Температура смеси мороженого,поступаюшей в аппарат, К(ОС

МИНИСТЕРСТВQ МАШИНОСТРОЕНИЯ ДЛЯ ЛЕГКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ЭКС;ПЕРИМЕНТАЛЬНО­
КОНСТРУКТОРСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАШИНОСТРОЕНИЯ
(ВНИЭКИпродмаш)
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ
ИНФОРМАЦИИ И ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
(ЦНИИТЭИлегпишемаш)
ОТРАСТIЕRОЙ КАТАЛОГ "ОБОРУДОВАНИЕ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
Изготовите ль
ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"
Часть
1 У.
Оборудование
молока
Раздел
и
ДЛЯ СМЕСЕЙ МОРОЖЕНОГО
установки
ОК
УДК
ОКП
4.2.2.4-70-84
НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ
Установка
пластинчатая охладительная
тонкослойного охлаждения
смесей
ществляемой
аппаратах.
в
637.132.1
663.674( 085)
МАРКИ Аl-00Я-l,2
теплообменные
8
ПЛАСТИНЧАТАЯ
ОХЛАдИТЕЛЬНАЯ
Пластинчатые
завод
продуктов
УСТАНОВКА
3.
машиностроительный
для тепловой обработки
молочных
­
Болшевский
емкостных
51 3225 2004
ПРИМЕНЕНИЯ
марки АI-00Я-l,2 предназначена для
мороженого
в
закрытом
потоке
после
быстро['о
пастеризаuии, осу­
Проuесс охлаждения автоматизирован, что обеспечивает хорошие санитарно-гигиеничес­
кие
условия.
Установка используется
в цехах
по
производству
мороженого
предприятий молочной
промышленности и на фабриках мороженого.
Техническая характеристика
Производительность, кг/ч
•••.•••••••••••••••••.•..
Температура смеси мороженого,поступаюшей в аппарат, К(ОС) ••
Температура охлаждения смеси мороженого, К (ОС):
•
молочной
и сливочнОЙ.
пломбирной
.. . . . . • . • . •
• . • • . . • • . . . • • • • •
. . . . •
• . . • 275-279(2-6)
Температура хладоносителей, К (ОС):
холодной воды
1250
353-359(80-86)
'. • • • • • .
• . . . . . • . . . . • . • .
Расход хладоносителей, м3/ ч :
рассола
воды • • • • • • • • •
• . . .. . . . . . • . . .
. . • . . . . . .
Расход искусственного холода, КВТ'ч(ккал/ч)
холодной
рассола
281-283(8-10)
285( 12)
268t-5)
5
5
12,1 (I 0400)
Пластины теплообменные: тип
• • • . . . . . . . • . . • . . • . • . . • . . . • . . . " . . . . .
поверхность теплообмена, м 2 • • • • • • • • • • • • • • . • • • • . •
П-2 0,2 •
J 53
....'
,
.;,"
Число
пластин
в
секциях:
охлаждения
водой
охлаждения
рассолом
• •
Общее число пластин в
• • • • •
artnapaTe • • • • • • •
Рабочее давление в аппарате, кПа(кгс/см 2 )
Габаритные размеры
длина
•
аппарата, мм:
..... . .. ...
•••.•
высота • • • • •
Масса аппарата, кг •
ширина
2000
700
1530
• ••
800
Площадь, занимаемая установкой, м
2
•••••••••••••••••.••
ОПИСАНИЕ КОНСТРУКUИИ И
в
установку
10
ПРИНUИП РАБОТЫ
пластинчатую охладительную входят:
пластинчатый охладитель,
пульт
уп­
равления с приборами автоматического контроля и регулирования, трубопроводы с обвязкой
регулирующего
и
клапана,
установленного
на рассольной
линии, насос
для смеси мороженого
гомогенизатор.
Пластинчатый охладитель (рис.l) представnяет собой двухсекционный аппарат, включаю­
щий станину, разделительную
Станина состоит из
мами
и
плиту, нажимную
r'лавной стой~и,
двух
плиту и
теплообменные
r'оризонтальных штанr'
пластины.
с
зажимными
механиз­
поддерживающей стойки.
1 2 J
Ij
5
б
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
12
IL __________________ _
Рис.l. Общий вид пластинчатого охладителя установки марки Аl-ООЯ-l,2:
1 - станина; 2 - секция рассольного охлаждешIS1; 3 - разделительная пли­
4 - секция ВОдЯНОr'О охлаждения; 5 - нажимная плита; 6 - зажимное
устройство; 7 -. ножка; 8 - теплообменная пластина; 9 ':": термометр со­
противления; 10 - пульт управления; 11 - реr'УЛИРУЮЩИЙ клапан; 12
вентиль запорньiй муфтовый; 13 - манометр технический со шкапой из­
мерения от О до 400 кПа; 14 - исполнительный механизм ПР
та;
154
8
Теплообменные пласти.ны рифленые, штампованные, с
нениями,
изготавливаются
Затяжка
из
пластин осушествляется
Пульт управления с
приклеенными реЗИНО=:lЫМИ уплот­
нержавеюшей стали.
через
накладки зажимными механизмами.
приборами автоматического контроля и регулирования
подобен
пуль­
ту управления пластинчатых охладительных установок марок ООТ-М и ООУ-М.
Установка пластинчатая охладительная марки
регулируемых
по
высоте
А l-GОЯ-l
,2
устанавливается на полу на
ножках.
Технологическая схема представлена на рис.2.
После смешения компонентов,
пастеризации в емкостном аппарате, фильтрации и гомо­
0
генизации смесь мороженого при температуре 353-359 К (ВО-В6 е) подается на пластинчатый
охладите ль.
Охлаждение смеси
водой и рассолом.
мороженого в охладителе осуществляется двухступенчато
холодной
Процесс охлаждения автоматизирован.
!
(7'-25"
2
tl
~A
! ~/
1 I
tG~5·
~'8! 2·
4·в-ш,
Рис.2. Технологическая схема установки марки
АI-00Я-l,2:
1 - секция рассольного охлаждения; 2 - секция
водяного
-смесь
ск,-,я
охлаждения;
- - - -
мороженого;
вода;
-х-
Комплект
Пласт инчатый охладитель, шт.
-
артезиан­
рассол
поставки
• • • . • . • • •.
..•...
1
Пульт управления с приборами автоматического контроля и
регулирования.
компл.
• . . . . •
Обвязка рассольная, компл. • • • • • • • • . . • • • • • • •
1
1
Эксплуатационная документация, экз. • • . • • • • . • • • • •
.. . ... . . .
Организации-разработчики ­ ВНИЭК Ипродмаш и Болшевский
серийного производства - 1970 г.
маШИНОстроительный
Н ачапо
1
завод.
МС