Абгора: имя известное, вкус известный. А кокой его рынок?

Абгора: имя известное, вкус
известный. А кокой его рынок?
Все нации прославлены чем-то. Когда говорим «часы» мы вспоминаем о Швейцарии. Турция
и Китай известны самыми вкусными блюдами, германский автомобиль марки “Mersedes”
нашел путь даже в самых отстающих странах. Каждая страна пытается защитить свой бренд.
Когда поднялся скандал про известный в Италии сыр “Mosarella” премьер-министр страны
был вынужден вмешаться в скандал: попробовал сыр на вкус перед всеми.
В Азербайджане немало продуктов, которые можно представить миру, но не то, что за
рубежом, но иногда и в пределах страны не получается распространить. Находящийся в
Ахсу завод “Azgranata” по производству сока и вина начал промышленный метод
производства абгора. За продажу этого продукта на рынке, за его популярность и за
проблемы связанные с ним в ответе зам директор Вугар Микаилов.
Французы присваивая абгору себе говорят, что в 14 веке абгора их национальный напиток.
К сожалению, право маленьких стран часто топчут, так же и наше право. Низами Генджеви
писал в своей поэме «7 красавиц» :
Когда я был не спелым виноградом,
Тогда был сладок, как будто я мёд
Когда сжимали, отделили бы мой сок,
И из этого приготовили бы тутия.
Лекарство от более ста бед называется раствором тутия. Если во времена Низами Гянджеви
«сок не спелого винограда» был известен как тутия, значит это было сто лет назад до
выдающегося поэта.
Настоящая родина абогры здесь. Мы должны гордиться абгорой. Это национальный напиток
Азербайджана. Наши бабушки и дедушки, население зоны Баку и Шамкира производили
абогра. Иногда для длительного сохранения абгору солят, но на самом деле это не
правильно. После добавления соли в абгору, напиток не понижает давление, и не помогает
больному, потому что соль и кислоты вступают в реакцию.
-Изготавливал ли кто-нибудь в Азербайджане абгору путем промышленности?
-Впервые изготовив путем промышленности абгору, наш завод попал в историю
Азербайджана. Кому-то может это понравится или не понравится, но это факт. Абгора – это
безалкогольный напиток, который изготавливается из кислого винограда. Цвет абгоры у нас
получается красным. Приготовленная в домашних условиях абгора не пастеризована,
хранится при температуре 40 градусов тепла под солнцем. Мы, чтобы абгора была жидкой и
чтобы очистилась, разливаем ее при температуре 92 градусов тепла, нагреваем паром и
закрываем. Готовится агора из-за нагревания при закрытии паром. Из-за готовки хочешь
того или нет агора приобретает красный цвет. И все же не смотря на то, что цвет покраснел,
в продукт не добавляется соль и химические консерванты, что является причиной выпуска
натуральной абгоры.
В другие продукты добавляют калиум метабисульфит и калиум сорбат. И это все
консерванты, которые вредны для организма человека. Мы избегаем всего этого и ничего
не добавляем в абгору.
- Производится ли абгора в других странах? И если да, то для каких целей ее
изготавливают?
- В Сурии ее называют хушром. В Австрии есть известный ученный выпустивший книгу
кондитерских изделий – Мегги Бирин. После издания ее книги, начали готовить курицу в
абгоре. Наши дедушки и бабушки еще добавляли абгору в курицу и мясные блюда.
Возникает вопрос: есть и уксус и абгора, оба имеют кисловатый вкус. В чем же их разница?
Запомните одну вещь: уксус убивает вкус продукта, например, если добавить ее к мясу с
плохим запахом, то запах пропадет. И наоборот, если добавить абгору к мясу с плохим
запахом, то запах усилится. Поэтому ее не добавляют к мясу с плохим запахом. Абгора
уравновешиватель вкуса.
- Какое важное лечебное свойство имеет абгора?
- Снижает давление. То есть если принять сегодня, то завтра уже давление нормализуется.
Нужно принимать 2 раза в день. Через 15 минут после еды добавляют на 1 стакан воды 70
гр абгоры. Воду добавляют для того, что бы не повредить тем, у кого повышена желудочная
кислотность. После смешивания раствора с водой, раствор будет соответствовать
желудочной кислотности. Те кто принимает этот раствор более 40 дней, тот человек
излечивается от диабета. Можете проверить. Те, у кого не пройдет эта болезнь, если не
нормализуется сахар, то мы согласны вернуть деньги, которые были потрачены на абгору в
течении 40 дней. Цена не дорогая, 750 граммовая бутылка абгоры, которую я держу в руке,
стоит 2 маната 30 копеек. Да еще и натуральная. Но пол литра абгоры в Баку продают за 10
манат.
- Можете ли продавать ваш продукт на рынке?
- К сожалению, уже как 6 месяцев выставил продукт в магазинах Баку, но никто не
покупает. Потому что никто не знает что это. Мы пришли к решению, вывесить, через
некоторое время, рекламу абгоры и ее важной лечебной пользе на 5 автобусах. Люди будут
видеть рекламу на автобусах, передвигающихся по городу, и тем самым просветлят их. Так
же думаем сделать буклеты о пользе абгоры в больших супермаркетах. Люди столько
слышат обмана, что иногда не верят в написанную информацию. Только я кладу руку на
сердце и честно говорю, что мы в процессе изготовления не добавляем никаких химических
консервантов в абгору. Моя мама тоже больна диабетом и она принимает это.
- Может стоит вынести абгору и на зарубежный рынок?
- По просьбе высылаем в Грузию. Тамара Баграшвили покупала и принимала и ей помогло.
Просит у нас высылать ей абгору. У человека принимающего абгору нет холестерина, и
очищаются вены. За рубежом согласно этому используют в лечении женщин. Можете
представить, мы себе содействуем. Только поверьте, мы делая эту работу, не выслеживаем
финансовую выгоду.
- Приготовленная в домашних условиях абгора белого цвета, иногда
превращается в вино и взрывается как шампанское. Почему?
Если не добавить соль – прокиснет, добавить – не будет лечебной. Процесс прокисления
вызывает давление, из-за чего бутылка лопается. Нужно чтобы продукт не контактировал с
воздухом. Даже нашу абгору, если открыть крышку и хранить в простом месте, то она
почернеет. Ее обязательно нужно хранить в холодильнике.