Самостоятельная подготовка студентов по дисциплине

Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«Московская государственная академия ветеринарной
медицины и биотехнологии имени К.И.Скрябина»
_____________________________________________
Самостоятельная
подготовка студентов
по дисциплине
«Микробиология»
с тестовыми заданиями
Учебное пособие
Москва - 2012
УДК 619:579(07)
Грязнева Т.Н., Родионова В.Б., Муравьева В.Б., Бурлакова Г.И., Шайкова Н.В. Самостоятельная подготовка студентов по дисциплине «Микробиология» с тестовыми заданиями:
Учебное пособие.– М.: ФГБОУ ВПО МГАВМиБ.- 2012.- 68 с.
Учебное пособие предназначено для самостоятельной
подготовки студентов сельскохозяйственных Вузов Российской
Федерации по дисциплине «Микробиология».
Учебное пособие содержит тестовые задания для самоконтроля знаний студентов.
Рецензенты:
доктор ветеринарных наук, профессор Петров А.М.;
доктор биологических наук Бедоева З.М.;
доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент
РАСХН, профессор Кочиш И.И.
Рекомендовано учебно-методическим объединением высших
учебных заведений Российской Федерации по образованию в
области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия
для студентов высших учебных заведений, обучающихся по
направлениям подготовки 111100 Зоотехния и 111801 Ветеринария.
2
ВВЕДЕНИЕ
Тестовые задания для самоконтроля знаний студентов по дисциплине «Микробиология» поделены на 6 разделов и 38 тем, охватывающих практически весь материал в рамках утвержденных учебных
примерных программ по микробиологии для подготовки студентов
факультетов ветеринарной медицины, ветеринарно-биологического,
зоотехнологий и агробизнеса, товароведения и экспертизы сырья
животного происхождения.
Тесты представлены в 4 формах: закрытые, открытые, на упорядочение и соответствие.
Тестовые задания закрытой формы включают 5-6 вариантов ответов, из которых 2-3 правильные. Правильные ответы обозначены
знаком «+», неправильные знаком «-».
Тестовые задания открытой формы представлены различными
научными определениями терминов, понятий, элементов и др. В качестве подсказки, под определением указывается его ключевое слово.
Тестовые задания на упорядочение представлены заведомо правильным порядком элементов, терминов и т.п. Для эффективного
запоминания студентами материала, количество элементов в таких
заданиях не более 7.
Тестовые задания на соответствие определяют взаимосвязь между группами элементов, терминов и т.п., расположенных в двух
столбцах. Количество элементов в левом и правом столбцах 4-7.
Элементы расположены в заведомо правильном соответствии.
Такие формы усвоения материала позволят студентам осуществлять своеобразный тренинг памяти и освежить знания по дисциплине «Микробиология».
3
Раздел 1. Общая микробиология
Тема 1.1. История развития микробиологии
1. Этапы развития микробиологии.
+: физиологический
+: иммунологический
-: биотехнологический
-: генно-инженерный
-: биологический
2. Соответствие между учеными и их открытиями.
1. Левенгук А.
1. Микроскоп.
2. Пастер Л.
2. Биологическая природа брожения.
3. Кох Р.
3. Возбудитель туберкулеза.
4. Мечников И.И.
4. Фагоцитоз.
5. Эрлих П.
5. Гуморальный иммунитет.
3. Ученые, расшифровавшие структуру ДНК.
+: Крик Ф.
+: Уотсон Дж.
-: Берг П.
-: Ивановский Д.И.
-: Перкин А.Х.
4. Основные открытия Л.Пастера.
+: анаэробный тип дыхания бактерий
+: вакцина против бешенства
-: вирусы
-: туберкулин
-: микробный антагонизм
5. Разделы микробиологии по областям изучения.
+: космическая
+: техническая
-: металлургическая
-: бытовая
-: горная
4
Тема 1.2. Систематика микроорганизмов
1. Распределение микроорганизмов в упорядоченные группы
по сходным или отличительным признакам.
+: систематика
+: классификация
-: идентификация
-: серотипирование
-: разделение
2. Таксономические категории в микробиологии.
+: семейство
+: вид
-: клон
-: чистая культура
-: штамм
3. Соответствие между таксономическими категориями и научным обозначением микроорганизма.
1. Царство.
1. Procariotae.
2. Отдел.
2. Gracilicutes.
3. Класс.
3. Scotobacteria.
4. Порядок.
4. Spirochetales.
5. Семейство.
5. Leptospiraceae.
6. Род.
6. Leptospira.
7. Вид.
7. Leptospira interrogans.
4. Место бактерий в систематике микроорганизмов
+: прокариоты
+: клеточные формы
-: акариоты
-: простейшие
-: неклеточные формы
Тема 1.3. Морфология и строение бактерий
1. Структурные особенности прокариотов.
+: отсутствует ядерная мембрана
+: имеется плазмида
-: имеется аппарат Гольджи
-: отсутствует цитоплазматическая мембрана
-: АТФ образуется в митохондриях
5
2. Основные морфологические разновидности бактерий.
+: кокки
+: извитые
+: палочковидные
-: мицелиальные
-: вирусоподобные
3. Структурные элементы бактерий, в образовании которых
участвует цитоплазматическая мембрана.
+: мезосомы
+: периплазматическое пространство
-: митохондрии
-: рибосомы
-: РНК
4. Спорообразующие бактерии.
+: бациллы
+: клостридии
-: микобактерии
-: тетракокки
-: спирохеты
5. Кокковые формы бактерий
+: сарцины
+: стрептококки
-: вибрионы
-: спириллы
-: спирохеты
6. Соответствие между структурными элементами бактерий и
их функциями.
1. Клеточная стенка.
1. Определяет форму клетки.
2. Жгутики.
2. Движение.
3. Пили.
3. Адгезия.
4. Споры.
4. Сохранение, выживание клетки.
5. Капсула.
5. Предохраняет от фагоцитоза и фагов.
7. Формы бактерий, утратившие клеточную стенку
+: протопласты
+: сферопласты
+: L-формы
-: споровые формы
6
-: капсулообразующие бактерии
-: кислотоустойчивые бактерии
8. Соответствие между особенностями в строении клеточной
оболочки и названиями отделов бактерий.
1. Грациликуты.
1. Бактерии с тонкой клеточной стенкой.
2. Фирмикуты.
2. С толстой клеточной стенкой.
3. Мендозикуты.
3. С дефектной клеточной стенкой.
4. Тенерикуты.
4. Не имеющие клеточной стенки.
9. Соответствие между названиями бактерий, локализацией и
числом жгутиков.
1. Монотрихи.
1. Один жгутик.
2. Лофотрихи.
2. Пучок жгутиков на одном полюсе клетки.
3. Амфитрихи.
3. Пучок жгутиков на обоих полюсах клетки.
4. Перитрихи.
4. Жгутики по всей поверхности клетки.
Тема 1.4. Морфология микроскопических грибов
1. Морфологические особенности высших грибов
+: гифы разделены перегородками
+: половой путь размножения
-: мицелий одноклеточный
-: размножение почкованием
-: бесполый путь размножения
2. ### - сумчатые грибы, имеющие септированный мицелий и
отличающиеся способностью к половому размножению.
+: АСКОМИЦЕТЫ
3. Структурные особенности микроскопических грибов
+: ядро с ядерной оболочкой
+: цитоплазма с органеллами
-: хлорофилл
-: жгутики
-: отсутствует цитоплазматическая мембрана
4. Классы грибов.
+: хитридиомицеты
+: базидиомицеты
-: гидромицеты
7
-: фунгиомицеты
-: аскозигомицеты
Тема 1.5. Тинкториальные свойства микроорганизмов
1. Грамотрицательные бактерии.
+: сальмонеллы
+: эшерихии
-: стафилококки
-: стрептококки
-: клостридии
2. Микроорганизмы, у которых ригидность клеточной стенки
обуславливает пептидогликан.
+: диплококки
+: сарцины
-: микоплазмы
-: риккетсии
-: актиномицеты
3. Методы окраски спор бактерий.
+: по Ожешко
+: по Циль-Нильсену
-: по Граму
-: по Китта-Тароцци
-: по Козловскому
4. Соответствие между видами микроорганизмов и способами их окраски.
1. Кислотоустойчивые бактерии.
1. По Циль-Нильсену.
2. Капсулообразующие бактерии.
2. По Михину.
3. Кокки.
3. По Граму.
4. Споры.
4. По Ожешко.
5. Правильная последовательность приемов окраски бактерий
по Граму.
1: генциан фиолетовый
2: раствор Люголя
3: этанол
4: фуксин
5: высушивание мазка
8
Тема 1.6. Химический состав микроорганизмов
1. Основные химические компоненты бактериальной клетки.
+: кислород
+: углерод
-: марганец
-: кремний
-: цинк
2. Роль воды в бактериальной клетке.
+: участвует в обменных процессах
+: обеспечивает тургор
-: является источником кислорода
-: обеспечивает клетку ферментами
-: является источником гелия
3. Основные вещества клеточной стенки.
+: пептидогликан
+: липополисахариды
-: аминокислоты
-: рестриктазы
-: лигазы
4. Химические вещества капсулы.
+: полисахариды
+: полипептиды
-: тейхоевые кислоты
-: муреин
-: пептидогликан
5. Свойства бактерий, обусловленные входящими в их состав
белками.
+: антигенность
+: ферментативная активность
-: осмотическое давление
-: тургор
-: подвижность
Тема 1.7. Биохимические свойства микроорганизмов
1. Вещества, определяющие биохимические свойства бактерий.
+: эндоферменты
9
+: экзоферменты
-: углеводы
-: липиды
-: полисахариды
2. Соответствие между ферментами и их функциями.
1. Оксидоредуктазы.
1. Катализ окислит.-восстановит. реакций.
2. Трансферазы.
2. Перенос групп атомов.
3. Гидролазы.
3. Гидролитическое расщепление.
4. Лиазы.
4. Катализ отщепл. или присоед.
5. Синтетазы.
5. Соединение двух молекул.
6. Изомеразы.
6. Определяют расположение элементов
в пространстве.
3. Основные продукты ферментирования белков.
+: индол
+: сероводород
-: соляная кислота
-: натрий
-: азот
4. Ферменты бактерий, обуславливающие их патогенность.
+: гиалуронидаза
+: нейраминидаза
-: протеаза
-: амилаза
-: полимеразы
5. Биохимические тесты, применяемые для идентификации
патогенных стафилококков.
+: тест на плазмокоагулазу
+: тест на лецитиназу
-: тест с КОН
-: пероксидазный тест
-: тест на нейротоксин
Тема 1.8. Питание и дыхание микроорганизмов
1. Типы питания микроорганизмов по углероду и азоту.
+: аутотрофный
+: гетеротрофный
-: политрофный
10
-: мегатрофный
-: минитрофный
2. Классификация микроорганизмов по способу питания.
+: фотолитотрофы
+: хемоорганотрофы
-: лактолитотрофы
-: маннозотрофы
-: сахароорганотрофы
3. Ферменты, участвующие в процессах питания бактерий.
+: гидролитические ферменты
+: фосфатазы
-: целлюлазы
-: РНК-полимеразы
-: изомеразы
4. Правильная последовательность фаз питания у микроорганизмов.
1: расщепление питательных веществ экзоферментами
2: поступление питательных веществ в клетку
3. дополнительное расщепление питательных веществ в клетке
4. синтез веществ клетки
5. выведение продуктов распада
5. Способы транспорта питательных веществ в микробную
клетку.
+: пассивная диффузия
+: активный транспорт
-: пассивный транспорт
-: обратный осмос
-: парциальное давление
6. Соответствие между группами микроорганизмов и типом
их дыхания (потребность в кислороде).
1. Облигатные аэробы.
1. Обязательный доступ О2.
2. Микроаэрофилы.
2. Низкое содержание О2.
3. Факультативные анаэробы.
3. Доступ О2 или его отсутствие.
4. Облигатные анаэробы.
4. Полное отсутствие О2.
11
7. Основные группы ферментов, участвующие в аэробном
типе дыхания.
+: оксигеназы
+: цитохромоксидаза
+: каталаза
-: флавиновые ферменты
-: анаэробные дегидрогеназы
-: нейроменидаза
8. Методы создания анаэробиоза.
+: химический
+: биологический
-: ферментативный
-: дегидратационный
-: термический
9. Химические вещества, в которых происходит накопление
энергии.
+: АТФ
+: АДФ
-: ДНК
-: РНК рибосомальная
-: РНК транспортная
10. Ферменты, определяющие метаболизм бактерий.
+: конститутивные
+: индуцибельные
-: ферменты патогенности
-: структурированные
-: временные
Тема 1.9. Рост и размножение микроорганизмов
1. Способы размножения микроорганизмов.
+: бинарное деление
+: почкование
-: продольно-поперечное деление
-: дефрагментация
-: ассимиляция
12
2. Правильная последовательность фаз роста бактериальной популяции.
1: фаза отсутствия роста
2: фаза ускорения роста
3: фаза логарифмического роста
4: фаза замедления роста
5: стационарная фаза
6: фаза отмирания
3. Соответствие между видами микроорганизмов и временем
генерации клеток.
1. Кишечная палочка.
1. 20 мин.
2. Сальмонелла.
2. 25 мин.
3. Дрожжи.
3. 2 часа.
4. Микобактерии.
4. 14 часов.
Тема 1.10. Генетика микроорганизмов
1. Особенности нуклеоида прокариот.
+: отсутствие ядерной мембраны
+: наличие одной хромосомы
-: наличие разного количества хромосом у разных видов
-: ДНК находится в ядре
-: при делении клетки ДНК распадается на 4 хромосомы
2. Компоненты генотипа бактерий.
+: хромосомные гены
+: плазмиды
-: экзоны
-: интроны
-: рибосомы
3. Соответствие между видами плазмид и их функциями.
1. R-плазмида.
1. Лекарственная устойчи2. F-плазмида.
вость.
3. Ent-плазмида.
2. Конъюгация.
4. Col-плазмида.
3. Синтез энтеротоксина.
5. Hly-плазмида.
4. Синтез бактериоцинов.
5. Синтез гемолизина.
4. Виды изменчивости микроорганизмов.
+: фенотипическая
13
+: генотипическая
-: плазмидная
-: нуклеотидная
-: ферментативная
5. Виды мутаций микроорганизмов по происхождению.
+: спонтанные
+: индуцированные
-: точечные
-: плазмидные
-: хромосомные
6. Виды рекомбинаций у микроорганизмов.
+: трансформация
+: трансдукция
+: коньюгация
-: трансляция
-: репарация
-: репликация
7. Свойства плазмид.
+: существуют автономно от хромосомы
+: трансмиссивны
-: обуславливают мутации
-: участвуют в репарации ДНК
-: выполняют функции транспозон
Тема 1.11. Культуральные свойства микроорганизмов
1. Соответствие между группами микроорганизмов и температурным оптимумом их роста.
1. Психрофилы.
1. Ниже 200С.
2. Мезофиллы.
2. От 200С до 450С.
3. Термофилы.
3. Выше 450С.
2. Типы питательных сред по назначению.
+: элективные
+: дифференциально-диагностические
-: плотные
-: жидкие
-: сухие
14
3. Факторы роста микроорганизмов.
+: витамины
+: пуриновые основания
-: липиды
-: нуклеиновые кислоты
-: ферменты
4. Условия для культивирования прокариотов.
+: питательная среда с определенным составом
+: оптимальная температура
-: избыточное давление
-: электрический потенциал
-: обязательное перемешивание среды
5. Универсальные питательные среды для культивирования
грибов.
+: агар Сабуро
+: среда Чапека
-: агар Эндо
-: среда Левина
-: висмут-сульфит агар
Тема 1.12. Антигенные свойства микроорганизмов
1. Специфические бактериальные антигены.
+: группоспецифические
+: видоспецифические
+: типоспецифические
-: штаммоспецифические
-: клоноспецифические
-: культуроспецифические
2. Классификация антигенов по локализации в клетке.
+: целлюлярные
+: экстрацеллюлярные
-: мегацеллюлярные
-: интрацеллюлярные
-: нецеллюлярные
3. Основные антигены прокариот, связанные с клеткой.
+: соматический
+: жгутиковый
15
+: капсульный
-: ядерный
-: рибосомальный
-: митохондриальный
4. Антигены бактерий, не связанные с клеткой.
+: экзотоксины
+: ферменты патогенности
-: липосомы
-: мезосомы
-: эндотоксины
5. Химическая природа антигенов микроорганизмов.
+: липополисахариды
+: гликопротеиды
-: липиды
-: гидролазы
-: углеводы
Тема 1.13. Влияние факторов внешней среды
на микроорганизмы
1. Влияние осмотического давления на микробную клетку.
+: плазмолиз
+: плазмоптиз
-: денатурация
-: растворение
-: дефрагментация
2. Действие электричества на микроорганизмы.
+: колебание молекул всех элементов микробной клетки
+: равномерное нагревание всей массы клетки
-: выработка защитных белков
-: потеря клеткой воды
-: превращение в L-формы
3. Уничтожение патогенных микроорганизмов во внешней
среде с помощью химических веществ называется ###
+: ДЕЗИНФЕКЦИЯ
16
4. Действие окислителей на микроорганизмы.
+: деструкция мембран
+: перекисное окисление липидов
-: разрушение ДНК
-: лизис рибосом
-: разрушение кариолеммы
5. Биологические факторы, негативно действующие на микроорганизмы.
+: антибиотики
+: бактериофаги
-: простейшие
-: ультрафиолетовое излучение
-: полиэтиленгликоль
6. Основные продуценты антибиотиков.
+: актиномицеты
+: бактерии
-: водоросли
-: насекомые
-: вирусы
7. Действие антибиотиков на микробную клетку.
+: бактериостатическое
+: бактерицидное
-: вирулицидное
-: фагостатическое
-: мукоидное
8. Виды изменчивости микроорганизмов под действием антибиотиков.
+: появление L-форм
+: приобретение лекарственной резистентности
-: спонтанные мутации
-: приобретение патогенных свойств
-: вырождение популяции микроорганизмов
Тема 1.14. Экология микроорганизмов
1. ### - наука, изучающая взаимоотношения микроорганизмов, совместно обитающих в определенных биотопах.
+: ЭКОЛОГИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ
17
2. Соответствие между названиями этапов круговорота азота
в природе и видами микроорганизмов, участвующих в нем.
1. Азотофиксация.
1. Azotobacter, Rhisobium, Clostridium.
2. Аммонификация.
2. Bacillus, Pseudomonas, Clostridium.
3. Нитрификация.
3. Nitrobacter, Nitrosococcus.
4. Денитрификация.
4. Thiоbacillus, Pseudomоnas.
3. ### - фамилия ученого, доказавшего участие микроорганизмов в процессе нитрификации.
+: ВИНОГРАДСКИЙ
4. Соответствие между типами брожения и микроорганизмами, их обуславливающими.
1. Молочнокислое.
1. Lactobacillus bulgaricus.
2. Спиртовое.
2. Saccharomyces cerevisiae.
3. Уксуснокислое.
3. Acetobacter aceti.
4. Маслянокислое.
4. Clostridium buturicum.
5. Пропионовокислое.
5. Propionibakterium.
5. Критерии оценки санитарно-гигиенического состояния почвы.
+: степень фекального загрязнения
+: микробная обсемененность
-: наличие патогенных микроорганизмов
-: наличие плесневых грибов
-: антибиотикорезистентные микроорганизмы
6. Санитарно – показательные микроорганизмы.
+: кишечная палочка
+: фекальный стрептококк
-: бациллы
-: клостридии
-: патогенные грибы
7. Показатели санитарно- гигиенической оценки воды.
+: коли-индекс
+: коли-титр
-: коли-емкость
-: коли-объем
-: коли-литр
8. Минимальное количество воды, в котором обнаруживается
одна кишечная палочка, называется ###
+: КОЛИ-ТИТР
18
Тема 1.15. Микрофлора тела животных
1. Виды нормальной микрофлоры тела животного.
+: резидентная
+: транзиторная
-: патогенная
-: с дефектной клеточной стенкой
-: антибиотикоустойчивая
2. Органы и ткани, свободные от микроорганизмов.
+: альвеолы легких
+: почки
-: кожа
-: кишечник
-: ротовая полость
3. ### - животные, полностью свободные от микрофлоры,
или носители только определенных видов микроорганизмов
+: ГНОТОБИОТЫ
4. Полезная микрофлора желудочно-кишечного тракта животных.
+: лактобактерии
+: бифидобактерии
-: шигеллы
-: сальмонеллы
-: клостридии
5. ### - качественное и количественное изменение состава
нормальной микрофлоры организма животного
+: ДИСБАКТЕРИОЗ
Раздел 2. Основы учения об инфекции
Тема 2.1. Инфекция и инфекционная болезнь
1. Основные формы симбиоза микроорганизма и макроорганизма.
+: мутуализм
+: комменсализм
+: паразитизм
19
-: антагонизм
-: синергизм
2. ### - состояние, при котором развивается комплекс биологических реакций взаимодействия макроорганизма и патогенных микроорганизмов.
+: ИНФЕКЦИЯ
3. Движущие силы инфекционного процесса.
+: патогенный микроорганизм
+: восприимчивый макроорганизм
+: условия внешней среды
-: подводные течения мирового океана
-: космическое излучение
-: сменяющиеся фазы Луны
4. Формы инфекционного процесса.
+: микробоносительство
+: инфекционная болезнь
-: сепсис
-: бактериемия
-: абортивная форма
5. ### - инфекционный процесс, проявляющийся клиническими
признаками.
+: ИНФЕКЦИОННАЯ БОЛЕЗНЬ
6. Соответствие между названиями периодов течения инфекционной болезни и их характеристикой.
1. Инкубационный период.
1. Отсутствие клинич. признаков.
2. Продромальный период.
2. Предвестники болезни.
3. Период клинич. признаков.
3. Характерные признаки.
4. Исход болезни.
4. Смерть или выздоровление.
7. Классификация инфекций с учётом локализации возбудителя в макроорганизме.
+: очаговые
+: генерализованные
-: точечные
-: внутренние
-: поверхностные
20
8. Соответствие между названием течения инфекционной
болезни и его продолжительностью.
1. Сверхострое течение.
1. Длится несколько часов.
2. Острое течение.
2. От 1 до нескольких дней.
3. Подострое течение.
3. Несколько недель.
4. Хроническое течение.
4. Длится месяцы и годы.
9. Соответствие между названием инфекции и источником
возбудителя.
1. Сапронозные инфекции.
1. Объекты окружающей среды.
2. Антропонозные.
2. Человек.
3. Зоонозные.
3. Животные.
4. Зооантропонозные.
4. Животные и человек.
10. Классификация инфекционных болезней по характеру
проявления.
+: кишечные
+: респираторные
-: суставные
-: мышечные
-: соединительнотканные
11. ### - повторное развитие болезни под действием возбудителей, оставшихся в организме после клинического выздоровления.
+: РЕЦИДИВ
12. ### - форма симбиоза, при которой микроорганизм живет
за счет хозяина, не причиняя ему вреда.
+: КОММЕНСАЛИЗМ
Тема 2.2. Патогенность и вирулентность микроорганизмов
1. ### - потенциальная способность микроорганизма вызывать инфекцию.
+: ПАТОГЕННОСТЬ
2. ### - степень патогенности микроорганизма.
+: ВИРУЛЕНТНОСТЬ
3. Свойства микроорганизма, обуславливающие его вирулентность.
+: инвазивность
21
+: токсигенность
-: тинкториальная активность
-: подвижность
-: спорообразование
4. Факторы патогенности микроорганизмов.
+: токсины
+: адгезины
-: структурные элементы
-: нуклеиновые кислоты
-: липиды
5. Адгезивные факторы микроорганизмов.
+: пили
+: фимбрии
-: жгутики
-: споры
-: псевдоподии
6. Соответствие между ферментами патогенности и их функциями.
1. Гиалуронидаза.
1. Расщепляет подкожную клетчатку.
2. Фибринолизин.
2. Растворяет сгустки крови.
3. Нейраминидаза.
3. Повышает проницаемость тканей.
4. Коллагеназа.
4. Расплавляет мышечную ткань.
5. Плазмокоагулаза.
5. Защищает от фагоцитоза и антител.
6. Лецитовителлаза.
6. Разрушает клеточные мембраны.
7. Единицы измерения вирулентности микроорганизмов.
+: ЛД50
+: ИД50
-: СД50
-: КПД50
-: МНС50
8. Соответствие между видами микроорганизмов и их структурами с антифагоцитарным действием.
1. Возбудитель сибирской язвы.
1. Капсула.
2. Золотистый стафилококк.
2. А-протеин.
3. Пиогенные стрептококки.
3. М-протеин.
4. Возбудитель туберкулеза.
4. Корд-фактор.
5. Сальмонеллы.
5. Vi- антиген .
22
9. Соответствие между токсинами и механизмом их действия.
1. Мембранотоксины.
1. Лизируют эритроциты и лейкоциты.
2. Нейротоксины.
2. Блокируют нервные импульсы.
3. Энтеротоксины.
3. Нарушают энтеросорбцию.
4. Цитотоксины.
4. Блокируют синтез белка.
5 Эксфолиантины.
5. Влияют на взаимодействие клеток с
межклеточными веществами.
10. Свойства экзотоксинов.
+: легко диффундируют из клетки в окружающую среду
+: иммуногенны
+: белковой природы
-: термостабильны
-: низкоактивны
11. Свойства эндотоксинов.
+: малотоксичны
+: освобождаются при разрушении клетки
+: не обладают избирательностью на клетки и ткани
-: термолабильны
-: иммуногенны
12. Свойства патогенных бактерий, обусловленные инвазивностью.
+: колонизация
+: адгезивность
-: токсичность
-: спорообразование
-: капсулообразование
Раздел 3. Иммунология
Тема 3.1. Иммунитет и иммунная система
1. ### - способ защиты организма от биологических агентов и
веществ, несущих признаки генетической чужеродности.
+: ИММУНИТЕТ
2. ### - совокупность лимфоидных органов и иммуноком-петентных клеток, участвующих в защите организма от чужеродных агентов.
+: ИММУННАЯ СИСТЕМА
23
3. Особенности иммунной системы.
+: генерализована
+: иммунокомпетентные клетки циркулируют по всему организму
-: участвует в процессах пищеварения
-: участвует в переносе питательных веществ
-: активизирует выработку гормонов
4. Свойства иммунной системы.
+: специфичность
+: иммунологическая память
+: способность отличать «свое» от «чужого»
-: токсигенность
-: инвазивность
5. Центральные органы иммунной системы.
+: костный мозг
+: тимус
-: легкие
-: печень
-: почки
6. Периферические органы иммунной системы.
+: лимфатические узлы
+: селезенка
-: кишечник
-: кровь
-: головной мозг
7. Виды иммунитета по происхождению.
+: врожденный
+: приобретенный
-: специфический
-: клеточный
-: гуморальный
8. Свойства врожденного иммунитета.
+: передается по наследству
+: пожизненный
-: угнетается высокой концентрацией патогенов
-: активизируется гормонами
-: не обладает иммунологической памятью
24
9. Формы приобретенного иммунитета.
+: естественный
+: искусственный
-: передается по наследству
-: пожизненный
-: неспецифический
Тема 3.2. Специфические и неспецифические факторы
иммунитета
1. Тканевые механизмы неспецифической противомикробной
защиты организма.
+: барьерная функция кожи и слизистых оболочек
+: барьерфиксирующая функция лимфоузлов
-: антитела
-: пропердиновый комплекс
-: гормоны
2. Правильная последовательность этапов развития воспаления.
1: сосудистая реакция
2: местное повышение температуры
3: миграция лейкоцитов в очаг воспаления
4: нейтрализация возбудителя
5: элиминация возбудителя
6: завершение или хронизация воспалительного процесса
3. Правильная последовательность этапов нейтрализации и
элиминации возбудителя.
1: внеклеточный киллинг
2: фагоцитоз
3: контактный киллинг
4: нейтрализация и опсонизация возбудителя гуморальными факторами иммунитета
5: элиминации возбудителя
4. ### - захват и внутриклеточное разрушение микроорганизмов
+: ФАГОЦИТОЗ
25
5. Клетки, осуществляющие фагоцитоз.
+: тканевые макрофаги
+: нейтрофилы
-: В-лимфоциты
-: тромбоциты
-: эритроциты
6. Правильная последовательность cтадий фагоцитоза.
1: адгезия возбудителя на поверхности фагоцита
2: формирование фагоцитарной чаши
3: образование фагосомы
4: слияние фагосомы с лизосомой
5: ферментативный гидролиз фагоцитированного возбудителя
6: удаление остатков возбудителя
7. Барьерфиксирующая функция лимфатических узлов.
+: механически задерживают микроорганизмы
+: обеспечивают усиленный фагоцитоз микроорганизмов
-: образуют воспалительный барьер
-: обеспечивают выработку антител
-: угнетают В-лимфоциты
8. Гуморальные факторы противомикробной неспецифической защиты.
+: интерферон
+: лизоцим
+: пропердин
-: лецитин
-: пероксидин
-: амилаза
9. Пути активации комплемента.
+: классический
+: альтернативный
-: клеточный
-: гуморальный
-: традиционный
10. ### - сывороточный белок, обладающий антимикробным
действием в системе с комплементом и ионами магния.
+: ПРОПЕРДИН
26
11. Эффекты действия системы комплемента.
+: усиление иммунного ответа
+: активация процессов удаления иммунных комплексов
-: нарушение процесса размножения микроорганизмов
-: активизация адгезивной способности макрофагов
-: ускорение движения нейтрофилов к очагу воспаления
12. ### - протеолитические ферменты, освобождающиеся при
разрушении лейкоцитов и нарушающие
целостность поверхностных белков микробных клеток.
+: ЛЕЙКИНЫ
13. Основные виды иммунных клеток.
+: антигенпредставляющие клетки
+: клетки антиген-неспецифической защиты
-: гепатоциты
-: пневмоциты
-: глиальные клетки
14. Характеристика иммунокомпетентных клеток.
+: представлены Т-и В-лимфоцитами
+: производные полипотентных стволовых клеток костного мозга
+: дифференцировку проходят в центральных органах иммунной
системы
-: не взаимодействуют с полными антигенами
-: обладают тропизмом к лимфатическим узлам
15. Этапы дифференцировки Т-лимфоцитов.
+: образование различных популяций Т-лимфоцитов
+: образование функционально зрелых клеток
-: старение клеток
-: дисплазия клеток
-: образование не функциональных клеток
16. Места локализации В-лимфоцитов в процессе их дифференцировки.
+: в костном мозге
+: в периферических органах иммунной системы
-: в печени
-: в легких
-: в содержимом кишечника
27
17. Функции Т-лимфоцитов.
+: иммунологическая память
+: фагоцитоз
-: связывание с комплементом
-: активация макрофагов
-: активация водно-солевого обмена организма
18. Субпопуляции Т-лимфоцитов.
+: Т-киллеры
+: Т-хелперы
+: Т-супрессоры
-: Т-макрофаги
-: Т-микрофаги
19. Функции В-лимфоцитов.
+: участвуют в гуморальных иммунных реакциях
+: превращаются в плазматические клетки и синтезируют антитела
-: фагоцитируют возбудителей
-: активизируют комплемент
-: являются клетками неспецифической защиты организма
20. Особенности плазматических клеток.
+: крупнее В-лимфоцитов
+: высокая скорость синтеза иммуноглобулинов
+: хорошо развита эндоплазматическая сеть
-: локализуются в кровяном русле
-: передвигаются с помощью жгутиков
Тема 3.3. Антитела и антигены
1. ### - вещество, несущее чужеродную генетическую информацию, которое при попадании в организм вызывает специфические иммунологические реакции.
+: АНТИГЕН
2. ### - белки плазмы крови, способные специфически взаимодействовать с антигенами, вызвавшими их образование.
+: АНТИТЕЛА
3. Признаки антигена.
+: иммуногенность
+: специфичность
+: чужеродность
28
-: доступность
-: патогенность
4. Виды антигенов по функциональной активности.
+: полноценные
+: гаптены
-: капсульные
-: эритроцитарные
-: соматические
5. ### - антигены, реагирующие с антителами, но не вызывающие их образование.
+: ГАПТЕНЫ
6. Иммунные реакции в ответ на действие антигенов.
+: аллергия
+: иммунологическая память
-: стресс
-: депрессия
-: комплиментарность
7. Классы иммуноглобулинов.
+: Ig G
+: Ig E
-: Ig В
-: Ig F
-: Ig С
8. Основные свойства иммуноглобулинов.
+: гетерогенность
+: специфичность
-: мультигенность
-: чужеродность
-: токсигенность
9. Классификация иммуноглобулинов по антигенной специфичности.
+: изотипические
+: идиотипические
-: монотипические
-: политипические
-: антиполитипические
29
10. Соответствие между названиями антител и характером их
взаимодействия с антигенами.
1. Агглютинины.
1. Склеивают антигены.
2. Преципитины.
2. Осаждают антигены.
3. Бактериолизины.
3. Растворяют бактерии.
4. Гемолизины.
4. Растворяют эритроциты.
5. Нейтрализующие антитела. 5. Связываются с наружными белками
микроорганизмов или с токсинами и
лишают их факторов патогенности.
11. Антигензависимые функции антител.
+: нейтрализация токсинов
+: опсонизация микроорганизмов
-: активация макрофагов
-: ингибирование естественных киллеров
-: активизация возбудителей
12. Места синтеза антител.
+: селезенка
+: лимфатические узлы
-: поджелудочная железа
-: кровь
-: спинной мозг
13. Фазы образования антител.
+: индуктивная
+: продуктивная
-: структурированная
-: аморфная
-: абортивная
Раздел 4. Диагностика инфекционных болезней
Тема 4.1. Методы диагностики инфекционных болезней
1. Классические методы лабораторной диагностики инфекционных болезней.
+: серологический
+: бактериологический
+: микроскопический
30
-: хроматографический
-: электрофоретический
2. Генотипические методы диагностики инфекционных болезней.
+: полимеразная цепная реакция
+: ДНК-гибридизация
-: иммуноферментный анализ
-: иммуноблотинг
-: ультразвуковая дезинтеграция
3. Стадии полимеразной цепной реакции.
+: денатурация ДНК
+: отжиг праймеров
+: элонгация цепи ДНК
-: секвенирование генов
-: репарация ДНК
-: рестрикция ДНК
4. Методы фаготипирования микроорганизмов.
+: метод Аппельмана
+: метод стекающей капли
-: Метод Асколи
-: метод Циль-Нильсена
-: метод Романовского-Гимзы
5. Экспресс-методы диагностики инфекционных болезней.
+: биохимические тесты
+: люминесцентная микроскопия
-: туберкулинизация
-: выделение чистой культуры микроорганизма
-: биопроба на животных
Тема 4.2. Характеристика серологических реакций
1. Системы компонентов, используемые в реакции связывания комплемента.
+: гемолитическая система
+: бактериологическая система
-: эритроцитарная система
-: гормональная система
-: клеточная система
31
2. Антигены, используемые в реакции агглютинации.
+: корпускулярные
+: соматические
-: растворимые
-: жгутиковые
-: капсульные
3. Антитела, содержащиеся в комплементсвязывающих сыворотках.
+: бактериолизины
+: гемолизины
-: преципитины
-: агглютинины
-: нейтрализующие антигены
4. Серологические реакции, в которых применяются антитоксические сыворотки.
+: реакция нейтрализации
-: реакция связывания комплемента
-: реакция преципитации
-: реакция агглютинации
-: реакция непрямой гемагглютинации
5. Серологические реакции, в которых применяются флуоресцирующие диагностические сыворотки.
+: РИФ
+: МФА
-: ИФА
-: РДП
-: ККРА
6. Серологические реакции, в которых применяются окрашенные антигены.
+: розбенгал проба
+: кольцевая реакция с молоком
-: реакция Асколи
-: реакция нейтрализации
-: реакция иммунофлуоресценции
32
Тема 4.3. Биопрепараты
1. Препараты, используемые для специфической профилактики инфекционных болезней.
+: вакцины
+: анатоксины
-: антибиотики
-: сульфаниламидные препараты
-: витамины
2. Сыворотки, применяемые для лечения животных при инфекционных заболеваниях.
+: гипериммунные
+: сыворотки реконвалесцентов
-: флуоресцирующие
-: гемолитические
-: преципитирующие
3. Компоненты, входящие в состав вакцинных препаратов.
+: антигены
+: адьюванты
-: антитоксины
-: флокуллянты
-: коагулянты
4. Соответствие между названиями вакцин и их компонентным составом.
1. Аттенуированные.
1. Живые штаммы с ослабл. вирулентностью.
2. Инактивированные. 2. Убитые патогенные штаммы.
3. Субъединичные.
3. Растворимые антигенные комплексы.
4. Анатоксины.
4. Обезвреженные токсины.
5. Генно-инженерные. 5. Рекомбинантные штаммы.
5. Цель введения животным гипериммунных сывороток.
+: экстренная профилактика при угрозе заражения
+: лечение инфекционно больных животных
-: вакцинация
-: диагностика инфекционных болезней
-: профилактика аллергических реакций
33
Раздел 5. Частная микробиология
Тема 5.1. Грамположительные кокки – возбудители
стафилококкозов и стрептококковых инфекций
1. Морфологические признаки стафилококков.
+: грамположительные
+: кокковидные
-: образуют споры
-: подвижные
-: грамотрицательные
2. Свойства стафилококков, вызывающих пищевые отравления.
+: продуцируют энтеротоксин
+: продуцируют термостабильный токсин
-: вызывают гемолиз эритроцитов
-: продуцируют летальный токсин
-: продуцируют некротоксин
3. Животные, используемые для постановки биопробы на
определение наличия у стафилококков некротоксина.
+: кролики
-: белые мыши
-: морские свинки
-: хомячки
-: крысы
4. Элективная питательная среда для культивирования стафилококков.
+: молочно-солевой агар
+: желточно-солевой агар
-: агар Эндо
-: среда Петраньяни
-: среда Клиглера
5. Особенности патогенных стафилококков.
+: плазмокоагулазная активность
+: лецитиназная активность
-: образование спор
-: подвижность
- наличие фимбрий
34
6. Стрептококки, вызывающие инфекционные болезни животных.
+: S. pneumoniae
+: S. egui
+: S. agalactiae
-: S. mutans
-: S. salivarius
7. Стрептококки, вызывающие маститы у КРС.
+: S. agalactiae
+: S. dysagalaktiae
-: S. suis
-: S. mutans
-: S. salivarius
8. Лабораторные животные, используемые в биопробе для
определения патогенности стрептококков.
+: белые мыши
-: котята
-: кролики
-: хомячки
-: морские свинки
9. Дифференцирующие признаки Streptococcus pneumoniae.
+: парное расположение кокков
+: наличие капсулы
+: чувствительность к оптохину
-: наличие жгутиков
-: наличие спор
10. Серологические реакции, используемые для определения
серогрупповой принадлежности стрептококков.
+: реакция преципитации
+: реакция диффузной преципитации
-: реакция связывания комплемента
-: реакция агглютинации
-: реакция иммунофлуоресценции
11. Характеристика колоний возбудителя пневмококковой
инфекции на кровяном агаре.
+: β-гемолиз
+: S-форма
+: α-гемолиз
35
-: R-форма
-: отсутствие гемолиза
12. Морфологические признаки возбудителя пневмококковой
инфекции.
+: диплококк
+: ланцетовидная форма
+: стрептококк
-: имеет жгутики
-: образует споры
13. Патологический материал, отбираемый для прижизненной диагностики диплококковой инфекции.
+: выделения из половых органов
+: молоко
-: моча
-: кусочки паренхиматозных органов
-: кровь из сердца
14. Токсины, продуцируемые возбудителем инфекционного
мастита коров.
+: эндотоксин
+: гематоксин
-: фибринолизин
-: некротоксин
-: гиалорунидаза
15. Препараты, применяемые для лечения коров, больных
инфекционным маститом.
+: антибиотики
+: сульфаниламидные
-: витамины
-: сыворотки
-: вакцины
16. Питательные среды, применяемые для культивирования
возбудителя мыта лошадей
+: сывороточный мясо-пептонный агар
+: кровяной агар
-: среда Эндо
-: среда Петраньяни
-: селенитовый бульон
36
17. Основные морфологические признаки, характерные для
возбудителя мыта лошадей.
+: сплюснутые кокки
+: неподвижны
-: палочки
-: образуют споры
-: имеют жгутики
18. Лабораторные животные, используемые для определения
патогенности возбудителя мыта лошадей.
+: белые мыши
+: котята
-: морские свинки
-: кролики
-: цыплята
Тема 5.2. Грамположительные палочки правильной
формы, не образующие спор – возбудители листериоза
и рожи свиней
1. Морфологические признаки возбудителя рожи свиней.
+: грамположительные палочки
+: неподвижные
-: грамотрицательные палочки
-: образуют капсулу
-: образуют споры
2. Культуральные свойства возбудителя рожи свиней.
+: слабое помутнение на мясопептонном бульоне
+: при встряхивании осадок поднимается в виде облачка
-: при встряхивании осадок поднимается в виде косички
-: образование пристеночного кольца
-: образование плёнки на поверхности среды
3. Микроорганизмы, имеющие сходные морфологические
признаки с возбудителем рожи свиней при окраске по Граму.
+: листерии
+: коринебактерии
-: сальмонеллы
-: эшерихии
-: пастереллы
37
4. Лабораторные животные, наиболее чувствительные к возбудителю рожи свиней.
+: голуби
+: белые мыши
-: кролики
-: морские свинки
-: куры
5. Колонии, образуемые возбудителем рожи свиней на МПА.
+: мелкие росинчатые
+: крупные шероховатые
-: в виде «гривы льва»
-: в виде «головы медузы»
-: сухие крошковидные
6. Отличительные особенности листерий от возбудителя рожи свиней.
+: подвижность
+: каталазная активность
-: спорообразование
-: наличие капсулы
-: анаэробный тип дыхания
7. Препараты, используемые для лечения свиней, больных
рожей.
+: пенициллин
+: гипериммунная сыворотка
-: анатоксин
-: мазь Ям
-: анальгин
8. Серологические методы диагностики листериоза.
+: реакция агглютинации
+: реакция связывания комплемента
-: реакция Асколи
-: кольцевая реакция с молоком
-: иммуноферментный анализ
9. Лабораторные животные, наиболее чувствительные к возбудителю листериоза.
+: кролики
+: белые мыши
-: белые крысы
38
-: морские свинки
-: куры
10. Биологические пробы, которые ставят на лабораторных
животных для идентификации листерий.
+: конъюктивальная
+: внутрикожная
-: интрапальпебральная
-: церебральная
-: подкожная
11. Селективные среды для культивирования листерий.
+: среды, содержащие 10 % NaCl
+: МПА с теллуритом калия и полимиксином
-: казеиново-угольный агар
-: среда Мак-Коя
-: среда Эндо
Тема 5.3. Грамположительные палочки неправильной
формы, не образующие спор, аэробные,
кислотоустойчивые – возбудители туберкулеза,
паратуберкулеза и актиномикоза
1. Вещества, входящие в состав микобактерий, и обуславливающие их кислото-спирто- и щелочеустойчивость.
+: липиды
+: воскоподобные вещества
-: полипептиды
-: крахмал
-: полисахариды
2. Питательные среды для культивирования микобактерий.
+: среда Петраньяни
+: среда Сотона
-: агар Плоскирева
-: среда Эндо
-: Мартеновский бульон
3. Лабораторные животные, для которых патогенна Mycobaсterium bovis.
+: кролики
+: морские свинки
39
-: белые мыши
-: белые крысы
-: куры
4. Специальный метод окраски возбудителей туберкулеза.
+: по Циль-Нильсену
-: по Козловскому
-: по Михину
-: по Романовскому-Гимзе
-: по Морозову
5. Биопрепараты, применяемые для специфической профилактики туберкулеза.
+: вакцина БЦЖ
+: вакцина на основе штаммов Кальмета и Герена
-: туберкулин для млекопитающих ППД
-: гидроокисьалюминиевая вакцина
-: анатоксин
-: гипериммунная сыворотка
6. Животные, восприимчивые к возбудителю паратуберкулеза.
+: крупный рогатый скот
+: овцы
-: лошади
-: мулы
-: свиньи
7. Продолжительность инкубационного периода
при паратуберкулезе.
+: несколько месяцев
+: 2 года и более
-: несколько дней
-: неделя
-: несколько часов
8. Биопрепараты, используемые для аллергической диагностики паратуберкулеза у крупного рогатого скота.
+: альттуберкулин для птиц
+: паратуберкулин
-: ППД туберкулин для млекопитающих
-: альттуберкулин для млекопитающих
-: КАМ-туберкулин
40
9. Питательные среды, применяемые для культивирования
Actinomyces bovis
+: МПА с 1% глюкозы
+: глюкозо-кровяной агар
-: висмут-сульфит агар
-: селенитовый бульон
-: среда Йенсена
10. Антитела, вырабатывающиеся организмом в ответ на заражение актиномицетами.
+: агглютинины
+: преципитины
-: гемолизины
-: вируснейтрализующие
-: хламидиосвязывающие
11. Морфологические признаки актиномицетов.
+: мицелий
+: споры
-: капсула
-: жгутики
-: пили
12. ### - хроническая инфекционная болезнь животных, характеризующаяся образованием плотных узлов, абсцессов и
других поражений в органах и тканях, вызванных A.bovis.
+: АКТИНОМИКОЗ
13. Патологический материал, направляемый в лабораторию
для исследования на актиномикоз.
+: пораженные лимфоузлы
+: экссудат из абсцессов
-: кровь из вены
-: сыворотка крови
-: молоко
Тема 5.4. Спорообразующие грамположительные
палочки – возбудители сибирской язвы и клостридиозов
1. Ученые, первыми описавшие сибирскую язву у людей и
животных.
+: Ножевщиков Н.И.
41
+: Андриевский С.С.
-: Кох Р.
-: Пастер Л.
-: Мечников И.И.
2. Название возбудителя сибирской язвы.
+: Bacillus anthracis
-: Bacillus cereus
-: Bacillus subtilis
-: Bacillus megaterium
-: Bacillus mycoides
3. Признаки, по которым проводят дифференциацию возбудителя сибирской язвы от сапрофитных бацилл.
+: подвижность
+: капсулообразование
-: образование лецитиназы на желточно-солевом агаре
-: спорообразование
-: гибель кур при постановке биопробы
4. Антибиотики, которые добавляют в МПА при постановке
теста «Жемчужное ожерелье» с возбудителем сибирской язвы.
+: пенициллин
+: бициллин
-: тетрациклин
-: левомицетин
-: стрептомицин
5. Вакцины, применяемые для специфической профилактики
сибирской язвы у сельскохозяйственных животных.
+: вакцина СТИ
+: вакцина из штамма 55 ВНИИВВиМ
-: I вакцина Ценковского
-: II вакцина Ценковского
-: сибиреязвенный анатоксин
6. Методы окраски мазков возбудителя эмфизематозного
карбункула.
+: по Граму
+: по Муромцеву
-: по Козловскому
-: по Михину
-: серебрение по Морозову
42
7. Соответствие между названиями возбудителей клостридиозов и болезнями, которые они вызывают.
1. C. сhauvoei.
1. Эмфизематозный карбункул.
2. C. tetani.
2. Столбняк.
3. C. botulinum.
3. Ботулизм.
4. C. perfringens тип С.
4. Анаэробная энтеротоксемия.
5. C. septicum, C. novyi.
5. Брадзот.
6 C. perfringens тип А.
6. Злокачественный отек.
8. Условия культивирования возбудителя эмкара.
+: строгие анаэробные условия
+: при температуре 370С
-: при доступе воздуха
-: при комнатной температуре на свету
-: при доступе кислорода
9. Факторы патогенности возбудителя эмфизематозного карбункула.
+: гемолизин
+: токсины
-: преципитины
-: полисахариды
-: липиды
10. Животные, восприимчивые к заражению эмфизематозным
карбункулом.
+: крупный рогатый скот
+: овцы
-: лошади
-: собаки
-: кошки
11. Морфологические признаки возбудителя ботулизма.
+: палочковидная бактерия
+: по форме напоминает теннисную ракетку
-: похожи на барабанную палочку
-: микроорганизмы кокковидной формы
-: стрептобактерии
12. Питательные среды, используемые для культивирования возбудителя ботулизма.
+: глюкозо-кровяной агар
43
+: среда Китта-Тароцци
-: агар Сабуро
-: мясо-пептонный агар
-: сахарный агар
13. Результаты лабораторных исследований, на основании
которых ставят окончательный диагноз на ботулизм.
+: биопроба на белых мышах
+: реакция нейтрализации
-: морфология возбудителя
-: изучение культуральных свойств
-: изучение тинкториальных свойств
14. Mорфологические признаки возбудителя столбняка.
+: грамположительные спорообразующие палочки
+: бактерии напоминают «барабанную палочку»
-: спора расположена центрально
-: грамотрицательные палочки
-: спор не образуют
15. Культуральные особенности возбудителя столбняка.
+: строгий анаэроб
+: наличие запаха жженого рога
-: аэроб
-: на дне бульона помутнение в виде комочка ваты
-: отсутствие газообразования
16. Токсины, продуцируемые возбудителем столбняка.
+: тетаноспазмин
+: тетанолизин
-: тетанопреципитин
-: тетаноагглютинин
-: тетаноцин
17. Биологические особенности возбудителей
брадзота овец.
+: подвижность
+: β-гемолиз
-: способность размножаться при отрицательных температурах
-: отсутствие спорообразования
-: потребность в кислороде
44
18. Клостридии, способные вызвать у животных злокачественный отек.
+: Clostridium septicum
+: Clostridium histolyticum
-: Clostridium tetani
-: Clostridium botulinum
-: Clostridium сhauvoei
19. Факторы патогенности возбудителей злокачественного
отека.
+: летальный токсин
+: гемолизин
-: нейротоксин
-: нейроменидаза
-: липаза
20. Характер роста Clostridium perfringens на среде КиттаТароцци.
+: помутнение среды
+: бурное газообразование
-: окрашивание среды в зеленый цвет
-: почернение среды
-: отсутствие газообразования
21. Животные, восприимчивые к анаэробной энтеротоксемии.
+: овцы
+: крупный рогатый скот
-: собаки
-: кошки
-: куры
Тема 5.5. Анаэробные грамотрицательные палочки,
не образующие спор – возбудители некробактериоза
и копытной гнили овец
1. Морфологические признаки возбудителя некробактериоза.
+: грамотрицательные полиморфные бактерии
+: бактерии, образующие длинные нити
-: спорообразующие бактерии
-: капсулообразующие бактерии
-: бактерии кокковидной формы
45
2. Вещества, применяемые для окраски возбудителя некробатериоза.
+: фуксин Циля
+: синька Леффлера
-: бриллиантовый зеленый
-: сафронин
-: азуарин
3. Ферментативные свойства возбудителя некробактериоза.
+: образует сероводород
+: утилизирует глюкозу
-: разжижает желатину
-: редуцирует нитраты
-: ферментирует аланин
4. Лабораторные животные, используемые для биопробы на
некробактериоз.
+: кролики
+: белые мыши
-: морские свинки
-: крысы
-: хомячки
5. Среды для культивирования возбудителя некробактериоза.
+: Китта-Тароцци
+: бульон Мартена
-: среда Ресселя
-: среда Сотона
-: среда Эндо
6. Животные, восприимчивые к заражению копытной гнилью.
+: овцы
+: ягнята
-: щенята
-: котята
-: птицы
Тема 5.6. Грамотрицательные факультативно-анаэробные
палочки – возбудители эшерихиоза, сальмонеллеза
и пастереллеза
1. Питательные среды для культивирования E.coli.
+: кровяной МПА
46
+: агар Левина
-: агар Сабуро
-: молочно-солевой агар
-: среда Терских
2. Протеолитические свойства, характерные для эшерихий.
+: ферментация лактозы
+: ферментация маннита
-: выделение сероводорода
-: разжижает желатин
-: ферментация мочевины
3. Лабораторные животные, используемые для определения
патогенности кишечной палочки.
+: белые мыши
+: цыплята
-: морские свинки
-: котята
-: кролики
4. Серологические реакции, применяемые для идентификации
эшерихий.
+: пластинчатая реакция агглютинации
+: пробирочная реакция агглютинации
-: реакция связывания комплемента
-: реакция нейтрализации
-: реакция преципитации
5. Характеристика Н-антигена кишечной палочки.
+: жгутиковый
+: термолабильный
-: термостабильный
-: соматический
-: капсульный
6. Отличительные особенности сальмонелл от эшерихий.
+: не утилизируют лактозу
+: растут на агаре Симонса
-: являются грамположительными
-: образуют индол
-: колонии с алмазным блеском
47
7. Морфологические признаки сальмонелл.
+: грамотрицательные палочки
+: неспорообразующие бактерии
-: строгие анаэробы
-: капсулообразующие палочки
-: образуют овальные споры
8. Виды сальмонелл, вызывающие сальмонеллез у телят.
+: S. dublin
+: S. enteritidis
-: S. suis
-: S. panama
-: S. anatum
9. Среды, используемые для первичной идентификации энтеробактерий.
+: Клиглера
+: Олькеницкого
-: Сабуро
-: Чапека
-: сусло-агар
10. Основные пути заражения колибактериозом молодняка
животных и птиц.
+: алиментарный
+: аэрогенный
-: раневой
-: контактный
-: половой
11. Морфологические особенности пастерелл.
+: биполярность при окрашивании
+: короткие палочки с закругленными концами или овоиды
-: не образуют капсулу
-: спорообразующие бактерии
-: подвижные бактерии
12. Цвет, в который окрашиваются пастереллы, при использовании синьки Леффлера.
+: синий
+: темно-синий на полюсах клетки
-: красный
48
-: желтый
-: зеленый
13. Культуральные свойства пастерелл, выросших на плотных
питательных средах.
+: мелкие круглые колонии
+: крупные слизистые колонии
+: шероховатые колонии
-: молочно-белые непрозрачные колонии
-: колонии с зеленовато-синим пигментом
-: лимонно-желтые колонии
14. Характер роста пастерелл на жидких питательных средах.
+: равномерное помутнение с образованием осадка
+: при встряхивании осадок поднимается в виде “косички”
-: образуется пленка
-: на дне пробирки образуется комочек ваты
-: бульон зеленеет
15. Средства специфической профилактики пастереллеза.
+: эмульгированная вакцина
+: гидроокисьалюминиевая формолвакцина
-: лапинизированная вакцина
-: сухая вакцина из штамма ВР-2
-: концентрированная вакцина из штамма 55
Тема 5.7. Грамотрицательные аэробные микроорганизмы
с неясным систематическим положением – возбудители
бруцеллеза и туляремии
1. Ученые, открывшие возбудителя бруцеллеза.
+: Брюс Д.
+: Банг В.
-: Пастер Л.
-: Левенгук А.
-: Кох Р.
2. Цвет, в который окрашиваются бруцеллы по методу Козловского.
+: красный
+: ярко-красный
-: синий
49
-: зелёный
-: фиолетовый
3. Морфологические признаки бруцелл.
+: грамотрицательные
+: неподвижные
-: подвижные
-: образуют спору
-: грамположительные
4. Серологические реакции, используемые для диагностики
бруцеллеза.
+: реакция связывания комплемента
+: реакция иммунофлуоресценции
+: реакция агглютинации
-: реакция преципитации
-: реакция диффузной преципитации
-: реакция нейтрализации
5. Варианты реакции агглютинации, применяемые для диагностики бруцеллеза.
+: розбенгал проба
+: кольцевая реакция с молоком
-: иммуноферментный анализ
-: полимеразная цепная реакция
-: реакция гемагглютинации
6. Морфологические признаки, характерные для возбудителя
туляремии.
+: неподвижен
+: коккоподобная бактерия
-: микрококк
-: крупная палочка
-: спирилла
7. Питательные среды, применяемые для культивирования
возбудителя туляремии.
+: среда Мак-Коя
+: агар Френсиса
-: сыворотный бульон
-: масо-пептонный агар
-: бульон Чапека
50
8. Условия культивирования возбудителя туляремии.
+: температура 36-370С
+: доступ кислорода воздуха
-: температура 27-300С
-: повышенное содержание СО2
-: рН 4,5-5,0
9. Места локализации возбудителя туляремии в организме
животных.
+: лимфатические узлы
+: печень
-: головной мозг
-: легкие
-: кишечник
10. Биохимические свойства, характерные для возбудителя
туляремии.
+: образует сероводород
+: ферментирует глюкозу
+: редуцирует тионин
-: сбраживает лактозу
-: расщепляет сахарозу
-: ферментирует маннит
Тема 5.8. Аэробные не ферментирующие, грамотрицательные
палочки – возбудители сапа и псевдомоноза
1. Морфологические признаки возбудителя сапа.
+: грамотрицательные палочки
+: зернистость клеток при окраске синькой Леффлера
-: наличие капсул
-: наличие спор
-: клетки с обрубленными концами
2. Характерный рост колоний возбудителя сапа на глицериновом картофеле.
+: мелкие полупрозрачные колонии
+: налет с желтоватым оттенком
-: налет черного цвета
-: крупные колонии
-: налет синего цвета
51
3. Биохимические свойства возбудителя сапа.
+: свертывает молоко
+: разжижает желатину
-: утилизирует сахарозу
-: ферментирует мальтозу
-: образует индол
4. Морфологические признаки возбудителя псевдомоноза.
+: наличие жгутиков
+: одиночные палочки
+: короткие цепочки
-: наличие капсул
-: наличие спор
5. Морфология колоний возбудителя псевдомоноза на МПА.
+: слизистые колонии
+: мелкие шероховатые колонии
+: крупные колонии с приподнятым центром
-: крупные шероховатые
-: гладкие колонии с воронкообразным центром
6. Патологический материал, отбираемый для лабораторных
исследований на псевдомоноз
+: региональные лимфоузлы
+: пораженные участки легких
-: головной мозг
-: желудок
-: кишечник
7. Цвет, в который окрашивается МПА при культивировании
возбудителя псевдомоноза
+: зеленоватый
+: синеватый
-: розовый
-: желтоватый
-: черный
Тема 5.9. Грамотрицательные извитые микроорганизмы –
возбудители лептоспироза и микоплазмозов
1. Методы изучения морфологии лептоспир.
+: микроскопия «раздавленной капли»
+: люминесцентная микроскопия
52
-: метод окрашивания мазка по Козловскому
-: микроскопия мазков-отпечатков из слизистой желудка
-: метод висячей капли
2. Питательные среды, применяемые для культивирования
лептоспир.
+:среда Уленгута
+: среда Ферворта-Вольфа
-: среда Вильшанской
-: среда Эндо
-: среда Левина
3. Лабораторные животные, используемые для постановки
биопробы при лептоспирозе.
+: крольчата-сосуны
+: золотистые хомячки
-: цыплята
-: белые мыши
- белые крысы
4. Серологические реакции, применяемые для диагностики
лептоспироза.
+: реакция микроагглютинации
+: реакция агглютинации
-: кровекапельная реакция
-: реакция преципитации
- кольцевая реакция с молоком
5. Компоненты питательных сред, применяемых для культивирования микоплазм
+: сыворотка крови лошади
+: дрожжевой экстракт
+: глицерин
-: лактоза
-: спирт
-: молочная кислота
6. Вещества, добавляемые в питательные среды для микоплазм, с целью подавления сопутствующей микрофлоры.
+: пенициллин
+: уксуснокислый таллий
-: левомицетин
53
-: глюкоза
-: соли железа
7. Морфология колоний, образуемых микоплазмами на плотных питательных средах
+: росинчатые с вросшим центром
+: в виде яичницы-глазуньи
-: хлопьевидные
-: в виде «кружевного платочка»
-: напоминающие гриву льва
8. Виды птиц, заболевающих респираторным микоплазмозом.
+: гуси
+: куры
-: перепела
-: воробьи
-: вороны
9. Отличительные особенности микоплазм от других видов
прокариотов.
+: отсутствие клеточной стенки
+: требование наличия холестерина в питательной среде
-: размеры клетки более 10 мкм
-: отсутствие рибосом
-: неспособность расти на плотных питательных средах
10. Соответствие между возбудителями микоплазмозов и
названиями болезней.
1. M. mycoides.
1. Контагиоз. перипневмония КРС.
2. M. agalactiae.
2. Инфекц. агалактия овец и коз.
3. M. mycoides, var. сapri.
3. Инфекц. плевропневмония коз.
4. M. hyopneumoniae.
4. Энзоотич. пневмония свиней.
5. M. galliseptica.
5. Респир. микоплазмоз птиц.
6. M. felis.
6. Респир. микоплазмоз кошек.
Тема 5.10. Грамотрицательные бактерии, облигатные
внутриклеточные паразиты – возбудители риккетсиозов
и хламидиоза
1. Биологические свойства риккетсий.
+: полиморфность
+: облигатные внутриклеточные паразиты
54
-: грамположительные бактерии
-: культивируются на искусственных питательных средах
-: не размножаются в куриных эмбрионах
2. Морфологические типы риккетсий.
+: кокковидные
+: биполярные палочковидные
+: нитевидные полизернистые
-: стрептобактерии
-: извитые
3. Методы окрашивания риккетсий.
+: по Романовскому-Гимзе
+: по Цилю-Нильсену
+: по Здродовскому
-: по Козловскому
-: по Златогорову
-: по Оухтерлони
4. Животные, восприимчивые к возбудителю эрлихиоза собак.
+: лисы
+: обезьяны макаки-резус
+: койоты
-: хомяки
-: морские свинки
-: кролики
5. Методы культивирования риккетсий.
+: в желточном мешке куриного эмбриона
+: в фибробластах куриных эмбрионов
+: в культурах клеток млекопитающих
-: на кровяном агаре
-: в сывороточном бульоне
6. Животные, используемые для биопробы на орнитоз птиц.
+: белые мыши
+: морские свинки
-: голуби
-: кролики
-: котята
7. Методы серологической диагностики хламидиоза.
+: реакция связывания комплемента
55
+: иммуноферментный анализ
-: розбенгал проба
-: реакция агглютинации
-: реакция диффузной преципитации
8. Патологический материал, отбираемый от павших животных,
при подозрении на хламидиоз.
+: кусочки паренхиматозных органов
+: абортированный плод
+: сычуг
-: кожные чешуйки
-: желчный пузырь
-: лимфа
9. Антибиотики, применяемые для лечения животных, больных
хламидиозом.
+: тетрациклин
+: дитетрациклин
-: пенициллин
-: нистатин
-: стрептомицин
10. Морфологические признаки хламидий.
+: кокковидная форма
+: отсутствие подвижности
+: имеют клеточную стенку
-: имеют жгутики
-: образуют споры
-: образуют капсулу
Тема 5.11. Микроскопические грибы – возбудители
микозов и микотоксикозов
1. Питательные среды для культивирования грибов рода Trichophyton.
+: агар Сабуро
+: cусло-агар
-: мясопептонный агар
-: кровяной агар
-: среда Вильсона-Блера
56
2. Структурные элементы микроскопических грибов.
+: конидиеносцы
+: споры
+: гифы
-: жгутики
-: капсулы
-: пили
3. Биопрепараты, применяемые для специфической профилактики трихофитии.
+: сухая вакцина ЛТФ-130
+: вакцина СП-1
-: жидкая вакцина БЦЖ
-: вакцина СТИ
-: анатоксин
4. Патологический материал, отбираемый для лабораторной
диагностики трихофитии.
+: соскобы с пораженной части тела
+: пораженные волосы
-: кровь
-: сыворотка крови
-: кусочки паренхиматозных органов
5. Температура культивирования возбудителей трихофитии, оС.
+: 26-27
+: 27-28
-: 37-38
-: 40-42
-: 10-12
6. Возбудители микроспории животных.
+: M.gypseum
+: M.equinum
-: M.bovis
-: M.agalactiae
-: M.avium
7. Вещества, применяемые для обработки пораженного микроспорией патматериала при микроскопическом исследовании.
+: 20%-ный раствор КОН
+: 20%-ный раствор NaOH
57
-: 5%-ный раствор H2SO4
-: фуксин
-: генциан фиолетовый
8. Материал от больных микроспорией животных, светящийся
под действием УФ-лучей.
+: волосы
+: шерсть
-: кожа
-: слизистые оболочки
-: экссудат
9. Методы исследований при микотоксикозах.
+: микроскопические
+: токсико-биологические
-: серологические
-: аллергические
-: иммунологические
10. Грибы, вызывающие микотоксикозы.
+: Aspergillus
+: Fusarium
+: Penicillium
-: Microsporum
-: Candida
-: Trichophyton
11. Животные, которые используются для микотоксикологических исследований.
+: кролики
+: аквариумные рыбки
-: котята
-: щенята
-: поросята
12. Патологический материал, отбираемый для лабораторной
диагностики кандидамикоза.
+: соскобы со слизистых оболочек
+: кусочки паренхиматозных органов
-: кровь из вены
-: сыворотка крови
-: желчный пузырь с содержимым
58
13. Питательные среды для культивирования грибов рода
Candida.
+: агар Сабуро
+: МПА с 2% глюкозы
-: среда Китта-Тароцци
-: среда Эндо
-: среда Левина
14. Этапы микологического исследования при кандидамикозах.
+: выделение чистой культуры
+: световая микроскопия окрашенных препаратов
+: изучение ферментативных свойств
-: постановка серологических реакций
-: токсикологическая проба
15. РН питательных сред, применяемых для культивирования
грибов рода Aspergillus.
+: 5,5
+: 6,5
-: 10,0
-: 3,0
-: 7,2
16. Цвет колоний грибов рода Aspergillus.
+: зеленый
+: черный
+: белый
-: красный
-: оранжевый
-: малиновый
Раздел 6. Микробиология сырья и товаров
Тема 6.1. Санитарно-гигиенические требования к персоналу
и оборудованию перерабатывающих предприятий
1. Методы осуществления санитарно-гигиенического контроля на перерабатывающих предприятиях.
+: микробиологический контроль воздуха помещений
+: микробиологический контроль рук персонала
-: санитарный контроль почвы вокруг предприятия
59
-: химический контроль выхлопных газов автотранспорта
-: токсикологический контроль оборудования
2. Методы санитарной обработки оборудования.
+: дезинфекция
+: мойка
-: дезинвазия
-: дератизация
-: фломбирование
3. Количество сапрофитных бактерий, допустимое на 1 см2
поверхностей оборудования при колбасном производстве
+: 1000
+: 500
-: 1500
-: 2000
-: 3000
4. Методы профилактики зооантропонозных болезней у персонала перерабатывающих предприятий.
+: вакцинация
+: соблюдение личной гигиены
-: лечение больных
-: госпитализация
-: реабилитация
5. Санитарно-гигиенические требования к персоналу перерабатывающих предприятий.
+: наличие спецодежды
+: соблюдение стерильности в работе
+: дезинфекция кожи рук
-: плановое повышение квалификации
-: обучение персонала
6. Санитарно-гигиенические требования к оборудованию перерабатывающих предприятий.
+: стерильность
+: безопасность
-: высокая производительность
-: мощность
-: универсальность
60
7. Время отбора смывов с поверхности рук персонала для
микробиологических исследований.
+: перед началом работы
+: во время работы
-: после работы
-: во время приема пищи
-: после приема пищи
Тема 6.2. Санитарно-гигиенические требования
к условиям хранения продукции, транспортировке
и реализации товаров
1. Соответствие между видами порчи колбас в процессе хранения и микроорганизмами вызывающими порчу.
L1: гниение
L2: прогорклость
L3: кислотное брожение
L4: плесневение
R1: протей
R2: липолитические микроорганизмы
R3: молочнокислые бактерии
R4: эндомицеты
R5: метанобактерии
2. Ветеринарно-санитарные мероприятия, проводимые в помещениях, где хранится готовая продукция.
+: дезинфекция
+: дератизация
+: дезинсекция
-: использование кошек для борьбы с мышевидными грызунами
-: ведение журналов учета продукции
3. Санитарно-гигиенические требования к условиям хранения
сырья и продуктов.
+: соблюдение температурного режима хранения
+: стерильность
-: солнечный свет
-: высокая влажность
-: пониженное атмосферное давление
61
4. Виды специального транспорта, предназначенные для перевозки сырья и продуктов.
+: авторефрижератор
+: автоприцеп-холодильник
-: грузовик
-: большегрузная фура
-: автобус
5. Требования к дезинфицирующим средствам, применяемым для обработки прилавков и столов на предприятиях по реализации продукции.
+: безвредность
+: высокая бактерицидная активность
-: устойчивость к низким температурам
-: устойчивость к замораживанию
-: разрушение при кипячении
Тема 6.3. Микробиологический контроль качества
товаров и сырья
1. Виды бактерий, допустимые в молочных продуктах.
+: Lactobacterium fermentum
+: Streptococcus lactis
+: Streptococcus cremoris
-: E.coli
-: Proteus vulgaris
2. Плесневые грибы, портящие кожевенное сырье.
+: Penicillium
+: Mucor
-: Candida
-: Microsporum
-: Trichophyton
3. Методы определения концентрации бактерий в яичном порошке.
+: прямой подсчет под световым микроскопом
+: методом посева на плотные питательные среды
-: с помощью электронного микроскопа
-: подсчет под люминесцентным микроскопом
-: с помощью реакции агглютинации
62
4. Соответствие между группами патогенности микроорганизмов и названиями бактерий, входящих в эти группы.
L1: I группа патогенности
L2: II группа
L3: III группа
L4: IV группа
L5: V группа
R1: Yersinia pestis
R2: Bacillus anthracis
R3: Mycobacterium tuberculosis
R4: Salmonella dublin
R5: Lactobacterium plantarum
R6: Archaea vulgaris
5. Санитарно-показательные микроорганизмы, на наличие
которых проводится микробиологический контроль качества
мяса.
+: эшерихии
+: протей
+: клебсиелла
-: лактобактерии
-: бифидобактерии
Тема 6.4. Микробиология отдельных групп товаров
1. Состав кефирного грибка.
+: молочнокислые стрептококки
+: молочнокислые палочки
+: молочнокислые дрожжи
-: эшерихии
-: бациллы
-: клостридии
2. Фазы скисания молока.
+: бактерицидная
+: смешанной микрофлоры
+: грибной микрофлоры
-: патогенной микрофлоры
-: сапрофитной микрофлоры
-: споровая
63
3. Микрофлора парного мяса, полученного от здоровых животных.
+: стафилококки
+: эшерихии
-: столбнячная палочка
-: сибиреязвенный микроб
-: туберкулезная палочка
4. Микробная порча охлажденного мяса.
+: ослизнение
+: пигментация
+: гниение
-: лизис
-: растворение
-: усыхание
5. Микрофлора сырокопченых колбас.
+: молочнокислые бактерии
+: микрококки
-: протей
-: эшерихии
-: стафилококки
6. Микроорганизмы, вызывающие порчу яиц при хранении.
+: плесневые грибы
+: синегнойная палочка
-: вирусы
-: бактериофаги
-: клостридии
7. Бактерии, вызывающие анаэробное гниение рыбы.
+: клостридии
+: фузобактерии
-: псевдомонады
-: бациллы
-: эшерихии
8. Виды микробиологического бомбажа рыбных консервов.
+: водородный
+: плоскокислый
+: сульфитный
-: хлористоводородный
-: серный
64
9. Показатели микробной порчи кожевенного сырья.
+: кислая или щелочная рН сырья
+: желтая окраска при использовании реактива Несслера
+: адсорбция йода и его обесцвечивание
-: нейтральная рН
-: посинение крахмала
10. Микрофлора мясопродуктов сублимационной сушки.
+: клостридии
+: бациллы
-: лептоспиры
-: микобактерии
-: дерматофитоны
65
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………….....
РАЗДЕЛ 1. Общая микробиология…………………………..
Тема 1.1. История развития микробиологии………………..
Тема 1.2. Систематика микроорганизмов…………………...
Тема 1.3. Морфология и строение бактерий…………….....
Тема 1.4. Морфология микроскопических грибов………….
Тема 1.5. Тинкториальные свойства микроорганизмов…..
Тема 1.6. Химический состав микроорганизмов…………..
Тема 1.7. Биохимические свойства микроорганизмов…...
Тема 1.8. Питание и дыхание микроорганизмов……….....
Тема 1.9. Рост и размножение микроорганизмов…………
Тема 1.10. Генетика микроорганизмов…………..………….
Тема 1.11. Культуральные свойства микроорганизмов….
Тема 1.12. Антигенные свойства микроорганизмов………
Тема 1.13. Влияние факторов внешней среды
на микроорганизмы…………………………………..………..…...
Тема 1.14. Экология микроорганизмов…………..…………
Тема 1.15. Микрофлора тела животных………..………….
РАЗДЕЛ 2. Основы учения об инфекции ………………...…
Тема 2.1. Инфекция и инфекционная болезнь…..………..
Тема 2.2. Патогенность и вирулентность
микроорганизмов…………………………………………………...
РАЗДЕЛ 3. Иммунология……………………………………..
Тема 3.1. Иммунитет и иммунная система………..............
Тема 3.2. Специфические и неспецифические
факторы иммунитета……………..………………..………………
Тема 3.3. Антитела и антигены………………………………
РАЗДЕЛ 4. Диагностика инфекционных болезней…..…….
Тема 4.1. Методы диагностики инфекционных
болезней…………………………………………………………..…..
Тема 4.2. Характеристика серологических реакций…..……
Тема 4.3. Биопрепараты…………………………………..……
РАЗДЕЛ 5. Частная микробиология……………..…………….
Тема 5.1. Грамположительные кокки – возбудители
стафилококкозов и стрептококковых инфекций…….…………
Тема 5.2. Грамположительные палочки правильной
формы, не образующие спор – возбудители листериоза
и рожи свиней….……………………………………………………
66
3
4
4
5
5
7
8
9
9
10
12
13
14
15
16
17
19
19
19
21
23
23
25
28
30
30
31
33
34
34
37
Тема 5.3. Грамположительные палочки неправильной
формы, не образующие спор, аэробные, кислотоустойчивые
– возбудители туберкулеза, паратуберкулеза и
актиномикоза…………………………………………………………..
Тема 5.4. Спорообразующие грамположительные
палочки – возбудители сибирской язвы и клостридиозов……..
Тема 5.5. Анаэробные грамотрицательные палочки, не
образующие спор – возбудители некробактериоза и
копытной гнили овец…………………………..…………………….
Тема 5.6. Грамотрицательные факультативно-анаэробные
палочки – возбудители эшерихиоза, сальмонеллеза и
пастереллеза……………..…………………………………………..
Тема 5.7. Грамотрицательные аэробные микроорганизмы
с неясным систематическим положением – возбудители
бруцеллеза и туляремии……………………………………………
Тема 5.8. Аэробные не ферментирующие, грамотрицательные палочки – возбудители сапа и псевдомоноза……….
Тема 5.9. Грамотрицательные извитые микроорганизмы –
возбудители лептоспироза и микоплазмозов……………………
Тема 5.10. Грамотрицательные бактерии, облигатные
внутриклеточные паразиты – возбудители риккетсиозов и
хламидиоза…..…………..............................................................
Тема 5.11. Микроскопические грибы – возбудители
микозов и микотоксикозов………………..………………………...
РАЗДЕЛ 6. Микробиология сырья и товаров…….………….
Тема 6.1. Санитарно-гигиенические требования
к персоналу и оборудованию перерабатывающих
предприятий………………………………………………………..
Тема 6.2. Санитарно-гигиенические требования
к условиям хранения продукции, транспортировке
и реализации товаров……………………………..……………….
Тема 6.3. Микробиологический контроль качества
товаров и сырья……………………………………..………………
Тема 6.4. Микробиология отдельных групп товаров……….
67
39
41
45
46
49
51
52
54
56
59
59
61
62
63
План 2012, поз. 77
Редактор В. М. П а с т у ш к о в а
Компьютерная обработка Н. Н. П т у х а
Корректор В. А. М а л ь ц е в а
________________________________________________________
Приказ № 186 от 14.09.1999 г. Сдано в производство 25.01.2012 г.
Бумага офсетная Формат 60х84 1/16
Гарнитура Arial Ризограф
Усл. Печ. Л. 4,0
Тираж 500
Заказ 15
„С” № 77
________________________________________________________
Издательско-полиграфический отдел
ФГБОУ ВПО МГАВМиБ
10 9 47 2 , М ос к в а, ул . А ка д е м ик а С к ряб ин а , 2 3
68