ВЕТЕРИНАРНЫЕ НАУКИ БИОТЕХНОЛОГИЯ – ОБЛАСТЬ МЕЖГОСУДАРСТВЕННОГО СОТРУДНИЧЕСТВА УДК 576.8:636

ВЕТЕРИНАРНЫЕ НАУКИ
УДК 576.8:636
А.А. Новицкий, Н.П. Иванов, К.И. Минжасов
БИОТЕХНОЛОГИЯ – ОБЛАСТЬ МЕЖГОСУДАРСТВЕННОГО СОТРУДНИЧЕСТВА
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ И НАУЧНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ РОССИИ И КАЗАХСТАНА
Применение ЭМ-технологии в животноводстве оказывает положительное влияние на развитие и сохранность молодняка сельскохозяйственных животных, молочную продуктивность и качество молока.
Ключевые слова: сельское хозяйство, биотехнологии, ЭМ-технологии, животноводство.
Повышение продуктивности животных и птицы, улучшение качества производимой
продукции, снижение себестоимости, обеспечение нормальных зоогигиенических условий –
важнейшие проблемы сельского хозяйства как России, так и Казахстана [1, 5].
Постоянно возрастающая техногенная нагрузка на почву, живые организмы за счет неконтролируемого применения химических средств нарушает саморегуляцию в живой природе, ослабляет защитные силы растений, животных, в конечном итоге человека. Относительно
животноводства и ветеринарии давно существует проблема, связанная с интенсивным использованием химиотерапевтических препаратов, дезинфицирующих средств, различного
рода стимуляторов, консервантов, которые накапливаются в органах и тканях и через продукты животноводства попадают в организм человека, вызывая негативные последствия.
Под воздействием антибиотиков возникают устойчивые расы патогенных микроорганизмов,
что является основной причиной безуспешного лечения инфекционных болезней.
В этом отношении в мировом сообществе все большее внимание уделяется биотехнологическим приемам развития земледелия и животноводства. Одно из таких направлений биотехнологии – ЭМ-технология – технология оздоровления окружающей среды, позволяющая
решать многие экологические проблемы и производить экологически безопасную продукцию, не применяя для этого химические средства защиты [2, 4, 6, 8].
В работах основоположников зарубежной (Теруо Хига) и отечественной (П.А. Шаблин)
ЭМ-технологии указано, что в составе предлагаемых ЭМ-препаратов присутствуют устойчивые ассоциации аэробных и анаэробных микроорганизмов, активно участвующих в регуляции системы почвенного биоценоза и процессов пищеварения у животных (азотфиксирующие, фотосинтезирующие, лакто-, бифидо-, уксусно-, пропионовокислые, ферментирующие
бактерии, лактострептококки, дрожжи, актиномицеты, а также ферменты, аминокислоты, витамины, минеральные соли и др.).
Многочисленные исследования, проведенные в научных учреждениях и на производстве в разных регионах страны, доказывают эффективность и перспективность ЭМ-технологии. Речь идет о шестом факторе жизни растений, животных, человека – симбиозе с микроорганизмами [4, 8].
Особого внимания заслуживают препараты «Байкал-ЭМ1» и сертифицированный кормовой концентрат «ЭМ-курунга», разработанный ЭМ-центром (г. Улан-Удэ) совместно с
ИВМ ОмГАУ по новой технологии, обеспечивающие высокий титр пробиотических микроорганизмов и их устойчивые симбиотические связи.
Заселяя пищеварительный тракт, эффективные микроорганизмы перерабатывают органику в легкоусваиваемую форму, что способствует нормализации обменных процессов, активизации клеточных и гуморальных систем иммунитета, устранению иммунодефицитов. В
результате повышается мясная, молочная продуктивность животных. Кроме того, обеспечиНовицкий А.А., Иванов Н.П., Минжасов К.И., 2012
95
ВЕТЕРИНАРНЫЕ НАУКИ
вается более высокая сохранность молодняка, поскольку эффективные микроорганизмы подавляют вредную микрофлору, тем самым надежно профилактируют желудочно-кишечные
расстройства [5, 7].
Совпадающие результаты, полученные многими исследователями, свидетельствующие
о высокой эффективности ЭМ-технологии, стали основанием для более глубокого изучения
этого направления биотехнологии. В связи с этим Институт ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВПО ОмГАУ им. П.А. Столыпина, ЭМ-центр (г. Улан-Удэ), Казахский
национальный аграрный университет и Северо-Казахстанский НИИ животноводства и растениеводства на основании договоров о совместном научном сотрудничестве включили в
тематику своих исследований испытание ЭМ-технологии как одного из экологических направлений биотехнологии в животноводстве и ветеринарии [1, 3, 5].
Материалы и методы исследований
С целью изучения влияния ЭМ-препаратов на развитие и прирост живой массы у телят,
ягнят, цыплят и молочную продуктивность коров поставлены опыты в хозяйствах Омской
области, Алтайского края и Северного Казахстана на разных видах животных. В каждом из
хозяйств сформированы опытные и контрольные группы. Животные всех групп находились
в одинаковых условиях кормления и содержания. Первые опыты в Казахстане проводили с
препаратом «Байкал ЭМ1», в Алтайском крае и Омской области с концентратом кормовым
«ЭМ-курунга» (торговая марка Вет ЭМ). Разработанная исполнителями инструкция приготовления препарата обеспечивала его качество.
Для учета результатов опыта ежемесячно проводили контрольные взвешивания и клинический осмотр животных опытных и контрольных групп.
Количество задействованных животных в опытах, их виды, дозы ЭМ-препарата, сроки
испытания и результаты показаны в табл. 1.
Таблица 1
Продуктивность животных после применения ЭМ-препаратов
Вид и возрастная Количество
группа
(опыт)
Количество
(контроль)
Препарат
Доза (мл)
Срок
испытания
Телята до 3 мес.
452
30
ЭМ-курунга
10–20
42
Ягнята
15
15
Байкал ЭМ1
50
30
Цыплята яйценосных пород
100
100
Байкал ЭМ1
0,2–0,4
28
Коровы
17
24
Байкал ЭМ1
30
47
Коровы
9
24
Байкал ЭМ1
50
47
Коровы
45
46
ЭМ-курунга
50
30
Показатель
О – 963 гр.
К – 669
О – 193 гр.
К – 102
О – 7,70
К – 7,27
О – 8,0 л
К – 6,48
О – 9,0 л
К – 6,48
О – 13,5 л
К – 11,2
Результаты исследований
Из табл. 1 видно, что для всех видов животных применение ЭМ-технологии обеспечило
положительные результаты. Это касается телят, ягнят и цыплят, которые при высокой сохранности в опытных группах имели более высокие показатели по наращиванию живой массы (по сравнению с контрольными). В отношении дойных коров следует отметить, что применение ЭМ-препаратов отразилось не только на повышении удоев, но и на качестве молока.
По ряду показателей молоко опытных коров более качественное (табл. 2).
96
ВЕТЕРИНАРНЫЕ НАУКИ
Таблица 2
Показатели качества молока после применения ЭМ-препарата «Байкал ЭМ1»
Показатель
Плотность, ºА
Кислотность, ºТ
Жир, %
Белок, %
Казеин, %
Сывороточные белки, %
Сухое вещество, %
Зола, %
Сахар, мг%
СОМО, %
Среднесуточный удой, кг
I контрольная
На начало
В конце
опыта
опыта
29,03
29,05
17,0
17,0
4,33
4,35
3,35
3,35
2,560
2,502
0,84
0,47
13,66
14,13
0,718
0,728
5,090
5,086
8,68
8,70
9,12
6,48
Группа «Байкал ЭМ1»
II (первая опытная)
На начало
В конце
опыта
опыта
28,58
29,37
17,4
17,0
3,68
4,10
3,14
3,39
2,681
2,951
0,64
0,44
12,45
13,62
0,706
0,782
5,086
5,316
8,33
8,83
10,2
8,0
III (вторая опытная)
На начало
В конце
опыта
опыта
28,61
29,88
17,2
17,0
3,80
4,26
3,27
3,34
2,663
2,788
0,56
0,33
12,74
13,49
0,710
0,740
4,910
5,091
8,51
9,19
10,1
9,0
Как видно из табл. 2, химический состав молока подопытных животных в начале и конце опыта имел определенные различия. К концу опыта у коров II группы молоко по плотности выше на 0,79ºА, а по жирности – на 0,42%. Казеин в молоке выше на 0,27%, сухое вещество – на 1,17%, минеральные вещества – на 0,08%, сахар – на 0,23 мг% и СОМО – на 0,5%,
чем в начале опыта.
Молоко коров III группы к концу опыта имело плотность на 1,27ºА выше, а жирность –
на 0,46%, чем в начале опыта. Казеин выше на 0,125%, сухое вещество – на 0,75%, минеральные вещества – на 0,03%, сахар – на 0,181% и СОМО – на 0,68%.
При анализе полученных результатов отмечено, что у животных, получавших «Байкал ЭМ1»,
в молоке происходит снижение кислотности на 0,2–0,4ºТ и повышение казеина на 0,27–
0,125% при общем снижении сывороточных белков. При увеличении содержания казеина
такое молоко как сырье более ценно при производстве сыров.
Таким образом, лучшие показатели по среднесуточному удою и качеству молока отмечены у животных III группы, получавших по 50 мл препарата «Байкал ЭМ1», что указывает
на большую эффективность его применения в такой дозе на дойных коров даже на стадии
завершения лактации.
Таблица 3
Показатели качества молока после применения концентрата кормового «ЭМ-курунга»,
ЭМ-препарата «Байкал ЭМ»
Показатель
Плотность ºÀ
Жир, %
СОМО, %
Белок, %
Казеин, %
Сывороточные
белки, %
Сахар, %
Кальций, %
Фосфор
На начало
опыта
29,7
2,9
8,59
3,22
2,59
Контрольная
В конце
опыта
30,4
2,9
8,65
3,23
2,60
0,28
4,34
136,24
93,41
0,29
4,37
136,68
93,93
0,7
0
0,06
0,01
0,01
На начало
опыта
28,6
3,3
8,54
3,32
2,49
Опытная
В конце
опыта
29,1
3,4
8,59
3,40
2,72
0,5
0,1
0,05
0,08
0,23
0,01
0,03
0,44
0,52
0,27
4,28
130,56
94,86
0,33
4,48
132,85
97,35
0,06
0,2
2,29
2,49
±
97
±
ВЕТЕРИНАРНЫЕ НАУКИ
В другом хозяйстве ТОО «СБИ-Агро» у 45 опытных коров после применения концентрата кормового «ЭМ-курунга» в течение 29 дн. среднесуточный удой составил 13,5 кг, в то
время как у контрольных (46 гол) – 11,2. По химическим показателям молоко коров опытной
группы также более качественное (табл. 3).
Таким образом, результаты исследований влияния ЭМ-технологий на разные виды
животных позволяют сделать вывод: их применение высоко эффективно и перспективно,
рекомендовано для дальнейшего развития этого направления биотехнологии в данной отрасли сельского хозяйства.
Список литературы
1. Новицкий, А.А. Эффективность применения ЭМ-технологии в хозяйствах Северного Казахстана
/ А.А. Новицкий, А.Г. Сайфулина, А.А. Конина // Материалы Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию
образования кафедры паразитологии, эпизоотологии и ОВД факультета ветеринарной медицины Бурятской
ГСХА им. В.Р. Филиппова. – Улан-Удэ, 2008. – С. 144–147.
2. ЭМ-технология в животноводстве – реалии и перспективы / А.А. Новицкий [и др.] // Диагностика,
профилактика и лечение болезней животных : сб. науч. тр. ИЭВСиДВ, ИВМ НГАУ. – Новосибирск, 2008. –
С. 151–154.
3. Новицкий, А.А. Влияние препарата «Байкал ЭМ1» на молочную продуктивность коров и химический
состав молока / А.А. Новицкий, А.Г. Сайфулина, А.А. Конина // Надежда планеты, 2009. – № 1. – С. 2–3.
4. ЭМ-технология – фактор повышения сохранности и продуктивности животных / А.А. Новицкий [и др.]
// Материалы Междунар. науч.-техн. форума «Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирование рынков селскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия : инновации, проблемы, перспективы». – Омск, 2009. – С. 166–168.
5. Новицкий, А.А. ЭМ-технология в животноводстве Российской Федерации / А.А. Новицкий, А.А. Конина, А.Г. Сайфулина // Состояние и развитие аграрной науки Казахстана и Западной Сибири : материалы Междунар. науч.-практ. конф. «Проблемы и пути решения продовольственной безопасности приграничных областей Казахстана и России». – Бишкуль, 2009. – С. 350–360
6. ЭМ-технология – инновционный путь развития АПК / А.А. Новицкий [и др.] // Материалы Междунар.
науч.-практ. конф. «Научное обеспечение развития агропромышленного комплекса стран Таможенного союза. –
Астана, 2010. – С. 177–181.
7. Шаблин, П.А. ЭМ-технология – надежда планеты / П.А. Шаблин. – М., 2000. – 31 с.
8. Шаблин, П.А. Применение ЭМ-технологии в сельском хозяйстве / П.А. Шаблин // Микробиологические препараты «Байкал ЭМ1», «Тамир», «ЭМ-Курунга» // Практическая биотехнология в сельском хозяйстве,
экологии, здравоохранении : сб. тр. – М., 2006. – С. 23–36.
SUMMARY
A.A. Novitskiy, N.P. Ivanov, K.I. Mingasov
Biotechnology is area of international communicated educational and scientific institutions
of Russia and Kazakhstan
Application of EM-technology in animal production has a positive impact on the development and preservation
of young farm animals, milk production and milk quality, improve environmental conditions at breeding sites.
Key wоrds: agriculture, biotechnology, EM-technology, animal husbandry.
98