 14 и осью 15 соединена с
кронштейном 16 механизма качения. Верхняя часть 5 штанги 13 снабжена резьбой и
установлена в кронштейне 8 балки 4 рамы рыхлителя. Один из упругих элементов 9
выполнен в виде конической пружины равного сопротивления. Другой упругий элемент
представлен витой цилиндрической пружиной с заданной жесткостью. Пружина равного
сопротивления 9 установлена под кронштейном 8 балки 4 рамы. Положение пружины 9
зафиксировано гайкой 11 на резьбовой части 5 штанги 13 через фасонные шайбы 10.
Цилиндрическая пружина 7 установлена между фасонной гайкой 6 и верхней пятой
кронштейна 8 балки 4. Фасонная гайка 6 предохраняет резьбовую часть 5 штанги 13 при
вертикальных перемещениях в кронштейне 8 балки 4. Перемещение штанги 13 вверх в
предельном положении удерживается фасонными шайбами 10 и гайкой 11.
277
Глубокорыхлитель работает следующим образом.
Раму глубокорыхлителя известными способами соединили с агрегатируемым
трактором. При установившимся движении из-за разной плотности почвы и грунта долото 2
совершает высокочастотные колебания вокруг оси. Так при рыхлении твердого участка
почвы за счет затылочной фаски долота 17 одностороннее лезвие 20 смещается вверх.
Долото 17 в этом случае проворачивается на оси 18. Кронштейн 16 на задней части долота 17
через ось 15 увлекает за собой вилку 14 и штангу 13. Штанга 13 через фасонную гайку 6
сжимает витки цилиндрической пружины 7. Усилия деформации витков пружины 7
возрастаю, в равной степени и давление лезвия 20 на пласт грунта снизу вверх. Пласт
скалывается и разрушается.
После скола пласта реакции на затылочной фаске долота 17 резко падают. Под
действием упругих сил сжатых витков пружины 7 штанга 13 стремится вернуться в верхнее
положение, увлекая за собой заднюю часть долота 17. Под действием пружины 7 долото
возвращается в исходное положение.
Последовательное скалывание почвенных комков с высокой частотой в направлении
снизу вверх обеспечивает интенсивное крошение грунта и пахотного слоя.
При заглублении стойки 1 глубокорыхлителя за счет большого лобового
сопротивления на оси 18 поворачивается вниз. Это ускоряет заглубление стойки 1 вместе с
долотом 17 на самых твердых пересушенных почвах. Повороту долота 17 на оси 18
коническая пружина 9 равного сопротивления не препятствует. Витки пружины 9
складываются в одной плоскости. По мере заглубления стойки 1 в почву долото 17
переходит в нормальное рабочее положение.
Модернизация конструкции щелереза РН-80 за счёт установки подвижного долота
позволяет увеличить глубину обработки почвы на 10….15 см и существенно снизить тяговое
сопротивление рабочего органа (на 7-12% по сравнению с РН-80).
278
ФАЗЫ ФИЛОСОФИИ КАЧЕСТВА
МАССОВОЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
В.В. Нестеров
Тульский государственный университет, qtay-n@rambler.ru
В истории философии качества производимой/выращиваемой продукции существуют 3
продолжающиеся фазы, которые, в полном соответствии с законами диалектики, развивались
под давлением противоречия между внутренними и внешними целями производителя –
обеспечением качества (внешняя цель) и повышением эффективности хозяйства, т.е.
увеличением прибыли (внутренняя цель).
Фаза отбраковки.
Она началась вместе с ремеслом и вошла в практику отдельных хозяйственников,
которые проверяли свою собственную работу и работу подчинённых, а также покупателей,
которые тщательно перебирали изделия, чтобы сделать покупку. Каждое изделий было
индивидуальным.
В 70х гг. XIX века в оружейном производстве родилась идея стандартного качества –
изделия собирались не из подогнанных друг к другу деталей, а из случайно выбранных из
партии, то есть взаимозаменяемых деталей. Перед сборкой эти детали проверялись с
помощью калибров, и негодные отбраковывались.
Основу концепции обеспечения качества этой фазы можно сформулировать так:
«Потребитель должен получать только годную продукцию, т.е. продукцию,
соответствующую стандартам. Основные усилия должны быть направлены на то, чтобы
негодная продукция (брак) была бы отсечена от потребителя».
Фаза управления качеством.
Эта фаза начинается с 20-х гг. ХХ века. В мае 1924 г. сотрудник отдела технического
контроля фирмы Вестерн Электрик (США) доктор Шухарт передал своему начальнику
короткую записку, которая содержала метод построения диаграмм, известных сегодня по
всему миру как контрольные карты Шухарта. Статистические методы, предложенные
Шухартом, дали в руки управленцев инструмент, который позволил сосредоточить усилия не
на том, как обнаружить и изъять негодную продукцию до её поставки покупателю, а на том,
как увеличить выход качествееного продуктп в процессе ращения и/или производства.
«Сохраняется главная цель – потребитель должен получать только годную продукцию,
т.е. продукцию, соответствующую стандартам. Отбраковка сохраняется как один из важных
методов обеспечения качества. Но основные усилия следует сосредоточить на управлении
хозяйственными процессами, обеспечивая увеличение процента выхода качественной
продукции».
Программа базировалась уже не на совершенствовании только хозяйственных
процессов, а на совершенствовании системы в целом. Место концепции недопущения брака
к потребителю и концепции увеличения выхода качественной продукции заняла концепция
«0 дефектов».
Фаза планирования качества.
Эта фаза стала зарождаться в середине 60х гг. как развитие идей предыдущей фазы в
направлении более полного удовлетворения запросов потребителей. Необходимость
развития этой фазы связана с развитием мирового рынка товаров и услуг, резким
обострением конкуренции на этом рынке и политикой государственной защиты интересов
потребителей.
В рамках фазы планирования качества удаётся практически преодолевать противоречие
между качеством и эффективностью работы хозяйства/производства в его существовавших
формах, и новая фаза возникает при проявлении новой формы этого противоречия.
Например, требования потребителя, чтобы не только продукция, но и процесс ращения были
бы экологичными, т.е. не наносили бы ущерб окружающей среде. В настоящее время эта
фаза серьёзно развивается, и её концепция ещё окончательно не сформировалась.
В настоящее время к процессу производства/выращивания, а также к качеству
сельскохозяйственной продукции во всем мире предъявляются очень высокие требования.
279
Предназначенные для реализации продукты должны удовлетворять физиологические
потребности человека, отвечать требованиям в части органолептических и физикохимических показателей и соответствовать установленным нормативными документами
требованиям к допустимому содержанию химических (в том числе радиоактивных),
биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических
организмов, представляющих опасность для здоровья человека и др. живых организмов.
Вместе с тем, сам процесс производства/выращивания продуктов должен быть безопасным
как для самих хозяйств, так и для окружающей среды. Разработана целая система
международных стандартов, которые приняты такими международными организациями по
стандартизации, как ИСО, Комиссия «Кодекс Алиментариус» ВОЗ и организация по
продуктам питания и сельскому хозяйству. Проблема качества напрямую затрагивает
большинство российских перерабатывающих и, далее, пищевых предприятий. Сегодня
высокая конкуренция зарубежных компаний на внутреннем рынке России и низкая
конкурентоспособность отечественной продукции на внешнем рынке порождают серьезные
экономические и социальные проблемы. Для решения этих проблем необходимо, чтобы
качество выпускаемой продукции соответствовало международным стандартам.
Производители продуктов агропромышленного комплекса должны определить все этапы
своей деятельности, которые являются критическими для безопасности продукции, и
гарантировать разработку, внедрение, использование и анализ адекватных процедур
безопасности на основе принципов, используемых при разработке ХАССП (система
менеджмента безопасности пищевых продуктов). Необходим комплексный подход к
обеспечению качества продукции на всей цепочке ее создания – от первичной подготовки
плодородных земель, заготовки кормов до реализации на рынке, т.е. от фермерского
хозяйства до магазина. Повышение качества продукции, овладение современными методами
его обеспечения является необходимым и определяющим фактором стратегического
развития хозяйств, повышения их конкурентоспособности и инвестиционной
привлекательности. Для этого необходим контроль качества на всех этапах
производственного цикла.
Высокие требования к качеству массовой сельскохозяйственной продукции,
системность решаемого вопроса, использование многообразных подходов к реализации
контрольных операций, как важнейшего элемента управления качеством формируют суть
третьей фазы в философии качества именно такой продукции. Здесь предусматриваются
следующие компоненты формирования качества:
- планирование: включает оценку рынка, потребностей, возможностей, экологичности,
задание параметров работы всей системы производства/выращивания и контроля;
- обеспечение: непосредственно процесс производства/выращивания, сырьё, система
автоматизированного контроля качества продукции на разных стадиях;
- сбыт: непосредственно маркетинговые исследование и работа, оценка
потребительского и постпотребительского эффекта от выпущенной продукции,
экологичность и физиологическая удовлетворяемость.
Все перечисленные аспекты формирования качества как третьей фазы его философии
предусматривают теснейшее сплетение, взаимосвязь и взаимовлияние.
Необходимо не обходить стороной и контроля формируемого качества. По
высказыванию известного отечественного исследователя в вопросах управления качеством
В.В. Бойцова «контроль не может заменить управления качеством, он является его важной,
неотъемлемой частью». Действительно, проходя последовательность описанных выше фаз
философии качества, контроль как бы отошёл на задний план, хотя и не потерял важности,
заменив её на многообразие связей. Но это лишь на первый взгляд. Сегодняшние разработки
коллектива студентов и преподавателей кафедры «Технологические системы пищевых и
перерабатывающих производств» ГОУ ВПО «Тульский государственный университет»
позволяют рассматривать контроль как один из важнейших, взаимосвязанных элементов
обеспечения и повышения, улучшения качества. Результативность работы, например, уже
отмечена знаком «Лучшие товары и услуги 2006 года», выражалась в важности работ под
патронажем Академии проблем качества (2008 г.).
280
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОРОХОВОЙ МУКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА
Е.Н. Очирова, Э.Б. Дедова, Е.А. Джиргалова, К.Э. Халгаева
Калмыцкий государственный университет, г. Элиста, oen75@mail.ru
Хлебобулочные изделия представляют собой группу продуктов, потребляемых
населением в больших количествах. Поэтому необходима разработка нового поколения
продуктов, удовлетворяющих потребности организма по составу, энергетической и
биологической ценности.
Для расширения ассортимента продуктов питания необходимо использовать новые
нетрадиционные сырьевые источники. В качестве нового ингредиента была использована
гороховая мука.
Химический состав гороха очень богат. В зеленом горохе содержится 20—35%
белков. Растительный белок гороха состоит из очень важных для организма аминокислот –
цистина, лизина, триптофана, метионина и других, необходимых для построения животных
белков. Созревшие зерна гороха имеют до 1,5% жира, 5— 7% сырой клетчатки, 2,5— 3,5%
золы. Не уступает горох другим овощам и по содержанию витаминов — А, В1, В2, С, РР.
Зерно гороха богато аминобензойной кислотой, которая регулирует процесс пигментации в
человеческом организме и предупреждает ожоги ультрафиолетовыми лучами.
Горох имеет ценные лечебные свойства. Благодаря мочегонным возможностям,
употребление гороха полезно при почечных и печеночных заболеваниях. Полезны блюда из
гороха и при сердечнососудистых заболеваниях.
Изучение химического состава гороха позволило установить уникальность его
свойств и оценить лечебно-профилактическое действие.
Однако, добавки, придающие изделиям диетические и лечебно-профилактические
свойства, как правило, не улучшают органолептических показателей, что снижает
покупательскую способность этих сортов хлеба.
Население готово приобретать такие изделия при условии, что они привлекательны по
внешнему виду, вкусны, сохраняют свежесть и т.д.
Целью работы было определить органолептические и физико-химические показатели
готовых хлебных изделий с использованием гороховой муки.
Проводя органолептическую оценку исследуемых образцов хлеба, сделали вывод, что
гороховая мука влияет на форму продукта, улучшает текстуру и выпечку хлеба, дает
возможность получить кремовую окраску корочки готового продукта.
Наиболее высокая органолептическая оценка в опытных образцах наблюдается с 3 и 6
% заменой пшеничной муки. В образце с 9 %-ой заменой – мякиш хлеба слишком влажный.
Введение в состав тестовых заготовок гороховой муки приводит к увеличению
влажности от 39 %, в контроле, до 47 % в образце с 9 % заменой пшеничной муки –
гороховой (рис.1).
Опытные образцы имели немного повышенную влажность по сравнению с контролем.
Скорость черствления этих изделий снижалась, следовательно, можно увеличить сроки
годности продукта.
В образце с 9 % заменой пшеничной муки наблюдается повышенная влажность 47 %,
что не отвечает требованиям стандарта.
По кислотности хлеба можно судить о правильности ведения технологического
процесса, а также о его вкусовых качествах.
В наших исследуемых образцах кислотность увеличивалась от 2,5 град. в контроле до
4 град. с 9% заменой пшеничной муки. По ГОСТу допускается увеличение установленной
кислотности на 1,0 град., особенно в случае необходимости предотвращения картофельной
болезни в хлебе.
281
70
60
50
40
30
20
10
0
влажность
кислотность
пористость
0
3
6
9
Уровень замены пшеничной муки, %
Рис.1. Физико-химические показатели хлеба с использованием гороховой муки
Пористость хлеба, с учётом её структуры, (величины пор, однородности, толщины
стенок) характеризует важное свойство хлеба – его большую или меньшую усвояемость.
Хлеб с хорошей тонкостенной пористостью быстрее пропитывается желудочным соком и
лучше усваивается. Низкая пористость обычно присуща хлебу, полученному из плохо
выброженного теста. Пористость пшеничного хлеба из муки высшего сорта должна быть не
ниже 68 %. По данным диаграммы следует, что пористость в наших исследуемых образцах
увеличивается от 68 до 69 %, что является хорошим качественным показателем.
В результате исследований, выявлена возможность использования гороховой муки,
при изготовлении пшеничного хлеба, с общей заменой пшеничной - не превышающей 6%.
КОМБИНИРОВАННАЯ СОШНИКОВАЯ ГРУППА ПРОПАШНОЙ СЕЯЛКИ
А.А. Потапов, В.Н. Руденко
Ставропольский государственный аграрный университет, tolik_potapov@mail.ru
Астраханский государственный университет, vrudenko@aspu.ru
Применяемые на пропашных сеялках полозовидные, килевидные, дисковые сошники в
группе с загортачами, комкоудалителями, копирующими катками не удовлетворяют
предъявляемым требованиям.
Сошник пропашной сеялки в комбинации с комкоудалителем и копирующим катком
должен соответствовать следующим технологическим показателям:
- подрезать проростки и всходы сорняков в защитных зонах одновременно с посевом;
- коэффициент вариации расстояния между семенами в рядке (шага посева) не более
20%;
- отклонения семян от линии рядка до ±10 мм;
- плотность почвы в зоне семян 1,1…1,2 т/м3, над семенами до 0,9т/м3;
- отклонение глубины заделки семян от заданной не более ±10%;
- создание выровненной поверхности в зоне рядка, удалении почвенных комков.
Для реализации этих требований предложен лаповый сошник в комбинации с
комкоудалителем и копирующим катком.
Конический горизонтально – дисковый сошник 1 (рис.1) представляет собой
конический диск с обрезанной задней частью. Он закреплен на стойке 2. В передней части
диска установлен наральник 3. За стойкой размещен семяпровод 4. С помощью грядиля 5
сошник крепиться к устройству параллелограмной навески.
Тукопровод 7 расположен перед стойкой 6 выравнивателя – комкоудалителя 8, который
заделывает высеянные удобрения.
282
За выравнивателем – комкоудалителем 8 расположен копирующий каток, составленный
из двух частей 9 и 10.
В процессе работы конический диск подрезает на заданной глубине пласт почвы
шириной 200 мм. Наральник улучшает процесс заглубления диска и способствует сходу с его
торцевой части подрезанных сорняков. Наральник делает в дне коническую бороздку
глубиной до 6 мм. В эту бороздку падают семена из семяпровода.
Попадая в клин, семена фиксируются и не отскакивают. Были проведены опыты по
определению коэффициента восстановления семян кукурузы и подсолнечника. Установлено,
что если при падении на ровную плотную поверхность почвы коэффициент восстановления
варьирует в пределах от 0,1 до 0,3, то при падении в конусную бороздку он равен нулю. Это
позволяет стабилизировать расстояние между высеянными семенами в рядке. Концевая часть
конического диска действует на семена, вдавливая их в почву, тем самым обеспечивая
плотный контакт. Прошедшая по диску почва, создает рыхлый слой над семенами.
Благодаря форме выравнивателя – комкоудалителя засыпается бороздка, образованная
стойкой диска, удаляются комки почвы, выравнивается поверхность перед копирующим
катком. Он состоит из двух частей, что исключает уплотнение почвы над семенами. Здесь
остается рыхлый слой, обеспечивающий как доступ воздуха к семенам, так и свободный
выход проростков на дневную поверхность.
Учитывая максимальный размер семян, полученный при изучении размерных
характеристик диаметр семяпровода принимаем равным d = 16 мм.
Рисунок 1 – Схема комбинированной сошниковой группы:
1 – конический горизонтально – дисковый сошник; 2 – стойка конического горизонтально – дискового
сошника; 3 – наральник; 4 – семяпровод; 5 – грядиль; 6– стойка выравнивателя - комкоудалителя; 7 –
тукопровод; 8 – выравниватель - комкоудалитель; 9, 10 – части копирующего катка.
Так как ширина защитной зоны оставляет Зз=100 мм, а диаметр конического
горизонтально - дискового сошника равен dТ = 2Зз, то dс = 200 мм.
283
ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА ДИАГНОСТИРОВАНИЯ
ЦЕНТРОБЕЖНЫХ ФИЛЬТРОВ ОЧИСТКИ МАСЛА
М.Г. Прелов, А.И. Ряднов
Астраханский государственный университет, alex.rjadnov@mail. ru
Работоспособность и техническое состояние двигателей существенно зависят от
качества циркулирующего в нем масла. При прочих равных условиях на качество масла
влияют степень загрязненности и периодичность очистки центробежного масляного
фильтра.
Согласно инструкции по эксплуатации, например, дизеля Д-245 очистка производится
через 250 моточасов. Для нового двигателя с невысокой скоростью изнашивания деталей эта
периодичность оправдана и приурочена к операции по замене масла. Но со временем
скорость изнашивания возрастает, масло быстрее загрязняется нерастворимыми продуктами,
которые оседают на роторе центробежного фильтра, ухудшая качество очистки масла.
Ориентировочно загрязненность нерастворимыми продуктами и дисперсионную
способность масла можно оценить методом капельной пробы. Но этот способ трудоемок.
Определение загрязненности центробежного фильтра очистки масла по времени выбега
ротора весьма условно, т.к. на это время сильное влияние оказывает состояние шеек оси
ротора и его нижней опоры. Например, в проведенных опытах время свободного выбега
ротора было равно от 60 до 75 с., т.е. центробежный фильтр очистки масла кажется
исправным, но скорость вращения при этом достигала всего лишь от 2000 до 2800 мин-1 при
давлении масла перед центрифугой 0,7 МПа. При такой скорости вращения ротора, ни о
какой качественной очистки масла речи не идет.
Наиболее точно о загрязненности центробежного фильтра очистки масла можно
судить по скорости вращения ротора на следующем режиме работы двигателя: номинальная
частота вращения коленчатого вала, номинальное давление в масляной системе и
номинальная температура масла.
При исправном центробежном фильтре очистки масла на скорость вращения ротора в
большей степени влияет температура масла. Из-за повышенной вязкости масла ротор
фильтра начинает вращаться лишь при достижении маслом температуры +7…+10 °С, а
номинальные обороты достигаются при +55…+60 °С.
В основе разрабатываемого прибора лежит тахометр, питающийся от бортовой сети
автомобиля или трактора. В корпус фильтра устанавливается доработанный колпак с
закрепленным на нем датчиком. К верхней части ротора при помощи гайки крепится
секторный диск из магнитомягкого материала. Датчик после запуска двигателя регистрирует
скоростной режим работы ротора фильтра с точностью до одного оборота в минуту. В
качестве датчика использовался датчик положения распределительного вала (датчик фаз) от
автомобиля ГАЗ 3110, в качестве тахометра использовался тахометр «Мультитроникс
DV20».
Пониженный скоростной режим вращения ротора позволяет судить либо о
засоренности жиклеров и больших отложениях загрязнений внутри ротора, либо об износе
оси и подшипников скольжения, либо следует внести коррективы в работу сливного и
предохранительного клапанов фильтра по давлению срабатывания и герметичности. Так же
можно определять скорость накопления шлама в роторе центрифуги. Это может являться
одним из показателей пригодности масла, т.к. в процессе выработки присадок скорость
накопления шлама возрастает.
Использование прибора позволяет повысить точность определения степени
загрязненности центробежного фильтра и его исправность.
284
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ УБОРКИ ТОМАТОВ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Руденко В.Н., Р.Ф. Урманчиев
Астраханский государственный университет, vrudenko@aspu.ru
Томаты являются ценным пищевым продуктом, богатым витаминами и
аминокислотами. Однако потребление томатов в свежем виде ограничено несколькими
месяцами. Для обеспечения человека полезными веществами на протяжении всего года
перерабатывающими предприятиями выпускаются томатный сок, кетчуп и томатное пюре
(паста).
Производство томатов для свежего потребления и на промышленную переработку
отличается как по выращиваемым сортам, так и по технологическому процессу
возделывания и уборки. Основными показателями продукции для свежего потребления
являются привлекательный товарный вид, хорошая транспортабельность, длительная
сохраняемость и вкусовые качества. В то же время, томаты, поставляемые на
промышленную переработку, должны содержать большое количество сухого вещества, и
иметь низкую себестоимость, поскольку процесс переработки является весьма энергоемким
и высокозатратным.
Одним из способов значительного снижения стоимости томатов является комбайновая
уборка. Выведены сорта и разработаны технологии возделывания томатов для машинной
уборки. Производительность современных томатоуборочных комбайнов составляет 25...35 т/
ч. Вместе с тем, во многом остается нерешенным вопрос о способах транспортировки
продукции из-под комбайна на перерабатывающее предприятие. В настоящее время
используется три основных схемы доставки томатов:
1) сбор продукции в тракторные тележки и перевозка трактором на приемный пункт
перерабатывающего предприятия;
2) загрузка и доставка томатов в установленных на автотранспорте емкостях,
заполненных водой (так называемых «гондолах);
3) использование контейнеров и специальных тракторных тележек.
При проведении анализа и разработки наиболее эффективного выполнения
технологической операции «комбайн - перерабатывающее предприятие» исходили из
следующих основных положений:
1) доставка томатов на перерабатывающее предприятие должна осуществляться
только большегрузным автотранспортом, как наиболее эффективная.
2)
транспортные
средства,
осуществляющие
доставку
продукции
на
перерабатывающее предприятие не должны въезжать на поле, поскольку при этом
происходит вынос плодородного слоя и повышенное уплотнение почвы;
3) должна быть обеспечена непрерывная работа комбайна, вне зависимости от работы
приемного пункта перерабатывающего предприятия.
Перечисленным выше критериями полностью соответствует контейнерный способ
сбора и доставки томатов с использованием накопительной площадки. Собранные и
отделенные от ботвы плоды загружаются комбайном в контейнеры, установленные на
специальную тракторную тележку. Полностью загруженная тележка доставляется на
специальную площадку, расположенную рядом c асфальтированной дорогой, где снимают
заполненные и устанавливают пустые контейнеры. В дальнейшем контейнеры загружаются
на автотранспорт и доставляются на переработку. Такая схема позволяет проводить уборку
без жесткой связи с работой приемного пункта перерабатывающего предприятия и используя
круглосуточный режим перевозки сократить количество используемого автотранспорта.
Контейнер для перевозки томатов должен отвечать следующему основному
требованию
– обеспечить максимальную емкость при минимально допустимом
повреждении плодов. Экспериментально установлено, что его высота не должна превышать
0,7 м. Разработана конструкция контейнера, который предлагается изготавливать из
высокопрочной пластмассы. В конструкции предусмотрена возможность использования для
погрузки и разгрузки вилочного или тросового захвата. В целях снижения повреждения
285
плодов сопряжения стенок контейнера предлагается выполнить закругленными радиусом
0,05м.
Таким образом, для увеличения производства продукции переработки томатов
необходимо развивать комбайновую уборку и применять контейнерную доставку плодов на
перерабатывающие предприятия.
СНИЖЕНИЕ ПОВРЕЖДАЕМОСТИ ЗЕРНА ПУТЕМ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОБМОЛОТА
А.И. Ряднов, А.М. Карташев, А.В. Нестеренко
Астраханский государственный университет, alex.rjadnov@mail. ru
Для снижения повреждаемости зерна при уборке зерновых культур на семена
применяются, в частности, комбайны с двухбарабанным молотильным устройством.
Снижение повреждаемости зерна в этом случае объясняется тем, что первый молотильный
барабан работает на более «мягком» режиме, чем второй (частота вращения первого
барабана меньше, чем второго, молотильные зазоры больше, чем у однобарабанного
комбайна) и вымолачивает до 80…90% зерна. Второй барабан вымолачивает оставшуюся
долю зерна, но при этом больше его повреждает. Но, учитывая соотношение
вымолоченного зерна первым и вторым барабаном (80…90 и 20…10%), смешиваемым
при очистке, общий уровень повреждаемости семян снижается. Вымолот значительной
доли зерна первым барабаном, работающим на более «мягком» режиме, обеспечивается за
счет разницы в прочности связи спелых полноценных семян и менее спелых с колосом.
Для интенсификации процесса обмолота и сепарации хлебной массы убираемых
культур предложен для комбайнов СК-5 приемно-распределительный молотильносепарирующий битер, используемый вместо обычного приемного битера. Активный
приемный битер выполняет наряду с обычными следующие функции: предварительно
обмолачивает массу на пониженном кинематическом режиме (7,4…9,0м/с), сепарирует
вымолоченное зерно, равномерно распределяет массу по ширине молотилки перед
поступлением ее в молотильный аппарат. Активный приемный битер вымолачивает до
18…20% наиболее ценного зерна. Такое зерно менее травмировано. Но оно также, как и в
серийном двухбарабанном комбайне, смешивается с другим зернами в процессе очистки и
поступает в общий бункер. Можно разработать конструкцию подачи предварительно
обмолоченного зерна в отдельный бункер.
Для современных отечественных зерноуборочных комбайнов, имеющих проставку,
например Дон–1500Б, Енисей 1200, предложено устройство для отбора
нетравмированного зерна при рядовой уборке зерновых колосовых культур. Это
устройство представляет собой усовершенствованную проставку зерноуборочного
комбайна с дополнительными механизмами.
Отбор нетравмированного зерна осуществляется следующим образом: скошенная
жаткой хлебная масса подается шнеком жатки в усовершенствованную проставку, в которой
осуществляется предварительный обмолот зерна. Вымолачиваются на «мягком режиме»
зерна, имеющие минимальную механическую связь с колосом. Это самые крупные зерна
(данный тезис подтвержден многими учеными и производственниками). Вымолоченные
зерна не поступают в молотильный аппарат и на очистку зерноуборочного комбайна,
поэтому они минимально травмированны. Необмолоченная в проставке хлебная масса
поступает дальше в молотилку комбайна на обмолот и сепарацию. Вымолоченное
устройством предварительного обмолота зерно поступает в зерносборник, из которого по
зернопроводу воздушным потоком, создаваемым вентилятором, подается в отдельный отсек
основного зернового бункера зерноуборочного комбайна.
Усовершенствованная проставка включает в себя битер с серийным пальчиковым
механизмом. На битере приварены планки, на которые крепятся ремни. Под битером
установлены резиновые ролики, ниже которых в кожухе размещен зерновой шнек.
286
Хлебная масса, поступающая от жатки в проставку, захватывается пальцами
пальчикового механизма и перемещается в зазоре между битером и набором роликов. В
момент поступления хлебной массы в проставку по ней наносится удар ремнем. За счет
«мягких» ударов ремнями по хлебной массе, ее протаскивания пальцами пальчикового
механизма в сужающемся зазоре между битером и роликами происходит выделение зерен,
имеющих минимальную механическую связь с колосом. Перед последним роликом зазор
увеличивается, этим достигается вспушенный слой вороха. Пространственная стеблевая
решетка способствует сепарации предварительно обмолоченного зерна через поток хлебной
массы. Выделенное таким образом зерно просыпается через зазоры между роликами в
кожух. Затем зерно зерновым шнеком подается в зерносборник.
Описанная совокупность установленных рабочих органов позволяет выделять зерно
из колоса до молотилки комбайна, снижая, таким образом, травмированность семян.
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ТРАВМИРОВАНИЕ ЗЕРНА
ЗЕРНОУБОРОЧНЫМИ КОМБАЙНАМИ
А.И. Ряднов, Р.Р. Бердиев, Г.А. Паруш
Астраханский государственный университет, rasim-berdiev@rambler.ru
Основываясь на научные работы отечественных и зарубежных ученых по
исследованию дробления и травмирования семян уборочными машинами, мы предлагаем все
факторы, влияющие на повреждение зерна, разделить на шесть основных групп:
организационные,
агротехнологические,
конструкционные,
эксплуатационные,
биологические и непредвиденные.
Среди организационных факторов – сроки уборки. Выбор оптимальных сроков
уборки зерновых культур неразрывно связан с процессом зернообразования и созревания,
так как при этом формируются посевные и урожайные качества семян, их товарные и
технологические достоинства. Длительное время лежки хлебной массы в валках приводит
к снижению урожая и качества зерна, а также сопровождается повышенным
травмированием зерна при обмолоте.
Ко второй группе факторов относится, в частности, способ уборки. Научный
руководитель, рассматривая многокритериальную модель оценки эффективности уборки
зерновых колосовых культур одно- и двухфазным способами, определил коэффициенты
относительной важности пяти факторов, в том числе, и фактора травмированности зерна,
на комплексный показатель эффективности. Им установлено, что указанный коэффициент
равен для продовольственного зерна 0,16, а для семенного – 0,28. Из этих данных следует,
с одной стороны, что фактор травмированности влияет на эффективность уборки более
существенно при уборке семенных посевов, а с другой – эффективность уборки
однофазным и двухфазным способами различна. Кроме того, сроки начала и
продолжительность уборки зерновых культур, а, следовательно, и состояние зерна при
одно- и двухфазном способах различны. Отсюда можно сделать вывод о существенном
влиянии способа уборки зерновых культур на повреждаемость зерна уборочными
машинами.
Конструкционные факторы закладываются при разработке технологических схем
зерноуборочных комбайнов в конструкторских организациях, а реализуются в
производственных условиях. Рассматривая зерноуборочные комбайны с одной и той же
технологической схемой, например классической, можно отметить, что в зависимости от
особенностей этой схемы повреждаемость зерна рабочими органами комбайнов будет
различна. Однако дробление и травмирование зерна зависит не только от технологической
схемы комбайна, но и от параметров конструкции его рабочих органов (диаметр и длина
барабана, угол обхвата подбарабанья, взаимное расположение рабочих органов и другие).
Четвертая группа факторов – эксплуатационные факторы. К ним относятся:
техническое состояние и регулировки рабочих органов, режимы работы и другие. Например,
снижение частоты вращения барабана с 1200 до 1040 мин -1 (молотильные зазоры на входе 18
287
мм, на выходе – 6 мм) уменьшает дробление зерна пшеницы с 3,3 до 1,8%,
микроповреждение с 30,9 до 22,8% .
Пятая группа факторов – биологические факторы. Она включает факторы,
обусловливающие взаимосвязанную работу селекционеров, семеноводов и агрономовпроизводственников.
Шестая группа факторов – непредвиденные. Эти факторы не относятся к
зерноуборочным комбайнам, но имеют место быть.
Для детального изучения факторов необходимо
оценивать их влияние на
травмирование зерна рабочими органами зерноуборочных комбайнов экспериментальными
методами и с использованием математического аппарата.
РЫБНОРАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА И
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИХ, КАК ПЕРСПЕКТИВНОГО НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ
АССОРТИМЕНТА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА ООО «СТАРОРУССКИЙ МЯСНОЙ ДВОР»
С.И. Семенова
Новгородский Государственный Университет им. Ярослава Мудрого
Великий Новгород, s141061@std.novsu.ru
Рыбнорастительные консервы для питания детей раннего возраста - это продукты ,
изготовленные на основе рыбы (океанической, морской, пресноводной, содержание в них
рыбы от 20 до 40%), с добавлением растительных компонентов (плодов, овощей, круп,
муки), предназначенные для питания детей в возрасте от 8 месяцев и до 3 - х лет. Их состав и
свойства должны соответствовать возрастным физиологическим особенностям детей и
обеспечивать эффективную усвояемость, а также не причинять вред здоровью ребенка.
Основной компонент данных консервов - это рыба, мясо которой с точки зрения
пищевой ценности не уступает мясу теплокровных животных, а во многих отношениях даже
превосходит его. Рыба служит источником полноценного легкоусвояемого белка, обладает
высокой пищевой ценностью за счет содержания незаменимых аминокислот,
микроэлементов, а также отличается низким содержанием соединительной ткани, что и
способствует быстрому и легкому усвоению белка и, как следствие, хорошему
перевариванию его детским организмом.
Внесение растительных компонентов позволяет повысить биологическую ценность
данного продукта, а также обеспечивает его сбалансированность за счет
взаимодополняющего сочетания различных нутриентов и разнообразия вкуса смешанного
блюда. Он имеет оптимально сбалансированный витаминно - минеральный состав, что не
маловажно для развития всех систем организма ребенка (костной, глаз, для умственного
развития и др. ). Этот продукт дешевле мясного (монопродукта), т.к. растительное сырье
имеет более низкую стоимость. В общем и целом рыборастительные консервы для детей
раннего возраста перспективный и ценный продукт и может заслуживать внимание и
интерес для предприятий, специализирующихся на производстве детского питания.
Одним из таких предприятий является ООО «Старорусский мясной двор», которое
находится в Новгородской области в городе Старая Русса. Оно имеет цех по производству
детского питания производительностью 30 тыс. банок в смену. Данное предприятие уже
накопило достаточный опыт в производстве детского питания на мясной основе, история
которого началась в 2005 году, когда в тесном сотрудничестве с ОАО «Лебедянский» и
привлечения с их помощью специалистов в области педиатрии и детской диетологии были
разработаны рецептуры мясных пюре для питания детей раннего возраста и далее, пройдя
проверку, были поставлены на серийное производство. Их продукция выходит под торговой
маркой «ФрутоНяня», которая известна и пользуется большим спросом у потребителей. В
последующем были выпущены мясорастительные и совсем недавно растительномясные
мясные консервы для питания детей раннего возраста. Предприятие имеет все условия для
производства данного вида продукции (оборудование, отлаженную сырьевую базу,
санитарные условия и др.).
288
Поэтому внедрение на предприятие нового вида продукции (рыборастительных
консервов) может быть вполне успешным и расширит ассортимент продукции детского
питания. Актуальность внедрения рыбнорастительных консервов может также объясняться
тем, что ассотимент мясных, мясорастительных и растительномясных консервов очень
широкий и полностью удовлетворяет спрос потребителей, использование же в качестве
основного сырья рыбы позволит ввести новую ассортиментную линейку на производстве.
Предполагается начать работу с внедрения 3-х видов консервов для детского питания с
добавлением такого вида сырья: рыба (хек, форель, горбуша), растительное сырье (брокколи,
картофель, гречневая крупа, тыква, морковь, кабачки, зеленый горошек), а в последующем,
изучая вкусы потребителей и производственные данные, выпустить детские консервы с
другим набором и сочетанием овощей и рыбы.
ПРЕИМУЩЕСТВА СИСТЕМ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ
Р.А. Тулеушев, А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет, rifmc90@mail.ru
Все большее распространение в настоящее время получают автоматические системы
полива (автополив). Такие системы представляют собой комплекс инженерно-технических
средств, позволяющих осуществлять качественный полив участка в автоматическом режиме.
Среди систем автополива различают дождевальные и капельные системы.
Капельные системы дают возможность организовать полив как травянистых растений,
так и деревьев и кустарников, оптимальным способом. Это достигается за счет того, что
системы капельного орошения дают возможность строго дозировать подачу воды к каждому
растению согласно заранее установленному графику. Преимущество использования
подобных систем специалисты компании Зеленый Дом отмечают в том, что они требуют
минимального участия человека в своей работе. Владельцу участка достаточно лишь
запрограммировать желаемый режим полива, и полив будет осуществляться автоматически,
даже при отсутствии людей на участке.
Среди преимуществ систем автоматического капельного орошения можно выделить
следующие: увлажнение не всей почвы участка, а корнеобитаемой зоны каждого растения;
возможность установления расхода количества воды, необходимого для каждого растения;
равномерное распределение влаги при поливе; экономия воды, которая достигается как
исключением ее избыточного расхода, так и возможностью осуществления полива в ночное
время, когда наблюдается минимальное испарение; возможность постоянной работы
системы без вмешательства человека (1).
Если выделить основное отличие капельного полива от всех других его видов, то
можно сказать, что при капельном поливе производится полив самого растения.
Специалисты компании Зеленый Дом отмечают эффективность и экономичность подобного
способа орошения, которая очевидна любому человеку, кто хоть раз сталкивался с поливом
растений на своем участке. Подобный способ орошения начал применяться еще в 60-е годы
прошлого века и с тех пор не утратил своей актуальности, так как альтернативы этому
способу, которая отличалась бы столь же высокой эффективностью, в настоящее время не
существует (1).
Капельное орошение обладает целым рядом преимуществ по сравнению с другими
способами полива растений: обеспечение доступа воздуха к корням растений. Аэрация
почвы достигается за счет того, что оптимальное увлажнение почвы позволяет воздуху
поступать к корневой системе растений даже во время орошения; создание оптимальных
возможностей для развития корневой системы растений. При капельном способе полива
корневая система сосредотачивается на небольшом участке, является более мочковатой, с
большим количеством корневых волосков. Подобная система более активно усваивает воду
и питательные вещества, что положительным образом сказывается на развитии растения;
внесенные в почву удобрения поступают непосредственно в корневую зону, а не
размываются на большой площади. Эффективность внесения удобрений значительно
289
повышается; отсутствие увлажнения надкорневой части растений предотвращает ожоги
листьев, а также снижает заболеваемость растений; удобство ухода за растениями, так как
участки между растениями при капельном орошении остаются сухими; ощутимая экономия
воды при поливе; уменьшение трудозатрат на полив; невысокая чувствительность системы к
падению давления воды, так как скорость воды в системе является достаточно медленной.
Если на участке выращиваются не только декоративные, но и овощные и плодовые растения,
капельное орошение приводит к повышению урожайности растений в два-три раза. Это
происходит при одновременном снижении затрат воды по сравнению с обычным поливом, а
также снижении трудозатрат на выращивание овощных и других культур.
Капельное орошение является оптимальным способом организации полива на
тяжелых почвах, которые не позволяют влаге впитываться вглубь, что приводит к
переувлажнению растений и подгниванию корневой системы. Капельное орошение дает
отличные результаты и на рыхлых почвах, где влага, наоборот, слишком быстро впитывается
в глубокие слои почвы, минуя корневую систему. Для растений по мнению специалистов
компании Зеленый Дом подобный способ полива является оптимальным.
Основной элемент системы капельного орошения – капельница. Это миниатюрное,
размером всего в несколько сантиметров, устройство, которое отличается достаточно
сложным внутренним строением. Подобное устройство гасит давление воды, проходящей
через капельницу, и вода поступает к растениям в виде капель. Капельница способна
функционировать при давлении, ненамного превышающем уровень атмосферного давления.
Через капельницу проходит определенное количество воды, обычно это 2, 4 или 8 литров в
час. Это дает возможность дозировать полив для каждого растения, подводя к нему
капельницу определенной мощности. К каждому растению вода при капельном орошении
подается равномерно.
Капельная система орошения появилась как средство осуществления полива овощных
культур, однако сегодня она применяется на любых участках, в том числе и на газонах. Это
связано с тем, что дождевальные системы не способны обеспечить потребности в воде
растений, обладающих глубокой корневой системой – деревьев и кустарников. А если на
участке имеются перепады высот, альтернативы капельному орошению не существует. Еще
одна область применения систем капельного орошения – зимние сады, где растения
располагаются на различной высоте. С помощью систем капельного полива можно
одинаково эффективно поливать как растения, расположенные в нижнем ярусе, так и
растения подпотолочного яруса (1).
Схема системы капельного орошения
290
Литература:
1. Сологуб Ю., Андрюшко А..Маленькие капли - большая прибыль // Агроогляд. – 2003.
ПРОИЗВОДСТВО СОСИСОК ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО И
ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
Е. В. Терентьева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого
Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Колбасные изделия занимают одно из ведущих мест в структуре питания населения
нашей страны. Сегодня на потребительском рынке представлен довольно широкий
ассортимент этой товарной группы, ориентированный на различные социальные слои
населения. Повышенным спросом у населения пользуются отечественные вареные
колбасные изделия. Эта группа включает фаршированные и вареные колбасы, сардельки,
сосиски и мясные хлеба.
Именно их предпочитают покупать 98% россиян. Поэтому российские
мясоперерабатывающие предприятия заинтересованы в расширении ассортимента
выпускаемых вареных колбас и сосисок, повышении их конкурентоспособности и снижении
себестоимости. Специалисты ВНИИ мясной промышленности с первых лет создания
института проводят исследования по повышению эффективности производства вареных
колбасных изделий и стабильности их качества. При этом основное внимание уделяют:
полному и рациональному использованию всего пищевого сырья, получаемого при
переработке мяса, разработке и освоению новых видов высококачественных мясных
продуктов, расширению использования белков животного и растительного происхождения,
витаминов и других биологически активных веществ;
применению современных видов упаковки, позволяющих сохранить качество мясных
продуктов и сократить потери их массы при хранении;
изучению питательных и вкусовых свойств сырья, его технологической адекватности,
мониторингу продуктов с применением пищевых нутриентов, отвечающих требованиям
качества и безопасности.
Согласно современным требованиям науки о питании продукты наряду с
привлекательным видом, ярко выраженными вкусовыми и ароматическими свойствами
должны быть полноценными по содержанию биологически необходимых веществ:
незаменимых
аминокислот,
полиненасыщенных
жирных
кислот,
витаминов,
микроэлементов, а также балластных веществ.
Мясо и мясные продукты в питании человека являются основным поставщиком
пластического материала, который необходим организму для образования и обновления
структурных частей клеток и тканей, для поддержания гомеостаза (относительного
динамического постоянства свойств внутренней среды) и устойчивости физиологических
функций.
По пищевой ценности мясо птицы практически не отличается от говядины, свинины,
телятины, так что все эти виды мяса являются вполне взаимозаменяемыми продуктами в
питании человека.
С экономической точки зрения мясо птицы гораздо предпочтительнее. За последние
годы в технологии производства мяса птицы достигнуты значительные успехи. Низкая
рыночная цена куриного мяса объясняется не только и не столько его низкой
себестоимостью. Если мясо от взрослой птицы домашнего разведения при выгульном содержании обладает хорошими ароматическими и вкусовыми свойствами, то мясо птицы
промышленного производства имеет менее выраженные аромат и вкус и поэтому быстро
«приедается».
Однако из куриного мяса за счет использования определенных технологических
приемов можно вырабатывать продукты с отличными вкусовыми качествами. Заметно
изменяется в лучшую сторону вкус куриного мяса при его посоле с нитритом.
291
Такие продукты из куриного и индюшиного мяса, как сосиски, по вкусовым качествам
не хуже аналогичных изделий из говядины, свинины или баранины, а некоторыми
потребителями оцениваются даже выше. Они имеют примерно такую же высокую рыночную
стоимость.
На выработку таких продуктов используют целые тушки птицы или наиболее ценные
их части - грудную и бедренную. Оставшиеся части тушки - спинно-лопаточную, шею,
крылья, а также другие части - мелкие кусочки мышечной ткани, жир, кости выпускают в
виде суповых наборов, пищевых костей, которые реализуются в торговле по низкой цене. В
то же время давно известно, что «малоценные» части тушек птицы являются сырьем для
получения пищевого продукта - мяса после механической обвалки.
Обеспечение детей нутриентно адекватным питанием на всех этапах жизни, включая
период внутриутробного развития, - первостепенная задача, вытекающая из социальнодемографических особенностей настоящего времени.
Значительное место в детском питании должны занимать мясные продукты
промышленного производства, так как они имеют ряд преимуществ перед приготовлением
питания в домашних условиях.
Комплексный анализ качественных показателей птицеводческого сырья обеспечил
создание базы данных по содержанию основных питательных веществ в мясе птицы. Это
послужило основой для установления адекватности мяса потребностям детского организма и
обусловило использование данного вида сырья при разработке ассортимента и технологии
производства продуктов ординарного и профилактического питания детей разных
возрастных групп, а также женщин в период беременности.
По химическому составу (содержание влаги, белка, жира) мясо цыплят практически не
отличается от мяса убойных животных. Соотношение белок : жир составляет для
большинства образцов 1,4 : 2,0. Все виды мяса имеют неблагоприятное соотношение фосфор: кальций, однако для мяса птицы оно несколько лучше и составляет для цыплятбройлеров I и 11 категории соответственно 11,4 : 1 и 14,6 : 1, в то время как для говядины и
телятины - соответственно 20,9 : 1 и 17,1 : 1. Мясо цыплят-бройлеров уступает говядине по
содержанию железа, но превосходит по содержанию витамина РР.
Аминокислотный состав мяса цыплят-бройлеров и индеек приближается к оптимальной
формуле, предложенной ФАО/ВОЗ.
Мясо птицы, особенно молодой, является хорошим источником полноценного белка,
отличается низким содержанием соединительной ткани, которая легко дезагрегируется, что
способствует более легкому перевариванию и усвоению белков детским организмом.
Липиды мяса птицы имеют низкую температуру плавления, так как отличаются высоким
содержанием ненасыщенных жирных кислот, что облегчает их эмульгирование и
всасывание.
Функциональное питание помогает корректировать сложные механизмы нарушения
биохимических адаптаций
Таким образом, расширение производства таких видов вареных колбас, как сосиски из
мяса птицы, может дать не только вкусный, полезный и дешевый продукт, но и стать
основным продуктом для детского и диетического питания.
РАЗРАБОТКА ДИСКОВОГО РАБОЧЕГО ОРГАНА
ПРОПАШНОГО КУЛЬТИВАТОРА
А.Н.Харин, В.В. Чаленко
Астраханский государственный университет
В ГНУ Всероссийский НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства получены
предварительные данные о возможности без потери урожайности возделывания томатов (как
в рассадной культуре, так и сеянных) без вспашки, как осенней (зяблевой), так и весенней
[1]. Подготовка почвы заключается в весеннем бороновании, лущении дисковыми боронами,
или плоскорезной обработки на глубину 6-8 см. В качестве предшественника были
292
опробованы 2-3 летняя залежь, томаты и рис. Посевы (посадки) в случае возделывания без
гербицидов обычно бывают более засорены, чем после вспашки. Верхний слой более
насыщен растительными остатками, что вызывает затруднения при междурядной обработке.
Обеспечит качественное выполнение уходных работ предложенный набор рабочих органов и
способ их размещения на секциях культиватора КРН-4,2 (условное обозначение
культиватора КПС-3 – культиватор стерневой пропашной).
Обработку посевов (посадок) начинают по мере отрастания сорняков в защитных зонах,
не дожидаясь полных всходов. Агрегат при этом движется по маркерным бороздам,
оставленным посевным (посадочным) агрегатом.
Рабочие органы на спаренных секциях культиватора расставляют по схеме, приведенной
ниже ( рис.1).
Рис 1. Схема расстановки рабочих органов (центральный рядок)
1- брус культиватора, 2- окучник, 3- диск сферический, 4- рамка жесткости, 5плоскорез(в=360 мм), 6-щелеватель.
Стержни (квадраты) боковых держателей дисков устанавливают в призмы под планками
грядилей секций, а кронштейны держателей дисков и плоскорезов на стержнях (квадратах)
устанавливают снизу. Рамка жесткости 4 устанавливается в конце держателя секции сверху.
Стойка плоскореза должна быть расположена вслед за диском, по дну канавки от него, а
глубина хода плоскорезов должна быть равна или на 1-2 см больше глубины хода рабочих
органов дисков. Такая сборка обеспечивает регулировку глубины хода рабочих органов в
нужных пределах и работу плоскорезов без забивания стоек растительными остатками как на
поверхности поля, так и в почве.
Величина защитной зоны хода дисков и плоскорезов устанавливается в пределах 10..24
см в зависимости от развития растений и квалификации тракториста.
По мере роста растений сферические диски могут быть установлены на перемещение
почвы к рядку (режим окучивания), (рис.2).
293
Рис 2. Схема расстановки рабочих органов
7- плоскорез ( в= 250 мм), 8-удлинитель ( l= 350 мм), 9- лапа стрельчатая ( в= 270 мм),
Для этого стойки дисков вытащить из боковых держателей, диски снять со ступиц и
прикрепить вновь выпуклой стороной к ступице. Установить в боковые держатели таким
образом, чтобы вогнутая часть дисков была обращена к рядку, а расстояние между кромками
дисков спереди было больше, чем сзади. Работа при такой установке обеспечит борьбу с
сорняками в защитной зоне рядка методом присыпки.
Опыты прошлых лет показали, что для уничтожения сорняков в зоне рядка
целесообразно применять способ засыпки. Этот способ испытан на томате, перце и
баклажане и дал хорошие результаты. В текущем году засыпка рядков проводили на томате.
Первая засыпка была проведена через 50 дней после посадки рассады. К этому времени
высота кустов томата достигала 45 см, а ширина – 39 см. для засыпки использовали плоские
загортачи [1]. Приспособления ППР-5,4 и диски на вертикальной стойке. Эти рабочие
органы устанавливали на расстоянии 20 см от рядка, глубина обработки была в пределах от 5
до 6 см, рядок засыпался двумя рабочими органами, установленными по обе стороны рядка
(табл.1).
Таблица 1
Качественные показатели уничтожения сорняков способом засыпки
Показатели
Высота засыпки, (Х±∆),см
Коэффициент вариации, %
Ширина засыпки, (Х±∆),см
Коэффициент вариации, %
Засыпано сорняков, %
Засыпано кустов, %
Вырезано кустов, %
Рабочие органы
загортачи
8,5 ± 1,68
29,94
44,5 ± 1,7
3,82
68,96
0
1,2
диски
10,1 ± 0,98
12,47
43,0 ± 1,10
2,83
83,34
0
0,5
При первой засыпке лучшие результаты дали диски на вертикальной стойке. По высоте
засыпки диски работают стабильно и обеспечивают уничтожение до 84% сорняков. В то же
время загортачи по высоте засыпки нестабильны и, как следствие, засыпают только 69%
сорняков. Кроме того, загортачи забиваются сорняками и вырезают в 2 раза больше растений
томата в сравнении с дисками.
294
Вторая засыпка кустов томата была проведена через 12 дней после первой. К этому
времени высота кустов томата достигла 53 см, а ширина кроны – 47 см. Количество сорняков
в защитной зоне рядка достигало 8 шт. на 1 погонный метр, а их высота колебалась от 3 до
20 см. Помимо куриного проса к этому моменту появилась заразиха, достигшая высоты 8-15
см.
Для засыпки использовали загортачи и диски на вертикальной стойке, а также сочетание
этих рабочих органов. В последнем варианте на секции вначале размещали диск, а затем
загортачи. Диски и загортачи шли на глубине 5-6 и 4-5 см, соответственно, защитная зона
была увеличена до 25 см.
Испытания показали, что загортачи в сочетании с дисками, а равным образом и диски
совершенно не забиваются сорняками. В то же время загортачи без дисков забиваются
сорняками, в особенностью вьюнком.
При второй засыпке (табл.2) наилучшие результаты получены при использовании дисков,
а также дисков в сочетании с загортачами.
Таблица 2
Качественные показатели работы культиватора при второй засыпке
Показатели
Высота засыпки (Х±∆),см
Коэффициент вариации, %
Ширина засыпки, (Х±∆),см
Коэффициент вариации, %
Засыпано сорняков, %
Засыпано кустов, %
Вырезано кустов, %
загортачи
Рабочие органы
диски
12,4 ± 1,14
11,4
49,9 ± 1,16
1,9
65,2
0
0
13,8 ± 0,85
5,6
44,1 ± 1,04
2,2
77,2
0
1,2
загортачи +
диски
15,8 ± 1,24
9,9
63,9 ± 0,72
1,4
84,3
0
0
Количество уничтоженных сорняков достигало 77-84%, при этом удалось засыпать
большую часть заразихи. Загортачи дали худшие результаты: количество засыпанных
сорняков не превысило 65%. При этом загортачи периодически забивались крупными
сорняками, перед этими рабочими органами образовывался валок из земли и растительных
остатков, что, во-первых, требовало очистки, а, во-вторых, приводило к вычесыванию
растений томата.
Тендем из дисков и загортачей позволил увеличить высоту засыпки до 16 см, а ширину –
до 64 см.
Обработку заканчивают по мере заполнения середин междурядий стеблями томатов.
Уход за культиватором не отличается от рекомендованного для пропашных
культиваторов типа КРН-4 (5,6). По мере затупления лезвий плоскорезов и дисков до
толщины более 0,3-0,5 мм их затачивают сверху.
Литература:
1. Чаленко В.В., Орлов В.Н., Ольшаников Ю.А. Обработка почвы и возделывание томатов
при орошении / ( Проблемы научного обеспечения овощеводства Юга России: сб. науч.
трудов Красн.НИИОКХ.-Краснодар, 2009. – с.194-198.
295
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СОЛНЕЧНЫХ БАТАРЕЙ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК
В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А.С. Хахалева
Астраханский государственный университет, songer@mail.ru
Солнечная батарея - один из альтернативных видов энергии, превращающих
солнечное электромагнитное излучение в электричество .Солнечная батарея характеризуется
как источник электрического тока посредством фотоэлектрических преобразователей.
Преимущества солнечных батарей обусловлено отсутствием подвижных частей, их
высокой надежностью и стабильностью. При этом срок службы не ограничен.
Есть несколько направлений преобразования и использования солнечной энергии.
Первое: преобразование солнечного излучения в тепловую энергию и использование ее для
отопления зданий, кондиционирования воздуха, горячего водоснабжения, сушки различных
материалов и сельскохозяйственных продуктов, опреснения морской и минерализованной
артезианской воды. Второе: преобразование солнечной энергии в электрическую.
Использование возобновляемых источников энергии (ВИЭ) становиться все более
экономически оправданным в складывающейся на сегодняшний день ситуации постепенного
истощения традиционных энергоресурсов.
Основа различных установок и систем преобразования солнечной радиации в теплоту
до температур порядка 70-80 град. по Цельсию – плоский солнечный коллектор. Это
металлическая рама с трубками (каналами) или плоская коробчатая конструкция, через
которую пропускают поток теплоносителя (воду, воздух, специальные жидкости и т.д.). Со
всех сторон этот коллектор заключен в теплоизоляционный корпус, кроме стороны, на
которую падают солнечные лучи. Здесь один или несколько слоев прозрачной изоляции.
Коллектор площадью 1 квадратный метр дает до 80 литров теплой (60-80 град. по Цельсию)
воды в день. Плоские солнечные коллекторы устанавливают ,как правило, под углом с
наклоном на юг. Ряд установок для горячего водоснабжения, сушки сельскохозяйственных
продуктов уже успешно работает в южных районах нашей страны (с советских времен).
Мощность потока солнечных излучений на квадратный метр, без учета потерь в
атмосфере, составляет около 1350 ватт. В то же время, удельная мощность солнечных
излучений в Европе в очень облачную погоду даже днем может быть менее 100 Вт/
квадратный метр. С помощью более распространенных солнечных батарей можно
преобразовать эту энергию в электричество с КПД 9-24%. При этом цена батареи составит
около 1-3 долларов за Ватт номинальной мощности. При промышленной генерации
электричества с помощью фотоэлементов цена за кВт*ч составляет 0,25 долларов.
Ожидается, что к 2010 году себестоимость снизится до 0,15 долларов.
Наиболее распространенными в странах СНГ являются батареи типа БСК-1, БСК-2,
электроника МЧ/1. Эти солнечные батареи могут обеспечить зарядный ток аккумулятора в
пределах 35-50 миллиампер, не более того. Причем это будет при хорошем освещении,
следовательно, с помощью широко распространенными солнечными батареями можно
обеспечить заряд маломощных аккумуляторов имеющих емкость не более 0,45 А/ч.
На фабриках и сельскохозяйственных предприятиях, в частности, птицефабриках
Астраханской области, остро стоят проблемы с освещением, водоснабжением, вентиляцией.
Все это требует значительных затрат электроэнергии. Так как в нашем регионе более
300солнечных дней в году ,то мы имеем возможность пользоваться природными ресурсами в
виде солнечной энергии. Использование солнечных батарей на птицефабриках позволит
значительно снизить расход электроэнергии и, следовательно, экономические затраты.
296
АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПРОДУКЦИИ В УСЛОВИЯХ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А.С Шурегалиев, Р.Х. Умеров, С.Н. Ураков
Астраханский государственный университет, rumil_809@mail.ru
К обобщенным объектам автоматизации в растениеводстве относятся технологии
получения сельскохозяйственной растениеводческой продукции, в качестве примера
рассматриваются овощные культуры, а именно картофель.
В технологии производства и выращивания картофеля выделяют ряд основных
этапов: посадка, уход за посадками, уборка урожая (различными видами техники) и его
хранение. В современных условиях динамично развивающегося рынка и жесткой
конкуренции в борьбе за покупателя, производители все больше используют последние
разработки конструкторов в области механизации сельского хозяйства.
Из 3,3 млн. га посевных площадей, на которых возделывается картофель в
Российской Федерации, в настоящее время полностью механизировано обрабатывается
менее 200 тыс. га. Такой низкий уровень связан с нарушением системного подхода к
решению проблем картофелеводства и экономики в целом. В результате стихийно сработал
принцип социально-экономической целесообразности, и картофель как основа питания
практически полностью перешел в подсобные хозяйства. Однако постепенное
восстановление экономики за последние годы привело к тому, что начинает устраняться
диспаритет цен на семенной картофель и машины, соответственно будет увеличиваться доля
механизированной обработки и сортировки картофеля. В первую очередь крупные
механизированные производства будут специализироваться на возделывании семенного
картофеля, поскольку уже сформировался устойчивый рынок поставки семенного картофеля
для индивидуальных, личных подсобных и фермерских хозяйств. Другое перспективное
направление - производство специальных сортов картофеля, пригодных для сортировки и
переработки. Третье направление - выращивание экологически чистой продукции.
Для получения продукции высокого качества, с параметрами, учитывающими
конкретное назначение картофеля, требуется автоматизация для его возделывания. При этом
технологии должны быть гибкими, предусматривающими адаптивность технологических
воздействий с наиболее эффективным использованием ресурсного потенциала
агроландшафта и сельхозпроизводителя.
Автоматизация создает научную и техническую основу для возникновения и
развития новых направлений технического прогресса. Быстрый рост технической
оснащенности и развитие микропроцессорной базы с использованием топоориентированных
технологий и новых радионавигационных систем создают необходимые предпосылки для
автоматизации процессов в сельскохозяйственном производстве.
Учитывая, что мировой уровень механизации основных процессов в полеводстве
приближается к 100%, дальнейшее развитие сельскохозяйственной техники будет
характеризоваться еще более интенсивным использованием средств и методов
автоматизации, информатизации и робототехнических комплексов.
Однако внедрение более интенсивных технологических процессов и стремление
получить более высокое качество продукции ограничиваются физиологическими
возможностями человека. Поэтому уже широко используются высокоточные технологии,
базирующиеся на автоматическом управлении процессами. Так в растениеводстве для этого
все больше используются технические средства точного позиционирования на базе
спутниковых навигационных систем для точного местоопределения сельскохозяйственных
агрегатов на поле. Это позволяет автоматически получать и считывать информацию с
электронных карт, отражающих состояние каждого фрагмента поля, закладывать требуемый
вид операций по времени и объему в МТА.
Производственные процессы сельского хозяйства относятся к сложным объектам
управления, что характеризуется большим числом контролируемых и управляемых
параметров и действием многочисленных возмущений, влияющих на эффективность
297
выполнения этих процессов. Обслуживающий персонал (механизаторы) часто не в состоянии
своевременно реагировать на эти возмущения, носящие заведомо случайный характер
Актуальность данной проблемы является то что, нужно внести глобальную задачу
нашей работы использования средств автоматики. Связь техники с биологическими
объектами, а технику рассматривать человеко-машинную систему, в данный момент ручное
управление на практике оказывается недостаточно эффективным.
Большое количество времени затрачивается на заполнение картофеля в сетки,
мешки, тары и переноса этих мешков. Что приводит к быстрой утомляемости работников.
Требуется большое количество работников, результате чего эффективность и качество
работы существенно снижается. Поэтому уже сейчас нужно внедрять этот механизм в пик
научно-технического прогресса. Учитывая неразрывную постоянную связь тех или иных
технических средств с людьми, животными, растениями. Следует отметить, что для нашей
работы сетконаполнителя, и других параметров в сельскохозяйственном производстве
недоступно непосредственному измерению для них пока еще неразработано, даже
первичные преобразователи. К тому же приборы и датчики зачастую должны закрепляться
на биообъектах, иметь высокую надежность работы, малые габаритные размеры и массу,
способность функционировать в средах с высокой влажностью и достаточно агрессивной
газовой среде, выдерживать ударные нагрузки.
Так что данный вопрос еще незакрыт, требует новых разработок в данном
механизме, и исследований инновационной деятельности творческих коллективов.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВЫЖИМОК КЛЮКВЫ, БРУСНИКИ И ЧЕРНОЙ
СМОРОДИНЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПЕЛЬМЕНЕЙ
А.Г. Яковлева
Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого,
г. Великий Новгород, technolog@novsu.ru
Питание – один из важнейших факторов, определяющих здоровье населения.
Правильное питание обеспечивает нормальный рост, способствует профилактике
заболеваний. Нарастающая индустриализация и научно-технический прогресс в настоящее
время уже не оцениваются как исключительно прогрессивное явление. Увеличение темпов
производства продуктов питания и сырья для них в ущерб натуральности и безопасности для
человека приносит свои горькие плоды. Так, наряду с неблагоприятным воздействием
техногенных и антропогенных факторов на первый план выходит все большее содержание в
продовольственном сырье и продуктах питания пищевых добавок искусственного
происхождения, число которых довольно высоко.
Вышеуказанные обстоятельства привели к тому, что у значительной части населения
возникает все больший интерес к потреблению исключительно натуральных продуктов
питания, как способу повышения качества жизни. Пищевые продукты высокого качества
гармонично сочетают форму, вкус, аромат и цвет – то, что специалисты пищевой индустрии
называют органолептическими свойствами. Без любой из этих характеристик продукт
перестает быть полноценным, соответствовать своему названию, пользоваться спросом.
Одной из основных задач для разработчиков новых видов продуктов является
создание продуктов, обладающих комплексом заданных полезных свойств и имеющих
высокие потребительские качества.
При разработке новых пищевых продуктов натурального происхождения с
защитными свойствами, а также высокого качества, необходимо включение в рецептуру
веществ с доказанным лечебным эффектом. К таким относятся выжимки клюквы, брусники
и черной смородины, получаемые при производстве соков. Несмотря на многочисленные
исследования выжимки не находят должного применения.
Проводились исследования по добавлению ягодных выжимок в паштеты и рыбный
фарш, но еще одним из вариантов решения данного вопроса может быть создание пельменей
с растительными добавками, в качестве которых используется
ягодное
сырье с
298
повышенным содержанием природных радиозащитных веществ и других биологически
важных компонентов.
В Новгородской области крупным производителем пельменей является ЗАО ПК
«Корона» (г. Боровичи). Данное предприятие гармонично сочетает традиции русской
домашней кухни с современными технологиями производства, которые позволяют создавать
высококачественный, вкусный и экологически чистый продукт. Основные направления
деятельности предприятия – производство замороженных продуктов: пельменей, блинчиков,
продуктов котлетной группы,
картофельных полуфабрикатов, вареников, сырников,
слоеных пирожков и теста. Проанализировав ассортимент предприятия, было определено,
что из всех групп продуктов обновлению длительное время не подвергался ассортимент
пельменей. Он включает в себя такие наименования как, пельмени «Государь» классические,
«Государь» с мясом молодых бычков, «Государь» с говядиной и свининой, «Губернские»,
«Равиоли», «Отборные», «Домашние», «Желанные».
Поэтому предлагается расширить ассортимент пельменей путем добавления ягодных
выжимок в фарш. Предлагаемое сырье можно закупать у предприятий, которые занимаются
производством соков из дикорастущих ягод в Новгородской области.
Конечно, следует отметить, что вывод на рынок инновационных продуктов с
нестандартным сочетанием вкусов, разработка необычных рецептур, использование
незнакомых широкому потребителю ингредиентов крайне рискованно. Однако любой
человек ищет что-то новое, неординарное – новый вкус, экзотический вид, необычный
аромат. С другой стороны, в силу специфичности подобного вида продукции нужно быть
готовым к тому, что в настоящее время спрос на нее будет невелик, а производство,
соответственно, ограниченно и потребует затрат на продвижение.
Комплексная переработка выжимок ягод еще не налажена, и в настоящее время они
используются как добавки в кормовые смеси животным. Однако в большинстве случаев
выжимки оказываются более ценными в пищевом отношении, чем первоначальный продукт.
В результате исследований в отходах соковых производств была обнаружена высокая
сохранность ретинола и токоферола. Ягодные выжимки являются источником минеральных
веществ (0,2 – 0,54 %), богаты калием, натрием, кальцием, магнием, дают начало щелочным
соединениям, регулируя тем самым щелочно-кислотное равновесие. Натрий и калий
регулируют водно-солевой обмен и, вероятно, механизм памяти человека2.
Можно отметить также высокое содержание в ягодах органических кислот (лимонная,
яблочная, щавелевая и др). Кислоты, снижая рН среды, благоприятно влияют на процессы
пищеварения, способствуют созданию определенного состава микрофлоры, тормозят
процессы гниения в желудочно-кишечном тракте.
Кроме того, наличием в ягодах бензойной кислоты, оказывающей консервирующее
действие, объясняется увеличение сроков хранения продуктов. При производстве пельменей
растительные добавки можно использовать и в качестве стабилизирующих систем для
создания заданных структурно-механических показателей. Так, выжимки ягод обладают
высокой водосвязывающей способностью. Выход готовых изделий на 5 – 8 % превосходит
выход изделий, приготовленных по традиционной рецептуре1.
При добавлении ягодных выжимок в фарш, он приобретает выраженный запах и вкус,
увеличивается срок хранения продукта. Кроме этого, повышается пищевая и энергетическая
ценность, выжимки ягод могут частично восполнить недостаток витаминов, при этом
снижается доля мясного сырья, а продукт получается более сочным и нежным.
На основании изученных источников литературы в Новгородском государственном
университете имени Ярослава Мудрого на кафедре «Технология переработки
сельскохозяйственной продукции» были проведены исследования по влиянию выжимок
клюквы, брусники и черной смородины на влагоудерживающую и водосвязывающую
способность мяса. В качестве исследуемых образцов использовалось мясо говядина. В
опытные образцы вносили выжимки ягод в виде порошка в количестве 1 %, 3 % и 5 %.
Наибольшие показатели влагоудерживающей и водосвязывающей способности мяса были
обнаружены при внесении 5 % ягодных выжимок. Была проведена дегустационная оценка
образцов.
299
По результатам полученных данных были разработаны рецептуры пельменей с
выжимками клюквы, брусники и черной смородины с внесением соотвественно 5% порошка
выжимок клюквы и брусники и 4% – черной смородины .
Таким образом, разработка пельменей с выжимками ягод на предприятии ЗАО ПК
«Корона» является интересной и важной задачей. Новый продукт позволит привлечь
потребителя и расширить ассортимент предприятия.
Литература:
1. Губайдулина А. Н.,
Борзенко С. А.
Разработка
нестандартных
мясопродуктов поможет в кокурентной борьбе. // Мясопереработка. - Издво Партнер, 2005, №2. - С. 18
2. Шулбаева М. Т., Коновалова К. Л. Сохранение традиционных качеств
пищевых продуктов при использовании пищевых волокон. // Пищевая
промышленность, 2004, №5. - С. 37
300
НОВЫЕ МЕТОДИКИ В ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЕ И ЖИВОТНОВОДСТВЕ
ВЛИЯНИЕ ЭПИБРАССИНОЛИДА НА ВЫЖИВАЕМОСТЬ ЭМБРИОНОВ РУССКОГО
ОСЕТРА И СЕВРЮГИ, ПРИ ЭКСПОЗИЦИИ В РАСТВОРАХ РАЗЛИЧНЫХ
КОНЦЕНТРАЦИЙ ИОНОВ ЦИНКА
Е.А Андреева, Р.Р. Айбусынов, Р.Г. Бектауов, А.Г. Кильмухамедов, К.А. Чистяков, Е.Н.
Щербакова
Астраханский государственный университет
В настоящее время, все более важное значение приобретает разработка и внедрение
биологических, природных комплексов, стимулирующих рост, устойчивость и другие
аспекты жизнедеятельности растений и животных. Развитию этого направления в
биологической науке способствовали ряд фундаментальных открытий по веществам,
содержащимся в очень малом количестве в этих организмах, но обладающих чрезвычайно
высоким потенциалом биологической активности. Под биологически активными веществами
(БАВ) в настоящее время понимают природные соединения или вещества, синтезированные
по их подобию, присутствующие в живых организмах в относительно низких количествах,
однако обладающие высокой специфической активностью в регуляции одной или целого
комплекса функций.
Очевидно, что использование биостимуляторов роста и развития могло бы сыграть
существенную роль в повышении рентабельности товарного рыбоводства, а применение на
рыбоводных заводах иммуномодуляторов и токсикопротекторов способствует повышению
жизнестойкости зародышей, личинок и молоди ценных проходных видов рыб (в частности,
осетровых) с учетом сложной экологической ситуации.
Нами, на икре русского осетра и севрюги была продолжена попытка определить
оптимальное время обработки эпибрассинолином для защиты развивающихся зародышей от
токсического воздействия. В этом случае часть икры была взята непосредственно
обработанной в период осеменения и обесклеивания. Кроме того, другую партию эмбрионов
обрабатывали в период гаструляции, то есть на более поздних этапах развития, через 24 часа
после осеменения.
Выявлено, что обработка эпибросинолидом во время оплодотворения и
обесклеивания достоверно повысила выживаемость эмбрионов и выклев личинок, как при
высоких, так и при низких концентрациях ионов цинка и довела его почти до 96-98 %. При
этом протекторные свойства эпибрассинолида возрастали обратно пропорционально
концентрациям ионов токсиканта.
В ходе эксперимента было отмечено, что не обработанная эпибрассинолидом икра
севрюги при низких концентрациях ионов цинка и в контроле в большом количестве
погибала от сапролегнии. Повышение выживаемости не обработанных эмбрионов при
высоких концентрациях ионов цинка по сравнению с контролем можно объяснить
антисептическим воздействием токсиканта. Те же тенденции сохраняются и при выклеве
личинок из обработанных и необработанных партий этой икры.
Тем не менее, при обработке эмбрионов в период гаструляции повышение
выживаемости такой икры не наблюдается при 48 часовой экспозиции в растворах
токсиканта, однако при выклеве личинок заметны достоверные протекторные свойства
эпибрассинолида при инкубации эмбрионов в растворах высоких концентраций ионов цинка.
При концентрации цинка 40 мг/л с помощью обработки икры эпибрассинолидом было
достигнуто увеличение выклева личинок более чем в 1.7 раза, при концентрации - 20 мг/л - в
2.2 раза и при концентрации - 10 мг/л - в 5.2 раза.
Таким образом, исследования показали, что обработка зародышей эпибрассинолидом
наиболее эффективна на самых ранних стадиях эмбриогенеза: в период осеменения и
обесклеивания. При обработке икры на вторые сутки после осеменения отмеченный
положительный результат был значительно ниже.
301
Результаты испытаний, проведенные на икре русского осетра и севрюги показали
целесообразность применения эпибрассинолида для защиты развивающихся эмбрионов
осетровых от воздействия экстремальных факторов внешней среды и доказывают
необходимость реального использования этого препарата для повышения выхода
продукционного материала в условиях неблагоприятной экологической обстановки,
сложившейся в настоящее время в Волго-Каспийском регионе.
ПРИМЕНЕНИЕ ЦЕОЛИТОВ В МЕДИЦИНЕ И БИОЛОГИЧЕСКИХ ТЕХНОЛОГИЯХ
М.В. Белая, Н.М. Алыков
Астраханский государственный университет, belaya@aspu.ru
В разнообразных породах и осадках обнаружены минералы, обладающие
биостимулирующими свойствами: цеолиты, гидрослюды, хлориты, опалиты и др. Многие из
них обладают специфическими свойствами - сорбционными, ионообменными, что доказано
их использованием в рационе сельскохозяйственных животных. Литофагия (камнеедение) непременная часть жизненно-важных потребностей человека и животных, способ
поддержания минерального равновесия организма и выведения токсичных веществ5. Термин
"литофагия" введен П.Л.Дравертом в 1922 г3. Наблюдения академика А.Е.Ферсмана за
животными, практикующими литофагию, были развиты в исследованиях "зверовых
солонцов" профессором В.И.Бгатовым2. Было установлено, что в солонцах нет легко
растворимых в воде солей, но есть силикатные и алюмосиликатные минералы, обладающие
сорбционными и ионообменными свойствами. Многие из них удаляют из организма
накапливающиеся химические соединения, и одновременно снабжают недостающими
минеральными компонентами. Основной функцией природных минералов является
детоксикация организма, а в поведении животных заложено их рациональное потребление.
Название "цеолит" происходит от двух греческих слов: "цео" - кипеть и "литос"-камень.
Следовательно, цеолит - это кипящий камень, или камень, способный кипеть-цеолиты
способны значительно увеличиваться в объеме при нагревании. Природные цеолиты - новый
вид минерального сырья. Уникальные адсорбционные и ионообменные свойства, химическая
и механическая устойчивость цеолитов, высокая кислотная и радиационная стойкость
высококремнистых цеолитов обуславливают их широкую область применения. Природные
цеолиты были открыты шведским минералогом Кронштедтом А.Ф. в 1756 году4. Они
представляют собой водосодержащие пористые каркасные алюмосиликаты щелочных и
щелочно-земельных металлов (преимущественно кальция и натрия, реже калия, бария и
стронция при почти полном отсутствии железа и магния). Их кристаллическая структура
образована тетраэдрами [SiO4]-4 и [A1O4]-5, объединенными общими вершинами в
трехмерный каркас, пронизанный полостями и каналами, в которых находятся вода и
катионы металлов I и II групп периодической системы Менделеева, а также могут
находиться другие введенные катионным обменом поливалентные ионы. По структурным и
морфологическим особенностям различают цеолиты трехмерные (изометричные) с
одинаковой прочностью связей во всех направлениях; двухмерные (пластинчатые) с прочной
связью в одной плоскости; одномерные (волокнистые) со связями тетраэдров, более
прочными в одном направлении, чем в другом. Имеется возможность структурного и
химического модифицирования цеолитов. Цеолиты тесно связаны друг с другом по составу и
условиям образования. Специфика различных цеолитов связана с их структурой, размером
входов в полости и каналы, объемом полостей, природой и расположением катионов,
химической стойкостью в различных средах. Наличие пустот и каналов в цеолитах
обуславливает, по-видимому, не конституционную, а скорее адсорбционную природу
находящейся в них воды. Этим объясняется то обстоятельство, что при осторожном
нагревании ее можно полностью удалить без разрушения кремнеалюмокислого каркаса. При
этом вода выделяется постепенно с повышением температуры. Обезвоженный минерал
вновь поглощает первоначальное количество воды при обработке его водяным паром.
Вместо воды он может поглощать дипольные и квадрупольные молекулы спирта, аммиака,
302
сероводорода, углекислого газа, воздуха, йода. Содержание воды и других веществ в
цеолитах зависит от среды, в которой они находятся - температуры, давления, влажности.
Таким образом, цеолиты являются высокоэффективными сорбентами из газовых смесей и
растворов. Природные цеолиты, ввиду того, что на внутренней поверхности их пор и "окон"
находятся слабосвязанные катионы, проявляют катионообменные свойства. Цеолиты
называют природными "молекулярными ситами". Каждый минерал характеризуется
особыми свойствами и определенным размером ионов и молекул, которые могут проникнуть
через его поры. Минимальные размеры этих пор колеблются от 3 до 10 А. В этих случаях,
когда катионами в цеолитах служат поливалентные ионы, главным образом La, Се и другие
редкоземельные элементы, гидроний или водород, цеолиты обнаруживают свойства
катализаторов. Природные цеолиты включают свыше 30 минералов. Наиболее
распространены в природе лишь два: клиноптилолит и морденит. Начиная с 50-х годов,
найдено более 1000 месторождений цеолитов более чем в 40 странах. Крупные залежи
цеолитов находятся в Закавказье, Забайкалье, на Камчатке, в Сибири, в Средней Азии, на
Украине. Цеолиты распространены в Словакии, северо-востоке Венгрии (обл. Токай), на
северо-западе Румынии, на западе Югославии, на юго-востоке Болгарии, в центральной
Турции. Обширные и относительно высококачественные залежи имеются во Франции, ФРГ,
Италии. Сообщалось о запасах цеолитов в Танзании и Кении, Новой Зеландии и Австралии,
Мексике и Аргентине, Пуэрто-Рико и Британской Колумбии. По составу эти залежи состоят
главным образом из клиноптилолита с примесью морденита. Особо ценной разновидностью
цеолитов является клиноптилолиты. Они широко распространены в природе и являются
пористым природным материалом, содержащим 60 - 80% цеолита, а в качестве примесей монтмериллонит, кварц, полевой шпат, опал, вулканическое стекло и т.д. Клиноптилолит высококремнистый цеолит с соотношением кремнезема к глинозему от 8.5 до 10.5, содержит
в среднем 60% двуокиси кремния. У клиноптилолита диаметр входных окон в полости равен
0.4 мм. Наблюдается постоянная избирательность к калию по сравнению с натрием, что
служит в основе извлечения калия из морской воды. Сорбция ионов NH4+ активнее, чем
сорбция Na+, Са2+, Fe3+, Al3+, Mg2+. На клиноптилотите успешно поглощаются ионы Zn2+, Pb2+,
Co2+, Mn, Ni, Fe. В зависимости от месторождения наблюдается изменчивость отношения Si/
Al и состава обменных катионов. Низкокремнистые разновидности обогащены кальцием и
часто содержат барий и стронций. Высококремнистые представители, к которым относят и
Каменноярские цеолиты, содержат натрий и калий, причем, обычно калия больше, чем
натрия, что подчеркивает их биологическую активность и возможность применения в
медицине и биотехнологии.
Сам по себе цеолит обладает сорбционными (очищающими) свойствами способствует очистке от радионуклидов и тяжелых металлов, переводя в нерастворимые
соединения. Об этом уникальном сорбенте впервые заговорили в связи с аварией на
Чернобыльской АЭС. Для дезактивации почвы серо-горчичную глину вносили на больших
площадях. Экологические качества цеолита были дополнены еще одной весьма важной
характеристикой: минерал содержит около двух десятков микроэлементов. Изучению
действия сорбентов на органы и ткани, организм в целом посвящены многочисленные труды
различных исследователей. Наиболее часто встречается описание феномена сорбционной
детоксикации тканей, в основе которого лежит извлечение токсических метаболитов,
продуктов обмена микроорганизмов, токсинов из очага поражения. Сорбционные свойства
проявляются в дегидратации тканей, специфической адсорбции кислых метаболитов,
повышению рН в очаге поражения, потенцированию действия лекарственных веществ.
Другим, менее изученным феноменом сорбционной терапии, является стимуляция
лимфатического оттока и лимфатического дренажа соответствующего региона. Механизм
взаимодействия сорбента и лимфоцитов на структурном уровне описывается как
формирование временной клеточной структуры на минеральном матриксе. Из практики
промышленного применения цеолитов в медицине известны разработки бентонитовой мази
5% (Харьков, Украина), применяемой среди прочих методов лечения 1 периода раневого
процесса (в РФ аналогов нет), пропитывание гигиенических стелек водными взвесями
цеолитов (находится на уровне единичных случаев внедрения). Наиболее удачной
303
инновационной разработкой является промышленное производство биологически активных
добавок на основе цеолитов Шивыртуйского месторождения (группа БАДов «Литовит»,
Новосибирск, РФ). Примеров широкого применения цеолитов Каменноярского
месторождения, а также других месторождений высококремнистых цеолитов, в медицине и
фармацевтической промышленности в настоящее время нет. Добыча цеолитов
Каменноярского месторождения Астраханской области и измельчение в гранулы в
настоящее время осуществляется ООО «Аквапласт» в промышленных объемах. Основной
задачей предприятия является обеспечение собственного производства систем очистки воды,
потенциал которого весьма велик. Для доказательства биологической ценности цеолитов
Каменноярского месторождения Астраханской области и их промышленного использования
необходимо проведение ряда исследований, позволяющих сформировать технические
условия в соответствии с требованиями к государственной и международной
стандартизации1. Так же используются цеолитовые добавки в рацион домашних животных и
птицы, повышающие жизнеспособность, улучшает использование питательных веществ
корма, способствует интенсивному росту молодняка и повышению продуктивности.
Повышает сопротивляемость организма к инфекционным болезням.
Исходя из основных положительных свойств цеолитов как биологического сорбента,
можно перечислить способы их применения в традиционной медицинской практике в
качестве основы многофункциональных материалов и сформулировать направления
фундаментальных разработок, технологий производства и т.д., а также перспективы
разработки новых аспектов внедрения Астраханских цеолитов на Российском рынке
фармацевтических и биологических технологий.
1.
2.
3.
4.
5.
Литература:
Алыков Н.М., Алыкова Т.В. Опоки Астраханской области -Астрахань: Изд-во АГУ, 2004,
250с.
Бгатов В. И., Романова Э.Е. Теплые земли – М. –Разведка и охрана недр. – № 7.– 1989.–
С. 34-37.
Вибе П.П., Михеев А.П., Пугачева Н.М. Омский историко-краеведческий словарь. М,
1994. С. 78-79.
Википедия - шведский минералог и химик Аксель Фредерик Кронштедт (Axel Fredrik
Cronstedt) (1722–1765)г.
Суслова В.В. Сборник тезисов научно-практической конференции 23-24октября
1997года. - Новосибирск,1997.
СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ ВОЛЖСКОЙ
СТЕРЛЯДИ
К.Ю. Беруашвили, Д.В. Воробьев, Д.В. Гирняк, Ц.А. Самтанов, В.Р. Салимова, З.Р.
Сухамбердиева, Е.Н. Щербакова
Астраханский государственный университет
В настоящее время, проблему каспийских осетровых, их сохранения и
воспроизводства нельзя рассматривать однозначно. На благополучие осетровых влияет
комплекс факторов как экологических, так и антропогенных, причем выделить ведущий
фактор, который напрямую непосредственно влияет на запасы осетровых, очень трудно. Как
показала практика многих лет научных исследований, все факторы взаимосвязаны между
собой. Изменение одного звена (фактора) повлечет за собой изменение другого. В данной
работе сделана попытка анализа содержания тяжелых металлов в организме стерляди.
Изучение содержания тяжелых металлов в органах и тканях (мышцы, почки, гонады, жабры,
кишечник, пилорическая железа, печень) проводили методом атомно-абсорбционной
спектрофотомерии на спектрофотометре фирмы "Hitachi" модель AAS 180-50.
У производителей стерляди самое высокое количество железа содержит печень
(386,13±1,6 мг/кг сухого вещества). Как известно, у рыб и теплокровных животных печень
304
создает функциональное депо этого элемента. Количество железа в жабрах и почках
составляло соответственно – 171,13±1,4 и 159,93±2,7 мг/кг сухого вещества. Значительное
содержание железа в жабрах и почках обусловлено участием этих органов в гемопоэзе и их
интенсивном кровоснабжении. По более ранним данным В.И. Воробьева, содержание железа
в икре производителей растительноядных рыб варьировало от 17,9 до 21,2 мг/кг, по данным
наших исследований - у половозрелых особей стерляди уровень содержания железа составил
в гонадах – 63,86 мг/кг. Это свидетельствует о том, что интенсивный процесс
кровоснабжения гонад в преднерестовый период способствует накоплению железа в этих
органах. Необходимо отметить, что резервное железо, депонированное в печени в виде
сложных железобелковых комплексов, расходуется, прежде всего, на образование пигментов
крови.
Исследования показали, что печень имела самое высокое содержание меди, которое
составило в среднем - 20,01 мг/кг. Ключевую роль в обмене меди играют клетки печени гепатоциты. Этим и объясняется большое количество меди, содержащееся в печени, по
сравнению с другими органами. Количество меди в жабрах, почках и кишечнике (9,46; 9,95;
12,44 мг/кг сухого вещества соответственно) относительно небольшое. Накопление меди в
жабрах и почках оказалось в 2,1 раза меньше, чем в печени, в кишечнике - в 1,6 раза меньше
соответственно. В то же время относительно высокие показатели содержания меди в печени
(орган, депонирующий медь) в почках, жабрах, стенках кишечника свидетельствуют о том,
что процесс кроветворения у производителей стерляди находится в угнетенном состоянии.
Содержание меди в гонадах самок и самцов стерляди, в среднем, составило 9,79±0,8 мг/ кг,
причем самое высокое содержание меди отмечено у самцов (11,74±0,7 мг/кг). Различия в
содержании меди в тканях самок и самцов статистически достоверны (Р<0,05).
Самое высокое содержание цинка отмечено в печени стерляди (98,27 мг/кг сухого
вещества). Довольно высоким оказался уровень накопления цинка в кишечнике (127,97 мг/кг
сухого вещества), что, по-видимому, связано с содержанием цинка в кормовых организмах,
которыми питается стерлядь. Относительно высоким оказалось содержание цинка в гонадах
(48,92 мг/кг сухого вещества) с преобладанием его у самцов. Накопление цинка гонадами в
преднерестовом состоянии связано, вероятно, с присутствием высокоактивных
металлорганических комплексов и ферментов. Различия в количестве цинка в тканях у самок
и самцов статистически достоверны (Р < 0,05).
Исследование показало, что содержание марганца в тканях стерляди небольшое.
Максимальное его содержание – 6,04 мг/кг сухого вещества было обнаружено в кишечнике.
По-видимому, значительный дефицит марганца в пищевых цепях у стерляди приводит к
относительно низкому уровню накопления марганца в тканях, что ухудшает качество
производителей.
Во всех исследованных органах самок и самцов стерляди отмечено относительно небольшое содержание кобальта. Максимальное содержание этого элемента было обнаружено
в печени – 1,87 мг/кг сухого вещества, а минимальное в мышцах – 0,34 мг/кг сухого
вещества.
Максимальные значения по содержанию никеля в органах отмечены в пилорической
железе (6,49 мг/кг сухого вещества), минимальные в жабрах (0,92 мг/кг сухого вещества). В
литературе отсутствуют сведения по содержанию никеля в тканях стерляди, хотя по более
ранним данным В.И. Воробьева, содержание никеля в печени проходных осетровых Каспия
составляло 2,14-10,57 мг/кг, что мало отличается от полученных нами результатов.
Свинец обнаружен во всех органах, причем максимальное его количество среди
исследованных органов обнаружено в жабрах (3,76 мг/кг сухого вещества). Высокое
содержание свинца выявлено также в мышцах, почках (1,81 и 1,79 мг/кг сухого вещества
соответственно) и пилорической железе и печени (1,60 и 1,29 мг/кг сухого вещества
соответственно).
У производителей стерляди кадмий преимущественно накапливается в печени,
кишечнике, почках (1,77; 1,21 и 0,89 мг/кг сухого вещества, соответственно). Самое
минимальное количество этого микроэлемента обнаружено в мышцах (0,38 мг/кг сухого
вещества).
305
Таким образом, среди исследуемых микроэлементов содержание железа и цинка в
тканях производителей стерляди находится на уровне средних показателей рыбоводной зоны
дельты Волги. В тканях стерляди отмечается значительный дефицит таких микроэлементов,
как марганца, меди, кобальта. В связи с этим вполне объяснимы симптомы анемии разной
индивидуальной выраженности почти у всех исследованных особей нижневолжской
стерляди. Наряду с этим наличие относительно высокого количества условно-эссенциальных
микроэлементов - никеля и токсических микроэлементов - свинца и кадмия, во всех тканях
стерляди, объясняет их морфофункциональные изменения.
ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В РЫБОВОДСТВЕ
Г.Р. Велес-Пивоварова, Д.В. Воробьев, В.Г. Смирнова, Е.Н. Щербакова
Астраханский государственный университет
Составленные ранее карто-схемы содержания микроэлементов в грунте, воде,
планктоне, бентосе, макрофитах и рыбах пресноводных водоемов Европейской и Азиатской
частей России от западных границ до Восточного Казахстана, а также изученный ранний
онтогенез различных видов рыб р. Волги с определением белкового, липидного,
нуклеинового состава и минерального метаболизма гидробионтов (Воробьев В.И., Воробьев
Д.В.), позволяют определять достаточно точные дозировки тех, или иных микроэлементов,
необходимые для внесения в воду, используемую в заводских условиях.
Применение комплекса микроэлементов дает более высокие рыбоводные показатели,
чем
применение отдельных металлов. Различные микроэлементы и их комплексы
целесообразно применять для увеличения процента выживаемости личинок при их
транспортировке. Применение различных способов и дозировок микроэлементов в
рыбоводстве на основе биохимического принципа анализа водных экосистем, с учетом
физиологического состояния рыб, при постоянном контроле за накоплением микроэлементов в
основных компонентах водных экосистем, стимулирует процессы эмбриогенеза, рост и
развитие молоди в прудах. Именно такой комплекс биохимических и эколого-физиологических
концепций позволит создать научно обоснованные рекомендации для интенсификации
рыбоводных процессов.
Полученные нами данные могут использоваться для применения микроэлементов в
качестве биостимуляторов роста эмбрионов и личинок в различной
биогеохимической обстановке. Считаем возможным, необходимым и перспективным
апробировать применение физиологически важных микроэлементов, таких как цинк, марганец,
медь и др. при инкубации ценных видов рыб (белуги, русского осетра, севрюги и стерляди) с
целью улучшения итога инкубации и получения на 15-20 % большего выхода личинок. Наши
предварительные эксперименты позволяют отработать новые технологии, а также получить
15-20 % дополнительного количества личинок ценных видов рыб в условиях Нижней Волги.
Применение предлагаемых способов и дозировок микроэлементов в практике работы
инкубационных прудов позволит получить большее количество личинок лучшего качества и
повысит рентабельность производства.
ФИЗИОЛОГО-БИОГЕОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВЛИЯНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ НА
ВОДНЫЕ ЭКОСИСТЕМЫ
В.И. Воробьев
Астраханский государственный университет
Целью исследований 1968-2008 гг. явилось комплексное изучение биогеохимических
и эколого-физиологических аспектов влияния микроэлементов на гидробионтов, прежде
всего на рыб.
306
Изучались особенности содержания микроэлементов в основных компонентах
экосистем естественных и искусственных рыбохозяйственных водоемов различных
регионов нашей страны. Были составлены схематические карты биогеохимического
районирования грунтов пресноводных водоемов Европейской части бывшего СССР. В
соответствии с этим разработаны и обоснованы методы выбора и перспективность
применения конкретных микроэлементов в практике рыбоводных хозяйств в различных
биогеохимических условиях страны. Исследовался обмен микроэлементов в органах и
тканях половозрелых особей осетровых, карповых и окуневых, а также в раннем
онтогенезе этих рыб в биогеохимических условиях естественных водоемов и рыбоводных
хозяйств Волго-Каспийского бассейна. Установлены корреляционные зависимости между
содержанием микроэлементов в овулировавшей икре рыб и ее способностью к
оплодотворению, содержанием элементов в воде и в теле гидробионтов. Выяснялись
некоторые стороны обмена веществ, в осуществлении и регуляции которых принимают
участие микроэлементы. В частности, исследовалась динамика нуклеиновых кислот,
свободных аминокислот, а также изоферментные спектры лактатдегидрогеназы и
малатдегидрогеназы, динамика общих липидов, фосфолипидов, холестерина и жирных
кислот на различных стадиях эмбриогенеза карповых рыб и под влиянием биотических
дозировок микроэлементов в биогеохимических условиях их дефицита. Изучалось влияние
кратковременного воздействия различных количеств марганца, цинка, меди и железа и их
комплексов на физиолого-биогеохимические показатели развивающейся икры и личинок
различных видов рыб для исследования физиологического механизма действия стимулирующих доз металлов на рыб, а также проводилась разработка способов применения
микроэлементов с целью получения дополнительного количества физиологически
полноценной молоди осетровых и карповых рыб в условиях низкого уровня
микроэлементов
в
воде,
поступающей
в
инкубационные
аппараты
цехов
рыбохозяйственных предприятий.
ПРИМЕНЕНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТНЫХ ДОБАВОК В АКВАКУЛЬТУРЕ
В.И. Воробьев
Астраханский государственный университет
В биосфере протекают различные геохимические и биогеохимические процессы, которые
являются причиной миграции, концентрации и рассеивания химических элементов в воздухе, воде,
почве, грунтах, растительных и животных организмах. Эти процессы оказывают значительное
влияние на геохимическую обстановку отдельных регионов страны, и, следовательно, на
растительные и животные организмы населяющие её.
В последние годы проблема выяснения биологической роли микроэлементов в жизни
водных экосистем привлекает внимание специалистов в области гидробиологии, гидрохимии,
рыбоводства, физиологии рыб и других. Рыбное хозяйство остро нуждается в научно-обоснованных
рекомендациях по повышению эффективности и качества процессов искусственного
воспроизводства рыб, в том числе за счет применения микроэлементов на базе существующей
биотехники выращивания рыб.
Биогеохимические исследования, проведенные на базе Саратовского отделения ГосНИОРХ,
показали недостаток меди, марганца и цинка практически во всех звеньях экосистемы данного
рыбного хозяйства, по сравнению с «эталонным» субрегионом. Поэтому возникает необходимость
применения этих элементов в качестве микродобавок в воду при инкубации икры рыб заводским
способом, обогащения искусственных кормов, микроудобрений прудов.
С одной целью были проведены эксперименты с инкубационной икрой карпа. Для
каждого опыта икру отбирали от одной самки, оплодотворяли спермой двух самцов и
делили на две части, одна из которых служила контролем. Опытную икру в аппаратах
Вейса обрабатывали солями микроэлементов с помощью УВМ-3 в первые 40 минут
развития, т.е. в период ее интенсивного набухания. Расчет доз проводился с учетом
фоновых концентраций. Одновременно проводился опыт по отмыванию икры карпа
307
различными дозами меди. Для этого сернокислую медь вносили в обесклеивающий
раствор и выдерживали 7-15 минут.
Жесткость воды в аппаратах инкубационного цеха изменялась от 3,8 до 4,3 мгэкв/л,
рН – 7,5-8,8; колебания температуры при инкубации составляли от 18,3 до 22?С.
Содержание растворенного кислорода составило 5,3-7,5 мг/л. Свободной углекислоты в
период исследования не обнаружено.
Исследования показали, что наиболее эффективной дозой цинка является 0,5мг/л,
при этом процент оплодотворения возрос на 6% по сравнению с контролем, процент
нормально развивающихся личинок – на 8,3%, выход реализуемых личинок увеличился на
12,2%. Наилучшие показатели инкубации были при обработке икры карпа солями меди в
дозе 0,5 мг/л, оптимальная доза марганца – 1 мг/л, при чем добавление микроэлементов
повлияло не только на результаты инкубации, но и уменьшала развитие сапролегниоза в
аппаратах. При отмывании икры карпа с солями меди наиболее эффективной была доза 0,5
мг/л, при этом выход личинок возрос на 7,3% по сравнению с контролем (Р<0,05).
Дальнейшие наблюдения показали, что при подращивании личинки из опытных
групп обладали более высоким темпом роста, чем личинки, полученные из контрольных
групп.
Таким образом, обогащение воды солями марганца, меди и цинка в первые 40
минут инкубации, в условиях низкого содержания этих элементов в воде в дозах 0,5-1 мг/л
являются средством, повышающим итоги инкубации икры карпа и рекомендуются нами
для применения в данном биогеохимическом субрегионе Средней Волги.
ВЛИЯНИЕ КОБАЛЬТА И СЕЛЕНА НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОРОВ В
УСЛОВИЯХ НИЗКОГО УРОВНЯ КОБАЛЬТА И СЕЛЕНА
Д.В. Воробьев
Астраханский государственный университет
Результаты проведенных обменных опытов в КФХ «Светлана» Приволжского района
Астраханской области позволили установить отрицательные балансы кобальта и селена. Это
обстоятельство предопределило необходимость обогащения рационов 25 мг хлористого
кобальта и введением подкожно 0,2 мг/кг органического препарата ДАФС-25, содержащего
селен, в сутки на одну корову.
Опытные группы животных в 4-х экспериментах, когда коровы были на 5-6 месяцах
стельности (второй опыт), в период сухостоя (третий опыт), в начале лактации (четвертый
опыт) и 4-5 месяцах лактации при 3-4 месяцах стельности (пятый опыт) получали
дополнительно биотические дозы металлов и имели более высокий уровень числа
эритроцитов и гемоглобина (р<0,05) в сравнении с контрольными животными
При этом количество лейкоцитов было самым высоким в сухостойный период, а
затем после отела их число уменьшилось (опыт 4 и 5), т.к. после отела организм ослаблен,
поэтому образование лейкоцитов идет менее интенсивно, а значительная часть их еще и
разрушается, выполняя защитные функции. Через 1-2 месяца после отела функция
образования лейкоцитов восстанавливается. Эта тенденция была и у контрольных животных.
Количество базофилов и эозинофилов у всех коров было в пределах физиологической
нормы.
В сухостойный период (опыт 3) и в 4 и 5 экспериментах у коров обеих групп
отмечалось незначительное увеличение общего количества нейтрофилов (на 2-3%), что
связано с нейтрофильным лейкоцитозом стельных коров и с повышенным поступлением
органических кислот за счет кукурузного силоса, когда идет вымывание нейтрофилов из
костного мозга с небольшим ядерным регенеративным сдвигом влево. Нейтрофилов в крови
опытных животных было на 1,5-2,4 % больше чем в контроле, что объясняется
благоприятным влиянием кобальта и селена на органы гемопоэза.
Резервная щелочность крови всех коров не выходила за пределы физиологической
нормы, несколько снижалась после отела животных. Самые высокие показатели щелочного
308
резерва наблюдались в периоде сухостоя за счет поступления в организм коров меньшего
количества кукурузного силоса, а вместе с этим и органических кислот.
Микроэлементные добавки достоверно увеличивали щелочной резерв коров в
опытных группах (р<0,05), что хорошо согласуется с повышением у них гемоглобина –
составного звена буферной емкости крови.
МЕТАБОЛИЗМ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ У КОРОВ В БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ
В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Д.В. Воробьев
Астраханский государственный университет
В экспериментах находились две группы коров симментальской породы по десять
голов в каждой. Подбор животных проводился по принципу аналогов с учетом породы,
массы, возраста, удоя за предыдущую лактацию средний процент жира в молоке, период
лактации и стельности коров, пульса, температуры, дыхания и гематологических параметров.
Все показатели были в пределах физиологической нормы. Балансовые опыты проводились с
сентября 2006 г. по апрель 2007 г. За этот период проведено 5 экспериментов в различные
сезоны года и периода лактации на одних и тех же животных. Каждый опыт проводился 30
дней. Из них 20 дней – подготовительный период, а 10 – учетный.
Первый опыт был поставлен с целью выявления исходного состояния обмена
микроэлементов, которые определялись атомно-абсорбционным методом.
Во втором эксперименте изучался уровень метаболизма в осенний период на 5-6
месяцев стельности и 7-8 месяцев лактации.
Третий – характеризует уровень обменных процессов изучаемых микроэлементов в
середине зимы у сухостойных коров.
Четвертый – выяснял поступление и выделение металлов в зимне-весенний период на
1-4 месяцах лактации.
Пятый опыт проведен в конце стойлового содержания, перед выгоном коров на
пастбище на 2-5 месяцах лактации и третьем месяце стельности. Основной рацион включал
сено, силос и комбикорм. Недостаток фосфора восполнялся за счет 30-100 гр. преципитата.
Низкий уровень кобальта и селена и отрицательные балансы в первом опыте в кормах
диктовал нам необходимость добавления кобальта в корм в дозе 25 мг в сутки (CoCl2 6H2O) и
применение ДАФС-25, содержащего селен, подкожно на одно животное в опытных группах.
В период экспериментов исследовали не только микроэлементные балансы Co, Cu,
Mn, Zn, Se, Ni и Fe, но и большое число гематологических параметров животных.
Весь исследуемый цифровой материал подвергался статистической обработки, что
позволило получить ряд выводов:
1. Выяснено содержание исследуемых элементов в почвах и растениях Астраханской
области, где обнаружен низкий уровень кобальта, отчасти – меди и селена при избытке
бора.
2. Обмен микроэлементов у коров напрямую зависит от поступления их с рационом и
физиологического состояния коров. Отмечен низкий уровень кобальта и селена в кормах
животных. С увеличением срока стельности, увеличивается утилизация металлов с
максимумом усвоения микроэлементов в сухостойный период.
3. Содержание микроэлементов в молоке коров опытной группы было больше (Р<0,05), чем
у контрольных коров.
4. Подкормка коров хлористым кобальтом и селеном (ДАФС-25) не только увеличивала их
продуктивность на 104 литра за лактацию, но и жирность с 3,524 до 3,897 (Р<0,05). У
опытных животных были более высокие показатели эритроцитов, гемоглобина и общего
белка крови. Белковые фракции крови коров в опыте были более постоянны, чем в опыте.
Остальные физиологические показатели крови коров были в состоянии нормы.
5. Обеспеченность шерстного покрова микроэлементами может являться очень хорошим
физиологическим тестом показателя обеспеченности коров физиологически важными
309
металлами и, вероятно, может служить ориентиром негативного влияния на животных
токсических дозировок тяжелых металлов и их соединений.
ВЛИЯНИЕ КОБАЛЬТА И СЕЛЕНА НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО
МОЛОЧНЫХ КОРОВ В БИОГЕОХИМИЧЕСКОЙ СИТУАЦИИ НИЖНЕЙ ВОЛГИ
Д.В. Воробьев
Астраханский государственный университет
Широкое практическое применение биотических дозировок микроэлементов в
животноводстве связано с их благоприятным влиянием на физиологию, продуктивность и
качество продукции. В условиях низкого уровня кобальта и селена в основных компонентах
агроэкосистем Астраханской области мы исследовали влияние добавок хлористого кобальта
(25 мг) и селеноорганического препарата ДАФС-25 (0,2 мг/кг) на голову в сутки на
молочную продуктивность коров.
В опыте было две группы по 5 коров в каждой. Опытные животные получали
микроэлементы, а в контроле оставался обычный рацион. Кроме того, в отдельные дни
коровы выпасались на пастбище. Эксперимент продолжался с октября по апрель в 2006 и
2007 годах.
Надои коров опытной группы, получавшей аналогичный основной рацион с
контрольными, были выше (р<0,05). В опыте коровы в среднем за лактацию давали 2958,3 л,
а в контроле меньше 2816,3 л. Разница составила в среднем 142 литра за лактацию. При
пересчете молока от опытных групп исходным содержанием жира (3,96%) на стандартное
молоко с 4% жира разница в пользу опытной группы увеличивалась до 333,36 л на корову.
Среднее содержание жира в молоке коров опытной группы на 0,32-0,34 % был выше, чем в
контроле.
Следовательно, применение кобальта и селена в биогеохимических условиях
Астраханской области повышает и надои коров, и жирность молока, т.е. улучшает качество
продукции коров.
АНАЛИЗ УРОВНЯ БАКТЕРИЦИДНОЙ АКТИВНОСТИ СЫВОРОТКИ КРОВИ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП В УСЛОВИЯХ
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
В.И. Воробьев, А.П. Полковниченко
Астраханский государственный университет
Болезни, обусловленные нарушением минерального питания, являются актуальной
проблемой животноводства области. Многие из них имеют геохимическую природу.
Типичным примером таких заболеваний является эндемический зоб крупного рогатого скота.
Однако в доступной литературе вопросы, связанные с йодной недостаточностью среди
животных и, в частности крупного рогатого скота, в нашем регионе не отражены. В связи с
этим, целью наших исследований являлся анализ уровня бактерицидной активности
сыворотки крови крупного рогатого скота разных возрастных групп в условиях
Астраханской области. Бактерицидная активность сыворотки крови изучалась у 252
животных разных возрастных групп, в т.ч. у 85 коров, у 43 бычков, находящихся на
откорме, у 68 нетелей, 44 телятах в возрасте 4-5 месяцев и 12 телятах в месячном возрасте.
Бактерицидная активность сыворотки крови здоровых животных колебалась на уровне от
42,6 до 50,8 %, увеличиваясь с возрастом.
В сыворотке крови животных с йодной
недостаточностью в организме, в сравнении с адаптировавшимися к дефициту йода
клинически здоровыми животными, бактерицидная активность была понижена: у коров
на 17% или в 1.2 раза, у бычков на откорме на 2,6 % или в 1,026 раза, нетелей на 3,4%
или в 1,05 раз, телят 4-5 месяцев на - 25,5 % или в 1,33 раза, телят в возрасте 1 месяц на
310
- 12% или в 1,14 раз (Р<0,05). Минимальный уровень бактерицидной активности крови
зафиксирован у телят в возрасте 4-5 месяцев, что на 32,4 %, ниже по сравнению с группой
здоровых
животных (Р< 0,05). Совокупность физиолого-морфологических данных,
позволяет утверждать, что значительная часть крупного рогатого скота Астраханской
области больны гипотиреозом. Эндемический зоб имеет широкое распространение среди
всех возрастных групп животных. Вероятно, этиология болезни связана с низким уровнем
йода в кормах и воде, используемой для поения, а так же общим низким качеством
кормовой базы Астраханской области, что вызывает физиолого-биохимические сдвиги
параметров крови и низкий процент естественной резистентности животных в условиях
йодной недостаточности. Это предопределено, вероятно, биогеохимической обстановкой,
сложившейся на Нижней Волге – слабая обеспеченность основных компонентов экосистем
не только йодом (Замарин,1961; Ковальский,1974; Мельниченко, 2006), но и в ряде районах
Астраханской области еще и селеном (Загреков,2000; Кутепов,2004; Воробьев,2007.), а так
же медью (Гундарева,2006), при высоком уровне бора в почвах и растениях
(Ковальский, 1974).
Таблица 1
Бактерицидная активность сыворотки крови крупного рогатого скота
Бактерицидная активность
Бактерицидная активность
сыворотки крови
Возрастные группы
сыворотки крови при
адаптировавшихся животных
гипотиреозе в %
в%
Коровы
50,8±0,12
42,2±0,08
Бычки (откорм)
50,2±0,04
48,9±0,02
Нетели
48,8±0,22
46,2±0,26
Телята 4-5 мес.
43,3±0,02
32,4±0,06
Телята 1 мес.
42,6±0,04
37,2±0,18
Результат многочисленных исследований состояния естественной резистентности
организма
животных в наших условиях свидетельствует о том, что защитные силы
организма являются динамичным физиологическим показателем, и определяются как
генетическими особенностями организма, так и воздействием различных факторов
окружающей среды. Это обстоятельство позволяет направленно влиять на формирование и
проявление защитных сил организма, т.е. его физиологическое состояние. Создание
животным благоприятных геохимических условий содержания, максимально отвечающих
функциональным особенностям организма, способствуют более быстрому и лучшему
формирования его защитных сил и улучшению его физиологического состояния. Вместе с
тем, неблагоприятное воздействие низкого уровня микроэлементов приводит к ослаблению
физиологической устойчивости организма, что мы и наблюдали у исследуемых животных.
Часть из них адаптируется к неблагоприятным геохимическим условиям, а у других – низкий
уровень йода вызывает явления гипотиреоза.
1.
2.
3.
4.
Литература:
Абрамов, П.П. Влияние некоторых йодсодержащих препаратов на содержание
тироксина и трийодтиронина в сыворотке крови у крупного рогатого скота /П.П.
Абрамов// Материалы 3-й конференции по учебно-методической, воспитательной и
научно-практической работе академии; в 3-х частях.- М: ФГОУ ВПОМ АВМиБ им.
Скрябина.2006.-Ч.Г.-С.76-79.
Белоусов, В.И. Биогеохимические эндемии. Гипотиреоз. /В.И. Белоусов, О.Н. Виткова,
Н.Г. Матрешина.// Ветеринарный консультант.-2002-С.8-11.
Блинов П.Н. Лабораторные исследования в ветеринарии./П.Н.Блинов, В.Я. Антонов.
М.Колос.1971.,647 с.
Войнар, В.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и
человека./В.И. Войнар/ - М.Высшая школа, 1960.,240 с.
311
5. Годовая отчетность Астраханской областной ветеринарной лаборатории. Астрахань,
2007, 135 с.
6.
Денисенко, В.Н. Эндемический зоб крупного рогатого скота. / В.Н. Денисенко, П.П. Абрамов// Материалы
Международной учебнометодической и научно-практической конференции, посвященной 85-летию
МГАВМиБ им. Скрябина.- М.,2004.-Ч.2-С.265-267.
НАКОПЛЕНИЕ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ БЕЛУГИ
Д.В. Воробьев, В.В. Калюжная, Р.А. Надолинский, В.В. Полякова, В.Р. Салимова, К.В.
Тихомирова, Е.Н. Щербакова
Астраханский государственный университет
Формирование микроэлементного состава рыб определяется комплексом различных
абиотических и биотических факторов, разнонаправленных процессов, протекающих как в
самом организме, так и в окружающей среде. Абиотические факторы в частности уровень
содержания микроэлементов в водной среде, в значительной степени обусловливают
интенсивность накопления тяжелых металлов в рыбах и тем самым способствуют
установлению регионального микроэлементного фона. Цель исследования заключалась в
изучении закономерностей аккумуляции некоторых тяжелых металлов в органах и тканях
белуги (Huso Huso) различного возраста и оценке возможного негативного влияния
изменения их концентрации в воде на физиологическое состояние его популяции. Изучение
содержания тяжелых металлов в органах и тканях (мышцы, почки, гонады, селезенка,
жабры, кишечник, пилорическая железа, печень, желудок) белуги проводили методом
атомно-абсорбционной спектрофотомерии на спектрофотометре фирмы "Hitachi" модель
AAS 180-50.
Результаты исследования показали, что среди определяемых элементов, наиболее
значительное в количественном выражении во всех изучаемых органах и тканях являлись
железо и цинк, превышающие концентрации остальной группы исследуемых металлов в
десятки раз. Выявлены убывающие ряды содержания исследуемых тяжелых металлов в
органах и тканях белуги:
- цинк: селезенка (459,15 мг/кг сухого вещества (св.)) > пилорическая железа (224,27
мг/кг св.) > кишечник (202,08 мг/кг св.)> жабры (195,10 мг/кг св.) > почки (193,53 мг/кг св.) >
печень (174,15 мг/кг св.) > гонады (93,89 мг/кг св.) > мышцы (70,08 мг/кг св.);
- медь: селезенка (42,48 мг/кг св.) > печень (31,71 мг/кг св.) > жабры (13,09 мг/кг св.) >
почки (12,19 мг/кг св.) > кишечник (10,48 мг/кг св.) > гонады (8,09 мг/кг св.) >
пилорическая железа (6,79 мг/кг св.) > мышцы (5,35 мг/кг св.);
- железо: селезенка (2233,45 мг/кг св.) > печень (776,03 мг/кг св.) > почки (381,36 мг/кг
св.) > жабры (364,29 мг/кг св.) > пилорическая железа (279,67 мг/кг св.) > кишечник
(276,27 мг/кг св.) > гонады (109,04 мг/кг св.) > мышцы (108,60 мг/кг св.);
- марганец: почки (9,97 мг/кг св.) > печень (7,77 мг/кг св.) > кишечник (7,94 мг/кг св.) >
селезенка (5,35 мг/кг св.) > жабры (5,30 мг/кг св.) > гонады (5,01 мг/кг св.) > пилорическая
железа (4,53 мг/кг св.) > мышцы (2,79 мг/кг св.);
- никель: почки (9,75 мг/кг св.) > пилорическая железа (8,50 мг/кг св.) > селезенка (4,97 мг/
кг св.) > печень (4,41 мг/кг св.) > мышцы (2,75 мг/кг св.) > гонады (2,71 мг/кг св.) >
кишечник (2,35 мг/кг св.) > жабры (1,95 мг/кг св.);
- свинец: жабры (6,78 мг/кг св.) > пилорическая железа (4,47 мг/кг св.) > селезенка
(4,34 мг/кг св.) > мышцы (3,60 мг/кг св.) > почки (3,18 мг/кг св.) > кишечник (3,12 мг/кг св.) >
гонады (3,10 мг/кг св.) > печень (1,68 мг/кг св.);
312
- кадмий: печень (2,10 мг/кг св.) > кишечник (1,64 мг/кг св.) > почки (1,47 мг/кг св.) >
селезенка (1,19 мг/кг св.) > пилорическая железа (1,12 мг/кг св.) > жабры (0,66 мг/кг св.) >
мышцы (0,60 мг/кг св.) > гонады (0,37 мг/кг св.);
- кобальт: пилорическая железа (1,74 мг/кг св.) > почки (1,55 мг/кг св.) > селезенка
(1,53 мг/кг св.) > кишечник (1,26 мг/кг св.) > жабры (1,10 мг/кг св.) > гонады (0,90 мг/кг св.) >
мышцы (0,35 мг/кг св.).
По степени накопления в органах и тканях исследуемые тяжелые металлы можно
расположить в следующие убывающие ряды: Fe>Zn>Cu>Mn>Ni>Pb>Cd>Co (для самцов);
Fe>Zn>Cu>Mn>Ni>Pb>Co>Cd (для самок). Изучаемые органы и ткани у исследуемого
вида рыб имеют специфические убывающие ряды накопления:
а) жабры: Fe>Zn>Cu>Pb>Mn>Ni>Co>Cd;
б) почки: Fe>Zn>Cu>Ni>Mn>Pb>Co>Cd;
в) печень: Fe>Zn>Cu>Mn>Ni>Cd>Pb>Co;
г) пилорическая железа: Fe>Zn>Ni>Cu>Mn>Pb>Co>Cd;
д) кишечник: Fe>Zn>Cu>Mn>Pb>Ni>Cd>Co;
е) селезенка: Fe>Zn>Cu>Mn>Ni>Pb>Co>Cd;
ж) мышцы: Fe>Zn>Cu>Pb>Mn>Ni>Cd>Co;
з) гонады: Fe>Zn>Cu>Mn>Pb>Ni>Co>Cd.
Сравнение полученных данных с данными более ранних исследований показало
значительное повышение уровня содержания цинка, железа, никеля, свинца и марганца в
органах и тканях белуги. Снижение концентраций
анализируемых тяжелых металлов,
обнаруженных в тканях и органах исследуемого вида рыб, по сравнению с 1980 г. было
отмечено только по меди и кобальту.
Проведенный анализ полученных результатов показал, что динамика накопления
тяжелых металлов подвержена значительным колебаниям, которые могут быть вызваны не
только формирующими факторами, но и
множеством «второстепенных» факторов,
аддитивный эффект которых может быть весьма существенным. Избыточное или
недостаточное количество некоторых тяжелых металлов в волжской воде является одним из
решающих факторов, влияющих на микроэлементарный баланс организма в целом, на
накопление, распределение микроэлементов, а также их усвояемость и доступность при
использовании в биологических процессах.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗМА РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫХ РЫБ ПОД
ВЛИЯНИЕМ ЦИНКА, КАЛЬЦИЯ И ТЕМПЕРАТУРЫ ВОДЫ В БИОГЕОХИМИЧЕСКОМ
УСЛОВИЯХ
ДЕЛЬТЫ Р. ВОЛГИ
Д.В. Воробьев, Е.Н. Щербакова, А.П. Кунец, В.А. Занозин, В.Г. Смирнова, З.М.
Мирманов, А.Ю. Степовая, А.Ю. Емелина
Астраханский государственный университет
Возрастающее влияние антропогенных факторов на континентальные водоемы
привели к повышению уровня металлов в водных экосистемах, в т.ч. в воде ВолгоКаспийского бассейна, где в начале XXI века содержание цинка увеличилось на 50-70% и
более. В связи с этим возникла необходимость исследовать физиологическое состояние рыб
в естественных водоемах Нижней Волги (гематологические показатели, аминокислотный и
пептидный обмен, динамику цинка и других жизненно-важных элементов в органах и тканях
белого амура).
313
Изучалось влияние цинка, кальция и температуры на физиологические параметры
белого амура.
Установлено, что обмен микроэлементов в организме белого амура зависит от
количества цинка в среде обитания рыб, от вида, пола, физиологического состояния и
функциональных особенностей органов и тканей гидробионтов.
Выяснено, что рыбы способны регулировать уровень цинка в организме как путем
изменения интенсивности усвоения его кишечной стенкой, так и путем абсорбции жаберным
аппаратом, депонирования мышцами, кожей, костной тканью и выведением металлов
экскреторными органами белого амура.
Поступление, распределение и накопление цинка в органах и тканях белого амура
находится в прямой зависимости от количества элементов в воде или от перорального
поступления металла рыбам.
Повышение температуры воды влечет за собой не только усиление утилизации, но и
увеличение выведения цинка из организма растительноядных рыб.
Между усвоением рыбами цинка из воды и концентрацией в ней кальция существует
обратная связь, проявляющаяся на уровне усвоения металла органами и тканями рыб.
Показателем уровня цинка в организме служит количество металла в форменных
элементах крови, что может использоваться в качестве физиологического теста при оценке
функционального состояния рыб в рыбоводной практике.
ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БИОГАЗА В АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А.С. Гавва, М.П. Дивина, О.А. Дуюнова, Е.А. Котельникова, К.А. Костина Л.А.
Осипова, Е.Н. Щербакова
Астраханский государственный университет
Возникновение и обострение экологических проблем, рост цен на отдельные
энергоресурсы обусловили значительный интерес к использованию технологии
биоконверсии органических отходов для получения энергии. Животные плохо усваивают
энергию растительных кормов,
более половины этой энергии используется
непроизводительно - уходит в навоз, позволяет рассматривать последний не только как
ценное сырье для органических удобрений, но и как мощный возобновляемый источник
энергии.
В последние годы положение в сельском хозяйстве с энергетическим сырьем
принципиально изменилось. Острый дефицит энергии, обусловил ускоренное осуществление
научно-исследовательских программ направленных на практическое использование
дополнительных местных ресурсов топлива. При таких обстоятельствах проблематика по
переработке навоза в биогаз выдвигается опять на передний план. Причины, ведущие к
обновлению интереса к анаэробному сбраживанию, выходят за рамки, ограниченные
исключительно энергетическим обоснованием.
Переход животноводства на индустриальную основу и, связанная с этим процессом
концентрация животных на крупных фермах и комплексах обусловили резкое увеличение
навозных стоков, которые должны утилизироваться, не загрязняя окружающую среду.
Один из путей рациональной утилизации навоза и навозных стоков
животноводческих ферм – их анаэробное сбраживание (метаногенез), которое обеспечивает
обезвреживание навоза и сохранение его как удобрения при одновременном получении
локального источника энергии - биогаза. Интерес к получению только биогаза сменился
пониманием значения этого процесса для экологии, как энергосберегающего процесса
обработки навоза и очистки навозных стоков. К настоящему времени в мире разработано и
построено более тысячи крупных промышленных установок для переработки навоза
сельскохозяйственных животных в биогаз. В России такие установки пока не получили
широкого распространения, за исключением нескольких опытно-промышленных установок,
разработанных в соответствии с государственными программами.
314
Использование биогазовых установок позволяет одновременно решить пять
важнейших проблем: экологическую (полная утилизация навоза); энергетическую
(получение и утилизация биогаза); агрохимическую (получение удобрений); социальную
(улучшение условий труда и создание новых рабочих мест); экономическую (снижение
платежей и получение прибыли от реализации удобрений).
Астраханская область не имеет опыта использования биогазовых технологий, имея
при этом все необходимые условия. Для решения вопроса об объемах возможного
производства биогаза в Астраханской области, необходимо определить фактическое
количество навоза и помета, из которых может быть реально получен биогаз. Попытка
решить эту задачу путем обследования всех животноводческих объектов Астраханской
области трудна из-за отсутствия достоверных данных по инвентаризации помещения для
содержания скота и учета выхода навоза из каждого помещения. В этой связи был сделан
расчет количества навоза, которое можно эффективно использовать для производства
биогаза.
В качестве исходных данных были использованы информационные и справочные
материалы по вопросам развития агропромышленного комплекса, итоги технической
инвентаризации животноводческих и птицеводческих ферм в Астраханской области,
нормативные и справочные материалы по вопросам проектирования систем обработки
навоза.
Было определено, что для производства биогаза в Астраханской области может быть
использовано 233249 тонн навоза и помета в год. Количество биогаза, которое можно
получить из этого количества навоза составляет 6205 м3/год. Из приведенных данных
следует, что использование этого количества биогаза для технологических нужд ферм
позволит обеспечить экономию жидкого топлива в количестве 4,340 тонн условного топлива.
Тем самым, можно сделать вывод, что Астраханская область обладает достаточным
потенциалом для производства биогаза. При этом необходимо учесть, что с внедрением
биогазовой технологии в нашей области появятся новые рабочие места, снизится
экологическая нагрузка на среду, а сельское хозяйство будет снабжено готовыми к
применению удобрениями.
Таким образом, определены объемы навоза различных видов на фермах Астраханской
области, которые могут быть использованы для производства биогаза. Этот объем составляет
233249 тонн в год с общим содержанием сухих веществ 34,57 тонн, энергетический
потенциал этого навоза составляет 6025 м3 биогаза в год, а его использование для
технологических нужд ферм обеспечит экономию 4,340 тыс. тонн жидкого условного
топлива.
БИОГЕННАЯ МИГРАЦИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ
В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ РУССКОГО ОСЕТРА В УСЛОВИЯХ НИЖНЕЙ ВОЛГИ
А.М. Днишев, Д.В. Воробьев, Я.В. Воронина, Е.В. Короткова, Р.И. Самиева,
А.Ю. Степовая., Е.Н. Щербакова
Астраханский государственный университет
Абиотические факторы в частности уровень содержания микроэлементов в водной
среде, в значительной степени обусловливают интенсивность накопления тяжелых металлов
в рыбах и тем самым способствуют установлению регионального микроэлементного фона.
Цель исследования заключалась в изучении содержания некоторых микроэлементов в
раннем онтогенезе русского осетра (Acipenser
guldenstadti
Brandt) и выявлении
закономерностей биогенной миграции некоторых тяжелых металлов в органах и тканях
половозрелых особей различного возраста, а также оценке возможного негативного влияния
изменения их концентрации в воде на физиологическое состояние его организма рыб, что
является продолжением большого цикла работ В.И. Воробьева, 1978, 1979, 1993; Зайцева,
1977; Щербаковой, 2005 в области экологической биогеохимии Нижней Волги. Изучение
содержания тяжелых металлов в органах и тканях (мышцы, почки, гонады, селезенка,
315
жабры, кишечник, пилорическая железа, печень, желудок) русского осетра проводили
методом атомно-абсорбционной спектрофотомерии (Брицке, 1982) на спектрофотометре
фирмы "Hitachi" модель AAS 180-50.
Известно, что ранний онтогенез является ответственным моментом развития
рыб, поскольку в этом периоде наблюдается гибель значительной части развивающейся
икры и личинок. (Гинзбург и др., 1969). Поэтому изучение физиолого-биохимических
аспектов этих процессов и исследование динамики микроэлементов – биокатализаторов
целого ряда ферментативных систем организма - в этот период заслуживает особого
внимания. Анализ полученных данных показывает, что величина каждого изученного
микроэлемента в процессе развития икры и личинок изменяется. Наибольшее
количество микроэлементов у развивающихся эмбрионов наблюдается на 31-35 стадиях
развития. В это время происходит развитие нервной, мышечной и других систем
организма, возрастает подвижность эмбриона (Гинзбург и др., 1969). Интересно, что к
концу эмбрионального развития (36 стадия) содержание всех изучаемых
микроэлементов резко снижается, что объясняется вылуплением эмбрионов и их
освобождении от оболочек и полостной жидкости, в связи с чем, происходит
значительная потеря микроэлементов (Воробьев, 1979). Известно, что оболочки икры
рыб являются барьером на пути проникновения элементов к эмбриону и обладают
определенным фоном активных центров, способных образовывать прочные
комплексные связи с металлами. Установлено, что количество комплексных связей
прямо пропорционально толщине оболочки икры (Rosental и др., 1974).
Личиночный период характеризуется новым подъемом уровня изучаемых
микроэлементов. Период развития рыб перед началом внешнего питания (еще при
наличии некоторого количества желтка) считается критическим. К концу рассасывания
желточной капли личинки русского осетра имеют самое низкое содержание кобальта,
цинка, марганца и меди за весь личиночный период развития. По нашему мнению,
падение содержания жизненно важных элементов не только ослабляет нормальную
работу целого ряда регуляторных систем, но и дает определенную возможность
«реализовать
ряд
морфо-физиологических
дефектов,
унаследованных
от
родителей» (Владимиров, 1975; Воробьев, 1993) Ранее установлено, что в воде,
присутствующей в инкубационных цехах различных рыбоводных предприятий,
содержится несколько меньше химических элементов, чем в воде естественных
водоемов дельты Волги (Воробьев, 1993).
Сравнивая содержание меди (0,07±0,002 мг/кг), цинка (9,0±0,9 мг/кг) и марганца
(0,75±0,06 мг/кг) у погибших личинок в период рассасывания желточного мешка с
количеством микроэлементов у нормально развивающихся личинок, выявлено крайнее
обеднение металлами мертвых личинок, что подтверждает необходимость присутствия
определенных количеств микроэлементов в организме на различных этапах развития.
Видимо, в период рассасывания желточного мешка создание близких к оптимальным
условий за счет добавления биотических количеств микроэлементов улучшит
биосинтез белков и повысит активность ферментативных систем, что может в
определенной мере предохранить личинки от гибели в критический период развития.
После перехода на смешанное, а затем – активное питание личинки в
значительной мере обогащаются металлами за счет микроэлементов корма. Это
наблюдается на личинках в возрасте 12-15 суток.
Исследование динамика микроэлементов молоди русского осетра показало, что
потребность организма исследуемого вида рыб в микроэлементах в раннем онтогенезе
является величиной переменной.
Результаты исследования показали, что среди определяемых элементов, наиболее
значительное в количественном выражении во всех изучаемых органах и тканях
половозрелого русского осетра являлись железо и цинк, превышающие концентрации
остальной группы исследуемых металлов в десятки раз. Больше всего микроэлементов на
единицу веса находится в печени, которую следует отнести к числу органов рыб,
депонирующих металлы. Высокое содержание элементов в жабрах можно объяснить
316
участием этого органа в обмене микроэлементами между рыбой и средой, особенно в
период нерестовой миграции, когда рыба не питается.
В результате анализа проб органов и тканей половозрелых особей русского осетра,
используемых в качестве производителей на Икрянинском, Александровском и Кизанском
рыбоводных заводах и подвергнутых выдерживанию по общепринятым методикам
(Казанский, 1963, 1973) выяснено, что в результате выдерживания производители осетров
теряют некоторое количество меди (10-27 %), марганца (12-21 %), цинка (7-28 %) и кобальта
(12-18 %). Проведение работ в этом направлении весьма перспективно, они позволяют
создать оптимальные условия для выдерживания производителей, которые лишены
возможности пребывания в воде Средней и Верхней Волги, Камы, Белой, где в почвах,
грунтах, воде и зоопланктоне содержится больше цинка, марганца, меди и кобальта
(Ковальский, 1974; Назаренко, 1970), чем в основных компонентах экосистем естественных
водоемов нижней дельты Волги (Шкодин, 1978; Воробьев, 1979). Вероятно, в условиях
искусственного воспроизводства потребуется обогащение воды, в которой находятся
производители, определенными количествами микроэлементов в зависимости от
биогеохимической обстановки конкретного осетрового рыбоводного завода и субрегиона
биосферы, в котором находится рыбоводное предприятие.
Полученные результаты могут служить определенной теоретической базой и
использоваться при применении микроэлементов в качестве биостимуляторов роста
эмбрионов, личинок, молоди и выдерживании половозрелых особей русского осетра при
заводском воспроизводстве этих высокоценных рыб в различных экологических условиях
субрегионов биосферы.
МЕДЬ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ АСТРАХАНСКОГО ВЕРБЛЮДА
Н.И. Захаркина
Астраханский государственный университет
Медь оказывает большое и всестороннее воздействие на биохимические процессы в
организме. Прежде всего, она принимает участие в окислительно-восстановительных
реакциях, входя в состав ферментов, при участии которых они осуществляются
(Школьник, 1974; Ильин, 1985; Кабата-Пендтас, Пендиас, 1989; Протасова и др., 1992;
Яковлева, Данилова 1965). Всасывание меди у животных совершается в желудке и верхних
отделах кишечника, через кровяное русло. Медь выполняет специфическую роль в кроветворении. Hart, Steenbck, Waddel, Elvenjem (1928), изучил отношение 11 микроэлементов
(германий, кобальт, марганец, мышьяк, никель, олово, сурьма, свинец, ртуть, хром, цинк) к
процессам кроветворения и показал, что ни один из перечисленных элементов не способен
выполнять функцию меди в гемопоэзе.
Медь относиться к незаменимым микроэлементам, недостаток которых в организме
ведет к весьма значительным нарушениям в обмене веществ.
Медь оказывает всестороннее влияние на организм человека и животных, которое
проявляется благодаря определенным связям с ферментами, гормонами и витаминами.
Нами впервые исследовано содержание меди в органах и тканях верблюда в условиях
Астраханской области. Результаты исследований приведены в таблице 1.
Таблица 1
Содержание меди в различных органах и тканях верблюда
(мг/кг сухого вещества)
Органы
Селезёнка
Среднее содержание меди (Си) в различных органах верблюда (мг/кг сухого вещества)
3,6±0,13
317
Головной мозг
Кожа
Мышцы
Печень
Почки
Легкие
Стенки желудка
Стенки кишечника
Сердце
Органы
Трубчатая кость
Прямая кишка
Косный мозг
Кровь
Общее
6,5±0,2
1,8±0,06
6±0,12
59,6±1,14
4,2±0,П
7,4±0,22
4,03±0,16
2±0,12
15,7±0,22
Среднее содержание меди (Си) в различных органах верблюда (мг/
кг сухого вещества)
2,03±0,13
10,03±0,46
1,7±0,12
0,35±0,05
9±1,24
Картина распределение меди в тканях и органах верблюда является вполне типичной
для данного микроэлемента: максимальным содержанием меди отличается печень, среднее
- в почках. Однако при рассмотрении минимального значения картина меняется. Обычно
минимальная концентрация меди наблюдается в мышцах. Однако при исследовании
мышц верблюда было установлено, что минимальных значений в мышцах верблюда не
установлено. Минимальными значениями по меди отличаются трубчатые кости и
кишечник. Такое отклонение от привычных норм в распределении микроэлемента в
организме животного, объясняется, по-видимому, видовыми особенностями данного
организма, а так же биогеохимической провинцией (географическим положением), в
которой обитает конкретный вид. Однако, при пересчете на весь организм, распределение
меди по органам, уже носит совершенно другой характер
Если при расчете на 1 кг, на первом месте по содержанию меди стояла печень, то
при пересчете на весь организм первое место (т.е. наибольшая концентрация) занимают
мышцы, а печень стоит только на втором месте.
Литература:
1. Воробьев В.И. Физиолого-биогеохимические основы применения микроэлементов:
Автореф. докт. биол. наук. - М, 1982. - 48 с.
2. Ильин В.Б. Элементный химический состав растений. Новосибирск: Наука, 1985. -129 с.
3. Кабата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях. М.: Мир, 1989. -375
с.
4. Ковальский В.В. Микроэлементы в животноводстве. - М.: Знание, 1962. - 95 с.
5. Протасова Н.А. и др. Редкие и рассеянные элементы в почвах Центрального Черноземья /
Н.А. Протасова А.П.Щербаков, М.Т. Копаев. -Воронеж: Изд. ВГУ, 1992 - 168 с.
6. Школьник М.Я. Физиологическая роль меди у растений // «Биологическая роль меди». -М.:
«Наука», 1970.
7. Яковлева В.В., Данилова Т.А. Микроудобрения. - М.: «Россельхозиздат», 1965.
БИОГЕОХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
НАЗЕМНЫХ (СТЕПНЫХ И ПОЛУПУСТЫННЫХ) ЭКОСИСТЕМ
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Н.И. Захаркина, Л.С. Андреева, Е.Ю. Шумеева, Я.В. Воронина, Г.Р. Велес-Пивоварова,
Р.Р. Айбусынов
Астраханский государственный университет
318
Проведены комплексные биогеохимические исследования наземных экосистем
Астраханской области на содержание металлов. Отбирались образцы почв, воды, десяти
наиболее встречаемых на пастбищах растений, органов и тканей верблюдов. Органы и ткани
животных брались при забоях самцов, самок и верблюжат. Изучены гематологические
параметры верблюдов (число эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобин, лейкоцитарная формула и
морфотипы крови). Все образцы для анализа отбирались комплексно по сезонам года.
Сопоставление количества изучаемых микроэлементов с «эталонным» субрегионом
показало, что почвы всех типов в Астраханской области имеют невысокий уровень
обеспеченности медью и селеном. Количество микроэлементов в воде недостоверно
отличается от значений для рек России. Установлены видовые и сезонные отличия в
обеспеченности металлами растений с пастбищ. В различных частях растений содержится
неодинаковое количество металлов. Определены ряды подвижности и количества металлов в
грунтах, воде, растениях и организме верблюдов.
С большой достоверностью можно говорить, что органы и ткани самцов, самок и
молодняка, содержат далеко не одинаковые уровни микроэлементов. Больше всего металлов на
единицу массы утилизирует печень. Однако, учитывая большую массу мышц, их следует отнести
к тканям, депонирующим значительное количество кобальта, железа и особенно марганца и
цинка. Установлено, что хорошим показателем обеспеченности жизненно важными
микроэлементами является содержание их в волосяном покрове верблюдов. Этот показатель
можно использовать в ветеринарной диагностике обеспеченности микроэлементами животных,
не прибегая к балансовым опытам и определению содержания металлов в органах и тканях,
т. е. проводить прижизненную диагностику и биогеохимическую оценку уровня жизненно
важных металлов в организме животных без забоя. Определены зависимости содержания железа
и меди и количества форменных элементов крови у самок и самцов. Получены морфотипы
крови разновозрастных верблюдов, что в дальнейшем может быть использовано в качестве
физиологического теста оценки функционального состояния самцов, самок и молоди
верблюдов.
ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ И МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ВЕРБЛЮДОВ В УСЛОВИЯХ АРИДНОГО КЛИМАТА АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Н.И. Захаркина, Г.Ю. Забровский, Е.Ю. Шумеева, Н.С. Будченко, А.А. Петросян,
Э.К Наврузалиева., В.В. Калюжная
Астраханский государственный университет
Волжское понизовье является уникальным регионом, где тесно переплетены интересы
сельского, рыбного и водного хозяйств. Природно-климатические условия Астраханской
области характеризуются дефицитом влаги, бедными и засоленными почвами (Челобанов,
1998 t.), повышенной скоростью ветра и большой вероятностью суховеев. В условиях
аридного климата Астраханской области большое значение имеет разведение животных,
приспособленных к такому климату. Этими животными являются верблюды.
Верблюдоводство в Астраханской области занимает значительное место в развитии
животноводства. Верблюд может быть использован как тяговая сила, средство передвижения
в условиях бездорожья пустынь и степей. Кроме того, он продуцент мяса, молока и шерсти
(Терентьев, 1950): по питательности мясо мало чем отличается от говядины (Сарсенгалиев,
2001), а вот питательность верблюжьего молока гораздо выше молока коровьего.
Для примера: жирность верблюжьего молока - от 4,5% до 8,0%, а коровьего - от 3% до
5% при одинаковых условиях (Серветник-Чалая, 1981).
Таким образом, изучение физиологии верблюдов в условиях Астраханской области
является актуальным. Нами были проведены исследования некоторых физиологических
параметров верблюдов КПЗК «Приволжский» Наримановского района Астраханской
области.
319
Впервые была изучена динамика микроэлементов - меди, цинка, марганца в органах и
тканях верблюдов. Установлено, что больше всего меди содержится в печени, марганца - в
стенках желудка и тонкого отдела кишечника, цинка - в печени и почках. Следует отметить,
что коэффициент биологического поглощения меди органами и тканями верблюда
колеблется от 0,03 до 6,0 мг на 1 кг сухого вещества и для большинства органов (78%) медь
не является элементом сильного накопления.
Также нами изучались физиолого-биохимические параметры крови астраханских
верблюдов. Проанализировав и сопоставив полученные нами результаты с литературными
данными, установили, что морфологические показатели крови астраханского верблюда
соответствуют литературным данным; исключение составляет лишь количество
эритроцитов, которых в крови астраханского верблюда max = 9,32 млн. в одном мкл, тогда
как литературные показатели составляют min = 9,5 млн. в одном мкл.
Предполагаем, что это и является одной из физиологических особенностей
астраханского верблюда.
Анализируя изученные нами параметры крови (гемоглобин, эритроциты, лейкоциты,
лейкограмма, СОЭ, цветовой показатель, каротин, кальций, фосфор, резервная щелочность,
общий белок, кетоновые тела, креатинин, мочевина, билирубин, толерантность)
астраханского верблюда, можно придти к выводу, что большая часть их в доступной нам
литературе отсутствует - видимо нами изучены впервые.
Также нами изучалась морфологическая картина тканей отдельных органов (печени,
почек, селезенки, скелетных мышц).
Установлено: в печеночной паренхимы - мелкокапельная и крупнокапельная жировая
дистрофия; в почках - хронический гломерулонефрит с вторичным тубулоинтерстициальным
нефритом; в селезенке - разрастание соединительной ткани; в мышцах - их значительный
отек и фрагментация мышечных волокон.
Возможно, все эти морфологические структуры являются компенсаторноприспособительными реакциями организма астраханских верблюдов.
Работа по изучению морфологии в тканях органов астраханских верблюдов проведена
впервые.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Литература:
Аничков Н.М., Пальцев М.А. Патологическая анатомия в 2-х томах. Т.2, часть 1 и 2. М:
Медицина, 2001г. - 736с. (ч.1), 680с. (ч.2).
Воробьев В. И. Бйогеохимия и рыбоводство / В. И. Воробьев. - Саратов: ЛИ
ТЕРА, 1993.-317с.
Кондрахин И.П. Методы ветеринарной клинической ветеринарной диагностики / И.П.
Кондрахин, А. В. Архипов, В. И. Левченко, Г.А. Таланов, А.А. Фролов, В. Э. Новиков //
Справочник; под ред. проф. И.П. Кондрахина. - М.: Колос, 2004. - 520с.
Сарсенгалиев К.Д. Развитие мясной продуктивности калмыцкой породы верблюдов /К.
Д. Сарсенгалиев, Р. Р. Ажмулаев // Центр документации «XEROX» OOO «Real плюс». Астрахань, 2001. - №6 - СЗ.
Серветник-Чалая Г.К. Химический состав, пищевая ценность верблюжьего молока //
Проблемы развития верблюдоводства в Казахстане. - Алма-Ата, 1981. - С. 108 - 110.
Терентьев С. М. Верблюд и уход за ним. - М.: Сельхозгиз, 1950. - 93с.
Челобанов Н.В. Мелиорация и использование орошаемых земель в Астраханской области.
- Астрахань, 2003. 473с.
320
ИЗМЕНЕНИЕ ПАРАМЕТРОВ КРОВИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ
ЙОДДЕФИЦИТА
А.П. Полковниченко, В.И. Воробьев
Астраханский государственный университет
Сложившаяся биогеохимическая обстановка на Нижней Волге оказывает влияние на
физиолого-биохимический и морфологический состав крови животных. В связи с чем, целью
наших исследований было изучить гематологические показатели крови крупного рогатого
скота разных возрастных групп, находящихся в условиях недостаточности йода.
Гематологические параметры состава крови крупного рогатого скота изучались впервые:
кровь исследовали у 85 коров, 43 бычков на откорме, 68 нетелей, 44 телятах 4 -5 месяцев и
12 телятах месячного возраста, взятых в различных районах области в весенне-летний
период. При этом установлено, что полученные нами результаты отличаются от
аналогичных средне-статистических показателей (Никитин, 1949, 1956, Кудрявцев, 1952,
1974, Кононов,1978, Смирнов,1981, Симонян, 1995.). Сложные функциональные изменения,
происходящие в организме при различных патологических состояниях, изменяют статус
гемопоэтической системы и их физиологическое состояние. Нами показано что, число
эритроцитов в крови коров превышает верхнюю границу принятых средних значений
(Никитин, 1949) на 31% , количество гемоглобина - на 66% , что по-видимому связано с
особенностями биогеохимической обстановки области (Воробьев, 1993, 2007). Анализ
картины белых кровяных телец, показал
меньшее их количество в крови коров
относительно нижнего порога физиологической нормы (Никитин, 1949) - на 27,2% (Р<0,05).
Сравнивая лейкоцитарную формулу подопытных коров, которую в биогеохимических
условиях Нижней Волги мы впервые определили, с литературными показателями по
другим регионам, мы выяснили некоторые особенности белой крови исследуемых
животных. Так в крови крупного рогатого скота Астраханской области нами
установлено повышенное содержание базофилов до 2±0,45%, что сопровождается
повышенным содержанием общего белка в сыворотке крови крупного рогатого скота.
Установлено повышенное содержание эозинофилов до 13,8±0,04% т.е. в 2,3 раза
(Р<0,05). В.Н.Никитин (1949) показал стимулирующее влияние на гемопоэз щитовидной
железы. Повышенное количество нейтрофилов, в частности сегментоядерных форм, в
крови крупного рогатого скота Нижней Волги можно рассматривать как
приспособление к защите организма от заражения инфекционным агентом в условиях
дефицита антител при возможной недостаточной функции щитовидной железы, что
предположительно вызвано низким уровнем йода в среде. Пониженное
количество
лимфоцитов на 6% и моноцитов на 64% в крови коров в условиях Астраханской области
можно рассматривать как неблагоприятный признак, так как эти формы лейкоцитов
играют значительную роль в образовании иммунных тел. Рациональное применение
метода изучения картины крови, как для клинических, так и для Физиолого-биологических
целей, требует обязательного знания онтогенеза сосудистой крови. Поэтому при
гематологических исследованиях мы учитывали особенности возрастной эволюции
организма, качественного своеобразия каждой стадии онтогенеза. Все это отражается не
только на картине физиологически нормальной крови, но и на тех изменениях, которые
вызываются в ней различными факторами. В связи с этим нами изучены возрастные
изменения крови крупного рогатого скота в биогеохимических условиях Астраханской
области. Нами установлено, что количество эритроцитов и процент гемоглобина в крови
месячных телят выше, чем в крови животных других возрастных групп( 10,8±0,12 млн/мкл.
и 14,6±0,24 г/100мл.) Р<0,05; причем у бычков на откорме количество эритроцитов и процент
гемоглобина выше чем у нетелей на 12,3% (9,8 млн/мкл. и 8,6 млн/мкл.Р<0,05) и 3% (13,86 г/
100мл. и 13,4 г/100мл.Р<0,05) соответственно.
Анализ параметров белой крови в
соответствии с возрастом животных показал, что число лейкоцитов с возрастом
уменьшается; максимальное их количество наблюдается у телят в возрасте 4 -5 месяцев, что
в 2 раза превышает их количество в крови коров. У телят наблюдается лимфоцитоз, причем
количество лимфоцитов доходит до 69,8% (Р<0,05), и за подъемом происходит их
321
медленное падение, что можно объяснить высокими темпами роста в раннем онтогенезе и
половым созреванием, так как лимфоциты играют известную роль в усвоении и синтезе
белков (Никитин, 1949). Число нейтрофилов с возрастом увеличивается. Нами установлено
нахождение в крови молодняка незрелых форм нейтрофилов. Это ведет к сдвигу ядра
нейтрофилов влево, вероятно в начале онтогенеза кроветворные органы функционируют еще
не в такой степени, чтобы нейтрофилы (так же как и другие формы лейкоцитов) успели в них
созреть. Весьма четко выражены возрастные изменения количества эозинофилов, в раннем
периоде онтогенеза, до 1 года, мы наблюдали гипоэозинофилию, и в 1,5 годовалом возрасте
(бычки на откорме) – резкое, скачкообразное увеличение, которое сохраняется в течении
всего дальнейшего онтогенеза. За время эксперимента нами установлена закономерность
ядерного сдвига в белой крови животных, а именно; в раннем периоде онтогенеза отмечается
ядерный сдвиг вправо, что характеризуется появлением физиологически незрелых форм
нейтрофилов, нормализация физиологического процесса в период полового созревания. У
крупного рогатого скота ядерный сдвиг в норме составляет около1/3 (Смирнов, 1981),
нарастание ядерного сдвига влево (нейтрофилия с дегенеративным сдвигом) с возрастом
животных,
возможно связано с особенностями биогеохимической зоны области и
гипофункцией щитовидной железы.
Выводы:
1. Содержание количества эритроцитов и процент гемоглобина в крови крупного рогатого
скота Астраханской области превышает физиологическую норму для этого вида
животных, число лейкоцитов с возрастом уменьшается; максимальное их количество
наблюдается в возрасте 4 -5 месяцев.
2. Отмечается определенное повышение базофилов и снижение количества моноцитов с
возрастом. Возрастные изменения количества лимфоцитов представляют собой обратное
отражение изменений нейтрофилов. Четко выражены изменения количества эозинофилов
с возрастом, резкое увеличение в период полового созревания и дальнейшее повышение
их в онтогенезе.
Литература:
1. Кудрявцев А.А. Клиническая гематология животных./ А.А.Кудрявцев, Л.А. Кудрявцева / М.Колос.1974.,399с.
2. Никитин В.Н. Гематологический атлас с/х и лабораторных животных /В.Н.Никитин/ сельхозгиз.1956. 191с.
3. Смирнов А.М. Клиническая диагностика / А.М.Смирнов, П.Я. Конопелько / - М.Колос.
1981.,445 с.
ХАРАКТЕРИСТИКА ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ КРОВИ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ ЭНДЕМИЧЕСКОЙ АДАПТАЦИИ
АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
А.П. Полковниченко, Д.В. Воробьев, А.М. Зубкова, Н.А. Курганов, А.Д. Каршгалиева
Астраханский государственный университет
Одной из актуальных проблем развития животноводства остается явление йодной
недостаточности. В настоящее время гипотиреоз среди незаразной патологии крупного
рогатого скота занимает одно из ведущих мест, причем острота данной проблемы в
условиях Астраханской области из года в год возрастает.
Решение проблемы йод- дефицита включает конкретные вопросы по выбору
средств и методов диагностики, коррекции рационов животных, с учетом их
потребности
в
йоде.
Йодная
недостаточность
приводит к
значительному
экономическому ущербу, который определяется гибелью эмбрионов, яловостью,
322
замедлением роста молодняка, слабостью иммунной системы. Обеспечение животным
благоприятных условий содержания, максимально отвечающих биологическим
особенностям организма, способствуют более быстрому формирования лучшему
проявлению его защитных сил. Вместе с тем, неблагоприятное воздействие
окружающей среды приводит к ослаблению устойчивости организма. Защитные силы
его проявляются недостаточно, что усиливает опасность возникновения и распространение
инфекционных заболеваний. В связи с этим, нами сделана первая попытка физиологобиохимического исследования крови крупного рогатого скота находящегося в
биогеохимической ситуации Астраханской области физиолого-биохимические параметры
состава крови крупного рогатого скота изучались впервые: кровь исследовали у 85 коров,
43 бычков на откорме, 68 нетелей, 44 телятах 4-5 месяцев и 12 телятах месячного возраста,
взятых в различных районах области в весенне-летний период. При этом установлено
(табл.1), что полученные нами результаты
отличаются от аналогичных
среднестатистических показателей (Ионов, 1952; Антонов, 1971; Кононов, 1978). Физиологобиохимические исследования крови крупного рогатого скота во всех группах указывает на
пониженное содержание каротина относительно нижней границы нормы у коров на
82,5% , бычков на откорме - 70 % , нетелей - 77,5 % , телят 4-5 месяцев - 87,5% , телят в
возрасте 1 месяц - 87,5% , у всех животных в крови отмечается дисбаланс фосфорнокальциевого отношения. Установлено пониженное содержание глюкозы в крови у коров
на- 47% , бычков на откорме на - 18% , нетелей на - 49% , телят 4-5 месяцев на - 19 % и
телят в возрасте 1 месяц на - 19%, относительно установленных физиологических норм
(Кононов, 1978.).
Таблица 1
Физиолого-биохимические показатели сыворотки крови крупного рогатого скота
Показатели
Физиологическая норма
Каротин мг/%
0,4-1,0
Общий белок,
г/%
Кальций, мг/%
Фосфор, мг/%
Глюкоза,
Моль/г
Щелочной
резерв, Обьем
%СО2
коровы
10,0-12,5
4,5-6,0
0,07±0,2
1
10,9±0,0
2
9,2±0,3
4,3±0,2
2,2-3,3
1,23±0,3
46-66
44,6±0,0
8
7,2-8,6
Возрастные группы
бычки
телята 4-5
нетели
(откорм)
мес.
0,09±0,0
0,12±0,2
0,05±0,02
8
10,2±0,0
9,8±0,12
7,8±0,12
8
10,2±0,24 8,8±0,24
9,6±0,08
4,8±0,12
4,0±0,1
6,9±0,3
1,12±0,0
1,8±0,08
1,8±0,2
6
48,4±0,1
42,2±0,3
52,2±0,22
телята 1
мес.
0,05±0,02
6,9±0,24
8,8±0,3
5,9±0,22
1,8±0,12
51,8±0,04
Результаты анализа содержания гормона щитовидной железы тироксина в сыворотке
крови разных возрастных групп крупного рогатого скота показали, что в состоянии
гипотиреоза находится значительное количество животных, а именно из 85 изученных
нами коров в 70,6% случаях показатели тироксина у изучаемых животных составили от 10
до 45 нМ/л, при норме 50-150нМ/л. У бычков на откорме в 27,9% случаях показатели
тироксина составили от 25-45 Нм/л, а у нетелей - в 41,2% животные имели параметры
тироксина 25-45 нМ/л. У 27,2 % телят 4-5 месяцев содержание в крови тироксина
составило 25-45 нМ/л., а телята в месячном возрасте – в 33,3 % имели количество гормона
от 30 до 45 нМ/л, что может служить серьезным основанием для постановки диагноза
гипофункции щитовидной железы и необходимости восстановления дефицита йода в
рационах исследованных разновозрастных животных.
323
Таблица 2
Количество животных в состоянии гипотиреоза
Коровы
Бычки (откорм)
Нетели
Телята 4-5 мес.
Общее
количество
животных
85
43
68
44
Количество животных с
низким уровнем
тироксина
60
12
28
12
Телята 1 мес.
12
4
Возрастных группы
% животных с низким
уровнем тироксина
70,6
27,9
41,2
27,2
33,3
Таким образом, анализируя полученные данные можно утверждать, что значительная
часть крупного рогатого скота Астраханской области (табл2) больные гипотиреозом,
эндемический зоб имеет широкое распространение среди всех возрастных групп животных,
Вероятно, этиология болезни связан с низким уровнем йода в кормах и воде, используемой
для поения, общим низким качеством кормой базы Астраханской области, о чем
свидетельствуют биохимические показатели крови. Следовательно, необходимо создать
фундаментальную биогеохимическую основу выращивания, профилактики и лечения
заболевших животных.
Литература:
1. Абрамов, П.П. Влияние некоторых йодсодержащих препаратов на содержание
тироксина и трийодтиронина в сыворотке крови у крупного рогатого скота /П.П.
Абрамов // Материалы 3-й конференции по учебно-методической, воспитательной и
научно-практической работе академии;
2. в 3-х частях.- М: ФГОУ ВПОМ АВМиБ им. Скрябина.2006.-Ч.Г.- С.76-79.
3. Белоусов, В.И. Биогеохимические эндемии. Гипотиреоз. /В.И. Белоусов, О.Н. Виткова,
Н.Г. Матрешина // Ветеринарный консультант.-2002 - С.8-11.
4. Блинов, П.Н. Лабораторные исследования в ветеринарии./П.Н.Блинов, В.Я. Антонов.
М.Колос.1971.,647 с.
5. Войнар, В.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и
человека./В.И. Войнар/ - М.Высшая школа, 1960., 240 с.
6. Годовая отчетность Астраханской областной ветеринарной лаборатории. Астрахань,
2007, 135 с.
7. Денисенко, В.Н. Эндемический зоб крупного рогатого скота. / В.Н. Денисенко, П.П.
Абрамов // Материалы Международной учебнометодической и научно-практической
конференции, посвященной 85-летию МГАВМиБ им. Скрябина.- М.,2004.-Ч.2-С.265-267.
8. Денисенко, В.Н. Корреляция йодной недостаточности у крупного рогатого скота в
Московской области /В.Н. Денисенко, П.Н. Абрамов // Ветеринария.-2006.-№3.-С.47-50.
9. Денисенко, В.Н. Эндемический зоб у телят в условиях Московской области. / В.Н.
Денисенко, П.Н. Абрамов // Ветеринария.-2005.-№6.-С.48-49.
10. Замарин, Л.Г. Йоддефецитные состояния животных. / Л.Г. Замарин // Труды
Саратовского зооветеринарного института // - Саратов, 1961.-т.11.-с.87-89.
11. Самохин, В.Т. Профилактика нарушений обмена микроэлементов у животных. /В.Т.
Самохин/ - М.Колос.1981.-144 с.
12. Кондрахин, И.П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И.П.
Кондрахин, А.В. Архипов, В.И. Левченко, Г.А. Таланов, А.А. Фролов, В.Э. Новиков/ Справочник. Под редакцией профессора И.П. Кондрахина. - М.Колос, 2004. - 520 с.
13. Ковальский, В.В. Геохимическая экология. /В.В. Ковальский/, М.Наука, 1974. - 374с.
324
АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ ТИРОКСИНА В КРОВИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В
БИОГЕОХИМИЧЕСКИХ УСЛОВИЯХ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ В ОНТОГЕНЕЗЕ
А.П. Полковниченко, П.А. Полковниченко, К.Г. Сероглазов, М.П. Дивина,
А.В. Качаров, В.В. Бурлаков
Астраханский государственный университет
Актуальной проблемой животноводства в настоящее время общепризнанно
явление йодной недостаточности, которая отмечается в биогеохимических провинциях. В
доступной литературе отсутствуют сведения о лечебной и профилактической
эффективности применения органических соединений йода при эндемическом зобе
крупного рогатого скота. Отсутствуют данные о содержании йода в кормах и воде
Астраханской области, что не позволяет рассчитать фактическую обеспеченность
рациона животных йодом. Нет сведений о наличии и распространенности йодной
недостаточности, а также концентрации гормонов - тироксина и трийодтиронина у
крупного рогатого скота при эндемическом зобе в биогеохимических условиях Нижней
Волги (Саратовская, волгоградская, Астраханская). Йод относится к числу жизненно
необходимых микроэлементов. Являясь компонентом гормона щитовидной железы , он
активно участвует в обменных процессах. Недостаток йода в организме животных
приводит к снижению их продуктивности, нарушению уровня естественной
неспецифической резистентности. Считается что определение гормонов щитовидной
железы (главным образом тироксина), является наиболее информативным способом
диагностики гипотиреоза.
Целью нашей работы является анализ содержания тироксина в сыворотке крови
крупного рогатого скота в хозяйствах Астраханской области. В целях определение
содержания тироксина в сыворотке крови крупного рогатого скота разных возрастных
групп нами было изучено 252 головы животных из разных районов области. Определение
содержания тироксина проводились методом иммуноферментного
анализа
с
использованием анализатора иммуноферментных реакций (Униплан) и тест-систем
(Матрешина, 1998.).
Наши результаты анализа содержания гормона щитовидной железы тироксина в
сыворотке крови разных возрастных групп крупного рогатого скота показали, что в
состоянии гипотиреоза находится значительное количество животных (рис.10). У 27,2 %
телят в возрасте 4-5 месяцев содержание в крови тироксина составило 25-45 нМ/л., а
телята в месячном возрасте – в 33,3 % случаях имели количество гормона от 30 до 45 нМ/л,
у бычков на откорме в 27,9 % случаях показатели тироксина колебались от 25 до 45 Нм/л,
а 41,2 % нетелей имели параметры тироксина 20-45 нМ/л. Из 85 изученных нами коров в
70,6 % случаях показатели тироксина у изучаемых животных составили от 10 до 45 нМ/л,
при норме 50-150 нМ/л., что может служить серьезным основанием для постановки диагноза
гипофункции щитовидной железы и необходимости восстановления дефицита йода в
рационах исследованных разновозрастных животных.
325
Рис.1 Кол-во животнных в состоянии гипотиреоза
Эндемический зоб (гипотиреоз) имеет широкое распространение среди всех
возрастных групп животных. Вероятно, этиология болезни связана с низким уровнем йода
в кормах и воде, используемой для поения, а так же общим низким качеством кормовой
базы Астраханской области. Это предопределено, вероятно, биогеохимической обстановкой,
сложившейся на Нижней Волге – слабая обеспеченность основных компонентов экосистем
не только йодом (Замарин,1961; Ковальский, 1974; Г. Мельниченко, 2006), но и в ряде
районах Астраханской области еще и селеном (Загреков, 2000; Кутепов, 2004; Воробьев,
2007.), а также медью и марганцем (Гундарева, 2006), при высоком уровне бора в почвах
и
растениях (Ковальский, 1974), но выяснение нашего предположения требует
дополнительных специальных исследований.
ВЛИЯНИЕ МАРГАНЦА НА ЭМБРИОГЕНЕЗ РЫБ
Н.М. Сошников, В.И. Воробьев
Астраханский государственный университет
Изучение влияния марганца в различных дозировках на развитие икры, личинок и
мальков рыб в условиях «нормы» и дефицита этого элемента в водоемах проводилось в
различных биогеохимических условиях. В Лиманском районе в отдельных водоемах уровень
марганца оказался невысоким и в воде ощущался относительный дефицит этого элемента
(0,001-0,0004 мг/л).
Икру от самок белого амура делили на опытную и контрольную. Инкубировали
оплодотворенную икру в кристаллизаторах с обязательным аэрированием. В опытные серии
икры воду обогащали 0,01; 0,05; 0,1; 0,5 мг/л марганца в первый час инкубации. При этом
исследовались гидрохимические параметры каждые 6 часов.
Дозировка марганца, равная 0,1 мг/л, достоверно не влияет на процент выхода личинок,
однако их жизнестойкость повышалась в среднем на 12 часов в сравнении с контролем.
Применение марганца в дозе 0,05 мг/л в среднем увеличивает выход нормально
развивающихся эмбрионов на 18%, их массу на 18%, а жизнестойкость личинок - на 28
часов в среднем с контролем, где выход личинок составлял 48%, а масса в среднем – 2,6 мг
при жизнестойкости 220 часов (Р<0,05).
Повышение дозы до 0,1 и 0,5 мг/л марганца приводило к показателям близким к
контрольным величинам (выход личинок, их масса и жизнестойкость).
Результаты
мониторинга
за
утилизацией
микроэлементов
развивающейся
оплодотворенной икрой белого амура показали на стадии бластулы после кратковременного
воздействия марганца, что опытная развивающаяся икра содержит больше не только
марганца, но и других жизненно важных элементов. При этом уровень наполнения металлов
(цинк, железо, медь, кобальт) не выходил за рамки физиологической нормы, превышая
контрольные результаты на 15-35%. Мы объясняем этот факт тем, что марганец, наряду с
другими элементами, способствует избирательному поглощению мембранной ионов из
окружающей среды, изменяя полупроницаемость клеточных оболочек.
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗИРОВОК МАРГАНЦА НА НУКЛЕИНОВЫЙ ОБМЕН
РАЗВИВАЮЩЕЙСЯ ИКРЫ РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫХ РЫБ
Н.М. Сошников, М.Н. Кучина, В.И. Воробьев
Астраханский государственный университет
В эксперименте была оплодотворена икра толстого толстолобика, которую разделили
на контрольную и опытную. Инкубировали икру в кристаллизаторах, отбирая икринки на
различных стадиях эмбриогенеза. Всего было проведено 8 серий аналогичных опытов.
326
Выяснилось, что на стадии морулы происходит увеличение биосинтеза РНК и ДНК в
сравнении с их количеством в неоплодотворенной икре, длящейся до стадии гаструлы.
На стадии сегментации и глазных блоков суммарное количество нуклеиновых кислот в
контроле несколько уменьшается (Р>0,5) и затем стабилизируется. Затем на стадии
хвостовой почки и особенно перед вылуплением эмбрионов уровень РНК и ДНК
скачкообразно повышается. При влиянии биосинтеза ДНК и РНК в процессе эмбриогенеза
можно наблюдать лишь в период начала сегментации в сравнении с гаструлой (Р<0,5).
Мы полагаем, что ионы марганца, активируя ДНК и РНК-полимеразы, создают более
лучшие условия для синтеза нуклеиновых кислот, способствуя тем самым развитию
зародышей в опытных сериях. Повышение количеств суммарных ДНК и РНК в опытных
сериях относительно контроля объясняется большим числом клеточных элементов у
опытных эмбрионов, которые были больше по своей массе, то есть несколько более быстрым
развертыванием генетической программы в опыте, а не повышением количества РНК и ДНК
в клетке. Что косвенное подтверждается и более дружным выклевом эмбрионов в опыте в
сравнении с контролем.
Литература:
1. Белоусов В.И., Седов В.А. ,Виткова О.Н., Матрешина Н.Г. 2002. Биогеохимические
эндемии. Гипотиреоз. /Ветеринарный консультант №10,С.8-11.
2. Воробьев Д.В. Биогенная миграция металлов в грунтах, воде и растениях Нижней
Волги / Воробьев Д.В., Андрианов В.А., Осипов Б.Е. // Сб.статей (составители: В.П.
Пилипенко и А.В. Федотова). Астрахань. Издательский дом Астраханского
гос.университета, ч.2. 2007. С.16-22.
3. Гундарева А.Н. Миграция микроэлементов в почвах Астраханской области /Мелякина
Э.И., Бичарева О.Н. /Природопользование в аграрных регионах России.
Мат.международной научно-практической конференции.- М.,2006,- С.641-646.
4.
Замарин Л.Г. Йоддефецитные состояния животных. // Труды Саратовского
зооветеринарного института - Саратов, 1961.- т.11. -С.87-89.
5. Ковальский, В.В. Геохимическая экология. /В.В. Ковальский/, М.Наука, 1974. - 374 с.
ИССЛЕДОВАНИЕ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА У РАСТИТЕЛЬНОЯДНЫХ РЫБ В РАННЕМ
ОНТОГЕНЕЗЕ
Н.М. Сошников, А.Б. Шатина, Д.Г. Гундоров, Г.Р. Велес-Пивоварова, Т.Е. Баймухамбетов,
Р.Р. Екшембеев, О.Ю. Прокофьева
Астраханский государственный университет
Можно полагать, что опыте несколько изменяется активность изозимов
лактатдегидрогеназы относительно контроля. Активирующее действие отчетливо видно на
поздних стадиях эмбриогенеза.
При выклеве каталитический потенциал изоферментного спектра ЛДГ в опыте на 37%
выше, чем в контроле, что происходит за счет увеличения активности всех девяти изоформ
лактатдегидрогеназы.
Целью работы явилось изучение липидного обмена в эмбриогенезе белого амура.
Анализ полученных данных показал различия в содержании липидов между спермой
и икрой. Известно, что сперма содержит большое количество митохондрий и , видимо, имеет
в основном липиды, организованные в те или иные мембраны структуры. Иначе говоря,
липидная часть спермы рыб состоит из структурных липидов, т.е. фосфолипидов и
холестерина.
В икре, в отличие от спермы, имеется много запасных фосфолипидов в виде
ововителлина - специфического липопротеида, который не организован в биомембранные
структуры и, следовательно, не находится в определённом стехиометрическом соотношении
с холестерином обязательным компонентом любой мембраны. Именно этим
327
обстоятельством мы и объясняем значительные различия в коэффициенте Льёрди икры и
спермы.
После оплодотворения на первых стадиях дробления происходит значительное
обводнение икры. До начала сегментации в развивающейся икре наблюдается тенденция к
снижению количества липидов. На последующих стадиях этот показатель стабилизируется,
несколько снижаясь к моменту выклева. Такая закономерность является следствием
гидратации икры на первых стадиях развития, что необходимо для повышения
интенсивности метаболизма. В результате обмена веществ в период активного морфогенеза
формируются новые фосфолипиды, белки и т.д., необходимые для нормального роста и
развития зародыша и построения мембранной структуры. Вполне возможно, что часть
фосфолипидов не подвергается химической модификации при поглощении их зародышем из
желтка яйцеклетки. Это в полной мере относится к холестерину. В тоже время фосфолипиды
и холестерин могут прямо использоваться эмбрионом для построения его мембранных
структур.
Известно, что для поддержания роста и развития зародыша требуется энергия.
Широко распространенными формами запасных энергетических веществ у животных
организмов являются триглицериды, эфиры холестерина и гликоген. В процессе
эмбриогенеза расходуется часть липидов, относящихся к этой группе, меньшее количество
фосфолипидов и совсем ничтожная часть холестерина. Последнее заставляет нас
сомневаться в том, что холестерин, как утверждает Е.Д. Ким (1976), служит одним из
источников энергии в процессе эмбриогенеза карпа. Утверждение Е.Д. Ким противоречит и
литературным данным о функциональной роли и биохимии холестерина (Ленинджер, 1976).
Следует подчеркнуть вообще относительно низкое содержание энергетических
липидов в икре рыб. Можно предположить, что по-видимому, в качестве главного
поставщика энергии в период раннего эмбриогенеза у этого вида играет гликоген.
Известно, что соотношение холестерина и фосфолипидов (липидный коэффициент
Льерди) можно в определенной мере судить о проницаемости клеточных мембран. Наши
результаты показывают, что уже через несколько минут после оплодотворения
проницаемость клеточных мембран икры увеличивается на 21% в сравнении с
неоплодотворенной икрой. Высокая проницаемость инкубирующейся икры наблюдается на
стадиях мелкоклеточной морулы, начала сегментации и глазных бокалов. У только что
выклонувшихся эмбрионов проницаемость покровов оказалась самая низкая. Приведенные
результаты (показатели липидного коэффициента) об изменении свойств полупроходных
мембран согласуются с нашими данными о динамике марганца в эмбриогенезе карпа. Резкое
увеличение проницаемости мембран у инкубирующихся икринок приводит к поглощению
ими значительных количеств марганца и других элементов из воды, что и наблюдалось нами.
Применение биотических количеств марганца не повлияло на динамику общих
липидов, фосфолипидов и холестерина в развивающейся икре карпа. Числовые значения
этих показателей в опыте и контроле остались практически без изменений. Однако судить о
жировом обмене в процессе эмбриогенеза карпа только по приведенным выше параметрам
достаточно трудно.
Судя по имеющимся данным (Scorpio kacoro, 1970), в присутствии марганца
активность системы синтеза жирных кислот растворимой фракции печени повышается.
Однако в литературе мы не нашли данных о содержании жирных кислот в развивающейся
икре карпа и о влиянии марганца на количественный состав жирных кислот в процессе
раннего развития рыб. Поэтому мы сочли необходимым изучить жирно-кислотный состав
развивающейся икры карпа.
328
ВЛИЯНИЕ ЖЕЛЕЗА НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ РАЗВИТИЕ ОПЛОДОТВОРЁННОЙ
ИКРЫ БЕЛОГО АМУРА
Н.М. Сошников
Астраханский государственный университет
Учитывая низкий уровень железа в воде Лиманских ильменей, в сравнении с водой
«эталонного» черноземного субрегиона и Материнских водоёмов Дальнего Востока и Китая,
мы провели 2006-2009 г. эксперименты: 52 серии опытов с целью выяснения
кратковременного влияния различных доз железа на физиологические показатели
развивающейся икры и личинок белого амура.
Оплодотворённую икру белого амура отмывали водой в течении 2-5 минут с
добавлением сернокислого железа в концентрациях: 0,1; 0,5; 1,0 и 5,0 мг/л в пересчёте на
чистый металл. Затем икру помещали в кристаллизаторы, в воду в которых аэрировали и
инкубировали. Опытные и контрольные серии подбирались от одних самок. За
инкубирующейся икрой постоянно наблюдали, определяя процент оплодотворения, отход
икры на различных стадиях развития и время инкубации. У полученных из икры опытных и
контрольных личинок изучали жизнестойкость. Кроме того, брали пробы развивающейся
икры для определения содержания в ней микроэлементов, в том числе и железа.
Анализ результатов показал, что доза железа, равная 0,1 мг/л, в сравнении с контролем,
в среднем увеличила выход личинок на 7% и на 11% - их жизнестойкость, а концентрация
0,5 мг/л железа – соответственно: 11% и 32%. Увеличение количества железа в воде до 1 мг/
л привело к снижению выхода личинок в сравнении с контролем на 7% и не повлияло на
жизнестойкость личинок. Доза, равная 5,0 мг/л железа, так же способствовала уменьшению
выхода личинок на 9% и жизнестойкости на 14% относительно контроля. Контроль за
аккумулированием контрольной и опытной икрой железа после 6 часов инкубации при всех
испытанных дозах элемента показал, что при влиянии 0,5 мг/л железа в опытных партиях
икры в среднем содержалось железа 43,2 ± 3,6 мг/кг, а в контроле – 22,2 ± 3,43 мг/кг. Доза 1,0
мг/л железа способствовала очень большой аккумуляции этого элемента – до 506 ± 44 мг/кг в
опыте, при 32,7 ± 9,2 мг/кг в контроле. Применение 0,1 мг/л железа не изменяет количество
других микроэлементов в икре относительно контроля.
Особо следует отметить, что под действием 0,5 мг/л железа в инкубируемой икре
происходит интенсивное накопление никеля (15,4 ± 1,5 мг/кг) и некоторое увеличение
алюминия (48,9 ± 1,4 мг/кг). В контрольной икре алюминия содержалось 29 ± 1,5 мг/кг, а
никель находили в следовых количествах. Воздействие железа не изменило количества
марганца (14,3 ± 2,9 мг/кг), цинка (27,2 ± 2,7 мг/кг) и меди (10,7 ± 0,9 мг/кг) в опытной икре.
В контроле их было соответственно: 11,6 ± 2,8; 27 ± 3,3 и 11,4 ± 0,7 мг/кг. Доза железа,
равная 1,0 мг/л, так же не способствовала лучшему аккумулированию развивающейся икрой
из воды таких жизненно важных элементов как марганец, цинк и медь и в то же время
создала предпосылки для проникновения в икру никеля (4,4 ± 0,3 мг/кг) и больших
количеств алюминия (404 мг/кг). Напомним, что низкокачественной икре содержание железа
и алюминия больше, чем в высококачественной.
Дозировка, равная 5,0 мг/л железа, достоверно увеличила в опытной икре количество
меди, цинка, алюминия и понизила в развивающихся яйцах белого амура содержания такого
важного микроэлемента, как марганец (в опытных партиях он обнаружен в следовых
количествах, а в контроле – 15,7 ± 1,5 мг/кг), что является, на наш взгляд, нежелательным
явлением. Различия по висмуту и никелю в опытной и контрольной икре не достоверны.
(Р>0,5).
Анализируя вышеуказанные данные и сопоставляя их (опыт с контролем), не трудно
заметить, что в условиях Лиманских водоемов оптимальный из испытанных доз железа для
икры при кратковременном воздействии оказалась концентрация 0,5 мг/л железа. Эта
кратковременно применяемая доза при отмывании икры способствовала повышению ее
329
качества и повышению жизнестойкости личинок белого амура. Однако эффект, получаемый
от применения биотических количеств железа, был менее ярок, чем при воздействии других
изучаемых
микроэлементов.
Это
обстоятельство
можно
объяснить
большой
физиологической значимостью в период эмбрионального развития таких элементов, как
цинк, марганец и медь. Физиологическая же роль железа начинает проявляться лишь с
момента начала гемопоэтических процессов и возрастает по мере роста организма за счет
увеличения потребности в кислороде.
330
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ И ЮРИДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ В РОССИИ
КАДРОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА
М.А. Гаврилова, А.Н. Некрасова, Н.М. Семчук
Астраханский государственный университет
Одной из важнейших задач стратегии Астраханской области является развитие АПК и
формирование конкурентоспособного сельскохозяйственного кластера (овощеводство и
животноводство), включая модернизацию рыбного комплекса и аквакультуры (разведение
осетровых и получение икры в искусственных условиях), промышленного производства
кормов. В области в рамках национального проекта «Развитие АПК» внедряются
современные аграрные технологии, существенно обновляется племенная база
животноводства, увеличивается парк современной сельскохозяйственной техники,
стимулируется развитие малых форм хозяйствования, что требует привлечения большого
количества специалистов новой формации, способных вести эффективный бизнес, создавать
новые рабочие места и управлять инновационными процессами в отрасли. Роль кадрового
потенциала заметно возрастает в связи с развитием новых форм собственности, с
необходимостью интенсификации с/х производства, с важностью внедрения новейших
мировых и отечественных достижений аграрной науки и практики.
В то же время существуют серьезные проблемы в кадровом обеспечении АПК
региона. Проведенный анализ позволил выделить наиболее острые из них, требующие
комплексного решения.
1. Большая потребность в специалистах. В сельской местности проживает 38 % жителей
области, из них 61,5 % относится к категории трудоспособного населения. При этом
занятыми являются только 62,6 %. В то же время, по прогнозам Астраханского областного
Центра профессионального образования, на обследованных с/х предприятиях не хватает
специалистов и в ближайшие 5 лет потребность в кадрах составит ежегодно:
с начальным профессиональным образованием – 736 чел. (особенно не хватает машинистов
с/х, трактористов);
со средним профессиональным образованием – 217 чел. (особенно не хватает техников,
агрономов);
с высшим профессиональным образованием – 387 чел. (особенно нужны зооинженеры,
агрономы, инженеры, экономисты).
2. Отсутствие базового образования у работающих специалистов. Многие работающие в
АПК области не имеют того образования, которое необходимо по роду деятельности. Из 201
студента-заочника аграрного факультета 48 % называют главной причиной поступления в
университет называют необходимость получения базового образования, являющегося
основой успешности бизнеса и карьеры. Эта проблема не является специфической для
нашего региона и для АПК. Так, по данным Российского союза Агроконсалтинга, 52 %
занятых в с/х производстве (по России) имеют образование, не связанное с АПК. Общий
показатель по России – 39 %.
3. Необходимость постоянного повышения квалификации. Специфика современного
общества – быстрый темп обновления технологий и условий деятельности. Поэтому для
успешности предприятия профессионалам надо постоянно учиться. Так, всемирно известные
(Нестле, Хейнц) и российские (Вим Билль Дан, Быстров и др.) компании тратят до 10 % от
фонда заработной платы на обучение персонала. В трудовых контрактах имеется
обязательное условие – сотрудник постоянно должен повышать свой уровень образования.
4. Закрепление молодых специалистов на селе. В настоящее время численность молодых
специалистов в возрасте до 30 лет в сельхозпредприятиях области составляет лишь 4,7 % от
331
их общего числа. Среди причин можно назвать низкую заработную плату сельских жителей,
малую социальную привлекательность жизни на селе, отсутствие комфортного жилья.
Названные проблемы не остаются без внимания. В Министерстве сельского хозяйства
Астраханской области имеется план мероприятий по содействию развития персонала
организаций АПК, в настоящее время разрабатывается концепция и программа кадрового
обеспечения АПК региона.
С 2001 г. в Астраханском государственном университете проводится активная работа
по открытию и развитию специальностей аграрного профиля, востребованных регионом.
Таким образом, в регионе имеется насущная необходимость, а в университете
созданы все предпосылки для того, чтобы в соответствии с государственным заказом
готовить для АПК современные конкурентноспособные кадры новой формации, обладающие
соответствующими профессиональными компетенциями.
Из вышеназванных общих проблем кадрового обеспечения АПК вытекают проблемы,
связанные с подготовкой и переподготовкой кадров, в решении которых принимает участие
Астраханский государственный университет.
1. Соответствие подготовки кадров потребностям АПК региона.
Для этого изучается рынок труда и востребованность специалистов по различным
направлениям и специальностям по данным Министерства с/х, Центра профессионального
образования, по собственным данным социологических исследований. В связи с
потребностями ведется работа по открытию новых специальностей и специализаций,
необходимых для создания и развития агропромышленного кластера Астраханской области,
корректируется план набора на разные специальности.
Большую роль в формировании социального заказа на подготовку специалистов
играет Министерство сельского хозяйства Астраханской области – проводится серьезная
организаторская работа по обеспечению контингента абитуриентов, направляемых на учебу
на основе целевого обучения, по заключению контрактов, по мониторингу результатов
обучения. В рамках договора с Министерством в АГУ осуществляется целевая подготовка
студентов (сейчас – 153 студента-целевика), в этом году будет их первый выпуск.
2. Улучшение работы по профориентации учащихся сельских школ. Преподавателями
университета проводятся встречи с сельскими школьниками, Дни открытых дверей. В
университете имеется колледж ветеринарной медицины и агробизнеса (специальности
среднего профессионального образования – агроном, зоотехник, механизатор, ветеринар), в
рамках которого реализуется программа «Школа – колледж – вуз».
Кроме того, мы предлагаем для талантливых учеников дополнительные возможности
для поступления на факультет по избранной специальности – проводим конкурс научных
работ школьников, конкурс профессиональных компетенций «Юный агроном», «Юный
почвовед», «Юный зоотехник» и др. (победители зачисляются вне конкурса).
3. Соответствие мировым образовательным стандартам. Для того, чтобы иметь доступ к
мировому опыту, специалисты должны знать иностранные языки. Сейчас в АГУ реализуется
проект по созданию мультиязычной среды – студенты все 5 лет изучают иностранные языки
для того, чтобы можно было использовать все ресурсы Интернета, общаться с иностранными
студентами и профессорами.
На аграрном факультете АГУ успешно развиваются международные связи:
организуются чтение лекций иностранными профессорами (из Германии, Франции, США и
др.), стажировки студентов и преподавателей в ведущих университетах Европы, обучение в
магистратуре (Франция, Германия). Ежегодно наши студенты проходят производственную
практику по экологическому земледелию в Германии, в Великобритании, во Франции.
Начата работа по трансферу европейских образовательных технологий - планируется
открытие магистратур «Продовольственная промышленность и Агробизнес» (Высшая
аграрная школа г. Лиль, Франция), «Бизнесадминистрирование в АПК» (Университет
прикладных наук г. Оснабрюк, Германия).
4. Улучшение качества подготовки специалистов, обеспечение их конкурентноспособности
на рынке труда. Работодатели АПК (по данным Российского союза Агропромконсалтинга)
определяют следующие требования к выпускнику, обеспечивающие успешность его карьеры
332
и на которые мы ориентируемся в своей работе. Профессиональные качества:
компетентность; знание инновационных технологий; ориентированность на практику;
умение комбинировать и искать новое. Личностные качества: активность; мобильность;
коммуникабельность, умение работать в команде; самостоятельность; ответственность.
Для формирования перечисленных качеств мы строим образовательный процесс на
основе инновационных подходов: производственно-ориентированный, технологизации,
бизнесориентированный, наукоемкости, исследовательского,
мобильности, проектного
обучения.
В составе аграрного факультета 5 кафедр: агрономии, ветеринарной медицины,
почвоведения, зооинженерии и морфологии животных, агроинженерии и мелиорации.
Остепененность штатных ППС составляет 82 %, докторов наук 29,4 %. К преподаванию
привлекаются специалисты-практики из лучших агрохозяйств области, Министерства
сельского хозяйства, научно-исследовательских институтов, Управления Федерального
агентства кадастра объектов недвижимости.
В рамках Федеральной целевой программы (2006 г.) на факультете создан и работает
научно-образовательный центр «Астэко», в состав которого входят три совместные научные
лаборатории: экологического животноводства (совместно с Всероссийским НИИ
животноводства РАСХН), экологического овощеводства (совместно с Всероссийским НИИ
орошаемого овощеводства и бахчеводства РАСХН), мониторинга почвенно-растительного
покрова (совместно с Почвенным институтом РАСХН). В работе лабораторий активно
участвуют аспиранты и студенты факультета.
5. Обеспечение связи с работодателями. Для закрепления молодых кадров на селе и
формирования у студентов реального понимания происходящих в АПК региона процессов
необходима тесная связь с работодателями на всех этапах образовательного процесса:
целевая подготовка по заказам предприятий, привлечение практиков (в настоящее время 50
% преподавателей факультета) к проведению занятий и руководству студенческими
работами, создание студенческих команд для выполнения реальных проектов, заказанных
хозяйствами, проведение учебных и производственных практик в лучших хозяйствах
региона и Европы.
Таким образом, обозначенные проблемы подготовки и переподготовки кадров для
АПК могут быть успешно решены при активном сотрудничестве Астраханского
государственного университета и Министерства сельского хозяйства Астраханской области.
Работа выполняется при поддержке Министерства образования и науки Астраханской
области и Российского гуманитарного научного фонда (грант 09-06-31607а/Ю).
ПУТИ МИНИЛИЗАЦИИИ ИЗДЕРЖОК НА ПРЕДПРИЯТИИ АПК
Д.М. Байбулова, А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет
Каждое предприятие АПК стремится к получению возможно большего дохода от своей
деятельности. Оно старается не только реализовать свою продукцию по выгодно-высокой
цене, но и сократить свои затраты на ее производство и реализацию. Если первый источник
увеличения доходов предприятия во многом зависит от внешних условий деятельности, то
второй - от степени эффективности организации процесса производства и последующей
реализации произведенной продукции.
Многие экономисты внесли существенный вклад в изучение издержек. Например,
теория издержек К.Маркса основывается на двух принципиальных категориях - издержки
производства и издержки обращения. Под издержками производства понимаются затраты на
зарплату, сырье и материалы, амортизация средств труда и т.д. Издержки производства
представляют собой расходы на производство, которые должны понести организаторы
предприятия с целью создания товаров и последующего получения прибыли. В стоимости
единицы товара, издержки производства составляют одну из двух ее частей. Издержки
производства меньше стоимости товара на величину прибыли.
333
Категория издержки обращения связана с процессом реализации тпродукции.
Дополнительными издержками обращения являются издержки на упаковку, сортировку,
транспортировку и хранение товаров. Этот вид издержек обращения близок к издержкам
производства и, входя в стоимость товара, увеличивает последнюю. Дополнительные
издержки возмещаются из полученной суммы выручки.
Для достижения максимальной прибыли нужно определить необходимый размер выпуска
продукции. Инструментом экономического анализа служит категория предельных издержек.
Предельные издержки представляют собой дополнительные издержки на производство
каждой дополнительной единицы продукции по сравнению с данным объемом выпуска. Они
рассчитываются вычитанием соседних значений валовых издержек.
В конкретной практике АПК широко используется категория себестоимость,
представляющая собой суммарные затраты на производство и реализацию продукции.
Теоретически в себестоимость должны входить нормативные производственные затраты, но
на практике к ней относят сверхнормативный расход сырья, материалов и т.д. Себестоимость
определяют на основе сложения экономических элементов (однородных по экономическому
назначению затрат) или путем суммирования статей калькуляции, характеризующих
непосредственные направления тех или иных расходов. Для калькулирования
себестоимости, применяется классификация прямых и косвенных затрат (расходов). Прямые
затраты - это затраты, непосредственно связанные с созданием единицы товара. Косвенные
затраты необходимы для общего осуществления производственного процесса данного вида
продукции на предприятии. Общий подход не исключает различий по конкретной
классификации некоторых статей. Деление затрат на прямые и переменные позволяет
получить показатель - добавленную стоимость, определяемую вычитанием из общего
дохода (выручки) предприятия переменных затрат. Добавленная стоимость состоит, таким
образом, из постоянных затрат и чистой прибыли. этот показатель позволяет оценить общую
эффективность производства и реализации вне зависимости от прямо зависящих от
величины объема производства переменных расходов.
Существует два метода контроля производственных затрат. В основе первого метода
лежит суммирования отклоненийй от установленных норм и производственных заданий по
местам затрат. Второй способ контроля предусматривает сопоставление затрат с актуально
спланированной с учетоь изменения сметы затрат и результатов.
На предпрятии издержки также связаны с производством продукции и из чего в
дальнейшем складываеться себестоимость.
С экономической и социальной позиции снижение себестоимость позволит:
-увеличить прибыль,остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно,
возможность не только простого, но и расширенного производства.
-улучшить материальное стимулирование работников и решение социальных проблем.
-улучшить финансовое состояние предпрятия.
-снизить цены на свою продукцию, тем ссамым повысить ее конкурентоспособность и
увеличить объем реализации.
-в акционерных обществах увеличить выплаты диведентов и повысить их ставки.
Снижение себестоимости зависит от целого ряда факторов, которые можно разделить по
непосредственно зависящие от предприятия (внутрение) и внешние, не зависящие от него.
Внешние факторы-ифляция, рост тарифов и цен на серье, топливо. Внутрение факторы лежат
в основе меропрятий, направленных по более полное и экономичное расходование
материальных, трудовых, денежных ресурсов предприятия (внедрение передовой техники и
технологии, оптимальная организация труда).
Литература:
1. Экономикс. К. Макконнел, С. Брю, Москва, 2000.
2. Экономика и бизнес. Москва, 1999.
3. Экономика сельскохозяйственного предприятия. И.А.Минаков, Москва 2003
334
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ В АГРАРНОМ СЕКТОРЕ ЭКОНОМИКИ
Д.М. Вдовин, А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет, denv2009@mail.ru
Термин «государственное регулирование» в экономической и юридической
литературе применяется в смысле формы проявления государственного управления (а
именно — одного из его методов), так и в смысле функции государственного управления,
которая сводится к поддержанию состояния упорядоченности в организации объекта и
субъекта управления и во взаимоотношениях между ними. Хотя методы и функции весьма
близки друг к другу по своему характеру, как отражающие содержание государственного
управления, это разные категории (1).
Можно сказать, что государственное регулирование является общим методом
государственного управления, осуществляемом специальными субъектами — органами
федеральной исполнительной власти, органами власти субъектов РФ и, в определенных
федеральным законом случаях, исполнительными (иными) органами местного
самоуправления в целях реализации функций государственного управления путем издания
нормативных правовых актов.
Таким образом, государственное регулирование как одно из проявлений
государственного управления позволяет государству реагировать на любые изменения
конъюктуры рынка с учетом интересов населения страны, используя, как правовые,
административные, так и экономические методы управления.
Государственное регулирование состоит из комплекса мер по обеспечению
выполнения законов, вводимых государственными органами для поощрения или
ограничения экономической деятельности. Государство, воздействуя на экономические
субъекты, замещает тем самым координацию экономики с помощью рынка координацией
экономики с помощью государства.
Государственное регулирование сельского хозяйства в этом случае, как одно из
проявлений государственного управления, может рассматриваться как метод
государственного управления отраслью в целях оказания ей помощи, поддержки.
Такой подход, уже с основными направлениями государственной поддержки,
сформулирован в Федеральном законе РФ от 29 декабря 2006 г. №264-Ф3 «О развитии
сельского хозяйства» (2) и в Постановлении Правительства РФ от 14.07.2007 №446 «О
государственной программе развития сельского хозяйства и регулировании рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы» (3).
Государственную поддержку сельского хозяйства при этом можно определить как
систему взаимосвязанных мер нормативного правового, организационного и экономического
регулирования, направленных на формирование, поддержание или изменение
институциональной среды, производственной и социальной инфраструктуры в сельской
местности, воздействующих прямо или косвенно на воспроизводственный процесс,
конкурентную среду.
В связи с этим для стабилизации ситуации в региональном АПК на наш взгляд
необходимо:
1. В каждом районе Астраханской области создавать интегрированные агропромышленные
кластеры, включающие в себя агрофирмы по производству кормов, агрофирмы,
занимающиеся выращиванием сельскохозяйственных животных, перерабатывающие
предприятия (мясокомбинат, молокозавод) и предприятия розничной торговли. Всемерно
поощрять процессы кооперации в региональном АПК.
2. Разработать научно обоснованный механизм ценообразования в аграрном секторе
экономики, основанный на установлении розничных цен в зависимости от себестоимости
сельскохозяйственной продукции. Расчет закупочных цен производится следующим
образом: себестоимость плюс 50% от себестоимости (норматив прибыли). В дальнейшем при
определении розничных или рыночных цен на продовольствие должны быть строго
335
обозначены доли сельхозтоваропроизводителя 60-65%, перерабатывающей промышленности
20-25%, торговли 10%, бюджета 5-10%.
3.
Наладить
прямые
поставки
мяса,
молока,
овощей,
фруктов
между
сельхозтоваропроизводителями и социальными учреждениями Астраханской области. Это
позволит качественно улучшить рационы питания астраханцев и в определенной степени
решить проблему сбыта, выращенной продукции для сельхозтоваропроизводителей
Астраханской области.
4. Создать в регионе товарную биржу, на которой региональные власти могли бы покупать
продовольствие и сельхозсырье для страхового фонда. Участие в торгах и закупка
продовольствия по обоснованно высоким ценам позволит региональным властям в
определенной степени регулировать цены на продовольствие в Астраханской области.
5. Всемерно поощрять предпринимательство в сельской местности. Создавать
благоприятный инвестиционный климат для сельхозтоваропроизводителей, занимающихся
как производством, так и реализацией выращенной продукции в собственных магазинах.
6. Снижать налоговые ставки и процентные ставки по кредитам для
сельхозтоваропроизводителей, реализующих свою продукцию внутри региона.
7. В вопросах экспорта и импорта продовольствия ориентироваться на 100%
продовольственное обеспечение на уровне региона. При 100% продовольственном
обеспечении излишки с.-х. продукции можно экспортировать за пределы Астраханской
области.
В условиях новой мировой социально-экономической реальности пересмотреть
инвестиционную политику в аграрном секторе экономики с целью внедрения
дополнительных мероприятий по обеспечению продовольственной безопасности страны, а
также откорректировать действия по предстоящему сотрудничеству с ВТО (4).
Следует отметить, что действующее аграрное законодательство РФ по сути дела
является отражением проблем в государственном регулировании сельского хозяйства, ибо
имели место недооценка государственного регулирования и переоценка регулирования
рыночного. Однако аграрное законодательство РФ продолжает оставаться неполным,
противоречивым, имеющим существенные пробелы и целый ряд коллизий, что не
способствует становлению рыночных отношений на селе.
Литература:
1. Митин А.Н., Сачев М.В. «О государственном регулировании и государственной
поддержке в аграрном секторе экономики» / Аграрный вестник Урала. - 2008. - №12(54).
2. http://www.rg.ru
3. http://www.consultant.ru
4. «Энциклопедия рыночного хозяйства. Финансы рыночного хозяйства» / М.: Издательский
дом «Экономическая литература». - 2002. – 480 с.
ЭКОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
Е.П. Джерантаева А.А. Айтпаева
Астраханский государственный университет
В настоящее время экологические проблемы стали одними из самых актуальных в
системе мировых приоритетов. Главной причиной экологической деградации называют
экономику, чьи интересы на всех этапах развития цивилизации преобладали над экологическими требованиями.
Проблемы взаимодействия экономики и экологии имеют исторические корни и
адекватны проблемам взаимодействия общества и природы, но человечество предпочитало
развивать экономику за счет хищнического использования природных ресурсов. В конце
XX в. техногенный тип экономического развития способствовал углублению экологических
кризисов. Достижения НТП использовались в экономических целях, экологические
ограничения игнорировались.
336
На рубеже XX и XXI вв. пришло осознание последствий экологического кризиса.
Вступив в новый век, люди все более убеждаются в том, что являются заложниками
научно-технического прогресса и ресурсоемких технологий.
Ученые считают, что проблемы третьего тысячелетия будут тесно связаны с жесткими
ограничениями, обусловленными исчерпанием основных видов природных ресурсов,
экологический фактор будет все более лимитировать экономическое развитие. Уже сейчас
проблемы экономики и окружающей среды не могут рассматриваться раздельно.
Суть нового современного эколого-экономического мышления убедительно выражена в
докладе Международной комиссии по окружающей среде и развитию, положенному в
основу решений Всемирной конференции ООН по окружающей среде и развитию в 1992
г. в Рио-де-Жанейро: «Экономика не ограничивается созданием материальных ценностей, а
экология не относится только к охране природы; оба понятия в равной мере касаются
судьбы человечества».
Таким образом, углубление и усложнение современных проблем взаимодействия человека
и природы, нарастание глобальных экономических и экологических угроз требуют
разработки такой модели развития общества, в которой обеспечивались бы условия не
только выживания человечества, но и дальнейшего его развития.
На Всемирной конференции ООН по окружающей среде и развитию была
предложена концепция о переходе на модель устойчивого развития в долгосрочной
перспективе, которая должна обеспечить сбалансированное решение задач социальноэкономического развития и сохранение благоприятного состояния окружающей среды и
природно-ресурсного потенциала в целях удовлетворения жизненных потребностей
нынешнего и будущих поколений. Принципиальные положения концепции устойчивого развития приемлемы для различных отраслей народного хозяйства, в том
числе и для сельского хозяйства. При этом следует учитывать специфику отрасли, ее
стартовое и экологическое состояние, системность, комплексность, этапность развития
и т. д.
В начале нового века наблюдается сложная экологическая и экономическая обстановка
в аграрном секторе экономики многих стран мира. Возникла необходимость перехода от
антропоцентристского начала к природоохранному хозяйствованию на основе сочетания
долгосрочной экологической безопасности и высокой экономической эффективности,
социальной гармонии и достаточной продуктивности.
Устойчивость в широком смысле рассматривается, как способность системы стремиться
из различных исходных состояний к некоторому равновесию. Поэтому под экологически
устойчивым развитием сельского хозяйства следует понимать такое развитие, при