Тест: "Диетология". Задание №1 Основной документ организации лечебного питания в лечебно-профилактическом

Тест: "Диетология".
Задание №1
Основной документ организации лечебного питания в лечебно-профилактическом
учреждении:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
семидневное сводное меню
2)
+
картотека блюд
3)
-
сведения о наличии больных, состоящих на питании
4)
-
все перечисленное
5)
-
ведомость на выдачу продуктов
Задание №2
Картотеку блюд утверждает;
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диетолог
2)
-
заведующий производством
3)
-
заведующий пищеблоком
4)
+
главный врач
5)
-
главный бухгалтер
Задание №3
Утверждает меню-раскладку в лечебно-профилактическом учреждении:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диетолог
2)
-
заведующий производством
3)
-
заведующий пищеблоком
4)
+
главный врач
5)
-
главный бухгалтер
Задание №4
За организацию лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении отвечают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
заведующий отделением
2)
-
врач-диетолог
3)
+
главврач
4)
-
зам. главврача по лечебной работе
5)
-
зам. главврача по административно-хозяйственной работе
Задание №5
Документ по организации лечебного питания, утверждаемый главным врачом ежедневно - это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
картотека блюд
2)
-
ведомость на выдачу продуктов
3)
-
сведения о наличии больных
4)
+
меню-раскладка
5)
-
требования по получению продуктов со склада на пищеблок
Задание №6
Председателем в Совете по лечебному питанию является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
главврач
2)
-
диетолог
3)
-
зам. главврача по лечебной части
4)
-
зам. главврача по АХЧ
5)
-
шеф-повар
Задание №7
Контролирует работу пищеблока:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
дежурный врач
2)
-
врач-диетолог
3)
+
главврач
4)
-
лечащий врач
5)
-
зав. производством
Задание №8
Ответственным секретарем Совета по лечебному питанию является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
зав. производством
2)
-
зав. пищеблоком
3)
+
диетолог
4)
-
главврач
5)
-
зам. главврача по лечебной работе
Задание №9
На пищеблоке меню-раскладку составляет:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диетолог
2)
+
диетсестра
3)
-
повар
4)
-
зав. производством
5)
-
калькулятор
Задание №10
Закладка продуктов в котел производится в присутствии:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
зав. производством
2)
-
повара
3)
+
диетсестры
4)
-
дежурного врача
5)
-
главврача
Задание №11
За ведение бракеражного журнала несет ответственность:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диетсестра
2)
-
диетолог
3)
+
дежурный врач
4)
-
зав. производством
5)
-
главврач
Задание №12
Ответственность за организацию лечебного питания в отделении несет:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
буфетчица
2)
-
ст. мед. сестра
3)
+
зав. отделением
4)
-
сестра-хозяйка
5)
-
лечащий врач
Задание №13
Ответственность за питание зондовых больных в отделении несет:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
лечащий врач
2)
-
ст. мед. сестра отделения
3)
-
постовая мед. сестра отделения
4)
-
буфетчица
5)
-
главврач
Задание №14
Питание постельных больных осуществляет:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
лечащий врач
2)
-
ст. мед. сестра
3)
+
постовая мед. сестра
4)
-
дежурный врач
Задание №15
Диету больному при поступлении определяет:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
лечащий врач
2)
+
дежурный врач
3)
-
зав. приемным отделением
4)
-
главврач
Задание №16
Контроль за соблюдением работниками пищеблока санитарных правил осуществляет:
1) диетврач;
2) шеф-повар;
3) диетсестра;
4) главный врач;
5) нач. мед.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
+
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №17
Пищевые отравления классифицируются на:
1) микробные;
2) немикробные;
3) неустановленной этиологии;
4) токсикоинфекции и токсикозы;
5) микотоксикозы.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №18
К возбудителям бактериальных токсикозов относятся:
1) стафилококк золотистый;
2) псеудомонас;
3) клостриум ботулинум;
4) кишечная палочка;
5) стрептококк.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
+
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №19
К признакам пищевых отравлений микробной природы относятся:
1) внезапное начало;
2) короткий инкубационный период (2-4-6-12-24 часа);
3) кратковременность течения (1-2 дня);
4) одновременность выздоровления;
5) массивность.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №20
Признаки пищевых отравлений включают в себя все перечисленные, кроме:
1) не передается от больного человека здоровому;
2) связь каждой вспышки с употреблением одного продукта или блюда;
3) территориальная ограниченность при потреблении или покупке продукта;
4) длительного инкубационного периода заболевания;
5) хронического течения.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №21
К продуктам, способствующим возникновению пищевых токсикоинфекций относятся:
1) рыбные полуфабрикаты - рыбные колбасы;
2) кулинарные изделия из рубленого мяса (студни, ливерные колбасы, субпродукты);
3) холодные блюда (салаты, винегреты);
4) молоко "самоквас" и молочные продукты;
5) яйца и яичные продукты.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №22
К продуктам, способствующим развитию стафилококковых пищевых отравлений относятся:
1) кремовые изделия;
2) винегреты;
3) масло сливочное;
4) творог из непастеризованного молока;
5) картофельное пюре, вермишель.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №23
К продуктам, способствующим отравлению ботулотоксином, относятся:
1) грибы домашнего приготовления в герметически закатанных банках;
2) овощные и фруктовые консервы домашнего и промышленного производства;
3) рыбные консервы;
4) соленая рыба домашнего приготовления;
5) окорок, балык.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №24
К наиболее важным мерам профилактики пищевых токсикоинфекций на пищеблоке относятся:
1) предупреждение заражения пищи патогенными бактериями;
2) предупреждение размножения бактерий в пище;
3) соблюдение личной гигиены работниками пищеблока;
4) уничтожение патогенных бактерий и разрушение их токсинов в пище в процессе тепловой
обработки;
5) соблюдение сроков хранения продуктов.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №25
Расщепление белков в желудочно-кишечном тракте включает следующие последовательные
этапы:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
белки - глицерин - аминокислоты
2)
+
белки - аминокислоты - мочевина
3)
-
белки - полипептиды - пептиды - аминокислоты
4)
-
белки - пектины - аминокислоты
5)
-
белки - мочевина
Задание №26
Избыток белка в пище приводит ко всему перечисленному, исключая:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
истощение
2)
-
усиленное образование биогенных аминов (скатола, индола в кишечнике
3)
-
повышения уровня мочевины в крови и кишечнике
4)
-
усиление процессов гниения белков в кишечнике
5)
-
положительный азотистый баланс
Задание №27
Усиленное расщепление белков в организме происходит при всем перечисленном, за
исключением:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
злокачественных новообразований
2)
+
ожирения
3)
-
ожоговой болезни
4)
-
инфекционных заболеваний
5)
-
голодания
Задание №28
Важнейшими свойствами глюкозы являются все перечисленные, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
быстрого всасывания в кишечнике и ассимиляции в тканях
2)
-
способности служить легкоутилизуемым источником энергии
3)
+
способности превращаться в лизин и другие незаменимые аминокислоты
4)
-
стимуляция секреции инсулина
5)
-
превращения в гликоген
Задание №29
Суточная потребность в энергии человека в наибольшей мере определяется всем
перечисленным, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
возраста
2)
+
расы
3)
-
характера трудовой деятельности
4)
-
климата
5)
-
физической нагрузки
Задание №30
С наибольшими энерготратами сопряжены все перечисленные виды труда, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
стирки
2)
-
бега
3)
-
глажения белья
4)
+
чтения
5)
-
землекопных работ
Задание №31
Основной обмен повышен:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
при гипертиреозе
2)
-
у детей и подростков
3)
-
при гипотиреозе
4)
-
у лиц с избыточной массой тела
5)
+
правильно 1 и 2
Задание №32
Эмульгирование липидов в кишечнике идет при участии:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
желчных кислот и липазы
2)
-
витамина С
3)
-
амилазы
4)
-
соляной кислоты
5)
-
пепсина
Задание №33
Освобождение желудка от пищи тормозят:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
жиры
2)
-
углеводы
3)
-
белки
4)
-
жирорастворимые витамины
5)
-
фруктоза
Задание №34
Нарушения белкового обмена наблюдаются при следующих заболеваниях, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
панкреатита
2)
-
энтерита
3)
+
холецистита
4)
-
цирроза печени
5)
-
онкозаболеваний
Задание №35
Нарушения жирового обмена наблюдаются при следующих заболеваниях, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
атеросклероза
2)
-
инфаркта миокарда
3)
-
ожирения
4)
-
сахарного диабета
5)
+
язвенной болезни 12-перстной кишки
Задание №36
Нарушения углеводного обмена наблюдаются при следующих заболеваниях, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
несахарного диабета
2)
-
сахарного диабета
3)
-
энтерита
4)
-
панкреатита
5)
-
ожирения
Задание №37
К принципам рационального питания относятся:
1) соответствие энергетической ценности рациона суточным энерготратам и содержания
пищевых веществ в рационе физиологическим потребностям организма;
2) сбалансированность пищевых веществ с учетом калорийности рациона;
3) соблюдение режима питания;
4) разнообразие пищевых продуктов в рационе;
5) разнообразие блюд в рационе.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №38
Суточные энерготраты включают виды расхода энергии:
1) на основной обмен;
2) на специфически динамическое действие пищи;
3) на все виды физической и умственной деятельности;
4) на время сна;
5) на ходьбу.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №39
Важнейшим источником линолевой кислоты являются все перечисленные жиры:
1) подсолнечное масло;
2) кукурузное масло;
3) хлопковое масло;
4) сливочное масло;
5) рапсовое масло.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №40
Важнейшими функциями растительных волокон являются:
1) участие в регуляции перистальтики кишечника;
2) нормализация моторной деятельности желчевыводящей системы;
3) сорбция эндогенных и экзогенных токсинов;
4) снабжение человека энергией;
5) построение клеточных мембран.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №41
Значение целлюлозы, гемицеллюлозы и пектинов для человека важно, т.к. они:
1) оказывают белок сберегающее действие;
2) способствуют всасыванию кальция в кишечнике;
3) служат источником энергии;
4) стимулируют перистальтику кишечника;
5) участвуют в построении клеточных мембран.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №42
Основными источниками кальция в питании человека являются:
1) молоко;
2) сыр;
3) кефир;
4) рыба;
5) творог.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №43
Рекомендуемая суточная норма Са взрослыми людьми составляет:
1) 2000 мг;
2) 2000 мг;
3) 500 мг;
4) 800-1000 мг;
5) 100 мг.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №44
Важнейшими пищевыми источниками калия служат все перечисленные продукты:
1) чернослив;
2) абрикос;
3) курага;
4) мясо;
5) рис.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №45
Физиологическое соотношение кальция и фосфора:
1)0,3:0,5;
2)0,5:1,0;
3)1:1;
4) 1:1,5;
5) 1:2.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №46
К пищевым продуктам, основным источникам витамина С, относятся:
1) шиповник;
2) черная смородина;
3) цитрусовые;
4) картофель;
5) яйца.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №47
К факторам, разрушающим витамин С в продуктах при хранении и кулинарной обработке,
относятся:
1) варка с открытой крышкой;
2) закладка овощей в холодную воду;
3) присутствие катализаторов (солей тяжелых металлов, железа, меди и т.п.);
4) наличие аскорбиназы в самом продукте;
5) щелочная и нейтральная среда.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №48
Основными источниками витамина Р являются:
1) черная смородина;
2) мясо;
3) цитрусовые;
4) бананы;
5) рыба.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
+
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №49
К пищевым продуктам - основным источникам витамина В1 относят:
1) рис полированный;
2) свинину;
3) шиповник;
4) крупы;
5) черную смородину.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №50
Основными источниками витамина Д являются:
1) печень рыб;
2) сливочное масло;
3) яйца;
4) мясо говяжье;
5) колбасы.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №51
Основным источником витамина А-ретинола является:
1) рыбий жир;
2) масло сливочное;
3) яйца;
4) морковь;
5) перец сладкий красный.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №52
Основным источником витамина Е-токоферола является:
1) масло подсолнечное;
2) желток яйца;
3) зародыши хлебных злаков;
4) фрукты и овощи;
5) морковь.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
+
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №53
К канцерогенным чужеродным веществам в пищевых продуктах относятся:
1) нитрозамины, диоксины;
2) полициклические ароматические углеводы - ПАУ (бензпирен);
3) токсины микроскопических грибов - афлатоксины;
4) антибиотики и гормоны;
5) пестициды.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №54
К признакам доброкачественности свежевыловленной рыбы относятся:
1) рыба покрыта прозрачной слизью;
2) глаза прозрачные на выкате;
3) чешуйки плотно прилегают к телу;
4) анальное отверстие не припухлое;
5) жабры ярко-красного цвета.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №55
К признакам доброкачественности свежевыловленной рыбы относятся:
1) ткани плотно прилегают к костям;
2) на поперечном разрезе ткани могут быть светло-серого, светло-желтого, светло-розового,
белого цвета
3) при погружении в воду тонет
4) навар имеет приятный рыбный запах;
5) рыба покрыта прозрачной слизью.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №56
К признакам воздействия на организм человека при употреблении рыбы, содержащей
биотоксин, относятся
1) нарушение дыхания;
2) нарушение жевания;
3) одышка;
4) паралич дыхательного и сосудодвигательного центра;
5) метеоризм.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №57
К белкам молока относятся:
1) лактоальбумины;
2) лактоглобулины;
3) казеин;
4) лактозы;
5) лецитин.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №58
К углеводам, содержащимся в молоке, относятся:
1) глюкоза;
2) сахароза;
3) фруктоза;
4) лактоза;
5) крахмал.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №59
К зерновым культурам относятся:
1) хлебные злаки;
2) бобовые;
3) масличные;
4) бахчевые;
5) сурепка.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №60
К видам бомбажа, исключающим возможность использования баночных консервов для целей
питания, относятся:
1) бактериологический;
2) ложный;
3) химический;
4) физический;
5) механический.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
+
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №61
К профилактическим мероприятиям ботулизма при промышленном производстве баночных
консервов относятся:
1) тщательная мойка и обработка вспомогательных материалов;
2) использование питьевой воды, не содержащей анаэробных микроорганизмов;
3)рН-4,5;
4) упаковка в герметическую тару;
5) соблюдение режима стерилизации.
Выберите один или несколько правильных ответов по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3 и 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №62
При обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки больной должен получать
питание:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
2 раза в день
2)
-
3 раза в день
3)
-
4 раза в день
4)
+
5-6 раз вдень
5)
-
количество приемов пищи не имеет значения
Задание №63
Принципы лечения язвенном болезни основан на всем перечисленном кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
механического щажения рецепторов и слизистой гастродуоденальной области
2)
+
химической стимуляции рецепторов и слизистой гастродуоденальной области
3)
-
термического щажения рецепторов и слизистой гастродуоденальной области
4)
-
соблюдения ритмов приема пищи
-
обеспечения больного полноценным сбалансированным питанием в
соответствии с физическими потребностями организма и особенностями течения
патологического процесса
5)
Задание №64
При язвенной болезни запрещается употребление:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мяса кролика
2)
-
мяса щуки
3)
+
крутых яиц
4)
-
молока
5)
-
манной каши
Задание №65
При язвенной болезни 12-перстной кишки в стадии обострения и сопутствующем обострении
хронического холецистита назначают диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1а
2)
-
16
3)
-
1
4)
+
5а
5)
-
5
Задание №66
При резком обострении язвенной болезни 12-перстной кишки с явлениями раздраженного
желудка больному назначают диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
1а
2)
-
1б
3)
-
1 прот.
4)
-
1 непрот.
5)
-
5
Задание №67
При язвенной болезни в стадии обострения с сопутствующим обострением хронического
панкреатита назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1б
2)
+
5п
3)
-
5
4)
-
1
5)
-
1а
Задание №68
При язвенной болезни 12-перстной кишки пищу следует готовить:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
На пару
2)
-
жарить
3)
-
тушить
4)
-
запекать в духовом шкафу без предварительного отваривания
5)
-
принимать в сыром виде
Задание №69
При язвенной болезни 12-перстной кишки в любой стадии нельзя использовать диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1
2)
-
5а
3)
+
2
4)
-
5п
5)
-
1а
Задание №70
При язвенной болезни, осложненной гастродуоденальным кровотечением необходимо:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
Назначить диету Меленграхта
2)
-
не кормить
3)
-
провести поэтапную диетотерапию
4)
-
ограничений в питании не делать
Задание №71
Вариант набора блюд и продуктов, полностью отвечающих требованиям диеты 1 протертой,
включает:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
салат овощной, слизистый овсяный суп, мясо отварное куском, каша рассыпчатая
гречневая, кисель фруктовый
2)
-
сыр не острый тертый, суп слизистый гречневый, котлета мясная жаренная без
панировки, каша рисовая протертая, компот процеженный
3)
+
мясной сырок, суп овсяный слизистый, суфле мясное паровое, пюре
картофельное, яблочный мусс
4)
-
морковь тертая сырая, суп овощной протертый, курица отварная, рис протертый
отварной, самбук
5)
-
сельдь нежирная вымоченная, суп протертый картофельный на курином
бульоне, рулет мясной паровой, пюре морковно-свекольное из отварных
овощей, снежки
Задание №72
При язвенной болезни 12-перстной кишки в стадии ремиссии больному можно назначить
диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
3
2)
+
5
3)
-
4б
4)
-
2
5)
-
15
Задание №73
При язвенной болезни не разрешается использовать:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
мясной бульон
2)
-
овощной отвар
3)
-
крупяной отвар
4)
-
слизистый отвар
5)
-
костный бульон
Задание №74
Основой противоязвенной диеты является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясной бульон
2)
-
костный бульон
3)
+
молоко
4)
-
протертые каши
5)
-
кисло - молочные продукты
Задание №75
Слизистый суп рекомендуется на диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
2
2)
-
3
3)
-
11
4)
-
15
5)
+
1
Задание №76
Исключается из первых диет:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
закусочные консервы
2)
-
молочная каша
3)
-
творог свежеприготовленный
4)
-
блюда из вареного мяса
5)
-
отварная рыба
Задание №77
Больной 30 лет, служащий. Рост 175 см, вес 74 кг. Поступил на стационарное лечение в
гастроэнтерологическое отделение с жалобами на сильные боли в пилородуоденальной
области на голодный желудок, боли через 1,5-2 часа после еды, ночные, выраженную изжогу,
кислый вкус во рту, отрыжку кислым, запоры. Больным себя считает со времени службы в
Армии, когда впервые стали беспокоить изжога, запоры. К концу службы в Вооруженных Силах
СССР появились боли в подложечной области. К врачам не обращался. Обострения бывали в
осенне-весенний период времени. Последнее выраженное обострение заболевания началось в
конце сентября (две недели наза-. При осмотре больного: состояние относительно
удовлетворительное. Со стороны сердца и легких патологии не выявлено. АД - 110/70 мм рт. ст.
язык влажный, чистый. Живот мягкий, при пальпации выраженная болезненность в
пилородуоденальной области. Симптом Кера положительный на вдохе. Отделы толстой кишки
спазмированы, болезненны. Печень не увеличена. Пузырные симптомы отрицательные. При
проведении ЭГДС выявлена язва с воспалительным валом на передней стенке луковицы 12перстной кишки. Больному необходимо на первом этапе назначить диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
1а
2)
-
1б
3)
-
1 прот.
4)
-
1 непрот.
5)
-
5
Задание №78
Больному 30 лет, поступившему в стационар в стадии резкого обострения язвенной болезни с
явлениями раздраженного желудка назначают методику поэтапной диетотерапии в
следующей последовательности:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
1а, 1б; 1 прот
2)
-
1 прот., 1 непротерт., 5
3)
-
1 протерт., 1 непротерт.
4)
-
4, 4б, 4в
5)
-
5а, 5п, 5
Задание №79
При остром гастрите впервые два дня заболевания не разрешается давать больному:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
теплый свежезаваренный чай
2)
-
чай с медом
3)
+
паровую мясную котлеты
4)
-
отвар шиповника
5)
-
рисовый слизистый отвар
Задание №80
При поступлении больного в стационар в случае не резко выраженного обострения язвенной
болезни назначают диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
1
2)
-
5а
3)
-
5
4)
-
2
5)
-
1Б
Задание №81
В стадии стойкой ремиссии язвенной болезни можно разрешить больному принимать диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
4б
2)
+
5
3)
-
2
4)
-
1Б
5)
-
5п
Задание №82
При проведении диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью
следует соблюдать все перечисленные принципы, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
обеспечение больного полотенцем и сбалансированным питанием
2)
-
соблюдение ритмов приема пищи
3)
-
механического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка
4)
+
химического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка
5)
-
термического щажения слизистой и рецепторного аппарата желудка
Задание №83
Больному хроническим гастритом с секреторной недостаточностью в стадии стойкой ремиссии
следует назначить диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1а
2)
-
1
3)
-
4
4)
+
2
5)
-
8
Задание №84
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью следует использовать в
натуральном виде все ниже перечисленное, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
масло
2)
+
молоко
3)
-
кефир
4)
-
мясо отварное куском
5)
-
отварная рыба куском
Задание №85
Диета 2 -это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
механически щадящая
2)
-
химически щадящая
3)
-
термически щадящая
4)
+
химически стимулирующая
5)
-
протертая
Задание №86
Сильными пищевыми стимуляторами желудочной секреции являются:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
яичный белок
2)
-
молоко
3)
+
жареные блюда
4)
-
творог
5)
-
отварное мясо
Задание №87
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в стадии обострения и
хроническом холецистите назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1а
2)
+
5а
3)
-
5
4)
-
4в
5)
-
1
Задание №88
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в сочетании с хроническим
холециститом назначают диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
5а
2)
-
5п
3)
+
5
4)
-
2
5)
-
4
Задание №89
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в стадии обострения с
сопутствующим обострением хронического панкреатита назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
5
2)
-
2
3)
+
5п
4)
-
4б
5)
-
5а
Задание №90
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью в стадии обострения с
сопутствующим обострением хронического колита или энтерита назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
2
2)
-
3
3)
+
4б
4)
-
4в
5)
-
4
Задание №91
Больная 40 лет, инженер. Рост 164 см, вес - 62 кг. Поступила на стационарное лечение в
гастроэнтерологическое отделение с жалобами на тяжесть в эпигастрии после еды, тошноту,
отрыжку тухлыми яйцами, пищей, неустойчивый стул. Больной себя считает в течение
последних 8 лет, когда впервые перенесла пищевое отравление колбасой ("все ели, никто не
отравился, кроме меня:"). Лечение было стационарное. При исследовании анализа
желудочного содержимого было выявлено отсутствие свободной соляной кислоты во всех
порциях. При гастроскопии выявлен атрофический диффузный гастрит. С тех пор периодически
при погрешностях в питании, а также после интеркуррентных заболеваний бывали обострения.
Последнее обострение началось две недели назад после перенесенного острого
респираторного заболевания. В последние дни появились вышеперечисленные жалобы. При
объективном обследовании: состояние больной удовлетворительное. Со стороны сердца и
легких патологии не выявлено. Язык влажный, слегка обложен белым налетом. Живот мягкий,
при пальпации отмечается болезненность в эпигастральной области. Печень не увеличена.
Желчепузырные симптомы отрицательные. Наиболее вероятный диагноз:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
обострение хронического гастрита с секреторной недостаточностью
2)
-
обострение хронического панкреатита
3)
-
обострение хронического холецистита
4)
-
обострение язвенной болезни 12-перстной кишки
5)
-
обострение язвенной болезни желудка
Задание №92
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью и выявлении сопутствующей
патологии со стороны поджелудочной железы назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
5п
2)
-
1
3)
-
4б
4)
-
4в
5)
-
2
Задание №93
При хроническом гастрите с секреторной недостаточностью и сопутствующим панкреатитом
при назначении диеты 5 надо увеличивать квоту:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
белка
2)
-
жира
3)
-
углевода
4)
-
клетчатки
5)
-
витаминов
Задание №94
Больной, перенесший операцию на желудке в первые 3-4 месяца после нее должен получать
пищу:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1 раз вдень
2)
-
2 раза в день
3)
-
3 раза вдень
4)
+
по возможности чаще
5)
-
кратность приемов пищи не имеет значения
Задание №95
Больной, перенесший операцию на желудке, должен соблюдать диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1 месяц
2)
-
пол года
3)
-
год
4)
-
3 года
5)
+
всю жизнь
Задание №96
При рефлюкс-эзофагите предпочтительной будет диета:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
4в
2)
-
3
3)
+
1 прот.
4)
-
5
Задание №97
Демпинг - синдром встречается:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
при хроническом гастрите
2)
-
при хроническом энтерите
3)
-
при хроническом холецистите
4)
+
как осложнения после операции на желудке
5)
-
при язвенной болезни желудка
Задание №98
При развитии синдрома нарушенного всасывания у больного, перенесшего резекцию желудка
или гастроэктомию, необходимо, прежде всего, в рационе увеличить квоту:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
белков
2)
-
жиров
3)
-
углеводов
4)
-
клетчатки
5)
-
витаминов
Задание №99
Чаще всего явление демпинг - синдрома возникают при приеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мяса
2)
-
яиц
3)
-
творога
4)
+
сладостей
5)
-
рыбы
Задание №100
Вызывает демпинг - реакцию чаще всего рисовая каша:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
жидкая молочная
2)
-
рассыпчатая
3)
-
любая
4)
-
пудинг рисовый
5)
-
слизистая
Задание №101
При тяжелом демпинг-синдроме больному рекомендуется
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
сухоедение
2)
-
небольшое количество жидкости
3)
-
избыточное применение жидкости
4)
-
только жидко жидкая пища
5)
-
жидкостный фактор не имеет значения
Задание №102
При рефлюкс-эзофагите можно назначит диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
1 прот.
2)
-
1 не пот.
3)
-
3
4)
-
5
5)
-
2
Задание №103
При рефлюкс-эзофагите не рекомендуется использовать в питании больного диету 4б, потому
что в ее составе есть:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
овощной отвар
2)
+
мясной бульон
3)
-
крупяной отвар
4)
-
отварное мясо
5)
-
отварная рыба
Задание №104
Больной хроническим энтеритом или хроническим колитом в стадии обострения может
использовать в питании жир (сливочное масло):
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
на бутерброде
2)
+
в блюде
3)
-
вообще масло исключить из рациона
4)
-
это не имеет значения
Задание №105
Больному хроническим энтеритом или хроническим колитом разрешается использовать в
питании:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
бараний жир
2)
-
свиной жир
3)
+
сливочное масло
4)
-
маргарин
Задание №106
При построении диеты больному хроническим энтеритом /плохая переносимость жиров/,
требуется давать их в:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
свободном виде
2)
+
блюде
3)
-
свободном виде и в блюде
4)
-
любом виде
Задание №107
Больному хроническим энтеритом или хроническим колитом в стадии резкого обострения
сирофузными поносами должен получать в день углеводов (в граммах):
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
100
2)
-
150
3)
+
250
4)
-
400
Задание №108
При составлении диеты больных с заболеваниями кишечника подбор продуктов учитывает
содержание в них:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
элементов, учитывающих перистальтику кишечника
2)
-
витаминов
3)
-
и те, и другие
4)
-
на то, ни другое
Задание №109
Плохо усваивается кальций:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
из сыра
2)
-
из творога
3)
+
из растительных продуктов
4)
-
из кисломолочных продуктов
5)
-
яиц
Задание №110
Различные блюда и продукты по-разному воздействуют на перистальтику кишечника. При
поносе нельзя назначать:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
продукты, замедляющие перистальтику кишечника
2)
+
продукты, ускоряющие перистальтику кишечника
3)
-
и те, и другие
4)
-
ни те, ни другие
Задание №111
К продуктам, задерживающим перистальтику кишечника, относятся:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
свекла
2)
+
черничный отвар
3)
-
яблоки сырые
4)
-
холодные блюда
5)
-
чернослив
Задание №112
К продуктам и блюдам, являющимися индифферентными по отношению к перистальтической
функции кишечника, относятся:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
яблоки
2)
-
груши
3)
+
творог свежеприготовленный
4)
-
кагор
5)
-
сухофрукты
Задание №113
При поносах назначают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
холодные напитки
2)
+
теплый чай
3)
-
овощной суп
4)
-
соки
Задание №114
При хроническом энтерите или колите молоко:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
дается в свободном виде
2)
-
дается разбавленное водой
3)
+
не рекомендуется
4)
-
используется в зависимости от индивидуальной переносимости
Задание №115
При хроническом энтерите или колите в стадии обострения и наличии профузных поносов
назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
4
2)
-
46
3)
-
4в
4)
-
2
5)
-
5
Задание №116
При хроническом энтерите или колите в стадии обострения основной является диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
4
2)
+
4б
3)
-
4в
4)
-
2
5)
-
5
Задание №117
Основной при хроническом энтерите в стадии ремиссии является диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
4
2)
-
4б
3)
+
4в
4)
-
2
5)
-
5
Задание №118
В диете 3 стимуляции моторно-двигательной функции кишечника увеличено содержание;
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
жареных блюд
2)
+
клетчатки и клетчатых оболочек
3)
-
соленых блюд
4)
-
сырых блюд
5)
-
жирной пиши
Задание №119
К продуктам и блюдам, разрешенным по диете 3, относятся:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
крепкие мясные бульоны
2)
-
жареные блюда
3)
-
консервы
4)
+
морковь
5)
-
копчености
Задание №120
Выраженным желчегонным эффектом обладают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
животные жиры
2)
+
растительные жиры
3)
-
углеводы
4)
-
белки
Задание №121
На диету 5 из животных жиров рекомендуют:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
бараний жир
2)
+
сливочное масло
3)
-
маргарин
4)
-
любой из перечисленных
5)
-
соевое масло
Задание №122
На 5 диету ограничивают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
белки
2)
+
жиры
3)
-
углеводы
4)
-
витамины
Задание №123
При преобладании желчезастойного синдрома количество растительного жира в рационе:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
уменьшается
2)
+
увеличивается
3)
-
не меняется
4)
-
дается физиологическая норма
Задание №124
Больные с заболеванием печени и желчного пузыря должны получать пищу:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
5-6 раз в сутки
2)
-
3-4 раза в сутки
3)
-
2-3 раза в сутки
4)
-
количество приемов пищи не имеет значения
Задание №125
На 5-е диеты пища должна быть:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
теплой
2)
-
горячей
3)
-
холодной
4)
-
нейтральной
Задание №126
На 5-е диеты количество жидкости должно быть:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
1,5-2 литра
2)
-
1 литр
3)
-
менее литра
4)
-
количество жидкости не имеет значения
Задание №127
При обострении хронического гепатита следует назначить диету:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
5
2)
+
5а
3)
-
5п
4)
-
5 ПВ
Задание №128
При жировом гипатозе необходимо назначить диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
5
2)
+
5, обогащенную липотропными веществами
3)
-
5а
4)
-
любую из перечисленных
5)
-
5 ПВ
Задание №129
Больным с циррозом печени и проявлениями портальной гипортензии показана диета:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
5а
2)
+
10
3)
-
5
4)
-
любая из перечисленных
Задание №130
При циррозе печени в стадии декомпенсации количество жидкости:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
увеличивается
2)
-
уменьшается
3)
-
не изменяется
4)
+
определяется суточным диурезом
Задание №131
На 5а диету показаны следующие продукты:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
продукты, богатые экстрактивными веществами
2)
+
отварная рыба
3)
-
продукты, богатые эфирными маслами
4)
-
продукты, богатые пуринами
5)
-
тугоплавкие жиры
Задание №132
Для больных с острым холециститом разрешены все перечисленные продукты, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
слизистых и протертых супов
2)
-
протертых жидких каш
3)
+
селедки
4)
-
сладких соков
5)
-
творожное суфле
Задание №133
На 5 диету количество углеводов должно быть:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
500,0
2)
+
350,0-400,0
3)
-
300,0
4)
-
250,0
Задание №134
Количество жира на 5 диету уменьшается при:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
упорной стеаторее
2)
-
хроническом холецистите
3)
-
гипомоторной дискинезии желчного пузыря
4)
-
хроническом гепатите в стадии ремиссии
Задание №135
Росту заболеваемости хроническим холециститом способствуют все следующие причины,
кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
наличия камней в желчном пузыре
2)
-
дискинезии желчного пузыря
3)
-
воздействие микробов
4)
-
гастритов с пониженной секреторной функцией
5)
+
большого количества клетчатки в рационе
Задание №136
Развитию гипокинезии желчного пузыря способствуют все факторы, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
редких приемов пиши
2)
+
частых приемов пищи
3)
-
гипокинезии
4)
-
беременности
5)
-
ожирение
Задание №137
выраженным желчегонным действием обладают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясо
2)
-
сахар
3)
-
сливочное масло
4)
+
растительное масло
5)
-
овощи
Задание №138
При остром холецистите в первые 2 дня назначают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
бульоны
2)
-
яйца сырые
3)
-
кислые соки
4)
+
некрепкий чай, минеральные воды
Задание №139
При гипомоторной дискинезии желчного пузыря рекомендуются все ниже перечисленные
продукты, кроме;
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
растительного масла
2)
-
сметаны
3)
-
сливок
4)
-
сливочного масла
5)
+
крепких бульонов
Задание №140
При остром гепатите назначают диету:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
5
2)
+
5а
3)
-
5п
4)
-
5 ПВ
Задание №141
В период компенсации при циррозах печени рекомендуют диету:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
5а
2)
+
5
3)
-
5 щадящую
4)
-
5п
Задание №142
Основные элементы лечения больного острым панкреатитом - это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
тепло
2)
-
обильная еда
3)
-
движение
4)
+
голод
5)
-
редкие приемы пищи
Задание №143
При остром панкреатите после отмены режима голода можно разрешить больному:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
бульон
2)
+
каши
3)
-
мясо отварное
4)
-
боржоми
Задание №144
Больному острым панкреатитом после отмены индивидуального питания назначается диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1
2)
-
5а
3)
+
5п протертая
4)
-
5
5)
-
5п непотертая
Задание №145
Квота белка в диете больного с идеальной массой, страдающего хроническим панкреатитом,
должна составлять:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
60 г
2)
-
70 г
3)
-
100 г
4)
+
120 г
Задание №146
Квота жира в диете больного хроническим панкреатитом должна составлять около:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
40-50 г
2)
-
60 г
3)
+
70-80 г
4)
-
90-100 г
5)
-
120 г
Задание №147
Больному хроническим панкреатитом можно использовать в питании следующие жиры:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
сливочное масло
2)
-
растительное масло
3)
-
свиной жир
4)
-
маргарин
5)
-
сливки
Задание №148
Больному хроническим панкреатитом сливочное масло можно использовать:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
в свободном виде
2)
+
в блюде
3)
-
в любом виде
4)
-
не использовать
Задание №149
Больной хроническим панкреатитом, имеющий идеальную массу тела, должен в сутки получать
углеводы в количестве:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
100-120 г
2)
-
200-250 г
3)
+
300-350 г
4)
-
400-450 г
5)
-
500-550 г
Задание №150
Основной при хроническом панкреатите является диета:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1
2)
-
5а
3)
+
5п
4)
-
5
5)
-
9
Задание №151
Диета 5 назначается при:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
обострении хронического колита
2)
-
обострении хронического панкреатита
3)
+
обострении хронического гепатита
4)
-
обострении хронического холецистита
Задание №152
Диета 5 является:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
механически щадящей
2)
-
механически не щадящей
3)
-
фактор механического щажения значения не имеет
4)
-
химически не щадящей
Задание №153
Разрешается давать больному хроническим панкреатитом на диету 5п хлебобулочные изделия
в виде:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
хлеба белого свежего
2)
+
сухарей из белого хлеба
3)
-
черного хлеба
4)
-
сухарей из черного хлеба
Задание №154
Фрукты, разрешаемые на диету 5п - это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
яблоки
2)
-
виноград
3)
-
кизил
4)
-
слива
5)
-
лимоны
Задание №155
Соусы, разрешаемые на диету 5п - это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
любые
2)
+
бешамель
3)
-
томатный
4)
-
сметанный
5)
-
фруктовый
Задание №156
В питании больных хроническим панкреатитом масло сливочное можно завести:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
на бутерброде
2)
+
в готовые блюда
3)
-
использовать для обжаривания блюд
4)
-
не использовать
Задание №157
Больному с постхолецистэктомическим синдромом и расстройствами, если последний связан с
хроническим панкреатитом, необходимо назначить диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
5а
2)
-
5 щадящая
3)
-
5 липотропно-жировой вариант
4)
+
5п
5)
-
5
Задание №158
Для кардиологических больных рекомендуется частое дробное питание, так как однократный
прием большого количества пищи приводит к:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
тахикардии
2)
-
повышению АД
3)
-
дискомфорту желудка
4)
-
затруднению работы сердца
5)
+
все перечисленное
Задание №159
Факторами, предрасполагающими к развитию гипертонической болезни, являются:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
нервно-психическое перенапряжение
2)
-
наследственность
3)
-
возрастная перестройка диэнцефально-гипоталамических структур
4)
-
злоупотребление алкоголем
5)
+
все ответы правильны
Задание №160
Основой диетотерапии гипертонической болезни является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
ограничение жидкости
2)
-
ограничение животных жиров
3)
+
ограничение поваренной соли
4)
-
ограничение продуктов, содержащих большое количество Са
5)
-
увеличение в рационе витаминов
Задание №161
При обострении гипертонической болезни первой стадии в молодом возрасте назначают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диету 10с
2)
-
диету 10а
3)
-
диету 10 гипохлоридную
4)
+
диету 15 с ограничением NaСl
5)
-
любая из перечисленных диет
Задание №162
При приготовление пищи для больных гипертонической болезнью используют следующие
способы кулинарной обработки, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
пища дается в сыром виде
2)
-
отваривается в воде
3)
-
готовится на пару
4)
-
запекается
5)
+
протирается
Задание №163
Наибольшее количество натрия содержится в:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясе
2)
-
твороге
3)
-
молоке
4)
+
колбасе
5)
-
яйцах
Задание №164
Наименьшее количество поваренного натрия содержится в:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясе
2)
-
рыбе
3)
-
молоке
4)
-
твороге
5)
+
огурцах
Задание №165
Из рациона больных гипертонической болезнью следует исключить продукты, богатые:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
калием
2)
-
магнием
3)
-
кальцием
4)
+
натрием
5)
-
все ответы правильны
Задание №166
Наиболее предпочтительными разгрузочными днями для больных гипертонической болезнью
являются:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясной
2)
-
рыбный
3)
+
калиевый
4)
-
сметанный
5)
-
овощной
Задание №167
Соли магния оказывают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
антисептическое действие
2)
-
понижают чувствительность сосудистой стенки к прессорным стимулам
3)
-
усиливают процессы торможения в коре головного мозга
4)
-
мочегонный эффект
5)
+
все перечисленное
Задание №168
Из калиевой диеты:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
исключают экстрактивные вещества
2)
-
исключают поваренную соль
3)
-
ограничивают жидкость
4)
-
ограничивают продукты, богатые солями натрия
5)
+
все перечисленное
Задание №169
Повышенное введение солей калия в рацион оказывает:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
седативное действие
2)
-
диуретическое действие
3)
-
антиспастическое действие
4)
-
усиливает выведение солей натрия из организма
5)
+
правильно 2 и 4
Задание №170
При хронической недостаточности кровообращения нарушение водно-минерального обмена
выражается в:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
гипернатриемии
2)
-
гипокалиемии
3)
-
гиперкалиемии
4)
-
гипермагниемии
5)
+
правильно 1 и 2
Задание №171
Диета Кемпнера:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
состоит из риса и фруктов
2)
-
приводит к снижению АД
3)
-
увеличивает выведение натрия из организма
4)
-
не рекомендуется применять длительное время
5)
+
все перечисленное правильно
Задание №172
Диета Кемпнера нормализует:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
утилизацию витаминов
2)
-
минеральный обмен
3)
-
толерантность к углеводам
4)
+
кровяное давление
5)
-
липидный обмен
Задание №173
Ожирение вредно для работы сердца, так как:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
может развиться жировая инфильтрация миокарда
2)
-
большая масса тела требует большей работы сердечной мышцы
3)
-
повышается уровень диафрагмы
4)
-
в результате изменения позиции сердца и снижения объема легких значительно
затрудняется циркуляция крови по малому кругу кровообращения
5)
+
все перечисленное
Задание №174
Диета для больных с острой сердечной патологией должна включать:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
жареные и жирные блюда
2)
-
грубую и раздражающую пищу
3)
-
газированные напитки
4)
+
протертые блюда
Задание №175
В первые 1-3 дня после развития острого инфаркта миокарда больному рекомендуется:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
протертое мясо
2)
-
томатный сок
3)
-
свежие фрукты
4)
+
теплое питье
5)
-
диета 10
Задание №176
На третий день после развития острого инфаркта миокарда больному назначают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диету 10а
2)
-
диету 10с
3)
-
диету 10и (2-ой рацион)
4)
+
диету 10и (первый рацион)
5)
-
диету 5
Задание №177
Первый рацион диеты 10 и назначают сроком на:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
4 недели
2)
-
3 недели
3)
-
2 недели
4)
+
1-1,5 недели
5)
-
1 месяц
Задание №178
На первый рацион диеты 10и разрешается все перечисленное, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
овощного бульона
2)
-
протертого творога
3)
-
манной каши
4)
+
отварной курицы куском без шкурки
5)
-
овощного пюре
Задание №179
Через 2 недели после развития острого инфаркта миокарда больному назначают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диету 10с
2)
-
диету 10а
3)
-
диету 10и (1 рацион)
4)
+
диету 10и (2 рацион)
5)
-
диету 15
Задание №180
В первую неделю после развития острого инфаркта миокарда больному разрешается все
перечисленное, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
овощного бульона
2)
-
протертого мяса
3)
-
печеного яблока
4)
+
виноградного сока
5)
-
обезжиренного творога
Задание №181
Калиевая диета назначается на:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
неограниченный срок
2)
+
на 3-5 дней
3)
-
1-2 недели
4)
-
3-4 недели
5)
-
1 месяц
Задание №182
К продуктам, наиболее богатым калием, относятся:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
курага
2)
-
творог
3)
-
шиповник
4)
-
мясо
5)
-
рыба
Задание №183
Основой диеты Кареля является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
молоко
2)
-
овощи
3)
-
мясо
4)
-
рыба
5)
-
фрукты
Задание №184
Диета 10 содержит белка:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
40-50г
2)
-
60-70г
3)
+
80-90г
4)
-
100-120г
5)
-
130г
Задание №185
В диете 10 общего количества белков животных должно быть:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
30г
2)
+
50г
3)
-
70г
4)
-
80г
5)
-
90г
Задание №186
Диета 10 содержит жира:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
40-50г
2)
+
65-70г
3)
-
80-90г
4)
-
100г
5)
-
120г
Задание №187
В диете 10 квота растительных жиров от общего количества жира должна составлять:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
15-20%
2)
+
30-35%
3)
-
40-45%
4)
-
50-60%
5)
-
80%
Задание №188
В диете 10 свободной жидкости:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
0,5-0,6л
2)
-
0,8-1,0л
3)
+
1,2-1,4л
4)
-
1,5-2,0л
5)
-
2,5л
Задание №189
В диету 10 включают продукты:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
преимущественно щелочных валентностей
2)
-
преимущественно кислых валентностей
3)
-
вызывающие метеоризм
4)
-
обладающие послабляющим действием
5)
-
обладающие вяжущим действием
Задание №190
Для коронарного больного с выраженными отеками наиболее эффективным будет
разгрузочный день, состоящий из:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
1,5-2,0 кг яблок
2)
-
300-350 г мяса с овощным гарниром
3)
+
500 г кураги
4)
-
400 г творога
5)
-
1,5 л кефира
Задание №191
Больным с выраженной недостаточностью кровообращения предпочтительнее включать в
рацион:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
натуральные продукты питания (мясо, рыбу, молоко)
2)
-
изделия из них (колбасу, сыр)
3)
-
рафинированные продукты (очищенные от клеточных оболочек)
4)
-
продукты, обладающие послабляющим действием
5)
-
мучные изделия
Задание №192
В рационе больных атеросклерозом следует предусмотреть увеличение всех следующих
витаминов, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
витамина С
2)
-
витамина группы В
3)
-
витамина Р
4)
+
витамина Д
5)
-
витамина А
Задание №193
Больным атеросклерозом с сопутствующими заболеваниями желудочно-кишечного тракта
(язвенная болезнь желудка и 12-ти перстной кишки, энтерит) продукты моря рекомендуется
включать в виде:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
сухой морской капусты
2)
+
паровых котлет из кальмаров
3)
-
салатов из морской капусты
4)
-
нельзя включать в рацион ни в каком виде
5)
-
кальмаров жаренных на растительном масле
Задание №194
Больным острым гломерулонефритом в начале лечения дают жидкость в количестве:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
суточный диурез плюс 400 мл
2)
-
1 литр
3)
-
1,5-2 литра
4)
-
2,5 литра
5)
-
3 литра
Задание №195
Больной после перенесенного острого гломерулонефрита через 3-4 месяца при
удовлетворительном состоянии может быть переведен на диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
2
2)
-
7в
3)
-
7/10
4)
+
15
5)
-
14
Задание №196
При хронической почечной недостаточности квота белка:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
резко ограничивается
2)
-
не ограничивается
3)
-
Не имеет значения
4)
-
незначительно ограничивается
5)
-
увеличивается
Задание №197
В диете 7а содержится белка:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
20г
2)
-
30-40г
3)
-
50-60г
4)
-
70-80г
5)
-
90-100г
Задание №198
При мочекаменной болезни надо назначать диету:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
2
2)
-
7
3)
+
6
4)
-
5
5)
-
10
Задание №199
Осложнением при гемодиализе больного с хронической почечной недостаточностью является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
гиперкамлиемия
2)
-
гипокалиемия
3)
-
гиперглюкоземия
4)
-
гипоглюкоземия
5)
-
гиперлипидемия
Задание №200
При фосфатных камнях должны быть ограничены:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясо
2)
+
молоко
3)
-
мучные изделия
4)
-
рыба
5)
-
птица
Задание №201
При оксалатных камнях следует исключить из питания:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
шпинат
2)
-
капусту
3)
-
мясо
4)
-
рыбу
5)
-
яйца
Задание №202
При уратных камнях в питании надо исключить:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
мясные бульоны
2)
-
овощные отвары
3)
-
молоко
4)
-
хлеб из муки грубого помола
5)
-
яйца
Задание №203
При обострении мочекаменной болезни в питание можно добавлять:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
чеснок
2)
-
перец
3)
+
зелень петрушки
4)
-
горчицу
5)
-
майонез
Задание №204
При сахарном диабете нарушены:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
углеводный обмен
2)
-
белковый обмен
3)
-
жировой обмен
4)
+
все виды обмена
5)
-
водно-минеральный обмен
Задание №205
К факторам риска, провоцирующим развитие сахарного диабета, относятся все
нижеперечисленные, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
переедание, употребление рафинированной пищи
2)
+
тяжелый физический труд
3)
-
вирусные инфекции
4)
-
выраженный атеросклероз
5)
-
наследственная предрасположенность
Задание №206
Росту заболеваемости сахарным диабетом способствуют все следующие причины, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
увеличение в структуре населения лиц с наследственной предрасположенностью
к сахарному диабету
2)
-
изменения в питании населения
3)
-
увеличение средней продолжительности жизни населения
4)
+
злоупотребление курением
5)
-
инсулинотерапия
Задание №207
К диете больного сахарным диабетом предъявляются все следующие требования, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
полноценного физиологического состава пищевых ингредиентов
2)
-
исключение из диеты легкоусвояемых углеводов
3)
+
ограничение продуктов, богатых растительными волокнами
4)
-
ограничение животных жиров
5)
-
включение продуктов, богатых липотропными факторами
Задание №208
Больные сахарным диабетом должны получать пищу:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
5-6 раз в сутки
2)
-
4 раза в сутки
3)
-
3 раза в сутки
4)
-
количество приемов значения не имеет
5)
-
2 раза в сутки
Задание №209
Больные сахарным диабетом должны получать большую часть углеводов:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
в первую половину дня
2)
-
во вторую половину дня
3)
-
равномерно на протяжении суток
4)
-
значения не имеет
Задание №210
Больным сахарным диабетом 2 типа с избыточной массой тела рекомендуют:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диету 9
2)
-
диету 9а
3)
-
диету 9б
4)
-
диету 8
5)
+
правильно 2 и 4
Задание №211
Больным сахарным диабетом 2 типа с нормальной массой тела рекомендуют:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
диету 9
2)
-
диету 9а
3)
-
диету 9б
4)
-
диету 8
5)
-
диету 10
Задание №212
При подсчете суточной энергетической ценности рациона учитывают все перечисленные
факторы, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
группы труда
2)
+
вкусовых привычек
3)
-
основного обмена
4)
-
в какой местности проживает больной (в сельской или городской)
5)
-
массы тела
Задание №213
Если на пробной диете у больного сахарным диабетом не наступает компенсация в течение 3-6
дней, необходимо:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
снизить энергетическую ценность рациона
2)
-
уменьшить в рационе количество углеводов
3)
+
назначить медикаментозную терапию
4)
-
уменьшить в рационе количество жира
5)
-
уменьшить в рационе количество белка
Задание №214
Суточный рацион питания больного сахарным диабетом должен включать следующее
количество сырой клетчатки:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
6-8 г
2)
-
8-10г
3)
-
10-15г
4)
+
20-25г
5)
-
30-50г
Задание №215
В суточном рационе больного сахарным диабетом содержание поваренной соли должно
составлять:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
3-5г
2)
-
5-8г
3)
+
10-12г
4)
-
15-20г
5)
-
25-30г
Задание №216
В диете больных сахарным диабетом животного белка должно быть:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
больше, чем растительного
2)
-
меньше, чем растительного
3)
-
одинаковое количество
4)
-
значения не имеет
5)
-
животный белок должен отсутствовать
Задание №217
Клетчатка, содержащаяся в пищевых продуктах, влияет на скорость всасывания углеводов из
желудочно-кишечного тракта:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
повышая ее
2)
+
снижая ее
3)
-
не изменяя скорости всасывания
4)
-
сначала повышает, а затем снижает
5)
-
сначала снижает, а затем повышает
Задание №218
К продуктам, содержащим клетчатку, относятся:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мясо
2)
+
овощи
3)
-
яйца
4)
-
творог
5)
-
молоко
Задание №219
Беконом можно заменить:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
мясо
2)
-
жир
3)
-
хлеб
4)
-
ничего из перечисленного
5)
-
творог
Задание №220
Морковью можно заменить:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
хлеб
2)
+
фрукты
3)
-
мясо
4)
-
жир
5)
-
все перечисленное
Задание №221
Одна хлебная единица содержится в следующем количестве продуктов, кроме:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
20г белого хлеба
2)
-
30г черного хлеба
3)
+
150г клубники
4)
-
15г манной крупы
Задание №222
Длябольныхсахарнымдиабетомразрешенывсе перечисленные продукты, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
молока
2)
-
творога
3)
+
пломбира
4)
-
ацидофилина
5)
-
кефира
Задание №223
Не рекомендуется включать в диету больных сахарным диабетом:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
землянику
2)
-
репу
3)
-
сладкие яблоки
4)
+
инжир
5)
-
чернику
Задание №224
Больным сахарным диабетом в состоянии компенсации должны ограничиваться в питании:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
белки
2)
-
жиры
3)
+
углеводы
4)
-
минеральные соли
5)
-
пищевые растительные волокна
Задание №225
Больным с впервые выявленным сахарным диабетом для определения толерантности к
углеводам назначают:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
диету 9
2)
-
диету 9а
3)
-
диету 9б
4)
-
диету 1б
5)
-
диету 8
Задание №226
Диету 9 назначают больным:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
сахарным диабетом 1 типа в стадии компенсации
2)
-
сахарным диабетом 2 типа с ожирением;
3)
+
сахарным диабетом 2 типа с нормальной массой тела
4)
-
сахарным диабетом 1 типа в стадии декомпенсации
5)
-
всем больным сахарным диабетом
Задание №227
Диета 9 содержит белка:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
50-60г
2)
-
60-70г
3)
+
90-100г
4)
-
120-160г
5)
-
более 160г
Задание №228
Диета 9 содержит углеводов:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
180-200г
2)
-
200-250г
3)
+
300г
4)
-
400г
5)
-
600г
Задание №229
Диета 9 содержит жиров:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
50г
2)
+
80г
3)
-
100г
4)
-
120г
5)
-
40г
Задание №230
Суточный рацион больного сахарным диабетом содержит свободной жидкости:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
0,8-1,0л
2)
-
1,0-1,2л
3)
+
1,5-2,0л
4)
-
2,5-3,0 л
5)
-
неограниченное количество
Задание №231
Энергетическая ценность сахарозаменителей (ксилита, сорбита):
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
такая же, как и сахара
2)
-
меньше, чем у сахара
3)
-
больше, чем у сахара
4)
-
энергетической ценностью не обладают
Задание №232
Больным сахарным диабетом разрешается употреблять ксилит и сорбит в сутки:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
не более 20-30 г
2)
-
не более 40-50 г
3)
-
не более 60-70 г
4)
-
не более 100 г
5)
-
без ограничений
Задание №233
К болезням обмена веществ относятся все нижеперечисленные, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
атеросклероза
2)
-
сахарного диабета
3)
+
язвенной болезни 12-ти перстной кишки
4)
-
ожирения
5)
-
желчекаменной болезни
Задание №234
К факторам риска, способствующим развитию экзогенно-алиментарного ожирения относятся
все перечисленные, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
наследственности
2)
-
изменения структуры питания
3)
-
снижения физической активности населения
4)
+
инфекционных заболеваний
5)
-
возраста после 40-46 лет
Задание №235
Способствуют ожирению следующие алиментарные факторы, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
увеличения калорийности рациона
2)
+
употребления овощей, фруктов в больших количествах
3)
-
преобладание в рационе животных жиров
4)
-
избыточное употребление углеводов
5)
-
сдвиг главной доли калорийности рациона на вечерние часы
Задание №236
У больных ожирением в 2-3 раза чаще развивается следующие заболевания, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
атеросклероза
2)
-
ишемической болезни сердца
3)
-
сахарного диабета
4)
-
холелитиаза
5)
+
колита
Задание №237
При ожирении нарушаются:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
водно-солевой обмен
2)
-
энергетический обмен
3)
-
жировой обмен
4)
-
углеводный обмен
5)
+
все виды обмена
Задание №238
Ожирение чаще развивается при преобладании в рационе:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
белков
2)
-
грубоволокнистых углеводов
3)
+
жиров
4)
-
поваренной соли
5)
-
мясных продуктов
Задание №239
Имеет существенное значение при лечении ожирения:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
лечебное питание
2)
-
физическая нагрузка
3)
-
физиопроцедуры
4)
-
оперативное лечение
5)
+
все перечисленное
Задание №240
Основными принципами диетотерапии при ожирении являются следующие, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
умеренного ограничения жиров
2)
-
снижения калорийности
3)
-
исключение моносахаров
4)
+
уменьшение клетчатки в рационе
5)
-
увеличение клетчатки в рационе
Задание №241
При лечении ожирения можно рекомендовать следующие диеты:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
9
2)
+
9а
3)
-
9б
4)
-
РДТ (разгрузочно-диетическая терапия)
5)
-
15
Задание №242
При лечении ожирения необходимо снижать вес за счет:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
мышечной массы
2)
+
жировой массы
3)
-
воды
4)
-
всех вышеперечисленных компонентов
Задание №243
При ожирении пищу нельзя:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
готовить на пару
2)
+
жарить
3)
-
тушить
4)
-
отваривать
5)
-
принимать в сыром виде
Задание №244
Исключаются из 8 диет следующие блюда, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
супов на крепком мясном бульоне
2)
-
селедки
3)
-
сдобы
4)
-
манной каши
5)
+
капусты белокочанной
Задание №245
При ожирении разрешается использовать в питании все перечисленное, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
сахар
2)
-
овощи
3)
-
фрукты
4)
-
творог
5)
-
мясо
Задание №246
В рационе больных ожирением количество поваренной соли:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
не изменяется
2)
-
увеличивается
3)
-
уменьшается
4)
+
зависит от сопутствующих заболеваний
5)
-
зависит от времени года
Задание №247
Жир в рационе больных ожирением:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
исключается
2)
+
ограничивается
3)
-
дается физиологическая норма
4)
-
количество не имеет значения (лишь бы калорийность рациона была низкой)
Задание №248
У больного с ожирением и сопутствующим холециститом не используется разгрузочный день:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
овощной
2)
+
сметанный
3)
-
молочный
4)
-
фруктовый
5)
-
мясной
Задание №249
Способствуют окислению жиров в организме следующие факторы:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
гиподинамия
2)
-
лечение препаратами раувольфия
3)
-
отказ от курения
4)
-
отказ от кофе
5)
+
увеличение физических нагрузок
Задание №250
Тормозят окисление жиров следующие факторы:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
гипокалорийное питание
2)
-
ограничение жира в рационе
3)
-
физическая активность
4)
-
употребление кофе
5)
+
гиподинамия
Задание №251
При пневмонии количество поваренной соли:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
следует ограничить
2)
-
ограничивать не следует
3)
-
полностью исключить
4)
-
составляет физиологическую норму
5)
-
не имеет значения
Задание №252
При пневмонии следует исключить все следующие продукты, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
капусты
2)
-
грибов
3)
-
фасоли, гороха
4)
+
отвара шиповника
5)
-
маринованных продуктов
Задание №253
При нагноительных заболеваниях легких диета должна включать следующие количества белка:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
80-90г
2)
-
100г
3)
-
110г
4)
+
130-140г
5)
-
60-70г
Задание №254
Первый вариант диеты 11 назначается больным:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
туберкулезом со сниженной реактивной способностью организма
2)
-
острой пневмонией
3)
-
бронхиальной астмой
4)
-
хронической пневмонией
5)
-
туберкулезом в период обострения при выраженном распаде тканей
Задание №255
К диетам, рекомендуемым после операций на желудочно-кишечном тракте, относятся:
1) 0 диеты;
2) 0б диеты;
3) 0в диеты;
4) 13 диеты и 14а диеты;
5) Д диета.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №256
Диета "0" назначается на:
1) 1 день;
2) 2 дня;
3) 3 дня;
4) 6 дней;
5) 7 дней.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №257
Объем в мл пищи на один прием при назначении "0" диеты:
1)50-100;
2) 100-150;
3) 150-200;
4) 200-250;
5)250-300.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
+
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №258
Из рациона "0" диеты с целью предупреждения метеоризма и щажения желудочно-кишечного
тракта исключаются:
1) животные пищевые продукты;
2) продукты, содержащие растительную клетчатку даже в пюреобразном виде;
3) цельное молоко;
4) хлеб;
5) сухари из белого хлеба.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №259
С целью предупреждения метеоризма из рациона диеты "0б" исключаются:
1) цельное молоко;
2) хлеб;
3) овощи;
4) крепкие бульоны;
5) фрукты.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №260
К группам продуктов с выраженным ощелачивающим эффектом относятся:
1) молока и молочных продуктов;
2) овощей и плодов;
3) бобовых;
4) твердых сыров
5) брусники.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
-
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №261
Специфической диетой для острых инфекционных больных является:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
5
2)
-
10
3)
+
13
4)
-
15
5)
-
8
Задание №262
При болезни Боткина назначается:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
диета 1
2)
-
диета 2
3)
+
диета 5
4)
-
диета 15
5)
-
диета 8
Задание №263
Больному брюшным тифом после отмены диеты 4 надо назначать:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
диету 4б
2)
-
диету 4в
3)
-
диету 5а
4)
-
диету 5
5)
-
диету 2
Задание №264
Количество белка в рационе больных железодефицитной анемией должно быть не менее:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
60-70 г
2)
-
80-90 г
3)
+
100-120 г
4)
-
20-40 г
5)
-
90-100 г
Задание №265
Чаще вызывают аллергическую реакцию следующие продукты:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
цельное молоко
2)
-
творог
3)
-
кефир
4)
-
ацидофилин
5)
-
наринэ
Задание №266
Пищевая аллергия чаще развивается:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
к белку яиц
2)
-
к фруктам зеленого цвета
3)
-
к кисломолочным продуктам
4)
-
к мясу индейки
5)
-
к гречневой каше
Задание №267
К растительным продуктам, содержащим пурины, относятся все следующие, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
фасоли
2)
-
шпината
3)
+
капусты
4)
-
чечевицы
5)
-
щавеля
Задание №268
При подагре показано:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
лечение голодом
2)
-
разгрузочные дни
3)
-
диета 15
4)
-
диета 10
5)
+
диета 6
Задание №269
При угрях применяются все перечисленные типы пищевых режимов, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
уменьшения хлористого натрия
2)
-
уменьшения животных жиров
3)
-
исключения специй, пряностей, копченостей
4)
-
исключения жареных блюд
5)
+
увеличения животных жиров
Задание №270
К основным принципам построения питания лиц пожилого и старческого возраста относятся:
1) энергетическая сбалансированность рационов питания по фактическим энерготратам;
2) антисклеротическая направленность пищевых рационов;
3) максимальное разнообразие питания и сбалансированность его по всем незаменимым
факторам питания;
4) оптимальное обеспечение пищевых рационов веществами, стимулирующими активность
ферментных систем в организме;
5) использование в питании продуктов и блюд, обладающих легкой ферментной атакуемостью.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №271
К особенностям обмена веществ в пожилом и старческом возрасте относятся:
1) снижение интенсивности обменных процессов;
2) энергетический дисбаланс;
3) снижение способности ассимилировать белки;
4) увеличение эндогенных потерь белковых, минеральных компонентов пищи и витаминов;
5) снижение окислительных процессов в организме.
Выберите ответ по схеме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
если правильные ответы 1, 2 и 3
2)
-
если правильные ответы 1 и 3
3)
-
если правильные ответы 2, 3, 4
4)
-
если правильный ответ 4
5)
+
если правильные ответы 1, 2, 3, 4 и 5
Задание №272
Технология производства блюд включает следующие:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
первичную обработку сырья
2)
-
тепловую обработку сырья
3)
-
оформление блюд
4)
+
правильно 1 и 2
5)
-
все перечисленное
Задание №273
Тушение - это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
предварительно обжаривание и варка
2)
+
предварительное обжаривание и последующая варка припусканием с
добавлением пряностей и приправ
3)
-
варка с добавлением пряностей в плотно закрытой посуде
4)
-
все перечисленное
5)
-
обжаривание
Задание №274
Бланширование - это:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
кратковременное (1-5 минут) воздействие на продукты кипящей водой или
паром
2)
-
ошпаривание продуктов водой в течение 10 минут
3)
-
нагревание продукта перед его тепловой обработкой
4)
-
все перечисленное
5)
-
длительное воздействие на продукты кипящей водой
Задание №275
По содержанию незаменимых аминокислот близки к оптимальному соотношению белки:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
мяса
2)
-
сои
3)
-
бобовых
4)
-
молочных продуктов
5)
-
хлебобулочных изделий
Задание №276
Рыба размораживается:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
длительно
2)
+
быстро
3)
-
не размораживается
4)
-
фактор времени не имеет значения
Задание №277
Денатурация яичного белка происходит при температуре:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
45-50&deg С
2)
+
60-65&deg С
3)
-
70&deg С
4)
-
80&deg С
5)
-
90&deg С
Задание №278
Наибольшее количество азотистых веществ содержится в:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
капусте
2)
-
моркови
3)
-
свекле
4)
-
бобовых
5)
+
мясо
Задание №279
Из овощей наибольшее количество витамина "С" содержится
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
огурцах
2)
-
капусте
3)
+
перце
4)
-
корнеплодах
5)
-
картофеле
Задание №280
Овощи и фрукты содержат мало:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
белков
2)
-
углеводов
3)
-
витаминов
4)
-
микроэлементов
5)
-
клетчатки
Задание №281
Овощи следует варить:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
при закрытой крышке
2)
-
при открытой крышке
3)
-
под давлением
4)
-
в СВЧ-шкафах
Задание №282
На пищевую ценность овощей продолжительность варки:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
оказывает существенное влияние
2)
-
оказывает несущественное влияние
3)
-
влияния не оказывает
4)
-
это не выяснено
Задание №283
Овощи следует протирать после отваривания:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
горячими
2)
-
теплыми
3)
-
холодными
4)
-
это не имеет значения
Задание №284
Бобовые перед варкой следует:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
замочить
2)
-
не замачивать
3)
-
обжарить
4)
-
это не имеет значения
Задание №285
Припускание овощей производится при:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
закрытой крышке с добавлением небольшого количества воды
2)
-
закрытой крышке с добавлением большого количества воды
3)
-
в открытой посуде
4)
-
это не имеет значения
Задание №286
Макаронные изделия варят в:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
холодной воде
2)
-
холодной подсоленной виде
3)
-
горячей воде
4)
+
горячей подсоленной воде
Задание №287
Первичная обработка круп обязательно включает все следующие операции, кроме:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
просеивания
2)
-
переборки
3)
-
промывания
4)
+
поджаривания
Задание №288
Наиболее длительно процесс насыщения влагой при замачивании протекает у:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
пшена
2)
-
риса
3)
-
гречневой крупы
4)
+
перловой крупы
5)
-
геркулеса
Задание №289
В молоке и в воде быстрее всего развариваются крупы:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
рис
2)
-
перловая
3)
-
пшеничная
4)
+
манная
5)
-
гречневая
Задание №290
Для получения диетического молочного соуса необходимы все следующие компоненты, кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
белой жировой мучной пассировки
2)
-
горячего молока
3)
-
соли
4)
-
сахара
5)
+
лука
Задание №291
Для получения диетического сметанного соуса необходимы все следующие компоненты,
кроме:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
бульона
2)
+
перца
3)
-
мучной белой пассировки
4)
-
сметаны
5)
-
соли
Задание №292
Очистку корне - и клубнеплодов осуществляют:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
ручным способом
2)
-
машинным способом
3)
+
машинным способом с последующей ручной доочисткой
4)
-
это не имеет значения
Задание №293
В диетическом питании бульоны редко готовятся из:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
мяса
2)
-
костей
3)
-
птицы
4)
+
грибов
5)
-
рыбы
Задание №294
Самый вкусный бульон:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
мясной
2)
-
мясокостный
3)
-
костный
4)
-
все одинаковы по вкусу
Задание №295
Для приготовления вкусного бульона мясо закладывают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
в кипящую воду
2)
+
в холодную воду
3)
-
в подогретую воду
4)
-
это не имеет значения
Задание №296
Для приготовления вкусного мяса его закладывают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
в холодную воду
2)
+
в горячую воду
3)
-
в теплую воду
4)
-
это не имеет значения
Задание №297
Для приготовления слизистого отвара крупу засыпают в:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
холодную воду
2)
+
горячую воду
3)
-
кипящую воду
4)
-
это не имеет значения
Задание №298
Для приготовления слизистого отвара сваренную крупу:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
процеживают через сито
2)
-
протирают зерна
3)
+
процеживают через сито, не протирая зерна
4)
-
любой способ правильный
Задание №299
Льезон готовиться из:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
молока
2)
-
яиц
3)
+
яично-молочной смеси
4)
-
соуса бешамель
Задание №300
Для диеты №7 нашинкованный лук следует:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
пассировать
2)
+
сварить
3)
-
сварить, а затем пассировать
4)
-
любым способом можно приготовить
Задание №301
Для осветления прозрачного мясного супа в него необходимо ввести:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
яйцо
2)
+
мясную оттяжку
3)
-
творог
4)
-
масло
5)
-
овощи
Задание №302
Дрожжи при использовании в лечебном питании применяют:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
в сыром виде
2)
-
измельченными
3)
-
подогретыми
4)
+
измельченными и подогретыми
Задание №303
Дрожжевую крошку получают из:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
+
сухих дрожжей
2)
-
дрожжевого напитка
3)
-
дрожжевого сиропа
4)
-
всего перечисленного
Задание №304
Для приготовления отвара шиповника ягоды засыпают:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
в холодную воду
2)
+
в теплую воду
3)
-
в кипящую воду
4)
-
это не имеет значения
Задание №305
При приготовлении отвара шиповника следует:
Выберите один из 4 вариантов ответа:
1)
-
после закипания прекратить дальнейшую термическую обработку
2)
+
после закипания выдержать на маленьком огне 10 минут
3)
-
после закипания выдержать на маленьком огне 30 минут
4)
-
не доводить до кипения и настоять
Задание №306
Железо максимально абсорбируется из:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
печени
2)
-
яблок
3)
+
мяса
4)
-
икры
5)
-
гречневой крупы
Задание №307
Железо максимально абсорбируется из:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
печени
2)
-
свинины
3)
-
курятины
4)
+
говядины
5)
-
баранины
Задание №308
Большое количество железа содержится в:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
молоке
2)
-
твороге
3)
+
гречневой крупе
4)
-
лиственных овощах
5)
-
картофеле
Задание №309
Всасывание железа ухудшает:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
овощные соки
2)
-
аскорбиновая кислота
3)
+
чай
4)
-
лимонная кислота
5)
-
Цитрусовые соки
Задание №310
При пищевой аллергии исключается следующий вид кулинарной обработки:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
+
жарка
2)
-
на пару
3)
-
пюрирование
4)
-
запекание
5)
-
отваривание
Задание №311
При пищевой аллергии разрешаются следующие продукты:
Выберите один из 5 вариантов ответа:
1)
-
баранина
2)
-
жирные куры
3)
-
утка
4)
-
жирная свинина
5)
+
кролик