При реализации III части «Формула правильного питания

Название работы
Питание народов Древнего мира
Васевич Наталья Геннадьевна
МАОУ СШ №51
NGVasevich@rambler.ru
10-112 лет
«Формула правильного питания»
Актуальность
Современное общество переживает достаточно сложное и противоречивое время: с
одной стороны - изобилие продуктов, а с другой - наличие заболеваний, вызванных не
правильным питанием. Давно доказано, что здоровье человека зависит от того, какие
продукты он употребляет. "Ты есть то, что ты ешь", сказал Гиппократ, предполагая, что не
правильное пищевое поведение может стать причиной серьезного заболевания.
Наши привычки питания складываются в течение всей жизни и менять их трудно.
Поэтому наша главная задача заключается в том, чтобы с раннего детства учить ребенка
правильно питаться, уметь отличать качественные продукты от некачественных, чтобы в
дальнейшем избежать многих болезней. Дети должны больше знать о полезности и
питательности разных продуктов, овощей и фруктов, о том, как правильно выбрать тот
или продукт, чтобы он был качественным, В этом им может помочь знание истории
Древнего мира, периода, когда начинали складываться кухни народов мира.
При реализации III части «Формула правильного питания» программы «Разговор о
правильном питании» мной поставлена цель и решались следующие задачи.
Цель:
сформировать у учащихся представление о необходимости заботы о своем здоровье, о
важности правильного питания на основе исторического опыта человечества.
Задачи:
образовательная – информирование учащихся об исторических традициях, связанных с
питанием и здоровьем, расширение знаний об истории Древнего мира.
развивающая – способствовать развитию познавательного интереса и самостоятельной
активности в процессе изучения, развитие творческих способностей и кругозора у
учащихся, их интересов и познавательной деятельности;
в) воспитательная – создание условий для получения информации о правильном питании,
используя коллективную, групповую и индивидуальную работу; выработка потребностей
в соблюдении санитарно-гигиенических норм; стремление к реализации знаний через
практическую деятельность.
Для решения данного курса мной выбрана методика проектного обучения.
Именно эта методика позволяет сделать учащихся непосредственными авторами занятий,
а не пассивными слушателями. Наиболее эффективны для данного вида работы
краткосрочные проекты
Методическая разработка «Питание народов Древнего мира» состоит из 7 занятий,
рассчитана на учащихся 5-6 классов общеобразовательных учреждений разных типов:
школ, лицеев, гимназий. Так же данная разработка может использоваться и во внеурочной
деятельности как целым комплексом, так и в качестве отдельных занятий. При
использовании методической разработки в воспитательной работе, отдельные занятия
можно приурочить к каким-нибудь крупным мероприятиям в классе (например,
поздравить мам и девочек с восьмым марта в древнеегипетском стиле и т.п.)
Преимуществом данной методической разработки является вариативность использования:
количество часов может быть изменено в зависимости от
наличия времени,
заинтересованности учащихся и т.п., также можно изменять и последовательность
изучения тем.
Примерное планирование раздела «Кухни народов Древнего мира»
№
название занятия
краткое содержание занятия
формы
работы
с
детьми
1.
Питание современного 1. Что такое питание
1. Беседа с учащимися,
человека
(вводное 2. Что поступает вместе с пищей в 2. Применение полученных
занятие)
организм человека (белки, жиры, знаний на практике для
углеводы. витамины, соли)
того,
чтобы
рассчитать
3.Понятие энергетической ценности энергетическую
продуктов
ценность
школьного обеда, быстрого
перекуса в виде булочки и
кофе
и
завтрака,
принесенного
из
3.Создание
дома
групп,
распределение
и
обсуждение тем проектов
2.
Питание
в
Древнем 1. Расширение знаний о природно- 1Защита
проекта"Кухня
климатическими условиями жизни Древнего Египта"
Египте
в Древнем Египте
2.
Рассказ
употребляемых
о
2.
Обсуждение
продуктах, особенностей
Египетской
Древними кухни
египтянами
3.
Питание
Индии
в
Древней 1. Расширение знаний о Древней 1. Защита проекта "Кухня
Индии
древней Индии"
2.Знакомство с Древнеиндийской 2..Обсуждение
кухней
особенностей
продуктов,
употребляемых в Древней
Индии
4.
Древнем 1Расширение знаний о Древнем 1. Защита проекта "Кухня
Питание в
Китае
Китае
Древнего Китая"
2. Знакомство с кухней Древнего 2.
Китая
5.
Питание
в
Обсуждение
кухни
Древнего Китая
Древней 1. Расширение знаний об условиях 1. Защита проекта "Кухня
жизни в Древней Греции
Греции
Древней Греции"
2. Знакомство с особенностями 2. Обсуждение
кухни Древней Греции
6.
Древнем 1. Расширение знаний об условиях 1. Защита проекта "Кухня
Питание в
жизни в Древнем Риме
Риме
Древнего Рима"
2. Знакомство с кухней Древних 2. Обсуждение проекта
римлян
7.
Здоровое
питание
- 1. Обобщение полученных знаний
1.
Подведение
итогов
основа существования 2. Сравнение питания современного проектной деятельности.
всех
человеческих человека
цивилизаций
с
Древнего мира
рационом
людей 2.
Ярмарка
рецептов
народов Древнего мира
ПЛАН ЗАНЯТИЯ
Цели
деятельности
учителя
Тип занятия
Планируемые
образовательные
результаты
Методы и формы
обучения
Образовательные
ресурсы
Оборудование
Подготовка
кабинета
Возраст
Актуализация знаний учащихся по теме: "История Древней
Греции" . Повышение мотивации учащихся к осознанию
необходимости правильного выбора продуктов питания для
сохранения здоровья.
Защита проекта
Предметные: знать, что качество продуктов и их сочетание
способствуют укреплению здоровья и продолжительности
жизни
Метапредметные:; извлекать информацию из различных
источников; отвечать на вопросы одноклассников;
осуществлять взаимопроверку в группах; оценивать
деятельность одноклассников; излагать свое мнение, слушать
собеседника в ходе обсуждения; формулировать выводы;
привлекать ранее изученную информацию для достижения
результата.
Личностные: формирование собственной позиции по вопросу
здорового образа жизни, развитие мотивации учебной
деятельности.
Активные методы обучения ,с использованием проблемной
ситуации, предполагается групповая и индивидуальная работа.
Презентация "Питание Древних греков"
Интерактивная доска.
4 ноутбука
Электронная (бумажная) таблица "Счетчик калорий"
Информация энциклопедического характера по теме занятия,
подготовленная учителем в формате Word
Лист "Меню" в формате Word
Парты в классе расставляют таким образом, чтобы разместить 4
группы по 5-6 человек. На столе у каждой группы ноутбук, в
котором заранее сохранены презентация: "Питание Древних
Греков", электронная таблица "Счетчик калорий", лист "Меню"
в формате Word, чистые листы бумаги.
5-6 класс
Конспект занятия "Питание Древних греков"
Деятельность учителя
Деятельность уч-ся
Комментарии
1. ЭТАП Организационный этап – 1 мин
Организует начало урока. Учащиеся проверяют
Учащиеся заранее делятся
Здравствует, ребята,
готовность к уроку.
на группы, в каждой из
сегодня у нас с вами
которых распределяются
очередное занятие, на
роли: Эксперт, кулинар,
котором мы
диетолог (каждую роль
познакомимся с
играют несколько ребят, в
особенностями питания
каждой группе есть
Древних греков
учащийся, принимавший
участие в защите проекта)
Задача эксперта - находить
и обрабатывать
информацию, кулинары
составляют возможные
рецепты блюд, диетологи
составляют меню и
просчитывают
энергетическую ценность
примерного дневного
рациона Древних греков
2. ЭТАП Защита проекта 5-7 мин
Оказание помощи
Группа
учащихся Структура и время защиты
учащимся в случае
осуществляет защиту проекта проекта оговаривается
заранее, на вводном
затруднения
"Питание Древних греков"
занятии. Презентация
проверяется учителем.
Остальные фиксируют на
листах необходимую им
информацию, готовят вопросы
к докладчикам.
Координирует работу
между группами,
оказание помощи
учащимся в случае
затруднения
3. ЭТАП Актуализация знаний – 5 мин
Докладчики отвечают на
вопросы учащихся.
4. ЭТАП Работа в группах – 10 мин
Ребята, у вас есть вся
необходимая информация
для того, чтобы составить
и рассчитать примерное
меню жителя Древней
Греции.
Осуществляет
координацию работы в
группах, отвечает на
возникшие вопросы
Группы включаются в работу,
используя информацию,
заранее приготовленную
учителе и презентацию
проекта "Питание Древних
греков"
Физкультминутка -3 мин
Выходят из-за парт,
разминаются
Проводит физминутку в
.Возможно использование
музыкального
форме дидактической
сопровождения
игры.
Сегодня физминутка
пройдет по заданию.
Я буду называть
продукты , если они
использовались Древними
греками - вы приседаете,
а если нет - поднимаете
руки вверх
 сыр
 мука
 пирожное
 свежая рыба
 колбаса
 мармелад
 рис
 оливковое масло
 сметана
 соль
 пицца
 хлеб
 сахар
5. ЭТАП презентация составленных меню 10 минут
Определение очередности
выхода групп, оказание
технической поддержки
учащимся
После отчета каждой из
групп, учитель фиксирует
энергетическую ценность
Каждая группа демонстрирует
на интерактивной доске свой
вариант меню и рецепт одного
блюда
Иногда учащиеся вносят
свои коррективы в меню,
украшают их рисунками,
дают
оригинальные
названия
каждого меню, так, чтобы
это было видно всем
учащимся
6. ЭТАП. Подведение итогов – 6 мин
Ребята, что мы можем
Учащиеся делают выводы о
сказать, глядя на
Важно подвести учащихся к
том, что основу питания
составленные вами меню? Древних греков составляли
сравнению энергетической
ценности фастфуда ( о
овощи, зерновые культуры,
котором говорилось на
рыба и кисло-молчные
вводном занятии) и
продукты.
энергетической ценности
Калорийность их блюд не
питания Древних греков
превышала 900- 1100 ккал.
Питание Древних греков
можно назвать здоровым
7. ЭТАП Рефлексия – 3 мин
Ребята, посмотрите на
Учащиеся делают вывод о том,
доску и сделайте вывод из что здоровое питание является
увиденной вами
залогом долгой жизни
информации ( на доску
выводится информация о
продолжительности
жизни великих греков)
Участие родителей в реализации III части «Формула правильного питания»
программы «Разговор о правильном питании»
Для реализации программы необходима помощь родителей. Для них проводится
родительское собрание, на котором раскрываются цели и задачи данной программы.
Помощь родителей необходима при подготовке учащимися исследовательского проекта
Но особенно важно их участие в заключительном занятии "Здоровое питание - основа
существования всех человеческих цивилизаций", где планируется проведение
дегустации блюд различных народов мира. Полагая детям готовить вкусные и здоровые
блюда, родители сами становятся участниками программы «Разговор о правильном
питании»
Эффективность предложенной методики
Данная методика, на мой взгляд, будет достаточно эффективна, так как опирается
на современные педагогические
технологии, основана на деятельностном подходе,
использовании метода проектов, формирует все виды универсальных учебных действий
помогает в социализации и адаптации учащихся. позволяет
знания, полученные на уроке истории.
практически применить
Дополнительные источники
1. Формула правильного питания: Рабочая тетрадь/ М.М. Безруких, Т.А. Филиппова,
А.Г. Макеева. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2013. – 80 с.: ил.
2. Учимся правильно питаться. Для учителей, работающих по программе «Разговор о
правильном питании»/- Ю. П. Климович Волгоград: Учитель, 2007.
http://www.nkj.ru/archive/articles/
http://www.slavika.ru/news/2011-06-06-58
https://www.prav-pit.ru/default.aspx#Yakutiya
Приложение 1
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ
№
Название блюда
Количество
Энергетическая ценность