к 08.10.2014

Молекулы и атомы.
Тех, кто изучает химию, интересуют в первую очередь химические
реакции, в которых участвуют изучаемые вещества. Что же
происходит с веществами во время химических реакций?
Буханку черного хлеба из магазина дома режут ножом на ломтики;
после этого на столе могут остаться и крошки. Пусть они будут
совсем маленькими, но все-таки они не перестают быть
крошками хлеба.
Только если хлебные обрезки используют для приготовления кваса,
вещества, входящие в состав хлеба (крахмал, сахар, минеральные
соли), начинают участвовать в химических реакциях и превращаться
в совсем другие - углекислый газ, уксусную кислоту и спирт.
Дерево, срубленное в лесу, сначала распиливают на части, потом
колют топором, и получаются поленья - дрова. Из поленьев
можно
настругать
ножом
тонкие
лучинки.
Но и огромное дерево, и доски, и поленья, и лучины, и даже
самые маленькие щепочки и опилки не перестают быть
древесиной, основное вещество которой - целлюлоза.
И только если дрова попадают в печь или на костер, целлюлоза
сгорает, образуя углекислый газ и воду.
Вода плещется в озере, струится в реке или ручейке, она льется
из водопроводного крана или ее приносят в ведре из колодца всюду вода остается сама собой, даже если ее налить в
маленькую
чашечку
или
капнуть
из
пипетки.
Более того, когда вода испаряется и превращается в пар, она
становится совсем невидимой.
Но стоит водяному пару попасть
на большую высоту - туда, где в
атмосфере холоднее, чем у
поверхности земли, - как
образуются капельки, которые
собираются в облака, а потом
падают на землю в виде дождя.
Значит, никакое дробление на
мелкие и мельчайшие капельки и
даже переход в газообразное
состояние не заставили воду перестать быть водой.
Другое дело, если начать разлагать воду с помощью электрического тока: в результате
реакции, которую называют реакцией электролиза, вместо воды мы получим два газа водород и кислород...
 Мельчайшие частички вещества, которые еще сохраняют его свойства, химики
назвали молекулами.
Молекулы очень малы. Например, если молекулу воды увеличить в в 10 миллионов раз, то
она достигнет размера горошины. А если во столько же раз "вырастет" ваш ровесникшкольник, то он запросто достанет рукой из Москвы до Владивостока.
Однако малютки-молекулы еще не самые крохотные частицы в мире химии.
Молекулы состоят из атомов.
Слово "атом" по-гречески означает "неделимый". Атомы и вправду нельзя раздробить на
более мелкие части, по крайней мере, пользуясь только химическими методами.
Однако атомы распадаются на более мелкие частицы при физических воздействиях. Это
происходит, например, внутри звезд Галактики (таких как Солнце) и в реакторах атомных
электростанций.
Одним из основоположников атомно-молекулярного учения, которое мы здесь
рассматриваем, был выдающийся русский ученый М. В. Ломоносов.
Суть химических превращений
Как же происходят химические реакции, в частности, реакция электролиза воды?
Каждая молекула воды состоит из двух атомов водорода и одного атома кислорода,
соединенных между собой химическими связями и, если ее нарисовать в сильно
увеличенном виде, будет похожа на погремушку.
Когда молекулы воды испаряются с поверхности моря, озера или обыкновенной лужи,
они просто улетают, но при этом не меняют своего состава.
Иное дело реакция электролиза - разложения воды под действием электрического тока.
При электролизе разрываются химические связи между атомами водорода и кислорода в
молекуле воды и образуются новые - между двумя атомами водорода в молекуле водорода
и между двумя атомами кислорода в молекуле кислорода.
Сделаем вывод: сущность химической реакции - в разрушении одних химических связей и
образовании других!
Но почему протекают химические реакции? Видимо, в молекулах разного состава
химические связи между атомами обладают разными свойствами. Значит, химикам
обязательно надо знать строение атомов и молекул.
Строение атома
 Атом – химически неделимая частица.
Атом с греческого переводится как неделимый. Атом имеет сложное строение и,
используя методы науки физики, можно разделить его на более мелкие частицы, которые
называют элементарными: протоны, нейтроны, электроны.
Атом в целом электронейтрален и состоит из ядра и вращающихся вокруг него
электронов.
Ядро атома имеет
 положительный заряд (равный количеству протонов в ядре);
 небольшой размер (в сравнении с размером самого атома);
 состоит из протонов и нейтронов (которые называют нуклонами);
 в нем сосредоточена почти вся масса атома.
Вокруг ядра движутся (вращаются) электроны, образуя электронные слои (или
энергетические уровни).
Основные свойства элементарных частиц представлены в таблице
название
обозначение
заряд
масса
протон
p+
+1
1
электрон
e-
-1
~0
нейтрон
n0
0
1
Таким образом,
 протон – это элементарная частица, входящая в состав ядра атома, имеющая заряд
+1 и массу 1.
 электрон – это элементарная частица, вращающаяся вокруг ядра атома, имеющая
заряд -1 и ничтожно малую массу, приближающуюся к нулю.
 нейтрон – это элементарная частица, входящая в состав ядра атома, не обладающая
зарядом и имеющая, такую же массу как и протон, 1.
Домашнее задание
Прочитайте данный текст, перескажите его, близко к тексту. Определения, выделенные
курсивом и знаком * выучить наизусть.
Задания №1 (письменно выполните в рабочей тетради):
Перепишите в рабочую тетрадь приведенные предложения, вставляя пропущенные слова
(атом или молекула):
а) при растворении в воде …. сахара равномерно распределяются между …. воды.
б) …. воды состоят из двух …. водорода и одного …. кислорода.
в) в состав …. сахара, кроме …. кислорода и водорода, входят …. углерода.
г) сладкий вкус сахарного сиропа обусловлен наличием в нем …. сахара.
д) запах тухлых яиц обусловлен образованием … сероводорода, состоящего из … серы и
водорода.