Мерчандайзинг-ТТ.ТВ т ЭО-редакция 2015

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВЛАДИВОСТОКСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И
СЕРВИСА
КАФЕДРА МЕЖДУНАРОДНОГО МАРКЕТИНГА И ТОРГОВЛИ
МЕРЧЕНДАЙЗИНГ
Рабочая программа учебной дисциплины
ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
38.03.07 Товароведение.
Профиль: Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности
Профиль: Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и
внешней торговле
Профиль: Экспертиза и оценка качества в сфере общественного питания
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2015
ББК 65.
Рабочая программа по учебной дисциплине «Мерчендайзинг» составлена в соответствии
с требованиями ООП 38.03.07 Товароведение на базе ФГОС ВПО.
Составители: Дремлюга О.А., канд. техн. наук, доцент кафедры международного маркетинга
и торговли
Драгилева Л.Ю., к.т.н., доцент, зав. кафедрой международного маркетинга и торговли
Утверждена на заседании кафедры протокол №8 от 24.03.2011г., редакция 2015 г.
протокол № 10 от 29.05.2015 г.
©
Издательство ВГУЭС
2015
Введение
В современных условиях торговля является сложным, многоуровневым, динамично
развивающимся бизнесом. Специалисты в области товароведения и коммерции с целью
успешной торговли должны искать покупателей, выявлять их нужды и потребности, закупать
соответствующие товары, складировать, перевозить, договариваться о ценах и условиях
продажи.
Возрастающая борьба за потребителя и конкуренция среди розхничных торговцев
заставляют участников рынка концентрировать свои усилия на создании конкурнтных
преимуществ своих магазинов. Чтобы торговые точки отличались индивидуальностью и
привлекали покупателей, необходимо не только умело использовать все традиционные
рычаги воздействия на покупателя, но и искать новые. Передовые предприятия розничной
торговли успех в конкурентной борьбе в первую очередь связывают с внедрением
технологий мерчендайзинга. Значение мерчендайзинга растет в связи с усилением роли и
активности розничных торговцев, а также с трансформацией в мотивации и поведении
покупателей.
Дисциплина «Мерчендайзинг» относится к вариативной части профессионального
цикла дисциплин по выбору (группа В).
1. Цели освоения учебной дисциплины
Целью изучения дисциплины «Мерчендайзинг» является приобретение теоретических
знаний и формирование практических умений и навыков в области мерчендайзинга.
Задачи дисциплины:
- сформировать у студентов умения самостоятельно приобретать, усваивать и
применять теоретические знания в области мерчендайзинга для анализа и решения
конкретных проблем предприятий оптовой и розничной торговли;
- изучить концепцию мерчендайзинга, правила и методы мерчендайзинга, как в
оптовой, так и розничной торговле;
- дать представление об особенностях использования торговых площадей для
различных типов магазинов;
- получить навыки работы с инструментами мерчендайзинга;
- получить навыки практической деятельности по обоснованию и выбору
оптимальных решений в области мерчендайзинга;
- ознакомить с методами оценки эффективности мерчендайзинга.
2. Место учебной дисциплины в структуре основной образовательной программы
(ООП)
Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП:
Семестр
Цикл/
раздел ООП
Социология
2
Б.1
Теоретические основы товароведения и
экспертизы
Маркетинг
2
Б.3
ПК-3, ПК-5, ПК-19
3
Б.3
ОК-1, ПК-2
Дисциплина
Коды
компетенций
ОК-1, ОК-4, ПК-3,
ПК-3
Компетенции одновременно формируются следующими дисциплинами ООП:
Дисциплина
Логистика
Цикл/ раздел
ООП
Б.2
Коды компетенций
ПК-4
Экономика предприятий
Менеджмент
Б.3
Б.3
ПК-3
ОК-1, ОК-4, ПК-2
Освоение дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих
дисциплин, прохождения практик по данному ООП:
Семестр
Цикл/
раздел
ООП
Курсовое проектирование 2
7
Б.3
Основы предпринимательства
7
Б.1
Дисциплина
Коды
компетенций
ПК-5;
ПК-11
ОК-1;
ПК-4
ПК-6;
ОК-3,
3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной
дисциплины
ПК-2 способностью находить организационно-управленческие решения в стандартных и
нестандартных ситуациях
ПК-6 способностью применять знания в области естественно-научных и прикладных
инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов
Таблица 3.1. Формируемые компетенции
Блок
Компетенции
ОК-1
ОК-4
ПК-2
Б.3/Вариатив
ная часть
ПК-3
ПК-4
ПК-6
Знания/ умения/ владения (ЗУВ)
современных тенденций развития
мерчендайзинга и его технологий, основные
принципы, функции, правила и инструменты
Знания:
мерчендайзинга;
особенностей организации мерчендайзинга на
предприятии
координировать интересы производителя,
Умения:
поставщика и предприятия при составлении
программы мерчендайзинга
находить организационно-управленческие
Умения:
решения в нестандартных ситуациях и нести за
них ответственность
составлять программу мерчендайзинга и
Умения:
организовать её внедрение на предприятии;
выявлять и удовлетворять требования
потребителей товара;
Умения:
определять возможности предприятия и уметь их
адаптировать к требованиям рынка;
готовность к выявлению и удовлетворению
потребностей покупателей товаров, их
формированию с помощью маркетинговых
Владения: коммуникаций, способностью изучать и
прогнозировать спрос потребителей,
анализировать маркетинговую информацию,
конъюнктуру товарного рынка
ПК-11
навыками проводить экспертизу ценности товара
из всего ассортимента;
Владения:
навыками подготовки товарно-выставочных
материалов
4. Структура и содержание учебной дисциплины
Таблица 4.1. Общая трудоемкость учебной дисциплины составляет:
Сокращенное
название
ООП
Б-ТВ
Форма
обучен
ия
Индекс
Семе
стр
ОФО
Б.3.ДВ.В.02
4
Трудоемкость
(З.Е.)
часов
(всего/ауд.)
3
Аттестация
А1, А2, З
108/51
Согласно учебному плану, курс «Управление качеством» рассчитан на 108 часов, из
них для очных форм обучения 51 часа предусмотрено на аудиторные занятия (17 часов –
лекционные занятия, 34 часа – лабораторные работы) и 57 часов – на самостоятельное
изучение.
Доля занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 30%.
Таблица 4.2 Структура и содержание теоретической части (лекционной) учебной
дисциплины
Темы дисциплины
Часы
ЗУВ
Коды
Аттестация
компетенций
Тема 1. Концепция мерчендайзинга
2
знания
ОК-1
Тема 2. Поведение потребителя как компонент
технологий мерчендайзинга
Тема 3. Мерчендайзинг поставщика
2
владения
2
умения
ОК-4
Тема 4. Мерчандайзинг в розничной торговле.
Эффективное расположение точек продажи
2
умения
ОК-4, ПК-2,
ПК-3
Тема 5. Внутренняя планировка магазина и
формирование характера движения посетителей
2
умения
ОК-4, ПК-2,
ПК-3
Тема 6. Комплекс продвижения товаров на местах
продажи
2
владения
Тема 7. Атмосфера магазина как фактор
эффективной торговли
2
умения
Тема 8. Новые технологии в мерчендайзинге
1
владения
ПК-6
Тема 9. Сбор маркетиговой информации и оценка
эффективности мерчендайзинга
2
владения
ПК-6
ПК-4, ПК-6
А1
А2
ПК-11
ПК-2, ПК-11
З
Темы лекций
1. Концепция мерчендайзинга.
Предмет и задачи курса. Взаимосвязь с другими дисциплины. Литературные источники,
электронные носители информации, медиа-ресурсы по дисциплине «Мерчендайзинг».
Цели и задачи, объект и субъект мерчандайзинга. Принципы мерчандайзинга. Функции
мерчандайзинга. Методы мерчандайзинга. Правила мерчандайзинга. История и современное
развитие.
2. Поведение потребителя как компонент технологий мерчендайзинга.
Группы товаров. Процесс принятия решения о покупке. Психологические особенности
человеческого восприятия. Визуальный мерчандайзинг.
3. Мерчендайзинг поставщика.
Цели и задачи мерчендайзинга поставщика. Виды организации мерчандайзинга в
компании. Функции отдела мерчандайзинга в компании. Сущность и значение торговых
каналов в мерчандайзинге. Понятие и виды точек продажи. Категорийный мерчандайзинг.
Методы мерчендайзинга поставщика. Дизайн упаковки товаров. Сущность и значение
торговых каналов в мерчандайзинге.
4. Мерчендайзинг в розничной торговле
Различия в целях мерчендайзинга поставщика и розничного торговца. Основные
функции мерчандайзера в торговой точке. Сущность выкладки, основные виды выкладки.
Общие принципы и стандарты выкладки. Правила эффективного расположения товаров на
полочном пространстве. Определение оптимального размера выкладки. Контроль за
выкладками.
5. Внутренняя планировка магазина и формирование характера движения
посетителей.
Виды магазинов. Факторы, формирующие планировку магазина. Сегментация площади
торгового зала и расчет основных коэффициентов эффективности внутренней планировки.
Эффективное размещение и разделение товарных групп. Расположение основных и
дополнительных точек продажи. Особенности поведения покупателей в торговом зале.
Анализ «холодных» и «горячих» зон. Правило «золотого треугольника». Подходы к
распределению площади торгового зала: зональное расположение групп товаров.
Характеристики движения покупателей по магазину.
Виды торгово-технологического оборудования. Оборудование для торгового зала:
корзины, тележки, системы ограждения. Влияние системы размещения оборудования на
управление движением покупателей внутри магазина и вид планировки торгового зала.
6. Комплекс продвижения товаров на местах продажи.
Роль внутримагазинной рекламы и инструментов стимулирования сбыта. Эффективная
организация ценников на различных местах продажи. Средства оформления мест продажи
товара. Понятие, значение и виды POS-материалов. Основные виды и правила размещения
рекламных материалов. Сущность, виды и формы сэмплинга. Витрина как инструмент
визуального мерчендайзинга.
7. Атмосфера магазина как фактор эффективной торговли.
Основные принципы использования чувственных компонентов в магазине. Факторы,
влияющие на продажи в розничных торговых точках: освещение, цвет, музыка, запах.
Оформление внутримагазинного пространства. Работа персонала. Атмосфера как фактор
создания привлекательного образа магазина
8. Новые технологии в мерчендайзинге.
Инновации в мерчандайзинге. Применение новых технологий мерчендайзинга в
салонном сервисе.
9. Сбор маркетиговой информации и оценка эффективности мерчендайзинга.
Выбор метода сбора маркетинговой информации. Понятие эффективности
мерчандайзинга. Показатели эффективности мерчендайзинга.
Таблица 4.3 Структура и содержание практической части учебной дисциплины
Тематика практических занятий разработана в соответствии с лекционным курсом и
требованиями ФГОС. Подготовка к лабораторным занятиям включает проработку
лекционного материала, а также самостоятельного изучения отдельных вопросов по
заданным темам.
Темы дисциплины
Концепция мерчендайзинга
Поведение потребителя как
компонент технологий
мерчендайзинга
Мерчендайзинг поставщика
Мерчандайзинг в розничной
торговле. Эффективное
расположение точек продажи
Внутренняя планировка магазина
и формирование характера
движения посетителей
Комплекс продвижения товаров
на местах продажи
Атмосфера магазина как фактор
эффективной торговли
Сбор маркетинговой информации
и оценка эффективности
мерчендайзинга
Часы
5
4
Коды компетенций
ПК-2, ПК-6
Аттестация
ЛЗ
ПК-2, ПК-6
ЛЗ
ПК-2, ПК-6, ПК-11
ЛЗ, А1
ПК-2, ПК-6, ПК-11
ЛЗ
ПК-2, ПК-6
ЛЗ
5
ПК-2, ПК-6, ПК-11
ЛЗ, А2
4
ПК-2, ПК-6, ПК-11
ЛЗ
ПК-2, ПК-6
ЛЗ
4
4
4
4
Темы лабораторных занятий
Цель занятий: усвоение лекционного материала и закрепление знаний на основе
выполнения практических заданий.
1 Концепция мерчендайзинга
2 Поведение потребителя как компонент технологий мерчендайзинга
3 Мерчендайзинг поставщика
4 Мерчандайзинг в розничной торговле
5 Внутренняя планировка магазина и формирование характера движения посетителей
6 Комплекс продвижения товаров на местах продажи
7 Атмосфера магазина как фактор эффективной торговли
8 Сбор маркетиговой информации и оценка эффективности мерчендайзинга
5. Образовательные технологии
Таблица 5.1. Образовательные технологии
Усвоение теоретического материала лекционных занятий базируется на использовании
презентаций, учебников основной литературы и раздаточном материале, расположенных в
хранилище цифровых учебно-методических материалах ВГУЭС для подготовки к
аттестации. Аттестация проводится на основе тестов.
Вид занятия,
аттестация
Лек.
ЛР
СРС
А1/А2
З
Используемые образовательные технологии
актуальные (проблемные) лекции; мультимедийные презентации;
тестирование.
защиты лабораторных работ; решение ситуационных задач, разбор и
анализ конкретных ситуаций; экскурсии в предприятия и организации
оптовой и розничной торговли
1. Изучение материала по теме занятия и подготовка к лабораторному
занятию.
2. Поиск и сбор первичной и вторичной информации по заявленной
проблеме в рамках ситуационных заданий к лабораторным работам и
подготовка отчета по результатам самостоятельно проведенных
исследовании.
3. Защита ситуационного задания на лабораторном занятии с
демонстрацией отчета или презентации, ответы на вопросы, обсуждение.
тест
тест
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, самостоятельной
работы магистров/бакалавров, промежуточной аттестации, учебно-методическое
обеспечение СРС
Контроль успеваемости студентов осуществляется в соответствии с рейтинговой
системой оценки знаний.
Таблица 6.1 Распределение баллов рейтинга успеваемости
Виды занятий
Лекция
Аудиторная
работа
Лабораторные занятия
Подготовка к занятию
СРС
Промежуточная
аттестация
Аттестация
Виды оценочных
средств
(всего 80 баллов)
Посещение
ответ на
контрольные
вопросы по теме
Баллы
5
40
и т.п.
подготовка
отчетов по
выполнению
индивидуальног
о задания;
подготовка
презентаций
10
Текущая аттестация первая
тест
10
Текущая аттестация вторая
тест
10
Зачет (тест)
20
Индивидуальная работа
5
Таблица 6.2. Виды оценочных средств для контроля формирования знаний,
умений, владений по видам деятельности/компетенциям
Компетенции
Виды деятельности
Коды
Профессиональные компетенции
Аналитическая
деятельность
ПК-2, ПК-6,
ПК-11
Научноисследовательская
деятельность
Состав
знания
умения
владения
умения
ПК-2, ПК-6,
ПК-11
владения
Виды оценочных средств для групп
компетенций и их составных частей
устная коммуникация
оценка достоверности полученных
результатов и корректность
выводов
анализ и систематизация
полученных собственных
результатов
оценка достоверности полученных
результатов и корректность
выводов
анализ и систематизация
полученных собственных
результатов
Таблица 6.3. Распределение оценочных средств по видам учебной работы
Виды оценочных средств
Тест
Расположение (указать путь нахождения)
Методические рекомендации по изучению дисциплины
Перечень и тематика самостоятельной работы студентов
Ниже приведены темы индивидуальных или групповых докладов и презентаций.
Бакалавры могут предложить собственную тему, согласовав ее с преподавателем. На
аудиторных занятиях студенты представляют результаты своей работы в форме презентации.
Темы для самостоятельной работы студентов
1. История развития мерчандайзинга на примере конкретной компании.
2. Профессия мерчендайзер.
3. Правила мерчендайзинга.
4. Свойства и иллюзии восприятия.
5. Роль упаковки при выборе товара покупателем.
6. Особенности выкладки продовольственных групп товаров.
7. Особенности выкладки непродовольственных групп товаров.
8. Определение оптимального размера выкладки.
9. Как вызвать интерес и привлечь внимание к товару.
10. Особенности поведения покупателей в торговом зале.
11. Проектирование торговой зоны.
12. Дизайн розничного магазина.
13. Оборудование для торгового зала: корзины, тележки, системы ограждения.
14. Демонстрация товаров в торговом зале.
15. Основные концепции представления товара.
16. Классификации средств и материалов POS-рекламы.
17. Оформление витрин магазина.
18. Дизайн и оформление фасада.
19. Важность вывески магазина.
20. Оформление территории около магазина как элемент мерчандайзинга.
21. Интерактивный мерчандайзинг.
22. Будущее мерчандайзинга и POS-коммуникаций.
23. Атмосфера: создание привлекательного образа магазина.
24. Чувственные составляющие атмосферы магазина.
25. Семплинг в комплексе маркетинговых исследований товаров и рынка.
Методические указания по выполнению самостоятельных работ студентов
Студенты самостоятельно работают в течение всего времени, на всех видах занятий и
в часы, отводимые на самостоятельную работу, предусмотренные учебным планом.
Прежде всего, следует обратить внимание на изучение литературы, рекомендуемой
преподавателем. По каждой теме приводится перечень основных понятий, которые студент
должен изучить и запомнить, а также контрольные вопросы для самопроверки.
Самостоятельная работа в рамках дисциплины «Мерчандайзинг» включает в себя
следующие формы:
- изучение лекционного материала по рекомендованным источникам информации и
конспектамлекций;
- изучение рекомендованной литературы; нормативных документов, материалов
периодической печати с целью поиска ответов на контрольные вопросы;
- выполнение индивидуальных заданий в рамках лабораторных работ;
- подготовка и обсуждение презентаций на занятиях и конференциях по наиболее
важным проблемам мерчендайзинга торгового предприятия;
- подготовка к тестированию;
- подготовка к зачету.
Таблица 6.4. Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
№
п/п
1.
2.
3.
№ темы
Тема 1
Тема 2
Тема 3
Перечень контрольных вопросов для самостоятельного
изучения
1. Что вы подразумеваете под понятием «мерчендайзинг»?
2. Какие основные направления включает в себя
мерчендайзинг?
3. Каковы основные цели мерчандайзинга?
4. Какие задачи решаются в мерчандайзинге?
5. Какие принципы мерчандайзинга вы знаете?
6. Что вы знаете о функциях мерчандайзинга?
7. Что вам известно о правилах мерчандайзинга?
8. Что предшествовало появлению мерчендайзинга?
9. Когда и где появились первые универсальные магазины?
10. Каковы особенности российского мерчендайзинга?
1. Расскажите о свойствах восприятия?
2. Как воздействовать на акт покупки через восприятие?
3. Расскажите, какие вы знаете типологии движения по
магазину?
4. Какие у человеческого зрения есть зоны обзора?
5. На какие зоны можно поделить пространство полки?
6. На какие категории можно подразделить все покупки?
1. Что такое торговый канал?
2. Для чего нужно разделение компаний на торговые каналы?
3. Что вы понимаете под торговой точкой?
4. Что служит основой для разделения торговых точек на
Кол-во
часов
8
6
6
№
п/п
№ темы
4.
Тема 4
5.
Тема 5
6.
Тема 6
7.
Тема 7
Перечень контрольных вопросов для самостоятельного
Кол-во
изучения
часов
торговые каналы?
5. Что понимается под основной и дополнительной точками
продаж?
6. Что такое «товарная категория»?
7. Какие факторы влияют на формирование товарных
категорий?
8. Какие правила сочетания товаров в товарные категории
вам известны?
9. Какие функции отдела мерчендайзинга вы знаете?
10. Расскажи о работе мерчандайзера в торговой точке.
1. Какие типы выкладки вам известны?
2. Какими критериями необходимо руководствоваться при
осуществлении выкладки товаров?
6
3. Какие принципы выкладки вам известны?
4. Расскажите о влиянии выкладки товаров на изменение
объемов товарооборота.
1. Какова значимость планировки магазина?
2. Какова цель внутреннего планирования в магазине?
3. Какие факторы, формирующие планировку магазина вам
известны?
4. Какие существуют требования, предъявляемые к торговым
зданиям?
5. Что вам известно о требованиях к проектам планировки
торгового зала?
6. На какие функциональные зоны можно подразделить
торговый зал?
7. Какие
характеристики
торгового
зала
должны
8
интересовать мерчендайзера?
8. Какие коэффициенты эффективности размещения вы
знаете?
9. На какие группы подразделяется торгово-технологическое
оборудование для магазинов?
10. Расскажите подробно о каждой группе торговотехнологического оборудования для магазина?
11. Какие вспомогательные конструкции и механизмы,
облегчающие торгово-технологический процесс торгового
предприятия вам известны?
12. Что вам известно о торговом инвентаре?
1. Раскройте трактовку понятий «POS-материалы» и
«средства и материалы POS-рекламы».
2. На какие функциональные зоны воздействия разделяют
магазин для средств POS-рекламы?
3. Приведите примеры использования средств и материалов
POS-рекламы в различных
функциональных зонах
7
магазина.
4. Поясните роль упаковки в представлении товара.
5. Для
каких
товаров
рекомендуется
объемное
представление?
6. Что такое «сэмплинг»?
1. Что обозначает понятие «атмосфера магазина»?
6
№
п/п
№ темы
8.
Тема 8
9.
Тема 9
Всего
7.
Перечень контрольных вопросов для самостоятельного
изучения
2. Какие основные задачи по формированию атмосферы
магазина вы могли бы выделить?
3. Какими
признаками
должен
руководствоваться
современный ритейлер при выборе способов объединения
товаров в категории?
4. Какие правила сочетания товаров в товарные категории
вам известны?
Расскажите, каково развитие мерчандайзинга на современном
этапе?
1. Каково значение запасов в магазине?
2. Какие основные правила эффективного запаса продукции
вам известны?
3. Какие существуют два подхода к расположению новинки в
торговом зале?
4. Какие основные правила эффективного расположения
продукции вам известны?
5. Какие основные правила эффективной презентации товара
вам известны?
Кол-во
часов
4
6
57
Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля)
а) основная литература
1. Романов, Андрей Александрович. Маркетинговые коммуникации: учебник для
студентов вузов / А. А. Романов, И. М. Синяева, В. А. Поляков. - М. : Вузовский
учебник : ИНФРА-М, 2014. - 384 с.
2. Котлер, Филип.Маркетинг менеджмент: [учебник для студентов вузов] / Ф. Котлер, К.
Л. Келлер ; [пер. с англ. В. Кузина]. - 14-е изд. - СПб. : Питер, 2015. - 800 с.
3. Кент, Тони. Розничная торговля: учебник для студентов вузов, обуч. по специальности
080111 "Маркетинг", 080301 "Коммерция" ("Торговое дело") : пер. с англ. / Т. Кент, О.
Омар. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 719 с.
4. Парамонова, Татьяна Николаевна. Мерчандайзинг: учеб. пособие для студентов вузов,
обуч. по специальности "Маркетинг" / Т. Н. Парамонова, И. А. Рамазанов ; М-во экон.
развития и торговли РФ ; Рос. гос. торгово-экон. ун-т. - 5-е изд., стер. - М. : КНОРУС,
2014. - 144 с.
б) дополнительная литература
1. Васильев, Геннадий Анатольевич. Маркетинг розничного торгового предприятия:
учеб. пособие [для студентов вузов] / Г. А. Васильев, А. А. Романов, В. А. Поляков. М. : Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2014. - 159 с.
2. Денисова, Надежда Ивановна.Коммерческая деятельность предприятий торговли:
учеб. пособие для студентов вузов / Н. И. Денисова. - М. : Магистр : ИНФРА-М, 2015.
- 480 с.
3. Киселева, Елена Николаевна.Организация коммерческой деятельности по отраслям и
сферам применения: учеб. пособие для студентов вузов / Е. Н. Киселева, О. Г.
Буданова. - М. : Вузовский учебник, 2014. - 192 с.
4. Галун, Дмитрий. Визуальный мерчандайзинг на раз-два-три-четыре-пять: практ. курс /
Д. Галун. - СПб: Питер, 2012. – 124 с.
5. Гузелевич Наталия. Как открыть розничный магазин / Н. Гузелевич. - СПб: Питер,
2013. - 224 с.
6. Учебно-методический комплекс по дисциплине «Мерчандайзинг» / сост. Е. Н. Гутюк.
– Тольятти: Изд-во ПВГУС, 2012. – 176 с.
7. ГОСТ Р 51773-2001. «Розничная торговля. Классификация предприятий».
8. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения».
9. ГОСТ Р 51304-99. «Услуги розничной торговли». Общие требования».
10. ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу»
в) Периодические издания
1. Журнал «Маркетинговые коммуникации»
3. Журнал «Рекламные технологии»
4. Журнал «Бренд-менеджмент»
5. Журнал «Российское предпринимательство»
г)Интернет-ресурсы
1. http://www.ozpp.ru/
2. http://www.spros.ru
3. http://biblioclub.ru/
4. http://marketing.academic.ru/
5. http://www.marketing.spb.ru/
6. http://merchandising.ru/
5. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Для проведения лекций требуется мультимедийное оборудование, аттестаций –
компьютерный класс.
Программное обеспечение: Microsoft Office (компоненты Word, Excel, PowerPoint,) не
ниже 2003 года.
Для ряда тем используются раздаточные материалы (схемы, таблицы, рисунки, карточки
и прочее) для демонстрации на лекциях и лабораторных занятиях занятиях.
6. Словарь терминов
BTL-услуги (англ. Below The Line — под чертой) — комплекс маркетинговых
коммуникаций, включающий в себя стимулирование сбыта, мерчендайзинг, POS-материалы,
direct marketing, public relations (PR). BTL позволяет доносить рекламное сообщение или
призыв к покупке непосредственно к индивидуальному потребителю. В этом случае
сообщение носит максимально личностный и индивидуальный характер, место воздействия
максимально приближается к месту продажи или к месту, где принимается решение о
покупке.
CRM-система
(англ.
Customer
Relationship
Management
—
управление
взаимоотношениями с клиентами) — стратегия организации бизнеса, направленная на
удержание и увеличение количества клиентов и числа повторных продаж. CRM
используются в отделах компании, которые напрямую общаются с клиентами: ведут продажи
различных услуг и продуктов, отвечают на клиентские запросы, занимаются маркетингом,
анализируют деятельность компании и ситуацию на рынке.
ERP-система (англ. Enterprise Resource Planning) — набор интегрированных приложений,
которые комплексно, в едином информационном пространстве поддерживают все основные
аспекты управленческой деятельности предприятий — планирование ресурсов (финансовых,
человеческих, материальных) для производства товаров (услуг), оперативное управление
выполнением планов (включая снабжение, сбыт, ведение договоров), все виды учета, анализ
результатов хозяйственной деятельности. Среди требований, предъявляемым к ERPсистемам: централизация данных в единой базе, близкий к реальному времени режим работы,
сохранение общей модели управления для предприятий любых отраслей, поддержка
территориально-распределенных структур, работа на широком круге аппаратнопрограммных платформ и СУБД (по информации сайта www.erp.ru).
FMCG (англ. Fast Moving Consumer Goods) — аббревиатура, принятая и используемая во
всем мире для обозначения товаров широкого потребления, таких как продукты питания,
сигареты, косметика, бытовая химия, канцелярия, одежда и т.д. С точки зрения экономики —
FMCG или на профессиональном сленге «фаст муверы» — это товары с высокой
оборачиваемостью.
FMCG–компании
характеризуются
большим
товарооборотом,
значительным количеством позиций товарного ассортимента и низкой, по сравнению с
другими отраслями, рентабельностью бизнеса одновременно.
FSA (Field Service Automation). Автоматизация работы сервисного персонала и
мониторинга, управления техническим обслуживанием и ремонтом оборудования на выезде.
Используется в разных отраслях, особенно, в ТЭК, финансовом секторе (услуги страхового
бизнеса), ИТ и телекоммуникациях, транспорте и логистике, розничной торговле, ЖКХ.
POS – материалы (Point Of Sales – с английского, место продаж) - рекламноинформационные материалы, размещаемые непосредственно в торговой точке, основной
целью которых является привлечение внимания покупателей к конкретным товарам.
SKU (англ. stock-keeping unit) — идентификатор товарной позиции, единица учета
запасов, складской номер, используемый в торговле для отслеживания статистики по
реализованным товарам/услугам.
SMT (SPACE MANAGEMENT TOOLS) - это тип программных продуктов,
предназначенных для реализации и оптимизации стратегий мерчандайзинга.
АСУМТ (Автоматизированная Система Управления Мобильной Торговлей) —
программный комплекс, предназначенный для автоматизации и управления таких видов
торговой деятельности, как сбор заказов (pre selling) , торговля «с колес» (van selling), сбор
маркетинговой информации (мерчендайзинг), торговля с контейнеров на оптовых рынках
(OSDO), а также предоставления сервисов и услуг.
Бликфанг – предметы, привлекающие внимание покупателей и прохожих, используются
в витринах, в торговом зале и на выставках.
Блистер – мини-диспенсер, предназначенный для всяких мелочей: жевательной резинки,
бульонных кубиков. Блистер-упаковка из термопластичных материалов (ПХВЮ, ПЭТ,
полистирола) повторяет объемную форму изделия или продукта. Пример блистерной
упаковки – упаковка таблеток, батареек.
Брендинг (англ. Brand — торговая марка) — воздействие на потенциального потребителя
на стадии уделения внимания рекламе и возникновения интереса, создание и внедрение
торговых марок. Торговая марка (бренд) — принадлежащие компании и защищенные
законодательно название, графическое изображение (логотип), звуковые символы, дизайн
или их комбинация, предназначенные для идентификации предлагаемых продавцом товаров
или услуг, а также для установления их отличий от товаров и услуг конкурентов.
Воблер – небольшие рекламные указатели на гибкой пластиковой ножке, которые
крепятся липучкой обычно в ближайшем радиусе от товара. Воблеры бывают
прямоугольными или фигурные (вырубленные) с ответной стороной, 2-х сторонние.
Вэн-селинг (англ. van selling — «продажа с колес») — мелкооптовая торговля с доставкой
товара и оформлением заказов на месте. Синонимы, возможные формулировки — вэнселлинг, вэнселлинг, вен-селлинг, венселинг, ванселинг, vanseling, выездная торговля,
торговля с борта автомобиля.
Гирлянды - ффектны для украшения отдела или места выкладки товара в период
специальных акций, сезонных продаж.
Демпинг (англ. Dumping — сваливание, сбрасывание, вываливание, выгрузка) — продажа
товара по ценам, значительно ниже среднего рыночного уровня, так называемым
«бросовым», иногда ниже себестоимости с целью проникновения на рынок, завоевания места
на нем, вытеснения конкурентов. Демпинг осуществляется государством и компаниями в
расчете на возмещение в будущем текущих убытков, когда за счет демпинга будет
достигнуто прочное положение на рынке.
Дистрибьютер (англ. Distributor — оптовый продавец) — юридическое или физическое
лицо, проводящее закупку и сбыт оптовых партий товаров определенного ассортимента на
региональных рынках. Дистрибьютор закупает товары у продавца или производителя за свой
счет, а затем продает их покупателю. Дистрибьютор может оказывать маркетинговые услуги,
а также услуги по монтажу и наладке оборудования, обучению пользования им.
Директ-маркетинг (англ. Direct marketing — прямой маркетинг, сбыт без посредников) —
непосредственная работа с клиентами, покупателями, прямые контакты с потребителями
товаров и услуг.
Джумби или муляжи - это объемные конструкции, своей формой повторяющие товар,
только увеличенный в несколько раз (увеличенная копия упаковки продуктов с сохранением
дизайна и пропорций, примерно в 3 раза). Размещаются джумби в витринах, на полу, на
полках над товаром. Вариация отхода от оригинала – двухсторонний фасад, т.е. вместо
оборотной стороны «лицо» другого товара.
Диспенсер (от английского dispence- раздавать) скорее относится к торговому
оборудованию – это конструкция оригинального дизайна (в виде панели или стойки),
предназначенная для демонстрации и хранения товара в местах продаж. Отличие от дисплея
в том, что товар, размещенный в диспенсере, не выставочный экземпляр, а доступен для
покупателя. Диспенсеры могут находиться за прилавком, тогда им пользуется продавец. Если
диспенсер стоит в прикассовой зоне, им может пользоваться покупатель.
Жалон - носитель рекламы по месту продажи. Представляет собой рекламный картон,
планшет или другое приспособление, изображающее товар. Жалон часто содержит элементы
фирменного стиля (лозунг, товарный знак и т. д.), отличается лаконичным содержанием, но
небольшими размерами, поэтому крепится к стеллажу (полке)
Зона концентрации потенциальных покупателей – это радиус торговой зоны магазина,
в которую входят потенциальные покупатели и конкуренты.
Коммуникатор — карманный персональный компьютер со встроенным модулем сотовой
связи (GSM/GPRS/EDGE). Используя коммуникатор и систему управления мобильной
торговлей, торговый представитель может оперативно передавать заказы из торговой точки в
офис и получать остатки товара на складе.
Кредл (англ. Cradle — колыбель, подставка) — специальная подставка, через которую
КПК синхронизирует данные с настольным компьютером.
Лифтер-холдер - держатель для листовок, предназначенный для размещения печатных
информационных материалов.
Мерчендайзинг (англ. Merchandising — продвижение товара, искусство сбыта) —
комплекс видов деятельности, направленных на акцентирование внимания покупателя на
определенных марках или видах товара в торговом зале с целью увеличения продаж.
Мерчендайзинг - составная часть маркетинга, деятельность, направленная на привлечение
внимания потребителей и обеспечение максимально интенсивного продвижения товара на
уровне розничной торговли: оформление торговых прилавков, витрин, размещение самого
товара в торговом зале, представление сведений о товаре. Синонимы, возможные
формулировки — мерчандайзинг
Мобайлы - это фигурные плакаты (сложной формы) на жесткой основе (картон, пластик),
для выделения границ выкладки товара конкретного производителя. Может крепиться на
стеллаже или к потолку (Лаконичное броское содержание, свойственное плакату, крупные
размеры).
Мобильная торговля — общий термин, обозначающий доставку товара производителем
или дистрибьютором в торговые точки. Обычно употребляется вместе с такими понятиями,
как автоматизация торговых представителей (торговых агентов) или система автоматизации
мобильной торговли.
Нек-хенгеры – ценники на горлышках бутылок. Эффективно использовать для выделения
границ выкладки бутылочного товара.
Оптовая торговля (Wholesale) — торговля крупными партиями товаров, продажа
оптовым покупателям, потребляющим товары в значительном количестве или продающим их
затем в розницу. Осуществляется через сеть оптовых и мелкооптовых покупателей-
посредников (дилеров) по ценам, предусматривающим дилерские скидки и отличающимся от
розничных в сторону уменьшения.
Оптокейс — специализированный комплект оборудования, оформленный в виде
чемодана «дипломат», предназначенный для распечатки и хранения бумажных документов
вне офиса. Применяется торговыми представителями для вывода печатных документов в
месте продажи.
Организационная форма – это торговый формат, ориентированный на определенную
целевую группу покупателей (например, элитный бутик, супермаркет для представителей
среднего класса или дискаунтер для менее обеспеченных слоев населения).
Персональные методы продажи - распространяются на внемагазинные формы продажи
товаров и связаны с индивидуальным обслуживанием покупателей на дому. К ним относятся
относятся: прямая продажа с помощью торговых агентов, телемагазины и компьютерные
сети (Интернет, электронный магазин).
Посылочная торговля — вид розничной торговли, при которой покупатель может
приобрести товар без посещения магазина.
Преселлинг (англ. pre selling, pre-selling — сбор предварительных заказов) — прием
заказов выездными агентами (торговыми представителями) непосредственно в точках
розничной торговли. Преселлинг — компонент системы мобильной торговли.
Продажа товаров методом самообслуживания – метод продаж, при котором,
отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину и доставляют в узел
расчета, где покупателям вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности
расчетов, а в случае необходимости - основанием для обмена товаров. Функции работников
торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и
контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.
Продажа товаров по каталогам – метод продаж, когда вместо натуральных образцов
товаров прилагается каталог их фотографий с описанием вариантов. После выбора товара и
расчета за него он доставляется покупателю по почте или завозится с ближайших складов
производителя или другого поставщика. Продажа товаров по образцам или каталогам
предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними
покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар,
соответствующий образцу.
Промоушн (англ. Promotion — продвижение, стимулирование) — совокупность самых
разных мер, усилий, действий, предпринимаемых производителями, продавцами товара и
посредниками в целях повышения спроса, увеличения сбыта, расширения рыночного поля
товара. Работа промоутера заключается в общении с потенциальными клиентами и
потребителями, в подготовке и проведении презентаций, в раздаче рекламных материалов и
т.д.
Система мерчандайзинга – это совокупность специалистов, методических приемов,
программных средств и инструментов по управлению мерчандайзингом в торговом
предприятии.
Слимлайн - это системы ценников и шелфтокеров на стеллажах в торговых залах.
Супервайзер (англ. Supervisor — надзиратель, инспектор) — линейный руководитель
младшего звена, в функции которого входит обеспечение бесперебойной и эффективной
работы торговых агентов: обучение рациональным приемам выполнения работ
непосредственно на рабочих местах («в поле»), аудит работы торговых представителей, учет
объема выполненных работ и т.д.
Территориально-распределенный проект — построение крупного проекта на
распределенных территориях (производитель - дистрибьюторы - филиалы - мобильные
команды - розница). При этом обеспечивается возможность оперативного доступа
менеджеров головной компании к практически любой информации на любом уровне
системы управления дистрибьюцией, а также возможность управления параметрами
дистрибьюции из единого центра.
Торговый представитель (англ. Trade representative, Commercial agent) — лицо,
совершающее сделки от имени и за счет владельцев компании, обычно договоров куплипродажи. В обязанности торгового представителя входит поиск новой и развитие
существующей клиентуры, ведение переговоров о сроках и условиях контрактов,
отслеживание поступления платежей, сбор заказов от клиентов и поддержка
непосредственного контакта с ними, оперативный контроль поставок продукции,
продвижение новых товаров на рынок.
Торговая сеть - предполагает совокупность управляемых одним владельцем торговых
объектов, использующих сходные торговые форматы и работающих под единой торговой
маркой. Одна и та же компания может использовать разные торговые форматы и развивать
одновременно несколько сетей в разных форматах.
Флажки. Рекомендуется использовать как рекламные «стопперы», располагающиеся
перпендикулярно движению покупателей и управляющие их движением и вниманием.
Фэйсинг (англ. Facing) — штука выкладки, выложенная упаковка, единица измерения
количества упаковок товара, выложенного на горизонтальных полках «лицом к покупателю»
(имеется в виду передние ряды, задние и вертикальные ряды не учитываются).
Шелф-токер, шелфорганайзер (shelf — полка, talker — говорящий) – реклама,
размещаемая на торце полки (крае стеллажа), предназначенная для выделения места
выкладки конкретного товара (создает цветовое пятно). Крепится непосредственно к полке с
товаром и служит мини-вывеской, выделяющей этот продукт среди других. Эффективен при
вертикальной выкладке.
Шоу-кард - жесткий постер из толстого картона, на котором размещена информация о
продукте, иногда — инструкция по его использованию. Не имеет никаких дополнительных
кармашков. (Листовка по содержанию).
Штрихкод - это знак, предназначенный для автоматизированных идентификаций и учета
информации о товаре, закодированной в виде цифр и штрихов.
Экспедитор — работник предприятия, в обязанности которого входит хранение и
подготовка грузов к транспортировке; оформление сдачи грузов к перевозке; переупаковка,
сортировка, маркировка; оформление транспортной, таможенной и прочей документации и т.
п.