Вид инновации: Название проекта: Производство комбинированных сыров с применением растительных добавок

Название проекта:
Производство комбинированных сыров с применением
растительных добавок
Вид инновации: технология
Проблема:
Обеспечение населения страны полноценным пищевым белком, расширения
ассортимента продуктов питания, повышение их биологической и пищевой
ценности, а также создание продуктов отвечающих требованиям здорового
питания населения.
Решение:
Разработка технологии получения различных комбинированных продуктов
определенной физиолого-биологической направленности
Преимущества технологии:
1. ресурсосберегающие (за счет более полного использования молочного сырья
и
его
компонентов:
жира,
казеина,
сывороточных
белков);
2. биологические (получаемые сыры обладают более высокой биологической
ценностью за счет вовлечения в его состав растительных добавок);
Проблема и ее решение
Отрасли / сектора
Регионы
Класс
потребителей
ЮКО
Фермеры
ВКО
Крестьянские
хозяйства
СКО
Молочное
производство
ЗКО
Жители РК,
имеющие средний
доход
молочная
промышленность
ЦКО
Сфера применения
Спрос/емкость рынка
Целевой сегмент
Доля рынка (%)
Молочных продуктов (без
учета молока свежего)
потребляется в Казахстане
более 86о тыс. тонн (85% собственного производства);
сыра и творога – 43,5 тыс.тонн
(50% - собственного
производства).
Фермеры,
крестьянские
хозяйства, молочная
промышленность,
население РК.
0,3%
Рынок
Конкуренты:
 ТМ «Златокрай»
 ТМ «Пирятинъ»
 ТМ «Славия»
Уровень конкуренции: средняя
Конкуренция
Аналог/компания
Agrotecnica
«Плюсы»/преимущества, достоинства
«Минусы»/недостатки,
недочеты
• Производятся традиционные и
качественные сорта сыра
• Использование различных
стабилизаторов
• Низкие цены на продукты по сравнению с
российскими производителями
• Применяется сухое молоко
• Соблюдение строгих санитарных правил
• Большой ассортимент сыров
ТМ Пирятинъ,
украинский
производитель
• Изготавливается из натурального молока
• Сравнительно низкие цены на
продукцию
Инновация
• Снижение органолептических и
качественных показателей при
транспортировке
• Срок хранения составляет 7
недель
• Отсутствие полуфабрикатов и других
добавок
• Безотходная технология, 100%-ное
использование сырья
Конкурентные преимущества
Показатели
1 год
проекта
2 год
проекта
3 год проекта
Объем продаж в ед.
18 тонн
55 тонн
62 тонн
Цена за ед., тенге/кг
1 500
1 500
1 500
Доход / выручка,
тыс.тенге
27 000
82 500
93 000
Себестоимость за
ед., тенге/кг
650
700
800
Операционные
затраты, тыс. тенге
11 700
38 500
49 600
Бизнес-модель

Сумма инвестиций, тыс. тенге – 180 000

Назначение инвестиций – приобретение сырья и
оборудования

Длительность инвестиционной фазы, мес. – 6 мес.

Ставка дисконтирования - 27%

Чистая текущая стоимость (NPV), тыс. тенге – 74 410

Внутренняя норма доходности (IRR) - 38%

Срок окупаемости дисконтированный (DPBP), лет - 5
Инвестиционная оценка



Образец
Апробировано - ТОО «КазНИИ перерабатывающей и
пищевой промышленности»
Коммерческое предложение инвестору -приобретение
или лизинг технологии
Текущий статус проекта и предложение
инвестору