Показатель - Московская государственная академия

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ
МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ имени К.И. СКРЯБИНА»
На правах рукописи
Трухин
Дмитрий Анатольевич
ВИТАБЕЛМИН В КОРМЛЕНИИ
ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ
Специальность 06.02.08 – кормопроизводство, кормление
сельскохозяйственных животных и технология кормов
Диссертация на соискание ученой степени
кандидата биологических наук
Научный руководитель:
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Л.В. Топорова
Москва – 2010
Оглавление
Введение
1
1.1
1.1.1
1.1.2
1.1.3
1.1.4
1.2
1.2.1
1.2.2
1.3
2
2.1
2.2
2.2.1
2.2.1.1
2.2.1.2
2.2.1.3
2.2.2
2.2.2.1
2.2.2.2
2.2.2.3
2.2.2.4
2.2.2.5
2.2.3
2.2.3.1
2.2.3.2
2.2.3.3
2.2.3.4
3
Обзор литературы
Роль биогенных металлов в кормлении животных
Биологическая роль марганца
Биологическая роль кобальта
Роль цинка в организме животных
Биологическая роль селена в кормлении животных
Особенности витаминного питания высокопродуктивных коров
Никотиновая кислота (витамин В5) в кормлении животных
Роль биотина в питании животных
Хелатные формы биогенных металлов
Собственные исследования
Материалы и методы исследований
Результаты экспериментальных исследований
Влияние витабелмина на продуктивность, качество молока и воспроизводительные способности коров с длительным сервис периодом. Опыт 1
Кормление коров
Молочная продуктивность коров
Воспроизводительные способности коров
Влияние различных норм скармливания витабелмина на молочную продуктивность, качественные показатели молока, воспроизводительные способности, биохимические показатели крови и
рубцового пищеварения. Опыт 2
Характеристика кормления
Молочная продуктивность
Биохимические показатели крови
Результаты исследования рубцовой жидкости
Показатели воспроизводства
Экономическая эффективность применения витабелмина в кормлении высокопродуктивных коров (производственный опыт)
Характеристика кормления
Молочная продуктивность коров
Показатели воспроизводства коров
Экономическая эффективность применения витабелмина в кормлении лактирующих коров.
Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список литературы
2
Стр.
3
8
8
12
14
18
21
25
26
31
32
43
43
49
49
49
52
55
56
56
58
70
74
75
76
76
78
83
84
86
95
96
97
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Научные достижения последних лет в области
генетики и селекции позволили существенно увеличить продуктивные показатели сельскохозяйственных животных и птицы, повысить конверсию корма и экономическую эффективность производства продукции животноводства. Однако появились новые проблемы, которые ставят много вопросов
перед специалистами по кормлению и ветеринарии (В.И. Фисинин, П. Сурай, 2008; Л.В.Топорова, А.В.Архипов и др., 2010).
Во всем мире скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства. В России, в последние 10 – 15 лет, произошло существенное снижение поголовья крупного рогатого скота и одной из главных причин сложившейся ситуации является
значительное увеличение цен на
корма и кормовые добавки. В этих условиях для сохранения поголовья и
рентабельности производства специалисты решают проблему полноценного сбалансированного кормления животных за счет рационального использования кормов и добавок. Такое кормление предполагает повышение эффективности использование рационов, полностью удовлетворяющих потребности животных в энергии, протеине, углеводах, жирах, витаминах и
минеральных веществах, обеспечивающее хорошее здоровье и воспроизводительные способности животных, повышение продуктивности и высокое качество получаемой продукции. Совершенно очевидно, что полноценное кормление может быть реализовано только при соблюдении требований современных детализированных норм кормления сельскохозяйственных животных (А.П. Калашников, Н.И. Клейменов и др. 1995, 2003) и
достижений науки и передового опыта. Вместе с тем в последнее десятилетие ученые предлагают принципиально новые решения полноценного
кормления высокопродуктивных животных для достижения их генетического потенциала.
Необходимо учитывать, что более продуктивные животные характеризуются пониженной стрессоустойчивостью, что ведет к ослаблению иммунной
3
защиты организма, повышению вероятности возникновения инфекционных
болезней, а также болезней, связанных с нарушениями обмена веществ.
Многочисленными исследованиями доказано, что в профилактике болезней обмена веществ ведущая роль принадлежит организации полноценного кормления животных (И.П.Кондрахин, 2009). В комплексе мероприятий по обеспечению потребностей животных в энергии и питательных веществах вопросы достаточности минерального питания занимают особое место. Известно, что несбалансированное микроминеральное питание животных и птицы приводит к глубоким нарушениям обмена веществ, к снижению продуктивности (В.И. Георгиевский, 1979; А. Хеннинг, 1986; Р.Ф.
Бессарабова, Л.В. Топорова, И.А. Егоров, 1992 и др.). Особенно часто это
проявляется в промышленных условиях производства. Причем как недостаток, так и избыток микроэлементов в рационе приводит к снижению
экономической эффективности животноводства и птицеводства.
Многогранная роль минеральных элементов в обмене веществ, их
взаимодействие с другими питательными и минеральными элементами,
усвоение из разных источников требуют постоянного изучения и уточнения. Применение неорганических солей переходных металлов (цинка, меди,
железа и марганца) вошло в практику животноводства и птицеводства и в
течение многих лет позволяло поддерживать баланс этих элементов в организме. Однако равновесие, которое без труда достигали с помощью использования в кормлении животных неорганических солей металлов, сегодня не
удовлетворяет потребности высокопродуктивных животных. Повышение
продуктивности животных обострило проблему их минерального питания
и требует уточнения норм потребностей и изучения, новых более эффективных форм микроэлементов в кормлении животных. В последние годы
появились новые факты, существенно изменившие представления о том, как
нормировать добавки микроэлементов в рационах.
Одним из важнейших условий успешного решения задач по увеличению продуктивности и улучшению здоровья животных является изыскание
4
и широкое применение эффективных биологически активных средств, повышающие продуктивные функции и стимулирующие иммунный потенциал животного.
В этой связи, данные о положительном влиянии хелаткомплексных
соединений на резистентность, обмен веществ и воспроизводство заслуживают особого внимания, так как они менее токсичны и обладают существенно более высокой усвояемостью в сравнении с ионными формами
биогенных металлов (А.С. Гутовская, Э.С. Елисеева, 1979; Н.З. Логинов,
1989; Г.Ф. Кабиров, 1999).
Цель и задачи исследования
Цель исследований – изучить влияние нового хелатного соединения
микроэлементов и витаминов – витабелмина на продуктивность, обмен
веществ и воспроизводительные способности высокопродуктивных молочных коров.
Задачи исследований:
1. Определить оптимальную норму ввода витабелмина в рацион лактирующих коров;
2. Изучить влияние витабелмина на молочную продуктивность и качество молока;
3. Изучить влияние витабелмина на обмен веществ и рубцовое пищеварение у коров;
4. Изучить влияние витабелмина на воспроизводительные способности коров;
5. Определить экономическую эффективность применения витабелмина в кормлении высокопродуктивных коров.
Научная новизна состоит в том, что впервые добавка витабелмин,
представляющая собой хелатный комплекс минералов, витаминов и продуктов гидролиза белка; была использована в кормлении коров, определена оптимальная норма ввода добавки в рацион высокопродуктивных лактирующих коров. Впервые изучено влияние витабелмина на основные по5
казатели обмена веществ в организме коров, их молочную продуктивность
и воспроизводительные способности, определена экономическая эффективность применения витабелмина в кормлении высокопродуктивных коров.
Практическая значимость работы заключается в том, что использование в кормлении лактирующих коров витабелмина позволяет сбалансировать рацион в соответствии с детализированными нормами для высокопродуктивных коров, с удоем выше 6000 кг молока. Это способствует повышению усвоения питательных веществ корма, увеличению молочной
продуктивности коров и снижению затрат на единицу продукции. Применение добавки витабелмин в количестве 26 мл на голову в сутки увеличило суточный удой коров на 2,1 кг, содержание жира в молоке на 0,57% и
содержание белка на 0,34%.
Основные положения, выносимые на защиту:
- показатели продуктивности и качества молока при скармливании
витабелмина лактирующим коровам;
- результаты исследований по изучению влияния витабелмина на состояния обменных процессов в организме коров;
- экономическая эффективность использования в кормлении коров
витабелмин.
6
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Роль биогенных металлов в кормлении животных
Среди факторов, определяющих полноценность питания сельскохозяйственных животных, минеральные вещества занимают особое место.
В настоящее время в растениях и организме животных, кроме углерода, водорода, кислорода и азота, установлено присутствие еще около 75
химических элементов. Их содержание колеблется в широких пределах
(В.Д. Кальницкий, 1985).
Минеральные вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они, во-первых, являются основой для опорных систем (костей и др.), во-вторых, входят в состав органов, тканей и
жидкостей организма, и, в-третьих, участвуют во всех биохимических
процессах протекающих в организме (Л.Р. Ноздрюхина, 1987).
Несмотря на широкое колебание содержания минеральных элементов
в кормах их уровень в организме и тканях животных остается довольно постоянным благодаря способности организма поддерживать гомеостаз минеральных элементов. Однако регуляторные механизмы организма не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьёзным лимитирующим фактором их жизнедеятельности. Последствия этих нарушений могут быть самыми разнообразными. Основные из них сводятся к нарушению функциональной деятельности органов и систем и возникновению альтернативных заболеваний
животных, к нарушению воспроизводительной способности и рождению
нежизнеспособного молодняка, к снижению продуктивности и качества
продукции, к ухудшению использования питательных веществ рациона и
увеличению затрат кормов на продукцию.
Для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного с кормами определенного количества минеральных элементов и определенное их соотношение между собой и другими веществами. Известно более семидесяти взаимодействий минераль7
ных элементов в организме, при которых избыток или недостаток одного
элемента влияет на всасывание и использование другого.
Согласно существующей классификации (В.И. Георгиевский и др.,
1979; М.Т.Таранов, Сабиров А.Х.; 1987), минеральные элементы по незаменимости для организма животных разделяют на абсолютно незаменимые, не безразличные для организма и возможно незаменимые (табл.1).
Таблица 1
Классификация минеральных веществ по незаменимости для организма
животных
Абсолютно
незаменимые
Кальций
Хлор
Кобальт
Медь
Фтор
Йод
Магний
Марганец
Фосфор
Калий
Селен
Натрий
Сера
Цинк
Железо
Не безразличные для
организма
Хром
Молибден
Никель
Кремний
Олово
Ванадий
Осмий
Возможно
незаменимые
Висмут
Галлий
Гафний
Индий
Иридий
Лантан
Палладий
и др.
Основным условием эффективного ведения современного животноводства, является обеспечение потребности организма животных набором
всех питательных веществ, необходимых для оптимального течения процесса обмена веществ. Чем выше продуктивность животных, тем интенсивнее
идут
процессы
обмена
веществ, тем
выше требования к
полноценности питания. Однако применяемые в хозяйстве рационы не
всегда удовлетворяют потребности организма животных в биологически
активных веществах, в том числе и минеральных соединениях.
В организме животных и человека содержится большинство элементов периодической системы (согласно учению академика В.И.Вернадского
8
1940 г.), причем многие из них в малых или следовых количествах. Из всех
известных элементов периодической системы в живых организмах обнаруживается не менее 60, жизненно необходимые 26 элементов, из них 14
являются металлами (Li, Na, К, Mg, Ca, V, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn и Mo).
Наряду с конституционными (О, С, Н, N) и макроэлементами, содержащимися от 0,01 до 1% на сырое вещество (Са, Р, К, S, Si, Na и Mg), представляющими более 99% атомов организма, микроэлементы присутствуют в
нем в суммарной концентрации менее 0,01% от общей массы тела. Наиболее значимыми из них является Fe, Zn, Si и Сu. Ультраследовыми микроэлементами являются Se, Cr, Mn, Li, Ge, As, I, Ni, Mo, Co, Pb, Al, Rb, U.
Многие микроэлементы являются незаменимыми (Со, Cr, Fe, F, I, Mn, Mo,
Cu, Se и Zn). Важными для жизнедеятельности являются также Li, Ni, Si,
Sn и V, но их относят к необходимым на основе исследований на отдельных видах животных. Таким образом, микроэлементы присутствуют в тканях тела в очень низких концентрациях. Они входят в состав кофакторов
металлоэнзимов и являются компонентами гормонов эндокринной системы.
Содержание минеральных веществ в кормах зависит от почвенных и
климатических зон и зачастую оно значительно ниже эталонных показателей. Недостаточное или избыточное поступление отдельных элементов
(также дефицит некоторых витаминов,
D)
например,
витаминов
группы
в организме животных могут вызвать нарушение обменных процес-
сов, функций эндокринной системы и др. В связи с этим, нарушения в минеральном обмене могут проявляться в виде гипо- и гипериономии (т.е.
недостатка или избытка отдельных ионов в крови животных).
Химический состав организмов нельзя оценивать вне связи с основным источником питания: растениями, а состав растений вне зависимости
от состава почвы, почвенных и подпочвенных растворов, атмосферы. Поэтому система почва – растение – животное неразрывно связана единой
миграционной цепью.
9
В организме существует определенная взаимосвязь между компонентами питательных веществ, также между химическими элементами (табл.
2). Например, усвоение железа ухудшается при избытке в рационе марганца, что проявляется в снижении уровня гемоглобина, аппетита и продуктивности. Повышенный уровень кальция в рационе затрудняет всасывание
цинка и нередко служит причиной заболевания свиней паракератозом. У
больных животных поверхность кожи покрывается сыпью и струпьевидными уплотнениями, а позднее на пораженном участке обнаруживается
бактериальная инфекция (Б.Д.Кальницкий, 1985). Этиология зоба коррелирует не только с дефицитом йода в пище, но и с низким содержанием кобальта, молибдена, меди, а также с избытком марганца, цинка. Одним из
пищевых факторов, препятствующих всасыванию и отложению меди в организме жвачных, является одновременное присутствие в корме избыточного количества сульфатов и молибдена (В.В. Ковальский, М.А. Риш,
1970). Повышенное количество фосфора (фосфатов) мешает абсорбции
железа, кальция, магния и цинка. Изменение скорости всасывания микроэлементов может быть следствием конкуренции за механизмы транспорта
при нарушениях нормального соотношения микроэлементов (Fe/Zn, Zn/Cu,
Fe/Mn) (Selva D. et al., 1992).
Ионы металлов - неотъемлемая составная часть всех биологических
систем. Однако при значениях рН в нормальных физиологических условиях многие ионы металлов должны бы выпадать в осадок с образованием
гидроксидов, но этого не происходит благодаря образованию комплексов
(Р.Мартин, 1966). В процессе пищеварения образуются комплексные соединения микроэлементов с аминокислотами, белками, органическими
кислотами, которые могут или стимулировать, или угнетать абсорбцию
минеральных элементов. В жмыхе, шроте, кормовых бобах, горохе содержатся растворимые фитаты и фитиновая кислота, которые способствуют
связыванию микроэлементов и задерживают их всасывание.
10
Таблица 2
Взаимосвязь между элементами (по J.Keme, 1972)
Элементы
> антагонист к
Na
К
Mg
Са
Р
S
Мо
I
Мп
Взаимный антагонизм
К
Na
Р, Са
Mg
Zn, Mg, Mn, Be
Mo
S
Mg
Zn
Си, Со, Se
P,W
Са
Со
Си
Zn
К
J, Fe
P, Fe
S, Fe
Zn, Mo
P, Cu
По данным Кабирова Г.Ф. и Юсупова Р.Х. (2006), в нечерноземной
зоне животные испытывают, прежде всего, недостаток в марганце, кобальте, цинке и селене. Это указывает на необходимость обязательного нормирования рационов животных по микроэлементам в условиях промышленных технологий.
1.1.1 Биологическая роль марганца
Марганец
гликолиза
(в
расщеплении
играет
важную
фосфорилировании
до
дегидрогенизации
гексоз
пировиноградной
и
роль
и
кислоты),
декарбоксилирования в
в
в
реакциях
последующем
также
цикле
в
их
реакциях
трикарбоновых
кислот. Марганец оказывает влияние на железы внутренней секреции, в
том числе на образование в гипофизе гонадотропных и лактотропного гормонов, на синтез определенных половых гормонов, усиливает действие
гормонов передней доли гипофиза, влияющего на функцию яичников и состояние молочной железы, уменьшает гипогликемический эффект инсулина и гипергликемический эффект адреналина. В обмене веществ с ионами
марганца связаны холин, инозитол, тиамин, фолиевая и аскорбиновая кис11
лоты. Марганец необходим для синтеза нуклеиновых кислот, которые являются носителями генетической информации, а также регулируют биосинтез белка. Марганец обладает специфическим липотропным действием,
повышает утилизацию жиров в организме и противодействует жировой
дегенерации печени. В плазме крови концентрация марганца несколько
выше, чем в цельной крови. Часть марганца в плазме прочно связана с ßглобулинами (А.П. Дмитроченко, 1960; В.В. Ковальский, 1971; В.Н.Агеев,
1973; В.Н. Баканов, В.К. Менькин, 1989; Г.А. Богданов, 1990).
Марганец усиливает рост молодых организмов, в сочетании с железом, медью и кобальтом влияет на гемопоэз (кроветворение), входит в состав металлоферментов - аргиназы, пируватдекарбоксилазы и СОД
(А.П.Авцын и др., 1991). При дефиците марганца подавляется биосинтез
холестеролов, что ограничивает синтез половых гормонов, и ухудшаются
воспроизводительные функции животных. От количества Мп в организме
свиноматок зависит потребность в нем у новорожденных поросят. Ионы
Мп2+ и Со2+ способны ликвидировать свободные радикалы, причем эффективность ионов марганца значительно выше (Crichton Robert R., Ward
Robert Jet 1992).
Большая часть марганца рациона, которая усваивается организмом,
извлекается из портального кровообращения печенью и поступает в желчь.
Miller (1978) считает, что уровень марганца в желчи является главным показателем гомеостазного контроля содержания его в организме, особенно в
случаях превышения нормы потребности в этом элементе.
Большая часть марганца в организме находится в скелете, печени и
шерсти. Mn накапливается в печени в прямой пропорции к его содержанию в рационе, что дает достаточно точный показатель статуса марганца
(Black, 1985), с адекватной концентрацией марганца в печени при 10 – 24
мг/кг СВ рациона (Puls, 1994). Печень и, очевидно, другие ткани имеют
ограниченную способность накапливать Mn, который может быть мобилизован, и этот марганец удовлетворяет потребности в течении нескольких
12
недель в случае его дефицита (Lassiter and Morton. 1968).
Всасывание марганца из кормов меньше 4%, обычно близкое к 1%.
Небольшая его часть присоединяется к трансферину и через кровь доставляется в ткани.
Высокая концентрация Ca, K и Р в кормах повышает выделение Mn в
кале, по-видимому, за счет снижения всасывания марганца (Lassiter, 1972;
Hartman, 1974).
Из всех микроэлементов марганцу отводится первостепенная роль в
регуляции функции воспроизводства у жвачных животных. У крупного рогатого скота при дефиците марганца в рационе ухудшаются воспроизводительные свойства, охота протекает без типичных признаков, и очень часто
наблюдаются аборты впервые месяцы беременности.
Основными симптомами недостаточности марганца являются задержка роста и развития, дефекты костеобразования, нарушение репродуктивной функции и в ряде случаев расстройства нервной системы (Ю.К. Олль,
1967; П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев, 1974; Б.Д. Кальницкий, 1985; Е.А.
Петухова, 1990).
1.1.2 Биологическая роль кобальта
Кобальт относится к металлам восьмой группы периодической системы, в земной коре содержится в количестве 0,003 масс %, главным образом
в соединении с мышьяком и серой.
Биологическая роль кобальта в значительной степени связана с проявлением активности витамина B12 цианкобаламина: образование метильной
группы метионина из предшественников, повышение термостабильности
ОH-rpyпп, поддержание активности коэнзима А и т.д. (H.Hill et al, 1976).
Действие данного витамина на организм обосновано многими факторами:
он регулирует кроветворение, влияет на азотный, нуклеиновый, углеводный, липидный, минеральный обмен, принимает участие в реакциях
трансметилирования. (Ю.И.Раецкая, 1972). Наиболее важную роль вита13
мин B12 играет в эритропоэзе, недостаточность его и фолиевой кислоты
(витамина Вд) при отсутствии в желудочном соке специального гликопротеида («внутреннего фактора» Кастла), является причиной мегалопластических анемий и наиболее распространенной формы - пернициозной анемии. Дефицит фолиевой кислоты довольно частое явление. При ее недостаточности тормозится синтез нуклеопротеидов и созревание клеток, появляются аномальные предшественники эритроцитов - мегалоциты. При
остром недостатке фолиевой кислоты наблюдается генерализованное поражение тканей, что клинически проявляется анемией, кровоточивостью
слизистых оболочек рта, десен и кишечника, поражением пищеварительного тракта, развитием дерматитов.
Влияние кобаламина на обмен липидов и фолиевой кислоты опосредствуется через метионин, способствующий повышению фолиевой кислоты,
улучшая ее поступление в гепатоцит (E.G.Underwood, 1977). Встречаются
в литературе и данные, указывающие о влиянии кобальта
на гемопоэз,
независимо от витамина В12 (В.Я.Шустов, 1967), об активизирующем влиянии кобальта на многие ферменты - аргиназу, щелочную фосфатазу, карбоангидразу, альдолазу, декарбоксилазу (Williams R.J.P, 2000). Биологическая роль кобальта в значительной степени связана с проявлением активности витамина B12 цианкобаламина: образование метильной группы метионина из предшественников, повышение термостабильности ОH-rpyпп,
поддержание активности коэнзима А и т.д. (H.Hill et al, 1976).
Имеющиеся материалы позволяют говорить о тенденции увеличения
концентрации кобальта в отдельных тканях и целом организме с возрастом. Общее содержание кобальта в теле в большей степени, чем других
элементов, зависит от его уровня в кормах (В.И.Георгиевский, 1979).
Л.Г.Замарин (1983) отмечает важную роль кобальта в выздоровлении
больных диспепсией телят и в снижении заболеваемости и отхода молодняка. По данным Puri B. R., Joshi U. (1975), при недостаточности кобальта
животные становятся вялыми, анемичными, утрачивают аппетит, теряют
14
массу, ослабевают и в результате начинается падеж.
Кобальт поступает в организм с кормами и добавками. Усвояемость
кобальта животными в среднем колеблется от 3 до 20%, в частности у свиней - 5-10%. Усвоение его возрастает при недостатке витамина В12 и отсутствии животных кормов в рационе. Введенный в организм парентерально
кобальт задерживается в организме в очень небольших количествах (менее
1%) и обнаруживается во многих тканях, но главным образом в печени (30100 мкг/кг свежей ткани), а в костях до 30 мкг/кг свежей ткани. Имеются
сведения об очень высоком содержании кобальта в коже млекопитающих до 1 мг/кг сухого вещества (E.Underwood 1974). В цельной крови концентрация кобальта составляет 4-9 мкг/100мл, в плазме - 0,5-0,7 мкг/100 мл.
Кобальт всасывается в основном в тонком отделе кишечника. Растворимые соли всасываются в виде ионов, витамин В12 и его аналоги - после
связывания с гастромукопротеином. Назначение этого мукопротеида
(внутреннего фактора) заключается в связывании цианокобаламина и тем
самым в защите его от деградации. У моногастричных животных, в том
числе и у свиней, витамин B12 синтезируется с участием микрофлоры в
толстом отделе кишечника.
Однако,
вследствие
образования
большого количества неактивных аналогов цианкобаламина, низкого
уровня его абсорбции и связывания с микрофлорой, синтез недостаточен
для полного удовлетворения потребности животных в этом витамине, и он
должен поступать с кормом. По мнению некоторых исследователей, в
частности (Ю.И.Раецкой, 1972), в кишечнике свиней синтез витамина B12
достаточен для обеспечения физиологической потребности животных.
Выводится кобальт главным образом с мочой и через желудочнокишечный тракт (в основном с желчью), и содержание кобальта контролируется выведением его с мочой. При введении радиоактивного кобальта
через рот крысам около 60% введенной дозы его выделяется с калом, а с
мочой - свыше 30%. После парентерального введения около 90% кобальта
выделяется с мочой и 10% с калом (А.Н.Войнар, 1960).
15
Недостаточность витамина В12 у жвачных животных наступает при
снижении его содержания в рубцовой жидкости ниже 5 мг/л и в крови ниже 0,2 мг/л. Недостаток кобальта в организме у сельскохозяйственных
животных проявляется как общие симптомы и авитаминозы. Животные
отказываются от хорошего сена, но охотно поедает сено с заболоченных
мест, патоку, картофель, свеклу, мало пьют воду, отмечаются запоры, а
иногда поносы, развивается анемия, падает продуктивность и упитанность.
В случае резкого дефицита кобальта возникает «сухотка».
Известно много тяжелых нарушений недостаточности витамина B12,
сопровождающие дегенеративными изменениями нервной системы. Приплод, полученный от таких животных, нежизнеспособен (В.Т.Самохин,
1981). При гипокобальтозе наблюдается изменение шерстного покрова, истощение, жировая дегенерация печени, микроцитарная и гиперхромная
анемия, затем он становится нормоцитарной и нормохромной, а в конце
болезни микроцитарной и гипохромной. Гипокобальтозы возможны при
высококонцентратных рационах, и при недостатке кобальта в пастбищной
растительности и т.д. У всех животных избыток кобальта также вызывает
полицитемию, потерю аппетита, нарушение роста. При недостаточном количестве кобальта, марганца, кальция и фосфора у животных снижается
образование комплексных солей, вступающих в соединение с оссеином, в
результате чего уменьшается прочность костей. Вследствие резких функциональных и структурных изменений в костной ткани возникает хроническое заболевание остеодистрофией, проявляющимися различными деформациями скелета. Чаще заболевают наиболее продуктивные коровы в
возрасте 3-7 лет, в последний период беременности, в конце столового содержания. У молодняка болезнь развивается с первых дней жизни, реже
болеют овцы, козы и лошади (А.А.Кабыш, 1990).
При содержании кобальта в почвах 20 мкг/кг, возникают тяжелые заболевания животных вследствие его недостаточности, такие как энзоотический маразм, береговая болезнь, кустарниковая болезнь (А.И.Войнар,
16
1960). Заболевания носят эндемический характер и возникают в местностях, отличающихся низким содержанием Со в почве и растениях (0,08
мг/кг). Введение дополнительных количеств кобальта в корм животным
приводит к их выздоровлению. Содержание кобальта в кормовых растениях зависит от вида растений, стадии вегетации и т.д. Кобальт содержится в
небольших количествах в теле животного-30-60 мкг/кг живой массы. В теле коровы живой массой 600 кг находится (вместе с содержимым желудочно-кишечного канала) примерно 50 мг кобальта, в теле новорожденного поросенка - 150 мкг, вылупившегося цыпленка - 1,5-2 мкг. Богаты кобальтом мясокостная мука, патока, дрожжи; умеренно богаты - шрот, сухой жом, свекольная ботва; бедны - зерновые корма, пастбищная и луговая
травы.
При дефиците кобальта замедляется биохимическая реакция превращения рибонуклеотидов в дезоксирибонуклеотиды и угнетается синтез
ДНК (G.Sissoeff et al, 1976).
1.1.3 Роль цинка в организме животных
Цинк входит в состав более 200 ферментов, которые участвуют в
репликации ДНК, в синтезе РНК и белков, в стабилизации липопротеидов
мембран, в регуляции активности и функции мембранносвязанной АТФазы, фосфорилазы А2, тимидинкиназы, экспрессии генов (К.Schmidt et al,
1996; H.H.Sandotead, 1998).
Резко выраженная цинковая недостаточность проявляется у животных при содержании его в количестве менее 3 мг в 1 кг корма. Дефицит
цинка отражается в первую очередь на содержании его в биомембранах, в
результате чего возрастает подверженность клетки к гипотоническому
стрессу, окислительному поражению мембран, структурным деформациям макрофагов и эпителия тонкой кишки, утрате многих функций. У молодых животных наблюдается замедление роста, выпадение
шерсти, развитие кожных болезней. У взрослых животных повышается
17
возбудимость нервной системы, резко снижается половая активность, отмечается бесплодие (Spears
1992). Дефицит цинка в организме
J.W.,
проявляется также в угнетении деятельности системы иммунного ответа в
результате снижения образования антител, числа лимфоцитов, уменьшения массы лимфоидной ткани вилочковой железы (тимуса), миндалин,
лимфатических узлов, селезенки. Подавление функционирования тимуса выражается в снижении содержащего цинк гормона тимулина, уменьшается образование и замедляется созревание Т-клеток (Cousins R.J. et al,
1991). Недостаток цинка вызывает эритематозные изменения кожи (паракератоз), поражение костной системы, что выражается в нарушении развития хряща в эпифизарной области трубчатых костей за счет снижения активности остеобластов в шейке кости (каратогенез) (В.В.Концевенко,
1985), нарушается также накопление полиненасыщенных жирных кислот
в организме (S.C.Cunnane, 1995). В условиях дефицита цинка при эндемических заболеваниях крупного рогатого скота уменьшается бактерицидность мяса и молока животных.
Цинк участвует в клеточном делении и дифференцировке и апоптозе
(запрограммированной смерти клеток), транскрипции генов, функционировании биомембран (Mahan D.C. 1990). He менее важная функция цинка
в поддержании определенной конформации ферментативных и неферментативных белков, нуклеиновых кислот (С.П. Торшин, Т.М.Удельнова,
Б.А.Ягодин, 1990).
Цинк увеличивает стабильность различных мембран, влияет на активность половых гормонов, он связан также с превращением тиоловых соединений, функция которых связана с регуляцией окислительновосстановительного потенциала в клетках (Тромбли П.К. и др., 2000). В
сыворотке
крови
32%
циркулирующего
цинка
связано
с
аг-
макроглобулином, 66% - с альбумином, 2% - с аминокислотами. Цинкаминокислотные комплексы участвуют в переносе металла через клеточные мембраны (Hay R.W., Nolan K.B., 1987).
18
Всасывание Zn, в основном, происходит в тонком отделе кишечника
(Miller and Cragle, 1965; Flagstad, 1976). Добавление соевого протеина к молочному рациону обогащает его фитиновой кислотой и снижает эффективность всасывания цинка более чем на половину (Miller et al., 1978). Животные, приспособленные к низкому уровню цинка в рационе и без ингибиторов в кормах, усваивают до 50% потребленного с кормами цинка (Kirchgessner and Schwarz, 1976). Однако оптимальный коэффициент всасывания
цинка составляет 15% для жвачных животных, этот показатель основан на
результатах исследований Miller and Grade (1978) на взрослом скоте. Stuart
et al. (1986) считает, что цинк, входящий в корма, всасывается также как и
цинк из неорганических или органических источников.
По мнению многих исследователей, на эффективность усвоения цинка
из корма влияют два основных фактора - это взаимодействие цинка с другими ионами металлов и присутствие органических хелатов в рационе.
Цинк и медь являются антагонистами друг к другу. В большинстве
случаев цинк препятствует всасыванию меди, создавая её дефицит, но это в
том случае, если доступность меди является маргинальной. Когда соотношение меди к цинку очень высокое (50:1), то медь будет препятствовать
всасыванию цинка, хотя это у крупного рогатого скота встречается очень
редко. Избыток железа также препятствует всасыванию цинка. В опыте
Mills et al. (1997) установлено, что у годовалых бычков и телят добавка Ca
ассоциируется со снижением Zn в сыворотке крови.
Органические хелаты могут повышать или снижать эффективность
всасывания цинка. Те, что угнетают всасывание, имеют тенденцию образовывать с цинком нерастворимые комплексы. Так фитаты связывают цинк в
растениях и очень ослабляют его усвоение у телят и нежвачных животных.
Однако рубцовые микроорганизмы в процессе обмена веществ превращают
большую часть фитатов кормов в другие соединения, и они не являются
факторами, действующими на всасывание цинка у жвачных животных. Но,
некоторые естественно существующие хелаты цинка улучшают его всасы19
вание. Пептиды и аминокислоты могут образовывать комплексы с цинком,
связывая его с цистеином или гистидином, и таким образом улучшая эффективность всасывания цинка (Hortin et al., 1991).
1.1.4 Биологическая роль селена в кормлении животных
Почти 150 лет селен, открытый в 1817 г., считался исключительно
токсичным элементом для живых организмов. Только в середине XX века было впервые показано, что использование его в очень низких концентрациях оказывает положительный эффект (R.J.Shambearger, 1983).
О роли селена как биоэлемента свидетельствуют следующие наблюдения: 1) в микроколичествах он содержится практически во всех органах
и тканях животных, за исключением жировой; 2) профилактическое и терапевтическое действие его при ряде заболеваний (некроз печени у крыс,
экссудативный диатез цыплят, беломышечная болезнь ягнят и телят, поросят); 3) стимулирующий эффект на развитие ягнят и рост шерсти у них в
биогеохимических зонах с недостаточностью селена; 4) наличие селена в
сетчатке глаза и его участие в фотохимических реакциях светоощущения;
5) сходство селена с известным биологически активным соединением токоферол.
В организме сельскохозяйственных животных концентрация его составляет 20 - 25 мкг/кг живой массы. Распределение селена в организме
аналогично распределению серы: 50-52% его приходится на мышечную ткань, 14 - 15 - на кожу, шерсть, роговые образования, 10 - на скелет, 8 - на печень, 15 - 18% на остальные ткани.
Вместе с тем его принадлежность к группе высокотоксичных
элементов сохраняется. Хроническая токсичность селена проявляется
при поступлении 1 мг/кг массы тела в сутки. Токсический уровень селена в 75 раз выше уровня его потребности, т.е. 7,5 мг/кг сухого вещества
корма. Нормальным можно считать поступления селена в количестве 150
мкг в сутки. Токсичность разных селенсодержащих соединений различна,
20
неорганические соединения более токсичны, чем селеноорганические
(R.J.Shambearger, 1983; В.И.Беляев и др., 2007, Власов С.А., Долженков
Ю.А., 2008). Избыток селена в организме приводит животных к анемии,
истощению, нарушению сердечной деятельности и функции печени, частичной деформации суставов (Shambearger R.J., 1983).
Селен широко распространен в биосфере, содержится во многих пищевых продуктах, особенно морских. Относится к рассеянным элементам,
встречается в основном в виде примесей в рудах сульфидных, молибдатных, фосфатных и серных месторождений. Известно более 40 микроминералов, содержащих селен. Селен выполняет в организме важные
биохимические функции, несмотря на то, что концентрация его в органах и
тканях ничтожно мало (R.S.Bedwal, 1993).
Селен активно участвует в воспроизводстве, развитии, старении.
Концентрация Se в крови составляет в среднем 50-100 мкг/мл. В животных
тканях селен в основном связан с белком (Whelan B.R., 1994).
Для многих животных селен - незаменимый микроэлемент, он входит
в состав фермента глутатионпероксидазы, локализованного в цитозоле
(47%) и митохондриях (20-30%) всех клеток млекопитающих, участвующего в инактивации токсических липидных перекисей и защищающего
клеточные и межклеточные мембраны от перекисных повреждений
(Gitlin J.D. et al., 1976). Глутатионпероксидаза катализирует реакцию
окисления глутатиона (GSH), с образованием его конъюгированной формы (GSSG).
Селен обладает высокой биологической активностью и по своему
влиянию на организм близок к витамину Е. Селен контролирует обмен
йода, будучи составной частью двух йодтирониндейодиназ, которые катализируют превращения тироксина (Т4) в более активный гормон трийодитронин (Тз), одной из функций которого является участие в образовании тиреоглобулина (Shambearger R.J., 1983). Селен воздействует на процессы тканевого дыхания, регулируя скорость течения окислительно21
восстановительных реакций (обмен глюкозы, цикл трикарбоновых кислот,
калиево - натриево - кальциевый обмен), повышает иммунобиологическую реактивность организма, регулирует усвоение и расход витаминов А, С, Е и К.
Окислительный стресс с поражением мышц - центральное звено в патогенезе селеновой недостаточности у молодняка. В печени и почках развивается жировая, углеводная и белковая дистрофия с диссеминированными некрозами. Патохимия углеводного, липидного и аминокислотнобелкового обмена характеризуется понижением активности а-амилазы,
глутатионпероксидазы, а также повышением активности лактатдегидрогеназы и аланинаминотрансферазы (Р.Х.Кармолиев, 2002, 2005). По данным В.И.Гидранович, М.Э.Ахтаниной (1992), аскорбиновая кислота и селенит натрия усиливают метаболизм углеводов по пентозофосфатному пути в организме супоросных свиноматок и поросят и оказывают положительное влияние на эмбриональное и постэмбриональное развитие поросят. Установлено влияние селена на белковый обмен, в частности,
на обмен серосодержащих аминокислот (B.Karlmark, 1993), тиреоидных
гормонов (Gitlin J.D. et al., 1976).
По мере нарастания дефицита селена в живом организме происходит
снижение продуктивности и воспроизводительной способности (скрытые
гипоселенозы), нарушение обмена веществ (ведущее к появлению клинических признаков целого ряда незаразных болезней) и ослабление защиты организма, приводящее к мутациям микроорганизмов и к опасным
инфекционным заболеваниям (Н.М.Машковцев, 1999). Недостаток
селена в рационах животных приводит к беломышечной болезни,
токсической дистрофии печени, рассасыванию плода и бесплодию,
дегенерации тестикулов, маститам, анемии, гемолизу эритроцитов.
Витамин Е, селен и серосодержащие аминокислоты - три основных
фактора защиты тканей животных от токсического действия пероксидаз,
образующихся в организме в результате метаболических процессов. Е22
гиповитаминоз - один из «виновников» развития беломышечной болезни
животных. В связи с этим витамин Е можно характеризовать как антимиодистрофический витамин. Витамин Е блокирует действие оксидантных
стрессоров, а селен принимает участие в разрушении пероксидаз посредством глутатионпероксидазного катализа. Авторы предполагают, что витамин Е и селен играют важную роль в защитных механизмах: они усиливают клеточный и гуморальный иммунные ответы. Se играет важную роль в контроле щитовидной железы, превращении Т4 в Т3, активности дейодиназ, в термогенезе (J.Bremner, 1990; Bedwal R.S. et al., 1993).
Дефицит селена может вызвать заболевания разных органов и систем,
протекающих, как правило, на фоне пониженной кислотности, является
причиной преждевременного старения и уменьшения продолжительности
жизни человека и животных. Препараты селена применяют для профилактики болезней, вызванных селеновой и витаминной недостаточностью,
беломышечной болезни, экссудативного диатеза, некротического гепатита,
повышения резистентности и сохранности животных.
Биологическая доступность селена в растительных кормах колеблется в пределах 60-80 %, а в кормах животного происхождения - 8,525%. Существующие различия, видимо, обусловлены тем, что значительная часть селена, содержащегося в некоторых кормах, находится в комплексных соединениях с питательными веществами корма. Эти комплексные
соединения
трудно
расщепляются
и
плохо
усваиваются
(Б.Д.Кальницкий, 1978).
В седьмом издании NRC (2007) потребность в селене определена как 0,3
мг/кг сухого вещества рациона для всех групп молочного скота. Правильное
селеновое питание молочных животных в поздние сроки беременности важны
для предупреждения некоторых предродовых расстройств, а также для уверенности, что теленок родится с адекватным количеством селена. Селен легко
проходит через плаценту, и теленок получает адекватное количество селена. Но
в этом заключается опасность внутриутробной смерти теленка при отравлении
23
селеном (Grace et al., 1997).
Истинная переваримость селена снижается при скармливании лактирующим коровам высоких (1,3%) или низких (0,5%) уровней кальция (Harrison and
Conrad, 1994). Повышенное потребление серы может увеличить потребность в
селене. У овец на рационе с увеличением содержанием серы (из сульфата) с
0,05% до 0,24% снизилось всасывание селена, но не оказало влияние на его метаболизм при увеличении дозы с 0,28% до 0,78% (Paulson et al., 1996).
1.2
Особенности витаминного питания высокопродуктивных коров
Интенсивное животноводство предполагает полноценное сбалансирован-
ное кормление сельскохозяйственных животных не только основными органическими и минеральными питательными веществами, но и витаминами, выполняющими исключительно важную роль в обмене веществ организма.
Высокопродуктивные коровы, наряду с резким увеличением расхода
энергии, белка и минеральных веществ, обусловленного усиленной функцией
лактации, испытывают повышенную потребность в жирорастворимых витаминах, в том числе специфическую - в витаминах группы В (Chase L.E., 1985;
Куроедов Н.В., 1990).
Витамины не являются для животных источником энергии и пластического материала для построения тканей и органов. Однако многие из них входят в
состав ферментов или участвуют в ферментных системах, катализирующих в
организме превращение поступающих с пищей питательных веществ корма.
Отсутствие или недостаток содержание в рационе отдельных витаминов снижает активность соответствующих ферментов, и у животных наступает нарушение обмена веществ.
В настоящее время выделено и изучено более 20 витаминов, важнейшие
из них A (ретинол), D2 (эргокальциферол), E (токоферол), B2 (рибофловин), B3
(пантотеновая кислота), B4 (холин), В5 (никотиновая кислота, РР), B12 (цианокобаламин), H (биотин) и др. Потребность животных и птицы в витаминах различна, особенно в витаминах группы В. Считают, что у жвачных витамины
24
комплекса В синтезируются в преджелудках.
При недостаточном поступлении витаминов с кормами у животных
наступают авитаминозы. Но наиболее часто встречаются скрытые формы витаминной недостаточности – гиповитаминозы, которые протекают в менее выраженной форме, без заметного проявления специфических симптомов.
Гиповитаминозное состояние проявляется в замедлении роста, нарушении
воспроизводительных функций, снижении продуктивности и оплаты корма.
При гиповитаминозах снижается устойчивость организма животных к различным заболеваниям, снижаются качественные показатели продуктов животноводства.
Гиповитаминозное состояние у животных возникает не только на почве
недостатка витаминов в рационах, но и вследствие плохого их усвоения и недостаточного биосинтеза в организме. Такие явления называются эндогенными
гиповитаминозами, они развиваются в результате расстройства функционального состояния пищеварительного тракта, а также несбалансированного кормления.
Известно, что практически все витамины группы В синтезируются в рубце. В исследованиях, проведенных Agrowala at al. (1981), с использованием
semi – очищенных рационов, дана количественная оценка синтеза витаминов
группы В рубце, они смогли установить, что синтез этих витаминов происходит в ограниченном количестве.
Никотиновая кислота (витамин В5) в кормлении животных
Никотиновая кислота – белый кристаллический порошок без запаха,
слабокислого вкуса, растворима в воде. Устойчива к высоким температурам и солнечному свету, воздуху и щелочным растворам. Витаминной активностью обладают никотиновая кислота и её производное – амид никотиновой кислоты (никотинамид). Никотиновая кислота может синтезироваться в организме животного, исходным веществом для этого является
триптофан. Однако триптофан превращается в никотинамид лишь в том
случаи, если этой аминокислоты достаточно для синтеза белка. Для этого
25
сложного многоступенчатого процесса особое значение имеет обеспечение
животных витамином В6 (А.Хенинг, 1976). В современных рационных для
сельскохозяйственных животных содержание триптофана не столь велико,
чтобы никотинамид мог образовываться эндогенно в количестве, покрывающем потребность в нем.
Витамин В5 принимает участие в белковом обмене. При повышении
уровня протеина резко нарастает выделение его с мочой. Небольшие дозы
никотиновой кислоты усиливают действие инсулина, большие - ослабляют
его (А.Хенинг, 1976).
Никотиновая кислота способствует образованию пищеварительных
соков желудка и поджелудочной железы, улучшает кровоснабжение. При
даче крупному рогатому скоту дополнительно к рациону, где в качестве
концентрата преимущественно скармливали кукурузное зерно, наблюдали
повышение азотистого и минерального обмена между кровеносной и пищеварительными системами за счет более интенсивного ферментативного
процесса и усиления всасывания в тонком отделе кишечника.
До последнего времени считали, что потребность жвачных животных
в никотиновой кислоте полностью удовлетворяется благодаря его наличию
в естественных кормах и синтезу рубцовой микрофлорой. Поэтому в естественных руководствах по кормлению потребность в этих витаминах не
представлена (Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клейменов
Н.И., 2003).
Исследования Buziassy С. и Tribe D.E. (1981) показали снижение
синтеза ниацина в рубце, когда животным скармливали синтетический рацион. Было также установлено, что микробы не синтезируют ниацин, в
случае, если есть альтернатива. Эта работа показывает, что синтез ниацина, как менее желательный, так и менее эффективный.
Так, при скармливании коровам рациона с 2 г ниацина его концентрация в рубцовом содержимом через 2, 4 и 6 часов после кормления увеличилась по сравнению с контролем с 102, 105 до 108 и 155, 149 и 120
26
мкг/г сухого вещества соответственно (Bretley E., 1983).
Вместе с тем, имеющиеся литературные данные свидетельствуют о
том, что эта кислота играет огромную роль в профилактики кетозов у высокопродуктивных коров.
Существует два пути образования кетоновых тел (b – оксимасляная и
ацетоуксусные кислоты, ацетон): экзогенный (синтез при всасывании кислот брожения через слизистую преджелудков) и эндогенный (образование
в печени при окислении жирных кислот). У жвачных животных большая
часть кетоновых тел образуется не при окислении высокомолекулярных
жирных кислот, а при всасывании кетогенных низкомолекулярных жирных кислот (масляная и уксусная) в эпителиальной ткани преджелудков
(Цюпко В.В., 1984)
Небольшое повышение концентрации кетоновых тел в крови можно
рассматривать как нормальное физиологическое явления процесса адаптации. Однако при высокой молочной продуктивности коров в первые месяцы после отела, концентрация кетоновых тел в крови может повышаться и
часто приводит к развитию кетоза.
Развитие кетоза чаще всего происходит на фоне дефицита энергии в
рационе и снижения глюкозы в крови. Поскольку на 1 л молока необходимо 45 г глюкозы потребность в сахаре у коров возрастает в 2 – 3 раза.
Впервые дни лактации коровам часто скармливают много протеина на
фоне дефицита сахара. Организм в этом случае начинает использовать запасы жира в качестве источника энергии, усиливается липолиз, накапливаются свободные жирные кислоты, которые распадаются, но не используются эффективно, поскольку образующийся ацетил – КоА не окисляется
из-за недостатка глюкозы. Поэтому ожиревшие в период сухостоя коровы
чаще болеют кетозом.
Кроме того, при высококонцентратном типе кормления из преджелудков у коров всасывается большое количество аммиака, который тормозит реакции цикла трикорбоновых кислот, усиливая кетогенез, связывая
27
α-кетоглутаровую кислоту. Вследствие чего тормозится утилизация уксусной кислоты, из которой образуется ацетоуксусная и β-маслянная кислоты,
и замедляется синтез щавеливоуксусной кислоты. Белковый перекорм
также обогащает организм кетогенными кислотами, в процессе преобразования которых образуется ацетоуксусная кислота (В. Левченко и В. Сахнюк, 2002).
В свою очередь, никотиновая кислота являясь важной составляющей
метаболической системы, выступает в роли предшественника для двух
важных коэнзимов НАД (никотинамидадениндинуклеотид) и НАДФ (никотинамидадениндинуклеотитфосфотаза). Они образуют первое звено
электронной транспортной системы, которая вырабатывает энергию для
протекания множества процессов и функций организма. Так как эти коэнзимы связаны с энергосбережением, они встречаются в качестве важной
составной части в метаболической системе белков, жиров и углеводов во
всех тканях животного. Наряду с этим в никотиновой кислоте нуждаются и
микробы рубца (Bartley E., Ben E Brent, 1983; Dufva G.S et al 1983).
В этой связи, самым надежным способом обеспечения потребности
высокопродуктивных коров в витамине В5 является обогащение им рационов. Подтверждением этому служат результаты исследований по скармливанию никотиновой кислоты высокопродуктивным коровам. Общие
итоги проведенных исследований свидетельствую о положительном влиянии добавок ниацина на молочную продуктивность коров (Куроедов Н.В.
1990; Куроедов А.П., 1993).
Ряд экспериментов доказывает, что соответствующая добавка никотиновой кислоты в кормовом рационе предотвращает или ослабляет расстройство обменных процессов в организме, снижает кормовой стресс, и
тем самым, повышает продуктивность молочного скота и качество молока.
Необходимо также учитывать, что высокопродуктивные коровы более подвержены стрессовым ситуациям (биологические, технологические и
т.д.) а добавка ниацина помогает ослабить стресс и более безболезненно
28
его перенести. Это обусловлено тем, что в стрессовых ситуациях животные
используют энергии больше, чем в обычных условиях.
Основываясь на этом, были проведены исследования, которые показали, что добавка ниацина к суточному рациону лактирующих коров от 3
до 6 г на голову в сутки положительно влияла на молочную продуктивность и на состав молока, при этом наибольший положительный эффект
был получен при использовании 6 г/гол/сут. (Mulet L.D., Heinriche A.I.,
Cooper I.B., 1986; Lonza et al., 1986).
Общие итоги многочисленных исследований проведенных в странах
с развитым молочным скотоводством свидетельствует о положительном
влиянии добавки ниацина как на удой, так и на содержание жира и белка в
молоке. Анализ этих данных показал, что уровень молочной продуктивности коров под влиянием добавки ниацина повышается от 0,51 до 12,2%
(Hutjens M.F., 1982; Abdouli H, Shanter D. M., 1986; Riddel D.O., Arambel
M., Dalas G.S., 1986; Wagner M.I., Booth A.N., Hart E.B, 1988).
О влиянии никотиновой кислоты на некоторые показатели обмена
веществ и продуктивность коров в начале лактации, говорится в исследованиях Lonza et al.(1986). Применение 10 г ниацина на голову в сутки у коров, неблагополучных по кетозу, привело к увеличению удоя на 2,71%, а
содержание жира в молоке на 3,8%. Молочная продуктивность опытной
группы в пересчете на 4% молоко увеличилась на 5%.
В серии исследований, проведенных в США, добавление 6 г ниацина
на голову в сутки обеспечило повышение суточного удоя молока в первые
5 недель лактации, по сравнению с контролем с 31,7 кг/гол./сут. в контроле
до 33,3 кг – в опыте. Наряду с увеличением удоя, повысилось содержание
жира и белка в молоке соответственно на 0,11 и 0,05% (Riddell D.O.,
Bartley E.F., Dayton A.D., 1986).
Общие итоги проведенных исследований свидетельствуют о положительном влиянии никотиновой кислоты на молочную продуктивность и
29
качество молока. Обобщая вышеизложенное, можно заключить, что уровень молочной продуктивности коров под влиянием ниацина повышается
до 12%. Скармливание ниацина оказывает положительное влияние на содержание жира в молоке от 0,5 до 4,8 % (Bartlet C.A., Schwad C.G., Smith
J.W.,1986; Kutcnes A.J., 1992).
1.2.1 Роль биотина в питании животных
Чистый биотин представляет собой кристаллическое вещество растворимое в воде, лучше в горячей; устойчив к воздействию высоких температур и
кислороду воздуха. Биотин синтезируется дрожжами и бактериями пищеварительного тракта и рубца у животных, а также растениями.
Биотин является коферментом многих ферментов, катализирующих реакции карбоксилирования в промежуточном обмене веществ. Биотин участвует
в синтезе жирных кислот, расщеплении лейцина и изолейцина, а также жирных
кислот с нечетным числом атомов углерода. Кроме того, ферменты содержащие биотин, участвуют в синтезе различных белков (сывороточного альбумина, амилазы)
Чаще всего биотин инактивируется прогорклыми жирами. На усвоение
биотина отрицательное влияние оказывает применение сульфамидных препаратов.
Рубцовые бактерии в нормальных условиях синтезируют биотин и его
концентрация может составлять 9 мг в 1 литре профильтрованной рубцовой
жидкости (Briggs et al., 1964). Биотин не является экстенсивно обменным витамином в рубце, и повышенная дача кормового биотина вызывает повышение
концентрации биотина в сыворотке и молоке (Frigg., 1993; Midla., 1998).
Исследования действия биотина предполагают отрицательную взаимосвязь между концентрациями биотина в сыворотке крови и случаями клинической хромоты и молочного скота. Введение в рацион лактирующих коров ,
приблизительно, 20 мг дополнительного биотина в день статистически улучшает состояние копыт (Буряков Н.П., 2008). .
30
Всем основным целлюлозолитическим бактериям, в рубце, требуется
биотин для роста, также добавки биотина улучшают переваривание крупных
волокон клетчатки (Baldvin and Allison. 1983). Биотин нужен микрофлоре рубца
для того чтобы производить пропионовую кислоту; количество пропионовой
кислоты в рубцовом содержимом снизилось, когда из добавки биотина были
исключены из рациона. Эти данные позволяют предположить, что добавки
кормового биотина могут привести к улучшению рубцового пищеварения,
лучшего использования клетчатки корма, т.е. к повышению энергетической
ценности рациона (Bill Weiss, 2001).
За последние несколько лет были опубликованы некоторые исследования о положительном влиянии добавок биотина, на здоровье копытного рога
(Bergsten et al., 1999; Fitzgerald et al., 2000; Zimmerly and Weiss, 2001). Zimmerly and Weiss (2001) указывали на повышение молочной продуктивности коров
при включении добавок кормового биотина в рацион. Так при введении в рацион 10 мг биотина, продуктивность опытной группы превысила контроль на
2,4% (36,9 кг молока в контроле против 37,8 кг в опыте), а при введении 20 мг
биотина продуктивность опытной группы составила 39,7 кг, что на 7,1% больше контроля. Однако эти исследования были проведены на высокопродуктивных животных с удоем молока больше 8000 кг за 305 дней лактации, когда как
на животных с меньшим удоем (меньше 5000 кг молока за 305 дней) особого
эффекта замечено не было.
1.3 Хелатные формы биогенных металлов и витаминов
Комплексные (координационные) соединения чрезвычайно широко
распространены в живой и неживой природе, применяются в промышленности, сельском хозяйстве, науке, медицине. Так, хлорофилл – это комплексное соединение магния с порфиринами, гемоглобин содержит комплекс железа (II) с порфириновыми циклами. Многочисленные минералы,
как правило, представляют собой координационные соединения металлов.
Значительное число лекарственных препаратов содержит комплексы ме31
таллов в качестве фармакологически активных веществ, например инсулин
(комплекс цинка), витамин B12 (комплекс кобальта), платинол (комплекс
платины) и т.д. В широком смысле слова почти все соединения металлов
можно считать комплексными соединениями (Харитонов Ю.Я. 1996).
Внимательное изучение минерального состава кормовых средств и
продуктов животноводства показало, что переходные металлы находятся в
них в связанной с белками форме так же, как и селен, который обнаруживается в основном в виде аминокислоты — селенометионина. Таким образом,
включение в рацион животных неорганических микроэлементов восполняет
дефицит этих минералов лишь на время. Более эффективное решение данного вопроса — создание их природных форм (протеинатов, хелатов) или
новых препаратов, содержащих органические микроэлементы. Сегодня
Россия так же, как и большинство европейских стран, недостаточно обеспечена эффективными добавками микроэлементов. Разработка технологии
обогащения продуктов птицеводства и животноводства микроэлементами —
один из самых действенных способов решения указанной проблемы.
Если подействовать водным раствором аминокислоты глицина H2NCH2-COOH на гидроксид меди (II) Си(ОН)2, то последний растворяется и
образуется сине-фиолетовый раствор. При выпаривании этого раствора
осаждается синее вещество, содержащее на один атом меди два остатка
аминокислоты. Такие комплексные соединения называются либо хелатами,
либо клешневидными соединениями. Такие хелаты, в которых один и тот
же лиганд связан с комплексообразователем как обычной, так и координационной
связями,
называются
внутрикомплексными
соединениями
(Э.Ю.Янсон, 1968; А.Д.Помогайло и др., 1991). Поскольку электронная пара аминогруппы оказывается вовлеченной в химическую связь, то молекула аминокислоты в результате координации переходит в другое состояние
(Ф.Коттон, Дж.Уилкинсон, 1979).
Так, слово «комплекс» обозначает продукты, образованные в результате
реакции металла с различными лигандами (молекулами или ионами, содер32
жащими атом с парой электронов, которые могут быть использованы для
связи с металлом). Ион металла в комплексе соединен с лигандом донорной
связью, включая атом кислорода, азота или серы. Структура, где лиганд связан с металлом посредством двух или более атомов-доноров, называется гетероциклическим кольцом, а сформировавшиеся продукты — хелатами
(слово происходит от греческого chele — «клешня краба»). При этом следует
иметь в виду, что хелаты образуются лишь между переходными металлами и
соответствующими лигандами. Здесь уместно отметить, что встречающиеся
на рынке «хелаты селена» — не что иное, как физическая смесь селенита
натрия и аминокислот. Поскольку селен не является переходным металлом,
образование его хелатов невозможно.
Внутрикомплексные хелатные соединения
играют важную роль
во многих процессах, протекающих в живых организмах. Так, например, хелатные комплексы железа способны прерывать катализированую
Fe-продукцию радикала ОН (Kreteman S.A., et al, 1993). Высокая
проти-
вовоспалительная, противоопухолевая, радиопротекторная и противосудорожная активность обнаружена у салицилатных комплексов меди (II)
(J.R.Sorensen, 1976), у комплексов меди (II), цинка (II), железа (III), кобальта (III), никеля (II) с D-глюкзоамином, что связано с их способностью ингибировать радикал анион-супероксида.
Такие биологические соединения, как аминокислоты, нуклеозиды,
нуклеотиды и трифосфаты, полинуклеотиды, ди- и трикарбоновые кислоты цикла Кребса, коламин и многие другие биоорганические соединения
являются хелатообразователями. Комплексные соединения хелатной
структуры с биогенными металлами образуют и биогенные субстраты различной природы: продукты деструкции тканей и органов (деструктаты
плацентарной ткани, зобной железы, гидролизаты по Тушнову, по Филатову и другие).
Так же доказано, что применение хелатного комплекса марганца (II)
приводит, при подкожном введении цистината марганца, к повышению в
33
сыворотке крови концентрации суммарного белка, SH-групп и активности
ACT и АЛТ (А.В.Гутовская и Э.С.Елисеева 1979). А при введении подкожно гистидината никеля, обнаруживается повышение количества сывороточных альбуминов и глобулинов (Кривова Т.С., Г.М.Артемьев и др
1986).
Совместное применение смеси микроэлементов с хелатообразователями (аминокислоты, белки, оксикислоты и др.) также оказывают более
эффективное действие на ряд биологических процессов организма. Микроэлементы в смеси с метионином улучшают использование корма и снижают затраты на единицу привеса (Э.Я. Тауцинь и соав., 1969). Применение
метионина и цистеина совместно с солями Си, Со и J экономически выгодно и на 19-28% увеличивают привесы свиней и на 17-20% снижает затраты
корма.
Хелатные соединения биогенных металлов с аминокислотами могут
быть использованы как противоязвенные, противовоспалительные, ранозаживающие препараты, также как средства, активирующие остеобразование (X. Е.М.Трещалина, А.Л.Коновалова 1979; Л.Ф.Чапурина и др. 1993).
Хелатные комплексы Fe(2+), Fe(3+), Mg(2+), Mn(2+) с однородными и разными лигандами, содержащими сульфаниламиды и аминокислоты. Некоторые из них исследованы как противовирусные вещества, а также как
компонент нового поколения премиксов.
Так же доказано, что введение в рацион дойных коров хелатных соединений кобальта, меди с аминокислотами, йода и селена позволяет предупреждать гойтрогенное действие рапса (Р.А.Каримов др. 2001).
Взаимодействия, в которые вступают ионы металлов в процессе всасывания, хорошо описаны в современной литературе. В частности, доказано,
что фитиновая кислота образует комплексы с переходными металлами,
включая цинк, медь, железо и марганец. Это приводит к существенному
снижению их всасывания. Полифенолы, некоторые сахара и клетчатка также способны связывать ионы металлов в пищеварительном тракте животных
34
и человека. Кроме того, антагонистические взаимодействия происходят между самими ионами металлов со схожей электронной структурой и валентностью. Например, железо, марганец и кобальт соперничают друг с другом в
процессе всасывания. При низком потреблении железа кишечный транспорт и всасывание марганца и кобальта усиливаются из-за снижения конкуренции в местах их связывания и адсорбции. Следует особо отметить,
что наибольшие потери металлов в желудочно-кишечном тракте происходят в результате реакции гидрокси-полимеризации.
Основные металлы можно разделить на две группы. Первую составляют
металлы, которые хорошо растворяются при различных величинах рН. Это
натрий, кальций, магний и др. Вторая группа — металлы, вступающие в реакции гидрокси-полимеризации, их также называют гидролитическими металлами. К ним относят алюминий, марганец, цинк, медь и железо, легко
растворимые в кислотной среде (например, в желудке моногастричных животных). Однако при подщелачивании среды в тонком кишечнике молекулы
воды, с которыми они связаны, быстро теряют протоны с образованием
гидроксисоединений для поддержания своеобразного равновесия. Это часто приводит к полимеризации металлов, после чего они выпадают в осадок
и их всасывание становится невозможным.
Как видно из приведенных выше данных, химические особенности
металлов влияют на эффективность их всасывания. Следует подчеркнуть,
что существуют механизмы, еще более усложняющие этот процесс. Так, в
ходе пищеварения питательные вещества содержимого кишечника, включая гидролитические металлы, направляются к ворсинкам тонкого кишечника. На своем пути они должны преодолеть так называемый несмешивающийся водный слой толщиной примерно 600 мкм, проникнуть через мукозный слой кишечника толщиной 50—100 мк перед тем, как достигнут
места всасывания липофильной мембраны энтероцитов, которая в тысячу
раз тоньше.
Таким образом, для того, чтобы произошло всасывание гидролитиче35
ских металлов, они должны быть защищены от гидрокси-полимеризации и
пройти через два функциональных барьерных слоя, которые на порядок
толще, чем мембрана энтероцитов. Тем не менее, до последнего времени эти
факты не учитывали во многих публикациях, в основном внимание уделяли механизмам транспорта металлов через мембрану энтероцитов.
Вторая особенность всасывания металлов связана с наличием мукозного слоя кишечника. Мукус образуется и секретируется гоблетными клетками в кишечной мукозе, где он действует как защитный барьер и транспортная среда. Мукус состоит из больших значительно гликолизированных
белков (муцинов) с молекулярной массой до 20 тыс. дальтон. Муцины
представляют собой белковые ядра с олигосахаридными боковыми цепями,
связанными кислородными мостиками N-ацетил-глюкозаминов с серином
или треонином. Муцины также содержат много сульфатных групп
(сульфомуцины) и карбоксилатных групп (сиаломуцины), что создает отрицательный заряд мукозного слоя. Это объясняет способность связывать
катионы металлов. Благодаря таким его свойствам трехвалентные катионы связываются прочнее, чем двухвалентные, а они в свою очередь связываются сильнее, чем одновалентные. Таким образом, способность ионов металлов проникать через мукозный слой кишечника во многом определяет,
произойдет их всасывание или нет. Она обратно пропорциональна их возможности связываться с гелем мукуса и прямо пропорциональна способности к обмену лигандами. При этом, чем выше валентность металла, тем ниже скорость его проникновения через мукозный слой. Такая закономерность позволяет понять, почему высокозаряженные ионы токсичного
алюминия очень прочно связываются с этим слоем, практически не проникают через него и плохо всасываются. Прочное связывание с мукусом
трехвалентных ионов также объясняет, почему двухвалентное железо всасывается значительно лучше, чем трехвалентное.
Также на всасывание металлов влияет несмешивающийся водный слой
кишечника, расположен в непосредственной близости от мукозного. Вместе
36
они создают своеобразный рН, который поддерживается на постоянном
уровне. Молекулярные механизмы этого процесса пока не полностью расшифрованы, но есть предположения об их связи с секрецией бикарбоната из
мукозного слоя и связыванием в нем ионов водорода. Принято считать,
что среда здесь слегка кислая или нейтральная, с рН на уровне семи. Поскольку водородный показатель (кислотность) влияет на заряд и растворимость металлов и металлиганд комплексов, кишечный микроклимат играет
важную роль в регуляции всасывания металлов в тонком кишечнике.
И так, всасывание биогенных металлов во многом зависит от их химической формы, конкуренции ионов, и от присутствия хелатных и связывающих агентов в рационе. Известно, что ряд естественных хелатирующих
веществ (аминокислоты - цистеин, цистин, также многие пептиды и белки)
функционируют как агенты, облегчающие всасывание, транспортировку и
накопление катионов в клетках и органах животных. В содержимом пищеварительного тракта такие хелаты-переносчики связывают катионы, предупреждая их превращение в нерастворимое соединение (фитаты, сульфаты, оксалаты, сульфиды, карбонаты, фосфаты и др.) или адсорбцию катионов на нерастворимых коллоидах. Всасывание Мn и Сu в желудочнокишечном тракте из комплексов с аминокислотами протекает интенсивнее, чем из простых форм. Эти комплексы активируют амилолитическую и
протеолитическую
активность кишечного сока, активируют окисли-
тельный катализ в организме (Л.П.Березиной и др. 1981; Бинеев Р.Г., Казаков Х.Ш. 1983).
Как сказано выше, целый ряд биоорганических соединений способен
связывать металлы в клетках растительных и животных организмов. Образующиеся в результате комплексы отличаются по ряду свойств и, в частности, по прочности связи (А.Я.Сычев и др, 1962). По этому признаку металлорганические комплексы можно разделить на группы (A.Albert,
1958). Одна группа включает вещества, где металл связан настолько прочно (напр., порфирины), что утрачивает способность к обмену с тем же ме37
таллом в радиоактивной форме (при рН 7).
Аминокислоты, пептиды и белки входят в другую группу, где связь
металла с этими соединениями также достаточно прочна, но не
настолько, чтобы исключалась возможность обмена.
Прочность связи металла с органическими соединениями определяется величиной константы стабильности (устойчивости) образующегося соединения. Под термином устойчивость в металлобиохимии подразумевается константа равновесия реакции взаимодействия иона металла (МIII+)
и лиганда (LII+) с образованием комплекса.
Белки из трех названных соединений образуют наименее прочные
соединения (комплексы) и связывание происходит главным образом за
счет остатков цистеина и гистидина. Наиболее высокой биологической
активностью обладают лиганды, образующие координационные соединения со средней константой устойчивости.
Идеальный лиганд должен быть способен предотвращать гидроксиполимеризацию и, вероятно, конкурировать с муцином при связывании
ионов. Вместе с тем важно, чтобы соединение не было слишком прочным и позволяло металлу освободиться перед всасыванием через мембрану
энтероцитов. В литературе представлено достаточно доказательств того,
что аминокислоты и короткие пептиды — наиболее приемлемые лиганды
для хелатирования переходных металлов и защиты их в кишечнике от нежелательных взаимодействий. Когда в роли лигандов выступают отдельные
аминокислоты, образуются так называемые «аминокислотные хелаты металлов». Если лигандами становятся аминокислоты и короткие пептиды, говорят о формировании «протеинатов металлов».
Итак, наиболее важный момент хелатирования — маскировка заряда
иона, нейтральные хелаты позволяют избежать нежелательных реакций в
кишечнике, которые зависят от заряда. Это приводит к следующим последствиям:
1. предотвращается гидрокси-полимеризация и металлы эффективно
38
доставляются к мембране энтероцитов;
2. Не происходит нежелательных взаимодействий с другими элементами корма, включая фитат и полифенолы;
3. Нейтральный комплекс успешно проходит через заряженный мукозный слой кишечника;
4. Одинаково заряженные ионы (например, медь и цинк) не конкурируют за места связывания в муцине кишечника.
Но на сегодняшний день в применении хелаткопплексных соединений
и в продвижении их на рынке существует серьёзное препятствие, а именно
отсутствие простого и легко воспроизводимого метода для идентификации
процента реакционно – активных групп в составе органоминерального
продукта (C.B. Ammerman at al. 1997. 1998).
В то же время многими учеными уже доказано, что металлы из органических форм более доступны для животных и птицы. Результаты исследований эффективности разных источников микроэлементов в рационах
животных и птицы широко представлены, как в отечественной так и в зарубежной литературе (Swinkels, J. W. G. M. At al., 1991;
Cheng J. and E.T.
Kornegay. 1995; Cheng J. et al . 1995; Matsui T. et al. 1996; Ward T.L. et al.,
1996; Kornegay E.T. et al., 1996; Koenig, K.M., et al., 1997; А.П. Кебе ц,
2004).
Комплексные соединения витаминов с биометаллами были получены во
второй половине прошлого века и с тех пор стали предметом специального
изучения , это связано с тем, что при образовании соединений витаминов с неорганическими веществами изменяются их химические и биологические свойства (Кебец А.П., 2004).
Во многих случаях витамины и ионы металлов, находясь в составе таких
соединений, приобретают новые химические и биологические свойства и могут
проявлять биологическую активность, не свойственную им в свободном состоянии. Кроме того, как уже говорилось выше, биометаллы в составе таких соединений лучше транспортируются через стенки желудочно–кишечного трак39
та к месту адсорбции, не диссоциируя, и более активно участвуя в процессах
обмена веществ. Поэтому на их основе возможно создание новых коферментных препаратов и биокатализаторов, новых лекарственных средств и биологически активных добавок.
Заключение
В настоящее время среди незаразных болезней животных широкое
распространение имеет нарушение обменных процессов в организме, связанное с недостатком макро- и микроэлементов, витаминов и т.д. Доказано, что микроэлементы участвуют во всех видах обмена веществ и им принадлежит большая биологическая роль в живых организмах. Для нормального течения обменных процессов в тканях должны присутствовать
определенные микроэлементы в необходимых концентрациях и соотношениях. При недостатке или избытке некоторых из них нарушается обмен
веществ и процессы синтеза биологически активных соединений (ферменты, гормоны, витамины и др.) снижаются резистентность, продуктивность
и воспроизводительные функции животных (Кабиров Г.Ф., Юсупов Р.Х.
2006).
Острой проблемой остаются использование биологически полноценных рационов, совершенствование методов питания животных с учетов
современных достижений физиологии и биохимии, потребности организма
в питательных веществах, в том числе и минеральных элементах. При этом
потребности животных определяются не только количеством и качеством
питательных веществ, макро- и микроэлементов, но и их доступностью
для организма.
Однако многие вопросы биологического действия хелаткомплексных
соединений на организм продуктивных животных остаются неизученными. Отсюда и невозможность их широкого применения в практике животноводства. Требуется, в частности, более широкое и всестороннее изучение влияние металлохелатов на обменные, продуктивные , воспроизводи40
тельные и иммунологические характеристики сельскохозяйственных животных в условиях промышленной технологии . успешное решение её станет возможным лишь при условии разработки научной основы применения
металлохелатов в животноводстве с учетом обеспеченности животных
разного уровня продуктивности и возраста жизненно важными элементами.
41
2
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Для
решения поставленных задач было проведено два научно-
хозяйственных опыта и производственная проверка на
коровах холмогорской голштинизированной
лактирующих
породы в условиях ОПХ
«Толстопальцево» Нарофоминского района, Московской области. Схема
проведения исследований представлена в таблице 3 и рисунке 1. Содержание животных - стойлово-привязное, поение - из автопоилок, кормление трехкратное в соответствии со схемой опыта.
Таблица 3
Схема проведения исследований
Группа
I-к
II
I-к
II
III
I-к
II
Количество
Характеристика кормления
голов в группе
Научно-хозяйственный опыт 1
8
Основной рацион (ОР)
8
Ор + 22 мл витабелмина
Научно - хозяйственный опыт 2
8
ОР
8
ОР + 17,5 мл витабелмина
8
ОР + 26 мл витабелмина
Производственный опыт
20
ОР
20
ОР + 26 мл витабелмина
Во время проведения опытов на фоне основного рациона животным
опытных групп скармливали белково-витаминно-микроминеральную добавку витабелмин, содержащую в своем составе микроэлементы (Zn, Mn,
Co, Se) и витамины группы В (никотиновую кислоту и биотин) в форме
белковых хелаткомплексов. Внешне добавка представляет собой гелеобразный раствор, приготовленный по специальной рецептуре и технологии
в лабораторных условиях на основе известных источников белка, витаминов и минеральных элементов.
42
Витабелмин в кормлении высокопродуктивных в коров
Влияние на молочную продуктивность, качество молока и воспроизводительные способности коров
1. Влияние витабелмина на продуктивность, качество молока и воспроизводительные способности коров с длительным сервис периодом. Опыт 1
Опыт:
ОР + хелаткомплексная
добавка «Витабелмин»
Контроль:
Основной рацион
(ОР)
Изучаемые показатели в период опыта
Химический
Молочная про-
состав кормов
дуктивность
Массовая доля
жира и белка
Показатели воспроизводства
2. Влияние различных норм скармливания витабелмина на молочную продуктивность, качественные показатели молока, воспроизводительные способности, биохимические показатели крови и рубцового пищеварения. Опыт 2
I контрольная:
Основной рацион (ОР)
II опытная:
ОР + 17,5 мл витабелмина
II опытная:
ОР + 26 мл витабелмина
Изучаемые показатели в период опыта
Химический
состав кормов
Молочная продуктивность
Химический состав
и показатели качества молока
Показатели рубцового
пищеварения
Показатели воспроизводства
Биохимические
показатели крови
3. Экономическая эффективность применения витабелмина в кормлении высокопродуктивных коров (производственный опыт)
Рис. 1 Схема исследований
43
Учитывая стимулирующий эффект витабелмина на воспроизводительные способности животных, по заказу руководства предприятия, в
научно-хозяйственном опыте 1 были использованы животные с длительным периодом отсутствия охоты. Для реализации задачи исследований по
принципу аналогов (по возрасту, удою за предшествующую лактацию и на
период начала опыта, по качественным показателям молока) было сформировано две группы коров по 8 голов в каждой. На начало опыта сервиспериод у коров контрольной группы составлял 180 дней, у коров опытной
– 172 дня. Животным контрольной группы скармливали основной рацион
(ОР), соответствующий действующим рекомендациям (ГНУ ВИЖ, 2003),
животным опытной группы на фоне основного рациона скармливали хелаткомплексную добавку витабелмин из расчета 22.0 мл на голову в сутки.
Для научно-хозяйственного опыта 2 по принципу аналогов, с учетом
породы, возраста, лактации по счету, продуктивности за предшествующую лактацию и на начало опыта были сформированы три группы коров,
по 8 голов в каждой (табл. 3). Основной целью этого опыта было определить оптимальную норму скармливания витабелмина лактирующим корова
в первые 100 дней лактации. Как и в опыте 1, животным I-контрольной
группы скармливали основной рацион, сбалансированный в соответствии с
общепринятыми нормами кормления. Животным II- и III-опытной группы
в составе основного рациона скармливали витабелмин 17,5 мл и 26 мл соответственно на 1 голову в сутки. Продолжительность опыта 152 дня.
Для
проведения
производственной
проверки,
как
в
научно-
хозяйственном опыте 2, по принципу аналогов, с учетом породы, возраста, состояния здоровья, лактации по счету, продуктивности за предшествующую лактацию, содержанию жира и белка в молоке, было сформировано 2 группы коров – контрольная и опытная, по 20 голов в каждой.
Животным опытной группы в составе рациона скармливали витабелмин из расчета 26 мл на 1 голову в сутки. Продолжительность опыта 153
дня.
44
В процессе выполнения работы были проведены:
I Зоотехнические исследования:
1.1 Химический состав кормов – изучали с использованием общепринятых методов зоотехнического анализа (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976;
Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева и др., 1989).
В пробах кормов определяли:
- первоначальную влагу определяли весовым методом – высушиванием в сушильном шкафу при температуре 65оС до постоянной массы воздушно сухого вещества; сухое вещество – высушиванием при 105 оС
- сырой протеин – методом Кьельдаля;
- сырую клетчатку – по методу Герберта – Штомана;
- сахар – центрифужным методом Бертрана – Бьери;
- сырую золу – озолением в муфельной печи при температуре 450– 500ОС;
- кальций – оксалатным методом;
- фосфор – по интенсивности окраски фосфорно-молибденовой сини;
1.2 Молочную продуктивность – ежемесячно по результатам контрольных доений, при этом определяли средний суточный удой, в молоке
при этом определяли:
 массовую долю жира – кислотным методом, ГОСТ 5867 – 69;
 массовую долю белка – методом формального титрования,
ГОСТ 25179– 90;
 содержание сухое вещество – методом высушивания (Дунченко Н.И.,
2007);
 содержание соматических клеток – с помощью висказиметра типа ВМЛ;
 лактозу - рефрактометрическим методом (Дунченко Н.И., 2007);
 мочевину – титрометрическим методом (Дунченко Н.И., 2007);
 СОМО – на ультрозвуковом анализаторе Лактан 1 – 4 мини;
 титруемую кислотность – титрометрическим методом (Дунченко Н.И.,
2007);
1.3 Для оценки воспроизводительных способностей животных при
45
проведении всех опытов регистрировали время прихода каждой коровы
в охоту, результативность первичного осеменения и
количество осе-
менений до плодотворного.
II Биохимические исследования крови:
Интенсивность и направленность биохимических процессов в организме подопытных животных определены по результатам биохимических
исследований крови животных, взятой из яремной вены от пяти коров из
каждой группы. При этом в сыворотке крови определяли следующие показатели:
- общий белок, белковые фракции (α-и β-глобулины), мочевину, креатинин, мочевую кислоту,
- холестерин, триглицериды, холинэстеразу, липазу,
- глюкозу, α-амилазу,
- фосфор, кальций, калий, натрий, железо, магний.
Анализы выполнены в независимой аккредитованной ветеринарной
лаборатории «ШАНС БИО» (г. Москва) на биохимическом анализаторе А25 (Bio Systems), ионоанализаторе Medica EasyLyte Na/K/Ca/pH. Реактивы
Human. BioSystems, контроль качества по Humatrol (Human) EasyQC
(Medica).
III Биохимические исследования рубцового содержимого коров:
Для оценки влияния витабелмина на процессы рубцового пищеварения у коров были взяты пробы рубцовой жидкости от 4 животных из контрольной и 4-х – из III опытной группы (научно-хозяйственный опыт 2) .
Взятие проб рубцовой жидкости производили с использованием ротопищеводного зонда Коробова.
В пробах определили:
- содержание белкового и общего азота – по методу Кьельдаля (полумикрометод) (Петухова Е.А., Бессарабова Р.Ф., Халенева Л.Д. и др., 1989);
- содержание летучих жирных кислот (ЛЖК) – методом паровой дистилляции на аппарате Маркгамма (Курилов Н.В., Севастьянов Н.А. и др..,
46
1987);
- содержание аммиака - по методу определения аммиака с реактивом
Несслера (Курилов Н.В., Севастьянов Н.А. и др. , 1987);
- рН рубцовой жидкости – потенциометрическим методом с помощью рНметра ЛПЦ-01.
IV Экономические показатели:
Эффективность скармливания витабелмина лактирующим коровам
определена расчетным методом с учетом стоимости кормов и затрат на
единицу продукции, а также показателей количества, качества и реализационной стоимости молока.
V Биометрическая обработка полученных экспериментальных
данных выполнена на ПК с использованием программы Microsoft Office
Excel 2003, в ней - инструмента анализа «Описательная статистика», при
этом определена средняя величина, статистическая ошибка средней каждого показателя. Достоверность различий между группами определяли с использованием функции «T-TEST», в ней критерия достоверности различий
по Стьюденту.
47
2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ
ИССЛЕДОВАНИЙ
2.2.1 Влияние витабелмина на продуктивность, качество молока и
воспроизводительные способности коров. Опыт 1
В соответствии с целью работы в задачу исследований опыта 1 входило - изучить влияние хелаткомплексной добавки витабелмин на воспроизводительные способности коров, удой и качество молока.
2.2.1.1 Кормление коров
Согласно схеме опыта, коровам контрольной группы скармливали основной рацион (ОР), который состоял из сена разнотравного, сенажа вико
– овсяного, силоса кукурузного, пивной дробины, патоки и комбикорма. В
состав комбикорма входили: жмых подсолнечный, кукуруза, ячмень, пшеница, премикс П60-3, трикальцийфосфат (табл. 4).
Животным опытной группы в основной рацион дополнительно включали витабелмин из расчета 22,0 мл на 1 голову в сутки (табл.5).
Таблица 4
Состав и питательность комбикорма ОПХ «Толстопальцево».
Компоненты
1
Состав, %
2
Кукуруза
34
Ячмень
25
Овес
25
Жмых подсолнечный
13
Соль поваренная
1
Трикальцийфосфат
1
П60-3
1
В 1 кг комбикорма содержится
ЭКЕ
1,14
Обменной энергии, МДж
11,36
Сухого вещества, %
88,98
Сырого протеина, %
15,86
Переваримого протеина, %
12,25
Сырого жира, %
4,47
48
1
Сырой клетчатки, %
Крахмала, %
Сахара, %
ЛПУ, %
Каротина, г/т
Витамина А, тыс. МЕ/т
Витамина D, тыс. МЕ/т
Кальция, %
Фосфора, %
Железа, мг
Меди, мг
Цинка, мг
Марганца, мг
Кобальта, мг
Йода, мг
Селена, мг
Витамина B5, мг
2
6,18
41,73
3,14
42,23
0,63
25,00
2,50
0,95
0,47
38,22
10,04
48,62
44,68
1,57
2,07
0,2
46,85
Из данных таблицы 5 видно, что в опытный период между рационами
контрольной и опытной групп имеются различия по содержанию сухого
вещества в рационе. Этот факт объясняется разным потреблением комбикорма, который нормировали в зависимости от молочной продуктивности
животных. При скармливании витабелмина у коров II опытной группы
увеличился удой на 5,8 кг . При этом увеличилось потребление сухого вещества рациона, главным образом, за счет увеличения объема потребления
концентрированных кормов. Нормирование потребления комбикорма коровами опытной и контрольной групп проводили ежедневно, исходя из
равных затрат на 1 кг полученного молока (табл.5).
Таблица 5
Состав (кг) и питательность рационов коров живой массой 500 (опыт 1)
Корма
Группа
I–к
2
2
20
2
1
Сено многолетних трав
Сенаж вико-овсяный
Силос кукурузный
49
II
3
2
20
2
1
2
Жом сушеный
2
Дробина пивная свежая
10
Комбикорм ОПХ Толстопальцево
10,5
Меласса
1
Витабелмин, мл
−
Показатели питательности рациона
ЭКЕ
23,90
Обменная энергии, МДж
236,16
Сухое вещество, кг
20,44
Сырой протеин, г
3034,6
Переваримый протеин, г
2100,00
НРП, г
783,60
764,00
Сырой жир, г
Сырой клетчатки, г
4206,00
НДК, г
8952,00
Крахмал г
3935,20
Сахар, г
996,60
ЛПУ, г
4930,80
Каротин, мг
372,30
Витамин А, тыс. МЕ
250,00
Витамин D, тыс. МЕ
27,25
Кальций, г
195,1
Фосфор, г
108,40
Цинк, мг
928,00
Марганц, мг
1205,30
Кобальт, мг
19,02
Йод, мг
25,70
Селен, мг
4,86
Витамин B5, мг
926,60
Витамин Н (биотин), мг
−
3
2
10
12
1
22,0
26,18
261,78
22,23
3351,80
2425,60
869,60
853,40
4329,60
9427,20
4715,80
1060,80
5775,40
373,56
300,00
32,25
224,0
122,40
1028,00
1291,52
22,21
29,88
5,26
1054,64
10,9
Анализ полноценности рационов (табл. 6) показал, что в 1 кг сухого
вещества содержалось 1,18 энергетических кормовых единиц или 11,75 и
11,78 МДж обменной энергии соответственно в рационе контрольной и
опытной группы, сырого протеина – соответственно 14,84 и 15,08%, переваримого протеина - 10,27 и 10,91, сырого жира - 3,74 и 3,84%, сырой
клетчатки - 19,48 и 20,58%, сахара - 4,77 и 4,88%, крахмала - 19,25 и
21,21%, кальция - 6,93 и 7,08 г, фосфора - 5,30 и 5,50 г, цинка - 45,40 и
46,24 мг, марганца -58,10 и 58,97 мг, кобальта- 0,93 и 1 мг, селена - 0,24 мг
50
(табл.6).
Таблица 6
Концентрация энергии и питательных веществ в 1 кг сухого вещества рациона
Показатель
Группа
I-к
1,18
11,75
14,84
10,27
3,83
3,74
20,58
4,88
19,25
24,12
9,54
5,30
45,40
58,97
0,93
0,24
45,33

ЭКЕ
Обменная энергия, Мдж
Сырой протеин, %
Переваримый протеин, %
НРП, %
Сырой жир, %
Сырая клетчатка, %
Сахар, %
Крахмал, %
ЛПУ, %
Кальций, г
Фосфор, г
Цинк, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Селен, мг
Витамин B5, мг
Витамин Н (биотин), мг
II
1,18
11,78
15,08
10,91
3,91
3,84
19,48
4,77
21,21
26,00
10,1
5,50
46,24
58,10
1,00
0,24
47,46
0,53
В результате анализа полноценности применяемых рационов в кормлении животных подопытных групп, можно заключить, что животные
всех групп на протяжении периода опыта получали рационы, соответствующие требованиям современных детализированных норм кормления коров с учетом фактической продуктивности коров.
2.2.1.2 Молочная продуктивность коров
Для оценки показателей молочной продуктивности при проведении
контрольных доений, проводимых ежемесячно, были определены удой и
качественные показатели молока. Результаты исследований приведены в
таблице 7.
51
Таблица 7
Показатели молочной продуктивности и качества молока (n=8)
Группа (n=8)
Показатель
I-к
II
3
1
2
Предварительный период
Х  mХ
23,4±1,7
23,9±2,2
Средний суточный удой натурального молока, кг
CV
22.2
18.0
То же, % к контролю
100,0
102,1
4,3±0,1
4,0±0,1
Х  mХ
Массовая доля жира, %
CV
8.8
8.3
То же, % к контролю
100,0
93,0
3,7±0,2
3,3±0,2
Х  mХ
Массовая доля белка, %
CV
16.8
12.1
То же, % к контролю
100,0
89,2
Средний суточный удой в пересчете Х  m
Х
на молоко с 3,4% жира, кг
То же, % к контролю
Средний суточный удой в пересчете Х  m
Х
на молоко с 4% жира, кг
То же, % к контролю
Опытный период
Средний суточный удой натурально- Х  m Х
го молока, кг
CV
То же % к контролю
Массовая доля жира, %
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
Х  mХ
CV
29,6±2,3
28,1±3,8
100,0
94,9
25,2±1,8
23,9±2,8
100,0
94,8
21,5±1,1
16.7
100,0
4,0±0,1
12.0
100,0
3,5±0,1
6.5
100,0
27,3±1,8*
10.6
127,0
4,0±0,1
8.5
100,0
3,5±0,1
8.6
100,0
То же, % к контролю
Средний суточный удой в пересчете
Х  mХ
25,3±1,8
на молоко с 3,4% жира, кг
То же, % к контролю
100,0
Средний суточный удой в пересчете Х  m
21,5±1,3
Х
на молоко с 4% жира, кг
То же, % к контролю
100,0
Заключительный период (последействие)
17,0±0,6
Средний суточный удой натурально- Х  m Х
го молока, кг
10.0
CV
52
32,1±2,1*
126,9
27,3±1,8*
127,0
21,0±1,7*
15.7
1
То же, % к контролю
Массовая доля жира, %
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
То же, % к контролю
Средний суточный удой в пересчете
на молоко с 3,4% жира, кг
То же, % к контролю
Средний суточный удой в пересчете
на молоко с 4% жира, кг
То же, % к контролю
Х  mХ
CV
Х  mХ
Х  mХ
2
100,0
4,4±0,04
11.4
100,0
3,5±0,1
11.4
100,0
22,0±0,8
3
123,5
4,3±0,1
4.6
97,7
3,5±0,1
5.1
100,0
26,6±3,5*
100,0
18,7±0,7
121,0
22,6±2,8*
100,0
121,0
*Р≤0,05
В предварительный период удой натурального молока у коров опытной группы несколько превышает контроль (различия недостоверны).
Массовая доля жира в молоке коров контрольной группы превосходит
опытную на 0,3%, по массовой доле белка – на 0,4%.
В собственно опытный период среднесуточный удой коров опытной
группы превосходил удой коров контрольной группы на 5,8 кг (27,3 в
опыте против 21,5 в контроле). Содержание массовой доли жира и белка в
период опыта находилось на одном уровне. При пересчете на молоко 3,4 и
4% жирности животные опытной группы превосходят коров контрольной
группы на 6,8 и 5,8 кг молока соответственно.
Последействие скармливания витабелмина на продуктивность коров
контролировали в течение месяца после окончания скармливания животным испытуемой кормовой добавки. Установлено, что за этот период удой
коров опытной группы превосходил животных контрольной группы на 3
кг. Различия по содержанию массовой доли жира и белка в молоке не
установлены. При пересчете на нормализованное молоко разница между
группами составляла 4,6 и 3,9 кг молока в пользу II-ой и
III-ей группы
соответственно.
Затраты кормов на 1 кг натурального и нормализированного молока
53
представлены в таблице 8. Они изменялись в соответствии с изменениями
молочной продуктивности подопытных животных. На 1 кг натурального
молока животные опытной группы затратили на 0,14 (13%) ЭКЕ меньше,
чем контрольной группы. Аналогичная зависимость установлена при пересчете на нормализованное молоко. Разница по затратам корма между I-к и
II-опытной группами при пересчете на молоко с 3,4% жира составила 0,12
ЭКЕ (13%) в пользу животных опытной группы.
Таблица 8
Затраты энергии рациона и концентрированных кормов на 1 кг молока
Показатель
Группа (n=8)
I-к
Затраты на 1 кг натурального молока
Затраты кормов, ЭКЕ
1,11
То же % к контролю
100,0
Затраты комбикорма, г
488
То же, % к контролю
100,0
Затраты на 1 кг молока 3,4% жирности
Затраты кормов, ЭКЕ
0,94
То же, % к контролю
100,0
Затраты комбикорма, г
415
То же, % к контролю
100,0
II
0,97
87,0
440
90,1
0,82
87,2
375
90,4
Затраты комбикорма на единицу молочной продукции при окончательном расчете в опытной группе оказались на 10% меньше, чем в контрольной группе.
2.2.1.3 Воспроизводительные способности коров
Для сравнительного анализа влияния витабелмина на репродуктивную функцию подопытных животных в научно-хозяйственном опыте 1
провели учет срока проявления первых признаков «охоты» у коров после
отела (дней от отела), расхода доз семени на плодотворное осеменение, а
также количества осемененных коров в контрольной и опытной группе.
Анализ показателей воспроизводительной функции у коров, показал,
что в начале опыта в контрольной группе было 8 коров периода отсутствия признаков охоты на начало опыта 180 дней. В опытной группе так54
же было 8 коров, у которых продолжительность периода без проявления
охоты составила 172 дня. Скармливание витабелмина коровам опытной
группы оказало положительное влияние на показатели воспроизводительной функции у коров. По итогам учета в контрольной группе было осеменено 4 головы, а в опытной в 1,5 раза больше (табл. 9).
Таблица 9
Показатели воспроизводства за период первого научнохозяйственного опыта
Показатель
Количество коров в группе, гол.
Продолжительность срока отсутствия признаков «охоты» у коров на начало опыта, дней
Количество осемененных коров, гол.
То же, % к начальному поголовью
Число доз семени, затраченное на 1 плодотворное осеменение
Сервис период, дней
Межотельный период, дней
Группа (n=8)
I-к
II
8
8
180
172
4
50
6
75
3,0
2,4
303,0
588
207
492
Средняя продолжительность сервис периода у коров контрольной
группы составила 303 дня, против 207 – у животных опытной группы.
Разница между группами составила 96 дней. На плодотворное осеменение
1 коровы опытной группы было затрачено на 0,6 доз меньше, чем в контрольной группе.
Таким образом, скармливание новой хелатной добавки витабелмин
коровам с длительным сервис-периодом оказало стимулирующее влияние
на репродуктивную функцию животных, а также на молочную продуктивность и затраты корма на продукцию.
55
2.2.2 Влияние разных норм скармливания витабелмина на молочную
продуктивность, качественные показатели молока, воспроизводительные способности, биохимические показатели крови и рубцового
содержимого коров. Опыт 2
2.2.2.1 Характеристика кормления коров
В соответствии с методикой для реализации задач исследований в
опыте 2 были испытаны две нормы скармливания витабелмина лактирующим коровам в первые 100 дней лактации. Контролем служила группа коров, которым скармливали основной рацион, без витабелмина. В отличие
от I контрольной группы, животным которой скармливали основной рацион, в концентратную часть основного рациона II и III коров опытных
групп на протяжении ежедневно скармливали витабелмин соответственно
17,5 и 26 мл на голову в сутки (табл.3).
В исследовании установлено, что в период научно-хозяйственного
опыта 2 потребление сухого вещества у животных подопытных групп несколько отличалось (табл.10). Это обусловлено различным количеством
потребления комбикорма, нормирование которого, как и в опыте 1, проводили в соответствии с уровнем фактической молочной продуктивности.
Количество потребленного сухого вещества у коров I-контрольной группы
составило 23,12 кг в сутки, а во II- и III- опытных группах этот показатель
был выше соответственно на 0,9 и 0,5 кг в сутки, или на 3,9% и 2,2%.
Таблица 10
Состав (кг) и питательность рационов коров живой массой 500 кг (опыт 2)
Корма
Группа
I-к
II
III
1
2
3
4
Сено многолетних трав
2
2
2
Сенаж однолетних трав
20
20
20
Силос однолетних трав
2
2
2
Жом сушеный
2
2
2
Дробина пивная свежая
10
10
10
Комбикорм ОПХ Толстопальцево
13
14
13,8
Меласса
1
1
1
56
1
Витабелмин, мл
2
3
17,5
–
Показатели питательности рациона
ЭКЕ
27,31
28,40
Обменная энергия, МДж
273,09
284,4
Сухое вещество, кг
23,12
24,02
Сырой протеин, г
3510,40
3669,0
Переваримый протеин, г
2467,50
2590,0
НРП, г
912,6
955,6
898,1
Сырой жир, г
942,8
Сырая клетчатка, г
4391,40
4453,2
НДК, г
8057,4
9046,0
Крахмал, г
5106,10
5496,4
Сахар, г
1092,90
1125,0
6197,70
6621,4
ЛПУ, г
Каротин, мг
374,19
374,82
Витамин А, тыс. МЕ
325,00
350,0
Витамин D, тыс. МЕ
33,50
37,25
Кальций, г
210,7
248,2
Фосфор, г
120,4
136,4
Железо, мг
7805,59
7957,0
Медь, мг
259,93
270,74
Цинк, мг
1076,62
1151,62
Марганец, мг
1334,15
1377,42
Кобальт, мг
23,73
26,33
Селен, мг
5,46
5,51
Витамин B5, мг
1108,82
1146,32
Витамин Н (биотин), мг
12,5
–
4
26
27,9
278,74
23,6
3589,7
2528,8
934,1
920,45
4422,3
8956,0
5301,3
1109,0
6410,3
374,5
337,5
36,00
239,2
132,9
7931,8
265,33
1189,12
1356,11
27,63
5,54
1165,07
18,8
Анализ содержания энергии и питательных веществ в 1 кг сухого
вещества подтверждает, что показатели в рационах опытных и контрольной группы были практически одинаковыми. Из данных, приведенных в
таблице 11, видно, что в 1 кг СВ содержалось 11,81 – 11,82 МДж обменной
энергии, сырого протеина 15,14 – 15,27%, переваримого протеина 10,72 –
10,81%, НРП 3,94 – 3,98%, сырого жира 3,88 – 3,93%, сырой клетчатки
18,54 – 19,00%, сахара 4,68 – 4,72%, крахмала 22,09 – 22,78%, кальция 7,13
– 7,18 г, фосфора 5,21 – 5,68 г, цинка 46,57 – 50,39 мг, марганца 56,31 –
57,71 мг, кобальта 1,03 – 1,17 мг.
57
Таблица 11
Концентрация энергии и питательных веществ в 1 кг сухого вещества рациона
Показатель
ЭКЕ
Обменная энергия, Мдж
Сырой протеин, %
Переваримый протеин, %
НРП, %
Сырой жир, %
Сырая клетчатка, %
Сахар, %
Крахмал, %
ЛПУ, %
Кальций, г
Фосфор, г
Цинк, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Селен, мг
Витамин B5, мг
Витамин Н (биотин), мг
Группа
I-к
1,18
11,81
15,14
10,81
3,94
3,88
19,00
4,72
22,09
26,80
9,12
5,21
46,57
57,70
1,03
0,24
47,96
–
II
1,18
11,82
15,27
10,78
3,98
3,93
18,54
4,68
22,88
27,57
10,3
5,68
47,94
57,34
1,10
0,23
47,72
0,52
III
1,18
11,82
15,21
10,72
3,96
3,90
18,74
4,70
22,46
27,16
10,1
5,63
50,39
57,46
1,17
0,23
49,37
0,8
Как следует из данных таблиц 10 и 11, использование в рационах коров опытных групп витабелмина, имеющего в своем составе наиболее
важные микроэлементы в количестве 1/10 от их содержания в стандартном
премиксе для высокопродуктивных коров (П60-3), не оказала влияние на
их общий уровень в рационе. Различия между группами по содержанию
микроэлементов несущественные. Они изменялись в большей мере от количества используемого комбикорма в кормлении коров, и зависели от
удоя коров.
Таким образом, анализ сбалансированности рационов кормлении
коров всех подопытных групп, показал, что животные на протяжении всего
научно-хозяйственного опыта 2 получали рационы, соответствующие современным детализированным нормам кормления высокопродуктивных
58
коров.
2.2.2.2 Молочная продуктивность
Важным показателем полноценности и сбалансированности кормления является продуктивность животных. Проводимые ежемесячно контрольные доения позволили рассчитать валовой и среднесуточный удой
лактирующих коров.
В подготовительный период эксперимента средний суточный удой
коров II и III опытных групп незначительно уступал удою коров I контрольной группы, но разница между ними не превышала 0,5 кг.
Массовая доля белка в молоке коров контрольной группы превосходила коров опытных групп на 0,1%.
По содержанию молочного жира животные II опытной группы превосходили контроль на 0,21%, в то время как у коров III опытной группы
этот показатель был ниже, чем у коров контрольной и второй опытной
группы соответственно на 0,04% и 0,25% (табл. 12).
Таблица 12
Молочная продуктивность и качество молока коров в подготовительный период
Показатель
Средний суточный удой, кг
Х  mХ
То же, % к контролю
Массовая доля жира, %
Х  mХ
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
Х  mХ
То же, % к контролю
Группа (n=8)
I-к
II
III
30,8±1,6
30,6±1,1 30,3±1,3
100,0
3,64±0,2
99,4
3,85±0,2
98,4
3,60±0,2
100,0
3,10±0,07
105,7
3,0±0,08
98,9
3,0±0,07
100,0
96,8
96,8
Скармливание витабелмина лактирующим коровам оказало положительное влияние на молочную продуктивность коров (табл. 13).
59
Таблица 13
Молочная продуктивность в среднем за опытный период
Показатель
Удой за период опыта
всего, кг на 1 голову
То же, % к контролю
Средний суточный
удой, кг
Группа (n=8)
II
I-к
Х  mХ
2821,0±71, 9 3034,9±78,3
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
*Р≤0,05
100,0
31.00±0,8
11,9
100,0
III
3013,0±70,1
107,6
33.35±0,9*
12,4
107,6
106,8
33.11±0,8*
10,9
106,8
За опытный период средний суточный удой молока натуральной жирности у животных I-контрольной группы составил 31,00 кг, а во II и III
опытных группах этот показатель составил соответственно
33,35 кг и
33,11 кг молока. Таким образом, удой коров, получавших витабелмин, достоверно (Р≤0,05) на 2,35 и 2,11 кг превышал удой коров контрольной
группы.
Скармливание витабелмина оказало влияние и на качество полученного молока. Наряду с изменениями показателей среднего суточного удоя
молока между группами, установлена разница по содержанию массовой
доли жира в молоке (табл. 14).
Таблица 14
Массовая доля жира и белка в молоке, в среднем, за опытный период
Группа (n=8)
Показатель
I-к
1
Массовая доля жира, %
2
3,45±0.12
18.3
100,0
96,3
100,0
2.94±0,05
8.2
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Продукция молочного жира, кг
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
Х  mХ
CV
60
II
III
3
4
3,83±0,1* 4,02±0,11*
14.9
14.7
111,0
116,5
116,2
120,5
120,7
125,1
3,19±0,06* 3,28±0,06*
9.7
9.8
1
То же, % к контролю
Продукция молочного белка, кг
То же, % к контролю
*Р ≤0,05
2
100,0
82,9
100,0
3
108,5
96,8
116,7
4
111,6
98,8
119,2
На протяжении всего опытного периода процент жира в молоке коров опытных групп превышал данный показатель в контроле (Р≤0,05).
Массовая доля жира в молоке животных контрольной группы составила
3,45%, во II-опытной группе - 3,83%, и 4,02% - в III-ей, разница между
группами составила соответственно 0,38% и 0,57% (табл. 14). Количество
молочного жира, полученного от 1 коровы II опытной группы за весь
опытный период, превысило данный показатель в контрольной группе на
19,9 кг или на 20,1%. Различия между контрольной и III опытной группой,
увеличились и составили 24,2 кг или 25,1% в пользу животных III группы.
За период опыта среднее содержание белка в молоке коров контрольной группы составило 2,94%. В опытной группе II этот показатель был
выше контроля на 0,25%; у коров опытной группы III содержание массовой доли белка в молоке превосходило контроль на 0,34% (Р≤0,05). По
выходу молочного белка, опытные группы также превосходили контроль.
Если в контроле этот показатель составлял 82,9 кг, то в опытных группах II
и III он был соответственно на 16,7 и 19,2% выше.
В заключительный период научно – хозяйственного опыта учитывали
продуктивность животных на фоне исключения витабелмина из рациона.
В этот период разница между удоем I контрольной и II и III опытной
группой составила 2.2 и 1.4 кг молока в пользу опыта (табл. 15).
61
Таблица 15
Молочная продуктивность и качество молока коров в заключительный
период опыта (последействие)
Показатель
Средний суточный удой, кг
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Массовая доля жира, %
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
I-к
25,0±2,3
12,6
100,0
3,41±0,15
17,2
100,0
2,96±0,08
7,8
100,0
Группа
II
27,2±1,5
11,8
108,8
3,56±0,17
14,6
104,4
3,21±0,03
9,3
108,4
III
26,4±1,7
13,4
105,6
3,85±0,12
15,2
112,9
3,20±0,04
8,6
108,1
Массовая доля жира в молоке коров II и III опытных групп была выше
контроля соответственно на 0,15% и 0,44%, содержание белка в молоке
животных опытных групп также превосходило контроль соответственно на
0,25 и 0,24%.
Увеличение удоя, а также процента жира и белка в молоке животных
опытных групп, является свидетельством оптимизации обменных процессов в организме лактирующих коров под влиянием витабелмина.
При пересчете на базисную жирность – 3,4% (ГОСТ 52054-2003)
превышение удоя коров опытных групп составило 20,4% во II группе и
24,5% – в III-ей (табл. 16).
Таблица 16
Молочная продуктивность коров в пересчете на 3,4% и 4% жирность
молока
Группа (n=8)
Показатель
I-к
II
III
1
2
3
4
Удой в пересчете на 3,4% жира, кг
2866,5
3439,8
3558,1
То же, % к контролю
100,0
120,0
124,1
Х  mХ
31,4±2,0
37,8±2,6* 39,1±2,7*
Средний суточный удой в
пересчете на 3,4%, кг
CV
20.5
26,6
21,5
То же, % к контролю
100,0
120,4
124,5
62
1
2
3
4
Удой в пересчете на молоко с 4%
2629,9
2875,6
2830,1
жира, кг
То же, % к контролю
100,0
109,3
107,6
Х  mХ
28,5±1,4
32,8±1,8* 33,1±1,8*
Средний суточный удой
молока 4% жирности, кг
CV
15.2
22,4
17,1
То же, % к контролю
100,0
115,1
116,1
*Р ≤0,05
В перерасчете на молоко 4% жирности, среднесуточный удой II и
III опытных групп превосходил контроль на 4,3 кг и 4,6 кг, или на 15,1%
и 16,1% соответственно.
Анализ динамики изменения среднего суточного удоя коров контрольной и опытных групп, представленной в таблице 17, показал, что коровы II и III опытных групп за период научно – хозяйственного опыта превосходили животных контрольной группы по данному показателю (рис.
2). В среднем, по периодам научно – хозяйственного опыта, разница между коровами контрольной и опытных групп составляла 2,3 кг молока в
пользу животных опытных групп.
Таблица 17
Динамика среднесуточного удоя молока за период научно-хозяйственного
опыта 2
Показатель
Подготовительный период
Х  mХ
Х  mХ
15,8
31,6±1,3
12,4
33,1±1,7
15,1
30,3±1,4
12,9
25,0±2,3
11,3
34,1±2,0
18,5
33,6±1,5
12,6
32,1±0,9
15,3
27,2±1,5
12,5
34,4±1,2
10,0
32,3±0,7
6,3
32,4±1,6
13,9
26,4±1,7
CV
26,2
17,9
17,6
CV
Через 30 дней скармливания
витабелмина
Х  mХ
Через 60 дней скармливания
витабелмина
Х  mХ
Через 90 дней скармливания
витабелмина
Х  mХ
Заключительный период
Группа (n=8)
I-к
II
III
30,8±1,6
30,6±1,1
30,3±1,3
CV
CV
CV
63
Среднесуточный удой
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Предварительный 30 дней
период
60 дней
90 дней
Заключтельный
период
Время проведения контрольных доений
I контроль
II опыт
III опыт
Рис. 2 Динамика среднего суточного удоя коров по периодам эксперимента
Исходя из полученных данных, мы использовали общепринятые регрессии и рассчитали прогнозируемый удой коров за лактацию. Результаты
расчета представлены в таблице 18.
Таблица 18
Прогноз молочной продуктивности за лактацию,
кг на 1 лактирующую корову
Группа
Показатель
Удой натурального молока за 10 месяцев лактации, кг
Удой молока с 3,4% жира за 10 месяцев лактации, кг
I-к
II
III
8055
8592
8466
8524
9927
9991
Прогноз молочной продуктивности за лактацию показал, что при достигнутых за период опыта показателях удоя за лактацию от животных
первой контрольной группы можно ожидать удой в количестве 8055 кг молока на 1 голову, от животных опытной группы II - 8592 кг молока и от
животных опытной группы III - 8466 кг молока (рис.5). При пересчете на
молоко базисной жирности продуктивность составит соответственно 8524,
9927 и 9991 кг молока.
64
Рис. 3 Прогноз молочной продуктивности
Динамика содержания белка и жира в молоке опытных животных, по
периодам научно–хозяйственного опыта приведена в таблице 19.
Таблица 19
Динамика показателей массовой доли жира и белка в молоке коров
Группа (n=8)
I-к
II
III
1
2
3
4
5
Массовая доля жира в молоке, %
Х  mХ
3,64±1,60 3,85±0,20 3,60±0,20
Подготовительный период
CV
14,3
22,3
21,4
После 30 дней скармливания
Х  mХ
3,78±0,19 4,06±0,21 4,00±0,24
витабелмина
CV
15,6
16,5
18,3
После 60 дней скармливания
Х  mХ
3,65±0,2 3,84±0,17 3,95±0,15
витабелмина
CV
12,1
13,0
14,0
После 90 дней скармливания
Х  mХ
2,93±0,2 3,59±0,08 4,11±0,17
витабелмина
CV
17,1
13,1
13,4
Х  mХ
3,41±0,15 3,56±0,17 3,85±0,12
Заключительный период
CV
16,1
17,4
17,0
Массовая доля белка в молоке, %
Х  mХ
3,10±0,0 3,00±0,08 3,00±0,07
Подготовительный период
CV
7,1
9,0
7,3
Показатель
65
1
После 30 дней скармливания
витабелмина
2
3
Х  mХ
2,97±0,07
CV
7,1
После 60 дней скармливания
Х  mХ
2,92±0,08
витабелмина
CV
6,8
После 90 дней скармливания
Х  mХ
2,94±0,07
витабелмина
CV
11,6
Х  mХ
2,96±0,08
Заключительный период
CV
8,1
Содержание жира в молоке подопытных коров
4
5
2,98±0,08 3,10±0,11
8,7
10,3
3,21±0,16 3,26±0,06
8,1
6,4
3,38±0,08 3,48±0,09
8,3
9,2
3,21±0,03 3,20±0,04
8,4
8,4
в подготовительный
период у животных I-к и III групп было практически одинаковым, разница
не превысила 0,04%. У коров II группы этот показатель был выше аналогичного I-к и III группы на 0,21 и 0,25% соответственно, но различия не
достоверные. В последующий период эксперимента установлено повышение массовой доли жира у животных опытных групп по сравнению с подготовительным периодом, что, по-видимому, связано с действием витабелмина (рис. 4).
4,5
4,0
Массовая доля жира, %
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
Предварительный
период
Через 30 дн
Через 60 дн
Через 90 дн
Заключительный
период
Время взятия проб молока на исследования
I контроль
II опыт
III опыт
Рис.4 Динамика массовой доли жира в молоке коров
Анализ динамики массовой доли белка в молоке коров на протяжении научно-хозяйственного опыта 2 показал явную тенденцию его повышения в молоке коров опытных групп в сравнении с животными контрольной группы. Через 60 дней скармливания витабелмина процент белка в мо66
локе опытных группах увеличился в сравнении с первым периодом наблюдений на 0,20% в опытной группе II, и на 0,17% - в группе III. Через 90
дней скармливания процент белка в молоке коров в опытной группе II составил 3,38%, а в группе III - 3,48 %. Повышение в сравнении с предшествующим периодом составило 0,17 и 0,22% соответственно во II и III
группах (рис 5).
4,0
3,5
Массовая доля белка, %
3,0
2,5
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
Предварительный
период
Через 30 дн
Через 60 дн
Через 90 дн
Время взятия проб молока на исследование
I контроль
II опыт
Заключительный
период
III Опыт
Рис. 5 Динамика массовой доли белка в молоке коров
Введение хелатных комплексов оказало благоприятное влияние на качественные показатели молока. Из анализа данных таблицы 20 следует,
что по содержанию сухого вещества в молоке коровы опытных групп превосходили контроль (12,46% во II - ой и 12,58% в III-ей, против 12,38% в
контроле).
Таблица 20
Биохимические показатели молока лактирующих коров
Группа (n=8)
Ед.
Показатель
изм.
I-к
II
III
1
Сухое вещество
Лактоза
2
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
3
4
12,4±0,1
6,7
4,5±0,05
5,6
%
%
67
5
12,5±0,3
6,0
4,6±0,07
4,4
6
12,6±0,3
8,0
4,55±0,06
4,0
1
СОМО
Соматические
клетки
Мочевина
Титруемая кислотность
2
Х  mХ
CV
Х  mХ
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
3
4
8,9±0,09
3,8
%
тысяч
237,2±34,0
клеток
мг/100 17,8±1,79
мл
15,6
2,5±0,07
0
Т
8,6
5
8,9±0,12
4,8
6
9,0±0,14
3,4
181,3±36,7
174,8±56,0
16,7±1,2
12,3
2,5±0,03
7,5
16,3±0,9
11,6
2,3±0,06
8,3
Тенденция увеличения наблюдается и по содержанию молочного сахара – лактозы. Её концентрация в молоке опытных животных превышает
контроль на 0,1% во II-ой опытной группе и 0,05% - в III-ей.
Содержание соматических клеток важный показатель, характеризующий качество молока, серьёзно влияющий на его реализационную стоимость. Скармливание витабелмина обусловило снижение соматических
клеток в молоке коров опытных групп. В сравнении с коровами контрольной группы содержание соматических клеток в молоке коров II опытной
группы уменьшилось на 55,9 тысячи, а III – ей опытной - на 62,4 тыс.
Установлено снижение кислотности в молоке коров опытных групп. В
сравнении с контролем это снижение составило 0,050Т в молоке коров II
опытной группы, и на 0,190Т – в молоке III-ей опытной группы.
В таблице 21 представлены данные о содержании соматических клеток в молоке по периодам эксперимента. Из анализа полученных данных
видно, что на протяжении всего опыта содержание соматических клеток в
молоке коров опытных групп было меньше контроля. Из данных диаграммы (рис. 6) следует, что в каждом последующем анализе у коров контрольной группы повышается уровень соматических клеток. В то же время на
протяжении всего периода наблюдений содержание соматических клеток в
молоке коров опытных групп было более стабильным (табл. 21. рис.6).
68
Таблица 21
Содержание соматических клеток в молоке коров опытных групп, по
периодам эксперимента (тыс. кл)
Показатель
Группа
II
I-к
III
1-ое исследование Х  m Х
129,9±22,0
159,3±32,5
191,5±24,8
2-ое исследование Х  m Х
282,8±11,5
186,6±22,2
162,3±24,2
3-е исследование
Х  mХ
296,0±11,4
198,0±38,3
170,6±28,8
Последействие
Х  mХ
326,6±42,8
218,6±48,3
184,3±34,2
350,0
300,0
Тысяч клеток
250,0
200,0
150,0
100,0
50,0
0,0
1 исследование
2 исследование
3 исследование
Последействие
Периоды исследования
Контроль
2 Опыт
3 Опыт
Рис. 6 Содержание соматических клеток в молоке коров опытных групп по
периодам эксперимента.
В таблице 22 представлены данные о затратах кормов на единицу молочной продукции, в частности на 1 кг натурального молока и молока 3,4 и
4% жирности. Разница по затратам кормов на 1 кг натурального молока,
выраженная в энергетических кормовых единицах, между
69
животными
контрольной и опытных групп составила 0,03 и 0,04 ЭКЕ (3,4 и 4,6%) соответственно. Во II и III группах различия по затратам на молоко базисной
3,4% жирности по сравнению с контролем составила 0,12 и 0,16 ЭКЕ или
13,8 и 18,4% соответственно. А при пересчете на 4% молоко – 5,3 и 4,3% в
пользу опытных групп.
Таблица 22
Энергетические затраты кормов на производство 1 кг молока
Группа
I-к
II
Затраты кормов на 1 кг натурального молока
Затраты кормов на 1 кг
натурального молока:
ЭКЕ
0,88
0,85
То же, % к контролю
100,00
96,59
Затраты комбикорма на 1 кг
419
419
натурального молока, г
То же, % к контролю
100,0
100,0
Затраты кормов на 1 кг молока 3,4% жирности
Затраты кормов на 1 кг молока 3,4% жирности:
ЭКЕ
0,87
0,75
То же, % к контролю
100,0
86,21
Затраты комбикорма на 1 кг
молока 3,4% жирности, г
413
370
То же, % к контролю
100
89,6
Затраты кормов на 1 кг молока 4% жирности
Затраты кормов на 1 кг молока 4% жирности:
ЭКЕ
0,94
0,89
То же, % к контролю
100,0
94,7
Затраты комбикорма на 1 кг
молока 4% жирности, г
450
443
То же, % к контролю
100,0
98,9
Показатель
III
0,84
95,45
417
99,5
0,71
81,61
353
85,5
0,90
95,7
444
98,6
Затраты концентратов на 1 кг молока были практически одинаковыми
во всех группах, что обусловлено скармливанием концентратов строго по
уровню молочной продуктивности.
Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о положительном эффекте хелатных микроэлементов и витаминов добавки на мо70
лочную продуктивность животных в обеих опытных группах. При этом
увеличивается, как общее производство натурального молока, так и содержание в нем жира и белка. Из двух сравниваемых доз более высокий
эффект получен при скармливании витабелмина в количестве 26 мл на голову в сутки.
2.2.2.3 Биохимические показатели крови
Для оценки состояния обменных процессов в организме животных
были определены основные биохимические показатели крови коров, характеризующие белковый и минеральный обмены. С этой целью в период
опыта были взяты пробы крови от коров контрольной и опытных групп, по
5 голов из каждой группы. Результаты биохимических исследований крови
представлены в таблице 22.
Показатели белкового обмена. Уровень общего белка в сыворотке
крови животных II опытной группы, получавшей 17,5 мл витабелмина в
рационе, был на 5,0 мг выше, чем в контроле. Однако различия между
опытными и контрольными животными по данному показателю были недостоверными. На основании изложенного можно говорить о явной тенденции увеличения концентрации общего белка в сыворотке крови коров
под влиянием добавки витабелмин.
Таблица 23
Биохимические показатели белкового обмена в крови лактирующих коров
Группа (n=5)
I-к
II
III
3
4
5
79,2±1,9
84,2±3,1
77,8±1,8
4,8
7,4
5,2
36,4±1,03 35,8±0,58 34,6±0,51
Показатель
1
Общий белок, г/л
Альбумины, г/л
2
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
Глобулин, г/л
Х  mХ
6,3
42,8±1,47
А/Г коэффициент
Х  mХ
0,9±0,03
0,7±0,04*
0,8±0,03
Х  mХ
3,3±0,31
21,2
2,55±0,14*
11,4
2,12±0,18
18,8
Мочевина, ммоль/л
CV
71
3,6
48,4±2,96
3,3
43,2±1,71
1
Креатинин, мкмоль/л
Мочевая кислота, ммоль/л
2
3
4
5
93,25±2,25 99,25±3,32 90,75±7,29
4,8
6,7
8,4
49,7±3,33 36,0±0,91* 46,8±4,39
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
11,6
5,0
14,5
*Р <0,05
Следует отметить, что содержание альбуминов у животных опытных
и контрольной групп было близким.
Уровень глобулинов в сыворотке крови коров опытных групп превышал аналогичный показатель у контрольных животных.
У коров I-
контрольной группы содержание глобулинов в сыворотке крови составило в среднем 42,8 г/л, в то время как в сыворотке крови коров II и III
опытных групп он был выше – 48,4 и 43,2 г/л соответственно. Вероятно
увеличение концентрации глобулинов в сыворотке крови животных, получавших витабелмин, связанно с действием хелаткомплексов, которые по
утверждению С.Г. Кузнецова (1999) и С.С. Карлова и А.Н. Минакова
(2000) повышают специфические и неспецифические факторы иммуногенеза, в том числе способствуют увеличению содержанию глобулинов крови.
Белковый индекс (А/Г) во всех группах опыта находился в пределах
физиологической нормы и колебался от 0,7 у животных II-опытной группы
до 0,9 в I-к группе.
Содержание в сыворотке крови мочевины, креатинина и мочевой кислоты характеризуют интенсивность белкового обмена. Результаты исследований показали, что использование витабелмина в кормлении коров не
влияло на уровень концентрации продукты белкового обмена в сыворотке
крови. Их содержание соответствовало физиологической норме.
Показатели минерального обмена. Из анализа данных, представленных в таблице 24. видно, что уровень фосфора в контроле на 0,2 ммоль/л
превышал аналогичный показатель во II-опытной группе. Различий между
контролем и III опытной группой не установлено.
72
Таблица 24
Содержание минеральных элементов в сыворотке крови лактирующих коров
I-к
Группа (n=5)
II
III
Х  mХ
2,4±0,2
2,2±0,1
2,4±0,1
CV
17,5
2,4±0,06
10,8
2,5±0,14
10,8
2,3±0,08
5,6
4,0±0,09
13,1
4,5±0,13
7,4
4,4±0,2
4,9
137,7±0,8
6,3
137,4±1,2
10,2
136,8±0,4
1,3
1,0±0,1
1,9
1,02±0,02
0,6
1,07±0,09
Х  mХ
21,5
24,5±1,7
3,7
23,3±0,5
20,6
22,7±2,2
CV
15,2
4,6
22,0
Показатель
Фосфор, ммоль/л
Кальций, ммоль/л
Калий, ммоль/л
Натрий, ммоль/л
Магний, ммоль/л
Железо, мкмоль/л
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
Концентрация калия в крови коров во II-опытной группе превысила
контроль на 0,5 ммоль/л в, а в III - на 0,4 ммоль/л. Содержание натрия в
сыворотке крови коров не изменялось в завимости от уровня витабелмина
в рационе. Разница между группами, в сравнении с контролем составила
0,3 –и 0,9 ммоль/л во II и III опытной группе соответственно.
Уровень железа в крови коров опытных группах снижается, но различия между группами недостоверные. Содержание магния в сыворотке коров II и III опытных группах, превысил контроль на 0,02 и 0,07 ммоль/л
соответственно.
В целом скармливание витабелмина не оказало заметного влияния на
биохимические показатели минерального обмена.
Показатели липидного обмена. Холестерин синтезируется в организме постоянно и является необходимым компонентом клеточных мембран,
входит в состав липопротеинов, является предшественником синтеза
73
желчных кислот и стероидных гормонов, в норме он составляет ≤5,2
ммоль/л (Камышников В.С 2004). Как видно из таблицы 25, уровень холестерина в сыворотке крови коров контрольной группы составлял 5,78
ммоль/л, что превышает показатели коров II и III опытных группах на 0,16
и 0,31 ммоль/л соответственно (табл. 25).
Таблица 25
Биохимические показатели липидного обмена в крови лактирующих
коров
Группа (n=5)
Показатель
I-к
II
III
5,78±0,53 5,62±0,79
5,47±0,74
Х  mХ
Холестерин, ммоль/л
CV
20,4
27,8
25,6
0,12±0,01 0,15±0,02
0,10±0,01
Х  mХ
Триглицериды, ммоль/л
CV
16,7
25,3
19,2
1,09±0,02 1,10±0,03
1,15±0,02
Х  mХ
Холинэстераза, Ед./л
CV
2,7
5,5
4,3
8,01±0,01
7,8±0,2
7,4±0,24
Х  mХ
Липаза, Ед./л
CV
0
5,6
7,3
Триглицериды являются источником жирных кислот, которые обеспечивают организм макроэргическими соединениями в процессе βокисления (Painter P.C., Cope J.Y., Smith J.L, 1999). Самое низкое значение
показателя триглецеридов у животных III группы и составляет 0,1 ммоль/л,
в то же время у животных II группы этот показатель составил 0,15
ммоль/л, а в контроле 0,12 ммоль/л.
Сравнительно высокие коэффициенты изменчивости основных показателей липидного обмена в крови коров не позволяют говорить о какомлибо влиянии скармливания витабелмина на его характер.
Показатели углеводного обмена. Уровень глюкозы в норме, у крупного рогатого скота составляет ≥2,5 ммоль/л, понижение уровня глюкозы в
крови способствует возникновению кетоза у коров в раннюю фазу лактации. Как видно из таблицы 26, у животных III опытной группы этот показатель составил 2,4 ммоль/л, у животных контрольной и II опытной груп74
пы этот показатель оказался меньше 2,2 и 2,1 ммоль/л соответственно.
Таблица 26
Показатели углеводного обмена в крови опытных животных
Группа (n=5)
I-к
II
III
2,2±0,1
2,1±0,2
2,4±0,1
Показатель
Глюкоза, ммоль/л
ά-амилаза, ед./л
Х  mХ
Х  mХ
13,6
60,8±7,8
19,2
83,2±9,1
12,7
64,4±2,3
CV
28,7
24,4
9,2
CV
Под влиянием витабелмина у коров повышается уровень ά-амилазы.
Из – за больших колебаний данного показателя у отдельных коров различия по данному показателю недостоверны.
2.2.2.4 Результаты исследования рубцовой жидкости
Для биохимических исследований рубцовую жидкость взяли от животных контрольной и III-опытной группы, так как коровы, которым
скармливали по 26 мл витабелмина на голову в сутки, по результатам учета зоотехнических данных имели более высокие показатели, чем у коров
II-опытной группы.
В результате скармливания витабелмина в рубцовом содержимом увеличилось содержание аммиака и общего азота. Уровень общего и белкового
азота у животных опытной группы превышал контроль на 26,6 и 24,5 мг%
соответственно (табл.27). Количество аммиака в рубцовом содержимом у
животных опытной группы превысило показатель контроля на 2,27мг%.
Характер изменений данного показателя свидетельствует об улучшении у животных опытной группы процессов пищеварения, так количество
ЛЖК у коров опытной группы превосходило контроль на 4,2 ммоль/л ( 5,3 в
опыте против 9,5 ммоль/л в контроле).
Таблица 27
75
Результаты исследования рубцовой жидкости подопытных лактирующих коров
Показатель
Общий азот, мг%
Белковый азот, мг%
NН3, мг%
ЛЖК, ммоль/л
рН
Х  mХ
CV
Группа (n=5)
I-контрольная
III-опытная
93,5±5,1
120,1±2,9*
11,0
87,8±5,1
8,5
112,3±4,6*
6,6
7,35±2,90
8,1
9,62±1,55
17,3
5,3±0,4
12,2
9,5±0,5*
Х  mХ
19,8
6,66±0,28
12,6
7,15±0,4
CV
8,5
10,5
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
Х  mХ
CV
*Р <0,05
рН рубцового содержимого оказывает определенное влияние на метаболические процессы, происходящие в нем. У взрослого рогатого скота
рН содержимого рубца – 6,5-7,3, у высокопродуктивных коров – 6,3-6,8
(Алиев А.А. 1997). Установлено, что более низкая концентрация ионов водорода рубцового содержимого была у животных третьей опытной группы,
получавшей добавку витабелмина в количестве 26 мл. Так, рН рубцовой
жидкости коров контрольной группы составил 6,66, т.е. кислотность в
рубце у этих животных была понижена на 0,49 ед. (табл. 27).
2.2.2.5 Показатели воспроизводства
В период научно-хозяйственного опыта было учтено время проявления признаков первой «охоты», количество осеменений до плодотворного
и число дней от отела до плодотворного осеменения (сервис период). В
таблице 28 представлены результаты изучения влияние добавки витабелмин на воспроизводительные способности коров.
Таблица 28
76
Основные показатели воспроизводства по группам
Группа (n=8)
Показатель
I-к
II
III
8
8
8
50
43
57
6
8
8
То же, % к начальному поголовью
75
90
100
Число доз семени, затраченное на 1
плодотворное осеменение
Сервис период, дней
2,4
1,8
2,1
143
98
95
Межотельный период, дней
426
383
380
Количество коров в группе, гол.
Продолжительность срока отсутствия
признаков «охоты» у коров на начало
опыта, дней
Количество осемененных коров, гол.
Одним из основных показателей воспроизводства животных является
продолжительность сервис-периода, т.е. количество дней от отела до плодотворного осеменения. Из данных таблицы 28 следует, что у коров третьей опытной группы сервис-период составил 95,0 суток, что на 2,8 суток
меньше, чем во второй опытной группе (98 сут.) и на 48 суток меньше чем
в контроле (143 сут.).
Наряду с этим, отмечены лучшие показатели по индексу осеменения
коров. Так во II-ой опытной группе он составил 1,8, что на 0,3 меньше,
чем в III-ей опытной и на 0,6 меньше, чем в контрольной группе.
Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют о том,
что скармливание витабелмина оказало положительное влияние на репродуктивную функцию животных. При этом наибольший эффект отмечен
при использовании добавки в количестве 26 мл на голову в сутки.
2.2.3 Экономическая эффективность применения витабелмина в
77
кормлении высокопродуктивных коров (производственный опыт)
2.2.3.1 Характеристика кормления
Учитывая результаты научно-хозяйственного опыта, было принято
решение - при проведении производственной проверки сравнить действие
на организм животных хелатной формы микроэлементов и витаминов в
оптимальной дозе – 26 мл на голову в сутки, так как было установлено,
что именно эта норма скармливания позволила повысить молочную продуктивность и воспроизводительные функции животных.
Из данных таблицы 29 видно, что потребление сухого вещества между экспериментальными группами животных имело незначительное различие. Оно, как и в других опытах, было обусловлено различиями в потреблении концентратов, нормируемых по уровню молочной продуктивности. Количество потребленного сухого вещества в I контрольной группе
составило 21,78 кг в сутки, а во II опытной группе этот показатель был равен 22,65 кг в сутки, т.е. разница в потреблении сухого вещества не превышала 4%.
Таблица 29
Состав (кг) и питательность рационов (производственный опыт)
Группа
Корма
I-к
1
2
Сено многолетних трав
2
Сенаж однолетних трав
20
Жом сушеный
2
Дробина пивная свежая
10
Комбикорм
11,5
Меласса
1
Витабелмин, мл
–
Показатели питательности рациона
ЭКЕ
25,61
Обменная энергия, МДж
256,12
Сухое вещество, кг
21,78
Сырой протеин, г
3272,50
1
2
Переваримый протеин, г
2283,75
78
II
3
2
20
2
10
13,3
1
26
26,90
269,13
22,65
3462,40
3
2449,50
НРП, г
Сырой жир, г
Сырая клетчатка, г
НДК, г
Крахмал, г
Сахар, г
ЛПУ, г
Каротин мг
Витамин А, тыс. МЕ
Витамин D, тыс. МЕ
Кальций, г
Фосфор, г
Цинк, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Селен, мг
Витамин B5, мг
Витамин Н (биотин), мг
848,10
831,05
4298,70
9315,90
4520,65
1044,75
5565,40
354,19
287,50
31,00
225,9
118,90
1002,31
1238,63
21,38
4,94
1017,71
–
902,60
882,10
3967,40
9275,80
5105,90
1102,70
6198,60
354,19
315,23
34,62
258,4
129,20
1070,17
1275,73
23,68
5,36
1090,57
16,5
Из данных таблицы 30 видно, что на 1 кг сухого вещества приходилось 1,18 – 1,19 энергетических кормовых единиц или 11,76 – 11,88 МДж
обменной энергии, концентрация сырого протеина находилась в пределах
от 15,02 до 15,75%, переваримого протеина 10,49 – 10,82%, сырого жира
3,82 – 3,89%, сырой клетчатки 19,73 – 17,51%, сахара 4,80 – 4,87%, крахмала 20,54 – 20,76. кальция 7,04 – 7,06г, фосфора 5,46 – 5,70г, цинка 46,02
– 47,25 мг, марганца 56,87-57,32 мг, кобальта 0,98 – 1,05 мг, при этом в 1
энергетической кормовой единице содержалось 89,17-91,06 г переваримого протеина.
Таблица 30
Содержание энергии и питательных веществ в 1 кг сухого вещества
рациона
Группа
Показатель
I-к
2
1,18
11,76
2
15,02
1
ЭКЕ
Обменная энергия, Мдж
1
Сырой протеин, %
79
II
3
1,19
11,88
3
15,29
Переваримый протеин, %
НРП, %
Сырой жир, %
Сырая клетчатка, %
Сахар, %
Крахмал, %
ЛПУ, %
Кальций, г
Фосфор, г
Цинк, мг
Марганец, мг
Кобальт, мг
Селен, мг
Витамин B5, мг
Витамин Н (биотин), мг
10,49
3,95
3,82
19,73
4,80
20,76
25,55
10,4
5,46
46,02
56,87
0,98
0,23
46,73
–
10,82
3,98
3,89
17,51
4,87
22,54
27,37
11,4
5,70
47,25
57,32
1,05
0,24
48,15
0,73
2.2.3.2 Молочная продуктивность коров
Как и в научно-хозяйственном опыте, при помощи проведения контрольных доек нами определялась молочная продуктивность подопытных
коров.
Как видно из представленных в таблице 31 данных в подготовительный период эксперимента среднесуточный удой и массовая доля жира и
белка коров опытной и контрольной группы был практически на одном
уровне разница между ними не превышала 0,8%.
Таблица 31
Показатели продуктивности и качества молока за предварительный
период производственной проверки
Группа (n=20)
Показатель
I-к
II
1
2
3
Х  mХ
28,15±1,17
28,32±1,61
Средний суточный удой, кг
CV
18,6
24,8
То же, % к контролю
100,0
100,6
Х  mХ
3,70±0,19
3,67±0,22
Массовая доля жира, %
CV
22,1
17,1
То же, % к контролю
100,0
99,2
1
2
3
Х  mХ
Массовая доля белка, %
3,04±0,06
3,02±0,09
80
8,0
100,0
365,8
100,0
CV
То же, % к контролю
Содержание соматических клеток, тыс. кл.
То же, % к контролю
12,6
99,3
204,5
55,9
В опытный период разница по молочной продуктивности между животными контрольной группы и опытной, которым скармливали витабелмин в количестве 26 мл на голову в сутки, составила 3,1 кг (табл. 32). В
целом, за период опыта, продолжительностью 92 дня, разница по удою
натурального молока между опытной и контрольной группами составила
290,7 кг.
Таблица 32
Показатели молочной продуктивности в опытный период производственной проверки
Группа (n=20)
Показатель
Х  mХ
Средний суточный удой
натурального молока, кг
CV
То же, % к контролю
Удой натурального молока всего, кг
То же, % к контролю
*Р <0,05
I-к
II
26,8±0,68
19,7
100,0
2461,9
100,0
29,9±0,65*
18,0
111,6
2752,6
107,3
Массовая доля жира в молоке (табл. 33) за период производственной
проверки у коров опытной группы составил 4,29% и превосходила контрольную группу на 0,21%. При пересчете на производство молочного
жира превышение опытной группы составило 17,56 % по сравнению с контролем (118,08 кг - в опыте, против 100,45 кг – в контроле).
Скармливание витабелмина оказало повышающее действие и на содержание белка в молоке коров опытной группы. В молоке коров контрольной группы этот показатель был равен 3,25%, а опытной на 0,11%
выше. При определении количества белка, полученного от коров в целом
за опытный период, оказалось, что в опытной группе этот показатель составил 92,49 кг, что на 15,6% больше контроля (80,01 кг).
81
Таблица 33
Массовая доля жира и белка в молоке
Группа (n=20)
Показатель
I-к
II
Массовая доля жира, %
Х  mХ
4,08±0,10
4,29±0,09
CV
22,0
100,0
100.45
100,0
3,25±0,04
15,8
105,15
118.08
117.55
3,36±0,04*
8,2
100,00
80.01
100,0
10,7
103,38
92.49
115.60
331,60
187,60
100,0
56,6
То же, % к контролю
Продукция молочного жира, кг
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Продукция молочного белка, кг
То же, % к контролю
Содержание соматических клеток, тысяч клеток
То же, % к контролю
*Р <0,05
Как и в научно-хозяйственном опыте при скармливании витабелмина
в молоке коров опытной группы в сравнении с контрольной установлено
снижение содержания соматических клеток. Оно составило на 144 тысячи.
После исключения витабелмина из рациона его положительное воздействие на продуктивные показатели наблюдали на протяжении 30 дней.
На протяжении этого периода суточный удой коров опытной группы был
на 1,1 кг молока выше контрольной. В отличие от концентрации соматических клеток в молоке коров, показатель которой у опытных животных был
на 25,7 тыс. меньше, чем у коров контрольной группы,
различия по со-
держанию массовой доли молочного жира и белка в молоке между животными контрольной и опытной группы не сохранились (табл. 34).
Таблица 34
Молочная продуктивность и качество молока коров в заключительный пе82
риод опыта (последействие)
Группа (n=20)
Показатель
Средний суточный удой, кг
То же, % к контролю
Массовая доля жира, %
I-к
II
Х  mХ
24,0±1,16
25,1±1,01
CV
18,8
100,0
4,4±0,19
16,7
104,6
4,4±0,15
16,6
100,0
3,4±0,05
14,1
100,0
3,41±0,07
5,6
100,0
282,9
100,0
8,2
100,3
257,2
90,9
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Массовая доля белка, %
Х  mХ
CV
То же, % к контролю
Содержание соматических клеток, тыс. кл.
То же, % к контролю
При присчете на базисную жирность 3,4% (ГОСТ 52054-2003), повышение удоя коров опытной группы при скармливании белмина составило
19,0% (3439,8 кг – в опыте против 2893,8 кг – в контроле). Аналогично
изменяется показатель молочной продукции при пересчете удоя на 4% молоко (табл. 35).
Таблица 35
Молочная продуктивность коров опытных групп при пересчете на
молоко с жиром 3,4 и 4%
Группа (n=20)
Показатель
I-к
II
Удой в пересчете на 3,4% жирность, кг
2893,8
3439,8
То же, % к контролю
100,0
119,0
Средний суточный удой в пе- Х  m Х
31,8±2,0
37,8±1,6*
ресчете на 3,4%, кг
CV
25,8
21,7
То же, % к контролю
100,0
119,0
Удой в пересчете на 4% жирность, кг
2629,9
2875,6
То же, % к контролю
100,0
109,3
Средний суточный удой в пе- Х  m Х
28,9±1,4
31,6±1,8
ресчете на 4% жирность, кг
CV
21,6
16,4
То же, % к контролю
100,0
109,3
*Р <0,05
Анализ затрат корма на производство молока показал, что скармлива83
ние лактирующим коровам витабелмина обусловило снижение расхода
кормов на 1 кг молока (табл. 36). Так, если в контрольной группе на производство 1 кг натурального молока животные затрачивали в среднем по 0,96
ЭКЕ, то в опытной группе - на 6% меньше ЭКЕ. Разница по этому показателю между животными контрольной и опытной группы отмечена и при
пересчете на молоко 3,4- и 4,0-х процентной жирности. Так, если в контроле на 1 кг молока 3,4% жирности затрачено 81,3 ЭКЕ, то в опыте на 12,4%
меньше. При пересчете на молоко 4% жирности разница между группами
по затратам корма составила 10,6%.
Таблица 36
Энергетические затраты кормов на производство 1 кг молока
Группа (n=20)
Показатель
I-к
Затраты кормов на 1 кг натурального молока
Затраты кормов на 1 кг молока 4%
жирности:
ЭКЕ
0,96
То же, % к контролю
100,0
Затраты комбикорма на 1 кг молока
442
4% жирности, г
То же, % к контролю
100,0
Затраты кормов на 1 кг молока 3,4% жирности
Затраты кормов на 1 кг молока 3, 4%
жирности:
0,81
ЭКЕ
То же, % к контролю
100,0
Затраты комбикорма на 1 кг молока
365
4% жирности, г
То же, % к контролю
100,0
Затраты кормов на 1 кг молока 4% жирности
Затраты кормов на 1 кг молока 4%
0,94
жирности:
ЭКЕ
100,0
То же, % к контролю
Затраты комбикорма на 1 кг молока
421
4% жирности, г
То же, % к контролю
100,0
II
0,90
0,94
443
100,05
0,71
87,6
352
96,4
0,84
89,4
414
98,3
Таким образом, результаты производственной проверки подтвержда84
ют, что включение хелаткомплексной добавки витабелмин в рацион лактирующих коров опытной группы позволило увеличить молочную продуктивность.
При расчете потенциальной продуктивности молочной продуктивности за лактацию установлено, что при достигнутых за первый период лактации показателях удоя, при благоприятных условия кормления и содержания животных, ожидаемый удой за 305 дней лактации у коров контрольной группы составит 7161 кг натурального молока, а опытной - 7603
кг молока или на 442 кг выше (см. рис. 7).
Контроль
Опыт
35
Удой, кг
30
25
20
15
10
5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Месяц лактации
Рис. 7 Прогнозируемая молочная продуктивность коров за лактацию
по результатам производственного опыта
Таким образом, результаты производственной проверки по уровню
молочной продуктивности и качеству молока соответствуют данным, полученным при проведении научно-хозяйственного опыта, и подтверждают
высокую эффективность скармливания лактирующим коровам витабелмина (26 мл/гол./сут.).
2.2.3.3 Показатели воспроизводства коров
Проблема повышения воспроизводительных функций у высокопродуктивных коров сегодня является наиболее сложной, так как с увеличением продуктивности коров сервис-период вырос в 2 и более раза в сравне85
нии с животными средней и низкой продуктивностью. Главной причиной в
этом случае считают низкое, физиологически ограниченное, не отвечающее потребностям животного потребление сухого вещества в послеотельный период. Резкий дефицит питательных веществ в этот период обусловливает длительный период восстановления нормальной упитанности коров
и нарушения у них полового цикла.
В таблице 37 приведены данные учета основных воспроизводительных функций коров в производственном опыте. На начало опыта продолжительность срока отсутствия признаков «охоты» у коров составила 43
дня в контрольной группе и 48 дней - в опытной.
На протяжении опытного периода установлено, что из 20 коров
опытной группы было осеменено 16 коров (80% от начального поголовья),
в контрольной - на 3 коровы меньше. Учет продолжительности сервиспериода также подтверждает факт положительного влияния скармливания
витабелмина на воспроизводительные функции коров. Сервис-период у
коров опытной группы сократился на 10 дней (табл. 37).
Таблица 37
Основные показатели воспроизводства
Показатель
Количество коров в группе, гол.
Продолжительность срока отсутствия
признаков «охоты» у коров на начало
опыта, дней
Количество осемененных коров, гол.
То же, % к начальному поголовью
Число доз семени, затраченное на 1 плодотворное осеменение
Сервис период, дней
Группа (n=20)
I-к
II
20
20
43
48
13
65
16
80
1,1
1,2
106
96
Таким образом, включение в рацион лактирующих коров витабелмина оказало положительное влияние воспроизводительные способности
коров.
2.2.3.4 Экономическая эффективность применения витабелмина в
86
кормлении лактирующих коров.
При анализ экономической эффективности применения витабелмина
в кормлении высокопродуктивных коров установлено, прежде всего, повышение реализационной стоимости молока вследствие повышения качества молока в опытной группе (увеличение массовой доли жира, белка в
молоке и снижение соматических клеток). В итоге реализационная цена 1
кг молока, полученного от коров опытной группы составила 16,5 руб., а
контрольной - 14,93 руб. (табл. 38).
Учитывая этот показатель, а также более высокую молочную продуктивность коров опытной группы, дополнительная прибыль в расчете на 1
голову в сутки в опытной группе составила 78,4 руб.
Таблица 38
Экономическая эффективность производственной проверки
Показатель
Группа
Количество голов
Продолжительность учетного периода, дней.
Средний суточный удой, кг
Получено молока за учетный период, кг
Валовой надой, кг
Реализационная цена 1 ц молока, тыс. руб.
Выручка от реализации молока, тыс. руб.
Себестоимость 1 ц молока, тыс.руб.
Затраты на производство молока, тыс. руб.
Прибыль, тыс. руб.
Рентабельность производства молока, %
I-к
20
92
26,8
2465,6
49312
1,498
738,7
1,358
669,7
69,0
10,30
II
20
92
29,9
2750,8
55016
1,653
909,4
1,385
762,0
147,4
19,34
Таким образом, проведенные исследования убедительно свидетельствуют о том, что оптимизация рационов лактирующих коров за счет использования в их составе витабелмина обеспечивает увеличение молочной
продуктивности и рентабельности производства молока на 9%.
3. Обсуждение результатов исследований
87
В полноценном кормлении животных важная роль отводится
биологически активным веществам, особенно биологически акти вным формам микроэлементов и витаминов. В свою очередь они являются важнейшими участниками всех обменных процессов, происходящих в живом организме.
Главная функция микроэлементов в питании животных заключается в регулировании обмена веществ и создании условий, при которых
усвоение питательных веществ корма в организме животного происходит
на оптимальном уровне. Рациональное использование кормов и повышение продуктивности животных можно обеспечить только при условии
полноценного кормления в соответствии с потребностями организма в
элементах питания.
Интенсивное развитие современного животноводства диктует новые
требования к балансированию питательных и биологически активных веществ. Традиционное использование неорганических минералов в составе
премиксов сегодня пересматривается. При этом ведущие компании мира
по производству молока, говядины, свинины и птицы все больше внимания уделяют применению защищенных, хелатируемых форм микроэлементов (В. Фисинин, П. Сурай, 2008).
Соединения металлов с аминокислотами и витаминами имеют много
общих черт с природными металлоферментами, выполняющими функцию
биологических катализаторов. Как те, так и другие содержат в своем составе металлы и витамины для реализации функции коферментов (А.П.
Кебец, Н.М. Кебец 2004). И в настоящее время многими исследованиями
подтверждено гораздо более эффективное действие хелаткомплексных соединений биометаллов по сравнению с их неорганическими аналогами
(Swinkels, J. W. G. M. At al., 1991; Cheng J. and E.T. Kornegay, 1995; Cheng
J. et al . 1995; Matsui T. et al. 1996; Ward T.L. et al., 1996; Kornegay E.T. et
al., 1996; Koenig, K.M., et al., 1997; А.П. Кебец, 2004).
88
Таким образом, традиционные подходы к минеральному питанию сельскохозяйственных животных и птицы нуждаются в существенном пересмотре.
При этом оптимизация форм и норм скармливания добавок цинка, меди, железа, марганца и селена требует особого внимания. Среди различных путей
решения перечисленных задач более детального анализа заслуживают вопросы, связанные с использованием хелатированных форм и протеинатов
переходных металлов.
В ряде исследований доказано, что применение в качестве кормовой
добавки хелатных соединений микроэлементов обеспечивает лучшую ассимиляцию металла, чем при введении его в рацион в неорганической или
какой-нибудь другой органической форме, что в свою очередь, способствует более высокой продуктивности у животных и снижению расхода
корма на единицу продукции. Все это позволяет рассматривать внутрикомплексные хелатные соединения биогенных металлов как средства,
улучшающие качества минеральных добавок и в то же время позволяющие
оказывать целенаправленное воздействие на обмен веществ у животных
(Ю.Н.Калимуллин, 1984).
В соответствии с тематическим планом кафедры кормления сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО МГАВМиБ, нами выполнена
экспериментальная работа в объеме двух научно-хозяйственных и производственного опытов с использованием зоотехнических, биохимических и
экономических исследований.
Эффективность использования новой хелатной микроминеральной
добавки витабелмин была изучена в кормлении высокопродуктивных лактирующих коров холмогорской голштинизированной породы. Полученные
в процессе исследований результаты позволили:
- определить оптимальную норму ввода добавки витабелмин рацион;
- оценить влияние добавки витабелмин на молочную продуктивность, качество молока, репродуктивную функцию коров и на биохимические показатели крови и рубцового содержимого;
89
- определить экономическую эффективность хелаткомплексной добавки
витабелмин в кормлении лактирующих коров.
Витабелмин, содержит комплексные хелатные
соединения микро-
элементов (цинка, марганца, кобальта и селена) и двух витаминов группы
В (никотиновой кислоты - В5 и биотина - В7) с продуктами гидролиза соединительно-тканного белка. В процессе экспериментальной работы были
изучены три нормы ввода витабелмина в рацион коров - 17,5, 22 и 26 мл на
голову в сутки.
В структуре рациона в опытный период на долю концентратов приходилось 48,6%, сочных кормов на 39,2%, грубых кормов на 4,1% и 8,1% отходов технических производств.
Важным критерием оценки влияния добавки на продуктивных животных служит уровень их молочной продуктивности. В исследовании
установлено, что скармливание витабелмина оказало положительное влияние на удой, содержание жира и белка в молоке. В итоге в научнохозяйственном опыте разница между контрольной и опытными группами
по валовому надою натурального молока и составила 213,9 кг между животными I и II группой и 192,0 кг между I и III группой. От коров I
группы получено 96,3 кг жира и 82,9 кг белка, II группы – 116,2 кг жира и
96,8 кг белка, III группы – 120,5 кг жира и 98,8 кг белка. Отсюда при пересчете на базисную жирность удой молока, полученный от коров I (контрольной) группы составил 2866,5 кг, II – 3439,8 кг, III – 3558,1 кг. Полученные данные согласуются с данными Логинова Г.П. (1974), Кебеца А.П.
(2004), Moore L.C. et all (1989) и Grace N.D.et all (1997), которые также
наблюдали увеличение удоя натурального молока и содержания в нем молочного белка и жира при скармливании коровам хелатных соединений
микроэлементов.
Положительное влияние витабелмина наблюдали и после прекращения ввода добавки в рацион. Так, по истечении 30 дней после окончания
научно-хозяйственного опыта, показатель среднего суточного удоя нату90
рального молока у животных I контрольной группы составил 25,0 кг и
уступал животным II опытной группы на 2,2 кг, а III опытной группы - на
1,4 кг.
Превосходство животных опытных групп, в сравнение с контролем,
за период последействия добавки отмечено также по содержанию молочного жира и белка. Так, если в среднем в молоке животных I контрольной
группы содержание молочного жира составило 3,41%, то во II и III опытных группах этот показатель был равен 3,56 и 3,85%. Показатель содержания белка в молоке, в этот период, у коров I контрольной группы равен
2,96%, тогда как во II и III опытных группах он составлял 3,21 и 3,20% соответственно.
Полагаем, что рост молочной продуктивности животных опытных
групп объясняется тем, что использование витабелмина в кормлении коров обеспечивает, в первую очередь, более рациональное использование
энергии и питательных веществ рациона в организме животных. Об этом
свидетельствуют данные, полученные на кафедре при выполнении исследований по Госконтракту с Департаментом науки и промышленной политики города Москвы № 8/3- 378 н-09, где в специальном опыте по изучению переваримости и усвоения питательных веществ рациона коровами
айрширской породы было установлено увеличение при скармливании витабелмина переваримости сухого вещества рациона на 5,6%, сырого протеина –на 7,3%, сырой клетчатки – на 5,7%, сырого жира – на 5,7%.
Введение хелатного комплекса витабелмин в рацион благоприятно
сказалось на содержании соматических клеток в молоке опытных коров.
За период эксперимента в опытных группах содержание соматических
клеток находилось в пределах нормы, и не превышало показатель в 200
тысяч клеток. Из трех групп самое высокое их содержание наблюдалось в
контроле и составляло 237,2 тысяч, против 181,3 тысяч во II опытной
группе и 174,8 тысяч в III опытной группе.
Таким образом, очевидно, что скармливание хелаткомплексной до91
бавки витабелмин оказало положительное влияние на показатели молочной продуктивности, а именно среднесуточный удой молока и содержания
в нем молочного жира и белка.
Из анализа показателей белкового обмена сыворотки крови коров
следует, что общий белок во всех трех группах находился на верхней границе физиологической нормы и составлял: 79,2 г/л в контрольной группе,
84,2 г/л во II опытной группе и 77,8 г/л III опытной группе. Содержание
альбуминов в крови животных составило: в контрольной опытной группе
36,4 г/л, во II опытной группе 35,8 г/л и в III опытной – 34,6 г/л. Содержание глобулинов в сыворотке крови коров всех экспериментальных групп
во все периоды опыта находилась в пределах физиологической нормы и
колебалась от 43,2 до 48,4 г/л. В опытах на бычках Ю.Н. Калимуллин,
Т.М. Малышко (1985), при парентеральном введении синтетических хелаткомплексных соединений, наблюдали повышение уровня общего белка,
холестерина, свободных жирных кислот и содержания минеральных элементов в сыворотке крови, оказывая, таким образом, определенное стимулирующее влияние на некоторые стороны обмена веществ в организме откормочных бычков.
Состояние минерального обмена в организме животных достаточно
объективно характеризуется содержанием макро- и микроэлементов в сыворотке крови. Содержание кальция в сыворотке крови коров на протяжении всего эксперимента находилось в пределах физиологической нормы и
составило в среднем 2,40 ммоль/л в I контрольной группе, а во II и III
опытных группах этот показатель был равен 2,50 и 2,30 ммоль/л соответственно. Уровень неорганического фосфора в сыворотке крови коров во
все периоды опыта находился в пределах физиологической нормы и колебался от 2,20 – 2,40 ммоль/л.
При анализе липидного обмена использовали показатель содержания холестерина. Наиболее высокое его содержание установлено у животных I-контрольной группы и составляло 5,78 ммоль/л, в опытных группах
92
с увеличением нормы скармливания витабелмина этот показатель уменьшался и составил 5,62 ммоль/л в сыворотке крови коров II-опытной группы и 5,47 ммоль/л – у животных III-опытной группы.
Состояние углеводного обмена оценивали по содержанию глюкозы в
сыворотке крови. В крови коров I-контрольной группы содержание глюкозы составило 2,2 ммоль/л, а II-опытной группе 2,1 ммоль/л, III-ей - 2,4
ммоль/л.
Состояние обмена веществ и здоровья жвачных животных в значительной мере зависит от функции рубца и жизнедеятельности микрофлоры, населяющей рубец. Известно, что кислотность и количество ЛЖК рубцовой жидкости – два показателя, которые влияют на продуктивность, количество белка и жира в молоке и эффективность использования кормов
(Мороз М.Т., 2008). В рубце из углеводов, включая клетчатку, образуются
летучие жирные кислоты (ЛЖК) – уксусная, пропионовая, масляная и др.
Нормальное рубцовое пищеварение характеризуется определённым содержанием ЛЖК. Уксусная и масляная кислота является основными источниками жира молока, пропионовая кислота – глюкозы. У жвачных животных потребность в глюкозе удовлетворяется в основном за счет пропионовой кислоты, источником которой служит молочная кислота. Молочная
кислота образуется из легкоусвояемых углеводов-сахаров, крахмала. В
рубце она не накапливается, а трансформируется в пропионовую кислоту.
Избыточное образование в рубце уксусной и масляной кислот ведёт к появлению кетоза, а молочной кислоты - к ацидозу рубца.
При анализе рубцового содержимого коров установлено, что общий
белок в рубцовой жидкости коров опытной группы был выше аналогичного показателя в контроле (120,1 мг% против 93,5 мг%). Содержание
белкового азота в рубце коров контрольной группы он составило 87,8
мг%, в опытной – 112,3 мг%. Количество аммиака в рубцовом содержимом коров опытной группы превосходило контроль на 2,27 мг%.
В результате изучения влияния витабелмина на основные показатели
93
воспроизводства установлено его положительное влияние на продолжительность сервис-периода, который сократился, по сравнению с контролем, у коров II-опытной группы на 45,2 дня, а III-ей - на 48,0 дня. Индекс
осеменения коров в I-контрольной группе коров составил 2,4, против 1,8
во II-опытной группе и 2,1 в III-опытной группе. Полученные результаты
согласуются с ранее полученными данными. Применение хелаткомплексных соединений вело к сокращению сервис-периода и улучшению результатов осеменения в исследованиях J. Manspeaker, M. Robl, G. Edwards
(1987), В.В. Логинова (1989) и др.
Общий анализ экспериментальных данных научно-хозяйственного
опыта показал, что наибольший положительный эффект по влиянию на
молочную продуктивность, качество молока, себестоимость единицы продукции и показатели воспроизводства был достигнут от применения хелаткомплексной добавки витабелмина в количестве 26 мл на голову в сутки.
При проведении производственного опыта были получены данные,
подтверждающие результаты научно-хозяйственного опыта о положительном влиянии хелаткомплексной добавки витабелмина на уровень молочной продуктивности, качество молока, основные показатели воспроизводства, и экономическую эффективность производства молока.
Выводы
На основании данных, полученных в трех научных экспериментах на
высокопродуктивных лактирующих коровах (годовой удой >7500 кг), по
94
определению эффективности витабелмина (белково-витаминно-минеральной добавки, содержащей хелатные соединения витаминов B5 и H и микроэлементов Zn, Mn. Co, Se) на молочную продуктивность, рубцовое пищеварение, показатели обмена веществ и воспроизводительные функции, установлено:
1. Оптимальной нормой ввода добавки витабелмин в рацион высокопродуктивных лактирующих коров является 26 мл на голову в сутки.
2. Использование в научно-хозяйственном опыте в кормлении коров оптимальной нормы витабелмина обеспечило получение в первые 100 дней
лактации среднего суточного удоя молока базисной жирности (3,4%) в количестве 39,1 кг, что достоверно (на 24,5%) выше, чем в контрольной
группе (31,4 кг). В производственном опыте удой коров повысился с 31,8
до 37,8 кг (Р <0,05).
3. Скармливание витабелмина лактирующим коровам увеличило: в научнохозяйственном опыте массовую долю белка в молоке с 2,94 до 3,28%, жира
с 3,45 до 4,02%; в производственном опыте – белка с 3,25 до 3,36% и жира
– с 4,08 до 4,29% (Р <0,05).
4. За опытный период от коров, которым скармливали оптимальную норму витабелмина на 1 голову в сутки, получено дополнительно 692 кг молока (3,4% жира), 15,9 кг молочного белка, 24,2 кг молочного жира в научнохозяйственном, 573 кг молока, 12,5 кг белка и 17,6 кг жира – в производственном опыте.
5. При снижении нормы скармливания витабелмина до 17,5 мл на голову в
сутки у коров сохраняется достоверное увеличение показателей продуктивности в сравнении с контролем, но они уступают животным, получавшим 26 мл витабелмина, по валовому удою (3,4% жира) на 118,3 кг, выходу молочного жира на 4,3 кг и белка 2,0 кг.
6. Во всех опытах в течение месяца после окончания скармливания добавки сохранилась тенденция положительного влияния витабелмина на показатели продуктивности: различия между опытными и контрольными жи95
вотными составили по среднему суточному удою - 1,4 кг, массовой доли
жира и белка - 0,15% и 0,03% соответственно.
7. Применение витабелмина в количестве 26 мл понижало содержания
соматических клеток в молоке коров на 26,3%. В производственном опыте
количество соматических клеток в молоке животных опытной группы по
отношению к контролю снизилось на 43,4 %.
8. Добавка в рацион витабелмина улучшает процессы рубцового пищеварения у коров – в содержимом рубца установлено достоверное повышение
общего и белкового азота на 26,6 и 24,5 мг% соответственно, содержания
ЛЖК – на 4,3 ммоль/л (Р<0,05).
9. При скармливании витабелмина в количестве 26 мл на голову в сутки
установлено достоверное повышение содержания глобулинов в сыворотке
крови животных, снижение концентрации мочевины и мочевой кислоты.
10.
У коров, получавших в рационе оптимальную дозу витабелмина, по
сравнению с контролем, сервис-период сократился на 15,2 суток (в контроле составил 107,2 суток) в производственном опыте и на 48 суток в
научно-хозяйственном опыте.
11.
Дополнительная прибыль от использования витабелмина в кормле-
нии высокопродуктивных лактирующих коров в первую фазу лактации за
опытный период составила 42,61 рубля на 1 голову в сутки.
Предложения производству
Для повышения молочной продуктивности, качества молока, показателей воспроизводства и экономической эффективности рекомендуем использовать добавку витабелмин в рационах лактирующих коров путем
смешивания ее с концентратами из расчета 26 мл на голову в сутки.
Список литературы
1. Алиев А.А.. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев – М.: НИЦ
1997. – 419 с.
96
2. Авцын А.П. Микроэлемнозы человека / А.П. Авцын, А.А. Жаворонков,
М.А. Риш, Л.С. Строчкова - М.: Медицина, 1991. - 491 с
3. Архипов А.В. Особенности нормированного кормления животных с нарушением обмена веществ и функцией органов пищеварения алиментарного
происхождения./А.В.Архипов, Л.В.Топорова // Материалы Международной
учебно-практической
конференции,
посвященной
85-летию
академии.
Сб.науч.тр., МГАВМиБ, -М., - 2004, -с.117-120
4.
Андреев В.В. Марцинкол в кормлении цыплят-бройлеров: Дис. канд.
биол. наук. – Москва, - 2009. – с.- 118.
5.
Баканов В.Н. Летнее кормление молочных коров / В.Н. Баканов, Б.Р. Ов-
сищер. - М.: Колос, 1982. -С.174
6.
Беляев В.И Влияние препарата селена на морфологические и биохими-
ческие показатели крови телят / В.И. Беляев, Ю.П. Балым, С.А. Власов, Ю.А.
Долженков, А.М. Воронов // Ветеринарная практика №3 (34) – 2006 – С. 5.
7.
БерезинаЛ.П. Синтез внутрикомплексных соединений двухвалентного
марганца некоторыми аминокислотами / Л.П Березина , А.И. Позигун, В.Л.
Мисюренко// ЖНХ, 1981. –15, N9.– С.2402-2404. 11.
8.
Бессарабова Р.Ф. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы /Р.Ф.
Бессарабова, Л.В. Топорова, И.А. Егоров. – М.: Колос. - 1992. – 266 с.
9.
Бинеев
Р.Г.,
Казаков
Х.Ш.
Хелаты
микробиогенных металлов
в системе почва-растение-животное. – Казань: 1983. – 80 с.
10.
Буряков Н.П. Болезни крупного рогатого скота, вызываемые неполно-
ценным кормлением / Н.П. Буряков // БИО - №9(96). – 2008. – С. 10 – 13
11.
Богданов Г.А. Кормление с.-х. животных. / Г.А. Богданов - М.: Агро-
промиздат. – 1990. – 680 с.
12.
Власов С.А., Долженков Ю.А. Биохимические показатели крови коров
при применении селеновых препаратов / С.А. Власов, Ю.А. Долженков // Новые аспекты биотехнологии репродукции животных. – С.-П. – 2008. – С.41.
97
13.
Власов С.А. Влияние селкора на клинико-биохимические показатели ко-
ров до и после отела / С.А. Власов, Ю.А. Долженков //Агронива Черноземья,
январь. – 2008. - С.16.
14.
Власов С.А. Клинические и гормональные показатели у коров при при-
менении селекора / С.А. Власов, Ю.А. Долженков, Е.В. Щербаков, В.И. Беляев, Ю.П. Балым // Селекор. Биологическое действие. – М.: - 2006. - С.109.
15.
Войнар А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме живот-
ных и человека / А.И. Войнар - М.: Наука. – 1960. - 274 с.
16.
Георгиевский В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георгиев-
ский, Б.Н. Аненков, В.Т. Самохин – М.: Колос. – 1979. – 471 с.
17.
Гидранович
В.И.
Роль
аскорбиновой кислоты и селенита натрия в
регуляции метаболизма углеводов в организме свиноматок и поросят / В.И.
Гидранович,
М.Э. Ахтанина
// Вопросы теории и практики ветеринарии и
зоотехнии. Сб. науч. трудов Витебск, ветеринр. ин-та. – Минск: Урожай. –
1992. -С. 192-198.
18.
Горлов И. Селенорганические подкормки для коров / И. Горлов, В.
Храмова, Н. Чамуралиев // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. - №2. – с.
24 - 27
19.
Гутовская А.В.
Исследование изменения некоторых биохимических
характеристик крови морских свинок воздействием
синтетических
подкожных
инъекций
хелаткомплексных соединений марганца / А.В. Гутовская,
Э.С. Елисеева // Матер. VII Поволжской конф.
физиологов
с
участием
биохимиков, фармакологов и морфологов.- Куйбышев: - 1979.-Т. 1.-С. 158159.
20.
Дмитроченко А.П. Потребность с/х животных в микроэлементах / А.П.
Дмитроченко // Вестник с/х науки.- 1960.-№7.- С.13-23.
21.
Дунченко Н.И. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и
безопасность / Н.И. Дунченко– Новосибирск. Сибирское университетское издательство. – 2007. – С. 477
98
22.
Евдокимов П.Д. Витамины, микроэлементы, биостимуляторы и анти-
биотики в животноводстве и ветеринарии / П.Д. Евдокимов, В.И. Артемьев. –
Л.: Лениздат. – 1974. – 215 с.
23.
Замарин Л.Г. Профилактика нарушений минерального обмена животных
/ патология обмена веществ и её профилактика у животных специализированных хозяйств промышленного типа. – М.: Колос. – 1983. – С.113-132
24.
Зотов Б.Д. Биохимические аспекты использования хелатных структур
переходных металлов в животноводстве / Б.Д. Зотов: сб. науч. трудов Ульяновской государственная сельскохозяйственная академия. - Ульяновск: 1997.- 63 с.
25.
Кабиров Г.Ф. Влияние хелаткомплексных соединений на белковую кар-
тину крови овец при иммунизации / Актуальные проблемы животноводства и
ветеринарии // Материалы Респ. науч.-произв. конф. – Казань: - 1999. – С. 214215.
26.
Кабиров Г.Ф.
Влияние хелаткомплексных соединений на резистент-
ность овец // Актуальные проблемы животноводства и ветеринарии / Материалы Респ. науч.-произв. конф. – Казань: - 1999. – С. 211-212.
27.
Кабиров Г.Ф. Влияние хелаткомплексных соединений на иммунологиче-
скую реактивность и продуктивность животных/ Г.Ф. Кабиров, Р.Х. Юсупов //
Ученые записи Казанской государственной академии ветеринарной медицины.
– Казань: - 2006. – Т 1. – 183 с.
28.
Кабыш А.А. Эндемическая остеодистрофия крупного рогатого скота на
почве недостатка микроэлементов / А.А. Кабыш - Челябинск: ЮжноУральское книжное издательство. – 1990. - С. 369
29.
Калимулин Ю.Н. Изменение биохимических параметров крови живот-
ных под влиянием хелатов металлов / Ю.Н. Калимулин, Т.М. Малышко. – Казань: 1985. – С. 68-71
30.
Калимуллин
Ю.Н. Хелаткомплексные соединения и обмен веществ у
телят / Ю.Н. Калимуллин, Ф.И. Салахов // Актуальные проблемы животноводства и ветеринарии / материалы Респ. науч.-произв. Конференции. – Ка99
зань. – 1999. – С. 218 - 220.
31.
Кальницкий В.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. / В.Д.
Кальницкий – Л.: Агропромиздат. – 1985. - 207 с.
32.
Камышников В.С. Справочник по клинико-биохимическим исследова-
ниям и лабораторной диагностике. / В.С. Камышников– М.: МЕДПрессинформ. – 2004. – 920 с.
33.
Каримов Р.А. Профилактика гойтрогенноого действия рапса
с
ис-
пользованием хелатных комплексов биогенных элементов / Р.А. Каримов,
Д. М. Базгутдинова, Н.З. Хазипов, Р.З. Курбанов, Г.П. Логинов, Э.С. Елисеева // Ветеринария - №1. – 2003. – С. 49 - 52
34.
Кармолиев
Р.Х.
радикальном окислении
Биохимические
и
процессы
при свободно-
антиоксидантной защите. Профилактика окис-
лительного стресса у животных / Р.Х. Кармолиев // С.-х. биол. –2002. - №2.С. 19-28.
35.
Кармолиев
Р.Х.
Свободнорадикальная
патология в этипатогене-
зе болезней животных / Р.Х. Кармолиев //Лабор. Дело. – 2005. - № 4. - С. 4246.
36.
Кебец А.П. Влияние комплексных соединений биометаллов с витами-
нами и аминокислотами на продуктивность при скармливании их животным и
птице / А.П. Кебец – Кострома: - 2004. -Костромская ГСХА - 254 с.
37.
Кебец А.П. Закономерности абразования коплексов биометаллов с вита-
минами и аминокислотами / А.П. Кебец, Н.М. Кебец, А.В. Свиридов // Весник
РГУ им. Н.А. Ненрогова -2003 -№3 - С. 10 -13
38.
Кебец А.П. Применение комплексного соединения железа с пантотено-
вой и аскорбиновой кислотами в кормлении телят / 60 лет костромской породе
крупного рогатого скота // Костром. гос. с.-х. акад.. – Кострома: - 2004. – С. 86
- 87
39.
Кебец А.П. Смешеннолигандные соединения биометаллов с витамина-
ми и аминокислотами и перспективы их применения в животноводстве / А.П.
100
Кебец, Н.М. Кебец // Теория и практика использования биологически активных веществ в животноводстве / тез. Докл. науч. конф. – Киров: - 2005. – с. 37
40.
Кебец А.П. Применение комплекса меди с биологически активными ли-
гандами в свиноводстве / А.П. Кебец, Н.М.Кебец // Теория и практика использования биологически активных веществ в животноводстве: Киров. –
1998. – С. 55 - 58
41.
Клиническая биохимия. / Под ред. В.А. Ткачука. – 2е изд., испр. и доп. -
М.: «Гэотар-Мед». – 2004. – 512 с.
42.
Ключников Н. Применение селенита натрия на фермах дальневосточ-
ного региона. / Н. Ключников, М. Ключникова // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. - №5. – с. 26 - 27.
43.
Ковальский В.В. Биологическая роль меди в организме животных / В.В.
Ковальский, М.А. Риш // Биологическая роль меди. М.: - 1970. – С. 56
44.
Коттон Ф. Основы неорганической химии. / Ф. Коттон, Дж. Уилкинсон
– М.: Мир. – 1979. – 677 с.
45.
Кривова Т.С. Синтетические металхелаты и проблемы повышения про-
дуктивных
функций
сельскохозяйственных
животных/
Т.С.Кривова;
Г.М.Артемьев; Э.С.Елисеева; Х.Ш.Казаков; Г.П.Логинов; Т.М. Малышко // 5
Всесоюзный биохимичпеский съезд. Тезисы стендовых сообщений т. 3. – М.:
- 1986. - С 265 - 266
46.
Кузнецов С.Г. Минеральные добавки и витамины для животных / С.Г.
Кузнецов // Достижения науки и техники в АПК.- 1999.-№5. - С.34-35
47.
Курилов Н.В. Изучение пищеварения жвачных. / Н.В.Курилов,
Н.А.Севастьянов, В.Н. Коршунов: Боровск: - 1987. – с.104
48. Куроедов А.П. Особенности выращивания и кормления высокопродуктивных коров / А.П. Куроедов ВНИИТЭИСХ. М.: - 1993. - С. 6 - 22
49. Куроедов Н.В. Ниацин в питании крупного рогатого скота // Н.В. Куроедов Агропромышленное производство: Опыт, проблемы и тенденции развития / Животноводство, ветеринария и кормление с.-х. животных. - 1990. - №2. 101
С. 37 - 46
50. Левченко В. Кетоз высокопродуктивных коров: этология и диагностика /
В.Левченко, В.Сахнюк // Вет. медицина - 2002 - №2 – С. 18-20
51. Логинов В.В. Влияние хелаткомплексных соединений на молочную продуктивность коров /В.В. Логинов //Интенсификация воспроизводства и профилактика бесплодия с/х. животных.- Казань: - 1989.- С. 100-103.
52. Логинов Г.П. Исследование влияния триптофанатов металлов на некоторые биохимические показатели организма сельскохозяйственных животных и
птицы / Г.П. Логинов // Материалы докладов Всесоюзной науч.конф. – Казань:
- 1974. – Т.2. – С. 263-265.
53. Маршалл В.Дж. Клиническая биохимия. / В.Дж. Маршалл //Пер.с англ.М.-СПб.: «Издательство БИНОМ»-«Невский диалект». – 2000.-368 с
54. Машковцев Н.М. Профилактика и терапия селеновой недостаточности
у сельскохозяйственных
животных
в биогеохимической зоне, дефицитной
по йоду, кобальту, меди, цинку: Автореф. дисс. докт. – Казань: - 2001. - 40 с.
55. Машковцев Н.М. Профилактика и терапия селеновой недостаточности
у
сельскохозяйственных животных в биогеохимической зоне, дефицитной по
йоду, кобальту, меди, цинку: Автореф. дисс. докт. – Казань: - 2001. - 40 с.
56. Машковцев Н.М. Селен в ветеринарии и медицине //Актуальные проблемы животновдства и ветеринарии / Материалы Респ. науч.-произв. конф. Казань: - 1999. -С. 221-222.
57.
Карлов С.С. Влияние скармливания добавки Белмин» на показатели от-
корма свиней / С.С. Карлов, А.Н. Минаков // Вопросы ветеринарии и ветеринарной биологии. – 2000. - №1 – С.157 - 158
58.
Мороз М.Т. Оптимизация условий кормления высокопродуктивных ко-
ров./ М.Т. Мороз - СПб.: АМА НЗ РФ. – 1999. - с. 60
59. Ноздрюхина Л.Р. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. / Л.Р. Ноздрюхина - М.: "Наука". – 1977. - 183 с
102
60. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие . 3-е издание переработанное и дополненное / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова –М.:- 2003.–456 с.
Нормы потребностей молочного скота в питательных веществах / пер. с
61.
анг. Н.Г. Первов, Н.А. Смекалов NRC. 7 издание. – М.: – 2001. – С.384
Олль Ю.К. Минеральное питание животных в различных природно-
62.
хозяйственных условиях/Ю.К. Олль.- СПб.: Колос. – 1967. - 206 с.
Помогайло А.Д. Макромолекулярные металохелаты. / А.Д. Помогайло,
63.
И.Е Уфлянд. – М.: Химия. – 1991. – 304 с.
Трещалина Е.М. Противоопухолевые свойства смешанных координаци-
64.
онных
соединений
меди
с
L-аминокислотами
/ Е.М.Трещалина,
А.Л.Коновалова, М.А.Преснов и др. // Докл.АН СССР. – 1979. – 248. в.5.С.1273-1276.
65.
Раецкая Ю.И. Методы зоотехнических и биохимических анализов кор-
мов, продуктов обмена и животноводческой продукции / Ю.И. Раецкая, В.Н.
Сухарева, В.Т. Самохин.- Дубровицы: - 1970. - 128с.
66.
Раецкая Ю.И. Микроэлементы в растениях и кормах / Раецкая Ю.И. -
М.: Колос. – 1972. - С. 234
67.
Садовникова Н. Органические микроэлементы и здоровье молочного
стада. / Н. Садовникова // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. - №2 . – с.
20 - 21.
68. Самохин
В.Т.
Профилактика
нарушений
обмена микроэле-
ментов у животных. / В.Т. Самохин - М.: Колос. – 1981. - 144 с.
69. Сычев
А.Я. Устойчивость
комплексных соединений некоторых метал-
лов с фенилаланином, лизином и тирозином. / А.Я. Сычев, П.К. Мигаль // Бихимия. – 1962. - №27. – Т 1. – С. 25-31.
70. Топорова, И.В. Получение и применение органоминеральной добавки в
кормлении яичных кур: Дис. канд. биол. наук. – Москва, - 2006. – с.- 153.
71.Топорова, Л. Повышение эффективности производства мяса цыплятбройлеров
при
скармливании
Марцинбела/Л.
103
Топорова,
В.
Андреев
//Ветеринария сельскохозяйственных животных, 2009, № 5 С. 59 – 62.
72. Топорова, Л.В. Получение, применение и эффективность нетрадиционных кормов в птицеводстве./ Л.В.Топорова, А.В.Архипов, Т.А.Кузницына. /
Птицефабрика. - 2005. - №2,- С.33-39
73. Топорова Л.В. Сбалансированное кормление высокопродуктивных животных – основа профилактики и лечения нарушений обмена веществ/ Л.В.,
Топорова, А.В. Архипов, И.В. Топорова, В.В.Андреев// «Организация корм
опроизводства и сбалансированного кормления крупного рогатого скота в хозяйствах Московской области по фактической питательности» Мат. научнопроизводственного семинара 16 июня 2010 года.-Дубровицы.-2010.- с.51-62
74. Торшин. С.П. Биогеохимия и агрохимия селена и методы устранения селенодефицита в пищевых продуктах и кормах / С. П. Торшин, Т. М. Удельнова, Б. А. Ягодин // Агрохимия.2001. – № 2.– С. 2–8. 4.
75.
Таранов М.Т. Биохимия кормов. / Таранов М.Т., Сабиров А.Х. – М.: Аг-
ропромиздат. – 1987. - 42 с.
76. Тауцинь Э.Я. Роль хелатообразвателей в усвоении
микроэлементов
цыплятами / Тауцинь Э.Я., Свилане А.Б. // Физиологически активные компоненты в питании животных. – Рига: - 1969. -С. 213-227.
77. Тен Э.В. Скармливание хелат-комплекса из соединений марганца, меди и
йода / Э.В. Тен, А.Н. Конев // Стимуляция прироста живой массы молодняка
крупного рогатого скота: Вестник Ульяновской гос. с/х. академии.- 2001.-№4.
– С. 125-126
78.
Торшин С.П. Микроэлементы, экология и здоровье человека / Торшин
С.П., Удельнова Т.М., Ягодин Б.А. // Успехи современной биологии. – 1990.
Т. 109. №2 С. 29 - 292
79.
Тромбли
П.К. Взаимодействие карнозина с цинком и медью:
участие в нейромодуляции и нейропротекции / П.К. Тромбли, М.Г. Хорнинг,
Л.Дж. Блейкмор // Биохимия. – 2006. - № 7. -С. 949-960.
80.
Уильям У. Металлы жизни. / У.Уильям - М.: "Мир". – 1975. - 236 с.
104
81.
Фисинин В.И. Наука и развитие мирового и отечественного птицевод-
ства на пороге XXI века / В.И. Фисинин //Зоотехния.- 1999. - №3. - С.2-9.
82.
Харитонов Ю.Я. Комплексные соединения / Ю.Я. Харитонов // Соро-
совский образовательный журнал.. – 1996. - №1 – С. 48-56
83.
Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в корм-
лении с/х животных / А. Хенинг. - М.: Колос. – 1986. - С.118-127.
84.
Цюнко В.В. Физиологические основы питания молочного скота. / В.В.
Цюнко - К. Урожай. – 1984. – 150 с.
85.
Чапурина Л.Ф. Особенности
механизма
противоопухолевого
действия комплексных соединений меди (II) с а-аминокислотами / Л.Ф. Чапурина, С.С. Будников, СМ. Гуревич, Л.Г. Наглер // Теор. и экспер. химия. –
1993. - № 3. – С.233-238.
86.
Шустов В.Я. Микроэлементы в гематологии. / В.Я. Шустов - М.: Меди-
цина. – 1967. - С. 159
87.
Янсон Э.Ю. Комплексные соединения. / Э.Ю. Янсон М.: Высшая школа.
– 1968.- 174 с.
88.
Abdouli H. Effect of two dietary niacin concenration of ruminal fiquit free
niacin concentration and of suplimental. / Abdouli H, Shanter D. M. // J Animal
Sc. – 1986. - 62 p.
89.
Agrowalla I.P. Quantitative stady of Rumen synthesis in the Bovine of Natu-
ral and Purifjed Rations / Agrowalla I.P., Huffman C.F., Luecre P.W., Duncan C.W.
// Niacine in dairy nutrition. Lonza LTD. - 1981. - P-6
90.
Ammerman C.B. Availability of mineral ions / Ammerman C.B., Miller S.N.
// Biological ciencia animal.- 2000 - Р. 73 - 93
91.
Baldwin, R. L Rumen metabolism. / Baldwin, R. L., M. J. Allison. // J.
Anim. Sci. – 1983. – Р. 57 (suppl. 2):461-477.
92.
Bartlet C.A., Schwad C.G., Smith J.W. Supplemental niacin for dairy cows
ander field cjnditions // Lionsa LTD – 1986. – P. 25 – 28
105
93.
Bartley E., Ben E. Brent / Vitamin for ruminants // Departmen of Animal sci.
and Indystry Kansas State University – 1998.
94.
Bedwal R.S., Nair N.. Sharma M.P., Mathur R.S. Selenium - its biological
perspectives // Med. Hypotheses. – 1993. -41. - № 2. -P. 150-159.
95.
Bergsten, C., P. R. Greenough, J. M. Gay, R. C. Dobson, and C. C. Gay.. A
controlled field trial of the effects of biotin supplementation on milk production and
hoof lesions. J. Dairy Sci. – 1999. – 82 (suppl. 1):34 (abstr.)
96.
Bill Weiss. Effect of Supplemental Biotin on Performance of Lactating Dairy
Cows / Department of Animal Sciences Ohio Agricultural Research and Development Center The Ohio State University, Wooster 44691 //
Published in Proceed-
ings DIGAL Conference. – 2001. – Р. 7-17.
97.
Black. J.R., C.B. Ammerman, and P.R. Henry Effects of high dietary manga-
nese as manganese’s oxide or manganese carbonate in sheep /J. Anim. Sci. --- 1985.
60:861-866
98.
Bremner I., Beattie J.H. Metallothionein and the trace minerals // Annu. Rev.
Nutr., Vol.10. -Palo Alto. – 2001. – P. 63-83.
99.
Bretley E. Niacine in Dairy Rations // Procending J-7 Annual Kapsas formula
feed conference. Manhatan: Kansas. – 1983. - 31.01 - 01.02
100. Brigs, M.H., T.W. Heard, A. Whitcroft, and M.L. Hogg. Studies on urea-fed
cattle / Rumen level of B vitamins and related coenzymes. // Life Sci. – 1964. P.566 - 575
101. Burziassy C., Tribe D.F. / The sintesis of vitamins in the Rumen of Sheep //
The effect of diet on the synthesis of Thiamine, Riboflavine and Nicotinic Acid //
Niacine in dairy Nutrition. Lonza LTD - 1981. - P. 6
102. Chase L.M. / Tsoacid in dairy cattle nutrition // Proceeding of American feed
indystry association Nutrition Coucil as the Annual Meting. – 1985. - P 42-44
103. Cousins R.J. Absorption, transport, and hepatic metabolism of copper
and
zinc: special reference to metallothionein and ceruloplasmin // Phisiol.Rev. – 1985. 65 - № 2. – P. 238-309
106
104. Cousins R.J. Absorption, transport, and hepatic metabolism of copper and
zinc: special reference to metallothionein and ceruloplasmin // Phisiol.Rev. – 1991. 65 № 2. – P. 238-309.
105. Crichton Robert R., Ward Robert J. Iron metabolism - new perspectives in
view // Biochemistry. – 1992. -31. - № 46. – P. 1255-1266
106. Cunnane S.C., Yang J. Zinc deficiency impairs whole-body accumulaion of
polyunsaturates and increases the utilization of [1-14C] linoleate for de novo lipid
syntesis in pregnant rats // Can. J.Phisiol. and harmacol. – 1995. – 73. - № 9. - P.
1246-1252.
107. Cyeng J., E.T. Kornegay / Comparison of zinc sulfats and a zinc lysins complex as zinc sourse for yong pigs feed lysins defeecid and adequate diets. // J. Animal Sci. – 1995. – Р. 73
108. Cyeng J., E.T. Kornegay, T.C. Shell / Influence of dietary lysins on the utilization of zinc from zinc sulfate and zinc lysinc complex by young pigs // J. Animal
sci . – 1995. – Р. 63
109. Dufva G.S., Bartley E.E., Dayton A.D. / Effect on niacine suplementation on
milk productions and ketosis of dairy cattle // J. dayry Sci. – 1983. - 66 р.
110. E.T. Kornegay, Cyeng J., C.C. Shell / Apparent zinc absorption and dry matter digestibility in the stomatc, intestine and lower iolon of wealinng pigs feed and
inorganic on organinic zinc sourses adved to adequate and deficient lisisns diets // J.
Animal Sci – 1996. - 74 – Р. 182
111. Fitzgerald, T., B. W. Norton, R. Elliott, H. Podlich, and O. L. Svendsen. 2000.
The influence of long-term supplementation with biotin on the prevention of lameness in pasture fed dairy cows. J Dairy Sci. 83:338-344.
112. Gitlin J.D., Schroeder J.J., Lec-Ambroge L.M., Cousins R.J. Mechanisms of
coeruloplasmin biosinthesis in normal and copper-defficient rats // Biochem.J. 1992. -282. - № 23. – P. 835-839.
113. Grace, N.D., J. Lee, R.A. Mills, and A.F. Death Influence of Se status on milk Se
concentrations in dairy cows / N.Z.J. Ag. Res. – 1997. – 40:75-78
107
114. Harrison, J.H. and H. R. Conrad Effect of selenium intake on selenium utilization
by the nonlactating dairy cows / J. dairy sci. – 1994. – 67:219-223
115. Hartman Zlata, Hartman P. Kilin E. Minerals and vita // Chem.- Bio. Interact..
– 1992. N2. – P. 153-168
116. Hay R.W., Nolan K.B. Metal complexes of amino acids and peptides //Amino
acids and peptides. -London. J.Wiley & Sons. - 1987. -18. - P. 257-302.
117. Hill H., Allen O. Metals, models, mechanisms, microbes and medicine //
Chem. Brit. – 1976. -12. - № 4. - P. 119-123
118. Hortin, A.E., P.J. Bechtel, and D.H. Baker Efficacy of pork loin as a source of
zinc and effect of added cysteine on zinc bioavailability. / J. Food Sci. 56:1505-1507
119. Hutjens M.F. High producing cows may mead niacin // Hoards dairy-man. –
1982. – Р.117 - 127
120. Karlmark B. Relation of selenium to other antioxidants, with special reference
to free radicals [Pap]. NJF Symp. "Probl. Selenium Anim. Nutr." As. 19-20 Apr.,
1993 // Norw. J. Agr. Sci. -Suppl. №11.- P. 11-20
121. Kirchgessner M. and W.A. Schwarz Effect of zinc deficiency and varying zinc
supplements on absorption and retention in dairy cows [translation from German]. /
Arch. Tierernahr – 1976. – 26(1):3-16
122. Koenig K.M., L.M. Rode, R.D. Cohen and W.T. Buchley / Effects of diets
and chemical form of selenium on selenium metabolism in sheep // J. Animal Sci. –
1997. - 75 – Р. 817 - 827
123. Kreteman
S.A.,
Crag
A.,
Raymond
K.N.
Transferrin:
the
role of conformational changes in iron removal by chelators //J.Amer.
Chem. Soc. – 1993. -115. № 15. –P. 28-32.
124. Kutcnes A.J. The influence of niacine suplementation on milk and fat production // Niacine in dairy nutrition, Lonza LTD – 1992.
125. Lassiter, J.W. and Morton, J.D. Effects of low manganese diet on certain bovine characteristics / J. Anim. Sci. – 1968. – P. 15
108
126. Lassiter, J.W., W.J. Miller, F.M. Pate, and R.P. Genry Effect of dietary calcium
and phosphorus on Mn metabolism following singl tracer / Pros. Soc. Exp. Biol.
Med. – 1972. – 139:345-348
127. Lonza .Niacin in animal nutrition / Lonza report. – 1986. - 42 p.
128. Mahan D.C. Mineral nutrition of the sow: a review // J.Anim.Sci. –
1990. -68. - № 2. -P. 573-582.
129. . Manspeaker J., Robl M., Edwards G. Chelated minerals: their role in bovine
fertility. Veter. Med. (Edwardsville). – 1987. - T.82.- №9.- P. 951-956.
130. Matsui T., T. Ishiguro, S. Suzaki, H. Yano and S. Fujita / Suplementation of
zinc as aminoacid the feeding zinc for pigles // Pros. 8-th Animal Science Congress .
Tokyo. Japan – 1996.
131. Miller, W.J. Dairy Cattle Feeding and Nutrition / New York: Aca-demic
Press – 1978. - P. 36 – 42
132. Mills C.F., G.K. Davis Biochimical and physiological indicators of mineral status in animals: Copper, cobalt and zinc / J. Anim. Sci. – 1997. – 65:1702-1711
133. Moore C.L., Walker P.M., Winter J.R. et al. Zinc methionine supplementation
for dairy cows // Transact. Illinois Acad.Sci. – 1989. – 82. - № 3-4. -P.99-108.
134. Mulet L.D., Heinriche A.I., Cooper I.B. Supplemental niocin for lactaiting
cows during summer feeding // J Doirys ci – 1986. - 64 p.
135. Painter P.C., Cope J.Y., Smith J.L Reference information for the clinical laboratory. In. Burtis C.A., Ashwood E.R., eds. Tietz textbook of clinical chemistry.
Philadelphia: WB Saunders company. – 1999. -1803 pp.
136. Paulson, G.D., C.A. Baumann, and A.L. Pope Fate of a pshysiological dose of
selenate in the lactating ewe: effect of sulfate / J. Anim. Sci. – 1996. – 25:1054-1058
137. Puls, R. Mineral Levels in Animal Health: Diagnostic Data. / Clear-brook:
Canada Sherpa International. – 1994. – P. 12
138. Puri B. R., Joshi U. Studies in physiko-chemical properties of caseins. Part
XIII: Binding of Metal cations to casein to casein sols on i the addition of electro109
lytes // J.Indian Chem.Soc. – 1975. -52. – P. 922-925.
139. Riddel D.O., Arambel M., Dalas G.S. Ruminal iquthesis and degradation of
miarin and concentration in cattle blood // Lonza LTD – 1986.
140. Riddell D.O., Bartley E.F., Dayton A.D. Effect on nicotin acid on microbian
protein synthesis in vitro and duiry cattle growth and milk production // J Dairy Sci.
– 1986. - 64 - 78 p.
141. Sandotead H.H. Zinc: Growth, development and function// J. Trace Elem.
Exp. Med. – 2000. Р. -13
142. Sandotead H.H. Zinc: Growth, development, and function: Pap. 5th Meeting of
the International Society for trace Element Research "Trace Elements and Disease
An Update", Lion, 1998 // J. Trace Elem. Exp. Med. – 2000. -13. - N 1. – P. 41-49.
143. Schmidt K., Bayer W.Zink in der Medizin - aktueller wissenschaftlicher Erkentnisstand // Vita Min Spur. – 1996. -1. № 4.- P. 159-185.
144. Schumann K., Lebeau A., Gunther Т., Vorman J. Mechanism us and AusmaP
der Sideroeentwicklung in gnesiummangel // VitaMin Spur. -1996. -11. - N 4. - P.
186-194
145. Selva D. et al. Stoichiometry of Fe (II) oxidation during ceruloplasmin catalyzed loading of ferritin // Arch. Biochem. and Biophys. - 1992. -298, N 1. -P.
259-264.
146. Shambearger R.J.
Biochemistry of selenium. -N.-YY.: Acad., press. –
1983. – 334 p.
147. Sissoeff G., Grisvard J., Guisella E. Studies of metal ions-DNA sequences //
Propr. Biophys. and Mol. Biol. – 1976. -31. - N 2. - P. 165-199.
148. Sorensen J.R. Copper chelates as possible active forms of the antiarthric
agents // J.Med.Chem. – 1976. -19. N 1. – P. 135-148.
149. Spears J.W.
Zinc
methionine for ruminants:
relative bioavailability
of zinc in lambs and effects on growth and performance of growing heifers
// J.Anim.Sci. – 1992. - 67. - P.835-843.
110
150. Spears J.W. Zinc methionine for ruminant: relative bioavailability of zinc in
lambs and effect on growth and performance of growing heifers// J. Anim. Sci. –
1999.
151. .Stuart , S.M., S.M. Ketelsen, C.M. Weaver, and J.W. Erdman Bioavaibility of
zinc to rats as affected by protein source and previous dietary intake / J. Nutr 1986.
116:1423-1431
152. Swinkels J.W., Swinkels G. M., Kornegay E.T., K.E. Webb, J.R and M.D.
Lindamann / Comparison of inorganic and organic zinc chelate in zinc depleted and
repleted pigs // J. Animal Sci – 1991. – Р. 69
153. Underwood E.G. Trace elements in human and animal nutrition //. - New
York, San Francisko, London: Acad. Press. – 1977. -545 p.
154. Wagner M.I., Booth A.N., Hart E.B. / Rumen synthesis on the Vitamin "B"
Complex on Natural ration // Niacin in Dayry Nutrition, Lonza LTD – 1988. –Р. 6.
155. .Ward J.D., E. Van Heughten, I.W. Spears // Immynity and growth of
wearling pigs feed differenth sources of zinc // J. Annimal Sci, - 1995. – 73. - Р.186
156. Whelan B.R., Barrow N.J., Peter D.W. Selenium fertilizers for pastures
grazed bu sheep .II .Wool and liveweight responses toselenium / Austral. J. Agr. Res
.-1994 .- 45. – P. 877- 887.
157. Williams R.J.P., Frausto da Silva J.J.R. The distribution of elements in cells /
Coord. Chem. Rev. – 2000. -200-202. -P. 247-348.
158. Zimmerly, C.A., and W. P. Weiss. 2001. Effects of supplemental dietary biotin
on performance of Holstein cows during early lactation. J. Dairy Sci. 84:498-506.
111