1 Биологическая характеристика радужной форели
advertisement
ОГЛАВЛЕНИЕ Введение Глава 1. Особенности развития рыбоводства Глава 2. Рыбоводно-биологическая характеристика радужной форели Глава 3. Технология производства посадочного материала радужной форели 3.1. Характеристика этапов искусственного воспроизводства рыб 3.2. Методы выращивания посадочного материала радужной форели Глава 4. Особенности производственного процесса при выращивании радужной форели в ФСХ «Лижма» 4.1. Физико-географические условия расположения рыбоводного хозяйства 4.2. Рыбоводные садки, используемые на ФСХ «Лижма» 4.3. Гидрохимический режим в районе размещения садковых линий 4.4. Рыбоводно-биологические показатели радужной форели при выращивании в условиях ФСХ «Лижма» Глава 5. Мероприятия по охране труда и безопасности жизнедеятельности Выводы Список используемой литературы 3 5 13 16 16 21 25 25 27 31 32 37 39 41 2 Введение Ухудшение условий обитания и снижение добычи водных биологических ресурсов способствовало интенсивному развитию технологий искусственного воспроизводства рыбы во всем мире. Уже к началу семидесятых годов прошлого столетия в мировом рыболовстве стали существенного появляться снижения признаки большой напряженности и результативности промысловых усилий. За последние сорок лет объем вылова водных объектов существенно не изменился, а промысловые запасы начали истощаться (Продовольственная и сельскохозяйственная…, 2014). В настоящее время растет потребность населения в рыбной продукции хорошего качества. Одним из таких наиболее эффективных путей получения такой продукции в Карелии является садковое рыболовство в естественных водоемах, интенсивное развитие которых началось в 90-х годах. С этого времени пошло увеличение объемов выращивания рыбной продукции от 500-1000 до 22000 т в год. Этому способствовали благоприятные климатические условия Карелии, разработанная научная обоснованность этого направления, наличие технологии производства посадочного материала и товарной рыбы в садках, накопленный практический опыт и новое социально – экономические условия. Потенциал и возможности для дальнейшего развития садковой аквакультуры в Карелии значительны до 30 тыс. тонн в год качественной рыбной продукции. Получение такого количества качественной рыбной продукции во многом определяется качеством посадочного материала. Если в количественном выражении в Карелии эта проблема решена, то с качественной стороной ещё надо работать. Одним из путей решения этой проблемы является выращивание посадочного материала, полученного от местных производителей. 3 Современное форелеводство является высокоинтенсивной формой хозяйства с концентрированным выращиванием рыбы на гранулированных кормах при благоприятных условиях среды. Уровень интенсификации производственных процессов в форелеводстве определяется кратностью водообмена в рыбоводных емкостях, качеством применяемых кормов, способами кормления, долей ручного труда при выращивании разновозрастных групп форели. Целью данной работы является изучить особенности выращивания радужной форели в ФСХ «Лижма». Задачи: 1) Проанализировать литературные данные о состоянии рыбоводства в Республике Карелия. 2) Рассмотреть биологические особенности объектов аквакультуры, технологию производства посадочного материала радужной форели. 3) Оценить условия водной среды в районе ФСХ «Лижма». 4) Проанализировать рыбоводно-биологические показатели (рост, отход) при производстве товарной форели в условиях ФСХ «Лижма». 5) Оценить эффективность работы ФСХ «Лижма» 4 Глава 1. Особенности развития рыбоводства Снижение запасов промысловых видов рыб в морских и пресноводных водоемах, а также увеличение спроса на рыбную продукцию способствовало активному развитию рыбоводства. Мировая продукция рыболовства в морских водах достигла 82,6 млн. тонн в 2011 г. И 79,7 млн. тонн в 2012 г. В течение этих лет 18 стран (11 из них в Азии) вылавливали в среднем более миллиона тонн в год, а в сумме на их долю приходилось более 76% продукции мирового морского рыболовства. Зоны самых высоких и продолжающих расти выловов – северо-западная и центрально-западная части Тихого океана. На промысел в юго-восточной части Тихого океана всегда существенно влияют колебания климата. В северо-восточной части Тихого океана общий объем выловов в 2012 г. Не изменился по сравнению с 2003 г. В 2012 г. Продолжилась долговременная тенденция роста выловов в Индийском океане. Восстановились выловы тунца в западной части Индийского океана, где в 2007-2009 гг. рыболовство страдало из-за пиратства. В 2011 и 2012 гг. вновь сократились выловы в Средиземном и Черном морях. В последнее время восстанавливались выловы в Юго-Западной и Юго-Восточной Атлантике (Продовольственная и сельскохозяйственная…, 2014). Мировое производство аквакультуры в 2012 г. Достигло очередного исторического максимума в 90,4 млн. тонн (в эквиваленте живого веса) на сумму 144,4 млрд. долл. США, в том числе 66,6 млн. тонн пищевой рыбы и 23,8 млн. тонн водорослей. Оценки на 2013 г. Составляют 70,5 млн. тонн и 26,1 млн. тонн соответственно. Только Китай в тот год произвел 43,5 млн. тонн пищевой рыбы и 13,5 млн. тонн водорослей. В некоторых развитых странах, напр., в Соединенных Штатах Америки, производство аквакультуры за последние годы сократилось, главным образом, в связи с конкуренцией со странами с меньшими производственными затратами. Производство в основных 15 странах-производителях в 2012 г. Составило 92,7% от всего производства пищевой рыбы в аквакультуре. В 5 число производителей с объемом производства свыше 1 млн. тонн в 2012 г. вошли Египет и Чили. За последние годы значительно укрепились позиции в мировом рейтинге у Бразилии. При этом в Таиланде производство в 2011 и 2012 гг. упало до 1,2 млн. тонн в связи с ущербом от наводнений и болезнями креветки. Японская аквакультура в 2012 г. Несколько оправилась от последствий цунами 2011 г. Глобальная тенденция роста вклада аквакультуры в общее предложение рыбы сохранилась. Доля выращенной рыбы, предназначенной для употребления в пищу, достигла рекордных 42,2% в общей массе 158 млн. тонн рыбы, произведенной в 2012 г. В рыболовстве (в том числе и для непищевого использования) и аквакультуре. Для сравнения, эта доля в 1990 г. была лишь 13,4%, а в 2000 г. – 25,7%. В Азии в целом, начиная с 2008 г., производство выращенной рыбы превышало выловы в рыболовстве, а доля аквакультуры в ее общей продукции в 2012 г. Достигла 54%, тогда как в Европе она составила 18%, а на других континентах – менее 15% (Продовольственная и сельскохозяйственная…, 2014). По данным Александровой Е.Н. (1997) Россия по уровню производства рыбоводной продукции стоит на 78 месте, объём выращиваемых рыб составляет всего 4% от добываемой. Сейчас в России наблюдается рост рыбоводной продукции, так за последние пять лет увеличение составило 35%, от 105 тыс. тонн до 142 тыс. тонн. В российской аквакультуре главным образом используются традиционные виды рыб, так из 142 тыс. тонн рыбы, выращенных в 2011 году, карповых — 73,4 тыс.тонн, лососёвых, в том числе и форели, 27,9тыс.тонн, растительноядных — 21,1 тыс. тонн, сиговых — 9,4 тыс. тонн, морских — 3,8 тыс. тонн. Представленная статистика показывает, что наши рыбоводы крайне мало уделяют внимание новым, ценным, перспективным видам рыб, особенно, в марикультуре. В последние годы в нашей стране возрастает интерес к осетроводству, в связи с тем, что природные запасы осетровых истощены настолько, что Россия вот уже 6-ой год не осуществляет 6 промышленной добычи этих рыб. Количество осетровых рыбоводных предприятий из года в год увеличивается, так если в 2005 году их было около 10, то в прошедшем году число возросло до 35. Ежегодно наблюдается рост продукции товарного осетроводства, как мяса рыбы, так и пищевой осетровой икры, если в 2005 году было выращено 2,5 тыс. тонн товарных осетровых и получено 3 тонны пищевой чёрной икры, то в 2012 году было произведено 6,5 тыс. тонн рыбы и 12 тонн икры (Крюков, 2011). В целом характеризуя возрастающий интерес к аквакультуре в России, следует отметить, что по регионам страны рыбоводство развивается неравномерно, так Южный регион вносит наибольший вклад (37%) в производство аквакультурной продукции, затем Центральный — 20%, Северо-Западный — 14,8%, Приволжский — 11,4%, менее всего уделяется внимание рыбоводству в Дальневосточном округе – 2,9% и Сибири — 1,5%. Основными причинами такого положения дел несколько, но прежде всего природный фактор, так Южный регион, имеющий наибольшее количество дней в году, благоприятных для выращивания рыб, больше уделяет внимания рыбоводству, чем, например Сибирь, но при этом следует отметить, что индустриальные методы выращивания рыб, осуществляемые в помещениях, в меньшей степени зависят от природных условий. В Европейской аквакультуре преобладают такие виды рыб, как: лососёвые, сазан, морской окунь и лещ, но в последние годы значительный рост пришёлся на более ценные виды рыб, в частности, камбала, тунец и осетровые. Карповые являются доминирующим видом в Центральной и Восточной Европы (75 процентов от общего производства пресноводной аквакультуры), а форель доминирует в западноевропейской аквакультуре (68 процентов от пресноводного производства). Население Европы составляет 12,6 процентов всего мирового сообщества, в то же время потребление рыбы и рыбных продуктов на этот регион приходится 14,5 процента от мирового потребления. Южно-европейские страны имеют самый высокий уровень потребления рыбной продукции в год – свыше 25 кг на душу населения, 7 страны Северной Европы показывают средний уровень – около 20 кг, самый низкий показатель приходится на страны Центральной и Восточной Европы, где потребление рыбы на душу населения составляет от 3 до 16 кг в год (Состояние и перспективы, 2013). Аквакультура России названа в числе приоритетных направлений в национальном проекте «Развитие АПК». По прогнозным показателям ряда специалистов, таких как А.К. Богерук, С.И. Никоноров, А.Н. Макоедов, Б.Н. Котенев, С. Ильясов, объемы производства продукции аквакультуры называются, например, 510 тыс. тонн к 2015 году; только за счет пастбищного рыбоводства — не менее 1 млн. тонн; при благоприятных условиях к 2020 г. — около 800 тыс. тонн, а с учетом биопотенциала внутренних вод и прибрежных морских акваторий в более дальней перспективе — до 3 млн. т. Следует отметить, что российская рыбоводная наука к настоящему времени создала мощный нормативно-технологический фундамент для восстановления отрасли в объемах производства конца 80-х гг. прошлого столетия, когда выращивали около 200 тыс. тонн товарной рыбы. В последние годы аквакультура бурно развивается во всем мире, темпы среднегодового прироста ее продукции составляют примерно 11%. По прогнозам аналитиков, объемы выращивания гидробионтов в ближайшее время сравняются с объемами вылова в Мировом океане. Если рассматривать в целом товарное рыбоводство, то, как и в животноводстве, индустриальные его формы являются практически полным аналогом стойлового содержания скота и птиц. Много общего у пастбищного рыбоводства и выпаса крупного рогатого скота. В обоих случаях используется естественный продукционный потенциал водоема и пастбища. Эти обстоятельства могут сыграть важную роль в определении положения аквакультуры в системе административного управления отраслью (Матишов и др., 2009). 8 Развитию такого направления, как нагульная (пастбищная) аквакультура, всегда отводилось особое место. Оно привлекало внимание, прежде всего, целесообразностью более полного использования естественного продукционного потенциала водоемов, внедрением методов интенсификации (удобрение, кормление и др.), принятых в прудовом рыбоводстве. В то же время нагульная аквакультура — это сложный организационно-технологический деятельности. требует Разнообразие применения и правовой вид природно-климатических особых технологий и рыбохозяйственной условий специального России состава поликультуры выращиваемых видов рыб (Александров, 2005). В связи с этим необходима разработка продуманной государственной политики регулирования деятельности рыбохозяйственного комплекса, основанной на всестороннем учете интересов (Пономарев и др., 2007). Стратегической целью развития аквакультуры России в среднесрочной перспективе является обеспечение национальной продовольственной безопасности страны путем удовлетворения платежеспособного спроса внутреннего рынка на рыбные товары на основе приоритетного использования отечественного производства, устойчивое функционирование рыбохозяйственного комплекса на основе сохранения, воспроизводства и рационального использования водных биологических ресурсов, развития аква – и марикультуры, роста конкурентоспособности предприятий отрасли, социально-экономическое развитие регионов, экономика которых зависит от прибрежного промысла. Развитие аквакультуры России в основном будет определяться реальными перспективами промышленной и экономической политики государства, уровнем спроса на рыбные товары в стране. Учитывая его основополагающую роль в решении продовольственной проблемы, государство должно обеспечить приоритетные условия для стабильного развития рыбохозяйственного комплекса. То есть, необходима 9 новая, социально ориентированная государственная политика в области его развития (Нечаев и др., 2012). Как сообщил заведующий кафедрой аквакультуры Российского государственного аграрного университета им. К.А. Тимирязева (РГАУМСХА) Валентин Власов, потребление рыбы и рыбных продуктов в России составляет 13 кг/год на душу населения. Это значительно ниже медицинской нормы, которая установлена на уровне 21 кг/год на человека. Для сравнения, среднемировое потребление достигло 16 кг на человека. В развитых странах – 26,1 кг, в развивающихся – 11,7 кг. В Европе этот показатель равен 26,1 кг. Больше всех потребляют рыбу в Исландии (90 кг) и Японии (70 кг). Республика Карелия имеет хорошо развитую гидрографическую сеть, относящуюся к бассейнам Белого и Балтийского морей (Филатов и др., 2001). Основными структурными элементами гидрографической сети Карелии являются озера и водохранилища, во многом определяющие специфику водных систем республики. Согласно инвентаризации 1950-х гг. на территории республики было отмечено 42,6 тыс. озер с общей площадью 16,2 тыс.км2 (Григорьев, Грицевская, 1959). Более поздние подсчеты с использованием новой картографической основы, позволили уточнить цифры: число озер с площадью более 1 га – 61,1 тыс., суммарной площадью около 18 тыс.км2 (Гашева, 1967). Кроме того, в пределах республики находится около 50% акватории Ладожского и 80% - Онежского озер, являющихся крупнейшими пресноводными водоемами Европы. Озерность территории составляет 12%, а с учетом карельских частей Онежского и Ладожского озер достигает 21%. Этот показатель является одним из самых высоких в мире. Площадь Карелии составляет 172,4 тыс.км2 с включением онежской и ладожской акваторий и 155,9 тыс.км2 без них. В Республике Карелии промышленным выращиванием радужной форели начали заниматься в 80-е годы и к настоящему времени объемы ее производства превысили способствует обилие 20000 на т/год. территории Развитию Карелии этого направления разнотипных по 10 продуктивности внутренних водоемов, рентабельность этого производства и поддержка, оказываемая правительством республики. Товарная продукция поставляется в различные регионы страны, главным образом в Московскую и Ленинградскую области (Ильмаст и др., 2015). Анализ хозяйственной деятельности садковых хозяйств Республики Карелия (РК) показал, что на долю финансовых вложений по созданию и организации форелевого садкового хозяйства приходится 20-22% от общей суммы затрат. Более значительная доля средств связана с дальнейшей эксплуатацией хозяйств (Рыжков и др., 2011). Так, 30-50% всех затрат на выращивание форели при 1,5-годовалом цикле производства идет на приобретение кормов, от 9 до 20% – на оплату труда и 6-12% – на приобретение посадочного материала. По мнению О.В. Артамонова развитие рыбоводства в России может проходить по трем сценариям (Рыжков и др., 2011). Инерционный путь развития, базируясь на сложившихся темпах развития рыбоводства в стране (2-3%), позволит при сохранении ежегодной общегосударственной поддержки в объеме 0,4-0,5 млрд руб. к 2020 г. обеспечить производство товарной рыбы в объеме 200-210 тысяч тонн, что составляет треть потребностей рыбы в стране. Однако из-за отсутствия инвестиций останутся практически хозяйств, не неизменными получит производственные развитие мощности марикультура. рыбоводных Интенсификационный сценарий развития базируется на двух взаимодополняемых действиях, связанных с расширением площадей, на которых ведется рыбоводство, и применением упрощенных методов интенсификации производственного процесса. Реализация комплекса мероприятий при государственной поддержке различных направлений рыбоводства позволит при этом сценарии достичь к 2020 году. производства товарной продукции в объеме 500-520 тысяч тонн. Среднегодовые темпы прироста продукции рыбоводства при этом сценарии должны находиться на уровне 10%. При следовании по этому пути представляется вполне обоснованным развивать в равной степени все 11 направления аквакультуры. В основе инновационного сценария развития рыбоводства лежит эффективное использование отечественных и зарубежных разработок и передового опыта, что позволит обеспечить среднегодовой прирост продукции аквакультуры на уровне 14-15%. По данным Министерства сельского, рыбного и охотничьего хозяйства РК, на территории Карелии в 2014 году действовало 56 рыбоводных хозяйств, было выращено – 22,4 тыс. тонн разновозрастной рыбы. По сравнению с 2013 годом общий объём выращенной рыбы составил 96%. Снижение объемов выращивания обусловлено тяжелой финансово- экономической ситуацией на крупных рыбоводных хозяйствах (ООО «РокФор», ООО «Ладожская форель», ООО «ФишФорель»), связанной с ростом курса иностранной валюты, и, соответственно, удорожанием рыбных кормов. 12 Глава 2. Рыбоводно-биологическая характеристика радужной форели (Parasalmo mykiss) Длина 50 — 90 см, масса до 2 кг, реже 6 кг (рис. 1). Отличается от форели ручьевой более длинным телом, выемчатым хвостовым плавником, широкой радужной полосой вдоль боковой линии, отсутствием на теле красных пятен. В спинном плавнике 4 неветвистых и9— 10 ветвистых, в анальном соответственно 3 и 8 — 11 лучей. Чешуя мелкая, вдоль боковой линии 136 — 148 чешуек (Рыжков и др., 2000, 2011). Рисунок 1. Форель радужная (Parasalmo mykiss) Многие ученые считают радужную форель пресноводной формой тихоокеанского стальноголового лосося (Salmo gairdneri). В настоящее время ее вместе с последним видом все чаще относят к микиже (Oncorhynchus mykiss). В естественных условиях радужная форель обитает в пресных водах тихоокеанского побережья Северной Америки от Аляски до южного Орегона. С конца прошлого столетия эта ценная рыба акклиматизирована в Японии, Австралии, Тасмании, Новой Зеландии, южной Африке, на Мадагаскаре и в ряде других мест земного шара. В Западной Европе она является массовым объектом прудового рыбоводства, акклиматизирована также в некоторых реках. 13 У взрослой форели радужная полоса вдоль боковой линии, из-за которой рыба и получила свое видовое название, особенно ярко окрашивается в фиолетовые и красные цвета в период нереста. Тело и плавники рыбы покрыты многочисленными темными пятнышками. Радужная форель — обитатель чистых прохладных вод, однако по сравнению с ручьевой форелью намного лучше переносит повышение температуры воды. Оптимальной для ее роста и развития является температура воды 15 — 20 градусов (при более низкой жизненные процессы затормаживаются). Несколько менее требовательна она и к содержанию кислорода в воде — оптимальным можно считать 7 — 8 мл/л, понижение до 3 — 4 мл/л вызывает угнетение и гибель рыбы. Весьма своеобразна реакция форели на свет: яркого солнечного освещения она не выносит, прячется в тень, под камни, коряги, уходит на глубокие места, не переносит она, однако, и полного затемнения. Наиболее активна радужная форель в пасмурные облачные дни, в вечерние и утренние часы. В отличие от других открытопузырных рыб (у которых плавательный пузырь сообщается с глоткой) ей необходим постоянный доступ к поверхности воды для наполнения плавательного пузыря атмосферным воздухом. Поэтому в замкнутых садках, целиком погруженных в воду, а также в наглухо замерзающих зимой водоемах она обитать не может. В остальном образ жизни форели радужной почти не отличается от форели ручьевой (Рыжков и др., 2008, 2011). Половая зрелость наступает у самок на 3 — 4-м году жизни, у самцов на год раньше. В отличие от ручьевой, нерест у радужной форели в естественных условиях происходит в марте — апреле, а развитие икры длится до 1,5 — 2 месяцев, в зависимости от температуры воды. Плодовитость составляет около 1,6 — 2 тысяч икринок на 1 кг массы рыбы. Икра крупная донная, не липкая, диаметр икринок 4 — 6,5 мм. После выклева из икры мальки продолжительное время живут за счет содержимого желточного мешка и лишь через 1 — 2 недели начинают 14 переходить на самостоятельное питание мелким зоопланктоном. Взрослые особи питаются самыми разнообразными животными организмами — от мелких рачков, личинок насекомых до мелкой рыбы. Большое значение имеет питание за счет падающих в воду насекомых. Очень легко эта рыба приспосабливается к новой пище, что и послужило основой для ее прудового выращивания с использованием искусственных кормовых смесей. Растет радужная форель быстрее, чем ручьевая. При выращивании в прудах рост сильно колеблется в зависимости от условий кормления и нагула. Обычно двухлетки достигают веса 350 — 450 г, трехлетки 1 — 1,2 кг, четырехлетки 2 кг и более. Радужная форель представляет большой хозяйственный интерес для прудового рыбоводства и как объект разведения совместно с карпом. Во многих в небольшие странах речки мира она и озера выращивается для в садках, промышленного высаживается и любительского рыболовства. Мясо ее необыкновенно вкусно и повсеместно ценится очень высоко, благодаря чему во многих странах Европы ее производству уделяется серьезное внимание. Общепризнанными центрами форелеводства являются Дания, Франция, Италия, в которых ежегодно выращивается 140 — 180 тысяч центнеров этой рыбы. Опыт показал, что при высокой степени интенсификации в прудовых форелевых хозяйствах можно получать до 300 ц товарной рыбы с водного гектара. Радужная форель представляет собой большой хозяйственный интерес как объект фермерского рыболовства и как добавочная рыба при разведении карпа в прудах с более холодной водой. Во многих странах она выращивается в садках, прудах, бассейнах, а также выпускается для пастбищного нагула в небольшие реки и озера для промышленного и спортивного рыболовства. Качество мяса форели очень высокое, поэтому она повсеместно используется для диетического питания. 15 Глава 3. Технология производства посадочного материала радужной форели 3.1. Характеристика этапов искусственного воспроизводства рыб Сегодня одним из самых распространенных объектов мирового рыболовства является радужная форель, которая интенсивно культивируется во многих странах мира. В естественных условиях она обитает в холодных и прозрачных пресноводных водоемах, но хорошо растет и в обычных с незагрязненной водой и достаточным содержанием кислорода. Радужная форель хорошо культивируется благодаря своим рыбоводным качествам: она хорошо приспосабливается к искусственным условиям содержания и усваивает искусственные корма, обладает высоким (по сравнению с другими лососевыми рыбами) темпом роста при значительной плотности посадки, что является результатом многолетней селекции и отбора по этим и некоторым другим признакам. Потенциал роста форели хорошо проявляется в первые три года жизни в дальнейшем скорость роста замедляется (Рыжков и др., 2008, 2011). Собственно радужная форель составляла основу отечественного форелеводства, а протяжении более столетнего периода его развития. Технология разведения и выращивания форели в полносистемном индустриальном форелевом хозяйстве включает следующие производственные процессы: 1. Формирование, выращивание и содержание ремонтантно – маточного стада. 2. Преднерестовое содержание маточного стада. 3. Сбор половых продуктов, осеменение и оплодотворение икры. 4. Инкубация икры. 5. Выдерживание свободных эмбрионов (предличинок). 6. Подращивание личинок. 16 7. Выращивание мальков и сеголеток. 8. Выращивание годовиков. 9. Выращивание двухлеток и товарной рыбы. 10. Кормление форели разного возраста. 11. Лечебно –профилактические мероприятия. 12. Реализация готовой продукции и перевозка рыбы разного возраста. В период инкубации особое внимание следует уделять стабильности температурного режима воды. Часто прибегают к подогреву воды. В условиях прямоточного водоснабжения подогрев большого количества воды требует больших затрат электроэнергии и экономически невыгоден. Поэтому в основном подогревают воду только для инкубационного цеха. Постоянно применяют подогрев воды лишь при циркуляционном водоснабжении. После каждого цикла вода проходит очистку, стерилизуется, стабилизируется по газовому и температурному режимам и используется снова. Формирование ремонтно-маточного стада начинается с получения и инкубации икры. Икру берут у наиболее крупных производителей с хорошим экстерьером и четко выраженными половыми признаками. Возраст производителей, используемых для воспроизводства в прудовых хозяйствах, должен быть: радужной форели – 4-6 лет (самки), 3-4 года (самцы); форель камлоопс – 4-7 лет (самки), 3-4 года (самцы); форель Дональдсона – 3-4 года (самки), 2-3 года (самцы). В индустриальных хозяйствах на теплых водах производители могут быть на 1 год моложе. Масса неоплодотворенной икринки должна достигать 60-80 мг и более. Икра должна иметь интенсивную оранжевую окраску (Рыжков и др., 2008, 2011). Икру инкубируют в аппаратах различной конструкции. Чаще используют лотковые аппараты при закладке икры в 1-1,5 слоя. В качестве профилактических (известковые, мер при подготовке песчано-гравийные и др.), воды а используют также фильтры ультрафиолетовое облучение. Отбор погибшей икры проводят при закладке икры на инкубацию и после наступления стадии пигментации глаз (глазка). 17 Для воспроизводства оставляют партии икры с выходом эмбрионов за период инкубации не менее 80 %. Ремонтную группу форели формируют путем массового отбора при достижении определенного возраста. Основными показателями при отборе являются средняя масса тела и хорошие внешние признаки (фенотипические). Самок и самцов можно выращивать отдельно. Маточное стадо комплектуют из молодых, впервые нерестящихся особей в нерестовый период, так как в это время будущих производителей можно оценить не только по экстерьерным признакам, но и по качеству половых продуктов. Масса отобранных рыб должна быть у радужной форели и форели камлоопс не менее 800-1000 г, у форели Дональдсона – 1,5-2 кг. При формировании стада необходимо обращать внимание на темп роста и плодовитость рыб, размер икринок и качество спермы. Рабочая плодовитость самок должна быть не менее 2-3 тыс. икринок на 1 кг массы при размере икринок не менее 4,5 мм. У самцов объем разового эякулята должен составлять более 5 мл, активность спермы – 25-30 с. Сперма должна быть густой, сметанообразной, кремового цвета (Рыжков и др., 2008, 2011). Маточное стадо форели должно состоять из самок массой от 1 до 3,5 кг и самцов массой не более 2,5 кг. Соотношение самок и самцов в стаде в прудовых хозяйствах должно быть при переводе ремонта (молодых производителей) в маточное стадо 1:3–1:4, в индустриальных хозяйствах – до 1:5–1: 10. Резерв самок должен составлять 50 %, самцов – 10 %. Маточное стадо необходимо обновлять ежегодно на 25-30 %. Крупные хозяйства содержат 10-15% запаса производителей. Найдено, что для выращивания 100 т товарной форели необходимо иметь 1 т производителей. Для нагула производителей используют пруды (бассейны) площадью 150-500 м2. Пруды могут быть земляными или бетонированными с соотношением сторон 1:5 – 1: 10, небольшим уклоном дна к центру и в направлении водослива, без застойных зон. В бетонированных прудах стенки могут быть отвесными или с небольшим уклоном. Средняя глубина пруда 18 равна 1,2 м, максимальная – 2 м, уровень воды в бассейне – не менее 1 м. Подача воды должна осуществляться широким потоком с перепадом 20-40 см, что позволяет дополнительно аэрировать воду и предотвращать свободный уход производителей в систему водоснабжения (каналы). Производителей можно содержать в отгороженных участках ручьев, речек. В этом случае создается подпор воды (забойками, плотинами) для повышения уровня до 1,0-1,5 м. Оптимальная норма расхода воды в прудах – 2 л/мин на 1 кг рыбы. Плотность посадки производителей и старшей ремонтной группы зависит от качества воды, гидрологических условий и состава корма. В нормальных условиях содержания плотность посадки производителей массой 2-3 кг составляет 1 шт. на 3 м2, массой 1-2 кг – до 1-2 шт/м2. Плотность посадки ремонтной группы при средней массе рыб 400-600 г составляет до 10 шт/м2. При использовании гранулированных кормов плотность посадки производителей можно увеличить до 5 шт./м2, ремонтного стада – до 20 шт./м2. Плотность посадки зависит от массы и интенсивности водообмена. Кормить производителей и ремонтное стадо нужно разнообразно, легкоусвояемым и питательным кормом. Основу тестообразного рациона может составлять говяжья селезенка или нежирная сорная рыба с добавками продуктов животного и растительного происхождения, витаминов и антибиотиков. Количество корма в сутки составляет 2-4 % от массы тела производителей. Для кормления ремонтно-маточного стада используют и сухие гранулированные корма РГМ-8П или РГМ-8ПК. Корм в виде густой пасты или влажных гранул разбрасывают небольшими порциями по поверхности воды пруда не менее двух раз в сутки. Желательно использовать различной конструкции кормораздатчики. В период нагула производителей и ремонтных групп тщательно следят за их здоровьем, санитарно-гигиеническим состоянием прудов и газовым режимом воды. Кормят производителей гранулированным кормом. 19 Контрольные обловы и взвешивания следует проводить 1 раз в месяц. Прирост ремонтного стада и 4-5-летних производителей за сезон должен быть не менее 500 г, рыб старшего возраста – до 400 г. За 1-2 суток до облова прудов форель перестают кормить. Затем рыбу концентрируют с помощью бредня или волокуши в зоне водоподачи и вылавливают сачком. Выловленных производителей помещают в транспортную емкость и перевозят в преднерестовые пруды (бассейны). Оставшуюся в пруду рыбу после полного сброса воды выбирают из рыбоуловителя или рыбосборной канавы. При облове и пересадке производителей определяют физиологическое состояние форели. Это позволяет правильно содержать рыб в преднерестовый период, когда происходит окончательное формирование и созревание половых продуктов. Эти работы лучше проводить при пониженной температуре воды 5-100С. Период нагула заканчивается за 1,5 мес. до созревания, при низких температурах – за 3-4 мес. до нереста. В хозяйствах, где нерест проходит в декабре-феврале, нагул форели заканчивается в конце октября. Эти сроки в зависимости от температуры воды и других условий могут быть сдвинуты и изменены. Преднерестовый период, несмотря на его кратковременность, очень важен. В это время происходит рост, формирование и созревание половых продуктов. Качество половых продуктов можно значительно улучшить, если в этот период обеспечить благоприятные условия содержания, и в первую очередь хорошую проточность и полноценное питание. В нерестовый период необходимо создавать такие условия, чтобы получить качественные половые продукты. Продолжительность нерестового периода 2-3 мес и более. В это время производителей неоднократно сортируют по степени зрелости, что даже при самом щадящем режиме приводит к стрессу. В результате к концу нереста появляется много травмированных особей с Целесообразно отцеживать обилием половые полостной жидкости продукты с и крови. применением 20 анестезирующих веществ, например хинальдина. Производителей в усыпленном состоянии легко оценить по экстерьерным признакам и выбраковывать с некачественными половыми продуктами. По мере приближения нереста рыбы становятся беспокойными, плавают парами (при совместном содержании самок и самцов) или подходят к разделительной решетке в отсеках. В это время необходимо визуально наблюдать за поведением рыбы и контролировать температуру воды. 3.2. Методы выращивания посадочного материала радужной форели Выращивание товарной форели производиться в бассейнах, выполненных из бетона, с питанием пресной водой из родников или горных рек. Фермеру проще взять на выращивание личинок или мальков. В период подращивания оптимальной является температура воды 14160С, содержание кислорода должно быть не менее 7 мг/л на вытоке. Более низкое содержание кислорода вызывает замедление роста молоди и увеличение кормовых затрат. В начальный период подращивания молодь отрицательно относится к свету, поэтому бассейны следует затенять до половины со стороны водоподачи. Это вынуждает личинок перемещаться к стоку, где лучшие условия водобмена и проточности и у них быстрее вырабатывается положительный реотаксис. При рассасывании желточного мешка (20-25 % его первоначальной величины) личинки начинают плавать, не опускаясь на дно. Через 30-40 сут после вылупления у личинок появляется положительный фототаксис и затемнения не требуется. В процессе подращивания нужно контролировать температурный и газовый режимы воды, следя за чистотой лотков и бассейнов. Ежедневно 1-2 раза очищают емкости от остатков корма и погибших личинок. После рассасывания желточного мешка и перехода исключительно на внешний корм наступает мальковый период развития (появляется чешуя на теле). К этому времени молодь форели приобретает характерную для форели 21 окраску. Молодь, подращиваемую в лотках инкубационных аппаратов, следует перевести в прямоугольные (до 8 м2) или квадратные (1 х 1 х 0,4 и 2 х 2 х 0,5 м) бассейны с центральным стоком и круговым движением воды. Уровень воды в бассейнах поддерживают с помощью уровенных стаканов высотой 0,4 м, расход воды – до 3,5 л/мин на 1 тыс. мальков. Плотность посадки при выращивании мальков до массы 1,0-1,5 г не должна превышать 10 тыс. шт/м2, более 1,0 г – не более 3 тыс. шт/м2. Водообмен в бассейнах поддерживают равным 10-15 мин. Требования к гидрохимическому и температурному режимам остаются такими же, как и при выдерживании личинок. В процессе подращивания молоди ее регулярно кормят, следят за чистотой рыбоводных емкостей, проводят профилактические мероприятия, контролируют темп роста путем контрольных обловов и взвешиваний через каждые 10 сут. Первую сортировку молоди форели проводят при достижении ею массы в среднем 0,5-1 г и появлении у крупных мальков признаков каннибализма. Сортировку осуществляют с помощью сортировального ящика на 2 размерные группы: массой до 1 г и более 1 г. Рассортированную молодь учитывают весовым методом, определяют среднюю массу и размещают в подготовленные чистые бассейны или пруды. При сортировке проводят профилактическую обработку форели. Для кормления молоди используют гранулированные стартовые корма РГМ-6М, АК-1ФС, АК-:6ММ и пастообразные кормосмеси (на основе говяжьей селезенки). Ежедневно проводят контроль за поедаемостью кормов. Вторую сортировку молоди проводят по достижении массы 1,5 -2 г. Обычно это бывает в июле, после чего мальков можно переводить и в более крупные бассейны или пруды. При смене воды 6-9 раз в час в 1 м3 можно выращивать 15-17 кг молоди (плотность посадки - 2 тыс. шт/м2). 22 Третья сортировка молоди форели необходима по достижении средней массы 15 г. Плотность посадки - до 1,5 тыс. шт/м2, водообмен - 8-10 раз в час, или 2-3 л/мин на 1 кг молоди, глубина водоема - 0,8 м. Четвертая сортировка производится в период зимнего выращивания при температуре 8-10°С; плотность посадки -100 шт/м2 при полном водообмене за 3-4 часа и глубине 0,8-1 м. Плотность посадки может быть выше 400 шт/м2, но при этом полный водообмен должен быть обеспечен не более чем за 20-30 мин.На каждом этапе сортировки отход составляет в среднем не более 10%. При достижении в апреле-мае мальками массы 25-30 г приступают к выращиванию товарной форели. Кормление личинок и посадочного материала форели. Для кормления лососей и товарной форели разработаны стандартные продукционные корма (см. табл.80). Личинки форели в течение 15 дней по мере рассасывания желточного мешка поднимаются к поверхности воды. С этого периода их необходимо подкармливать вытяжкой из говяжьей селезенки и сухим стартовым кормом РГМ-6М с размером гранул 0,2-0,4 мм. Когда все личинки окажутся на плаву, размер крупки должен быть увеличен до 0,4-0,6 мм. Корм дается по потребности, остатки убираются. Для мальков форели массой 1 г суточная норма корма при температуре 14-18°С составляет 60-80 г на 1 тыс. Содержание протеина в корме должно быть около 40%. Для этого используют фарш из свежей селезенки и гранулы РГМ-6М в соотношении 3:1. Размер гранул - в пределах 0,4-0,6 мм, режим кормления - 9-10 раз за световой день. Пастообразные корма замазывают на сетчатые рамки, которые подвешивают в толще воды. В таком режиме выращивание длится 40 дней. Очищают с помощью сифона бассейны и лотки, фильтры на водоподаче, при этом уровень воды постоянный. С целью профилактики и лечения в период выращивания сеголеток применяют различные препараты. С октября по апрель форелей кормят при температуре 2-4°С 2-3 раза в день, при более высоких температурах - чаще. При отсутствии стандартных продукционных кормов для молоди форели 23 можно составлять свои. Для более крупных мальков относительное количество селезенки уменьшается за счет мясо-костной и кровяной муки; добавляются также шроты, комбикорм и малоценные рыбы. Выращивание товарной форели. Площади прудов для товарной форели - 5-500 м при соотношении сторон до 1:10, глубина - до 1,5 м. Перед заполнением их рекомендуется обрабатывать 10-20%-ным известковым "молоком". Годовиков перед посадкой пропускают через антипаразитарные ванны. При этом рекомендуется менять воду 2-3 раза в час. Максимально допустимый водообмен может составлять 1-2 л/мин на 1 кг форели. В сетчатых садках при температуре не более 20° С и содержании кислорода не менее 7 мг/л для годовиков рекомендуется плотность посадки 100-250 шт/м2. Плавучие садки могут иметь размер 4х6 м с глубиной 2-4 м, изготовлены они из дели или металлической сетки с различной ячеёй в зависимости от размера рыбы, обычно 10-12 мм. При этом боковые стенки должны возвышаться над водой на 0,5 м - соответствующие нормативы представлены ниже. При выращивании форели в садках следует помнить, что этой рыбе необходимо подниматься на поверхность воды для захвата атмосферного воздуха, поэтому садки должны быть открытыми, к тому же их желательно защитить от яркого света и солнечных лучей, например, устроив брезентовый навес (тент). Зимой форель также должна иметь доступ к воздуху. Садки должны быть штормоустойчивыми, поэтому их крепят якорями (цементным грузом). 24 Глава 4. Особенности производственного процесса при выращивании радужной форели в ФСХ «Лижма» 4.1. Физико-географические условия расположения рыбоводного хозяйства Форелевое садковое хозяйство «Лижма» расположено в Лижемской губе Онежского озера (Кондопожский район, Республика Карелия). Это неполносистемное рыбоводное хозяйство специализирующееся на выращивании товарной рыбы, главным образом радужной форели. Онежское озеро является крупнейшим рыбопромысловым водоемом Республики Карелия, важной воднотранспортной магистралью и источником водоснабжения населенных пунктов и крупных промузлов. Площадь озера составляет 9890 км2, из которых 350 км2 приходится на острова. Водоем глубоководный, максимальная глубина – 120 м, средняя – 30 м (Онежское озеро, 1999). В озере хорошо выражена лимническая гетерогенность и различная степень антропогенной нагрузки. Глубоководный центральный район, залив Большое Онего и Повенецкий залив сохраняют олиготрофный характер. Крупные губы Кондопожская и Петрозаводская приобрели статус мезотрофных. Отдельные губы и участки приближаются к эвтрофным. В загрязненных губах прослеживается тенденция снижения разнообразия и численности гидробионтов. В водном балансе Онежского озера наибольшее значение имеет речной сток, доля которого в приходной части составляет 75%. Существенную роль в питании озера играют атмосферные осадки (650-750 мм в год), прежде всего дождевые, имеющие крайне низкую минерализацию. В озеро впадает 52 реки. Из озера вытекает река Свирь, уносящая в год 84,5% воды. Площадь водосборного бассейна составляет 56340 км2. Воды озера отличаются низкой минерализацией, общая минерализация в различных районах составляет 3946 мг/л (Онежское озеро, 1999). 25 Ихтиофауна Онежского озера представлена 36 видами (15 семейств), ее характерной особенностью является наличие в составе ценных видов рыб. Разнообразие условий обитания в водоеме повлекло за собой сильно выраженную внутривидовую изменчивость у ряда лососевых, сиговых и других видов. На долю Онежского озера приходится около 40% общего улова рыбы в пресных водах Карелии (Гуляева, Покровский, 1984) Лижемская губа расположена в западной части водоема, территориально относится к Кондопожскому району. В губу впадает река Лижма. Рисунок 2. Карта глубин Онежского озера (Онежское озеро, 2010) 26 На основании действующего ГОСТа 17.1.2.04-77 «Показатели состояния и правила таксации рыбохозяйственных водных объектов» /25/ и «Правил охраны поверхностных вод» /5/, рассматриваемую акваторию можно отнести к водоемам первой рыбохозяйственной категории, так как здесь обитают ценные виды рыб, обладающие высокой чувствительностью к содержанию кислорода, прежде всего ряпушка, сиг и форель. В хозяйственном отношении Лижемская губа в настоящее время используются только для любительского лова рыбы и рекреации. Вредных сбросов в виде промышленных отходов и сточных вод в прибрежную часть акватории не производится. В целом рассматриваемая площадка под ФСХ имеет благоприятные природные условия: наличие подъезда, незалесенную территорию, близко расположенный населенный пункт. Основным отрицательным фактором природных условий площадки является возможность осенних и весенних ледоходов и подвижек льда, когда под действием ветра его значительные массы могут создавать аварийные ситуации садковым конструкциям. С целью предотвращения этого необходима разработка льдозащитных мероприятий. 4.2. Рыбоводные садки, используемые на ФСХ «Лижма» Каркасы на пластиковых бочках (рис. 3, 4). Рис. 3. Пластиковая евробочка 220 л. Каркас изготавливается из обрезной доски 40мм х 200мм х 6м. Конфигурация садков может быть любой геометрической формы, но 27 ограничены по длине 6м. Исходя из конструктивных особенностей, использование каркасов возможно исключительно в закрытых водоёмах с малым течением и полным отсутствием волн. Каркас изготавливается из обрезной доски 40мм х 200мм х 6м. Конфигурация садков может быть любой геометрической формы, но ограничены по длине 6м. Исходя из конструктивных особенностей, использование каркасов возможно исключительно в закрытых водоёмах с малым течением и полным отсутствием волн. Рис. 4. Каркас на пластиковых бочках Достоинство: относительно невысокая стоимость каркаса; простой монтаж; легкость конструкции; простое обслуживание. Недостаток: малый срок службы (2-4 сезона); множество эксплуатационных ограничений; каркас требует большого контроля за целостностью и постоянного мелкого ремонта; высокая надводная часть (1,2 м), что увеличивает глубину сетной части садка, а следовательно его стоимость; застаивание воды (снега) и грязи на поверхности каркаса. Секционные каркасы (рис. 5, 6). Базовым элементом каркаса является секция. Секция представляет собой сварную металлическую раму с проволочным решётчатым настилом. К раме присоединяются две полиэтиленовые трубы, запаянные с двух сторон. Секции, как правило, имеют единые геометрические размеры, что упрощает сборку каркаса. Размеры и геометрическая форма каркаса может быть любой, 28 но длина стороны не должна превышать 10м. Для предотвращения коррозии, металлическую часть каркаса цинкуют либо покрывают порошковой краской. Рис. 5. Секция восьмигранного каркаса Рис. 6. Секционный восьмигранный каркас Достоинство: долговечная и прочная конструкция (более 10 лет); простой монтаж не требующий дополнительного оборудования; при повреждении конструкции достаточно заменить отдельные секции; простой перенос хозяйства на другое место; легкое присоединение новых каркасов к существующей линии; на поверхности не задерживается вода, грязь и снег Недостаток: даже при применении антикоррозийных средств металл со временем ржавеет; каркас неприменим в водоемах с волнами и сильным течением; большой вес каркаса; занимает много места при перевозке Каркасы с замкнутыми трубами (рис. 7). Каркасы представляют собой конструкцию состоящая из двух полиэтиленовых труб с замкнутым контуром и специальными стойками, 29 распределенные по периметру. В связи с отсутствием каких-либо жестких металлических конструкций, каркас получается очень гибким и может применяться как в морских условиях, так и водоёмах с повышенным течением и волнами. Форма и размер каркаса может быть любой, но на практике круглые каркасы должны быть в среднем 14-16 метров в диаметре, а прямоугольные со стороной 5-10 метров. В качестве настила используются стеклопластиковые решетки. Рис. 7. Круговой каркас Достоинство: долговечная и прочная конструкция (более 10 лет); возможность применять в водоемах с волнами и быстрым течением; коррозионностойкость; легкое присоединение новых каркасов к существующей линии; легкая конструкция. Недостаток: для монтажа требуется специализированное оборудование; процесс ремонта достаточно сложный; неразборная конструкция. 30 4.3. Гидрохимический режим в районе размещения садковых линий Главной составляющей приходной части баланса минеральных веществ в Онежском озере является вынос их со стоком рек, дающий 91% их поступления. Вода Онежского озера характеризуется низкой минерализацией (36,6 мг/л). Концентрация сульфатных ионов выше хлоридных. По классификации О.А. Алекина (1970), она относится к гидрокарбонатному классу группы Ca. Химические показатели воды Лижемской губы Онежского озера представлены в таблице 1. Таблица 1 Химический состав воды Лижемской губы Онежского озера Показатели pH Единицы измерения мг/л 7,1 ПДК (рыбохозяйственная) 6.5-8.5 О2 мгО2/л 10,8 Не менее 6.0 БПК5 мгО2/л 1,2-1,38 8.0 СО2 мг/л 2,7 Аммонийный азот мг/л 0,100-0.150 0.39 Железо общее мг/л <0,07 0.1 Фосфаты мг/л <0,010 0.3 Кальций мг/л 5,9 180 Магний мг/л 2,8 40 Гидрокарбонатный мг/л Значение 21,8 ион HCO3 Хлориды мг/л 18 Взвешенные вещества Цветность мг/л <2 град. 21 300 Не более 30 31 Анализ воды в Лижемской губе Онежского озера показал, что в целом гидрохимические показатели не превышают ПДК для рыбохозяйственных водоемов. Содержание общего фосфора и азота характерно для олиготрофных водоемов Карелии, активная реакция воды близка к нейтральной. Кислородные условия 10,8 мгО2/л. Таким образом, вода в Лижемской губе отвечает всем требованиям к ее качеству для выращивания товарной форели. 4.4. Рыбоводно-биологические показатели радужной форели при выращивании в условиях ФСХ «Лижма» При проведении работ по товарному выращиванию рыбы важнейшими рыбоводно-биологическими показателями оценки состояния рыб являются такие показатели как, весовой рост и отход (смертность). Гибель живого материала может возникать по ряду причин: 1. В результате аномалий развития, прекращения питания в результате естественного подавления этой функции со стороны более сильных особей и по другим естественным причинам; 2. Гибель живого материала, вызванная технологическими причинами в ходе нормальной эксплуатации выростных емкостей (чисткой, сортировкой, пересадкой, транспортировкой, санитарной обработкой и так далее; 3. Гибель, вызванная различными причинами, приводящими к общему ухудшению состояния живого материала (нарушение гидрохимического режима, использование неполноценных, зараженных или неадекватных по размеру кормов, грубая или несвоевременная чистка, заболевания) (Привезенцев, 2004). Четкое соблюдение биотехники выращивания форели, постоянный контроль за гидрохимическим режимом водоема и состоянием рыбы способствуют повышению выживаемости форели. Основные биологические параметры форели представлены в таблицах 2, 3 и на рисунках 8-11. 32 Таблица 2 Рыбоводно-биологические показатели при выращивании двухлеток за 2013 г. Показатель Масса Период выращивания Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь 35 80 150 210 290 365 415 1100000 1045561 970888 891183 860771 840765 820424 (г/шт.) Количество рыб (шт.) Отход (шт.) – 54433 74670 79703 30412 20000 20341 % отхода – 5,0 7,6 9,7 3,5 2,3 2,5 Таблица 3 Рыбоводно-биологические показатели при выращивании трехлеток за 2014 г. Показатель Масса Период выращивания Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь 415 500 715 920 1210 1315 1495 750918 715007 698128 681310 666700 (г/шт.) Количество 820000 801333 рыб (шт.)) Отход – 18661 50417 35909 16873 16818 14610 – 2,2 6,8 4,9 2,3 2,5 2,2 (шт.) % отхода 33 450 400 350 Масса, г 300 250 200 150 100 50 0 май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь период выращивания Рисунок 8. Весовой рост форели (двухлетки, 2013 г.) 12 Отход рыб, % 10 8 6 4 2 0 май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь Период выращивания Рисунок 9. Показатели отхода двухлеток форели (2013 г.) 34 1600 1400 Масса, г 1200 1000 800 600 400 200 0 май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь период выращивания Рисунок 10. Весовой рост форели (трехлетки, 2014 г.) 8 7 Отход рыб, % 6 5 4 3 2 1 0 май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь Период выращивания Рисунок 11. Показатели отхода трехлеток форели (2014 г.). 35 Анализ весовых показателей разновозрастной форели показал, что показатели роста рыбы увеличиваются к концу сезона выращивания в соответствии с нормами, резких колебаний не наблюдается. Показатели смертности рыб свидетельствуют, что максимальный отход приходится на летние месяцы. Это связано с часто меняющимся температурным и кислородным режимом, а также с использованием недоброкачественных кормов и человеческим фактором. Каждый год пик количества отхода приходится на июль – август, в это время наблюдается наибольшая температура воды, что приводит к повышенной смертности. 36 Глава 5. Мероприятия по охране труда и безопасности жизнедеятельности При приёмке на работу или для прохождения практики в хозяйстве, проводится инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности и правилам поведения в чрезвычайных ситуациях, а также должностным инструкциям, где прописаны обязанности рабочего. После проведения инструктажа работник расписывается, тем самым подтверждает свою осведомленность. Затем работнику выдают рабочую форму (костюм, сапоги, рокан, спасательный жилет, резиновые перчатки и зимнюю одежду) Так как данное форелевое садковое хозяйство расположено на воде без доступа рабочих по суше или плавающему переходу, рабочих доставляют до садковых линий на моторных лодках. По правилам поведения на воде тоже проводят инструктажи по технике безопасности, этим занимается, непосредственный руководитель, который является ответственным лицом. У всех рабочих есть спасательные жилеты, которые необходимо носить постоянно, если находишься на воде, так как при сильном ветре, неправильном обращении с мотором и других чрезвычайных ситуациях моторная лодка может перевернуться. Также на садковых линиях находятся спасательные круги, леера - металлические ограждения по периметру садковой линии для предотвращения падения в воду, так как при намокании или обледенение площадки она становится скользкой. Управление моторными лодками осуществляется лицами, прошедшими подготовку и имеющие удостоверения на право управления маломерными судами выданные ГИМС МЧС России, лицам, не имеющим прав, категорически запрещено управлять маломерными суднами. В период ледостава и ледохода категорически запрещается выходить на лёд, перед этим периодом на садковые линии завозятся корма и продукты питания для рабочих. В зимнее 37 время на хозяйстве используются снегоходы, которыми управляют материально ответственные лица, имеющие право на управление. Во всех помещениях расположены обогреватели, оборудованы сушильные шкафы, раздевалки, места отдыха, места питания, места для личной гигиены (баня, ванная комната), а также присутствуют аптечки для оказания первой медицинской помощи, также в помещениях весят номера телефонов при экстренных случаях: скорая, полиция, пожарные и др. Все помещения оборудованы огнетушителями. В хозяйстве применяется вахтовый метод, 14 дней через 14 дней. Рабочий день начинается с 08.00 и до 20.00 с перерывом на обед (13.0014.00). Пищу вахтовому персоналу готовит повар. Каждому рабочему в год даётся оплачиваемый отпуск в размере 45 дней. 38 Выводы 1) Анализ состояния рыбоводства свидетельствует, что Республика Карелия имеет хорошие возможности по увеличению производства рыбной продукции. Развитию этого направления способствует обилие на территории Карелии разнотипных по продуктивности внутренних водоемов, рентабельность этого производства. В настоящее время объемы производства форели в Карелии превысили 20000 т/год. 2) Анализ состояния водной среды в районе ФСХ «Лижма» показал, что химические показатели воды в Лижемской губе Онежского озера не превышают ПДК для рыбохозяйственных водоемов. Содержание общего фосфора и азота характерно для олиготрофных водоемов Карелии, активная реакция воды близка к нейтральной. Кислородные условия 10,8 мгО2/л. Таким образом, вода в Лижемской губе отвечает всем требованиям к ее качеству для выращивания товарной форели. 3) Анализ показателей весового роста радужной форели в ФСХ «Лижма» в разные годы (2013-2014 гг.) показал, что условия Онежского озера благоприятны для выращивания рыбы. Наблюдается стабильное увеличение показателей товарной форели к концу сезона выращивания. Двухлетки форели достигали средней массы тела 420 г, трехлетки – 1495 г, соответственно, что свидетельствует о соблюдении установленных норм кормления. 4) Уровень смертности рыб свидетельствует, что максимальные пики (6,8-9,5%) приходятся на летние месяцы. Это связано с часто меняющимся температурным и кислородным режимом, а также с использованием недоброкачественных кормов и человеческим фактором. Ежегодный пик количества отхода приходится на июль – август, в это время наблюдается наибольшая температура воды, что приводит к повышенной смертности. 5) Анализ хозяйственной деятельности ФСХ «Лижма» показал, что предприятие имеет хорошие возможности для получения 39 высококачественной рыбной продукции, при условии соблюдении всех установленных норм и требований. 40 СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Алекин О.А. Основы гидрохимии / О. А. Алекин. – Л.: Гидрометеоиздат, 1970. – 442 с. Александров С.Н. Садковое рыбоводство / С. Н. Александров. – М.: ACT, 2005. – 270 с. Александрова Е.Н. Перспективные направления восстановления и развития аквакультуры Центральной России / Е. Н. Александрова / Рыбное хозяйство. Серия аквакультура: Информационный пакет. Выпуск 1. – М.: ВНИЭРХ, 1997. – 21 с.. Гашева В.Ф. Некоторые особенности гидрографии КАССР / В. Ф. Гашева / Сборник работ Ленинградской гидрометеообсерватории. Вып.4, 1967. – С. 103-114. Григорьев С.В. Каталог озер КАССР / С. В. Григорьев, Г. Л. Грицевская. – М.; Л.: АН СССР, 1959. – 240 с. Гуляева А.М. Современный состав ихтиофауны и промысловые уловы рыбы в Онежском озере / А. М. Гуляева, В. В. Покровский / Сборник научных трудов ГосНИОРХ «Биологические основы рационального использования рыбных ресурсов Онежского озера и повышения его продуктивности» вып.216. – Ленинград: ГосНИОРХ, 1984. – С. 4-10. Ильмаст Н.В. Пути повышения эффективности выращивания форели на рыбоводных предприятиях Карелии / Н. В. Ильмаст, Т. Ю. Кучко, Д. С. Савосин, Н. И. Захарова, Е. В. Алексеева, Д. В. Устинова / Сборник статей Всероссийской научно-практической конференции «Экологические основы прогрессивных технологий». – Пенза: РИО ПГСХА, 2015. – С. 52-56. Матишов Г.Г. Развитие аквакультуры, обеспечение продовольственной безопасности страны / Г. Г. Матишов, Е. Н. Пономарева, Н. Г. Журавлева / Инновационные технологии аквакультуры: тезисы докладов международной научной конференции.– Ростов на Дону: ЮНЦ РАН, 2009. – С. 5-17. 41 Нечаев В.И. Организация и управление сельскохозяйственным производством / В. И. Нечаев, В. Ф. Бирман, Ю. И. Бершицкий, А. В. Боговиз. – М.: КолоС, 2012. – 428 с. Онежское озеро. Экологические проблемы. / Ред. Н. Н. Филатов. – Петрозаводск: Карельский научный центр РАН, 1999. 293 с. Онежское озеро. Атлас / Ред. Н. Н. Филатов – Петрозаводск: Карельский научный центр РАН, 2010. 151 с. Пономарев С.В. Фермерская аквакультура / С. В. Пономарев, Л. Ю. Лагуткина, И. Ю. Киреева. – Москва: Росинформагротех, 2007. – 192 с. Привезенцев Ю.А. Рыбоводство. Учебник / Ю.А. Привезенцев, В.А. Власов. – М.: Мир, 2004. – 456 с. Продовольственная объединенных наций и (ФАО) сельскохозяйственная Состояние мирового организация рыболовства и аквакультуры. Возможности и проблемы. – Рим, 2014. – 253 с. Рыжков Л. П. Садковое рыбоводство / Л. П. Рыжков, Т. Ю. Кучко. – Петрозаводск: Изд-во ПетрГУ, 2008. – 164 с. Рыжков Л.П. Основы рыбоводства / Л. П. Рыжков, Т. Ю. Кучко, И. М. Дзюбук. – Санкт-Петербург: Лан,. 2011. – 528 с. Состояние и перспективы развития пресноводной аквакультуры / Доклады Международной научно-практической конференции (Москва, ВВЦ, 5-6 февраля 2013 г.). – М.: Изд-во РГАУ МСХА им. К.А. Тимирязева, 2013. – 495 с. Филатов Н.Н. Каталог озер и рек Карелии / Н. Н. Филатов, А. В. Литвиненко, В. А. Фрейндлинг и др. – Петрозаводск: КарНЦ РАН, 2001. – 290 с. 42
