текст_товар-и_эксп-кож.-об-и пуш
advertisement
Министерство образования и науки Российской Федерации Владивостокский государственный университет экономики и сервиса Институт международного бизнеса и экономики и ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННО-ОБУВНЫХ И ПУШНОМЕХОВЫХ ТОВАРОВ а Основная образовательная программа 100800.62. ТОВАРОВЕДЕНИЕ Б а к а Рабочая программа учебной дисциплины л в Л.Ф. СТЕПУЛЕВА р а т Кафедра товароведения и экспертизы Владивосток Издательство ВГУЭС 2012 ББК 65 Рабочая программа по учебной дисциплине «Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров» составлена в соответствии с требованиями ООП 100800.62. Товароведение на базе ФГОС ВПО. Автор-составитель: Степулева Л.Ф., ст. преп. кафедры товароведения и экспертизы Утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы от 10.06.2011 г., протокол № 12, редакция 2012 г. Рекомендована к изданию учебно-методической Института международного бизнеса и экономики ВГУЭС. комиссией © Издательство Владивостокского государственного университета экономики и сервиса, 2012 ВВЕДЕНИЕ Курс «Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушномеховых товаров» предназначен для изучения свойств кожевеннообувного и пушно-мехового сырья и полуфабрикатов, оценке их качества, основ сортировки, экспертизы и сертификации, и овладение практическими навыками работы с нормативно-технической документацией и современными методами исследования кожевенно-обувных и пушномеховых товаров с целью проведения товарной экспертизы. Знание основ товароведения продовольственных товаров поможет будущим специалистам выявлять факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров и решать различные вопросы, связанные с оценкой их качества. Курс «Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушномеховых товаров» относится к базовой части профессионального цикла. Товароведение меховых товаров стоит в ряду важных товароведных дисциплин, формирующих профиль бакалавра – товароведа высшей квалификации. В результате изучения данной дисциплины студент приобретает определенные знания в области химической природы исходного сырья и его структурных особенностей при создании комплекса потребительских свойств полуфабриката и готовой продукции в процессах технологии, а также умение формировать рациональный ассортимент кожаных и меховых товаров для различных коммерческих структур, организовывать и проводить экспертизу качества, создавать оптимальные условия для их сохранения, транспортирования и приемки. 3 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 1.1. Цель и задачи освоения учебной дисциплины Цель изучения дисциплины – изучение закономерностей формирования полезности, качества и ассортимента кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров; изучения их классификации, основ стандартизации, а также процессов управления повышением уровня их качества. Задачами дисциплины являются: – изучение основ и особенностей товароведения кожевеннообувных и пушно-меховых товаров; – классификации и ассортимента кожевенно-обувных и пушномеховых товаров – изучение основных потребительских свойств и показателей качества товаров – исследование общих закономерностей зависимости товарных и технологических свойств от различных факторов – изучение методов оценки качества товаров – изучение факторов, формирующих качество и требования к качеству, в т.ч. и безопасности – изучение условий, сроков и способов хранения товаров; влияние способов хранения и транспортирования на качество и потери товаров. – изучение выявления дефектов товаров, их виды, причины возникновения, признаки и способы обнаружения. На лабораторных занятиях студенты должны научиться работать с нормативно-технической документацией, классификаторами продукции и товаров и другой специальной литературой, овладеть современными методами исследования пушно-меховых товаров с целью проведения товарной экспертизы и оценки их качества. 1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП Дисциплина базируется на следующих дисциплинах ООП: Дисциплина Семестр Цикл/ раздел ООП Коды компетенций 1 2 3 4 Физика 1 Б.2 ПК-5 Химия 1 Б.2 ПК-5; ПК-6; ПК-14 4 1 2 3 4 Основы микробиологии 3 Б.2 ПК-6; ПК-14 Теоретические основы товароведения и экспертизы 2 Б.3 ПК-5; ПК-14 Материаловедение 2 Б.2 ПК-14 Методы и средства исследований в товароведении 2 Б.2 ПК-5; ПК-14 Компетенции одновременно формируются следующими дисциплинами ООП: Цикл/ раздел ООП Дисциплина Коды компетенций Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров Б.2 ПК-14 Информационные технологии в профессиональной деятельности Б.2 ПК-5 Современные технологии производства товаров Б.3 ПК-3 Освоение дисциплины необходимо обучающемуся для успешного освоения следующих дисциплин, прохождения практик по данному ООП: Дисциплина Семестр Цикл/ раздел ООП Коды компетенций Идентификация и обнаружение фальсификации непродовольственных товаров 5 Б.2 ПК-3; ПК-5; ПК-13; ПК-14; ПК-15; ПК-16; ПК-18; ПК-19 Экспертиза товаров и услуг 5 Б.3 ПК-5 Таможенная экспертиза 6 Б.3 ПК-13; ПК-14; ПК-16; ПК-18 Товарный менеджмент 5 Б.3 ПК-9, ПК-10 5 1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины ПК-3 умением использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности. ПК-5 способностью использовать знания основных законов естественно-научных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров. ПК-13 знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество. ПК-14 знанием методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовностью использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции. ПК-15 знанием видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания. ПК-16 умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации. ПК-18 умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности. ПК-19 способностью осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии. Таблица 1 Формируемые компетенции Блок Компетенции 1 2 Составляющие компетенции 3 4 нормативной документацией в товароведной и оценочной деятельности ПК-3 Владения ПК-5 основными методами и приемами провеВладения дения оценки качества и безопасности потребительских товаров Б.3/Базовая часть Знания принципов классификации, ассортимента и экспертизы качества непродовольственных товаров Умения оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации ПК-13 6 1 2 3 Умения ПК-14 4 проводить аудит товаров на основании действующих нормативных документов методами идентификации и оценки качества при диагностике дефектов, выявВладения ления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции ПК-15 Умения выявлять причины возникновения дефектов продукции и товарных потерь ПК-16 Умения оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации ПК-18 Умения проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности Умения осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товарноматериальных ценностей ПК-19 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Общая трудоемкость учебной дисциплины составляет: Сокращенное название ООП Б-ТВ Форма обучения Индекс Семестр / Модуль Трудоемкость (З.Е.) часов (всего/ауд.) Аттестация ОФО Б.3.Б.04 4 4 144/51 А1, А2, Э ЗФО Б.3.Б.04 2 4 144/18 КО, Э Согласно учебному плану, курс «Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров» рассчитан на 144 часа, из них для очных форм обучения 51 час предусмотрен на аудиторные занятия (17 часов – лекционные занятия, 34 часа – лабораторные работы) и 57 часа – на самостоятельное изучение. Для заочных форм обучения на аудиторные занятия предусмотрено 18 часов (10 часов – лекционные занятия, 8 часов – лабораторные работы) и 90 часов – на самостоятельное изучение. 7 Доля занятий, проводимых в интерактивных формах, составляет 25%. 2.1. Структура и содержание теоретической части (лекционной) учебной дисциплины Раздел Темы дисциплины Часы 1 2 3 Раздел 1 Тема 1.1 Библиотечноинформационная компетентность Тема 2.1 Кожевенное сырье Тема 2.2 Ассортимент натуральных кож 1 Компетен- Коды ком- Аттестации петенций ция 4 5 знание ПК-13 знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК18, ПК-19 знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК- А1 18, ПК-19 знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК18, ПК-19 знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК18, ПК-19 2 2 Раздел 2 Тема 2.3 Ассортимент кожаной обуви 2 Тема 2.4 Свойства и экспертиза качества кожаной 2 обуви 8 6 1 2 3 4 5 Тема 2.5 Введение в товароведение меховых товаров. Их классификация и 2 характеристика сырьевой базы меховой промышленности. знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК18, ПК-19 Тема 2.6 Влияние факторов среды обитания животных на изменение свойств их кожного и волосяного покровов. знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПКА2, Э 18, ПК-19 знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК18, ПК-19 знание ПК-13 умения ПК-13, ПК14, ПК-15, ПК-16, ПК18, ПК-19 2 Тема 2.7 Характеристика потребительских свойств 2 пушно-меховых полуфабрикатов Тема 2.8 Стандартизация и потребительские свойства 2 меховых изделий. Оценка уровня их качества 6 2.2. Темы лекций Раздел 1. Библиотечно-информационный раздел Тема 1.1. Библиотечно-информационная компетентность Литературные источники, электронные носители информации, медиа-ресурсы по дисциплине «Товароведение и экспертиза кожевеннообувных и пушно-меховых товаров». Предмет и задачи товароведения непродовольственных товаров. Классификация кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров. Показатели качества кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров. Раздел 2. Основной раздел Тема 2.1. Кожевенное сырье Классификация кожевенного сырья. Строение и топография шкуры; особенности строения шкур различных животных. Влияние вида 9 кожевенного сырья и топографического участка на свойства и целевое назначение кожи. Химический состав дермы. Белки дермы, их роль в формировании свойств готовой кожи. Коллаген, его химический состав и характеристика структуры. Тема 2.2. Ассортимент натуральных кож Классификация натуральных кож: обувные, одежно-галантерейные, шорно-седельные, технические. Жесткие кожи для низа обуви, их назначение, требования к ним. Характеристика ассортимента кож для низа обуви по методам крепления низа с заготовкой верха, видам используемого кожевенного сырья, конфигурации, по методам дубления в зависимости от толщины в стандартной точке. Показатели химического анализа и физикомеханических свойств, нормируемые стандартами на эти кожи. Мягкие обувные кожи: юфтевые, хромовые, подкладочные и замша; требования к ним. Юфтевые кожи: характеристика ассортимента; юфть обувная и юфть сандальная – основные различия по свойствам и назначению. Хромовые кожи для верха обуви: характеристика ассортимента. Эластичные кожи, особенности их выработки, отличия по свойствам и назначению от "обычных" хромовых кож. Обувные подкладочные кожи: характеристика ассортимента. Краткая характеристика ассортимента одежно-галантерейных кож, шорно-седельных и технических. Тема 2.3. Ассортимент кожаной обуви Классификации кожаной обуви по ОКП, ГОСТу, товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД); их особенности. Характеристика ассортимента кожаной обуви. Фасоны и модели кожаной обуви. Размерно-полнотный ассортимент кожаной обуви, теоретические основы его построения. Ростовочные таблицы. Методы уточнения действующих ростовок. Особенности построения размерного ассортимента детской обуви. Тема 2.4. Свойства и экспертиза качества кожаной обуви Требования к качеству кожаной обуви. Ее свойства. Номенклатура показателей качества кожаной обуви: надежности, эргономические и эстетические; основные области их применения. Методы определения этих показателей. Экспертиза качества кожаной обуви: правила приемки; экспертиза качества обуви по внешнему виду; экспертиза физикомеханических показателей качества обуви. Сортировка обуви: классификация, виды и характеристика дефектов обуви, способы их измерения; приемы осмотра обуви; основные принципы сортировки повседневной и модельной обуви. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение кожаной обуви. Сертификация кожаной обуви: правила и порядок сертификации, нормативно-техническая документация (стандарты, РД, ТУ, СанПиН) на 10 обувь, показатели качества и методы их определения в Системе сертификации ГОСТ Р. Тема 2.5. Введение в товароведение меховых товаров. Их классификация и характеристика сырьевой базы меховой промышленности. Понятие о меховых товарах и терминология, выполняемая ими функция и их общественная значимость (сырье пушное и меховое – зимние и весенние виды, меховые шкуры морского зверя, меховая одежда). Меховая промышленность Российской федерации и ее сырьевая база – пушной промысел, звероводство, овцеводство, кролиководство и зверобойный промысел. Рациональные нормы потребления меховых товаров. Вклад русских ученых в развитие товароведения меховых товаров. Тема 2.6. Влияние факторов среды обитания животных на изменение свойств их кожного и волосяного покровов. Биологические основы сортировки пушно-мехового и овчинношубного сырья. Типы изменчивости волосяного покрова пушных зверей, географическая изменчивость и определение кряжа, сезонная изменчивость и определение сорта, возрастная, половая индивидуальная изменчивость в зависимости от условий обитания зверя. Практическое значение изменчивости пушно-меховых шкур. Изменчивость волосяного покрова и кожевой ткани домашних животных. Стандартизация сырья. Принципы сортировки пушнины, мехового, шубного сырья и шкур морского зверя. Возможные пороки. Тема 2.7. Характеристика потребительских свойств пушномеховых полуфабрикатов Требования, предъявляемые качеству пушно-меховых и овчинношубных полуфабрикатов. Группировка свойств полуфабрикатов. Свойства кожевой ткани. Толщина, прочность при различных видах деформации, пластичность, температура сваривания, намокаемость и другие. Показатели химического состава кожевой ткани – содержание влаги, жира, минеральных веществ, величины pH и другие. Методы определения. Свойства одиночного волоса (его толщина, прочность при растяжении и изгибах, относительное удлинение). Методы определения. Свойства волосяного покрова. Высота, густота, мягкость, плотность, цвет и цветоустойчивость, блеск, водоустойчивость и другой, Показатели качества, нормируемые НД. Методы определения. Свойства шкурки в целом. Теплозащитность, износостойкость, упругость меха, его масса. Показатели качества, нормируемые НД, методы определения. Тема 2.8. Стандартизация и потребительские свойства меховых изделий. Оценка уровня их качества Стандарты на меховые и шубные изделия, их группировка, структура и содержание. Групповые требования, предъявляемые к качеству 11 верхней меховой одежды, меховых головных уборов, женских меховых уборов и др. групп меховых изделий. Требования к качеству овчинно-шубных изделий. Потребительские свойства меховой одежды и их характеристика. Порядок определения сорта меховых и овчинно-шубных изделий. Характеристики признаков меховых и шубных изделий, используемых товароведом при органолептической оценке уровня качества меховой и шубной одежды (размеры и роста изделий, их сорт и группы пороков, цвет меховых изделий и др.) 2.3. Структура и содержание лабораторной части учебной дисциплины Темы дисциплины Аттестация Часы Коды компетенций 1 Изучение строения шкур животных, голья и кожи 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР 2 Изучение ассортимента, свойств и дефектов натуральных кож 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР 3 Изучение ассортимента и свойств искусственных и синтетических обувных материалов 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР 4 Изучение ассортимента, потребительских свойств и сортировки кожаной обуви 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР, А1 5 Методы определения потребительских свойств пушно-мехового полуфабриката. 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР 6 Изучение основ сортировки пушного полуфабриката 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР 7 Основы сортировки коракулевомерушечного полуфабриката 6 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР 8 Характеристика ассортимента меховых изделий и основы контроля их качества 4 ПК-3, ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК16, ПК-18, ПК-19 ЛР, А2 12 2.4. Темы практических занятий 1 Изучение строения шкур животных, голья и кожи Цель работы: изучить строение шкуры по толщине, особенности строения шкур различных животных, различия в строении шкуры, голья и кожи. 2 Изучение ассортимента, свойств и дефектов натуральных кож Цель работы: изучить ассортимент, потребительские свойства, приобрести навыки распознавания и сортировки кож 3 Изучение ассортимента и свойств искусственных и синтетических обувных материалов Цель работы: изучить ассортимент и потребительские свойства искусственных и синтетических материалов для обуви и приобрести навыки распознавания этих материалов 4 Изучение ассортимента, потребительских свойств и сортировки кожаной обуви Цель работы: изучить основные классификационные группировки кожаной обуви, ее ассортимент и потребительские свойства, научиться распознавать дефекты обуви и определять их размеры, освоить приемы сортировки, научиться определять сортность обуви. 5 Методы определения потребительских свойств пушномехового полуфабриката. Цель работы: Изучение методов определения свойств меховых шкурок и определение численных значений показателей 6 Изучение основ сортировки пушного полуфабриката Цель работы: Изучить требования, предъявляемые НДТ к порядку и правилам сортировки пушных шкурок, а также научиться осуществлять сортировку пушнины на примере конкретных видов. 7 Основы сортировки коракулево-мерушечного полуфабриката Цель работы: Изучить требования, предъявляемые НДТ к правилам и порядку сортировки каракуля чистопородного крашения и научиться его сортировать 8 Характеристика ассортимента меховых изделий и основы контроля их качества Цель работы: Уяснить классификационные группировки меховой одежды, охарактеризовать ее видовой ассортимент и научиться осуществлять контроль уровня ее качества. 13 3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Вид занятия, аттестация Используемые образовательные технологии Лек. актуальные (проблемные) лекции; разбор проблемных ситуаций; мультимедийное оборудование; тестирование в среде СИТО. ЛР защиты лабораторных работ; решение ситуационных задач СРС подготовка отчетов по выполнению индивидуального задания; подготовка презентаций; хранилище цифровых учебнометодических материалов ВГУЭС, библиотечные ресурсы А1/А2 тест Э тест СИТО Усвоение теоретического материала лекционных занятий базируется на использовании презентаций, учебников основной литературы и раздаточном материале, расположенных в хранилище цифровых учебно-методических материалах ВГУЭС для подготовки к аттестации. Аттестация проводится на основе тестов СИТО Лабораторные занятия проводятся в специально оборудованной лаборатории, имеющей водопровод, вытяжку, также необходимы лабораторная посуда, реактивы и расходные материалы, наглядные пособия. 4. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ, САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ МАГИСТРОВ/БАКАЛАВРОВ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ, УЧЕБНОМЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СРС Контроль успеваемости студентов осуществляется в соответствии с рейтинговой системой оценки знаний. 14 4.1. Распределение баллов рейтинга успеваемости Раздел дисциплины Виды занятий Виды оценочных средств (всего 80 баллов) Баллы Раздел 1. Библиотечноинформационная компетентность Аудиторная работа Лекция Посещение 5 СРС Индивидуальная работа (работа с электронными носителями: медиаресурсы) индивидуальное задание 5 Раздел 2. Аудиторная работа Лекция Посещение 5 Лабораторная работа ответ на контрольные вопросы по теме 40 СРС Подготовка к занятию и т.п. Индивидуальная работа подготовка отчетов по выполнению индивидуального задания; подготовка презентаций 5 Текущая аттестация первая тест 10 Текущая аттестация вторая тест 10 Э 20 Индивидуальная работа (работа с источниками) Индивидуальная работа (работа с базами) Аттестация Промежуточная аттестация 15 4.2. Виды оценочных средств для контроля формирования знаний, умений, владений по видам деятельности/компетенциям Компетенции Виды деятельности Коды Состав Виды оценочных средств для групп компетенций и их составных частей Профессиональные компетенции Аналитическая деятельность Научноисследовательская деятельность ПК-3, ПК-5, ПК13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК18, ПК-19 ПК-3, ПК-5, ПК13, ПК-14, ПК15, ПК-16, ПК18, ПК-19 знания устная коммуникация умения оценка достоверности полученных результатов и корректность выводов владения анализ и систематизация полученных собственных результатов умения оценка достоверности полученных результатов и корректность выводов владения анализ и систематизация полученных собственных результатов 4.3. Распределение оценочных средств по видам учебной работы Виды оценочных средств Электронный тест Расположение (указать путь нахождения) Система тестирования СИТО ВГУЭС (http://cerber.vvsu.ru/cito/) 4.4. Методические рекомендации по изучению дисциплины Студентам предлагается выполнить самостоятельную работу по курсу в виде написания эссе по следующим темам. Темы для самостоятельной работы студентов 1. Требования к детской обуви 2. История развития обуви в романском и готическом периодах времени 16 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. История развития обуви в разных стран мира Эволюция конструкции обуви История развития каблука Отличительные признаки натуральной кожи от искусственной Классификация пороков пушно-мехового сырья Классификация и ассортимент меховых головных уборов Обувь эпохи барокко Использование отходов пушно-мехового производства Аукционы мира Современные методы обработки меха Современные методы обработки кожи Тенденции меховой моды Модные тенденции обуви 4.5. Методические указания по выполнению самостоятельных работ студентов Программой курса предусмотрены вопросы для самостоятельного изучения. Для успешного освоения предложенных тем или отдельных вопросов следует ознакомиться с рекомендованной литературой и нормативно-технической документацией. При изучении тем, заданных на самостоятельное изучение, студент пишет конспект, отмечая труднодоступные моменты и отвечает на контрольные вопросы для самостоятельной оценки. Написание реферата предполагает детальную проработку выбранной темы. Необходимо выделить основные вопросы, рассматриваемой проблемы и подробно раскрыть их. Отчет должен содержать следующие пункты: титульный лист, содержание, введение, основную часть, раскрывающую сущность темы, заключение, список используемой литературы. Темы контрольных работ для студентов не дневных форм обучения Вариант № 1 1. Классификация и ассортимент искусственных и синтетических материалов. 2. Требования к материалам для изделий из кожи 3. Ассортимент и принципы сортировки меховых полуфабрикатов зимнего и весеннего видов. Вариант № 2 1. Классификация деталей кожаной обуви. Их назначение и требование к ним в обуви различных видов и способов крепления. 2. Используемые натуральные материалы для верха обуви. Товароведная характеристика. 3. Строение и химический состав пушно-мехового сырья 17 Вариант № 3 1. Микроструктура и химический состав кожи, их влияние на качество и свойства обуви. 2. Характеристика ассортимента детской обуви (особенности конструкции; применяемые материалы для верха обуви, подкладки, низа; методы крепления подошв). 3. Ассортимент и принципы сортировки мехового полуфабриката шкур морских животных. Вариант № 4 1. Классификация кожевенного сырья. Виды и характеристика кожевенного сырья: особенности строения, свойства, влияние на качество и назначение кож. 2. Характеристика ассортимента резиновой обуви (бытовой и спортивной), производственной и контроль ее качества. 3. Ассортимент и принципы сортировки каракулево-мерлушечного полуфабриката. Вариант № 5 1. Характеристика ассортимента кожаной обуви по назначению. 2. Характеристика резин различных видов и марок; особенности структуры, свойства, назначения. 3. Требования предъявляемые к качеству меховых и овчинно – шубных изделий. Вариант № 6 1. Характеристика ассортимента кожаной обуви по видам и разновидностям. 2. Свойства кожаной обуви и показатели качества. 3. Ассортимент пушного полуфабриката и принципы сортировки. Вариант № 7 1. Химический состав шкур животных. Свойства белков и их связь с качеством. Влияние основных белковых веществ шкуры на свойства кожи. 2. Искусственные материалы для низа обуви. Их классификация и характеристика ассортимента. 3. Экспертиза меховых товаров отечественного и импортного производства. Вариант № 8 1. Преимущества и недостатки синтетических и натуральных обувных материалов для верха и низа обуви. 2. Методы крепления деталей низа обуви, их отличительные признаки. Характеристика потребительских свойств. 3. Влияние биологической изменчивости на сортировку пушных полуфабрикатов (на примере сортировок одного из видов пушнины). Вариант № 9 1. Современные способы производства резиновой обуви. Отличительные признаки и свойства резиновой обуви различных способов производства. 18 2. Свойства натуральных кож для верха и низа обуви. 3. Ассортимент принцип сортировки меховой и шубной овчины и изделий из них. Вариант № 10 1. Экспертиза обуви отечественного и импортного производства. 2. Классификация, характеристика ассортимента и нормируемые показатели качества кожаной обуви. 3. Классификация, характеристика ассортимента и принципы сортировки верхней меховой одежды. Вариант № 11 1. Особенности отделки кож для низа и верха обуви, новые виды отделок. 2. Характеристика кожаной обуви по половозрастному признаку. 3. Свойства волосяного покрова и кожевой ткани, обусловливающие износостойкость, теплозащитные и эстетические свойства меховых изделий. Вариант № 12 1. Номенклатура показателей качества кожаной обуви и методы их оценки. 2. Правила сортировки кожаной обуви. Особенности сортировки резиновой и валяной обуви по сравнению с кожаной. 3. Классификация, характеристика ассортимента и принципы сортировки меховых головных уборов и женских меховых уборов. Вариант контрольной работы соответствует первой букве фамилии студента. Номер варианта Первая буква фамилии 1 А; Б 2 В; Г 3 Д; Е 4 Ж; З 5 И; К 6 Л; М 7 Н; О 8 П; Р 9 С; Т;Ю 10 У; Ф;Ч 11 Ш; Я;Э 12 Щ; Ц;Х 19 4.6. Методические указания по выполнению контрольных работ Целью выполнения контрольной работы является закрепление знаний теоретических основ и практических навыков по товароведению продовольственных товаров. Контрольные работы, содержащие вопросы не своего варианта, не рецензируются. Ответы на вопрос следует излагать подробно и аккуратно. Текстовый материал контрольной работы необходимо дополнять иллюстрациями. При выполнении контрольной работы необходимо дать полные развернутые ответы на вопросы, используя основную и дополнительную литературу. В отчете привести список используемых источников и ссылки на Интернет-сайты. Оформление контрольной работы должно быть в соответствии с требованиями стандарта СТО 1.005-2007. Система вузовской учебной документации. Общие требования к оформлению дипломных, курсовых работ (проектов); контрольных работ, рефератов. Контрольная работа представляется строго в срок, согласно календарному графику учебного процесса. При возврате проверенной, но не зачтенной работы студент должен внести исправления по замечаниям рецензента и сдать работу на повторную проверку вместе с первой рецензией. Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины № п/п № раздела и темы Перечень рассматриваемых вопросов для самостоятельного изучения Кол-во часов 1 2 3 4 Раздел 1 1. Тема 1.1 1. Классификация кожевенно-обувных и пушномеховых товаров 2. Показатели качества кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров. 3.Рынок меховых товаров в России 4.Характеристика обувного производства в России 4 1. Классификация кожевенного сырья. 2. Строение шкур животных. 3. Краткая характеристика структуры коллагена. 6 Раздел 2 2. Тема 2.1 20 1 3. 4. 5. 6. 2 Тема 2.2 Тема 2.3 Тема 2.4 Тема 2.5 3 4 1. Микроструктура кожи и ее химический состав. 2. Потребительские свойства кожи. 3. Физико-механические свойства кожи. 4. Характеристика ассортимента кож для низа обуви. 5. Характеристика ассортимента юфтевых кож. 6. Характеристика ассортимента кож для верха обуви, кроме замши. 7. Характеристика ассортимента подкладочных обувных кож. 8. Характеристика ассортимента замши. 9. Характеристика ассортимента искусственных материалов для низа обуви. 10. Характеристика ассортимента искусственных кож для верха и подкладки в обуви. 11. Характеристика ассортимента синтетических кож. 12. Характеристика ассортимента искусственных материалов для жестких внутренних и промежуточных деталей обуви. 6 1. Требования, предъявляемые к обуви. 2. Системы нумерации кожаной обуви. 3. Виды и детали кожаной обуви. 4. Способы формования заготовки и их влияние на свойства обуви. 5. Способы крепления низа и их влияние на свойства обуви. 6. Свойства кожаной обуви. 7. Характеристика ассортимента кожаной обуви. 8. Особенности построения размерного ассортимента детской кожаной обуви. 6 1. Экспертиза качества кожаной обуви. 2. Сертификация кожаной обуви. 3. Характеристика ассортимента резиновой обуви. 5. Экспертиза качества резиновой обуви. 6. Сертификация резиновой обуви. 7 1. Укажите основные источники, образующие сырьевую базу меховой промышленности РФ, а также значимость каждого из них (например, пушного или зверобойного промыслов и другие) в ее обеспечении меховым и овчинно-шубным сырьем. 7 21 1 7. 8. 2 Тема 2.6 Тема 2.7 3 4 1. Как устроен волос млекопитающих? Изобразите формы изогнутости волос. Объясните, какие категории различают в волосяном покрове. 2. Волосяной покров, образованный различными категориями волос и их связями между собой, обладает свойствами, характеризующими его как биологическую систему. Укажите такие свойства, предварительно сгруппировав их с целью оценить: стойкость меха к внешним воздействиям; его эстетичность 3. Чем обусловлена биологическая изменчивость свойств кожевой ткани и волосяного покрова пушных зверей и домашних животных? 4. Влияет ли среда обитания пушных зверей на формирование структуры и свойств кожевой ткани и волосяного покрова меховой шкурки? 5. Географическая изменчивость видов и связанные с ней изменения свойств меховой шкурки. Ее практическое значение. 6. Сезонная изменчивость животных и связанные с ней изменения свойств кожного и волосяного покровов. Ее практическое значение. 7. Охарактеризуйте изменение свойств меховых шкурок, обусловленных половой и возрастной изменчивостью. 8. Индивидуальная изменчивость животных и связанные с ней изменения свойств меховых шкурок. Ее практическое значение. 7 1. Какие принципы положены в основу классификации пушно-меховых полуфабрикатов по ОКП 2. Дать определение наиболее важных признаков (кряж, сорт, размер и др.), характеризующих ассортимент пушного полуфабриката. 3. Охарактеризовать пороки кожевой ткани и волосяного покрова. 4. Охарактеризовать каждую из 8 групп, на которые подразделяется ассортимент мехового полуфабриката. 5. Признаки, по которым объединяют в группы все многообразие меховых изделий. Как их классифицируют? 7 22 1 2 3 4 6. Видовой ассортимент женской меховой одежды и ее возможные пороки. 7. Характеристика мужской меховой одежды. 8. Детская меховая одежда и ее ассортимент. 9. Меховая часть одежды. Что входит в ее состав; охарактеризовать мужские, женские и детские изделия, а также требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов, используемых для меховой подкладки. Возможные пороки этих изделий. 10. Что положено в основу подразделения меховых женских уборов на две группы? Охарактеризуйте их виды и встречающиеся пороки 11. Признаки, по которым подразделяются меховые головные уборы. Назовите детали (части) ушанки и как определить ее размер. Охарактеризуйте ассортимент цельномеховых и комбинированных головных уборов, укажите возможные пороки. 12. Признаки подразделения овчинно-шубных изделий. Их ассортимент и возможные пороки. 9. Тема 2.8 1. Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий (по скорняжным и пошивочным работам). 2. Признаки меховых и овчинно-шубных изделий, которые использует товаровед при проведении контроля качества. Где они изложены? 3. Какие особенности учитывает товаровед, определяя сорт изделий из пушно-мехового полуфабриката или шубных овчин? 4. Основные положения НД, регламентирующие маркировку, упаковку, транспортирование и сохранение меха, меховых и овчинно-шубных изделий, 5. Свойства меховой одежды, позволяющие определить ее соответствие образцу – эталону и ряду требований, предъявляемых к ее качеству. Охарактеризуйте некоторые из них. 6. На чем основан экспертный метод определения показателей качества меховой одежды? 7. Эксперт при внешнем осмотре меховой одежды устанавливает ее соответствие образцу – эталону и ряду требований, предъявляемых к ее качеству. Охарактеризуйте некоторые из них. Всего 7 57 23 5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 5.1. Основная литература Балаева, С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учеб. пособие для студентов вузов / С.И. Балаева, М.В. Блиева, А.Л. Карцаева и др.; под общ. ред. С.И. Балаевой . – 3-е изд. – М.: Дашков и К*, 2012. – 552 с. Орленко, Л.В. Ассортимент, товароведение и экспертиза пушномеховых товаров: учебное пособие для студентов вузов / Л.В. Орленко. – М. ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. – 272 с.: ил. 5.2. Дополнительная литература Беседин. А.Н. Товароведение и экспертиза меховых товаров: учебник для вузов / А.Н. Беседин, С.А. Каспарьянц, В.Б. Игнатенко. – М.: Издательский центр «Академия», 2007.-208 с. Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: словарь-справочник [для студентов и преподават., экспертов и практ. работников] / С.А. Вилкова, О.А. Голубенко, Н.В. Еремеева и др.; под общ. ред. С.А. Вилковой. – 2-е изд. – М.: Дашков и К*, 2012. – 264 с. 5.3. Нормативная литература ГОСТ 4.11-81. Система показателей качества продукции. Кожа. Номенклатура показателей ГОСТ 337-84. Юфть для верха обуви. Определение сорта. – М.: Изд-во стандартов, 1984. ГОСТ 338-81. Кожа хромовая для верха обуви. Определение сортности. – М.: Изд-во стандартов, 1981. ГОСТ 485-82. Юфть для верха обуви. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1982. ГОСТ 938.27-76. Кожа. Метод испытания на садку лицевой поверхности мягких кож. – М.: Изд-во стандартов, 1996. ГОСТ 938.30-78. Кожа. Метод испытания на ломкость и хрупкость. – М.: Изд-во стандартов, 1996. ГОСТ 938.31-78. Кожа. Метод испытания на отдушистость. – М.: Изд-во стандартов, 1996. ГОСТ 939-88. Кожа для верха обуви. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1988. 24 1ГОСТ 940-81. Кожа для подкладки обуви. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1981. ГОСТ 1838-91. Кожа из спилка. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1991. ГОСТ 1903-78. Кожа для низа обуви. Воротки и полы. – М.: Изд-во стандартов, 1978. ГОСТ 3123-78. Производство кожевенное. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1995. ГОСТ 3717-84. Замша. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1984. ГОСТ 9182-75. Кожа для рантов. Технические условия. – М.: Издво стандартов, 1975. ГОСТ 9705-78. Кожа лаковая обувная. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1978.16. ГОСТ 28143-89. Винилискожа-НТ обувная. ОТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1989. ГОСТ 28144-89. Кожа синтетическая на нетканой основе для верха обуви. О Т У. – М.: Изд-во стандартов, 1989. ГОСТ 9277-79. Шарголин. ТУ. – М.: Изд-во стандартов. 1979. ГОСТ 9333-70. Кирза обувная. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1970. ГОСТ 9542-89. Картон обувной и детали обуви из него. О ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1989. ГОСТ 10124-76. Пластины и детали резиновые непористые для низа обуви. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1976. ГОСТ 12632-79. Пластины и детали резиновые пористые для низа обуви. Т У. – М.: Изд-во стандартов, 1979. ГОСТ 16119-70. Кожа искусственная мягкая. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1970. ГОСТ 17311-71. Подошвы, каблуки и набойки резиновые формованные износоустойчивые. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1971. ГОСТ 20840-75. Кожа искусственная мягкая. Пороки. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1975. ГОСТ 24957-81. Кожа искусственная и синтетическая. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. – М.: Изд-во стандартов, 1981. ГОСТ 25451-82. Кожа искусственная и синтетическая. Правила приемки. – М.: Изд-во стандартов, 1982. ГОСТ 26094-84. Кожа искусственная для верха обуви. Определение сорта. – М.: Изд-во стандартов, 1984. ГОСТ 14226-80. Обувь. Нормы гибкости. – М.: Изд-во стандартов, 1989. ГОСТ 21463-87. Обувь. Нормы прочности. – М.: Изд-во стандартов, 1987. 25 ГОСТ 9133-78. Обувь. Метод определения линейных размеров. – М.: Изд-во стандартов, 1979. ГОСТ 11373-88. Обувь. Размеры. – М.: Изд-во стандартов, 1988. ГОСТ 19116-84. Обувь модельная. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1994. ГОСТ 23251-83. Обувь. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1984. ГОСТ 26166-84. Обувь повседневная из синтетических и искусственных кож. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1994. ГОСТ 26167-84. Обувь повседневная. ТУ. – М.: Изд-во стандартов, 1994. ГОСТ 1135-88 Обувь домашняя и дорожная. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1988. ГОСТ 3123-78 Производство кожевенное. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1995. ГОСТ 9133-78 Обувь. Метод определения линейных размеров. – М.: Изд-во стандартов, 1979. ГОСТ 9289-78 Обувь. Правила приемки. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2000. ГОСТ 2616-84 Обувь детская. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1994. ГОСТ 27438-87 Обувь. Термины и определения пороков. – М.: Издво стандартов, 1987. ГОСТ 28371-89 Обувь. Определение сортности. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. ГОСТ 9155-88. Обувь спортивная резиновая и резинотекстильная. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1989. ГОСТ 12265-78. Сапоги резиновые формовые, защищающие от нефти, нефтепродуктов и жиров. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1995. ГОСТ 126-79. Галоши резиновые лакированные клееные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1985. ГОСТ 5375-79. Сапоги резиновые формовые. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1996. ГОСТ 6410-80. Ботики, сапожки и туфли резиновые и резинотекстильные клееные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1995. ГОСТ 1821-75. Овчина шубная выделанная. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1976. ГОСТ 2974-75. Шкурки кролика меховые выделанные. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1986. ГОСТ 3157-69. Каракуль чистопородный серый выделанный некрашеный. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1969. 26 ГОСТ 4661-76. Овчина меховая выделанная. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1976. ГОСТ 9296-74. Каракуль чистопородный выделанный крашеный Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1987. ГОСТ 10322-71. Шкурки норки выделанные. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1984, ГОСТ 7069-74. Воротники, манжеты и отделки меховые. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1987. ГОСТ 10151-75. Уборы меховые женские. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1980, ГОСТ 5201-69. Тулуп овчинный нагольный. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1980. ГОСТ 5710-85. Одежда из овчины шубной и мехового велюра. Технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1985. ГОСТ 10325-79. Головные уборы меховые. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов 1980. ГОСТ 8765-93. Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1995. ГОСТ 19878-74. Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение. – М.: Изд-во стандартов, 1975. 5.4. Периодические издания Журнал «Кожевенно-обувная промышленность». Журнал «Стандарты и качество». 6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ Для проведения лабораторных работ требуется специально оборудованная лаборатория. Для проведения лекций требуется мультимедийное оборудование, аттестаций – компьютерный класс. а) программное обеспечение: Microsoft Office (компоненты Word, Excel, PowerPoint,) не ниже 2003 года. б) техническое и лабораторное обеспечение: водопровод, вытяжка, лабораторная посуда, реактивы и расходные материалы, наглядные пособия. 27 7. СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ Амортизационные свойства низа обуви – способность низа ослаблять ударные воздействия на плантарную поверхность стопы при ходьбе Битость ости – обломанные, потертые концы направляющих и остевых волос, которые образуют участки одного пухового волоса, иногда с обломанными кончиками Ботинки – основной вид обуви с берцами, закрывающими лодыжку и доходящими до начала икры Выросток – теленок, освоивший растительную пищу Дерма – основной слой шкуры, образованный сложным переплетением коллагеновых, эластиновых и ретикулиновых волокон Дефект (порок) обуви – повреждение обуви или отдельных ее деталей, снижающее ее качество Долговечность обуви характеризуется сроком службы до ее разрушения Запал волос – участки волосяного покрова с извитыми кончиками остевых волос Контроль качества продукции (товара) – проверка соответствия показателей качества продукции (товара) установленным требованиям (в стандартах, технических условиях, договорах и др. документах) Композиционная кожа на основе натуральной кожи – это материал, изготовленный из тонких кожевенных спилков (слоев кожи) путем либо склеивания нескольких слоев спилка, или дублирования спилка с упрочняющей тканью, или пропитки спилка полимерами Критический дефект обуви – дефект, при наличии которого использовать обувь по назначению практически невозможно или недопустимо в соответствии с требованиями безопасности Кряж – внутривидовая совокупность зверей с характерными для данного географического района товарными свойствами шкурок Маркировка – это текст, условные обозначения или рисунки, нанесенные на упаковку или товар, или другие вспомогательные средства (ярлыки, бирки, контрольные ленты, вкладыши, этикетки и прочие), предназначенные для идентификации товара или отдельных свойств товара и доведения информации до потребителя об изготовителе, количественных и качественных характеристиках товара. Меховое сырье – это шкурки домашних животных с достаточно развитым волосяным покровом и пригодные для изготовления готовых меховых изделий Мерея – своеобразный рисунок поверхности лицевой мембраны, характерный для каждого вида кожевенного сырья 28 Меховой полуфабрикат – это выделанные и окрашенные шкурки домашних и сельскохозяйственных животных Модель обуви – конкретное изделие, которому присущи индивидуальные признаки конструкции, материалов и внешнего оформления обуви Надежность обуви – это способность обуви выполнять свои функции и сохранять эксплуатационные характеристики в заданных пределах времени Огузок – задняя часть чепрака, ограниченная линией, соединяющей впадины задних лап Опоек- теленок молочного вскармливания с первичным неслинявшим волосяным покровом Оценка качества – действия и операции, включающие выбор объекта для оценки, определение численного выражения важнейших свойств, просмотр изделий в партии, а также установление базисных показателей, необходимых для обоснованного заключения о качестве каждого образца обуви или всей партии Пелерина – это накидка без рукавов Передина – это передняя часть конской шкуры, занимает ¾ ее длины по хребтовой линии Полуботинки – основной вид обуви, берцы которой ниже лодыжки, а заготовка верха закрывает всю тыльную поверхность стопы Полупелерина – это воротник, изготовленный из шкурок серебристо-черной лисицы, натурального и крашеного песца, норок различных цветов, уссурийского енота Полусапоги – основной вид обуви с берцами, доходящими до половины икры (голени) Пушное сырье – шкурки независимо от их размеров диких промысловых зверей, добываемых охотой, а также шкурки, получаемые в зверохозяйствах от разводимых зверей Ремонтопригодность характеризует доступность обнаружения повреждения и возможность устранения или восстановления первоначального вида и формы обуви существующими методами и техническими средствами Сапоги – основной вид обуви, голенища которой закрывают икру (голень), а иногда и бедро (например, сапоги с удлиненными голенищами) Склизок – неродившийся или мертворожденный теленок или жеребенок Сквозной волос – выпадение волос со стороны кожевой тканив результате подрезания волосяной сумки при мездрении шкурки Сохраняемость – это способность обуви сохранять первоначальную форму и размеры, исходный уровень потребительских свойств 29 Температура сваривания кожевой ткани – показатель, характеризующий устойчивость структуры кожевой ткани меха к действию тепла и влаги. Топографический участок – это участок шкуры, соответствующий определенным частям тела животного и отличающиеся неоднородным строением, химическим составом и физико-механическими свойствами Туфли – основной вид обуви, берцы которой ниже лодыжки, а заготовка верха не полностью закрывает тыльную поверхность стопы Фасон обуви определяется формой и размерами ее носочной части, формой и высотой каблука. Фрикционные свойства низа обуви характеризуются отсутствием скольжения подошвы при ходьбе по грунту Хаз – задняя часть конской шкуры вместе с лапами, от которой отделена передина по линии волосораздела Цвелость волосяного покрова – изменение (выцветание) окраски волосяного покрова в процессе эксплуатации и хранения Чепрак – средняя часть шкуры, наиболее толстая и плотная Юфть – мягкая кожа, выработанная хромовым и комбинированным дублением с большим содержанием жира 30 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................... 3 1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ...................... 4 1.1. Цель и задачи освоения учебной дисциплины ................................ 4 1.2. Место учебной дисциплины в структуре ООП ............................... 4 1.3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения учебной дисциплины ................................................................ 6 2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ............ 7 2.1. Структура и содержание теоретической части (лекционной) учебной дисциплины ................................................................................ 8 2.2. Темы лекций ....................................................................................... 9 2.3. Структура и содержание лабораторной части учебной дисциплины ............................................................................................. 12 2.4. Темы практических занятий ............................................................ 13 3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ............................................... 14 4. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ, САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ МАГИСТРОВ/БАКАЛАВРОВ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ, УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ СРС............................... 14 4.1. Распределение баллов рейтинга успеваемости ............................. 15 4.2. Виды оценочных средств для контроля формирования знаний, умений, владений по видам деятельности/компетенциям ................. 16 4.3. Распределение оценочных средств по видам учебной работы ... 16 4.4. Методические рекомендации по изучению дисциплины ............ 16 4.5. Методические указания по выполнению самостоятельных работ студентов ................................................................................................. 17 4.6. Методические указания по выполнению контрольных работ .... 20 5. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................................ 24 5.1. Основная литература ....................................................................... 24 5.2. Дополнительная литература ............................................................ 24 5.3. Нормативная литература ................................................................. 24 5.4. Периодические издания ................................................................... 27 6. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................................ 27 7. СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ ......................................................................... 28 31 Учебное издание Степулева Л Ф ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА КОЖЕВЕННООБУВНЫХ И ПУШНО-МЕХОВЫХ ТОВАРОВ Рабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа 100800.62. ТОВАРОВЕДЕНИЕ. Товароведение и экспертиза товаров в таможенной деятельности Компьютерная верстка М.А. Портновой Подписано в печать 04.07.12. Формат 6084/16. Бумага писчая. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,6. Уч.-изд. 1,6. Тираж 100 экз. Заказ ______________________________________________________ Издательство Владивостокского государственного университета экономики и сервиса 690014, Владивосток, ул. Гоголя, 41 Отпечатано во множительном участке ВГУЭС 690014, Владивосток, ул. Гоголя, 41
