Санитарно-бактериологическое исследование воды, воздуха

ТЕМА: «САНИТАРНО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВОДЫ, ВОЗДУХА,
МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И ПОЧВЫ»
Актуальность цели. Санитарно-микробиологический контроль за состоянием объектов
окружающей среды - неотъемлемая составляющая комплекса профилактических мероприятий. При
отсутствии такого контроля было бы невозможно предупредить эпидемии многих инфекционных
заболеваний, в том числе особо опасных.
Общая цель: уметь по результатам проведенных исследований оценивать санитарномикробиологическое состояние объектов окружающей среды: воды, воздуха, почвы, пищевых
продуктов.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
1. Цели и задачи санитарной микробиологии. Роль санитарной микробиологии в системе
экологических знаний. Учение о санитарно-показательных микроорганизмах.
2. Санитарно-микробиологическое исследование воды. Оценка качества воды по общему
микробному числу, коли-индексу, коли-титру (государственные санитарные правила - ГОСТы) и
наличию патогенных микробов.
3. Санитарно-микробиологическое исследование воздуха (микробное число и наличие
санитарно-индикаторных микроорганизмов).
4. Санитарно-микробиологическое исследование почвы.
5. Фазы развития микрофлоры молока. Патогенные микроорганизмы в молоке и молочных
продуктах. Методы обеззараживания молока: кипячение, стерилизация, пастеризация.
6. Санитарно-микробиологическое исследование молока и молочных продуктов (ГОСТ).
7. Санитарно-микробиологическое обследование предметов окружающей среды.
8. Обследование персонала пищеблока, лечебных и детских учреждений на носительство
возбудителей инфекционных заболеваний.
Для подготовки теоретических вопросов к практическому занятию по теме рекомендовано
использовать литературу, указанную на сайте в разделе «Список литературы»
Алгоритм выполнения практической работы на занятии указан в
1. Каплин Н. Н. Методические указания к разделу "Возбудители дифтерии, туберкулеза, зоонозов,
спирохетозов, риккетсиозов, микоплазмозов, микозов. Санитарная микробиология воды, воздуха,
почвы, пищевых продуктов" по курсу "Микробиология, вирусология" [Текст] : для студ. мед. фта дневной формы обучения / Н. Н. Каплин, В. И. Федорченко, С. Н. Сердюк. — Сумы : СумГУ,
1998. http://lib.sumdu.edu.ua/library/DocRequestForm?doc_id=85000
Для подготовки практических вопросов по теме используйте следующие источники:
1. Борисов Л.Б., Козьмин-Соколов Б.Н., Фрейдлин И.С. Руководство к лабораторным занятиям по
медицинской микробиологии, вирусологии и иммунологии: Учеб. Пособие. - М.: Медицина,
1993.
http://lib.sumdu.edu.ua/library/DocRequestForm?doc_id=87065